Грецький соус "Цацикі" (дзадзіки) дуже популярний не тільки в Греції, а й далеко за її межами. Робиться він дуже легко та швидко, а смак у нього надзвичайно яскравий та насичений, що дозволяє подавати його до багатьох страв. А склад його дуже простий. Особливо актуальним він буде, коли підуть перші огірочки зі свого городу. Існує безліч способів приготування цього соусу, я скористалася рецептом, підглянутим у відомого пітерського кухаря Іллі Лазерсона.

інгредієнти

Для приготування соусу "Цацики" знадобиться:

огірок свіжий – 1 шт.;

йогурт натуральний – 250 г;

часник – 1 зубчик;

сіль за смаком;

оливкова олія- Декілька крапель (не обов'язково);

кріп - 25 г (за бажанням, не обов'язково).

(!) У крайньому випадку натуральний йогурт можна замінити сметаною 15%.

Етапи приготування

Приготувати натуральний йогурт.

Додати сіль і ретельно перемішати, щоб часник рівномірно розподілився всередині йогурту. Відставити убік на деякий час (поки займатимемося огірками).

Потім віджати огірки через серветку. Віджаті огірки будуть у соусі хрусткими, на відміну від невіджатих. Саме так радив підготувати огірочки для соусу "Цацикі" кухар Ілля Лазерсон.

Акуратно перемішати, додати оливкову олію, скуштувати смак, за необхідності додати сіль. Можна додати дрібно нарізаний кріп.

Найсмачніший соус "Цацики" готовий і чекає на свою подачу на стіл.

Смачного!

Поїздки до Греції запам'ятовуються не лише чудовою природою, розважальними програмами та комфортним відпочинком. Окрема розмова про враження від подорожі – це знайомство з місцевою кухнею. Багато грецьких страв стали світовими хітами, але відчути вишуканість їхнього смаку можна лише у місцевих тавернах. Наприклад, соус Дзадзіки (цацики): на перший погляд найпростіший рецепт, але спробуйте приготувати його так, щоб отримати справжній грецький смак. Якщо у вас це й вийде, то лише після прочитання нашої статті. Отже, тема сьогоднішнього матеріалу – грецька закуска Цацики (Дзадзікі) та популярні рецепти її приготування.

Грецьким словом τζατζίκι (вимовляється дзадзики або цацики) позначають холодний соус, приготований з йогурту, огірків, часнику та зелені. Зазвичай його подають до м'яса та морепродуктів, але також використовують і як самостійну закуску.

Історія появи цієї страви заплутана. За легендою, прообразом сацики послужив грецький Міттіко, який подавався на античних бенкетах. Рецептура двох страв практично ідентична, але офіційно наступність не підтверджена. Пізніше, коли на грецькі землі прийшли візантійці, вони змінили рецепт класичного Міттіко. У соус додали оливки, яйця, сир та вино, а готове блюдоназвали Тзакісто (Tzakisto).

У свою чергу візантійський рецепт потрапив до турків, які теж переробили його на свій лад. Закуска перетворилася на кисломолочний суп із зеленню, який отримав назву Джаджик (Cacik). І наприкінці, турецький рецептзапозичили і переробили греки, що потрапили під османський диктат. Кисломолочний Айран був замінений на традиційний для Греції йогурт, та холодний супДжаджик перетворився на грецький соус під назвою Дзадзікі.

Таким чином, у Стародавній Елладі вперше вигадали класичний грецький соус, а в Сучасній Греції приправу вперше звучно назвали Дзадзики. Сьогодні цю страву подають як дип до м'яса, риби та овочів, а також використовують як самостійний легкий перекус із хлібом. Цацики навіть заправляють різні салати, і, як запевняють гурмани, з грецькою заправкою вони виходять набагато смачнішими, ніж з майонезом або зі сметаною.

