หากในเช้าวันเสาร์ที่คุณได้กลิ่นแพนเค้กที่หอมกรุ่นกับสไลด์ที่น่ารับประทานบนจานของคุณ วันนั้นก็จะยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน! แพนเค้กบนครีมเปรี้ยวหรือ kefir หวานและเค็มเปรี้ยวและไม่ใส่เชื้อพร้อมส่วนผสมและไส้ที่หลากหลายนุ่มและกรุบกรอบ - ปรุงและเพิ่มสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบลงในกระปุกออมสิน!

แพนเค้กที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวไปกับทุกอย่างจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิก ปราศจากสารปรุงแต่งรสใดๆ และความหวานและความเค็มได้รับการควบคุมโดยอิสระ: บางคนชอบรสหวานมากกว่า ในขณะที่อีกคนชอบรสเค็ม

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวบาง ๆ ประมาณ 300 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• รสเกลือและน้ำตาล
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ผัดไข่และปรุงรสตามชอบ
2. ใส่ครีมเปรี้ยว ยิ่งเปรี้ยว แพนเค้กก็จะยิ่งลอยขึ้นในกระทะ ไม่แนะนำให้ใช้องค์ประกอบที่หนาสำหรับสูตรดังนั้นหากจำเป็นก็สามารถเจือจางด้วย kefir ได้
3. เทลงในโซดา
4. เพิ่มแป้งร่อนทีละน้อยเพื่อให้แป้งหยุดหยดจากช้อน อาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด
5. ตักแป้งลงในน้ำมันที่อุ่น ให้ไฟไม่แรงเกินไป พร้อม แพนเค้กเขียวชอุ่มบนครีมพวกเขาดูเป็นสีแดงก่ำสม่ำเสมอ

การปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์เปรี้ยว

พื้นฐานของสูตรคือเปรี้ยวเหลว ผลิตภัณฑ์นม... ยิ่งเปรี้ยวมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงมักใช้ kefir ซึ่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันและไม่เหมาะสำหรับดื่มอีกต่อไป โยเกิร์ตเปรี้ยวเหลว, นมอบหมัก, วาเรเน็ต, ก้อนหิมะก็ดีเช่นกัน ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นจะให้รสชาติที่น่าสนใจแก่จาน

คุณจะต้องการ:

• ผลิตภัณฑ์นมหมักครึ่งลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือและน้ำตาล
• สีขาว 1.5 ถ้วย แป้งสาลี;
• น้ำมันพืชกลั่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. อุ่น kefir เล็กน้อยและปรุงรสโดยเน้นที่ความชอบของคุณ
2. ตีไข่สองฟองในชามแยก ไม่ต้องใช้โฟมแรง เพิ่มไปยัง kefir
3. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องดับไฟล่วงหน้า
4. ใส่แป้งลงในช้อนเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นปานกลาง สิ่งสำคัญคืออย่าเปลี่ยนแป้งเพราะจะทำให้แพนเค้กหนาและหนักเกินไป ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อยืนเป็นเวลา 15 นาที
5. ทอดในน้ำมันที่ร้อนถึงอุณหภูมิปานกลางในกระทะโดยเปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

วี สูตรดั้งเดิมแพนเค้กสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอด้วยความช่วยเหลือของรสชาติ - รสชาติ หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือแอปเปิ้ล นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน ดังนั้นนมหมักไม่ควรเปรี้ยวเกินไป เพื่อไม่ให้เอาชนะความหวานอันละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ล

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 300 กรัม
• เกลือและน้ำตาล
• แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง ใช้แป้งสาลีอย่างละครึ่งและ แป้งข้าวโพดบดละเอียด;
• 1 ไข่;
• 1 แอปเปิ้ล;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล
2. ผัดผลิตภัณฑ์นมหมักกับไข่ที่ตี
3. ผสมเบกกิ้งโซดาและปรุงรสตามชอบ มีเกลือน้อยมาก และปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ล
4. ค่อยๆ ผัดแป้งเพื่อให้แอปเปิ้ลคลุมด้วยแป้งอย่างสมบูรณ์และไม่หยดจากช้อน
5. ทอดแพนเค้กในน้ำมันโดยลดอุณหภูมิใต้กระทะลงเล็กน้อยเมื่อเริ่มกระบวนการเพื่อให้แอปเปิ้ลมีเวลาอบ

