ไปเป็นวันที่ซากไก่อบทั้งหมดเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะเทศกาล พวกเขาปรุงไก่ใส่ขวดและยัดไส้ด้วยไส้ทุกชนิด ทุกคนสามารถเลือกชิ้นที่ชอบได้ บางคนชอบเนื้อขาว บางคนชอบขามากกว่า และมักจะมีคนชอบแยกแยะกระดูกของปีก

ดูเหมือนว่าอะไรจะเปลี่ยนไปถ้าคุณเอาเนื้อหรือขามาใส่ในแม่พิมพ์ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและอบในเตาอบแทนที่จะทำกับไก่ทั้งตัว แต่หลายคนสังเกตว่าด้วยส่วนผสมที่เหมือนกันทุกประการ รสชาติ ไก่ทั้งตัวแตกต่างอย่างมากและรสชาตินี้เข้มข้นยิ่งขึ้น

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ฉันชอบตั้งแต่วัยเด็ก นั่นคือ ไก่ทั้งตัวยัดไส้แอปเปิ้ลในเตาอบ

วัตถุดิบ

• ซากไก่ 1.5 กก.
• มัสตาร์ดรัสเซีย 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ 0.25 ช้อนชา
• พริกป่นเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริกป่นเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 3 กลีบ
• แอปเปิ้ล 4 ชิ้น

วิธีทำไก่ทั้งตัวกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

1. ฉันเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการ ฉันตรวจสอบไก่อย่างละเอียดว่ามีเศษขนนกอยู่หรือไม่ ล้างมันข้างนอกและข้างในอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ในขณะที่เอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ซึ่งมักจะยังคงอยู่แม้กระทั่งในซากที่ซื้อในร้านค้า
2. 
   การเตรียมส่วนผสมสำหรับการดอง ในชามใบเล็กฉันใส่มัสตาร์ด น้ำมันพืช เกลือและเครื่องเทศ
3. 
   เพิ่มกระเทียมสับและผสมให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. 
   ฉันถูไก่อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมวลนี้
5. 
   หลังจากนั้นฉันทิ้งซากไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้หมักอย่างเหมาะสม ตัวเลือกที่เหมาะคือใส่ไก่ขูดในภาชนะหรือถุงปิดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นข้ามคืน และดีที่สุดคือใช้เวลาทั้งวัน นี่เป็นตัวเลือกที่แน่นอนเมื่อยิ่งนานขึ้น เนื้อก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
6. 
   ฉันปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนถ้าพวกมันใหญ่ก็สามารถทำแอปเปิ้ลที่เล็กกว่าได้ ยัดไก่ให้แน่น
7. 
   ฉันมัดขาด้วยเกลียว นี้จะทำให้พวกเขาอยู่ด้วยกันและไก่ที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
8. 
   ฉันห่อส่วนปลายของปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์ เนื่องจากชิ้นส่วนเหล่านี้จะไหม้เร็วมากเมื่ออบในเตาอบ ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลที่เหลือในแม่พิมพ์ใกล้กับไก่ ในแบบฟอร์มนี้ฉันส่งซากไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. 
   ในเวลาเดียวกัน หลังจากผ่านไป 30 นาที ทุกๆ 5-7 นาที ทุกๆ 5-7 นาที ฉันจะเปิดเตาอบและเทไขมันที่ละลายแล้วลงบนไก่ด้วยช้อน เพื่อให้แน่ใจว่ามีหนังกรอบและแดงก่ำ
10. 
    หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง ไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบจะสุกทั้งตัว

คุณสามารถลิ้มรสได้ทันทีและแอปเปิ้ลอบทำกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

ในหมายเหตุ:

• แอปเปิ้ลควรใช้พันธุ์เปรี้ยวดีกว่า Antonovka เหมาะอย่างยิ่ง
• หากซากไก่มีขนาดใหญ่จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารตามสัดส่วน
• สามารถเลือกองค์ประกอบของน้ำดองไก่ได้ตามใจชอบ

มีไม่กี่คนที่ปฏิเสธไก่หอมที่มีเปลือกกรอบเนื้อนุ่มอบในเตาอบ เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสากล มีอยู่ในเมนูประจำวันเช่นเดียวกับใน ตารางงานรื่นเริง.

