У велику товстостінну каструлю покласти мед і цукор, поставити на вогонь і нагрівати до повного розчинення сахара.Не кип'ятити! Цукор можна подрібнити попередньо, щоб швидше розчинився.
Додати прянощі і вершкове масло, вимкнути вогонь і додати соду.Масса відразу стане пишна і побіліє.
Добре вимішати дерев'яною ложкою.
Дати охолонути тесту до температури тіла (пальчиком помацайте, щоб не пекло, але було ще тепле).
Потім додати яйце, жовтки.
Борошно двох видів змішати, просіяти, додати просіяне какао, перемішати.
Борошно додавати поступово, можливо буде потрібно більше або менше.
Вимісити тісто (обов'язково тісто треба добре промінать, я спочатку в комбайні замішую, а потім ще руками мну 10).
Тісто має бути пластичним, не надто прилипати до столу, рукам, АЛЕ не крутим.
Вимішати тісто залишити на пару годин в холодному месте.Тесто обов'язково має визріти, тобто. краще залишати в холодильнику на ночь.Я залишаю на ніч, мені так зручніше, замісити ввечері, вистояти ніч і на ранок випікати.

Після ночі тісто має полежати при кімнатній температурі 2 години, інакше з ним не зможете працювати.
Грудочку тесту розрізати на 4 часті.Каждую частина розгортати в пласт товщиною 3-5 мм (краще 5, ніж 3).
Подпилять борошном тісто не треба, воно після визрівання не липне і добре розкочується.
Тісто розкачувати на пергаменті, на деку, вирізати там же формочками або за трафаретом, щоб не переносити, чи не деформувати.

Не забудьте відразу зробити дірочки на пряниках, якщо збираєтеся їх робити зі стрічками.
Дірочки зручно робити коктейльної трубочкою.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180-200 градусів хвилин 8-10 до готовності.Не перетримаєте в духовці !!! Інакше отримаєте не м'які пряники, А хрусткі печенюшки Слід партію на 1 хвилинку менше випікайте, що не пересушити.

Якщо після випічки пряники деформувалися (хоча це не трапляється), то треба на пряники покласти щось плоске (типу обробної дошки), щоб вони рівні билі.Но не відразу ж після того як дістала з духовки, а хвилини через 2-3, а то всередині буде "загартування", як би непропечений.
Під час випікання тааакой аромат стоїть вдома, так що варто мати силу волі, щоб відразу все не "спробувати"
Як охолонуть, покласти в бляшану коробку або загорнути в плівку і прибираю до наступного дня.Можно відразу після охолодження прикрашати.
Прикрасити за допомогою глазурі.На цьому етапі обов'язково залучіть діток, вони будуть дуже раді долучитися до створення таких пряників, так, і просто це чудовий спосіб весело підготуватися до свята Ну, і звичайно, найкрасивіші і найдорожчі-це пряники розклад дітьми !! !

Приготування глазурі:
Найголовніше-заздалегідь все підготувати, а то глазур швидко сохне й часу не буде готувати це потім.
Чашка для замішування глазурі повинна бути чиста, суха, без слідів жиру.
Підготуйте: ручний віночок, чайні ложки (кілька, якщо будуть різні барвники), пакетики (дуже зручно з зіп-застібкою) маленькі або паперові кульочки, зубочистки або голки від шприців, барвники (я користуюся гелів, сухі не годяться-ні однорідні виходять за консистенції і тьмяні кольори), маленькі чашечки, тарілочки і т.п., серветку паперову, мокру серветку.
Білок перемішати віночком до легкої піни.

пудру ОБОВ'ЯЗКОВОпросіяти через дрібне-дрібне сито, і додавати частинами в білок.
Перемішувати венчіком.Возможно піде менше пудри, залежить від величини белка.Я для себе вивела пропорції-40 гр на 250 гр пудри.
Не робіть відразу багато глазурі, краще половину порції зробіть (!!!), закінчилася, замішали еще.Она швидко сохне і стає не така красива.
Додати лимонний сік, Через сито, щоб не потрапили частинки м'якоті.
Консистенція повинна бути така, щоб провести смужку і вона секунд 7 трималася, тобто досить густа.

