มะนาวเป็นปลาในตระกูลค็อด พบในทะเลญี่ปุ่นและโอค็อตสค์ตลอดจนในน่านน้ำของมหาสมุทรแปซิฟิก มะนาวใช้ปรุงอาหารได้มากที่สุด อาหารจานต่างๆ: หม้อปรุงอาหาร สเต็ก สตูว์ ปาเต สลัด ซุป ชิ้นเนื้อ ของว่าง ฯลฯ ปลานี้มีรสชาติเหมือนพอลลอคหรือปลาค็อด แต่เนื้อของมันยังนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า

ก่อนดำเนินการตามสูตร แนะนำให้บอกว่าเหตุใดเนื้อเลมอนจึงมีประโยชน์ ประการแรกปลาชนิดนี้สามารถรับประทานได้ทุกคนไม่มีข้อห้าม มะนาวมีประโยชน์อย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์ คนชรา และเด็ก ปลาตัวนี้ 50 กรัมมีปริมาณไอโอดีนที่จำเป็นสำหรับบุคคลทุกวันซึ่งทำให้ขาดไม่ได้สำหรับโรคของต่อมไทรอยด์ เช่นเดียวกับปลาส่วนใหญ่ มะนาวอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ

ปลาประกอบด้วยวิตามิน B, E และ PP อุดมไปด้วยโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม คลอรีน สังกะสี ฟอสฟอรัส โซเดียม และแม้กระทั่งเงิน เนื่องจากเนื้อหาโปรตีนที่เพิ่มขึ้นในองค์ประกอบของมัน เนื้อเลมอนมาในทางใดทางหนึ่งจึงเกินคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อวัวหรือเนื้อหมู และที่สำคัญที่สุดคือโปรตีนของมันถูกดูดซึมได้ดีกว่ามาก

ผู้ที่กินเลมอนเนมาบ่อยๆ มีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็ง เสี่ยงต่อโรคหวัดและโรคอื่นๆ น้อยลง เนื้อของปลาชนิดนี้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและต้านทานโรคได้อย่างมาก ต่อต้านการพัฒนาของอาการปวดข้อ และยังมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

มะนาวมักถูกกำหนดไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและปรับระบบโภชนาการ แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อปลานี้ซึ่งไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ Lemonema ยังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือกำลังลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของปลาชนิดนี้แทบจะประเมินค่ามิได้เลย บางทีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือในพื้นที่ของเราหาซื้อได้ยาก

วิธีการอบมะนาว?

สารประกอบ:

1. มะนาว - 1 กก.
2. แครอท - 3 ชิ้น
3. หัวหอม - 3 ชิ้น
4. น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
5. วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 100 กรัม
6. เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
7. เกลือ พริกไทย และ เครื่องเทศ- รสชาติ
8. ชีส - 250 กรัม
9. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณจะต้องควักไส้ปลาให้สะอาด ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ถอดครีบหางและหัว
• ตัดเลมอนที่เตรียมไว้ออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละครึ่งเป็น เกล็ดขนมปัง, เกลือและทอดในกระทะ
• วางปลาทอดในจานอบหรือจานทนไฟอื่นๆ อย่าลืมหล่อลื่นจานด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ปลาไหม้และลอกออกได้ง่ายหลังทำอาหาร
• ปอกเปลือกผัก หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หรือขูดตามชอบ สับหัวหอม ก้อนเล็ก... ผัดหัวหอมและแครอทจนสุกครึ่งแล้วใส่ น้ำมะนาว, วางมะเขือเทศ, สมุนไพรและเกลือ
• เคี่ยวน้ำสลัดประมาณ 7 นาทีภายใต้ฝาปิด ในเวลานี้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
• เทเลมอนกับน้ำดองที่เตรียมไว้ ไม่ต้องผัดชีสให้โรยจานที่เตรียมไว้แล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา Lemonela จะพร้อมใน 15 นาที เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง ข้าวหรือพาสต้า

ปลากับมันฝรั่งในเตาอบ

สารประกอบ:

