อาจไม่มีสักคนเดียวที่ไม่ชอบปีกควาย อาหารอร่อยและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ คุณสมบัติของมันคือน้ำดองพิเศษและซอสชนิดหนึ่งซึ่งราดบนปีกสำเร็จรูป

อันที่จริงชื่อปีกไก่ "ควาย" ได้มาจากซอสดั้งเดิมซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในจานนี้ นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้ชุดเครื่องเทศซึ่งมีบทบาทสำคัญเนื่องจากรสชาติสุดท้ายของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับพวกเขา การย่างก็มีความสำคัญเช่นกัน เปลือกโลกต้องกรอบและน่ารับประทาน ดังนั้นน้ำมันจึงต้องการมากจนครอบคลุมครึ่งหนึ่งของซาก

ชาวอเมริกันถือว่าปีกไก่บัฟฟาโลเป็นสัญลักษณ์ของอาหารจานด่วน ในขณะที่พวกเขาสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เพียงแค่ในร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในบาร์เบียร์และผับต่างๆ ด้วย เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตรปีกบัฟฟาโลพื้นฐาน

ในรูปแบบคลาสสิก ปีกไก่คลึงด้วยแป้งผสมเครื่องเทศและเครื่องเทศ แม้ว่าแป้งสาลีจะถูกแทนที่ด้วยแครกเกอร์บดธรรมดา แต่ต้องมีขนาดเล็กมาก: เศษขนมปังขนาดใหญ่ไม่ติดเนื้อซึ่งหมายความว่ามันจะไม่ทำงานเพื่อให้ได้เปลือก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา;
• แป้งร่อนเกรดสูงสุด - 0.1 กก.
• เกลือแกง - 2 หยิก;
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำและแดง - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. กระจายปีกไก่ด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้ใส่
2. ม้วนดีในแป้งสาลี
3. ใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน
4. ละลายเนย, ใส่น้ำตาลทราย, ซอสมะเขือเทศลงไป, ปล่อยให้เดือด, เย็น
5. เพิ่มเกลือพริกไทยแดงและกระเทียมบดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง - ซอสพร้อม

เทปีกที่เตรียมไว้แล้วด้วยส่วนผสมที่ได้ในจานนี้ถือว่าพร้อม

ตัวเลือกสำหรับคนรักขนมรสเผ็ด

ปีกควายรสเผ็ดนั้นเตรียมแตกต่างกันเล็กน้อย: ก่อนทอดต้องเก็บไว้ในน้ำดองรสเผ็ด สำหรับการดำเนินการจำเป็นต้องเตรียม:

• ปีกไก่ - 6-8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสหอยนางรม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เชอร์รี่โต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกแดงและดำ - 1 ช้อนชา;
• ซอสควาย

ในการทอดปีกไก่ในสไตล์อเมริกันคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่ซอสทั้งสองลงไป ส่วนผสมของพริก เชอร์รี่โต๊ะ เกลือผสม
2. ใส่ปีกในน้ำดองและทิ้งไว้หลายชั่วโมงยิ่งถือนานเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งคมขึ้น
3. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
4. ม้วนปีกไก่ในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

ถือว่าปีกบัฟฟาโลพร้อมแล้ว แต่ให้ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ในสูตรก่อนหน้านี้และคุณสามารถช่วยตัวเองได้

ปิ้งย่าง

ปีกไก่ย่างมีรสชาติแตกต่างกัน เนื่องจากไม่มีการชุบเกล็ดขนมปังระหว่างการทอด แต่เป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติของเนื้อสัตว์นั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้ ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• ปีก - 1 กก.
• เครื่องเทศใด ๆ - 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสควาย

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ตัดปีกไก่แล้วถูด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้
2. วางชิ้นส่วนบนตะแกรงที่ทาน้ำมัน
3. ทอดด้วยไฟกลางเป็นเวลา 15 นาที
4. กลับด้านเนื้อ เทซอสบัฟฟาโลที่เตรียมไว้ลงไป แล้วปรุงต่อ

หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถรับปีกได้พร้อมรับประทาน

ปีกไก่บัฟฟาโลจาก Julia Vysotskaya

บางทีแม่บ้านทุกคนอาจมีสูตรดั้งเดิมสำหรับปีกบัฟโฟโล นอกจากนี้ยังมี Yulia Vysotskaya ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านทักษะการทำอาหารของเธอ เธอแนะนำให้ปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ใช้เครื่องช่วยหายใจ สูตรของเธอประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปีกนก - 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 150 กรัม
• พริกแดง - 1 ฝัก;
• กรดอะซิติก - 2 หยด;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะเขือเทศสด - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แยกปีกที่ข้อต่อแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ
2. ทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช
3. เตรียมซอสบัฟฟาโล: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องละลายเนยใส่พริกไทยสับละเอียดกลีบกระเทียมสับ
4. ขูดมะเขือเทศสดแล้วส่งไปยังซอสที่เหลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูและส่วนผสมแห้งที่เหลือ
5. เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที

วางปีกที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ คุณสามารถปรุงผักตุ๋น

อบในเตาอบจะอร่อยขนาดไหน

คุณสามารถปรุงปีกควายในเตาอบ วิธีการดำเนินการจากเวอร์ชันคลาสสิกนั้นแทบจะเหมือนกัน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• ปีกนก - 500 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศร้อน

ทำตามสูตร:

1. เคลือบปีกไก่ที่ล้างและแห้งด้วยเครื่องเทศเกลือ
2. ม้วนแต่ละสำเนาในแป้ง
3. เทน้ำมันจำนวนมากลงในแผ่นอบแล้วเกลี่ยกระดาษรองอบให้ทั่วแล้ววางปีกบน
4. ส่งไปอบที่ 180 องศา

กระบวนการทำอาหารมักใช้เวลา 30 นาที แต่ขึ้นอยู่กับเตาอบ คุณสามารถเข้าใจได้ว่าจานนั้นพร้อมด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม ราดด้วยซอสก่อนเสิร์ฟ

ทานคู่กับซอสบลูชีส

ตามเนื้อผ้า ปีกไก่จะกินกับซอสเผ็ดมาก อาหารสองชนิดนี้เข้ากันได้ดี เพื่อกระจายอาหาร คุณสามารถเตรียมซอสพิเศษที่เรียกว่าบลูชีส

ในการสร้างจานคุณต้องเตรียม:

• ปีกนก - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• บลูชีส - 50-60 กรัม
• ครีมหนัก - 150 มล.;
• โหระพา - 3 ใบ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือแกง - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศร้อนหนึ่งช่อ - 2 หยิก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. พริกไทยปรุงรสและเกลือปีกไก่
2. ม้วนแป้งให้เข้ากันแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน
3. ตั้งครีมให้ร้อนใส่โหระพาและชีสขูดในขณะที่คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ส่วนผสมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องเอาซอสออกจากเตา

ราดซอสที่เตรียมไว้บนปีก คุณก็ใช้ได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในซอสได้

ไม่มีเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

เรียบง่ายแต่ประทับใจทุกจาน - ปีกไก่บัฟฟาโล ไม่ ตรงกันข้ามกับแบบแผน พวกเขาเป็นอาหารจานโปรดไม่เพียงแต่สำหรับคนรักอาหารจานด่วนเท่านั้น เพราะพวกเขาแทบจะไม่เคยได้รับซอสที่ทำจากชีสที่มีราคาแพงที่สุด วันนี้เราจะมาบอกสูตรการทำปีกไก่ที่อร่อยที่สุดในรูปแบบต่างๆ

จานนี้ได้ชื่อมาจากซอสเฉพาะ ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมปีกเท่านั้น นอกจากซอสแล้ว เครื่องเทศมากมายและการคั่วจนได้เปลือกที่กรอบอร่อยก็มีบทบาทสำคัญ ปีกไก่บัฟฟาโลเป็นสัญลักษณ์ของอาหารจานด่วนแบบอเมริกัน ไม่เพียงแต่เสิร์ฟในร้านกาแฟและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในบาร์และผับอีกด้วย

สูตรคลาสสิค

ตามเนื้อผ้า ปีกไก่จะทอดในแป้งผสมกับเครื่องเทศ แต่สามารถใช้แป้งแครกเกอร์บดละเอียดแทนแป้งได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกาะไก่เป็นชิ้นใหญ่และหลุดออกมาทันที เปลือกจะไม่ทำงาน

สำหรับปีกไก่ 1 กก. คุณจะต้อง:

• พริกหยวกหวานหนึ่งช้อนชา
• แป้งร่อน 70-80 กรัม
• เกลือสองสามหยิบมือ;
• น้ำมัน 30 กรัม
• พริกไทยดำแดงเพื่อลิ้มรส

ปีกไก่ชิ้นใหญ่ควรเคลือบด้วยเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง (พ่อครัวบางคนปล่อยให้ชิ้นนี้ต้มในขั้นตอนนี้) แล้วคลึงแป้ง (คุณสามารถใช้ได้ทันทีโดยผสมส่วนผสมทั้งหมด) ทันทีหลังจากนี้ไก่จะวางในหม้อหรือกระทะที่มีกำแพงสูงและก้นหนา ต้องมีน้ำมันมากที่ด้านล่างไม่เช่นนั้นการทอดจะเป็นอย่างไรควรแช่ชิ้นไก่ลงไปมากกว่าครึ่งที่ดี นี่คือสูตรสำหรับปีกไก่อเมริกันแท้ๆ

สำหรับซอสบัฟฟาโลคุณต้องการ:

• 4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศธรรมชาติสับละเอียด (ควรขูด)
• เนย (ประมาณ 40-50 กรัม);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกแดงหรือพริกเล็กน้อย
• กระเทียมสองสามกลีบ
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะ

ละลายเนยบนกองไฟกับน้ำตาลจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วนำไปต้ม สิ่งสำคัญคือต้องไม่เริ่มกระบวนการเดือด มิฉะนั้น ซอสจะเน่าเสีย หลังจากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และกระเทียมป่น ทำซ้ำขั้นตอนการให้ความร้อนและซอสก็พร้อม

สูตรเผ็ดต้นตำรับ

เพื่อให้ได้ปีกบัฟฟาโลรสเผ็ดก่อนที่จะใส่ลงในกระทะหรือในเตาอบควรแช่ในน้ำดองรสเผ็ดสักครู่ เราผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพิ่มหอยนางรมและซีอิ๊วขาวสองสามช้อนพริกแดงพริกไทยดำเกลือคุณสามารถเพิ่มหนึ่งช้อนเต็ม - สองเชอร์รี่ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มปีกไก่ลงไป หลังจากที่พวกเขาอยู่ในน้ำดองประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

การเตรียมปีกของบัฟฟาโลนั้นไม่แตกต่างกันมากในสูตร หลังจากที่คุณเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดและม้วนเนื้อในแป้งแล้ว พวกเขาควรจะวางในจานอบหรือบนแผ่นอบ ก่อนหน้านั้นให้หล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเทลงไปที่ด้านล่าง เวลานี้ควรอุ่นเตาอบก่อนจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ถัดไปส่งจานอบไปที่เตาอบ ที่ 180 ° การปรุงอาหารจะใช้เวลาเฉลี่ย 30-35 นาที หากเตาอบของคุณอนุญาตให้คุณทำให้อุณหภูมิสูงขึ้น ดังนั้น 200-210 °จึงเหมาะสมที่สุด ดังนั้นเวลาจะลดลงเหลือ 20-25 นาที คุณจะเข้าใจว่าจานพร้อมอย่างสมบูรณ์เมื่อปีกถูกปกคลุมด้วยไม่แม้แต่สีทอง แต่มีเปลือกกรอบสีน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นนำออกมาเสิร์ฟพร้อมซอส

ปีกไก่ย่างบัฟฟาโล

บนเตาย่างสูตรกลายเป็นเรื่องผิดปกติมากเนื่องจากไม่มีการทอดและการทอด แต่ก็ยังไม่รบกวนการเตรียมอาหารจานอร่อย ถูปีกไก่สับด้วยเครื่องเทศ ราดด้วยน้ำมัน จากนั้นใส่ชั้นเดียวบนตะแกรงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อผ่านไป 15 นาที ควรพลิกกลับด้าน ขณะนี้ราดด้วยซอสบัฟฟาโล ปิดตะแกรงอีกครั้ง และทอดต่ออีก 20-30 นาที

สูตรจาก Yulia Vysotskaya

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและการทำอาหารทุกคนมีวิสัยทัศน์ของตนเองในแต่ละจานและวิธีการเตรียมอาหาร เมื่อเตรียมปีกของบัฟฟาโล Yulia Vysotskaya แนะนำให้ทำโดยไม่ต้องหายใจ แต่ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับซอสซึ่งจะกลายเป็นจุดสนใจหลัก

ปีกไก่ที่ล้างและแห้งควรหั่นเป็นข้อต่อเคลือบด้วยเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลาเดียวกันในชามที่มีเนยละลายใส่พริกสดกระเทียมหั่นบาง ๆ มะเขือเทศชิ้นเล็ก ๆ น้ำส้มสายชูหนึ่งหยด จากนั้นเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหลือ: เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยสับ ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นอีก 15 นาที ในระหว่างนั้นปีกควรจะสุก ควรวางไว้ในภาชนะที่มีน้ำมันและพริกไทยอย่างระมัดระวังและทิ้งปีกไว้บนกองไฟสักครู่คุณสามารถเพิ่มน้ำมันได้อีกเล็กน้อย

อย่างที่คุณอาจเดาได้ สูตรอาหารนี้ใช้บลูชีสชั้นเยี่ยมพร้อมรา ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะชั้นเลิศ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมากมายไม่เพียงแต่เติมเต็มร้านอาหารฝรั่งเศสและโต๊ะของชนชั้นสูงเท่านั้น แต่ในอนาคตอาจจะเป็นเรือน้ำเกรวี่ของคุณ ในการเตรียมซอส เราต้องการบลูชีส 50 กรัมและเฮฟวี่ครีม 160 มล. อุ่นครีมด้วยไฟอ่อนๆ ค่อยๆ บี้ชีสลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ในไม่ช้าความสม่ำเสมอจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นปิดไฟและเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ สามารถเพิ่มหัวหอมสับ กระเทียม หรือโหระพาลงในซอสได้

นักชิมและผู้ชื่นชอบการจัด "วันหยุดสำหรับท้อง" จะไม่รังเกียจที่จะลองปีกไก่ "ควาย" (หรือ "ควาย") ที่มีเสน่ห์ด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทานเปลือกกรอบเนื้อฉ่ำและการเผาไหม้ที่มีรสหวานเผ็ดร้อน . อาหารอเมริกันจานโปรดนี้มักจะทอดและเสิร์ฟในบาร์ ผับ และร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายแห่งในสหรัฐอเมริกา

ในความเป็นจริง, จานนี้เป็นอาหารจานด่วนแบบคลาสสิก. ปีกทอดในน้ำมันร้อนพร้อมเครื่องเทศจากนั้นปรุงด้วยซอสบัฟฟาโลรสเผ็ดซึ่งจัดทำขึ้นจากมะเขือเทศ (วางมะเขือเทศ) พริกแดงร้อนน้ำมันและกระเทียม ซอสมะเขือเทศเทลงในซอสมะเขือเทศหลายรสชาติในคราวเดียว - หวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอื่นๆ สำหรับการเสิร์ฟปีก เช่น ซอสบลูชีส (อิงจากบลูชีสกับบลูชีส) หรือซอสกระเทียม ในร้านอาหาร มักจะสั่งปีกไก่ทอดพร้อมเบียร์ ร่วมกับพวกเขา ผักหั่น ซึ่งประกอบด้วยขึ้นฉ่ายและแครอท หั่นเป็นเส้น มักจะโบกบนจาน

สูตรดั้งเดิมเรียกร้องให้ทอดปีกด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี - ชุบเกล็ดขนมปังและไม่เคลือบคุณสามารถปรุงได้ทันทีหรือปรุงชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศล่วงหน้าและหมักไว้ครึ่งชั่วโมง เน้นที่รสนิยมของคุณ

ไม่ทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้คิดค้นสูตรของว่างที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน แต่ชนพื้นเมืองอเมริกันอ้างว่าปีกทอดแรกกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดถูกเสิร์ฟในช่วงต้นยุค 60 ของศตวรรษที่ 20 ที่บาร์ Anchor ซึ่งตั้งอยู่ในเมือง ของบัฟฟาโล (ทางตะวันตกเฉียงเหนือของนิวยอร์ก)

ตามเวอร์ชั่นหนึ่ง ปฏิคมของสถานประกอบการกำลังรอให้ลูกชายของเธอและเพื่อนๆ มาเยี่ยม และตัดสินใจทำอาหารเย็นแสนอร่อยจากส่วนผสมที่อยู่ในมือ

ตามเวอร์ชั่นอื่น เจ้าของร้านอาหารพยายามแก้ไขการกำกับดูแลซัพพลายเออร์ที่ซื้อปีกไก่มากเกินไป จำเป็นต้องหาวิธีใช้วัตถุดิบอย่างเร่งด่วนและไม่ให้เกิดการสูญเสีย

อะไรก็ตามที่เป็น จานตั้งแต่วันแรกประสบความสำเร็จและสูตรอาหารก็แพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว. เพื่อเป็นเกียรติแก่อาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยม ชาวอเมริกันจึงได้จัดวันหยุด "วันปีกไก่" ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 29 กรกฎาคม

ทอดมันสูตรคลาสสิค

ฉันแนะนำให้ทอดปีกในการชุบแป้งด้วยแป้งซึ่งจะมีเปลือกสีทองกรอบปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของผิวหนังในขณะที่เนื้อข้างในยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทั้งแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดจะทำ การทำขนมปังยังสามารถทำจากแครกเกอร์บดที่บดละเอียดมาก ขนมปังหยาบจะไม่ทำงาน เพราะจะสลายจากผิวเรียบและไหม้ในน้ำมัน สำหรับแป้งที่กรอบและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เราแนะนำให้เปลี่ยนแป้งชุบเกล็ดขนมปังบางส่วนเป็นแป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ - 1 กก.
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกขี้หนูแห้งผง - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
• เกลือป่นละเอียด - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา
• พริกไทยร้อนแดงป่น - ¼ ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นไม่มีกลิ่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับไขมันลึก)

สำหรับซอสมะเขือเทศควาย:

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• วางมะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศ) -3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - ¼ ช้อนชา
• พริกขี้หนูแดง (ดินแห้ง) - ¼ ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส (สามารถแทนที่ด้วยพริกหรือซอสทาบาสโก 1 ช้อนชา)

ทำอาหารอย่างไร

ปีกสดจะต้องล้างและหั่นเป็นสามส่วนที่ข้อต่อ สำหรับจานนี้ เราจะใช้เฉพาะส่วนบนและส่วนตรงกลางของปีก ส่วนส่วนล่างจะเหลือไว้สำหรับปรุงน้ำซุป มีเนื้อน้อยมาก เกือบจะเป็นหนังและกระดูกเท่านั้น

ซับปีกให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำ ปล่อยให้แช่ 20 นาที หากมีเวลาจำกัด ให้เริ่มชุบเกล็ดขนมปังและทอดทันที

ในการเตรียมขนมปัง ผสมแป้ง พริกแดง และพริกปาปริก้าแห้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อยผสมทุกอย่าง

ปีกควรจะชุบเกล็ดขนมปังทุกด้าน มันสะดวกมากที่จะทำสิ่งนี้ในถุงพลาสติก ใส่ชิ้นไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เขย่าให้ทั่วในทิศทางต่างๆ ในเวลาเดียวกัน ห้องครัวจะยังสะอาดอยู่ และขนมปังจะ "นอนลง" บนพื้นผิวของผิวหนังได้ดี

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนา (หม้อทอด, หม้อตุ๋น, หม้อขนาดใหญ่) เปิดไฟและตั้งน้ำมันให้ร้อน ตรวจสอบอุณหภูมิโดยการโยนขนมปังลงไป น้ำมันที่ร้อนควรเริ่มร้อน และเศษขนมปังควรเริ่มทอด

ในน้ำมันร้อนให้เริ่มกางปีกออก ไฟ - ปานกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับความกว้างของก้นกระทะ คุณสามารถทอดได้ 5-8 ชิ้นขึ้นไปพร้อมกัน ควรมีน้ำมันเพียงพอเพื่อให้ชิ้นส่วนของปีกแช่อยู่ในนั้นอย่างน้อย 2/3 เวลาในการทอดเฉลี่ย 10-12 นาที

ปีกที่พร้อมควรได้เปลือกสีทองที่สวยงามทั้งสองด้าน สะดวกในการเอาชิ้นสีแดงก่ำด้วยช้อน slotted เพื่อให้ไขมันระบายออก วางปีกบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ขณะที่ปีกกำลังเย็นลง ให้เตรียมซอสควาย ใส่เนยลงในชามเหล็ก (กระทะเล็ก) หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่น้ำตาลละลายกับเนยบนกองไฟจนคริสตัลหายไป ใส่มะเขือเทศทันทีที่สารละลายเริ่มเดือด ในขณะที่กวนให้นำทุกอย่างไปต้ม แต่อย่าต้มเพื่อไม่ให้โครงสร้างของซอสกลายเป็นชั้น ปิดไฟ

ขูดกระเทียมหรือบดด้วยการกดเพิ่มลงในซอส เพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟทันที

ใส่ปีกที่เสร็จแล้วลงในจานเทซอส คุณยังสามารถเสิร์ฟซอสแยกกันในเรือน้ำเกรวี่เพื่อจิ้มปีกสีแดงก่ำลงไป

ไม่มีช้อนส้อมวางบนโต๊ะเมื่อเสิร์ฟปีก พวกเขาจะกินด้วยมือของพวกเขาเท่านั้นจุ่มในซอสที่ชื่นชอบ มีความสุขเพลิดเพลินกับการรักษา!

วิธีทำในกระทะ

ปีกไก่ทอดแสนอร่อยสามารถปรุงในกระทะได้ - เปลือกโลกจะน่ารับประทานไม่น้อยและตัวจานเองจะมีสุขภาพดีกว่าการทอด และส่วนประกอบหลักคือซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเราจะทำตามสูตรดั้งเดิมอย่างแน่นอน


ปีกไก่ปรุงตามสูตรนี้อร่อย ฉ่ำ และหอมมาก การทำอาหารนั้นค่อนข้างง่ายแม้ง่าย เกือบทุกคนชอบปีกไก่ ดังนั้นสูตรนี้จึงสามารถเตรียมได้อย่างปลอดภัยสำหรับครอบครัวทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ แน่นอนว่าเป็นเครื่องเคียงมันฝรั่งต้มมันฝรั่งทอดหรือมันฝรั่งบด แต่ด้วยข้าวต้มหรือพาสต้าก็จะอร่อยมาก นอกจากนี้ ปีกตามสูตรนี้เป็นตัวเลือกของว่างสำหรับดื่มเบียร์สำหรับผู้ชายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงรายการกีฬาต่างๆ เมื่อไม่สามารถลากปีกออกจากทีวีและขับเข้าไปในครัวเพื่อทานอาหารค่ำได้

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:อเมริกัน
• ประเภทของอาหาร: คอร์สที่สอง
• วิธีทำ : ทอด
• เสิร์ฟ:2
• 40 นาที

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ล้างปีกไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดปีกแต่ละข้างออกเป็นสามชิ้นที่ข้อต่อ


ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไปผัดปีกไก่ทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง


โอนปีกทอดไปยังจาน สับหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันที่ปีกทอด


ผสมซอสมะเขือเทศ (ตามชอบ) กับน้ำหนึ่งแก้ว เทลงในกระทะที่มีหัวหอมและกระเทียม


เพิ่มน้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ลไซเดอร์), ซอสถั่วเหลือง, ซอส Worcestershire, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส


ปรุงซอสมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน มิฉะนั้นอาจไหม้ได้ เมื่อเวลาผ่านไป ซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อย ลองชิมดู ถ้าเปรี้ยวก็เติมน้ำตาลได้นิดหน่อย ค่อย ๆ โยนปีกลงในซอส ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที


เสิร์ฟปีกในซอสมะเขือเทศร้อนกับมันบดหรือกับข้าวจานโปรดอื่นๆ

สูตรปีกบัฟฟาโลในเตาอบ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผู้ที่ไม่ชอบการทอด เราขอแนะนำให้คำนึงถึงวิธีอื่นในการปรุงอาหารปีกอันโด่งดัง มันเกี่ยวกับการอบในเตาอบ


เปิดเตาอบและในขณะที่กำลังร้อนให้เตรียมเนื้อ

ปีกไก่พริกไทย เกลือ และขนมปังในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรการทอด จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปีกไว้ จากด้านบน จาระบีกลุ่มแต่ละชิ้นเบา ๆ ด้วยผักหรือเนยละลายโดยใช้แปรงซิลิโคน

ใส่แผ่นอบในเตาอบและอบอาหารอันโอชะที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ปีกที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีทอง และเมื่อเจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน น้ำสีชมพูจะไม่ไหลออกมา

โอนปีกไปที่จานราดซอส

เนื้อจะออกมาอร่อยกว่าถ้าคุณหมัก kefir กับเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียงแต่ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดบัฟฟาโลสำหรับจาน ปีกไก่อบหรือทอดเข้ากันได้ดีกับซอสกระเทียมหรือบลูชีส

สูตรซอสบลูชีส

ส่วนประกอบหลักของซอสคือบลูชีสซึ่งต้องขอบคุณอาหารที่มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อ ปลา และผัก ซอสถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว แท้จริงระหว่างเดินทาง และไม่ต้องการการอบร้อน ซอสสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน

วัตถุดิบ:

• บลูชีส - 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 120 มล
• ลูกจันทน์เทศบด - หยิก
• น้ำมะนาว - 1 ½ ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

ควรขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

ใส่ครีมเปรี้ยว เครื่องเทศ และเกลือลงในชีสและน้ำมะนาว ตีมวลด้วยส้อมหรือปัด

ครีมในสูตรสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสโยเกิร์ตไม่หวานแบบคลาสสิก

หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดของซอสอย่างทั่วถึงแล้ว ก็ถือว่าซอสพร้อม ยังคงเย็นอยู่เพียง 30 นาทีและสามารถให้บริการได้

ตามกฎแล้ว บริษัท ที่อร่อยสำหรับอาหารจานนี้คือก้านคื่นฉ่ายก้านใบหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับแครอทสับเป็นก้อน ทางเลือกที่ดีอาจเป็นสลัดรากผักชีขูด สลัดแครอทเกาหลี

วิดีโอที่มีประโยชน์

เป็นสูตรจากเชฟชาวอเมริกัน เขากำลังทำอาหารในเตาอบ และในขณะที่ปีกกำลังปรุงอยู่ เขาก็สามารถทำซอสได้ 2 อย่าง มะเขือเทศบัฟฟาโลซึ่งเติมปีก และชีส - สำหรับจุ่มของว่าง

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

มีหลายวิธีในการเตรียมปีกไก่ ตามกฎแล้วจะใช้สำหรับหลักสูตรแรก, สตูว์, การคั่ว แต่เทเรซา เบลลิสซิโม ชาวเมืองบัฟฟาโลของอเมริกา ได้สร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากชิ้นส่วนซุปไก่ธรรมดา อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นที่รู้จักในยุค 60 และตั้งแต่นั้นมาความนิยมก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ปีกของบัฟฟาโลกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกด้วยวิธีการทำอาหารพิเศษ: คลุกแป้งและเครื่องเทศที่ผสมแล้วทอดแล้ววางลงในซอสเผ็ดร้อนทันที จากนั้นปีกไก่ (ที่เรียกกันว่าของว่างที่ชื่นชอบทั่วโลก) จะเสิร์ฟพร้อมกับแรนช์ดิปและผักแท่ง ตลอดจนซอสบลูชีสแบบดั้งเดิมซึ่งปรุงจากบลูชีสเป็นหลัก

ซอสบลูชีส - สูตร

บลูชีส (บลูชีส) ที่รวมอยู่ในสูตรซอสบลูชีสช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน เหมาะสำหรับผัก ปลา และเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยขาวหรือดำ ลูกจันทน์เทศ และปรับความหนาแน่นด้วยปริมาณของครีม ปีกบัฟฟาโลเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดรสเผ็ดนี้

วัตถุดิบ

• บลูชีส - 120 กรัม
• ครีม - 120 มล.;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยและเกลือ - เหน็บแนม;

การทำอาหาร

1. บดบลูชีส: ขูดหรือบดด้วยช้อน
2. เทมวลชีสด้วยน้ำมะนาว
3. เพิ่มพริกไทยครีมเปรี้ยวเกลือตีด้วยพา สูตรนี้ยังสามารถใช้โยเกิร์ตแบบไม่หวานแทนครีมเปรี้ยว
4. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด เย็นลง. ซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับปีกควายพร้อมแล้ว

ปีกบัฟฟาโล - สูตร

สูตรสำหรับปีกของบัฟฟาโลควรได้รับการฝึกฝนโดยพ่อครัวที่เคารพตนเองทุกคน ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณแค่ต้องจำลำดับของกระบวนการ เพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อย ให้ซื้อปีกไก่ขนาดใหญ่: ไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็น มีผิวสวยเงางามไม่เสียหาย พ่อครัวแนะนำให้ถอดพรรคพวกสุดโต่งทันทีเมื่อตัด - ใช้สำหรับซุป

วัตถุดิบ

• ปีก - 10 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ซอสทาบาสโก - 60 มล.;
• เนย - 70 กรัม
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกป่น - ¼ ช้อนชา;

การทำอาหาร

1. ล้างปีก เช็ดให้แห้ง แบ่งเป็นข้อต่อ
2. ในชามลึกผสมพริกป่น ปาปริก้า แป้งและเกลือ
3. จุ่มไก่ลงในเกล็ดขนมปัง สะดวกในการทำเช่นนี้ในถุง (เทขนมปังลงในถุงแน่นใส่ชิ้นส่วนไก่และเขย่าให้เข้ากัน)
4. ทอดในน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศา
5. ความพร้อมถูกกำหนดโดยเปลือกสีทอง
6. ใส่ทาบาสโกร้อน เนยละลาย พริกไทยดำ กลีบกระเทียมสับละเอียดในภาชนะ
7. โอนปีกไปยังภาชนะแล้วเทน้ำดอง ปล่อยให้มันชงประมาณ 3-5 นาทีและให้บริการ

ปีกบัฟฟาโลในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการทำอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมทั้งลดการใช้น้ำมันพืช คุณสามารถใช้สูตรปีกบัฟฟาโลในเตาอบได้ วิธีนี้แตกต่างตรงที่ไก่หมักด้วยส่วนผสมของ kefir และเครื่องเทศ จากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ปีกจะจุ่มในน้ำดองรสเผ็ดร้อนและปล่อยให้ต้มเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ - 12 ชิ้น;
• kefir - 500 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสพริก - 30 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกป่น - ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร

1. เตรียมปีก: ล้าง, แห้ง, หั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมน้ำดอง: ผสม kefir กับเกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำและซอสพริก จุ่มไก่ในน้ำดองและปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาที
3. วางปีกบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
4. พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดในระยะเวลาเท่ากัน
5. เตรียมซอสปีกควาย ละลายเนยในกระทะ ใส่ซอสพริก กระเทียมกด ปาปริก้า น้ำส้มสายชูไวน์ เกลือและน้ำตาล
6. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในจานเทน้ำสลัด
7. เสิร์ฟร้อน

ปีกไก่บัฟฟาโล - สูตรดั้งเดิม

สูตรดั้งเดิมของ Buffalo Wings นั้นทำตามได้ง่าย และหากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารเลิศรสนี้ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัด ส่วนไก่ไม่ควรมีขนาดเล็กเกินไป - เลือกปีกขนาดเท่าฝ่ามือขนาดกลาง เตรียมซอสบลูชีสแสนอร่อยหลากสีสันที่ทำจากบลูชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เสิร์ฟพร้อมก้านขึ้นฉ่ายและแครอทแท่ง

วัตถุดิบ

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสร้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• พริกไทยและเกลือ - เหน็บแนม;
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• พริกป่น - 1 ช้อนชา;

การทำอาหาร

1. แบ่งปีกที่เตรียมไว้ออกเป็นสองส่วน อย่าใช้พรรคพวกสุดโต่ง
2. เตรียมขนมปัง: รวมพริกป่น, แป้ง, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยดำ
3. เทส่วนผสมลงในถุงพลาสติกใส่ไก่ลงไปแล้วเขย่า - ส่วนผสมจะกระจายไปทั่วเนื้อ
4. ทอดชิ้นไก่ด้วยน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระ
6. ขณะที่กำลังทอด ให้เตรียมซอสบัฟฟาโล: ผสมเนยละลายกับมวลรสเผ็ด น้ำตาลทรายแดง กระเทียม เกลือและพริกไทย
7. ผสมส่วนผสมกับปีกเพื่อให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
8. เสิร์ฟร้อนกับซอสบลูชีส

ปีกควาย - สูตรโดย Yulia Vysotskaya

ปีกบัฟฟาโลจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆมีสูตรมากมายสำหรับจานนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงเกือบทุกคนมองว่าเป็นหน้าที่ของเขาที่จะต้องนำสิ่งที่เป็นของตัวเองมาเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นวิธีคลาสสิกในการเตรียมอาหารขึ้นชื่อ เราเสนอให้หลากหลายเมนูของคุณโดยใช้สูตรปีกบัฟฟาโลจาก Yulia Vysotskaya ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้อยู่ในความซับซ้อนของการเตรียมซอส Yulia บอกว่าอย่าใช้ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านและพริกป่น ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในรูปแบบธรรมชาติเท่านั้น

วัตถุดิบ

• ปีก - 12 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1,000 มล.;
• เนย - 75 กรัม
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 6 ชิ้น.;
• กระเทียม -3 กลีบ;
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝัก;
• น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 40 มล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำอุ่น - 1 แก้ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร

1. ล้างปีก ตัดที่ข้อต่อ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. เกลือปรุงรสด้วยพริกไทยดำผัดในน้ำมันเดือดจนเป็นเปลือกที่สวยงาม
3. ผัดพริกร้อนในเนยละลายในกระทะ ใส่กระเทียม มะเขือเทศ น้ำส้มสายชูเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือน้ำตาลและพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องต้ม
4. วางไก่ลงในภาชนะที่ลึก เทน้ำดองลงไป ใส่เนยเล็กน้อยแล้วอุ่นให้ร้อน
5. เสิร์ฟพร้อมซอสบลูชีสและผัก

ปีกบัฟฟาโล - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อเอาใจคนที่คุณรักและแขกของคุณด้วยอาหารรสเผ็ดจัดจ้าน สีสันสดใส คุณควรทราบเคล็ดลับบางประการในการทำบัฟฟาโลวิงส์ เชฟผู้มีประสบการณ์ยินดีแบ่งปัน:

• ซื้อชิ้นไก่ขนาดกลาง: อย่าใช้ปีกที่เล็กเกินไป
• ก่อนหมัก ให้เจาะปีกแต่ละข้างเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มเร็วขึ้น
• ซอสหมักมะเขือเทศจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้น้ำตาลทรายแดงแทนสีขาว
• หากจานในวันถัดไปดูไม่น่ารับประทานเท่าที่คุณต้องการ ให้โรยไก่ด้วยน้ำ ปิดฝาแล้วอุ่นเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน

ปีกไก่บัฟฟาโล่สูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่าย