Крім того, соус Дзадзіки ще й відноситься до здорового харчування. Адже страва готується з натуральних продуктів, які містять багато корисних речовин. Чого тільки вартий один грецький йогурт: тут і кальцій, і магній, і фосфор, і цинк та ще ціла плеяда різних мінералів та вітамінів. Смачна, здорова і проста у приготуванні страва – що може бути краще для поживного обіду чи вечері?

Як відомо, все геніальне просто. Так і для приготування Дзадзіки в домашніх умовах винаходити велосипед не доведеться: страву готують швидко, просто та легко.

Єдиний момент, який варто відзначити, це якість вихідних продуктів. Якщо ви хочете отримати справжній грецький соус, то готувати Сацикі треба виключно із натуральних продуктів. Неважливо, чи використовуєте ви рецепт Садзики стародавніх еллінів, чи хочете спробувати сучасні варіації страви. Тільки з якісних продуктівкухарі отримують насичений пікантний смакзнаменитого грецького Дзадзіки.

Інгредієнти для соусу

Для класичного Цацики достатньо лише чотирьох інгредієнтів. До цього числа входять:

• свіжий огірок(1 шт);
• грецький йогурт (300-500 г);
• оливкова олія (50-100 мл);
• часник (3-4 зубчики).

Особливу увагу варто приділити підбору йогурту. Звичайно, краще придбати справжній грецький продукт, виготовлений з овечого та козиного молока. Він відрізняється більш щільною консистенцією та особливою рецептурою приготування, завдяки якій готовий продукт багатий корисними речовинамита мінералами. Але якщо знайти оригінальний грецький йогурт не вдасться, його можна замінити звичайним натуральним йогуртом, наприклад, Активіа. Звичайно, в результаті вийде не як у Греції, але теж дуже смачно.

Класичний рецепт не заборонено змінювати та розширювати додатковими продуктами. Так, деякі вважають за краще використовувати замість свіжих солоні огірки. Багато кухарів додають у соус зелень: гілочка кропу додасть насиченості та прикрасить готову страву. Огірок та часник поєднання хороше, але не всі люблять стійкий часниковий запах, тому зустрічаються варіації з огірком та м'ятою, базиліком, петрушкою тощо.

Покроковий рецепт приготування

Отже, що таке Цацикі та з чого його готувати ми вже розібрали. Настав час дізнатися, у чому ж нюанси приготування грецького соусу.

1. Помитий огірок подрібнюється на дрібній тертці. Суміш кладуть у глибоку тарілку та залишаються на 8-10 хвилин. Через зазначений проміжок часу масу необхідно віджати, щоб соус не вийшов надміру рідким.
2. До огіркової суміші додають грецький йогурт та ретельно перемішують масу.
3. Часник очищають від лушпиння, продавлюють через прес, після чого додають до готової суміші. Кількість зубчиків на ваш смак та вибір.
4. Підлийте оливкову олію, посоліть і знову перемішайте суміш.

Готовий соусвикористовують як дип, подаючи м'ясо, смажені овочі та рибу. Також у Греції дуже часто з Цацики уплітається хліб, чи інша несолодка випічка. Російські господині люблять використовувати соус замість майонезу: для приправки страв та додавання до салатів.

Рецептів Дзадзіки багато, тому послідовність приготування може трохи змінюватися. Розглянемо окремо класичний варіантта кілька популярних варіацій.

В принципі наведений вище спосіб виготовлення заправки і є традиційним грецька страва, тобто. класичний рецептсоусу Дзадзіки. Але, в технології є невеликий нюанс, який робить страву ще смачнішою.

Секрет у тому, щоб додавати сіль тільки в кашку з огірка, а не солити в кінці всю страву. Далі до огіркової маси приєднуються перетиснутий часник, оливкова олія та додаткові спеції за смаком. Останнім кроком стане додавання йогурту та перемішування соусу до в'язкої консистенції.

