ม้วนกะหล่ำปลี "เข้ามา" ในอาหารรัสเซียสมัยใหม่จากทางใต้ แต่ไม่ทราบแน่ชัด ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นในโปแลนด์และในมอลโดวาและทางตอนใต้ของรัสเซียมาเป็นเวลานาน และเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวที่มีเอกลักษณ์ อเนกประสงค์ และสะดวกอย่างแท้จริงเพราะจาก ใบกะหล่ำปลีคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่น่าพอใจและมีสุขภาพดีได้อย่างง่ายดายในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว!

กะหล่ำปลีม้วนต้มนานแค่ไหน?

กะหล่ำปลียัดไส้ตุ๋นต้มอบและนึ่ง จากนี้ไปเวลาในการทำอาหารจะแตกต่างกันมาก ควรคำนึงถึงวิธีการเทจานบิดในระหว่างการปรุงอาหารด้วย แต่ที่ไม่กระทบเวลาปรุงคือไส้เพราะผ่านกรรมวิธีมาแล้ว พร้อมเต็มที่แม้ในช่วงเวลาของการก่อตัว จุดประสงค์หลักของการทำกะหล่ำปลีม้วนคือการทำให้ใบกะหล่ำปลีนิ่มและรวมรสชาติทั้งหมดไว้ในรสชาติเดียว:

• ในน้ำ ม้วนกะหล่ำปลีสดต้มหลังจากเดือด 25-30 นาทีและแช่แข็ง - จาก 35 ถึง 40 นาที
• ในซอสเวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้น 10 นาที - 35-40 สำหรับสดและ 45-50 สำหรับแช่แข็ง
• ในหม้อหุงช้าม้วนกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเวลา 50 ถึง 55 นาที
• พวกเขาจะอบในเตาอบขึ้นอยู่กับจานที่ใช้และลักษณะของเตาอบโดยเฉลี่ย 40-45 นาที

และก่อนอื่นคุณต้องต้มใบกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้แตกและบิดเป็นม้วนแสนอร่อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15 ถึง 25 นาที หากคุณใส่หัวกะหล่ำปลีที่ไม่มีก้านลงในน้ำเดือดโดยตรง แต่แม่บ้านบางคนชอบหั่นใบแล้วหย่อนลงในกระทะ 3-4 ใบ ด้วยวิธีนี้ใบจะต้มประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย

สำคัญ! อย่าลืมม้วนกะหล่ำปลีเย็นใส่ไว้ด้วย น้ำเย็นหรือซอสแล้วจึงเปิดเตาหรือเตาอบเท่านั้น

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำกะหล่ำปลีดอง

ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะของกะหล่ำปลีประกอบด้วย 3 ขั้นตอนหลัก: การเตรียมหัวกะหล่ำปลี, การเตรียมซอสและม้วน, การราดกะหล่ำปลีและการเคี่ยว:

1. ขั้นแรก เตรียมซอสแบบคู่ขนาน ใส่หัวกะหล่ำปลีลงไปต้มจนนิ่ม
2. หลังจากนั้นก็เริ่มเตรียมไส้ ส่วนผสมทั้งหมดควรต้มและทอดอย่างดี
3. หลังจากเตรียมไส้แล้วให้ไปที่การก่อตัวของม้วน
4. เมื่อม้วนกะหล่ำปลีโดยการบิดเป็นซองจดหมายพวกเขาจะวางแน่นในจานที่เลือกไว้บน "เบาะ" ของการทอด ½ จากไส้หรือเพียงแค่ใบกะหล่ำปลี คุณสามารถใส่ซอสรุ่นอื่นได้
5. จากนั้นยัดไส้กะหล่ำปลีราดด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอส สามารถแทนที่ด้วยส่วนของการทอดสำหรับเนื้อสับ
6. หากไม่ได้ใช้ซอสกะหล่ำปลีจะเทน้ำให้สูงขึ้น 0.5-1 ซม. หรือใส่ซอสลงในจาน
7. ทันทีที่อาหารเริ่มเดือด ไฟจะลดลงเหลือปานกลางหรือน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้เดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชั้นต้มเท่ากัน
8. ระหว่างทำอาหาร จานผักคลุมด้วยฝา หลังจากเดือดให้เตรียมตามสูตร

นอกจากนี้ในขณะที่เดือดสามารถใส่จานในเตาอบได้ 40 นาทีที่ 180 องศา อย่าลืมจับตาดูระดับน้ำ ถ้าซอสไม่บางเกินไปและปิดจานแน่น คุณต้องเติมของเหลวอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

คำแนะนำ! เมื่อเตรียมเนื้อย่างให้ปฏิบัติตามหลักการมาตรฐาน ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมแล้วใส่ผักหรือแครอทที่เป็นน้ำ หากใช้เห็ดและเนื้อสับ ให้แยกทอดแล้วนำไปรวมกับมวลหลัก

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เล็กน้อย

การปรุงอาหารกะหล่ำปลียัดไส้เป็นกระบวนการที่น่าสนใจ แต่ไม่ง่ายเกินไป เมื่อใช้เคล็ดลับบางอย่าง คุณจะเชี่ยวชาญในครั้งแรก จากนั้นการทำอาหารจะกลายเป็นความสุขอย่างแท้จริง:

• บางส่วนของใบกะหล่ำปลียังคงเหนียวแม้หลังจากเดือด (เส้นเลือด, ซีลหลักจากราก) พวกเขาจะต้องทุบเบา ๆ ด้วยด้ามมีดเพื่อขจัดความฝืด ชิ้นส่วนที่หยาบและหนาแน่นเกินไปสามารถตัดออกได้เล็กน้อยโดยการปรับระดับแผ่น
• มันจะดีกว่าที่จะทำกะหล่ำปลีม้วนในจานเหล็กหล่อหรือกระทะลึกกระทะเคลือบนั้นแย่กว่านั้นเพราะใบกะหล่ำปลีไหม้ได้
• ถ้าเป็นไปได้ให้เลือกซอสแทนน้ำเสมอ อาจเป็นครีมหรือมะเขือเทศ - ความเข้มข้นของรสชาติจะดีกว่าเมื่อใช้ซอส น้ำจะทำให้กะหล่ำปลีนิ่มและทำให้ "สด" เกินไป แต่ในกรณีนี้คุณสามารถรับ ของอร่อย, ถ้าเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่ซื้อจากร้านหลังทำอาหาร.

มีหลายสูตรสำหรับซอสและท็อปปิ้งสำหรับจานนี้แต่ ส่วนผสมสุดคลาสสิคพบได้ในตู้เย็นและตู้กับข้าวของปฏิคมเกือบทุกครั้ง หรือเจ้าของ.

สูตรม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย

ไม่มีผู้เล่นหลายคนทำอาหารอร่อยได้ สูตรคลาสสิคโดยใช้วิธีการตุ๋นในหม้อก้นหนา ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ผักมาตรฐาน: หัวหอม 3-4 หัว, แครอท 2 หัว, เล็กน้อย น้ำมันพืช, ครีมและซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส จากเครื่องเทศควรใช้พริกไทยดำและเกลือ และแน่นอนกะหล่ำปลีขาวหรือซาวอย:

1. ขนานกันให้น้ำมันร้อนใน 2 กระทะใส่แครอทขูดและหัวหอมทอดประมาณ 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
2. พักผักไว้ครึ่งหนึ่งแล้วใส่ม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วที่เหลือ พวกเขาควรอยู่ใกล้กันมากพอหยิบถัง "เพื่อนบ้าน" ขึ้นมาเพื่อไม่ให้กระจุย
3. ส่วนที่สองจะต้องผสมกับครีมเปรี้ยวหรือวางมะเขือเทศจนได้ความหนาและของเหลวที่สม่ำเสมอเพียงพอ วางบนม้วนกะหล่ำปลี
4. เทน้ำลงในภาชนะปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องพริกไทยและเกลือชั้นบนสุด
5. หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือไฟเล็กและเคี่ยวนาน 35-40 นาที บางครั้งคุณจำเป็นต้องเติมน้ำถ้ามันระเหย

การเติมกะหล่ำปลีในสูตรนี้อาจแตกต่างกันมาก: กับเนื้อ หัวหอมและแครอท หรือข้าวกับไก่

สูตรไหนก็ลองใช้ได้มากที่สุด ผักต่างๆและซอส ลบครีมเปรี้ยวแทนที่หัวหอมด้วยแครอทหนึ่งอันใช้ครีมเพิ่มผักชีฝรั่งสด - มีตัวเลือกมากมายที่นี่ และม้วนกะหล่ำปลีจะไม่เบื่อ!

อ่าน:

• 
• 
• 

เราเริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลี เราใส่ กระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำบนไฟ มันจะดีกว่าที่จะเกลือน้ำ ที่กะหล่ำปลีรอบ ๆ ก้านเราทำการตัดลึก ถ้านี้ กะหล่ำปลีทำเอง, ก็เอาก้าน ปอกเปลือกแล้วกิน ... อร่อยมากสำหรับฉัน! ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถเลือกแล้วทิ้งหรือทิ้งมันไว้ในหัวกะหล่ำปลี - ดูเหมือนจะไม่รบกวน ทำไมถึงทำทั้งหมดนี้? เพื่อให้ใบไม่ถืออะไร

ใส่กะหล่ำปลีในชาม น้ำควรเกือบถึงยอด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลี ฉันมีกะหล่ำปลีที่หนักและแน่นมาก สดใบอ่อนกว่า 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว เสร็จแล้วลองดูใต้ฝาแล้วลองเอาแผ่นออกด้วยส้อม ให้ความสนใจกับตำแหน่งของมัน (ใบ) ยิงตรงที่อยู่ด้านบนในขณะนี้

ของฉันหลังจากผ่านไป 15 นาทีอย่างสมบูรณ์จากหัวกะหล่ำปลี ฉันถอดแผ่นประมาณ 4 แผ่นใส่ในชามใกล้ ๆ ปิดฝากระทะแล้วปรุงกะหล่ำปลีอีก 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอน - เปิดเอาใบสองสามใบออกแล้วปรุงต่อ

คุณไม่จำเป็นต้องยืนเหนือกระทะ จะสะดวกมากถ้ามีตัวจับเวลา เริ่มเป็นเวลา 10 นาทีและจนกว่าจะดัง ไปที่ธุรกิจของคุณ

ล้างข้าว เติมน้ำ ต้มจนเกือบสุก 5-7 นาที ระบายน้ำที่เหลือ

มาทำเนื้อบดกันเถอะ ซื้อเนื้อที่ตลาด บิดปุ๊บ ก็อร่อยแล้ว เนื้อสับ, และไม่ใช่สิ่งที่จะลื่นไถลอยู่แล้วในแบบฟอร์ม เนื้อบดละเอียด, ไม่ทราบว่าเกิดจากอะไร เป็นชุดค่าผสมใดก็ได้ - คุณสามารถเพิ่ม ไก่สับ,คุณสามารถหมูได้เท่านั้น

เนื้อสับของฉันไม่ติดมันมีไขมันขั้นต่ำดังนั้นเพื่อความชุ่มฉ่ำฉันใส่หัวหอมและกระเทียมไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศฟักทองหรือบวบด้วย แครอทก็ดีเหมือนกัน แต่จะใส่เป็นชั้นๆก็เลยสับเนื้อไม่มีมัน

ปอกหัวหอม กระเทียม และฟักทอง นำก้านมะเขือเทศออก. ปั่นในเครื่องปั่น หั่นเป็น 2-4 ส่วน หอมหัวใหญ่, กระเทียม, ฟักทองและมะเขือเทศ, เทน้ำ 50 กรัม (จะบดง่ายกว่า) แล้วเปิดเครื่องปั่น หลังจาก 15-20 วินาทีทุกอย่างพร้อม! หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้สับหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศด้วยมีด จากนั้นคุณสามารถขูดฟักทองได้

ใส่เนื้อสับ ผัก ลงในชาม เกลือและพริกไทย ใส่เครื่องปรุงที่ชอบ ฉันมีมันสับผักชีฝรั่งสดและส่วนผสมของมาจอแรมแห้งโหระพาและโหระพา

เราตัดส่วนที่หนาของใบออก - ส่วนที่หนาอยู่ด้านบน

ตรงกลางเคลื่อนออกจากขอบเล็กน้อยวางเนื้อสับเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

งอขอบสับรวมทั้งส่วนด้านขวาและด้านซ้ายของแผ่น

ทำสองสามรอบและกะหล่ำปลียัดไส้ก็พร้อม

ใช่อีกเล็กน้อยเกี่ยวกับกะหล่ำปลี ฉันถอดใบปกติออกประมาณ 18 ใบ แต่กะหล่ำปลียังคงอยู่ ฉันเอาใบทั้งหมดไปจนสุดเอาส่วนที่แข็งออกแล้ววางลงที่ด้านล่างของกระทะที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีของเรา

ปอกเปลือกและขูดแครอท

ใส่ใบกะหล่ำปลีที่เหลือด้านล่างของกระทะ (หลังจากเคี่ยวแล้วก็จะอร่อยด้วย) โรยแครอทบางๆ ไว้ด้านบน เช่น ใส่มะเขือเทศฝานเป็นแว่น

เป็นต้นจนจบ กระทะไม่ควรเล็กควรอยู่ห่างจากขอบถึงม้วนกะหล่ำปลีสองสามเซนติเมตร ของฉันอยู่ที่ขีด จำกัด อีกหน่อยดีกว่า

แครอทที่เหลืออยู่ด้านบน

ซอสของฉันเป็นเรื่องง่าย ตัดก้านมะเขือเทศหรือเอาอยู่แล้ว มะเขือเทศกระป๋องวี น้ำผลไม้ของตัวเอง. ใส่มะเขือเทศลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน เทลงในชามใส่มะเขือเทศน้ำซุป 150 กรัม (ฉันเอาน้ำที่กะหล่ำปลีต้ม) เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่าง

จากนั้นดูอีกครั้งถ้ามีที่บ้าน ... adjika - สองช้อนในซอส ฉันยังมีพริกหวานสองสามชิ้นหมักในน้ำมัน บิดให้เข้ากันแล้วเติมลงในซอสพร้อมกับน้ำมันดองเล็กน้อย (4 ช้อนโต๊ะ) แต่ฉันไม่ใส่ซาวครีม มันถูกจัดแบ่งไว้ให้ทุกคนแล้วบนจาน

เทซอสของเราลงบนม้วนกะหล่ำปลีฉันก็วางผักชีฝรั่งด้วยเพราะฉันได้มาจากสวนของฉันซึ่งหมายความว่าเราใช้มัน! ถ้าไม่เช่นนั้นคุณไม่จำเป็นต้อง

นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อีกครั้งทุกอย่างขึ้นอยู่กับกะหล่ำปลีของคุณ โปรดกลับมาตรวจสอบอีกครั้งในอีก 20 นาที บางทีถ้ากะหล่ำปลียังเล็กมากม้วนกะหล่ำปลีก็พร้อมแล้ว

ต้องแน่ใจว่าได้ลองซอส - ไม่ควรจืดชืด ถ้าใช่ ให้เติมเกลือเพิ่ม ถึงกระนั้น ไม่ว่าฉันจะพยายามลดปริมาณเกลือในอาหารอย่างไร กะหล่ำปลีไร้เชื้อก็ไม่ใช่กะหล่ำปลีอร่อย

อีกสองสามคำเกี่ยวกับเด็ก เด็กสามารถบดกะหล่ำปลียัดไส้พร้อมกับซอสเล็กน้อยในเครื่องปั่นเพื่อรับโจ๊กกะหล่ำปลียัดไส้ ถ้าเขาเคี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แล้วก็แค่หั่น (บดด้วยส้อม) ใช่ มันไม่เรียบร้อย แต่ดูเด็กมาก :)

ทุกอย่างเสิร์ฟพร้อมซอสและครีมเปรี้ยว หากคุณเบื่อพวกเขาแล้วหยุด พลาด - ได้เลย

อร่อย!

ม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งเป็นอาหารที่สะดวกน่าพอใจและอร่อยมาก สิ่งเหล่านี้ขาดไม่ได้ในกรณีที่แขกที่ไม่คาดคิดปรากฏตัวที่หน้าประตูหรือเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร และถ้าคุณรู้วิธีการปรุงกะหล่ำปลีแช่แข็งในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นก็จะพร้อม รวดเร็วและง่ายดาย

คุณสามารถเริ่มปรุงกะหล่ำปลีแช่แข็งในกระทะได้ทันทีหลังจากนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็น แต่ถ้ากลัวว่าม้วนกะหล่ำปลีจะหักก็สามารถละลายได้เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ใส่กะหล่ำปลีม้วนที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีก้นหนา
2. ขูดแครอทแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
3. เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลวเกลือพริกไทยและจุดไฟ
4. หลังจากที่น้ำเดือด คุณต้องตั้งไฟขั้นต่ำและปรุงอาหารต่ออีก 1 ชั่วโมง
5. ช่วงนี้กำลังเตรียมน้ำจิ้ม แป้งทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำ และเคี่ยวจนข้น
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำเกรวี่ใส่ผักสับและทุกอย่างปรุงต่ออีก 5-10 นาที

อาหารกลางวันพร้อมแล้ว ม้วนกะหล่ำปลีวางบนจานตกแต่งและคุณสามารถเริ่มกินได้

ทำอาหารใน multicooker

กะหล่ำปลีแช่แข็งม้วนในหม้อหุงช้าช่วยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งคนเพราะหน่วยนี้ทำเกือบทุกอย่างด้วยตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องวางผลิตภัณฑ์และเลือกโหมดที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - 0.8 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย (ก้าน) - 80 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
• ชีส - 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมครีมและซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ตะแกรงชีสและแครอทสับผักชีฝรั่ง
3. จัดวางเป็นชั้น ๆ : ขึ้นฉ่ายและแครอทเทน้ำมันพืช ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ด้านบน เท ซอสครีมและโรยหน้าด้วยชีส หากต้องการสามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้
4. ดับไฟในโหมด "Multi-cook" เป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 90 ° C

พร้อม. เมื่อเสิร์ฟจานจะโรยด้วยหมู่บ้านสับด้วยซอสมะเขือเทศและมายองเนส

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในกระทะ

เฉพาะไข่คนเท่านั้นที่ปรุงได้เร็วขึ้นในกระทะ ครึ่งชั่วโมงและคุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - 0.85 กก.
• หัวหอม - 80 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เตรียมผัก: ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
2. ผักทอดในกระทะซึ่งวางมะเขือเทศไว้หลังจาก 2 นาที
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที น้ำปริมาณเล็กน้อยก็จะถูกเทลงที่นั่นเช่นกัน ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงเค็มและตุ๋นประมาณ 3-5 นาที
4. กะหล่ำปลียัดไส้และ สตูว์ผักวางในกระทะก้นหนาแล้วเทลงในกระทะ ซอสมะเขือเทศ.
5. ทุกอย่างถูกตุ๋นใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

จานตกแต่งด้วยสีเขียว ซอสครีมเปรี้ยวที่เหมาะสมกับผักชีฝรั่งและกระเทียม

ม้วนกะหล่ำปลีอบในเตาอบ

นี่คืออาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่สมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 1 ถ้วย;
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน;
• มะเขือเทศ - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดในกระทะประมาณ 4-5 นาที
2. ผสมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศ ใส่ผัก เกลือ พริกไทยลงในกระทะ เทลงในน้ำ
3. ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในพิมพ์ ราดซอส แล้วใส่ใบกระวานลงไป
4. เปิดเตาอบที่ 190 ° C ใส่แม่พิมพ์เป็นเวลา 30 นาที

เครื่องปั้นดินเผาพิเศษยังเหมาะสำหรับการอบ และเห็ดผัดที่เติมลงในซอสจะทำให้รสชาติของอาหารดูสดใสขึ้นมาก

ในซอสครีมเปรี้ยว

หากคุณเปลี่ยนซอสมะเขือเทศมาตรฐานเป็นซาวครีมแบบอะนาล็อก จานจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่ และหากมีกะหล่ำปลียัดไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าในช่องแช่แข็งจะต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - 0.8 กก.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 200 มล.;
• ครีม - 400 มล.;
• น้ำซุป - 600 มล.

สูตรอาหาร:

1. ผัดแป้งสักครู่ เทครีมลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, ใส่ครีมเปรี้ยว
2. เกลือพริกไทยและต้มต่ออีก 2-3 นาที
3. ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในหม้อ เติมน้ำซุปครึ่งหนึ่งแล้วเติม ซอสครีมเปรี้ยว.
4. เคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน

วัตถุดิบ:

• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - 1 กก.
• น้ำซุป - 0.25 ลิตร;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขิง - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 80 กรัม
• ยี่หร่า - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลียัดไส้ละลายน้ำแข็งก่อน
2. ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวางในหม้อไอน้ำสองครั้ง กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 35-40 นาที
3. ระหว่างนี้มาเตรียมซอสกัน ตัดรากขิงเป็นแผ่นบาง ๆ ขูดแครอท สับหัวหอมและกระเทียม
4. ผัดกระเทียม ยี่หร่า และขิงในเนย
5. ใส่ซอสมะเขือเทศ. เคี่ยว 5 นาที
6. แยกกันทอดแป้งเทน้ำซุปเคี่ยวจนซอสข้น
7. ผสมซอสข้นกับผักผัดให้ละเอียดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ถ้าซอสเย็นก็อุ่นด้วย เตาอบไมโครเวฟ. แม้ว่าบางคนจะชอบเสิร์ฟแบบเย็น

ในการปรุงกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใช้เวลาไม่นาน ในกรณีนี้ทั้งผลิตภัณฑ์ปรุงสุกและกะหล่ำปลีแช่แข็งจากซูเปอร์มาร์เก็ตมีความเหมาะสม สิ่งที่คุณต้องทำคือการละลายน้ำแข็ง ปรุงอาหารตามสูตรข้างต้น และอาหารกลางวันแบบโฮมเมดหรืออาหารเย็นตามเทศกาลก็พร้อมแล้ว

อร่อย!

กะหล่ำปลีตุ๋น- สูตรคุณย่าปรับการกินเจ ฉันมักจะทำกับข้าวกับเห็ด หรือข้าวบาร์เลย์กับเห็ด แต่คุณสามารถสร้างทางเลือกอื่นสำหรับการเติมได้ ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลียัดไส้ด้วยผัก (มะเขือเทศ พริก มันฝรั่ง) จากนั้นจะเป็นตัวเลือกที่ง่ายสำหรับอาหารว่าง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด. ฉันมักจะเลือกกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ สำหรับม้วนกะหล่ำปลีและมักจะไม่มีความเสียหาย
• ต้มสำหรับบรรจุ ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวหรืออะไรก็ตามที่คุณชอบ
• เห็ดสำหรับบรรจุ สูตรคุณยาย ดังนั้น เห็ดแห้งจากป่าคาเรเลียน คุณสามารถใช้เห็ด
• ครีม (ครึ่งถ้วย) วางมะเขือเทศ (2-3 ช้อนโต๊ะ) แป้ง (ครึ่งถ้วย) สำหรับน้ำเกรวี่ อ่านเพิ่มเติม:

การทำอาหาร:

1. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำร้อนจนนิ่ม แชมปิญองสดทอดได้ดีที่สุดเพื่อให้น้ำส่วนเกินออกมา
2. ในการแยกใบกะหล่ำปลีทั้งหมด คุณต้องลดหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที
3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ค่อยๆ เอาหัวกะหล่ำปลีออกจากน้ำเดือดด้วยช้อน slotted แล้วตัดที่โคนหัว (ตอ)
4. จากนั้นใบไม้เองก็จะเริ่มแยกออกจากหัว
5. 1 ครั้งทิ้ง 3-4 แผ่น เป็นการดีกว่าที่จะไม่พยายามเอาแผ่นที่เหลือออกเพราะอาจเริ่มแตกได้
6. จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง - ลดหัวกะหล่ำปลีในน้ำเดือดหลายนาทีจากนั้นแยกใบกะหล่ำปลี ไปเรื่อยๆ จนครบจำนวนแผ่นที่ต้องการ ฉันมักจะรื้อกะหล่ำปลีหัวเล็กทั้งหมด
7. เพื่อให้ผ้าปูที่นอนนุ่มและยืดหยุ่นยิ่งขึ้น คุณสามารถต้มอีกครั้งเล็กน้อย
8. ตอนนี้เราเริ่มสร้างนกพิราบเอง เราใส่ไส้ตรงกลางแผ่น - ฉันมีข้าวกับเห็ด ในใบคุณสามารถผสมส่วนผสมเพิ่มเกลือและพริกไทย
9. ตอนนี้เราห่อไส้เป็นแผ่น เรางอขอบด้านซ้ายจากนั้นไปทางขวาจากนั้นจึงขอบด้านล่าง
10. และด้านบน ในการปรุงกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะควรใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบแผ่น มิฉะนั้นระหว่างต้มใบอาจเปิดออก หากส่วนบนของใบไม้ (มันเคลื่อนออกจากโคนศีรษะ) หนาและแข็งเกินไป คุณสามารถตัดมันออกด้วยมีดได้
11. วางบลูเบอร์รี่ในกระทะ
12. ในกระทะขนาดเล็ก เตรียมน้ำเกรวี่ง่ายๆ สำหรับม้วนกะหล่ำปลี เทครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วและวางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้น้ำเกรวี่ปิดม้วนกะหล่ำปลีในกระทะในที่สุด จากนั้นใส่แป้งและคนให้เข้ากัน ยิ่งแป้งมาก น้ำเกรวี่ก็จะยิ่งข้น เกลือพริกไทย นำซอสไปต้มแล้วเทลงบนกะหล่ำปลี
13. กะหล่ำปลีตุ๋นปรุงสุกภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที ยิ่งเคี่ยวนานเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น ฉันมักจะเคี่ยวพวกเขาประมาณหนึ่งชั่วโมง
14. เวลาย่อยอาหารโดยประมาณคือ 2.5 ชั่วโมง

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วน

ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นเราใช้:

• กะหล่ำปลีขาว - 1 หัว
• เนื้อสับผสม - 500g,
• ข้าว - 100-150g,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น,
• ซอสมะเขือเทศ,
• น้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 200 มล. เกลือ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
• พริกไทยดำ,
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. จากกะหล่ำปลี ตัดตอออก หย่อนตอลงในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำจนหมด ตั้งไฟ ทันทีที่เดือดลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-17 นาที ใบกะหล่ำปลีควรนิ่มแต่ไม่สุก
2. เรานำกะหล่ำปลีออกให้เย็นเล็กน้อยแล้วเอาใบออกทีละใบ เราตัดส่วนที่หนาของเส้นเลือดส่วนกลางของกะหล่ำปลีออก คุณสามารถทำให้กะหล่ำปลีนิ่มด้วยวิธีอื่น
3. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หัวกะหล่ำปลีในถุงพลาสติกบีบอากาศส่วนเกินออกแล้วมัดโพลีเอทิลีนให้แน่น เราใส่กะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5-2 วัน เรานำออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องนำออกจากถุง
4. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง พักไว้ให้เย็น คลุกเคล้ากับเนื้อสับและเครื่องเทศ เราเลือกใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่และทั้งใบใส่เนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะลงไป เราม้วนใบด้วยหลอด
5. ผัดกะหล่ำปลีดิบในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
6. เราทำน้ำสลัด: หัวหอมทอดหั่นครึ่งวง, แครอทขูด, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ, น้ำตาลทราย, ครีมเปรี้ยว
7. เราใส่กะหล่ำปลีม้วนในกระทะ กระทะหรือลูกเป็ด เทน้ำสลัดและเคี่ยวสำหรับ ไฟเล็กๆ 1.5 ชม.

กะหล่ำปลีตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 หัว.
• เนื้อสับผสม 800 g.
• ข้าว 100 กรัม
• แครอท 100-200 กรัม
• หัวหอม 100-200 กรัม
• วางมะเขือเทศ 80-160 กรัม
• น้ำมันพืช
• กรีนเนอรี่
• พริกไทย
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ตัดใบออกจากก้านแล้วแยกออกจากหัว
2. ถ้ามันกลายเป็นการแยกส่วนหัวกะหล่ำปลีด้วยใบไม้ (ฉันต้องการ 14 ใบสำหรับเนื้อสับจำนวนนี้) จากนั้นเราก็จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำออกมา
3. หากใบถูกฉีกขาดและไม่ถอดออก ให้ทำดังนี้
4. จากด้านข้างของก้านให้ตัด "ฝา" ออกแล้วจับส่วนที่หนาของใบ
5. เราทำการกรีดลึกรอบก้าน
6. เราลดหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที
7. ฉันเอาส้อมจิ้มไปที่ตอเพื่อให้ง่ายต่อการเอาหัวกะหล่ำปลีออกจากน้ำและไม่โดนไฟลวก
8. เรานำหัวกะหล่ำปลีออกแล้วแยกออกเป็นใบ
9. เรานำมันออกมาอย่างระมัดระวังเพราะ น้ำเดือดเข้าสู่ศีรษะและไหลออกมาเมื่อขึ้นจากน้ำ
10. หากมีใบไม่เพียงพอ ให้นำหัวกะหล่ำปลีไปต้มในน้ำเดือดอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที แล้วทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า
11. ดังนั้นเราจึงแยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นจำนวนใบที่ต้องการ
12. ใบไม้จึงร่วง เราทิ้งน้ำจากกะหล่ำปลี - เราต้องใช้เพื่อเตรียมซอส
13. จากแต่ละแผ่นด้านนอกให้ตัดส่วนที่หนาออก
14. ใบพร้อมแล้ว.
15. ข้าวตั้งหุงจนสุกครึ่ง ดังนั้น 100 กรัม ข้าวราด 150 กรัม น้ำ. และหุงข้าวจนระเหย ข้าวพร้อม.
16. คุณต้องการแครอทและหัวหอมกี่แครอท อย่างละ 100 หรือ 200 กรัม คุณอาจถาม
17. ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะปรุงกะหล่ำปลีครึ่งผลหรือทั้งหมด
18. ดังนั้นเราจึงถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นเส้นใหญ่
19. เรากระจายในภาชนะลึกอุ่นด้วยน้ำมันพืชและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ใส่ซอสมะเขือเทศ.
20. อีกครั้ง ถ้าคุณปรุงกะหล่ำปลีครึ่งม้วน ให้เพิ่ม 80 กรัม ถ้าทั้งหมด - แล้ว 160 กรัม
21. เทยาต้มกะหล่ำปลี 0.5 ลิตรลงในกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งและ 1 ลิตรถ้าเราปรุงทุกอย่าง
22. เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมและปล่อยให้เคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำ
23. ในขณะที่ซอสของเรากำลังเคี่ยวอยู่ ให้สับผักใบเขียวให้ละเอียด
24. ใส่ข้าว สมุนไพร เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อสับ
25. ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ผักและข้าวกระจายทั่วเนื้อสับ
26. เราเอากะหล่ำปลีหนึ่งใบแล้วเกลี่ยเนื้อสับ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ในส่วนที่ตัด
27. มาสร้างซองจดหมายกันเถอะ
28. เราห่อแผ่นด้วยเนื้อสับลึกลงไปในแผ่น
29. เราหมุนขอบ
30. และเราก้าวต่อไป
31. ซองจดหมายพร้อมแล้ว
32. ดังนั้นเราจึงห่อไส้ทั้งหมด
33. เรากระจายม้วนกะหล่ำปลีในซอสวางขอบห่อที่ด้านล่างนำไปต้มลดอุณหภูมิและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 20-30 นาที
34. หากคุณกำลังทำกะหล่ำปลีม้วนทั้งหมด เพียงแค่จัดเป็นสองชั้น
35. พร้อม. เสิร์ฟพร้อมกับซอสและสามารถเลือกด้วยครีมเปรี้ยว
36. บางครั้งมันเกิดขึ้นที่กะหล่ำปลีม้วนพองและดูเหมือนว่าพวกเขาจะหันไปรอบ ๆ ในระหว่างการเคี่ยว แต่ตามกฎแล้วจะไม่เป็นเช่นนั้น ยกฝาขึ้นแล้วปล่อยไอน้ำกะหล่ำปลีจะเกาะตัว ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวจนสุก อย่าปรับกะหล่ำปลีระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะพับขอบของแผ่นอย่างใจเย็นเมื่อคุณใส่กะหล่ำปลีม้วนบนจาน
37. และฉันใส่กะหล่ำปลียัดไส้ที่เหลือในถุงแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ในอนาคต คุณสามารถนำมันมา ละลายน้ำแข็งและเริ่มทำอาหารได้ทันที หลีกเลี่ยงกระบวนการทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น ...)))

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วน

กะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารที่อร่อยมากที่มีให้บนโต๊ะทุกวันหยุด แม่บ้านทุกคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง กะหล่ำปลีม้วนอร่อย. แต่แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ากะหล่ำปลีม้วนจะอร่อยยิ่งขึ้นหากนำไปตุ๋น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ครีมเปรี้ยว
• แครอท
• เครื่องเทศ
• น้ำตาล
• กระทะ
• กระทะ

การทำอาหาร:

1. จาก กะหล่ำปลีขาวมีความจำเป็นต้องตัดก้านและลดกะหล่ำปลีลงในกระทะเทน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากน้ำเดือดกะหล่ำปลีจะต้องต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที ใบกะหล่ำปลีควรนิ่มแต่ไม่สุกเกินไป กะหล่ำปลีเย็นและเอาใบออกจากมัน ต้องตัดเส้นใบหนาที่อยู่ในใบออก
2. ข้าวต้องต้มจนสุกครึ่ง หลังจากเย็นตัวลงแล้วจะต้องผสมกับเนื้อสับและเครื่องเทศ เรานำใบกะหล่ำปลีใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วม้วนเป็นหลอดอย่างระมัดระวัง หลอดดังกล่าวต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
3. คุณต้องทอดจากหัวหอมสับ, แครอทขูด, มะเขือเทศ, น้ำตาลและครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้หัวหอมกับแครอทและมะเขือเทศจะต้องผัดในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่น้ำตาลและครีมเปรี้ยว ใส่กะหล่ำปลีม้วนลงในกระทะ เทลงผัด เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อ่านเพิ่มเติม:

วิธีการตุ๋นนกพิราบ?

1. แล้วลองทำอาหาร ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ. เตรียมเนื้อสับใส่ข้าวและหัวหอมทอด ต้มกะหล่ำปลีแล้วแยกเป็นใบ ใส่ใบกะหล่ำปลี เนื้อสับ ฯลฯ ลงในกระทะที่ทาน้ำมัน กะหล่ำปลีด้านบน เทซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว หรือใช้ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศก็ได้ ใส่ในเตาอบหรือเตาบนตัวแบ่งและไฟช้า อร่อย!
2. ใส่หม้อ เทน้ำเดือด เคี่ยวนาน 45 นาที
3. นึ่งกะหล่ำปลีแยกใบ ทำเนื้อสับใส่ข้าวลงไป ใส่ใบกะหล่ำปลี ใส่ม้วนกะหล่ำปลีเสร็จแล้วในกระทะ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย น้ำ และเติมมะเขือเทศขูดลงไปด้านบน เคี่ยวประมาณ 50 นาที
4. พวกเขาจะทอดที่อร่อยกว่ามาก ฉันทำเช่นนี้: กะหล่ำปลีม้วนในหม้อ, แครอทและหัวหอมทอด, ใส่มะเขือเทศ, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว, กระเทียมและสมุนไพรเพื่อทอด เทกะหล่ำปลีกับซอสเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน เวลา - จนกว่ากะหล่ำปลีจะสุกเต็มที่ เนื้อจะสุกเร็วขึ้น
5. ตัดหัวหอมเป็นก้อน, ทอดแครอทบนเครื่องขูดในน้ำมันพืช, ใส่มะเขือเทศ, ครีม, กระเทียม, สมุนไพร, เคี่ยวประมาณ 5 นาที, ใส่มวลบนกะหล่ำปลีม้วน, เทน้ำเดือด, เกลือ, พริกไทย, เพิ่ม lavrushka , ลดความร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 40 นาที)
   ป.ล. น่ากินจัง!! ! ไม่ชอบของทอด
6. ใส่กะหล่ำปลีที่ยังไม่ได้ทอดลงในกระทะหรือกระทะ เทน้ำเพื่อซ่อนม้วนกะหล่ำปลี เกลือน้ำซุป เคี่ยวบนไฟอ่อน ก่อนความพร้อม 10 นาทีเพิ่มครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ
7. คลุมด้วยผ้าขนหนูเมื่อออกซิเจนหมดพวกเขาจะออกไป
8. และถ้าคุณใส่ในหม้อ เทน้ำเดือดลงไป เคี่ยวต่ออีก 50 นาที แทนที่จะเป็น 45 นาที มันจะได้รสชาติดีขึ้น ได้รับการพิสูจน์แล้ว!
9. ทางที่ดีควรดับด้วยถังดับเพลิงคาร์บอนไดออกไซด์

และก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรผัดให้สุก - แต่วิธีนี้ทำเพื่อไม่ให้ใบกะหล่ำปลีที่พันม้วนกะหล่ำปลีหันกลับระหว่างกระบวนการแปรรูปต่อไป ดังนั้นให้ทอดในน้ำมันประมาณ 5 นาที (น้ำมันเล็กน้อย) แล้วเติมน้ำ วางมะเขือเทศ ฯลฯ ลงในกระทะ ปล่อยให้กะหล่ำปลีม้วนบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารสากลที่เสิร์ฟกับทุกวันและ ตารางงานรื่นเริง. ชื่อของมันปรากฏในศตวรรษที่ 18 เมื่อมันเป็นแฟชั่นที่จะอบนกพิราบบนตะแกรง ในเวลานี้พวกเขาเริ่มปรุงนกพิราบ "เท็จ" ซึ่งประกอบด้วยใบกะหล่ำปลีซีเรียลและเนื้อดิน

กะหล่ำปลีตุ๋น

ในการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นคุณจะต้อง:

• หัวผักกาดขาวขนาดกลาง
• เนื้อสับและหมู 500 กรัม
• ข้าว 150 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว;
• ซอสมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศตามชอบ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลี: เอาก้านออกแล้ววางหัวกะหล่ำปลีในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำให้สมบูรณ์และปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ใบควรนิ่ม แต่ไม่ต้ม นำหัวกะหล่ำปลีออกจากกระทะ ปล่อยให้น้ำไหลออกและค่อยๆ แยกส่วนออกเป็นใบ ควรตัดเส้นเลือดที่แข็ง

คุณสามารถทำให้ใบกะหล่ำปลีนิ่มได้โดยการวางหัวกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วนำไปละลายที่อุณหภูมิห้อง

หุงข้าวจนสุกครึ่ง, เย็นและผสมกับเนื้อสับ, ปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส.

จากนั้นเลือกใบทั้งใบและใบใหญ่ใส่ส่วนผสมหนึ่งช้อนแล้วห่อในหลอดหรือซองจดหมาย

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

สำหรับการแต่งตัวให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท ผัดหัวหอมและแครอทด้วยการเติมมะเขือเทศ, ครีม, น้ำตาลทราย

ใส่กะหล่ำปลีผัดลงในหม้อ เทน้ำสลัด เคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน

ผัดกะหล่ำปลีในหม้อ

ม้วนกะหล่ำปลีที่ปรุงในหม้อมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใช้หม้อเซรามิกหรือหม้อดินเผาขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด

• กะหล่ำปลีหัวเล็กที่มีใบไม่บุบสลาย
• 0.4 กก. เนื้อสับผสม;
• ข้าวดิบ 2 ถ้วย;
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำหนึ่งแก้ว
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว (คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศในน้ำ);
• ผักใบเขียวสด;
• เกลือสำหรับเติม, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีเหมือนเดิม แนะนำให้ใช้ข้าวต้มเท่านั้นสำหรับการเติม

สำหรับซอส ให้ทอดหอมใหญ่สับละเอียดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูด ผัดส่วนผสมผักจนนุ่ม สามารถเพิ่มผักผัดครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับ

สำหรับกะหล่ำปลีม้วนแนะนำให้ใช้กะหล่ำปลีอ่อนซึ่งใบมีสีเขียวอ่อนและสวยงาม ต้มใบกะหล่ำปลีไม่เกิน 5 นาที มิฉะนั้นจะนิ่มและฉีกขาดเมื่อห่อ จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำกะหล่ำปลีม้วน

ใส่กะหล่ำปลีม้วนเสร็จแล้วลงในหม้อหลังจากทาน้ำมันพืชแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วที่ด้านล่าง ม้วนกะหล่ำปลีควรวางในชั้นหนาแน่นวางผักผัดไว้ด้านบน ดังนั้นเราจึงสลับชั้นของกะหล่ำปลีม้วนและทอดจนเต็มหม้อ จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ปิดฝาหม้อและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมง จากนั้นลดอุณหภูมิและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เครื่องปั้นดินเผาเก็บความร้อนได้ดีมากจึงปิดไฟ จานจะอ่อนระอุไปอีกระยะหนึ่ง

อบบนแผ่นอบในเตาอบ

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้แตกต่างกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นที่เผ็ดเพราะไส้ที่ใช้เตรียม ซี่โครงหมูรมควัน. กะหล่ำปลียัดไส้แช่ในซอสอย่างดี กะหล่ำปลีดังกล่าวจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะเทศกาล

ในการเตรียมพวกเขา คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง เนื้อสับ 700 กรัม ข้าวครึ่งแก้ว เนื้อหน้าอกรมควัน 200 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อน

เพื่อเตรียมซอส: 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อน แครอท 1 หัวเล็ก 1 ต้น 50 กรัม เนย, กระเทียม, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, เกลือ, พริกไทยดำและถั่วลันเตา, เครื่องปรุงรสฮ็อป-ซูเนลี 1 ช้อนชา

• ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
• เตรียมใบกะหล่ำปลีด้วยวิธีดั้งเดิม
• สับหัวหอมเพื่อเติม ตัดเนื้อหน้าอกเป็นก้อน ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มข้าวลงในส่วนผสมของหัวหอมและเนื้อหน้าอกผสมให้เข้ากัน เกลือ, พริกไทย, นำกระทะออกจากเตา
• ผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับเนื้อสับแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชูไวน์
• จากนั้นเราก็เตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอม - เป็นครึ่งวง ผัดผักโดยใช้ส่วนผสมของผักกับเนย
• เพิ่มวางมะเขือเทศและเครื่องเทศ เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ได้ซอสที่ต้องการ
• ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ลงในซองแล้ววางบนแผ่นอบราดซอสแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและเตรียมให้พร้อม

ในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลียัดไส้ปรุงในหม้อหุงช้านั้นแตกต่างจากตุ๋นหรือปรุงในเตาอบ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกเขาปรุงด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่าซึ่งช่วยให้คุณประหยัดวิตามินและสารอาหาร

ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลี เนื้อสับ และข้าว ข้าวสามารถแทนที่ด้วยข้าวฟ่างหรือบัควีท Groats ควรต้มล่วงหน้าหรือใช้ดิบ

สำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีให้ใช้ใบกะหล่ำปลีต้มซึ่งคุณควรใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วห่อด้วยหลอดหรือซองจดหมาย

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีผัด นึ่ง หรือเคี่ยวในซอส ในการเคี่ยวกะหล่ำปลีคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวรวมทั้งน้ำซุปเนื้อ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารแนะนำให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง

Multicooker แต่ละรุ่นจะแตกต่างกันไปในโหมดการทำอาหาร ดังนั้นคุณควรเลือกโหมดที่เหมาะสมที่สุด: "การทอด" "การอบ" หรือ "สตูว์" ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณควรอ่านคำแนะนำอย่างละเอียด

ในกระทะ

ม้วนกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมขูดแครอท ผัดผักจนสุกครึ่ง ใส่มะเขือเทศและน้ำตามต้องการ

ใส่กะหล่ำปลีม้วนที่เตรียมไว้ในกระทะแล้วราดซอส หลนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดฝาให้แน่น

ในกระทะ

การเตรียมไส้และการแปรรูปใบกะหล่ำปลีก็ไม่ต่างจากวิธีการปรุงอื่นๆ สำหรับอาหารจานนี้

ความลับอยู่ที่การทำกะหล่ำปลีม้วน คุณต้องใส่ใบกะหล่ำปลีที่มีฐานเข้าหาคุณใส่ไส้ลงไปแล้วม้วนเป็นท่อแน่นแล้วเอาปลายด้านในออก แล้วนำไปทอดในกระทะร้อน น้ำมันดอกทานตะวันคุณควรผัดกะหล่ำปลียัดไส้โดยเริ่มจากด้านที่มีรอยต่อ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างมาก

จากนั้นคุณควรเตรียมกระทะซึ่งคุณต้องวางใบกะหล่ำปลีไว้ด้านล่าง ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ลง เพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือซอสเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยแครอทและหัวหอมผัด

ใส่หม้อ ไฟปานกลางและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารจนเนื้อสับสุกและใบกะหล่ำปลีนิ่ม

ม้วนกะหล่ำปลีอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมและสมุนไพร

ในไมโครเวฟ

นี่คือที่สุด วิธีที่รวดเร็วทำอาหารนกพิราบ สำหรับจานคุณจะต้อง:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• เนื้อสับ 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งหัว;
• หนึ่งแครอท
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ
• เกลือและเครื่องเทศ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แยกใบและลวกด้วยน้ำเดือด แล้ววางลงในแม่พิมพ์

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบผัดจนนิ่ม

ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วพักไว้ ใส่ข้าวและผักลงในเนื้อสับ

จากนั้นสร้างม้วนกะหล่ำปลีโดยห่อส่วนผสมที่เกิดขึ้นในใบกะหล่ำปลี

ปรุงอาหารด้วยกำลังไฟสูงสุด 10 นาที จากนั้นพลิกกะหล่ำปลีกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน

เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว ผักใบเขียวสับละเอียด

เคล็ดลับการทำอาหาร

• ในขณะที่เคี่ยวกะหล่ำปลีให้ใส่เนยเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• กะหล่ำปลียัดไส้สามารถปรุงบนหมอนผักได้ ในการเตรียมคุณควรใช้หัวหอม, แครอท, พริกหยวก, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ใส่ผักในภาชนะ สลับชั้นกับกะหล่ำปลีหรือด้านล่างเติมน้ำหรือ น้ำซุปเนื้อ. วี ส่วนผสมผักคุณสามารถเพิ่มเนื้อหน้าอกสับละเอียด น้ำมันหมูรมควันหรือไส้กรอก

เพื่อป้องกันไม่ให้หมอนไหม้ คุณควรเติมของเหลวเป็นระยะ ผักที่ปรุงแล้วสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

กะหล่ำปลียัดไส้แนะนำให้ตุ๋นโดยใช้มะเขือเทศหรือน้ำองุ่น

กะหล่ำปลีม้วนเล็กจะปรุงโดยใช้ใบองุ่น เป็นชาติ จานอาร์เมเนียเรียกว่า ดอลมา Dolma เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม

กะหล่ำปลียัดไส้สามารถเตรียมสำรองได้ ในการทำเช่นนี้ควรวางม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูปบนเขียงและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ถ่ายโอนไปยังถุงและแพ็คให้แน่น

www.gostevushka.ru

กะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูป: วิธีการปรุงกับน้ำซุปผักแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกะหล่ำปลียัดไส้: วิธีการปรุงอาหารให้อร่อยและ มื้อใหญ่อันไหนไม่ต่างจากเจ้าบ้าน? คำถามนี้มักถูกถามโดยแม่บ้านที่ชอบยัดใบกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสับแทนที่จะซื้อแบบแช่แข็งและทำในร้านค้า

ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าก่อนที่จะเตรียมกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ขอแนะนำให้เลือกอย่างระมัดระวังในซูเปอร์มาร์เก็ต ท้ายที่สุดมีบางกรณีที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกซื้อในรูปแบบที่เสียหายแล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แครอทสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีแดงสุก - 2 ชิ้น;
• ม้วนกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่ซื้อในร้านค้า - 1.5 กก.
• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 7 ชิ้น;
• เกลือเสริมไอโอดีน - 2 ช้อนเล็ก
• มายองเนสไขมันปานกลาง - 50 กรัม;
• ผักใบเขียว - พวงกลาง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของกะหล่ำปลียัดไส้: วิธีการปรุงอาหารเพื่อให้สามารถเสิร์ฟจานได้ง่ายที่โต๊ะเทศกาลและในขณะเดียวกันก็ไม่มีใครเดาได้ว่าอาหารค่ำทำขึ้นโดยนายหญิงของบ้านเพียงบางส่วนเท่านั้น นี่เป็นเรื่องจริงเพราะสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงน้ำซุปที่อร่อยหอมและเข้มข้นด้วยผัก

กะหล่ำปลียัดไส้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: วิธีการปรุงและแปรรูปผัก

คุณควรนำแครอทสดขนาดใหญ่ หัวหอมใหญ่ 2 หัว ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วปอกเปลือก แล้วสับด้วยมีดหรือตะแกรง ถัดไปคุณต้องล้างผักใบเล็ก ๆ แล้วสับให้ละเอียด หลังจากนั้นให้ลวกมะเขือเทศสุกสีแดง 2 ลูกกับน้ำเดือด พักไว้ น้ำร้อนประมาณ 20 นาที จากนั้นเอาฟิล์มหนังที่เหนียวออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันที

ก่อนที่คุณจะปรุงกะหล่ำปลีกึ่งสำเร็จรูปกับน้ำซุปผักแสนอร่อย คุณต้องใช้จานลึกและใส่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งทั้งหมดลงไปให้แน่น ต่อไปก็ต้องเติมธรรมดา น้ำดื่ม, แถมยังเผ็ดอีกด้วย เกลือเสริมไอโอดีนและพริกไทยดำ

การรักษาความร้อนของจาน

หลังจากน้ำในกระทะเดือด แครอทขูด สับ มะเขือเทศสุกและหัวหอมสับ ถัดไปต้องปิดจานและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 27-30 นาที จากนั้นจึงแนะนำให้ใส่ซอสมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ช้อน มายองเนสไขมันปานกลางและผักใบเขียวสับลงในจาน หลังจากต้มอาหารเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วควรนำออกจากเตาแล้วใส่จาน

เสิร์ฟถึงโต๊ะอย่างเหมาะสม

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมน้ำซุปควรเสิร์ฟร้อน น้ำซุปเข้มข้น. ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว และสมุนไพรสดสับ

เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น นอกจากแครอทและหัวหอมแล้ว คุณสามารถเพิ่มหัวมันฝรั่งทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สักสองสามชิ้นลงในน้ำซุปได้

fb.ru

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานพิเศษ ให้บริการทั้งสำหรับเทศกาลและสำหรับ ตารางประจำวัน. คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมและเครื่องปรุงของอาหารมื้อใหญ่นี้ได้เป็นระยะเวลานาน นอกจากนี้ยังมีมวล เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ยึดมั่นในจานที่สามารถให้รสชาติที่ลืมไม่ลงและประณีต นี่คือบางส่วนของพวกเขา

• ในการเพิ่มเครื่องเทศให้กับกะหล่ำปลีม้วนในใบกะหล่ำปลีคุณต้องเพิ่มพริกหยวกขูดสองสามตัวลงในซอสหรือเติม
• หากม้วนกะหล่ำปลีปรุงด้วยการเติมข้าวคุณต้องเลือกข้าวขนาดใหญ่ - ควรล้างด้วยน้ำให้สะอาด (ควรหลายครั้ง)
• ม้วนกะหล่ำปลีจะมีรสชาติที่ดีกว่าถ้าข้าวผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืช - มันจะไม่เกาะติดกันเพราะจะอิ่มตัวด้วยไขมันและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• เพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียวของไส้จะต้องเทข้าวด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย - เพื่อให้ครอบคลุมซีเรียลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• เพื่อรสชาติ คุณสามารถใส่น้ำมันหมูรมควันหรือปีกไก่รมควันที่ด้านล่างของหม้อด้วยกะหล่ำปลีม้วน

:

สิ่งที่เราต้องการ:

• กะหล่ำปลีม้วนแช่แข็ง - 15 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส - เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
• น้ำมันพืช
• น้ำหรือน้ำซุป

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ก่อนปรุงกะหล่ำปลีควรละลาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก็เพียงพอที่จะนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเราออกจากช่องแช่แข็ง 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หรือใส่จานที่มีม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งในไมโครเวฟ (โหมด - ละลายน้ำแข็งโดยน้ำหนัก)

1. ม้วนกะหล่ำปลีละลายบีบของเหลวส่วนเกินออกเล็กน้อยแล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น

2. ทอดทั้งสองข้างเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

3. โอนม้วนกะหล่ำปลีผัดลงในกระทะ

วิธีการเตรียมซอสกะหล่ำปลี:

แครอทกับหัวหอมเป็นอิสระจากเปลือกและหั่น

สามแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

โหมดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในน้ำมันที่เหลืออยู่หลังจากทอดกะหล่ำปลีให้ทอดหัวหอมและแครอท

ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดให้กรดออก

เติมน้ำหรือน้ำซุปผักเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที

เกลือผักตุ๋นพริกไทยใส่ใบกระวานแล้วทิ้งไว้ให้อ่อนระโหยต่ออีก 3-4 นาที

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ:

ม้วนกะหล่ำปลีก่อนผัดเทซอสของเรา หากของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำหรือน้ำซุปจนของเหลวครอบคลุมกะหล่ำปลี เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ความอยากอาหารที่ดี!

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนในกระทะสูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เราได้เตรียมวิดีโอให้คุณเข้าใจอย่างถ่องแท้ กระบวนการทีละขั้นตอนการทำอาหาร.

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีในภาพถ่ายกระทะ

มีทุกอย่าง ส่วนผสมที่เหมาะสมและใช้คำแนะนำของเราจากบทความนี้ คุณจะปรุงอาหารจานวิเศษนี้ได้โดยไม่ยากและ (เราหวังว่าจะเป็นเช่นนั้น) ด้วยความยินดี

สูตรอร่อยเพิ่มเติม:

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีม้วนในกระทะ วิธีการปรุงกะหล่ำปลีม้วนแช่แข็ง

luzk.ru

วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง?

จะทำอย่างไรถ้าคุณถูกนำไปเล็กน้อยและม้วนกะหล่ำปลีมากเกินไป? ตรึงพวกเขา พวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างน่าพิศวงและจะช่วยเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร ใช่ และแขกที่ไม่คาดคิดสามารถรักษาได้เสมอ เรามีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยให้คุณปรุงกะหล่ำปลีแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

กะหล่ำปลีตุ๋น

สูตรนี้ง่ายที่สุดและคลาสสิก เราทำทอด (สิ่งที่คุณชอบสำหรับกะหล่ำปลีม้วน) มักจะเป็นแครอทและหัวหอมทอด, วางมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, สมุนไพร จากนั้นเราก็ใส่กะหล่ำปลีแช่แข็งในผักตุ๋น (ไม่ต้องละลายน้ำแข็ง) แล้วเทน้ำ ควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ถ้ากระทะเล็กเกินไป ให้ใช้หม้อที่มีผนังหนา เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 45-60 นาที ตรวจสอบความพร้อมของกะหล่ำปลีเป็นระยะ

อบในหม้อ

สูตรนี้ค่อนข้างผิดปกติ แต่สมควรได้รับความสนใจเพราะผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืช (คุณไม่สามารถละลายผลิตภัณฑ์ได้) จากนั้นใส่ทั้งหมดลงในหม้อและทำซอส สามารถเตรียมไส้ได้เช่นผสม:

• น้ำกับซอสมะเขือเทศและมายองเนส
• แครอทและหัวหอม มะเขือเทศและผักใบเขียว
• มายองเนส ซอสมะเขือเทศ / ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด เครื่องเทศและสมุนไพร

หลังจากเตรียมซอสแล้วให้ราดด้วยกะหล่ำปลีม้วน คุณสามารถต้มซอสได้ ดังนั้นส่วนผสมจะเริ่มแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้อย่างรวดเร็ว เราผล็อยหลับไปพร้อมกับกะหล่ำปลีม้วนหนึ่งกำมือ ชีสขูดและผักใบเขียวส่งไปอบในเตาอบ เคล็ดลับ: จำไว้ว่าภาชนะดินเผาจะถูกส่งไปยังเตาอบเย็นเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะระเบิด

สตูว์อีกสูตรหนึ่ง

พับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในกระทะที่มีผนังหนาเปลี่ยนชั้นด้วยแครอทขูด เพิ่มหัวหอมปอกเปลือก เทน้ำให้ของเหลวท่วมอาหารแล้วนำไปต้ม หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด เราใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ยิ่งปรุงนานเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและนุ่มขึ้นเท่านั้น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ

อบบนแผ่นอบ

เทน้ำลงในจานอบ ใส่กะหล่ำปลีม้วนที่นั่น (ไม่ละลายและดีกว่าในชั้นเดียว) หล่อลื่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศโรยด้วยแครอทเล็กน้อยและ พริกหยวก. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งให้อ่อนแรงเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบต่ำ (ไม่เกิน 130 ° C) จากนั้นตรวจสอบระดับน้ำแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที แต่อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น 20-30°C หากมีของเหลวน้อยให้เพิ่มเล็กน้อย หลังจากครึ่งชั่วโมงนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำผลโรยด้วยสมุนไพรและชีสแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที

บทสรุป

กะหล่ำปลียัดไส้ถือเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของชาวเมืองมากมาย พวกเขาจะเสิร์ฟเป็นจานอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับมันบดหรือซีเรียลใด ๆ

ladym.ru

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนแช่แข็ง

จานเช่นกะหล่ำปลีม้วนต้องเตรียมค่อนข้างนานดังนั้นพวกเขามักจะปรุงมากกว่าที่จำเป็นสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวและอาจจะเป็นอาหารเย็นด้วย ข้อดีอีกอย่างของจานนี้คือสามารถทนต่อการแช่แข็งได้ดี และอยู่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและปรุงสุกเต็มที่แล้วซึ่งสามารถแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่จะดีกว่าถ้าไม่มีซอส และหากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากร้านค้าทำให้เราสงสัยก็ยินดีต้อนรับเฉพาะของทำเองที่บ้านเท่านั้นเนื่องจากจะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับแม่บ้านในอนาคตอันใกล้

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง 0 นาที

เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 0 ชั่วโมง 20 นาที

ราคา - ประหยัดมาก

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 gr - 84 kcal

จำนวนเสิร์ฟ - 12 เสิร์ฟ

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - 12 ชิ้น กะหล่ำปลีม้วนแช่แข็ง

หัวหอม - 100 กรัม

น้ำซุป - 400 กรัมหรือน้ำ

มะเขือเทศ - กระป๋อง 400 กรัม

วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน - 1 ชิ้น

ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

มีกะหล่ำปลีแช่แข็ง 12 ม้วน

วันนี้จะมีเรื่องราวเกี่ยวกับกะหล่ำปลีม้วนแช่แข็งในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป หากเราพูดถึงสิ่งที่ถูกแช่แข็งในสภาพพร้อมทุกอย่างก็ง่าย: คุณนำพวกเขาออกไปเช่นในตอนเย็นจนถึงเช้าพวกเขาจะละลายอย่างสมบูรณ์และคุณไม่ควรกลัวที่จะทิ้งไว้บน โต๊ะในครัว - จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา ยังคงเป็นเพียงการให้ความร้อนในทางใดทางหนึ่ง - ในเตาอบไมโครเวฟหรือในกระทะ - และเตรียมซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวแยกจากกันเพื่อเสิร์ฟ

ดีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกะหล่ำปลียัดไส้ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งเลย ฉันมักจะทำอาหารบนเตาตั้งพื้นในหม้อที่มีผนังหนา หรือใช้เครื่องคั่วหรือหม้อหุงความดันก็ได้ แน่นอน คุณสามารถใช้จานเซรามิกหรือแผ่นอบแบบลึกแล้วปรุงทุกอย่างในเตาอบได้

วิธีที่สอง - อ่อนโยนและเป็นอาหารมากขึ้น - อย่าทอดอะไรเลย ในกรณีนี้ เพียงแค่วางกะหล่ำปลีม้วนเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละอันโรยด้วยแครอทขูด เทซอสที่ต้องการลงไป องค์ประกอบโดยประมาณของฉัน: น้ำซุป, วางมะเขือเทศ, มะเขือเทศในน้ำผลไม้และเครื่องปรุงรสของตัวเอง ฉันพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรนี้

แต่วันนี้จะมีตัวเลือกอาหารที่น่าพึงพอใจมากกว่าซึ่งห่างไกลจากตัวเลือกอาหารมากที่สุด

ดังนั้นนกพิราบเอง หากคุณกำลังจะทอดมัน ก็ยังจะดีกว่าถ้าคุณเลือกมันล่วงหน้าสักเล็กน้อย อย่างน้อยก็สองสามชั่วโมง สังเกตว่าในรูปแบบแช่แข็ง 100% จะดีกว่าที่จะไม่ทอด

แล้วอย่าทอดแม้เพียงเล็กน้อย แต่ทำให้จานง่ายขึ้น หากคุณแช่แข็งกะหล่ำปลีไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเหลือกะหล่ำปลี (ใบเล็ก ๆ ที่คุณไม่สามารถห่อได้) ให้วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะและด้านบนอย่างแน่นที่สุด กะหล่ำปลีแช่แข็งของเรา ม้วน.

และตอนนี้ซอสที่จะปรุงกะหล่ำปลีของเรา ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่คุณวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ซอสจะต้องคลุมกะหล่ำปลีของเรา หากคุณทำน้อยเกินไป ให้เติมน้ำสต็อกหรือน้ำ บวกเกลือเพิ่มเล็กน้อยตามต้องการ (ถ้าคุณใช้น้ำ)

ปอกหัวหอมและแครอท เราถูแครอทบนเครื่องขูดแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก

เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืช (หรือมะกอก) สองหรือสามช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยผักสับ เป็นการดีกว่าที่จะทอดหัวหอมก่อนสองสามนาทีจากนั้นใส่แครอทแล้วทอดต่ออีกสองนาที

หากคุณต้องการลอกเปลือกออก ให้เทน้ำเดือดราดมะเขือเทศ แช่ไว้ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมด้วยน้ำเย็นทันที หลังจาก 30 วินาที ผิวจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ หากไม่รบกวนคุณจริงๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมะเขือเทศยังคงต้องสับ ให้ข้ามขั้นตอนการกำจัดนี้ไป คุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางก็ได้

เนื่องจากตอนนี้ไม่มีฤดูกาลฉันจึงเอามะเขือเทศที่สับแล้วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ใส่เนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะลงในผักผัด เพิ่มวางมะเขือเทศที่นั่น - สองสามช้อนโต๊ะ

ตอนนี้เพิ่มน้ำซุป คุณมีลูกบาศก์เท่านั้น? ไม่เป็นไร แค่น้ำเปล่าจะดีกว่า ปรุงรสซอสของเราด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์ หากจู่ๆ เกิด adjika ก็จะไม่รบกวนซอสของเราเลย เพิ่มรสชาติ อย่าลืมลอง - ซอสควรมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้นเพราะจะแช่กะหล่ำปลีม้วน

เทซอสลงในกระทะโดยตรงบนม้วนกะหล่ำปลีแล้ววางบนเตา ซอสควรจะครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีของเรา แต่! ม้วนกะหล่ำปลีจะให้น้ำด้วยดังนั้นหากสองสามเซนติเมตรไม่เพียงพอ - อย่าใส่ใจ - นอกเหนือจากการปล่อยของเหลวแล้วม้วนกะหล่ำปลีจะตกลงอีกเล็กน้อย

คุณสามารถใส่โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่ายฝรั่งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

นำทุกอย่างไปต้ม - อย่าลืมว่าม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งและจะทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย ดังนั้นหลังจากทุกอย่างเดือด ขั้นแรกให้ตั้งไฟปานกลาง และหลังจากนั้นประมาณห้านาทีคุณต้องปิดฝาให้แน่น ความร้อนและเคี่ยวประมาณ 40 นาที

ดูเหมือนจะบอกได้ทุกอย่าง ก่อนเสิร์ฟต้องใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในจาน

Bon Appetit ทุกคน!