Мультиварки досить міцно входять у наше життя, допомагаючи не тільки заощадити час на приготування страв, але зробити їх смачними, ароматними та дуже корисними для нашого організму.

Вона допоможе приготувати як перше, друге, так і десерт. А ще ця кухонна помічниця здатна приготувати чудовий натуральний йогурт, який чудово підходить для сніданків чи десертів як дорослим, так і дітям.

Приготувати йогурт у мультиварці Поларіс не складно, та й інгредієнта достатньо лише два. Отже, ось невеликий список потрібних компонентів для йогурту, який ми готуватимемо.

Рецепт йогурту в мультиварці Поларіс

• Літр ультрапастеризованого молока (вибирайте будь-яку марку)
• 1 баночка йогурту без добавок (теж можна взяти будь-яку фірму). Можна взяти суху закваску.

Молоко потрібно вилити в каструлю або ковшок і трохи підігріти.

Якщо використовуєте суху закваску, її потрібно розвести в 100 мл молока, щоб не було грудочок, а потім виливаєте в молоко. Тепер розливаємо суміш по баночках.

Банки для йогурту необхідно вимити і вижарити в духовці. Найкращим варіантом буде використовувати скляні баночки від дитячого харчування, вони невеликі, їх зручно ставити в мультиварку і зберігати в холодильнику.

На дно мульваркової чаші наливаємо чашку води і включаємо на режим «йогурт», якщо такого немає, можна використовувати режим збереження гарячої страви. Тепер ставимо баночки з йогуртом у воду, вона повинна доходити до шийки банок. Багато господарки, щоб уникнути подряпин дна, мультиварки polaris користуються спеціальним рушником, який кладуть на дно чаші.

Тепер мультиварку можна закрити та залишити готуватися до 9 годин. Можна ставити йогурт на ніч – зранку буде чудовий сніданок.

Після того, як минуло зазначений час баночки потрібно поставити в холодильник на 30 хвилин, а потім вже приступати в ранковій трапезі.

До речі, якщо любите шоколад, перед розливанням йогурту по баночках у молоко можна додати пару ложок какао і тоді вийде шоколадний йогурт. Після приготування можна ввести свіжі або морожені фрукти, які піднімуть настрій і доставлять в організм багато корисних вітамінів і мікроелементів.

Врахуйте, що оскільки приготовлений в нашій мультиварці йогурт натуральний, термін його зберігання не більше 3 днів, якщо за цей час його не з'їли, не поспішайте викидати, він зійде для тесту на оладки. Смачного.

О, домашній йогурт, хто його не любить. Йогурт, зроблений удома, не лише смачний, але ще й дуже корисний. І сьогодні розповім вам, як його зробити.

Раніше робила йогурт у йогуртниці, вона в мене досі стоїть, чудово працює. На відміну від мультиварки, вона безшумна. Готуватиму йогурт в мультиварці Polaris PMC 0517AD в режимі Йогурт. Тому, щоб ви змогли приготувати у своїй мультиварці йогурт, переконайтеся, що ваша мультиварка може готувати йогурт, про що має бути написано в інструкції. Справа в тому, що при приготуванні йогурту треба дотримуватися теплового рішення в 38-40 градусів всі 8-10 годин. Нижче буде мало, вищі у вас бактерії зваряться, і йогурт не вийде.

Спосіб приготування

Крок 1 Підготуємо все для приготування йогурту. Це все інгредієнти, спеціальні баночки для йогурту. Баночки помийте, висушіть чистим рушником. У моїй мультиварці були свої спеціальні пластикові баночки, дуже гарні. Їх я і використовуватиму. Але, якщо ваша мультфільм підтримує режим «Йогурт», але баночок у вас немає, можна використовувати будь-які скляні баночки з кришками.
Ще важливий момент, молоко має бути кімнатної температури!

Крок 2 Заливаємо молоко у чашу мультиварки. Кладемо цукор. Додаємо нашу закваску, це йогурт без добавок «Активіа». Але ви можете використовувати спеціальну закваску для йогурту типу ось такий від Vivo.

