สถานการณ์เป็นมาตรฐาน! แขกจะเดินทางมาถึงในขณะนี้ และนี่หมายถึง - ผ้ากันเปื้อนที่คอ, เปิดเตา, ทำมีด, ปีนเข้าไปในตู้เย็นแล้วมองไปรอบ ๆ .. อืมไม่มาก! แต่มีอะไรอยู่ที่นั่นหรือเปล่า! แซลมอนชิ้นหนึ่งไม่มีผัก ... และในช่องแช่แข็ง? โอ้บรรจุภัณฑ์แป้ง! นั่นก็อีกเรื่องนึง! เราทำพาย!

เราเปิดห่อแป้งแยกเค้กทั้งสองที่ติดกันแล้ววางให้ละลายภายใต้ผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้ม้วน แน่นอน มันจะดีกว่าเมื่อแป้งละลายเอง ใครจะเถียง? แต่สถานการณ์นั้นจนมุม - เราจะช่วยเขาในไมโครเวฟเล็กน้อย เพียงเล็กน้อย จากนั้นมันก็จะดำเนินต่อไปเอง
ล้างปลาแซลมอน ซับด้วยกระดาษชำระ เกลือเล็กน้อย โรย น้ำมะนาวและออกไปพักผ่อน ..
เราหั่นหัวหอมเป็น ก้อนเล็กด้วยด้าน 0.5 ซม. ไม่เคยสำเร็จ ดังนั้นฉันจึงตัดมันเป็นวงครึ่งบาง ๆ ก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ สักแห่งหนึ่งเซนติเมตร แบบนี้:

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ทางที่ดีควรเป็น 2/3 ถ้วยตวง
เราหั่นแซลมอนเป็นลูกบาศก์โดยให้ด้านยาวประมาณ 1 ซม. ไม่ควรเล็กกว่า - ไม่ใช่เนื้อสับ! ดีกว่าใหญ่กว่า แต่ไม่มีความคลั่งไคล้

เราผสมปลา, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะกับยอดใหญ่ทั้งหมดนี้ (นี่คือฉันหลอกตัวเองว่าฉันมีสิทธิ์ที่จะพูดว่า: "นี่ไม่ใช่ไขมันหยดหนึ่งครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน!")

ใส่พริกไทยขาว เกลือ หรือเครื่องปรุงรสปลาที่คุณชื่นชอบแล้วคนให้เข้ากัน ไส้ของเรามีกลิ่นหอมอยู่แล้ว: สมุนไพรสด, หอมหัวใหญ่ มะนาวเล็กน้อย และอย่างอื่นที่เข้าใจยาก แต่อร่อย คุณรู้สึกไหม
ถ้าอย่างนั้น มาลงที่การสร้างแบบจำลองทางศิลปะกัน ฉันขี้เกียจ ฉันเลยไม่คลึงแป้ง ฉันเพิ่งตัดแต่ละชั้นออกเป็น 4 สี่เหลี่ยม จากสองชั้นได้ 8 สี่เหลี่ยม ฉันยืดแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยมือของฉัน และฉันผิดอีกครั้ง - คุณต้องหมุนไปในทิศทางเดียว แต่อย่างที่ฉันคิด จากนั้นให้ล้างไม้นวดแป้งและกระดาน ... ในระยะสั้นเรายืดแป้งออกแล้วใส่ไส้ของเราหนึ่งช้อน ขนาดใหญ่ที่มีด้านบน เราเชื่อมต่อมุมของแป้งบีบขอบ

เราบีบให้แน่น - พวกเขาแค่พยายามแยกย้ายกันไปเมื่ออบ คุณสามารถสร้างรอยแผลเป็นได้เช่นเดียวกับเกี๊ยว - มันดูดีมาก แต่หลังจากอบแล้วปรากฏว่ามีความหนาแน่นและไม่โปร่งสบาย
ทุกอย่าง. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้พายติดแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180 องศา ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับเวลา ทุกคนมีเตาอบที่แตกต่างกัน แต่หลังจาก 15 นาทีลองดูสิ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง และสวยงาม จนกว่าจะพร้อมในคำ เราเอามันออกมาปล่อยให้นอนลงสักครู่แล้วเสิร์ฟ

