Льодяник - це чудова насолода, основний склад якої включає цукор, воду і трохи лимонної кислоти, ароматизаторів. Ласощі нескладно зробити в домашніх умовах. Така цукерка відома нам понад п'ять сотень років. Форми та смакові якості солодощі можуть бути найрізноманітнішими. Усередині цукерки може бути смачна начинка у вигляді желе, карамелі або жувальної гумки. Унікальна і водночас популярна насолода подобаються дорослим та дітям. Вона піднімає настрій та дарує відчуття свята. Приготувати їх можна до будь-якого свята (наприклад, святого Валентина).

Така карамель не вдарить по вашому гаманцю, тому що інгредієнти, що входять до її складу, стоять цілком прийнятно. Як приготувати домашні льодяники без формочок за допомогою них? У приготуванні ласощів існують певні тонкощі, про які ви детально дізнаєтеся з наведених нижче рецептів. Існують різні варіанти приготування своїми руками, наприклад, з додаванням меду та навіть алкоголю.

Як приготувати льодяник у домашніх умовах без формочок

Як зробити смачні льодяники для дітей вдома, не докладаючи багато зусиль, що робить ваш день святковим? Для приготування десерту потрібно 200 г цукру, сім столових ложок води і одна чайна ложка лимонного соку або оцет, дерев'яні палички та ложки. Процес приготування простий:

• Беремо сотейник із нержавіючої сталі і висипаємо в нього цукор.
• У сотейник із цукром додаємо сім столових ложок води. Є одна умова – вода трохи має закривати інгредієнти.
• Додаємо в отриману масу чайну ложку лимонного соку. Завдяки кислоті наші ласощі швидше приготуються. За бажання можна обійтися і без неї.
• Ставимо сотейник на повільний вогонь. Пам'ятайте умову – необхідно помішувати потяг протягом п'яти хвилин. Кристали цукру мають повністю розчинитись.
• Маса набула коричневого кольору? Чудово. Знімаємо її із вогню. І даємо постояти ще п'ять хвилин. Заливаємо в форму (будь-яку) або в ложки і вставляємо палички. Ви можете використовувати форми для льоду.

Якщо все зроблено правильно, то ваш ароматний домашній льодяник набуде гарного бурштинового відтінку. Тепер ви знаєте, як приготувати домашнє льодяник без формочок. До речі, додавши замість води будь-який сік (яблучний, виноградний, апельсиновий), ви отримаєте фруктовий смак, різнобарвний відтінок та приємний аромат. Той, хто приготує ці солодкі ласощі, буде в захваті.

Як зробити смачні льодяники

Смачні і корисні льодяники з меду - це оригінальні, смачні домашні ласощі, які не тільки зарядять позитивною енергією, але й допоможе позбутися кашлю. Зробити його легко. Нам вимагатиме 300 грам натурального меду, півчайної ложки імбиру та трохи цукру за бажанням. Рецепт полягає в наступному:

• Мед виливаємо в сотейник. Додаємо до нього мелений імбир. Такий склад потрібно варити на повільному вогні протягом двох годин. Не забуваємо іноді помішувати.
• За дві години перевіряємо готовність. Візьмемо невелику краплю отриманої карамелі та капнемо її на блюдце. Якщо крапля застигла, то продукт готовий. Розливаємо його за силіконовими формами або будь-яким іншим. Як форму можна використовувати маленькі баночки, кришки від пляшок. Він застигне протягом кількох годин у холодильнику.

Цукерки на паличці в домашніх умовах, як раніше

Якщо хочеться чогось нового та незвичайного, то спробуйте зробити самостійно домашній півник із повидла. Нам знадобиться 300 грам будь-якого улюбленого повидла (яблучного, абрикосового, грушевого), дрібка подрібнених горішків та трохи меленої гвоздики, формочка. Щоб приготувати цукерку, зміщуйте всі вищезазначені інгредієнти. Отриману масу варіть до загусання (5-10 хвилин). Помістіть її у спеціальну форму півника, встромивши палички. Десерт застигне у холодильнику протягом декількох хвилин. Виймаємо його з форми і обвалюємо його в цукрі, так він виглядатиме ефектніше.