Соус з лимонним соком та зеленню

Багатьом гурманам бракує в класиці пряних ноток, тому рецепт додають додаткові спеції. В даному випадку це лимонний сікта кріп, петрушка або базилік. Рецепт приготування представлений у таблиці нижче.

Кількість та склад спецій дозволено змінювати, виходячи із власних смакових відчуттів.

Звичайно, ця приправа лише віддалено нагадає смакові відчуття від грецького Цацики, але все-таки такий спосіб приготування теж має місце.

Отже, грецький йогурт замінюється сметаною, а оливкова олія лимонним соком. Важливе зауваження: для густого соусу жирність сметани має бути не менше ніж 30%. Технологія приготування незмінна:

1. Огірок дрібно натирається, солиться, відмокає 10 хвилин. Потім із кашки віджимають зайвий сік.
2. Подрібнений часник заправляється лимонним соком та спеціями.
3. У глибокій страві змішуються всі підготовлені інгредієнти та сметана.
4. Приготовлений соус прикрашається гілочкою кропу або петрушки.

Щоб смак заправки був більш насиченим, рекомендуємо протримати готову страву в холодильнику протягом 2 годин.

Цацики з винним оцтом

Рецепт практично ідентичний до попередніх страв. Приготуйте огіркову кашку, додайте пресований часник, винний оцет, оливкову олію та посоліть. Суміш заправте натуральним йогуртом і ретельно перемішайте.

Цацики з лимонним соком та м'ятою

Ця прохолодна закуска відмінний варіантдля трапези в спекотний літній день. Адже додавання м'яти додасть Цацикі приємне освіжаюче післясмак. Отже, щоб приготувати страву нам знадобляться:

• 2 середні огірки;
• 300 грн. натурального йогурту;
• 3 часточки часнику;
• 5 гілочок м'яти;
• чверть лимона.

Насамперед готуємо огіркову кашку, подрібнюючи овочі на тертці. Залишаємо в тарілці на 10 хвилин, після чого зливаємо вологу, що виступила. До овочевої сумішідодаємо продавлений часник і дрібно порізані листочки м'яти. Витискаємо в страву лимонний сік ( лимонну цедрудодавати у соус не треба!). Заправляємо інгредієнти натуральним йогуртом та перемішуємо. Готовий соус слід поставити в холодильник на годину чи дві.

Цей рецепт відсилає нас до візантійського коріння страви, про яке розповідалося на початку матеріалу. Від Дзадзіки в його споконвічному розумінні ця страва, звичайно, далеко, зате страва має власний шарм. Необхідні інгредієнтита етапи приготування страви перераховані у таблиці нижче.

Ось таким різноманітним може бути грецький дззадзики у виконанні кулінарів з різних країн. Тепер про цей середземноморський делікатес ми знаємо майже все. Залишилося висвітлити останній момент: як подати соус Цацики до столу, і для яких страв він підходить.

Полюбилася багатьом не лише за простий рецепт і приємний пікантний смак, а й за поєднання практично з усіма стравами. Цацики подають і з запеченою рибою, і з м'ясом, і з приготовленим на грилі. відвареною картоплею, і з овочевими салатами.

Для галасливої ​​вечірки Дзадзики можна подавати як оригінальний соусдо картоплі фрі, чіпсів або крекерів. Також швидкий спосібнагодувати велику компанію: приготувати легкий перекус, намазавши грецьку заправку на скибочки хліба. Якщо до приходу гостей часу ще багато, можна запекти в духовці баклажани, томати, перець або кабачки і перед подачею щедро полити овочі соусом.

У домашньому побуті Цацики теж легко знайти застосування. Він покращить смак картоплі, пельменів, вареників, драників, відбивних, котлет, смаженої риби тощо. Загалом, грецький соус – відмінна заміна прісної сметані або жирного майонезу.

Подавати Дзадзіки до трапези можна двома способами:

1. Залити чи заправити всю страву.
2. Налити цацики в соусницю і окремо поставити на стіл.

Для великих компанійдругий варіант використовується найчастіше, т.к. чим більше людей, тим різноманітніші їх смаки та звички. Якщо ж ви готуєте для дому, і знаєте всі уподобання членів сім'ї, то можете сміливо використати перший спосіб. Не забувайте тільки про те, що в будь-якому випадку Цацики соус охолодний, а значить, перед подачею його обов'язково потрібно протримати в холодильнику не менше години.

Кожен народ має свою традиційну страву і соус. Саме національні страви займають почесні місцяу кулінарних книгах різних кухонь світу. В Греції традиційною стравою, У тому числі і закусочним, вважається соус «Цацикі», рецепти якого ми розглянемо в сучасній статті.

Соус "Цацики": рецепт класичний

Згідно з історичними даними, соус «Цацикі» з'явився ще в Елладі. На сьогоднішній день він зазнав безліч видозмін, це торкнулося його смакових якостей.

На замітку! У деяких джерелах соус, що описується, називають «Дзадзики». У нашій країні грецький соус можна порівняти з окрошкою, приготовленою на основі кефіру.

Як ви вже зрозуміли, сьогодні ми навчимося готувати справжній грецький соус «Цацикі». Із чим їдять його? Часто описуване блюдо подають до столу як самостійної закуски разом з питою. Нерідко соус «Цацики» супроводжують рибні, м'ясні та овочеві страви.

Класичний соус готують на основі натурального йогурту без будь-яких добавок та барвників. Додають у закуску свіжі огірки, часникові зубки, рафіновану олію оливи та запашний перець. Але зараз існує безліч інших варіантів приготування грецького «Цацики».

Склад:

• 0,25 л грецького йогурту;
• за смаком сіль та запашний мелений перець;
• 1 свіжий огірок;
• 3 краплі оцту бальзамічного;
• 1 ст. л. рафінованої олії оливи;
• 1 часниковий зубок.

Приготування:

1. Для приготування цього соусу знадобиться якісний йогурт, бажано купити грецький.
2. Свіжий огірок має бути молодим, перезрілий плід потребує ретельної обробки. Обов'язково видаліть насіння та шкірку.
   
3. Свіжий огірок добре промиваємо і просушуємо паперовою серветкою.
4. Натираємо його на дрібненькій тертці.

   

5. Додаємо на смак сіль, перемішуємо огіркову масу.
6. Залишаємо на 10-15 хвилин, щоб виділився сік.
7. Потім зціджуємо його через сито, а огіркову масу злегка віджимаємо долонями, щоб вона не була рідкою.
   
8. Огіркову масу заливаємо грецьким йогуртом.
9. Додаємо три крапельки бальзамічного оцту, рафіновану олію оливи.
10. Часниковий зубок очищаємо, пропускаємо через прес і додаємо до решти інгредієнтів.
    
11. Хороше перемішуємо до отримання маси однорідної консистенції.
12. Соус одразу готовий до вживання.

Рецепт родом із острова Крит

Ви дізналися, як готувати в класичному виконаннігрецький соус "Цацикі". Рецепт, який ми розглянемо зараз, є популярним на Криті. Деякі господині замінюють свіжі огірки маринованими. У такому випадку соус набуває абсолютно нового і незвичайного смаку.

На замітку! Перед подачею до столу кулінари рекомендують настояти соус протягом однієї години у холодильній камері.



Склад:

• 0,5 л грецького йогурту;
• 3 шт. часникових зубків;
• на смак сіль;
• 1 свіжий огірок;
• пучок кропу;
• 2 ст. л. рафінованої олії оливи;
• 1 лимон.

Приготування:

На замітку! У соус «Цацики» можна додавати трохи маринованих огірків, сушені трави та прянощі за смаком. Важливо відчувати їхній баланс, щоб не зіпсувати смак приготування.

