บวบหมักมีสูตรมากมาย และทุกเมนูก็อร่อยมาก ไม่ว่าจะเป็นซอสมะเขือเทศกับผัก กระเทียม รสเห็ด หรือดองกับแหวน จะทานคู่กับเครื่องเคียงหรือทานในฤดูหนาวก็ได้ ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย วันนี้เรามีสูตรอาหารตามแผน บวบหมักสี่เหลี่ยม และอร่อยที่สุด น่าสนใจเช่นเคย

บวบกับกระเทียมและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว

บวบกระป๋องกับสมุนไพรและกระเทียม - อร่อย กรอบ ขนมผักสำหรับฤดูหนาว มันจะดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ผักเล็ก ๆ ที่มีผิวบางซึ่งเมล็ดยังไม่พัฒนา จะได้สไลซ์ผักกรุบกรอบที่จะเสิร์ฟ กับข้าวอร่อยเป็นเนื้อหรือ จานปลาหรือสิ่งที่ผู้ทานมังสวิรัติจะชอบคือของว่างผักเบาๆ

วัตถุดิบ

จำนวนผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับ 5 กระป๋องความจุ 500 กรัม:

• บวบ 2 กก
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• กระเทียม 1 หัว
• น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม

สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณสามารถใช้บวบขาวหรือบวบที่มีขนาดและระดับความสุกต่างกัน เมื่อใช้บวบขนาดใหญ่เช่นเดียวกับในสูตรนี้ควรล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกจากผิวหยาบและเมล็ดขนาดใหญ่และควรนำเนื้อไปบรรจุกระป๋อง ตัดบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังชามดองลึก

เทเกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่นลงบนบวบ ผัดจนทุกชิ้นคลุมด้วยเครื่องเทศ ปอกกระเทียม ปรับปริมาณได้ตามใจชอบ ผ่านการกดกระเทียม เพิ่มใน courgette เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ล้างสมุนไพร เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สับและเพิ่มส่วนผสมสลัด คน. ปิดฝาจานแล้วหมักทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เปิดฝาเป็นระยะและคนให้เข้ากันเพื่อให้ผักทุกชั้นหมักดี น้ำผลไม้จำนวนมากจะเกิดขึ้นเมื่อคุณหมัก

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมภาชนะที่มีฝาปิด ล้างออกด้วยสารละลายโซดาและล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหล เติมภาชนะด้วยผักดอง เขย่าขวดเพื่อให้บวบแนบชิดกัน แจกจ่ายน้ำผลไม้ที่เหลือไปที่ไห ปิดฝาด้วย. ถ่ายโอนไปยังภาชนะขนาดใหญ่เพื่อฆ่าเชื้อ คลุมด้านล่างด้วยผ้า เทน้ำเย็นถึงเอว ส่งถึง ไฟไหม้ใหญ่... ฆ่าเชื้อ 15-20 นาทีหลังจากเดือด

ปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกให้เย็นสนิท ไม่ต้องห่อ. เก็บสลัดไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดินของคุณ

บวบดอง "เหมือนเห็ดนม"

การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวนั้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำอาหาร! บวบมีคุณสมบัติที่น่าสนใจ - ประสบความสำเร็จในการ "แปลง" พวกมันสามารถถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเห็ดได้อย่างง่ายดาย ในสูตรนี้จะค่อนข้างคล้ายกับเห็ดนมนอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีเพราะสำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้บวบในระดับใดก็ได้ที่สุกงอม สูตรนี้ง่ายมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• บวบ 3 กก
• แครอท 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• กระเทียม 2 หัว
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล
• น้ำมันพืช 200 มล.

การตระเตรียม

ปอกสควอชแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง หั่นแครอทเล็ก ๆ เป็นชิ้นบาง ๆ หรือเส้น หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ ปอกกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
ล้างผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง สับละเอียด เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามที่มีบวบ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ
เทน้ำมันพืชกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%
ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ
หมักทิ้งไว้ 3-4 ชม. ในช่วงเวลานี้แนะนำให้ผสม 2-3 ครั้ง
ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด หลังจากหมักผักแล้ว ให้ใส่ลงในขวดโหล เทน้ำที่เหลือให้ทั่วขวดเท่าๆ กัน ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าบิด
ใส่ผ้าเช็ดปากที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำ เปิดไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด
ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด เราตั้งเวลา 15 นาทีสำหรับกระป๋องครึ่งลิตรและ 20 นาทีสำหรับกระป๋องลิตร นำกระป๋องออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและปิดฝา
เราหมุนขวดโหลที่ฝาแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้ 1 วัน จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้ 450 มล. 9 ขวดและ 250 มล. 1 ขวด

บวบหมักพริกไทย ซอสมะเขือเทศ

แม้ว่าฤดูกาลของบวบยังไม่จบ ฉันแนะนำให้เตรียมน้ำดองและของว่างประเภทต่างๆ จากผักที่ค่อนข้างเรียบง่ายและราคาไม่แพง ฉันเสนอสูตรนี้ - บวบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว บวบนั้นมีรสชาติที่เป็นกลาง ดังนั้นโดยการเพิ่มส่วนประกอบและเครื่องเทศที่แตกต่างกัน คุณจะได้รับการเตรียมการที่ใหม่และอร่อย

อีกทางเลือกหนึ่ง - สำหรับการทำซอสมะเขือเทศสำหรับบวบหนึ่งครั้ง ให้ใช้มะเขือเทศที่มีสีเดียวกัน และสำหรับรอบที่สอง สีจะต่างกัน นี้จะทำให้บวบในซอสสีเหลืองสีชมพูหรือสีแดงสด
วันนี้ฉันมีสูตรสำหรับบวบหมักหอมและน่ารับประทานในซอสมะเขือเทศสำหรับเก็บในฤดูหนาว บวบหมักเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักทั้งหมด ซอสมะเขือเทศบวบเหมาะสำหรับปาเก็ตตี้หรือพาสต้า รดน้ำก็ได้ มันฝรั่งบดหรือบัควีท โดยทั่วไปแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นอาหารสากลและจะมีประโยชน์ในฤดูหนาวอย่างแน่นอน! เขียนสูตร!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศมีน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• พริกหวาน - 350 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งของพวง
• Dill - เช่นเดียวกับผักชีฝรั่ง
• เกลือเป็นช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเป็นสองเท่าของเกลือ
• กระเทียม - 1.5-2 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 100 กรัม
• พริกไทย - 10 ชิ้น

พี การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดบวบของเราหรือทิ้งลูกไว้กับผิวหนังหั่นเป็นชิ้น สับพริกไทยและหัวหอมด้วยวิธีปกติ จากนั้นเราก็รวมเข้าด้วยกันในกระทะขนาดใหญ่และเกลือ จากนั้นเขย่าอย่างแรงเพื่อให้เกลือครอบคลุมผักอย่างสม่ำเสมอ ปิดฝากระทะทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง (คนผักอย่างน้อยสองครั้งในช่วงเวลานี้) จากนั้นกรองผักบนตะแกรงแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

ถัดไป ทำมะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่น หากไม่มี ให้บดมะเขือเทศด้วยตะแกรง ปรุงน้ำซุปข้นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เนย เกลือ และน้ำตาลทราย ใส่ผักทั้งหมดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดระยะเวลาทำอาหาร 7 นาที ใส่น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ สมุนไพรสับ กระเทียม ซึ่งดีกว่าที่จะผลักผ่านจานกระเทียม เทสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนแล้วปล่อยให้เย็น

บวบหมักกรอบหั่นเต๋า

สูตรสำหรับบวบหมักกรอบนั้นง่ายมาก แต่การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ข้อดีของวิธีการบรรจุกระป๋องนี้คือคุณสามารถใช้ตัวอย่างที่รกขนาดใหญ่ได้

วัตถุดิบ:

• บวบ,
• ใบลูกเกด,
• ใบมะรุม,
• น้ำตาล,
• เกลือ,
• น้ำส้มสายชู,
• พริกไทยดำ,
• กระเทียม

การตระเตรียม

เราทำความสะอาดด้วยมีดหรือที่ปอกผักหั่นตามยาวแล้วทำความสะอาดเมล็ดด้วยช้อนโต๊ะ จากนั้นตัดแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวงกว้าง 1.5 ซม. ตัดครึ่งวงเป็นก้อน ล้างและทำให้แห้ง ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งกานพลู

ในกระป๋อง (รูปฉันมีกระป๋อง 700 กรัม) เราใส่ใบมะรุมครึ่งใบ ลูกเกด 3 ใบ พริกไทยดำ 3 เม็ด และกระเทียมสับ 4 ชิ้น

เราเติมขวดบวบให้แน่นที่สุด คุณสามารถให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในธุรกิจนี้ได้ เนื่องจากการเก็บโมเสกจากบวบ เพื่อที่จะใส่ลงในขวดโหลให้ได้มากที่สุด เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นสำหรับเด็ก ใส่กระเทียมอีก 2 กลีบและพริกไทย 2 เม็ดลงไป จากนั้นต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมลงในไห ตอนนี้คุณต้องรอให้น้ำเย็น จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

เมื่อน้ำในเหยือกอุ่นขึ้นเล็กน้อย ให้เทลงในภาชนะแยกต่างหาก เราวัดปริมาณของเหลวที่ระบายออกโดยเทลงในกระทะซึ่งเราจะเตรียมน้ำดองโดยใช้ถ้วยตวง ปริมาณน้ำเกลือทั้งหมดควรเป็น 1750 กรัม (7 แก้ว 250 กรัม) เติม น้ำเปล่ากับปริมาณน้ำดองที่ขาดหายไปในอนาคต ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 9% 150 มล. เติมน้ำเกลือเดือด ปิดเครื่องแล้วเทใส่ขวดบวบ

เราบิดชิ้นงานแล้ววางในที่อุ่นจนเย็นสนิท ปริมาณน้ำดองนี้เพียงพอสำหรับกระป๋อง 700 กรัม 4 กระป๋องหรือ 3 ลิตร บวบหมักชิ้นกรอบสามารถหั่นเป็นสลัดหรือใช้แยกเป็นอาหารว่างก็ได้ บวบดองที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นตลอดฤดูหนาว

บวบหมักในบีทรูทและน้ำแอปเปิ้ล

ลองทำดูนะคะ ชิ้นงานไม่ธรรมดาโดยไฮไลท์จะเป็นน้ำดองน้ำบีทรูทและน้ำแอปเปิ้ล คุณจะไม่ผิดหวังสำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้บวบหนุ่มเท่านั้น - ไม่มีเมล็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับหมัก

• น้ำบีทรูท (ต้องใช้หัวบีทพันธุ์แดง) - 1 แก้ว (200g.)
• น้ำแอปเปิ้ล(โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากผลไม้รสเปรี้ยว) - 1 แก้ว
• เพิ่มน้ำมันไม่ติดมัน (กลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 1 แก้ว
• หนึ่งในกรด (แอสคอร์บิก - 2 กรัมหรือซิตริก - 3 กรัม)
• เมล็ดผักชีฝรั่งโขลกเป็นผง - 1 กล่อง ตาราง.

การตระเตรียม:

เรากำจัดบวบออกจากเสื้อผ้าของพวกเขา (ทำความสะอาดผิว) แล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ทันที

เทเติมบวบของเราที่เดือดทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำดองต้มอีกครั้งและปิดผนึกขวดอย่างผนึกแน่นอย่างรวดเร็ว

บวบหมักปรุงกับต้นตำรับนี้ สูตรที่บ้านได้สีบีทรูทที่สวยงามมาก และน้ำแอปเปิ้ลให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และรสที่ค้างอยู่ในคอ

บวบหมักพริกหยวก

การเตรียมบวบและหลากสีที่สดใสและอร่อยมาก พริกหยวกและน้ำดองของการเตรียมการนี้ก็ผิดปกติเช่นกัน - เราจะเพิ่มแกงและขมิ้นลงไปน่ารับประทานและอร่อยมากเชื่อฉันเถอะว่าสลัดนั้นคุ้มค่าที่จะทำ

วัตถุดิบ:

• ประมาณ 6 บวบหนุ่ม
• 2 พริก (แดงหนึ่งเหลืองอื่น ๆ )
• หมัก:
• น้ำส้มสายชู 250 มล.
• น้ำ 1 ลิตร
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• แกง 3 ช้อนชา
• น้ำตาล 0.5 กก

การตระเตรียม:

ปอกบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณ 3 ซม. นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นก้อนเดียวกันกับบวบ ใส่บวบและพริกไทยลงในขวดโหล ตามด้วยบวบและพริกไทยอีกครั้ง

จากนั้นต้มน้ำดองด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศแล้วเทขวด ฆ่าเชื้อ 1 กระป๋องลิตรภายใน 20 นาที ขันฝาให้แน่นแล้วหมุนจนเย็นคุณสามารถเก็บบวบดองกับพริกหยวกในอพาร์ตเมนต์

ในฤดูหนาว เปิดโถและเพลิดเพลินไปกับสายรุ้งของสีและรสชาติ ขอให้โชคดีกับขวดโหลนะที่รัก!

เมื่อพูดคุยกับแม่บ้านที่คุ้นเคย ฉันมักจะได้ยินว่าบวบเป็นผักที่ร้ายกาจมากสำหรับการเก็บรักษา และปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้นหลังจากการเย็บตะเข็บ (ฝาแตก บวบกลายเป็นโจ๊ก ฯลฯ) วันนี้ฉันจะพยายามปัดเป่าตำนานนี้และพิสูจน์ให้เห็นว่า บวบไม่สามารถถูกแทนที่ได้เช่น ขนมกระป๋องบนโต๊ะ. และคุณนำสมุดบันทึกของคุณออกมาเพื่อไม่ให้พลาดอะไรและจดสูตรบวบดองสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

สำหรับหนึ่งลิตรคุณต้องการ:

• บวบขนาดเล็ก - มากถึง 600 กรัม;
• แครอท - 20 กรัม;
• หัวหอม - 20 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัมต่อชิ้น
• กลีบกระเทียม - 2-4 กลีบ;

ในการเติมหนึ่งลิตรสามารถ:

• น้ำ - 500 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% (แอปเปิ้ลไซเดอร์) - 85 มล.

เคล็ดลับ: หากอาหารรสเผ็ดไม่มีข้อห้ามสำหรับคุณ คุณสามารถใส่พริกหยวกสองสามชิ้น

การตระเตรียม:

1. การเลือกบวบไม่ใช่เรื่องยาก: ควรเป็นสีเขียวอ่อน ขนาดเล็ก และมีเมล็ดอ่อนขนาดเล็ก ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่
2. บวบที่เลือก ผักใบเขียวกับแครอท ล้างออกให้สะอาดจากสิ่งสกปรก ในขณะที่ผักกำลังแห้งบนกระดาษชำระ ให้หั่นผักเป็นชิ้นๆ ความหนาของบวบประมาณ 1 - 1.5 ซม.
3. ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร แครอทและหัวหอมลงในขวดแห้งแล้ว - บวบเป็นวงกลมโดยไม่ต้องเพิ่มคอสักสองสามเซนติเมตร
4. เราเตรียมน้ำเกลือหวานด้วยวิธีนี้: ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในหม้อที่น้ำเดือด เรารอสองสามนาทีก่อนที่จะเดือดและเทเนื้อหาของขวดโดยไม่ต้องเพิ่มคอ - 1 ซม.
5. เราส่งขวดที่ปิดฝาต้มไปที่กระทะ (น้ำในนั้นต้องร้อน) เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที
6. จากนั้นเราก็เอาถุงมือเตาอบออกมาแล้วม้วนขึ้น
7. เพื่อเตรียมผักให้พร้อม ห่อเหยือกจนเย็นสนิท

คำแนะนำ: เทน้ำดองลงตรงกลางขวดเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอและไม่แตกออก

เคล็ดลับ: ต้องสังเกตเวลาฆ่าเชื้อหลังจากที่น้ำเกลือเดือดในโถ

บวบกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้หญิงทุกคนต้องการเซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของเธอ สูตรอร่อยแต่ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาเตรียมการน้อยลง ดังนั้นสูตรนี้ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงเป็นเพียงสวรรค์สำหรับปฏิคม: บวบนั้นอร่อยและเค็มและใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

สำหรับกระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตรคุณต้อง:

• บวบขนาดเล็ก - 300 กรัม;
• ใบมะรุมมีขนาดเล็ก - 2 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3 กรัมต่อชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• พริกไทยดำขม - 1-2 ถั่ว

สำหรับน้ำดองในขวดครึ่งลิตรคุณต้อง:

• น้ำ - 200 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 15 มล.

การตระเตรียม:

1. ผักใบเขียวมะรุมและบวบหนุ่มต้องล้างใต้น้ำไหล ตัดผักเป็นชิ้น 1 ซม. และมะรุมเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. เราใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของโถ แล้วก็ชั้นของบวบ แล้วก็อีกครึ่งหนึ่งของเครื่องเทศและบวบและ ใบกระวาน- ข้างต้น.
3. เทน้ำเดือดบนบวบสองครั้ง ค้างไว้ 15-20 นาที
4. จากนั้นเทน้ำนี้ลงในกระทะแล้วเติมเกลือที่นั่น เพื่อให้น้ำเกลือเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. เติมน้ำเกลือเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
6. ต้องห่อโถและรอจนกว่าจะเย็นลง

เคล็ดลับ: คุณต้องเอาใบกระวานออกจากโถเพราะเมื่อ การเก็บรักษาระยะยาวมันคลายความขมขื่น

บวบเหมือนเห็ดนม - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย

สามีของฉันและฉันรักเห็ด แต่พวกเขาห้ามมิให้ลูกสาวตัวน้อยของเราโดยเด็ดขาด และจะทำอย่างไรถ้าคุณสามารถวางจานบนโต๊ะที่ทุกคนกินและไม่พาเด็กไปเป็นโรคฮิสทีเรีย "ฉันต้องการสิ่งนี้ด้วย"? พบทางเลือกอื่น - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยบวบ ฉันรู้สึกประหลาดใจมากเมื่อได้ลองหลับตาเป็นครั้งแรกเพราะว่ากลิ่นและรสเหมือนเห็ด

ส่วนผสมสำหรับผัก 1 กิโลกรัม:

• บวบขนาดใหญ่ - มากถึง 1 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.;
• กระเทียมซอย - 40 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - 3 กรัม;
• น้ำตาล - 40 กรัม;
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 70 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเลือกบวบสุก - แข็ง สีขาวเล็กน้อย ผักที่เลือกจะต้องล้างและตัดก้านและจับผลไม้ได้สูงถึง 1 ซม. (เนื้อในที่นี้ค่อนข้างหยาบ) และยังเอาเนื้อด้านในที่มีเมล็ดออกด้วย ตัดส่วนที่แข็งของบวบเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 ซม. * 1 ซม.
2. เรายังบดสมุนไพรและกระเทียม
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อลึกและต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราว
4. หลังจากนั้นเราใส่ขนมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที (เราตั้งเวลาหลังจากน้ำเกรวี่เดือดในขวด)
5. เรานำกระป๋องออกด้วยความช่วยเหลือของผู้ถือ potholder ม้วนและตั้งค่าให้เย็นโดยเอากระป๋องออกจากเด็ก