Льодяники з цукру та меду

Дуже корисні льодяники з цукру та меду. Щоб приготувати такі ласощі слід 25 грам меду, змішати з 400 грамами цукру, додавши вершкове масло, 5 столових ложок кип'яченої води, сиропу смородини за смаком. Отриману масу варимо 5-7 хвилин на слабкому вогні. Заливаємо суміш у будь-яку форму. Бажаєте кольоровий десерт? Просто додайте барвник.

Приготовлені льодяники з цукру в домашніх умовах стануть чудовою натуральною альтернативою покупним Чупа-Чупсам, що не містить шкідливих домішок та добавок. Дорослі зможуть згадати давно забутий смак дитинства, а дітлахи поласувати солодкістю без шкоди здоров'ю.

Як зробити льодяники з цукру?

Зробити льодяники в домашніх умовах не складе особливих труднощів навіть початківцю кулінару, а весь процес за наявності потрібних компонентів займе всього кілька хвилин.

1. Необхідні складові для створення солодощі: цукор, вода, сік, компот або інша рідка основа. Щоб уникнути зацукровування, в карамель додають оцет або лимонну кислоту. За бажанням суміш підфарбовують або наповнюють смаком шляхом додавання барвників та ароматизаторів.
2. Зі складових варять сироп, який згодом розливають по формах, на силіконовий килимок або промаслений пергамент.
3. За бажанням саморобні льодяники з цукру доповнюють дерев'яними шпажками.

Льодяники з паленого цукру

Наступний рецепт допоможе дізнатися, як зробити льодяники із паленого цукру. Відмінність даного способу від класичної технології в мінімальній кількості рідини, що використовується. Цукровий пісок повинен лише трохи зволожитись. Якщо немає форм, сироп можна розлити по промасленим столовим чи чайним ложкам.

Інгредієнти:

• цукор – 1 склянка;
• вода – 1,5-2 ст. ложки;
• масло рослинне.

Приготування

1. У сотейник з товстим дном насипають цукор, додають воду і мають ємність на плиті.
2. Нагрівають вміст до розчинення всіх кристалів і проварюють, безперервно розмішуючи, до придбання насиченого кольору карамельного.
3. Розливають сироп за промасленими формами.
4. Вже через 20-30 хвилин льодяники із паленого цукру в домашніх умовах будуть готові до дегустації.

Як зробити льодяники на паличці?

Зробити льодяники своїми руками можна без усіляких добавок або наповнити ласощі кольором та смаком, присмачивши основу ароматизатором, замінивши воду соком. Паличками можуть бути зубочистки, шпажки для шашлику, сірники без сірки або спеціальні пластикові тростинки, створені для приготування подібної ласощі.

Інгредієнти:

• цукор – 250 г;
• вода – 100 г;
• лимонна кислота – 0,5 ч. ложки;
• барвник та ароматизатор – за смаком;
• масло рослинне.

Приготування

1. З'єднують у сотейнику цукор та воду, нагрівають при помішуванні до розчинення кристалів.
2. Продовжують нагрівання основи до температури 130 градусів або до проби на м'яку кульку.
3. Додають за бажанням ароматизатор і барвник, готують до температури 160 градусів або миттєвої карамелізації краплі сиропу у воді.
4. Вмішують лимонну кислоту, розмішавши її з половиною чайної ложки окропу.
5. Розливають суміш формами або на силіконовий килимок.
6. Вставляють шпажки, провертають їх у карамелі на 360 градусів, і залишають льодяники на паличці до застигання.

Льодяники в домашніх умовах без формочок

Навіть якщо в наявності не виявилося спеціальних форм, зробити льодяники з цукру в домашніх умовах можна використовуючи інше кухонне начиння. Замість форм можна взяти промазані маслом чайні, столові ложки або скористатися силіконовим килимком, капаючи на нього порції карамелі і чекаючи їх швидкого застигання.

