ทุกคนเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวแน่นอนจากผู้ที่มีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยว นี่อาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดในการเตรียมตัวและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว พวกเขาสามารถเตรียมได้โดยการเพิ่มผัก พวกเขาเข้ากันได้กับทุกคน

แม้ว่าเราจะปรุงหรือดูก็ตาม เราใส่ผักต่างๆ เครื่องเทศต่างๆ ลงในกระทะ ทั้งหมดนี้ก็อร่อยมาก

ฉันไม่ได้พูดถึงสิ่งที่เราปรุงด้วยเนื้อสัตว์ แต่ในบทความอื่น ดังนั้นคุณจะเห็นว่าการทำบวบนั้นมีความหลากหลาย

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวนั้นแตกต่างกันไปตามสูตรสำหรับเตรียมอาหารเย็น แต่ในบทความนี้เราจะพิจารณาเฉพาะการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น หลากหลายสูตร. อ่าน ดู เตรียมตัว

ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ! คุณจะประสบความสำเร็จ.

เมนู:

1. บวบสำหรับฤดูหนาวกระป๋องกับมะเขือเทศและพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 5-6 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์)

การทำอาหาร:

1. บวบของฉันเช็ดด้วยกระดาษชำระ ตัดปลายทั้งสองด้าน เราตัดบวบเป็นชิ้นประมาณ 5 ซม. ตัดผิวหนังจากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. เราจะชั่งน้ำหนักบวบสับแล้ว เราควรจะมี 1 กก.

3. มะเขือเทศและพริกหวานและเผ็ดล้างแห้งและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เรากระจายมะเขือเทศที่เลื่อนในกระทะใส่พริกที่เลื่อนลงไป เพิ่มเกลือน้ำตาล ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน.

4. สับกระเทียมให้ละเอียด แต่เราจะเพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูในภายหลัง

5. ใส่กระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศและพริกลงบนเตาแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือด 8-10 นาที

6. เราส่งบวบไปที่กระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยกวนเบา ๆ เป็นครั้งคราว อย่าทำลายบวบ พวกเขาควรต้มให้นิ่ม อย่าปล่อยให้เดือดตรวจสอบ คุณอาจต้องใช้เวลาน้อยกว่า 30 นาที

7. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับ และเทน้ำส้มสายชูสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ปิดฝาไม่ให้น้ำส้มสายชูระเหยไปมาก ปล่อยให้เดือดและนำออกจากกองไฟ

8. เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนหรือปิดให้แน่นด้วยฝาปิดพิเศษ พลิกขวดคว่ำลงทันที ตรวจสอบรอยรั่วใต้ฝาครอบ

9. เราห่อขวดด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

บวบของเราบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

เราเก็บบวบไว้ในที่เย็น ฉันคิดว่าสิ่งเหล่านี้จะทำงานได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

คุณอาจเคยลองแล้ว เมื่อใส่เข้าไปจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

ทานให้อร่อย!

1. บวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 หัว
• พริกหวาน (ใหญ่) - 1 ชิ้น (เพื่อความสวย ผ่า 2 ครึ่ง แดง เหลือง)
• กระเทียม - 5 - 6 กลีบ
• พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องปรุงรสเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. เราล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด บวบหั่นเป็นลูกเต๋ายาวประมาณ 2-3 ซม. ไม่จำเป็น คุณจึงสามารถตัดมันได้ตามต้องการ

2. เราถูแครอทบนเครื่องขูดแครอทในภาษาเกาหลี แน่นอน ถ้าไม่มีที่ขูดแบบนี้ ก็สามารถขูดแบบธรรมดาได้ ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถตัดด้วยมีดเป็นเส้นยาวบางๆ ได้

3. หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ

4. ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดตามปกติ

5. หั่นพริกหวานเป็นสี่ส่วน - เป็นวงแหวนถูกลีบกระเทียมบนเครื่องขูด

6. ใส่บวบสับลงในถ้วยลึก ส่งแครอทขูด พริกแดงและเหลืองสับ และหัวหอม

7. ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมขูด

8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักผักไว้ก่อน

9. เราเติมน้ำมัน สำหรับน้ำสลัดหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือ (ไม่มีสไลด์) และน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เทลงในถ้วย

10. ใส่เครื่องปรุงรสเกาหลีลงไปด้วย และช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสเกาหลีขายแบบเผ็ดและไม่เผ็ด เอาล่ะ ตามใจชอบ

11. ใส่พริกชี้ฟ้าแดงป่นเล็กน้อยอีกครั้งตามชอบ เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 5 ช้อนโต๊ะ เทน้ำมันพืช 100 มล. เราผสมทุกอย่าง

12. เทผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้กับน้ำสลัดที่ได้ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้หมักไว้

13. หลังจาก 3 ชั่วโมง เราชิมบวบที่หมักแล้ว เพิ่มหากมีบางอย่างขาดหายไปและใส่บวบของเราในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำผลไม้ที่ก่อตัวในบวบลงในขวดแต่ละใบ เราเติมธนาคารไปด้านบน

14. เราใส่เศษผ้าหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะใส่เหยือกลงในกระทะแล้วปิดฝา เทน้ำลงบนไหล่ของเหยือก นำไปต้ม. ลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำเดือดช้าไม่กระเด็นออกจากกระทะ

15. ต้มไห 15 นาที ถ้าขวดโหลครึ่งลิตร ขวดลิตรต้มนานขึ้นเล็กน้อย 20-25 นาที

16. บวบของเราพร้อมในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว พวกเขากลับกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อย

คุณไม่สามารถจินตนาการถึงฤดูหนาวได้ดีกว่านี้ ใช่ พวกเขาทำได้ดีในฤดูร้อนด้วย

ทานให้อร่อย!

1. บวบหมักสำหรับหน้าหนาวอย่างเห็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• พวงผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งพวง - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักและผักใบเขียวและปล่อยให้แห้งหรือเช็ดด้วยกระดาษชำระ

2. เรามีบวบอ่อน ดังนั้นเราจึงลอกเฉพาะชั้นบนสุดของผิวหนังเพื่อให้มันนุ่มขึ้นเท่านั้น เราออกจากผิวหลักและไม่เอาเมล็ดออก แทบไม่มีเลย ตัดบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ แล้วส่งไปที่บวบ

3. ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เกลือ 1 ช้อน น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ โรยพริกไทยป่นเล็กน้อย

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงบนโต๊ะ

5. หลังจาก 4 ชั่วโมง เราก็เริ่มวางบวบด้วยสมุนไพรในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราใส่บวบแน่นมาก ใช้ช้อนกดเบา ๆ เพื่อให้พวกเขาเต็มไปด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาจากพวกเขา

6. เราใส่เหยือกในกระทะบนผ้าเช็ดตัวปิดฝาแล้วเติมน้ำจนถึงไหล่หรือคอ

7. เราใส่กระทะบนกองไฟนำน้ำไปต้มลดความร้อนและปล่อยให้เดือดอีก 20 นาที โถของเรามีน้ำหนัก 700 กรัม ถ้าคุณต้มลิตร คุณต้องใช้ 25 นาที ครึ่งลิตร - 15 นาที

8. เรานำกระป๋องออกจากน้ำ ระวัง! ธนาคารร้อนมาก เราบิดฝาให้ดีหรือม้วนขึ้น

บวบเหมือนเห็ดดองพร้อมแล้ว

อร่อย!

1. วิดีโอ - บวบสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

2. วิดีโอ - บวบเป็นเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว

ทานให้อร่อย!

ระหว่างฤดูหนาวที่หนาวเย็น เป็นเรื่องดีที่จะจดจำฤดูร้อนด้วยการเปิดขวดโหลหรือของที่ปรุงเองที่บ้านสักสองขวด บวบกับมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดและไม่แพงเกินไปสำหรับอาหารว่างฤดูร้อนที่ปิดสนิทในแก้ว ยิ่งไปกว่านั้น ตามกฎแล้วแม้ว่าพวกเขาจะสามารถยืนได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม แต่ก็หายากที่ขวดที่มีจานดังกล่าว "รอด" วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสนับไม่ถ้วน สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม ส่วนผสมมีราคาไม่แพงนักหากปรุงตามฤดูกาล - ราคาเกือบหนึ่งเพนนีและขายในตลาดใดก็ได้ แต่ความสุขมีมากมายโดยเฉพาะในฤดูหนาว
มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง: มีและไม่มีน้ำมะเขือเทศ ฉันต้องบอกว่าการมีส่วนร่วมของเขาทำให้จานมีเสน่ห์พิเศษและความสามารถในการใช้ซอสบวบเป็นซอสเช่นสำหรับปาเก็ตตี้ มาลองทำอาหารกันไหม?

วัตถุดิบ

• บวบ - 400 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 300g;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 400 กรัม
• น้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อ - 1 ถ้วย;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 120 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันกลั่น - 170 มล.;
• ส่วนผสมของพริก - หยิก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาตรเอาต์พุต: 1.5-2 ลิตร

การทำอาหาร

เราล้างผักทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตร ควรใช้บวบหนุ่มโดยไม่ต้องมีเมล็ด ตัดหนังออกจากบวบแต่ละอันแล้วเอาก้านและเมล็ดออก เราหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ แบบสุ่ม เราหั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้หลังจากเคี่ยวแล้วจะคงรูปร่างไว้


เราทำความสะอาดพริกไทยบัลแกเรียจากเมล็ดและก้านโดยพลการ หากคุณต้องการให้ชิ้นงานของคุณเผ็ดขึ้น ให้ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป


บดพริกหยวกด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น


เติมน้ำมะเขือเทศกับเนื้อพริกไทย คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศเจือจางแทนน้ำผลไม้ได้ สามารถใช้มะเขือเทศบิดสุกสดแทนน้ำผลไม้ได้ จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ ใส่ซอสบนเตาด้วยไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม


เทบวบและมะเขือเทศสีเขียวลงในกระทะ เพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ ลงในผัก

ด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว เคี่ยวผักในซอสเป็นเวลา 40 นาที บีบกระเทียมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที


เราฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยวิธีปกติสำหรับคุณ (เช่น ไอน้ำผ่านไอน้ำ) เราจัดวางบวบและชิ้นมะเขือเทศในขวดแล้วเทซอสพริกไทยที่เหลือ เราม้วนฝาอย่างระมัดระวังแล้วเปิดขวดที่ฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ปล่อยให้ขนมนี้ชงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นคุณสามารถเปิดขวดและลอง
คุณสามารถเก็บบวบในพริกไทยและซอสมะเขือเทศในตู้กับข้าวหรือที่ด้านล่างของตู้เย็น

สูตรที่ 2 บวบหมักกับมะเขือเทศสีเขียว

ผักดองได้ทั้งแบบตุ๋นและดอง รุ่นนี้ของดองค่ะ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 800 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 500g;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น

สำหรับการทำบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นมีสูตรอาหารมากมาย ในกระบวนการทำอาหาร จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการ เพื่อเลือกเครื่องปรุงรสและส่วนผสมหลักที่เหมาะสม

มีรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารจากบวบ:

• ถ้าบวบแก่แล้วต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ผักอ่อนสามารถหั่นได้ทันที
• คุณสามารถใช้เครื่องปอกแครอทเพื่อปอกบวบได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเมล็ดออก ให้ผ่าครึ่งผักแล้วใช้ช้อนทำความสะอาด
• เพื่อให้จานมีสีทองสวยงาม แนะนำให้ใส่แครอทและหัวหอมลงไป

เมื่อพิจารณาจากคำแนะนำข้างต้น คุณสามารถทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นได้

การคัดเลือกและเตรียมวัตถุดิบหลัก

ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบหนุ่ม แต่ในผู้สูงอายุกลับกลายเป็นเรื่องยาก หากไม่แกะออก แม้จะหุงนานแล้ว ก็จะไม่นิ่มลง คุณสามารถตัดมันในแบบที่คุณชอบ

ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก

ขอแนะนำให้ใช้บวบเล็ก - พวกมันหวานกว่าและปรุงอย่างรวดเร็ว ผักผิวขาวก็เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวเช่นกัน

หากเป็นสีเขียว ควรถอดออกเพราะจะดูไม่สวย

คุณสมบัติของการเลือกเครื่องปรุงรส

กระเทียมดำและออลสไปซ์ยี่หร่ามาจอแรมเข้ากันได้ดีกับบวบ คุณต้องเลือกเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำบวบในซอสมะเขือเทศที่บ้าน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับบวบในมะเขือเทศ ต่างกันที่ความซับซ้อนและส่วนผสมที่ใช้

สูตรคลาสสิค เลียนิ้ว

ในการเตรียมบวบในน้ำมะเขือเทศ จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 6 บวบขนาดเล็ก
• มะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำตาล 250 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมัน 250 มล.
• พริกไทยขม

ตัดบวบเป็นวงหนา ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วตั้งไฟให้เดือด เพิ่มบวบลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด

จานนี้อร่อยมากไม่เลวร้ายไปกว่าบวบดองแบบคลาสสิก เฉพาะในการปรุงอาหารเท่านั้น น้ำส้มสายชูไม่ได้ใช้ซึ่งสามารถขัดจังหวะรสชาติของผักได้

บวบทอดในซอสมะเขือเทศ

นี่คือส่วนผสมสำหรับโถ 2 ลิตร:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• มะเขือเทศ 600 กรัม
• พริกหวาน 300 กรัม
• ผักใบเขียวใด ๆ
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำมัน 100 มล.
• กระเทียมสองสามกลีบ

หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวกในการทอด สำหรับสูตรนี้ผักที่หั่นเป็นชิ้น, ชิ้น, ชิ้นก็เหมาะเช่นกัน นำไปทอดจนนิ่ม โอนไปยังภาชนะใด ๆ และทิ้งไว้

ตัดหัวหอมปอกเปลือกและพริกไทยเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งไปยังกระทะเดียวกันกับที่บวบทอด สับมะเขือเทศแล้วส่งไปที่กระทะ เคี่ยวสักครู่จนผักนิ่ม นำออกจากเตาแล้วผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน ใส่กระเทียม เครื่องเทศ สมุนไพรสับ

กระจายในขวดเป็นชั้น ๆ - บวบทอดก่อนแล้วตามด้วยซอสมะเขือเทศและอื่น ๆ ที่ด้านบน ปิดฝาขวดแล้วส่งไปยังภาชนะใส่น้ำเพื่อพาสเจอร์ไรส์ ต้ม 90 นาที จากนั้นปิดขวดให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มด้านบน บวบเหล่านี้อร่อยมากและเก็บไว้ได้นาน

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมช่องว่างสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• บวบ 3 กก.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 30 กรัม และ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ;
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส

ตัดบวบในทางใดทางหนึ่ง โยนลงในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศ, น้ำตาลทราย, เกลือ, วางมะเขือเทศ, น้ำมัน, น้ำส้มสายชู ต้มสองสามนาทีแล้วใส่กระเทียม สลัดนี้สามารถรับประทานได้ทันที และคุณสามารถม้วนเป็นขวดได้ - บวบกระป๋องจะไม่เสียรสชาติระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวในห้องใต้ดิน

ในซอสเผ็ด "สูตรมหัศจรรย์"

บวบรสเผ็ดสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งซีเรียลรสเค็ม สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องใช้:

• บวบ 3 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• แครอทและมะเขือเทศ 300 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

ตัดบวบเป็นวงสับผักที่เหลือด้วยเครื่องปั่น เตรียมน้ำดอง - ในกระทะผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลต้ม ใส่ผักที่ผ่านเครื่องบดเนื้อลงไปต้มเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มบวบลงในสตูว์ที่เกิดขึ้นและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นแจกจ่ายระหว่างธนาคารและม้วนขึ้น

พร้อมแปะเพิ่ม

คุณยังสามารถม้วนบวบในซอสมะเขือเทศ โดยใช้ซอสมะเขือเทศแทนมะเขือเทศ จานนี้กลายเป็นกรดน้อยกว่า แต่รสชาติของมะเขือเทศจะเด่นชัดน้อยลง คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศในสูตรใดก็ได้ แทนที่มะเขือเทศด้วย

พร้อมข้าวและพริกไทย

ในการเตรียมข้าวและสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• บวบ 3 กก.
• พริกไทย 250 กรัม, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท;
• กระเทียม 1 หัวขนาดกลาง
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• ข้าวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

ตัดผักทั้งหมดเป็นก้อน ส่งไปที่หม้อใส่เกลือและน้ำมันต้ม เพิ่มข้าวต้มเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วต้มต่ออีก 10 นาที ม้วนเข้าธนาคาร

กับถั่ว

บวบและถั่วเข้ากันได้ดีในสลัด แต่เกลือจากพวกมันไม่อร่อยมากและไม่นาน ถั่วต้ม 250 กรัม เทน้ำมัน 50 มล. ลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับ 100 กรัมและแครอทขูดในปริมาณเท่ากัน

ทอดเพิ่มบวบสับ 3 กก. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีใส่มะเขือเทศสับ 200 กรัมและถั่วที่ปรุงสุกแล้ว ปรุงอาหารอีก 30 นาที จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส กระเทียม สมุนไพรใด ๆ

พร้อมกระเทียมและสมุนไพร

• บวบ 2 กก.
• หัวหอม 400 กรัม, แครอท, มะเขือเทศ;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบหอม

บดบวบทอดในน้ำมันเล็กน้อย แยกกันผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวบนไฟอ่อน เทบวบทอด กระเทียมสับ และสมุนไพรลงไป ปรุงอาหารอีก 5 นาที

กับแครอท

เตรียมส่วนผสมเหล่านี้:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• บวบ 2 กก.
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ผัดหัวหอมสับ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบใส่หัวหอมและทอดจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศและหลังจากนั้น 10 นาที - บวบหั่นบาง ๆ เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที จานนี้มีรสหวานเนื่องจากมีแครอทจำนวนมาก

พร้อมผัก

เมื่อเตรียมสลัดบวบจะใช้ผักหลายชนิดเช่นหัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศ แนะนำให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นลูกบาศก์เพื่อให้จานที่ออกมาดูน่าดึงดูดมาก

กับมัสตาร์ด

มัสตาร์ดสามารถเพิ่มลงในสูตรสลัดใดก็ได้ ทำให้จานมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมผิดปกติ ควรใช้มัสตาร์ดแห้ง

กับแอปเปิ้ล

หั่นบวบ 1 กิโลกรัมเป็นลูกบาศก์ แอปเปิ้ล 500 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ แครอท 200 กรัมเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศ 200 กรัมเป็นชิ้น ฆ่าเชื้อขวดใส่ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างสลับผักทั้งหมดหนึ่งชั้นด้านบน เตรียมน้ำดอง - ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลและเพิ่มน้ำตาล 150 มล. เทน้ำดองที่เตรียมไว้บนช่องว่าง

คุณสามารถทดลองกับผักได้ไม่รู้จบ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมสลัดผักสายเบาและอร่อย มะเขือเทศสีเขียวจะไม่สุกอีกต่อไป แต่สามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยจากมะเขือเทศได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเหลือบวบ พริก และผักอื่นๆ ไว้สำรอง เฉพาะมะเขือเทศสีเขียวที่มีรูปแบบที่ดีเท่านั้นที่เหมาะสำหรับสลัดนี้เนื่องจากมะเขือเทศขนาดเล็กและสีเขียวเข้มสามารถทำให้อาหารเสียได้เท่านั้นทำให้มีรสขม ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแบบง่ายๆสำหรับฤดูหนาวนี้ คุณสามารถใช้บวบและบวบใดก็ได้ ควรใช้พริกแดงเนื้อเพราะมันจะทำให้ชิ้นงานไม่เพียง แต่มีรสชาติ แต่ยังตกแต่งด้วย ลอง!

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
• บวบ 500 กรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• หัวหอม 3 ชิ้น
• พริกหวานแดง 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) 1 พวง

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• พริกไทยดำ 10 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ 2 ชิ้น
• เกลือหินหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูเข้มข้น 9% 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับบวบและพริกหวาน

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด น้ำหนักของมะเขือเทศและบวบในรายการส่วนผสมจะแสดงในรูปแบบบริสุทธิ์
2. 
   ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและไม่หนา
3. 
   ล้างบวบออกจากผิวหนังและเมล็ด หากเป็นพันธุ์ที่มีเมล็ดจำนวนมากให้ทำ "เรือ" อย่างระมัดระวังมากขึ้น
4. 
   ตัดเนื้อบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน
5. 
   ลอกผิวที่แห้งออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสับกระเทียมชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า
6. 
   ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วสับแต่ละครึ่งเป็นวงครึ่งบาง ๆ
7. 
   ปอกพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วสับด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวในแต่ละไตรมาส
8. 
   รวมมะเขือเทศ บวบ หัวหอม กระเทียม และพริกหยวกลงในชามหรือชามขนาดใหญ่
9. 
   ผัดส่วนผสม
10. 
    ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีความจุ 0.5 ลิตร ให้ใส่ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง แล้วเติมส่วนผสมผักลงไปด้านบน
11. 
    เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) และต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงไป กรองน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้าแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
12. 
    เทผักใส่ขวดหมักร้อน ปิดฝาต้ม วางบนตะแกรงในหม้อน้ำร้อนให้ถึงบ่า นึ่งฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที นับจากเริ่มเดือดของของเหลว . หลังจากนั้นให้ปิดฝาขวดให้แน่น พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท