สูตรทีละขั้นตอนการทำหมูสับ ไก่ กระต่าย หรือปลาหมึก

2018-06-22 Ekaterina Lyfar

ระดับ
ใบสั่งยา

2195

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

14 กรัม

23 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

295 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตร Schnitzel สับคลาสสิก

โดยปกติแล้ว schnitzels จะทำมาจากเนื้อหมูทั้งชั้น แต่ไม่ใช่ว่าเนื้อสัตว์ทุกชิ้นจะเหมาะกับการทำอาหารนี้ ของอร่อย. ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้สูตรสำหรับชิ้นเนื้อสับ หรือแม้แต่ปรุงจากเนื้อสับก็ได้ แม้กระทั่งกับ จำนวนเงินขั้นต่ำส่วนผสมจานอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• แป้ง - 30 กรัม
• ขนมปังข้าวไรย์ - 50 กรัม
• 1 ไข่;
• น้ำมันสำหรับทอด - 50 มล.

สูตร schnitzel สับทีละขั้นตอน

ต้องวางขนมปังในช่องแช่แข็งล่วงหน้า ด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถกำจัดของเหลวส่วนเกินและได้แครกเกอร์ที่ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าสามารถซื้อขนมปังได้ในร้าน แต่ควรปรุงเองดีกว่า ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายมาก

บดขนมปังแช่แข็งด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วางแครกเกอร์ที่เกิดขึ้นบนกระดาษชำระ มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ล้างและทำให้เนื้อแห้ง กำจัดกระดูก เส้นเลือด และส่วนที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ

หั่นหมูแต่ละชิ้นเป็นเส้นตามยาวหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วใช้มีดกวัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ

ปิดเนื้อสับด้วยฟิล์มยึดหรือเก็บในถุงพลาสติก ตีหมูเบา ๆ ด้วยค้อน

โรยชิ้นเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณเลือก เพิ่มแป้งผสมด้วยมือของคุณ ส่วนผสมจำนวนมากควรกระจายอย่างสม่ำเสมอ เป็นการสะดวกที่สุดที่จะผสมเนื้อกับเครื่องเทศในถุง มัดเป็นปมเขย่าหลาย ๆ ครั้ง

เทหมูลงในชามลึก ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากมวลที่เกิดขึ้น ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นวงรีแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางบนผ้าขนหนูกระดาษได้ดีที่สุด ซึ่งจะช่วยกำจัดไขมันส่วนเกิน

มักจะเสิร์ฟชนิทเซลกับ กับข้าวผัก. บางครั้งโรยด้วยสมุนไพรหรือชีสขูด ถ้าครอบครัวคุณไม่อยากกิน ลูกชิ้นอร่อยวันหลังทำอาหาร คุณสามารถทำแซนวิชหรือเบอร์เกอร์ เพียงแค่ใส่ชนิทเซลระหว่างขนมปังหรือซาลาเปาสองแผ่น ใส่ซอสและ ผักสด. อุ่นชิ้นงานสองสามนาทีในเตาอบหรือไมโครเวฟ แล้วคุณจะได้จานใหม่

ตัวเลือกที่ 2: สูตร Schnitzel สับด่วน

เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร ให้ใช้ อกไก่แทนหมู มันถูกทอดทันทีเข้ากันได้ดีกับไข่และเครื่องเทศ เพื่อไม่ให้ชนิทเซลแห้งเราจะเพิ่มหัวหอมลงไป

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่;
• แป้ง - 20 กรัม
• มายองเนส - 20 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำมัน - 30 มล.;
• กระเทียมแห้งเป็นส่วนผสมของสมุนไพร

วิธีการปรุง schnitzel สับอย่างรวดเร็ว

ล้างเนื้อ กำจัดเศษเลือด ผิวหนัง และกระดูก หากมี แล่นก ก้อนเล็ก.