Інгредієнти:

• цукор – 200 г;
• вода – 7 ст. ложок;
• лимонний сік – 1 ч. ложка;
• масло рослинне.

Приготування

1. Воду з цукром нагрівають при помішуванні до розчинення кристалів та придбання насиченого карамельного кольору.
2. Перевіряють готовність карамелі по краплі, що твердне у воді, після чого розливають по промасленим ложкам або капають на силіконовий килимок.
3. За бажанням доповнюють круглі льодяники або вироби іншої форми шпажками і дають їм застигнути.

Кольорові льодяники

Далі про те, як зробити із цукру в домашніх умовах. Порції карамелі, виготовлені в окремих ємностях, підфарбовують гелевими барвниками. Набагато пріоритетнішим є натуральне фарбування сиропу на початковій стадії варіння шляхом додавання фруктових, ягідних або овочевих соків.

Інгредієнти:

• цукор – 500 г;
• вода – 200 мл;
• оцет – 2 ст. ложки;
• барвники різних кольорів;
• масло рослинне.

Приготування

1. По черзі кип'ятять порції цукру та води до карамельного кольору.
2. Додають барвник та оцет, проварюють ще трохи і після проби на тверду краплю розливають основу за промасленими формами.
3. Доповнюють різнокольорові льодяники паличками і дають ласощі застигнути.

Імбирні льодяники

Приготовлені льодяники з цукру в домашніх умовах за наступним рецептом дозволять не тільки насолодитися їх відмінним вишуканим смаком і ароматом, але й допоможуть полегшити перебіг простудного захворювання, яке супроводжується болем у горлі або кашлем. Крім того, цінний склад солодощі зміцнить імунітет.

Інгредієнти:

• цукор – 1 склянка;
• вода – 0,5 склянки;
• лимонний сік – 1 ст. ложка;
• мед – 1 ст. ложка;
• мелений імбир – ½ ч. ложки;
• мелена гвоздика – 1/4 ч. ложки;

• олія рослинна, цукрова пудра.

Приготування

1. З'єднують у сотейнику воду та цукор.
2. Додають мед, лимонний сік, імбир та гвоздику.
3. Прогрівають суміш при помішуванні до кипіння і уварюють до кольору міцного чаю або позитивної проби на тверду кульку в холодній воді.
4. Чайною ложкою наливають порції пряної карамелі на промаслений пергамент.
5. Після застигання посипають цукровою пудрою.

Смугастий льодяник

Якщо хочеться зробити ефектні на вигляд смугасті льодяники з цукру, потрібно одночасно зварити карамель різних кольорів. Розливати два або три види основи різних кольорів за формами потрібно буде в цьому випадку по черзі, отримуючи в результаті бажані смугасті ласощі. Якщо карамель почала застигати в посудині раніше її знову нагрівають до розрідження.

Інгредієнти:

• цукор – 500 г;
• вода – 200 мл;
• оцет – 2 ст. ложки;
• барвники двох кольорів;
• масло рослинне.

Приготування

1. Розділяють компоненти на дві порції та в різних посудинах уварюють до бажаного загусання та позитивної проби на тверду краплю.
2. Додають барвники, ще трохи нагрівають суміш і по черзі розливають по промасленим формам.

Дрібні льодяники

Щоб приготувати , які називаються "Монпасье", не потрібні форми або шпажки. Краплі карамелі наносять на промаслений пергамент або силіконовий килимок, а після застигання присипають цукровою пудрою. Сласть за бажанням ароматизують есенцією і наповнюють кольором, додаючи барвники.

Інгредієнти:

• цукор – 150 г;
• вода – 50 мл;
• оцет – 1 год. ложка;
• ароматизатори та барвники (за бажанням) – за смаком;
• масло рослинне.

