ลองนึกภาพ: ปีกไก่อบกรอบสีทองและซอสรสเผ็ด อร่อย และอีกมากมาย! คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพงได้หลายวิธี สิ่งสำคัญคือการเลือกซอสและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม ครีมเปรี้ยวและกระเทียม ครีมรสเผ็ด ชีส และแม้กระทั่งซอสน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับปีกไก่ สมุนไพร ได้แก่ ผักชีฝรั่งแห้ง ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า โหระพา ใบสะระแหน่ และอื่นๆ ตามที่คุณเข้าใจแล้ว หัวข้อการสนทนาของเราในวันนี้คือปีกไก่ในเตาอบ

เข้าครัวเตรียมของอร่อยๆ ให้บ้านเรากันเถอะ

ปริมาณแคลอรี่ของจานและคุณสมบัติของการเตรียม

ปีกไก่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหาร เนื้อสัตว์ปีกอบ 100 กรัม มี 329 กิโลแคลอรี และนี่เป็นเพียงตัวเลขโดยประมาณเท่านั้น เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของอาหารขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้สำหรับซอส คุณสามารถปรุงปีกไก่ด้วยจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเท่านั้น

เชฟมากประสบการณ์ชอบทำปีกไก่มาก เพราะผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและแทบจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างแท้จริง มาเรียนรู้วิธีการทำปีกไก่แสนอร่อยกับเปลือกในเตาอบ:

• ต้องล้างปีกให้สะอาด
• ปีกสามารถหมักล่วงหน้าโดยใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนสหรือซีอิ๊ว
• ต้องถูปีกด้วยเครื่องปรุงรสต่าง ๆ และอย่าลืมใส่กระเทียมสับ
• เพื่อให้ปีกฉ่ำพวกเขาสามารถอบในแขนเสื้อในเตาอบ
• จะได้รับปีกที่มีเปลือกสีทองเมื่ออบในเตาอบที่ธรณีประตูที่มีอุณหภูมิสูง
• เพื่อไม่ให้ปีกแห้งเกินไปให้แน่ใจว่าได้เติมซอสหรือโรยด้วยน้ำอุ่นผสมกับเครื่องปรุงรส
• ปีกไก่อบเข้ากันได้ดีกับผักและซีเรียลเครื่องเคียงต่างๆ
• จานนี้สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและทำให้เป็นราชาแห่งโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันของคุณ

ปีกไก่อบในเตาอบ

ในการปรุงปีกไก่ที่มีเปลือกสีทองกรอบ คุณต้องใช้น้ำผึ้งเหลวและซีอิ๊วขาว พวกเขาจะไม่เพียงให้สีเฉพาะกับปีกเท่านั้น แต่ยังทำให้เปลือกโลกกรอบจริงๆและในเวลาเดียวกันก็นุ่ม ปีกไก่ในซีอิ๊วในเตาอบควรปรุงหลังการหมักล่วงหน้า

• ปีกไก่;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้งเหลว - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กลีบกระเทียม
• ส่วนผสมของพริก
• อบเชยและปาปริก้า - 0.25 ช้อนชาต่อชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 0.2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาด เอาปลายออกเพื่อไม่ให้แห้งในระหว่างการทอด
2. เช็ดปีกไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมของพริกไทย ปาปริก้า ซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมูกไหล อบเชย และซอสมะเขือเทศ
4. เพิ่มกลีบกระเทียมสับและผสมให้เข้ากัน
5. ใส่ปีกในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมด้วยซอสที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งปีกไว้หมักประมาณ 30-40 นาที
6. ปิดแผ่นอบหรือจานทนความร้อนอื่นๆ ด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบและทาน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
7. วางปีกไก่หมักบนแผ่นอบในชั้นเดียว
8. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจานที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
9. ปีกไก่สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้

ปีกไก่ทอดมันฝรั่ง

หากคุณต้องการทำปีกไก่กับเครื่องเคียงให้เพิ่มมันฝรั่งลงไป ปีกที่อบบนหมอนมันฝรั่งจะออกมาอร่อยและฉ่ำมาก

การทำอาหาร:

1. ล้างปีกไก่ให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง ขจัดผิวหนังและไขมันส่วนเกิน
2. ใส่ปีกในภาชนะแยกต่างหาก ใส่เกลือ พริกไทยป่น และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งปีกไว้หมัก 1-2 ชั่วโมง
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง หั่นแครอทและมันฝรั่งเป็นวง
4. ปูกระดาษรองอบหรือจานทนความร้อนอื่นๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ วางผักที่หั่นไว้. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบ
5. จัดปีกไก่หมักไว้บนผัก
6. ปิดปีกไก่ด้วยมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้นหนึ่ง
7. อบปีกกับมันฝรั่งในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เนื้อไก่กับผักในน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

แม่บ้านอบผักตามฤดูกาลต่างๆ ด้วยปีกไก่ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หมักปีกไก่ในเตาอบส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของอาหารสำเร็จรูป ทางที่ดีควรทำน้ำดองรสเผ็ดหรือเปรี้ยวหวาน แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ยังชอบอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่แทนปีกไก่ และแทนที่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลด้วยน้ำผึ้งเหลวธรรมดา

• ปีกไก่หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่
• หัวหอม;
• ก้านคื่นฉ่าย;
• กลีบกระเทียม
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มัสตาร์ด;
• น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
• เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอม ก้านขึ้นฉ่าย และแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. หากคุณใช้มันฝรั่งชนิดใหม่ คุณสามารถอบมันฝรั่งโดยเอาเปลือกติดไว้
3. วางผักสับบนแผ่นอบ
4. เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรสดสับลงในผักแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปทุกอย่าง
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. ใส่ปีกไก่ที่ล้างแล้วบนผัก หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนปีกเป็นอกไก่หรือขาได้
7. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งเหลว (น้ำเชื่อมเมเปิ้ล) นำซอสไปเป็นเนื้อเนียนสม่ำเสมอ
8. ราดผักด้วยปีกไก่ (อกหรือขา) ลงในซอสแล้ววางแผ่นอบในเตาอบ
9. อบปีกด้วยผักเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180-200 °

ข้าวราดหน้าเนื้อ

อาหารที่อร่อยและน่าพอใจมากทำจากปีกไก่กับข้าวกับข้าว

• ข้าวขัด (นึ่ง);
• ปีกไก่;
• หัวหอม;
• น้ำบริสุทธิ์หรือต้ม - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
2. ใส่ปีกไก่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วผัดกับหัวหอมเป็นเวลา 7-10 นาที
3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก นึ่งข้าวเป็นเวลา 30-40 นาที แล้วทิ้งในกระชอน
4. กระจายข้าวบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน
5. จัดปีกไก่ทอดกับหัวหอมบนข้าว เติมทุกอย่างด้วยน้ำ
6. อบปีกด้วยข้าวในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 °เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะด้วยสมุนไพรสดและผัก

ปีกไก่สไปซี่

ปีกไก่ซอสเผ็ดสามารถปรุงได้โดยใส่พริก ปรุงรส พริกแดง ปีกไก่กับมัสตาร์ดในเตาอบมีรสเผ็ด หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารรสเลิศ ให้ลองทำปีกไก่ชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ คุณสามารถทำซอสร้อนของคุณเองหรือใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปก็ได้

