ที่ การเก็บรักษาระยะยาวผลไม้สดสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไป

ผลไม้แห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการระเหยของความชื้นในเวลาที่แห้ง เก็บรักษาสารอันทรงคุณค่าไว้ทั้งหมด.

ผลไม้แห้งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายมนุษย์ขาดวิตามิน

พวกเขาเป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริง สารที่มีประโยชน์.

ผลไม้แห้ง: องค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ และวิธีการสมัคร

สำหรับการป้องกันและรักษาโรคต่าง ๆ เช่นเดียวกับการเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไปมักใช้ผลไม้แห้งดังกล่าว:

1. ลูกพรุน- ลูกพลัมแห้งซึ่งมีวิตามิน A, B, C เช่นเดียวกับโพแทสเซียม, แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส

ลูกพรุนขาดไม่ได้สำหรับปัญหาทางเดินอาหาร มันเป็นหนึ่งในการเยียวยาธรรมชาติที่ดีที่สุดสำหรับอาการท้องผูก

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้ง - ลูกพรุนค่อนข้างสูงและมีจำนวน 231 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ลูกพรุนมีน้ำตาล กรดอินทรีย์ ไฟเบอร์จำนวนมาก มีค่าพลังงานสูง

2. แอปริคอตแห้ง- แอปริคอตแห้งเป็นผลไม้แห้งที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของมนุษย์ เมื่อแห้ง ผลิตภัณฑ์จะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ ซึ่งมีค่ามากเป็นพิเศษ

องค์ประกอบของแอปริคอตแห้งอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน B5 กรดอินทรีย์,เพกติน. แอปริคอตแห้งมีน้ำตาลกลูโคส ซูโครส ฟรุกโตสจำนวนมาก

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้ง - แอปริคอตแห้งคือ 215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

3. วันที่- ผลอินทผาลัมเป็นผลไม้ตากแห้งที่ค่อนข้างนิยมและมีประโยชน์ต่อร่างกาย

อินทผาลัมอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ซึ่งรวมถึงฟรุกโตส กลูโคส ซูโครส ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นแหล่งพลังงาน

นอกจากนี้ผลไม้แห้งยังมีประโยชน์สำหรับแร่ธาตุจำนวนมาก อินทผาลัมประกอบด้วยธาตุเหล็ก ทองแดง แมกนีเซียม สังกะสี แมงกานีส โพแทสเซียม ฯลฯ ผลไม้แห้งประกอบด้วยวิตามิน กรดแพนโทธีนิก เพกติน และใยอาหาร

คาดว่าปริมาณแคลอรี่ของ 1 วันคือ 23 กิโลแคลอรี

4. องุ่นแห้งมีหรือไม่มีหลุม- ลูกเกดถือเป็นหนึ่งในผลไม้แห้งที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพมากที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของลูกเกดสูงและจำนวน 264 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

5. มะเดื่อ- อื่น มุมมองที่เป็นประโยชน์ผลไม้แห้ง มะเดื่อเป็นผลของต้นมะเดื่อ ซึ่งเป็นต้นไม้กึ่งเขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์

ผลไม้แห้งประกอบด้วยน้ำตาล กรดอินทรีย์ แทนนิน โปรตีน ไขมัน

ปริมาณแคลอรี่ของมะเดื่อไม่สูงเกินไปและอยู่ที่ 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

6. แอปเปิ้ลแห้ง - ผลไม้ตากแห้งที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยน้ำตาลต่างๆ กรดอินทรีย์ เพกติน แทนนิน เกลือแร่ วิตามิน (โดยเฉพาะวิตามินซีจำนวนมาก) ธาตุ น้ำมันหอมระเหย.

ปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลแห้ง - 231 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

7. ลูกแพร์แห้งอุดมไปด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก (รวมถึงไอโอดีน) ไฟเบอร์ เพกติน แทนนิน กรด

ปริมาณแคลอรี่ของลูกแพร์ซึ่งเป็นผลไม้แห้งที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์คือ 249 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ผลไม้แห้งใด ๆ ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคบางอย่าง:

1. ด้วยอาการท้องผูกอย่างเป็นระบบลูกพรุนบด (400 กรัม) แล้วเติมน้ำผึ้งคุณภาพหนึ่งแก้ว ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและใช้ส่วนผสมการรักษาในตอนเย็นกับน้ำ ปริมาณ - 1-2 ช้อนชา

2. เต้นผิดจังหวะได้รับการบำบัดเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปริคอตแห้ง - ผลไม้แห้งชนิดหนึ่ง เริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ (3 ช้อนโต๊ะ) แช่แล้วบดและรวมกับ kefir (1 ถ้วย) ดื่มส่วนผสมยาตามอำเภอใจตลอดทั้งวัน