Якщо, чесно все одно, яка буде закваска, просто у нас у місті її не продають і мені зручніше з йогурту робити. До того ж, «Активіа» корисна. Щодо цукру, якщо його не класти, то йогурт вийде з кислинкою, діти такий йогурт не дуже люблять, тому я додала цукор і вам рекомендую, якщо ви любите солоденьке небагато.

Все потім акуратно добре перемішуємо, доки цукор не розчиниться.

Крок 3 Розливаємо наше «заправлене» молоко у склянки для йогурту.

Крок 4 Вимийте чашу для мультиварки, висушіть і поставте склянки в чашу, а потім поставте в мультиварку. Закрийте кришку та увімкніть режим «Йогурт» на 9 годин. Загалом режим розрахований на 8 годин, але я додала годину, так він густим стає дуже.

Йогурт найкраще ставити звечора, до ранку у вас все буде готове.

Крок 5 Десь о 6 годині моя мультя мене розбудила пеліканням, що все готове. Я, звісно, ​​вставати не стала. А після сну подивилася, що сталося.

Крок 6 Готовий йогурт ставимо у холодильник, щоб остигнув. Подавати можна зі шматочками фруктів. Мені більше подобається з персиками, це тими, що продають у сиропі. Дуже смачні і з йогуртом просто незвичайно.

Йогурт зовсім не кислий, але це за умови, що ви додали перед приготуванням цукор.

Не готуйте йогурт із фруктами відразу. Фрукти додавайте вже перед їжею, коли ви будете їсти йогурт.

Ще цікавий спосіб приготування йогурту:

Інгредієнти:

1. Молоко (1 л)
2. Натуральний йогурт (1 б.)

Приготування:

Для початку молоко доведемо до кипіння і знімемо його з вогню.

Можна звичайно зробити йогурт без цукру, але дітям без цукру зовсім не подобатися. Тому я додаю у молоко дві мультиложки цукру.

Тепер про те, чому у мене вийшов йогурт тільки з третього разу.

Перший раз я зробила йогурт, за рецептом, який йшов разом із мультиваркою, прямо в чаші. Вийшла рідка маса мало схожа на йогурт. Швидше, це було більше схоже на кефір. До того ж, я не поклала цукор, тому і на смак це був кефір.

Вдруге я постаралася більше дізнатися про те, як правильно готувати йогурт. Виявилося, що треба використати баночки. У комплекті до моєї мульти баночок чомусь не було. Тому мені на виручку прийшли баночки з-під якихось продуктів, які я купувала в магазині, а баночки з якоїсь причини залишила. Баночки були грами по 300-400. Додала цукор. Але знову вийшло не те. Було набагато краще, ніж вперше і на смак, і за консистенцією, але все одно він не був схожим на той йогурт, який продають у магазині.

Третя спроба виявилася вдалою. Тепер роблю йогурт лише так. Виявляється, що менше баночки, то краще загусне йогурт. Ідеально підходять маленькі баночки з-під дитячого харчування.

Добре помиті баночки простерилізуємо. Для цього можна скористатися також мультиваркою. Поміщаємо баночки на піддон для приготування їжі на пару, включаємо відповідний режим і пропарюємо їх протягом 2-3 хвилин при відкритій кришці (те саме робимо і з кришечками від баночок).

Поки ми готували посуд, молоко охололо до кімнатної температури. Потрібно зняти з нього пінку

та додати натуральний йогурт. Все добре перемішати.

Можна зробити йогурт із ягодами. Для цього будь-які ягоди потрібно розім'яти із цукром.

У кожну простерилізовану баночку додати одну або дві чайні ложечки розім'ятих ягід.

Зверху все залити молоком змішаним із баночкою натурального йогурту. Міцно закрити кришки.

Чашу мультиварки застелити рушником.

Виставити на рушник баночки та залити водою. У мене всі баночки в один ряд не вміщаються (з цих інгредієнтів виходить приблизно 9-10 штук), тому я ставлю їх у два ряди та заливаю водою до кришечок другого ряду. Залишилося лише закрити кришку мультиварки та поставити режим «Йогурт» на 8 годин. Після звукового сигналу готовий продукт прибрати холодильник.

Зазвичай я ставлю йогурт на ніч. Тому коли звучить сигнал, не завжди мені відразу виходить його прибрати в холодильник. Ще приблизно 1-2 години баночки стоять у вимкненій мультиварці.

Ось такий йогурт у мене вийшов. Загущав.

Дуже смачний та корисний.

Цей натуральний, без ягід. Якщо не додавати цукор, то на смак він буде такий самий, як та «Активія», яка була додана спочатку.

Цей із ягодами, після того як його перемішали. Діти від нього у захваті.

Якщо немає ягід, то можна «Активію» взяти з якимось смаком. Йогурт який ви приготуєте, буде таким самим на смак.

Для закваски можна використовувати не тільки «Активію», але й будь-який інший натуральний йогурт, а також можна використовувати сухі закваски. Смачного!!!

Рецепт ідеально підходить для мультиварки POLARIS PMC 0518AD, потужність 860 Вт, чаша 5 л, але можна адаптувати під будь-яку іншу мультиварку. Пробуйте, експериментуйте і у вас обов'язково все вийде. Буду дуже вдячна, якщо в коментарях ви напишіть модель та потужність своєї мультиварки та розкажіть, як у вас вийшло приготувати цю страву.

Йогурт у мультиварці – не зовсім звичайна страва, адже цей молочний продукт ми звикли купувати, але його можна зробити вдома і при цьому він буде повністю натуральним.

Про те, що таке йогурт, напевно, всі знають, можливо, хтось навіть готував його в йогуртниці. Але якщо ви вперше вирішили взятися за нього, насамперед, повинні дізнатися про основні принципи приготування.

• Не варто думати, що приготувати йогурт можна тільки в мультиварках деяких брендів типу Редмонд, Поларіс, тобто в тих, де є функція «Йогурт». Насправді підійде пекти будь-якого виробника.
• Якщо ви вирішили готувати на пастеризованому або домашньому молоці, перед тим як його використовувати обов'язково спочатку доведіть його до кипіння. Ультрапастеризований варіант достатньо довести до кімнатної температури, молоко не повинно бути лише з холодильника.
• Суху закваску краще спочатку змішати з невеликою кількістю молока в окремій ємності, а потім долити те, що залишилося.
• Роблячи йогурт у мультиварці без баночок, поміщайте все одразу в чашу, але не забудьте добре її промити. Включайте прилад у режим «Підігрів» і чекайте, поки маса не скисне. На це може знадобитися від 4 до 8 годин.

Як вибрати закваску для йогурту?

Щоб домашній йогурт у мультиварці вийшов дійсно смачним, корисним і значно відрізнявся від покупного варіанта, важливо правильно вибрати закваску.

Звичайно, можна приготувати на основі магазинного натурального йогурту, але він має бути гарної якості. Найкращими заквасками зараз вважаються сухі, які є в аптеках. Вони містять близько двох мільйонів бактерій, багато вітамінів і мінералів.

• Вибираючи суху суміш, обов'язково зверніть увагу на склад, що більше бактерій, тим вона корисніша.
• Якщо збираєтеся готувати йогурт для дітей, купуйте закваску, де повністю прописаний склад, щоб знати, що даєте дитині.
• Не забудьте подивитись на термін придатності.

Найбільш популярні зараз сухі суміші Евіталія, Good Food, Наріне та Vivo.

Домашній йогурт – базовий рецепт у мультиварці

Варіантів приготування домашнього йогурту кілька. На процес ще впливає модель мультиварки. Існує найпростіший базовий рецепт.

Необхідні продукти:

• літр молока;
• суха закваска (витрати дивіться на упаковці).

Процес приготування:

1. Молоко вливаємо в чашу, вмикаємо режим «Підігрів» і залишаємо на сім хвилин.
2. Переливаємо його в іншу ємність, змішуємо із закваскою, а потім цією сумішшю заповнюємо приготовані баночки.
3. Чашу покриваємо рушником і опускаємо до неї баночки прикриті кришками.
4. Заповнюємо чашу теплою водою, так щоб її рівень був майже до шийки банок.
5. Включаємо прилад у режим «Йогурт» або «Підігрів» на 8 годин і чекаємо. Результат прибираємо на 2:00 в холодильник.

Redmond (Редмонд)

Необхідні продукти:

• 0,5 г закваски сухий;
• літр молока.

Процес приготування:

1. Включаємо режим «Підігрів» на 7 хвилин, заливаємо молоко в чашу і гріємо його.
2. Розчиніть закваску у воді, з'єднайте з молоком і розлийте по баночках.
3. Чашу застелите рушником, поставте на нього баночки прикриті кришками.
4. Влийте туди теплої води на рівні молока, прикрийте кришкою мультиварку та увімкніть «Підігрів» на 20 хвилин.
5. Після цього дайте постояти годину, просто так, потім знову «Підігрів» на 20 хвилин і годину відпочинку. Дістаньте баночки і дайте їм охолонути.

Polaris (Поларіс)

Необхідні продукти:

• 100 г натурального йогурту;
• літр молока.

Процес приготування:

1. Молоко прогріваємо до 40 градусів на плиті, додаємо йогурт, перемішуємо і цією сумішшю наповнюємо баночки. Прикриваємо їх кришками.
2. На дно чаші мультиварки кладемо рушник, на нього виставляємо баночки і вільний простір ємності заповнюємо теплою водою.
3. Закриваємо кришку і вмикаємо «Підігрів» на 20 хвилин, потім залишаємо постояти на годину. Виконати ці ж дії ще раз.
4. Витягнути баночки та прибрати в холодильник.

Philips (Філіпс)

Необхідні продукти:

• баночка натурального йогурту чи суха закваска;
• літр молока.

Процес приготування:

1. Суху закваску змішайте з невеликою кількістю води, щоб вона розчинилася.
2. Прогрійте молоко, з'єднайте з розведеною закваскою і цю суміш влийте в чашу мультиварки, яку заздалегідь добре промийте і обдайте окропом.
3. Увімкніть прилад у режим Йогурт, він триває 8 годин. Через цей час масу розлийте по баночках і заберіть у холодне місце.

Moulinex (Мулінекс)

Необхідні продукти:

• літр молока;
• баночка натурального йогурту.

Процес приготування:

1. Влийте молоко в чашу, увімкніть режим «Підігрів» на 7 хвилин. Змішайте його з йогуртом до однорідності.
2. Перелийте все в баночки. Чашу застелите рушником і викладіть туди баночки, які потрібно прикрити кришками.
3. У чашу вливаємо теплу воду, майже до шийки банок. Включаємо режим «Підігрів» на 20 хвилин, після чого даємо настоятися 60 хвилин без програми. Виконуємо ці ж дії ще раз і переставляємо банки в холодильник.

Panasonic (Панасонік)

Необхідні продукти:

• пакет закваски;
• два літри молока високої жирності.

Процес приготування:

1. Прогріваємо молоко до 40 градусів у чаші на режимі «Підігрів» близько 7 хвилин.
2. Додамо до нього закваску та добре перемішаємо.
3. Включаємо спеціальну програму «Йогурт» і чекаємо на шість годин. Після чого відправляємо йогурт у холодильник.

Як зробити без закваски?

Йогурт без закваски можна приготувати, використовуючи молочний продукт без добавок, а також на основі вершків або кислого молока.

Необхідні продукти:

• 80 г йогурту;
• 0,5 літра молока.

Процес приготування:

1. Підігрійте молоко до 40 градусів, змішайте його з йогуртом, розлийте суміш по баночках.
2. Дно чаші вистеліть рушником, помістіть туди банки, місце, що залишилося заповніть теплою водою.
3. Увімкніть режим «Підігрів» на 10 хвилин, після закінчення роботи залиште баночки стояти в чаші на шість годин і перемістіть в холодильник.

Фруктовий йогурт