• ปีกไก่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด;
• แป้งอาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กลีบกระเทียม
• ส่วนผสมของพริก
• ซอสถั่วเหลือง - 0.1 ลิตร;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เตรียมซอสร้อน เทซีอิ๊วขาวลงในภาชนะแยกต่างหาก เติมเครื่องเทศและซอสมะเขือเทศร้อน
2. วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงซอสด้วยไฟปานกลาง เพิ่มน้ำผึ้ง ถ้าอยากให้ซอสเผ็ดมาก ให้ใส่มัสตาร์ดแทนน้ำผึ้ง
3. สับกลีบกระเทียม
4. ใส่กลีบกระเทียมสับและแป้งอาหารลงในซอส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟในภาชนะที่ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

• เกลือปีกให้ดีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• จาระบีจานอบด้วยซอสที่เตรียมไว้
• จัดปีกในกระทะแล้วเทซอสที่เหลือ แปรงเนื้อแต่ละชิ้นให้ดี
• อบปีกในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับทำปีกไก่นั้นนับไม่ถ้วน คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบและปรับปรุงได้ เช่น ใส่เมล็ดงา สมุนไพรโปรวองซ์ ผักตามฤดูกาล และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในเนื้อสัตว์ เซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณ ปีกไก่จะทำหน้าที่ไม่เพียง แต่เป็นหลักสูตรที่สองที่เต็มเปี่ยม แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ทานให้อร่อย!

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเทคโนโลยีหมักและการอบที่เหมาะสม: มีเคล็ดลับในการปรุงอาหารปีกในเตาอบด้วยเปลือกที่กรอบ ทุกคนในครอบครัวชอบอาหารจานนี้มาก ฉันเลยทำบ่อยมาก และปีกไก่ของฉันในเตาอบนั้นทั้งสวยงามและอร่อยอยู่เสมอ

ฉันยังชอบที่ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร และกระบวนการเองก็ค่อนข้างง่าย: หากต้องการ แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่ซับซ้อนเกินไปก็สามารถจัดการได้ ท้ายที่สุดมันไม่ยากเลยคุณเพียงแค่ต้องรู้ความแตกต่างบางอย่าง ฉันยินดีที่จะบอกวิธีทำปีกในเตาอบด้วยเปลือกกรอบ - แดงก่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• 6 ปีกไก่;
• 2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช.

วิธีทำปีกไก่กรอบ:

ปีกไก่ของฉันเอาขนที่เหลืออยู่ออก (ถ้ามี) เราตัดกลุ่มสุดท้ายที่บางที่สุดออก - หลังจากอบแล้วมันจะแห้งและไม่อร่อยมาก

เรากางปีกในภาชนะลึกแล้วใส่มัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำมันพืช น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรสไก่และเกลือ ฉันมักจะใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป - สำหรับไก่, เนื้อ, มันฝรั่ง, ปลา - ตามกฎแล้วพวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมากจากผู้ผลิตที่ดีและอาหารที่ปรุงด้วยเครื่องเทศผสมเสร็จก็อร่อยมาก

แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องเทศคุณสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของพริกใน บริษัท ของสมุนไพรโปรวองซ์ สำหรับส่วนประกอบอื่น ๆ คุณไม่ควรละเลยสิ่งเหล่านี้ - เป็นพื้นฐานสำหรับอนาคตที่สดใสบนปีก

ผสมปีกกับเครื่องเทศ

เราปิดฝาภาชนะหรือห่อด้วยฟิล์ม ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40-60 นาที หากคุณวางแผนที่จะปรุงปีกที่กรอบในเตาอบในเวลาต่อมา เป็นการดีกว่าที่จะซ่อนปีกไว้ในตู้เย็น

ใส่ปีกลงในจานอบ ก่อนหน้านี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน - อย่างที่คุณจำได้เราเติมน้ำมันพืชลงในน้ำดอง แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว หากต้องการ คุณสามารถอบปีกได้โดยตรงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน เพื่อให้คุณได้รับปีกในเตาอบที่มีเปลือกกรอบคุณไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยสิ่งใด - ไม่ว่าจะเป็นกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment หรือฝาปิดใด ๆ

เราส่งปีกไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที หลังจากนี้ปีกจะสุกเต็มที่สวยงามและอร่อยมาก และแน่นอนด้วยแป้งกรอบ!

ปีกไก่อบกรอบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะสมเสมอ ทั้งในงานฉลองและในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบครอบครัวที่ผ่อนคลาย แม้ว่าที่จริงแล้วนี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย แต่หลายคนไม่รู้วิธีทำปีกไก่ในเตาอบเพื่อให้เนื้อนุ่มและมีเปลือกที่น่ารับประทาน กระบวนการอบปีกที่กรอบในเตาอบนั้นไม่มีอะไรซับซ้อนนัก แต่ก็ยังมีจุดสำคัญที่ต้องสังเกตอยู่เสมอ

ประการแรกน้ำดองมีความสำคัญอย่างยิ่ง ประการที่สอง ปีกในเตาอบที่มีเปลือกกรอบนั้นได้มาภายใต้โหมดและเวลาที่แน่นอน ประการที่สาม กระบวนการเองก็มีความสำคัญเช่นกัน: เป็นการยากที่จะปรุงปีกด้วยกระดาษฟอยล์หรือในปลอกแขนเพื่อให้ได้กรอบสีทอง

โอ้ บางอย่างที่ฉันอธิบายยาวเกินไป ในความคิดของฉัน มันจะดีกว่าถ้าฉันแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและความคิดเห็นโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีทำปีกไก่ในเตาอบกรอบ และคุณจะเห็นเองว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 6 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 500-600 กรัม)
• เกลือ;
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชา น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว.

วิธีทำปีกไก่ในเตาอบกรอบ:

ปีกไก่ของฉัน เอาขนที่เหลือออก เราตัดกลุ่มสุดท้ายออก - มันบางมากปรุงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นแห้งเกินไปหลังจากอบปีกไก่ในเตาอบกรอบ เรากางปีกในชามหรือกระทะสลัดลึก

เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ, ส่วนผสมพิเศษสำหรับไก่ (ขายในร้านค้าใด ๆ ), ใส่น้ำผึ้ง, เทน้ำมันพืชและซีอิ๊วขาว

และผสมปีกด้วยมือของคุณพยายามกระจายเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวของไก่อย่างสม่ำเสมอ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำผึ้ง - หากไม่ใช่ของเหลวมาก (เช่นของฉัน) มันจะไม่ง่ายเหมือนเช่นกับซอสถั่วเหลือง

เราปิดฝากระทะชามสลัดด้วยฟิล์มยึด และทิ้งปีกไก่ในรูปแบบนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1-2 ชั่วโมง หากคุณต้องการเวลามากกว่านี้ ฉันแนะนำให้คุณซ่อนปีกไก่ไว้ในตู้เย็น

จากนั้นวางปีกบนแผ่นอบหรือในจานอบ ไม่จำเป็นต้องปิดปีก - ไม่ว่าจะใช้กระดาษฟอยล์หรือไม่มีฝาปิด แต่หมักไว้อย่างดีและจะไม่แห้ง

เราส่งปีกไก่ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่เนื้อไก่ที่นุ่มจะปรุงและนิ่มและปีกเองก็ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองกรอบ หากคุณยังสงสัยว่าจานของคุณพร้อมหรือไม่ คุณสามารถเจาะปีกด้วยไม้เสียบ - มันควรจะเข้าไปในเนื้ออย่างง่ายดายและน้ำผลไม้ใสจะไหลออกมาจากรู

ปีกไก่อบในเตาอบทอดในกระทะและทอดน้ำซุปต้มจากพวกเขาและปรุง pilaf ปีกที่อร่อยที่สุดถูกอบและทอด เพื่อให้กรอบและมีกลิ่นหอม พวกเขาถูกหมักไว้ล่วงหน้า.