Приготування

1. Воду з цукром нагрівають, помішуючи, до розчинення кристалів та загусання.
2. Додають за бажанням барвники та ароматизатори, уварюють до карамелізації краплі в холодній воді.
3. Вливають оцет, розмішують та викладають ложкою краплі карамелі на пергамент або силіконовий килимок.

Льодяник-півник

Свого часу готувалися без усіляких добавок у вигляді ароматизаторів та барвників і без того виходили смачними та апетитними. Якщо серед кухонного начиння є спеціальна форма у вигляді птаха або інших звірят, зробити подібну ласощі не складе труднощів, а потрібні продукти завжди під рукою.

Інгредієнти:

• цукор – 100 г;
• вода – 2,5 ст. ложки;
• оцет – 1 ст. ложка;
• масло рослинне.

Приготування

1. Змішують воду з цукром, нагрівають при помішуванні до розчинення кристалів та придбання карамельного кольору.
2. Перевіряють готовність карамелі на тверду краплю, додають оцет.
3. Розливають масу за промасленими формами, вставляють палички, дають застигнути.

Новорічні льодяники «Тросточки»

Щоб виконати наступний рецепт льодяників з цукру, знадобиться кулінарний термометр, силіконовий килимок або в ідеалі форма. Крім того, потрібно буде подбати про наявність патоки, гелевого барвника червоного або будь-якого іншого кольору. Спочатку технологія може здатися складною, але насправді виконати її легко.

Спробуйте зробити льодяники з цукру в домашніх умовах, які виходять смачними та прозорими. Що не маловажно, готуються вони швидко і весь процес досить зрозумілий навіть для новачків у цій справі.

Такі домашні льодяники на паличці підходять для прикраси дитячих тортиків, їх можна доповнити різними цукерками або безе, на самому торті. Виглядають вони дуже апетитно та яскраво, завдяки прозорості та кольоровим посипкам. Льодяники в домашніх умовах - це чудові ласощі для діток і заміна магазинних цукерок, тим більше, що ви повністю знаєте з чого їх робите, і впевнені в якості.

Це не єдиний рецепт льодяників на паличці в домашніх умовах, а один із них. Трохи згодом покажу вам які ще бувають варіанти. Для цього способу вам знадобиться кухонний термометр, адже без нього дуже складно визначити яку температуру глазур. Всі деталі розповім нижче, сподіваюся вам це рецепт у нагоді. А також раджу подивитися, який готуватиметься всього з трьох продуктів і виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

• Цукор – 110 г
• Вода – 35 г
• Інвертний або глюкозний сироп – 50 г
• Кондитерські посипання

Як зробити льодяники з цукру

Насамперед у каструльку з товстим дном всипаю цукор, додаю воду та інвертний сироп, замість якого можна брати глюкозний сироп. Простий я вже показувала, тож подивіться його. Розмішую додані інгредієнти та ставлю на вогонь. Роблю вогонь трохи вище за середнє, тобто якщо у мене шкала на електричній поверхні від 1 до 14 поділів, то включаю на 10.

А в цей час готую різні кондитерські посипки, які прикрашатимуть наші цукерки. Можете брати всіх потроху, як це зробила я або вибрати тільки ті, які вам підходять за кольором або формою.

Коли маса почала кипіти засікаю час і варю рівно 12 хвилин або до температури 150 градусів. Весь цей час через кожні 10-15 секунд я помішувала цю суміш, щоб вона не пригоріла. Маса буде пінитися, але нічого страшного. Коли на термометрі бачу 150 градусів, знімаю каструльку з вогню і надалі дуже швидко все потрібно робити.

Якщо у вас є формочки для льодяників, то скористайтеся ними, але у мене такої немає, тому я беру тефлоновий килимок, а також підійде силіконовий килимок. Довгі шпажки мають бути підготовлені заздалегідь. Тепер столовою ложкою набираю карамель і наливаю її на килимок, щоб виходили круглі цукерки. Наливаю три такі кола, потім посипаю їх посипаннями та вставляю шпажки. Далі знову роблю три кола і все інше і так поки є карамель. Важливо наливати в одне місце, тоді буде правильна форма. Якщо ви відразу заллєте багато гуртків, а тільки потім сипатимете присипку, то вона просто не прилипне, тому що карамель застигає миттєво.

Це весь рецепт льодяників на паличці, як бачите все дуже просто. Залишається дати їм застигнути і готове. Застигають вони буквально за пару хвилин, тож довго чекати не доведеться. Відходять від тефлонового килимка дуже легко і не прилипають, від силіконового буде так само.

Ось такі прозорі та барвисті льодяники з цукру в домашніх умовах вийшли. Це дійсно смачні ласощі, від яких не відмовиться жодна дитина. Вони чудово прикрасять будь-який святковий стіл або дитячий тортик. Раджу і вам їх зробити, це варте того, тим більше що часу потрібно небагато.

Різнобарвні, солодкі та красиві льодяники на паличці любить кожен, і не дарма: саме вони для багатьох стали першою насолодою в житті. І якщо ти вважаєш, що зробити їх можна виключно у лабораторії, ти дуже помиляєшся! Приготувати ласощі можна і в домашніх умовах, витративши мінімум часу та зусиль.

Півники цукрові

Цей рецепт є найпростішим, адже вимагає він лише одне — наявність цукру. Однак не варто думати, що через таку простоту смакові якості ласощів погані. Льодяники на паличці, створені за даними рекомендаціями, буквально «пахнуть» дитинством і маминою турботою.

Інгредієнти:

• Цукор - 300 гр.;
• Цукрова пудра - 1 ст.
• Вода - 150 гр.

Приготування:

1. Вибери відповідну ємність: вона повинна бути глибокою, металевою та маленькою. Ідеально підійде невелика каструлька чи черпак;
2. Всі інгредієнти помісти у вибраний посуд, перемішай і надішліть повільнийвогонь. Повільним він має бути в обов'язковому порядку;
3. Безперервно помішуй сироп, ні в якому разі не дай йому закипітиЯк тільки кристаликів цукру не стане видно, а невеликі бульбашки почнуть підніматися з дна ємності, вимикай вогонь;
4. Розлий жовту рідину, що вийшла, за відповідними формами. Залишається зробити тільки одне: коли ти помітиш, що «півняки» почали застигати, встроми в них палички, щоб зручніше було їх надалі діставати і їсти.

Якщо ж ти хочеш у домашніх умовах приготувати «льодяники для дорослих», можеш додати в сироп кілька крапель рома або коньяку. Чи ти знаєш більш оригінальні інгредієнти?

Півні фруктові

Якщо ти віддаєш перевагу фруктовим уподобанням, зверни увагу на цей рецепт. Він дозволяє приготувати з будь-якого фруктового сиропу чудові льодяники на паличці прямо в домашніх умовах!

Інгредієнти:

• Свіжий сік (бажано малиновий, вишневий або полуничний) - 1 ст.;
• Цукор - 150 гр.;
• Кориця і ваніль - на твій смак.

Приготування:

1. Вибери зручну ємність. Повторимося: щоб зробити по-справжньому смачні льодяники, тобі знадобиться невеликий металевий і, бажано, глибокий посуд;
2. Висип у неї 150 гр. цукру та залий його соком. Чому останній має бути малиновим, вишневим чи полуничним? Ці ягоди дають чудовий колір, який стане тільки більш насиченим від теплової обробки;
3. Постав ємність з інгредієнтами на повільний вогонь. Безперервно помішуйте фруктову суміш, поки продукти не перетворяться на однорідний гарний мікс;
4. Коли кристали цукру розчиняться і колір сиропу зміниться на коричнево-червоний, додай ваніль та корицю. А коли перші бульбашки почнуть підніматися з дна посуду, вимикай вогонь і розлив суміш по формах;
5. Коли мікс придбає в'язкість, встав у нього тримачі. Через кілька годин льодяники на паличці можна буде їсти.

Цей рецепт ти можеш доповнювати соком лимона чи апельсина. А якщо хочеш зробити льодяники особливо ароматними, додай пару крапель меду. А які інгредієнти ти додаєш, коли вирішуєш приготувати цукерки в домашніх умовах?

Півники вершкові

Якщо ти належиш до тих людей, які люблять ніжні вершкові відтінки смаку, цей рецепт точно для тебе! Він дозволяє приготувати справжню молочну карамель у домашніх умовах!

Інгредієнти:

• Молоко/вершки - 100 мл;
• Олія вершкове - 40 гр.;
• Цукор - 200 гр.;
• Ваніль - на твій смак.

Приготування:

1. У глибокій та зручній металевій ємності змішай молоко/вершки, ваніль та 200 гр. цукру (якщо використовуєш молоко, додай і 40 гр. олії, якщо вершки, робити цього не потрібно);
2. Залишається приготувати карамель на повільному вогні: постійно помішувати інгредієнти. Коли кристали цукру розчиняються і мікс набуде кавового відтінку, зніми його з вогню, розлий по формах. Трохи пізніше, коли з'явиться в'язкість, застроми тримачі. Через пару годин льодяники на паличці будуть готові!

Цей рецепт дозволяє також легко і швидко зробити цукерки типу «Корівка», в домашніх умовах. Якщо ти змішаєш вершковий мікс з маслом, вийде ніжна молочна карамель, яка обов'язково порадує чудовим смаком!

Як ти бачиш, зробити улюблені з раннього дитинства «півняки» самостійно зовсім не складно. Купуй потрібні інгредієнти і приступай до приготування! Результат буде приголомшливим!

У кожної людини є безліч дитячих спогадів про льодяники: хрусткі півники на паличках, карамельки та зацукровані цукерки. Як же повернутися в минуле і приготувати льодяники в домашніх умовах? Для вас ми підготували десять перевірених рецептів, завдяки цим інструкціям ви поласуєте на славу.

З цукром

Візьміть:склянка піску, 2 столові ложки питної води, 1 чайна ложка оцту та 2-5 крапель соняшникової олії. Цих продуктів вистачить на 10 льодяників.

• Поставте на розігріту плитку ємність для варіння. Краще підходять залізні кружечки;
• Висипте в посуд цукровий пісок. Додати воду. Важливо дотримуватися пропорції, так як при неправильному варінні цукрова маса загусне занадто швидко;
• Вилийте в ємність чайну ложечку столового оцту. Будьте готові до того, що на цьому етапі ласощі будуть пахнути не апетитно, але скоро оцет вивітриться;
• Варіть карамель, але не давайте закипіти і регулярно помішуйте. Поки маса вариться, протріть форми (припустимо використовувати звичайні для льоду) олією, щоб льодяники було легше витягувати;
• Коли на карамелі в кухлі з'явиться пінка і вона стане бурштиновим за кольором, вимкніть плиту і розмішайте. Як тільки карамель стане однорідною, маленькою ложечкою розлийте її формами і вставте палички. Якщо у вас немає справжніх, вставте у форми обрізані з кінців зубочистки або пластикові трубочки. Щоб ваші домашні льодяники довше зберігалися, загорніть їх у харчову плівку або паперові пакетики.

Вам знадобляться: 400 г цукрового піску, 200 г глюкозного сиропу, 60 мілілітрів чистої води, кілька крапель харчового барвника кольору, який вам подобається. До води ви можете додати трохи фруктового соку або взяти газовану воду. Це зробить смак солодощів більш насиченим і оригінальним.

• Висипте весь пісок у сотейник. Зверху присмачіть його сиропом із глюкозою;
• Вилийте воду, добре розмішайте. Поставте все на середній вогонь і помішуйте, поки|доки| крупинки цукру повністю не розчиняться. Робіть це 120-180 секунд, не залишаючи плити без нагляду;
• Коли сироп закипить, зменште вогонь і варіть, доки карамель остаточно не загусне. Перш ніж залити у форми карамель, обов'язково капніть в масу барвник. Зазвичай їх продають у зручних флакончиках, тому ви точно не помилитеся з кількістю;
• Викладайте льодяники на пекарський папір. Цей рецепт дозволяє обійтися без форм, так що просто сформуйте акуратні квітчасті кружки за допомогою ложечок і вкладіть в них палички. На остаточне застигання карамелі піде близько 120 хвилин. Залиште цукерки в умовах кімнатної температури та виявіть трохи терпіння.

Візьміть: 240 грам цукру, олія та лимонна кислота за смаком та 4 столові ложки води. Цих продуктів вистачить, якщо ви плануєте зробити 10 льодяників.

• На приготування цієї страви знадобиться трохи більше чверті години. Для початку приготуйте двосторонню форму у вигляді півня. Можна використовувати й інші, але оригінальний льодяник робиться саме у формі птаха. Підійдуть радянські форми, їх робили у вигляді зайців, білок та риб. Якщо вдома такі не знайшлися, придбайте стандартні силіконові для печива. Чим оригінальніший зовнішній вигляд ласощів, тим більше вони подобаються маленьким дітям;
• Залийте цукровий пісок, що висипаний у каструлю водою, додайте лимонну кислоту. Помішуйте і варіть, поки суміш не набуде характерного карамельного кольору;
• Змастіть форми олією і залийте туди густу суміш. Через пару секунд вставте палички для льодяників, закрийте формочки і залиште остигати на 30 хвилин.

Вам знадобляться:на 6 порцій потрібно 8 кубиків рафінаду, чайна ложка чистого лимонного соку, 1,5 столові ложки смакової води з лимоном або звичайного газування. Небагато олії соняшника для обробки форм.

• Технологія приготування проста та не дуже відрізняється від наступних рецептів. До посудини з цукром додайте всі види рідини;
• Проварити все на повільному вогні до появи тонкого шару цукрової пінки. Злегка остудити розчин і розмішати його, поки він не загусне;
• Змастіть приготовані формочки (радимо використовувати незвичайні, щоб зробити фігурні солодощі) соняшниковою олією і залийте їх отриманою сумішшю. Дайте солодощі охолонути в затемненому, але не холодному місці. Справа в тому, що в тому ж холодильнику льодяники застигатимуть нерівномірно.

Візьміть: 300 мл чаю сорту каркаде, стаканчик тростинного цукру, сік 1/2 свіжого лимона.

• Доведіть підцукрований чай до кипіння за температури до 150. На це піде приблизно 20 хвилин;
• Зніміть ємність із напоєм із вогню і залийте в ємність сік. Ретельно розмішайте вміст посуду металевою ложечкою;
• Укладіть масу для цукерок на підготовлений лист кухарського пергаменту. Легенько присипте їх пудрою із цукру або картопляним крохмалем. Зберігати солодощі можна досить довгий час, головне - у скляній посудині та в прохолоді.

Альтернативні рецепти

Вам знадобляться: 2 пакетики листя перцевої м'яти, столова ложка сухої лікарської ромашки, стружка від палички кориці, половину ложки імбирного кореня, склянка кип'яченої води, 150 г рідкого квіткового меду. Варто додавати в карамельки ефірну олію м'яти.

• Додайте в киплячу воду сухі продукти з рецепту. Відварюйте 10 хвилин;
• У суміш залийте мед, прогрівайте її на малому вогні до того, як рідина для льодяників закипить. Пам'ятайте, що суміш повинна прогрітися до 145 градусів за Цельсієм і не більше;
• Коли маса почне густіти, вимкніть плитку та помішуйте. Закапайте ефірну олію для покращення запаху та смаку;
• Кавовою ложечкою викладіть кружечки на пекарський папір. Про всяк випадок можна присипати її цукровою пудрою, щоб льодяники не прилипли. Тримати після приготування їх можна в холодильнику у скляній баночці, присипавши крохмалем. Це дозволить уникнути злипання.