1. มะนาว - 2 ชิ้น
2. มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
3. ไข่ - 2 ชิ้น
4. ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
5. แป้ง - 50 กรัม
6. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. สีเขียวเพื่อลิ้มรส
8. น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

• ในการปรุงเลมอนกับมันฝรั่งในเตาอบตามสูตรนี้ควรใช้เนื้อปลา หากไม่สามารถทำได้ ให้นำซากศพออก ทำความสะอาดจากตาชั่ง นำส่วนที่ไม่จำเป็นออก (หาง หัว เหงือก ครีบ) แล้วล้างออกให้สะอาด
• ตัดปลาเป็นส่วน ๆ ม้วนในแป้งและทอดในน้ำมันพืช
• ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ต้มไข่ลวก.
• วางฟอยล์ที่ด้านล่างของจานอบหรือ กระดาษรองอบ... จัดมันฝรั่งเกลือและพริกไทย ชั้นต่อไปเป็นชิ้นมะนาวผัด ฤดูกาลอีกครั้ง ใส่ไข่ที่หั่นเป็นวงกลมบนปลา - หัวหอมทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
• เทครีมลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับ วางแผ่นอบที่มีเลมอนมาในเตาอบ อบจานที่ 220 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
• มะนาวที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง สิ่งเดียวที่คุณทำได้ง่าย ๆ สลัดผักและเสิร์ฟพร้อมกับนิกไปที่โต๊ะ

สารประกอบ:

1. มะนาว - 0.5 กก.
2. มะนาว - 1 ชิ้น
3. หัวหอม - 3 ชิ้น
4. แครอท - 2 ชิ้น
5. กระเทียม - 5 กลีบ
6. เนย - 100 กรัม
7. ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
8. ไวน์ขาว - 150 มล
9. เกลือ พริกไทย ผักชี - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• หากคุณมีปลาแช่แข็ง รอให้ละลายตามธรรมชาติ ไม่เช่นนั้นปลาจะหลวมและเป็นน้ำหลังจากปรุงอาหาร ทำความสะอาดปลาแต่ละตัว ไส้ และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล วางซากที่เตรียมไว้บนผ้าขนหนูกระดาษให้แห้ง
• หั่นมะนาวเป็นชิ้น ปอกผัก ตัดหัวหอมเป็นวง, แครอทเป็นชิ้น, ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือหั่นเป็นชิ้น ถูซากปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือ ยัดไส้ด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและเนยหั่นเป็นแว่น
• ปิดแผ่นอบด้านล่างด้วยกระดาษรองอบจาระบีด้วยน้ำมัน ใส่หัวหอมใหญ่ในชั้นที่ 1 แล้วตามด้วยแครอท กลีบกระเทียม แบ่งที่เหลือ เนยและใส่ซากมะนาวที่ยัดไส้ไว้ เทลงบนจาน ซีอิ๊วและไวน์
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ อบไฟ 220 องศา ประมาณ 40-50 นาที กับข้าวกล้องหรือถั่วเขียวเป็นเครื่องเคียง

วิธีการปรุงมะนาว

ละลายน้ำแข็งปลาแล้วเอาความชื้นออกด้วยกระดาษชำระ ระยะเวลาในการปรุงปลามะนาวคือ 10 นาที คุณจะใช้เวลาทำอาหารน้อยที่สุดใน multicooker - 7 นาที เวลามากขึ้นจะหายไปเมื่อปรุงอาหารปลาในหม้อไอน้ำสองครั้ง ต้มมะนาว 20 นาที.

วิธีการหั่นมะนาว

ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งปลา นำปลาออกจากช่องแช่แข็ง โอนไปยังชามและละลายสักสองสามชั่วโมง จากนั้นใช้มีดเอาครีบออก แล้วกรีดที่ครีบทั้งสองข้าง แกะด้านในทั้งหมดออกจากช่องท้องของปลา รวมทั้งฟิล์มสีเข้มด้วย เสร็จแล้วก็เอาเนื้อแยกจากสันเขาปลา

ปลามะนาวอยู่ในวงศ์โรคระบาด มีสีน้ำตาลอ่อน ครีบหลัง 2 ครีบ และเกล็ดเล็กคลุมทั้งตัว วาฬบางชนิดสามารถกินปลาชนิดนี้ได้อย่างง่ายดาย น้ำหนักเฉลี่ยของปลาชนิดนี้คือ 350 กรัมและมีความยาวถึง 70 ซม.

ตามกฎแล้วปลาชนิดนี้มักไม่ค่อยพบบนชั้นวางสินค้าเนื่องจากไม่เป็นที่นิยมในรัสเซีย แต่ถ้าเกิดขึ้นก็ตัดและแปรรูปแล้ว (ไม่มีหัว ครีบ และหาง) แต่เลมอนมาแตกต่างจากปลาชนิดอื่นๆ ด้วยราคาที่ต่ำและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ เนื้อของมันนุ่มมากและแทบไม่มีกระดูกเลย ซากมะนาวอาจขึ้นอยู่กับ วิธีทางที่แตกต่างการรักษาความร้อน: ทอด, ตุ๋น, ต้มและอบ

ปริมาณแคลอรี่ของมะนาวคือ 67 kcal ต่อ 100 กรัม

ชนิดไหน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มะนาว? เนื้อปลาดังกล่าวมีแคลอรีต่ำ ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะรวมไว้ในเมนูของคนอ้วนหลังรับประทานอาหาร โปรตีนที่มีอยู่ในปลาด้วยตัวมันเอง คุณค่าทางโภชนาการไม่ได้ด้อยกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์แต่อย่างใด ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำอย่างยิ่งให้รวมไว้ในอาหารของผู้สูงวัย เด็กเล็ก และสตรีมีครรภ์ ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์จะได้รับประโยชน์จากการบริโภคเลมอนเนมา เนื่องจากมีไอโอดีนในปริมาณมาก

วิตามิน - B, E, PP, กรดโฟลิก, ไรโบฟลาวิน, ไทอามีนและไพริดอกซิ;

องค์ประกอบไมโครและมาโคร - ฟอสฟอรัส โซเดียม แมกนีเซียม ไอโอดีน โคบอลต์ นิกเกิล ฟลูออรีน โพแทสเซียม แคลเซียม โครเมียม แมงกานีส เหล็ก สังกะสี และทองแดง

วิธีทำเลม่อนมาม่า

ที่สุด ปลาอร่อย- ปลาทอด! เพื่อเตรียมปลาดังกล่าว เราต้องการ:

1. ซากมะนาว

2. แป้ง

3. มันฝรั่ง

4. ไข่ - 1 ชิ้น

5. พริกหยวก - 1 ชิ้น

7.แตงกวาดอง 1 ชิ้น

8. กระเทียม - 1 กานพลู

9. พริกไทย เกลือ - เพื่อลิ้มรส

10. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

11. น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำและเตรียมปลาสำหรับทอด แบ่งมะนาวเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ให้เวลาซึมซับ เทแป้งลงในจานแล้วห่อปลาแต่ละชิ้น

เราใส่กระทะบนกองไฟเพิ่ม น้ำมันพืชและทอดมะนาวชิ้นจนเป็นเปลือกอร่อย

ตอนนี้มาเตรียมซอสกัน ปรุงไข่ลวกในกระทะขนาดเล็ก แล้วสับให้ละเอียด เราใส่ในชามสลัด แล้วเราก็ตัด ดอง, พริกหยวก, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง บีบกระเทียมที่นั่นแล้วใส่มายองเนส อย่าลืมพริกไทย ปลาพร้อมแล้ว ซอสก็เช่นกัน มาเตรียมเครื่องเคียงกัน

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างและต้มจนสุก

นำมันฝรั่งต้มใส่จาน ใส่ ปลาทอดและซอส อร่อย!

บนชั้นวางของร้านขายปลา Lemonema เป็นคนนอกที่ไม่สมควรอย่างยิ่ง ในขณะเดียวกันปลาราคาไม่แพงนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก คุณเพียงแค่ต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น หากคุณละลายปลาให้ละเอียดก่อนนำไปทอดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อย ความชื้นที่ฉาวโฉ่จะหายไป

ข้อดีอย่างหนึ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเลมอนคือเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย และกระดูกเองก็มีน้อย - เฉพาะกระดูกสันหลังเท่านั้น

ปลาทะเลชนิดนี้จับได้นอกชายฝั่งหมู่เกาะคูริลและญี่ปุ่น ปริมาณการจับมี จำกัด - นั่นคือเหตุผลที่ผู้บริโภคชาวรัสเซียไม่ค่อยคุ้นเคย เลมอนมีรสชาติคล้ายกับปลาคอด แต่รสชาติจะนุ่มกว่าปลาค็อด นาวากา หรือพอลลอคตัวเดียวกันมาก

ขายเป็นซากสัตว์ไม่มีหัว หาง และเกล็ด น้ำหนักเฉลี่ยของปลาหนึ่งตัวคือ 350-400 กรัม หากคุณต้องการหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ เปอร์เซ็นต์ของเสียจากมะนาวจะมีขนาดเล็กมาก ไม่เหมือนกับปลาอื่นๆ น้ำหนักรวมไม่เกิน 200 กรัมต่อกิโลกรัม

การแล่มะนาวเป็นเรื่องง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องละลายซากปลาแช่แข็งให้ดี ในการทำเช่นนี้ ให้ปล่อยปลาโดยไม่ต้องนำออกจากถุงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง หรือใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ถอดครีบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดคมๆ กรีดแผลเล็กๆ ตามความยาวของครีบด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

จากนั้นเอาด้านในและฟิล์มสีดำออกจากช่องท้อง

ใช้มีดแยกเนื้อออกจากสันอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดแยกเนื้อจากสันเขาก่อนจากนั้นจึงอีกด้านหนึ่ง

หากคุณตัดสินใจที่จะทอดมะนาวเป็นส่วน ๆ โดยไม่ต้องแล่เนื้อก็ไม่จำเป็นต้องตัดครีบด้วยมีด คุณเพียงแค่ต้องตัดมันออกด้วยกรรไกรธรรมดา

จากนั้นล้างช่องท้อง ล้าง และหั่นเป็นชิ้นขนาดตามสันเขา

ปลาที่เตรียมไว้สำหรับทอดนั้นปรุงอย่างดีในส่วนผสมของแป้ง เกลือและพริกไทย

มะนาวเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่รวมอยู่ในการสั่งซื้อ Lemonema อาศัยอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิกและทะเลโอค็อตสค์ ความยาวของผู้ใหญ่ประมาณเจ็ดสิบเซนติเมตรและน้ำหนักประมาณสองกิโลกรัมครึ่ง รูปร่างลำตัวยาวขึ้น แคบไปทางหางเล็กน้อยและบีบที่ด้านข้าง ตาชั่งมีขนาดเล็ก สีของมันคือสีน้ำตาล

คุณสมบัติของมะนาว

เลมอนมีสรรพคุณที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงแนะนำให้รับประทานสำหรับผู้สูงอายุ วัยรุ่น เด็ก และโดยเฉพาะสตรีมีครรภ์

คุณค่าของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดนี้เป็นเรื่องยากสำหรับคนที่เป็นโรคไทรอยด์ มะนาวหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมมีปริมาณไอโอดีนต่อร่างกายมนุษย์ทุกวัน เธอก็เหมือนสัตว์อื่นๆ อีกหลายชนิด ปลาทะเลมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอย่างแรง

มะนาวรวมถึงพวกที่อยู่ในกลุ่ม B ซึ่งรวมถึง B1, B2, B9, B6, E, PP และอื่น ๆ องค์ประกอบย่อยและมาโครองค์ประกอบ: Na, Ka, S, Ca, Cl, Zn, Fe, Ag, F.

ประโยชน์ของมะนาว

ปลาเลมอนมีประโยชน์เพราะมีโปรตีนจำนวนมาก ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของปลาชนิดนี้ในแง่ของตัวชี้วัดจึงเกือบเท่ากับคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ แต่ที่สำคัญที่สุด กระบวนการดูดซึมโปรตีนของมะนาวนั้นง่ายกว่ากระบวนการดูดซึมโปรตีนจากเนื้อสัตว์มาก

หากมะนาวรวมอยู่ในอาหารปกติของคุณ ร่างกายจะเพิ่มภูมิต้านทานให้อยู่ในระดับที่จะเริ่มต้านทานการพัฒนาของอาการปวดข้อและเนื้องอกร้าย นอกจากนี้ การกินปลายังส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด

มะนาวมักถูกกำหนดไว้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวานเพื่อจัดระเบียบให้กับพวกเขา อาหารสุขภาพ... แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในนั้น ดังนั้นเมื่อบริโภคเข้าไป ระดับของกลูโคสในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้น เนื่องจากมะนาวมีแคลอรีต่ำ จึงมักแนะนำสำหรับ อาหารไดเอทคนอ้วน แต่โปรตีน วิตามิน และธาตุต่างๆ ตอบสนองความรู้สึกหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และผู้ที่กังวลเรื่องน้ำหนักตัวมากไม่ควรกังวลว่าจะมีไขมันในร่างกายมากเกินไป

แอปพลิเคชั่นมะนาว

มะนาวใช้เป็นหลักในการปรุงอาหาร นำไปอบ ทอด ตามสูตรทุกประเภท ตุ๋น ดอง และซูชิ แต่ต้องใช้การละลายน้ำแข็งแบบพิเศษ คุณต้องรอจนกว่าน้ำแข็งทั้งหมดจะละลายและปลาจะแห้ง และในกรณีของการปรุงอาหารอย่างเร่งด่วน ปลาจะต้องละลายและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เฉพาะในกรณีนี้จะไม่สลายตัวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มีสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณให้คะแนน Lemoneme ที่คุ้มค่า

เนื่องจากมีกรดไม่อิ่มตัวสูงเนื่องจากอาหารทะเลมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสมบัติทางโภชนาการของเลมอนจึงถูกนำมาเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันค่อนข้างสูง แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่ามาก

แม้จะมีประโยชน์และ รสชาติ, มะนาวไม่ค่อยเป็นที่นิยมในหมู่คนรักปลา แม้ราคาจะค่อนข้างต่ำ เนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้ความลับของการเตรียมการ หากคุณปรุงมะนาวอย่างถูกต้อง มักจะกลายเป็นมะนาวปกติที่ ตารางประจำวันและในวันหยุด

มะนาวทำร้าย

ไม่มีกรณีของการแพ้หรือแพ้ต่อผลิตภัณฑ์นี้

วันนี้เราอยู่กับคุณผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเราเราจะปรุงมะนาว

Limonella หรือ lemonema (ชื่อนี้ถูกต้องกว่า) จัดอยู่ในกลุ่มโรคระบาดจากลำดับปลาค็อด ตามเนื้อผ้าปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในทะเลโอค็อตสค์และทะเลญี่ปุ่นรวมถึงในน่านน้ำทางตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิกซึ่งหายาก แต่ก็ยังพบได้นอกชายฝั่งอะแลสกา อย่างไรก็ตามมันไม่สำคัญสำหรับเราที่ limonella นี้อาศัยอยู่ ไม่ใช่สำหรับสิ่งนี้ที่มันมีค่า ... ปลาตัวนี้ได้รับการชื่นชมจากต้นทุนต่ำและให้ประโยชน์สูง (องค์ประกอบของมะนาวมีองค์ประกอบที่จำเป็นมากมาย กรดไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินของกลุ่ม B, A, D) ... มีรสชาติเหมือนเนื้อปลาค็อดหรือเนื้อพอลลอค แต่มะนาวจะยิ่งนุ่มเข้าไปอีก ซึ่งทำให้การทำอาหารค่อนข้างไม่แน่นอน วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำลิโมเนลล่าอย่างรวดเร็วและอร่อย

ก่อนจะบอกสูตรสองสามอย่าง อยากจะเปิดเผย เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการจัดการลิโมเนลลาซึ่งจะช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมจากปลาชนิดนี้

• มะนาวแช่แข็งควรละลายที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น อย่าเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งโดยแช่ในน้ำหรือเปิดโหมด "ละลายน้ำแข็ง" บนไมโครเวฟ
• อย่าหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กเกินไป
• ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการทำลิโมเนลลาคือปลาหมัก ทอดในแป้ง หรืออบ

อันที่จริงแล้วบทความนี้เกิดขึ้นเพื่ออะไร - สูตร!

สูตรอาหาร: มะนาวดอง

คุณจะต้องการ:

• มะนาว - 2 ชิ้น,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส,
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดมะนาว, ไส้, ครีบออก ของฉัน. ผ่าครึ่ง.
• เราปิ้งปลาด้วยแป้งหรือแครกเกอร์
• เกลือ.
• ทอดในกระทะ จำนวนมากน้ำมันพืชทั้งสองด้าน
• วางมะนาวผัดในกระทะหรือกระทะลึก
• เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้น ผัดในกระทะด้วยหัวหอมสับละเอียด
• ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส และน้ำเล็กน้อยลงในผัก หลนเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา
• เติมปลาด้วยน้ำดองที่ได้ ปิดฝาแล้ววางบนเตา
• ทันทีที่อร่อยเดือดให้ยกออกจากเตา เดินต่ออีกประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

สูตรอาหาร: แป้งมะนาว

คุณจะต้องการ:

• มะนาว - 1 กก.

การปะทะ:

• ไข่ - 3 ชิ้น,
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ตัดมะนาวที่ละลายที่อุณหภูมิห้องออกเป็นชิ้น ๆ
• เกลือและพริกไทยปลา
• เตรียมแป้ง: ผสมไข่กับเกลือ ใส่แป้ง. ผสมให้เข้ากันจนเนียน
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
• เราจุ่มชิ้นปลาในแป้งแล้วใส่น้ำมันเดือด
• ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
• ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยปลาด้วยสมุนไพรสับ

สูตรอาหาร: มะนาวผัดซอสเผ็ด

คุณจะต้องการ:

• มะนาว - 1 กก.
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับซอส:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น,
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยดำ, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ตัดเลมอนมาเป็นส่วนขนาดกลาง
• จุ่มปลาในแป้ง
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟ
• ผัดมะนาวในน้ำมันเดือด
• ในขณะที่ปลาทอดให้เตรียมซอส สับไข่ต้มให้ละเอียด
• แตงกวาก็สับละเอียดเช่นกัน
• พริกไทยของฉันเอาก้านและเมล็ด ตัดให้ละเอียด
• ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
• ผักใบเขียวของฉัน ตากให้แห้ง สับให้ละเอียด
• เราผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่มายองเนส.
• ใส่พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส เราผสม
• ปลาจะทอด โรยด้วยน้ำมะนาว
• ใส่จานพร้อมเครื่องเคียงและซอส

สูตรเตาอบ: มะนาวอบในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้องการ:

• มะนาว - 1 ซาก
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• เกลือ, เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - ตามจำนวนชิ้นปลา
• ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม (หรือมะเขือเทศ)
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดมะนาว ไส้มัน ตัดครีบ
• ตัดเป็นชิ้น
• ล้างและใส่กระชอนเพื่อให้แก้วมีน้ำมากเกินไป
• เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• เราเกลี่ยให้ทั่วด้วยกระดาษฟอยล์กันความร้อน
• ใส่ใบกระวาน 1 ตัวบนปลาแต่ละชิ้น
• ปอกเปลือกล้างสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมันพืช
• ใส่แครอทที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในหัวหอม ทอดจนสุกครึ่ง
• เรากระจายหัวหอมและแครอทบนปลา
• เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำ เทลงบนตัวปลา
• ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ซอสรั่วไหลระหว่างการปรุงอาหาร
• เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
• เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ อร่อย!