กะหล่ำปลีดองนั้นอร่อยมาก แต่ไม่ได้เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้น วันนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารที่มันเป็นส่วนผสมหลัก ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ หลังจากปรุงอาหารในกระทะหรือในหม้อหุงช้าควรเป็นอย่างไร

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย - สูตรคลาสสิก

คลาสสิค. มีความคลาสสิคในทุกสิ่ง คำนี้มักจะหมายถึงสิ่งที่ยอดเยี่ยมเสมอซึ่งจะอร่อยเสมอ และใช่ แม้แต่การทำสตูว์กะหล่ำปลีดองก็ดูคลาสสิก

ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นแบบคลาสสิก เราต้องการ:

กะหล่ำปลีดอง - หนึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางสามต้น
แครอท - สี่ร้อยกรัม

น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - ใบสองสามใบ
พริกไทยดำป่น - หนึ่งหยิก

เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีดูเหมือนเกลือที่มีส่วนผสมของกะหล่ำปลี จะต้องแช่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน จากนั้นบีบ แต่เพื่อให้ยังฉ่ำเราใส่ตะแกรงหลังจากนั้น เมื่อของเหลวทั้งหมดลดลงก็สามารถปรุงกะหล่ำปลีได้

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นเส้น
เราส่งหัวหอมไปผัดจนใสแล้วใส่แครอทลงไป ควรได้รับเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม

ใส่มะเขือเทศลงในผักผัด เคี่ยวสักสองสามนาทีแล้วใส่น้ำตาลกับเกลือและผักชีฝรั่งสับ เคี่ยวอีกประมาณสองนาทีแล้ววางกะหล่ำปลี เคี่ยวในซอสมะเขือเทศผักที่เตรียมไว้เป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที

กะหล่ำปลีสำเร็จรูปเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อและจะกลายเป็นอาหารอิสระที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

กะหล่ำปลีดอง - กิโลกรัม
หัวหอม - หัวหอมใหญ่สองสามต้น
น้ำมันพืช - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร

ยี่หร่า - ครึ่งช้อนชา
เกลือ - น้ำตาล - หนึ่งช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - ช้อนโต๊ะ

เราเตรียมกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ตัดแครอทและหัวหอมเป็นเส้น เราส่งไปยังกระทะที่มีน้ำมันร้อนและผัดประมาณสองถึงสามนาที

เราส่งกะหล่ำปลีไปที่กระทะเกลือและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบห้านาที เสร็จแล้วใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และยี่หร่า เพิ่มครีมผสม สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในผู้ช่วยที่ดีที่สุดในครัวของแม่บ้านสมัยใหม่ เรามาลองใส่กะหล่ำปลีดองกันเถอะ!

กะหล่ำปลีดอง - หนึ่งกิโลกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - เจ็ดสิบมิลลิลิตร
หัวหอม - สองหัวหอม
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมกะหล่ำปลี - ล้างมันบีบแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

เราทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วส่งไปทอดในน้ำมันร้อน

เราผสมกะหล่ำปลีกับผักสีน้ำตาลแล้วส่งไปยังหม้อหุงช้าในโหมดอบ
ในโหมดนี้กะหล่ำปลีจะปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่เราเปลี่ยนโหมดเป็น "pilaf" แล้วปรุงต่ออีกยี่สิบห้านาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ผัดกะหล่ำปลีและเสิร์ฟ

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับเนื้อ

ทำอย่างไรให้ผู้ชายตกหลุมรักหรืออย่างน้อยก็กินกะหล่ำปลีตุ๋น? คำตอบนั้นง่าย - เพิ่มเนื้อสัตว์

– กิโลกรัม
หมู - ห้าร้อยกรัม
หัวหอม - สองสามหัว
วางมะเขือเทศ - สามช้อนโต๊ะ
น้ำ - ครึ่งลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน - ห้าสิบกรัม
ใบกระวาน - ห้าใบ
เกลือ - น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เราหั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ทำความสะอาดหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ผัดในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณสิบนาที
เราเตรียมกะหล่ำปลีตามวิธีที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มลงในเนื้อเติมน้ำผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาหกสิบ หลังจากเวลาผ่านไปให้เติมน้ำถ้าเดือดแล้วให้ใส่พาสต้าใบกระวานและน้ำตาล ผัดและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง นั่นคือการเตรียมการทั้งหมด

