W tym artykule chcemy porozmawiać o tym, jak powstaje japoński omlet ryżowy. Na ogół w Japonii takie danie przygotowywane jest w dwóch wariantach. Tradycyjny narodowe jedzenie zwany omuraisu. A omlet przygotowany na zachodni sposób nazywa się „omuretsu”. składa się ze smażonego ryżu oblanego jajkiem. Często dodaje się do niego mięso, z reguły jest to kurczak. Omuraisu podaje się z ketchupem. Danie ma nawet własną historię. Uważa się, że po raz pierwszy podano go w 1902 roku w tokijskiej restauracji. Właściciel lokalu przygotowując danie zapożyczył pomysł od stary przepis chakin-zushi (zasadniczo ryż sushi zawinięty w liść omletu).

Omlet ryżowy: przepis

Zobaczmy, jak przygotowuje się omuraisu.

Składniki:

1. Jedna lub dwie filiżanki gotowanego ryżu.
2. Jedna pierś z kurczaka.
3. Trzy jajka.
4. Jedna cebula.
5. (możesz wziąć świeże lub suszone, jeśli ich nie masz, możesz zastąpić je innymi grzybami) - ½ szklanki.
6. Jedna papryczka chili.
7. Masło - 25g.
8. Keczup.
9. Dwa pomidorki koktajlowe jako dekoracja.
10. Sól.
11. Warzywa

Robienie omletu ryżowego

Omlet ryżowy robi się dość prosto, więc szybko opanujesz jego przygotowanie. Na początek roztop masło na patelni, a następnie usmaż w nim chili i cebulę do miękkości.

Filet z kurczaka dobrze myjemy i kroimy na kawałki, po czym wrzucamy do smażenia z warzywami. Do takich celów dobrze sprawdza się wok. Smaż kurczaka na biało, dodaj również posiekane pieczarki. Po kilku minutach można dodać, następnie wszystkie składniki wymieszać i doprawić keczupem. Potrawę należy pozostawić na wolnym ogniu przez kilka minut, po czym patelnię zdjąć z ognia. Jeśli chcesz, możesz dodać czosnek, chyba że jest to danie przygotowane na śniadanie.

Następnie weź czystą patelnię, rozpuść w niej masło i ugotuj na niej najzwyklejszy omlet jajeczny. Ciekawostką jest to, że Japończycy nie ubijają jajek mikserem czy widelcem tak jak my. Mieszają je bardzo delikatnie pałeczkami, nawet gdy masa jest już na patelni. Gdy omlet będzie gotowy, na sam środek włóż przygotowaną wcześniej mieszankę i złóż całość w formie koperty lub rolki. Jeśli nie możesz tego zrobić, możesz po prostu przykryć zjeżdżalnię ryżową omletem na talerzu i udekorować danie ziołami, warzywami i keczupem. Więc nasz omlet ryżowy jest gotowy. Jak widać, w jego przygotowaniu nie ma nic skomplikowanego, ale danie okazuje się bardziej satysfakcjonujące ze względu na obecność mięsa, ryżu i warzyw. Z tego powodu omlet ryżowy może być w każdej chwili podawany jako samodzielne danie.

Oyakodon - Omlet Z Kurczakiem i Ryżem: Składniki

Jak zrobić omlet ryżowy po japońsku? Chcielibyśmy zaoferować jeszcze jedną metodę gotowania.

Składniki:

1. Jedna cebula.
2. Filet z kurczaka - 350 g.
3. Pół szklanki ryżu.
4. Dwie łyżki cukru.
5. Sos sojowy - 6 łyżek. l.

Jak przygotować oyakodon?

Aby zrobić omlet ryżowy, rozgrzej patelnię i wlej sześć do siedmiu łyżek sosu sojowego i usmaż na nim cebulę, pokrojoną w cienkie krążki. Do miski wkładamy dopiero wtedy, gdy sos zacznie się gotować. Posyp cebulą cukrową i gotuj, mieszając od czasu do czasu, przez kilka minut.

Dalej filet z kurczaka pokroić na małe kawałki, ale nie za małe. Po ugotowaniu mięso powinno zachować soczystość. Kurczaka należy umieścić na patelni i wymieszać z sosem. Gdy tylko mięso stanie się białe, można je przewrócić na drugą stronę, należy je dusić przez kilka minut.

W osobnej misce ubijaj jajka, aż jednorodna masa, ale soli nie warto dodawać jak sos sojowy, w którym gotowaliśmy mięso, a więc wystarczająco słone. Wlej mieszankę jajeczną na patelnię z kurczakiem tak, aby pokryła nią całą powierzchnię. Następnie przykryj naczynia pokrywką. Omlet ryżowy gotuj nie dłużej niż cztery minuty, nie mieszając składników.