Розкладаємо по пакетікам.Пока розкладає по пакетиках, що залишилася глазур закривайте мокрою серветкою.
Можна з насадкою малювати, а можна просто відрізати маленький кінчик у пакетіка.Мне зручніше без насадки.

Пряник кладемо на паперову серветку для запобігання ковзання і, щоб витирати зубочистки від глазурі.
Обводимо контур пряників, не забуваємо про дірочку для стрічки.

Для початківців, зручніше не суцільну лінію проводити відразу по всьому пряника, а уривчасто, по сторонам, але при цьому, щоб вона поєднувалася.
Намалювали контур, ставимо сохнуть.Основная глазур досить густа і вона сохне швидко.
тепер робимо глазур для заливки.
В основну глазур треба додати трохи води, по крапельці, до потрібної консистенції.
Вона повинна розтікатися, як згущене молоко.

Заливку теж зручно наносити з пакетика, тільки дірочку побільше зробити.
Завдали заливку з пакетика і потім відразу ж зубочисткою перемішайте глазур всередині для кращого і рівного розподілу.
В куточках підправляти зубочисткою.
На контур глазур треба як би "налити" .Зубочісткой робите кругові рухи по краю, "наливаючи" на контур.
Потім відразу ж берете пряник двома пальцями і по столу робите ковзаючі рухи, щоб глазур розлилася рівномірно.
Робіть все швидко, інакше глазур захолоне і буде не рівна поверхня.

• Після приготування ви отримаєте 3 дека
• Час приготування: 1 година 30 хвилин + + 1-3 дні для дозрівання тесту

Саме час починати пекти медові пряники! Смачно з молоком, ароматно до чаю! Випічка до Нового року і - прянички - можна використовувати по-різному ... Як?

Це тісто вимагає часу для дозрівання - воно зберігається як мінімум три дня до випічки. Так розкривається його аромат - і пряники отримують типовий смак імбирних пряників.

Інгредієнти для 3 аркушів

250 г меду
250 г цукру
200 мл води
1 щіпка солі
15 г приправи для пряників
8 г карбонату амонію

карбонат амоніювикористовується замість дріжджів в хлібопеченні та кондитерської промисловості ( харчова добавкаЕ503).

700 г борошна
мигдаль цілком

Тільки якісний мед додасть неповторний аромат вашої випічці.
мед- прекрасний інгредієнт не тільки для випічки! З меду можна приготувати медовуху ! Якщо вас цікавить історія напою і рецепти медовухи - ласкаво просимо до фахівців https://sviymed.com/staty/76-recepty-medovyhi

Як приготувати

Крок: Мед, цукор і воду довести до кипіння

Покласти мед, цукор і воду в каструлю і довести до кипіння при перемішуванні. Перемішати до тих пір, поки мед і цукор не розчиняться

Крок: Перемішати зі спеціями

Видалити каструлю з гарячою плити і перемішати з сіллю і приправою.
Потім дати масі охолонути до кімнатної температури (нижче 25 ° C).

Крок: Змішати медову суміш і борошно

Тим часом просіяти карбонат амонію на борошно і перемішати з борошном.
Додати охолоджену медову суміш в борошно і перемішати дерев'яною ложкою. Замісити руками.
Обернути тісто в фольгу і охолодити протягом як мінімум 3 днів.

Крок: Розкачати тісто

Розкачати пряникові тісто на посипану борошном робочу поверхню приблизно в 5-7 мм завтовшки.
Розгортати то центру - при цьому тісто повертати постійно, щоб воно не прилипало до робочої поверхні.

Крок: Вирізати пряники

Вирізати невеликі фігурки з тіста, наприклад, маленьких звірят, ялинки і ін.
Помістіть пряники на листи, викладені папером для випічки, і прикрасити горіхами.
Змастити пряники невеликою кількістю води і дати відпочити ще 10 хвилин.
Випікати пряники в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 ° C (електрична плита) протягом 12-15 хвилин.

Крок: Прикрасити на свій смак.

Порада:Ви можете виготовити приправу для пряників самостійно:

• - змішати і змолоти корицю, коріандр, гвоздику, кардамон, запашний перець, імбир, бадьян, перець і мускатний горіх

в рівних частинах і тримати в закритій банці.

готові пряники зберігаютьсяв закритій банці протягом чотирьох-шести тижнів.

2. Пряники з горіхами

інгредієнти

300 г пшеничного борошна
1 ч.л. розпушувача
100 г меленого фундука
125 г чорносливу
150 г рідкого меду
1 яйце
1 жовток
3 ч.л. приправи для пряників
яйце для змащування

Для прикраси

мигдаль цілий, очищений
250 г цукрової пудри
харчовий барвник

Як приготувати

Крок 1

Змішати борошно з розпушувачем і фундуком. Чорнослив змолоти в пюре за допомогою блендера. Змішати сливове пюре, мед, яйце, яєчний жовток і пряниковий спецію з борошняної сумішшю міксером до твердого тесту.
Накрити тісто і залишити на ніч при кімнатній температурі.

крок 2

Розкачати тісто завтовшки близько 1 см і вирізати печиво формочками. Покласти на деко, викладений папером для випічки.
Перемішати яйце з 2 столовими ложками води і змазати пряники і прикрасити мигдалем.
Випікати в попередньо розігрітій духовці (180 ° С) протягом приблизно 20 хвилин, а потім дати добре охолонути.

крок 3

щоб прикрасити

Для глазурі 3 4 ст.л. води змішати з цукровою пудрою до однорідної консистенції і - (колір за бажанням) - пофарбувати барвниками.
Глазур помістити в корнетики і прикрасити пряники.
Дати їм висохнути.

3. Пряники в 1 мисочці «струсіть!»

Якщо у вас немає зовсім-зовсім часу, то ви можете скористатися цим рецептом. Все готується в 1 мисочці. Просто все струсити!

інгредієнти

350 г борошна
300 г цукру
150 г цукатів
100 г фундука, нарізаний
3 ч.л. пряникової спеції
1 ч.л. меленої гвоздики
1 ст.л. ванільного цукру
1 пачечка розпушувача
250 мл молока
150 г вершкового масла, рідкого
2 ст.л.меда
4 яйця

Глазур (готова)

Як приготувати

Покласти борошно, цукор, нарізані зацукровані фрукти (цукати), рубані горіхи, приправу, гвоздичний порошок, ванільний цукорі розпушувач в миску, закрити її щільно і струснути енергійно.
Покласти молоко, рідке масло, мед і яйця в миску або шейкер, закрити і струсити енергійно.
Додати рідкі інгредієнти в сухі, закрити і добре струсити.
Перемішати шпателем і викласти на змащене маслом деко.
піч при 200 ° Сприблизно 20 хв.
Після випічки покрити глазур'ю і нарізати на квадрати, прямокутники або трикутники.

4. Пряники з полб'яною борошном

інгредієнти

500 г меду
125 мл рослинного масла
250 г коричневого цукру
700 г полб'яною борошна
16 г карбонату амонію
250 г мигдалю, очищеного і змеленого
1 ½ ч.л. кориці
щіпка меленої гвоздики
1 ч.л. імбирного порошку
1 ч.л. меленого коріандру
½ ч.л. морської солі
3 яйця
100 г цитроната, дрібно нарізаного
100 г оранжата, дрібно нарізаного
3 ст.л. кавових вершків (10%)
100 г мигдалю

Як приготувати

Медові пряники - не просто печиво!

з пряникового тестуможна виготовити

ялина і прикраса для ялинки,

пряниковий будиночок

і навіть цілий пряниковий місто.

Тут можете скачати шаблонидля пряникового міста.

І що ще можна виготовити з пряникового тесту - подивіться!

Немає більш вишуканого, споконвічно російського ласощі, ніж пряники імбирні медові, їх рецепт легкий, в домашніх умовах з ним впорається будь-яка господиня. Їх можна поставити на будь-який святковий стіл. Від такого ласощів не відмовляться ні дорослі, ні діти.

