สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! วันนี้ขอบอก วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดอง- กับเนื้อ กับเห็ด กับมันฝรั่ง - บนเตาและในเตาอบ

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับเนื้อ

ในการสร้างกะหล่ำปลีดองด้วยเนื้อเราต้องการ: จดหมาย:

• กะหล่ำปลีดอง 1 กก. (ประมาณครึ่งโถ 3 ลิตร)
• เนื้อใด ๆ 400-500 กรัม - คราวนี้ฉันมีลูกแกะ
• 2 หัวหอม
• ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• ใบกระวาน 5-8 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย (โดยประมาณ)

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อสูตร:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง
2. ในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนาอย่างลูกเป็ด ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดเนื้อและหัวหอมเป็นเวลา 7-10 นาที
3. เราล้างกะหล่ำปลีดองในกระชอนถ้ามันเค็มเกินไปและสับให้เล็กลงถ้าหมักเป็นชิ้นใหญ่ บีบความชื้นเกลือส่วนเกินออกแล้วใส่ลงไปในเนื้อ
4. เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำร้อน (หากมีน้ำซุปที่ไม่มีเจ้าของคุณสามารถใช้มันได้) ผสมทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากหนึ่งชั่วโมง (และถ้าคุณมีกระทะไม่ใช่กระทะแล้วก่อนหน้านี้) เราจะตรวจสอบว่าของเหลวที่ก้นหม้อเดือดหรือไม่เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อยหากจำเป็นเพิ่มซอสมะเขือเทศใบกระวานหัก ครึ่งน้ำตาลถ้าจำเป็น ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน
6. หากในตอนท้ายของสตูว์คุณพบว่ากะหล่ำปลีกลายเป็นความเค็มทางความร้อน (ของเหลวเดือดออกไปและความเข้มข้นของเกลือในกะหล่ำปลีเพิ่มขึ้น) ให้ถูแอปเปิ้ลหรือสองอันลงในกระทะบนเครื่องขูดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 -7 นาที ไม่รู้สึกแอปเปิ้ลเลยและรสชาติก็ดีขึ้นอย่างมาก

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีดองกับเห็ดหรือมันฝรั่ง

หลักการเดียวกับในสูตรเนื้อ ตัดเห็ดและ / หรือมันฝรั่งทอดก่อนเล็กน้อยเพิ่มกะหล่ำปลีล้างในกระชอนเติมน้ำและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกะหล่ำปลีพร้อม ฉันไม่ใส่ซอสมะเขือเทศและ lavrushka ลงในกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ด - และมันอร่อยมาก

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองในเตาอบ

คุณยังสามารถใส่กะหล่ำปลีดองในเตาอบได้หากคุณมีภาชนะที่เหมาะสม เครื่องปั้นดินเผาเหมาะที่สุด - หม้อขนาดใหญ่หรือเตาอั้งโล่เซรามิกพิเศษสำหรับเตาอบ เป็นการดีกว่าที่จะแยกลูกเป็ดอลูมิเนียมและกระทะไทเทเนียมออก - พวกมันออกซิไดซ์และไม่มีอะไรมีประโยชน์ในสิ่งนี้สำหรับพวกเขาหรือสำหรับคุณ

1. ฉันไม่ทอดอะไรเลยล่วงหน้า - ฉันใส่หัวหอมหรือเห็ดทันทีที่ด้านล่างของหม้อดินแล้วผล็อยหลับไปพร้อมกับกะหล่ำปลีดองที่ล้างแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน (นี่คือถ้าฉันเพิ่มซอสมะเขือเทศกับ lavrushka)
2. ฉันเทน้ำด้านบนในอัตราประมาณ 2/3 ถ้วยต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมใส่เนยด้านบน 50 กรัมปิดฝาให้แน่นและที่ 180 องศากะหล่ำปลีกะหล่ำปลีแขวนในเตาอบสำหรับ ชั่วโมงครึ่งหรือสองชั่วโมงขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์

ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและจริงใจมาก

กะหล่ำปลีดองตุ๋นแสนอร่อยอร่อยและหลากหลาย เธอมีมหาสมุทรของแฟน ๆ ! ด้วยการผสมผสานที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ไส้กรอก เห็ด ในกระทะหรือในเตาอบ จะไม่น่าเบื่อเป็นเวลาหลายสิบปี กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยเป็นอาหารนานาชาติที่รู้จักในรัสเซียมาหลายศตวรรษ

ชาวสลาฟ - โปแลนด์, ลิทัวเนีย, เบลารุส, เช็ก - มีชื่อเสียงในเรื่อง bigos - อาหารประจำชาติ ชาวเยอรมันและชาวออสเตรียไม่ชอบวิญญาณในขาหมูและสนับมือกับเบียร์และกะหล่ำปลีดอง ใน French Alsace พวกเขาชอบตุ๋นผักหมักกับเนื้อและไส้กรอก ยิ่งกว่านั้นกะหล่ำปลีตุ๋นในเนย

วิธีทำกะหล่ำปลีดองให้อร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

ฉันแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋น เป็นที่ชัดเจนว่าคุณรู้กะหล่ำปลีดองทำเองที่บ้าน แต่อย่าลืมลองใช้ตัวที่ซื้อมา

• ถ้าเปอร์ออกไซด์ - โยนในน้ำเดือดและปรุงอาหารสักครู่
• เค็มเกินไป? ล้างและบีบให้เข้ากัน เป็นการดีกว่าที่จะเติมเกลือลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• กะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวอย่างหยาบจะบี้ให้เล็กลง
• กะหล่ำปลีชอบน้ำตาล - ทำให้รสชาติสมดุล เพิ่มได้ตามต้องการ
• หากจำเป็นให้เติมน้ำในระหว่างการเคี่ยวมิฉะนั้นจานจะออกมาผัด
• การเพิ่มครีมหรือครีมจะทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• อย่าอายกับเครื่องปรุงรส ยี่หร่า, กานพลู, lavrushka, พริกไทยประเภทต่างๆ, จูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีในจาน

จานสำหรับตุ๋น:

คุณจะต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง หม้อที่มีก้นหนาและผนัง หม้อและลูกเป็ดนั้นยอดเยี่ยม หากคุณต้องการทำอาหารให้เร็วที่สุด - ใช้หม้อความดันหรือหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีตุ๋นเท่าไหร่

มากขึ้นอยู่กับความชอบของคุณและสถานะของการหมักเอง ยากแน่นอนอีกต่อไปบางครั้งคุณต้องเคี่ยวนานถึง 2 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือในจานเสร็จผักจะนุ่มและน่ารับประทาน

กะหล่ำปลีดองตุ๋น - สูตรคลาสสิก

นี่คือกะหล่ำปลีตุ๋นแบบคลาสสิกที่เรียบง่าย ทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกได้สำเร็จ ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ คุณสามารถปรุงสตูว์กับหมู ไก่ เป็ด และเนื้อได้

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีเปรี้ยว - 1 กก.
• น้ำตาล - ช้อนชา
• หลอดใหญ่.
• น้ำมันหรือไขมันสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ (หรือครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ)
• ยี่หร่าพริกไทยน้ำ

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋น:

1. ล้างกะหล่ำปลีบีบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมใส่ในกระทะที่มีไขมันร้อนและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะเทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40-50 นาที
4. เพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
5. เกี่ยวกับการวางมะเขือเทศเป็นการสนทนาแยกต่างหาก ฉันไม่ใส่มันแม้ว่าจะมีไว้สำหรับการทำอาหารแบบคลาสสิก ฉันเพิ่มครีมแทนมะเขือเทศจานจะนุ่มขึ้นมาก
6. หลังจากเพิ่มแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีอีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

กะหล่ำปลีดองตุ๋นในภาษาเยอรมัน

สูตรเยอรมันถือเป็นสูตรคลาสสิก กะหล่ำปลีดองในเยอรมนีอยู่ในระดับพรีเมี่ยม แม้แต่การขอความสุขในชนบทก็ฟังดูเหมือน "กินกะหล่ำปลีอยู่ดี" ชาวเยอรมันปรุงด้วยไส้กรอกล่าสัตว์ ไส้กรอกบาวาเรีย เสิร์ฟพร้อมเนื้อ สนับมือหมู หรือแค่เบียร์ ตามเนื้อผ้ากะหล่ำปลี, ไขมันหมูหรือน้ำมันหมู, เนย, หัวหอม, น้ำ, พริกไทย, ยี่หร่าจะถูกใส่ในจาน จูนิเปอร์เบอร์รี่ใส่บ่อยมาก ฉันให้สูตรกับ kupat และ brisket นี่คือวิธีการเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองเยอรมันในร้านอาหาร

กะหล่ำปลีตุ๋นเช็กจัดทำในลักษณะเดียวกันเฉพาะชาวประเทศนี้เท่านั้นที่เพิ่มไวน์ขาวแห้งลงในสูตร

คุณจะต้องการ:

• คูปาตีไก่ - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• หลอดไฟ
• Brisket - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล.
• พริกไทยเขียว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีในเยอรมัน:

1. ทอด kupaty ในกระทะ เอาออก เย็นและสับหยาบ (2-3 ส่วน)
2. ในน้ำมันเดียวกันทอดเนื้อหน้าอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดจนเหลืองทอง
4. ระบายน้ำจากกะหล่ำปลีสับแล้วโอนไปยังกระทะ
5. โยนชิ้นเนื้อหน้าอกให้ทั่วกะหล่ำปลี เพิ่มแอปเปิ้ลเขียวสับหยาบ
6. ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ เทน้ำ ใส่ kupaty และเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนุ่มและฉ่ำ
7. สับกลีบกระเทียมสมุนไพรและผสมอย่างประณีต
8. ส่งไปที่กระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกัน

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับการทำอาหาร - หมู, เนื้อลูกวัว, ไก่, เนื้อวัว, เป็ด ยินดีต้อนรับชั้นไขมันเพราะกะหล่ำปลีชอบไขมัน

เอามา:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• แครอท.
• หลอดไฟ
• มะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - ช้อนเล็ก
• ใบกระวาน - สองสามชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกไทยน้ำตามต้องการ (มากถึงแก้ว)

วิธีการดับ:

1. ล้างกะหล่ำปลีถ้าจำเป็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป ขูดแครอท สับหัวหอมเป็นก้อน
3. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ชิ้นเนื้อแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล
4. หลังจาก 10 นาทีใส่แครอทหลังจากนั้นสองสามนาที - หัวหอม
5. ผัดด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจัดวางกะหล่ำปลี
6. เทน้ำครึ่งแก้วพริกไทยใส่ผักชีฝรั่งมะเขือเทศน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
7. ต้มต่อไปประมาณ 20-25 นาที ชิมแล้วนำกะหล่ำปลีให้นุ่ม

กะหล่ำปลีบาวาเรียในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีตุ๋นรสหวาน ฉ่ำและอร่อยในสไตล์บาวาเรีย ฉันเสนอตัวเลือกในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก

อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจซึ่งวางไส้กรอกหรือไส้กรอก - ต้มหรือรมควัน กับไส้กรอกรมควันกะหล่ำปลีตุ๋นจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น

เอามา:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• ไส้กรอก - 200 กรัม
• หลอดใหญ่.
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพริกไทย

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดอง:

1. สับหัวหอมและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น
2. สีทองของหัวหอมจะบอกว่าได้เวลาใส่กะหล่ำปลีแล้ว บดให้กินง่าย ตักใส่กระทะแล้วปิดฝา ลดไฟ.
3. หลังจากสี่ชั่วโมงให้เพิ่มมะเขือเทศและพริกไทย
4. ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. ในระหว่างนี้ให้หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วทอด
6. ใส่กะหล่ำปลี ชิมรสให้นุ่มและเคี่ยว

กะหล่ำปลีตุ๋นอร่อยกับไก่และลูกพรุน

อร่อยมาก เสียดายถ้าไม่ได้ลอง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงกับหมูได้ แต่อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - กิโลกรัม
• ลูกพรุน - 6 ชิ้น
• ลูคอฟก้า.
• แครอท.
• เนย น้ำตาล พริกไทย

การทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นๆ
2. อุ่นลูกเป็ดหรือหม้อด้วยเนย ใส่เนื้อแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง
3. หลังจาก 10-15 นาทีใส่แครอทและหัวหอมสับ เคี่ยวนาน 5-7 นาที
4. พับกะหล่ำปลีปิดและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ใส่น้ำตาลลูกพรุนสับเป็น 4 ส่วนเคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม

มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีดอง

สำหรับการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้คุณใช้กระทะหนา หม้อแรงดัน หรือหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ลงในสูตรได้

• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• ลูคอฟก้า.
• แครอท.
• น้ำมัน, พริกไทย, ปาปริก้า, lavrushka, ยี่หร่า

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อน ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือฟาง
2. เทน้ำมันลงในกระทะใส่หัวหอมกับแครอทผัด
3. จากนั้นส่งมันฝรั่งและสตูว์กับผักปิดฝา
4. ดูว่ามันฝรั่งพร้อมใส่กะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกันให้ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลี - สูตรกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

ฉันคิดว่าสูตรสตูว์นี้เป็นสูตรเฉพาะของฉัน เนื่องจากไม่มีใครเคยทำอาหารจานนี้ให้ฉัน

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีดองโฮมเมด - 700 กรัม
• หลอดใหญ่.
• แอปเปิ้ลหวาน - สองสามชิ้น
• ลูกเกด - กำมือ
• ไวน์กึ่งหวานแห้ง - 100-150 มล.
• อบเชย, ขมิ้น, ลูกจันทน์เทศ - มากถึง½ช้อนเล็ก
• เกลือ เนย น้ำมันพืช น้ำตาล

วิธีการดับ:

1. ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในส่วนผสมของน้ำมัน
2. ใส่กะหล่ำปลีดองและผัดต่อจนน้ำกะหล่ำปลีระเหย หากกะหล่ำปลีถูกตัดยาวให้แบ่งให้สั้นลง - จะสะดวกกว่าที่จะกิน
3. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วและคนให้เข้ากัน
4. เทไวน์ลงไปและเคี่ยวต่อไปโดยคนบ่อยๆ
5. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้ใส่เครื่องเทศ ลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือถ้าจำเป็น ปกติไม่ใส่ค่ะ ชนิษฐาก็หวานอยู่แล้ว

กะหล่ำปลีดองกับเห็ด

มีสองตัวเลือกในการเตรียมกะหล่ำปลีเปรี้ยว - กับของสดเช่นกับแชมเปญและเห็ดหรือกับเห็ดแห้ง ขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย เพิ่มเบคอนหรือเบคอนชิ้น - จานจะน่าพอใจมากขึ้น

จากกะหล่ำปลีดอง คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมากมายซึ่งจะเติมเต็มทั้งเมนูประจำวันและเทศกาล ในระหว่างการอบร้อน กะหล่ำปลีจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ลองเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับอาหารที่คุ้นเคย กะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดกับเนื้อเป็นเรื่องง่ายและอร่อยทุกคนจะชอบมันอย่างแน่นอน

หากคุณต้องการทำอาหารไดเอท ให้ใช้ไก่แทนเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ความเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีจะเพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อ หากต้องการในระหว่างสตูว์คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณเอง เสิร์ฟทันทีหลังปรุงหรือแช่เย็นก็อร่อย

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม
• เนื้อสันใน - 300 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
• น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด;
• น้ำ - สำหรับดับ;
• เกลือกับพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อวางในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงในจานที่มีผนังหนา อุ่นพื้นผิว จากนั้นวางชิ้นเนื้อที่ด้านล่าง ผัดจนเป็นสีน้ำตาล ตั้งไฟแรง คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย

ปอกหัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อทอด ปรุงอาหารต่อด้วยไฟแรงสูงประมาณ 3-5 นาที กวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พาย หัวหอมควรใช้สีทอง

จากนั้นคุณต้องกะหล่ำปลีดองล้างเบา ๆ ภายใต้น้ำเย็นไหลแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มผักที่เตรียมไว้กับหัวหอมด้วยเนื้อสัตว์ ทอดส่วนผสมเหล่านี้ประมาณ 2-3 นาทีด้วยความร้อนสูงสุด ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เปิดฝาเป็นครั้งคราวและคนส่วนผสม เทน้ำมันลงไปถ้าจำเป็น.

ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเทลงในน้ำเดือดเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน กะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์สามารถดับได้ภายใน 15-25 นาทีจำเป็นต้องกวนทุกอย่างเป็นระยะ เมื่อผักและเนื้อนุ่ม ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่น ลองชิมดู คุณอาจต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสมดุล คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง

ผักตุ๋นกับเนื้อพร้อมแล้ว ทานแล้วดูน่ารับประทานมาก

เสิร์ฟกะหล่ำปลีกับเนื้อไปที่โต๊ะทันทีหรือหลังจากเย็นตัวลง

เคล็ดลับการทำอาหาร

• เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลี ให้ใส่ขนมปังดำระหว่างเคี่ยว
• จานจะได้รสชาติดั้งเดิมถ้าเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหาร แป้งสาลีหนึ่งช้อนทอดในเนย
• หากคุณเสิร์ฟจานเย็นใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยมันจะอร่อยขึ้นมาก
• ผักจะได้รับรสเผ็ดถ้าคุณใส่ยี่หร่าเล็กน้อยในระหว่างการเคี่ยว
• คุณสามารถเทน้ำมะเขือเทศแทนน้ำเมื่อเคี่ยว
• คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันบดหรือสลัดผักสด
• ให้ความสนใจกับสูตร

อาหารอร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งให้กับทุกคนและให้อารมณ์ดี! สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองและบางทีพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์อาจช่วยในการเตรียมอาหารจานนี้ เพื่อความเรียบง่ายราคาไม่แพงและรสชาติที่ยอดเยี่ยมจะเป็นหนึ่งในสถานที่หลักบนโต๊ะอาหารอย่างถูกต้อง

คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารคลาสสิกโดยแนะนำผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมให้กับผลิตภัณฑ์หลัก (กะหล่ำปลีดอง)

ในการเตรียมอาหารง่ายๆ นี้ จะใช้เวลาเล็กน้อยและการใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีดอง - 0.4 กก.
• เนื้อสันนอก - 0.2 กก.
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้นต่อชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• ออลสไปซ์ กำหนดปริมาณเอง

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เราเตรียมผักแยกต่างหาก สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนอย่างประณีต เราถูแครอทผ่านเครื่องขูด
3. สำหรับการเคี่ยว กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเคลือบกันติดที่มีด้านสูงเป็นทางเลือกที่เหมาะสม เทน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อเดือดให้จัดวางชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง เพื่อให้ชิ้นสีน้ำตาลทอดเป็นเวลา 10 นาที
4. เพิ่มหัวหอมสับและแครอทลงในเนื้อ เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
5. ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีดอง พริกไทยและโยนใบ lavrushka ผสมส่วนผสมในกระทะให้ละเอียดเทน้ำครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เคี่ยว
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที เติมซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มความสว่างของรสชาติ เพื่อให้จานไม่เปรี้ยวมากเกินไปใส่น้ำตาล หากจำเป็นให้เติมน้ำเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการดับเพลิงถูกต้อง ปรุงอาหารอีก 15 นาที

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นเยอรมัน

นี่เป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติและสูตรเฉพาะ เสิร์ฟคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น ขาหมู แฮม ซี่โครง และอื่นๆ

สินค้าที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีดอง (ไม่มีแครอท) - 0.5 กก.
• เบคอน - 50g;
• น้ำมัน (มะกอกหรือผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวผักกาดหอม - 1-2 หัว;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ (3 ชิ้น), ยี่หร่า;
• ของเหลว (น้ำ) - 300 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สะเด็ดน้ำเกลือและถ้าจำเป็นให้ล้างกะหล่ำปลีดองและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. ตัดเบคอนเป็นเส้นและหัวหอมเป็นวงครึ่ง โยนลงในกระทะด้วยน้ำมันเดือด ทอดจนเป็นสีคาราเมล
3. เพิ่มกะหล่ำปลีดองและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
4. หลังจาก 10 นาทีเทน้ำและปล่อยให้เนื้อหาเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ส่วนผสมสุดท้ายที่จำเป็นในการเคี่ยวต่อคือแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผักที่มีแอปเปิ้ลและเบคอนอ่อนแรงอีก 10 นาที

เครื่องเคียงแสนอร่อยที่ไม่ธรรมดาพร้อมแล้ว!