เคล็ดลับ: โถจะเย็น ดังนั้นให้ใส่ขวดในน้ำเย็นเพื่อฆ่าเชื้อ

คนรักเห็ดจะต้องประทับใจกับเห็ดเหมือนบวบใน 500 กรัม ในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

บวบหมักไว้หน้าหนาวอย่างแตงกวา

ปีที่แล้วมีผลมากสำหรับบวบ ดังนั้นฉันจึงทดลองอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ พอมาเจอสูตรนี้ บวบก็เหมือนแตงกวา เลยตัดสินใจลองทำดู ฉันไม่เสียใจเลยสักนิดและตอนนี้ฉันเสนอให้ปิด บวบแสนอร่อยหมักสำหรับหน้าหนาวจนคุณเลียนิ้วและกรอบเหมือนแตงกวา

สำหรับลิตรคุณต้องการ:

• บวบขนาดเล็ก - 600-700 gr.;
• ใบมะรุมมีขนาดเล็ก - 4 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 5 กรัมต่อชิ้น
• กลีบกระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ช่อดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 1-2 ถั่ว

สำหรับการเติมเกลือในกระป๋อง 1 ลิตร:

• น้ำ - 400 มล.;
• น้ำตาล - 20 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 100 มล.

เราทำอาหารอย่างไร:

1. เราใช้ขนาดเล็ก (ยาวไม่เกิน 15 ซม.) และบวบหนุ่มล้างให้สะอาด
2. ล้างใบมะรุมและผักใบเขียวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. บวบหั่นเป็นชิ้นหรือถ้าเล็กมากก็แบ่งเป็น 4 ส่วน
4. ในขวดที่เตรียมไว้ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศแล้วหั่นบวบ และถึงยอด - ใบกระวาน
5. ในเวลาเดียวกันเราเตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือแกงแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและเทเนื้อหาของขวด
6. เราปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วใส่ขวดในกระทะเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
7. เรานำโถออกมาโดยใช้ที่คีบหรือที่ใส่หม้อ เรานำใบกระวานออกจากโถแล้วม้วนโถ
8. เราห่อด้วยผ้าห่มแล้วรอจนกว่ามันจะเย็นลง อย่างที่คุณเห็นในการรับบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก

บวบ "สไตล์บัลแกเรีย" สำหรับฤดูหนาว

ครั้งนึงสะดุดชื่อสูตรว่า บวบบัลแกเรีย นึกว่า สตูว์ผัก... แต่เปล่าหรอก พวกนี้เป็นแค่บวบหมักในเหยือกสำหรับฤดูหนาว ความลับของสูตรนี้อยู่ที่วิธีการเตรียมบวบและเวลาในการปรุงที่ต่างกัน โดยใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมงเท่านั้น

สำหรับ 2 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตร คุณจะต้อง:

• บวบขนาดเล็ก - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 7 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 1-2 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ - 1-2 ถั่ว

สำหรับน้ำดองคุณต้อง:

• น้ำ - 700 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• เกลือ - 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 90 มล.

ทำอาหารของว่าง:

1. เราล้างบวบหนุ่มและเบาจากสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นวงกลมซึ่งมีความหนา - 0.5 ซม.
2. นำหม้อเคลือบขนาดใหญ่แล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงไป รวมทั้งบวบที่เตรียมไว้
3. ถัดไป รอจนน้ำเกรวี่เดือด แล้วปรุงผักเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
4. เตรียมฝาและเหยือกพร้อมกัน: ล้างและฆ่าเชื้อ
5. เราใส่ผักในขวดสำเร็จรูปเท่านั้นและกรองน้ำดองจากเครื่องเทศ เรานำกลับไปตั้งไฟให้เดือดแล้วเทใส่ขวดโหล
6. เราม้วนกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทุกอย่างทำงานได้อย่างง่ายดายและเรียบง่าย

บวบดองกับมะเขือเทศ

คละในกระป๋อง 3 ลิตรสะดวกเสมอ ในฤดูหนาวมีวันหยุดมากมายที่ญาติมาแขกมาและคุณต้องจัดโต๊ะให้ทุกคนพอใจ ดังนั้นจึงง่ายที่จะได้ขวดเดียวและมีผักหลายชนิดอยู่ในมือ

สำหรับโถสารพันขนาด 3 ลิตรคุณต้อง:

• บวบขนาดเล็ก - 1 กก.
• มะเขือเทศขนาดเล็ก - 1 กก.
• ใบพืชชนิดหนึ่งและลูกเกด - 2 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• กระเทียมซอย - 3-4 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับผักดองหวาน 1 ลิตร:

• น้ำ - 800 มล.;
• เกลือ - 40 กรัม;
• น้ำตาล - 90 กรัม;
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 6% - 200 มล.

ทำอาหารคละ:

1. เราล้างผักและเครื่องเทศที่เลือก ตัดบวบเป็นชิ้น
2. ใส่ผักและสมุนไพรลงในขวดโหลด้วยเครื่องเทศ
3. ในกระทะคุณต้องเตรียมน้ำเกลือหวาน: ในน้ำต้ม, ใส่เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู นำน้ำดองไปต้มและค่อยๆ เทลงไปตรงกลางขวด
4. จากนั้นใส่ขวดที่ปิดสนิทลงในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที เพื่อการฆ่าเชื้อ
5. หลังจากนั้นเราปิดผนึกขวดอย่างแน่นหนาและแช่เย็นให้พ้นมือเด็ก

เคล็ดลับ: เราทำเครื่องหมายเวลาฆ่าเชื้อหลังจากที่ฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำดองในขวดโหล

และจากการทำงานที่เสร็จสิ้น เราได้บวบดองที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สวัสดีตอนบ่ายแขกที่รักและผู้อ่านทั่วไป ไม่นานมานี้ คุณกับฉันเตรียมและปรุงให้กรอบ และพวกเขาปรุงสุกเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ตอนนี้ได้เวลาหมักบวบสำหรับฤดูหนาวแล้ว
การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องอุทิศเวลาให้กับทุกสิ่งซึ่งในฤดูร้อนมีไม่มากนัก และเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องมองหาสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุดสำหรับการหมักบวบบนอินเทอร์เน็ต ฉันกล้าเสนอตัวเลือกของบวบหมักที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบให้คุณ

จะมีสูตรที่มีความซับซ้อนและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป มีสูตร อาหารจานด่วนบวบ. บวบจะพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงและสามารถเสิร์ฟได้ทันทีและจะมีสูตรสำหรับการปรุงอาหารในระยะยาวซึ่งเป็นสูตรตามที่บวบจะต้องรีดเป็นขวดและเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับ ปีใหม่.

บวบถูกรวมเข้ากับผักหลากหลายชนิดซึ่งทำให้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และสลัดที่ปรุงด้วยจะมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

สูตรบวบดองที่คุณจะเลียนิ้วของคุณสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

ฉันจะให้สูตรสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรอย่างแน่นอนเนื่องจากขนมกลายเป็นว่าอร่อยมากที่ไม่เคยมีกรณีเช่นนี้ที่ขวดเปิดได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ บวบบินเร็วมาก พวกเขาเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยและนอกเหนือจากอาหารจานหลัก

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 3 ลิตร

2 กก. บวบหนุ่ม
กระเทียม 1 หัว.
2 ใบมะรุม.
2 ร่มผักชีฝรั่ง
ทาร์รากอน2สาขา.
lavrushka 2 ใบ
ออลสไปซ์ดำ 3-5 เม็ด
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ.
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1 ช้อนชา
ออลสไปซ์ 2-5 ถั่ว

กระบวนการทำอาหาร.

สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกเฉพาะคอร์เกตต์ผิวอ่อนที่อายุน้อยเท่านั้น

ดังนั้นเราจึงหั่นบวบเป็นวงหนาไม่เกิน 1 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก

ใส่บวบสับลงในกระทะเทน้ำเดือดและต้มไม่เกิน 2 นาที จากนั้นใช้ช้อน slotted เอาชิ้นทั้งหมดแล้วโอนไปยังชาม

เราใช้ขวดที่ปลอดเชื้อแล้วใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้

ก่อนใส่สมุนไพรและส่วนผสมที่เหลือ ให้เททุกอย่างด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อส่วนผสม

ดังนั้นเราจึงใส่ผักใบเขียวและบวบลงในขวดโหล กรอกข้อมูล น้ำร้อนซึ่งบวบถูกปรุงสุก แช่ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในหม้อเปล่า

ต่อไปเราจะทำน้ำเกลือจากน้ำนี้ ใส่เกลือและต้มน้ำตาลจนละลายหมด โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที และตอนนี้เราเทบวบลงในขวดด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูป

ยังคงเติมกรดซิตริกและขันฝาให้แน่นโดยใช้เครื่องพิเศษ

เราทิ้งเหยือกบิดคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

บวบทันทีสำหรับฤดูหนาว

คุณไม่เคยเห็นสูตรดังกล่าว เกลือทั้งหมดของสูตรนี้อยู่ในกองบวบที่ผิดปกติในขวดโหล เมื่อปรุงบวบตามสูตรนี้แล้ว คุณจะไม่สามารถลืมรสชาติและความสวยงามของสลัดนี้ได้อีกต่อไป ลองเตรียมขวดโหลควอร์สักสองสามตัวอย่าง เพื่อที่จะพูดเพื่อไม่ให้คำนวณผิด ส่วนผสมด้านล่างสำหรับกระป๋อง 1 ลิตร ดังนั้นหากคุณปรุง 3 กระป๋อง เราก็คูณจำนวนส่วนผสมด้วย 3 และปรุงอาหารนี้อย่างกล้าหาญ

วัตถุดิบ.

บวบหนุ่ม 1.5 กก.
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีที่เหมาะสม
1 แครอทขนาดใหญ่
กระเทียม 3-5 กลีบ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ.
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
พริกไทยดำ 3-5 เม็ด
50 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ.

กระบวนการทำอาหาร.

สับผักใบเขียวอย่างประณีต หั่นกระเทียมเป็น 2-3 ชิ้น

ให้แครอทขูดเพื่อ แครอทเกาหลี... หากไม่มีคุณจะต้องตัดมีดเป็นกิ่งบาง ๆ
ตัดบวบเป็นชิ้นบาง ๆ

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถใส่ในขวด ใส่ผักใบเขียว กระเทียม แครอทที่ด้านล่าง เราม้วนแผ่นสควอชลงในหลอดแล้ววางอย่างสวยงามโดยเลื่อนชั้นของแครอท

สุดท้ายอย่าลืมเรื่องพริก
ทำอาหารน้ำเกลือตาม สูตรคลาสสิค... ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำ 1 ลิตรที่เทลงในกระทะและปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์จำนวนมากละลายหมด

น้ำเกลือพร้อมเทลงในขวดและเก็บไว้ประมาณ 5 นาที

จากนั้นเราใส่เหยือกในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อบวบในน้ำเดือดไม่เกิน 6 นาที หากใช้เวลานานกว่านี้ คุณสามารถทำลายทุกอย่างได้
หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูตามสูตรแล้วปิดฝาให้แน่น

บวบหมักหน้าหนาว สูตรอร่อยและสวยงาม

อร่อย.

บวบหมักสูตรอร่อยที่สุด

บวบที่ปรุงสุกตามสูตรนี้สามารถเสิร์ฟและม้วนสำหรับฤดูหนาวได้ทันที ดังนั้นในฤดูหนาวคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยบวบเค็มหอมราวกับว่ามาจากสวนเท่านั้น

วัตถุดิบ.

3 บวบ
ผักชีฝรั่งไม่พวงใหญ่
เกลือ 1 ช้อนชา.
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งธรรมชาติหนึ่งช้อน
กระเทียม 5 กลีบ.
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน น้ำมันพืช.
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร.

ล้าง courgettes ให้ดีแล้วหั่นเป็นวง

ใส่บวบสับลงในชาม ใส่เกลือ คลุกเคล้าทิ้งไว้ 10-15 นาที

เตรียมน้ำเกลือในชามแยกต่างหาก ผสมผักชีฝรั่งสับละเอียด กระเทียมผ่านการกด น้ำผึ้ง น้ำมัน พริกไทย และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

บีบบวบเล็กน้อยจากน้ำผลไม้แล้วสะเด็ดน้ำ เพิ่มน้ำดองผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที

ซักพักเราก็นำบวบเค็มไปเสิร์ฟที่โต๊ะ
อร่อย.

สูตรสำหรับบวบหมักกรอบกับแตงกวา

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ บวบเข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ นี่คือสูตรที่คุณสามารถรวมแตงกวากับบวบในสลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกขูดและหมักเข้าด้วยกัน

วัตถุดิบ.

500 กรัม บวบ แตงกวา และแครอท
2 พริกหยวก
2 หัวหอม
100 กรัม ซาฮาร่า
30 กรัม เกลือ.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
น้ำมันพืช 100 มล.
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
พริกไทยดำ.
เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท

กระบวนการทำอาหาร.

สับผักใบเขียวอย่างประณีต

ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
นำบวบออกจากเนื้อและขูดแครอทเกาหลีผ่านเครื่องขูดเดียวกัน ผ่านแตงกวาและแครอท

ผสมเกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในชาม นี่จะเป็นน้ำดองของเรา

รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามเดียว ปรุงรสด้วยน้ำดอง ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

สลัดพร้อมรับประทานแต่สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นกัน

ไม่นานก็จัดสลัดในขวดปลอดเชื้อ เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้แหนบพิเศษได้
เราใส่สลัดโดยการบีบเล็กน้อยในโถเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่ ในกระบวนการดองผักจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากต้องเทลงในขวดด้วย
เราส่งกระป๋องไปที่หม้อน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ
ฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดฝาให้แน่น

นั่นคือกระบวนการทำอาหารทั้งหมด สลัดที่ไม่ธรรมดาจากบวบและแตงกวาในฝาเดียว อร่อย.

บวบหมักหนุ่มอย่างเห็ด

ในความต่อเนื่องของหัวข้อการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวฉันจะเสนอสูตรนี้ให้คุณ บวบได้มาจากเห็ดนมดอง บางทีคุณอาจเป็นคนรักเห็ดนมดองด้วย แต่ไม่พบเห็ดเหล่านี้ในพื้นที่เปิดโล่งของเรา และบางครั้งก็อยากกินของอร่อยๆ เลยเกิดไอเดียขึ้น สูตรเห็ดบวบ. มันกลับกลายเป็นต้นฉบับมากและไม่เลว

วัตถุดิบ

บวบหรือบวบ 1.5 กก.
กระเทียม 4-5 กลีบ.
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่น

กระบวนการทำอาหาร.

สำหรับการปรุงอาหารมีเพียงบวบที่อายุน้อยมากซึ่งกระดูกยังไม่เริ่มก่อตัว มิฉะนั้นทุกอย่างอาจไม่ได้ผล
เราล้างบวบแล้วหั่นเป็นชิ้น หนาประมาณ 1 ซม.

สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด

ผสมอาหารสับเข้าด้วยกันแล้วเติมเกลือและเครื่องปรุงรส

สุดท้ายปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้แต่ละชิ้นได้รับส่วนปรุงรสและเกลือเท่า ๆ กัน

เราใส่บวบในขวดและปิดฝา แต่อย่าบิด แต่ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ บวบจะเริ่มคายน้ำออกมาในปริมาณมากและมีปริมาณลดลง ดังนั้นเราจึงใส่บวบกับสไลด์
มันยังคงฆ่าเชื้อสลัดในหม้อต้มน้ำ เวลาในการฆ่าเชื้อ 40 นาทีหลังจากที่น้ำในหม้อเดือด

หลังจากการฆ่าเชื้อสามารถปิดฝาให้แน่น จากนั้นพลิกขวดโหลและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิท

บวบหมักเห็ดพร้อมรับประทาน

หมักบวบในคอลัมน์ สูตรอร่อยและสวยงาม สำหรับโถ 1 ลิตร

อร่อย.

หมักบวบกับมะเขือเทศและสควอช (สูตรสำหรับการเตรียมอร่อยและเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว)

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเกือบทุกอย่างจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมะเขือเทศ นี่เป็นเรื่องเดียวกันกับบวบ แต่แล้วบวบจะมีไม่มากนัก คุณได้รับจานผักสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มบวบและไม่ใช่ในทางกลับกัน

วัตถุดิบ.

ไขผัก 1 อัน
2 กก. โอกูร์ซอฟ.
1.5 มะเขือเทศ ไม่ใหญ่.
พริกหยวก 1 กก.
0.5 กะหล่ำปลี เอาแบบสีไปเลยดีกว่า
กระเทียม 2 หัว.
ดอกคาร์เนชั่น
lavrushka 2 ใบ
ร่มผักชีฝรั่ง
ใบมะรุมสองสามใบ
พริกไทยดำ.
1 ช้อนชา กรดมะนาว.
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
35 กรัม เกลือ.
50 กรัม ซาฮาร่า
0.5 น้ำ

กระบวนการทำอาหาร.

นำขวดโหล 3 ลิตรที่ปลอดเชื้อมาเตรียม
ขั้นตอนแรกคือการวางสีเขียวเหล่านี้คือใบมะรุมร่มผักชีฝรั่ง

ต่อไป พริกไทยดำ 3-5 เม็ด 3-4 กานพลู
กรดซิตริกและอบเชยป่นหนึ่งช้อนชา
ตอนนี้ผักสามารถซ้อนกันได้ แตงกวา, กลีบกระเทียมปอกเปลือก, ช่อดอกกะหล่ำสองสามดอก, พริกหยวก พริกไทย ถ้าคุณได้มันทั้งส่วน และถ้าไม่ใช่ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ
นำมะเขือเทศลูกเล็กมาคลานเข้าคอขวดโหล
บวบที่เหลือหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในขวด
เมื่อเลือกไม่จำเป็นต้องทำตามลำดับการวางผักอย่างเคร่งครัด

เตรียมน้ำเกลือสำหรับน้ำร้อน 2 ลีร่า ผสมเกลือ น้ำตาล และส่วนผสมของน้ำเกลือที่เหลือ ผสมและเทน้ำเกลือลงในขวดโหล แช่ในน้ำเกลือร้อนเป็นเวลา 20 นาที
ปิดฝาขวดแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อฆ่าเชื้อ
หลังจากต้มน้ำในกระทะแล้ว ปล่อยให้โถยืนประมาณ 15 นาที จากนั้นนำขวดออกอย่างระมัดระวัง เติมน้ำส้มสายชูและปิดฝาให้แน่น

นั่นคือทั้งหมดที่ ขณะนี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวได้จนถึงฤดูหนาวเพื่อให้คุณพอใจในภายหลัง อร่อย.

บวบกรอบกับน้ำผึ้งและกระเทียม สูตรง่ายๆ ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้จะมีประโยชน์ในช่วงเวลาเหล่านั้นเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้านและไม่มีอะไรจะกิน สำหรับสถานการณ์ที่ไม่สะดวกดังกล่าวมีวิธีที่ง่ายและ สูตรด่วนทำอาหารบวบ

วัตถุดิบ.

500 กรัม ซาบัคคอฟ.
100 มล น้ำมันมะกอก.
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
กระเทียม 3-4 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
พริกไทยดำออลสไปซ์เล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร.

ตัดบวบเป็นชิ้น
เกลือและผสมให้เข้ากัน

สับผักใบเขียวอย่างประณีต
ส่งกระเทียมผ่านการกด
ใส่กระเทียม น้ำมันมะกอก,น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และผสมให้เข้ากัน เป็นที่พึงประสงค์ว่าน้ำผึ้งนั้นเป็นของเหลว

จากนั้นใส่พริกไทยและสมุนไพรลงในน้ำดอง และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ปรุงรสบวบด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันและหลังจากนั้น 2-3 ชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างที่ผิดปกติได้

วิธีทำบวบดองรสเผ็ด

พวกเราหลายคนเพียงแค่ชื่นชอบ อาหารรสเผ็ด... โดยเฉพาะสำหรับคุณ ฉันให้สูตรสำหรับการทำบวบดองรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ.

บวบ 4 กก.
น้ำตาล 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชู 1 แก้วไม่เต็ม
น้ำมันพืช 1 ถ้วย.
มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือแก้วที่สาม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระเทียม 1 หัว.

กระบวนการทำอาหาร.

ตัด courgettes เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วส่งไปที่บวบ

เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่เหลือแล้วเทลงบนบวบของเรา

ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ผัดทุกๆ 30 นาที
หลังจาก 3 ชั่วโมง ใส่บวบลงในขวดโหล เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในขวด
ใส่ขวดในกระทะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากนั้นคุณสามารถปิดฝาให้แน่น
บวบค่อนข้างเผ็ด ฉันจะพูดอะไรกับมือสมัครเล่นได้บ้าง อร่อย.

หมักบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกเกดแดงที่อร่อยและเรียบง่าย

อร่อย!

อีกสูตรสำหรับบวบดองเผ็ดตาม GOST ซึ่งอยู่ในสหภาพโซเวียต

วัตถุดิบ.

1.5 กก. ซาบัคคอฟ.
1 ใบมะรุม.
0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเมล็ดมัสตาร์ด
ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
1 พริกไทยร้อน
พริกไทยดำ 10 เม็ด.
กระเทียม 1 หัว.
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง

กระบวนการทำอาหาร.

ดังนั้น ตามความคลาสสิก อย่างแรกเลย เราใส่ร่มผักชีฝรั่งและมะรุมแผ่นหนึ่งลงในโถ ตามด้วยกระเทียม เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทยดำสองสามกลีบ

ต่อไปเราใส่บวบซึ่งจะต้องหั่นเป็นวงหนา 2-3 ซม.

ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสองสามต้นไว้ด้านบน
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกผลักลงในโถ ให้เติมน้ำร้อนลงไปใต้เชือก แล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝา 10-15 นาที
จากนั้นเทน้ำลงในชามและเพิ่มส่วนผสมสำหรับทำน้ำเกลือ นำเกลือและน้ำตาลไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู
เทน้ำเกลือที่ได้กลับเข้าไปในโถ และตอนนี้คุณสามารถปิดฝาได้สนิท

จากนั้นพลิกโถและปล่อยให้เย็นภายใต้สิ่งที่อุ่น
บวบหมักได้ดีสำหรับฤดูหนาวและจะทำให้คุณพึงพอใจในฐานะของว่างรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม อร่อย.

บวบพร้อมน้ำสลัดมิ้นต์

น้ำดองไม่ได้มาตรฐานมากเพราะมีสะระแหน่เล็กน้อย เมื่อลองเสี่ยงและปรุงอาหารจานนี้แล้ว ก็ยังอยู่ในเมนูของครอบครัวเรา

วัตถุดิบ.

2 บวบ (บวบ)
พริกขี้หนูครึ่งเม็ด
1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันมะกอก
ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และ น้ำมะนาวรสชาติ.
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

กระบวนการทำอาหาร.

เริ่มทำอาหารด้วยการทำน้ำดอง
ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ สะระแหน่ พริก ลงในครกแล้วเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม

จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูกลงในข้าวต้ม จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่น้ำดองมหัศจรรย์ของเราลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที เสิร์ฟได้

บวบหมักกับซอสสะระแหน่แสนอร่อยพร้อมแล้ว
อร่อย.

นี่เป็นเพียงไม่กี่สูตรสำหรับการทำบวบหมักสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าช่องว่างทั้งหมดของคุณจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพ ขอขอบคุณทุกท่านที่ให้ความสนใจ ตรวจสอบบล็อกของเราสำหรับบ่อยขึ้นว่ายังมีสิ่งที่มีประโยชน์และน่าสนใจอีกมากมายรออยู่ข้างหน้า สันติสุขและความเจริญรุ่งเรืองทั้งหมด

สูตร:

วันนี้มาว่ากันเรื่องการเตรียมตัว ผักง่ายๆเหมือนสควอช มันเติบโตอย่างรวดเร็วให้ผลมากมายราคาไม่แพงอย่างที่พวกเขาพูดพระเจ้าเองสั่งให้เราเตรียมผักดองเพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนไม่สมควรละเลยบวบดองและไม่มองว่าเป็นอาหารอิสระ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบบวบดองมากกว่าแตงกวา พวกเขากลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ฉันยังปรุงผักดองตามพื้นฐานของพวกเขาในฤดูหนาวมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าแตงกวามาก

รสชาติของตัวเองไม่เด่นชัดและเมื่อรวมกับผักหรือผลไม้อื่น ๆ บวบจะได้รสชาติของเพื่อนบ้าน ดังนั้นจึงใช้แม้กระทั่งในการแปรรูปผลไม้แช่อิ่มที่แปลกใหม่ต่างๆ

มาเริ่มกันตามปกติตั้งแต่แรก สูตรง่ายๆแล้วเราจะซับซ้อน

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ในขวดสามลิตร

• บวบ 1.5 กก.
• หัวหอม 2 ชิ้น,
• 5 กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่งหลายกิ่ง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ2ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเม็ด 5-6 ชิ้น,
• ช้อนขนม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 78%.

นี่คือปริมาณของกระป๋องสามลิตร จำเป็นต้องหมักบวบโดยไม่ทำหมันในขวดขนาดสองและสามลิตรซึ่งเป็นปริมาณมากที่ช่วยให้คุณทำโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเนื่องจากจะเย็นตัวลงอย่างช้าๆและได้กระบวนการพาสเจอร์ไรส์

เราใช้บวบที่มีขนาดเท่ากัน - ขนาดเล็กสามารถซ้อนกันได้ทั้งหมดและขนาดใหญ่สามารถตัดเป็นวงกลมได้

1. เราเติมขวดพยายามบรรจุผักให้แน่นมากขึ้น ใส่กระเทียม พริกไทย และผักชีฝรั่งลงไป
2. เติมน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
3. เทน้ำลงในหม้อแยก ต้มอีกครั้งแล้วเติม เรารอ 15 นาทีแล้วเทลงในกระทะ
4. นำไปต้มอีกครั้งใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเทน้ำดองที่ได้ไว้ใต้ฝา
5. ม้วนขึ้นพลิกกลับ พร้อม!

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ฉันมักจะม้วนสามขวดในครั้งเดียว ฉันอุ่นน้ำในกระทะห้าลิตร

เคล็ดลับเล็กน้อยจากฉัน! หากคุณเพิ่มมะเขือเทศ 3-4 ลูก โดยทั่วไปแล้วรสชาติจะวิเศษมาก!

บวบกระป๋องเป็นชิ้นในขวดลิตรที่มีการฆ่าเชื้อ

วิธีนี้เป็นวิธีคลาสสิกที่วางขายในร้านค้า สูตรนี้สำหรับโถสามลิตร

• บวบ 2 กก.
• กระเทียม 2 หัว.
• พริกไทยดำ อย่างละ 3 เม็ด

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ,
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ

สำคัญ! คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ในการฆ่าเชื้อ

1. สำหรับผัก ให้ตัดปลายทั้งสองด้านแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
2. เราใส่ในขวดให้แน่นมากขึ้นหั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้ววางลงด้านล่าง
3. เตรียมน้ำดอง: ผสมทุกอย่าง ตั้งไฟ ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที
4. เติมน้ำเกลือเดือดปิดฝา
5. เราใส่ธนาคารใน หม้อใหญ่บนผ้าขนหนูผ้าฝ้ายเทน้ำลงในกระทะเหนือไม้แขวนกระป๋องแล้ววางบนกองไฟ
6. หลังจากที่น้ำในกระทะเดือด ให้รอสิบนาที - นี่คือเวลาฆ่าเชื้อสำหรับกระป๋องลิตร
7. เรานำกระป๋องขึ้นจากน้ำแล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำและอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

คุณสามารถเพิ่มการบิดในสูตรนี้ได้ ใส่แครอทเป็นโหลในแต่ละขวด - มันจะอร่อยมากถ้าแครอทดองในฤดูหนาวบด

บวบดอง "เลียนิ้ว" โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขวดลิตร

ฉันได้สูตรเด็ดนี้มาจากเพื่อน ตอนนี้ ลูกๆ ของฉันได้ไปเรียนหนังสือแล้ว และฉันก็ไม่ต้องเตรียมอาหารในกระป๋องสามลิตร สำหรับขวดโหลประมาณสามลิตร

• บวบหั่นเป็นชิ้น 2 กก.
• กระเทียม 9 กลีบ.

สูตรนี้เริ่มต้นด้วยน้ำดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่พริกไทยดำ 10 เม็ดและออลสไปซ์ 4 เม็ด น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำส้มสายชูลงในช้อนของหวานแล้วนำไปต้ม

ในน้ำดองเดือดใส่ใบกระวานหนึ่งใบลดบวบสับลงไปผัดด้วยช้อน slotted เพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ อย่านับกาหลังต้ม! หลังจากสามนาทีให้ดึงออกอย่างรวดเร็วและทิ้ง lavrushka กระจายส่วนผสมบนขวดที่ปลอดเชื้อไปด้านบนโยนกระเทียมสามกลีบในแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น เลี้ยวภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ถูก ร่าเริง และรวดเร็ว!

การรักษาบ้านไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น - ดูตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว:

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศและหัวหอม

ไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นเพลง! สิ่งที่เรียกว่า - คุณจะเลียนิ้วของคุณ! สำหรับกระป๋องสี่ลิตร

• บวบหั่นเป็นวงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะเขือเทศหนาแน่นขนาดเล็ก 1 กก.
• หัวหอมหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ - 4 หัวหอมใหญ่

เราใส่ขวดแต่ละขวดลงไปที่ด้านล่าง:

• ครึ่งใบกระวาน
• พริกไทยดำสามเม็ด,
• สอง - หอม
• สองดอกคาร์เนชั่น,
• กระเทียมสามกลีบ
• รากพืชชนิดหนึ่งชิ้นเล็ก ๆ

เราเติมโถด้วยชั้น - หัวหอม, บวบ, มะเขือเทศ

เติมน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

เราระบายน้ำจากกระป๋องลงในกระทะแยกต่างหากต้มและเติม

หลังจากสิบนาที สะเด็ดน้ำอีกครั้งและตั้งให้ร้อน เพิ่มน้ำตาลโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะและเรือสองโต๊ะพร้อมเกลือสไลด์ ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดอง

เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาและม้วนขึ้น เราพลิกมันกลับด้านใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

คุณจะไม่มีวันเดาว่าฉันชอบอะไรมากที่สุดเกี่ยวกับการเย็บนี้ ... ก่อนอื่นหลังจากถอดฝาออกฉันก็ดื่มน้ำดอง ตรงไปตรงมาเพราะไม่มีความอดทนแม้แต่จะเทลงในแก้ว!

บวบหมักบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสิ่งนี้ สูตรดั้งเดิมคุณจะต้องการ:

• สควอชหั่นบาง ๆ เป็นชิ้นใหญ่, 1.5 กก.,
• 6 กานพลูกระเทียม
• พริกไทยขมหนึ่งในสี่ของฝัก
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ลูกเกดดำสองใบ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ,
• พริกไทยดำ 5 ชิ้น,
• ใบกระวาน 1 ชิ้น,
• ช้อนขนมสาระสำคัญน้ำส้มสายชู

เราทำทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือน้ำตาลนำไปต้ม
2. ใส่กระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, lavrushka บนช้อน slotted แล้วจุ่มในน้ำดองเดือดประมาณครึ่งนาทีจากนั้นใส่ในขวด
3. เทผักลงในน้ำดองเพื่อให้น้ำครอบคลุม ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที
4. เราเกลี่ยมันด้วยช้อน slotted ในขวดโหล
5. ต้มน้ำดองอีกครั้งเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงไป ม้วนขึ้นพลิกกลับ

เป็นผลให้เราได้รับบวบดองบัลแกเรียแบบเดียวกันซึ่งรสชาติที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยโซเวียต อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่โต๊ะที่เป็นมิตรและนอกเหนือจากมันฝรั่งทอด

หมักบวบกับมัสตาร์ดหรือซอสมัสตาร์ด กรอบเหมือนแตงกวา

มันกลับกลายเป็นกรอบและหวานอมเปรี้ยวเผ็ดมากและผิดปกติ สูตรสำหรับขวดลิตร

บวบเบา ๆ ตราบเท่าที่ความสูงของขวดลิตรหั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว

ที่ด้านล่าง ใส่กระเทียมสี่กลีบ ถั่วออลสไปซ์ 2 เม็ด พริกไทยดำ 4 เม็ด และใบกระวาน 1 เม็ด

เติมโถโดยวางชิ้นให้แน่นในแนวตั้ง

หมัก: น้ำครึ่งลิตร, เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ, เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ดผงหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ, ต้มและเทน้ำส้มสายชูลงในช้อนชา

เทขวดลงไปด้านบนด้วยน้ำดองร้อน เพื่อสวมใส่ อ่างอาบน้ำในน้ำอุ่นและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดยี่สิบนาที นำออกมาและม้วนขึ้น

เพื่อนและครอบครัวจะประทับใจกับขนมที่แปลกตานี้

สูตรนี้ทำให้บวบหมักที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - อร่อยและกรุบกรอบเหมือนแตงกวา อร่อยกว่าแตงกวาด้วยซ้ำ

บวบหมักเหมือนเห็ดสำหรับฤดูหนาว - อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย

ลักษณะของอาหารที่ปรุงตามสูตรนี้จะคล้ายกับขาเห็ดดอง เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะให้กลิ่นหอมของเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์ ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย จึงเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของครัวของแม่บ้านหลายคน มีตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรนี้ แต่ฉันเลือกแบบที่ขี้เกียจที่สุดสำหรับตัวเอง

นี่คือสูตรทีละขั้นตอนของฉัน:

1. หั่นบวบหนึ่งกิโลกรัมเป็นลูกบาศก์โดยให้ด้านยาวประมาณ 2 ซม. หรือเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. สับกระเทียมห้ากลีบอย่างประณีตด้วยมีด
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. เททุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยมือของฉันเอง
5. ในถ้วย ผสมน้ำมันพืชครึ่งถ้วยกับน้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน
6. เทน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน
7. วางในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
8. เมื่อบวบให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะ คุณต้องใส่มันลงในไฟที่ช้าและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที คนให้เข้ากัน แต่ไม่มีความคลั่งไคล้
9. วางอย่างรวดเร็วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น กลับหัวกลับหางภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและแปลกตาในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นจะเตือนเราถึงฤดูร้อน การเดินป่า และจิตวิญญาณของเห็ดในป่า

วิธีการดองบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: ความลับและกฎ

วันนี้เราพูดถึงการหมักบวบสำหรับฤดูหนาว ในความคิดของฉันกระบวนการนี้ไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคือการรักษาความเป็นหมัน ดังนั้นกฎสำหรับวันนี้มีดังนี้:

1. ธนาคารและฝาปิดล้างสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
2. หลังจากตะเข็บเราพลิกกระป๋องคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิทหลังจากนั้นเราวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
3. เราใช้บวบขนาดเล็กที่ไม่สุก ยิ่งเล็ก ยิ่งอร่อย นี่คือลำดับความสำคัญ และสิ่งที่ดีที่สุดคือบวบตัวเล็ก ๆ สีของพวกมันนั้นสดใสอย่างเจ็บปวด ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย
4. ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ทำความสะอาดผิวหากหยาบและนำช่องเก็บเมล็ดออกหากจำเป็น
5. บวบขนาดเล็กที่มีความยาวสูงสุด 10 ซม. สามารถหมักได้ทั้งผล ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้นเป็นวงกลม หนาไม่เกิน 3 ซม.
6. ก่อนดองต้องแช่ผัก น้ำเย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำและอย่านำของเหลวออกจากน้ำดอง

ไม่กี่คนที่รู้ว่าสควอชไม่ใช่ญาติของฟักทองเลย แต่นี่คือฟักทองเอง! หนึ่งในพันธุ์ไม้พุ่มและผลเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เขามาหาเราจากตอนเหนือของเม็กซิโก และปลูกในยุโรปในตอนแรกเฉพาะในสวนพฤกษศาสตร์เท่านั้นที่หายากสวยงามแปลกตา

ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่ได้ลิ้มรสบวบที่ยังไม่สุก ผลิตภัณฑ์นี้มาจากสวรรค์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีแคลอรี่เพียง 27 กิโลแคลอรีเท่านั้น ผักนี้ดูดซึมได้ง่ายมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายดังนั้นจึงใช้ในโภชนาการสำหรับทารกและทางการแพทย์

มีหลายร้อยสูตรบวบในอาหารที่แตกต่างกันทั่วโลก ผักนี้ผัด นึ่ง ยัดไส้ อบ ใช้ทั้งผักใบเขียวและผลสุก ในอิตาลีและฝรั่งเศส แม้แต่ดอกบวบก็อบด้วยแป้ง

บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการหมักบวบ เธอแบ่งปันความลับและความประทับใจของเธอ ฉันขอให้คุณเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ พนักงานต้อนรับที่รัก และผู้ชื่นชอบความพอใจของคุณที่โต๊ะอาหารค่ำ!

ช่องว่างฤดูหนาวมีประโยชน์ แต่ก็สามารถเพลิดเพลินได้เช่นกัน จำได้ไหมว่าฤดูเก็บเกี่ยวมักจะเริ่มต้นอย่างไร? คุณจำเป็นต้องค้นหาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุด เตรียมกระป๋องและภาชนะอื่นๆ จากนั้นค่อยซื้อทุกสิ่งที่คุณต้องการและทำช่องว่าง

และถ้าคุณลบขั้นตอนที่ยากที่สุดออกจากรายการนี้ - การค้นหาสูตรที่พิสูจน์แล้วกระบวนการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวจะดีมาก ช่องว่างที่ใช้บวบมีประโยชน์และ สินค้าอร่อยซึ่งง่ายต่อการเตรียม (และราคาไม่แพงมาก)

คุณจะเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร?

บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร เช่นเดียวกับแตงกวาพวกเขาไม่มีรสชาติที่สดใสซึ่งหมายความว่าด้วยทักษะที่เหมาะสมคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากพวกเขา สลัดต่างๆ - ทั้งผักและสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ข้าว

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ - สูตรนับร้อย: จาก ผักอบและดิบโดยเติมกระเทียมและเครื่องเทศทุกชนิด แยมและผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากบวบดอง (เช่นแตงกวาและเห็ด) เค็ม อ่านสูตรอาหาร เลือกสูตรที่คุณชอบ และปรุงเพื่อสุขภาพของคุณ!

บวบคาเวียร์ - สูตรทีละขั้นตอน

คาเวียร์บวบนั้นยอดเยี่ยมและ ของว่างแสนอร่อยซึ่งสามารถรับประทานได้เอง (แค่กับขนมปัง) ใช้เป็นสารเติมแต่งในผักและ อาหารจานเนื้อหรือรับประทานเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก 5 กก.
• วางมะเขือเทศ 250 กรัม (ควรนำกระป๋องจากร้านไปดีกว่าไม่ใช่ทำเอง);
• น้ำมันกลั่น 300 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (หนึ่งที่เป็น 70%);
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ฝักพริก.

การตระเตรียม:

1. ปอกบวบดิบเอาเมล็ดออกแล้วเปลี่ยนเป็นเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องปั่น) พลิกพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ผสมน้ำกับซอสมะเขือเทศแล้วเทลงในกระทะที่มีมวลสควอชและพริกไทย
3. เทน้ำมันกลั่นลงในกระทะที่มีมวลบวบใส่น้ำตาลและเกลือผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง
4. เคี่ยวส่วนผสมผักประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งและคนเป็นครั้งคราว
5. ปอกเปลือกและสับกระเทียมสามหัว
6. เมื่อส่วนผสมติดไฟประมาณ 70-80 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที
7. นำกระทะออกจากเตา ใส่ในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกคว่ำแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม

บวบ "เลียนิ้วของคุณ" - การเตรียมการที่อร่อยมาก

บวบเลียนิ้วของคุณนั้นอร่อยและปรุงง่าย

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือกอ่อน 3 กก.
• พริกหวานบัลแกเรีย 1 กิโลกรัม (ดีกว่าสีแดง)
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่า - ตามรสนิยมของคุณ) น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
• กระเทียม 2 หัว;
• 2 พริก;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับบวบหยาบ (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้บวบต้มในกระบวนการ)
2. เราบดมะเขือเทศและพริกด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะเทเกลือน้ำตาลเทน้ำมันใส่กระเทียมสับ (คุณสามารถเปิดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศและพริกไทย) ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ในหม้อตุ๋นกับ ส่วนผสมผักใส่บวบผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ปล่อยทิ้งไว้บนเตาอีกยี่สิบนาที (ในกรณีที่ส่วนผสมเดือดมากเกินไป จะต้องลดไฟลง)
5. จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู คลุกเคล้า อุ่นเครื่องเป็นเวลาสองนาทีแล้วใส่ลงในขวดโหล (ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้) แล้วม้วนขึ้น

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในสภาพอากาศที่หนาวเย็น เมื่อมันกวาดออกไปด้านนอกและน้ำค้างแข็งก็ปกคลุมหน้าต่างด้วยลวดลายที่แปลกประหลาด ผู้คนจึงอยากเห็นชิ้นส่วนของความร้อนในฤดูร้อนที่หอมกรุ่นอยู่บนโต๊ะ แยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แตงกวา, มะเขือเทศ ... จะปรนเปรอบ้านคุณได้อย่างไร? หากคุณมีบวบน่าเกลียดอยู่บนเตียง คุณสามารถเตรียมสลัดรสเผ็ดกับซอสมะเขือเทศได้

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• บวบ: 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• โบว์: 3 ชิ้น
• แครอท: 10 เล็ก
• ผักชีฝรั่งสด: พวง
• กระเทียม: ฟันน้อย
• ซอสมะเขือเทศ: 120 มล.
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ: 125 มล.
• น้ำมันพืช: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล ..

คำแนะนำในการทำอาหาร

เก็บขวดสควอชไว้ในที่เย็น

สลัดอร่อยมากจนไม่ได้ "อยู่" จนถึงฤดูหนาวเสมอไป นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูร้อนมากมาย

สลัดบวบในซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม เสิร์ฟพร้อมกับข้าว พาสต้า หรือบัควีท การรวมกันของสิ่งนี้ ยำกับเนื้อก็จะเหมาะสม

บวบเกาหลีสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

ตะเข็บบวบรสเผ็ดจะซีดเมื่อเทียบกับซูกินีสไตล์เกาหลี ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด อย่าลืมลอง

วัตถุดิบ:

• 1 กก. บวบขนาดใหญ่สุก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แครอทขูด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมหั่นเป็นวง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกหยวกสับละเอียด
• กระเทียม 6-8 กลีบ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ก็ใส่สไลด์);
• เกลือ 10 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับแครอทในเกาหลี (1.5 ช้อนโต๊ะ);
• พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ตะแกรงบวบโอนไปยังกระทะ
2. จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอท, หัวหอม, พริก, กระเทียมสับ, น้ำมันกลั่น, น้ำตาลและเกลือ, เครื่องปรุงรส, สมุนไพรสับและน้ำส้มสายชู, ผสมทุกอย่างแล้วพัก 4 ชั่วโมง
3. จากนั้นผสมอีกครั้ง ใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ใส่ขวดในหม้อ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. คุณต้องต้มช่องว่างด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 25 นาที (สำหรับขวด 500-700 กรัม) หลังจากนั้นเราปิดฝาแล้วใส่ขวดให้เย็นลงด้วยฝาปิด

สูตรง่าย ๆ สำหรับการเตรียมบวบ: เวลาขั้นต่ำ, ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรเด็ดที่เตรียมง่าย. คุณต้องเก็บสลัดไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• บวบสับ 1 ลิตรกระป๋อง
• มะเขือเทศสับ 1 ลิตรกระป๋อง
• หัวหอมขูดแครอทและกระเทียม 1 ลิตร (อัตราส่วนของรสชาติของคุณไม่เกินหัวกระเทียมสำหรับผักจำนวนนี้);
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป;
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%.

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (ขึ้นอยู่กับความสุกของบวบ) จากนั้นใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น คว่ำลงในผ้าห่ม

ลิ้นแม่ยายจากบวบ - สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด

ทุกคนจะชอบอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่เรียกว่า "ลิ้นแม่ยาย" - อร่อยมาก

เราต้องการ:

• 2 กก. บวบขนาดใหญ่สุก
• 1 กก. พริกหยวก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 พริก;
• กระเทียม 1 หัว;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 กก. ซอสมะเขือเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%;
• ใบกระวานสองสามใบบรรจุพริกไทย

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างพริกและบวบปอกเปลือกจากหางและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงในกระทะ
2. พริกไทยร้อนควรหั่นเป็นวงแหวนผสมกับกระเทียมที่กดผ่านการกดพิเศษและเพิ่มลงในส่วนผสมผัก
3. จากนั้นคุณต้องใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ (ถ้าคุณชอบที่คมชัดกว่านี้คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้หลากหลาย) เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาล
4. นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ส่วนผสมจะต้องวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

บวบหมัก - การเตรียมในอุดมคติสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวคือการหมัก

สำหรับราชาแห่งโต๊ะ - บวบดอง เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• 3 กก. บวบหนุ่ม;
• กระเทียมครึ่งหัว
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ วอดก้า.

คุณสามารถเพิ่มใบและรากที่มักจะใส่ในแตงกวาหรือมะเขือเทศ - อาจเป็นลูกเกดและใบราสเบอร์รี่ ผักชีฝรั่ง มะรุม ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. บวบจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในขวด (ควรใช้ขวดขนาด 500-700 กรัม)
2. ใส่กระเทียมสองสามกลีบและพริกไทยสองสามเม็ดในแต่ละขวด
3. ต้มน้ำ (2 ลิตร) ใส่เกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทบวบลงไป
4. จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำให้เย็น (ควรใส่ผ้าห่ม)

Adjika จากบวบ - ง่ายและอร่อย

Adjika จากบวบเตรียมในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันเตือนคุณ - นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดและอร่อย

วัตถุดิบ:

• 3 กก. บวบหนุ่ม;
• พริกหวาน 0.5 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแดง พริกขี้หนูและน้ำส้มสายชู 9%

ทุกอย่างต้องสับในวิธีที่สะดวก (ฉันชอบเครื่องปั่น) ผสมกับเครื่องเทศ น้ำมัน และปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูปรุงอาหารสองสามนาทีแล้วใส่ในขวดปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

สูตรเลโชบวบ

คุณชอบบวบ lecho อย่างที่ฉันชอบไหม? ถ้าใช่ ใส่ใจกับสูตร!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเนื้อ 2 กก. พริกหวาน (รสชาติดีกว่าด้วยพริกเหลืองหรือแดง, สีเขียวให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่คมชัด) และบวบ (ถ้ายังไม่อ่อนเกินไปควรเอาผิวหนังออกแล้วเอาเมล็ดออก)
• สำหรับน้ำเชื่อมคุณจะต้องใช้น้ำมันกลั่น 0.5 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำตาล รวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.

เหล่านี้เป็นส่วนผสมพื้นฐานสำหรับ คลาสสิก lechoถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใส่พริกไทย กระเทียม ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศอื่นๆ

ผักทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นลูกบาศก์เท่า ๆ กัน ใส่ในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเริ่มเดือด จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดโหล (หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว) ฆ่าเชื้ออีก 20 นาที ม้วนและพลิกกลับ เย็นภายใต้ผ้าห่ม

บวบเหมือนเห็ดนม - สูตรทีละขั้นตอน

สร้างเซอร์ไพรส์ให้ครอบครัวและแขกของคุณด้วยของว่างใหม่ได้ง่ายๆ - เตรียมบวบกับเห็ดนม กรอบฉกรรจ์ ... mmm - นี่คือผลงานชิ้นเอก!

วัตถุดิบ:

• บวบใด ๆ 2 กก. (ถ้าใหญ่เกินไปให้หั่นทินเนอร์);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือทะเล
• 0.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทย (บดหรือถั่ว);
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียมและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้องปอกเปลือกและหั่นผักเพื่อให้ชิ้นส่วนดูเหมือนเห็ดสับ
2. สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่าง (รวมทั้งน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศ) แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
4. จัดเรียงบวบด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียมในขวดโหล ปิดฝาและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการต้มประมาณ 10 นาที
5. หลังจากนั้นกระป๋องจะถูกม้วนพลิกคว่ำและทำให้เย็นลง คุณไม่จำเป็นต้องห่มผ้า

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับผักดอง แต่สูตรนี้จะทำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ประหลาดใจ

วัตถุดิบสำหรับ 0.5-0.7 ลิตรกระป๋อง:

• 4 มะเขือเทศแข็ง
• บวบเล็ก
• พริกหวานครึ่งหนึ่ง
• แครอทและกระเทียม

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทย 3-5 เม็ด, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ผักจะต้องหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่กระเทียม พริกไทย และมัสตาร์ดที่ด้านล่างของโถแห้ง
3. แล้วจัดวางเป็นชั้นๆ พริกหยวก, แครอท, บวบและมะเขือเทศ
4. ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องต้มน้ำ 300 มล. ใส่เกลือ น้ำตาล (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะหรือแล้วแต่ความชอบของคุณ) และน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองลงบนผัก
5. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
6. จากนั้นปิดฝา พลิกกระป๋องแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

บวบกับมายองเนส - สูตรสำหรับเตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการปรุงบวบกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวคุณควรตัดสินใจว่าคุณต้องการปรุงอะไร - มายองเนสสามารถเพิ่มได้เกือบทุกชนิด สลัดฤดูหนาว... ทำออกมาอร่อยมากๆ คาเวียร์สควอชด้วยมายองเนส

บวบ (ประมาณ 3 กก.) ต้องปอกเปลือกและขูด (หรือสับในเครื่องบดเนื้อ) ผสมกับโถ วางมะเขือเทศ(250 กรัมเพียงพอ) ใส่หัวหอมม้วนในเครื่องบดเนื้อ (0.5 กก.) และเพิ่มมายองเนสไขมัน 250 กรัม จากนั้นคุณต้องเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยเล็กน้อยตามชอบ, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ส่วนผสมควรเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ (ในแบบที่เหมาะกับคุณที่สุด) ควรกางไข่ปลาคาเวียร์ออกและปิดฝา พลิกขวดคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มและเย็นประมาณหนึ่งวัน

บวบเหมือนสับปะรด - สูตรดั้งเดิมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

คุณชอบการทดลองหรือไม่? ลองทำผลไม้แช่อิ่มบวบ - อร่อยและหวานและบวบในนั้นคล้ายกับสับปะรด สูตรนี้ง่ายมากและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้

วัตถุดิบ:

• 1 บวบขนาดกลาง (ไม่ควรแก่เกินไป - บวบอ่อนกว่ามาก);
• 5-7 พลัมถ้าเป็นไปได้ควรใช้พลัมเชอร์รี่
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 แก้ว;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (ปลอดภัยที่สุดในการใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%);
• มะนาวฝานสองสามชิ้น

ใช้ช่อดอกไม้เครื่องเทศของฉัน - ถั่วออลสไปซ์สองสามอัน, กานพลู 2 กลีบ, ใบสะระแหน่สองสามใบ (หรือสะระแหน่แห้งครึ่งช้อนชา) หรือทำด้วยตัวเอง คุณสามารถลองเพิ่มกระวาน ผิวส้ม และบาล์มมะนาว

สิ่งที่ต้องทำ:

1. จำเป็นต้องเตรียมบวบสำหรับทำอาหาร - บวบจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกเอาเมล็ดออกหากจำเป็น (คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากบวบอ่อนได้เมล็ดจะนิ่มมาก) แล้วหั่นเป็นวง - ประมาณ หนาเป็นเซนติเมตร หากบวบของคุณเห็นอะไรมากมายในชีวิต ก็ควรหั่นให้บางลงจะดีกว่า
2. จากนั้นล้างบ๊วย
3. ที่ด้านล่างของขวดลิตร (ว่าง) ให้ใส่เครื่องเทศ - ออลสไปซ์ กานพลู มิ้นต์และน้ำส้มสายชู
4. เราต้มน้ำกับน้ำตาลในเวลานี้เราใส่บวบ, มะนาวและลูกพลัมเป็นวงกลมในขวด
5. เติมน้ำเชื่อมเดือดและตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที (เพื่อให้น้ำเดือดในขวด)
6. จากนั้นเราม้วนฝาที่ปิดสนิทคุณต้องรอสองสามวัน (อย่างน้อย)
7. เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่มืด (ตู้กับข้าวจะทำ) สนุกกับสุขภาพของคุณ!

บวบรสเผ็ด - รูปสูตร

สูตรการทำบวบเผ็ดนั้นง่ายมาก สำหรับบวบ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• ใบกระวาน - 5 ใบขนาดกลาง
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว;
• ใบมะรุม;
• ก้านผักชีฝรั่งและร่มผักชีฝรั่ง (สำหรับปรุงรส);
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 2 พริกไทยแสงสว่าง;
• สำหรับน้ำดอง: เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ทางออก - 4 ขวดครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร

1. ล้างขวดด้วยโซดาและลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมฝาปิด

2. ตัด courgettes เป็นครึ่งวงแล้วโอนไปยังภาชนะ

3. ใส่ใบมะรุมที่ด้านล่างของโถ สับร่มของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง ใส่กานพลูกระเทียมหั่นเป็นหลายส่วนและพริกไทยร้อนสองสามวง

4. เติมไหด้วยบวบ

5. ต้มน้ำสำหรับหมัก: อัตราส่วนน้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ใส่ใบกระวานและออลสไปซ์เพื่อกลิ่นหอม หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชู

6. เทบวบด้วยน้ำดองม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งขวดโหลไว้หนึ่งวันโดยหันฝาคว่ำลง

ชิ้นงานสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านที่ดีย่อมรู้ดี การเตรียมฤดูหนาวจากบวบ - ทางเลือกที่ดีสลัดที่ซับซ้อนและการเตรียมเห็ด แต่การทำบวบนั้นง่ายกว่ามากและราคาถูกกว่า และถ้าคุณปรุงบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเตรียมทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบสำหรับ 3 ลิตร:

• บวบ 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือละเอียด
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (ใช้ 9%);
• ใบ lavrushka สองสามใบและพริกไทยดำสองสามเม็ด

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ล้างและหั่นบวบ (ดีที่สุดคือตัดเป็นวงกลม แต่คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการ) แช่ในน้ำเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำ
2. จากนั้นคุณต้องเตรียมขวดขนาดสามลิตร - ล้างแล้วเทน้ำที่ด้านล่าง (ประมาณ 0.5-1 ซม.) แล้วใส่ในไมโครเวฟ ตามกฎแล้ว กระป๋องขนาดสองและสามลิตรไม่พอดีกับความสูงของไมโครเวฟ คุณจึงวางกระป๋องไว้ด้านข้างได้ เริ่มไมโครเวฟ 2 นาที - น้ำในโถจะเดือดและฆ่าเชื้อ - นี่คือตัวเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับการฆ่าเชื้อ เทน้ำที่เหลือออก - โถจะแห้งในไม่กี่วินาที
3. ถัดไปคุณต้องใส่ผักชีฝรั่ง lavrushka กระเทียมและพริกไทยลงในขวดแล้วใส่บวบให้แน่นที่สุด
4. เติมน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักไว้ประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที
5. หลังจากนั้นเทน้ำจากโถลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำเกลือกลับลงไปในโถ
6. ทันทีหลังจากนี้ คุณต้องม้วนขวด พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม (จนเย็นลง)

บวบที่เบาและอร่อยสำหรับคุณสำหรับฤดูหนาว! และสำหรับ "ของว่าง" อีกหนึ่งสูตรวิดีโอ

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!