Posiekaj zieloną cebulę. Połóż go na talerzu w formie slajdu ugotowany ryż, położyć na wierzchu omlet i posypać cebulą. Danie podawane jest na gorąco.

Inna możliwość zrobienia japońskiego omletu

Składniki na nadzienie:

1. Kiełbasa - 200 g.
2. Gotowany ryż - 3 łyżki. l.
3. Warzywa.
4. Przyprawy.
5. Keczup.

Składniki na omlet:

1. Dwie łyżki mleka.
2. Kilka jajek.

Najpierw zacznijmy przygotowywać nadzienie. Kiełbasę pokroić na kawałki. Posiekaj warzywa. Następnie lekko podsmaż kiełbasę na rozgrzanej patelni olej słonecznikowy, dodać ryż i wymieszać. Następnie wlej keczup, dodaj przyprawy i zioła. Gotuj wszystkie składniki przez kilka minut i zdejmij patelnię z ognia.

Ubij jajka w osobnej misce, dodając mleko. Wlej masę jajeczną na rozgrzaną patelnię i przygotuj omlet. Gdy dolna część trochę się chwyci, a górna jest jeszcze wilgotna, nałóż nadzienie na połowę. Drugą częścią za pomocą szpatułki pokryj ryż kiełbasą. Omlet powinien się pocić przez kilka minut. Następnie można go przełożyć na talerz i podawać przyozdobionym ziołami i keczupem.

Cechy japońskiego omletu

Omlet japoński - tradycyjny orientalne danie... Nie ma szczególnych trudności w jego przygotowaniu. W tym przypadku najbardziej proste produkty... Mieszkańcy Japonii przygotowują omlet na specjalnej prostokątnej patelni. I przewrócić naleśniki jajeczne tradycyjne pałeczki. Możemy użyć zwykłej lub naleśnikowej patelni oraz szpatułki. Do omletu Japończycy podają marynowany imbir lub wasabi. Można je zastąpić keczupem ziołowym lub sos śmietanowy z czosnkiem. Ogólnie istnieje wiele opcji gotowania. Sam możesz eksperymentować ze składnikami, dobierając je do swojego gustu.

Ponadto istnieje wiele małych sztuczek kulinarnych. Na przykład ryż należy gotować na parze, wtedy okaże się kruchy i ugotowany w wodzie - zawsze się skleja. Jeśli używa się sosu sojowego, sól nie jest potrzebna, w przeciwnym razie danie może okazać się słone. Znajomość takich niuansów pozwoli Ci przygotować pyszny omlet.

Wiele osób wyobraża sobie omlet w postaci puszystej masy jajecznej, pieczony w piekarniku lub smażony na patelni. W rzeczywistości wysokość omletu zależy od wielkości pleśni i liczby jaj. Najczęściej omlet jest niski, w postaci grubego naleśnika. Podaje się go na stole, złożony na pół lub zwinięty. Tak pierwotnie przygotowali omlet Francuzi - wynalazcy tego pyszne jedzenie... Co więcej, nie dodają do omletu mleka ani mąki.

Japońskie omlety są bardzo podobne do francuskich. Ale, jak w każdej kuchni narodowej, w języku japońskim to danie zostało nieco zmodyfikowane, biorąc pod uwagę narodową tradycję kulinarną i preferencje smakowe ludzie.

Subtelności gotowania

• Głównym składnikiem wielu japońskich potraw jest sos sojowy. Jest również dodawany do omletu. Dlatego danie nabiera pikantnego smaku i niezwykle bogatego koloru.
• Posiekany japoński omlet wygląda trochę jak bułeczki, z których słyną Japończycy. Kuchnia narodowa... Jest smażony w formie cienkie naleśniki, które są składane w rolkę bezpośrednio na patelni.
• Do jego przygotowania używają specjalnych naczyń w kształcie kwadratu, dzięki czemu bułki są schludne. Ale wiele hostess nie ma o tym pojęcia przybory kuchenne... Dlatego japoński omlet można ugotować na zwykłej patelni. Powinien być z niskimi bokami i z powłoka nieprzywierająca... Dobrze sprawdza się w tym celu patelnia do naleśników.
• Oprócz sosu sojowego Japończycy dodają do masy omletowej ocet ryżowy. Ale w innych regionach nie zawsze można go kupić. Dlatego zastępuje go ocet winny, ocet jabłkowy lub zwykły. Najważniejsze, żeby nie przesadzać z dawkowaniem. Dlatego wskazane jest rozcieńczenie zwykłego octu wodą i dodanie cukru, aby zmiękczyć smak.
• Sól dodaje się do japońskiego omletu, jeśli sos sojowy ma wyraźny słodki smak.
• Do robienia omletu pikantny smak Do masy jajecznej dodaje się sake lub wytrawne półsłodkie wino.
• Omlet gotuje się bardzo szybko. Aby wykluczyć dostanie się patogenów ze skorupki jajka do naczynia, przed użyciem jajka należy umyć w ciepłej wodzie z mydłem.
• Przed pokrojeniem na porcje zaleca się zawinięcie japońskiego omletu w specjalną matę w rolce i pozostawienie go w tej pozycji przez jakiś czas. Wtedy omlet się nie rozłoży i można go łatwo pokroić.
• Aby naleśniki mogły się swobodnie zwijać w bułkę, muszą być cienkie i nie rozgotowane.