Візьміть:склянка сиропу агави, кілька кристалів винного каменю, 60 мілілітрів чистої води. Використовуйте також пару крапель рідкої стевії, десертну ложечку екстракту ваніліну, 10 мілілітрів олії.

• Для виготовлення льодяників з винним каменем використовуйте форми для дрібного печива. Змастіть їх олією, щоб було простіше діставати цукерки. Краще використовувати олію у пляшці з функцією розпилення, щоб нанести відповідної товщини шар;
• У сотейник залийте сироп та розмішайте його з водою. Доведіть вміст ємності до кипіння на середньому вогні, висипте винний камінь, збийте металевою ложечкою;
• Зрідка помішуючи, доведіть 140 градусів за Цельсієм. Сигналом досягнення потрібної температури буде зміна кольору. Маса стане темнішою і почне покриватися пухирцями. На цьому етапі приготування додайте стевію, ванілін;
• Все розмішайте і тільки знявши з вогню, розлийте по формах. Вставте ще рідкі цукерки палички, щоб їх було простіше їсти. Приберіть льодяники на 60 хвилин на полицю холодильника, щоб вони остаточно затверділи. Не слід зберігати їх після приготування довгий час. Щоб якості цукерок збереглися, поверніть солодощі у пергаментний папір і помістіть у закритий контейнер із пластику.

Вам знадобляться: 200 г ізомальту, кондитерська присипка, кандурин вибраного кольору.

• Приготуйте тефлонову чи силіконову поверхню. Важливо використовувати саме таку, тому що ізомальт липне до інших покриттів. Засипте порошок у металеву каструлю та розтопіть, постійно помішуючи;
• Змішайте ізомальт та кандурин. Колір з'явиться швидко, тому додавайте фарбу по краплині або кілька;
• За допомогою ложечки викладіть ізомальт на килимок, відразу ж вставте паличку і обсипте кульками або стружкою, яку ви підібрали для льодяників. Поспішайте, адже ізомальт швидко твердне. За один раз ви зробите два льодяники, тому підігрівайте матеріал, що залишився, і продовжуйте формування карамель на паличці. Зверніть увагу, що не можна чіпати готові солодощі пальцями: на ізомальті залишаються відбитки. Зберігайте їх у сухому місці з помірними температурами, адже в холодильнику ласощі каламутніють і швидко псуються.

Візьміть: 100 грам теплої олії кокосу, стільки ж рідкого меду, чайна ложка порошку з кориці, 7-8 крапель ефірної олії кокоса для внутрішнього вживання.

• Ці льодяники не вимагають варіння, що дає рецепту перевагу над іншими. У маленькій мисці або ємності від блендера збийте олію. Продовжуйте, поки масло не стане м'яким і в'язким;
• Додайте в посуд мед і продовжуйте змішувати все, поки маса не стане однорідною. В останню чергу засипте кориці і присмачіть ефірною олією;
• У змащені силіконові форми викладіть масу і поставте в холодильник на 60 хвилин. Зберігати таку насолоду потрібно в баночці за малої температури.

Вам знадобляться: 150 г свіжого бджолиного меду, невелика ложечка вершкового масла, 8 крапель ефірної олії лимона. Вийде використовувати рідини на основі евкаліпту або лайма, шавлії.

• Доведіть до кипіння мед за 20 хвилин термічної обробки. Зануріть у нього чайну ложечку олії;
• Дайте трохи часу на остигання, йде чверть години. Додайте крапельки ефірної олії;
• Завантажте суміш у силіконові форми або інші, що є у господарстві. Зберігайте льодяники, обсипавши їх крохмалем, зануривши в паперовий пакет чи баночку. Як ви бачите, домашні льодяники легко приготувати, а на кулінарію не йде багато ресурсів та коштів. Тому не бійтеся балувати рідних і себе смачними ласощами!

Смачні з вітання.