ลูกชิ้นเป็นตัวเลือกของว่างที่สมบูรณ์แบบ บางคนชอบพายผัด บางคนชอบอบ ไม่ว่าในกรณีใด ขนมนี้ได้รับความนิยมเหมือนเมื่อหลายปีก่อน

ในสมุดจดของแม่บ้านทุกคนมีสูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

พายเนื้อ สูตรทีละขั้นตอน- หลักการทำอาหารเบื้องต้น

แป้งสำหรับพายอาจแตกต่างกันมาก: ไม่มีเชื้อ, ยีสต์, พัฟ, รวยและแม้กระทั่งจากมันฝรั่งหรือคอทเทจชีส เลือกสูตรแป้งขึ้นอยู่กับวิธีการทำพาย ของทอดเตรียมจากรวยหรือยัน แป้งยีสต์. พายในเตาอบอบจากแป้ง ยีสต์หรือ แป้งเนยผสมกับน้ำ นม หรือ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. ยีสต์ใช้แบบแห้งหรือแบบดิบ พวกเขาจะละลายในน้ำอุ่นเพิ่มแป้งและน้ำตาลเล็กน้อยผสมและทิ้งไว้ให้ยีสต์ตื่น จากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในแป้งและนวดให้แน่น แป้งนุ่มซึ่งปิดและเก็บไว้หลายชั่วโมงจนขึ้น ขอแนะนำให้นวดหลายครั้งในช่วงเวลานี้

สำหรับแป้งสำหรับพายมันฝรั่งผักจะถูกต้มและบด เพิ่มไข่ ยีสต์ และแป้ง แล้วนวดให้แป้งนุ่ม คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูแทนยีสต์ได้

ส่วนไส้นั้นเตรียมจากวัตถุดิบ ของทอด หรือ เนื้อต้ม. อาจเป็นเนื้อแกะ สัตว์ปีก เนื้อหมู เนื้อวัว เป็นต้น ไส้ที่เรียบง่ายประกอบด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ไส้ที่ซับซ้อนอาจรวมถึงผัก เครื่องใน และแม้กระทั่งผลไม้

เนื้อสับสำหรับพายใช้ดิบหรือผัดกับหัวหอม ไส้ทอดจะใช้ก็ต่อเมื่อเย็นลงเท่านั้น

สำหรับพายในเตาอบคุณไม่สามารถบดเนื้อให้เป็นเนื้อสับได้ แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด

เบลียาชิหรือพายเนื้อทอด ปรุงใน จำนวนมากแดงร้อน น้ำมันพืช. สูตรพายเนื้อทีละขั้นตอนช่วยให้คุณสามารถปรุงขนมอบด้วยการเติมเนื้อสัตว์ต่างๆ

สูตร 1. พายเนื้อสูตรทีละขั้นตอนในเตาอบ

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 700 กรัม

เนื้อต้ม 300 กรัม

ยีสต์แห้งทันที 8 กรัม

เกลือแกง 5 กรัม

นมหรือน้ำต้มหนึ่งแก้ว

น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.;

น้ำตาลทราย 60 กรัม

หัวหอม;

เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร

1. นมอุ่นหรือน้ำเปล่า มันสำคัญมากที่ของเหลวจะต้องไม่ร้อน มิฉะนั้น ยีสต์ก็จะตาย แม่บ้านสามเณรอนุญาต ความผิดพลาดครั้งใหญ่: ใช้ของเหลวที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ทำให้ร้อน ในกรณีนี้ แป้งอาจไม่ขึ้นหรือขึ้นช้ามาก ดังนั้นให้เพิ่มยีสต์ลงในของเหลวอุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด แทนที่จะใช้ยีสต์แห้ง คุณสามารถใช้วัตถุดิบได้ ในกรณีนี้ ต้องเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า เทน้ำตาลลงไป ผสมอีกครั้งและปล่อยให้ส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน

2. เทแป้งลงไปแล้วนวดจนได้แป้งเหมือนแพนเค้ก เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทราบที่นี่ว่าต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรง ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้สองครั้ง อาจมีเศษเล็กเศษน้อยอยู่ในแป้ง และแป้งที่ร่อนจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งจะทำให้แป้งฟูขึ้น

3. ใส่น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง เกลือ และผสม มันจะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันกลั่น ไม่มีกลิ่น ซึ่งหมายความว่าจะไม่รู้สึกในการอบ ชิ้นเล็กเพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น อย่านวดนานเกินไป ให้พอจนไม่ติดฝ่ามือ หากนวดแป้งเป็นเวลานานจะ "อุดตัน" และขนมอบจะกลายเป็นแข็ง วางลงในชามลึก คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แนะนำให้นวดแป้งสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

4. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ให้เริ่มเตรียมไส้ บิดเนื้อต้ม หัวหอมปอกเปลือกในเครื่องบดเนื้อ หรือสับให้ละเอียด สูตรนี้ใช้เนื้อต้ม แต่คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อดิบได้เช่นกัน อาจเป็นหมู ไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อวัว ผัดเนื้อสับกับหัวหอมคนตลอดเวลาในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในไส้

5. กลับไปที่การทดสอบ ชกแป้งที่ขึ้นแล้วด้วยมือแล้วนวดเบา ๆ แบ่งเป็นลูกเล็กๆ สร้างวงกลมจากพวกเขาหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร สามารถทำได้โดยใช้หมุดกลิ้งหรือเพียงแค่เหยียดมือ

6. ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนตรงกลาง ใช้ไส้ที่เย็นสนิทเท่านั้น เชื่อมต่อขอบแล้วขันให้แน่น

7. วางช่องว่างลงบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน คลุมขนมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง ทาแป้งด้วยไข่หรือนมที่ตี สามารถทำได้ด้วยแปรงซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปาก

8. วางแผ่นอบลงในเตาอบ อย่าลืมอุ่นเครื่องไว้ที่ 180 องศา เวลาในการอบพายคือ 20 นาที สูตรพายเนื้อทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมขนมอบแสนอร่อยและโปร่งสบาย

สูตรที่ 2 พายทอดด้วยสูตรเนื้อทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

kefir ครึ่งแก้ว;

แป้งสาลี 900 กรัมเกรดสูงสุด

เกลือ;

นมครึ่งลิตร

พริกไทยดำ;

ยีสต์ 50 กรัม

ก้อนสีขาว 60 กรัม

น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ

กระเทียมสองกลีบ

มาการีน 200 กรัม

หัวหอมใหญ่;

ไข่ไก่สองฟอง

เนื้อหมูและเนื้อ 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เราเริ่มทำพายด้วยแป้ง เราอุ่นนมตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ร้อนไม่เช่นนั้นยีสต์ก็จะตายและแป้งจะไม่ทำงาน ละลายยีสต์ในนมอุ่น พวกเขาสามารถแห้งหรือสด เทน้ำตาลทรายและแป้งร่อนหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมของยีสต์ ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว ปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นเป็นเวลาสี่สิบนาทีจนเริ่มหมัก โฟมควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

2. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมไส้ เราล้างเนื้อ เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเส้นเลือด สับละเอียดด้วยมีด คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ สามารถบดรวมกับเนื้อได้ แต่ควรสับให้ละเอียดจะดีกว่า ดังนั้นหัวหอมจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและไส้จะชุ่มฉ่ำ

3. เติม kefir ก้อนสีขาวทิ้งไว้ห้านาทีแล้วใส่ลงในไส้เนื้อ หากไม่มี kefir คุณสามารถแช่ขนมปังในน้ำเปล่าหรือนมได้ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ ตอนนี้ผสมให้ละเอียด

4. ละลายมาการีน คุณสามารถทำได้ในกระทะ ใส่ไฟต่ำสุด หรือใส่มาการีนลงในชามแล้วตั้งบนหม้อน้ำเดือด ทำให้ไขมันที่ละลายแล้วเย็นลงและเพิ่มลงในแป้ง ที่นี่เราขับไข่และเขย่าทุกอย่างอย่างระมัดระวังจนเนียน โรยแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ หลังจากร่อนสองครั้ง นวดด้วยมือของคุณจนได้แป้งที่นุ่มยืดหยุ่น เราม้วนเป็นลูกบอลวางไว้ในจานขนาดใหญ่ปิดฝาค้างไว้หนึ่งชั่วโมง

5. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรานวดแต่ละนิ้วให้เป็นเค้กหรือคลึงด้วยหมุดเกลียว ความหนาของแป้งไม่ควรเกินเซนติเมตร วางไส้เนื้อหนึ่งช้อนตรงกลางอย่างเคร่งครัด เราดึงขอบไปที่กึ่งกลางแล้วขันให้แน่นโดยปล่อยให้เป็นรูเล็ก ๆ ทำให้เค้กมีรูปร่างเหมือนถุง เราปล่อยให้พายสำหรับการพิสูจน์อักษรประมาณสิบนาที

6. เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้การกลั่น เราจุดไฟแรงและทำให้ร้อนจนเกิดควันเบา ๆ ใส่พายในน้ำมันที่เดือดโดยให้ด้านข้างมีรู ลดความร้อนลงเป็นไฟกลางแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกไส้แล้วทอดต่อจนอีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

7. เรากระจายพายทอดบนจานปิดด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึม เสิร์ฟร้อน พายเนื้อเย็นสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือนึ่ง

พายเนื้อสูตรทีละขั้นตอน - เคล็ดลับและคำแนะนำ

• คุณสามารถปรุงแป้งบน kefir ได้ในกรณีนี้คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
• ก่อนทอดพายต้องตั้งไฟให้ร้อนดี น้ำมันพืช.
• คุณสามารถบดเนื้อเพื่อเติมในเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดด้วยมีดคม
• ใส่พายอบร้อนในชามลึกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่ม

การกรอก:

• เนื้อลูกวัวต้ม 300 กรัม
• 0.5 หลอดไฟขนาดกลาง
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ 30-50 มล.

น้ำซุปเนื้อ:

• 1 หัวหอมเล็ก
• 0.5 แครอท
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด;
• 1 ใบกระวาน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายเนื้อ

เราต้มเนื้อ สำหรับน้ำซุป ฉันมักจะใช้หัวหอมและแครอท - นอกเหนือจากเครื่องเทศทั่วไป - พริกไทย, เกลือและ ใบกระวาน. คุณยังสามารถใส่รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เราข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามลึก

หัวหอมสำหรับไส้ปอกเปลือกล้าง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเพิ่มหัวหอม ผัดหัวหอมบนไฟอ่อน ๆ กวนจนเหลืองทองเล็กน้อย

เพิ่มหัวหอมกับเนื้อและคนให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อย - เพื่อให้เนื้อสับไม่พัง แต่ไม่เปียก เพิ่มเกลือพริกไทยดำป่นและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

แป้งทำอาหาร. ในชามผสม (หรือเครื่องเตรียมอาหาร) ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย เทยีสต์ลงในนมอุ่นเล็กน้อย (3-4 ช้อนโต๊ะ) ผสม เทนมอุ่นที่เหลือลงในมวลไข่ใส่ส่วนผสมของยีสต์และน้ำมันพืช เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้ง ในขั้นตอนการนวด หลังจากเติมแป้งไปครึ่งหนึ่งแล้ว เราเปลี่ยนหัวฉีดเกลียวสำหรับขอเกี่ยวแป้ง นวดเป็นเวลา 10 นาทีจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น ไม่ติดมือ

แป้งสามารถรับได้มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้ง สิ่งสำคัญ - พยายามอย่า "ตอก" แป้งด้วยแป้งดังนั้นให้เพิ่มส่วนสุดท้ายทีละน้อยคนตลอดเวลา การนวดด้วยมือสามารถทำได้ (และสะดวกกว่า) ขั้นสุดท้าย (และสะดวกกว่า) ดังนั้นคุณจึงสัมผัสได้ถึงความหนาแน่นของแป้งและระดับความพร้อมของแป้ง เราวางแป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง จนปริมาตรเพิ่มเป็นสองเท่า

สูตรนี้เป็นตัวบ่งชี้หากต้องการคุณสามารถใช้สูตรที่คุณชื่นชอบสำหรับแป้งยีสต์สำหรับพายหรือซื้อสำเร็จรูปในการปรุงอาหาร

นวดแป้งและเริ่มทำพาย และเปิดเตาอบให้ร้อนขึ้น - ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปูแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ จากแป้งเราตัด (ปักหมุด) ชิ้นที่มีน้ำหนัก 60-70 กรัมเราสาดแต่ละชิ้นด้วยมือของเราเป็นเค้กกลมหนา 0.5-0.7 ซม.

ใส่ไส้ประมาณ 2-3 ช้อนชาตรงกลางแป้งเค้ก ไส้แห้งแล้วจะไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ ดังนั้นใส่มากกว่านี้ - พายจะได้อร่อยยิ่งขึ้น

ตอนนี้บีบพายอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นเราเชื่อมต่อขอบและบีบให้แน่นเหมือนเกี๊ยว

จากนั้นเราก็งอส่วนที่ยื่นออกมาและปลายทั้งสองข้างแล้ววางพายลงบนแผ่นอบ วางแผ่นอบในที่อบอุ่นและคลุมพายด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เป็นแบบนี้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพิสูจน์

ผสมไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนชา หล่อลื่นพายที่เข้าใกล้ด้วยแปรงซิลิโคน

นำเข้าอบ 17-20 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง เวลาอบขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ

แม่บ้านคนใดจะประกาศอย่างมั่นใจว่าพายที่อร่อยที่สุดคือพายยีสต์ที่มีเนื้อมันฝรั่งหรือทั้งสองอย่าง อย่างน้อยในรัสเซียก็มีการเตรียมการบ่อยกว่าที่อื่น

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตร Oven Meat Pie ได้แก่

สิ่งที่ควรเป็นเนื้อสำหรับพาย?

เป็นการดีกว่าเสมอที่จะใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับสำหรับพายโฮมเมด มันต้องสด ปริมาณมากเนื้อแต่ยังมีไขมันอีกด้วย จะดีถ้าเป็นหมูกับเนื้อในอัตราส่วน 50:50 หรือจะเอาหมูอีกนิดหน่อยก็ได้ สิ่งนี้ทำเพื่อความชุ่มฉ่ำที่มากขึ้น - เนื้อวัวนั้นแห้งกว่า มีเคล็ดลับบางอย่างที่คุณสามารถเพิ่มความชุ่มฉ่ำของเนื้อสับและรสชาติได้ อ่านด้านล่าง

ไม่ค่อยมีใครใช้ไส้ในรูปแบบดิบ (อาจมีสูตรดังกล่าวอยู่) นำเนื้อมาต้มแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับอย่างใดอย่างหนึ่งต้องเคี่ยวจน พร้อมเต็มที่ในกระทะแล้วเย็น ในทั้งสองกรณี เทคโนโลยีการทำอาหารจะแตกต่างกัน

สำหรับการเติมเนื้อต้ม: หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสับในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมดิบหรือทอด ในกรณีหลังไส้จะฉ่ำขึ้น คุณสามารถเพิ่มฟักทองต้มชิ้นเล็ก ๆ บวบตุ๋นแครอทมะเขือเทศลงไปได้ - มันจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าร้อยเท่าอย่างแน่นอน แน่นอนอย่าลืมเกลือและพริกไทย มวลไม่ควรมีน้ำผลไม้มากมิฉะนั้นพายอาจผิดรูประหว่างการอบ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับพายเนื้อในเตาอบ:

สำหรับการเติมเนื้อสับ: ตุ๋นกับเนยและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าแยกหัวหอมทอดแล้วนำมาผัดกับเนื้อสับจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก เพื่อให้ไส้มีความหนาแน่นมากขึ้นและไม่หลุดออกมาเมื่อกัดพายให้เพิ่มมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด นอกจากหัวหอมแล้วให้ใส่แครอทขูดลงในเนื้อสับ และอย่าเสียใจอย่างใดอย่างหนึ่ง - คุณจะได้มวลฉ่ำที่ยอดเยี่ยม หากน้ำระเหยมากเกินไประหว่างการเคี่ยว คุณสามารถเทน้ำเพิ่มหนึ่งหรือสองช้อนได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป

แป้งสำหรับพายนั้นง่ายกว่าที่จะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ทันที จากนั้นแต่ละม้วนออก, เติม, บีบขอบ, วางบนแผ่นอบโดยมีรอยต่อ

หรือคุณสามารถแผ่แป้งทั้งชิ้นออกเป็นชั้นเดียวแล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้ถ้วยหรือแก้ว ดังนั้นจะใช้เวลานานกว่าคนจรจัด แต่พายจะออกมามากขึ้นเหมือนเดิมสวยงาม

แดงก่ำหอมและอร่อยมาก - พายเนื้อโฮมเมด ทุกคนสามารถเข้าถึงการทำอาหารพายดังกล่าวได้ วิธีทำพายเนื้อในเตาอบดูและอ่านต่อ

พายเนื้อ: สูตรการอบในเตาอบทีละขั้นตอน

ความทรงจำที่ดีในวัยเด็กคือพายของแม่หรือยาย ถึงเวลาแล้วที่คุณจะต้องเรียนรู้วิธีการอบขนมเพื่อให้ลูกๆ และหลานๆ จะจดจำพวกเขาได้

สูตรพายเนื้ออบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• 3 ศิลปะ แป้ง
• 1 เซนต์ นม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮารา
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ 0.5 กก. (หมูหรือไก่)
• หอมหัวใหญ่
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• เครื่องเทศ
• 1 เซนต์ ล. แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ

2. เพิ่มนมอุ่นและยีสต์ เทน้ำมันพืชลงไป ตีจนเนียน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้ง

3. ปิดจานด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อเข้าใกล้

4. หัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า

5. ทอด เนื้อสับและหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย

6. เติมเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพื่อความหนืดที่ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มลงในเนื้อสับ ไข่ดิบหรือแป้ง ใช้แป้งดีกว่า

7. ชกแป้งที่ขึ้นแล้วหั่นเป็นลูก ม้วนลูกบอลด้วยหมุดกลิ้งเป็นเค้ก ใส่ไส้เนื้อเล็กน้อยที่ขอบเค้ก บีบขอบของพาย

8. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง โอนพายไปยังแผ่นอบ

9. พายสามารถทาด้วยวิปปิ้งสีเหลืองโปรตีนเค็มหรือน้ำหวาน

10. อบพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 20 นาที

11. ทำให้พายเย็นลงบนแผ่นอบใต้ผ้าเช็ดตัว

สูตรพายกับเนื้อจากแป้งไร้เชื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• 2.5 เซนต์ แป้ง
• 100 กรัม เนย
• 1 เซนต์ kefir
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• 300 กรัม เนื้อไก่
• หอมหัวใหญ่
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่กับเกลือ
2. เท kefir และเนยละลาย
3. นวดแป้ง
4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น
5. ผ่านเครื่องบดเนื้อ เนื้อไก่พร้อมกับหัวหอม
6. ทอด ไก่สับในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2-5 นาที
7. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและนวดให้ละเอียด
8. นำแป้งออกจากตู้เย็นและฟิล์ม แบ่งแป้งเป็นลูก
9. แผ่ลูกบอลออกเล็กน้อย แต่ไม่บาง เกลี่ยแป้งให้ทั่วแป้งที่รีด
10. บีบขอบแป้งแล้วปั้นเป็นก้อน
11. อบพายที่ 180 องศาประมาณ 15 นาที พายก่อนอบสามารถทาด้วยเนยละลาย

ยังคงสงสัยในความสามารถของคุณ จากนั้นดูวิดีโอสูตรและเริ่มทำขนม

สูตรวิดีโอ พายเนื้อแสนอร่อยในเตาอบ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

อะไรจะอร่อยและหอมกว่าพายเนื้อโฮมเมด น่ารับประทาน และแดงก่ำ สามารถส่งเป็น ของว่างแสนอร่อยหรือ จานอิสระ. พายถือเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายในบ้านและความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวซึ่งสะดวกมากสำหรับเป็นของว่างบนท้องถนน ไม่น่าแปลกใจเลยที่รัสเซียจะประเมินทักษะการทำอาหารของปฏิคมโดยวิธีที่เธอนวดแป้งและอบพาย พายทำมาจากยีสต์ ไม่ใส่เชื้อ พัฟ และ ขนมชนิดร่วนกับ ไส้ต่างๆพวกเขาอบและทอด และครอบครัวของคุณจะชอบอะไรคุณจะพบได้จากการทดลองเท่านั้น มาพูดถึงวิธีการปรุงพายเนื้อกันเพื่อที่ครอบครัวของคุณจะไม่ต้องพรากจากพวกเขา!

ทำอาหารสำหรับพายเนื้อ

สำหรับ ท็อปปิ้งอร่อยผัดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพิ่มเนื้อ 350 กรัมและ 350 หมูสับและผัดจนน้ำเนื้อระเหย เนื้อสับควรจะร่วน ทำได้ดีและไม่มีก้อน

พายเนื้อขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

พายทรายนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นอย่าลืมลองทำดู เช่น สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรืองานกาล่าดินเนอร์ ร่อนแป้ง 200 กรัมลงในชาม ใส่ไข่ 2 ฟอง เนยนุ่ม 70 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นด้วยฟิล์มยึด

สำหรับไส้ ให้บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น 300 กรัม หมูต้มหั่นเป็นชิ้น หัวหอมสับ กระเทียม 3 กลีบ สมุนไพรแห้งหรือสด พริกไทยดำป่นและเกลือ เรารีดแป้งแล้วตัดเป็นวงกลมวางเนื้อไว้ตรงกลางทำพายและอบนานถึง 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

สูตรพายเนื้อจากแป้งไร้เชื้อ

สำหรับ พายไร้เชื้อผสมครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัมและเนยจืด 180 กรัม ผสม 1 ช้อนชา เกลือและแป้ง 800 กรัม นวดแป้งให้ละเอียด ห่อด้วย ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในสูตรอื่นๆ แป้งไร้เชื้อมีไข่ น้ำ นม kefir และน้ำมันพืช - เลือกตัวเลือกที่ดูเหมือนอร่อยที่สุดสำหรับคุณ

เรารีดแป้งเป็นชั้นหนา 4 ซม. ตัดเป็นวงกลมแล้วทาด้วยไข่ใส่ไส้ตรงกลางแล้วทำพาย สำหรับไส้ให้ต้มเนื้อ 800 กรัมผสมกับหัวหอมทอดและ 2-3 ไข่ต้ม,หั่นเป็นลูกเต๋า. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผักชีลาว แล้วใส่เนยลงไปเพื่อความชุ่มฉ่ำ เราอบพายเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

อร่อยไม่ธรรมดา พายเนื้อที่เตรียมจากสังขยา นมเปรี้ยว และ แป้งมันฝรั่งที่คนที่คุณรักจะต้องรักอย่างแน่นอน กลิ่นของพายเนื้อทอดหรืออบไม่สามารถซ่อนได้ พายทอดนุ่มชุ่มฉ่ำและน่าพอใจอย่างน้อยทุกวันและเพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างทำให้แป้งบางลง แต่ใส่ไส้มากขึ้น!