Omlet japoński: klasyczny przepis

Składniki:

• jajka - 3 szt .;
• sos sojowy - 1 łyżeczka;
• ocet ryżowy - 10 ml;
• olej roślinny - 10 g;
• cukier do smaku.

Metoda gotowania

• Umyj jajka. Rozbij je do miski. Wlej sos sojowy i ocet ryżowy. Dodaj trochę cukru.
• Użyj trzepaczki, aby wymieszać miksturę, aż będzie gładka. Nie musisz go ubijać, w przeciwnym razie omlet puchnie czapką podczas smażenia.
• Nasmaruj patelnię olejem i dobrze podgrzej. Wlej pół miarki mieszanka jajeczna i rozprowadzić na całej powierzchni.
• Gdy spód naleśnika lekko się zarumieni, a wierzch chwyci, unieś go o jedną krawędź i delikatnie zwiń. Zostaw to na krawędzi patelni.
• Natychmiast wlej kolejną porcję masy jajecznej na patelnię, aby kapała pod bułkę. Gdy masa zgęstnieje i przyklei się do zwiniętego naleśnika, podważ rolkę łopatką i zawiń w nowy naleśnik. Zostaw to ponownie na patelni, ale po drugiej stronie.
• Tak więc upiecz kolejne 1-2 bułki (wszystko zależy od ilości masy omletowej).
• Twój omlet powinien mieć kształt bułki o gładkiej, jasnobrązowej powierzchni. Przenieś go ostrożnie na płaski owalny talerz. Przytnij postrzępione krawędzie. Pokrój omlet na szerokie kawałki. Podawać z sosem sojowym.

Nadziewany japoński omlet

Składniki:

• jajka - 6 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• zielona cebula - kilka piór;
• grzyby - 2 szt .;
• sos sojowy - 2 łyżki ja.;
• ostra papryka - 1 strąk;
• olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
• gotowy ryż - 2 łyżki;
• sól dla smaku.

Metoda gotowania

• Pieczarki opłukać, pokroić w cienkie paski.
• Nasiona pieprzu i posiekać.
• Posiekaj drobno cebula... Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj pieprz, wymieszaj.
• Dodaj pieczarki i gotuj wszystko razem przez 15 minut.
• Wymieszać z ryżem. Podgrzewaj mieszaninę przez 5 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić.
• Przygotuj mieszankę z omletami: wbij jajka do miski, dodaj sos sojowy, ubij do uzyskania gładkości. Umieść posiekane zielone cebule i zamieszaj.
• Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Wlej mieszankę jajeczną. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200° i piec omlet przez około 6-8 minut.
• Lekko schłodzony omlet połóż na macie do rolowania. Rozłóż nadzienie ryżowe na jednej krawędzi. Użyj maty, aby zwinąć omlet w bułkę. Pozostaw na chwilę w tej pozycji.
• Przełożyć do płaskiego naczynia i pokroić w szerokie plastry.

Omlet japoński z wytrawnym winem

Składniki:

• jajka - 4 szt .;
• cukier - 1 łyżeczka;
• wino wytrawne - 40 ml;
• sos sojowy - 2 łyżeczki;
• olej roślinny - 5 g.

Metoda gotowania

• Wbij jajka do miski. Wlać sos sojowy, wino. Dodaj cukier. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, nie powodując pojawienia się bąbelków.
• Nasmaruj patelnię olejem i podgrzej. Wlej porcję masy jajecznej tak, aby cienką warstwą pokryła dno patelni. Gdy spód naleśnika się zrumieni, delikatnie zwiń omlet w bułkę. Pozostaw na patelni, przesuwając się do samej krawędzi.
• Wlej następną partię. Przechyl patelnię tak, aby masa jajeczna okryła spód i gotowy omlet. Podpiecz drugi naleśnik. Teraz zacznij zwijać omlet od strony bułki, która powinna znajdować się w drugim naleśniku.
• Ponownie wlej porcję masy omletowej. Powtórz wszystkie kroki jeden po drugim. Będziesz mieć na patelni jedną pulchną bułkę z omletem.
• Przenieś go do naczynia. Pokrój w grube plastry.

Uwaga do gospodyni

• Jeśli chcesz, aby omlet stał się gęstszy, natychmiast po ugotowaniu zawinąć go w matę rolkową i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
• Omlet może być prostokątny. Aby to zrobić, natychmiast po złożeniu ściśnij go z boków i nałóż ucisk na wierzch. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
• Omletowi japońskiemu towarzyszy sos sojowy, sałatka ze świeżych warzyw lub cytryna.

Jako alternatywa klasyczny omlet, który zawiera mleko lub śmietankę, proponuję wariant z japońskim sosem sojowym. Danie przygotowywane jest dość szybko, więc idealnie nadaje się na śniadanie. W najbardziej poprawnej wersji naleśnik skręca się pałeczkami, ale szczerze mówiąc nie opanowałem jeszcze tej metody, więc używam albo szpatułki, albo po prostu rękami.

1. Na patelnię potrzebne będą jajka, sos sojowy, ocet ryżowy, cukier i masło.

2. Oddziel białka od żółtek. Będziemy potrzebować 5 żółtek i 4 białka. Ubij 4 żółtka osobno, 4 białka i 1 żółtko - osobno.

3. Ubij białka na lekką pianę. Do żółtek dodać cukier, ocet i sos sojowy.

4. Dobrze ubij obie mieszanki.

5. Połącz mieszanki, dobrze wymieszaj.

6. Podgrzej patelnię, posmaruj olejem. Omlet usmażymy na średnim ogniu. Wlać porcję masy z omletów cienką warstwą (nie całą masę od razu !!!).

7. Gdy tylko górna część się złapie, lekko obróć brzegi naleśnika.

8. I zwiń.

9. Wlej trochę mieszanki do omletów na patelnię. Krawędź mieszanki powinna spaść na zrolowaną rolkę.

10. I znowu, jak tylko złapiemy górę, zawijamy ją w rolkę, owijając istniejącą bułka naleśnikowa na omlet.

11. Powtarzaj smażenie i zwijanie, aż masa się skończy. Zdobądź całkiem grubą bułkę.

12. Ostudź i pokrój w plasterki. Podawaj do stołu odrobinę schłodzonego japońskiego omletu.

Jeśli masz ochotę na niecodzienne śniadanie, koniecznie przygotuj japoński omlet. Z prostych składników Japończycy wymyślili potrawę jajeczną o niezwykłym smaku i kształcie.

Jak się nazywa

Omlet japoński to szeroka koncepcja, która obejmuje kilka rodzajów omletów:

1. Tamago-yaki lub tamago- To główny i najpopularniejszy rodzaj omletu wśród Japończyków, czyli rolka kilku cienkich naleśników jajecznych. A nazwa jest tłumaczona po prostu - „jajko sadzone”.
2. Omuraisu- bardzo sycący omlet nadziewany ryżem. Jego nazwa tłumaczy się jako „ryż w omlecie”. Nadzienie ryżowe można uzupełnić dowolnymi warzywami lub grzybami.
3. Oyakodon- omlet nadziewany ryżem i kurczakiem.
4. mushi- omlet parowy w płynie, który przygotowywany jest w specjalnych miseczkach. Nazwa dania została przetłumaczona z japońskiego jako „miska na parze”.

Jaka patelnia jest potrzebna

W Japonii omlety gotuje się na dużych kwadratowych patelniach z niskimi bokami, smarując spód kawałkiem natłuszczonej szmatki. W takim naczyniu łatwo zwinąć omlet w rulon lub zawinąć nadzienie.

Jeśli nie masz takiego garnka w swojej kuchni, to zwykła patelnia do naleśników jest odpowiednia do zrobienia japońskiego omletu.

Głównym wymaganiem jest to, aby nic nie przyklejało się do patelni. Idealna jest nieprzywierająca lub marmurkowa naleśnikarka.

Możesz również użyć kwadratowej lub prostokątnej metalowej blachy do pieczenia jako kwadratowej patelni. Postaw na kuchence i usmaż omlet jak na patelni.

Jak zrobić japoński omlet w domu?

Egzotyczne śniadanie, takie jak japoński omlet, można łatwo przygotować w domu. Do dania są używane proste składniki które można łatwo kupić w sklepie.

Niezbędne są jajka i sos sojowy. Jeśli nie można kupić jakiegokolwiek komponentu, można go zastąpić dowolnym analogiem. Wpłynie to nieznacznie na autentyczność dania, ale sam smak nie zmieni się znacząco.

Istnieje wiele opcji przygotowania japońskiego omletu, poniżej rozważymy kilka przepisów krok po kroku.

Do bułek

Tamago-yaki (omlet jajeczny do sushi lub bułek) służy nie tylko do owijania bułek i sushi, ale służy również jako samodzielne danie.

Omlet wygląda jak rolka kilku naleśników jajecznych. Musi zawierać sos sojowy i wino ryżowe.

Kompozycja:

• 3 jajka;
• 1 łyżka Sahara;
• 1 łyżka mirina (wino ryżowe);
• 1 łyżeczka sos sojowy;
• Mały olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Jajka umyć, wbić do miski i mieszać trzepaczką, aż będą gładkie. Dodaj mirin, sos sojowy i cukier granulowany i ponownie wymieszaj.
2. Duża gorąca patelnia wytrzyj nasączoną szmatką olej roślinny... Wlej trochę mieszanki jajecznej, smaż naleśnik przez kilka minut bez obracania.
3. Jak tylko naleśnik się złapie, zwiń go szpatułką (pałeczkami) i przesuń na bliższą krawędź patelni.
4. Ponownie posmaruj dno rusztu, dodaj kolejną porcję jajek i smaż do miękkości.
5. Ugotowaną wcześniej bułkę kładziemy na brzeg drugiego naleśnika i zawijamy w ten sam sposób, przesuwając ją na bok.
6. Na tej samej zasadzie usmaż jeszcze kilka naleśników jajecznych, zawijając je w jedną wspólną bułkę.
7. Gotowe tamagoyaki przełóż na matę, aby uformować sushi, bułkę kwadratowy kształt, pokroić na porcje i podawać z dowolnym sosem.

Wartość kaloryczna: 158 kcal na 100 g.

Ryż

Omlet ryżowy po japońsku lub omuraisu to kompletne danie, ponieważ uzupełnione gotowanym ryżem, warzywami i grzybami.

Kompozycja:

• 1 łyżka. ryż brązowy (gotowany);
• 3 jajka;
• 0,5 łyżki stołowej. grzyby (świeże lub suszone);
• 1 pomidor;
• 1 cebula;
• 2-3 łyżki sos sojowy;
• 0,5 papryczki chili;
• 20 g oleju roślinnego;
• 2 pomidorki koktajlowe;
• trochę ziół i przypraw.

Przygotowanie:

1. Jeśli stosuje się suszone grzyby, należy je najpierw namoczyć w gorącej wodzie przez kilka godzin. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. W ten sam sposób zmiel namoczone lub świeże grzyby.
2. Warzywa z grzybami wrzuć na patelnię z olejem roślinnym, duś wszystko razem na małym ogniu przez około 3-4 minuty.
3. Umyj pomidora, usuń skórkę, ubij blenderem w puree ziemniaczanym.
4. Chili umyć, przekroić na pół, obrać nasiona, drobno posiekać.
5. Dodaj do patelni puree pomidorowe, chili, doprawić solą i przyprawami do smaku. Wszystko wymieszaj, gotuj przez 3 minuty.
6. Wmieszać ugotowany ryż do zawartości, doprawić nadzienie sosem sojowym i doprawić do smaku.
7. Na omlet połącz jajka, posiekane zioła z sosem sojowym. Całą masę dokładnie wymieszać.
8. Masę jajeczną wlać na rozgrzaną na oleju patelnię. Jak tylko jajka ustawią się na brzegach, na połowę omletu rozłożyć nadzienie równą warstwą. Następnie ostrożnie zamknij nadzienie drugą połową naleśnika, dociśnij. Przykryj naczynia pokrywką i przygotuj omlet na małym ogniu przez 5-7 minut.
9. Zdjąć naczynie z ognia, pozostawić pod przykryciem na kolejne 5 minut.
10. Omlet po japońsku połóż na półmisku ze świeżymi ziołami i połówkami wiśni, udekoruj sos pomidorowy, podawać na gorąco.

Wartość kaloryczna: 123 kcal na 100 g.

W torbie

Japoński omlet w woreczku wypełnionym smażony ryż jest nieco podobny do poprzedniego przepisu, ale różni się składem nadzienia i sposobem formowania potrawy.

Kompozycja:

• 1 cebula;
• 0,3 kg fileta z kurczaka;
• 6 łyżek Keczup;
• 60 ml mleka;
• 8 świeżych jaj;
• 0,2 kg ryżu okrągłego;
• 3 łyżki chudy jest mały;
• trochę soli kuchennej;
• 1 łyżeczka masło.

Przygotowanie:

1. Ryż opłukać, ugotować w osolonej wodzie. Odcedź wodę, ale nie płucz ryżu.
2. Opłucz, obierz cebulę, opłucz filety i pokrój oba składniki w kostkę.
3. Posiekaną cebulę wlej na patelnię z olejem, po kilku minutach dodaj kurczaka, wymieszaj i smaż przez 5 minut. Na koniec dodaj trochę soli do nadzienia.
4. Do zawartości dodać schłodzony ryż z keczupem. Wszystko dokładnie wymieszaj, przytrzymaj piec przez kolejną minutę.
5. Jajka rozbić do miski, wymieszać trzepaczką z mlekiem (nie ubijać), lekko posolić masę jajeczną.
6. Rozłóż na patelni masło, wylać czwartą część masy omletowej, cienki omlet smażyć do miękkości. Zrób to samo z pozostałymi trzema omletami.
7. Umieść nadzienie na środku każdego naleśnika, zwiń w formie torebki lub łódki. Podczas serwowania posyp keczupem.

Zawartość kaloryczna: 190 kcal na 100 g.

Nadziewany

Do nadzienia używa się różnych składników i sosów. W składzie musi być tylko ryż i sos sojowy.

Kompozycja:

• 1 łyżka. gotowany ryż do ugotowania;
• 0,5 łyżki stołowej. mix warzyw (marchew, kukurydza, cukinia, zielony groszek);
• 1 udko z kurczaka;
• 2 łyżeczki olej słonecznikowy;
• 1 mała cebula;
• 1 łyżeczka Keczup;
• 3 łyżki tarty ser;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka sos sojowy;
• 1 łyżka mleko;
• trochę soli i pieprzu.

Przygotowanie:

1. Usuń łuskę z cebuli, posiekaj główkę małe kostki... Przełóż na patelnię i smaż do miękkości.
2. Udko kurczaka opłukać, zdjąć skórę, wyciąć kość. Filet pokroić w drobną kostkę, dodać do miękkiej cebuli. Smażyć, aż kurczak zmieni kolor.
3. Dodaj mieszankę warzywną na patelnię (możesz użyć mrożonej mieszanka warzyw), wymieszać, doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem.
4. Włóż ryż, sos sojowy, ketchup i wszystko dokładnie wymieszaj.
5. W misce ubić jajka z mlekiem. Wlej miksturę na rozgrzaną, lekko naoliwioną patelnię.
6. Jak tylko połowa całej masy omletowej zgęstnieje, a druga pozostanie płynna, na płynną połowę omleta położyć starty ser. Rozłóż tostowane nadzienie na wierzchu sera.
7. Za pomocą szpatułki ostrożnie owinąć jedną krawędź naleśnika na wierzchu nadzienia, a następnie drugą.
8. Gotowy omlet przełóż na talerz, szwem do dołu. Udekoruj keczupem i podawaj na ciepło.

Wartość kaloryczna: 202 kcal na 100 g.

Oyakodon z ryżem i kurczakiem

Do japońskiego omletu często dodaje się kurczaka, a bez ryżu więcej niż jedno danie w Japonii jest nie do pomyślenia.

Zdjęcie: oyakodon - japoński omlet z ryżem i kurczakiem

Kompozycja:

• 0,5 fileta z kurczaka;
• 1 cebula;
• 1,5 łyżki stołowej. ryż (gotowany);
• 3 świeże jajka;
• 1 łyżeczka miód;
• 2 łyżki stołowe sos sojowy;
• 1 pęczek piór zielonej cebuli

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać, przekroić na pół i każdą połówkę pokroić w cienkie półpierścienie.
2. Umieść cebulę na patelni z prawie wrzącym sosem sojowym. Wszystko energicznie wymieszać, za minutę dodać miód, wymieszać. Cebulę dusić, aż cały płyn wyparuje i zacznie się brązowieć (karmelizować).
3. Pierś z kurczaka dokładnie opłucz, osusz, pokrój w drobną kostkę, wyślij do cebuli. Mieszaj i trzymaj na średnim ogniu przez około 7-8 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Umyj, drobno posiekaj cebulę. Z jajek zrób gadkę, dodając zieleninę. Zawartość rondla wlać do płynnej masy, przykryć pokrywką na 4 minuty i gotować na małym ogniu. Następnie odłóż na bok.
5. Do podania ciepły ugotowany ryż przełóż na głęboki talerz, którego średnica powinna pasować do obwodu patelni. Na wierzchu połóż cały naleśnikowy omlet, odwracając patelnię do góry nogami.

Wartość kaloryczna: 121 kcal na 100 g.

Parowy

Chawan mushi to specjalny omlet gotowany na parze z mieszanki jaj i bulionu. Wielu uważa to nawet za zupę. To prawie jedyne japońskie danie zjedzony łyżką.

Zdjęcie: chawan mushi lub japoński omlet na parze

Kompozycja:

• 0,2 kg fileta z kurczaka;
• 1 pęczek pietruszki;
• 4 krewetki królewskie;
• 1 łyżka wzgląd;
• 2 jajka;
• 4 talerze kamaboko (pałeczki surimi);
• 4 grzyby shiitake (tylko czapki)
• 400 ml bulionu dasha ( bulion rybny w parze z wodorostami kombu);
• 50 ml sosu sojowego;
• 0,5 łyżeczki Sól.

Przygotowanie:

1. Umyć, grubo posiekać kurczaka. Mięso przełożyć do 2-litrowego rondla, dodać wodę, po gotowaniu gotować około 20 minut na średnim ogniu.
2. Skończone gotowany kurczak, wyjmij łyżką cedzakową i marynuj w mieszaninie sosu sojowego i sake.
3. Czapki grzybów shiitake dokładnie opłucz, pokrój w cienkie paski o szerokości około 0,5 mm i długości 2 cm.
4. Wlej bulion rybny (dashi lub dashi) do innego rondla, dopraw 1 łyżeczką. sos sojowy, sól i gotować na małym ogniu. Następnie odstawić wrzący bulion i ostudzić.
5. Wbij surowe jajka do miski, wymieszaj trzepaczką i wlej do schłodzonego dashi. Odcedź powstałą mieszaninę.
6. Krewetki obrać, opłukać, gotować we wrzącym litrze wody przez 10 minut.
7. Pokrój kamoboko na cienkie plasterki.
8. Marynowanego kurczaka z marynatą, krewetkami, shiitake, kamaboko przekładamy do miseczek na chavan mushi i wszystko zalewamy bulionem jajecznym.
9. Dokręć każdą miskę folia spożywcza robiąc kilka otworów wykałaczką, aby para mogła się wydostać.
10. Miski umieszczamy w szerokim rondlu, zalewamy ciepłą wodą do połowy wysokości misek i gotujemy po 20 minutach gotowania na średnim ogniu.
11. Gotowy omlet uwolnij z folii, posyp świeżo posiekaną natką pietruszki i od razu podawaj.

Wartość kaloryczna: 115 kcal na 100 g.

Słodki

Słodki omlet nazywa się tamagoyaki. Można je spożywać osobno lub zawinąć w sushi lub bułki. Dla słodyczy do kompozycji dodaje się cukier, cukier puder lub miód.

Kompozycja:

• 4 świeże jajka;
• 1 łyżka sos sojowy;
• 1 łyżeczka świeży miód;
• trochę oleju roślinnego do smażenia.

Przygotowanie:

1. W misce wymieszać z łyżką jajek z sosem sojowym i miodem na gładką masę.
2. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię lub po prostu posmaruj olejowaną szczotką.
3. Wlej chochlę mieszanki, rozprowadź ją na całej powierzchni naleśnikarki.
4. Gotowy naleśnik jajeczny zwiń, przesuń do krawędzi patelni najbliżej ciebie.
5. W wolne miejsce wlać nową porcję masy omletowej, wylewając niewielką ilość masy jajecznej na brzeg gotowego naleśnika, aby utrzymać naleśniki razem.
6. Gotowy naleśnik ponownie obtocz.
7. Powtarzaj procedurę do końca masy jajecznej.
8. Gotowy omlet przełożyć na talerz, pokroić w plasterki, udekorować słodkim sosem i posypać sezamem.

Wartość kaloryczna: 170 kcal na 100 g.

Jak prawidłowo podawać i czym?

Japoński omlet pomidorowy jest spożywany głównie na śniadanie i podawany na owalnym półmisku. Przed podaniem bułka zawija się w matę, nadając jej prostokątny kształt.

Następnie nakładają ucisk na wierzch, aż danie całkowicie ostygnie, aby nieco spłaszczyć bułkę przed krojeniem:

1. Nierówne końce są odcinane, a wszystko inne cięte na nawet grube kawałki.
2. Zgodnie ze zwyczajem omlet podawany jest zawsze z sosem sojowym, świeże warzywa i zieleni.
3. Danie można podawać na ciepło lub schłodzone.

Istnieje wiele opcji przygotowania japońskiego omletu, więc każdy może wybrać przepis według własnego gustu. A teraz każdego ranka możesz rozpieścić swoją rodzinę niezwykłym śniadaniem z Kraju Kwitnącej Wiśni. Smak, wszyscy!

Wideo: Japońskie jedzenie uliczne (Tokio) – jak powstaje omlet w Japonii #streetfood #fastfood

Tradycyjny japoński omlet nazywa się tamago-yaki. W tłumaczeniu - jajko sadzone... Danie przygotowywane jest na śniadanie i podawane jako przekąska. Tamago-yaki jest częstym gościem kawiarni i służy do robienia bułek.

Omlet japoński zdjęcie:

Tamago-yaki lub japoński omlet

Omlet japoński tamago

Tradycyjna jajecznica zawiera wino ryżowe, które można zastąpić dowolnym płynem. Najlepsza opcja stanie się ryżem lub ocet jabłkowy... Jeśli nie masz pod ręką octu, użyj dowolnego alkoholu. Jeśli omlet jest przygotowany dla dzieci, to oczywiście lepiej nie dodawać alkoholu.

Do gotowania dwie porcje Omlet japoński tradycyjna receptura będzie wymagane:

• 5 jaj;
• Łyżka masła, sos sojowy, wino ryżowe, cukier.

Czas gotowania to 16-17 minut... Jak zrobić japoński omlet:

1. Wbij jajka do głębokiej miski. Ubij je trzepaczką lub widelcem, aż będą gładkie.
2. Jajka przecedzić przez sito.
3. Dodaj do nich sos sojowy, cukier, wino ryżowe. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej. Podgrzej pojemnik.
5. Gdy olej się zagotuje, wlej trochę masy jajecznej na patelnię, aby przykryła dno. Spłaszcz to szybko.
6. Smażyć na małym ogniu. Gdy omlet zastygnie, zwiń go w bułkę.
7. Wlej kolejną porcję mieszanki jajecznej na wolne miejsce. Powtarzaj proces smażenia, aż cały płyn zostanie zużyty. Olejek należy odnawiać przed każdą porcją.
8. Gotową bułkę podawaj na gorąco.

Omu-ryż - japoński omlet z ryżem

Japoński omlet z ryżem nazywa się omu-ryżem, co nie jest tłumaczone na język rosyjski. Japoński omlet ryżowy to zachodnia adaptacja.

Ryż Omu lub Omlet Ryżowy po Japońsku

Do trzy porcje Omlet japoński z ryżem według tradycyjnej receptury będziesz potrzebować:

• 150 gramów mięso z kurczaka;
• 300 g ryżu;
• 4 jajka;
• 3/4 szklanki ciężkiej śmietany
• 5 świeże grzyby;
• Mała cebula;
• Ząb czosnku;
• 200 g pomidorów w własny sok;
• łyżka białego wina i ketchupu;
• Pół kostki bulionowej;
• Groszek, sól, olej i zioła do smaku.

Tradycyjny japoński omlet ryżowy ma czas gotowania 50 minut... Długie, ale wychodzi bardzo ładnie i smacznie. Nie bój się – choć przepis ma wiele kroków, wcale nie jest skomplikowany!

Jak zrobić japoński omlet z ryżem, krok po kroku:

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki. Dopraw solą, posyp i odstaw.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekać.
3. Pieczarki umyć, pokroić w kostkę.
4. Groszek zalać wrzątkiem przez 10 sekund, a następnie spuścić wodę.
5. Zmiel pomidory w blenderze.
6. Wbij jajka do głębokiej miski. Wlej śmietanę. Dopraw solą i ubij na sztywno.
7. Podgrzej patelnię olejem.
8. Cebulę i czosnek podsmażamy przez około 5 minut.
9. Umieść kurczaka na patelni.
10. Gdy się rozjaśni, dodaj pieczarki i wino. Dusić aż do wyczerpania płynu.
11. Do naczynia dodaj pokrojone pomidory, groszek i ketchup. Połam kostkę bulionową i również dodaj na patelnię.
12. Mieszaj i gotuj, aż będzie gęsta.
13. Ugotuj ryż.
14. Sos uzyskany na patelni przełożyć na ryż. Schłodzić mieszaninę.
15. Przenieś jajko na patelnię, podgrzewając masło.
16. Smaż omlet z jednej strony.
17. Umieść mieszankę ryżową na środku naleśnika.
18. Zwiń omlet w bułkę.
19. Gotuj danie przez około 2 minuty.
20. Podczas podawania omletu połóż go szwem do dołu.
21. Udekoruj keczupem.

Jesteśmy prawdziwymi ludźmi. Czasami możemy popełnić literówkę, ale chcemy ulepszyć naszą stronę. Jeśli znajdziesz błąd, wybierz fragment tekstu i naciśnij Ctrl + Enter... Będziemy Ci bardzo wdzięczni!