ที่ปีกส่วนสุดท้ายที่บางที่สุดจะถูกตัดออก. ในระหว่างการปรุงอาหาร พวกเขาเผาผลาญและทำให้รูปลักษณ์และรสชาติของจานเสียไป ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ทำน้ำซุปได้ แทนที่จะตัด คุณสามารถห่อ phalanges ด้วยกระดาษฟอยล์ - นี่เป็นทางออกเช่นกัน

วิธีหมักปีกไก่

น้ำดองรวมกรดในองค์ประกอบ - น้ำมะนาว โยเกิร์ต น้ำส้มสายชู ซอส น้ำมันพืช (มะกอก งา ถั่วเหลือง ข้าวโพด ฯลฯ) และส่วนผสมเครื่องปรุง: เกลือ พริกไทย สมุนไพร ผลไม้ มัสตาร์ด น้ำผึ้ง งา ขิง ฯลฯ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการหมักปีกไก่:

1. หมักที่อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 1 ชั่วโมงและควรครึ่งชั่วโมง ในตู้เย็นได้นานขึ้น
2. เพื่อให้น้ำดองมีกลิ่นหอมมากขึ้น อย่าใช้น้ำมันพืชมาก น้ำดองที่กลมกลืนกันมากที่สุดจะได้มาเมื่อน้ำมันและกรดผสมกัน 1 ต่อ 1
3. ปีกไก่หมักไม่เกินสูตรที่กำหนด เนื้ออาจนุ่มเกินไปหากหมักไว้เป็นเวลานาน เนื่องจากกรดจะทำลายมัน
4. ใช้สมุนไพรสดทุกครั้งที่ทำได้ บดสมุนไพรแห้งระหว่างนิ้วของคุณเพื่อปล่อยน้ำมันหอมระเหยก่อนใส่ในน้ำดอง
5. เหมาะเป็นอย่างยิ่งที่จะผสมปีกไก่กับน้ำดองในถุงพลาสติกชนิดพิเศษที่มีซิปสำหรับเก็บอาหาร แต่ถ้าไม่มี เครื่องแก้วก็ทำได้
6. หลังจากที่ชิ้นเนื้อแช่ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแล้ว ห้ามล้างและอย่าเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แต่ให้ใส่ลงในกระทะหรือจานอบทันที ส่วนใหญ่ที่คำสั่งอาจต้องการคือการบีบปีกเบา ๆ
7. สามารถเพิ่มน้ำดองได้ 2-3 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร แต่จำไว้ว่าการเติมครั้งสุดท้ายควรเกิดขึ้นไม่เกิน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร นี่เป็นข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร
8. ทิ้งน้ำดองสดที่เหลือทิ้ง คุณสามารถใส่ในหม้อขนาดเล็กและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีก่อนใช้เป็นซอสสำหรับไก่

สูตรปีกไก่ที่ดีที่สุดที่คัดสรรจาก Magic Food Culinary Collection

ปีกไก่บลูชีส

ชีสอย่างเช่น ดอร์บลู จะทำให้ปีกไก่มีความพิเศษแบบฝรั่งเศส

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1.5 กก. เนย 70 กรัม, ซอสเผ็ดหรือซอสมะเขือเทศ 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร: เกลือและพริกไทยเนื้อ อุ่นน้ำมันในหม้อทอดที่ 185 ° C แล้วทอดปีกจนกรอบ ขจัดไขมันด้วยกระดาษชำระ ละลายเนย ซอสร้อน และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในกระทะ เทปีกด้วยส่วนผสมนี้แล้วเทซอสบลูชีสที่ด้านบน

ซอสบลูชีส:ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย ไขมันไม่เกิน 20% ไข่แดงตี 2 ฟอง กานพลูกระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ ดอร์บลูชีส 200 กรัม เกลือและพริกไทย การเตรียมซอส: ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง

ปีกไก่ซอสหอยนางรม

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 3 กก. (ประมาณ 15 ชิ้น)

หมัก: ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ (บนชั้นวาง "ตะวันออก" ในซูเปอร์มาร์เก็ต), ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (เบากว่า), เชอร์รี่แห้งหรือไวน์ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 กลีบใหญ่สับ, ต้นหอม 1 ต้น (หอมแดงยิ่งดี ), หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า , เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:ในภาชนะแก้ว ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด ใส่เนื้อในถาดอบที่มีความลึกปานกลางแล้วทาน้ำดองด้านบนด้วยแปรง อบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง พลิกอย่างน้อยหนึ่งครั้งและแปรงด้วยน้ำดอง 2-3 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร เสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ปีกสามารถทอดได้โดยการจุ่มลงในส่วนผสมของข้าวสาลีและ cornmeal แล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน อย่าลืมทำความสะอาดไขมันหลังจากนั้น (“ไขมันทอด” เป็นอันตราย!)

ปีกไก่เมเปิ้ลน้ำผึ้ง

สูตรปีกไก่วันหยุดที่หรูหราจากสหราชอาณาจักร

วัตถุดิบ: สำหรับปีกไก่ 2 กก., น้ำผึ้ง 100 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม, กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด, หัวหอมสับ 3 ต้น, ซีอิ๊วดำ 50 กรัม, พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา, พริกป่นที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น) . เสิร์ฟ: เมล็ดผักชี งาหรือต้นหอม

การทำอาหาร: ล้างเนื้อและตากให้แห้ง ตัดปีกด้วยกรรไกรผ่าครึ่งที่ข้อต่อ ในชามขนาดเล็กผสมน้ำผึ้ง, น้ำตาล, กระเทียม, หัวหอม, ซีอิ๊ว, ซอสมะเขือเทศและพริกไทย

เทลงในจานอบขนาดใหญ่แล้วราดด้วยซอส อบ 1 ชั่วโมงที่ 160-170 องศา แล้วพลิก 3-4 ครั้ง จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 แล้วอบประมาณ 30 นาที พลิกปีกทุกๆ 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ นำออกจากเตาอบและโรยหน้าด้วยผักชี งา หรือต้นหอมสับ

ปีกไก่อบเนยถั่ว

วัตถุดิบ:เนยถั่ว 80 กรัม ปีกไก่ 2 กก. (15-20 ปีก) เนย 8 ช้อนโต๊ะ ซอสทาบาสโก 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนชา พริกไทยดำ พริกป่น และพริกไทยขาวอย่างละ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:จาระบีแผ่นอบขนาดใหญ่สองแผ่นโดยใช้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยถั่ว อย่างละ. ตัดปีกเป็น 2 ชิ้น.

ในการทำน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมด (รวมทั้งเนยถั่วที่เหลือ) ลงในหม้อขนาดเล็ก แล้วคนให้เข้ากันจนเนยละลาย (อาจอุ่นขึ้นเล็กน้อย) โอนเนื้อไปที่ชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำดอง และคนให้เคลือบปีกไก่อย่างสม่ำเสมอ หมักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องหรือหลายชั่วโมงในตู้เย็น (สามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้)

ผัดหลายๆ ครั้งก่อนนำเข้าเตาอบ อบในน้ำดองที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที ระบายของเหลวพลิกปีกแล้วอบต่ออีก 20 นาที เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของปีก

ปีกไก่เคลือบรสเผ็ด

ส่วนผสมสูตร:ปีกไก่ 18 ชิ้น ซีอิ๊วขาว 100 กรัม ไวน์ขาวแห้ง 50 กรัม น้ำมันถั่วเหลือง 50 กรัม อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา กานพลู เมล็ดยี่หร่าสับ และพริกไทยดำป่นสด

การทำอาหาร:ตัดปีกแต่ละข้างตามแนวข้อต่อออกเป็นสามส่วนแล้วทิ้งส่วนที่บางที่สุด (คุณไม่จำเป็นต้องใช้) รวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดลงในถุงพลาสติกหมัก เพิ่มปีกไก่ที่นั่น เขย่าหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่เย็น 3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำดองและอบเนื้อที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที พลิกกลับอย่างน้อยหนึ่งครั้งระหว่างการปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ดหรือน้ำดองที่ใช้แล้ว

นอกจากสูตรปีกไก่แล้ว -

ปีกไก่สไปซี่ซอสบาร์บีคิว

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1.5 กก. (18 ชิ้น) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสบาร์บีคิว 300 กรัม (อย่างมากมาย) น้ำผึ้งละลาย 50 กรัม ซอสทาบาสโกและวูสเตอร์เชียร์อย่างละ 2 ช้อนชา และมัสตาร์ดรสเผ็ด

การทำอาหาร:ล้างนกให้แห้ง ตัดปีกครึ่งหนึ่งทิ้งส่วนที่บางที่สุด เกลือและพริกไทย จากนั้นวางบนแผ่นอบที่ทาไขมันบางๆ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ผสมส่วนผสมที่เหลือในชาม เทซอสลงบนเนื้อในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงหรือโดยเฉลี่ย 2-2.5 ชั่วโมง

ปีกไก่อบไวน์

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 2-2.5 กก. สำหรับน้ำดอง:เนยหรือมาการีน 120 กรัม, น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม, ซีอิ๊วขาว 100 มล., ไวน์แดง 100 กรัม, 2 ช้อนชาแห้ง การทำอาหาร: ผสมและอุ่นส่วนผสมหมัก วางปีกไก่ในกระทะแบนแล้วราดน้ำดอง ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วอบในเตาอบด้วยซอสที่อุณหภูมิ 170 องศา หากซอสไม่ดูดซึมเนื้อจนหมด ให้สะเด็ดน้ำและปิ้งเนื้อในเตาอบเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

ปีกไก่เอเชีย

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 1 กก. น้ำ 100 กรัม น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 100 กรัม กระเทียมสับ 3 กลีบ

การทำอาหาร: ตัดปีกไก่แต่ละข้างออกเป็นสามส่วน รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพลาสติก ใส่เนื้อลงไปแล้วปิดปากถุง หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เขย่าถุงเป็นครั้งคราว จากนั้นสะเด็ดน้ำดองและอบปีกไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ที่ 170 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

ปีกไก่ซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1.5 กก., น้ำมันมะกอก 20 กรัม, ผงกระเทียม - 3 ช้อนชา, น้ำมะนาว 2 ลูก, 5 ถึง 6 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ บวกซอส Worcestershire 1 ช้อนชา, ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม, หัวหอมใหญ่ 3 ต้น สับ และอีกมากสำหรับปรุงแต่ง ซอสทาบาสโก 1 ช้อนโต๊ะ, โหระพาแต่ละช้อนชา, พริกป่นป่น, พริกไทยดำป่นสด, น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับเคลือบ: น้ำดองที่เหลือ, น้ำผึ้งละลาย 2 ช้อนโต๊ะ, พริกป่นเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:ล้างแห้งและหั่นเป็น 2 ส่วน (ทิ้งปลาย) ในถุงพลาสติกหรือชามแก้ว ผสมน้ำมัน กระเทียม น้ำมะนาว ซอส Worcestershire ซอสมะเขือเทศ ต้นหอมสับ ทาบาสโก โหระพา พริกป่น น้ำตาลทรายแดง และพริกไทยดำ เพิ่มปีกไก่ ผสม ปิดฝา หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ใส่จานอบ (หรือแบบฟอร์ม ถ้ามีสองแบบ) ด้วยกระดาษฟอยล์ เทเคลือบบนเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำดองที่เหลือ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและพริกป่น 1/2 ช้อนชา อบปีกเป็นเวลา 50-60 นาทีที่ 170 องศา พลิกปีก 1-2 ครั้ง จัดปีกบนจานเสิร์ฟและโรยด้วยหัวหอมสับสด

ปีกไก่ซอสขิงและกระเทียม

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 6 ชิ้น, หอมแดงสับ 2 หัว, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศ 1 กระป๋อง, หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ, ขิงขูด 2 ช้อนชากับกระเทียม (1:1).

การทำอาหาร: ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ตัดปีกออกเป็น 3 ส่วน ทิ้งส่วนที่บางที่สุด (อย่าใช้) แล้วใส่ส่วนที่เหลือในน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมและผัดให้เข้ากัน เพิ่มซอสขิงกระเทียมและเคี่ยวอีกสองนาที เพิ่มมะเขือเทศผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เติมน้ำ 2 ถ้วย ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารจนเนื้อนุ่ม

ปีกไก่ สาธารณรัฐโดมินิกัน

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 1500 กรัม. สำหรับน้ำดอง:น้ำมะนาว 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 20 มล. ซอส Worcestershire 20 มล. กระเทียมสับ 4 กลีบ สำหรับขนมปัง:แป้ง 350 กรัม, ปาปริก้า 2 ช้อนชา, พริกไทยดำและเกลืออย่างละ 1 ช้อนชา, น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับทอด

การทำอาหาร: ผสมส่วนผสมน้ำดอง เพิ่มปีกไก่ผ่าครึ่งและหมักไว้อย่างน้อย 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องหรือ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น

ผสมแป้ง ปาปริก้า พริกไทย และเกลือในภาชนะแก้ว ใส่เนื้อในส่วนผสมนี้ เทน้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะหรือใช้หม้อทอดลึก ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

ปีกไก่อบสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 3 กก. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซีอิ๊วเกลือต่ำ 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โรยด้วยแป้งข้าวโพด ซอสมะเขือเทศ 20 กรัม น้ำผึ้ง 15 กรัม 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันข้าวโพดสับ 2 กลีบกระเทียม.

การทำอาหาร: ตัดปีกเป็น 3 ส่วน ทิ้งส่วนที่บางที่สุด เกลือพริกไทยและใส่ในเตาอบ

ใส่ซีอิ๊วขาวลงในกระทะขนาดเล็ก ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดจนละลายหมด ตีส่วนผสมที่เหลือและนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเทลงบนปีกไก่ พลิกให้เคลือบให้สนิท แล้วปิดฝากระทะด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 นาที นำฟอยล์ออกแล้วอบต่อจนเนื้อเป็นคาราเมลกับซอส (ประมาณ 15 นาที)

ปีกไก่เกาหลี

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 1 กก. ขิงสดหั่นชิ้น 2.5 ซม. น้ำมันงา 15 กรัม ซีอิ๊วขาว 50 กรัม น้ำตาล 50 กรัม น้ำผึ้ง 50 กรัม กระเทียมสับ 5 กลีบ หัวหอมสับครึ่งต้น พริกแดง 2 ช้อนชา

การทำอาหาร:ผสมส่วนผสมซอสทั้งหมด (ยกเว้นไก่) หมักปีกในซอสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (สองสามชั่วโมงยิ่งดี)

บนเตาในกระทะที่อุ่นให้ทอดปีกไก่จนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นนำไปใส่ในกระทะเทซอสแล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาทีโดยปิดฝา

ปีกไก่นม

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 18 ชิ้น, ข้าวสาลีและแป้งข้าวโพดอย่างละ 200 กรัม, เกลือและพริกป่นเพื่อลิ้มรส, กระเทียมสับ 1 ช้อนชา, นมครึ่งลิตร, น้ำมันพืช

การทำอาหาร: เตรียมนมหมักโดยผสมนม แป้ง เกลือ พริกไทย และกระเทียม วางปีกในน้ำดองแล้วเขย่าในภาชนะหรือถุงเพื่อเคลือบให้เท่ากันกับน้ำดอง แล้ววางบนแผ่นอบ 2 แผ่น ใช้แปรงทาด้านบนด้วยน้ำมันพืช อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที พลิกกลับด้าน ฉีดสเปรย์น้ำเล็กน้อย แล้วอบจนสุกเหลืองกรอบ

ปีกไก่ซอสบัลซามิก

วัตถุดิบ:สำหรับปีกไก่ทอด 12 ชิ้น - ใบโหระพาสดสับครึ่งพวง, ไวน์แดง 50 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 50 กรัม, น้ำตาล 30 กรัม

การทำอาหาร:รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปีกในกระทะขนาดเล็กและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามขนาดใหญ่ ปล่อยให้ยืน 5 นาที ราดซอสลงบนปีกไก่ทอดที่อุ่นแล้วเสิร์ฟทันที

ปีกไก่น้ำส้มและฮอยซิน

วัตถุดิบ:น้ำส้มคั้นบริสุทธิ์ 1/2 ถ้วยตวง น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวฮอยซิน 1/4 ถ้วย น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1/4 ถ้วย ขิงสดสับ 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสด 3 กลีบ (สับละเอียด) ไก่ 1 กก. ปีก, ต้นหอมขนาดกลาง 3 ต้น สำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร: รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นปีกไก่และหัวหอมสีเขียวในถุงพลาสติกซิปหรือภาชนะแก้วที่ปิดสนิท เพิ่มไก่ลงในน้ำดองเขย่าให้เข้ากันแล้วแช่เย็นค้างคืน เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยฟอยล์อลูมิเนียม จัดปีกบนและอบประมาณ 45 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลเป็นมัน เสิร์ฟบนจานเสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับละเอียด

ปีกไก่ขมิ้น

วัตถุดิบ: กระเทียมสับ 4 กลีบ, พริกแดงสับ 1 เม็ด, หอมใหญ่สับ 1 หัว, 1 ช้อนชา ผงขมิ้น เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา ปีกไก่ 12 ชิ้น แบ่งเป็น 2 ส่วน

การทำอาหาร: ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด ยกเว้นเนื้อสัตว์ เทน้ำดองปิดฝาและแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 200 องศา C. วางฟอยล์อลูมิเนียมที่ด้านล่างของจานอบ วางปีกด้านบนและอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ปีกไก่ย่างสูตรพื้นฐาน

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1.5 กก. แยกที่ข้อ, เนย 1/2 ถ้วย, ซอสมะเขือเทศร้อน 1 ถ้วย, พริกป่น 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร: เปิดเตาย่างบนไฟแรง ทาน้ำมันตะแกรงตะแกรงเบา ๆ ปรุงปีกแต่ละข้างเป็นเวลา 8-12 นาที จนกว่าเนื้อจะปล่อยน้ำออกมา ละลายเนยในกระทะและเพิ่มซอสร้อน, พริกป่น, พริกไทยดำ วางเนื้อในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด เทซอสลงบนปีกแล้วปิดฝาภาชนะ หลังจาก 2 ชั่วโมงบีบปีกเล็กน้อยแล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

ปีกไก่ในซอสไข่และนม

วัตถุดิบ:น้ำมันทอด แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา พริกป่น 1/2 ช้อนชา กระเทียมผง 1/4 ช้อนชา ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง นม 1 แก้ว ปีกไก่ 2 กก. เนย 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร: ตั้งน้ำมันในหม้อทอดหรือกระทะขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส รวมแป้ง, เกลือ, พริกไทยดำ, พริกป่น, ผงกระเทียม, ปาปริก้า ลงในชามขนาดใหญ่ ปัดไข่และนมในชามขนาดเล็ก จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นในส่วนผสมของไข่นมแล้วคลึงแป้ง ทำซ้ำกับเนื้อแต่ละชิ้น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากที่นั่นแล้วทอดปีกไก่ในน้ำมันร้อนจนเป็นเปลือกสีชมพูเป็นเวลา 10 นาที ละลายเนยในไมโครเวฟ เติมด้วยปีก

ปีกไก่ซอสน้ำผึ้ง-กระเทียม-ซีอิ๊ว

วัตถุดิบ: น้ำผึ้ง 1 1/2 ถ้วย, ซีอิ๊วขาว 6 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 2 กลีบ, ปีกไก่ 1 กก.

การทำอาหาร:ใส่ในกระทะ ซีอิ๊วขาว กระเทียม ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด วางเนื้อบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ ห่อฟอยล์เพื่อให้ปีกอยู่ข้างในและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นพลิกกลับและอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นเปิดกระดาษฟอยล์และใส่ไฟในเตาอบอีก 15 นาที

ปีกไก่ซอสคาราเมล

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 1.5 กก., น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊ว 1/2 ถ้วย, ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ถ้วย, กระเทียม 1 กลีบ, เนื้อสับ, เกลือ และพริกไทย เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร: เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ผสมน้ำมัน ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง กระเทียม เกลือและพริกไทย วางเนื้อในกระทะแล้วราดซอส นำเข้าอบในเตาอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือจนซอสคาราเมล

ปีกไก่กับข้าวและผัก

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1 กก., หัวหอมสับละเอียด 2 ต้น, ก้านขึ้นฉ่ายสับ 1/4 ถ้วย, ซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า 4 ถ้วย, ข้าวขาว 2 ถ้วย, กึ่งสุก, ถั่วลันเตา 1 ถ้วย, มะเขือเทศ 3 ลูก, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, ขูด 1 ถ้วย แครอท เกลือ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร: ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ปรุงรสตามชอบ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ ใส่เนื้อ ผัดจนเหลืองทอง ใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ซอสทาบาสโก ผัดจนหอมใหญ่และขึ้นฉ่ายอ่อน จากนั้นเติมน้ำ ข้าว ถั่ว มะเขือเทศ แครอท และเกลือ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 25-35 นาที หรือจนกว่าข้าวและถั่วจะนิ่มแต่ยังเป็นเม็ดเล็กๆ (อัล เดนเต้)

ปีกไก่ "อมยิ้ม"

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 10 ปีก เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา พริกป่น 1/2 ช้อนชา สีผสมอาหารสีแดง 1 หยด น้ำส้มสายชูขาว 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนชา พริกเขียวสับละเอียด 1 ช้อนชา แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร: ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำดอง: ผสมซีอิ๊ว พริกแดงป่น สีผสมอาหารสีแดง น้ำส้มสายชู กระเทียม และพริกเขียว ผสมให้เข้ากัน ในแต่ละปีกให้เอาเนื้อออกจากปลายด้านหนึ่งเพื่อให้ "ติด" กับเนื้อยังคงอยู่ หมักไว้อย่างน้อย 30 นาที นำออกจากน้ำดองและเพิ่มแป้งลงในของเหลวเพื่อสร้างแป้ง (แป้ง) จุ่มเนื้อลงในแป้งแล้วอบในถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน หมุนหนึ่งครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ปีกไก่ตะวันออก

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 1 กก. แป้ง 1 ถ้วย เนย 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก น้ำส้ม 2/3 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ขิงป่น 1/4 ช้อนชา แห้ง 1 ช้อนชา กระเทียมป่น (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร: เปิดเตาอบที่ 190 องศา ม้วนปีกไก่ในแป้งแล้วทอดในเนยหรือมาการีนในกระทะ จากนั้นวางลงในจานอบ รวมหัวหอม น้ำส้ม ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊ว ขิงป่น และผงกระเทียม/เกลือในกระทะ ต้ม. เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อและย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-60 นาที พลิก 1-2 ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ปีกไก่กับบัตเตอร์มิลค์

วัตถุดิบ: ไข่ 2 ฟอง บัตเตอร์มิลค์ 2 ถ้วย ปีกไก่ 1.8 กก. แป้ง 3 ถ้วย แครกเกอร์เค็มบด 1 ถ้วย พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา พริกคาเยน 1/4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา กระเทียม 1/2 ช้อนชา ผง, เนยถั่วสำหรับทอด, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:ตีไข่และบัตเตอร์มิลค์เข้าด้วยกันเป็นเมอแรงค์ เทลงบนปีกไก่ ปิดฝาและแช่เย็น 30 นาที ผสมแป้ง พริกไทยป่น โหระพา พริกป่น เกลือ ผงกระเทียม ลงในชามใบใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส

นำบัตเตอร์มิลค์หมักออกจากชาม เคลือบเนื้อในเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้ แล้วใส่ลงในหม้อทอดที่อุ่นไว้ ทอดจนเหลืองด้าน ด้านละ 10 นาที สะเด็ดกระดาษชำระ ขจัดไขมันและปรุงรสด้วยเกลือ

ปีกไก่กับข้าวและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:ปีกไก่ 1.5 กก. ซอสมะเขือเทศ 1.5-2 ถ้วย กานพลู 2 ช้อนชา กระเทียมบด 2 กลีบ ใบกระวาน 8 ใบ พริกป่น 1 ช้อนชา เกลือและพริกไทยตามชอบ ข้าวเมล็ดยาว 2 ถ้วย ล้างและสะเด็ดน้ำ 4 ถ้วย , กานพลู 1 ช้อนชา, เกลือ 1 1/2 ช้อนชา, ขมิ้นบด 2 ช้อนชา, อัลมอนด์ขูด 1/3 ถ้วย, ลูกเกดสีทอง 1/3 ถ้วย

การทำอาหาร: เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทซอสมะเขือเทศลงในจานอบขนาดใหญ่ ผสมกานพลู กระเทียม ใบกระวาน พริกป่น เกลือ พริกไทย ใส่ปีกลงในกระทะ ใส่ซอสลงไปทีละช้อน วางกระทะในเตาอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาและเคี่ยวจนซอสข้นประมาณ 1 1/2 ชั่วโมง

หุงข้าวด้วยกานพลู, ขมิ้น, อัลมอนด์, ลูกเกดในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง คุณจะได้รับเครื่องเคียงที่อร่อยมากสำหรับปีกไก่

ปีกไก่อบโรสแมรี่

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 2 กก. โรสแมรี่ 10 ก้าน กระเทียม 1/2 หัว แบ่งกานพลูและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ พริกมะนาว 1 ช้อนชา เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร: เปิดเตาอบที่ 175 องศา กางปีกไก่, โรสแมรี่, กระเทียม, กานพลูบนแผ่นอบ เทน้ำมันมะกอกด้านบนใส่เนื้อโรสแมรี่ใส่กระเทียมพริกไทยมะนาวกานพลูเกลือ อบเนื้อในเตาอบจนน้ำผลไม้ออกมาและปิดด้วยเปลือกสีชมพู (35-40 นาที) ระหว่างกระบวนการ ให้เอากระเทียมและโรสแมรี่ออก จากนั้นใส่มันฝรั่ง ข้าวหรือพาสต้าลงในเครื่องเคียง

ปีกไก่สีส้ม

วัตถุดิบ: น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ปีกไก่ 18 ชิ้น ผ่าครึ่ง แยมผิวส้ม 1/2 ถ้วย มัสตาร์ด Dijon 1/4 ถ้วย ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร: ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ขจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นละลายแยมผิวส้มในกระทะ ผัดในซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8-10 นาที จนซอสกลายเป็นไอซิ่งบนปีก เสิร์ฟร้อน

ปีกไก่ใส่เหล้ารัมและถั่วลิสง

วัตถุดิบ: เหล้ารัม 1/3 ถ้วย, น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย, ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย, ซอสพริกร้อน 2 ช้อนโต๊ะ, เครื่องปรุงรสรวม 1 ซอง, กระเทียมบด 2 ช้อนชา, ปีกไก่ 2 กก., 3 ชิ้น. หัวหอมสีเขียวสับละเอียดถั่วลิสงสับ 1/4 ถ้วย

การทำอาหาร:ในชามขนาดใหญ่ ผสมเหล้ารัม น้ำผึ้ง ซีอิ๊ว ซอสพริก เครื่องปรุงรสและกระเทียม ใส่เนื้อ. ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ข้ามคืนแล้วแยกเนื้อออกจากน้ำดอง ตั้งไฟบนตะแกรงให้เป็นไฟปานกลาง ปรุงปีกโดยพลิกกลับเป็นเวลา 12-20 นาที โรยด้วยหัวหอมสับและถั่วลิสง

ปีกไก่ผักชี

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 8 ชิ้น, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 4 กลีบ, สับ, หอมแดงสับ 1/2 หัว, พริกหยวกสับ 3 เม็ด, ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา, 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทยแห้ง น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำซุปไก่ 1 ¾ ถ้วย ผักชีสด 2 ช่อ

การทำอาหาร: ตัดเป็นสามส่วน เอาส่วนที่บางออก ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อนจัด จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสัตว์และปรุงอาหารกวน เพิ่มหัวหอมและพริกหวาน จากนั้นผสมซีอิ๊ว เกลือ พริกไทย น้ำตาล และเทลงในกระทะ ใส่น้ำซุปไก่ด้วย ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที สับผักชีสับหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นปิดไฟและทิ้งจานไว้ 5 นาที ทานกับข้าว.

ปีกไก่ - เคบับ

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 36 ชิ้น, น้ำมันมะกอก 1 1/2 ถ้วย, น้ำมะนาว 1/2 ถ้วย, พริกแดงแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ยกเว้นปีก เพิ่มเนื้อ ปิดฝา และหมักในตู้เย็นค้างคืน เปิดเตาย่างด้วยความร้อนสูง ร้อยชิ้นเนื้อบนไม้เสียบโดยเว้นระยะห่างจากกัน 15 ซม. เทน้ำดองที่เหลือลงไปปรุงอาหารในแต่ละด้านเป็นเวลา 8 นาที

ปีกไก่น้ำผึ้งน้ำแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสูตร: พริกไทยดำป่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอมผง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ, ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, ปีกไก่ 2250 กรัม, น้ำผึ้ง 1 ถ้วย, ซอสร้อน 1/2 ถ้วยสำหรับทำบาร์บีคิว ตามใจชอบ), น้ำแอปเปิ้ล 5 ช้อนโต๊ะ, แอปเปิ้ลสองสามผล

การทำอาหาร:ผสมพริกไทยดำ, ผงหัวหอม, พริกแดงป่น, ผงกระเทียม, เกลือลงในชาม ใส่เนื้อในถุงพลาสติกซิปล็อคขนาดใหญ่ เทส่วนผสมแห้งลงไปแล้วเขย่าจนปิดปีก หมักเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมเตาย่าง ใส่แอปเปิ้ลลงในถ่านเพื่อปรุงรสควัน รวมน้ำผึ้ง ซอสบาร์บีคิว และน้ำแอปเปิ้ลในกระทะขนาดเล็ก เคลือบปีกไก่เสียบไม้และปรุงอาหารด้วยควันเป็นเวลา 20-30 นาที หากต้องการ คุณสามารถใช้หม้อแทนถ่านได้โดยตรงแทนไม้เสียบ

ปีกไก่เมา

วัตถุดิบ: ปีกไก่ 1.5 กก. เบียร์ 350 กรัม (หรือโคล่า) ซอสบาร์บีคิว 1/2 ถ้วยตวง 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา พริกป่น ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร: ผสมซอสร้อน เบียร์ พริกไทยดำ พริกป่น และซีอิ๊วขาวลงในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มเนื้อซอส เปิดเตาย่างบนไฟร้อนปานกลาง วางหม้อให้ห่างจากตะแกรงเพื่อให้จานสุกด้วยความร้อนทางอ้อมโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อซอสเริ่มเดือด นำปีกด้วยที่คีบออกจากกระทะแล้วจัดบนตะแกรง ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นกลับไปที่ซอสและทำซ้ำขั้นตอนนี้ทุกๆ 10 นาทีเป็นเวลา 50 นาที ซอสจะข้นและคาราเมลบนเนื้อ

ไก่ประกอบด้วยหลายส่วน (ส่วนต่างๆ ของร่างกาย) ที่เกือบทุกคนบริโภคในอาหาร ได้แก่ อกไก่ ต้นขา ขา ปีก คอ และหลัง ข้างในเหล่านี้คือโพรง (หรือสะดือ), ตับ, หัวใจ - เครื่องในที่มีประโยชน์และอร่อย

วันนี้เราจะมาพูดถึงปีกไก่ วิธีการเตรียม การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และอื่นๆ อีกมากมาย

เริ่มจากคำถามกันก่อน คุณชอบปีกไก่โดยทั่วไปหรือไม่? ถ้าใช่แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้วอย่างแน่นอน ถ้าไม่ก็ไม่ต้องกังวลคุณจะตกหลุมรักพวกเขากับเราอย่างแน่นอน

เราจะปรุงปีกไก่ถึงหกสูตรในเตาอบ ทั้งหมดนี้จะอร่อย ฉ่ำ และไม่มีใครเทียบ ที่สำคัญที่สุด คุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดที่คุณอ่านในบทความนี้ แล้วทุกอย่างจะออกมาดีอย่างแน่นอน

ยังสงสัยอยู่ไหม? จากนั้นเราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความของเราอย่างน้อยด้วยสายตาของคุณ คุณจะไม่สามารถต้านทาน

สิ่งที่ต้องรู้ในการเตรียมตัว

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ก่อนคืออะไร? ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่งต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ วิธีการเลือกวัตถุดิบสดใหม่ที่เหมาะสมเราจะบอกคุณทันที

1. เนื้อสัตว์สามารถแช่แข็งและแช่เย็นได้ ให้การตั้งค่าตัวเลือกที่สอง ในกรณีแรก เนื้อสัตว์สูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ไปแล้ว
2. เนื้อต้องสะอาดไม่มีเลือดหรือคราบ
3. สีผิวอ่อนเนื้อสีชมพูซีด
4. ถ้าเนื้อสดจะแน่น เมื่อกดแล้วจะกลับคืนร่างเดิม หากเนื้อสูญเสียความยืดหยุ่น มันจะไม่สดอีกต่อไป
5. กระดูกของปีกจะต้องไม่บุบสลาย และไม่มีขนบนผิวหนัง
6. เลือกสินค้าขนาดปกติ - ประมาณ 120 มม. หากปีกมีขนาดใหญ่ขึ้น แสดงว่าไก่ได้รับอาหารที่มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว
7. เนื้อไม่เหนียวเหนอะหนะและมีกลิ่นหอม

คุณต้องรู้ด้วยว่าเนื้อไก่เช่นหมูต้องผัด / ตุ๋นจนสุกเต็มที่ ระดับการทำอาหารต้องเป็นเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวเท่านั้น เนื้อไก่และสุกรดิบหรือดิบก็อาจมีพิษได้

ปีกไก่ในเตาอบ "ปกติ"

ได้เวลาเตรียมตัว

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

อาหารจานร้อนดังกล่าวจะอร่อยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของว่างหรืออาหารกลางวันแสนอร่อย พวกเขามีกลิ่นหอมฉ่ำและน่าจดจำ

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพื่อกระจายเมนูของคุณ เราสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับซอสแสนอร่อยที่ลงตัวได้ที่นี่ มันคือซอสโยเกิร์ตกรีก มันจะออกมาสวยงามและแปลกตาจริงๆ รวมกระเทียมสับ แตงกวาขูดกับเปลือก และผักชีฝรั่งสับกับกรีกโยเกิร์ต ปล่อยให้น้ำสลัดต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและปรุงรสอาหารจานโปรดของคุณ

ปีกไก่อิตาเลี่ยน

ชาวอิตาเลียนเป็นแฟนพันธุ์แท้ของสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องเทศต่างๆ ดังนั้นสูตรต่อไปนี้จึงจะมีสีสัน และในขณะที่ทำอาหาร บ้านของคุณจะมีกลิ่นเหมือนครัวร้านอาหารในมิลาน

ใช้เวลาในการปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี - 278 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปีกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. รวมโหระพา, ปาปริก้า, พริกป่นและพริกไทยดำ, กระเทียม, หัวหอมและออริกาโน;
3. ม้วนปีกในส่วนผสมของเครื่องเทศ
4. เปิดเตาอบที่สองร้อยองศา
5. วางปีกบนแผ่นอบด้วยกระดาษเพราะเนื้อจะปล่อยน้ำ
6. อบจนสุก - ประมาณห้าสิบนาที
7. ในช่วงเวลานี้ ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียด
8. Parmesan บดด้วยเครื่องขูดส้ม
9. อุ่นซอสบนเตา
10. จุ่มฝาที่เสร็จแล้วลงในซอส เอาออกแล้วใส่จาน
11. โรยด้วยพาร์เมซาน สมุนไพร แล้วทานได้เลย

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดอื่นแทน Parmesan ได้ เราใช้ Parmesan เท่านั้นเพราะเป็นสูตรของอิตาลี

ปีกไก่รสเผ็ดกับซอสมัสตาร์ดมะเขือเทศ

สูตรง่ายๆ อย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งในแง่ของชุดและปริมาณของผลิตภัณฑ์ และขั้นตอนการทำอาหาร แต่รสชาติไม่เหมือนใคร

ใช้เวลาในการปรุง 1 ชั่วโมง 5 นาที

กี่แคลอรี - 242 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. รวมซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพิ่มมัสตาร์ด;
2. ผสมมวลจนเนียน
3. ล้างปีกไก่ เช็ดให้แห้ง
4. ใส่เนื้อในซอสม้วนแล้วทิ้งไว้สี่สิบนาที
5. จากนั้นใส่ปีกในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 175 องศา
7. ตรวจสอบเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน น้ำควรไหลออกมาเมื่อพร้อม

เคล็ดลับ: คุณสามารถซื้อซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป หรือจะปรุงเองจากมะเขือเทศทำเองก็ได้

อบปีกในแขนเสื้อ

ข้อดีของสูตรเฉพาะนี้คือหลังจากเตรียมปีกดังกล่าวแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องล้างจานอบหรือแผ่นอบ J เครื่องเทศทั้งหมดแช่ไก่ไว้ในแขนเสื้อและกลายเป็นว่าอร่อยยิ่งขึ้น แม้กระทั่งคั้นน้ำ

ใช้เวลาในการปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี - 221 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกกระเทียมตัดปลายแห้งแล้วสับกานพลูในวิธีที่สะดวก
2. Narsharab (น้ำทับทิมเข้มข้น) ผสมกับน้ำมันมะกอก คนให้ของเหลวทั้งสองรวมกันโดยไม่แบ่งชั้น
3. เพิ่มมัสตาร์ดพริกหยวกและกระเทียมลงในมวลของเหลวผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ล้างปีกให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วจุ่มลงในน้ำดองที่ทำเสร็จแล้ว
5. ต่อยเนื้อในซอสแล้วหมักทิ้งไว้สี่สิบนาที
6. ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นเตาอบอย่างทั่วถึงถึง 190 องศา
7. เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการดองให้วางปีกไว้ในปลอกอบ
8. เป็นการดีที่จะติดด้านที่เปิดของแขนเสื้อไว้เพื่อไม่ให้น้ำไหลออก
9. ในทางกลับกันแขนเสื้อถูกวางไว้ในแม่พิมพ์และแม่พิมพ์ตามลำดับในเตาอบ
10. อบจานเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ: คุณสามารถลองเปลี่ยน Narsharab ด้วยน้ำเชื่อมทับทิม มันจะไม่เหมือนเดิม แต่อย่างน้อยคุณก็เข้าใกล้ต้นฉบับ ในการทำเช่นนี้เพียงต้มน้ำทับทิมเล็กน้อยกับน้ำตาลและน้ำเชื่อมก็พร้อม!

สูตรลูกพรุน

ผลไม้แห้งเป็นเพื่อนที่ดีและสนิทสนมกับเนื้อสัตว์ ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด - ทั้งหมดนี้มักจะถูกเพิ่มลงในจานเนื้อและรับบางสิ่งที่บ้ามาก

ใช้เวลาในการปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

กี่แคลอรี - 184 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปีกให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
3. ล้างลูกพรุนแล้วเทน้ำเดือดราดทิ้งไว้ยี่สิบนาที
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้ล้างผลไม้แห้งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
5. รวมลูกพรุนกับมายองเนส
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
7. ใส่กระดาษฟอยล์ลงในแบบฟอร์มเพื่อวางชิ้นเนื้อทั้งหมด
8. เทมายองเนสกับลูกพรุนด้านบนแล้วคลุกปีกเพื่อให้ซอสอยู่ทุกหนทุกแห่ง
9. นำแบบฟอร์มออกเป็นเวลา 35 นาทีในเตาอบ
10. ดึงจานที่มีเปลือกสีทองอยู่แล้วออกมา

เคล็ดลับ: ถ้าลูกพรุนมีหลุมก็ควรที่จะกำจัดมันออกไปพร้อม ๆ กันสับผลไม้แห้ง

ปีกไก่ทอดกรอบในแป้งเบียร์

คุณยังไม่ได้กินปีกแบบนี้ ในบางแง่มุมพวกเขาดูเหมือนสับ - แดงก่ำ กรอบและฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 35 นาที

กี่แคลอรี - 295 แคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปีกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ปรุงรสปีกด้วยเกลือและพริกไทย
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
4. ใส่ปีกลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณยี่สิบนาที
5. สำหรับแป้งผสมเบียร์ ไข่ และแป้ง แป้งควรจะเหมือนแพนเค้ก อาจจะหนากว่านี้หน่อย
6. อุ่นน้ำมันในชามลึกขนาดใหญ่
7. จุ่มปีกทั้งหมดลงในแป้งแล้วโยนในไขมันลึก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
8. วางปีกเสร็จแล้วบนผ้าเช็ดปาก

เคล็ดลับ: ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เนื่องจากระดับกลูเตนอาจผันผวน ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อกลูเตนของแป้ง

1. เราแนะนำให้ตัดปลายปีกที่แหลมคมออก ส่วนนี้ไม่มีเนื้อสัตว์และเครื่องเทศและน้ำมันก็เข้าไป นอกจากนี้ปลายเหล่านี้มักจะไหม้
2. อย่าลืมหมักเนื้อ ยิ่งนานยิ่งอร่อย ถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้ปล่อยปีกไว้อย่างน้อยสามสิบนาที
3. ไม่เพียงแต่เพิ่มเครื่องเทศที่เราใช้ ใช้ของโปรดของคุณด้วย เพราะจานจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก
4. อย่าลืมล้างปีกดิบและตรวจผิวหนังเพื่อหาขน

ปีกไก่ - เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทั้งจาน ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด มันอร่อย น่าพอใจ แตกต่างเสมอ และมีกลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์ ทำไมไม่ทำอาหารอร่อยๆ แบบนี้สัปดาห์ละครั้งหรือทุกๆ สองครั้งล่ะ? อย่าลืมสร้างประเพณีดังกล่าวในบ้านของคุณเพื่อเพลิดเพลินกับความมหัศจรรย์ของการทำอาหารให้บ่อยขึ้น