Набуваємо нових навичок

Як бачите, жодних дивовижних продуктів для приготування справжнього соусу "Цацикі" не знадобиться. Ось тільки одне завдання – де знайти натуральний грецький йогурт, адже навряд чи він продається в супермаркеті або на продуктовому ринку?

Йогурт без добавок, барвників та запашних засобів, який ми беремо за основу для приготування різних соусів, для «Цацики» не підійде. І якщо ви хочете зробити чудовий соус, навчитеся готувати грецький йогурт у домашніх умовах.

Склад:

• 1 л коров'ячого пастеризованого молока;
• 2 ст. л. сметани із середнім відсотком жирності.

Приготування:

1. Коров'яче пастеризоване молоко наливаємо в товстостінну каструлю.
2. Ставимо на помірний вогонь і доводимо до кипіння. При цьому молоко постійно потрібно перемішувати, щоб воно не втекло та не пригоріло.
3. Щойно молоко закипить, відставляємо його з вогню.
4. Охолоджуємо до температурної позначки 43°.
5. Щоб визначити потрібну температуру, без термометра не обійтись.
6. Додаємо в кип'ячене молоко сметану із середнім відсотком жирності.
7. Хороше перемішуємо і залишаємо в теплому затишному містечку на 8 годин. За цей час пройде процес сквашування.
8. Після закінчення зазначеного часу переміщуємо молочну суміш на кілька годин у холодильник.
9. Тепер візьмемо глибокий посуд і застель його марлевим відрізом, складеним в два-три шари.
10. Викладаємо масу, зав'язуємо марлю.
11. Підготовлену масу підвішуємо вертикально над раковиною.
12. Залишаємо на кілька годин, щоб позбутися зайвої вологи.
13. Йогурт готовий, він має придбати густу консистенцію.
14. Грецький йогурт можна використовувати для приготування соусу "Цацикі".

Такий соус готується за лічені хвилини. Ви можете його зробити для різноманітності повсякденного меню. Подайте соус «Цацики» з рибним філеабо м'ясною стравою. За смаком він повноцінно гармонує із запеченими або свіжими овочами. А ще можна зробити прісні коржики. Смачного!

Дзадзіки (цацики, тцатцики) - холодний соус-закуска з йогурту, свіжого огірката часнику. Смачна страваз грецької кухні. готується дуже легко. Соус дзадзики (цацики)подають до м'ясним стравамабо смаженої риби, а також до картоплі-фрі або овочів. Можна використовувати як дип до хліба.

Рецепт грецької дзадзики або цацики

5 з 1 відгуків

Грецький соус цацики (дзадзіки)

Соус дзадзики по грецьки.

Соуси

Кухня: Грецька

інгредієнти

• Йогурт із вершками жирністю (не солодкий) 10% - 500 г,
• огірок великий - 1 шт.,
• часник - 4-5 зубчиків,
• оливкова олія – 2,5 ст. л.,
• яблучний оцет- 2,5 ст. л.,
• перець,
• сіль.

Приготування

1. Огірок натерти на великій тертці, посолити, перемішати та добре віджати. Додати в йогурт (якщо огірки будуть погано віджаті, соус вийде рідким).
2. Додати добре подрібнений часник, оливкову олію та яблучний оцет.
3. Поперчити, посолити до смаку і ретельно перемішати соус.
4. У спекотний літній час потримайте соус трішки в холодильнику - так він стане ще смачнішим.

Примітки

Як використовувати в соусі часник, щоб він не видавав різкого та нелюбимого багатьма запаху.

Розріжте часточки часнику навпіл і вийміть із них зелені стрілки. Саме вони надають будь-якій страві з часником різкого неприємного запаху.

Смачного! Грецький соус цацики (дзадзіки)

Дзадзіки (цацики, тцатцики) – холодний соус-закуска з йогурту, свіжого огірка та часнику. Смачна страва з грецької кухні. Грецький соус цацики готується дуже легко. Соус дзадзики (цацики) подають до м'ясних страв або смаженої риби, а також до картоплі-фрі або овочів. Можна використовувати як соус-діп до хліба. Рецепт грецької дзадзики або цацики 5 from 1 reviews Грецький соус цацики (дзадзики) Роздрукувати Соус дзадзики з грецької. Автор: Повареня Тип страви: Соуси Кухня: Грецька ІнгредієнтиЙогурт із вершками жирністю (не солодкий) 10% - 500 г, огірок великий - 1 шт., часник - 4-5 зубчиків, оливкова олія - ​​2,5 ст. л., яблучний оцет – 2,5 ст. л., перець,…

Соус дзадзики - холодне доповнення до їжі, що прийшло до нас прямо з Греції. Зазвичай його готують на грецькому йогурті з додаванням роздавленого часнику, лимонного соку та огіркової м'якоті. Крім цього складу до соусу можуть входити інші інгредієнти: свіжа зелень, винний оцет, ріпчаста цибулята маслини. Якщо ви хочете приготувати густу цацику, то за основу потрібно взяти жирну сметану, кефір або кисле молоко. Нижче ми розглянемо кілька рецептів цієї страви.

Класичний рецепт соусу

Це традиційний варіант. У процесі приготування застосовуються такі інгредієнти:

• натуральний несолодкий йогурт – 150-200 грам;
• огірок - 200 грам;
• часник - 2-3 зубчики;
• оливкова олія - ​​30 мл;
• кухонна сіль - півст.л.

Кількість інгредієнтів можна змінювати. За бажання можна обійтися без додавання оливкової олії або часнику, або додати більше інгредієнтів. Щоб приготувати якісний домашній дзадзики, дотримуйтесь покрокової інструкції:

1. Зніміть з огірка шкірку та протріть овоч на дрібній тертці. Відіжміть сік.
2. Додайте йогурт, додайте|добавляйте| сіль|соль| і ретельно розмішайте.
3. Очистіть часник та пропустіть через прес. За відсутності останнього можна нарізати овоч дрібними шматочками. Як тільки овоч буде подрібнено, додайте його до готового складу.
4. Додайте оливкову олію.
5. Перемішайте всі інгредієнти, за бажанням використовуючи міксер або блендер.

Подавайте соус цацики одразу або після охолодження в холодильнику. У другому випадку він загусне і набуде яскравіших смакових якостей.

Соус з лимонним соком та зеленню

Для приготування соусу дзадзики за цим рецептом вам знадобляться:

• лимонний сік - 1 ст.
• охолоджена жирна сметана – 2 ст.л;
• сушені кріп та петрушка - по 1 ст.л;
• морська сіль - дрібка;
• огірок - 150 грам;
• часник - 2-3 зубчики;
• натуральний йогурт - 500 мл.

Покроковий рецепт приготування цього соусу виглядає так:

1. Прокип'ятіть сито над каструлею з гарячою водоюнакривши його серветкою або рушником.
2. Покладіть на сито йогурт і залиште на ніч, попередньо накривши тканиною або плівкою.
3. Очистіть огірок від шкірки, вийміть насіння і перетріть овоч у блендері або на тертці. Витисніть сік.
4. Додайте отриману суміш до йогурту. Туди ж влийте сік лимонний і насипте зелень з сіллю.
5. Очистіть часник від шкірки, подрібніть доступним вам способом і додайте до готової суміші.
6. Перемішайте всі інгредієнти у блендері або будь-яким зручним для вас шляхом.

Охолодіть цацики та подавайте до столу.

Цацики з винним оцтом

Для приготування дзадзики за цим рецептом знадобляться:

• натуральний йогурт - 500 мл;
• оливкова олія - ​​3 ст.л;
• огірки - 150 грам;
• свіжа зелень - 1 пучок;
• часник - 1-3 зубчики;
• винний оцет - 1 ч. л;
• сіль та чорний мелений перець — щіпка.

Готується соус цацики з винним оцтом за наступним рецептом:

1. Натріть огірки на тертці, попередньо знявши з них шкірку. Відіжміть сік.
2. Очистіть часник від шкірки та пропустіть через прес.
3. Змішайте огірки та часник і залийте все йогуртом.
4. Зелень наріжте на дрібні шматочки і додайте до готової маси.
5. Додайте оцет, сіль та перець. Влийте оливкову олію.
6. Доведіть до однорідності за допомогою блендера.

Подавайте соус дзадзики холодним. Додайте його до картоплі, м'яса, риби.

Продукт із солоних огірків

Традиційно соус дзадзики готується з м'якоттю свіжих огірків. Проте існує альтернативний рецепт, В якому використовуються солоні огірки. До складу такого соусу входять:

• Солоні огірки – 100 г;
• Густий йогурт або натуральна несолодка сметана – 300 г;
• Кріп або петрушка – 1 пучок;
• Сіль та чорний мелений перець – 1 щіпка;
• Часник – 2 зубчики (можна замінити асафетидою – пів чайної ложки).

Приготування цацики здійснюється за кілька простих кроків:

1. Викладіть сметану у глибоку тарілку.
2. Натріть огірки на великій тертці та відіжміть сік. За бажання можна просто порізати овочі на дрібні шматочки.
3. Наріжте зелень.
4. Пропустіть часник через прес і додайте до маси.
5. Додайте сіль та перець. Кількість інгредієнтів підбирайте, спираючись на переваги.
6. Ретельно перемішайте всі продукти між собою та поставте готовий склад у холодильник на 2 години.

Цацики з лимонним соком та м'ятою

Для приготування такого соусу вам знадобляться:

• велика сіль – 1 ст.
• натуральний чи грецький йогурт – 500 мл;
• огірки – 200 г;
• кріп – 1 пучок;
• м'ята – 10 гр;
• лимонний сік – 2 ст.
• часник – 3 зубчики;
• цибуля-шалот - 100 гр. (1 середня головка);
• мелений чорний перець – за смаком;
• оливкова олія – 2 ст.л;
• паприка – до смаку.

Приготування соусу Дзадзіки здійснюється за наступним рецептом:

1. Очистіть огірки від шкірки і пропустіть через велику тертку. Викладіть м'якоть на сито, поставлене над тарілкою. Зачекайте, доки стіче зайва рідина і викладіть в окрему глибоку миску. Додайте сіль і перемішайте.
2. Очистіть часник від шкірки та пропустіть через прес. Додайте до огірків.
3. Дрібно поріжте кріп та м'яту. Перекладіть зелень у миску з іншими продуктами.
4. Очистіть та подрібніть на кубики шалот. Додайте до решти маси.
5. Залийте все йогуртом, влийте лимонний сік, додайте чорний перець, оливкову олію та паприку.
6. Отриману масу збийте за допомогою міксера або блендера.

Якщо всі пункти дотримані правильно, у вас вийде однорідний соус. ніжним смаком. Подавайте продукт до салатів, картоплі, м'яса та риби. Попередньо охолодіть соус у холодильнику.

Дзадзики з маслинами

Для приготування такого дзадзики вам знадобляться такі інгредієнти:

• жирна сметана - 500 мл;
• огірки свіжі - 200 г;
• часник - 6 зубчиків;
• оливкова олія - ​​4 ст.л;
• оцет - 3 ст.л;
• кріп - 1 пучок;
• сіль та перець - за смаком.

Щоб приготувати соус, виконайте інструкції нижче:

1. Очистіть огірки від шкірки та насіння, пропустіть через тертку.
2. Часник очистіть та роздавіть пресом.
3. Кріп наріжте на маленькі шматочки.
4. Змішайте всі інгредієнти та залийте сметаною.
5. Додайте оцет, оливкову олію, кріп та прянощі.
6. Доведіть до однорідності та посипте маслинами.

Соус дзадзики готовий до вживання.