กฎทั่วไปในการทำไก่กับแอปเปิ้ล

ตามที่การปฏิบัติได้แสดงให้เห็น ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารจานไก่แบบใด กฎพื้นฐานก็คือเนื้อนั้นสดและแช่เย็น เราได้กล่าวไปแล้วว่าไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ “เป็นมิตร” กับซีเรียล ผัก เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์จากนม และแม้แต่ผลไม้เกือบทั้งหมด

ง่ายๆแต่อร่อย สูตรไก่กับแอปเปิ้ล:

สูตรที่ 1: ไก่ย่างทั้งตัวกับแอปเปิ้ล

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าชิ้นไก่แบบแบ่งส่วนเคลือบด้วยเครื่องเทศ มายองเนส และอบในเตาอบเป็นเมนูง่ายๆ ที่ชนะและได้กำไร โดยมีต้นทุนเพียงเล็กน้อย แต่บ่อยครั้งมากที่เนื้อไก่ที่เป็นอาหารจะแห้งหลังการให้ความร้อน สูตรสำหรับการปรุงสัตว์ปีกในเตาอบนี้เป็นข้อยกเว้นเนื่องจากเนื้อมีความฉ่ำและมีรสหวานต้องขอบคุณแอปเปิ้ล

สำหรับทำอาหาร จานเนื้อ- ไก่อบกับแอปเปิ้ล สำหรับ 6 ท่าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไก่ไม่เกิน 1 กิโลกรัม

แอปเปิ้ลหวาน (ของหวาน) - 4 ชิ้น;

กระเทียมสด- 2 ฟัน;

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

ผิวมะนาว- 2 ช้อนโต๊ะ;

โหระพา, โรสแมรี่ - 1/4 ช้อนชา;

บูร์บองหรือวิสกี้ - 2 ช้อนโต๊ะ;

เกลือพริกไทย

ในการอบไก่ทั้งตัวกับแอปเปิ้ล คุณต้องใช้เวลา 50-55 นาที: 10 นาที กระบวนการเตรียมการ 40-45 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงไก่ทั้งตัวด้วยแอปเปิ้ล

กระบวนการเตรียมการ:

- ไส้ - แอปเปิ้ลหั่น 2 ชิ้น, กระเทียมสับ, บูร์บอง (วิสกี้) ผสมกัน ส่วนผสมจะถูกแช่เข้าด้วยกันเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

- ส่วนผสมตะแกรงไก่ - ในภาชนะเดียวผสมโหระพาสับ โรสแมรี่ ผิวเลมอน เกลือ น้ำผึ้ง และพริกไทย

- ซากไก่แช่เย็น

- แอปเปิ้ลที่เหลือ 2 ลูกจะถูกหั่นเป็นชิ้น

- ไก่แช่เย็นถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ (ด้านนอกและด้านใน) ใส่ไส้ผลไม้ด้านใน ตุ๊กตานกวางในแม่พิมพ์และปกคลุมด้วยแอปเปิ้ลสับทุกด้าน

การรักษาความร้อน:

ไก่อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นระดับในเตาอบจะลดลงเหลือ 180 องศาและสัตว์ปีกจะอบจนนุ่ม ไก่ที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากเตาอบและห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาที

เนื้อไก่สำเร็จรูปหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลอบหรือมันฝรั่ง Bon Appetit ทุกคน!

สูตร 2: ไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและบัควีท

ทรีตเมนต์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยและอิ่มเอิบ แต่ยังช่วยให้คุณประหยัดเวลาอีกด้วย เนื่องจากเมนูเนื้อจะปรุงพร้อมๆ กับเครื่องเคียง ความเอร็ดอร่อยของไก่ยัดไส้คือบัควีท โจ๊กบัควีทไม่ได้มาเป็นอาหารประจำวัน แต่เป็นกับข้าวเทศกาลเพราะในระหว่างการอบจะแช่ในแอปเปิ้ลซอสและ ไขมันไก่.

เพื่อเตรียมจานเนื้อกับเครื่องเคียง - ไก่ อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ลและบัควีทสำหรับ 6 ท่าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ซากไก่ไม่เกิน 1 กิโลกรัม

โจ๊กบัควีท(สำเร็จรูป) - 1/2 ถ้วย;

หัวหอม;

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 1 ชิ้น;

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;

วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;

มัสตาร์ด (ดีที่สุดของชาวอเมริกันทั้งหมดที่มีรสหวาน) - ช้อนชา;

ไขมันพืชสำหรับทาแผ่นอบ

เกลือพริกไทย

ในการปรุงไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและบัควีทในเตาอบ คุณต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงซึ่ง: 20 นาที กระบวนการเตรียมการ 40-45 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงไก่ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลและบัควีทในเตาอบ

กระบวนการเตรียมการ:

- ซอสสำหรับตะแกรงไก่ - ผสมมัสตาร์ดในภาชนะเดียว วางมะเขือเทศและมายองเนส

- หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็กทอดในน้ำมันพืช หั่นแอปเปิลที่ไม่มีเปลือก ก้อนเล็ก... ผสมหัวหอม แอปเปิ้ล และบัควีทในภาชนะเดียว

- ไก่แช่เย็นถูด้วยเครื่องเทศและซอส (ด้านนอกและด้านใน) ใส่ไส้โจ๊กด้านใน

- เตาอบร้อนถึง 200 องศา

การรักษาความร้อน:

ไก่ที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ก่อนปิดเตาอบ 10 นาที ฟอยล์จะถูกลบออก

ไก่ถูกตัดและเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงบัควีทผลไม้ Bon Appetit ทุกคน!

สูตร 3: ไก่ในแขนเสื้อกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน

เซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณและปรุงไก่ที่คุณชื่นชอบใน "รูปลักษณ์" ใหม่ - ไก่ในแขนเสื้อของคุณ เนื้อสัตว์ปีกไม่มีเปลือกกรอบ แต่ไม่ต้องเสียใจเพราะเนื้อฉ่ำปรุงใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... ข้อดีอีกอย่างของวิธีการทำอาหารนี้คือ ไก่สามารถเคี่ยวในน้ำผลไม้ได้เอง ไม่ว่าจะทั้งหมดหรือชิ้นด้วยผักต่างๆ

ในการเตรียมจานเนื้อในแขนเสื้อ - ไก่กับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสำหรับ 6 ท่าน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ซากไก่ไม่น้อยกว่า 1 กิโลกรัม

หัวหอมใหญ่ปานกลาง;

กระเทียม - 2 กลีบ;

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 2 ชิ้น;

กล้วย - 0.5 ชิ้น;

ไวน์แดงเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;

ซีอิ๊วขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

จะใช้เวลา 6 ชั่วโมง 45 นาทีในการปรุงอาหารไก่ด้วยแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ โดย: 25 นาที ขั้นตอนการเตรียมการ หมัก 5 ชั่วโมง 80 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงไก่กับแอปเปิ้ลในปลอกแขน

กระบวนการเตรียมการ:

- ไส้ - ในภาชนะเดียว ผสมชิ้นแอปเปิ้ล กล้วยสไลซ์ หอมหัวใหญ่ครึ่งวง กระเทียมสับ ไวน์เปรี้ยว และซีอิ๊วขาว

- ซากไก่แช่เย็นถูด้วยเครื่องเทศ (ภายนอกและภายใน) ไส้ผลไม้วางอยู่ภายในและปิดรูด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นนำศพไปเคลือบด้วยน้ำผึ้งวางไว้ในแขนเสื้อซึ่งผูกและเจาะจากด้านบน

- แขนเสื้อด้วย ตุ๊กตานกไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

- เตาอบร้อนถึง 190 องศา

การรักษาความร้อน:

อบแขนไก่เป็นเวลา 80 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา เนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากแขนเสื้อเอาไม้จิ้มฟันออก นกวางบนจานพ่น น้ำมะนาวและโรยด้วยสมุนไพร Bon Appetit ทุกคน!

สูตรที่ 4: ไก่กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง

เนื้อไก่นุ่ม มันฝรั่งกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ชีส กับเวลาครึ่งชั่วโมงและบนโต๊ะของคุณ อาหารกลางวันแสนอร่อย.