ลอกเปลือกออกจากหัวหอม เพื่อเขาจะได้ไม่เสีย เนื้อละเอียดอ่อน schnitzels คุณต้องขูดผักและไม่หั่น ใช้เครื่องปั่นเพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม

เชื่อมต่อ เนื้อไก่ด้วยหัวหอม เกลือมวลเพิ่มกระเทียมและสมุนไพร

เทแป้งลงในเนื้อสับใส่มายองเนส ผสมมวลเนื้อให้เข้ากันตีไข่ลงไป

ปั้นชิ้นเล็ก ๆ แบน ๆ จากเนื้อสับทอดในน้ำมันร้อนทุกด้าน ทันทีที่ขนมชนิทเซลกลายเป็นสีทอง คุณสามารถนำออกจากเตาได้

หากคุณมีเวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ให้ทิ้งเนื้อสับไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนนำไปทอด ในช่วงเวลานี้ ไก่จะถูกหมัก ชนิทเซลจะออกมาหอมและนุ่ม

ตัวเลือกที่ 3: Schnitzel สับกับซอสเห็ด

เห็ดเข้ากันได้ดีกับหมู บน ตารางงานรื่นเริง Schnitzels กับซอสแชมเปญจะดูดี จานนี้มีรสชาติที่ประณีตมากแม้จะมีรายการผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• แฮมหมู - 400 กรัม
• นม - 50 มล.;
• ไขมัน - 60 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• หลอดไฟขนาดใหญ่
• น้ำมัน - 150 มล.;
• ครีมไขมัน - 500 มล.;
• ไข่;
• เห็ด - 300 กรัม;
• กระเทียม 3 กลีบ.

สูตรทีละขั้นตอน

สับเนื้อหมูอย่างประณีตบิดน้ำมันหมูผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมเกลือและพริกไทย

ใส่นมลงในเนื้อสับ นวดแล้วตีให้เข้ากัน สร้าง schnitzels วงรี

ตีไข่ด้วยครีม 50 มล. จุ่มชิ้นทอดแต่ละชิ้นลงในไอศกรีม แล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สับเห็ดและหัวหอมด้วยกระเทียม ผัดส่วนผสมในน้ำมันพืชที่เหลือ

เทครีมลงในกระทะเมื่อเห็ดสุกแล้ว อุ่นซอสต่อไปด้วยไฟอ่อนจนข้น ในตอนท้ายใส่ชีสขูด

เทซอสลงบนชนิทเซลและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่ เครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับอาหารจานนี้คงจะเป็นเมนูธรรมดา สลัดผักหรือพาสต้า

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีทองสวยงาม ให้ใส่ขมิ้นลงในเนื้อสับ แต่อย่าหลงทางเพราะมัน "อุดตัน" รสชาติของส่วนผสมที่เหลือ หยิกเล็กน้อยจะเพียงพอ

ตัวเลือกที่ 4: ชนิทเซลปลาหมึกสับ

โดยปกติแล้ว schnitzels จะมีไขมันค่อนข้างมาก ถ้าคุณชอบอาหารจานเบาและแคลอรีต่ำ ให้ลองทำปลาหมึกทอด พวกเขายังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 450 กรัม
• หลอดไฟ;
• ไข่;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง - 25 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ละลายเนื้อปลาหมึกถ้าจำเป็น. หั่นสัตว์ทะเล ชิ้นใหญ่แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่แครกเกอร์ลงในปลาหมึก เกลือ และพริกไทย บดส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่ควรใหญ่กว่าเมล็ดข้าว ผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อย

ล้างและสับผักใบเขียวอย่างประณีต ผสมกับหัวหอมเทส่วนผสมลงในเนื้อสับ ถ้ามวลหนาเกินไปให้เติมน้ำเย็นลงไป

ตีไข่ในชามลึก เทแครกเกอร์ลงในชามอีกใบ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันที่เหลือบนกองไฟ ขณะที่กำลังอุ่นเครื่อง ให้หั่นชิ้นกว้างๆ จากเนื้อสับ

จุ่ม schnitzel แต่ละอันลงในไข่ จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน

ถ้าคุณชอบการย่างเนื้อในเตาอบมากกว่าการทอด คุณก็สามารถทำเช่นเดียวกันกับชนิทเซลได้ วางไส้บนแผ่นซิลิโคนหรือจานอบที่ทาน้ำมัน เปิดเตาอบที่ 180 °ส่งช่องว่างที่นั่นเป็นเวลา 7 นาที ทันทีที่ทอดแล้ว คุณต้องพลิกผลิตภัณฑ์ อบอีก 5 นาทีที่ด้านหลัง อย่าทิ้ง schnitzels ไว้ในเตาอบเป็นเวลานาน มิฉะนั้น จะแห้งและแข็ง

ตัวเลือกที่ 5: Schnitzel กระต่ายสับ

เนื้อกระต่ายมักถูกตุ๋นหรืออบ แต่คุณสามารถทำชนิทเซลสับปะรดแสนอร่อยจากมันได้ การรวมกันนี้จะดึงดูดนักชิมผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่

วัตถุดิบ:

• กระต่าย - 1.5 กก.
• สับปะรดในน้ำเชื่อม - 300 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 250 มล.;
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 มล.;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• โรสแมรี่ โหระพา พริกไทยป่น

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำเชื่อมสับปะรดลงในชามแยก ใส่น้ำส้มสายชูลงไปและ ซอสเอเชีย, คน.

โขลกสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งทั้งหมดด้วยเกลือในครกไม้ เพิ่มน้ำตาลที่นั่น คุณยังสามารถใช้โรสแมรี่สดและใบโหระพาเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

เทส่วนผสมเครื่องเทศลงในชามด้วยน้ำเชื่อมผสมน้ำดองจนเนียน

แยกเนื้อกระต่ายออกจากกระดูก. เทน้ำดองนวดด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ฟิล์มในตู้เย็น

นำกระต่ายออกจากน้ำดองอย่างระมัดระวัง สับละเอียดรวมกับแป้ง

ชนิทเซลตาบอดจากเนื้อสับ ทุบมันด้วยด้านแบนของค้อน ทอดเพื่อ กระทะร้อนข้างละ 7 นาที วางไส้บนผ้าขนหนูกระดาษ

ทอดแหวนสับปะรดในกระทะที่แห้ง โรยด้วยพริกไทยและเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวผสมกับน้ำมัน

อุ่นน้ำดองที่เหลือด้วยไฟอ่อนจนข้น เท schnitzels ที่เสร็จแล้วกับซอสที่ได้ เสิร์ฟพร้อมชิ้นสับปะรด

Schnitzel สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์และอาหารทะเลเท่านั้น มักจะมีสูตรสำหรับทอดเห็ด ปลาหรือผัก หลักการของการเตรียมเกือบจะเหมือนกันเสมอมีเพียงเครื่องเทศและซอสเท่านั้นที่แตกต่างกัน

หากคุณต้องการนำข้อความใหม่มาสู่เมนูดั้งเดิมของคุณและมีเนื้อดีๆ สักชิ้น ให้ปรุงชนิทเซลสับ ฉันคิดว่าหลังจากครั้งแรกมันไม่ซับซ้อน แต่ ของอร่อยจะเป็นที่รักของครอบครัวคุณ และคุณจะปรุงมันอย่างสม่ำเสมอ

สูตร schnitzel เนื้อสับค่อนข้างง่าย แต่มีความแตกต่างบางอย่าง แนวคิดของ "schnitzel" ถูกตีความในสองวิธี ในกรณีแรก จะเป็นชิ้นบางๆ ชุบเกล็ดขนมปังทอด และรุ่นที่สองของ schnitzel คือเนื้อสับ เธอคือผู้ที่เป็นนางเอกของบทความของเราในวันนี้

ชนิทเซลสับนอกจากจะอร่อยแล้วยังสะดวกอีกด้วย จานประชาธิปไตย- สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด และเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้!

ชนิทเซลสับ: สูตรแรกแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• - เนื้อวัวหรือหมูครึ่งกิโลกรัม
• - สองไข่
• - ครึ่งแก้ว แครกเกอร์บด;
• - น้ำมันพืช)
• - พริกไทย / เกลือ

ควรใช้เนื้อสันในสำหรับจานนี้ - จากนั้นชนิทเซลจะนุ่มและอ่อนนุ่ม นำเส้นเอ็นออกจากเนื้อแล้วสับด้วยมีด เพิ่มไข่หนึ่งฟองกับเนื้อพริกไทย / เกลือและผสมให้เข้ากัน จากมวลที่ได้ ปั้นชนิทเซลรูปวงรี (ชิ้นเล็กชิ้นน้อย) ชุบไข่แต่ละฟองที่สองแล้วคลึงเบา ๆ ในเกล็ดขนมปัง ตั้งกระทะให้ร้อนและทอด schnitzels ทั้งสองด้านในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้าถึงหกนาที นั่นคือทั้งหมด!

ชนิทเซลสับ: สูตรที่สองแสนอร่อย

คุณจะต้องการ:

• - เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• - ไขมันหรือเบคอน 75 กรัม
• - ไข่หนึ่งฟอง
• - นม 50 กรัม
• - เนยละลาย 80 กรัม
• - แครกเกอร์สีขาว
• - พริกไทย / เกลือ

สับเนื้อด้วยมีดพริกไทย / เกลือใส่นมผสม ปั้นชนิทเซลจากมวลจุ่มลงในไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอด schnitzels ในน้ำมันหมู ละลายเนยและเทลงบนชนิทเซลก่อนเสิร์ฟ

ชนิทเซลสับ: สูตรโดย Serge Markovich

ชนิทเซลแฮมเบอร์เกอร์สับ

คุณจะต้องการ:

• - เนื้อ 400 กรัม
• - สองไข่
• - หัวหอมสับ 50 กรัม
• - ไขมัน 20 กรัม
• - เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
• - น้ำหรือนม 2 ช้อนโต๊ะ
• - พริกไทย / เกลือ

สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในไขมันแล้วปล่อยให้เย็น สับเนื้อใส่ไข่ลงไปสองช้อนโต๊ะนมหรือน้ำ / พริกไทย / เกลือผสม เพิ่มหัวหอมเย็นลงในมวลและผสมอีกครั้ง ปั้นชนิทเซลและทอดในกระทะร้อนจนกรอบ

ชนิทเซลสับจะดีมากกับมันฝรั่งในทุกรูปแบบ และหากคุณต้องการลดแคลอรี ให้ทานผักด้วย ไม่ว่าคุณจะเลือกชนิทเซลเนื้อสับสูตรไหน เรารู้แน่นอนว่าคุณจะชอบมัน!

จากเนื้อสับที่ได้จากการบดเนื้อ หมู เนื้อแกะ หรือเนื้อลูกวัวในเครื่องบดเนื้อ ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่บดแล้วจะถูกจัดเตรียมโดยไม่ต้องเพิ่มขนมปัง (สเต็ก เนื้อชนิทเซล ฯลฯ) สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์สับทั้งที่มีและไม่มีการเติมขนมปังจะใช้เนื้อต่อไปนี้: เนื้อวัว - เยื่อของคอ, สีข้างและส่วนตกแต่งที่ได้จากการตัดซากเช่นเดียวกับชายจากซากของ หมวดหมู่ II: เนื้อแกะ, เนื้อแพะ, เนื้อลูกวัว - เนื้อของส่วนคอและส่วนตกแต่ง; หมูสับ เยื่อกระดาษทั้งหมดจะต้องถูกดึงออกจากเส้นเอ็นและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่หยาบ เนื้อสัตว์ดังกล่าวเรียกว่าเนื้อทอด เพื่อปรับปรุงรสชาติและความฉ่ำของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไขมันดิบ (5-10%) จะรวมอยู่ในองค์ประกอบของเนื้อทอดไม่ติดมัน ในเนื้อหมูชิ้นเนื้ออนุญาตให้มีเนื้อเยื่อไขมันได้ไม่เกิน 30% และเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน - ไม่เกิน 5% ในเนื้อทอดจากเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อลูกวัว เนื้อหาของทั้งไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันไม่ควรเกิน 10% ในการเตรียมผลิตภัณฑ์สับจากธรรมชาติเนื้อทอดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จะรวมกับไขมันดิบบดในเครื่องบดเนื้อน้ำ (หรือนม) เกลือพริกไทยผสมผสมแล้วสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ระหว่างทำอาหาร ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสับจำเป็นต้องใช้มาตรการเพื่อลดการปนเปื้อนของแบคทีเรียในวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (เนื้อชิ้นทอดล้างด้วยน้ำไหลเย็นเนื้อสับและชิ้นเนื้อจะถูกทำให้เย็นลงโดยการเพิ่ม น้ำเย็นหรือน้ำแข็งกินได้) แม่พิมพ์ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปที่ .ทันที การรักษาความร้อนหรือใส่ตู้เย็นให้เย็นลงถึง +6°C แนะนำให้ผัดผลิตภัณฑ์เนื้อสับก่อนวันหยุด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวางในกระทะหรือแผ่นอบที่มีไขมันอุ่นที่อุณหภูมิ 150-160 ° C และทอดเป็นเวลา 3-5 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกกรอบแล้วนำไปอบในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 250-280 ° C (5-7 นาที) ผลิตภัณฑ์สับสำเร็จรูปต้องทอดให้สนิท: อุณหภูมิตรงกลางสำหรับผลิตภัณฑ์สับจากธรรมชาติต้องมีอย่างน้อย 85 ° C สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก เนื้อทอด- ไม่ต่ำกว่า 90 องศาเซลเซียส สัญญาณทางประสาทสัมผัสของความพร้อมของผลิตภัณฑ์เนื้อสับคือการปล่อยน้ำไม่มีสีที่บริเวณที่เจาะและสีเทาที่บาดแผล สำหรับปรุงชนิทเซลเนื้อสับธรรมชาติพร้อมแล้ว เนื้อดินพวกเขาถูกตัดเป็นผลิตภัณฑ์รูปไข่แบนชุบใน lezon ชุบเกล็ดขนมปังและทอด มีตัวเลือกที่ในช่วงวันหยุด schnitzel ถูกปรุงแต่งและราดด้วยไขมัน เครื่องเคียง - ซีเรียลร่วน, ถั่วต้ม, พาสต้าต้ม, มันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งทอด (จากต้ม), มันฝรั่งทอด (จากดิบ), ผักต้มที่มีไขมัน, ผักลวกด้วยไขมัน, มะเขือเทศทอด, ฟักทอง, บวบ, มะเขือยาวทอด, เครื่องเคียงที่ซับซ้อน

ชนิทเซลสับ

ล้างทำความสะอาดเส้นเอ็น ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีด ใส่เกลือ พริกไทย แล้วทำขนมชนิทเซลรูปวงรี 5-6 ชิ้นหนาประมาณ 1/2 ซม. . ให้สำหรับปรุงแต่ง มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งบดหรือผัก ราดชนิทเซลด้วยน้ำมัน สำหรับเนื้อ 500 กรัม - แครกเกอร์ 1/2 ถ้วยตวงและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน

หนังสือเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ ครั้งที่ 8 แก้ไขและขยาย - ม.: Agropromizdat. ล.ม. โบกาโตวา. 2530 .

ดูว่า "Schnitzel สับ" ในพจนานุกรมอื่น ๆ คืออะไร:

ชนิทเซล- ชิ้นส่วนของเนื้อ ส่วนใหญ่มักจะเป็นหมูหรือเนื้อลูกวัวจากส่วนหลังหรือจากเนื้อของขาหลัง Schnitzels ปรุงจากธรรมชาติหรือชุบเกล็ดขนมปัง คุณสามารถปรุง schnitzel จากเนื้อสับ เนื้อสับสำหรับ schnitzel นั้นจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับ ... ... สารานุกรมฉบับย่อของครัวเรือน

ชนิทเซลสับเป็นชิ้นเดียวกันที่มีขนาดใหญ่กว่าเท่านั้น อย่าสับสนระหว่างชนิทเซลสับกับธรรมชาติ แอร์โฮสเตสบางคน หั่นชิ้นเล็กและชนิทเซลทำมาจากมันไม่มีประโยชน์ทางเศรษฐกิจ

ชนิทเซลสับปรุงจากการตัดแต่งหรือเนื้อทอดและกลายเป็นอร่อยมาก สามารถเพิ่มขนมปังลงในเนื้อสับได้ ซึ่งจะทำให้ชนิทเซลมีรสชาติที่นุ่มขึ้น

แล้วก็หมูสับกับ หัวหอมและเลื่อนกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเราก็เลื่อนขนมปังที่แช่ในนมหรือน้ำก่อนหน้านี้ เมื่อพิจารณาถึงสิ่งที่ทำมาจากนมในปัจจุบัน (จากถั่วเหลืองดัดแปลง) แล้ว ขนมปังดีกว่าแช่ในน้ำบริสุทธิ์ ก่อนเลื่อนขนมปังในเครื่องบดเนื้อต้องบีบออกเล็กน้อย พร้อมบรรจุนวดให้เข้ากัน และถ้าข้นก็เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อความชุ่มฉ่ำ เนื้อสับต้องเค็มและพริกไทย เราทำทั้งหมดนี้เพื่อรสนิยมของคุณ ฉันยังเพิ่มเครื่องปรุงรสฮอปส์-ซูเนลีด้วย ฉันคิดว่ามันเป็นเครื่องปรุงรสสากลสำหรับอาหารหลายจาน เพราะมันมีส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดีของเครื่องเทศ

จากนั้นเราแบ่งเนื้อสับออกเป็นส่วน ๆ ในขณะที่ส่วนควรมีขนาดสองเท่าของชิ้นเนื้อปกติ หลังจากนั้นให้ม้วนเนื้อสับแต่ละส่วนเป็นเกล็ดขนมปังเป็นไส้กรอก

บนเขียงโดยใช้มีดกว้างเราทำเค้กด้วยทื่อด้านหนึ่งและปลายแหลมอีกด้าน

เราใส่ชนิทเซลกึ่งสำเร็จรูปบนกระทะที่อุ่นไว้หลังจากเท น้ำมันพืช. ทอด schnitzel ทั้งสองด้านจน สีน้ำตาลทอง. เมื่อพลิกด้านที่สองของ schnitzel คุณสามารถปิดฝากระทะเพื่อให้ไอน้ำภายในหรือใส่กระทะในเตาอุ่นเป็นเวลาหลายนาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะชนิทเซลตัวใดตัวหนึ่งด้วยส้อม น้ำผลไม้ใสจะไหลออกจากชนิทเซลที่เสร็จแล้วและไม่ "เลือดออก"

ชนิทเซลเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลาย แต่คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวได้อีกด้วย นอกจากเครื่องเคียงแล้ว ชนิทเซลยังเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศตามชอบ

สำหรับเนื้อหมู 1 กิโลกรัม: หัวหอม 2 ต้น, กระเทียม 5-6 กลีบ, 100 gr เกล็ดขนมปัง, ¼ ส่วนของก้อน, น้ำมันพืช ½ ถ้วย