วิธีทำกะหล่ำปลีดองให้อร่อยแบบไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดอง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หัวหอม - สามหัวหอม
พริกไทยบัลแกเรีย - สองร้อยกรัม
แครอท - สองร้อยห้าสิบกรัม

วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว - หนึ่งพวง
พริกขี้หนู - ฝักเล็กหนึ่งฝัก
เกลือพริกไทย - ตามที่คุณต้องการ

เราเตรียมกะหล่ำปลีปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราถูแครอทบนเครื่องขูดเป็นเส้นแล้วหั่นพริกหยวกเป็นรูปสามเหลี่ยม ผ่านผักพร้อมกับวางมะเขือเทศประมาณห้านาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีของเราใส่เกลือพริกไทยและผสม ปิดฝาแล้วปล่อยบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วพักไว้ พักจานของเรา

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่ง

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่ค่อนข้าง กะหล่ำปลีตุ๋นมีแคลอรีน้อย คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงได้ เช่นมันฝรั่ง มันจะไม่เพียงแต่ทำให้จานของคุณน่าพอใจมากขึ้น แต่ยังให้รสชาติที่ดีขึ้นด้วยการขจัดความเปรี้ยวที่มากเกินไป

กะหล่ำปลีดอง - ห้าร้อยกรัม
มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - หนึ่งหลอด
น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร
น้ำ - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร

เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปรุงในน้ำกร่อย

เราทำความสะอาดและสับหัวหอม ล้างกะหล่ำปลีบีบและแห้ง

ผัดหัวหอมในกระทะลึกสองสามนาที เพิ่มกะหล่ำปลีลงไปและเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที หลังจากนี้ ใส่มันฝรั่ง เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณยี่สิบนาที กะหล่ำปลีแสนอร่อยของเราพร้อมทุกอย่างแล้ว

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีดองกับไส้กรอก

คุณอาจคิดว่ามีเพียงนักเรียนเท่านั้นที่ปรุงไส้กรอกได้ทุกที่ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมที่ดียังสามารถนำมาใช้กับอาหารในร้านอาหารได้อีกด้วย ไส้กรอกเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยุ่งกับเนื้อหรือไม่รู้ว่าจะปรุงอย่างไรดีที่สุด

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกไส้กรอกที่ดี สินค้าอุปโภคบริโภคบางอย่างจากแผงขายที่ใกล้ที่สุด ที่ทำจากกีบแตร จะไม่ทำงานอย่างเห็นได้ชัด เลือกผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ซึ่งมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท รวมทั้งผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง ดีให้ความสนใจกับบทวิจารณ์

กะหล่ำปลีดอง - กิโลกรัม
หัวหอม - สองหัวหอมใหญ่
แครอท - สองร้อยห้าสิบสามร้อยกรัม
ไส้กรอก (ที่คุณเลือก) - สามร้อยกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
น้ำตาล - สองช้อนชา
เกลือพริกไทย - ตามที่คุณต้องการ
น้ำ - ขึ้นอยู่กับการระเหย

การเตรียมกะหล่ำปลี เราล้างมันให้สะอาดจากเกลือส่วนเกินเพราะมันมีอยู่ในไส้กรอกด้วย เราตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นแครอทหรือถูเป็นเส้น

เราใส่หัวหอมและแครอทในกระทะร้อน ๆ พวกเขาจะต้องผัดจนนุ่ม เพิ่มไส้กรอกหั่นบาง ๆ ทอดเล็กน้อย เราผสมกะหล่ำปลีกับเรื่องนี้ปิดฝาแล้วเคี่ยวคนเป็นครั้งคราว ควรเคี่ยวจานอย่างน้อยยี่สิบนาที หลังจากนั้นพักไว้เล็กน้อยจากความร้อนและคุณสามารถเสิร์ฟได้

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับไก่

ส่วนผสมเนื้อต่อไปในกะหล่ำปลีตุ๋นของเราคือไก่ เนื้อของมันเกือบจะเป็นสตูว์ที่ง่ายที่สุด ไก่ที่ปรุงอย่างเหมาะสมสามารถทำอาหารของคุณให้คุ้มค่าแก่ร้านอาหารได้เป็นอย่างดี เรามาดูวิธีการทำ:

กะหล่ำปลีดอง - สี่ร้อยกรัม
น่องไก่ไม่มีกระดูก - สองร้อยห้าสิบกรัม
วางมะเขือเทศ - สี่สิบกรัม
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร

ทอดต้นขาไก่จนสุกครึ่งบนไฟแรงด้วยเกลือและพริกไทย เปลือกสีแดงก่ำควรจะออกมา ทันทีที่เกิดเปลือกโลกขึ้น ให้ปิดไฟและปล่อยให้เนื้อมีเหงื่อออกเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท ดังนั้นมันจะฉ่ำมากขึ้น

เราล้างกะหล่ำปลีบีบน้ำเค็มส่วนเกินแล้วใส่ตะแกรง ทันทีที่ของเหลวส่วนเกินไหลออก คุณสามารถส่งกะหล่ำปลีไปที่กระทะด้วยน้ำมันอุ่นและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที

หลังจากยี่สิบนาทีเราก็ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นครึ่งเซนติเมตรลงในกะหล่ำปลี เคี่ยวสิบนาทีเพิ่มพาสต้าและเครื่องเทศ ต้มต่อไปอีกสิบห้านาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลินกับรสชาติ

ให้ฉันแบ่งปันความลับกับคุณเช่นกัน
บางครั้งก็เกิดขึ้นที่กะหล่ำปลีดูเหมือนจะงดเว้นจากเกลือส่วนเกิน แต่มีรสเปรี้ยว ซึ่งสามารถแก้ไขได้โดยการลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดสักสองสามนาที

อย่าลืมเติมน้ำตอนเคี่ยวถ้ามันระเหยเร็ว มิฉะนั้น คุณจะจบลงด้วยถ่านเปรี้ยว

อย่ากลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศ แต่ควรล้างเกลือให้ดีขึ้น ต่อจากนั้นให้ใส่ลงไปในจานแทนการกระทืบ บางครั้งก็เป็นการดีที่จะใส่ออลสไปซ์บดสดลงในกะหล่ำปลีตุ๋นเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ

และบางทีคำแนะนำที่สำคัญที่สุด ใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และดีที่สุดเสมอ และอย่าลืมจินตนาการเมื่อทำงานกับพวกเขา กินไรดีกันทุกคน!

จากกะหล่ำปลีดอง คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมากมายซึ่งจะเติมเต็มทั้งเมนูประจำวันและเทศกาล ในระหว่างการอบร้อน กะหล่ำปลีจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ลองเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารที่คุ้นเคย กะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดกับเนื้อเป็นเรื่องง่ายและอร่อยทุกคนจะชอบมันอย่างแน่นอน

หากคุณต้องการทำอาหารไดเอท ให้ใช้ไก่แทนเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ความเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีจะเพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อ หากต้องการในระหว่างสตูว์คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณเอง เสิร์ฟทันทีหลังปรุงหรือแช่เย็นก็อร่อย

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• เนื้อสันใน - 300 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด;
• น้ำ - สำหรับดับ;
• เกลือกับพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อวางในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงในจานที่มีผนังหนา อุ่นพื้นผิว จากนั้นวางชิ้นเนื้อที่ด้านล่าง ผัดจนเป็นสีน้ำตาล ตั้งไฟแรง คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

ปอกหัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อทอด ปรุงอาหารต่อด้วยไฟแรงสูงประมาณ 3-5 นาที กวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย หัวหอมควรใช้สีทอง

จากนั้นคุณต้องกะหล่ำปลีดองล้างเบา ๆ ภายใต้น้ำเย็นไหลแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มผักที่เตรียมไว้กับหัวหอมด้วยเนื้อสัตว์ ทอดส่วนผสมเหล่านี้ประมาณ 2-3 นาทีด้วยความร้อนสูงสุด ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เปิดฝาเป็นครั้งคราวและคนส่วนผสม เทน้ำมันลงไปถ้าจำเป็น.

ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเทลงในน้ำเดือดเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน กะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์สามารถดับได้ภายใน 15-25 นาทีจำเป็นต้องกวนทุกอย่างเป็นระยะ เมื่อผักและเนื้อนุ่ม ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ลองชิมดู คุณอาจต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง

ผักตุ๋นกับเนื้อพร้อมแล้ว ทานแล้วดูน่ารับประทานมาก

เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับเนื้อไปที่โต๊ะทันทีหรือหลังจากเย็นตัวลง

เคล็ดลับการทำอาหาร

• เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลี ให้ใส่ขนมปังดำระหว่างเคี่ยว
• จานจะได้รสชาติดั้งเดิมถ้าเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร แป้งสาลีหนึ่งช้อนทอดในเนย
• หากคุณเสิร์ฟจานเย็นใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยมันจะอร่อยขึ้นมาก
• ผักจะได้รับรสเผ็ดถ้าคุณใส่ยี่หร่าเล็กน้อยในระหว่างการเคี่ยว
• คุณสามารถเทน้ำมะเขือเทศแทนน้ำเมื่อเคี่ยว
• คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันบดหรือสลัดผักสด
• ให้ความสนใจกับสูตร

มันสะดวกที่จะกินแตงกวาดองฤดูร้อนในฤดูหนาว แต่เมื่อมีช่องว่างประเภทเดียวกันมากมายคุณต้องฉลาดเปลี่ยนขนมธรรมดาให้กลายเป็นขนมดั้งเดิม

ความคิดมากมายเกิดขึ้นทันที และมีคำถามมากมายกับพวกเขา หนึ่งในนั้นคือ วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองในกระทะ เราจะพิจารณาทีละขั้นตอนในบทความ

มาร่วมกันคิดหาเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารที่น่าสนใจกันเถอะ เพื่อให้คุณได้เพียงความประทับใจที่ถูกใจและของอร่อยจากขั้นตอนการทำอาหาร

การกำจัดกะหล่ำปลีจะไม่ยากและด้วยการเปลี่ยนส่วนประกอบเพิ่มเติมของจาน - เนื้อในแต่ละครั้งคุณสามารถทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ ลองทำดู - ทันใดนั้นคุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของผู้แต่ง และยินดีต้อนรับการทดลองกับองค์ประกอบส่วนผสมในจานนี้เท่านั้น

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง- 1 กก. + -
• เนื้อ (ต้ม) - 500 กรัม + -
• - 2 ชิ้น + -
• - 4 อย่าง + -
• - รสชาติ + -
• - สำหรับดับไฟ + -
• - 1.5 ถ้วย + -

การทำกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อ

ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด และเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนหลายล้านคนบนโลกใบนี้ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรนี้ได้ตามดุลยพินิจของคุณหากต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดยิ่งขึ้น การเปลี่ยนแปลงหลักที่มักเกิดขึ้นกับองค์ประกอบของสูตรนั้นเกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์

ไม่มีคำแนะนำเฉพาะสำหรับการเลือกประเภทของเนื้อสัตว์ (เนื้อลูกวัว เนื้อวัว ไก่ หมู ฯลฯ) ดังนั้นคุณจึงมีอิสระที่จะใส่เนื้อสัตว์ที่คุณชอบที่สุดลงในอาหารรูปแบบนี้

1. เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. ในน้ำมันที่มีผนังหนาอุ่นในน้ำมันให้ทอดเนื้อจนนุ่มแล้วใส่หัวหอมลงไป เวลาในการทอดทั้งหมดไม่เกิน 10 นาที
4. ในขณะที่เนื้อผัด เราจะไม่เสียเวลาเปล่า ๆ และกำลังเตรียมที่จะเคี่ยวกะหล่ำปลี ขั้นแรก ล้างในน้ำเย็น จากนั้นกรองผ่านกระชอนแล้วบีบ หากจำเป็น ให้หั่นแล้วเกลี่ยในเนื้อ
5. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำผสมลดไฟปิดฝาแล้วลืมประมาณ 40-50 นาที

นำฝาออกแล้วคนให้เข้ากัน หากน้ำเดือด ให้เติมตามปริมาณที่ต้องการ เราโยนใบกระวานใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศเล็กน้อย เราเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

ถ้าหลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว กะหล่ำปลีก็ดูเค็มเกินไปสำหรับคุณ ให้ขูดแอปเปิ้ลสองสามลูกแล้วเคี่ยวจานกับพวกมันอีก 5-7 นาที คุณจะสังเกตเห็นได้ทันทีว่าการสร้างสรรค์ที่กินได้ของคุณจะเปลี่ยนไปอย่างไรในรสชาติ

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองในกระทะกับเห็ด

แล้วคนที่ไม่กินเนื้อล่ะ? ง่าย - แทนที่ด้วยเห็ด เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่มีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามาก

การผสมผสานที่ประสบความสำเร็จดังกล่าวทำให้กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ดซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและผู้ที่ทานมังสวิรัติ สูตรสำหรับทำอาหารนี้ต้องใช้การเคี่ยวในเตาอบ ดังนั้นควรเตรียมกระทะทนความร้อนไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.
• เห็ดกินได้สด - 500 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเดือด - 2 ถ้วย

การทำกะหล่ำปลีดอง (ตุ๋น) กับเห็ด

1. เราล้างกะหล่ำปลีดองบีบ
2. เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วโอนกะหล่ำปลีไปที่กระทะแล้วทอดจนปริมาณลดลง
3. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะแยกต่างหาก
4. แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วผัดกับหัวหอม
5. เราล้างเห็ดลดลงในน้ำเดือดหลายนาที
6. เราทิ้งเห็ดในกระชอน ทันทีที่พวกเขาระบายออกเราตัดพวกเขาทอด (ในกระทะที่มีไขมัน) จนกว่าน้ำใสจะถูกปล่อยออกมา
7. เราเปลี่ยนส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เกลือผลิตภัณฑ์ (เราแนะนำให้ผู้ที่ชอบเผ็ดกว่าพริกไทยอาหารเรียกน้ำย่อย) เพิ่มวางมะเขือเทศผสม
8. เทน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วใส่กระทะที่มีกลิ่นหอมในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

และอีกครั้งคำถามก็เกิดขึ้น: กะหล่ำปลีดองในกระทะเท่าไหร่? คำตอบนั้นง่าย - โดยเฉลี่ยแล้วความพร้อมจะมาใน 30-40 นาที

ทั้งสองตัวเลือกสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระได้ แต่บ่อยครั้งเนื่องจากกะหล่ำปลีตุ๋นอย่างแรงพวกเขาจึงชอบเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งบด ลองด้วย อร่อยจริงๆ

ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นที่น่าพอใจง่ายรวดเร็วและราคาถูก กะหล่ำปลีขาวจัดทำขึ้นทั้งสดและเปรี้ยว หลายคนชอบตัวเลือกหลังมากกว่าเพราะรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมที่สว่างกว่า เราจะบอกคุณถึงวิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองโดยใช้หลายสูตรเป็นตัวอย่าง

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีดองกับมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้อีกเล็กน้อย:

• กะหล่ำปลีเปรี้ยว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 50 มล.
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะและควรใส่ในกระทะลึก นี่คือวิธีการ:

• ใส่กะหล่ำปลีในกระชอนแล้วล้างน้ำเกลือส่วนเกินออกใต้น้ำไหล แล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
• สับหัวหอมครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันประมาณ 5 นาที
• เพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะ เพิ่มน้ำเพิ่มพริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวเป็นเวลา 40-45 นาที เติมน้ำทีละน้อยเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้
• ผัดในซอสมะเขือเทศ น้ำตาล และยี่หร่า หลังจากนั้นอีก 5 นาทีใส่ครีมเปรี้ยว หลังจาก 5 นาทีปิดเตา

วิธีทำกะหล่ำปลีดองหมู

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับสูตรนี้:

• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.
• หมู - 0.5 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 150 มล.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ล้างเกลือส่วนเกินออกจากกะหล่ำปลีในน้ำแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน เนื้อหั่นเป็นเส้นหรือก้อน
• เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่หมูเกลือใส่พริกไทยแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีใต้ฝา
• จากนั้นเราก็ใส่หอมหัวใหญ่ลงในหมูแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
• ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ เทซอสมะเขือเทศที่ละลายในน้ำ เราโยนใบกระวานและน้ำตาล
• กะหล่ำปลีตุ๋นกับหมูครึ่งชั่วโมง
• สับสมุนไพรและกระเทียม ใส่จานแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไป 10 นาที

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองตามสูตรอาหารเยอรมัน

กะหล่ำปลีดองแบบเรียบง่ายสามารถเคี่ยวได้ในแบบดั้งเดิม - ตามสูตรอาหารเยอรมัน นี่คือสิ่งที่เราต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.
• หัวหอมสีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันหมู - 50 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ - 100 มล.;
• แอปเปิ้ลหวาน - 1 ชิ้น;
• ลูกพลัม - 5 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - สองสามชิ้น;
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

จานนี้เตรียมดังนี้:

• ใช้กระทะและละลายน้ำมันหมูในนั้น ล้างและบีบกะหล่ำปลีใส่ไขมันทอดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดฝา
• ปอกหัวหอมสีน้ำเงินและสับเป็นวงครึ่ง เราแบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่ง ๆ ดึงเมล็ดออกเลื่อนผลไม้ในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
• ปอกแอปเปิ้ลทิ้งไว้เพียงเนื้อแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ
• ใส่แอปเปิ้ล น้ำซุปข้นพลัม หัวหอม และจูนิเปอร์เบอร์รี่ลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลี เราปรุงเป็นเวลา 15 นาที
• เทน้ำแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องปรุงรส ปรุงกะหล่ำปลีอีก 15-20 นาที

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับเห็ด

ในสูตรนี้ เราจะใส่เห็ดแชมปิญองลงในกะหล่ำปลี แต่เราจะไม่ใส่มะเขือเทศ รายการผลิตภัณฑ์นั้นง่ายและเข้าถึงได้:

• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

นี่คือวิธีที่เราเตรียมอาหารจานนี้:

• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงแล้วผัดในกระทะในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
• หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วผัดกับหัวหอมอีก 10 นาที
• ล้างและบีบกะหล่ำปลีใส่ในกระทะผัดเล็กน้อย เทน้ำเล็กน้อยใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยใส่ใบกระวาน
• เราปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้

กะหล่ำปลีดองตุ๋นทำให้เป็นคอร์สที่สองที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแสนอร่อย มีความคล้ายคลึงของอาหารจานนี้ในอาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กและเยอรมนี กะหล่ำปลีตุ๋นในภาษาเช็กเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองรองจากเกี๊ยว (ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งสาลีหรือแป้งมันฝรั่ง) ในประเทศนี้ เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหมูร้อน ชาวเช็กเพิ่มความเปรี้ยวให้กับกะหล่ำปลี (แอปเปิ้ลเขียวหรือน้ำมะนาว) และกลิ่นหวานในรูปของลูกพรุนและน้ำผึ้งธรรมชาติ กะหล่ำปลีเยอรมันไม่แตกต่างจากรุ่นเช็กมากนักยกเว้นว่าไม่ได้ต้มน้ำต้ม แต่เป็นเบียร์ และใช้ไขมันเป็ดละลายแทนน้ำมันพืชทั่วไป

สำหรับตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดสำหรับจานนี้ เคล็ดลับทั่วไปสำหรับการแปรรูปกะหล่ำปลีดองนั้นเหมาะสม:

• หากคุณมีกะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวมาก ก่อนอื่นให้ถือไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นหรือลวกในน้ำเดือดเล็กน้อย - วิธีนี้จะช่วยขจัดเกลือและกรดส่วนเกิน เหลือเพียงกะหล่ำปลีกรอบเท่านั้น

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 260 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 กรัม
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำ (น้ำเดือด) หรือน้ำซุป - 200-300 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร

ก่อนอื่นให้ปอกหัวหอมออกจากแกลบ เลือกใช้ต้นหอม หอมแดง หรือต้นหอมสำหรับสูตร ใส่กระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาบนเตาแล้วปล่อยให้อุ่น ยังเพิ่มน้ำมันพืชบางส่วน ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางหรือเล็กแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมโปร่งแสง

ล้างกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำเย็น เทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทิ้ง หากมีผลเบอร์รี่เปรี้ยวในกะหล่ำปลี - แครนเบอร์รี่หรือ lingonberries ทิ้งไว้ สารเติมแต่งดังกล่าวจะกลายเป็น "ไฮไลท์" ของจานของคุณ คุณสามารถบดกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยมือเพื่อให้สุกเร็วขึ้น นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่กะหล่ำปลีเปรี้ยวมากจากนั้นคุณต้องต้มในน้ำประมาณ 10-15 นาทีแล้วใช้ในสูตรที่ไม่มีน้ำซุป เพิ่มหัวหอมทอดแล้วทอดต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที

เพิ่มเครื่องเทศลงในกะหล่ำปลีตุ๋น - พริกไทยและใบกระวาน เทน้ำร้อนให้พอท่วมแถบกะหล่ำปลี ผัดปิดและเคี่ยวต่อไปประมาณ 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน ในระหว่างการดับไฟ น้ำอาจเดือด ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อยจากกาต้มน้ำ

ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอส หรือเนื้อมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ขูดเนื้อมะเขือเทศหลาย ๆ อันบนเครื่องขูดแล้วเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ใส่น้ำตาลตามชอบ กะหล่ำปลีควรนิ่มและคงรูปทรงของการตัด

สับผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือใบเผ็ดอื่นๆ ตามชอบ ปิดฝาและปล่อยให้จานต้มประมาณ 7-10 นาที

กะหล่ำปลีดองตุ๋นพร้อมแล้ว กับข้าวเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อและปลา มันฝรั่งทอดหรือต้ม ทานให้อร่อย!

จานนี้จัดทำขึ้นเป็นอาหารมังสวิรัติหรือเนื้อสัตว์เพิ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดองหรือดอง):

• ผัก - พริกหวาน, หัวหอม, สมุนไพร, มะเขือเทศ;
• พืชราก - มันฝรั่ง, หัวผักกาด;
• เนื้อสัตว์ เครื่องใน (ตับ ปอด หัวใจ) หรือเนื้อสับ
• เนื้อไก่หรือเนื้อเกม
• ไส้กรอกหรือไส้กรอก (ต้ม, รมควันหรือแห้ง);
• ซี่โครงหมู (ดิบหรือรมควัน)

จานจะน่ารับประทานมากขึ้นถ้าคุณทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในกระทะก่อนแล้วจึงเติมผักสำหรับเคี่ยว

กะหล่ำปลีจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณใส่เนยเล็กน้อยลงในน้ำมันพืชธรรมดา หรือแม้แต่แทนที่ด้วยไขมันสัตว์ที่ละลายแล้ว

เครื่องเทศจะช่วยทำให้จานนี้อร่อยยิ่งขึ้น:

• ผักชี;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ลูกจันทน์เทศบด;
• อบเชยป่น;
• ผงขิง.