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับมันฝรั่ง

สำหรับทุกคนที่ถือศีลอด นี่เป็นวิธีฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างแน่นอน และสำหรับส่วนที่เหลือ ก็เป็นเครื่องเคียงที่น่ารับประทานสำหรับเนื้อสัตว์

เราเตรียมส่วนประกอบของจาน:

• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.
• หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย)

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เราปรุงหัวมันฝรั่งในเครื่องแบบล่วงหน้า ทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน
2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและสับ
3. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันที่เดือดในกระทะ ผัดจนเป็นคาราเมล เพิ่มแครอทคนตลอดเวลาทอดเป็นเวลา 5 นาที
4. เราล้างกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือแล้วบีบให้เข้ากัน เราแนบมันกับผักในกระทะแล้วทอดต่อประมาณ 10-15 นาที
5. เรากระจายมันฝรั่งที่เตรียมไว้ไปยังผักย่าง เทเครื่องเทศน้ำตาล ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเนื้อหาของกระทะเป็นเวลา 10 นาที

ผอมเพรียว ทานได้!

กะหล่ำปลีดองกับไส้กรอก

รวดเร็วในการจัดเตรียมและจานที่มีรสชาติมาก

คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีดอง - 0.5 กก.
• ไส้กรอกหรือไส้กรอก - 0.2 กก.
• หัวหอม - 2 หัว:
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมัน (มะกอกหรือผัก) - 100 มล.;
• พริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมล้างและสับ
2. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นสูงหรือก้นหนา พอร้อนก็ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นคาราเมล
3. เพิ่มกะหล่ำปลีดองกับหัวหอม ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
4. เพิ่มวางมะเขือเทศและเครื่องเทศ นวดและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
5. แยกไส้กรอกทอดในน้ำมันแล้วหั่นเป็นวงกลม
6. เรารวมไส้กรอกกับผักตุ๋นแล้วนำออกจากเตา

ผัดกะหล่ำปลีกับไก่

อาหารที่เตรียมได้ไม่ยาก วัตถุดิบที่หาได้จะช่วยให้แม่บ้านเลี้ยงดูครอบครัวใหญ่ได้

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีดอง - 0.7 กก.
• เนื้อสัตว์ปีกสด (เนื้อ) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมัน (มะกอกหรือผัก) - 100 มล.;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• พริกไทย

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมัน สับละเอียดบนเขียงแล้วเทลงในกระทะอุ่น ทอดจนเป็นคาราเมล
2. เราปรุงเนื้อสัตว์แยกต่างหาก เราปล่อยส่วนเนื้อของนกออกจากผิวหนังฟิล์ม ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อให้เปลือกสีทองก่อตัวระหว่างการทอด ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในน้ำมันเล็กน้อย
3. เราเปลี่ยนเนื้อเป็นหัวหอมและทอดเป็นเวลา 10 นาที
4. ค่อยๆ ใส่มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศด้วยช้อน เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เพิ่มกะหล่ำปลีดอง, เกลือ, พริกไทยลงในกระทะ เรานวดทุกอย่างปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
6. ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วโยนลงในกระทะ 5 นาทีก่อนจะพร้อม
7. นำลงจากเตา ปล่อยให้เดือด

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองในกระทะ?

มาเตรียมผลิตภัณฑ์กัน:

• กะหล่ำปลีดอง (กก.);
• หัวหอม (2 หัวกลาง);
• น้ำมัน (มะกอกหรือผัก) (0.1l);
• วางมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาลทราย (0.5 ช้อนชา);
• พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยว (1-2 ช้อนโต๊ะ)

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. ระบายน้ำเกลือจากกะหล่ำปลีดอง ล้างและสะเด็ดน้ำ
2. หัวหอมแครอทก่อนอื่นเราทำความสะอาดล้างแล้วสับ
3. โยนหัวหอมและแครอทลงในน้ำมันที่เดือดในกระทะกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เราใส่กะหล่ำปลีลงในผักผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
5. เพิ่มน้ำตาล, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศ, ครีมหรือครีมและนวดให้เข้ากัน

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองในเตาอบ?

ในเตาอบ กะหล่ำปลีดอง (เค็ม) ตุ๋นออกมาอร่อยไม่น้อย แต่ก็มีแคลอรีและความพยายามน้อยลงเช่นกัน

อาหารที่เหมาะสมสำหรับการเคี่ยวคือเครื่องปั้นดินเผาหรือเซรามิกที่มีด้านสูง

เทลงด้านล่างของภาชนะ สับบนเขียง หัวหอมและแครอท (อย่างละ 1 ชิ้น) เราล้างกะหล่ำปลีดอง (0.7 กก.) จากน้ำเกลือส่วนเกินปล่อยให้สะเด็ดน้ำและรวมกับผัก เพิ่มมะเขือเทศบด (2 ช้อนโต๊ะ) เนย (50 กรัม) หรือน้ำมันพืช (100 มล.) พริกไทยยี่หร่า เทน้ำให้ท่วมผักและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 60 นาทีโดยปิดฝาให้สนิท

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้า?

ในหม้อหุงช้า การปรุงอาหารจานนี้จะใช้เวลาและแรงงานน้อยกว่าวิธีอื่นๆ (ในกระทะหรือในเตาอบ)

จำเป็นต้องตั้งค่าโหมดบางอย่างสำหรับ multicooker เช่น "Extinguishing" - 40 นาทีและจานก็พร้อม! หรือเลือกโหมด "บัควีท" หรือ "พิลาฟ" สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเติมน้ำเป็นระยะเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีแห้ง สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองตุ๋นสามารถใช้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นสำหรับเตาอบ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำกะหล่ำปลีดองตุ๋น

• เพื่อไม่ให้จานที่ปรุงสุกเค็มควรล้างกะหล่ำปลีดองออกจากน้ำเกลืออย่างทั่วถึง เป็นการดีที่จะเติมเกลือที่ส่วนท้ายของสตูว์
• มันเกิดขึ้นที่กะหล่ำปลีดองเปรี้ยว จากนั้นจะต้องต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที
• อย่าลืมเติมของเหลวในระหว่างการเคี่ยว (น้ำ, น้ำมะเขือเทศ);
• เพื่อรสชาติที่สมดุลแนะนำให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย
• คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศ (ออลสไปซ์, ยี่หร่า, ลอเรล, กานพลู);
• เพื่อให้รสชาตินุ่ม เนื้อครีม ลองเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีม

สิ่งสำคัญคือต้องใช้แต่ของสดเท่านั้น คุณจะได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย!

กะหล่ำปลีดองไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมจากหมวดของการเตรียมโฮมเมดที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ปรากฎว่าคุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนแสนอร่อยได้ ซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้คลางแคลงใจที่เคยชินกับการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ธรรมดานี้ กะหล่ำปลีดองตุ๋นซึ่งเป็นสูตรที่ฉันจะนำเสนอในวันนี้สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงดั้งเดิมสำหรับจานเนื้อใด ๆ รวมทั้งทำหน้าที่เป็นอาหารมื้อสมบูรณ์ระหว่างการอดอาหารหรืออาหารมังสวิรัติ นอกจากนี้ หากคุณเพิ่มไส้กรอกหั่นบาง ๆ หรือไส้กรอกรมควันลงในกะหล่ำปลีนี้ มันจะกลายเป็นอาหารจานหลักที่สามารถตอบสนองแม้กระทั่งผู้กินเนื้อที่สิ้นหวังที่สุด

แม้ว่ากะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นอาหารยอดนิยมในเยอรมนีและบางประเทศในยุโรป แต่ฉันมั่นใจว่าผู้ร่วมชาติของเราบางคนไม่คุ้นเคยกับอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพนี้ สำหรับผู้ที่ไม่เคยลองสตูว์กะหล่ำปลี ผมขอแนะนำให้เตรียมจานที่น่าสนใจนี้ แม้ว่าจะมีรสนิยมเฉพาะบ้าง แต่หลายคนชอบมัน โดยเฉพาะผู้ชายครึ่งหนึ่งของประชากร