แพนเค้กครีมเปรี้ยวไม่มีไข่

อยากกินแพนเค้กแต่ที่บ้านไม่มีไข่ หรือไม่กินผลิตภัณฑ์นี้ด้วยเหตุผลต่างๆ นานา? แป้งแพนเค้กสามารถไม่มีได้

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัมหรือ kefir หนา
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลและเกลือ
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชกลั่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทโซดาเกลือและน้ำตาลลงในครีมหรือ kefir
2. คนแป้งทีละน้อยจนได้แป้งขนาดกลาง
3. ทอดในน้ำมันร้อนจนน่ารับประทานภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท

กับกล้วยฝาน

หากต้องการกระจายอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายของเด็ก คุณสามารถเตรียม แพนเค้กแสนอร่อยกับกล้วย อีกอย่าง ผลไม้นี้เกาะแป้งได้อย่างลงตัว คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่

คุณจะต้องการ:

• กล้วย 1 ลูก;
• kefir ที่ไม่เป็นกรด 250 กรัมที่มีความหนาแน่นปานกลาง
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลีขาวหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชกลั่น

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทเกลือ น้ำตาล และโซดาลงใน kefir
3. เพิ่มแป้งทีละน้อยจนได้แป้งที่มีความหนาปานกลางซึ่งแทบไม่หลุดออกจากช้อน
4. ผัดในชิ้นกล้วยเบา ๆ
5. ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

แพนเค้กยีสต์กับครีมเปรี้ยว

มีหลายสูตรสำหรับแพนเค้กที่ใช้ยีสต์ ซึ่งทำให้จานมีความสง่างามและเบา

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวเหลว 250 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• ไข่;
• ครีมหนัก 50 กรัม
• ยีสต์แห้ง 2/3 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อย
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทำแป้งโดยผสมนมอุ่น น้ำตาล ยีสต์ ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ฟองสบู่จะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว แป้งพร้อม
2. ใส่ผลิตภัณฑ์นมหมัก ไข่ตี เกลือ ครีม ลงในแป้ง คนในแป้ง แป้งควรมีความหนาปานกลาง
3. ให้แป้งทำงานได้ดี
4. ปรุงในกระทะในน้ำมัน แพนเค้กเหล่านี้มีขนาดโตขึ้นขณะทำอาหาร

มากมาย หลากหลายสูตรจานราคาไม่แพงนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงครัวเรือนของคุณได้โดยไม่ต้องทำซ้ำ

ฟริตเตอร์กับยีสต์และครีมเปรี้ยวจะชวนให้นึกถึงวัยเด็กของพวกเขา นี่เป็นสูตรดั้งเดิมของคุณยายที่ไม่ค่อยมีใครจำได้ในปัจจุบัน อย่างไรก็ตามอร่อยและ ทานเบาๆสามารถเตรียมที่บ้านได้ตลอดเวลาหากมีความต้องการดังกล่าว ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำที่น่าสนใจสำหรับการทำแพนเค้กครีมเปรี้ยวเช่น on แป้งยีสต์และไม่มียีสต์

สูตรคลาสสิค

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวและยีสต์ สำหรับมัน คุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 2 แก้ว;
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• ยีสต์แห้ง 2 1/4 ช้อนชา
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันสำหรับกระทะ

วิธีทำ?

เทครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดใหญ่แล้วอุ่นให้เหนืออุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้เตาอบที่อุ่นเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้ แต่การใช้ไมโครเวฟจะง่ายกว่า เพียงระวังอย่าให้ครีมร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะม้วนตัวและกลายเป็นนมเปรี้ยว

พอร้อนก็ใส่น้ำตาลทรายแดง ผสมกับไข่ แล้วใส่ยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งเกลือและปัดเบา ๆ (ก้อนควรอยู่ในส่วนผสมอย่าคน)

ปิดชามแป้งและเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าในช่วงเวลานี้และโปร่งสบาย คุณสามารถวางชามในอ่างที่เติมน้ำอุ่นหรือเปิดเตาอบไว้บนเตา แป้งควรจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมง

จาระบีกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยช้อนชิ้นแป้งด้วยช้อนแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีบนไฟร้อนปานกลางในแต่ละด้าน เนื่องจากแพนเค้กขึ้นฟู แป้งจะหนาและอาจใช้เวลาในการทอดนานขึ้นเล็กน้อย

แพนเค้กยีสต์รสเผ็ด

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ยีสต์ทำให้แพนเค้กเบาและอร่อยขึ้น การเพิ่มเครื่องเทศในขณะที่ทำเช่นนี้จะช่วยให้คุณได้กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน ในการทำแพนเค้กยีสต์รสเผ็ดด้วยครีมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย
• 1 ซอง (7 กรัม) ยีสต์แห้งที่ใช้งาน;
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ⅛ ช้อนชา ขิงบด;
• ⅛ ช้อนชาลูกจันทน์เทศ;
• นม1¾แก้ว
• น้ำหนึ่งในสี่แก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่แก้ว
• 3 ไข่.

การทำแพนเค้กเผ็ด

ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ ขิง และ ลูกจันทน์เทศ, ผสมให้ละเอียด ต้มน้ำในกระทะแล้วละลายครีมเปรี้ยว (ไม่ควรม้วนงอ ดังนั้นอย่าให้ร้อนมากเกินไป) เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นลงในส่วนผสมแป้งเทไข่ลงไป ผสมกับเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วต่ำจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ในที่อุ่น แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่าและฟองอากาศจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ผสมแป้งแพนเค้กกับยีสต์และครีมเปรี้ยว

ทอดแพนเค้กในกระทะทาน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายพลิกอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีเดียวกัน เสิร์ฟแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยวและยีสต์ร้อน โรยด้วยน้ำเชื่อมหรือแยมผลไม้อุ่นเล็กน้อย คุณยังสามารถทำขนมผสมจากมันได้ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทากาวหลายๆ ชิ้นร่วมกับแยมหรือวิปครีม แล้วโรยด้านบน น้ำตาลไอซิ่ง.

ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กด้วยยีสต์และครีมเปรี้ยวได้ทันที ในกรณีนี้แป้งจะเริ่มขึ้นเร็วขึ้นมาก ดังนั้นคุณจะต้องดูมัน

แพนเค้กสตรอเบอร์รี่กับยีสต์และครีมเปรี้ยว

หลายคนกลัวที่จะกินอาหารประเภทแป้งบ่อยๆ เพราะพวกเขา ปริมาณแคลอรี่สูง... อย่างไรก็ตาม แม้แต่แพนเค้กก็ทำให้เบาลงได้ด้วยการแทนที่แป้งอเนกประสงค์ด้วยข้าวโอ๊ต และการเพิ่มสตรอเบอร์รี่สดจะไม่ทำให้ใครเฉย ดังนั้น คุณต้อง:

• ข้าวโอ๊ตบดหนึ่งถ้วยครึ่ง (ถ้าคุณทำไม่เสร็จก็บดได้ ข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ);
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• ถุงยีสต์ทันที
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครึ่งช้อนชา เกลือแกง;
• นมครึ่งแก้ว
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งในสี่แก้ว
• สตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋าสด 1 ถ้วย
• น้ำมันใดก็ได้ 2-5 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะพร้าวจะดีที่สุด)

วิธีการเตรียมจานดังกล่าว?

สตรอเบอร์รี่ แพนเค้กเขียวชอุ่มบนครีมเปรี้ยวกับยีสต์ที่เตรียมไว้ดังนี้ เพิ่มส่วนผสมแห้ง ( แป้งข้าวโอ๊ต,ผงฟู,ยีสต์,น้ำตาลและเกลือ)

ในภาชนะอื่น ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลว (นม ไข่ วานิลลาสกัด และครีมเปรี้ยว) เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมแห้งและคนให้เข้ากันจนเนียน ใส่สตรอเบอรี่ก้อนลงไปแล้วผสมเบา ๆ ด้วยช้อนคนให้ทั่วแป้ง ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ขึ้น

เติมน้ำมันประมาณหนึ่งช้อนลงในกระทะและตั้งไฟบนไฟอ่อน เอียงและเขย่าเบา ๆ เพื่อให้น้ำมันครอบคลุมด้านล่างอย่างสม่ำเสมอ ใช้ถ้วยตวงเป็นถ้วยตวง เทแป้งลงไป แล้วค่อยๆ เทลงในพิมพ์

ผัดแพนเค้กที่ด้านล่างจนเห็นฟองอากาศเล็กๆ ก่อตัวตรงกลางและรอบๆ ด้านบน ณ จุดนี้สินค้าจะต้องถูกพลิกกลับ จากนั้นทอดแพนเค้กอีกด้านอีก 2-3 นาที วางของสำเร็จรูปบนจานขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็น

เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำตาลผง คุณสามารถโรยด้วยสตรอเบอร์รี่สดสับพิเศษแล้วราดด้วยครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ปราศจากยีสต์

ยีสต์ ผลิตภัณฑ์แป้งการทำอาหารไม่สะดวกเสมอไปเพราะแป้งต้องใช้เวลามาก ดังนั้นคุณสามารถทำแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวโดยไม่ต้องยีสต์ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งแบบคลาสสิกและด้วยการเติมผลเบอร์รี่ผลไม้หรือช็อกโกแลตชิปลงในแป้ง สำหรับ สูตรพื้นฐานคุณจะต้องการ:

• 2 ขนาดใหญ่ ไข่ไก่;
• สารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือชาครึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• น้ำมันทอด;
• น้ำเชื่อมอุ่นสำหรับเสิร์ฟ

การทำผลิตภัณฑ์เนื้อนุ่มจากแป้งที่ปราศจากยีสต์

สูตรสำหรับแพนเค้กเนื้อนุ่มที่ไม่มียีสต์และครีมเปรี้ยวมีดังนี้ ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยส่วนผสมแห้ง ผัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน

ในชามแยก ตีไข่และวานิลลาสกัด แล้วใส่ลงในชามด้วยส่วนผสมที่เหลือ ผสมจนแป้งเนียน

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วทาน้ำมันบางๆ บนพื้นผิว เทแป้งหนึ่งในสี่ถ้วยลงไปแล้วทอดในด้านแรกจนเกิดฟอง พลิกรายการและปรุงอาหารอีกสักครู่ เสิร์ฟพร้อมเนยนิ่มและน้ำเชื่อมผลไม้อุ่นๆ

อีกสูตรง่ายๆ

หลายคนคิดว่าแพนเค้กเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหวาน อย่างไรก็ตามสามารถรับประทานได้ด้วย เบคอนทอดและกับล่าไส้กรอกและกับชีสชนิดต่างๆ สำหรับการเสิร์ฟคุณควรใช้แป้งที่มีรสหวานน้อยกว่า ด้านล่างนี้เป็นเพียงสูตรสำหรับแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยวที่ไม่มียีสต์ซึ่งจะช่วยให้คุณทำอาหารที่น่าสนใจและน่าพอใจ

ครีมที่นี่ใช้แทนนมและเนยละลายซึ่งมักเติมลงในแป้งดังกล่าว นอกจาก จำนวนมากครีมสำหรับแพนเค้กเหล่านี้คุณต้องใช้แป้งเล็กน้อย (เพียง 7 ช้อนโต๊ะ) ผลที่ได้คือคุณจะได้ผลิตภัณฑ์แป้งที่นุ่ม บางเบา และฟูมากในเนื้อสัมผัส ดังนั้น สิ่งที่คุณต้องมีคือ:

• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• แป้งเอนกประสงค์ 7 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• 2 ไข่ใหญ่
• สารสกัดวานิลลาครึ่งช้อนชา

การทำแพนเค้กแสนอร่อย

รวมแป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามขนาดกลาง ปัดไข่และวานิลลาเบา ๆ เข้าด้วยกันในชามแยก

รวมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมแห้งจนเนียน (อย่าผสม) จากนั้นตีทุกอย่างพร้อมกับไข่ที่เตรียมไว้จนได้แป้งที่ฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วละลายเนย (หรือใช้สเปรย์ทำอาหาร) เพิ่มแป้งประมาณ 1/4 ถ้วยแล้วปรุงด้านแรกประมาณสองนาทีหรือจนฟองเริ่มก่อตัว พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งนาที หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยและเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งที่เลือก

ตัวเลือกตังฟรี

สำหรับคนที่แพ้กลูเตนก็มี สูตรพิเศษการอบดังกล่าว หนึ่งในนั้นจะให้คุณ แพนเค้กแสนอร่อยคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยของครอบครัว โดยรวมแล้วคุณจะต้อง:

• 2 ไข่ใหญ่
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• นุ่ม 50 กรัม ครีมชีสลูกบาศก์;
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ;
• 2/3 ถ้วย แป้งอัลมอนด์;
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• สารสกัดวานิลลาสองช้อนชา
• อบเชยครึ่งช้อนชา
• สารให้ความหวานหญ้าหวาน 1/2 ช้อนชา (หรือน้ำตาลธรรมดา 2 ช้อนโต๊ะ)
• เนยและน้ำเชื่อม

วิธีทำแพนเค้กปราศจากกลูเตน?

เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เริ่มด้วยไข่ น้ำ ครีมเปรี้ยว และครีมชีส เพื่อไม่ให้ติดด้านล่าง ผสมจนเนียน ขูดด้านข้างถ้าจำเป็น จากนั้นปล่อยให้แป้งใส่เป็นเวลาสองนาที

ตั้งกระทะ nonstick ให้ร้อนปานกลาง เทแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละผลิตภัณฑ์ เมื่อคุณเริ่มเห็นฟองอากาศเล็กๆ แล้ว ให้พลิกแพนเค้กแล้วทอดต่อจนสุกในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมเนยและน้ำเชื่อม

คุณยังสามารถทำสูตรนี้เป็นมังสวิรัติได้อย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแทนที่ชีสและครีมเปรี้ยวด้วยกะทิหนาและไข่ - น้ำซุปรสกล้วยหรือส่วนผสมของ เมล็ดเจียด้วยน้ำ (เมล็ดหนึ่งช้อนโต๊ะแทนที่ไข่ขนาดกลางหนึ่งฟอง)

ที่บ้านมักมีครีมเปรี้ยวและ kefir อยู่ในตู้เย็นหลังจากทำอาหารบางจาน น่าเสียดายที่สิ่งเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเพราะผลิตภัณฑ์โฮมเมดคุณภาพสูงจะไม่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ฉันคิดว่าสถานการณ์นี้เกิดขึ้นกับหลาย ๆ คน นี่คือสิ่งที่พบทางออก - ฉันทำแพนเค้ก นอกจากนี้คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและ kefir และแม้แต่นมเปรี้ยว แป้งแพนเค้กยังขึ้นอยู่กับของเหลวของผลิตภัณฑ์ด้วย และการหมักในสูตรนี้เป็นเพียงเพื่อประโยชน์ของเราเท่านั้น แพนเค้กจะฟูขึ้นและโปร่งสบายมากขึ้น

ครั้งนี้ ฉันตัดสินใจทดลองทำแพนเค้กรูปหัวใจเล็กน้อยสำหรับวันวาเลนไทน์ แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าสำหรับคู่รักของเราและจะทำให้วันหยุดแห่งความรักอร่อยยิ่งขึ้น เสิร์ฟตรงเข้านอนพร้อมกาแฟยามเช้าสักแก้ว :)

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้ก:

• ครีม (ไขมัน) - 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำแพนเค้กจากครีมเปรี้ยวเก่า

1. ขั้นแรก คุณต้องเตรียมทุกอย่างให้พร้อม ส่วนผสมที่จำเป็น... เพื่อให้ทุกอย่างอยู่ที่ปลายนิ้วของคุณ

2. ตอนนี้ใช้ชามไม่จำเป็นต้องลึกแล้วตอกไข่ไก่ลงไป

3. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย

4. คนให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร ..

5. ใส่ครีมเปรี้ยวโซดาและเกลือเล็กน้อยลงในชามเทน้ำมันพืช

6. ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในแป้ง แพนเค้กจึงจะฟูขึ้นอย่างผิดปกติ

7. ผสมแป้งควรเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว ถ้าแป้งหนาจะใส่แม่พิมพ์ได้ยาก แต่ถ้าแป้งเป็นของเหลวมากก็สามารถทาในกระทะได้ ตามหลักการแล้วความสม่ำเสมอควรหนากว่าแป้งบิสกิตเล็กน้อย แป้งแพนเค้กครีมเปรี้ยวควรมีลักษณะเหมือนในภาพ

8. เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้เริ่มอบแพนเค้ก และเนื่องจากเรากำลังเตรียมพวกเขาสำหรับวันวาเลนไทน์ เราจะทำให้พวกเขามีรูปร่างในรูปของหัวใจ ในการทำเช่นนี้เราใช้รูปแบบพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการตัดคุกกี้ซึ่งสมบูรณ์แบบ เราใส่ไว้ในกระทะอุ่นและทาน้ำมันพืชแล้วเทแป้งสองสามช้อนลงในพิมพ์ อย่าเติมจนหมด เพราะแป้งจะยังขึ้น การทอดแพนเค้กนั้นมีความจำเป็นเหมือนอย่างอื่น - ทั้งสองข้างจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

แพนเค้กที่สวยงามจากครีมเปรี้ยวเก่าพร้อมแล้ว ทีนี้ลองนึกถึงสิ่งที่คุณจะรับใช้พวกเขา ฉันอยากจะแนะนำน้ำผึ้ง แยม แยมหรือนมข้นกับเนย นี่แหละ อาหารเช้าที่ดีรอคนที่คุณรักในวันวาเลนไทน์ อร่อย!

มื้อเช้าจะเติมพลังให้ร่างกายตลอดทั้งวัน นั่นคือเหตุผลที่การรับประทานอาหารเช้าแบบเต็มรูปแบบเป็นสิ่งสำคัญมาก และแน่นอนว่าต้องอร่อยด้วย ทางเลือกที่ดีเพื่อเริ่มต้นวันใหม่จะมีแพนเค้กนุ่มฟูและโปร่งสบาย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ - บน kefir นมเปรี้ยว, นมอบหมัก. และเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วยครีมเปรี้ยว ทำให้แพนเค้กมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างเป็นรูพรุนเนื่องจากละลายในปาก

แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยครีมเปรี้ยว - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 110 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดา - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 100 มล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ใส่ครีมเปรี้ยว และผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือ - เกลือโซดาและน้ำตาล รวมส่วนผสมทั้งสองและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งแพนเค้กในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำมันอุ่น ทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม

แพนเค้กครีมเปรี้ยว - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี ชั้นยอด- 2 แก้ว;
• ครีม - 500 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู (เบกกิ้งโซดา) - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผัก น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 50 มล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การตระเตรียม

ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามขนาดใหญ่ลึก ใส่ไข่ ใส่น้ำตาลและเกลือ ใส่โซดาและผสมจนเนียน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม น้ำตาลวานิลลาและเทน้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากันและเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย ใส่แป้งที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ ในน้ำมันอุ่นแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีทองที่น่ารื่นรมย์ สามารถเสิร์ฟแพนเค้กเขียวชอุ่มบนครีมเปรี้ยวโรยด้วยครีมเปรี้ยวแยมหรือนมข้น พวกเขาจะอร่อยอยู่แล้ว

แพนเค้กราสเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยวและนม

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 500 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• นม - 350 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• เนย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เหล้าราสเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

สำหรับซอส:

• อัลมอนด์หั่นเป็นชิ้น - ¼ถ้วย;
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 100 มล.

การตระเตรียม

ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะ เทเหล้าลงไป แล้วปรุงจนราสเบอร์รี่กลายเป็นมันฝรั่งบดเป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งกับผงฟูและเกลือ ใส่น้ำตาลทรายแดง ตีไข่กับนมแยกกัน ใส่ครีมเปรี้ยว เนยและผสม ผสมส่วนผสมทั้งสอง เพิ่มเย็น ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นและผสม ทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน เทแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อบนครีมกับซอสที่เราผสม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลและอัลมอนด์สับ

ฟริตเตอร์กับยีสต์และครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเรา "ฟื้น" ยีสต์ - เราเจือจางในนมอุ่นแล้วใส่แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งจะช่วยให้กระบวนการหมักง่ายขึ้น เราปล่อยทิ้งไว้จนกว่าปฏิกิริยาจะเริ่มขึ้น - ฟองอากาศควรปรากฏบนพื้นผิว ตอนนี้เทนมที่เหลือลงในครีม (ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง) เพิ่มแป้งร่อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งและเพิ่มมวลยีสต์ ผสมให้เข้ากันแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น หลังจากนั้นเราขับไข่ลงไปใส่เกลือเนยและน้ำตาล ผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้น หลังจากนั้นคุณสามารถทอดแพนเค้กที่เขียวชอุ่มได้อย่างปลอดภัย และเพื่อให้พวกเขาผัดภายในและในเวลาเดียวกันไม่ไหม้จากด้านล่างคุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง