มาตรฐานคุณภาพที่ต้องจดจำคือ เหงือกสีแดงที่จำง่าย ตาใส และกลิ่นที่ไม่คาวเป็นตัวบ่งชี้ที่แน่นอนว่าปลาสด ตอนนี้ถึงเวลาตัดเนื้อแล้วใช้มีดคม ๆ ตามสันของปลาและใต้หัวจากนั้นเลื่อนมีดจากสันไปจนถึงท้องโดยแยกเนื้อออกจากกระดูก ท้องวางอยู่ด้านบนโดยไม่มี เติมน้ำมันเพราะพวกมันค่อนข้างมันในตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้ถือไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นสักครู่ วิธีนี้ง่ายมากดังนั้นคุณจึงสามารถเกลือปลาเทราต์หรือปลาแซลมอนตามสูตรอาหารสแกนดิเนเวียในครัวของคุณเอง อาหารสแกนดิเนเวียยังมีสูตรด่วนสำหรับปลาเค็ม

หากคุณเกลือปลาตามสูตรนี้ในตอนเช้าหลังอาหารเย็นคุณสามารถดูแลตัวเองได้

เนื้อปลาและสเต็กอร่อยและ อาหารสุขภาพซึ่งไม่มีใครโต้แย้งได้ และแม้ว่า ปลาแม่น้ำลักษณะเด่นด้อยกว่าทะเลแต่ก็มีสิทธิ์โดนน้ำเค็มได้เหมือนกัน มีความเห็นว่าปลาเทราท์สดไม่สามารถใส่เกลือได้เนื่องจากตัวปลาเองรู้ว่าจะดูดซับเกลือได้มากแค่ไหน ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจและเสิร์ฟบนโต๊ะ ใส่เกลือหยาบที่ก้นแก้วหรือจานพลาสติก วางเนื้อปลาที่ถูด้วยเกลือไว้ด้านบนโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปกป้องตัวคุณเองและครอบครัวของคุณจากของปลอมที่กำลังล้นตลาด เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่เราเอาตู้เย็นออก

เมื่อใส่เกลือปลาสองสามครั้งคุณจะพบสัดส่วนที่เหมาะสมและปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มของคุณจะไม่มีวันค้างอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน หลายคนชอบกินปลาเทราท์เค็มหรือปลาแซลมอน แต่ไม่ควรซื้อปลาสำเร็จรูปในร้านทันที แต่ควรปรุงเอง เราวางปลาเทราท์สำเร็จรูปในภาชนะแก้วแล้วบิดเนื้อเป็นม้วนเล็ก ๆ หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้า คุณจะได้รับปลาแช่แข็งหรือเกลือต่ำเกินไปหรือตรงกันข้าม

บ้านปลาเทราต์เค็มสูตรที่ฉันเสนอจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น หากต้องการสัมผัสตำแหน่งของกระดูก เพียงใช้นิ้วลากไปตามปลาในทิศทางจากหัวถึงหาง

หลังจากดูสูตรวิดีโอนี้แล้วคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าการทำปลาเทราท์เกลือที่บ้านนั้นง่ายและอร่อยมาก ใครในหมู่พวกเราที่ไม่ชอบดื่มชาหวาน แต่ดื่มมะนาวและกินแซนวิชกับปลาแดง - ไขมันเค็มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ? หากคุณมีปลาที่ไม่ควักไส้ ให้ควักไส้ออกให้หมด แล้วเอาหัวออก ล้างออก นั่นคือถ้าคุณไม่ละเมิดเทคโนโลยีการเค็มปลานั้นค่อนข้างยาก เราปิดภาชนะด้วยฟิล์มใสซึ่งจะป้องกันการแทรกซึมของกลิ่นที่มากเกินไปและนำตู้เย็นออก เนื้อวางในลักษณะที่ผิวหนังอยู่ด้านล่างหลังจากนั้นก็โรยด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาภาชนะและวางในที่เย็นหรือตู้เย็นทันที

ส่วนผสมที่ได้ถูกนำไปใช้กับ เนื้อปลาละลายเล็กน้อยและถูเบา ๆ เนื้อที่ผ่านการเตรียมส่วนผสมแล้วจะถูกพับลงในภาชนะที่เหมาะสมและเทวอดก้า เราเคลือบปลาเทราท์ด้วยเกลือหยาบทุกด้านอย่างไม่เห็นแก่ตัวสำหรับชิ้นส่วนเช่นของฉัน 1 กก. ใช้สามช้อนโต๊ะเราไม่กลัวที่จะใส่เกลือมากเกินไปปลาใช้เกลือมาก สูตรปลาเทราท์เค็มที่บ้านเธอต้องการเท่าไหร่ ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถบริโภคได้ภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมง คุณเพียงแค่ต้องแล่ปลาให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้มันซึมเร็วขึ้น ชิ้นไขมันขนาดใหญ่ถูกดองเค็มเป็นเวลานาน และเค็มเป็นเวลานานลบความชุ่มฉ่ำ สูญเสียรสชาติ และเนื้อแข็ง ซากถูกควักไส้อย่างระมัดระวัง หัว ครีบและหางถูกตัดออก กระดูกสันหลังถูกตัดออก

ในกรณีของเราหมายความว่าอย่างไร เราไม่ทิ้งหางและหัวที่เหลือรวมถึงครีบ - พวกมันจะดูสวยงาม บนโต๊ะเราควรมีเนื้อ 2 ชิ้นที่ไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ - บนผิวหนัง ผู้ที่อยู่ในบริเวณสันเขาและกระดูกอก เราทำเช่นนี้โดยใช้แหนบพิเศษ หากคุณเกลือปลาในลักษณะนี้ในตอนกลางวัน ในตอนเย็นปลาจะพร้อมรับประทาน แกะเกลือที่บ้าน วิธีแกะเกลืออย่างถูกต้อง ทุกคนรู้ดี ปลาสลิดเก็บไว้ได้นานขึ้น ผู้เชี่ยวชาญบอกว่ามันอร่อยกว่ามาก แต่ถ้าไม่มีทางเลือกก็แช่แข็ง เราเก็บภาชนะที่มีปลาเทราต์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาแปดชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถนำตู้เย็นออกได้ ซึ่งมันจะเข้าสู่สถานะที่เหมาะสมเป็นเวลาสองวัน

ผสมให้เข้ากันจนเกลือหายไปและเทปลาเทราท์ด้วยความสม่ำเสมอ บนจานหรือถาดผสมเกลือและน้ำตาลในสัดส่วนที่ระบุ - เกลือสองส่วนและน้ำตาลหนึ่งส่วน ปลาเทราท์เค็มที่บ้านเป็นของว่างที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับอาหารเช้าทุกวัน เช็ดพื้นผิวของปลาให้แห้งชั่งน้ำหนักแต่ละชิ้นแล้วถูด้วยเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนของมวล อย่างไรก็ตาม ด้วยปลาเทราท์เค็มทำเอง คุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อย คานาเป้เทศกาล. แถมยังอร่อยอีกด้วย!

อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะมากกว่าการจ่ายเงินสำหรับการทำงานหนักเพราะสามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายจากปลาแดงเค็มเล็กน้อย - ตั้งแต่แซนวิชไปจนถึงสลัด เก็บปลาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วนำออกจากตู้เย็น ในการที่จะเกลือเทราท์ที่บ้านคุณจะต้อง สินค้าดังต่อไปนี้. สายพันธุ์ปลาแซลมอนของปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนเอง, เช่นเดียวกับปลาแซลมอนไชน็อก, ปลาแซลมอนและปลาเทราท์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีมูลค่าสำหรับรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการสูง การบริโภคอาหารปลาแซลมอนเป็นประจำช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือด ลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และก่อให้เกิดการฟื้นฟูของ ความดันโลหิต. ควรใช้ปลาสดดีกว่าแม้ว่าคุณจะสามารถดองและแช่แข็งได้

ไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และเนื้อควรสม่ำเสมอ สะอาด ไม่หลวม และผิวควรเป็นมันเงา หากคุณต้องการปรุงปลาเทราต์เค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็ว เช่น สำหรับงานฉลองตอนเย็น อย่าใส่เกลือทั้งตัว แต่ให้หั่นเป็นชิ้น สูตรภาพ pilaf หมูมีหลายสิบหลายร้อยสูตร pilaf แต่ไม่มีอาจเป็นพัน รายละเอียด ภาพทีละขั้นตอนสูตรสำหรับอบยัดไส้มีทโลฟติดสไลด์โชว์สำหรับคุณ มีทโลฟเนื้อสับยัดไส้ไข่เจียวและ แครอทดิบ, เตาอบแขนอบ. และอย่าใส่ใจกับความคิดเห็นที่เป็นอันตรายของยอด ในไม่ช้าพวกเขาจะกัดข้อศอกด้วยความอิจฉา หากก้อนไม่จมแสดงว่ามีเกลือเพียงพอและหากจมน้ำคุณต้องเพิ่มเข้าไป

เกือบทุกสายพันธุ์ของตระกูลปลานี้ต้องผ่านการหมักเกลือที่บ้าน แต่ไม่เหมือนกับปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเทราท์เค็มที่บ้านจะไม่แห้งมาก โรยชิ้นปลาเทราต์ด้วยเกลือใส่ผักชีฝรั่งแห้งน้ำตาลทรายและวอดก้าเล็กน้อย ก่อนซื้อส่วนผสมหลัก จำเป็นต้องประเมินคุณภาพ ย้ายฟอยล์ สูตรปลาเทราท์เค็มที่บ้านห่อให้ดีแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน ที่พบมากที่สุด ได้แก่ ปลาเรนโบว์เทราต์และปลาเทราท์ลำธาร ข้อแตกต่างที่สำคัญคือปลาเทราต์เป็นปลาที่ไม่ติดมันและไขมันทั้งหมดอยู่ในส่วนท้อง มากที่สุดแห่งหนึ่ง เทคโนโลยีที่เรียบง่ายเนื่องจากไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับปลาเทราต์เกลือแห้งที่บ้าน ดังนั้นด้านล่างนี้คือสูตรอาหารบางส่วนที่คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบที่สุดได้ ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องใช้น้ำหนึ่งลิตร เกลือและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และถั่วหวานห้าเมล็ด อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่าสัดส่วนของเกลือและน้ำตาล = 1 ช้อนโต๊ะต่อ 1 ช้อนชา เราเกลือปลาเอง ปลาเทราต์แม่น้ำหมักจาก น้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ เมื่อเสิร์ฟปลาเทราต์เค็มบนโต๊ะให้หั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่มีผิวหนังต้องนำปลาออกจากแถบปลาแล้ววางปลาบนขนมปังทาเนย

จากนั้นเราใส่ตู้เย็นเป็นเวลา 12-20 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราจะเอาเกลือส่วนเกินออกและปลาเทราท์ที่เค็มเล็กน้อยจะพร้อมใช้งาน หากคุณไม่ได้ซื้อปลาทั้งตัว แต่เป็นซากครึ่งหนึ่ง ขอแนะนำให้ซื้อจากส่วนที่เป็นส่วนหัว ในช่วงเวลานี้เกลือจะดูดซับในปริมาณที่ต้องการอย่างสมบูรณ์ คงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด และเมื่อบริโภคเข้าไปจะไม่ทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับความพร้อม ตัวอย่างเช่น ตัวเลือกที่น่าสนใจอย่างยิ่งคือเมื่อปลาเฮอริ่งที่ทุกคนชื่นชอบภายใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ทำขึ้นโดยแทนที่ปลาเฮอริ่งด้วยปลาเทราท์ ล้างปลา เอาหัว หาง และเครื่องในออก ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง วางแต่ละชิ้นในถุงพลาสติกแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ปอกเปลือกปลาเทราต์ ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 ซม. ปลาเทราต์เป็นของครอบครัว ปลาแซลมอนเป็นที่รู้จักสำหรับพวกเขา รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสวย. มีปลาเทราต์หลายประเภท แต่ในร้านคุณมักจะซื้อลำธารหรือเรนโบว์เทราต์ เสิร์ฟปลาเทราท์ด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำมันพืช แต่ถ้าคุณต้องการซื้อปลาดิบสักชิ้นในร้านค้า คุณก็สามารถดองด้วยตัวเองได้ ในกรณีนี้ คุณจะแน่ใจได้เสมอว่าปลาแซลมอนจะสดจริงๆ และเค็มเล็กน้อย หากคุณมีปลาแช่แข็ง ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใส่ปลาในไมโครเวฟ - การละลายน้ำแข็งควรเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

ในการเตรียมปลาอย่างถูกต้องเราต้องใช้กรรไกรทำอาหาร มีดแกะสลัก ภาชนะสำหรับปลา การกดขี่ และที่สำคัญที่สุดคือส่วนผสมสำหรับเกลือน้ำมันหมู โดยปกติแล้วปลาที่มีน้ำหนักมากถึงหนึ่งกิโลกรัมจะถูกใส่เกลือเป็นเวลาหนึ่งวันยิ่งน้ำหนักของปลามากเท่าไหร่การเค็มก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น นักเลงและนักเลง จานปลารู้ดีว่าเป็นหนึ่งในที่อร่อยที่สุดและ ปลาที่มีประโยชน์เป็นปลาเทราต์

เธอไม่เคยมีเมฆมากหรือ สูตรปลาเทราท์เค็มที่บ้านน้ำสกปรกบางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่กำหนดรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ ปลานี้มีสารจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ วิตามิน A, D, E, B, โพแทสเซียม, โซเดียม, สังกะสี, ทองแดง, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, ฟลูออรีน, แคลเซียม ขั้นตอนที่ 3 จัดเรียงพริกไทยในชั้นเดียวและ ใบกระวาน, คลุมด้วยชั้นที่สอง, ห่อ ติดฟิล์มหรือฟอยล์ใส่ตู้เย็นไว้ทานได้ 1 วัน

เราได้เขียนเกี่ยวกับวิธีการเกลือคาเวียร์สีแดงที่บ้านแล้วที่นี่ หลังจากตรวจสอบสูตรอาหารที่อร่อยและไม่อร่อยมากมาย ฉันก็ตัดสินใจเลือกตัวเลือกที่คุ้มค่าที่สุดในความคิดของฉัน ฉันจะไม่พูดถึงการเก็บปลาเช่นนี้เพราะมันไม่ได้เก็บไว้เลย แต่กินไปหนึ่งชั่วโมงมันอร่อยอย่างเจ็บปวด! ฉันอ่านพบว่าคุณสามารถเพิ่มได้ในระหว่างการใส่เกลือ แต่ก็ยังไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าปลาที่ไม่มีสารเติมแต่ง ฉันไม่เคยลองเกลือปลาแซลมอน แต่จากรูปถ่ายแม้แต่ความปรารถนาก็ปรากฏขึ้น อย่ามีบัญชีหรือยัง? วิธีดองปลาแดงที่บ้านอย่างอร่อยเตรียมเนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ ด้วยหินธรรมดาทุกอย่างก็จะดีเช่นกัน แต่มันเป็นทะเลที่เปลี่ยนไปตามปกติ ปลาเค็มเล็กน้อยปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์ที่น่าตื่นตาตื่นใจเค็มที่บ้าน

หากคุณทิ้งปลาไว้ในน้ำหมัก เกลือจะมากขึ้นทุกวัน กระบวนการพูดจะแม่นยำกว่าเพราะมีหลายวิธีในการทำเกลือที่บ้าน

หากคุณปรุงอาหารตามสูตรนี้ในตอนเย็น ในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับแซนวิชกับปลาเนื้อนุ่มได้แล้ว ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเย็นอยู่ ให้หั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเอากระดูกออก ไม่ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นคาว แต่จะมีกลิ่นหอมและมีเกียรติมากขึ้น

ขอแนะนำให้เตรียมน้ำเกลือด้วยเกลือทะเลซึ่งเหมาะสำหรับปลาเทราท์แม้ว่าปลาจะเป็นแม่น้ำก็ตาม เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่สะอาดเทน้ำมันด้านบนและทำเสร็จแล้ว ข้อมูลติดต่อ หัวหน้ากองบรรณาธิการของพอร์ทัล Ekaterina Danilova อีเมล สำนักงานกองบรรณาธิการ โทรศัพท์ 7 926 927 28 54 ที่อยู่กองบรรณาธิการ

อร่อยเขียวชอุ่มผิดปกติ แพนเค้กอากาศหายไปจากจานก่อนถึงโต๊ะหลัก แต่คนในบ้าน ชื่นชมและถามหาทุกวันอาทิตย์ สตูว์โฮมเมดสูตร เราทุกคนรู้ว่าสตูว์ที่ซื้อที่ร้านวันนี้ไม่ใช่

ปลาทูต้มเค็ม ปลาทูต้มเค็มเล็กน้อย ปลาทู 1 กิโลกรัม ล้าง ปอกเปลือก ตัดหัวและหางออก เช็ดให้แห้ง แน่นอน เมื่อเลือกปลา อย่าลืมตรวจดูเหงือกของมันด้วย ไม่ควรเป็นสีน้ำตาลหรือสีเทา โดยทั่วไปแล้วในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่คุณสามารถเลือกปลาแซลมอนคุณภาพสูงได้ซึ่งหลังจากใส่เกลือแล้วคุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยม หากคุณซื้อปลาเทราต์หรือได้มาจากทริปตกปลา และกลายเป็นคาเวียร์ แสดงว่าคุณโชคดีอย่างเหลือเชื่อ

หลังจากนั้นเราจะย่อยสลายขนมขบเคี้ยวในภาชนะแก้วที่สะอาดและส่งตู้เย็น จากนั้นเราก็หั่นเนื้อที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีไว้สำหรับใส่เกลือ เทสารละลายที่ได้ลงในภาชนะที่มีปลาปิดเนื้อด้วยจานแล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน โดยปกติแล้วปลาเทราท์เค็มจะเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรและตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น ในวันที่สามนำออกมาผ่าครึ่งดึงสันและกระดูกออกหั่นเฉียงเป็นชิ้นบาง ๆ พับขวดปิดฝาโรยด้วยมะนาว หากคุณชอบไซต์ของเรา โปรดแสดงความขอบคุณโดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง

สามารถเตรียมสลัดและของว่างได้หลากหลายจากหัวบีท ฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยของเกาหลีเป็นพิเศษ ฉันชอบแครอทเกาหลีจริงๆ ฉันคิดว่ามันไม่แย่ไปกว่านี้แล้ว และอาจจะดีกว่าด้วยซ้ำ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ไม่เพียงเพราะรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะความสามารถในการจับคู่กับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ชนิดใดก็ได้ ช่วยขับเน้นกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของแต่ละชนิดได้อย่างสมบูรณ์แบบ การทำเกลือปลาเทราต์ดอมมานั้นชวนให้นึกถึงการเก็บเกี่ยวน้ำมันหมูเค็ม ในไม่ช้าสูตรฟองดูที่ซับซ้อนจะปรากฏขึ้น

หากเมื่อซื้อปลาเทราท์ทั้งตัวแล้วคาเวียร์ติดอยู่พ่อครัวหลายคนชอบที่จะดอง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้นานเกินไป: จากหลายวันถึง 2 เดือน (ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม)

คาเวียร์เค็มสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างตกแต่งสลัดหรือแซนวิชกับแพนเค้ก กระบวนการทำเกลือนั้นต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำและใช้เวลาเล็กน้อยในการปรุงอาหาร

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว

ทำความสะอาด

ก่อนเกลือปลาคาเวียร์ที่บ้านต้องทำความสะอาดฟิล์ม สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถ:

• ส่งคาเวียร์ผ่านกระชอนพิเศษที่มีรูขนาดใหญ่เพื่อให้ฟิล์มยังคงอยู่ ส่วนใหญ่มักใช้วิธีนี้ในอุตสาหกรรม
• จุ่มคาเวียร์ลงในผ้าก๊อซหลายๆ ชั้น แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจนฟิล์มหลุดออก
• จุ่มคาเวียร์ลงในภาชนะที่มีน้ำแล้วแยกไข่ออกจากฟิล์มด้วยตนเอง นี่ยาวที่สุดแต่มากที่สุด วิธีการที่มีประสิทธิภาพทำความสะอาดคาเวียร์ปลาเทราต์

เกลือปกติ

ในการเกลือปลาคาเวียร์คุณต้อง:

• โยนคาเวียร์ที่ล้างแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

  วิธีทำความสะอาดคาเวียร์สีแดงจากฟิล์ม

  จากนั้นกระจายบนจานกว้าง

• ผสมน้ำตาลและเกลือในอัตราส่วน 1:2 แล้วโรยคาเวียร์ให้ทั่ว หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่กลับเข้าไปในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาระบายออก
• ควรใส่คาเวียร์เค็มในภาชนะแก้วและส่งไปเก็บในตู้เย็น หลังจาก 4 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

คาเวียร์เค็มด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน

หากคาเวียร์มีรสเค็มเกินไปให้ล้างด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องทันทีก่อนใช้งาน - เกลือส่วนเกินจะหายไป ไม่ควรล้างคาเวียร์ก่อนเก็บไว้ในตู้เย็น

เกลือในน้ำเกลือ

คุณสามารถปรุงคาเวียร์เค็มด้วยน้ำเกลือ ในการปรุงน้ำเกลือคุณต้อง:

• เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ลงในแก้วน้ำ
• นำน้ำเกลือไปต้ม รักษาอุณหภูมิจนกว่าเกลือและน้ำตาลจะละลายหมด
• ทำให้น้ำซุปเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

สำหรับเกลือคาเวียร์ในน้ำเกลือ คุณควร:

• จุ่มคาเวียร์ลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้ว
• แช่ไข่ในน้ำเกลือหนึ่งชั่วโมง
• ล้างคาเวียร์ด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย บรรจุใส่ภาชนะแก้ว ปิดฝา เก็บในตู้เย็น

คาเวียร์ที่แช่ในน้ำเกลือคงความสดได้ 1-2 วัน วิธีนี้เหมาะสำหรับ อาหารจานด่วนคาเวียร์เค็มซึ่งจะถูกนำมาใช้ทันที

แบ่งปันบทความนี้กับเพื่อนบนโซเชียล เครือข่าย:

คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่ามากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ในร้านค้าขายปอกเปลือกเค็มและบรรจุในภาชนะแล้ว

จะแยกคาเวียร์ปลาเทราท์ออกจากฟิล์มได้อย่างไร?

ไม่มีการขายคาเวียร์ที่ไม่ใส่เกลือสดเนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เมื่อตัดซากปลาสีแดงคุณจะพบ yastik ซึ่งเป็นถุงฟิล์มที่มีคาเวียร์อยู่ หากต้องการเกลืออาหารอันโอชะก่อนอื่นจำเป็นต้องกำจัดหนังที่อร่อยมิฉะนั้นคาเวียร์จะได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ต้องละลายผลิตภัณฑ์ก่อนทำความสะอาด

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว

การทำความสะอาดและเกลือ

คุณสามารถทำความสะอาดคาเวียร์สีแดงออกจากฟิล์มได้ในเวลาเดียวกันกับการเตรียมจัดเก็บ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะคาเวียร์ต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เทน้ำเกลือลงในภาชนะเคลือบ นำไปต้ม เย็นประมาณ 60 องศา
• จุ่มรังไข่กับคาเวียร์ในน้ำเกลืออุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
• ลิ้มรสคาเวียร์: หากมีเกลือไม่เพียงพอให้ทิ้งไว้ในน้ำเกลือสักครู่แล้วล้างผลิตภัณฑ์ที่เค็มในน้ำไหล
• ค่อยๆ ผสมไข่ปลาคาเวียร์ด้วยการตีเมื่อได้ระดับเกลือที่ต้องการแล้ว ในระหว่างการผสม คาเวียร์จะเริ่มแยกตัวออก และฟิล์มจะยังคงอยู่บนที่ตี: ต้องเอาออกอย่างต่อเนื่อง หากละลาย ผลิตภัณฑ์จะเหนียว
• จับคาเวียร์ด้วยช้อน เกลี่ยให้ทั่วบนผ้าก๊อซ
• คลุมผ้ากอซด้วยคาเวียร์ด้วยผ้ากระดาษหนาแล้วตบเบา ๆ สิ่งนี้จะช่วยให้อาหารอันโอชะแห้งและกำจัดฟิล์มส่วนเกิน
• ห่อคาเวียร์ด้วยผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้จนน้ำไหลออก
• โอนคาเวียร์ไปยังภาชนะแก้วและวางในตู้เย็น

ก่อนแช่อาหารอันโอชะในน้ำเกลือ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิด้วยการโยนคาเวียร์ชิ้นเล็กๆ ลงไปที่นั่น หากสีของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง แสดงว่าอุณหภูมิเหมาะสมที่สุด

วิธีการอื่นๆ

หากไม่ได้วางแผนที่จะเกลือคาเวียร์ทันทีคุณสามารถทำความสะอาดจากฟิล์มได้หลายวิธีเช่น:

• แบ่งไข่ออกเป็นหลายๆ ชิ้น แล้วค่อยๆ นวดทีละฟองจนไข่ทั้งหมดแยกออกจากฟิล์ม
• ใส่ถุงฟิล์มลงในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไป แล้วเขย่าตะแกรงอย่างรวดเร็วจนไข่ปลาคาเวียร์ไหลออกมาตามรู
• ใส่ yastyki ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือด แล้วค่อยๆ ผสมด้วยช้อนไม้ ต้องดึงฟิล์มที่คลายออกซึ่งติดอยู่กับช้อนออก จากนั้นค่อย ๆ จับเศษถุงเล็ก ๆ ออกจากถุง

  หลังจากนั้นคาเวียร์จะต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจนกว่าจะแข็งตัว

• เพื่อให้คาเวียร์ไม่มีเวลาแข็งตัวคุณสามารถหย่อนลงในกระทะในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ แล้วเทน้ำร้อนลงไป

แบ่งปันบทความนี้กับเพื่อนบนโซเชียล เครือข่าย:

ส่วน: บทความ

คุณสมบัติของคาเวียร์ปลาเทราท์แดง

ปลาเทราต์เชิงพาณิชย์จากตระกูลปลาแซลมอนพบได้ในทะเลบอลติกและผู้บริโภคให้คุณค่าอย่างสูงในด้านรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

วิธีแยกหอกและปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูออกจากฟิล์มอย่างรวดเร็ว

นอกจากนี้ คาเวียร์ปลาเทราท์แดงยังเป็นอาหารอันโอชะที่รู้จักทั่วโลกและนิยมนำมาประกอบอาหารอย่างแพร่หลาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คาเวียร์ปลาเทราท์เป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากมีแคลอรี่ 250 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม และอยู่ในหมวดหมู่ ผลิตภัณฑ์อาหาร. ประกอบด้วยกรดไขมันที่เป็นประโยชน์ วิตามินกลุ่ม A, B, D รวมทั้งเลซิตินและกรดแอสคอร์บิก

องค์ประกอบเหล่านี้จำเป็นสำหรับ:

1. การฟื้นฟูของระบบภูมิคุ้มกัน ประสาท และหลอดเลือดหัวใจ;
2. รักษาโทนสีของหลอดเลือดปกติ
3. ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
4. การก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน
5. การดูดซึมแคลเซียม
6. ป้องกันโรคหอบหืด สะเก็ดเงิน กลาก และโรคอัลไซเมอร์
7. ปรับปรุงการมองเห็นและสุขภาพผิวที่ดี

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

คุณสมบัติด้านอาหารของคาเวียร์ปลาเทราต์สดทำให้สามารถใช้ปรุงอาหารได้อย่างกว้างขวาง ผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นอาหารอันโอชะจัดแสดงบน ตารางวันหยุดเสิร์ฟพร้อมอาหารทะเล สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย เกมสีแดงทำหน้าที่เป็นอะนาล็อกของคาเวียร์ ปลาบินซึ่งมีอยู่ใน สูตรญี่ปุ่นทำอาหารม้วนในร้านซูชิ เข้ากันได้ดีกับปลาหมึก แตงกวา และอะโวคาโด ไม่ต้องพูดถึงแซนวิชแบบดั้งเดิมจาก ขนมปังขาวหรือก้อนที่ปกคลุม เนยด้วยการเพิ่ม จำนวนมากคาเวียร์และผักใบเขียว

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ?

บนชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถหาคาเวียร์ปลาเทราท์แดงเกรดหนึ่งและสองได้ เพื่อซื้อสินค้าพร้อมใช้ คุณภาพสูงสุดคุณต้องใส่ใจกับปัจจัยต่อไปนี้:

1. ประเภทของเกลือและปริมาณเกลือซึ่งระบุเป็นเปอร์เซ็นต์บนบรรจุภัณฑ์ รสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสองปัจจัยนี้
2. ความสม่ำเสมอของไข่ที่บรรจุอยู่ในขวดแสดงว่าเป็นของปลาบางชนิด หากคาเวียร์มีสีและขนาดแตกต่างกัน แสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและไม่ตรงตามคุณภาพที่ระบุไว้ในชื่อเรื่อง
3. การปรากฏตัวของเมือก, เลือด, ไข่บด, สิ่งเจือปนและของเหลวจำนวนมากไม่ได้พูดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

คุณซื้อปลาเทราท์กับคาเวียร์หรือไม่? มันแปลก! คุณสามารถเติมเกลือได้อย่างง่ายดายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง อาหารอันโอชะที่แท้จริงอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก! และไม่ใส่สารกันบูดหรือสารเคมี วิธีที่ดีที่สุดในการเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ที่บ้านคืออะไร?

วิธีการเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ - หลักการทั่วไป

คาเวียร์ของปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำเกลือ: ทะเล, แม่น้ำ, สด, แช่แข็ง โดยธรรมชาติแล้วยิ่งผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมดีเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ในบรรดาวิธีการทำเกลือทั้งหมดนั้นแห้งและเปียกต่างกันนั่นคือผลิตภัณฑ์นั้นโรยด้วยเกลือหรือเตรียมด้วยการเติมของเหลว ไม่เพียง แต่รสชาติ แต่ยังอายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก แต่ไม่ว่าในกรณีใดไม่แนะนำให้เก็บ โฮมเมดเป็นเวลานาน ใช้ในขณะที่ยังสดและมีสุขภาพดีที่สุด

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์

ก่อนที่จะทำการเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการปลดปล่อยจาก yastik ซึ่งเป็นฟิล์มป้องกัน การเลือกไข่ด้วยตนเองจะหายไปทันทีเนื่องจากใช้เวลานาน ลำบาก และน่าเบื่อ

วิธีการทำความสะอาด:

1. มาร์เลย์ เราเปลี่ยนผ้ากอซชิ้นใหญ่เป็น 4 ชั้น ในภาคกลางเรามีคาเวียร์ เราลดผ้ากอซลงในอ่างหรือในกระทะด้วยน้ำอุ่นเริ่มหมุน ฟิล์มจะค่อยๆ เคลื่อนออกไป ชิ้นส่วนจะยังคงอยู่บนผ้าก๊อซ วิธีนี้สะดวก ง่าย แต่ใช้เวลานานและใช้เวลานาน

2. ร้อน วิธีที่ค่อนข้างเร็ว คาเวียร์เทน้ำร้อนสักครู่ หนังทั้งหมดเคลื่อนออกจากลูกบอล ข้อเสียของวิธีนี้คือต้องเลือกชิ้นส่วนจากผลิตภัณฑ์

3. การนวด เป็นวิธีที่เรียบร้อย แต่ค่อนข้างยาวและลำบาก ยาสติกถูกตัดครึ่งหรือเป็น 3 ส่วนไข่จะถูกดึงออกมาอย่างระมัดระวัง

4. ปัด ยาสติกถูกฉีกในหลาย ๆ ที่, คาเวียร์เทด้วยน้ำอุ่น, ปัดจุ่มและกวนผลิตภัณฑ์ ฟิล์มจะค่อยๆพันบนปัด จากนั้นคาเวียร์จะถูกเทลงในตะแกรง ส่วนที่เหลือของ yastyk จะถูกเลือกด้วยมือ

แต่ละวิธีมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง เลือกอันที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

วิธีการเกลือปลาคาเวียร์ในน้ำเกลือ

วิธีทั่วไปในการเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ที่บ้าน น้ำเกลือ คือ น้ำเกลือเข้มข้น ตามกฎของเกลือให้เพิ่มปริมาณดังกล่าวจนกว่าจะละลาย

วัตถุดิบ

เกลือสินเธาว์ 200 กรัม

เกลือทะเล 200 กรัม

คาเวียร์ปลาเทราท์;

ลิตรของน้ำ

การทำอาหาร

1. เราตั้งหม้อใส่น้ำหนึ่งลิตรบนเตาใส่เกลือทั้งสองชนิดต้มน้ำเกลือหลังจากเดือด ไฟขนาดเล็กประมาณสามนาที หากไม่มีเกลืออาหารทะเลคุณสามารถใช้เกลือสินเธาว์ได้ทั้งหมด

2. ทำให้น้ำเกลือเย็นลง ทำให้อุณหภูมิของน้ำเกลือเข้มข้นสูงกว่าอุณหภูมิห้อง

3. แช่คาเวียร์ หากคุณยืนเป็นเวลา 5-8 นาที คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือเล็กน้อยสูง ความอร่อยโดยมีอายุการเก็บรักษานานถึง 5 วัน ส่วนใหญ่มักจะเก็บไว้ในตู้เย็นเพียง 3 วันจากนั้นคาเวียร์ก็เริ่มเสื่อมสภาพ

4. หากคุณเก็บคาเวียร์ไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที ผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยเกลือและจะถูกเก็บไว้นานขึ้น

5. ระบายคาเวียร์บนผ้าก๊อซ

เราทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มที่บ้าน

ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้น้ำเกลือไหลออก

6. ล้างขวดแก้วให้สะอาดแนะนำให้เทน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง เราทำฝาปิดด้วย

7. ค่อยๆ เลื่อนคาเวียร์ ปิดฝาภาชนะให้แน่น เก็บในตู้เย็น เราให้เกลือกระจายในผลิตภัณฑ์ สามารถเก็บตัวอย่างแรกได้หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง

วิธีดองคาเวียร์ปลาเทราต์อย่างรวดเร็ว

สูตรสำหรับคนไม่อยากรอนาน คาเวียร์ดังกล่าวจะพร้อมในสี่ชั่วโมง วิธีการแห้งผลิตภัณฑ์มีรสเค็ม แต่เหมาะสำหรับแซนวิชกับเนยและสลัด

วัตถุดิบ

การทำอาหาร

1. ต้องทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาด้านบน

2. ผสมเกลือและน้ำตาลในอัตราส่วน 2 ต่อ 1

3. โรยคาเวียร์หนา ๆ ด้วยส่วนผสมแห้ง ผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้เสียความสมบูรณ์ของลูกบอล ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย

4. พักไว้สิบนาที ในช่วงเวลานี้เกลือและน้ำตาลควรละลาย

5. กรองด้วยผ้าก๊อซ ปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดไหลออก

6. เทใส่ขวดโหล นำเข้าตู้เย็น 3-4 ชม.

7. เรานำขวดคาเวียร์ออกมาผสมเบา ๆ หากของเหลวก่อตัวขึ้นอีกครั้งก็จะถูกระบายออกเช่นกัน เราใช้มันอย่างตั้งใจ!

วิธีดองปลาคาเวียร์ในน้ำเกลือ

อีกวิธีที่ดีในการเกลือปลาเทราต์คาเวียร์ในน้ำเกลือ แต่ไม่ใช่ในน้ำเกลือ ตัวเลือกนี้เตรียมด้วยน้ำตาลซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของชิ้นงานได้อย่างมาก

วัตถุดิบ

เกลือ 70 กรัม

น้ำ 1 ลิตร

น้ำตาล 35 กรัม

การทำอาหาร

1. ทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มล้างออกทิ้งไว้ในผ้ากอซเพื่อระบายของเหลว

2. เตรียมน้ำเกลือ หากจะบริโภคคาเวียร์ทันทีจะไม่สามารถต้มได้ ละลายเกลือกับน้ำตาลในน้ำบริสุทธิ์ก็เพียงพอแล้ว หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันไส้จะต้องต้มและทำให้เย็น

3. โอนคาเวียร์ไปยังจานลึก

4. เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเกลือ ปริมาณของเหลวควรเป็นสองเท่า

5. ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. ในระหว่างนี้ ให้ดึงผ้าก๊อซปิดปากกระทะ คุณสามารถใช้ชามได้เช่นกัน แต่กระทะจะสะดวกเพราะปลายสามารถผูกติดกับที่จับของจานได้

7. เทคาเวียร์กับน้ำเกลือลงบนผ้ากอซอย่าทำเป็นชั้นหนา

8. ทิ้งไว้อีกสี่ชั่วโมงเพื่อให้น้ำและไข่แห้งเล็กน้อย

9. พับใส่โถสะอาด แช่เย็น

10. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

วิธีการเกลือปลาเทราต์คาเวียร์อย่างง่ายและรวดเร็ว

สูตรคาเวียร์เค็มสำหรับแม่บ้านขี้เกียจ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดยัสติกหรือรอเป็นเวลานานเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุก

ทุกอย่างจะง่ายขึ้นมาก! น้ำเกลือด้วยการเติมน้ำตาลซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก

วัตถุดิบ

น้ำ 1 ลิตร

เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ + อีกประมาณ 300 กรัม

น้ำตาล 1 ช้อน

การทำอาหาร

1. เราเตรียมน้ำเกลือ รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันส่งไปที่เตาแล้วต้มสองสามนาที กรองเพื่อกำจัดสิ่งเจือปนแบบสุ่ม

2. ใส่เกลือลงไป คนตลอดเวลา ทันทีที่ธัญพืชหยุดละลายให้หยุดเติม

3. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง 50 องศา อุณหภูมิมีความสำคัญมากในสูตรนี้ อย่าใส่คาเวียร์ในน้ำเกลือร้อนหรือเย็นเกินไป

4. จุ่มคาเวียร์ลงในน้ำเกลือโดยตรง ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน เราพยายามขับชามเป็นวงกลมในขณะเดียวกันก็ละลายและทำลายฟิล์มของยาสติก

5. ทิ้งคาเวียร์ไว้ในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมง

6. จุ่มหัวตีอีกครั้ง คนไข่ปลาคาเวียร์อีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที ปล่อยให้ฟิล์มที่หลุดลอกพันรอบส่วนโค้งของอุปกรณ์

7. ระบายคาเวียร์บนผ้าก๊อซยืดหรือในกระชอน เราเอาเศษฟิล์มออกด้วยมือของเรา อาจจะเหลืออยู่ไม่มากแล้ว

8. เราเปลี่ยนคาเวียร์ที่ระบายออกจากน้ำเกลือลงในขวด เราพยายามแพ็คให้แน่นใส่ตู้เย็น

9. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เกลือจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอในผลิตภัณฑ์ จึงสามารถบริโภคได้ ในตู้เย็นคาเวียร์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานถึง 4-5 วัน

วิธีการเกลือปลาเทราต์คาเวียร์อย่างเผ็ดร้อน

น้ำเกลือที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากสำหรับคาเวียร์ ไม่ผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นคาว แต่จะมีกลิ่นหอมและมีเกียรติมากขึ้น

วัตถุดิบ

น้ำ 0.5 ลิตร

เกลือ 40 กรัม

น้ำตาล 15 ​​กรัม

3 พริกไทย

ขิง 1 หยิก

0.5 ใบกระวาน

1 กานพลู

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำกับเกลือและน้ำตาลในกระทะประมาณ 5 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วปิดทันที ขิงบดและแห้ง ถ้ามีกระดูกสันหลังสดก็เอาไปได้เลย

2. ทำให้น้ำดองเย็นลงใต้ฝาเพื่อให้สารอะโรมาติกทั้งหมดลงไปในน้ำ

3. เรากรองน้ำเกลือเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีอุณหภูมิในพื้นที่ 45-50 องศา

4. แช่คาเวียร์ สำหรับน้ำเกลือในปริมาณนี้ 100-150 กรัมก็เพียงพอ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทลงในตะแกรง พยายามอย่าให้ไข่เสียหาย คุณสามารถวางผ้าก๊อซได้ แห้งเป็นเวลา 10 นาที

6. เราเปลี่ยนเป็นขวดส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง

วิธีทำเกลือปลาเทราต์คาเวียร์กับมะนาว

ความแตกต่างของคาเวียร์ที่น่าทึ่งพร้อมรสมะนาวที่น่าทึ่ง ขอแนะนำให้เตรียมน้ำเกลือด้วยเกลือทะเลซึ่งเหมาะสำหรับปลาเทราท์แม้ว่าปลาจะเป็นแม่น้ำก็ตาม สำหรับการรดน้ำใช้ใด ๆ น้ำมันพืช.

วัตถุดิบ

คาเวียร์ 150 กรัม

0.5 มะนาว

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (กอง)

น้ำตาล 1 ช้อน:

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ 0.6 ลิตร

การทำอาหาร

1. เราทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยวิธีที่สะดวกวิธีใดวิธีหนึ่ง ไม่ควรติดฟิล์มบนผลิตภัณฑ์

2. นำเปลือกสีเหลืองบาง ๆ ออกจากมะนาวนั่นคือความเอร็ดอร่อย เราบีบน้ำลงในชามแยกต่างหากคุณสามารถกรองได้ทันทีหากกระดูกหรือเยื่อกระดาษตกลงไปโดยไม่ตั้งใจ

ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ต้มเปลือกมะนาวในน้ำประมาณ 3 นาที เติมเกลือและน้ำตาล ปรุงอีกเล็กน้อย เย็นลง.

4. เรากรองน้ำเกลือ อุณหภูมิของของเหลวควรอยู่ที่ประมาณ 50 องศา

5. จุ่มคาเวียร์บีบออก น้ำมะนาวจากซีตรัสที่เหลืออยู่ครึ่งหนึ่ง

6. ผัดทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

7. เทคาเวียร์ลงในตะแกรง ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

8. เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่สะอาด เทน้ำมันด้านบน เสร็จแล้ว!

แม้ว่าคาเวียร์จะไม่ใส่เกลือ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะใส่เกลือมากเกินไป เกลือจะไม่เพียงยืดอายุการเก็บรักษา แต่ยังทำลายจุลินทรีย์และหนอนพยาธิที่เป็นอันตราย และทำให้การเตรียมอาหารปลอดภัยสำหรับมนุษย์

หากวันหมดอายุของคาเวียร์ใกล้จะสิ้นสุดลงและยังไม่หมด ให้วางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งจะดีกว่าหากแช่แข็ง ในส่วนเล็ก ๆ. หลังจากละลายแล้วสามารถใช้คาเวียร์สำหรับอาหารใดก็ได้

ในการแยกฟิล์ม yastyk คุณสามารถใช้ตะกร้อมือเท่านั้น แต่ยังใช้ส้อมธรรมดาด้วย เพียงคุณขับอุปกรณ์อย่างระมัดระวังเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของไข่ที่บอบบางให้ได้มากที่สุด

สูตรใด ๆ ของคาเวียร์ปลาเทราท์เค็มสามารถปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นได้ อันที่จริงแล้ว ความเข้มข้นของเกลือไม่ได้มีความสำคัญ แต่เป็นเวลาในการสัมผัส วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบคือการลิ้มรสคาเวียร์บ่อยขึ้น แต่หลังจากเขย่าเกลือก่อน

คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่มีค่าพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในร้านค้าขายปอกเปลือกเค็มและบรรจุในภาชนะแล้ว ไม่มีการขายคาเวียร์ที่ไม่ใส่เกลือสดเนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เมื่อตัดซากปลาสีแดงคุณจะพบ yastik ซึ่งเป็นถุงฟิล์มที่มีคาเวียร์อยู่ หากต้องการเกลืออาหารอันโอชะก่อนอื่นจำเป็นต้องกำจัดหนังที่อร่อยมิฉะนั้นคาเวียร์จะได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ต้องละลายผลิตภัณฑ์ก่อนทำความสะอาด

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว

การทำความสะอาดและเกลือ

คุณสามารถทำความสะอาดคาเวียร์สีแดงออกจากฟิล์มได้ในเวลาเดียวกันกับการเตรียมจัดเก็บ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะคาเวียร์ต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เทน้ำเกลือลงในภาชนะเคลือบ นำไปต้ม เย็นประมาณ 60 องศา
• จุ่มรังไข่กับคาเวียร์ในน้ำเกลืออุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
• ลิ้มรสคาเวียร์: หากมีเกลือไม่เพียงพอให้ทิ้งไว้ในน้ำเกลือสักครู่แล้วล้างผลิตภัณฑ์ที่เค็มในน้ำไหล
• ค่อยๆ ผสมไข่ปลาคาเวียร์ด้วยการตีเมื่อได้ระดับเกลือที่ต้องการแล้ว ในระหว่างการผสม คาเวียร์จะเริ่มแยกตัวออก และฟิล์มจะยังคงอยู่บนที่ตี: ต้องเอาออกอย่างต่อเนื่อง หากละลาย ผลิตภัณฑ์จะเหนียว
• จับคาเวียร์ด้วยช้อน เกลี่ยให้ทั่วบนผ้าก๊อซ
• คลุมผ้ากอซด้วยคาเวียร์ด้วยผ้ากระดาษหนาแล้วตบเบา ๆ สิ่งนี้จะช่วยให้อาหารอันโอชะแห้งและกำจัดฟิล์มส่วนเกิน
• ห่อคาเวียร์ด้วยผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้จนน้ำไหลออก
• โอนคาเวียร์ไปยังภาชนะแก้วและวางในตู้เย็น

ก่อนแช่อาหารอันโอชะในน้ำเกลือ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิด้วยการโยนคาเวียร์ชิ้นเล็กๆ ลงไปที่นั่น หากสีของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง แสดงว่าอุณหภูมิเหมาะสมที่สุด

วิธีการอื่นๆ

หากไม่ได้วางแผนที่จะเกลือคาเวียร์ทันทีคุณสามารถทำความสะอาดจากฟิล์มได้หลายวิธีเช่น:

• แบ่งไข่ออกเป็นหลายๆ ชิ้น แล้วค่อยๆ นวดทีละฟองจนไข่ทั้งหมดแยกออกจากฟิล์ม
• ใส่ถุงฟิล์มลงในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไป แล้วเขย่าตะแกรงอย่างรวดเร็วจนไข่ปลาคาเวียร์ไหลออกมาตามรู
• ใส่ yastyki ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือด แล้วค่อยๆ ผสมด้วยช้อนไม้ ต้องดึงฟิล์มที่คลายออกซึ่งติดอยู่กับช้อนออก จากนั้นค่อย ๆ จับเศษถุงเล็ก ๆ ออกจากถุง หลังจากนั้นคาเวียร์จะต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจนกว่าจะแข็งตัว
• เพื่อให้คาเวียร์ไม่มีเวลาแข็งตัวคุณสามารถหย่อนลงในกระทะในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ แล้วเทน้ำร้อนลงไป

สวัสดีตอนบ่าย! อาจเป็นไปได้ว่าฉันจะไม่เปิดเผยความลับที่ยิ่งใหญ่สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์โดยบอกว่าการซื้อไม่ใช่เนื้อปลาหรือสเต็กมีกำไรมากกว่า แต่เป็นตัวอย่างทั้งหมด เมื่อหั่นปลาทั้งตัว คุณสามารถต้มซุปปลาและทิ้งเนื้อไว้สำหรับใส่เกลือหรือปรุงอาหารจานที่สอง ดังนั้นฉันมักจะซื้อปลาแซลมอนและซากปลาแซลมอนสีชมพู และเมื่อซื้อคาเวียร์ก็จับปลาแซลมอนสีชมพู คาเวียร์ต้องใส่เกลืออย่างแน่นอน ฉันตัดสินใจแล้ว ฉันจึงมีคำถามว่าจะใส่คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านอย่างไร หลังจากศึกษาฟอรัมและเว็บไซต์การทำอาหารแล้ว ฉันได้รับคำตอบสำหรับคำถามนี้ และตอนนี้ฉันยินดีที่จะแบ่งปันความรู้กับคุณ

ขั้นตอนที่หนึ่ง: การเตรียมการ

การดองคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบความแตกต่างบางประการของกระบวนการเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาสู่โต๊ะของคุณในที่สุด เริ่มจากความจริงที่ว่าปลาแซลมอนสีชมพูจะต้องถูกชำแหละอย่างระมัดระวังและผ่าท้องเพื่อไม่ให้ฟิล์มที่ปกป้องไข่เสียหาย หากฟิล์มเสียหายคาเวียร์จะขม เมื่อผ่าท้องปลาแล้วจำเป็นต้องดึงไข่ออกมาอย่างระมัดระวัง (ถุงไข่ที่เรียกว่า) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

แอมบาสเดอร์ของคาเวียร์ยังสามารถดำเนินการได้โดยตรงในกระเป๋า แต่ไข่จะต้องถูกนำออกจากไข่ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเอาไข่ออกจากถุงล่วงหน้าและเกลือ วิธีทำความสะอาดคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูจากฟิล์ม กระบวนการนี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและจำเป็นต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่เสียในระหว่างกระบวนการสกัด ฉันจะบอกวิธีทำความสะอาดคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูจากภาพยนตร์ด้วยวิธีต่างๆ:

1. หากคุณสนใจวิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด วิธีต่อไปนี้จะเหมาะกับคุณ: ใส่ถุงไข่ในผ้าโปร่งสะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล น้ำเย็น. ต้องผสม yastyki ในระหว่างการซักและฟิล์มจะค่อยๆเริ่มแยกออกจากกัน
2. คุณยังสามารถทำความสะอาดคาเวียร์โดยใช้ตะแกรงแบบละเอียด ซึ่งคุณต้องถูถุงอย่างระมัดระวังจนกว่าฟิล์มจะหลุดออกจากคาเวียร์จนหมด
3. หากคุณไม่ใช่มือใหม่ในการทำเกลือคาเวียร์ คุณจะใช้วิธีต่อไปนี้ได้ง่ายกว่า: เปิดถุงด้วยมีดคมๆ แล้วใช้ช้อนขูดไข่ออกมา

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีทำความสะอาดคาเวียร์แบบใด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไข่ปลาแซลมอนสีชมพูที่แยกออกมาจะต้องล้างเพิ่มเติมด้วยน้ำเย็นก่อนใส่เกลือ และคุณต้องทำอย่างน้อยสามหรือสี่ครั้ง โปรดจำไว้ว่าการใส่เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตรใด ๆ ก็หมายถึงการทำให้ไข่แห้งเบื้องต้น ในการทำเช่นนี้ผลิตภัณฑ์จะวางบนผ้าสะอาดและควรกำจัดความชื้นส่วนเกินทั้งหมดออก คุณสามารถเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านได้โดย สูตรที่แตกต่างกันและด้านล่างฉันจะให้ตัวเลือกที่ฉันได้ลองแล้วและฉันชอบ

สูตรเกลือ "เปียก"

วิธีการปรุงคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตรนี้? ก่อนอื่นมาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - 250 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - แก้วเต็มเหลี่ยมเพชรพลอย
• เกลือหยาบ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม

เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน ทางเปียกเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง: แยกไข่ออกจากฟิล์มล้างและทำให้แห้ง ในขณะที่คาเวียร์แห้งให้เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะปล่อยให้เดือดใส่เกลือและน้ำตาล

เรากรองน้ำเกลือที่ทำเสร็จแล้วผ่านผ้าก๊อซที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะต้องพับเป็นหลายชั้นก่อน เราปล่อยให้น้ำเกลือที่กรองแล้วเย็นลง (ประมาณ 30 องศา) แล้วเติมด้วยคาเวียร์พับในขวด คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเกลือตามสูตรนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำเกลือออกอย่างระมัดระวังและควรย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังภาชนะปลอดเชื้อที่มีฝาปิดและวางในที่เย็น อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์ที่เตรียมตามสูตรเกลือนี้คือ 48 ชั่วโมง

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูแบบแห้ง: การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิธีทำคาเวียร์ปลาแซลมอนให้แห้งที่บ้าน? นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการหมักผลิตภัณฑ์โดยต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

1. คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - 250 กรัม
2. เกลือ - 15 กรัม
3. น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 20 กรัม

ฉันจะอธิบายวิธีการเกลือคาเวียร์โดยละเอียดด้วยวิธีนี้ แยกผลิตภัณฑ์ออกจากฟิล์ม ล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และวางในจานที่สะอาด โรยเกลือบนไข่และผสมเบา ๆ เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ที่มีเกลือไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเทน้ำมันที่ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมไข่ด้วยชั้นบาง ๆ ด้านบนและปิดฝาภาชนะ เราย้ายไปยังที่เย็น คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูตามสูตรนี้จะพร้อมใน 24 ชั่วโมง วันหมดอายุ - 15 วัน มีวิธีอื่นในการเกลือคาเวียร์สีแดงและหากคุณสนใจคุณสามารถดูการเลือกวิดีโอที่ฉันสรุปบทความและจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเกลืออย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: วิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์ม

คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งเป็นพยานถึงความมั่งคั่งของเจ้าของ มักจะซื้อในร้านค้าสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะดองผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองล่ะ จะแยกฟิล์มออกจากคาเวียร์สีแดงที่บ้านได้อย่างไร? ลองหลายวิธี

สองสามอันดับแรก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการเลือกปลาและการตัด:

• หากคุณตัดสินใจที่จะเกลือคาเวียร์ด้วยตัวคุณเอง คุณจะต้องใช้ปลาสดที่ยังไม่ได้ควักไส้ที่โรงงาน และผู้หญิงเท่านั้น จะแยกแยะพวกเขาจากผู้ชายได้อย่างไร? หลังมีหัวยาวและกรามล่างยื่นออกมา นอกจากนี้สีของมันยังสว่างและสง่างามยิ่งขึ้น
• การเปิดหน้าท้องในผู้หญิงควรทำอย่างระมัดระวังที่สุด อย่าเจาะถุงน้ำดีโดยไม่ตั้งใจมิฉะนั้นคาเวียร์จะได้รับรสขมและเสีย หากยังคงมีน้ำดีรั่วไหลจำเป็นต้องล้างภายในด้วยน้ำเย็น
• ไข่อยู่ในถุงพิเศษ - yastyke ไม่สามารถใส่เกลือลงในผลิตภัณฑ์ได้ เพื่อลิ้มรสคาเวียร์ดังกล่าวจะมีลักษณะคล้ายกับปลาเฮอริ่ง

ส่วนใหญ่มักจะซื้อปลาแซลมอนสีชมพูสดเพื่อทำเกลือคาเวียร์ แต่คุณสามารถใช้ปลาแซลมอนที่มีค่ามากกว่าได้

วิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์ม

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:

• ที่เก่าแก่ที่สุดคือคู่มือ ไข่จะถูกลบออกจากถุงฟิล์มด้วยช้อนชา หากคุณซื้อปลาที่มีคาเวียร์โตเต็มที่ มันจะเคลื่อนออกจากรังไข่ได้ง่ายมาก แต่ถึงกระนั้นวิธีนี้ก็ไม่สามารถเรียกได้เร็ว แม้ว่าอาหารอันโอชะนั้นจะอร่อยและมีคุณภาพสูงที่สุด คุณสามารถหักแต่ละส่วนของ yastyk แล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด ฟิล์มจะยังคงอยู่บนนั้น
• รักษาความร้อน วิธีนี้เร็วกว่า แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์จะหายไป ที่ น้ำร้อนใส่เกลือ สำหรับ 1 ลิตรคุณสามารถใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน เทคาเวียร์ด้วยน้ำเกลือนี้ (อุณหภูมิ -50-60 องศา) แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นฟิล์มจะเปลี่ยนเป็นสีเทาและหลวม คนส่วนผสมด้วยส้อม รังไข่จะแยกออกจากกันได้ง่าย
• ด้วยความช่วยเหลือของการแข่งขัน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือตะแกรง (ตาข่ายพิเศษ) แต่อย่างหลังเหมาะสำหรับคุณที่จะดองคาเวียร์ ปริมาณมาก. วิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มด้วยเครื่องผสม ตีผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วต่ำ ฟิล์มถูกพันบนใบมีดผสม ตัวไข่จะไม่แตก ล้างคาเวียร์ ใส่เกลือและน้ำมันเพื่อลิ้มรส

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีแยกคาเวียร์ออกจากฟิล์มอย่างรวดเร็ว และขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่นาน

ที่มา: www.wday.ru

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว

อย่าลืมอ่านสิ่งนี้: รีลปั่นเฉื่อย

ที่มา: podskajem.com

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มอย่างถูกต้อง

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม

ทำไมฟิล์มถูกลบออก?

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู?

• คุณต้องใช้ผ้ากอซด้วย
• รวมถึงส้อมธรรมดา

ทำอย่างไร:

วิธีทำความสะอาดหอกคาเวียร์

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์ปลาคาร์พ

คาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร

ในคาเวียร์พบ:

• วิตามินเอ อี และดี
• กระรอก
• แคลเซียม.
• แมกนีเซียม.
• ฟอสฟอรัส.
• โพแทสเซียม.
• เหล็ก.
• สังกะสี.
• ซิลิคอน.
• โซเดียม.

อย่าลืมอ่านสิ่งนี้: กันยายนเป็นวันชาวประมง

ที่มา: fishingday.org

สามมากที่สุด วิธีง่ายๆนำฟิล์มออกจากคาเวียร์

เมื่อทำการแกะสลักซากปลามักจะพบคาเวียร์ซึ่งด้วยเหตุผลที่ชัดเจนคุณต้องการดองเพื่อปรนเปรอบ้านของคุณด้วยอาหารอันโอชะ และไม่ว่าจะเป็นปลาชนิดใดคาเวียร์ของปลาใด ๆ แม้แต่ปลาแม่น้ำเช่นปลาหอกปลาคาร์พปลาคาร์พปลาคาร์พก็อร่อยถ้าปรุงอย่างถูกต้อง

แต่อย่างใด ปลาคาเวียร์"บรรจุ" ในถุงฟิล์ม - yastyk และก่อนปรุงอาหารคุณควรกำจัดมัน ดังนั้นในเอกสารฉบับนี้เราจะพูดถึงวิธีทำความสะอาดปลาจากภาพยนตร์เรื่องนี้

ทำไมต้องถอด yastik ออกเลย?

จำเป็นต้องใช้ถุงฟิล์มเพื่อให้ไข่อยู่ด้วยกัน Yastyk ไม่เป็นอันตรายและไร้รส อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะได้คาเวียร์ที่ร่วนโดยไม่ต้องลอกฟิล์มออก ไข่ติดมาด้วยและจะเป็นปัญหาในการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะโดยไม่ถอดยัสติกออกก่อน มีหลายวิธีในการถอดถุงฟิล์มออก ทางเลือกของตัวเลือกขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับและปลาคาเวียร์ชนิดใดที่ลงเอยในครัวของคุณ

คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะด้วยมือของคุณเอง

ตัวอย่างเช่น ปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูสามารถถอดออกจากฟิล์มด้วยผ้ากอซและส้อมธรรมดาๆ ได้หรือไม่? ดังนั้นคุณจะต้องใช้ผ้าก๊อซขนาดพอเหมาะ ส้อม และภาชนะทรงลึกสองใบ ในหนึ่งในนั้นคุณต้องเทน้ำเย็นในครั้งที่สอง - ร้อน ผ้ากอซควรพับเป็นสองชั้นแล้วใส่คาเวียร์ลงไป หลังจากนั้นต้องหย่อนถุงนี้ลงในน้ำร้อน ค่อยๆ ผสมเนื้อหา จากนั้นจึงหย่อนลงในน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นยาสติกจะสุกและแยกตัวออกจากไข่ได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องหยิบมันขึ้นมาด้วยส้อมและนำออกจากคาเวียร์

คาเวียร์ขนาดใหญ่จากปลาแซลมอนชุม, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาแซลมอนสามารถทำความสะอาดฟิล์มได้โดยใช้ตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ ดังนั้นก่อนอื่นต้องล้างคาเวียร์ที่อยู่ในถุงอย่างระมัดระวังใต้น้ำไหลจากนั้นจึงทำการผ่าสองสาม (พยายามอย่าแตะไข่ด้วยมีด) ให้วางคาเวียร์บนตะแกรง ไข่ควรผ่านตาข่ายของตะแกรงได้ง่าย คุณต้องวางจานไว้ข้างใต้ซึ่งไข่ที่ลอกออกจากฟิล์มจะตกลงมา

ไข่ควรผ่านตาข่ายของตะแกรงได้ง่าย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการลอกหนังออกจากคาเวียร์ แต่เหมาะสำหรับปลาที่มีคาเวียร์ขนาดเล็กเท่านั้น คุณเพียงแค่ใส่คาเวียร์ลงในถุงในโถปั่นแล้วเปิดเครื่องปั่นสองสามวินาที ในช่วงเวลานี้ ฟิล์มจะมีเวลาพันรอบมีดปั่น และไข่ทั้งหมดจะยังปลอดภัยดี

ที่มา: master-fisher.ru

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู วิธีทำความสะอาดฟิล์มและเกลือที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์อาหารปรุงเองเกือบทั้งหมดมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ คาเวียร์ที่ปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยพอๆ กัน และราคาถูกกว่าในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายควรทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์มซึ่งเรียกว่ารังไข่ หากไม่ได้ทำด้วยคุณภาพสูงคาเวียร์จะกลายเป็นคุณภาพต่ำพร้อมกับค้างอยู่ในคอจากภายนอก ในบทความนี้ คุณสามารถค้นหาข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม

เกลือตัวเองหรือซื้อในร้าน?

คาเวียร์สีแดง (เช่นเดียวกับคาเวียร์สีดำ) ถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงมานานแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้โดดเด่นด้วยข้อมูลรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วคาเวียร์มีวิตามินและองค์ประกอบย่อยที่ซับซ้อนทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ถูกดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงดัดแปลงมาทำอาหารที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ใช่เรื่องยากเลย

ที่นี่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนั้นสดใหม่และมีคุณภาพสูง คาเวียร์ปรุงเองที่บ้านด้วยมือของแม่บ้านอาจอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อมา นอกจากนี้ยังรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของสารเคมีต่างๆ เช่น สารกันบูด

วิธีการทำอาหารนั้นง่ายมากที่ใคร ๆ ก็เชี่ยวชาญได้ สิ่งสำคัญคือการเตรียมคาเวียร์สำหรับการใส่เกลืออย่างถูกต้อง

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม

ก่อนอื่นคุณต้องดึงคาเวียร์ออกจากปลา โดยธรรมชาติแล้วจะดีกว่าถ้าเป็นปลาที่จับได้สดๆ จากนั้นไม่มีคำถามเกี่ยวกับที่มาและคุณภาพของมัน ปลาถูกตัดอย่างระมัดระวังตามท้องและดึงคาเวียร์ออกมาอย่างระมัดระวัง คุณต้องนำออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงคาเวียร์เสียหายและไม่ทำลายน้ำดีเพราะอาจทำให้รสชาติของคาเวียร์เสียได้

ทำไมฟิล์มถูกลบออก?

ฟิล์มถูกออกแบบมาเพื่อให้ไข่อยู่ด้วยกัน ในความเป็นจริงมันกินได้ แต่รสชาติไม่เข้ากับรสชาติของคาเวียร์และให้ความขมขื่น นอกจากนี้จากการปรุงอาหารคาเวียร์ควรจะร่วน นี่เป็นหนึ่งในข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้

สิ่งที่จำเป็นในการลอกฟิล์มออก?

วิธีการทำความสะอาดคาเวียร์แต่ละวิธีเหมาะสำหรับคาเวียร์บางประเภทที่ได้จากปลาต่างชนิดกัน ก่อนอื่นต้องล้างคาเวียร์ให้สะอาด คาเวียร์บางประเภทสามารถกำจัดฟิล์มได้อย่างง่ายดายด้วยส้อมธรรมดา คาเวียร์ประเภทอื่นต้องใช้ตะแกรงพิเศษที่มีรูขนาดใหญ่ อันเป็นผลมาจากการกระทำดังกล่าว คาเวียร์ผ่านรูเหล่านี้และฟิล์มยังคงอยู่ในตะแกรง คาเวียร์ที่มีขนาดต่างกันต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางของรูที่แน่นอน

คุณสมบัติของการทำความสะอาดคาเวียร์ ประเภทต่างๆปลา

ที่ ปลาน้ำจืดคาเวียร์มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันดังนั้นสำหรับการทำความสะอาดจึงจำเป็นต้องใช้วิธีการที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงโดยที่ความสมบูรณ์ของเปลือกจะไม่เสียหายและเป็นไปได้ที่จะกำจัดรังไข่ในเชิงคุณภาพ

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู?

ก่อนทำเกลือควรแยกคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูออกจาก yastyk ซึ่งทำได้ไม่ยากเลย ตัวอย่างเช่น:

• คุณจะต้องมีชามลึกสองสามใบ
• คุณต้องใช้ผ้ากอซด้วย
• รวมถึงส้อมธรรมดา

ทำอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดลงในชามใบหนึ่งและเทน้ำเย็นลงในชามอีกใบ
2. นำผ้าโปร่ง 2 ชั้นและวางถุงที่มีคาเวียร์ เป็นการดีกว่าที่จะพันขอบผ้ากอซเพื่อไม่ให้คาเวียร์แตก
3. ผ้าก๊อซที่มีเนื้อหาอยู่ในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที ในเวลาเดียวกันคาเวียร์ในถุงจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
4. หลังจากเวลานี้ผ้าก๊อซที่มีเนื้อหาจะถูกดึงออกจากน้ำร้อนและวางในภาชนะบรรจุน้ำเย็น
5. ภายใต้การกระทำของอุณหภูมิสูงฟิล์มสามารถปรุงอาหารได้ภายใน 1 นาทีหลังจากนั้นจะเริ่มแยกออกจากไข่ในน้ำเย็น
6. ไข่ที่ไม่ได้แยกออกจากกันให้แยกด้วยส้อมปกติ

อย่าลืมอ่านสิ่งนี้: นิตยสารออนไลน์เกี่ยวกับการตกปลาและวิธีทำเบสบาลานเซอร์ที่บ้าน?

วิธีทำความสะอาดหอกคาเวียร์

Pike caviar นั้นไม่เหมือนกับคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูเลยรวมถึงขนาดด้วยซึ่งจะต้องใช้วิธีการที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการบรรลุสิ่งที่คุณวางแผนไว้ คุณต้อง:

• ล้างคาเวียร์ให้สะอาดและตัดรังไข่ออก
• คาเวียร์ถูผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ
• การกระทำต้องระมัดระวังมิฉะนั้นอาจทำให้คาเวียร์เสียหายได้
• ชิ้นส่วนของ yastyk ที่เหลืออยู่ในคาเวียร์จะถูกลบออกด้วยส้อม

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์ปลาคาร์พ

กระบวนการประกอบด้วยการกระทำต่อไปนี้:

• เริ่มต้นด้วย yastik ถูกตัดและวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่
• หลังจากนั้นน้ำต้มเค็มจะถูกเทลงในจาน เกลือ 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• จากนั้นผสมเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะด้วยส้อม เป็นผลให้อนุภาคของฟิล์มยังคงอยู่บนส้อม
• หลังจากดำเนินการไม่กี่นาที คาเวียร์ที่สะอาดจะยังคงอยู่ในภาชนะ

วิธีการทำความสะอาดคาเวียร์จากฟิล์ม

มีวิธีอื่นในการทำความสะอาดไข่จากรังไข่ ตัวอย่างเช่น:

• คาเวียร์ถูผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ หลังจากขั้นตอนนี้น้ำเดือดจะถูกเทลงในคาเวียร์เป็นเวลาหลายนาที ฟิล์มเริ่มม้วนงอและสามารถระบายออกได้ง่ายด้วยน้ำเย็น โดยสรุปแล้วคาเวียร์จะถูกล้างในลักษณะเดียวกับซีเรียลทั่วไป กระบวนการจะต้องรวดเร็วมิฉะนั้นคาเวียร์หากได้รับแสงมากเกินไปในน้ำเดือดก็จะเดือด
• นำน้ำเดือดใส่เกลือ (เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) และหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่คาเวียร์หลายถุงลงไป ปัดในมือและทุกอย่างถูกกวนเบา ๆ ในกระบวนการของการเคลื่อนไหวฟิล์มจะถูกพันไว้บนปัดมันยังคงเป็นเพียงการเอาออกให้บ่อยขึ้น
• วางถุงสับไว้ในกระชอนแล้ววางไข่ปลาคาเวียร์ในน้ำร้อน เนื้อหาของกระชอนกวนอย่างต่อเนื่องด้วยส้อม ฟิล์มยึดติดกับส้อมและเป็นแผลในขณะที่ไข่สะอาดยังคงอยู่

คาเวียร์มีประโยชน์อย่างไร

ผลิตภัณฑ์เช่นคาเวียร์นั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความจุของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก

ในคาเวียร์พบ:

• วิตามินเอ อี และดี
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่ดีต่อสุขภาพ
• กระรอก
• แคลเซียม.
• แมกนีเซียม.
• ฟอสฟอรัส.
• โพแทสเซียม.
• เหล็ก.
• สังกะสี.
• ซิลิคอน.
• โซเดียม.

ตามกฎแล้วไข่ปลาจะมีมากกว่าเสมอ สารที่มีประโยชน์กว่าเนื้อของเธอ คาเวียร์ปลาแซลมอน (สีแดง) และปลาสเตอร์เจียน (สีดำ) ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด แต่คาเวียร์และปลาประเภทอื่น ๆ นั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อยไปกว่ากันหากปรุงอย่างถูกต้อง

ควรมีคาเวียร์บนโต๊ะ (ไม่ใช่เฉพาะในเทศกาล) ของบุคคลใด ๆ เพื่อ:

• รักษาระดับภูมิคุ้มกันที่เหมาะสม
• เสริมสร้าง รัฐทั่วไปสิ่งมีชีวิต
• ใช้มาตรการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงประสิทธิภาพการทำงานของร่างกายทั้งหมด

เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมคาเวียร์แบบโฮมเมดไม่มีการทำงานที่ซับซ้อน ไม่มีการดำเนินการที่ซับซ้อนและกระบวนการทำความสะอาดคาเวียร์ เทคโนโลยีนี้เกือบจะเหมือนกันสำหรับคาเวียร์ทุกประเภทโดยไม่มีความแตกต่างมากนัก ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ที่ซับซ้อน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะทำที่บ้านด้วยมือของคุณเอง

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือคาเวียร์สีแดงหรือสีดำแบบคลาสสิก ท้ายที่สุดคุณสามารถดำเนินการแบบเดียวกันกับคาเวียร์หอกหรือปลาคาร์พรวมถึงคาเวียร์ของปลาอื่น ๆ

ที่มา: piterma.ru

เคล็ดลับสำหรับผู้หญิง

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์สีแดงออกจากฟิล์มก่อนใส่เกลือ

คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่มีค่าพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในร้านค้าขายปอกเปลือกเค็มและบรรจุในภาชนะแล้ว ไม่มีการขายคาเวียร์ที่ไม่ใส่เกลือสดเนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เมื่อตัดซากปลาสีแดงคุณจะพบ yastik ซึ่งเป็นถุงฟิล์มที่มีคาเวียร์อยู่ หากต้องการเกลืออาหารอันโอชะก่อนอื่นจำเป็นต้องกำจัดหนังที่อร่อยมิฉะนั้นคาเวียร์จะได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ต้องละลายผลิตภัณฑ์ก่อนทำความสะอาด

การทำความสะอาดและเกลือ

คุณสามารถทำความสะอาดคาเวียร์สีแดงออกจากฟิล์มได้ในเวลาเดียวกันกับการเตรียมจัดเก็บ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะคาเวียร์ต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เทน้ำเกลือลงในภาชนะเคลือบ นำไปต้ม เย็นประมาณ 60 องศา
• จุ่มรังไข่กับคาเวียร์ในน้ำเกลืออุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
• ลิ้มรสคาเวียร์: หากมีเกลือไม่เพียงพอให้ทิ้งไว้ในน้ำเกลือสักครู่แล้วล้างผลิตภัณฑ์ที่เค็มในน้ำไหล
• ค่อยๆ ผสมไข่ปลาคาเวียร์ด้วยการตีเมื่อได้ระดับเกลือที่ต้องการแล้ว ในระหว่างการผสม คาเวียร์จะเริ่มแยกตัวออก และฟิล์มจะยังคงอยู่บนที่ตี: ต้องเอาออกอย่างต่อเนื่อง หากละลาย ผลิตภัณฑ์จะเหนียว
• จับคาเวียร์ด้วยช้อน เกลี่ยให้ทั่วบนผ้าก๊อซ
• คลุมผ้ากอซด้วยคาเวียร์ด้วยผ้ากระดาษหนาแล้วตบเบา ๆ สิ่งนี้จะช่วยให้อาหารอันโอชะแห้งและกำจัดฟิล์มส่วนเกิน
• ห่อคาเวียร์ด้วยผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้จนน้ำไหลออก
• โอนคาเวียร์ไปยังภาชนะแก้วและวางในตู้เย็น

ก่อนแช่อาหารอันโอชะในน้ำเกลือ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิด้วยการโยนคาเวียร์ชิ้นเล็กๆ ลงไปที่นั่น หากสีของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง แสดงว่าอุณหภูมิเหมาะสมที่สุด

หากไม่ได้วางแผนที่จะเกลือคาเวียร์ทันทีคุณสามารถทำความสะอาดจากฟิล์มได้หลายวิธีเช่น:

• แบ่งไข่ออกเป็นหลายๆ ชิ้น แล้วค่อยๆ นวดทีละฟองจนไข่ทั้งหมดแยกออกจากฟิล์ม
• ใส่ถุงฟิล์มลงในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไป แล้วเขย่าตะแกรงอย่างรวดเร็วจนไข่ปลาคาเวียร์ไหลออกมาตามรู
• ใส่ yastyki ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือด แล้วค่อยๆ ผสมด้วยช้อนไม้ ต้องดึงฟิล์มที่คลายออกซึ่งติดอยู่กับช้อนออก จากนั้นค่อย ๆ จับเศษถุงเล็ก ๆ ออกจากถุง หลังจากนั้นคาเวียร์จะต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจนกว่าจะแข็งตัว
• เพื่อให้คาเวียร์ไม่มีเวลาแข็งตัวคุณสามารถหย่อนลงในกระทะในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ แล้วเทน้ำร้อนลงไป

เพิ่มความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

ไซต์นี้ใช้ Akismet เพื่อต่อสู้กับสแปม ดูวิธีประมวลผลข้อมูลความคิดเห็นของคุณ

ที่มา: womansday.com

← โพสต์ก่อนหน้า

วิธีทำความสะอาดคาเวียร์สีแดงออกจากฟิล์มก่อนใส่เกลือ

คาเวียร์สีแดงเป็นอาหารอันโอชะที่มีค่าพร้อมคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในร้านค้าขายปอกเปลือกเค็มและบรรจุในภาชนะแล้ว ไม่มีการขายคาเวียร์ที่ไม่ใส่เกลือสดเนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เมื่อตัดซากปลาสีแดงคุณจะพบ yastik ซึ่งเป็นถุงฟิล์มที่มีคาเวียร์อยู่ หากต้องการเกลืออาหารอันโอชะก่อนอื่นจำเป็นต้องกำจัดหนังที่อร่อยมิฉะนั้นคาเวียร์จะได้รับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ ต้องละลายผลิตภัณฑ์ก่อนทำความสะอาด

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว

คุณสามารถทำความสะอาดคาเวียร์สีแดงออกจากฟิล์มได้ในเวลาเดียวกันกับการเตรียมจัดเก็บ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• เตรียมน้ำเกลือในอัตรา 3 ช้อนโต๊ะคาเวียร์ต่อน้ำหนึ่งลิตร
• เทน้ำเกลือลงในภาชนะเคลือบ นำไปต้ม เย็นประมาณ 60 องศา
• จุ่มรังไข่กับคาเวียร์ในน้ำเกลืออุ่นแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที
• ลิ้มรสคาเวียร์: หากมีเกลือไม่เพียงพอให้ทิ้งไว้ในน้ำเกลือสักครู่แล้วล้างผลิตภัณฑ์ที่เค็มในน้ำไหล
• ค่อยๆ ผสมไข่ปลาคาเวียร์ด้วยการตีเมื่อได้ระดับเกลือที่ต้องการแล้ว ในระหว่างการผสม คาเวียร์จะเริ่มแยกตัวออก และฟิล์มจะยังคงอยู่บนที่ตี: ต้องเอาออกอย่างต่อเนื่อง หากละลาย ผลิตภัณฑ์จะเหนียว
• จับคาเวียร์ด้วยช้อน เกลี่ยให้ทั่วบนผ้าก๊อซ
• คลุมผ้ากอซด้วยคาเวียร์ด้วยผ้ากระดาษหนาแล้วตบเบา ๆ สิ่งนี้จะช่วยให้อาหารอันโอชะแห้งและกำจัดฟิล์มส่วนเกิน
• ห่อคาเวียร์ด้วยผ้าขาวบางแล้วแขวนไว้จนน้ำไหลออก
• โอนคาเวียร์ไปยังภาชนะแก้วและวางในตู้เย็น

ก่อนแช่อาหารอันโอชะในน้ำเกลือ คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิด้วยการโยนคาเวียร์ชิ้นเล็กๆ ลงไปที่นั่น หากสีของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง แสดงว่าอุณหภูมิเหมาะสมที่สุด

หากไม่ได้วางแผนที่จะเกลือคาเวียร์ทันทีคุณสามารถทำความสะอาดจากฟิล์มได้หลายวิธีเช่น:

• แบ่งไข่ออกเป็นหลายๆ ชิ้น แล้วค่อยๆ นวดทีละฟองจนไข่ทั้งหมดแยกออกจากฟิล์ม
• ใส่ถุงฟิล์มลงในกระชอนที่มีรูขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดลงไป แล้วเขย่าตะแกรงอย่างรวดเร็วจนไข่ปลาคาเวียร์ไหลออกมาตามรู
• ใส่ yastyki ลงในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำเดือด แล้วค่อยๆ ผสมด้วยช้อนไม้ ต้องดึงฟิล์มที่คลายออกซึ่งติดอยู่กับช้อนออก จากนั้นค่อย ๆ จับเศษถุงเล็ก ๆ ออกจากถุง หลังจากนั้นคาเวียร์จะต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็นจนกว่าจะแข็งตัว
• เพื่อให้คาเวียร์ไม่มีเวลาแข็งตัวคุณสามารถหย่อนลงในกระทะในตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ แล้วเทน้ำร้อนลงไป

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าสำหรับตัวคุณเอง))

9 มี.ค 2560

เนื้อหา

บางครั้งเมื่อซื้อปลาแดงแช่เย็นหรือแช่แข็งที่ไม่ได้เจียระไนจะพบคาเวียร์ในระหว่างการทำความสะอาด แม่บ้านควรรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีค่าสามารถเค็มได้ที่บ้าน ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะที่มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าการซื้อจากร้านด้วย ประโยชน์อย่างยิ่งและ คุณค่าทางโภชนาการ. เราเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน - ค้นหาคุณสมบัติ

วิธีดองคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นสำเร็จรูปเพื่อแปรรูปต่อไปเพื่อให้ได้ความอร่อยในปริมาณที่เหมาะสม มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านเนื่องจากการใส่เกลือช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ คุณควรเริ่มต้นด้วยการแปรรูปไข่ - ฟิล์มที่มีไข่ที่จับแน่นเพื่อป้องกันไม่ให้แตก

จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากรังไข่อย่าทำลายมันมิฉะนั้นสารที่มีอยู่ในนั้นจะนำไปสู่ความขมขื่น ถุงไข่ล้างด้วยน้ำเย็นและสามารถใช้ทั้งฟองในการดอง แต่พ่อครัวส่วนใหญ่ชอบที่จะทำความสะอาด หลังจากแยกฟิล์มออกจากเมล็ดพืชแล้ว พวกมันจะถูกล้างสามครั้ง ตากให้แห้ง และเตรียมน้ำเกลือ คิดเกี่ยวกับวิธีการเกลือปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพู? มีสามวิธี:

• เปียก (ในน้ำเกลือ) - น้ำเกลือเข้มข้นของเกลือบริโภคที่วางธัญพืชทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• แห้ง- ถูด้วยเกลือและดองช้า (นานถึง 10 ชั่วโมง)
• เร่ง- ผลิตภัณฑ์ทำในห้าชั่วโมง แต่เก็บไว้ไม่นาน

หลังจากใส่เกลือแล้ว ธัญพืชสำเร็จรูปจะถูกปรุงรสด้วยน้ำมันซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ห้าวัน หากไม่มีผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสูงสุดสามวันเมื่อใช้น้ำเกลือและ 14 วันด้วยเกลือแห้ง มีวิธียืดอายุการเก็บรักษา - ใส่ไข่เค็มลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเทเนยละลายแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง จะสามารถละลายน้ำแข็งได้เพียงครั้งเดียวและคุณต้องกินผลิตภัณฑ์ที่อร่อยภายในสองเดือน

วิธีลอกหนังออกจากคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดคือขั้นตอนนี้: คุณต้องนำฟิล์มออกจากคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู มีหลายวิธีในการรับไข่:

1. ลวกรังไข่ด้วยน้ำเดือด ถูเบา ๆ บนกระต่ายขูดหยาบจนหนังยังคงอยู่ในมือ แทนที่จะใช้ที่ขูดคุณสามารถใช้ตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่หรือกระชอน
2. ห่อ yastyks ด้วยผ้ากอซค้างไว้ใต้น้ำไหลคนตลอดเวลา
3. โอนไข่ลงในชามก้นลึก ค่อยๆ นำเครื่องผสมที่มีมาให้พร้อมหัวฉีดสำหรับผสมแป้งโดยไม่ต้องใช้ตะกร้อมือ ในไม่กี่วินาที ใบมีดจะม้วนฟิล์มบนหัวฉีด ทำให้ไข่ไม่บุบสลาย
4. สำหรับคุณแม่บ้านที่เรียบร้อย การขูดคาเวียร์ออกจากถุงด้วยส้อมหรือช้อนไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรสำหรับเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

เชฟทุกคนรู้ว่าจะทำอย่างไรกับคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - เตรียม เกลือ และจัดเก็บ ตัวเลือกการประมวลผลมีไม่มากนัก ดังนั้นให้เลือกตัวเลือกที่เหมาะสม สูตรทีละขั้นตอนเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านเป็นเรื่องง่าย คุณสามารถสร้างมาตรฐาน สินค้าที่มีประโยชน์เค็มด้วยน้ำเกลือหรือเกลือแห้งเจือจาง น้ำมันดอกทานตะวัน. มีวิธีอื่นในการปรุงรสอาหารอันโอชะ "รอยัล" - ด้วยครีม, หัวหอมทอด, น้ำมะนาวและสมุนไพร

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูโฮมเมด

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 575 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย

คาเวียร์โฮมเมดปลาแซลมอนสีชมพูเตรียมด้วยวิธี "เปียก" - โดยใช้น้ำเกลือเข้มข้น นอกจากเกลือแล้ว ยังมีน้ำตาลบางส่วนเพื่อรสชาติที่ดีและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น อาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นจะต้องกินในสองวัน แต่ถ้าคุณเติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นแล้วอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นครึ่งเดือน

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ - 250 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แยกไข่ออกจากฟิล์ม ล้าง เช็ดให้แห้ง
2. ต้มน้ำ ละลายน้ำตาลเกลือผสม กรองผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่งหลายชั้น
3. ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง 30 องศาเทไข่
4. ทิ้งไว้สองชั่วโมง สะเด็ดน้ำผ่านผ้าก๊อซ
5. จัดวางเสร็จแล้ว จานอร่อยโดยธนาคาร ส่งไปแช่เย็นในตู้เย็น
6. ทาแซนวิชด้วยเนย

จากปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็ง

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1170 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

คาเวียร์จากปลาแซลมอนสีชมพูแช่แข็งจะไม่เลวร้ายไปกว่าการใช้ปลาแซลมอนแช่เย็นหากละลายอย่างถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้วาง yastyky ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิสูงถึง 6 องศาเป็นเวลาแปดชั่วโมง การละลายน้ำแข็งเป็นเวลานานจะรักษาความสมบูรณ์ของไข่และป้องกันไม่ให้ไข่แตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ จะตาม สูตรทีละขั้นตอนซึ่งจะสอนวิธีการปรุงคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - ช้อนชา
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายผลิตภัณฑ์เอาฟิล์มที่มีกลิ่นออก - เทน้ำเกลือจากน้ำครึ่งหนึ่งและเกลือ 35 กรัม อุ่นสารละลาย กวนด้วยเครื่องผสมเกลียวที่ทำงานด้วยความเร็วต่ำ
2. นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำเกลือออก เตรียมสารละลายใหม่ในกระทะจากน้ำที่เหลือและส่วนผสมของเกลือน้ำตาล นำไปต้มให้เย็นถึง 30 องศา เก็บไข่ไว้ 20 นาที
3. ระบายน้ำเกลือ วางผลิตภัณฑ์บนผ้าสะอาด ตากให้แห้ง 15 นาที
4. ใส่ขวดเติมน้ำมัน ในสองชั่วโมง คาเวียร์แสนอร่อยปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมรับประทาน เก็บได้นานหลายเดือน

สูตรห้านาที

• เวลาทำอาหาร: 5.5 ชม.
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 1,150 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารว่าง
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

สูตรด่วนสำหรับปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพู ห้านาที เรียกเช่นนั้นเพราะใช้เวลาห้านาทีในการทำส่วนผสมของการดอง แต่การดองนั้นใช้เวลานานกว่า ตัวเลือกการประมวลผลที่ละเอียดอ่อนนี้สันนิษฐานว่าคาเวียร์แสนอร่อยจะถูกกินภายในสองสามวัน มันกลายเป็นเค็มเล็กน้อยอ่อนโยนและยังคงกลิ่นหอมไว้ ส่วนหนึ่งสามารถเติมน้ำมันเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น

วัตถุดิบ:

• คาเวียร์สีแดง - ครึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดรังไข่จากฟิล์ม ล้างไข่
2. ใส่ชามเกลือโรยน้ำตาลคนเบา ๆ
3. ปิดฝาหรือจานรองเกลือเป็นเวลาห้าชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. คุณต้องครอบคลุมเพื่อให้เกิดแรงกดเล็กน้อยจากด้านบน

เพื่อให้ผู้ปรุงอาหารสามารถเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูได้อย่างถูกต้องคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์:

• ตรวจสอบความเข้มข้นของน้ำเกลือดังนี้ - ใส่มันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในน้ำ หากโผล่ขึ้นมาแสดงว่าสารละลายพร้อมสำหรับการใส่เกลือ
• ต้องใช้น้ำเกลือสองลิตรต่อธัญพืชหนึ่งกิโลกรัม
• ต้องต้มน้ำเกลือเอาเกล็ดออก
• ระบายน้ำเกลืออย่างระมัดระวังโดยใช้ผ้ากอซ
• เทสารละลายอุ่นลงในไข่ - สูงถึง 30 องศาเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น
• สามารถรับ สินค้าอร่อยถ้าคาเวียร์เค็มด้วยการเพิ่มครีมและหัวหอม - ปิดด้วยหัวหอมสับ, เทครีมเค็ม, ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง;
• น้ำมะนาวและพริกไทยป่นเพิ่มความประณีตให้กับอาหารอันโอชะ
• ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ ขวดแก้ว- พลาสติกหรือโลหะจะให้รสที่ไม่พึงประสงค์

ราคา

ในร้านค้าปลีกและตลาดราคาของคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมีตั้งแต่ 1,600 ถึง 2,500 รูเบิล ต่อกิโลกรัม ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับประเภทของบรรจุภัณฑ์ (ในถังพลาสติกผลิตภัณฑ์มีราคาถูกกว่าในกระป๋อง) ผู้ผลิต (แพงที่สุดคือ Kamchatka) ขนาดของไข่ (ขนาดเล็ก - จาก 140 รูเบิลต่อ 100 กรัมใหญ่ อัน - จาก 350 รูเบิลสำหรับน้ำหนักเท่ากัน) ที่บ้านการใส่เกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกกว่าและให้ผลกำไรมากกว่าและไม่จำเป็นต้องใช้สารกันบูดในการผลิต

วิดีโอ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือก กด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู: วิธีดองที่บ้าน

ปลาสีแดงทำให้นักชิมรู้สึกตื่นเต้นอยู่เสมอเพราะรสชาติของมันไม่สามารถปล่อยให้เฉยได้ แต่พวกเขาชอบอาหารอันโอชะไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อแสนอร่อยเท่านั้น หนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบยังคงเป็นคาเวียร์ปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งเค็ม วิธีเกลือปลาเทราท์คาเวียร์ที่บ้าน - อ่านบทความ มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงอาหารอันโอชะด้วยตัวคุณเองเพราะวิธีนี้จะดีต่อสุขภาพมากกว่ารสชาติดีกว่าและราคาถูกกว่าที่ขายในร้านค้าหลายเท่า

วิธีการเลือกปลาเทราท์สำหรับเกลือคาเวียร์

ผลของการเค็มผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปลาแดงที่เลือกอย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้เสียกระบวนการทำอาหารทั้งหมดด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ เมื่อซื้อ:

• อย่าลืมซื้อซากปลาที่ไม่ได้เจียระไน
• เลือกปลาเทราต์ตัวเมียเสมอ

การแยกแยะผู้หญิงจากผู้ชายไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากเธอมีลักษณะ "ผู้หญิง" ที่มีลักษณะเฉพาะ: รูปร่างกลม (รวมถึงหัว) สีอ่อน ตัวผู้มีลักษณะที่กินสัตว์อื่นมากกว่าและมีรูปร่างแหลม (ยาว)

วิธีแยกคาเวียร์ปลาเทราท์ออกจากฟิล์ม: วิธีทำความสะอาดบ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเกลือคาเวียร์สีแดงคุณต้องทำความสะอาดฟิล์ม (เตาอบ) คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ทั้งด้วยตนเองและด้วยวิธีการชั่วคราว เราขอเสนอ 3 ข้อที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วทำความสะอาดคาเวียร์ที่บ้าน

วิธีที่ 1: ทำความสะอาด "แขนเสื้อ" ของผ้ากอซ

เราสร้าง "แขนเสื้อ" ชนิดหนึ่งจากผ้าโปร่ง (เราใช้ผ้าโปร่งหลายชั้นสำหรับสิ่งนี้) เราปิด "แขนเสื้อ" ด้านหนึ่งแล้วเทคาเวียร์ลงไป

เราล้างไข่ด้วยน้ำอย่างทั่วถึงซึ่งเป็นผลมาจากการที่ฟิล์มถูกชะล้างออกจากไข่

วิธีที่ 2: ทำความสะอาดในน้ำเกลือร้อน

วิธีทำความสะอาดที่มีประสิทธิภาพมากซึ่งไม่ต้องการ ความพยายามพิเศษแต่ด้วยความแตกต่างของตัวเอง

1. ในการล้างคาเวียร์สดออกจากฟิล์ม ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำผสมกับเกลือ (3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) ทำให้เย็นลงเล็กน้อย
2. หลังจากนั้น น้ำเกลือพร้อมจำเป็นต้องเทไข่ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้ "แช่" เป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ฟิล์มจะเปลี่ยนไปและหลวมขึ้น
3. ตอนนี้คุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปของการทำความสะอาด - เราใช้ที่ตีสำหรับการตี (ในกรณีที่รุนแรง - ส้อม) และเริ่มกวนคาเวียร์ในน้ำเกลือ ตีให้ละเอียด แต่อย่างระมัดระวังเพื่อให้ไข่แตก แต่ตัวไข่ยังคงไม่บุบสลาย การเคลื่อนไหวต้องทำเป็นวงกลมในทิศทางเดียวดังนั้นเราจึงมีช่องทางซึ่งฟิล์มจะเริ่มพันรอบปัด
4. เมื่อทำความสะอาดไข่ส่วนใหญ่แล้วเราจะเปลี่ยนมวลเป็นตะแกรงและปล่อยให้น้ำเกลือไหลออกจากไข่
5. จากนั้นเราก็วางมันลงบนผ้าเช็ดปาก (หรือกระดาษเช็ดมือ) คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วเช็ดไข่ต่อไป เราทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

เป็นผลให้ส่วนที่เหลือของรังไข่ถูกเอาออกและเราจะได้ไข่ที่แห้งร่วน (กล่าวคือเป็นเม็ด) อย่างที่คุณเห็น การทำความสะอาดด้วยวิธีนี้จะรวมเอากระบวนการทำเกลือโดยตรงเข้าไปด้วย

เป็นสิ่งสำคัญมากเมื่อใช้วิธีการทำความสะอาดร้อนเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำเกลือ หากคุณใส่คาเวียร์สีแดงลงในของเหลวที่ร้อนเกินไป ไข่ก็จะเดือด

ง่ายต่อการตรวจสอบว่าอุณหภูมิถูกต้องหรือไม่ - โยน 1-2 เม็ดลงในน้ำเกลือหากแทบไม่เปลี่ยนสีแสดงว่า t ° C นั้นดี แต่ถ้าไข่ที่โยนจางลงแสดงว่าของเหลวยังร้อนอยู่ให้เวลาเย็นลง

ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการหนึ่ง - อย่าล้างไข่ด้วยน้ำเย็นเพราะจะทำให้สูญเสียความยืดหยุ่นและแข็ง

วิธีที่ 3: ทำความสะอาดด้วยมือหรือผ่านกระชอน

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำความสะอาดคาเวียร์ด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องใช้เงินเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องแบ่ง yastik ออกเป็นหลายส่วนจากนั้นเริ่มใช้มือของคุณ (หรือส้อม) เพื่อดึงคาเวียร์สีแดงเม็ดหนึ่งออกมา

คุณสามารถลองถูฟิล์มกับไข่ที่แตกเป็นชิ้น ๆ ผ่านกระชอน (ที่มีขนาดรูที่เหมาะสม) หรือผ่านตาข่าย

ดูว่าวิธีการทำความสะอาดแบบแมนนวลและผ่านตารางมีลักษณะอย่างไรในวิดีโอสั้นๆ

วิธีทำเกลือปลาคาเวียร์ที่บ้าน: สูตรที่มีน้ำตาลและเกลือ

คุณสามารถเกลือคาเวียร์เรนโบว์เทราท์ได้ไม่เฉพาะในน้ำเกลือเท่านั้น แต่บางครั้งใช้น้ำตาลในการทำเกลือ เทคโนโลยีในการเตรียมคาเวียร์ด้วยน้ำตาลและเกลือนั้นเหมือนกับในน้ำเกลือ ความแตกต่างอยู่ที่จำนวนของส่วนผสมหลักเท่านั้น

ส่วนผสมต่อน้ำ 1 ลิตร

• เกลือ - 50-70 กรัม
• น้ำตาล - 25-35 กรัม

การทำอาหาร

1. เตรียมน้ำเกลือ: ผสมเกลือ น้ำตาล น้ำ เราต้มให้เย็นลง
2. เราใส่คาเวียร์ปลาเทราต์ที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที สิ่งสำคัญคือต้องมีน้ำเกลือมากกว่าคาเวียร์ถึง 2 เท่า
3. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงเราก็โยนไข่ลงในกระชอนแล้วตากให้แห้ง
4. หลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

พยายามอย่าเก็บเกลือไว้นาน แต่ใช้ภายใน 2-3 วัน อย่างไรก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะใส่เกลือคาเวียร์จำนวนมากในคราวเดียว อย่าลืมกระจายผลิตภัณฑ์ที่ใส่เกลือลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์ที่ละลายจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ในกระบวนการ การจัดเก็บระยะยาวอย่าลืมตรวจสอบอาหารอันโอชะของคุณอย่างต่อเนื่อง หากกลิ่นและสีของไข่เปลี่ยนไปแสดงว่าอาหารนั้นเสื่อมสภาพและไม่แนะนำให้รับประทาน

ความลับของเกลือ

1. สำหรับการเค็มคุณสามารถใช้ปลาสดได้ไม่เพียง แต่ปลาแช่แข็งเท่านั้น สิ่งเดียวคือคุณต้องสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างถูกต้อง: ก่อนอื่นคุณต้องย้ายปลาเทราต์จากช่องแช่แข็งไปยังชั้นวางของตู้เย็นโดยเก็บปลาไว้ที่นั่นประมาณ 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นเรา นำปลาเทราท์ออกจากความเย็น ละลายน้ำแข็งให้เสร็จที่อุณหภูมิห้อง
2. หากคุณกำลังจะเกลือคาเวียร์ด้วยเกลือโดยเฉพาะจำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือ (สารละลายเกลือเข้มข้นสูง) สำหรับการหมักเกลือ การใช้น้ำตาลสำหรับทำเกลือ - ใช้ในปริมาณเล็กน้อยเช่น น้อยกว่าเกลือ 2 เท่า

บางทีนี่อาจเป็นความลับทั้งหมดของวิธีการเลือก ทำความสะอาด และคาเวียร์ปลาเทราท์เกลือที่บ้าน มันไม่เป็นเช่นนั้น กระบวนการที่ยากลำบากอย่างที่เห็นในแวบแรก คาเวียร์ปลาสีแดงนั้นเค็มเร็วกว่าเนื้อปลาเทราต์มาก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำปลาเทราท์เกลืออย่างโอชะที่บ้าน - อ่านหนึ่งในบทความบนเว็บไซต์

ปรุงอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบที่บ้าน - และรับความสุขจากงานที่ทำในรูปแบบของ แซนวิชแสนอร่อยกับคาเวียร์เค็มโฮมเมด

คานาเป้รื่นเริงพร้อมปลาเทราต์จากเชฟ

แซนวิชเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อด่วนเสมอ โต๊ะอร่อยในวันหยุดมันคุ้มค่าที่จะทำงานอีกสักหน่อย ในเวลาเดียวกันคุณไม่สามารถละทิ้งสาระสำคัญของแซนวิชของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ได้ เชฟของเราเสนอให้ทำคานาเป้ที่ไม่ธรรมดากับปลาเทราท์

ทานให้อร่อย!