3. องค์ประกอบ เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน. บดลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ถั่ว ผสมกับน้ำผึ้งและมะนาว 1-2 ลูก ใช้เป็นเวลาสองสัปดาห์ สองช้อนขนาดใหญ่ต่อวัน

4. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้อบแห้งทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้ กับการนอนไม่หลับ. การรักษาความผิดปกติของการนอนหลับจะดำเนินการโดยใช้อินทผลัม เริ่มต้นด้วยการแช่ในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจากนั้นนำ "องค์ประกอบ" ที่ไม่จำเป็นออก - กระดูกถูและเทน้ำเดือด (1 ลิตร) ในกระติกน้ำร้อน

ดื่มทันทีก่อนเข้านอน

5. ผลไม้อบแห้งดีต่อสุขภาพ ในช่วงที่เป็นหวัด. ในกรณีนี้จะใช้มะเดื่อ ผลไม้ "ต่างประเทศ" สองสามชิ้นราดด้วยนมเดือด (1 ถ้วย) ส่วนผสมได้รับอนุญาตให้ต้มเล็กน้อยแล้วบด ใช้องค์ประกอบการรักษาในรูปแบบของความร้อนในครึ่งแก้ววันละสองครั้ง

6. ใช้ผลไม้แห้งและ เมื่อลดน้ำหนัก. ฟังดูไม่น่าเชื่อเล็กน้อย? ไม่เลย. ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งค่อนข้างสูง แต่เมื่อใช้อย่างชาญฉลาด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทดแทนของว่างได้ดีเยี่ยม

เพื่อให้กระบวนการลดน้ำหนัก "ราบรื่น" จำเป็นต้องเคี้ยวผลไม้แห้งประเภทใดประเภทหนึ่งอย่างช้าๆระหว่างมื้ออาหาร หลังจากดื่มน้ำสักแก้ว.

7. คนที่รู้ว่ามันคืออะไร โรคหัวใจและหลอดเลือดแพทย์มักจะกำหนด (นอกเหนือจากการรักษาหลัก) ส่วนผสมยาที่ประกอบด้วยแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ถั่ว (ทั้งหมด 100 กรัม) มะนาวครึ่งลูกและน้ำผึ้ง (150 กรัม) ส่วนประกอบถูกบดขยี้ผสมและบริโภควันละ 2-3 ครั้งก่อนอาหารสองสามช้อนชา

องค์ประกอบนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

8. ผลไม้แห้งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยมากอีกด้วย จึงไม่แปลกที่คนนิยมใช้กัน ในการทำอาหาร. ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถทำขนมได้ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมทั่วไป

เตรียมโดยผสมแอปริคอตแห้งสับ ลูกพรุน ลูกเกด ถั่วในสัดส่วนที่เท่ากัน น้ำผึ้งถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบและหากต้องการให้หยดน้ำว่านหางจระเข้หรือน้ำมะนาวสองสามหยด

"ลูกบอล", "ไส้กรอก", "เห็ด" เกิดจากส่วนผสมโรยด้วยคุกกี้ช็อกโกแลตหรือถั่วที่ด้านบน

ผลไม้อบแห้ง: มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

1. คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลไม้แห้ง - ลูกพรุนช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ได้สำเร็จในระยะเริ่มต้นของโรคหัวใจ นอกจากนี้ลูกพรุนยังควบคุมระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

ลูกพรุนสามารถ:

เสียงขึ้น

คืนค่าประสิทธิภาพที่ลดลง

ปรับปรุง สภาพทั่วไป

ปรับปรุง รูปร่าง

2. แอปริคอตแห้งมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง ปัญหาการมองเห็น โรคเหน็บชา โรคหัวใจ

แอปริคอตแห้งบรรเทาการอุดตันของหลอดเลือดทำให้เส้นผมแข็งแรงและฟื้นฟูผิว

3. อินทผาลัมเป็นผลไม้ตากแห้งที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อย ช่วยเพิ่มการทำงานของตับ ไต หัวใจ อินทผาลัม เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ทนต่อโรคหวัดได้ง่ายขึ้น

ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งเป็นสารที่ไม่สามารถจินตนาการถึงการทำงานปกติของหัวใจได้ อินทผาลัมมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน (ในปริมาณที่จำกัด), การทำงานมากเกินไป, เสื่อม, ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง

4. ลูกเกด - ผลไม้แห้งซึ่งมีประโยชน์สำหรับความสามารถในการเสริมสร้างระบบประสาท ไม่น่าแปลกใจเลยที่ลูกเกดถูกใช้เป็นยาระงับประสาทมานานแล้ว

5. มะเดื่อมีประโยชน์ประการแรกสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด มีคุณสมบัติอันทรงคุณค่าในการผ่อนคลายและขยายหลอดเลือด ลดการแข็งตัวของเลือด และป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

6. แอปเปิ้ลและลูกแพร์แห้งมีประโยชน์สำหรับองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วยซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกาย ลูกแพร์ดีต่อหัวใจและปอด และแอปเปิ้ลดีต่อข้อต่อ การมองเห็น ผิวหนัง และผม

ผลไม้แห้ง: อันตรายต่อสุขภาพคืออะไร?

