กาลครั้งหนึ่ง เชื่อกันว่าหอยแมลงภู่เป็นอาหารของคนยากจน เนื่องจากพวกมันมีราคาต่ำกว่าหอยนางรม "พี่น้อง" แต่ในสมัยของเรา หอยแมลงภู่เป็นอาหารอันโอชะที่มีมูลค่าสูง หลายอย่างทำมาจากอาหารทะเลนี้ อาหารจานต่างๆคุณสามารถลองทานในร้านอาหารหรือปรุงเองที่บ้านก็ได้ ในทุกๆ ห้างสรรพสินค้าคุณควรจะสามารถหาหอยแมลงภู่สดหรือแช่แข็งได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ข้อมูลเล็กน้อย

หอยเช่นหอยนางรมเป็นของตระกูลหอยสองฝา พวกมันพบได้ทั่วไปในน่านน้ำชายฝั่งทะเลตื้นของมหาสมุทร ที่ซึ่งหอยเหล่านี้เติบโตติดกับโขดหิน เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับชีวิตของหอยแมลงภู่คือสะอาดไม่ใช่น้ำนิ่ง ทุกวันนี้หอยถูกปลูกใน "ฟาร์ม" พิเศษ แน่นอนว่าสิ่งนี้ดูไม่เหมือนฟาร์มแบบดั้งเดิม: เสาถูกขุดในเขตชายฝั่งทะเลซึ่งผูกเชือกไว้ มันอยู่บนเชือกเหล่านี้ที่ความลึก 2-5 เมตรที่หอยแมลงภู่เติบโต แต่อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณไม่สามารถขุดเสาเหล่านี้ได้ทุกที่ หอยต้องการน้ำสะอาด ไม่ใช่น้ำนิ่ง ซึ่งมีแพลงก์ตอนจำนวนมาก ซึ่งหอยแมลงภู่จะกินโดยการกรองน้ำ

กระบวนการที่น่าสนใจและไม่ซับซ้อนนี้ อ้างอิงจากแหล่งข้อมูลบางส่วน ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยลูกเรือชาวไอริชในปี 1234 ตามที่ชาวฝรั่งเศสคนอื่น ๆ กล่าว ผู้คนที่เกี่ยวข้องกับการเพาะเลี้ยงหอยแมลงภู่ไม่ได้ตั้งอยู่ในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง - พวกมันกระจัดกระจายไปทั่วโลก จริงอยู่ หอยส่วนใหญ่ปลูกโดยชาวสเปน และนิวซีแลนด์ก็ส่งออกอาหารทะเลจำนวนมากเช่นกัน ปัจจุบันมีหอยแมลงภู่ประมาณ 1.4 ล้านตันทั่วโลกต่อปี

หอยจะใช้เวลาประมาณ 18 เดือนจึงจะโตเป็นขนาดที่ถูกต้องและเหมาะสมกับการบริโภคของมนุษย์ ดังนั้นกระบวนการจึงไม่เร็วมาก หอยแมลงภู่มีหลายสีตั้งแต่สีน้ำเงินเข้มจนถึงสีเขียวทอง แต่ในฟาร์มพิเศษ มักจะปลูกแต่หอยแมลงภู่สีน้ำเงินเข้มหรือดำเท่านั้น เพราะต่างกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนมีรสเค็มและหวานปานกลาง หอยแมลงภู่ที่ดีที่สุดจะเก็บเกี่ยวตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกุมภาพันธ์ และหอยแมลงภู่ที่เก็บเกี่ยวในเดือนเมษายนและพฤษภาคมจะมีไขมันไม่เพียงพอ จึงไม่อร่อยเท่าที่ควร

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีสารที่เป็นประโยชน์อีกด้วย พวกเขามีโปรตีนจำนวนมาก เกลือแร่ ฟอสฟอรัส เหล็ก และวิตามิน A, B1, B2, B6, C นักโภชนาการกล่าวว่าในเนื้อหอยแมลงภู่มีโปรตีนมากกว่าเนื้อลูกวัวหรือเนื้อปลา นอกจากนั้นถึงแม้จะมีความแตกต่างกันมากมาย สารที่มีประโยชน์มีแคลอรีต่ำ ดังนั้นผู้ที่ทำตามร่างกายก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลเหล่านี้ได้ เนื้อหอยแมลงภู่เช่น ผลิตภัณฑ์อาหาร,แนะนำสำหรับผู้ที่บ่นเรื่องหลอดเลือด โรคเบาหวาน, โรคโลหิตจาง และผู้สูงอายุ

หอยแมลงภู่มักขายสดหรือแปรรูป เช่น ปอกเปลือก ต้ม แช่แข็ง หรือบรรจุกระป๋อง หากคุณซื้อหอยแมลงภู่ที่ยังไม่ปอกเปลือกให้ล้างให้สะอาดในน้ำไหลทำความสะอาดเปลือกของสิ่งสกปรกที่เกาะติดอยู่เศษพืชน้ำ ฯลฯ ด้วยมีดคม ท้ายที่สุดหอยจะเติบโตเป็นเวลา 18 เดือนและในช่วงเวลานี้หอยจะ ปกคลุมไปด้วยทรายและตะกอน มันจะไม่เป็นที่พอใจเมื่อปรุงอาหารอันโอชะนี้ให้รู้สึกถึงเสียงดังเอี๊ยดของทรายบนฟันของคุณ อีกอย่าง คุณยังสามารถใช้แปรงสีฟันทำความสะอาดอ่างล้างหน้าได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องฉีก "เครา" ที่เรียกว่าซึ่งอยู่ที่ทางแยกของวาล์ว

อื่น จุดสำคัญ- อย่าลืมตรวจสอบว่าหอยแมลงภู่ยังมีชีวิตอยู่หรือไม่ มันทำในลักษณะนี้ จำเป็นต้องแช่หอยแมลงภู่ในน้ำเย็นและค้างไว้ 20 นาที ดีที่มีชีวิตอยู่หอยแมลงภู่ควรจะจมน้ำตาย หากพวกมันลอยอยู่บนผิวน้ำ แสดงว่ามีบางอย่างผิดปกติ ควรทิ้งมันไปจะดีกว่า อีกประการหนึ่งคือ หอยแมลงภู่ที่ดีควรมีเปลือกปิด หากเปลือกหุ้มคุณสามารถกระแทกได้และควรปิดทันที ถ้าไม่ปิดก็ทิ้งหอยได้อย่างปลอดภัย หลังจากล้างและเลือกหอยแมลงภู่ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ อีกอย่าง อาหารทะเลไม่ชอบรอนาน ควรปรุงให้เร็วที่สุดในขณะที่ยังสดอยู่ (เหนือสิ่งอื่นใด - ในวันที่ซื้อ) คุณยังสามารถกินมันได้ในวันถัดไป แต่วันมะรืนนี้คุณจะต้องทิ้งมันไป ควรเก็บหอยแมลงภู่ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาปรุง

หอยจะเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ สามารถปอกเปลือกได้ (ไม่มีเปลือก) โดยจะเสิร์ฟเฉพาะเนื้อเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหอยแมลงภู่รวมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ หรือปรุงเป็นซอส เป็นที่นิยมมากในการเสิร์ฟหอยแมลงภู่เช่นเดียวกับในเปลือกหอยโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง จากนั้นทุกคนก็จับมือพวกเขาด้วยมือข้างหนึ่งจับเปลือกและอีกมือหนึ่งใช้ส้อมตักเนื้อออกมา หอยแมลงภู่ในเปลือกหอยยังถูกเติมลงในซุป - พวกเขาปรับปรุงรสชาติของน้ำซุป

การทำหอยแมลงภู่เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย วิธีที่นิยมมากที่สุดคือการเคี่ยวในน้ำหรือไวน์ขาวกับเครื่องเทศ (กระเทียม มะนาว ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน) ไม่จำเป็นต้องเทน้ำหรือไวน์จำนวนมากลงในกระทะ แต่ให้อยู่ด้านล่างสุดเท่านั้น เพราะมีน้ำอยู่ในเปลือกค่อนข้างมาก ซึ่งจะถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร หอยไม่ปรุงนาน - on ไฟไหม้ใหญ่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเปิดเปลือก (ซึ่งหมายความว่าหอยพร้อมแล้ว) โดยวิธีการที่ถ้าเปลือกบางไม่เปิดในระหว่างการปรุงอาหารก็ไม่ควรกินเช่นกัน

หอยแมลงภู่สดเช่นหอยนางรมสามารถรับประทานได้โดยเติมน้ำมะนาว แต่มันจะดีกว่าที่จะปล่อยให้วิธีการกินอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมนี้แก่นักชิม เรายังแนะนำให้ปรุง หรือปรุงอาหารบนตะแกรง อร่อยมากด้วย หลักการเหมือนกันคือ ทอดจนเปลือกเปิด

หากคุณซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็ง สิ่งที่คุณต้องทำคือละลายมันที่อุณหภูมิห้องหรือในน้ำอุ่น ล้างออกด้วยน้ำไหล เท่านี้ก็เรียบร้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารได้ เป็นไปได้มากว่าหอยแมลงภู่แช่แข็งของคุณจะสุกแล้ว ดังนั้นจึงไม่ต้องทำอะไรอีก

ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ

หอยแมลงภู่มักใช้ประกอบอาหาร ซุปต่างๆซึ่งสามารถเป็นน้ำซุปจากหอยเหล่านี้ได้ เมื่อคุณกำลังจะทำขนม สลัด หรืออาหารจานหลักจากหอยแมลงภู่ เชฟบางคนแนะนำให้ถือไว้ในหม้อที่ปิดสนิทประมาณ 15-20 นาที ซึ่งคุณต้องเทน้ำและนมลงไปพร้อมกับหัวหอมสับ ออลสไปซ์ และใบกระวาน เชฟมืออาชีพต่างชื่นชมยินดีที่เนื้อของอาหารทะเลเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ผัก และมายองเนสที่ไม่มีไขมัน

หอยแมลงภู่ผัดกับสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ผัก ซีเรียลต่างๆ - ข้าว คูสคูส เครื่องปรุงรส ซอสมะเขือเทศฯลฯ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย - ตั้งแต่ง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุด ตัวอย่างเช่น ชาวสเปน เมื่อเตรียม paella ที่มีชื่อเสียง ไม่ค่อยทำโดยไม่มีหอยแมลงภู่ บางครั้งแล้วใน จานพร้อมหอยจะเสิร์ฟพร้อมเปลือกหอย - เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานด้วยวิธีนี้และบางครั้งก็ใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกสองสามข้อ:

• หอยแมลงภู่ 100 กรัมมีโปรตีน 9.48 มก. มากกว่าเนื้อลูกวัวหรือเนื้อปลา
• หอยแมลงภู่มี 51.42 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม
• จากหอยแมลงภู่ 1 กิโลกรัมคุณจะได้เนื้อบริสุทธิ์ 180 กรัม

และตอนนี้เราขอเสนอสูตรหอยแมลงภู่ดีๆ สองสามสูตรให้คุณใช้ที่บ้านได้ง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ห่อหมก
• หอยแมลงภู่สด 0.5 กก.
• แก้วไวน์ขาวแห้ง
• 2 ช้อน เนย
• กระเทียม 3 กลีบ
• ซอสเพสโต้หนึ่งช้อนกับโหระพา
• ช้อนผักใบเขียว
• มะเขือเทศกระป๋อง Jar
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่นสดๆ
• พาเมซานขูดหนึ่งกำมือ

มันสำคัญมากที่หอยแมลงภู่จะต้องสด ตามที่ได้กล่าวไปแล้วในบทความนี้ เชลล์ทั้งหมดควรปิด และหากเปิดอยู่ เชลล์ควรปิดทันทีหลังจากที่คุณแตะ ใส่หอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในหม้อพร้อมไวน์ (ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น)

ปิดกระทะและตั้งไฟไว้ครู่หนึ่งจนหอยแมลงภู่เปิด หลังจากนั้นให้นำหอยแมลงภู่ออกจากกระทะ แล้วทิ้งน้ำหอยแมลงภู่ที่โดดเด่นระหว่างการให้ความร้อนและตั้งไฟจนข้น จากนั้นเทของเหลวนี้ลงในชามและผสมกับซอสเพสโต้, Parmesan ขูด, กระเทียมสับและสมุนไพรเพื่อให้เป็นก้อนหนา

จัดเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้บนชามทนความร้อน วางเนยหนึ่งช้อนไว้ด้านบนและ มะเขือเทศกระป๋องพร้อมกับหอยแมลงภู่ ในแต่ละเปลือกให้เพิ่มมวลหนาที่เราเตรียมไว้แล้วใส่ชามทั้งหมดลงในเตาอบร้อนสักสองสามนาที เสิร์ฟพร้อมมะนาว

แน่นอนคุณสามารถปรุงพาสต้ากับหอยแมลงภู่ไม่มีเปลือกใช้เฉพาะเนื้อสัตว์ดังในวิดีโอนี้ ทานให้อร่อย!

ตัวเลือกพาสต้าอื่นหรือวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งและปอกเปลือก

คุณอาจสังเกตเห็นว่าบทความนี้ทั้งหมดและสูตรแรกของเรามีเนื้อหาเกี่ยวกับการปรุงหอยแมลงภู่สด แต่หลายคนไม่มีโอกาสซื้ออาหารทะเลสดและพวกเขามีคำถามว่าจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งได้อย่างไร ทุกอย่างง่ายมาก เราขอเสนอให้คุณ สูตรเด็ดน้ำพริก

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆตามชอบ
• หอยแมลงภู่แช่แข็งและปอกเปลือกประมาณ 200 กรัม
• ครีมหวาน 200 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนยชิ้นเล็ก
• 1 ช้อนชา ซีอิ๊ว
• พริกไทยป่น
• ไธม์

เราใช้สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ ที่คุณเลือกแล้วปรุงในน้ำเกลือ ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร ให้ล้างหอยแมลงภู่ที่ละลายไว้แล้ว ตากให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันด้วยน้ำกระเทียม เมื่อพาสต้าสุก ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะ เททุกอย่างด้วยครีม โรยด้วยโหระพา และซีอิ๊วขาว เคี่ยวมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนครีมเริ่มข้น ชิมรสที่พอเหมาะแล้วโรยด้วยพริกไทยก่อนเสิร์ฟ นั่นคือทั้งหมดที่ ทานให้อร่อย!

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ท่าน):

• หอยแมลงภู่สด 1.5 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไวน์ขาว 1 แก้ว
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• ปาปริก้าป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสดเล็กน้อย

อีกครั้งต้องทำความสะอาดและล้างหอยแมลงภู่ วิธีการทำเช่นนี้เราได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ใช้กระทะก้นหนาและทอดกระเทียมสับในน้ำมันมะกอก หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศกระป๋อง พริกปาปริก้า และเคี่ยวทั้งหมดสักสองสามนาที จากนั้นเพิ่มไวน์ พริกไทย และเคี่ยวอีกสองสามนาที เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้น ให้กองหอยที่ทำความสะอาดแล้ว ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกหอยเปิดออก

เมื่อหอยพร้อมก็จัดใส่จาน สำหรับซอส ถ้ายังเป็นของเหลวอยู่ (ขึ้นอยู่กับปริมาณของเหลวในหอย) คุณสามารถต้มน้ำด้วยไฟแรงจนซอสข้นได้ อย่างไรก็ตาม เราแนะนำให้ลองซอสและตัดสินใจว่าจะใส่เกลือลงไปหรือไม่ เพราะเกลือมักจะเพียงพอในของเหลวที่หอยจะหลั่งออกมา ซอสพร้อมราดบนหอยแมลงภู่และเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานหรือขนมปังฝรั่งเศส

สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณจะต้อง:

• หอยแมลงภู่สดหรือแช่แข็ง 1 กก
• กระเทียม 3 กลีบ
• หัวหอมครึ่งลูก
• รากผักชี 1 ต้น
• พริกไทยครึ่งเม็ด
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• เนย 60 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ พริกไทย พริก
• ขนมปังฝรั่งเศส

เวลาทำอาหารครึ่งชั่วโมง

ทำอาหารก่อน ผักสด. กระเทียม, หัวหอม, พริกสด, ขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กที่สุด ก่อนหั่นกระเทียม ให้บดด้วยมีด - วิธีนี้จะทำให้คุณได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น

ย่างผักที่เตรียมไว้ในกระทะ เพื่อให้อร่อยขึ้น เราใช้เนยในการทอด พอละลายก็ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าชอบเผ็ดแนะนำให้เติมพริกป่นเล็กน้อย

เมื่อผักนิ่มให้เทไวน์ขาวแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ขณะที่ซอสเคี่ยว แอลกอฮอล์จะระเหยและเหลือเพียงรสชาติของไวน์

สุดท้ายใส่หอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วลงในกระทะและเคี่ยวอีกเล็กน้อยจนน้ำที่ออกจากหอยจะระเหยและผักจะนิ่มลง แต่ผักไม่กระจัดกระจาย

หากใช้หอยแมลงภู่สด ให้เคี่ยวจนหอยเปิดและอีก 5-6 นาที หากหอยแมลงภู่แช่แข็งคุณต้องเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าเคี่ยวนานเกินไปเนื่องจากหอยจะเริ่มร่วงจากเปลือก

เราใส่หอยแมลงภู่ที่ปรุงแล้วลงในชามหรือจานลึกแล้วราดซอสไวน์และผัก คุณสามารถจุ่มขนมปังฝรั่งเศสลงไปได้

ผักชีฝรั่งเหมาะมากสำหรับการตกแต่ง แต่ถ้าไม่มีก็ใช้ได้เช่นกัน หัวหอมใหญ่หรือผักใบเขียวอื่นๆ ไวน์ขาวแช่เย็นเข้ากันได้ดีกับจานนี้

ขึ้นชื่อเรื่อง คุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ หอยแมลงภู่จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ อาหารไดเอทและส่วนแบ่งของวิตามินและกรดอะมิโนที่มีอยู่ในนั้นจะช่วยยืดอายุของเยาวชน มีผลดีต่อสภาพของเส้นผม ผิวหนัง และโดยทั่วไปแล้ว ระบบทั้งหมดของร่างกาย

แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าด้วยการเลือกและการเตรียมหอยที่ไม่ถูกต้อง คุณจะได้รับประโยชน์จากการใช้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับหอยแมลงภู่ในเปลือกหอย ในบรรดาคนทั่วไปนั้นสามารถจับคนที่มีคุณภาพต่ำได้ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหากระเพาะอาหารและแม้กระทั่งพิษ ห้ามรับประทานหอยแมลงภู่ เปลือกที่เสียหายหรือเปิดไว้ครึ่งหนึ่งก่อนปรุงอาหาร ถ้าหอยในเปลือกหอยไม่มีชีวิต ก็ต้มไม่ได้ การทดสอบเพื่อยืนยันคุณภาพผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคือการแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเย็น ภายในยี่สิบนาที หอยแมลงภู่ที่ดีควรจมลงสู่ก้นหอย และหอยที่ลอยอยู่บนผิวน้ำจะต้องถูกกำจัดอย่างไร้ความปราณี ในทำนองเดียวกัน จำเป็นต้องทำกับคนที่ไม่ได้เปิดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

และตอนนี้มีรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงหอยแมลงภู่สดแช่แข็งและต้มในเปลือกหอยโดยไม่มีอย่างถูกต้องและนานเท่าใด

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่สดและแช่แข็งในเปลือกหอย?

หลังจากตรวจสอบผลิตภัณฑ์และตรวจสอบคุณภาพแล้ว ให้ล้างอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดจากคราบพลัคและทราย ใส่เปลือกหอยในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อย ไม่ควรมีของเหลวมาก ควรปิดด้านล่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากต้องการน้ำสามารถผสมกับไวน์ขาวและสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพรหอมหรือเครื่องเทศได้ หลังจากเดือด ให้ปรุงหอยแมลงภู่ใต้ฝาประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ในช่วงเวลานี้ควรเปิดหอยที่ถูกต้องซึ่งจะบ่งบอกถึงความพร้อม

หอยแมลงภู่แช่แข็งในเปลือกหอยก็ปรุงด้วยวิธีเดียวกัน โดยก่อนหน้านี้ต้องละลายในโหมดอ่อนโยนที่ชั้นล่างของตู้เย็นแล้วล้างให้สะอาด

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือก?

หากคุณซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว จะต้องละลายและล้างหอยแมลงภู่แช่แข็งก่อน เช่นเดียวกับกรณีของบุคคลในเปลือกหอย อย่าละเลยคำแนะนำสุดท้ายโดยอาศัยความเหมาะสมของผู้ผลิตและหวังว่าผลิตภัณฑ์จะสะอาดแล้ว บ่อยครั้งที่หอยแมลงภู่แช่แข็งสดมีเม็ดทรายอยู่ระหว่างวาล์ว เห็นด้วย ไม่ใช่เรื่องน่ายินดีนักที่จะได้เพลิดเพลินกับความกรุบกรอบบนฟันของคุณ

เทผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วล้างด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยและหลังจากเดือดจนสุดแล้วต้มประมาณสามถึงห้านาทีขึ้นอยู่กับขนาดของบุคคล

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ต้มแช่แข็ง?

หากคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อระบุว่าหอยแมลงภู่ในนั้นถูกต้มและแช่แข็ง กระบวนการทำอาหารของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะง่ายขึ้น หลายคนไม่แนะนำให้นำหอยดังกล่าวไปอบด้วยความร้อนเพิ่มเติมเพราะผู้ผลิตปรุงสุกแล้วก่อนที่จะแช่แข็ง แต่เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของความผิดปกติของลำไส้ เรายังคงแนะนำให้ใส่หอยแมลงภู่ที่ละลายน้ำแข็งในน้ำร้อนจำนวนเล็กน้อยแล้วต้มสักครู่

หอยลายสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟในรูปแบบบริสุทธิ์ เสริมด้วยมะนาวฝานหรือซอสที่คุณชื่นชอบซึ่งเหมาะสำหรับอาหารทะเล หรือจะใส่ในอาหารอื่นๆ ก็ได้ แต่เราคำนึงว่าไม่แนะนำให้วางผลิตภัณฑ์ไว้นานเกินไป การรักษาความร้อนมิฉะนั้น เราจะได้รสชาติของยางที่กินไม่ได้แทนความละเอียดอ่อนที่ละเอียดอ่อน

หลายคนชื่นชอบอาหารทะเลมาก ดังนั้นบนอินเทอร์เน็ต คุณจะเห็นสิ่งที่น่าสนใจมากขึ้น สูตรต้นตำรับประกอบด้วยหอยแมลงภู่ อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีความคิดว่าผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่อร่อยนี้ต้องปรุงอย่างถูกต้องอย่างไรเพื่อไม่ให้สูญเสีย ความอร่อยและยังคงมีประโยชน์ต่อร่างกายเหมือนเดิม

ขั้นแรก ตัดสินใจซื้อ ในซูเปอร์มาร์เก็ต ดวงตามักจะเต็มไปด้วยอาหารทะเลหลากหลายชนิด บนชั้นวางคุณจะพบหอยแมลงภู่ต้มแช่แข็ง (ต้ม 2-3 นาที) และหอยแมลงภู่แช่แข็ง (ไม่เกิน 5-7 นาที) และหอยแมลงภู่สดในเปลือก (จะต้องปรุงเป็นเวลา 12-15 นาที และทำความสะอาดจากเปลือกหอยด้วยตัวเอง) จำกฎที่สำคัญที่สุด: อย่าปรุงหอยนานกว่าเวลาที่กำหนด มิฉะนั้น หอยจะแข็งและไม่เหมาะที่จะกิน สมมติว่าคุณเลือกใช้หอยแมลงภู่แช่แข็ง วิธีการเชื่อมอย่างถูกต้องจะมีการกล่าวถึงเพิ่มเติมในบทความของเรา ก่อนอื่นเราจะมาแนะนำคุณให้รู้จักมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้กระทะ น้ำ และเกลือ สำหรับอาหารทะเลแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำสองแก้วและเกลือสองช้อนชา ก่อนปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องละลายหอยแมลงภู่ ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น แล้วโยนลงในน้ำเดือดทันทีประมาณ 5-7 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วหอยก็จะพร้อมรับประทาน

ถ้าอยากได้อะไรที่น่าสนใจมากกว่าหอยแมลงภู่ต้มน้ำเค็มก็ใช้ สูตรต่อไป. ในหม้อต้มน้ำเกลือ ใส่พริกไทยดำป่นและออลสไปซ์ ใบกระวาน โรสแมรี่ กระเทียมสองสามกลีบผ่าครึ่ง และมะนาวครึ่งลูกเพื่อลิ้มรส เทหอยแมลงภู่แช่แข็งลงในน้ำ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 7 นาที

อย่าลืมลองทำหอยแมลงภู่ต้มสไตล์เกาหลี การทำเช่นนี้ต้มในน้ำเค็ม, ปอกเปลือก, ใส่หัวหอมดองหั่นเป็นครึ่งวง, น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา, หยิก จันทน์เทศและปรุงรสด้วยพริกแดง ใส่จานในตู้เย็นเพราะหอยแมลงภู่เกาหลีเสิร์ฟเย็นเสมอ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทลงไปได้และปรุงเป็นภาษาเกาหลีด้วย หอยแมลงภู่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ ซึ่งเปิดโอกาสให้คุณได้ทดสอบทักษะการทำอาหารและลองทำอาหารต้นตำรับจากหอยที่ปรุงสุกแล้ว อาหารรสเลิศ. ตัวอย่างเช่น pilaf กับหอยแมลงภู่: ทอดใน น้ำมันดอกทานตะวันแครอทกับหัวหอมใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปผัดจนเหลืองทองจากนั้นเติมน้ำสองแก้วที่หอยแมลงภู่ต้มเกลือพริกไทยใส่มะเขือเทศวางหนึ่งช้อนและใบกระวานใส่หอยแมลงภู่ที่ปรุงไว้ ข้าวเสร็จแล้วและเคี่ยว pilaf สักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟจานร้อน

หอยแมลงภู่เป็นส่วนหนึ่งของสลัดหลายชนิด ตัวอย่างเช่น สลัดเนปจูน คุณจะต้องใช้หอยแมลงภู่ต้ม กุ้งและปลาหมึก แตงกวา แครอท และใบผักกาดหอม หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้นยาวบาง ๆ ฉีกสลัดเป็นชิ้น ๆ คลุกผักกับอาหารทะเลและราดด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ส่วนผสมของสลัดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบ

จำไว้ว่าหอยแมลงภู่ละลายน้ำแข็งได้เพียงครั้งเดียว คุณจะไม่สามารถนำเข้าตู้เย็นได้อีก หอยจะเน่าเสียอย่างเอาคืนไม่ได้ และไม่แนะนำให้กินหลังจากนั้น

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำหอยแมลงภู่แช่แข็ง ยิ่งกว่านั้นเมื่อได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้วมีเพียงไม่กี่คนที่ยังคงเป็นแฟนตัวยงของมัน สาเหตุหลักมาจากความจริงที่ว่าหอยดังกล่าวไม่ได้ปรุงอย่างถูกต้องเสมอไป ท้ายที่สุด เพื่อสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารแปลกใหม่แสนอร่อย ต้องผ่านการอบร้อนเป็นพิเศษ

ลองหาวิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งด้วยกันเพื่อให้รสชาติอร่อยและน่าจดจำ

ทางเลือกที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์

ก่อนที่คุณจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง:

• ผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่ควรมีน้ำค้างแข็ง รวมทั้งรอยร้าวในน้ำแข็งเคลือบ หากข้อบกพร่องดังกล่าวยังคงมีอยู่ เป็นไปได้มากว่าหอยจะถูกละลายแล้ว และในระหว่างการละลายครั้งต่อไป พวกมันจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็งควรมีสีอ่อน
• ขอแนะนำให้ซื้อเฉพาะหอยที่ใหญ่ที่สุดเท่านั้น ท้ายที่สุดถือว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด ตามกฎแล้ว บรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์นี้ระบุตัวเลขสองตัวที่ระบุจำนวนชิ้นต่อกิโลกรัมเสมอ (55/1 หรือ 40/1) ดังนั้น ยิ่งตัวเลขแรกน้อย หอยก็จะยิ่งมากขึ้น
• หอยแมลงภู่เป็นตัวกรองธรรมชาติของสิ่งแวดล้อมทางน้ำ ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ากรองของเหลวได้ประมาณ 700 ลิตรต่อวัน และหากเลี้ยงหอยในพื้นที่ที่มีมลพิษทางนิเวศวิทยา พวกมันก็สามารถสะสมสารอันตรายจำนวนมากในตัวเองได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากมีโอกาสเป็นพิษสูง
• ควรสังเกตว่าหอยแมลงภู่ปอกเปลือกประมาณ 100 กรัมจะออกมาจากหอยแมลงภู่ที่ไม่ได้ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

การละลายน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์และการทำความสะอาดที่เหมาะสม

ก่อนที่คุณจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง ต้องละลายก่อน ในการทำเช่นนี้ต้องนำหอยเคลือบออกจากถุงแล้วใส่ลงในชามลึกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากที่น้ำแข็งละลายจนหมดแล้ว ต้องใส่ผลิตภัณฑ์ลงในกระชอน แล้วล้างให้สะอาดด้วยแรงดันน้ำเย็นจัด ขั้นตอนนี้จะช่วยคุณกำจัดทรายที่มักหลงเหลืออยู่ในหอยหลังจากทำความสะอาดแล้ว

ควรสังเกตว่าบ่อยครั้งที่แม่บ้านซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเปลือกหอย และที่นี่คำถามเกิดขึ้นไม่เพียงแค่เกี่ยวกับการเตรียมส่วนผสมนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีทำความสะอาดหอยแมลงภู่แช่แข็งด้วย มันค่อนข้างง่ายที่จะทำเช่นนี้ จำเป็นต้องละลายผลิตภัณฑ์โดยใส่ในน้ำเย็นแล้วล้างให้สะอาดด้วยแปรง ถัดไปต้องต้มเปลือกหอย (ประมาณ 15-17 นาที) ให้เย็นและนำหอยออกจากวาล์วที่เปิดอยู่

เพื่อเป็นการประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย เราขอแนะนำให้คุณซื้อหอยแมลงภู่ที่ปอกเปลือกแล้ว แท้จริงแล้วมักพบหอยที่เน่าเสียในเปลือกหอยซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบริโภค

หอยแมลงภู่แช่แข็ง: สูตรอาหารต่างๆ

หอยแมลงภู่ปรุงได้อย่างลงตัว วิธีทางที่แตกต่าง: และในหม้อหุงช้า และสำหรับคู่รัก ในไมโครเวฟ และบนเตา หอยที่ละลายแล้วจะนำไปทอด ต้ม อบ และหมัก อาหารทะเลนี้ใช้เพื่อเตรียมซุปและสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างและอาหารจานร้อนอีกด้วย ควรผ่านกระบวนการทางความร้อนเพียงประมาณ 3-5 นาทีเท่านั้น

ก่อนปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือกควรจำไว้ว่าหอยดังกล่าวสามารถมีกลิ่นและรสชาติของปลาหรือโคลนค่อนข้างแรง เพื่อกำจัดพวกเขา ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้โรยผลิตภัณฑ์ที่ละลายและสะอาดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

หอยแมลงภู่ผัดกระเทียม

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในกระทะ? สำหรับอาหารจานนี้เราต้องการ:

• หลอดไฟขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• เนยสด - 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• หอยแมลงภู่แช่แข็งขนาดใหญ่ - 800 กรัม
• กระเทียมสด - สองกลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

จานนี้อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถรับประทานได้อย่างนั้นและเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ

ดังนั้น ก่อนที่คุณจะปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งอย่างเอร็ดอร่อย พวกมันควรละลายอย่างทั่วถึง ล้าง แล้วตากให้แห้งโดยเขย่าแรงๆ ในกระชอนหรือยืนบนกระดาษชำระ ถัดไปต้องวางหอยในกระทะใส่เนยที่นั่นแล้วอุ่นทุกอย่างให้มากที่สุด หลังจากนั้นก็สับให้ละเอียด หัวหอมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากการแปรรูปนี้ คุณควรจะได้เนื้อหอยแมลงภู่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำมาก หลังจากผัดให้เข้ากันแล้วควรใส่ออลสไปซ์กระเทียมขูดและเกลือ หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจะต้องนำออกจากเตาปิดฝาและเก็บไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณสามนาที

ปรุงหอยด้วยวิธีเบลเยี่ยม

รู้แต่วิธีต้มหอยแมลงภู่แช่แข็งในไวน์ เชฟมากประสบการณ์. แต่เพื่อให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารแปลกใหม่ เราจะเปิดเผยความลับนี้ทันที

ดังนั้น ในการปรุงหอยแมลงภู่ในสไตล์เบลเยี่ยม เราต้องการ:

ขั้นตอนการปรุงหอย

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในไวน์ขาวกึ่งหวาน? ในการทำเช่นนี้คุณต้องเท เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งนาที จากนั้น เติมสมุนไพรโพรวองซ์ลงในไวน์ แล้วส่งหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้ว 400 กรัมไปที่นั่น แนะนำให้เคี่ยวหอยด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-6 นาที กวนเป็นประจำด้วยช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมครีมซอส

ในการทำซอสหอยแมลงภู่ที่อร่อยและหอมกรุ่น ให้ใช้กระทะขนาดเล็ก เทครีมไขมันต่ำลงไป จากนั้นเติมมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนใหญ่และกระเทียมหอมสับละเอียด บางครั้งพ่อครัวบางคนก็โรยเคเปอร์จำนวนเล็กน้อยพร้อมกับผักใบเขียว ในตอนท้ายควรใส่บลูชีสที่มีราซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในครีม ต่อไปซอสจะต้องปรุงรสด้วยพริกไทยขาวและนำไปเป็นครีมเปรี้ยว

วิธีการเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น?

หลังจากที่หอยแมลงภู่ต้มในไวน์แล้ว ก็ควรโยนลงในกระชอน เขย่าให้ละเอียด แล้วใส่จานแล้วเทราด ซอสครีม. นอกจากอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถเสิร์ฟผักอะไรก็ได้

หอยลายอบในเตาอบ

น่าแปลกที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากไม่เพียงแค่ต้มหรือทอด แต่ยังอบด้วย สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

การเตรียมหอย

วิธีการอบเนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งอย่างถูกต้อง? วิธีทำอาหารจานนี้เราจะบอกทันที ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเทน้ำใส่เกลือแล้วนำไปต้ม จากนั้นเทหอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วลงในจานแล้วต้มประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ในกระชอนและปล่อยให้ระบายออกให้มากที่สุด

การเตรียมซอสหอมสำหรับจาน

ต้องทำอะไรเพื่อให้ได้เนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งที่อร่อยมาก วิธีการเตรียมซอสครีมสำหรับจานอบเราจะบอกตอนนี้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ นวดด้วยส้อมสอง ชีสแปรรูป, เพิ่มให้กับพวกเขา ไข่แดง, แป้งสาลี, แป้งมันฝรั่งและกลีบกระเทียมบด ส่วนผสมทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน ถัดไปควรเติมครีมหนักประมาณ 300 มล. ลงในมวลที่ได้ หลังจากเกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมดแล้วควรผสมให้ละเอียดอีกครั้ง

การขึ้นรูปและการอบจานในเตาอบ

หลังจากที่หอยแมลงภู่ต้มและซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการอบจานได้อย่างปลอดภัย ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้รูปแบบลึกครอบคลุมพื้นผิว ฟอยล์สำหรับทำอาหารหรือทาเนย ถัดไปคุณต้องใส่หอยที่ต้มทั้งหมดลงในจานแล้วเทซอสครีมแล้วโรยด้วยชีสแข็งขูด

ในตอนท้ายควรวางจานที่ขึ้นรูปไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบจนเปลือกสีทองและน่ารับประทานปรากฏขึ้น ก่อนเสิร์ฟต้องโรยหน้าหอยด้วยชีสขูดอีกครั้ง

หอยแมลงภู่ดองที่อร่อยและรวดเร็วในน้ำมัน

วิธีการดองหอยแมลงภู่แช่แข็งเพื่อให้สามารถเพลิดเพลินได้นานหลายสัปดาห์? ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร;
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือแกงขนาดกลาง - ½ช้อนโต๊ะ
• ควันเหลว - ช้อนขนม;
• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกและละลายน้ำแข็ง - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• เครื่องเทศใด ๆ (ผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยในหม้อ ฯลฯ ) - เพิ่มรสชาติ
• น้ำมันพืช - 200 มล.

การเตรียมส่วนผสม

ในการดองผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรต้มล่วงหน้า เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ต้มให้เดือด แล้วใส่หอมแดงที่ปอกเปลือกแล้วลงไป พริกขี้หนูและเติมเกลือ ขอแนะนำให้ปรุงน้ำซุปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ต่อไปก็ใส่ช้อนขนมลงไป ควันเหลวและหอยแมลงภู่ปอกเปลือกและละลาย 500 กรัม ในองค์ประกอบนี้ แนะนำให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาประมาณสามนาที

ในชามแยก ผสมหัวกระเทียมสับกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เช่น ผักชีลาวแห้ง พริกไทยดำ เป็นต้น)

การก่อตัวของชิ้นงาน

หลังจากที่หอยพร้อมแล้ว คุณควรเตรียมเหยือกและฝาปิด จากนั้นใส่กระเทียมกับเครื่องเทศและหอยต้มลงไป ต้องเทส่วนผสมทั้งหมด น้ำมันพืชปิดให้สนิทและเก็บในที่เย็น หลังจากผ่านไปประมาณ 12 ชั่วโมง หอยแมลงภู่ดองก็จะพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ เสิร์ฟเช่นการเตรียมการที่มีกลิ่นหอมควรจะ ตารางงานรื่นเริงเป็นของว่างหรือใช้ประกอบอาหารอื่นๆ

การทำหอยแมลงภู่ในหม้อหุงช้า

คุณรู้อยู่แล้วว่าทำอาหารจากหอย (ปอกเปลือกแช่แข็ง) บนเตาและในเตาอบแล้ว นั่นคือเหตุผลที่ตอนนี้เราต้องการบอกคุณว่าคุณจะทำอย่างไร สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยจากหอยในอุปกรณ์ครัวเช่นหม้อหุงช้า สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

ขั้นตอนการทำอาหาร

หอยแมลงภู่แช่แข็งซึ่งเกี่ยวข้องกับการใช้หม้อหุงช้าจะอร่อยเป็นพิเศษหากเติมเครื่องเทศหอมและกระเทียมลงไป แต่เกี่ยวกับทุกอย่างตามลำดับ

ควรวางหอยที่ปอกเปลือกและละลายไว้ในชามของอุปกรณ์ เทน้ำมันมะกอกและทอดในโหมดอบเป็นเวลา 10 นาที ถัดไป คุณต้องเพิ่มมะเขือเทศสดสับในเครื่องปั่นและครีมไขมันต่ำลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพรแล้ว ควรปรุงในโปรแกรมเดียวกันอีกประมาณ 10 นาที หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินระเหยไปและหอยจะได้รสชาติครีมมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจต้องเติมกระเทียมขูดลงไปแล้วแจกจ่ายบนจานทันที ควรสังเกตว่าจานดังกล่าวเสิร์ฟที่โต๊ะกับเครื่องเคียงเท่านั้น

พาสต้าแสนอร่อยพร้อมหอย

คนรักสปาเก็ตตี้และ พาสต้าแน่นอนรักสูตรง่าย ๆ นี้ ยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้มีโอกาสเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด เพื่อเตรียมความพร้อม เราต้องการ:

• หอยแมลงภู่ปอกเปลือกและละลาย - 200 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม
• ปลาหมึกปอกเปลือก - 200 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น.;
• พาสต้าหรือปาเก็ตตี้ - 500 กรัม
• พริกไทยและเกลือ - เพิ่มรสชาติ;
• ครีมไขมันต่ำ - 150 มล.;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ก้านผักชีฝรั่งสด - สำหรับตกแต่งจานเสร็จ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อเตรียมพาสต้าที่อร่อยและน่าพอใจกับหอยแมลงภู่คุณต้องปฏิบัติตามลำดับการกระทำต่อไปนี้:

เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะอาหารอย่างถูกวิธี

ใส่พาสต้าที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมกับอาหารทะเลลงในจานขนาดใหญ่แล้วราดด้วยซอสครีม เสิร์ฟจานนี้สำหรับอาหารค่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อนโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดสองสามก้าน ทานให้อร่อย!

วันนี้เราจะมาพูดถึงหอย ค่อนข้างเกี่ยวกับตัวแทนของสายพันธุ์มากมายนี้ บ่อยครั้งคุณสามารถได้ยินคำถามจากแม่บ้านเกี่ยวกับวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง มีประโยชน์อย่างไร และปรุงจากอะไรได้บ้าง วันนี้เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะเป็นประโยชน์กับคุณ

หอยแมลงภู่จัดอยู่ในกลุ่มหอยสองฝา เปลือกของมันมีขนาดตั้งแต่ห้าถึงยี่สิบเซนติเมตร ประเภทต่างๆและชนิดย่อยมีรูปร่างต่างกัน นอกจากนี้ยังมีช่วงชีวิตที่แตกต่างกันอีกด้วย มีชีวิตอยู่สามสิบปี หอยแมลงภู่เหนือ - สิบ และเส้นทางชีวิตที่สั้นที่สุด เธอมีอายุเพียงห้าหรือหกปี

ปัจจุบันหอยแมลงภู่มีการปลูกแบบเทียมบนแท่นในทะเล ตัวอ่อนนั้นได้รับการแก้ไขบนแท่น - มันยังคงอยู่เพียงเพื่อวางไว้ในสระที่เหมาะสมปกป้องพวกมันจากสภาพอากาศเลวร้ายและกระแสน้ำแรง หลังจากสิบแปดเดือน (เป็นระยะเวลานาน) หอยจะมีขนาดที่ต้องการและสามารถจับได้ เก็บเกี่ยวหอยได้มากถึงสามกิโลกรัมจากแท่นขนาดเล็กเดียว

“หอยนางรมเพื่อคนยากไร้”

ก่อนที่จะพูดถึงวิธีทำหอยแมลงภู่แช่แข็ง ฉันอยากจะบอกคุณว่ามันมีประโยชน์อย่างไร ส่วนเนื้อ (กล้ามเนื้อ) และของเหลวในเปลือกใช้เป็นอาหาร มักจะขายแบบแช่แข็ง คุณสามารถ "พบ" หอยแมลงภู่สดได้เฉพาะในโอเดสซาบน Privoz เท่านั้น

พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมอยู่ที่ประมาณ 86 กิโลแคลอรี หอยแมลงภู่มีโปรตีนจำนวนมาก (มากกว่าปลาหรือเนื้อวัว) ธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส

ข้อห้าม

อาหารอันโอชะนี้อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง นอกจากนี้ หอยแมลงภู่มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีเลือดออกผิดปกติ

วิธีทำหอยแมลงภู่แช่แข็ง

มันค่อนข้างง่ายที่จะทำเช่นนี้ มาจองกันได้เลยว่าวันนี้คุณสามารถซื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งและต้ม-แช่แข็งลดราคาได้ หากคุณซื้อตัวเลือกที่สองคำถามก็ไม่ควรรบกวนคุณ พวกเขาจะต้องละลายตามธรรมชาติล้างให้สะอาดในน้ำไหลเพื่อล้างเศษเม็ดทรายและก้อนกรวด เท่านี้ก็เริ่มเตรียมอาหารได้เลย

ถ้ามีคนถามคุณว่าต้องต้มหอยแมลงภู่แช่แข็งเท่าไหร่ ตอบได้เลยว่าคุณไม่ควรทำแบบนี้ นี่อาจจะเป็นที่สุด ทางด่วนทำอาหารหอย หลายคนจะประหลาดใจ - ไม่ต้องปรุงแล้วแช่แข็ง? คุณสามารถใช้มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย - ใส่เนื้อบนเปลือกครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำมะนาวและปรุงแต่งด้วยสมุนไพร หรือเคี่ยวด้วยหัวหอมและเพิ่มเครื่องเคียงตามรายการด้านล่าง

หอยแมลงภู่แช่แข็ง: วิธีทำ

ทำให้มันง่าย สิ่งสำคัญคือไม่ย่อยพวกเขา ใส่ซีฟู๊ดลงในหม้อ เท 2 แก้ว น้ำเย็น, ปิดฝาและตั้งไฟสูงสุด. ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในน้ำ เพราะเปลือกหอยจะเติมน้ำเกลือ ไม่นานน้ำจะเดือดและเปลือกจะเปิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ก่อนเริ่มทำอาหาร เติมน้ำเล็กน้อย เนื่องจากของเหลวในปริมาณที่เพียงพอจะไหลออกจากเปลือกที่เปิดอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเปลือกทั้งหมดเปิดออกโดยสมบูรณ์ เนื้อจะม้วนตัวและมีรูปร่างเฉพาะตัว - คุณจะเห็นสิ่งนี้ทันที กระบวนการทำอาหารใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที

การแปรรูปเนื้อสัตว์

โดยปกติแล้วจะทำได้ง่าย เนื้อออกมาจากเปลือกได้ง่าย แต่บางครั้งก็มี "ด้าย" มัดที่หอยแมลงภู่ติดอยู่กับหิน พวกเขาควรจะถูกตัดออกส่วนที่เหลือค่อนข้างกินได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งแล้ว การปรุงมันไม่ใช่เรื่องยากเลย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้

หอยแมลงภู่ปอกเปลือก - จำเป็นต้องรู้ว่าคุณสามารถละลายได้เพียงครั้งเดียว นอกจากนี้ จำเป็นต้องเตรียมอาหารที่วางแผนไว้ภายในยี่สิบสี่ชั่วโมงหลังจากการละลายน้ำแข็ง มิฉะนั้นจะเสื่อมสภาพ

สำหรับทุกคนที่กังวลเกี่ยวกับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งที่ปอกเปลือกแล้ว เราขอแจ้งให้ทราบว่าสามารถทำได้หลายวิธี สิ่งเดียวที่ต้องจำไว้คือควรปรุงหอยแมลงภู่เป็นเวลาไม่เกินเจ็ดนาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด หอยที่สุกเกินไปจะกลายเป็น "ยาง" การทำหอยแมลงภู่แช่แข็งไม่ใช่เรื่องยากเลย

วิธีที่ 1

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในไวน์?

คุณจะต้องการ:

• หอยแมลงภู่ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
• ไวน์ขาวหนึ่งแก้ว
• เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล เกลือ พริกไทย สมุนไพร

เพิ่มเครื่องปรุงรสลงในกระทะด้วยไวน์ ลดหอยแมลงภู่ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟอ่อน หอยที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นอาหารอิสระ อย่าหักโหมกับเครื่องปรุงรส ควรมีรสชาติเหมือนอาหารทะเล ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อย

วิธีที่ 2

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรนี้ แต่ก็ยังมักถามถึงวิธีการปรุงเนื้อหอยแมลงภู่แช่แข็งในนม เรายินดีที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการนี้ คุณจะต้องใช้นมมากพอที่จะคลุมหอยแมลงภู่ได้หมด ต้องนำไปต้มก่อน จุ่มหอยที่เตรียมไว้ลงไปต้มเป็นเวลาห้านาทีและสุดท้ายเกลือเพื่อลิ้มรส คนรักเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทย

หากคุณไม่รู้ว่าต้องปรุงอะไรจากหอยแมลงภู่แช่แข็ง ให้ใช้คำแนะนำของเรา หอยที่ปรุงตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า นอกจากนี้ยังสามารถเป็นส่วนผสมในการเตรียมสลัดต่างๆ

วิธีที่ 3

หลายคนจะชอบสูตรเฉพาะนี้ - มันง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งด้วยวิธีอื่น? เทน้ำมันมะกอกประมาณ 2/3 ถ้วยลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศปลาที่คุณชอบที่สุด ผสมให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันให้เดือดบนไฟอ่อนแล้วใส่หอยลงไป ใส่หอยแมลงภู่ที่ต้มในน้ำมันบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน พวกเขากลายเป็นนุ่มและฉ่ำมาก

วันนี้เราอยากจะมาแนะนำให้คุณรู้จักบ้าง สูตรที่น่าสนใจอาหารที่ใช้หอยแมลงภู่ มาเริ่มกันตามที่คาดไว้ด้วยสลัด ก่อนอื่นเราจะเตรียมสลัดกับหอยแมลงภู่และข้าว จะใช้เวลาของคุณ 45 นาที ในการทำหกเสิร์ฟคุณจะต้อง:

• หอยแมลงภู่แช่แข็ง 600 กรัม
• น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ข้าว 150 กรัมเมล็ดยาวดีกว่า
• 8 ชิ้น มะเขือเทศเชอรี่;
• 2 ไข่ไก่;
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• พริกไทยและเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส

ต้มหอยแมลงภู่ละลายในนมหลังจากใส่ใบ ใบกระวาน, พริกไทยป่นและเกลือ ต้มไข่ต้มให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นมะเขือเทศเป็นสองส่วน ในชามแยกกัน ผสมน้ำมัน เกลือ น้ำส้มสายชูและพริกไทย แต่งสลัดและโยน หากคุณพบว่าสลัดดูซีด ให้ใส่ขมิ้นหรือแกงเล็กน้อยในขณะที่คุณหุงข้าว

ซุปชีสกับอาหารทะเล

สำหรับการเสิร์ฟห้าครั้งคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียมแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• แครกเกอร์ - 150 กรัม
• กุ้งปอกเปลือกต้ม - 150 กรัม
• กระเทียมแห้ง - 1.5 ช้อนชา
• หอยแมลงภู่แช่แข็ง - 200 กรัม

ปอกแครอท หัวหอมและมันฝรั่ง แล้วต้มในน้ำเกลือ เทน้ำซุปผักประมาณ 100-150 กรัม บดผักโดยใช้เครื่องปั่น ก้อนเล็กตัดชีสละลายในน้ำซุป กวนอย่างต่อเนื่องเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในซุป ต้มต่ออีกประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมแห้ง แบ่งกุ้งและหอยแมลงภู่ที่ปรุงสุกแล้วระหว่างชามและราดน้ำซุป โรยขนมปังกรอบด้านบน คุณจะต้องใช้เวลา 40 นาทีในการเตรียมซุป

หอยแมลงภู่ในซอสครีมกระเทียม

มัน ของอร่อยอ้างถึง อาหารฝรั่งเศส. คุณสามารถปรุงอาหารได้ภายในสิบห้านาที (4 เสิร์ฟ) คุณจะต้องการ:

• หอยแมลงภู่แช่แข็ง 500 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์และกระเทียมเพื่อลิ้มรส
• เนย 30 กรัม
• ครีม 200 กรัม 10%

ปอกเปลือกและสับกระเทียม ละลายเนยในกระทะ ใส่กระเทียมลงไป จากนั้นลดไฟลงต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ ใส่หอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วลงในกระเทียม พริกไทย และเพิ่มสมุนไพรฝรั่งเศส หลังจากผ่านไปประมาณเจ็ดนาที เทครีมและเคี่ยวต่อไป ถ้าครีมไม่ข้นขึ้นทันที ให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย จานนี้เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือพาสต้าได้ดีที่สุด

หอยแมลงภู่ผัดซอสเทอริยากิ

จานใช้เวลาเตรียม 30 นาที วันนี้เราจะเตรียมสองเสิร์ฟ เตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

• หอยแมลงภู่ละลาย 200 กรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• 1 พริกหยวก;
• Fenugreek ผักชียี่หร่าและซอสเทอริยากิเพื่อลิ้มรส

จุ่มหอยแมลงภู่ที่ละลายในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที คุณสามารถเทน้ำเดือดบนหอย โยนบนตะแกรงแห้ง หุงข้าวจนสุก ตั้งกระทะให้ร้อนผัดหัวหอม ใส่พริกหยวกลงไป ทิ้งผักไว้ในกระทะอีกห้านาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มหอยแมลงภู่และทอดจนเปลือกบางปรากฏขึ้น อย่าลืมคนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับซอสเทอริยากิ เก็บจานไว้บนกองไฟอีกสองนาที - และหอยแมลงภู่ของเราก็พร้อม

ใส่ข้าวที่สุกแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เครื่องเทศลงไปแล้วผัดให้ละเอียด ใส่ข้าวและหอยแมลงภู่กับผักบนจาน - และคุณสามารถให้บริการอาหารเย็นได้

ปรุงหอยแมลงภู่ในน้ำมันกระเทียมสีเขียว มันต้องการหอยแมลงภู่ในเปลือก จะสดหรือแช่แข็งก็ไม่สำคัญ สำหรับหอยแมลงภู่ 12 ตัว ให้ทาเนย 125 กรัมให้นิ่มแล้วคนให้เข้ากันด้วยส้อม สับกระเทียมสามกลีบกับเกลือ ผสมกับผักชีลาวสับ ผักชีฝรั่ง ผักชี (จะใช้อะไรก็ได้ตามใจชอบ) และกับ เนยอ่อน. เพิ่มไวน์แห้งสองช้อนโต๊ะลงไป สุดท้ายเกลือและพริกไทยน้ำมัน จากนั้นทาน้ำมันนี้ลงบนครึ่งของหอยแมลงภู่ที่วางบนแผ่นอบโรยด้านบน เกล็ดขนมปัง. หลังจากนั้นหอยก็ไปที่เตาอบ เวลาอบ - สิบนาที (อุณหภูมิ 200 องศา)

วันนี้คุณได้เรียนรู้เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับหอยที่เป็นที่นิยมในขณะนี้ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าต้องปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งมากแค่ไหนสิ่งที่สามารถปรุงได้จากพวกมันความละเอียดอ่อนนี้มีประโยชน์อย่างไร