ถ้าคุณมี น้ำซุปปลาควันที่ปรุงในปลาพร้อมผักและสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปหนึ่งถ้วยและพาย คุณสามารถโยนไข่ลวกครึ่งฟองลงในน้ำซุป เรียบง่ายและดึงสำหรับอาหารค่ำเต็มรูปแบบ ฉันมักจะทำพายสำหรับหู (ฉันมีสูตรที่ชื่นชอบสำหรับซุปปลา "Five Fishes") และไม่ต้องกังวลกับอาหารจานหลัก (อย่างที่สองนั่นคือ) มันกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมาก ถ้าไม่มีอะไรอื่นเลย เราอบบิสกิตห้านาที เปิดกล่องช็อคโกแลต ทำชาและ "สวัสดีแขกที่รัก! พวกเรารอคุณอยู่!" ใช่ฉันลืมพูดว่า: พายเหล่านี้อุ่นดี พออุ่นเครื่องก็ไม่เหมือนเดิม แต่พวกมันถูกกินอย่างง่ายดายและทันที ตัวเลือก: ฉันแทนที่หัวหอมธรรมดาด้วยกระเทียมหอมไม่เลวมีข้อความใหม่ปรากฏขึ้นเมื่อมีปลาแซลมอนไม่กี่ตัวและมีแขกจำนวนมากฉันเพิ่ม feta หั่นเป็นลูกบาศก์ตามสัดส่วนของปลาแซลมอนเปลี่ยนสีเขียว แต่หยุดที่ผักชีฝรั่ง ฉันพยายามใส่ชีส ไม่ชอบ ทำให้ไส้หนักขึ้น และขัดจังหวะรสชาติของปลา ก็น่าจะแค่นั้น! อร่อย!
ไม่ ไม่ใช่ทุกอย่างอย่างที่ปรากฏ! หากคุณยังมีส่วนผสมของปลาที่อร่อยนี้อยู่หรือกำลังลดน้ำหนัก เพียงแค่อบไส้ใต้ชีสในกระป๋องจูเลียน มากด้วย! ด้วยความสิ้นหวัง ฉันทำขนมร้อนๆ แบบนี้ให้แขก - มันได้ผล!

พายปลาเป็นหนึ่งใน อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซียพวกเขาเตรียมอาหารที่คล้ายกันในหลายประเทศ จานนี้สามารถเป็นได้ทุกวันและรื่นเริงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของปลาที่ใช้เป็นไส้ พายแซลมอนเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดและ ตัวเลือกวันหยุด ขนมอบโฮมเมด... สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีหลากหลาย ซับซ้อนและเรียบง่าย ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ อย่างเร่งรีบ, ถึง อาหารค่ำครอบครัวหรือการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด พายแตกต่างกันในตัวเลือกแป้งและไส้ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ท่ามกลางความหลากหลายนี้ เป็นเรื่องยากที่จะหาอาหารทานเล่น

คุณสมบัติการทำอาหาร

ความจำเพาะของการทำพายกับปลาแซลมอนนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งและไส้ อย่างไรก็ตาม มีหลายจุดที่เหมือนกัน หากไม่นำมาพิจารณา อาหารสำเร็จรูปอาจไม่ตรงตามความคาดหวัง

• พายแซลมอนต้องใช้ปลาสด (ดิบ) ถ้ามันเหม็น แสดงว่าคุณแค่แปลร้านขายของชำ
• ปลาแซลมอนสำหรับเติมสามารถตุ๋น, ต้ม, ทอด ในโอกาสที่หายากจะรับประทานดิบ ไม่ว่าในกรณีใดปลาในพายไม่ควรมีกระดูก แม้ว่าคุณจะซื้อเนื้อสันใน คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเหลืออยู่ในนั้น
• ร่อนแป้งสำหรับแป้ง ต้องขอบคุณสิ่งนี้ มันจะถูกทำความสะอาดเศษขยะและอิ่มตัวด้วยออกซิเจน ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น
• เค้กควรอบที่อุณหภูมิต่ำ มิฉะนั้น เค้กจะเป็นสีน้ำตาลก่อนที่จะอบเข้าไปข้างใน หากผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่และคุณไม่แน่ใจว่าจะใช้เวลาในการอบ ให้ปิดเค้กสีน้ำตาลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนนุ่ม สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าแป้งยังคงแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

เสิร์ฟพายแซลมอนอุ่น ๆ แต่ไม่ร้อนลวก หากขนมอบเย็นก็สามารถอุ่นซ้ำได้ พวกเขายังกินพายปลาเย็นๆแต่ตามใจตัวเอง คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสมันทำให้เกิดความอบอุ่น

พายแซลมอน สมุนไพรและไข่

• โยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 170 มล. รวม 150 มล. ในแป้ง 20 มล. - สำหรับทาเค้ก
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น รวม 2 ชิ้น ในแป้ง 3 ชิ้น สำหรับการกรอก;
• ปลาแซลมอน (เนื้อ) - 0.2 กก.
• หัวหอมเขียว- 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 7 กรัม
• แป้งสาลี - 0.25 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล.;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• จุ่มปลาแซลมอนในน้ำเดือด เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทเครื่องเทศได้ ปรุงปลาเป็นเวลา 20-30 นาที นำออกจากน้ำและเย็น ใช้มือของคุณเพื่อแยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อม ๆ กับถอดกระดูกออกหากพวกมันเหลืออยู่ในเนื้อปลาโดยไม่ได้ตั้งใจ
• ล้างหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง สะบัดออกจากน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว สับละเอียดด้วยมีดผสมกับปลาแซลมอน
• สาม ไข่ไก่ปรุงสุก หลังจากปอกแล้ว หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ปลาและสมุนไพร
• ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด
• แบ่งไข่ที่เหลือลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตีด้วยที่ตี
• ใส่โยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว ตีจนเนียน
• ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู ผสมกับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากันจนแป้งไม่จับตัวเป็นก้อน
• เทน้ำมันพืชลงในแป้งผสม
• ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
• เทแป้งที่เหลือลงไป เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย
• วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบพายครึ่งชั่วโมง
• หล่อลื่นด้วยครีมเปรี้ยวใส่ในสวิตช์ปิด แต่ยังคงอุ่นเตาอบอีก 10 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถนำพายออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นส่วนๆ และเสิร์ฟได้

พายที่ผิดปกติกับปลาแซลมอนและชีสที่ทำจากแป้งมายองเนส

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 0.2 กก.
• มายองเนส - 125 มล.;
• นม - 0.25 ลิตร;
• โซดา - 3 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• ปลาแซลมอนสด (เนื้อ) - 0.4–0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง - สำหรับโรยรา;
• เนย - ต้องใช้เท่าไหร่ (ประมาณ 20-40 กรัม)
• ลูกจันทน์เทศ- หยิก;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

• แล่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นๆ ลอกหนังและกระดูกออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ทอดในเนยละลาย
• บดชีส
• ร่อนแป้ง ผสมกับเบกกิ้งโซดา
• ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสม ส่วนผสมไข่ควรเปลี่ยนเป็นสีขาว
• เพิ่มมายองเนสและนมลงในไข่ ตีต่อจนส่วนผสมเนียน
• ร่อนแป้งร่อนลงในฐานแป้งเหลว
• จาระบีจานอบด้วยเนยใส่แป้งสองในสามลงไป
• กระจายชิ้นปลาแซลมอนบนแป้ง เพื่อให้มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอชิ้นส่วนจะถูกจัดวางรอบปริมณฑลก่อนจากนั้นจึงวางใกล้กับศูนย์กลางมากขึ้น
• โรยปลาด้วยลูกจันทน์เทศและพริกไทย เกลือเบา ๆ คุณไม่ควรใช้เกลือมากเพราะในแป้งมีมายองเนสรสเค็ม
• ใส่หัวหอมทอดลงบนปลา โรยด้วยชีส
• เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย
• วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศา อบเค้กประมาณ 40-50 นาที ปิดด้วยฟอยล์หลังจากเริ่มปรุงอาหาร 25-30 นาที เพื่อไม่ให้ปรุงอาหารแข็งเกินไป

เค้กที่อบตามสูตรนี้จะอร่อยแม้ในที่เย็น การเตรียมแป้งและการเติมจะใช้เวลาน้อยมาก ขณะอบเค้ก คุณสามารถหั่นสลัด เตรียมซอสได้

พายแซลมอนและผักโขมทำจากแป้งยีสต์

• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• นม - 0.25 ลิตร;
• แป้งสาลี - 0.4 กก.
• น้ำตาล - 5 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อปลาแซลมอน - 0.3 กก.
• ผักโขม - 0.2 กก.
• ครีม - 60-80 มล.;

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นนมที่ 40 องศา ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากัน รอ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควร "ทำงาน" นมจะถูกปกคลุมด้วยฝาที่เป็นฟอง
• เพิ่มเกลือและแป้งร่อน นวดแป้งให้แข็ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หนาวแล้วอย่าลืม แป้งยีสต์จะไม่ลุกขึ้นและกลัวร่างจดหมาย
• ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้ปรุงไส้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที
• ล้างผักโขมและเทน้ำเดือดให้นิ่ม
• รวมผักโขมกับปลาแซลมอน เกลือและพริกไทย ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
• บดแป้งและแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน: ส่วนหนึ่งควรมีขนาดเกือบสองเท่าของอีกส่วน
• ม้วนออกมากที่สุด ชั้นของแป้งที่ได้ควรมีรูปร่างเดียวกับภาชนะที่คุณจะอบเค้ก ขนาดของเตียงต้องเพียงพอสำหรับคลุมด้านล่างและด้านข้างของภาชนะนี้
• ใส่แป้งที่รีดแล้วลงในพิมพ์ ใส่ไส้ลงไป เกลี่ยให้เนียนด้วยช้อน
• รีดแป้งที่เหลือและปิดไส้ จับขอบแป้งด้านล่างและชั้นบนเข้าด้วยกัน มันจะดีกว่าที่จะทำผมหยิกเช่นผมเปีย จากเศษแป้ง คุณสามารถปั้นร่างเล็ก ๆ แล้ววางลงบนพื้นผิวของแป้ง - พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเค้ก เพื่อให้เป็นสีแดงก่ำแป้งสามารถทาด้วยไข่ที่ตี
• วางถาดพายในเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 40 นาที

พายตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผักโขมทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

พายแซลมอนและบร็อคโคลี่ชอร์ตครัส

• แป้งสาลี - 0.25 กก.
• เนย - 130 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 50 มล.
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• ชีส - 180 กรัม
• ปลาแซลมอน (เนื้อ) - 0.25 กก.
• บรอกโคลี - 0.3 กก.
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้ง เกลี่ยให้ทั่ว เนยนำมาจากตู้เย็นโดยตรง ถูด้วยส้อม
• ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่ด้วยน้ำและเกลือเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมของเนยและแป้ง
• นวดแป้งใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
• ล้างบรอกโคลี ปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
• ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ขูดชีสอย่างหยาบ
• รวมชีส บร็อคโคลี่ และแซลมอน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันกระจายแป้งตามด้านล่างปิดด้านข้างด้วย เจาะแป้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
• วางไส้ลงบนแป้ง
• ตีไข่ที่เหลือด้วยครีมเติมไข่เจียว
• วางพายในเตาอบลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาทีจนข้น

พายที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติที่ผิดปกติ แต่กลมกลืนกัน

สูตรพายแซลมอนขนมพัฟง่าย ๆ

• ยีสต์ แป้งพัฟ- 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.2 กก.
• เนื้อปลาแซลมอน - 0.4 กก.
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ละลายขนมพัฟที่อุณหภูมิห้อง แบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนหรือยืดขนาดของแม่พิมพ์
• ตัดหัวหอมและปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่ใส่หัวหอมลงไปผัดเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มปลาแซลมอนกับหัวหอมทอดอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 10 นาที เกลือพริกไทยผสม
• ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งพัฟลงในพิมพ์ ใส่ไส้ลงไป ปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง บีบขอบ
• วางพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-35 นาที

คุณสามารถทำเค้กตามสูตรนี้ได้หากคุณใช้ขนมพัฟสำเร็จรูปและไม่ได้ทำด้วยตัวเองในวันเดียวกัน

พายแซลมอน - แสนอร่อยและ ของอร่อยซึ่งสามารถจัดเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาและ ตารางงานรื่นเริง... คุณสามารถทำขนมอบจากแป้งประเภทต่างๆ ไส้อาจแตกต่างกันได้เฉพาะส่วนผสมหลักเท่านั้น

ดูเหมือนว่าคุณสามารถเขียนเกี่ยวกับ พายปลาจากแป้งพัฟสำเร็จรูป ยกเว้นคำว่า ห่อปลาในแป้งแล้วส่งเข้าเตาอบ? แต่โดยทั่วไปแล้ว หากคุณใช้สมอง มักมีเรื่องที่น่าสนใจให้พูดถึงอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น วิธีการปรุงรสชาติของพายให้สมบูรณ์แบบ หรือวิธีทำให้ดูมีเสน่ห์มากในรูปร่างของปลาตัวใหญ่ โชคดีที่นี่เป็นเรื่องง่ายมาก - ฉันถ่ายทำกระบวนการทั้งหมดทีละขั้นตอน - ดูรูปฉันหวังว่าทุกอย่างชัดเจนสำหรับคุณและคุณจะรับมือกับงานในห้านาทีไม่มาก ดูเหมือนกับ พายสำเร็จรูปดังนั้นปฏิกิริยาจะเหมือนเดิมและคาดเดาได้เสมอ: เสียงกรีดร้องที่พูดไม่ออก พึมพำ กระทืบไปรอบๆ และรอเขาอย่างไม่อดทนในท้ายที่สุด เพื่อไม่ให้ผิดหวังกับเมนูง่ายๆ เราจึงใส่ผักผัดลงบนปลา คุณสามารถดูว่าด้านในของเค้กมีลักษณะอย่างไรที่ส่วนท้ายสุดของสูตร ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องการอบแบบเดียวกันทันที :))

อีกสองสามคำสำหรับผู้ที่จะอบพายดังกล่าวเป็นครั้งแรก ดังนั้นในการปรุงอาหาร พายอร่อยด้วยปลาขนมพัฟ คุณจำเป็นต้องรู้หลักการสองสามข้อเท่านั้น:

1) ปลาในพายนั้นดิบ แต่ไม่เป็นน้ำแน่นอนว่าเป็นปลาแซลมอน แต่มันกลับกลายเป็นว่ากินได้กับปลาแซลมอนสีชมพู

2) เพื่อให้เค้กมีรสชาติดีขึ้น ใส่เครื่องปรุงเล็ก ๆ ลงบนปลา

3) เป็นการดีกว่าที่จะทำให้รูปร่างของพายยาวขึ้นเพื่อให้ชิ้นมีขนาดเท่ากันในการหั่นและไม่มีอะไรหลุดออกจากที่ไหนเลย

4) จากแพ็คเกจเดียว แป้งสำเร็จรูปและปลาครึ่งกิโลกรัม คุณจะได้เค้กที่เต็มเปี่ยมสองชิ้นตราบเท่าที่แผ่นอบ

ส่วนผสมสำหรับสองพาย:

• บรรจุภัณฑ์พัฟสำเร็จรูป แป้งยีสต์
• ปลาดิบ - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 1 ขนาดใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง 1 ฟอง,
• พริกหวานหรือผักอื่น ๆ - 250 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำพายปลากะพง

มาเริ่มกันเลย. เราจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลาและกำจัดความชื้นส่วนเกิน (ถ้ามี) ด้วยกระดาษชำระ ฉันมีชิ้นปลาแซลมอน ฉันตัดมันออกจากผิวหนังและปลดปล่อยมันออกจากกระดูก ฉันตัดเนื้อเพื่อให้ได้แถบยาวสองเส้นแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่เหลือเป็นสามเหลี่ยมที่จะไปที่จมูกและหางของ "ปลา" ของเรา

ชั้นรีดมีขนาดประมาณแผ่นอบ

เรากางปลาแถบยาวตรงกลาง ตามขอบมีชิ้นสามเหลี่ยม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มาเริ่มเตรียมเครื่องเคียงกันเลย โดยหลักการแล้วเพียงแค่ผัดหัวหอมก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการให้พายของคุณออกมาเป็นชิ้นเดียวกับของฉัน ให้เลือกผักที่อร่อยและน่ารักที่สุด - หัวหอมทอดอีกครั้งพร้อมสตูว์ พริกหยวก... โดยทั่วไปคุณสามารถไปต่อได้ ถั่วเขียวและเห็ดผัดกับหัวหอมเข้ากันได้ดีกับปลา หากคุณต้องการเพิ่มความอิ่มของพาย คุณสามารถเพิ่มข้าวชั้นเล็กๆ ที่ปรุงจนนุ่มได้

ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจน เปลือกทอง... ฉันวางมันไว้บนตัวปลาอย่างเรียบร้อย

ฉันยังหั่นพริกหยวกเป็นลูกบาศก์ ทอดในกระทะเป็นเวลาสามถึงสี่นาที เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนิ่ม วางบนชั้นของหัวหอม

ตอนนี้มาถึงส่วนที่สนุก วิธีทำปลาชนิดนี้ เราใช้มีดแล้วตัดแถบกว้าง 1-1.5 ซม. จากขอบไส้ถึงขอบของชั้น ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าพวกมันตั้งฉากกัน ปล่อยให้แป้งเหมือนเดิมที่ด้านบนและด้านล่าง

เราพับส่วนบนด้วยซองจดหมาย ขั้นแรก พับแป้งจากมุมหนึ่งไปตรงกลาง

แล้วจากที่อื่น เราทำจมูก

เราทำเช่นเดียวกันโดยสร้างบางอย่างเช่นหางเปีย เราไปถึงด้านล่างของแป้ง

เราห่อมันด้วยซองจดหมายที่ขอบของไส้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วกรีดด้วยมีดเพื่อเลียนแบบครีบหาง และเราสร้างวงกลมที่สองในลักษณะเดียวกัน จากนั้นฉันก็ตัดกระดาษรองหนังเพื่อไม่ให้มันขาดตอนถือ ฉันอบพายบนแผ่นอบที่พลิกคว่ำ และใส่ในเตาอบแบบนั้น

หล่อลื่นด้วยไข่แดงหลวม

เราใส่พายในเตาอบอุ่นประมาณ 35-40 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา

นี่คือสิ่งที่เราลงเอยด้วย

และนี่คือสิ่งที่การตัดดูเหมือน

อร่อย!

พายแซลมอนอาจจะอร่อยที่สุดชิ้นหนึ่ง ขนมอบแสนอร่อยกับปลาซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก พายนี้ค่อนข้างนุ่มและปลาก็ให้ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่กระตุ้นต่อมรับรส ดังนั้นขนมนี้จะต้องปรุงและลิ้มรสเพราะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะถ่ายทอดรสชาติของมันด้วยคำพูด

พายแป้งยีสต์กับปลาแซลมอน

วิธีการทำ:

1. ขั้นตอนแรกคือการทำแป้ง เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ยีสต์แห้งจะถูกเทลงในถ้วยเปล่าแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป
2. เติมส่วนผสมแห้งด้วยน้ำ คนจนยีสต์ละลายและใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวและเริ่มเล่น
3. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแป้ง ตอกไข่ใส่ชาม เทนมอุ่นลงไป
4. จากนั้นเทน้ำ
5. เพิ่มเกลือใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย
6. เติมน้ำมันและส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องกวนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
7. เทแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสมแป้งที่ไม่หนา
8. หลังจากนั้นใน ปะทะเทแป้งที่เริ่มเล่นแล้ว
9. แป้งกับ ปะทะผสมจนเกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
10. จากนั้นเทแป้งที่เหลือแล้วคลุกแป้ง
11. เป็นผลให้มันควรจะเปิดออก แป้งนุ่มมีโครงสร้างยืดหยุ่น
12. ฐานที่ทำเสร็จแล้วสำหรับเค้กจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูและนำออกไปในที่อบอุ่นเพื่อให้พอดี
13. ต่อไปก็เริ่มเตรียมไส้ ปลาแซลมอนควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
14. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนปลา
15. ปลาและหัวหอมจะต้องเค็ม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศ
16. จากนั้นชีสจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับไส้
17. ล้างหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นวงเล็ก ๆ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
18. แป้งสำเร็จรูปจะต้องตัดเป็นสองส่วน
19. เราแผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นชั้นบาง ๆ
20. จานอบเคลือบด้วยน้ำมันและเรากระจายชั้นแป้งที่รีดแล้วลงไป
21. จากนั้นเรากระจายการเติมบนพื้นผิวของการก่อตัวในชั้นที่เท่ากัน
22. ถัดไปม้วนส่วนที่สองของแป้งในรูปแบบของชั้นและปิดไส้ด้วยบีบขอบทั้งหมด
23. เอาแป้งส่วนเกินรอบขอบออก
24. ควรทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง
25. หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่ที่ตีเพื่อให้ขนมอบเป็นประกายและเป็นสีแดงก่ำ
26. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น
27. เค้กจะต้องอบเป็นเวลา 40 นาที
28. ทันทีที่เค้กพร้อม ควรนำออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่
29. หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นและเสิร์ฟ

สูตรขนมพัฟปลา

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ขนมพัฟยีสต์ - ครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เกลือตามดุลยพินิจของคุณ
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมันพืช.

จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ - 265 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นตอนแรกคือการเอาขนมพัฟออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทหัวหอมลงบนพื้นผิวของกระทะเติมน้ำมันและทอดจนนุ่ม
4. ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เรากระจายปลาแซลมอนไปที่หัวหอมใส่เกลือพริกไทยดำคลุกเคล้าและทอดประมาณ 5-7 นาที
6. ทันทีที่แป้งละลายจะต้องหั่นเป็นสองส่วน
7. จานอบควรทาจารบีทุกด้าน น้ำมันพืช;
8. รีดแป้งหนึ่งชั้นแล้วใส่ในแม่พิมพ์
9. ใส่แป้งลงบนพื้นผิวของแป้งในชั้นที่เท่ากัน
10. รีดแป้งชั้นที่สองแล้วเกลี่ยให้ทั่วแล้วบีบขอบทั้งหมด
11. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาแล้วเอาเค้กออก
12. หลังจากผ่านไปประมาณ 35 นาที เค้กจะพร้อมและจะต้องนำออกจากเตาอบ
13. ตัดพายสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ และให้บริการ

พายไส้ปลาแซลมอนและมันฝรั่ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ท้องปลาแซลมอนหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• แป้งยีสต์ 350 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำ;
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 280 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องปอกมันฝรั่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. เราหั่นมันฝรั่งตามชอบ หัวสามารถหั่นเป็นชิ้น, ชิ้นหรือเส้น;
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนสิ่งสำคัญคือเล็กกว่า
4. โรยพื้นผิวการทำงานของโต๊ะด้วยแป้งแล้วเกลี่ยแป้งแล้วตัดฐานออกเป็นสองส่วน
5. เราม้วนส่วนหนึ่งของแป้งในรูปแบบของชั้น
6. จานอบควรทาด้วยน้ำมันพืชทุกด้าน
7. เรากระจายแป้งเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์
8. ถัดไปใส่มันฝรั่งในชั้นสม่ำเสมอ
9. ใส่ชิ้นหัวหอมบนชิ้นมันฝรั่ง
10. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วผัก
11. เกลือทุกอย่างปรุงรสด้วยพริกไทยดำและเครื่องเทศ
12. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดทับที่ด้านบนของไส้
13. เราบีบขอบทั้งหมดและสามารถตัดแป้งส่วนเกินออกได้
14. ตีไข่ดิบให้ละเอียด แล้วทาจารบีที่ด้านบนของพายด้วย
15. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศาแล้ววางเค้กไว้ที่นั่น
16. เราอบประมาณ 40-45 นาที ในช่วงเวลานี้เค้กจะกลายเป็นสีแดงก่ำและปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

พายบร็อคโคลี่ปลาแดง

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ปลาแซลมอน 350 กรัม
• บรอกโคลี - 350 กรัม
• ไข่ไก่สามฟอง
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วที่มีไขมัน 15%;
• แป้ง - แก้ว;
• ผงฟู 2 ช้อนเล็ก
• เนย 50 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนเล็ก
• มะนาวครึ่งลูก
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนใหญ่
• ผักชี 1 ช้อนเล็ก
• เครื่องเทศสำหรับปลา

ใช้เวลาในการปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 220 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกการทำอาหาร:

1. สเต็กปลาแซลมอนควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศปลาราดด้วยซีอิ๊ว
2. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วเทลงบนปลา
3. ปล่อยให้หมักประมาณ 10-15 นาที;
4. จากนั้นสเต็กปลาแซลมอนที่หมักไว้จะต้องเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำเล็กน้อย เคี่ยวในแต่ละด้านไม่เกิน 5 นาที
5. หลังจากนั้นเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. บร็อคโคลี่ต้องลวก น้ำร้อนภายใน 3 นาที;
7. จากนั้นให้บรอกโคลีเย็นลงอย่างรวดเร็ว น้ำเย็นและแยกออกเป็นช่อดอก
8. เทเนยละลายลงบนช่อดอกบรอกโคลีแล้วโรยด้วยผักชี
9. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือลงไป ตีจนขึ้นฟู
10. จากนั้นเติมครีมเปรี้ยวแล้วตีต่อ
11. จากนั้นใส่แป้งและผงฟูสำหรับแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
12. ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงในฐานของเหลวแล้วคลุกเคล้าเบา ๆ
13. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ครึ่งหนึ่งของของเหลวที่มีปลาแซลมอนลงไป
14. ถัดไปจัดวางช่อดอกบรอกโคลี
15. เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน
16. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที
17. เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ

ขนมอบปลาแซลมอนและผักโขม

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาแซลมอน 300 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• เนย 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟองสำหรับแป้งและ 3 ฟองสำหรับเท
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนใหญ่
• ครีมหนึ่งแก้ว
• นม ½ แก้ว;
• ชีสกึ่งแข็ง 200 กรัม
• ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
• ผักโขม 70 กรัม
• เนยสำหรับหล่อลื่น

ใช้เวลาในการปรุง 1 ชั่วโมง 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 265 kcal

ทำอาหารอย่างไร:

1. ร่อนแป้งแล้วใส่ในถ้วย
2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เราทาเนยลงในแป้งแล้วนวดด้วยมือจนแป้งและเนยผสมกันจนหมด
4. ถัดไปเพิ่มไข่และครีมเปรี้ยว
   
5. เราผสมทุกอย่างจนเป็นแป้งยืดหยุ่นไม่ควรติดมือ
   
6. เราปั้นลูกบอลขนาดกลางจากแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30 นาที
7. ใส่ไข่ลงในชาม ใส่นมและครีมลงไป เอาชนะทุกอย่างได้ดีด้วยการตี
8. เราตัดชีสออกเป็นสองส่วน เช็ดส่วนหนึ่งด้วยเครื่องขูดละเอียด
   
9. เพิ่ม ชีสขูดในส่วนผสมของเหลวเพิ่มลูกจันทน์เทศที่นั่นแล้วผสมทุกอย่าง
   
10. แป้งจะต้องรีดเป็นวงกลมขนาดควรเกินเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์หลายเซนติเมตร
11. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปแล้วตัดส่วนเกินทั้งหมดออกจากขอบ
12. ล้างผักโขมหั่นเป็นเส้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วแป้ง
    
13. ถัดไป เติมทุกอย่างด้วยการเติม
14. เราล้างปลาแซลมอนหากจำเป็นให้เอาผิวหนังและกระดูกออก
    
15. ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไส้
    
16. เช็ดชีสที่เหลือแล้วเทลงด้านบน
    
17. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วนำพายออก
18. เราอบทุกอย่างเป็นเวลา 40 นาที
19. นำพายที่เสร็จแล้วเย็นและหั่นเป็นส่วน ๆ
    

• สำหรับการอบแซลมอน คุณสามารถใช้แซลมอนสด เค็มเล็กน้อยหรือรมควัน
• นอกจากปลาแซลมอนแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผัก, ชีส, สมุนไพร;
• ก่อนปลาสามารถหมักหรือทอดจากนี้จะมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุด

ด้วยปลาแซลมอน คุณสามารถทำพายได้หลากหลายตั้งแต่ ชนิดที่แตกต่างแป้งสิ่งสำคัญคือการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกแป้งอะไรก็ตาม การอบจะกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม และกลิ่นหอมในระหว่างการอบจะกระจายไปทั่วห้องและทุกคนจะตั้งตารอเมื่อพายแซลมอนพร้อม!

1. คุณรู้สึกทึ่งแล้วและคำถามก็เกิดขึ้น: วิธีทำพายกับท้องปลาแซลมอน? ขั้นแรกให้ตัดส่วนผสม ล้างมันฝรั่งล่วงหน้าใต้น้ำไหลเย็น ทางที่ดีควรหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือเป็นเสี้ยว สูตรง่ายๆสำหรับพายท้องปลาแซลมอนคือการทำอาหารอย่างรวดเร็ว! และในไม่ช้าคุณจะมั่นใจในสิ่งนี้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง และสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการน้ำตาเพราะหัวหอม แนะนำให้ชุบใบมีดด้วยน้ำเย็น

2. เมื่อตัดส่วนผสมที่ซ้ำซากจำเจเสร็จแล้ว นำแป้งโด เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งในขณะเตรียมส่วนผสม จะช่วยประหยัดเวลาได้มาก! เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้โรยแป้งลงบนพื้นผิวโต๊ะ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน โดยส่วนแรกจะรีดเป็นแพนเค้กหนา 1 เซนติเมตร มาเข้าร่างกันเถอะ! มันสำคัญมากที่จะต้องทาน้ำมันจานอบด้วยน้ำมันเพื่อให้เค้กนุ่มและไม่ไหม้ (และอย่าลืมด้านข้างของกระทะ) แจกจ่ายส่วนแรกของแป้งที่รีดออกมาแล้วส่งมันฝรั่งต่อไปเกลือตามรสนิยมของคุณ

4. ตอนนี้ใส่ปลาแซลมอนที่หั่นบาง ๆ ลงในแบบฟอร์มอย่างกล้าหาญมีหลายแบบ - คุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ต่อไปคุณต้องพริกไทยและอาจปรุงรสปลาและจัดชั้นของหัวหอม