อันตรายของผลไม้แห้งขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้แห้งโดยตรง หากผลไม้ถูกทำให้แห้งตามธรรมชาติโดยไม่เติมสารเคมี แน่นอนว่าพวกมันจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

แต่บ่อยครั้งที่ผลไม้ถูกแปรรูปในโรงงานและเพื่อให้มีลักษณะที่เป็นที่ต้องการของตลาด พวกมันจะได้รับการบำบัดด้วยสารประกอบสังเคราะห์ นอกจากความเงา กลิ่น และรสชาติภายนอกแล้ว ผู้ผลิตยังช่วยยืดอายุผลิตภัณฑ์ได้ยาวนานอีกด้วย

สีที่สว่างเกินไป รสหวานเกินไป ความแวววาวและความนุ่มนวลมากเกินไป บ่งบอกถึงกระบวนการทางเคมี อันตรายของผลไม้แห้งนั้นชัดเจน

ผลไม้แห้งมีแคลอรีค่อนข้างสูง ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่มีน้ำหนักเกินและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ประโยชน์และโทษของผลไม้แห้งสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ผลไม้แห้งมีประโยชน์อย่างมากสำหรับสตรีมีครรภ์ วิตามินที่มีอยู่ในนั้นช่วยปกป้องร่างกายของผู้หญิงจากไวรัส เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และกระตุ้นการดูดซึมธาตุเหล็ก

ผลไม้แห้งเป็นแหล่งของธาตุที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาการตั้งครรภ์ตามปกติ ใยอาหารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ป้องกันอาการท้องผูกที่หญิงตั้งครรภ์พบ (โดยเฉพาะในช่วงไตรมาสแรก)

นอกจากนี้ผลไม้อบแห้ง ช่วยบรรเทาอาการแพ้ท้อง. "สารพัด" จำนวนเล็กน้อยช่วยขจัดความรู้สึกไม่สบายภายในไม่กี่นาที

แอปเปิ้ลแห้ง, ลูกแพร์, กล้วย, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์ พวกเขาจะเพิ่มซีเรียล, มูสลี่, คอทเทจชีสหลังจากแช่ในน้ำ ผลไม้แช่อิ่มแห้งยังมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์

อย่างไรก็ตาม สตรีมีครรภ์จำเป็นต้องหลีกเลี่ยงผลไม้ "ต่างประเทศ" ผลิตภัณฑ์แปรรูปทางเคมี นอกจากนี้อย่ากินผลไม้แห้งมากเกินไป

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่พยาบาลในการสังเกตปฏิกิริยาของทารก หากคุณสังเกตเห็นปฏิกิริยาเชิงลบเพียงเล็กน้อยต่อผลิตภัณฑ์ คุณควรหยุดใช้ทันที และคำแนะนำที่เหลือก็เหมือนกับสตรีมีครรภ์

ผลไม้แห้งสำหรับเด็ก: มีประโยชน์หรือเป็นอันตราย?

เนื่องจากคุณสมบัติของผลไม้แห้งจึงมีประโยชน์สำหรับเด็ก อายุที่แนะนำเมื่อควรให้เด็กคือ 1-1.5 ปี สำหรับเด็กทารกผลิตภัณฑ์จะถูกนำเข้าสู่อาหารหลังจากแช่และบดแล้วใส่ซีเรียลมันฝรั่งบด ส่วนสูงสุดคือ 50-100 กรัมต่อวัน

ผลไม้แช่อิ่มแห้งก็มีประโยชน์เช่นกัน ปรุงโดยไม่ต้องปรุง เฉพาะผลไม้ตากแห้ง น้ำร้อน. ส่วนผสมนี้ได้รับการยืนยันและมอบให้กับเด็ก ๆ ในช่วงที่เจ็บป่วย (อบอุ่น) หรือเป็นเครื่องดื่มประจำวัน

ผลไม้แห้งบางชนิดอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็กได้ ดังนั้นก่อนใช้งานจำเป็นต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำและล้างออก

อร่อย, ดีต่อสุขภาพ, "ความละเอียดอ่อน" ตามธรรมชาติ- ผลไม้อบแห้งดีต่อสุขภาพ พวกเขาบำรุงร่างกายด้วยวิตามินและ microelements ให้พลังงานและอารมณ์ดี

การซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตากแห้งอย่างเหมาะสมหรือปรุงอาหารด้วยตนเองหมายถึงการได้รับประโยชน์สูงสุด

เพื่อรักษาความงามและสุขภาพ บุคคลควรรับประทานผักและผลไม้ แต่สภาพภูมิอากาศของบางภูมิภาคไม่ทิ้ง ...