กะหล่ำปลีดองตุ๋นปรุงตามสูตรคลาสสิกนี้ค่อนข้างเผ็ดด้วยรสชาติที่เผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อยของการเตรียมแบบโฮมเมดนี้ อย่างไรก็ตาม การเติมหัวหอมทอด แครอท และมะเขือเทศบดลงไป จะทำให้รสชาติที่จัดจ้านดูนุ่มนวลขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และให้กลิ่นหอมของผักที่น่ารับประทาน เครื่องเทศที่เลือกสรรมาอย่างดีและน้ำสลัดทำให้คอร์ดนี้สมบูรณ์และสร้างจานที่อร่อยและมีความสมดุล

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่มีไฟเบอร์สูง ซึ่งสามารถขจัดสารพิษ สารพิษ คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี และสารที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ออกจากร่างกายได้ การใช้งานเป็นประจำช่วยทำความสะอาดผนังหลอดเลือดจากการสะสมที่เป็นอันตรายและปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและทางเดินอาหาร จานกะหล่ำปลีมีความสามารถในการระงับความหิวเป็นเวลานานและทำให้น้ำหนักลดลง

กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นจานผักที่นุ่มชุ่มฉ่ำและอร่อยมากที่จะช่วยให้คุณสร้างของเหลือจากผักดองโฮมเมดที่เบื่อหน่ายในฤดูหนาวอันยาวนาน!

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีทำกะหล่ำปลีดองตุ๋น - สูตรกะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีดอง 1 กิโลกรัม
• 1 โบล หัวหอม
• 1 แครอท
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา hops-suneli
• ใบกระวาน 1 - 2 ใบ
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• 1 เซนต์ น้ำ
• น้ำมันพืช 60 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีดอง ขั้นแรกให้ใส่กะหล่ำปลีในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดน้ำเกลือส่วนเกิน

คำแนะนำ! ฉันมักจะใช้กะหล่ำปลีดองที่ซื้อจากร้านสำหรับจานนี้ แต่กะหล่ำปลีดองแบบโฮมเมดก็ใช้ได้ดีเช่นกัน มันไม่น่ากลัวถ้ามันประกอบด้วยแครอทเล็กน้อยในองค์ประกอบ ในกรณีนี้ สำหรับการทอดผัก คุณสามารถเลือกแครอทขนาดเล็กมากได้

2. ใส่กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วลงในกระทะพร้อม ๆ กันบีบมือเล็กน้อยจากเศษน้ำเทน้ำมันพืชที่ด้านบน (30 - 40 มล.) แล้วตั้งไฟเล็กน้อย เคี่ยวกะหล่ำปลีปกคลุมคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่ผักทอดอยู่

คำแนะนำ! ขอแนะนำให้ปรุงกะหล่ำปลีดองตุ๋นในกระทะหนาหรือแม้แต่หม้อ ดังนั้นมันจะไม่ไหม้และมันจะออกมาฉ่ำและหอมเป็นพิเศษ

3. ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมและสับละเอียด

4. ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

5. ในกระทะ ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ใส่หัวหอมกับแครอทและผัดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

6. ใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 5 นาที ผัดผักสำหรับกะหล่ำปลีดองพร้อม!

คำแนะนำ! แทนที่จะใช้ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศใดก็ได้ตามชอบในการทอด 100 - 120 กรัม นอกจากนี้ยังสามารถใช้มะเขือเทศปอกเปลือกสดหรือกระป๋อง 400 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับจานนี้

7. ในกระทะที่มีกะหล่ำปลีใส่ผักผัด, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวานและเครื่องปรุงรส hop-suneli ถ้าคุณชอบรสชาติ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันคิดว่ามันเป็นเครื่องปรุงรสที่ทำให้กะหล่ำปลีตุ๋นมีรสชาติที่กลมกล่อมและมีกลิ่นหอม

8. เทน้ำร้อนหนึ่งแก้วแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

9. กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับผักและวางมะเขือเทศบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที ในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร ให้คนจานสองสามครั้ง มิฉะนั้น อาจเริ่มไหม้ได้


กะหล่ำปลีดองตุ๋นปรุงตามสูตรคลาสสิกนี้นุ่มและนุ่มมากพร้อมรสชาติที่สดใสและเผ็ดของผักดองโฮมเมด! เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงเพื่อสุขภาพแคลอรีต่ำสำหรับเนื้อสัตว์และเป็นอาหารมังสวิรัติแบบไม่ติดมัน ทานให้อร่อย!