คู่รัก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกลัวการกินอาหารที่มีน้ำตาล แต่บางครั้งทุกคนก็ต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ โชคดีที่วันนี้มีสารทดแทนน้ำตาลหลายชนิดที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ใดๆ ขนมรวมทั้งของโปรดของทุกคนด้วย แยมผิวส้มสามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาล แม้แต่ผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารก็ไม่สามารถจำกัดตัวเองให้ปฏิบัติต่อได้ มาทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำหรับแยมผิวส้มเพื่อสุขภาพกันดีกว่า

สูตรแยมผิวส้มตาม Dukan

การรักษาแคลอรี่ต่ำนี้สามารถทำได้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ชงชาชบาสองร้อยกรัมโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล (หากต้องการคุณสามารถใช้สารให้ความหวานเล็กน้อย) ในชามอีกใบ ให้เจือจางวุ้น-วุ้น 2 ช้อนชา ถัดไป ผสมส่วนผสม ตั้งไฟ แล้วรอจนวุ้น-วุ้นละลาย เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ เย็นและนำออกอย่างระมัดระวัง แยมผิวส้มดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างและได้รับอนุญาตตามกฎด้านโภชนาการตามอาหาร Dukan

สูตร Marmalade บนเพคตินกับหญ้าหวาน

หญ้าหวานเป็นสารทดแทนน้ำตาลตามธรรมชาติ มาร์มาเลดกับหญ้าหวานจะเป็นขนมที่คล้ายคลึงกันของขนมที่ทำจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์

ใช้แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม (ควรใช้พันธุ์เปรี้ยว) ตัดแอปเปิ้ลเอาแกนออกจากพวกมัน แอปเปิ้ลควรต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อย ทำน้ำซุปข้นแอปเปิ้ลต้มเพิ่มเพื่อลิ้มรส หญ้าหวานและใส่ส่วนผสมลงในกองไฟจนแยมผิวส้มข้น ของหวานร้อนเทลงในพิมพ์ เย็นและดึงออกอย่างระมัดระวัง

สูตรมาร์มาเลดลูกแพร์ปราศจากน้ำตาล

สำหรับแยมผิวส้มไร้น้ำตาล คุณจะต้อง:

ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม

เจลาติน 30 กรัม

สารทดแทนน้ำตาลใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

น้ำ.

การเตรียมและสูตรการทำแยมผิวส้มปราศจากน้ำตาลแคลอรี่ต่ำ

1. นำลูกแพร์ปอกเปลือกเอาแกนออกแล้วนำไปต้ม

2. เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ให้บวม

3. ทำน้ำซุปข้นลูกแพร์ต้มเพิ่มสารให้ความหวานและเจลาตินลงไป ปรุงจนเจลาตินละลาย

4. เทแยมผิวส้มลงในแม่พิมพ์และเย็น แยมผิวส้มแคลอรี่ต่ำแสนอร่อยพร้อมแล้ว

เคล็ดลับและสูตรแยมผิวส้มเพกตินไร้น้ำตาล

ในการเตรียมแยมผิวส้มบนเพคติน คุณต้องเลือก ผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งมีเพคตินจำนวนมาก - แอปเปิ้ล, แอปริคอต, มะตูม, มะยม แยมผิวส้มดังกล่าวจะเป็นรูปร่างโดยไม่ต้องเติมสารเพิ่มความข้น การรักษาเพคตินจะแห้งตั้งแต่ 1 ถึง 2 วันในที่เย็น นี่เป็นมากกว่าแยมผิวส้มบนเจลาตินหรือวุ้นวุ้น คุณสามารถใส่สารให้ความหวานหรือน้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้ แยมผิวส้มดังกล่าวเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและปฏิบัติตามรูปร่าง

ถ้าเกลือเป็นสีขาวตาย น้ำตาลก็หวาน และแม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะขจัดเครื่องเทศนี้ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง แต่ก็มีวิธีในการหาสิ่งทดแทนได้ มักจะทำเมื่อเตรียมขนมต่างๆ ที่บ้าน ด้านล่างนี้คุณจะพบบางอย่างจริงๆ สูตรที่น่าสนใจแยมผิวส้มที่ไม่มีน้ำตาล แต่ก่อนอื่น การรู้ประวัติของอาหารอันโอชะนั้นก็คุ้มค่า