ลูกพลัมที่ตากให้แห้งภายใต้ความร้อนของฤดูร้อน ซึ่งมาจากประเทศทางใต้ไปจนถึงชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นลูกพรุนธรรมดา ซึ่งเป็นผลไม้ตากแห้งยอดนิยม ...

ลูกเกดเป็นผลไม้ตากแห้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตลอดทั้งปีสำหรับผู้ซื้อชาวรัสเซีย องุ่นแห้งและเหี่ยวมีความหวานและประโยชน์ที่น่าพึงพอใจ ...

อินทผาลัมถือเป็นผลไม้ตากแห้งของราชวงศ์อย่างถูกต้อง - หวานและเนื้อพวกเขาสามารถแทนที่ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่งและในขณะเดียวกันก็มี ...

สูตรทำอาหารโดยใช้ผลไม้แห้ง

ผลไม้หวานหรือผลไม้แห้ง (แห้ง) ที่เติมลงในจานหรือขนมอบใด ๆ สามารถเน้นรสชาติให้กลิ่นหอมมีเสน่ห์และลดปริมาณน้ำตาลที่แนะนำในสูตรซึ่ง ส่งผลดีต่อสภาวะของร่างกาย.

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับผลไม้หวาน

• ปราศจากไขมันและไขมันต่ำ (275 กรัม);
• น้ำตาลทราย (2 ช้อนขนม);
• ไข่ไก่ (2 ชิ้น);
• ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน (50 มล.);
• ส่วนผสมของผลไม้หวาน (25 กรัม)

สำหรับจานผลไม้หวาน ทางที่ดีควรซื้อบรรจุในบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ปิดสนิท ซึ่งรับประกันความบริสุทธิ์และรสชาติที่ดีของหม้อปรุงอาหาร
บดชีสกระท่อมใส่ครีมและน้ำตาล ผัดมวลทั้งหมดให้ถูกต้องใส่ก้อนผลไม้หวาน ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็งและตีให้เข้ากัน ฐานเต้าหู้. ส่วนผสมควรจะโปร่งสบาย อบในเตาอบที่ 185 ° C ไม่เกิน 20 นาที ปริมาณแคลอรี่ของหม้อปรุงอาหารคือ 69.4 kcal / 100 g

ผสม "ซุปเปอร์วิตามิน"

• สด (650 กรัม);
• ธรรมชาติ (300 มล.);
• มะนาว (150 กรัม);
• นิวเคลียส วอลนัท(40 กรัม);
• มะเดื่อ (55 กรัม);
• น้ำดื่ม (¼ถ้วย);
• อบเชยป่น (½ ช้อนชา).

ล้างฟักทองปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนต้มในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มะเดื่อล้างไอน้ำเป็นเวลา 5 นาทีด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นก้อน วอลนัทบดในเครื่องบดกาแฟแล้วหั่นมะนาวเป็นชิ้น ใส่ฟักทอง ถั่วบด มะเดื่อ และมะนาวลงในโถปั่น ตีทุกอย่างและเพิ่มน้ำผึ้งและอบเชยผสมให้เข้ากัน ค่าพลังงานของส่วนผสมคือ 109.2 kcal ในกรณีที่ไม่มีฟักทองก็สามารถแทนที่ด้วยลูกแพร์แข็งหรือแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน

สมูทตี้ผลไม้แห้ง

• ราสเบอร์รี่ (0.5 กก.);
• (2 ชิ้นกลาง);
• ผักโขม (1 พวงเล็ก);
• น้ำ (1 แก้ว);
• (45 กรัม)

ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็น 3 ส่วน วันที่ล้างและลบหลุม หากผลไม้แห้งแข็งต้องนึ่งด้วยน้ำเดือดก่อน 10-12 นาที ล้างใบผักโขม ลวกด้วยน้ำเดือด สับละเอียด ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในโถปั่น เทน้ำ บดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในแก้ว ปริมาณแคลอรี่ของค็อกเทลสำเร็จรูปคือ 47.4 kcal

สันในหมูกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

• เนื้อสันในหมู (550 กรัม);
• เปรี้ยวหวาน (350g);
• (175 กรัม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (2 ช้อนโต๊ะ);
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อใต้น้ำไหล น้ำเย็นและหั่นเป็นแท่ง ล้างลูกพรุนถ้าคุณต้องการเอาเมล็ดออกให้หั่นเป็นเส้น เทลงในกระทะร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน, วางเนื้อหมูและทอดจนสุกครึ่ง, เกลือ, พริกไทยและเติมลูกพรุนระหว่างการปรุงอาหาร แอปเปิ้ลเปรี้ยวล้างเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วเทลงในกระทะปิดฝาและลดความร้อนเคี่ยวอีกสี่ชั่วโมง ค่าพลังงานของจานคือ 212.7 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ข้าวหรือมันบดเป็นเครื่องเคียงที่ดี

สลัด "หมู"

• (450 กรัม);
• แข็ง (175 กรัม);
• ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
• (100 กรัม);
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งลูก
• แฮมหรือไส้กรอกต้ม (120 กรัม);
• ลูกพรุนหลุม (¾ถ้วย);
• มายองเนสแคลอรี่ต่ำ (100 มล.);
• มะกอก (2 ชิ้น)

ต้มเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนแล้วใส่จานแล้วทามายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะให้ทั่วพื้นผิว บดชีสบนเครื่องขูดแล้วใส่ชั้นถัดไปบนไก่ จารบีด้วยมายองเนส ไข่ต้มปอกเปลือกแยกไข่แดงออกจากโปรตีนซึ่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้ววางบนชั้นชีส ถัดไป โรยแอปเปิ้ลขูดบนชีส จารบีด้วยมายองเนสสองช้อนโต๊ะ และใส่ลูกพรุนสับละเอียด ต้มข้าวครึ่งแก้วในน้ำเค็มล่วงหน้า เย็น ผสมกับไข่แดงขูด และทำสลัดชั้นสุดท้ายอย่างระมัดระวัง จากแฮมตัดหูหางและแพทช์จากมะกอก - ตา ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 238.4 kcal

เค้กแครอทกับแอปริคอตแห้ง

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม (175 กรัม);
• (2 พืชรากขนาดกลาง);
• น้ำตาลทราย (125 กรัม);
• ไข่ไก่ (3 ชิ้น);
• แอปริคอตแห้งหลุม (¾ถ้วย);
• เฮเซลนัทสับ (55 กรัม);
• เนย "คลาสสิค" (55 กรัม)

ล้างปอกเปลือกและขูดแครอท ล้างแอปริคอตแห้งนึ่งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นตามดุลยพินิจของคุณ บดถั่ว จากน้ำมันน้ำตาลและไข่เตรียมส่วนผสมเทถั่วลงไปเพิ่มแอปริคอตแห้งและแครอทขูด ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ และอบคัพเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 ° C การอบแคลอรี่ - 285 กิโลแคลอรี หากต้องการสามารถเปลี่ยนแอปริคอตแห้งด้วยผลไม้หวาน, เฮเซลนัท - ด้วยถั่วใดก็ได้

เบอร์รี่นี้ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นผลไม้เรียกว่ากล้วย กล้วยเติบโตในหญ้าที่สูงที่สุดซึ่งบางครั้งก็สูงถึงเกือบ 15 เมตร ด้วยความนิยมและไม่มีใครเทียบได้ ความอร่อย, เบอร์รี่นี้ปลูกและส่งออกไปกว่า 150 ประเทศ.

มีกลิ่นหอมน่ารับประทานทำให้กล้วยแห้งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีแคลอรี่มากกว่าของสดซึ่งเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้ระหว่างการบรรยายสำหรับนักเรียนหรือทดแทน มื้อเที่ยงด่วนในสำนักงาน การทำแห้งกล้วยสามารถเป็นแหล่งพลังงานของความมีชีวิตชีวา ในการเดินทางไกล พวกเขาสามารถสนองความหิวได้ ผลเบอร์รี่แห้งเหล่านี้เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

การทำกล้วยตากแบบง่ายๆ

พวกเขาถูกทำให้แห้งโดยไม่ใช้สารเคมี การทำกล้วยตากที่บ้านเป็นเรื่องง่าย:

• ลอกเปลือกออกจากกล้วย
• ตัดเป็นชิ้น ๆ
• วางบนพาเลท
• แห้งที่อุณหภูมิ 45 องศาเซลเซียส

บนชิ้นที่ตัดแล้ว การปรากฏตัวของผลึกแสงซึ่งคล้ายกับน้ำตาล บ่งบอกถึงความพร้อมของพวกเขา พวกเขากลายเป็น สีน้ำตาล. สเปรย์เพื่อให้ขาว น้ำกับ น้ำมะนาว . ผลไม้แห้งพับในขวดโหลและปิดฝาสามารถเก็บได้นานในที่เย็น

