กะหล่ำปลีตุ๋นตามสูตรคลาสสิกอร่อยมาก - เป็นจานแยกต่างหากที่มีสุขภาพดีและน่ารับประทานอย่างน้อยหนึ่งอย่างโดยไม่มีสารปรุงแต่งแม้กับเนื้อสัตว์, ไก่, เนื้อสับ, เห็ด, ไส้กรอกหรือไส้กรอก

ก่อนหน้านี้จานนี้ปรุงในหม้อหรือกระทะ ตอนนี้การเคี่ยวกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้านั้นอร่อย ง่าย และรวดเร็ว - มันไม่ได้เลวร้ายไปกว่าในห้องอาหาร

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักของอาหารรัสเซียและยุโรป สูตรและตัวเลือกนับร้อยค้นหาคนรักของพวกเขา แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำกะหล่ำปลี เพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสูตรอาหารที่ขึ้นชื่อ

ฉันก็เลยไม่มีข้อยกเว้น กะหล่ำปลีในทุกรูปแบบจะอยู่บนโต๊ะอาหารของฉันบ่อยๆ และสม่ำเสมอ ดองและหมัก สดในสลัดและเครื่องเคียง ซุปบอร์ชและกะหล่ำปลี พายและหม้อปรุงอาหาร

ผักที่ชอบเข้ากันได้ดีกับเนื้อและมันฝรั่ง แป้งโด และผักอื่นๆ สุขภาพดี แคลอรีต่ำ และอร่อยอย่างน่าทึ่ง ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับเธอ ราชินีในสวนของเราและบนโต๊ะของเรา

สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นในรัสเซีย อร่อยมากและเรียบง่ายเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับจานเนื้อ

คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไร:

• กะหล่ำปลีสดกะหล่ำปลีขาวต้นกิโล;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หนึ่งหลอด;
• ช้อนชาเกลือ
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน;
• เนย 50 กรัม ผัก 50 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีอร่อยมาก:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น, แครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เราจะปรุงอาหารในกระทะที่มีกำแพงสูงหรือในหม้อขนาดใหญ่
3. เราใส่เตาอั้งโล่ลงบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่แครอทลงไปผัดกับหัวหอมจนนุ่ม
5. เรากระจายกะหล่ำปลีและลดความร้อนเป็นปานกลางปิดฝาให้แน่น
6. ในกระทะขนาดเล็กทอดแป้งในเนยจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่มะเขือเทศลงไปผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วแล้วเทน้ำลงในแก้วในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลาใส่เกลือ ทันทีที่เดือดให้นำออกจากการไล่ล่าแล้วเทลงในหม้อ
7. เคี่ยวกะหล่ำปลีภายใต้ฝาปิดแน่นจนนุ่มประมาณ 10-15 นาที พริกไทย ใส่ใบกระวานแล้วปิดเตา ชงกันสิบนาที สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจในความพยายามของคุณ!

เราจะทำเป็นมื้อเที่ยงกับครอบครัวในวันอาทิตย์กับญาติๆ เนื้อจะต่างกันออกไป แต่เราจะเอาเนื้อไก่งวงไปกินเพื่อจะได้มีเรี่ยวแรงไปเดินเล่นหรือเล่นเกมนอกบ้าน ไม่ใช่แค่นอน ย่อยอาหาร เนื้อหรือหมูหนัก คุณสามารถทำได้โดยจัดวางเป็นชั้นๆ ในกระถางที่แบ่งส่วน หรือจะทำแบบฉันก็ได้ ทุกอย่างในถาดอบที่ลึกและปิดทับด้านบนให้แน่น

• เนื้อไก่งวงครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม
• หัวกะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• สองหลอดขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย
• ครีมครึ่งแก้ว
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผักหั่นหัวกะหล่ำปลีประมาณช้อนชาเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วนวดด้วยมือของเราให้ละเอียดและขยันหมั่นเพียรซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการลดปริมาณ
2. เราข้ามเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ
3. เทน้ำมันบนแผ่นอบแล้วเกลี่ยเนื้อกระจายทั่วแผ่นอบให้ทั่วเพิ่มเล็กน้อยและพริกไทย
4. ด้านบนของเนื้อเราวางมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น
5. ในชั้นถัดไปใส่ส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับหัวหอมและแครอทให้แน่ใจว่าได้เทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาลงในแผ่นอบปิดผนึกด้วยมือของคุณจาระบีด้วยครีมใส่ใบกระวานแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ฉันชอบความเร็วในการเตรียมอาหารมาก และรสชาติและความอิ่มของอาหารแบบโฮมเมดของฉัน!

ผู้เล่นหลายคนเป็นผู้ช่วยที่รู้จักกันดี วางทุกอย่างลงและรอให้มันดังขึ้น พร้อมแล้ว!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาวหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• สองหลอด;
• บรรจุภัณฑ์ไส้กรอก
• มะเขือเทศเนื้อแดงสองลูก
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. เราล้างทำความสะอาดและหั่นผักเป็นเส้นเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นก้อน
2. เราเปิดหม้อหุงช้าในโหมดทอดเป็นเวลา 15 นาทีเทน้ำมันลงในชามแล้วใส่หัวหอมทอดผัดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่แครอท
3. ผัดจนสุก ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราทอดมันด้วยความระมัดระวัง
4. เราทามะเขือเทศและผัดกับผักและไส้กรอกอื่นๆ
5. หลังจากห้านาทีใส่กะหล่ำปลีและผสมให้ละเอียดเทน้ำครึ่งแก้ว
6. ปิดฝาให้สนิทแล้วเปลี่ยนเป็นโหมดสตูว์หรือซุปเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดไว้!
7. หลังจากสัญญาณคุณสามารถเป่าไอน้ำและกิน

รวดเร็วและอร่อย!

ฉันคิดว่าฉันรู้จักสูตรนี้มาตลอด นี่คือวิธีที่คุณยายและทวดของฉันปรุง นี่คือวิธีที่ลูกสาวนักเรียนของฉันสามารถทำอาหารได้ และทั้งครอบครัวของฉันชอบอาหารจานนี้มาก ซึ่งเราเสิร์ฟมันฝรั่งพุดดิ้งบนโต๊ะ

• ส้อมขนาดเล็ก
• เนื้อสับหนึ่งปอนด์;
• มะเขือเทศสองลูก
• สองหลอด;
• พริกหยวกหนึ่ง;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้ว
• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. เราล้างและทำความสะอาดผักเอาห้องเมล็ดออกจากพริกไทย
2. เราใส่หม้อบนกองไฟแล้วเทน้ำมันลงไป เราเกลี่ยเนื้อสับ เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน ผัดในขณะที่กวน
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อเมื่อผัดเบา ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
4. แครอทสามลูกและเพิ่มลงในหม้อ คนต่อไปเป็นครั้งคราว ในเวลานี้เราตัดพริกไทยเป็นวงครึ่งบาง ๆ
5. เรากระจายพริกไทยในหม้อแล้วทอดต่อโดยหั่นมะเขือเทศเป็นเส้น
6. เราใส่มะเขือเทศผสมและสับส้อม มันสามารถเปิดตัวในหม้อน้ำเป็นชุด ๆ เมื่อถูกตัดและอย่าลืมผสม
7. เมื่อกะหล่ำปลีทั้งหมดอยู่ในหม้อน้ำเราโยน lavrushka ด้านบนเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น
8. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

อร่อยมากและน่าพอใจมาก!

ดูสิ่งที่คุณสามารถปรุงด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว:

1. กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย: สูตรคลาสสิกและสูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่และมันฝรั่งในกระทะ (ในกระทะ)

คุณสามารถปรุงด้วยเนื้อหรือเพียงแค่สับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงด้วยกระดูก

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• หัวกะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ชิ้น;
• หนึ่งหลอด;
• หนึ่งแครอท
• มะเขือเทศสองลูก
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ใบ lavrushka;
• เกลือหนึ่งช้อนชาด้านบน
• พริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทั้งหมด:

1. ล้างผักให้สะอาด.
2. เราตั้งหม้อให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เราสับไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปทอดในหม้อที่มีเกลือพริกไทยและเครื่องเทศกวน
4. เราหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในหม้อเมื่อไก่กลายเป็นสีดอกกุหลาบ
5. เราหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่หม้ออย่าลืมคน
6. สามแครอทและส่งที่นั่น
7. รอบต่อไปของมะเขือเทศอยู่ในลูกบาศก์ขนาดใหญ่แล้วหัวฟาง
8. เทน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พร้อม!

ทานให้อร่อย!

มันเป็นเพียงเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อหรือเป็นไส้ในพายกะหล่ำปลี

• กะหล่ำปลีขาวสดกิโล,
• หอมหัวใหญ่
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• หนึ่งแครอท
• เกลือหนึ่งช้อนชา,
• พริกไทยดำ,
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• lavrushka หนึ่งใบ

การทำอาหาร:

1. ทั้งหมดในครั้งเดียวยกเว้นการวางมะเขือเทศและ lavrushka ใส่ในกระทะย่างแล้วคลุกเคล้า
2. ปิดฝาให้สนิทและวางบนไฟร้อนปานกลาง
3. เจือจางพาสต้าในแก้วน้ำแล้วใส่ในเตาอั้งโล่เมื่อเดือด เคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาทีภายใต้ฝาที่ปิดสนิท
4. Lavrushka ใส่เมื่อปิดเตา
5. พักบนจานร้อนประมาณ 10-15 นาที
6. คุณสามารถกิน

หากคุณปรุงเป็นไส้ในพาย น้ำที่ใช้สำหรับวางมะเขือเทศจะเจือจางเพียงเล็กน้อย สักสองสามช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวโดยเปิดฝาเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป

กะหล่ำปลีตุ๋นจากกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสับ

เราจะปรุงด้วยเนื้อสับและข้าว นี่เป็นสูตรโปรดของฉัน ฉันปรุงด้วยวิธีนี้บ่อยที่สุด กลายเป็นจานอิสระที่อร่อยและน่าพอใจมาก ในครอบครัวของฉัน อาหารจานนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในเรื่องความง่ายในการเตรียมตัวและความรวดเร็วในการรับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับใด ๆ แต่ที่ดีที่สุดคือเนื้อหมูที่มีไขมันมาก
• ข้าวสองแก้ว
• กะหล่ำปลีดองกับชามแครอทลิตร
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสองชิ้น;
• น้ำมันพืชทาด้วยตาเพื่อปิดก้นมิลลิเมตรคูณสามในเตาอั้งโล่
• ใบลาฟรุสก้า

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งให้ผัดเนื้อสับ ทุบให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยช้อน เราใส่เกลือและพริกไทยเหมือนที่เราจะใส่เกลือถ้าเราปรุงเนื้อสับหนึ่งชิ้น และแน่นอนว่าพริกไทยจะหนาขึ้นตามปริมาตรของจาน
2. เราทำความสะอาดหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในเนื้อสับเมื่อมันผัดเบา ๆ แล้วผัดให้เข้ากันเล็กน้อย
3. เราเปิดตัวกะหล่ำปลีล้างจากเกลือส่วนเกินแล้วโยนลงในกระชอนลงในเตาอั้งโล่ผสมและปิดฝาให้แน่น เราเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
4. เทข้าวที่ล้างแล้วเทน้ำสามแก้วผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากเดือดอีก 15 นาทีโยนผักชีฝรั่งใบหนึ่งปิดไฟและอย่าสัมผัสอีกสิบห้านาทีเพื่อให้จานถูกผสม

กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอร่อย คุณจะเลียนิ้วของคุณจนสุด!

เราได้เคี่ยวกับไส้กรอกในตัวเลือกนี้แล้ว ตอนนี้เรามาเคี่ยวไม่เพียงกับไส้กรอกเท่านั้น แต่ยังเพิ่มมันฝรั่งด้วย

• ไส้กรอกครึ่งกิโลกรัม
• กะหล่ำปลีดองหนึ่งลิตร
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• มะเขือเทศสองลูกหรือวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่หนึ่งลิตร
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยและเกลือ
• ใบลาฟรุสก้า

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งให้หัวหอมทอด หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
2. เทไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อย
3. ใส่มันฝรั่งและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
4. เรากระจายกะหล่ำปลีล้างให้สะอาดแล้วโยนลงในกระชอนแล้วเทมะเขือเทศที่เจือจางในแก้วน้ำอุ่นผสมแล้วใส่ผักชีฝรั่งแล้วปิดฝาให้แน่น
5. หลังจากเดือดเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณยี่สิบนาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ทานให้อร่อย!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดและไก่ในหม้อ

เราจะทำไม่เพียงแค่กับเห็ดเท่านั้น แต่รวมถึงไก่ด้วย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ไก่นั้นอร่อยกว่าแน่นอน

• กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อไก่สามร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• หนึ่งแครอท
• เห็ดต้มชามครึ่งลิตรอื่น ๆ คุณไม่สามารถทำลายกะหล่ำปลีด้วยเห็ด
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จนสุกครึ่งเทลงในเนื้อสับละเอียดแล้วทอดพร้อมกับเห็ด
2. ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผัดกับเห็ดเบา ๆ
3. แครอทรอบถัดไปขูดบนเครื่องขูดหยาบก็ผัดเบา ๆ
4. เราวางกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นผสมและปิดฝาให้แน่น เคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีเกลือพริกไทยและเคี่ยวอีกครั้งอีกสิบนาทีภายใต้ฝาที่ปิดสนิทบนกองไฟที่เล็กที่สุด

ทานให้อร่อย!

"Bigos" (Bigus) กับกะหล่ำปลีมันฝรั่งและไก่เช่นเดียวกับในโรงอาหารของทหารโซเวียต - สูตรวิดีโอ

Bigos หรือในคนทั่วไป Bigus เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของโปแลนด์, ลิทัวเนีย, ยูเครนหรือเบลารุสที่ทำจากกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีเค็ม ในช่วงสมัยโซเวียต ทหารในกองทัพโซเวียตมักจะได้รับจานกะหล่ำปลีดองเช่นนี้

วันนี้ไม่มีสหภาพโซเวียตและแม่บ้านได้เรียนรู้ที่จะตุ๋น Bigus (Bigos) ด้วยเนื้อและมันฝรั่งจากกะหล่ำปลีสด

ข้อดีของอาหารจานนี้คือส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมและน่าสนใจนั้นได้มาจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาทั่วไป

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อย: เคล็ดลับและเคล็ดลับ

มีความลับเพียงอย่างเดียวที่นี่ - อย่าปล่อยให้จานถูกเตรียมโดยไม่มีใครดูแล! เมื่อทอดให้คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันการเผาไหม้และหากเริ่มลวกและติดแล้วให้เทน้ำเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน!

ระหว่างเคี่ยวบนไฟต่ำภายใต้ฝาปิดที่แน่น ไม่มีอะไรต้องปีนเข้าไปในกระทะซ้ำแล้วซ้ำเล่าและปล่อยไอน้ำออกมา เพียงแค่ผสมที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของการเคี่ยว!

กล้าแล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ!

ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมลองกะหล่ำปลีดอง ถ้ามันไม่เปรี้ยวมาก ก็เพียงพอที่จะโยนมันในกระชอนเพื่อเอาน้ำเกลือออก ถ้ากะหล่ำปลีเปรี้ยวมาก ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น คุณสามารถต้มในน้ำเป็นเวลา 15 นาที ถ้าหั่นผักเป็นชิ้นหนาๆ ให้หั่นก่อน

กะหล่ำปลีดองตุ๋น

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดอง - 1 กก
แครอท - 4 ชิ้น
ยี่หร่า - 2 ช้อนชา
หัวหอม - 3 ชิ้น
น้ำมันพืช

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดอง:

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในกระทะในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูด คนและปรุงผักอีกสองสามนาที

ใส่กะหล่ำปลีดองที่เตรียมไว้ เติมน้ำจนถึงชั้นบนสุด ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)

10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ยี่หร่า หากจำเป็นจานสามารถใส่เกลือได้ แต่ตามกฎแล้วมีเกลือเพียงพอในกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองตุ๋นสไตล์เช็ก

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดอง - 1 กก
ลูกพรุน - 16 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
หัวหอม - 2 ชิ้น
โป๊ยกั๊ก - 1 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น - 4 ดอก
ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา
น้ำ - 200 มล

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองในเช็ก:

ล้างลูกพรุนด้วยน้ำเป็นเวลา 30 นาที ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยเล็กน้อย

ใส่กะหล่ำปลีกับหอมใหญ่ ใส่น้ำตาล น้ำ ทิ้งไว้เคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ใส่ลูกพรุนหลังจากนั้นอีก 20 นาที - แอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นและเครื่องเทศ

เคี่ยวจานจนสุก

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดอง - 1 กก
เนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อ, เนื้อแกะ) - 500 g
หัวหอม - 2 ชิ้น
ซอสมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน - 5 ชิ้น
เกลือ

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับเนื้อ:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดเนื้อกับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที

ใส่กะหล่ำปลีดองที่เตรียมไว้ เทน้ำร้อนลงไป คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำได้ เพิ่มซอสมะเขือเทศ, น้ำตาล, ใบกระวาน ถ้าจำเป็น - น้ำและเกลือ

ผัดและปล่อยให้เดือดอีกครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองตุ๋นในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนจะใช้เวลาไม่นาน เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้น ให้ใส่ไส้กรอกรมควันและเนื้อไก่ลงในส่วนผสม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีดอง - 1 กก
เนื้อไก่ - 300 กรัม
ไส้กรอกรมควัน - 300 กรัม
วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
น้ำมันพืช
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำ - 200 มล

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้า:

ล้างเนื้อไก่และทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วฝานมะเขือเทศ

ตั้งโหมด multicooker เป็น "Baking" และทอดหัวหอมในน้ำมัน เพิ่มชิ้นไก่และมะเขือเทศผัดต่อ

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดอง ซอสมะเขือเทศ และไส้กรอกรมควันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ผัดเพิ่มน้ำ

เลือกโหมด "Pilaf" ในเมนูและเวลา - 1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะ

กะหล่ำปลีดองตุ๋นแสนอร่อยอร่อยและหลากหลาย เธอมีมหาสมุทรของแฟน ๆ ! ด้วยการผสมผสานที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อ ไส้กรอก เห็ด ในกระทะหรือในเตาอบ จะไม่น่าเบื่อเป็นเวลาหลายสิบปี กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยเป็นอาหารนานาชาติที่รู้จักในรัสเซียมาหลายศตวรรษ

ชาวสลาฟ - โปแลนด์, ลิทัวเนีย, เบลารุส, เช็ก - มีชื่อเสียงในเรื่อง bigos - อาหารประจำชาติ ชาวเยอรมันและชาวออสเตรียไม่ชอบวิญญาณในขาหมูและสนับมือกับเบียร์และกะหล่ำปลีดอง ใน French Alsace พวกเขาชอบตุ๋นผักหมักกับเนื้อและไส้กรอก นอกจากนี้กะหล่ำปลีตุ๋นในเนย

วิธีทำกะหล่ำปลีดองให้อร่อย - เคล็ดลับการทำอาหาร

ฉันแบ่งปันเคล็ดลับในการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋น เป็นที่ชัดเจนว่าคุณรู้กะหล่ำปลีดองทำเองที่บ้าน แต่อย่าลืมลองใช้ตัวที่ซื้อมา

• ถ้าเปอร์ออกไซด์ - โยนในน้ำเดือดและปรุงอาหารสักครู่
• เค็มเกินไป? ล้างและบีบให้เข้ากัน เป็นการดีกว่าที่จะเติมเกลือลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• กะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวอย่างหยาบจะบี้ให้เล็กลง
• กะหล่ำปลีชอบน้ำตาล - ทำให้รสชาติสมดุล เพิ่มได้ตามต้องการ
• หากจำเป็นให้เติมน้ำในระหว่างการเคี่ยวมิฉะนั้นจานจะออกมาผัด
• การเพิ่มครีมหรือครีมจะทำให้กะหล่ำปลีมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• อย่าอายกับเครื่องปรุงรส ยี่หร่า, กานพลู, lavrushka, พริกไทยประเภทต่างๆ, จูนิเปอร์เบอร์รี่เป็นสิ่งที่ดีในจาน

จานสำหรับตุ๋น:

คุณจะต้องใช้กระทะที่มีด้านสูง หม้อที่มีก้นหนาและผนัง หม้อและลูกเป็ดนั้นยอดเยี่ยม หากคุณต้องการทำอาหารให้เร็วที่สุด - ใช้หม้อความดันหรือหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีตุ๋นเท่าไหร่

มากขึ้นอยู่กับความชอบของคุณและสถานะของการหมักเอง ยากแน่นอนอีกต่อไปบางครั้งคุณต้องเคี่ยวนานถึง 2 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือในจานเสร็จผักจะนุ่มและน่ารับประทาน

กะหล่ำปลีดองตุ๋น - สูตรคลาสสิก

นี่คือกะหล่ำปลีตุ๋นแบบคลาสสิกที่เรียบง่าย ทำหน้าที่เป็นจานแยกต่างหากทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอกได้สำเร็จ ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารนี้ คุณสามารถปรุงสตูว์กับหมู ไก่ เป็ด และเนื้อได้

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีเปรี้ยว - 1 กก.
• น้ำตาล - ช้อนชา
• หลอดใหญ่.
• น้ำมันหรือไขมันสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ (หรือครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ)
• ยี่หร่าพริกไทยน้ำ

ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารกะหล่ำปลีตุ๋น:

1. ล้างกะหล่ำปลีบีบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับหัวหอมใส่ในกระทะที่มีไขมันร้อนและผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะเทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 40-50 นาที
4. เพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน
5. เกี่ยวกับการวางมะเขือเทศเป็นการสนทนาแยกต่างหาก ฉันไม่ใส่มันแม้ว่าจะมีไว้สำหรับการทำอาหารแบบคลาสสิก ฉันเพิ่มครีมแทนมะเขือเทศจานจะนุ่มขึ้นมาก
6. หลังจากเพิ่มแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีอีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

กะหล่ำปลีดองตุ๋นในภาษาเยอรมัน

สูตรเยอรมันถือเป็นสูตรคลาสสิก กะหล่ำปลีดองในเยอรมนีอยู่ในระดับพรีเมี่ยม แม้แต่การขอความสุขในชนบทก็ฟังดูเหมือน "กินกะหล่ำปลีอยู่ดี" ชาวเยอรมันปรุงด้วยไส้กรอกล่าสัตว์ ไส้กรอกบาวาเรีย เสิร์ฟพร้อมเนื้อสันใน ขาหมู หรือเบียร์ ตามเนื้อผ้ากะหล่ำปลี, ไขมันหมูหรือน้ำมันหมู, เนย, หัวหอม, น้ำ, พริกไทย, ยี่หร่าจะถูกใส่ในจาน จูนิเปอร์เบอร์รี่ใส่บ่อยมาก ฉันให้สูตรกับ kupat และ brisket นี่คือวิธีการเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองเยอรมันในร้านอาหาร

กะหล่ำปลีตุ๋นเช็กจัดทำในลักษณะเดียวกันเฉพาะชาวประเทศนี้เท่านั้นที่เพิ่มไวน์ขาวแห้งลงในสูตร

คุณจะต้องการ:

• คูปาตีไก่ - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• หลอดไฟ
• Brisket - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล.
• พริกไทยเขียว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีในเยอรมัน:

1. ทอด kupaty ในกระทะ เอาออก เย็นและสับหยาบ (2-3 ส่วน)
2. ในน้ำมันเดียวกันทอดเนื้อหน้าอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดจนเหลืองทอง
4. ระบายน้ำจากกะหล่ำปลีสับแล้วโอนไปยังกระทะ
5. โยนชิ้นเนื้อหน้าอกให้ทั่วกะหล่ำปลี เพิ่มแอปเปิ้ลเขียวสับหยาบ
6. ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ เทน้ำ ใส่ kupaty และเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนุ่มและฉ่ำ
7. สับกลีบกระเทียมสมุนไพรและผสมอย่างประณีต
8. ส่งไปที่กระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยกัน

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับการทำอาหาร - หมู, เนื้อลูกวัว, ไก่, เนื้อวัว, เป็ด ยินดีต้อนรับชั้นไขมันเพราะกะหล่ำปลีชอบไขมัน

เอามา:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• แครอท.
• หลอดไฟ
• มะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - ช้อนเล็ก
• ใบกระวาน - สองสามชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกไทยน้ำตามต้องการ (มากถึงแก้ว)

วิธีการดับ:

1. ล้างกะหล่ำปลีถ้าจำเป็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไป ขูดแครอท สับหัวหอมเป็นก้อน
3. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่ชิ้นเนื้อแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล
4. หลังจาก 10 นาทีใส่แครอทหลังจากนั้นสองสามนาที - หัวหอม
5. ผัดด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจัดวางกะหล่ำปลี
6. เทน้ำครึ่งแก้วพริกไทยใส่ผักชีฝรั่งมะเขือเทศน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
7. ต้มต่อไปประมาณ 20-25 นาที ชิมแล้วนำกะหล่ำปลีให้นุ่ม

กะหล่ำปลีบาวาเรียในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีตุ๋นรสหวาน ฉ่ำและอร่อยในสไตล์บาวาเรีย ฉันเสนอตัวเลือกในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก

อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจซึ่งวางไส้กรอกหรือไส้กรอก - ต้มหรือรมควัน กับไส้กรอกรมควันกะหล่ำปลีตุ๋นจะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนมากขึ้น

เอามา:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• ไส้กรอก - 200 กรัม
• หลอดใหญ่.
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพริกไทย

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดอง:

1. สับหัวหอมและส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น
2. สีทองของหัวหอมจะบอกว่าได้เวลาใส่กะหล่ำปลีแล้ว บดให้กินง่าย ตักใส่กระทะแล้วปิดฝา ลดไฟ.
3. หลังจากสี่ชั่วโมงให้เพิ่มมะเขือเทศและพริกไทย
4. ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. ในระหว่างนี้ให้หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วทอด
6. ใส่กะหล่ำปลี ชิมรสให้นุ่มและเคี่ยว

กะหล่ำปลีตุ๋นอร่อยกับไก่และลูกพรุน

อร่อยมาก เสียดายถ้าไม่ได้ลอง ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงกับหมูได้ แต่อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้น

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - กิโลกรัม
• ลูกพรุน - 6 ชิ้น
• ลูคอฟก้า.
• แครอท.
• เนย น้ำตาล พริกไทย

การทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นๆ
2. อุ่นลูกเป็ดหรือหม้อด้วยเนย ใส่เนื้อแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง
3. หลังจาก 10-15 นาทีใส่แครอทและหัวหอมสับ เคี่ยวนาน 5-7 นาที
4. พับกะหล่ำปลีปิดและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ใส่น้ำตาลลูกพรุนสับเป็น 4 ส่วนเคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม

มันฝรั่งตุ๋นกับกะหล่ำปลีดอง

สำหรับการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้คุณใช้กระทะหนา หม้อแรงดัน หรือหม้อหุงช้า คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ลงในสูตรได้

• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• ลูคอฟก้า.
• แครอท.
• น้ำมัน, พริกไทย, ปาปริก้า, lavrushka, ยี่หร่า

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อน ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือฟาง
2. เทน้ำมันลงในกระทะใส่หัวหอมกับแครอทผัด
3. จากนั้นส่งมันฝรั่งและสตูว์กับผักปิดฝา
4. ดูว่ามันฝรั่งพร้อมใส่กะหล่ำปลี ในเวลาเดียวกันให้ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม

วิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลี - สูตรกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

ฉันคิดว่าสูตรสตูว์นี้เป็นสูตรเฉพาะของฉัน เนื่องจากไม่มีใครเคยทำอาหารจานนี้ให้ฉัน

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีดองโฮมเมด - 700 กรัม
• หลอดใหญ่.
• แอปเปิ้ลหวาน - สองสามชิ้น
• ลูกเกด - กำมือ
• ไวน์กึ่งหวานแห้ง - 100-150 มล.
• อบเชย, ขมิ้น, ลูกจันทน์เทศ - มากถึง½ช้อนเล็ก
• เกลือ เนย น้ำมันพืช น้ำตาล

วิธีการดับ:

1. ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในส่วนผสมของน้ำมัน
2. ใส่กะหล่ำปลีดองและผัดต่อจนน้ำกะหล่ำปลีระเหย หากกะหล่ำปลีถูกตัดยาวให้แบ่งให้สั้นลง - จะสะดวกกว่าที่จะกิน
3. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะ เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วและคนให้เข้ากัน
4. เทไวน์ลงไปและเคี่ยวต่อไปโดยคนบ่อยๆ
5. เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้ใส่เครื่องเทศ ลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือถ้าจำเป็น ปกติไม่ใส่ค่ะ ชนิษฐาก็หวานอยู่แล้ว

กะหล่ำปลีดองกับเห็ด

มีสองตัวเลือกในการเตรียมกะหล่ำปลีเปรี้ยว - กับของสดเช่นกับแชมเปญและเห็ดหรือกับเห็ดแห้ง ขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย เพิ่มเบคอนหรือเบคอนชิ้น - จานจะน่าพอใจมากขึ้น

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

ฉันแน่ใจว่าคนรักกะหล่ำปลีดองทุกคนจะประทับใจกับสูตรนี้ พยายามปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อไก่และคุณจะได้รับอาหารจานเนื้อที่เต็มเปี่ยมรวมกับเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นอาหารประจำชาติของหลายประเทศ เช่น โปแลนด์ สาธารณรัฐเช็ก ยูเครน เยอรมนี เบลารุส

ฉันรู้ว่าในโปแลนด์พวกเขาปรุงกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสัตว์หลายประเภทและเรียกว่า bigos คุณสามารถเห็นสิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับ bigos ในประเทศเยอรมนี กะหล่ำปลีดองจะเสิร์ฟพร้อมกับขาหมูอบ "ไอซ์ไบน์"

ฉันขอเสนอตัวเลือกการลดน้ำหนักของฉัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ (คุณสามารถแล่เนื้อไก่ หมู หรือเนื้อลูกวัว) ประมาณ 500 กรัม ;
• กะหล่ำปลีดอง 700-800 กรัม;
• หัวหอม 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ. (หากไม่มีพาสต้า คุณสามารถลองเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดสับละเอียดหรือมะเขือเทศแช่แข็ง หรือแม้แต่ในน้ำผลไม้กระป๋องเอง)
• น้ำมันพืช;
• เมล็ดยี่หร่า;
• ถั่วออลสไปซ์ 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศอื่น ๆ (พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส);
• กระเทียม (ไม่จำเป็น)
• ผักใบเขียวสด

การทำกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อ

กะหล่ำปลีดองต้องคั้นจากน้ำและชิม หากกะหล่ำปลีดองมีรสเปรี้ยวเด่นชัดก็ควรล้างด้วยน้ำเย็นแล้วชิมอีกครั้ง หากการล้างด้วยน้ำไม่ได้ช่วยกำจัดรสเปรี้ยวที่เด่นชัดควรต้มกะหล่ำปลีในน้ำ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วปรุงต่อตามสูตร

1. ฉันเอาเนื้อไก่ ฉันใช้เนื้ออกไก่ซึ่งฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันก็เช่นกัน

ฉันใส่เนื้อไก่ใส่กระดูกฉันคิดว่ากะหล่ำปลีจะอร่อยกว่านี้มาก ฉันสับหัวหอมอย่างประณีต

2. ฉันวางหัวหอมในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ฉันทอดมันจนโปร่งใสเล็กน้อยแล้วใส่เนื้อและเมล็ดยี่หร่าเป็นเครื่องปรุงรส

3. ตอนนี้ทอดเนื้อกับหัวหอมประมาณ 10 นาทีจนเนื้อกลายเป็นสีขาว

4. ตอนนี้ฉันเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเติมน้ำต้มร้อน ฉันเอาน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเล็กน้อย

5. ใส่กะหล่ำปลีดอง เกลือ และพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)

6. ฉันผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อ ปิดฝา และเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ต่อไปด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากกะหล่ำปลีนิ่ม เวลาเคี่ยวก็จะลดลงเหลือ 40 หรือ 30 นาที ก่อนสิ้นสุดสตูว์ประมาณ 10-15 นาที ฉันใส่ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณจะเห็นในวันนี้ช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะที่ทำจากหมูอ้วน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในอาหารประจำชาติหลายแห่งของประเทศในยุโรปจะมีการเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองพร้อมกับไส้กรอกเบคอนและชิ้นเล็กชิ้นน้อย สังเกตได้ว่าการผสมผสานนี้จะทำให้กระเพาะอาหารย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์หนักได้ง่ายขึ้น และแม้แต่เนื้อสัตว์ที่มีกะหล่ำปลีดองในปริมาณมากก็จะไม่ทิ้งความรู้สึกหนักหน่วงหลังมื้ออาหาร ในทางกลับกันไขมันจะทำให้กรดเป็นกลางและรสชาติของกะหล่ำปลีจะอ่อนลงในขณะที่ยังคงเผ็ดและเข้มข้น นอกจากนี้กะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์ก็อร่อยมากน่าพอใจและอบอุ่นที่บ้าน
ในการปรุงสตูว์กะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์ คุณต้องมีหมูที่มีไขมัน โดยเฉพาะคอหรือเนื้อจากด้านหลัง คุณสามารถใช้ undercuts และผสมกับเนื้อไม่ติดมัน กะหล่ำปลีตุ๋นด้วยไฟอ่อนและหลังจากปรุงแล้วจะต้องใส่กะหล่ำปลี เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีตุ๋นอื่น ๆ รสชาติจะดีขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับเนื้อร้อน เย็นลง กลายเป็นของว่างสุดวิเศษที่ผู้ชายจะประทับใจ

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีเปรี้ยว (กะหล่ำปลีดอง) - 4-5 กำมือ;
- ไขมันหมูหรือไขมันปานกลาง - 300-400 กรัม
- น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู - 70-80 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 เล็ก
- น้ำ - 1 แก้ว;
- ซอสมะเขือเทศ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - 3-4 หยิก (เพื่อลิ้มรส);
- น้ำตาล - 1-2 หยิก (ถ้าจำเป็น)

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราหั่นหมูที่มีไขมันเป็นชิ้นขนาดคำหนึ่งคำ เราพยายามให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีไขมันและเนื้อสัตว์ เราตัดเบคอนหรือน้ำมันหมูสดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือจานแล้วส่งไปยังกระทะร้อน เราละลายไขมันด้วยความร้อนต่ำเอาสนับออก

เรากระจายหมูในไขมันร้อนทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเนื้อสว่างขึ้นและมีเปลือกสีทองอ่อนปรากฏขึ้น เราไม่ได้จุดไฟแรงเพื่อให้ไขมันไม่ร้อนมากเกินไป - อาจมีรสไหม้ที่ค้างอยู่ในคอซึ่งไม่สามารถกำจัดได้

ในขณะที่เนื้อผัด ให้หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (หรือจาน ลูกบาศก์) หั่นครึ่งวงหรือหั่นหัวหอม




เทหัวหอมลงไปในเนื้อผัดต่อไปกวน หัวหอมควรจะโปร่งใสและเนื้อควรจะเป็นสีน้ำตาล

เทน้ำครึ่งแก้วใส่เกลือและเคี่ยวเนื้อใต้ฝา 15-20 นาทีจนสุกครึ่ง

เพิ่มความร้อนและต้มน้ำที่เหลือ เพิ่มแครอทกับเนื้อด้วยหัวหอม ผสม, ทอดแครอทจนนิ่ม, แช่ด้วยไขมัน.

เราบีบกะหล่ำปลีจากน้ำผลไม้แล้วแทนที่ด้วยน้ำเย็น บีบหรือทิ้งไว้ในกระชอน หากกะหล่ำปลีไม่เปรี้ยวมากหรือชอบรสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋นให้คมเข้มไม่ต้องล้างน้ำ

เราย้ายเนื้อไปด้านข้างย้ายกะหล่ำปลีไปที่กระทะ อุ่นเครื่องสักครู่

คลุกเคล้ากับเนื้อ ตั้งไฟให้สงบ หากกะหล่ำปลีไม่ฉ่ำคุณต้องเติมน้ำไม่เช่นนั้นอาจไหม้ได้แม้ในความร้อนต่ำ เทน้ำครึ่งแก้ว ปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40-45 นาที

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีสำเร็จรูปที่คุณชอบ - ถ้ามันแน่นกรอบแล้วเคี่ยวประมาณ 30-35 นาทีแล้วลอง ถ้านุ่ม ทิ้งไว้ 40-50 นาทีหรือนานกว่านั้น เมื่อกะหล่ำปลีในความคิดของคุณเกือบจะพร้อมแล้วให้เพิ่ม เกลือพริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที




กะหล่ำปลีพร้อมจะนุ่มหรือกรอบนุ่มมีรสเปรี้ยวเข้มข้น ก่อนปิดเครื่อง ให้ลองชิมดู ถ้ามันคมมาก เปรี้ยวมาก ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย - มันจะทำให้รสชาติสมดุลและทำให้กรดเป็นกลาง ปิดไฟ ทิ้งกะหล่ำปลีดองไว้กับเนื้อบนเตาเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม




ก่อนเสิร์ฟเราอุ่นกะหล่ำปลีดองกับเนื้อ จัดใส่จาน เสิร์ฟถึงโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มขนมปังข้าวไรย์หรือโฮลเกรน มันฝรั่งต้มหรือเกี๊ยวร้อน ทานให้อร่อย!




ผู้เขียน Elena Litvinenko (Sangina)