ญาติดีไลท์ของตุรกี

เป็นเวลาหลายปีที่ฝรั่งเศสและอังกฤษโต้เถียงกันว่าใครเริ่มทำแยมผิวส้มก่อน คำตอบนั้นง่าย - ไม่มีเลย แม้แต่ในสมัยพระคัมภีร์ไบเบิล อาหารอันโอชะถูกจัดเตรียมไว้ทางตะวันออก ซึ่งมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่คล้ายคลึงกันอย่างมากกับแยมผิวส้มที่เราคุ้นเคย จริงอยู่ที่เรียกว่าความสุขของตุรกีและมีสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเช่นองค์ประกอบ

มาร์มาเลดในรูปแบบที่เราคุ้นเคยเริ่มปรุงในภายหลัง มีแม้กระทั่งตำนานที่สวยงามเกี่ยวกับวิธีการปฏิบัติต่อแมรี่ สจ๊วตที่ป่วย เชื่อกันว่าเชฟผู้ชาญฉลาดของเธอตัดสินใจผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่มี สรรพคุณทางยาในจานเดียวและกินเข้าไป ราชินีก็ฟื้น อย่างไรก็ตาม ตามตำนานนี้ คำว่า "แยมผิวส้ม" มาจากวลีที่ว่า "แมรี่ป่วย"

เป็นที่สงสัยว่าในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียตสิ่งที่เรียกว่าแยมผิวส้มในอังกฤษเรียกว่า "แยม" หรือ "แยม" เท่านั้น ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับแยมผิวส้มที่ไม่มีน้ำตาลซึ่งปรุงที่บ้านตามปกติสำหรับพื้นที่ของเรา

สูตรน้ำผึ้ง

ในสูตรนี้ น้ำตาลจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ มันจะดีกว่าที่จะซื้อจากคนเลี้ยงผึ้งที่คุ้นเคยและไม่ใช่ในซูเปอร์มาร์เก็ต ในขณะที่น้ำผึ้งกำลังละลายในอ่างน้ำ คุณสามารถเทเจลาตินลงไปจนพองตัวเต็มที่ประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นจานที่มีส่วนผสมจะต้องตั้งไฟและเติมน้ำส้มครึ่งแก้วลงไป ทุกอย่างควรยืนบนเตาจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด

ณ จุดนี้ คุณสามารถตีในเครื่องปั่นและบดผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีรูพรุนผ่านตะแกรง โดยอย่าลืมเทน้ำส้มครึ่งแก้วที่เหลือลงไป มันคงจะดีถ้าพวกเขาสด ละลายน้ำแข็งขนมจากช่องแช่แข็ง

ได้เวลาผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว น้ำซุปข้นเบอร์รี่, น้ำผึ้งละลายและน้ำผลไม้เจลาติน เพื่อให้ทุกอย่างผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน ก่อนเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ จะต้องตีด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลาหลายนาที

เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ: ใช้กล่องขนมซับด้านล่าง ติดฟิล์ม. หากไม่มีความดีดังกล่าวเพียงแค่เทส่วนผสมลงในแผ่นอบและเมื่อสิ้นสุดการแข็งตัวให้ตัดมวลที่ร้อนเล็กน้อยภายใต้ น้ำร้อนมีด.

ฟรุกโตสแทนน้ำตาล

มักเป็นขนมสำหรับคนทุกข์ โรคเบาหวานใช้ฟรุกโตส เป็นที่น่าสังเกตว่าสารนี้เป็นของคาร์โบไฮเดรตและมีรสชาติเข้มข้นกว่าความตายที่เรียกว่าหวาน ดังนั้นใครที่อยากลองทำแยมผิวส้มแบบไม่ใส่น้ำตาลควรชอบสูตรนี้

ดังนั้น หากเราพูดถึงส่วนผสม แล้วในการเตรียมอาหารที่มีรสหวานและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์ 100 มล.
• น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำผลไม้คั้นสด 100 มล.
• ฟรุกโตส 60-70 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ เช่นเดียวกับครั้งที่แล้วทุกอย่างจะทำเป็นขั้นตอน ในกระทะใบหนึ่ง คุณต้องแช่เจลาตินกับน้ำผลไม้ และอีกใบผสมฟรุกโตสกับน้ำ ในการละลายอย่างหลังนั้นจำเป็นต้องใส่จานลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันนำมวลไปต้ม ตอนนี้ทุกอย่างเรียบง่าย: น้ำเชื่อมหวานมวลผลไม้พร้อมเจลาตินและ น้ำมะนาว. สิ่งสำคัญคือต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียดและกรองหลายครั้ง ยังคงเทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง มาร์มาเลดที่ไม่มีน้ำตาลพร้อมแล้ว!

มาร์มาเลดหนึ่งส่วนผสม

สูตรนี้ง่ายและซับซ้อนในเวลาเดียวกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าต้องใช้เวลาอย่างน้อย 15 ชั่วโมงในการเตรียมตัว นี่คืออะไร สูตรลับแยมผิวส้มโฮมเมดปราศจากน้ำตาล? มันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่มีเพคติน - แอปเปิ้ล

ดังนั้นต้องปอกและปอกแอปเปิ้ลสามกิโลกรัมให้เรียบร้อย จากคำวิจารณ์ของพนักงานต้อนรับ นี่เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดสำหรับเทคนิคการทำอาหารทั้งหมดที่จะต้องทำให้เสร็จในครั้งต่อไป

เมื่อผลไม้ทั้งหมดพร้อมแล้วจะต้องหั่นให้เล็กที่สุด ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไป

การทำแยมผิวส้มแอปเปิ้ล

ส่วนผสมเดียวถูกวางในกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบน ไฟเล็กๆ. ผลไม้ที่ปิดฝาไว้บนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตรวจสอบเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้ ห้ามมิให้เพิ่มสิ่งอื่นใดโดยเด็ดขาด

เมื่อชิ้นส่วนทั้งหมดนิ่มลง มวลที่ได้จะต้องถูกส่งไปยังเครื่องปั่นและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือพื้นฐานสำหรับแยมผิวส้มโฮมเมด - แอปเปิ้ลบริสุทธิ์

ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับส่วนที่ยากที่สุดแล้ว กระจายมวลนี้บนแผ่นรองขนมซิลิโคนที่วางบนแผ่นอบที่มีด้านสูงเท่านั้น จากกระดาษ parchment แยมผิวส้มที่ปราศจากน้ำตาลนี้แทบจะฉีกออกไม่ได้เลย

มวลถูกกระจายเป็นชั้นหนาและส่งไปยังเตาอบในระดับต่ำสุด น้ำทั้งหมดควรระเหยไปที่นั่น ระยะเวลารอทั้งหมด 12 ชั่วโมง

การตรวจสอบความพร้อมของอาหารทำได้ง่ายด้วยเกณฑ์สามประการ:

1. แยมผิวส้มจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมแดง
2. สามารถแยกออกจากเสื่อได้ง่าย
3. เปลือกด้านบนแข็งแต่เหนียว

หากหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แยมผิวส้มยังไม่พร้อม ให้พลิกกลับและทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟต้องหั่นใบแอปเปิ้ล วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้กรรไกร แต่ขึ้นอยู่กับคุณ

สูตรมาร์มาเลดที่ปราศจากน้ำตาลนี้มีความพิเศษตรงที่แรงงานทั้งหมดที่เกี่ยวข้องเพียงแค่ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล มิฉะนั้น แม้แต่เด็กก็ยังเชี่ยวชาญ

Marmalade - อร่อยสุขภาพดี ของหวานผลไม้และมีกลิ่นหอม ความหวานแบบตะวันออก. ในภาคตะวันออกและในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ความหวานถูกเตรียมจากผลไม้บด ต้มให้หนักและตากแดดให้แห้ง ในโปรตุเกส แยมผิวส้มแผ่นถูกต้มจากผลมะตูมและหั่นด้วยมีด ในประเทศเยอรมนีเรียกว่า any แยมผลไม้. ผู้ชื่นชอบแยมผิวส้มที่แท้จริงคือชาวอังกฤษ

มาร์มาเลดเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำ ไม่มีไขมัน หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถปรุงแยมผิวส้มที่ปราศจากน้ำตาลได้ เนื่องจากผลไม้มีฟรุกโตสในปริมาณที่ต้องการ ความหวานจะถูกรีดด้วยน้ำตาลเพื่อลดความชื้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และเพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างการเก็บรักษา

มาร์มาเลดที่บ้านสามารถเตรียมจากผลไม้ น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม จากแยมหรือน้ำซุปข้นผลไม้

แยมผิวส้มพร้อมเพคติน

สำหรับการเตรียมถาดผลไม้แยมผิวส้ม คุณจะต้อง แม่พิมพ์ซิลิโคนมีรอยบากในรูปแบบของชิ้น แต่คุณสามารถใช้ภาชนะตื้นธรรมดาแล้วตัดแยมผิวส้มสำเร็จรูปเป็นก้อน

เพกตินเป็นสารให้ความหนืดตามธรรมชาติจากพืช ผลิตในรูปของผงสีขาวอมเทา เปิดใช้งานเมื่อ การรักษาความร้อนดังนั้น ในการผลิตแยมผิวส้มบนเพคติน สารละลายควรได้รับความร้อน สามารถซื้อได้ที่ร้านใดก็ได้

ในร่างกายมนุษย์ เพคตินทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับที่อ่อนนุ่ม ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร

น้ำซุปข้นผลไม้ที่ข้นขึ้นจะใช้เวลาอุ่นน้อยลง

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง + 2 ชั่วโมงสำหรับการแข็งตัว

วัตถุดิบ:

• ส้มสด - 2 ชิ้น;
• กีวี - 2 ชิ้น;
• สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 400 กรัม
• น้ำตาล - 9-10 ช้อนโต๊ะ;
• เพกติน - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกส้มคั้นเอาน้ำออก ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเพกติน 1 ช้อนโต๊ะ ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน
2. เทส่วนผสมส้มลงในกระทะที่อุ่น กวนให้ร้อนจนข้นเป็นเวลา 15 นาที แต่อย่าต้ม เย็นลง.
3. ปอกเปลือกและสับกีวีในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและเพกติน 1.5 ช้อนโต๊ะลงในมวลที่ได้ อุ่นมวลที่เกิดขึ้นในกระทะแยกต่างหากกวนตลอดเวลาจนหนา 10 นาที
4. บดสตรอเบอร์รี่ด้วยส้อมหรือในเครื่องปั่นจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะและเพคติน 2-3 ช้อนโต๊ะ เตรียมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่เช่นน้ำซุปข้นส้ม
5. คุณควรได้น้ำซุปข้นผลไม้อุ่น ๆ สามภาชนะที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว แม่พิมพ์จารบีแยมผิวส้ม เนย, แบบซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น เทมวลมาร์มาเลดลงในแม่พิมพ์แล้ววางในที่เย็นให้แข็งตัว 2-4 ชั่วโมง
6. เมื่อแยมผิวส้มแข็งตัว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วคลึงน้ำตาล ใส่จานแบนและเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ - 300 มล.;
• เจลาตินปกติ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. + สำหรับโรย 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินใน 150 มล. น้ำเชอร์รี่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 30 นาที
2. เทน้ำตาลกับน้ำเชอร์รี่ที่เหลือนำไปต้มคน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมะนาวลงไป
3. เทเจลาตินลงในน้ำเชื่อม ผสมจนเนียน
4. เติมแม่พิมพ์ด้วยแยมผิวส้ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1.5-2 ชั่วโมงให้แข็งตัว
5. นำแยมผิวส้มที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาล

แยมผิวส้มกับวุ้นวุ้น

Agar-agar ได้มาจากสาหร่าย ผลิตในรูปของผงสีเหลืองหรือจาน

ความสามารถในการทำให้เกิดเจลของวุ้น-วุ้นนั้นสูงกว่าเจลาติน เช่นเดียวกับจุดหลอมเหลว อาหารที่ปรุงด้วยวุ้นวุ้นจะข้นเร็วขึ้นและจะไม่ละลายที่อุณหภูมิห้อง