กล้วยตากแห้งมีขนาดเล็กลง แต่ยังคงมีประโยชน์เท่ากับกล้วยสด ขนมหวานและ ผลิตภัณฑ์แป้งมีแคลอรีมากกว่ากล้วยตาก มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าขนมต่างๆ

ก่อนรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณ คุณควรพิจารณาว่ากล้วยตากมีแคลอรีกี่แคลอรี การคำนวณโดยนักโภชนาการพบว่า 100 กรัมแคลอรี่คือ 345-347 กิโลแคลอรี สูง คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพบว่าองค์ประกอบของกล้วยประกอบด้วย:

ปริมาณแคลอรี่ของกล้วยตากเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานที่ควบคุมอาหารโดยนับแคลอรีก่อนรับประทานอาหาร รักษาอวัยวะภายใน มีผลดีต่อสมองเนื่องจาก ปริมาณกรดไขมัน.

เชื่อกันว่าฮอร์โมนเหล่านี้ประกอบด้วยฮอร์โมนที่ทำให้เกิดความสุข ดังนั้นหลังจากรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูง อารมณ์ของคนก็จะสูงขึ้น นักกีฬาก่อนการแข่งขันสำคัญกินกล้วยตากเพื่อเพิ่มความอดทนและกระปรี้กระเปร่า ในอาหารแห้งเหล่านี้ ปริมาณโพแทสเซียมจะช่วยขับของเหลวที่ไม่จำเป็นออกจากร่างกาย และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

ประโยชน์และโทษของอาหารแคลอรี่สูงคืออะไร

นักโภชนาการแนะนำให้ทานเป็นอาหารเช้า แล้วประโยชน์ของการรับประทานจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า บุคคลสามารถเติมพลังด้วยการทานข้าวโอ๊ตกับกล้วยตากในตอนเช้า กับ ประโยชน์มหาศาลสำหรับสุขภาพพวกเขาถูกพาตัวไปโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรค:

ทรีตเมนต์ที่มีแคลอรีสูงนี้ช่วยบรรเทาความวิตกกังวล ส่งเสริมการนอนหลับให้ดีขึ้นและนอนหลับพักผ่อนอย่างเต็มที่

กล้วยตากแห้งต่อวันไม่ควรบริโภคเกิน 100 กรัม ก่อนรับประทานอาหารมื้อต่อไป นักโภชนาการให้คำแนะนำกินผลเบอร์รี่แห้งเหล่านี้บางส่วน - สิ่งนี้จะเติมเต็มร่างกายด้วยธาตุและวิตามินจำนวนมาก

กล้วยตากแห้ง - แคลอรี่ต่อ 100 กรัมสามารถเห็นด้านบน ร่างกายมนุษย์ได้รับ:

• ไฟเบอร์ - ประมาณ 1/3 ของบรรทัดฐาน;
• ธาตุเหล็ก - ผู้ชายได้รับมากกว่า 10% ของบรรทัดฐานเล็กน้อยผู้หญิง - ประมาณ 6%;
• โพแทสเซียม - ประมาณ 25% ของความต้องการต่อวัน

ไม่มีใครบ่นว่าหลังจากกินกล้วยตากแห้งแล้ว คนๆ หนึ่งจะรู้สึกแย่กว่าเดิมมาก พวกเขาร่วมกับผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นช่วยให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

ประชากร, ผู้ป่วยเบาหวานการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากเนื้อหาของซูโครสควรได้รับการดูแลเป็นอย่างดี การใช้อาหารแห้งอย่างไม่สมดุลในบางกรณีมีความผิดปกติทางเมตาบอลิซึม

กล้วยฉาบ

บางครั้งกล้วยทอดก็ถูกเข้าใจผิดว่าเป็นกล้วยตาก เทคนิคการผลิตต่างกัน กล้วยฉาบทอดในน้ำมันพืช: ปกติน้ำมันปาล์ม น้อยกว่าน้ำมันมะพร้าว

การประมวลผลที่ร้อนแรงฆ่าวิตามิน ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ได้เกือบทั้งหมด มันฝรั่งทอดเป็นอันตรายต่อร่างกายเพราะถูกย่อยได้ไม่ดีเนื่องจากไขมันที่เป็นอันตรายซึ่งมีสารก่อมะเร็งและคอเลสเตอรอล ซึ่งพวกมันดูดซึมได้ในระหว่างกระบวนการทอด สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของชิปเกือบสองเท่า