Перш, ніж вибрати свій ідеальний рецепт, Слід знати основні рекомендації, яким радять дотримуватися професійні кондитери і досвідчені домогосподарки:

• В традиційних рецептахйдеться, що борошно повинно бути житнє, однак допускається її заміна на пшеничний аналог.
• Не додавайте занадто багато меду. Нехай краще його кількість буде на рівні з борошном або трохи менше.
• Перед тим, як додавати мед, вершкове масло, цукор, їх потрібно попередньо розтопити і влити на останньому етапі приготування тіста.
• Пофантазуйте з формою майбутніх пряників, використовуючи всілякі форми. Їх також можна розписати глазур'ю або прикрасити мастикою.
• Додайте в начинку трохи ягідного джему, спецій, кілька крапель рому або будь-яких інших компонентів. Це допоможе створити своє унікальне ласощі, рецепт якого будуть просити всі ваші друзі і родичі.

Оригінальна рецептура

Для приготування исконно русских пряників на меду необхідні наступні продукти:

• Масло вершкове - 120 гр.
• Мед - 100 гр.
• Цукор-пісок - 250 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Борошно - 0,5 кг.
• Мелена кориця, корінь імбиру - 1 ч.л.
• Сода - пів чайної ложки.

Покроковий рецепт:

• Візьміть емальовану каструлю відповідного розміру. У ній змішайте мед, вершкове масло, яйця і цукор. Помістіть посуд на плитку, включивши конфорку в середній температурний режим. Періодично помішуйте суміш ложкою до досягнення однорідної консистенції. Після цього засипте спеції, додайте соду. Потримайте каструлю ще кілька хвилин на плитці і відставте в сторону, нехай остигає.
• Поки суміш охолоджується, просійте борошно. Починайте потроху додавати її в каструлю, постійно перемішуючи ложкою, щоб уникнути появи грудок. Домігшись необхідної густої консистенції, викладіть тісто на будь-яку горизонтальну поверхню. Продовжуйте вимішувати, поки маса не стане однорідною і слухняною. Якщо потрібно, додайте ще борошна.

• Дайте тісту трохи відпочити, обернувши його чистим рушником і помістивши в холодильник на півгодини, найкраще в морозильну камеру.
• Пріпиліте поверхню невеликою кількістю борошна. Відріжте від цільного шматка тесту невелику частину, розкачайте її до товщини близько 7 мм. За допомогою форм виріжте майбутні пряники. Виконайте дану процедуру з залишилася частиною тіста.

• Змастіть деко невеликою кількістю масла або обкласти папером для випікання. Помістіть на нього все фігурки, не допускаючи дотику пряників. Найкраще залиште між виробами невелику відстань - близько 1 см.
• Помістіть деко в духовку, розігріту до температури 180 ° С. Потримайте там 15 хвилин, після чого дайте трохи відпочити. Ласощі готові до подачі на стіл.

Медове ласощі з глазур'ю

Щоб медовий десерт виглядав святково і нарядно, спробуйте поекспериментувати над його зовнішнім виглядом. Для приготування пряникового ласощі з глазур'ю знадобляться такі інгредієнти:

• Борошно - 500 гр.
• Яйця - 2 шт.
• Мед - 100 гр.
• Цукор-пісок - 150 гр.
• Яєчні білки - 5 шт.
• Глазур готова - 1 упаковка.
• Мелена кориця, тертий корінь імбиру - 2 ч.л.
• Пудра цукрова - 200 гр.
• Горіх мелений горіх - 150 гр.

Покроковий рецепт:

• Візьміть посуд відповідного розміру. Змішайте вершкове масло, мед, цукровий пісок. Поставте інгредієнти на невеликий вогонь або парову баню. Результатом цього процесу буде однорідна консистенція. Не забувайте періодично помішувати і регулювати температурний режим, щоб уникнути пригорання продукту.
• Змішайте всі спеції. Можна ще раз їх потовкти у ступці або за допомогою кавомолки. Слідкуйте, щоб не було великих часток. Додайте суміш в розтоплену заготовку, добре перемішайте і закрийте кришкою. Відставте її остигати.