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อ - ไก่กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งสำหรับ 2 ท่าน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อไก่ - 400 กรัม

แอปเปิ้ล ( เกรดยาก) - 1 ชิ้น;

มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;

ชีสแข็ง- 150 กรัม

ครีม - 100 กรัม

น้ำ - 0.5 ถ้วย;

เกลือพริกไทย

ในการปรุงเนื้อไก่กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งในเตาอบ คุณต้องใช้เวลา 55 นาที โดย: 25 นาที กระบวนการเตรียมการ 30-35 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - เตรียมเนื้อไก่กับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง

กระบวนการเตรียมการ:

— เนื้อไก่หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

- มันฝรั่งและแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ

- เทน้ำครึ่งแก้วลงในจานอบแล้ววางส่วนผสมในชั้น: มันฝรั่ง, เนื้อ, แอปเปิ้ล, เนื้อสัตว์, แอปเปิ้ล ชั้นบนราดด้วยครีมเปรี้ยวและชีสขูด

- เตาอบร้อนถึง 180 องศา

การรักษาความร้อน:

จานเนื้ออบในเตาอบเป็นเวลา 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา Bon Appetit ทุกคน!

สูตร 5: ไก่กับลูกพรุนและแอปเปิ้ล

ผู้หญิงหลายคนเชื่อว่าอาหารจานเนื้อสำหรับเทศกาลไม่สามารถเตรียมด้วยส่วนผสมสามอย่าง (ไม่นับเครื่องเทศและน้ำมัน) ในเวลาเพียง 25 นาที เราได้ทำลายมายาคติและข้ออ้างง่ายๆ ให้คุณแล้ว และที่สำคัญที่สุด สูตรราคาไม่แพงเพิ่มไก่กับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในเมนูของคุณ อาหารตามเทศกาล.

สำหรับทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์บน อย่างเร่งรีบ- ไก่กับลูกพรุนและแอปเปิ้ล สำหรับ 4 ท่าน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไก่ - 600 กรัม

ลูกพรุน - 1/2 ถ้วย;

แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;

เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;

ครีม - แก้ว;

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

ในการปรุงไก่กับผลไม้ในเตาอบ คุณต้องใช้เวลา 35 นาที โดย: 10 นาที ขั้นตอนการเตรียมการ 25 นาที การรักษาความร้อน

ทีละขั้นตอน - ปรุงไก่กับลูกพรุนและแอปเปิ้ลในเตาอบ

กระบวนการเตรียมการ:

- หั่นซากไก่เป็นส่วนๆ

- แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ พรุนผ่าครึ่ง

- เตาอบร้อนถึง 220 องศา

การรักษาความร้อน:

เนื้อไก่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดในกระทะบน เนย... จากนั้นไก่จะถูกส่งไปยังจานอบที่วางผลไม้ไว้ ส่วนผสมเทครีมและอบเป็นเวลา 15 นาที Bon Appetit ทุกคน!

คำแนะนำของเชฟในการเลือกซากไก่ที่มีคุณภาพ

เมื่อซื้อไก่ที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ให้ความสนใจกับ:

- สำหรับสีและกลิ่นนกควรเป็นสีชมพูส่องแสงเล็กน้อยและแทบไม่มีกลิ่น

- ให้ความสนใจกับความสมบูรณ์ของไก่จะต้องไม่เสียหาย

- น้ำหนักซากไก่ไม่ควรเกิน 2 กก.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยการกด ผสมกับพริกไทย เกลือ และสมุนไพร คุณสามารถเลือกสมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณหรือใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปจากร้านค้า องค์ประกอบโดยประมาณของเครื่องเทศ: โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, พริกแดง, กานพลู, มาจอแรม ใช้ไก่แช่เย็นล้างให้สะอาดในน้ำเย็นไหลผ่าน เราตัดไขมันที่มองเห็นได้ทั้งหมดออกจากมัน เราถูมันทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมเผ็ดแล้วเคลือบด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 2: ยัดไก่ด้วยแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลต้องล้างและลวก น้ำร้อน... ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลผ่าแกนด้วยเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เรายัดท้องไก่พยายามใส่แอปเปิ้ลจำนวนสูงสุดเข้าไป เรากระจายชิ้นแอปเปิ้ลจากด้านข้างของคอ ตอนนี้เย็บรูโดยเจาะผิวหนังด้วยด้ายหนาที่เย็บเป็นเข็มขนาดใหญ่และแข็งแรง เราปล่อยให้ปลายด้ายยาวเพื่อให้สามารถถอดออกได้ง่าย เรายังมัดขาด้วยด้าย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอ เราทิ้งไก่ไว้ ครึ่งชั่วโมง,ให้ชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 3: อบไก่กับแอปเปิ้ล