เวลาทำอาหาร - 30 นาที + เวลาแช่แข็ง 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• วุ้น - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 125 กรัม;
• น้ำซุปข้นผลไม้ - 180-200 กรัม
• น้ำตาล - 100-120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทวุ้นกับน้ำ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
2. เทวุ้นลงในหม้อก้นหนา นำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ แล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา
3. ทันทีที่วุ้นเดือดให้เทน้ำตาลลงไป ต้มด้วยไฟอ่อน 1-2 นาที
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำซุปข้นผลไม้ลงในวุ้น-วุ้น คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน พักให้เย็นเล็กน้อย
5. เทแยมผิวส้มสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดต่างๆ ปล่อยให้แข็งตัวที่อุณหภูมิห้องหรือแช่เย็น 1 ชั่วโมง
6. แยมผิวส้มพร้อมแล้ว ตัดแบบสุ่มหรือเป็นรูปต่างๆ โรยด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง

มาร์มาเลดแผ่นจากแอปเปิ้ลหรือมะตูม

องค์ประกอบของอาหารจานนี้ไม่รวมถึงสารก่อเจลเนื่องจากเพคตินธรรมชาติมีอยู่ในแอปเปิ้ลและมะตูมในปริมาณที่เพียงพอ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลและมะตูม - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250-350 กรัม
• กระดาษ parchment

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลและมะตูมหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
2. วางแอปเปิ้ลลงในหม้อลึก เติมน้ำและปรุงอาหาร กวนจนนิ่ม
3. เย็นและสับแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงอีกครั้งกวนด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ปรุงน้ำซุปข้นในหลาย ๆ ขั้นตอนจนข้น
4. ปิดแผ่นอบ กระดาษ parchmentเกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ซอสแอปเปิ้ลและใส่ในเตาอบ
5. ตากแยมผิวส้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100°C ปิดเตาอบและปล่อยแยมผิวส้มไว้ค้างคืน ทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง
6. ตัดชั้นแยมผิวส้มสำเร็จรูปเป็นเส้น ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วเก็บในตู้เย็น

ขนมมาร์มาเลด "ฤดูร้อน"

สำหรับขนมดังกล่าวใด ๆ เบอร์รี่สดถ้าต้องการสามารถเตรียมจากผลไม้แช่แข็งได้

สำหรับขนม รูปทรงใดก็ได้ที่เหมาะสม เช่น ซิลิโคน พลาสติก และเซรามิก

เวลาทำอาหาร - 30 นาที + 1 ชั่วโมงสำหรับการแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลใด ๆ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• วุ้นวุ้น - 2-3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่บดด้วยส้อมหรือสับในเครื่องปั่นใส่น้ำตาลและผสม
2. เทวุ้นลงในหม้อ เท น้ำเย็นปล่อยให้ยืน 15-30 นาที
3. วางหม้อวุ้นบนไฟอ่อน คนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
4. ผสมน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับวุ้นวุ้นให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในแม่พิมพ์
5. ปล่อยให้ขนมแข็งตัวที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

เราหวังว่าคุณ เด็กๆ และแขกของคุณจะเพลิดเพลินกับขนมเหล่านี้

อร่อย!

ของหวานมีอยู่ในอาหารของทุกคน รวมถึงผู้ที่เคยมีอาการผิดปกติของต่อมไร้ท่อ เนื่องจากความชุกของพยาธิวิทยาจึงจำเป็นต้องเข้าใจในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการยอมรับการใช้แยมผิวส้มสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารพื้นฐานและผลิตภัณฑ์ที่ใช้ที่บ้าน

แยมผิวส้มมีประโยชน์อย่างไร?

ผิดปกติพอสมควร แต่ความหลากหลายของขนมที่นำเสนอนั้นมีประโยชน์จริง ๆ เฉพาะในกรณีที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการผลิต ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่า:

• เพกติน - เส้นใยผักซึ่งเป็นระเบียบของระบบย่อยอาหารและคลังเก็บส่วนประกอบวิตามิน
• เจลาตินได้มาจากการประมวลผลของกระดูกเกี่ยวพันและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน รวมถึงไกลซีน ไลซีน และกรด (อะลานีน);
• วุ้นวุ้นที่ผลิตจากสาหร่ายทะเลอิ่มตัวด้วยไอโอดีนซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของต่อมไร้ท่อ

เนื่องจากการใช้ผลิตภัณฑ์ในระดับปานกลางการปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้การฟื้นฟูการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรตทำให้อัตราการก่อตัวของคอเลสเตอรอลลดลง (โอกาสในการพัฒนาหลอดเลือดจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ) พวกเขายังให้ความสนใจกับความสามารถในการทำความสะอาดตับและไต, กำจัดสารพิษ, ฟื้นฟูความแข็งแรงเนื่องจากการออกแรงทางกายภาพ

สิ่งสำคัญคือการทำให้สมองเป็นปกติ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ปรับระบบประสาทให้เหมาะสม รวมถึงการเร่งอัลกอริธึมสำหรับการรักษากระดูกหักและรอยแตก และฟื้นฟูผิว แน่นอน ความหวานประเภทนี้อยู่ไกลจากยาครอบจักรวาลและไม่ได้ให้ผลเหมือนกันเสมอไป แต่ด้วยวิธีการที่เหมาะสม คุณจะวางใจได้ในเอฟเฟกต์ที่เต็มเปี่ยม

ความหวานเป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

มาร์มาเลดในผู้ป่วยเบาหวาน เช่น มาร์ชเมลโลว์ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการบริโภค สิ่งนี้ใช้กับชื่อดังกล่าวที่มีอยู่ในองค์ประกอบ น้ำตาลธรรมชาติ- ด้วยรูปแบบของโรคที่ไม่ขึ้นกับอินซูลินจึงไม่เป็นที่ยอมรับในการใช้งาน อันตรายของพวกเขาอยู่ที่ความสามารถในการเสพติดเพราะบุคคลมีความปรารถนาอย่างต่อเนื่องที่จะเติมเต็มสมดุลของเซโรโทนิน (ฮอร์โมนแห่งความสุขที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากการปรากฏตัวของขนมในร่างกาย)

ในขณะเดียวกันก็มีแยมผิวส้มพิเศษที่ปราศจากน้ำตาลซึ่งก็คือ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ในนั้นชื่อธรรมชาติจะถูกแทนที่ด้วยสารเช่นฟรุกโตสหรือไซลิทอล อย่างไรก็ตาม ความเสี่ยงของการเกิดโรคอ้วนยังคงอยู่เนื่องจากส่วนประกอบถูกเปลี่ยนเป็นเซลล์เฉพาะที่สะสมในร่างกาย เพื่อแยกอัลกอริทึมดังกล่าว การปรากฏตัวของปัญหาอวัยวะภายใน ผู้เชี่ยวชาญยืนยันในการใช้ของหวานในปริมาณมากและหายาก ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือซื้อพันธุ์ที่มีป้ายกำกับว่า "เบาหวาน" หรือทำเองด้วยส่วนผสมที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว ผลิตภัณฑ์อะไรให้เลือกสำหรับแยมผิวส้มโฮมเมด

เพื่อเตรียมความพร้อมด้านสุขภาพ อาหารไดเอทขอแนะนำให้ใช้ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ แบบแรกใช้ดีที่สุดหากแข็งที่สุด เพราะมีอัตราส่วนเพกตินสูงที่สุด ผู้ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ได้แก่ แอปเปิล (30 หน่วย) พลัม (22) แอปริคอท (20) ลูกแพร์ (33) รวมทั้งลูกเกดดำและแดง (15 และ 30 ตามลำดับ) พลัมเชอร์รี่ (25)

สูตรมาร์มาเลดเบาหวาน (ปราศจากน้ำตาล)

อันดับแรก

โดยทั่วไปอัลกอริทึมจะเป็นดังนี้:

1. วางอาหารที่เตรียมไว้ในน้ำซึ่งควรปิดไว้เท่านั้นและต้มเป็นเวลา 30 นาที
2. ผลไม้สำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นลงผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่นและน้ำซุปข้นที่ได้จะถูกวางลงบนกองไฟที่เล็กที่สุดและคนตลอดเวลาเพื่อขจัดความเป็นไปได้ในการเผาไหม้
3. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะระเหยของเหลวทั้งหมดหลังจากนั้นวางมวลเสร็จแล้วบนจานโดยเคยทำลูกธรรมดาหรือเช่นคอร์เซ็ต
4. อบอาหารอันโอชะในห้องให้แห้ง จนถึงความพร้อมสูงสุดของแยมผิวส้ม

ที่สอง

อีกสูตรหนึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้เบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ ของที่ไม่ได้ทำให้หวานจะถูกล้างและคัดแยกล่วงหน้า, สมาธิจะถูกบีบออกและต้มบนไฟอ่อนเพื่อให้ได้สูงสุด เยลลี่หนา. มวลถูกเทลงบนแผ่นที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment แห้งในเตาอบโดยเปิดประตู ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร แยมผิวส้มบาง ๆ ยังคงอยู่ ซึ่งม้วนขึ้นและตัดหรือบีบออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ ขอแนะนำให้เก็บมวลไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทคือในตู้เย็น

ที่สาม

หากผู้ป่วยโรคต่อมไร้ท่อไม่หวานเพียงพอในกระบวนการเตรียมของหวานจะใช้สารให้ความหวานเช่นหญ้าหวาน ข้อได้เปรียบเหนือสิ่งอื่นใดคือการให้ฤทธิ์ต้านจุลชีพและต้านแบคทีเรีย ในการเตรียมของหวาน คุณจะต้องใช้ 500 กรัม แอปเปิ้ล 250 กรัม ลูกแพร์และลูกพลัมในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน โดยที่:

• ผลไม้ล้างปอกเปลือกและหลุม
• หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ แต่ไม่มาก
• หลังจากปรุงสุกแล้วให้เย็นและนำไปบดให้ละเอียด
• เพิ่มหญ้าหวานเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
• เทลงในแม่พิมพ์และรอการแข็งตัว 100%

ที่สี่

ความหลากหลายที่ยอมรับได้ต่อไปคือการใช้เจลาติน เป็นชื่อเรียกสั้นๆ ที่ใช้ โดยเฉพาะชุดเล็ก ในทำนองเดียวกันผลเบอร์รี่จะถูกบด - ไม่ว่าจะเป็นราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ - ให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยและทำให้หวานหากต้องการหลังจากนั้นจึงวางอาหารอันโอชะลงบนกองไฟ

หลังจากรอเดือดให้ทาเจลาตินและตั้งไฟให้เดือด ชื่อจะถูกลบออกจากเตาเทลงในแม่พิมพ์หรือซ็อกเก็ตวางไว้ในที่เย็น แต่ไม่เย็น

ที่ห้า

ผลิตภัณฑ์เบาหวานที่ผิดปกติและอร่อยคือผลิตภัณฑ์ที่ใช้ชบา อัลกอริทึมมีดังต่อไปนี้:

ฉันใช้ห้า 5 ช้อนโต๊ะ ล. กลีบของพืชน้ำ (สำหรับชงชา) จำนวน 300 มล. คุณต้องมี 25 กรัม เจลาตินสำเร็จรูปและสารทดแทนน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ชาถูกต้มและในระหว่างการแช่เจลาตินจะถูกเติมเพื่อให้บวม จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองและผสมส่วนผสมทั้งหมด

มวลถูกนำไปต้มและเทลงในแม่พิมพ์ จำเป็นต้องทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องและนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

ที่หก

อาหารอันโอชะที่ทำจากมะเขือเทศธรรมชาติมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าสนใจมาก ขั้นตอนดำเนินการตามอัลกอริทึมต่อไปนี้: มะเขือเทศสองกิโลกรัมถูกล้าง, ก้านจะถูกลบออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของหวานในอนาคตต้มในกระทะที่ปิดฝาแล้วถูผ่านตะแกรง

ในผลลัพธ์ น้ำผลไม้เข้มข้นเทสารให้ความหวานต้มต่อไปจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทลงบนแผ่นอบที่มีชั้นเล็กน้อยและแห้งเล็กน้อยไม่นานมาก - เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหม การรักษาความเย็นจะอยู่ในตู้เย็น

เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

ชั้นวางของร้านเรียงจากบนลงล่างพร้อมกล่องหลากสี น้ำแอปเปิ้ลที่หกสิบรูเบิลต่อลิตรในแผนกผลไม้มีแอปเปิ้ลมันวาวและไม่มากที่หกสิบรูเบิลต่อกิโลกรัม หากมีอุปทานแสดงว่ามีผู้ซื้อ

พร้อมกันนั้นสวนในชนบทก็เต็มไปด้วยแอปเปิล แถวถุงหนาทึบเต็มไปด้วยแอปเปิลชั้นดีเรียงแถวข้างถังขยะ (ไม่ได้หมายถึงซากศพ) เจ้าของแอปเปิลแต่ละคนอ้อนวอนญาติพี่น้องและเพื่อนบ้านทุกคน มารวบรวมเป็น มากเท่าที่คุณจะเอาไป ... และไม่มีใครขับรถอยู่

เป็นไปได้อย่างไรในโลกของผู้คนที่มีชีวิต? ฉันไม่เข้าใจ. ภูเขาแอปเปิลที่ถูกทิ้งอย่างไร้ความปราณีเหล่านี้ทั้งหมดอาจกลายเป็นน้ำผลไม้หรือแยมหรือแยมผิวส้มที่อร่อย แต่ใครต้องการมัน ... หรืออาจมีใครบางคนต้องการมันเหรอ? หากคุณคือจิตวิญญาณแห่งแอปเปิล เข้าร่วมกับเรา - วันนี้เราจะทำแยมผิวส้มแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดโดยไม่มีเจลาตินและสารปรุงแต่งรส กำลังมา?

สำหรับแยมผิวส้มเราต้องการ:

• 2 กก. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลส่วนเกินทั้งหมดแล้ว
• 1 กก. ซาฮาร่า

พร้อม? เราเอาแอปเปิ้ลและเอาส่วนเกินออก - ฝักเมล็ดและเปลือก อย่างไรก็ตาม ด้วยการลอกเปลือก ทุกคนมีอิสระที่จะทำตามที่เขาต้องการ ตัวอย่างเช่น ฉันไม่เคยปอกแอปเปิ้ล ดังนั้นฉันจึงมี

ตอนนี้เราเติมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ในถุงอบแล้วมัดให้แน่นทั้งสองด้าน

อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าต้องส่งถุงแอปเปิ้ลไปที่เตาอบ พวกเขาจะอ่อนระโหยโรยแรงที่นั่นเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราจะได้ซอสแอปเปิ้ลที่หอมและอร่อย (ใครก็ตามที่ไม่ลอกเปลือกออกจากแอปเปิ้ลจะต้องปั่นด้วยเครื่องปั่นเล็กน้อย

โอนน้ำซุปข้นไปที่ กระทะขนาดใหญ่, ใส่น้ำตาลแล้วตั้งไฟ - ต้ม คนที่มีความรู้บอกว่าพอต้มแอปเปิ้ลเป็นเวลา 10 นาที เผื่อว่าปรุงครึ่งชั่วโมงก็กลัวจะไม่แข็งเพราะ

ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังเคี้ยวอยู่ในกระทะ เราก็วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันเบา ๆ แล้วเทน้ำซุปข้นจืดที่ต้มแล้วลงในแม่พิมพ์

ฉันใช้แม่พิมพ์ลึกและตื้นหนึ่งอันสำหรับการทดลอง ด้วยรูปแบบที่ลึกซึ้งฉันไม่ประสบความสำเร็จฉันสารภาพทันที ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเทแยมผิวส้มในอนาคตในรูปแบบแบน

อะไรต่อไป? เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 80 ° C ส่งแม่พิมพ์ที่มีแยมผิวส้มที่นั่นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเราก็ปิดเตาอบและไม่ทำอะไรเลย - ปล่อยให้แยมผิวส้มเย็นลงด้วยเตาอบ เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง

สำหรับบางคน การทำซ้ำสองครั้งก็เพียงพอแล้วที่แยมผิวส้มจะมีความหนาแน่นและเริ่มแยกออกจากรา สำหรับฉัน เป็นครั้งที่ห้าเท่านั้น แยมผิวส้มหยุดแสร้งทำเป็นติดขัดและได้รับ "ใบหน้า" มันอาจจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล เจลเปรี้ยวดีกว่า จำไว้.

เมื่อแยมผิวส้มมีความหนาแน่นมากขึ้น เราจะพลิกรูปร่าง ปล่อยให้แห้งในอากาศอีกสองสามชั่วโมงและ voila - แยมผิวส้มแบบโฮมเมดของเราพร้อมแล้ว มันถูกหั่นด้วยมีดอย่างดี แต่ก็ทาบนขนมปังได้ดีเช่นกัน แปลก!

ด้วยสิ่งนี้คุณไม่เพียง แต่ดื่มชาหรือทำแซนวิชหวานเท่านั้น ใช้เป็นไส้สำหรับ