• Просійте половину борошна, вмесіте два яйця. Після цього додайте решту разом з остигнула сумішшю. Тісто помістіть в тарілку, оберніть плівкою і приберіть в холодильник на кілька годин.
• Відріжте невеликий шматок тіста. Розкачайте його на горизонтальній поверхні, злегка пріпиленний борошном. Товщина готового виробу не повинна перевищувати 2 см. Виріжте формочками фігурки.
• Викладіть готові пряники на промаслений лист, випікайте близько 20 хвилин при температурі 180 ° С. Дайте їм трохи охолонути.

• Розкачайте глазур, сформуйте з неї фігурки.
• Залишилося тільки приготувати крем для фінального прикраси нашої випічки. Для цього збийте яєчні білки, Поступово додаючи в них цукрову пудру. Якщо ви хочете прикрасити десерт кольоровими візерунками, використовуйте харчові барвники.

Такі яскраві пряники стануть чудовою прикрасою святкового столу. Їх також можна подарувати своїм рідним і близьким, поклавши в ошатну упаковку.

Медово-кефірів пряники

Ще один неймовірно простий рецепт, який варто взяти на замітку всім господиням. Для приготування вам буде потрібно:

• Вершкове масло- 100 гр.
• Кефір будь-якої жирності - 300 мл.
• Яйце - 2 шт.
• Цукор-пісок - 250 гр.
• Мед - 1 ст.л.
• Борошно - 500 гр.
• Спеції за смаком - 1 ч.л.

Покроковий рецепт:

• В емальованому посуді змішайте вершкове масло, мед, цукор-пісок. Поставте інгредієнти на невеликий вогонь, постійно помішуючи до отримання однорідної консистенції. Додайте улюблені спеції, наприклад, імбир або корицю. Важливо: вони повинні бути ретельно перемелені. Приберіть остигати.
• Просійте борошно. Додайте кефір, одне яйце цілком. А від другого тільки білок, жовток на час приберіть. Вимішуйте тісто, потроху вливаючи остигнула суміш.

• Викладіть готові пряники на деко, змастіть їх залишилися жовтком. Не забувайте, що відстань між виробами має становити близько 1 см.
• Залиште ласощі в духовці на 18 хвилин, виставивши температуру 180 ° С. Після чого прикрасьте їх, як вам захочеться.

Ідеї ​​для оформлення

Кожна господиня прикрашає готовий виріб по-своєму. Пропонуємо вам кілька простих ідей, Які легко можна реалізувати на практиці:

• Купуйте готову глазур і помістіть її в кондитерський мішок, який можна зробити самостійно з паперу для випічки. Обведіть пряник по контуру, помістивши всередину будь-яку рідку заливку.
• Прикрасьте ласощі білковим кремом, простий рецепт якого був описаний вище. З його допомогою можна зробити красиві квіти або орнаменти.
• Посипте готовий десерт цукровою пудрою, какао або стружкою кокоса. Також можете в тісто додати розтоплений шоколад.

Щоб не розчаровувати Вас скажу відразу, що ці медові пряники, приготовані в домашніх умовах, абсолютно не схожі на ті, які ми зазвичай купуємо в магазині. Назва - це єдине, що їх об'єднує. На практиці випічка, приготовлена ​​вдома, як наприклад, виходить дешевше, ніж покупної готовий продукт, однак це не той випадок.

Хоча не лякайтеся, дорожче не на багато, просто в даному випадку ми використовуємо мед, а це продукт не дешевий, справа тільки в цьому. Запевняю Вас, що результат Вас не розчарує, пряники приготовані за цим рецептом мають чудовий смак і чудовий аромат.

готуються пряники домашні медовідосить просто. Це дуже зручний рецепт, тут не обов'язково строго дотримуватися всіх пропорцій. Медові пряники будуть смачними і без яєць, і якщо ви покладете менше масла, істотно на смакових якостяхце не відіб'ється. Якщо у Вас немає стільки меду, скільки це потрібно за рецептом, Ви з легкістю можете замінити його цукром. В результаті, якщо Ви відразу не доповісте всі ці перераховані інгредієнти, у Вас вийде натуральний пряник з магазину, що теж досить не погано.

Для того, щоб приготувати пряники домашні медовінам знадобляться такі продукти:

• Мед - 0,5 склянки
• Цукор - ¾ склянки
• Вода - ¼ склянки
• Борошно - 3 стакан
• Яйця - 2 шт.
• Яєчний жовток - 2 шт.
• Вершкове масло (або маргарин) - 50гр.
• Сода - 1 / 4ч.л.
• Гвоздика - 3 шт.
• Кориця - ¼ ч.л.
• Мускатний горіх - 1щепотка
• Запашний перець - 1 шт.
• Коріандр і кардамон - за смаком (можна і без них)

Рецепт приготування медових домашніх пряників:

Беремо каструльку, кладемо туди мед, цукор і заливаємо водою. Ставимо її на маленький вогонь. Кип'ятити цю цукрову суміш не потрібно, необхідно просто гарненько все це розігріти до розчинення перерахованих інгредієнтів. Коли все розчинитися, знімаємо каструльку з вогню, просіюємо 1 склянка борошна висипаємо в цю суміш. Додавати борошно краще поступово, постійно помішуючи, щоб не допустити утворення грудочок.

Тепер чекаємо, поки тісто остигає до кімнатної температури. Потім додаємо яйця, вершкове масло (тепле), соду, і ще 1 склянка борошна. Ще потрібно додати розтерті в пил спеції: гвоздика, мускатний горіх, корицю, духмяний перець, коріандр і кардамон. Так, тісто виходить досить пряним, але нам так і треба, адже не дарма пряники назвали саме так, на те вони і пряники.

Вимішуємо тісто. В даний момент місити будемо руками, хоча це абсолютно нелегко, тісто дуже липке і в'язке як глина, але так і повинно бути. Поступово додаємо ще 1 склянка борошна. Тісто має бути таке, як пластилін. Якщо Ви спробуєте щось зліпити з нього і воно зберігає форму, значить борошна вже досить, якщо ще не тримає форму, значить додаємо ще. Головне з борошном не переборщити, інакше наші медові пряники будуть жестковатимі. Велике значення має також якість меду.

Особливо ароматними виходять пряники домашні медовіз гірчичного меду, крім аромату, вони надають їм ще й привабливий колір. Якщо у Вас є тільки світлий мед Ви можете його підфарбувати, хоча це зовсім не обов'язково, але якщо колір все-таки має для Вас значення, тоді покладіть на сковорідку цукор (1 ст.л.) нагрійте його до потемніння, потім розчиніть у невеликій кількості води і розведіть в меді.

Починаємо розгортати тісто. Для цього посипте стіл борошном, викладіть частина тесту і качалкою розкачати, але не тонко (приблизно сантиметра 2) і за допомогою формочок виріжте різні фігурки. Якщо Ви хочете надати форму магазинних пряників, тоді зліпите кульки і пріплюсніте їх з одного боку.

Тепер необхідно змастити наші медові пряники яєчним жовтком і відправляємо їх в духовку, розігріту до 200 0 С на 20 або 30 хвилин. Час випікання залежить від розміру пряника, за цим періодично перевіряйте їх готовність за допомогою зубочистки.

Ще трохи різних хитрощів. У тісто, крім перерахованих спецій, ще можна покласти лимонну цедру, Мелені горішки, родзинки, ванілін і ще не погано було б вже готові пряники домашні медовізмастити цукровою глазур'ю- так і красивіше і довше будуть зберігатися.

Готувати таку глазур дуже просто: в столовій ложці води розчиніть столову ложку (можна і більше) цукрової пудри, і як тільки дістанете пряники з духовки, відразу змащуйте їх цією сумішшю.

Можна змастити джемом, але не відразу після духовки, а трохи пізніше, коли трошки під охолонуть, але не повністю. Джем добре всмоктується теплим пряником. Те ж саме відноситься і до шоколаду, розтопленого, звичайно.

Пропонуємо ще подивитися цікавий рецепт, Яке можна приготувати на сковороді.

Я впевнена, що у Вас все вийде, а « Кулінарні секрети»Бажають Вам приємного апетиту!

Пряник - це традиційна російська солодкість, яку прийнято пити з чаєм. З'явилися ці смаколики ще в давнину. Основними інгредієнтами пряників були житнє борошноі мед. З цієї причини раніше пряники називалися медовим хлібом. Трохи пізніше, кухарі почали практикувати додавання різних прянощів. Скільки різновидів пряників існує сьогодні? досить велика кількість. Однак найбільшою популярністю серед дорослих і дітей користуються саме медові пряники. У сьогоднішній статті ми поговоримо про найпоширеніші різновиди рецептів цієї солодощі.

Щоб приготувати цей смачний десертдо чаю, нам необхідно обзавестися таким набором інгредієнтів:

• 250 мл меду. Сорт значення не має;
• 2 склянки борошна;
• 75 г цукру;
• 75 г маргарину або вершкового масла;
• Пів чайної ложки соди або 2 ч. Ложки розпушувача;
• Ванілін, кориця, гвоздика за смаком;
• Одне куряче яйце.

Ставимо каструлю на невеликий вогонь. Додаємо наші інгредієнти в такій послідовності. Спочатку мед, потім масло, цукор і прянощі. Весь вміст ємності необхідно регулярно помішувати. Краще використовувати вершкове масло замість маргарину. Особливо якщо це стосується дитячих пряників. Спеції необхідно насипати в невеликій кількості. Так вдасться досягти тонкого, пряного і ніжного аромату. Як тільки всі інгредієнти розтопилися і перетворилися в однорідну масу, Можна їх знімати з конфорки. Головне не доводити до кипіння. В іншому випадку корисний мед втратить всі свої вітаміни.

Переливаємо олійно-медову суміш в миску і даємо їй охолонути. В іншій ємності перемішуємо борошно і розпушувач. Якщо є можливість, тоді замість розпушувача додавайте соду погашену оцтом. Сюди ж відправляємо яйце і остигнула медову суміш. Всі компоненти перемішуємо дуже ретельно. Головне щоб не утворювалися грудочки, які можуть зіпсувати смак і якість медових ароматних пряників.

Як тільки тісто замішане, його необхідно накрити харчовою плівкоюабо кришкою. Відправляємо заготовку для пряників в холодильник. Найкраще дати постояти тесту в холодному місці хоча б пару годин. У кого немає можливості чекати, діставайте тісто не раніше ніж через 30 хвилин.

Дістаємо охолоджене тісто з холодильника. Поділяємо на кілька частин і починаємо розгортати по черзі коржі. Товщина основи повинна бути приблизно півсантиметра. Ну і тепер найцікавіше - Формування пряників. Візьміть звичайний стакан і виріжте по його контуру стандартні кружечки. Для тих, хто хоче домогтися найкращого результату і здивувати своїх діток, можна використовувати спеціальні формочки. Сьогодні цих пристосувань існує величезна кількість. Тому ви легко зможете спекти медових ведмедиків або сердечка.

Розігріваємо духову шафу до температури 170-175 градусів. Дістаємо деко і змащуємо його тонким шаром вершкового або рослинного масла. Викладаємо зверху наші пряники. З такої кількості тіста має вийти один лист випічки. Приблизний час випікання близько 10 хвилин. Процес приготування необхідно чітко контролювати. Адже потужність і продуктивність техніки у всіх різна. Відповідно і час на випікання може змінюватися. Медові пряники можна прикрашати глазур'ю та іншими декоративними, але їстівними елементами.

Смачного!

Медові пряники на кефірі

Цей рецепт один з найпростіших. З його реалізацією може впоратися навіть починаюча господиня. Для приготування потрібні такі компоненти:

• 300 мл кефіру будь-якої жирності;
• Два курячих яйця. Один білок піде на приготування помадки;
• 100 грамів вершкового масла. Можна замінити маргарином;
• 250 грамів цукрового піску. З них 50 г знадобитися для помадки;
• 50 мл меду;
• Дрібка солі;
• Чайна ложка соди, гашене оцтом;
• Два з половиною склянки пшеничного борошна вищого сорту.

Для початку потрібно відокремити від одного яйця білок і відставити його на час в сторону. Ми вже говорили про те, що він нам буде потрібно в процесі приготування помадки. Що залишився курячий жовтокі ще одне яйце ми збиваємо до утворення піни. При цьому поступово додаємо цукор (200 гр).

Далі до збитих яєць додаємо кефір і дві столові ложки меду. Вершкове масло або маргарин попередньо растравліваем до рідкої консистенції і також відправляємо до решти інгредієнтів. Залишилося додати трохи солі і соди погашеної оцтом. Завершальним етапом буде додавання борошна. Попередньо її необхідно просіяти і поступово висипати в загальну миску.

Отриману масу ретельно й інтенсивно перемішуємо до утворення однорідної консистенції тесту. Окрему увагу приділіть кількістю доданої борошна. Якщо її буде занадто багато, тоді тісто вийде тугим і не еластичним. Тому не потрібно висипати всю муку. У процесі замішування тіста залиште 20% борошна, яку краще додати в міру приготування заготовки. Звичайно ж, якщо це буде потрібним.

Дане тісто не потребує охолодження. Тому відразу ж після його приготування можна починати формувати наші медові пряники. Розкачуємо тісто завтовшки приблизно 0,5 см. Пласт повинен бути рівномірно розкатали. За допомогою склянки або кондитерських формочок вирізаємо пряники. У розігрітий духову шафу до 170-175 градусів відправляємо заготовки пряників. деко застелити пергаментним папером. Якщо немає можливості, тоді просто змащуємо поверхню форми вершковим або рослинним маслом. Приблизний час приготування 20-25 хвилин. Як тільки ви побачили, що пряники піднялися і стали рум'яними, можна діставати їх з духовки.

Поки пряники випікаються нам необхідно виконати ще один процес - приготувати помадку. Цією солодкої сумішшю ми будемо зверху намазувати медову випічку. Збиваємо білок з цукром до утворення густої і білої маси. Для того щоб білок збила найбільш якісно спочатку потрібно додати трішечки солі. Слідкуйте за тим, щоб на віночку або ємності, в якій збивається білок, не було ні краплі води. В іншому випадку білок просто не підніметься.

За 5-7 хвилин до закінчення приготування пряників їх потрібно дістати з духовки. За допомогою спеціальної кондитерської пензлика або звичайною ложки, змащуємо поверхню випічки білкової глазур'ю. Постарайтеся зробити так, щоб приготовленої білкової маси вистачило на все пряники. Після цього поставте деко ще на п'ять хвилин в духовку. Все, наші медові пряники на кефірі готові. Приємний аромат і неймовірно ніжний смакдесерту забезпечений.

Секрети приготування медових пряників

Існують деякі хитрощі, використовуючи які, можна приготувати найсмачніші медові пряники.

• Найголовніше в приготуванні медового пряникового тесту - це присутність всіх компонентів і їх ретельне заміс.
• Тісто для пряників необхідно вимішувати протягом 10-15 хвилин. Тоді у вас вийде домогтися необхідної структури.
• Для того щоб ваші пряники стали справжньою окрасою столу, їх необхідно прикрасити. Найчастіше в якості прикраси використовується білково-цукрова глазур. Нею можна покрити весь пряник або виконати певний малюнок.
• Перевагою медових пряників є їх термін зберігання. У щільно закритому харчовому контейнері вони можуть перебувати до двох з половиною тижнів. При цьому їх смак залишається таким же, як і після випікання. Пряники, також можна зберігати в морозилці. Тут їх термін придатності збільшується до трьох місяців. Перед вживанням їх досить просто розморозити.

Якщо ви хочете приготувати смачні медові пряники, тоді запропоновані рецепти допоможуть здійснити задумане. Така випічка підходить навіть для дітей від одного року. Найголовніше, щоб дитина не мала алергічної реакції на мед або яйце.

Приємного чаювання!

Відео рецепти медових пряників