เปิดเตาอบที่ 180 องศาและทาจาระบี น้ำมันพืชแผ่นอบไก่. ในระหว่างการอบ ให้รดน้ำไก่ด้วยไขมันที่ละลายแล้วเป็นระยะ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไก่แห้ง และยังให้เปลือกสีทองสวยงามอีกด้วย เวลาย่างขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง... ต่อ ครึ่งชั่วโมงจนนุ่มใส่ชิ้นแอปเปิ้ลบนแผ่นอบกับไก่แล้วอบ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟไก่อบกับแอปเปิ้ล

เราใส่ไก่ลงในจาน เอาด้ายออกแล้วตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลอบและดอกไม้ที่ตัดจากส้มเขียวหวาน เราหั่นไก่บนโต๊ะแล้ววางบนจานพร้อมกับแอปเปิ้ล อร่อย!

เมื่อเย็บไก่ ให้เย็บเป็นเส้นใหญ่เพื่อให้ดึงด้ายออกได้ง่ายขึ้น

แอปเปิ้ลควรใช้พันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว

สามารถตรวจสอบความพร้อมของไก่ได้โดยการแทงด้วยไม้จิ้มฟัน - หากไก่เข้าไปในเนื้อได้ง่ายและน้ำใสแสดงว่าไก่พร้อม

ฉันแนะนำให้คุณปรุงไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบ ฉันได้แสดงสูตรให้คุณดูแล้ว อบด้วยแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ และอบด้วยแอปเปิ้ล สูตรที่ฉันเสนอวันนี้ก็ดีมากเช่นกัน และฉันแน่ใจว่าครอบครัวของคุณจะชอบมัน นี่คือสิ่งที่ฉันใช้บ่อยที่สุด แน่นอน ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ต้นขาได้เช่นเดียวกับในเวอร์ชั่นของฉันหรือปีก, ไม้ตีกลองหรือขา ทุกชิ้นส่วนนี้จะดีพอๆ กัน เอาล่ะ มาทำอาหารกันเถอะ

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

รวมน้ำผึ้ง มัสตาร์ด ซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับลงในชามลึก คนให้เข้ากัน

ล้างชิ้นส่วนไก่ กำจัดขนและเช็ดให้แห้ง จุ่มไก่ลงในน้ำดอง คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพื่อให้ความอบอุ่น น้ำมันดอกทานตะวันและทอดหอมใหญ่จนเหลืองทอง

สักพักก็ใส่หอมหัวใหญ่ลงที่ก้นพิมพ์ ผ่าแอปเปิ้ลแต่ละลูกผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นผ่าครึ่งแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน ใส่แอปเปิ้ลลงไปด้านบนหัวหอม

จากนั้นใส่ไก่แล้วเกลี่ยแอปเปิ้ลที่เหลือระหว่างมัน เพิ่มอีก 1 ช้อนชาในน้ำดองที่เหลือ น้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน ระหว่างการอบ ให้ทาไก่ด้วยน้ำหมักที่เหลือ 3 ครั้ง

เราอบไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบที่ 190 องศา 45-50 นาทีจนสวย เปลือกทอง... เราตรวจสอบความพร้อมของไก่โดยใช้ส้อมจิ้มธรรมดา

เสิร์ฟไก่กับเครื่องเคียงใด ๆ เทน้ำดองที่ได้ลงไป อย่าลืมใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลที่ใช้กับไก่อบด้วย

อร่อย!

ไก่โรซี่ทั้งที่อบกับแอปเปิ้ลในเตาอบมักจะดูน่ารับประทานมากบนโต๊ะ ฉันแนะนำให้คุณทำไก่ยัดไส้แอปเปิ้ลและลูกเกดในวันนี้ เราจะปรุงไก่ทั้งตัว สูตรไก่แม้ว่าจะดูเรียบง่าย แต่ก็มีคุณลักษณะหลายอย่าง จำเป็นต้องเน้นความแตกต่างหลายประการเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้ แต่ในความคิดของฉันพันธุ์สีเหลืองหรือสีเขียวเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้

อาหาร - ยุโรป
เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง
เสิร์ฟ - 6

วิธีทำไก่กับแอปเปิ้ลในสูตรเตาอบ

• ซากไก่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 1.5-2 กก.)
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• ลูกเกด - 50-70 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2-3 ชิ้น,
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• adjika สีแดงแห้ง
• ผักชีบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ในการปรุงอาหารให้ใช้ซากไก่ประมาณสองกิโลกรัม, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, หัวหอม, น้ำมันพืช, เกลือ, adjika สีแดงแห้ง, น้ำมันพืช

ล้างซากไก่ใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากหนังไก่เปียก เมื่ออบเราจะไม่ได้เปลือกสีน้ำตาลที่กรอบและสม่ำเสมอ ซับได้ดี

ทีนี้มาเอาต่อมที่หางไก่กัน นี่คือต่อมมัสกี้ ให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์กับเนื้อสัตว์ ควรถอดออกเสมอ เธออยู่ที่ไหน? นี่คือเนินดินขนาดเล็กบนหางไก่ สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ลบ (ตัด) ด้วยมีดคม ถอดขนที่เหลืออยู่ออก หากมี ใช้งานได้สะดวกกับแหนบ แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้นิ้วจับไก่ได้ ขนมักจะถอดออกได้ง่าย

วางไก่ไว้บนกระดาน ปรุงรสด้วยเกลือทุกด้าน อย่าลืมเกี่ยวกับด้านในของไก่ ถูเนื้อสัตว์ปีกด้วยเกลือ ถูด้วย adjika แห้งทั้งด้านบนและด้านใน

ปล่อยให้เนื้อแช่ในเครื่องเทศประมาณ 10-15 นาที นอกจาก adjika คุณสามารถเพิ่มผักชีเล็กน้อย เขาให้ รสชาติพิเศษเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และไก่ adjika ของฉันมีกระเทียมแห้ง หากคุณมี adjika ให้ถูซากไก่ด้วยกระเทียมสับ

ขณะที่ไก่หมักด้วยเครื่องเทศ ให้เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ล้างลูกเกดใต้น้ำไหล

เติมท้องไก่ด้วยแอปเปิ้ลและลูกเกด ของแน่นและดี แอปเปิ้ลอบก็อร่อย ไม่ต้องเสียใจ

ท้องไก่ที่เติมไว้จะต้องปลอดภัย หลายคนชอบที่จะเย็บ แต่ฉันไม่เห็นความจำเป็นในการนี้ ใช้ไม้จิ้มฟัน. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบดเนื้อ จับให้แน่น และถอดออกจากเครื่องได้อย่างสมบูรณ์แบบ อาหารพร้อมทาน... มัดขาด้วยด้าย

วางจานอบด้วยกระดาษรองอบ หอมหัวใหญ่ตัดเป็นครึ่งวงแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ของเหลือ ชิ้นแอปเปิ้ลที่ไม่เข้ากับไก่ก็วางบนต้นหอม เราทำเช่นเดียวกันกับลูกเกด

วางซากที่เตรียมไว้บนหมอนหัวหอมและแอปเปิ้ล ในกรณีของฉัน ไก่ถูกขายโดยตัดปีก พวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกตัดออก แต่มีซากไก่ขายเต็มปีก ปีกเหล่านี้ต้องเตรียมอย่างเหมาะสม ปีกประกอบด้วยสามส่วน มันจะดีกว่าที่จะห่อส่วนที่บางที่สุดและนอกสุดของปีกด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อป้องกันไม่ให้ปีกไหม้เมื่ออบ ตัวปีกเองถูกตรึงด้วยไม้เสียบกับซากไก่อย่างดีที่สุด เมื่ออบแล้วปีกเหล่านี้จะไม่โป่ง ไก่จะมีลักษณะสวยงามสวยงาม

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางจานไก่ในเตาอบร้อน อบในเตาอบประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากเริ่มอบหนึ่งชั่วโมง ให้นำจานไก่ออกจากเตาอบ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันพืชและกลับไปที่เตาอบ หลังจากทุกๆ 30 นาที ให้รดน้ำสัตว์ปีกด้วยน้ำเนื้อและไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการอบ ตรวจสอบความพร้อมของไก่ด้วยมีดเจาะ ถ้าไก่อบได้น้ำเนื้อใสตอนเจาะแสดงว่าพร้อม

เสิร์ฟไก่ไปที่โต๊ะ

ควรหั่นเพิ่มให้แต่ละส่วน ไส้แอปเปิ้ลโดยที่ซากนี้ถูกอบ ไก่กับแอปเปิ้ลกลายเป็นสีแดงก่ำอร่อย แม้ว่า adjika จะค่อนข้างเผ็ด แต่เนื้อไก่กลับกลายเป็นอาหาร ไม่เผ็ดจนเกินไป แอปเปิ้ลและลูกเกดก็มีบทบาทเช่นกัน พวกเขาดูดซับไขมันส่วนเกินเสริมรสชาติของเนื้อสัตว์ด้วยกลิ่นหวาน

ไก่อบกับแอปเปิ้ล: สูตรที่มีรูปถ่ายจาก Varvara Sergeevna

สูตรที่ 2 จาก Ekaterina Apatonova

สวัสดีทุกคน! สมุดบันทึกของ Anyuta เป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหาร เมื่อวานนี้ ฉันกำลังอ่านสูตรสำหรับกระต่ายกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบ และตัดสินใจว่าถึงเวลาที่จะใช้ถุงใบใหญ่กับผลไม้นี้ที่คุณยายมอบให้ฉันในการตากแห้ง ฉันไม่เคยปรุงกระต่ายด้วยเตาอบเลย เนื่องจากฉันทิ้งเนื้อนี้ไว้ให้เด็กๆ เป็นอาหารเสริม แต่ฉันทำให้สามีของฉันเสียเป็ดกับแอปเปิ้ล ตอนนี้ฉันไม่มีเป็ดเลย และฉันตัดสินใจอบเนื้อไก่ นั่นคือน่องไก่และปีกกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ไก่อบแอปเปิ้ลสไลซ์ในเตาอบ

วิธีทำน่องหรือปีกกับแอปเปิ้ลในสูตรเตาอบ

วัตถุดิบ:

• 1 กก. น่องไก่และปีก
• 5 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ, พริกไทยป่น, ถั่วลันเตา,
• ซีอิ๊ว,
• น้ำมันดอกทานตะวัน,
• ฟอยล์อาหาร

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่น เติมไก่ด้วยซีอิ๊วขาว ในขณะที่เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เนื้อจะชุ่มไปด้วยมันเล็กน้อย

ตอนนี้มาเตรียมแอปเปิ้ลกัน: ปอกเปลือกหั่นเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบนี้

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ (ฉันมีครึ่งวง)

ผสมหัวหอมกับแอปเปิ้ลใส่กระเทียมที่กดเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

อย่าลืมลองเกลือในขั้นตอนนี้ ถ้าเค็มไปจะน่าเสียดาย

ใส่ส่วนผสมของแอปเปิ้ล หัวหอม และเครื่องเทศลงในจานอบ

และด้านบน - ขาและปีก โรยด้วยพริกไทยและเติมเกลือเล็กน้อย (หลังจากนั้นก็หมักเนื้อใน ซีอิ๊ว).

เราปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

หลังจากเวลานี้ผ่านไป ให้เอากระดาษฟอยล์ออกและให้จานของเราปรุงในเตาอบอีกสิบนาที เพื่อให้ไก่และแอปเปิ้ลได้สีทองที่สวยงาม

ฉันมักจะเสิร์ฟจานนี้กับ มันฝรั่งบด... แอปเปิ้ลสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหรือคุณสามารถทำมาก ซอสอร่อย... ในการทำเช่นนี้ให้โอน "น้ำเกรวี่" ไปที่จานลึก

และบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

นี่แหละ อาหารเย็นแสนอร่อยวันนี้เรามี อย่าลืมโรยหน้าด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!