อาหารอันโอชะแบบแห้งพบว่ามีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร พวกเขาจะถูกเพิ่มไปยัง ข้าวโอ๊ตได้อย่างไม่น่าเชื่อ เยลลี่หอมๆ, ทำ มากกว่า รสเด็ด ไอศครีม. ก่อนใช้ทำเค้ก ให้ขนมแห้งนุ่ม ให้เทน้ำไปซักครู่

ผลไม้อบแห้งมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ พวกเขามีสารที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อแห้ง ผลไม้จะสูญเสียน้ำเพียงอย่างเดียว ดังนั้นผลไม้แห้งจึงอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุซึ่งเก็บเส้นใยและเพกตินไว้ มีน้ำหนักเบากว่าผลไม้สด และปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งและค่าพลังงานนั้นสูงกว่า ต้องคำนึงถึงเนื้อหาแคลอรี่ของพวกเขาเมื่อรวบรวมอาหาร

องค์ประกอบทางเคมีของผลไม้แห้ง

ผลไม้แห้งมีสารอาหารมากมาย ผลไม้แห้งทุกชนิดมีวิตามินและแร่ธาตุเข้มข้น ผลไม้แห้งหลายชนิดมีแคลเซียมและธาตุเหล็ก เป็นแหล่งของแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ประกอบด้วยไอโอดีน โซเดียม และโพแทสเซียมในปริมาณมาก

ผลไม้แห้งอุดมไปด้วยเพกตินและกรดอินทรีย์ อุดมไปด้วยฟรุกโตสและกลูโคส พวกเขามีโปรตีนจำนวนหนึ่ง ไม่มีไขมันในองค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่สูงผลไม้แห้งให้คาร์โบไฮเดรต - น้ำตาลธรรมชาติมีอยู่ในผลไม้แห้งที่มีความเข้มข้นสูง

ผลไม้ตากแห้งมีแคลอรีเท่าไร

ผลไม้สดมีแคลอรีไม่สูงเท่าผลไม้แห้ง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในระหว่างการอบแห้งผลไม้จะสูญเสียน้ำตามลำดับความเข้มข้นของคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นทำให้ปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้น ตารางช่วยในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ที่แน่นอนของผลไม้แห้ง

ค่าพลังงานเฉลี่ยของการรักษาจะถูกนำมาพิจารณาด้วย หากรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่มีความเครียดทางร่างกายและจิตใจมากเกินไป เป็นโรคโลหิตจาง และผู้ที่มีน้ำหนักน้อย สำหรับอาหารที่มุ่งเป้าไปที่การแก้ไขน้ำหนัก ตารางจะช่วยคำนวณปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งได้อย่างถูกต้อง ประกอบด้วย ค่าพลังงานความหวานแต่ละประเภทแยกจากกัน โดยเฉลี่ยแล้ว โดยไม่คำนึงถึงชนิดของผลไม้แห้ง พวกเขาคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ในช่วง 250-300 กิโลแคลอรีต่อความหวานตามธรรมชาติ 100 กรัม บางครั้งพวกเขาใช้การคำนวณนี้: แอปเปิ้ล - 200 กิโลแคลอรีและอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด - 300 กิโลแคลอรี

ประโยชน์ของผลไม้อบแห้ง

ต้องขอบคุณแคลเซียมที่ทำให้ผลไม้แห้ง กระดูก เล็บ และผมแข็งแรงขึ้น ทำให้สภาพของผิวดีขึ้น โพแทสเซียมมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและทำให้เส้นประสาทแข็งแรง โซเดียมที่จับคู่กับธาตุเหล็กจะทำให้ระดับฮีโมโกลบินเป็นปกติ การปรากฏตัวของแมกนีเซียมใน ผลไม้แห้งทำให้ความดันโลหิตกลับสู่ปกติ

ไฟเบอร์ซึ่งอิ่มตัวผลไม้แห้งช่วยเพิ่มการย่อยอาหารจัดระเบียบการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร ผลไม้ตากแห้งไม่ว่ากี่แคลอรีก็มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเหน็บชา โรคโลหิตจาง และโรคโลหิตจาง มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้า นอนไม่หลับ และภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

ผลไม้ลดความรู้สึกหิวและความไม่พอใจในผู้ที่รับประทานอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่เข้มงวด ผลไม้ตากแห้งช่วยเพิ่มความสดใสให้กับอาหารที่มีปริมาณน้อย ซึ่งเป็นที่ยอมรับสำหรับอาหารหลากหลายประเภท ผลไม้แห้งในปริมาณที่น้อยที่สุดสามารถระงับความอยากอาหารได้ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เป็นไปได้เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งค่อนข้างสูง

อันตรายจากผลไม้แห้ง

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและให้รูปลักษณ์ที่ออกสู่ตลาด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีบางชนิดที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ด้วยการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ผลไม้แห้งจะกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียก่อโรค เพื่อไม่ให้เสียสุขภาพ ต้องแยกผลไม้แห้งและล้างให้สะอาดก่อนใช้

มีผู้ผลิตที่วางผลไม้ในเตาอบแก๊สหรือน้ำมันเบนซินเพื่อเร่งการอบแห้ง ผลิตภัณฑ์ที่นำออกมามีผิวแตก, กลิ่นของน้ำมันเบนซินและนอกจากนี้ยังอิ่มตัวด้วยสารก่อมะเร็ง - ผลิตภัณฑ์จากการเผาไหม้ของเชื้อเพลิง เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ผลไม้แห้งเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ ผู้ที่มีโรคประจำตัว โรคเบาหวานเป็นไปไม่ได้ที่จะกินของอร่อยโดยไม่ต้องวัด เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผลไม้ตากแห้งมีความสำคัญ จึงต้องมีอยู่ใน ปริมาณขั้นต่ำในอาหารของคนอ้วน นอกจากนี้ เราต้องจำไว้ว่าบางชนิดเป็นสารก่อภูมิแพ้ (โดยเฉพาะผลไม้รสเปรี้ยวแห้ง)

ผลไม้รวมอบแห้ง

ผลไม้แห้งผสมขายในร้านค้าและแผงขายของในตลาด ตามกฎพื้นฐานของพวกเขาคือแอปเปิ้ลซึ่งมีการเพิ่มแอปริคอต, ลูกเกด, ลูกแพร์, มะเดื่อและเชอร์รี่ หลายคนชอบซื้อผลไม้แห้งแยกกันต่างหาก ที่บ้านพวกเขาเตรียมส่วนผสมเฉพาะของผลไม้แห้งที่สามารถแก้ปัญหาบางอย่างได้

ส่วนใหญ่มักจะทำส่วนผสมของวิตามินนอกเหนือจากผลไม้แห้งถั่วมะนาวและน้ำผึ้งลงไป เมื่อรวมผลไม้แห้งเข้าด้วยกันจะได้ส่วนผสม:

• พลังงานและวิตามิน
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและฮีโมโกลบิน;
• สำหรับการลดน้ำหนัก
• กับอาการท้องผูก;
• เพื่อเสริมสร้างหัวใจ

ส่วนผสมของพลังงานบรรเทาความเครียด กระตุ้นความอยากอาหาร เพิ่มกำลังใจ และเพิ่มพละกำลัง ผลไม้แห้งจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์อุดมไปด้วยเพคตินและสารต้านอนุมูลอิสระที่ยับยั้งการโจมตีที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ขจัดสารพิษ และป้องกันเซลล์มะเร็งไม่ให้พัฒนา

ผลไม้ตากแห้งที่มีลูกพรุนเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาการย่อยอาหาร รักษาสมดุลของเกลือน้ำ และมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ ส่วนผสมของลูกเกดและแอปริคอตแห้งอุดมไปด้วยโพแทสเซียมช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ เชอร์รี่แห้งส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และฟื้นฟูร่างกาย

ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง

เครื่องดื่มจากผลไม้แห้งเป็นที่นิยมมากที่สุดในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งร่างกายซึ่งขาดวิตามินและแร่ธาตุต้องการการสนับสนุน ผลไม้แช่อิ่มแห้งต่อสู้กับโรคเหน็บชาและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน พวกเขาสามารถกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกายได้

เพกตินกระตุ้นการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ผลไม้แห้งช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคหลอดเลือด สำหรับการป้องกัน นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานผลไม้แห้งไม่เกิน 2 กิโลกรัมต่อปี

ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มแห้ง

ผลไม้แช่อิ่มแห้งมีแคลอรีกี่แคล? ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แช่อิ่มขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นและการมีน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของผลไม้แช่อิ่มเท่ากับ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมผลไม้และผลไม้และผลไม้แช่อิ่มและผลไม้แช่อิ่มที่มีน้ำตาลถึงขีด จำกัด ถือเป็นแคลอรี่สูง ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและแอปริคอตสูงถึง 85 กิโลแคลอรีโดยมีแอปเปิ้ล - 93 กิโลแคลอรี

ถ้าคุณไม่ใส่น้ำตาลลงในผลไม้แช่อิ่มแห้ง ปริมาณแคลอรี่ของมันต่ำ - เฉลี่ย 44 กิโลแคลอรี ในเครื่องดื่มเชอร์รี่และแอปริคอต 8 กิโลแคลอรี, แอปเปิ้ลและลูกพลัม - 9 กิโลแคลอรี ผลไม้แช่อิ่มแคลอรี่ต่ำเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัว