Cześć! Dziś ja, miłośniczka cukiernictwa i doświadczona słodycze, chcę opowiedzieć o takim deserze jak ciasto z kwaśna śmietana(przepis krok po kroku ze zdjęciem). Bez względu na to, jakie warstwy ciasta użyjesz na torcie, ale dla przepyszne ciasto potrzebujesz kremu, który ozdobi paletę smakową pieczonego ciasta i przyniesie nowe słodkie nuty.

Prawdopodobnie nic w tym nie można porównać ze śmietaną, która zawsze pomoże sumiennej gospodyni przygotować prawdziwe dzieło sztuki. W tym samym czasie, zmieniając różne rodzaje ciast i śmietany, zawsze możesz ugotować coś nowego i niezwykle smacznego.

Oczywiście niektórzy powiedzą: „No cóż, o co ci chodzi ze swoją kwaśną śmietaną? Pomyśl o kwaśnej śmietanie z cukrem!

I będą jednocześnie zasadniczo słuszne i niesłuszne, ponieważ do tak pozornie prostej kombinacji można dodać wiele różnych składników, radykalnie zmieniając oryginalną recepturę: jagody i owoce, śmietana i czekolada, mleko skondensowane i miód , oraz wiele, wiele innych elementów.

I nie ma znaczenia, z jakiego ciasta upiekłeś ciastka na ciasto, najważniejsze jest to, że mocząc je w śmietanie, dostaniesz naprawdę wspaniały smakołyk. A dekorowanie takiego ciasta to na ogół przyjemność i niezaorane pole do eksperymentów, tutaj mogą się przydać: orzechy i pokruszone wypieki, a także wszelkiego rodzaju glazury i kandyzowane owoce i skórki cytrusowe oraz jagody z owocami, a zwłaszcza czekolada.

Mam nadzieję, że każdy przepis ze zdjęciem przypadnie Ci do gustu, a każdy z nich stanie się ratunkiem w przygotowaniu takiego ciasta, które z pewnością stanie się punktem kulminacyjnym Twojego świątecznego stołu.

Przepis 1. Klasyczne ciasto miodowe ze śmietaną

Składniki: pół litra śmietany domowej roboty, 3/5 opakowań margaryny lub masła, 2 jajka, 2 szklanki cukru pudru, 3 łyżki miodu, proszek do pieczenia wg instrukcji lub łyżeczka sody.

Ten klasyczny przepis atrakcyjne dzięki temu, że nawet przy niewielkiej ilości miodu użytego do produkcji naszego ciasta wypiek nabiera wyrazistego miodowego smaku.

A fakt, że ten przepis jest dość prosty w przygotowaniu, generalnie podnosi go do kategorii niezbędnej na małe rodzinne wakacje.

Zacznijmy robić ciasto:

1. Margarynę (masło lub pastę) topimy w pojemniku zbiorczym.
2. Wlać miód z połową objętości ugotowanego cukru i nałożyć kąpiel wodna, dokładnie mieszając, aż powstanie jednorodna mieszanina.
3. Nie przerywając mieszania, wlej porcję sody do masy, poczekaj, aż objętość masy formacji wzrośnie i nabierze białego koloru.
4. Wbij ugotowane jajka i ponownie wymieszaj.
5. Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
6. Ciasto dzielimy na 10 równych części i wkładamy je naprzemiennie do blachy do pieczenia, tworząc z każdej cienką warstwę, z której upieczemy nasze warstwy ciasta.
7. Przed pieczeniem wykonujemy małe nacięcia w uformowanych warstwach ciasta nożem lub nakłuwamy widelcem.
8. Pieczenie odbywa się w nagrzanym piekarniku, aż ciasto nabierze ciemnozłotego koloru, zajmie to nie więcej niż pięć minut.
9. Przygotuj śmietankę: dokładnie wymieszaj resztę cukru z zimną śmietaną i ubij mikserem.
10. Zbieramy ciasto: kładziemy ciastka jeden na drugim, obficie smarując je kremem.

Klasyczne ciasto ze śmietaną gotowe. Smacznego!

Przepis 2. Ciasto biszkoptowe ze śmietaną

Ten przepis pokaże Ci, jak gotować ciasto biszkoptowe, który niezwykle łatwo nasącza się kwaśną śmietaną i staje się soczysty i delikatny smak. Tę lekkość można dodatkowo podkreślić dodając do przepisu delikatne jagody lub owoce, na przykład truskawki z bananami.

Do zrobienia tego ciasta potrzebujemy:

3 jajka, 2 banany, 4 czubate łyżki mąki, 4 szklanki cukru pudru i kwaśnej śmietany, 2 szklanki wody, kawa do smaku

Zacznijmy robić ciasto:

1. Używając miksera, ubij jajka z jedną trzecią granulowanego cukru na mocną białą piankę i aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Dodać przesianą mąkę i zagnieść na miękkie ciasto.
3. Przygotowanie formy (blacha do pieczenia): położyć papier do pieczenia, ale nie obtaczaj olejem, tylko lekko zmiażdż mąką. Możemy wymienić mąkę bułka tarta. Zapobiegnie to przywieraniu ciasta do formy.
4. Upiec ciasto na ciasto w nagrzanym piekarniku w reżim temperaturowy 180°C, około jednej trzeciej godziny.
5. Przygotuj śmietankę: dokładnie wymieszaj 1/3 cukru z zimną śmietaną i ubij mikserem.
6. Zagotowujemy wodę z resztą cukru pudru, parzymy (lub rozpuszczamy) kawę w tym syropie i pozwalamy, aby nasz syrop kawowy lekko ostygł.
7. Dostarczanie wypieków z piekarnik, czekamy aż ostygnie i dzielimy go sznurkiem lub bardzo ostrym nożem na dwa lub trzy ciastka.
8. Konieczne jest ułożenie ciastek tak, aby impregnacja łatwo się wchłaniała, na przykład w przypadku ciasta pokrojonego na trzy części, ciasto układamy w następujący sposób: pierwsze ciasto kładziemy z nacięciem, drugie kładziemy z nacięciem, które ma dwa kawałki, a ostatnie ciasto włożyć z kawałkiem.
9. Każde ciasto powinno być obficie posmarowane śmietaną.

Ciasto jest gotowe. Smacznego!

Przepis 3. Klasyczne ciasto naleśnikowe

Ten przepis najlepiej nadaje się dla młodych hostess, ponieważ jest niezwykle łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie pomimo dość dużej słodyczy jest idealny dla osób na diecie, ze względu na niską kaloryczność i lekki smak.

Ponadto receptura jest plastyczna, a jej składniki łatwo wymienialne, np. w przypadku braku mąki można wziąć mieloną kaszę gryczaną. Tak więc to ciasto jest idealne do twoich eksperymentów.

Do zrobienia tego ciasta potrzebujemy:

półtorej szklanki śmietany i śmietany z przegotowaną wodą i mąką (można użyć kaszy gryczanej), 2 jajka, pół łyżki suchych drożdży, szklanka mleka, pół cytryny, ćwiartka masła, szczypta sól, wanilina do smaku

Zacznijmy robić lekkie ciasto:

1. Opara: rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie i dodać jedną trzecią mąki, odstawić w ciepłe miejsce na 2/3 godziny. W ten sposób budzimy drożdże, o czym świadczy obfity wzrost kapelusza na cieście.
2. Resztę przygotowanej mąki wsypać do ciasta, dokładnie zagnieść i ponownie odesłać w ciepłe miejsce na taki sam czas, tym razem tak, aby ciasto wyrosło.
3. Do ciasta wlej gorące, świeżo ugotowane mleko, posolić i ostudzić.
4. A po kilku godzinach wjeżdżamy do jajek, wlewamy roztopione masło i dobrze ugniatamy.
5. Ciasto należy podawać przez jedną trzecią godziny.
6. Smażyć na dużej patelni cienkie naleśniki i ostudź je.
7. Śmietanę ze śmietaną przerywamy na mikserze na 7 minut.
8. I dodając wanilinę i sok ze skórką wcześniej przygotowanego ujścia do powstałej mieszaniny, ponownie przerywamy na mikserze.
9. Ciasta obficie posmarowane śmietaną układamy jeden na drugim.
10. Dekorację tortu pozostawiam do gustu.

Lekkie ciasto ze śmietaną jest gotowe. Smacznego!

1. Warstwy ciasta nie powinny wysychać podczas pieczenia, ponieważ szybko się przypalą, gdy tylko warstwy ciasta staną się czerwone i złociste - ciasto można wyjąć z piekarnika. Nie zapominaj, że cienkie ciasta nie tylko szybko się gotują, ale także palą.
2. Ciasto biszkoptowe na torcie nie lubi być niepokojone, szczególnie na samym początku pieczenia. A jeśli chcesz gotować bujnie ciasto biszkoptowe na cieście, w żadnym wypadku nie przeszkadzaj mu podczas pieczenia, z wyjątkiem przed wyjęciem go z piekarnika, w przeciwnym razie odpadnie.
3. Pamiętaj, aby przed dodaniem do ciasta przesiać mąkę, która nasyci ją tlenem i sprawi, że warstwy ciasta będą bardziej puszyste.

Gotuj łatwo - jedz pysznie!

Dziękuję za uwagę! Zobacz inne przepisy ze zdjęciami i krok po kroku w odpowiednich sekcjach mojej strony!

Ten apetyczny, pyszny i słodki deser sowieckich dzieciaków, a także, zwłaszcza w tych nielicznych latach, kiedy nie było nadwyżki na kuchennych stołach, uznano za prawdziwie tort urodzinowy. Ponieważ wszystkie składniki były dostępne do jego przygotowania, dlatego wiele mam i babci wiedziało, jak piec go w domu.

Przepisy na tak wspaniały przysmak są dość proste i różnorodne. W końcu jej głównym produktem, który jest częścią ciasta i śmietany, jest coś innego - jak śmietana. I ciasta w klasyczne wykonanie wypiekane są dwukolorowe, z dodatkiem proszku kakaowego, w niektórych wersjach zawierają również takie produkty jak orzechy, mak czy rodzynki.

Składniki:

• Śmietana - 1/2 szklanki
• mąka - 1 stos
• cukier - 1 stos
• jajka kurze - 2 szt
• soda - 1/2 herbaty l
• wanilina - 1 saszetka
• płatki kokosowe - 2 łyżeczki
• syrop - 1 łyżka. ja
• dżem morelowy
• sól - 1 szczypta.

Metoda gotowania:

W głębokiej misce ubić jajka, dodać sól, cukier i ubić mikserem na gładką masę.

Aby ciasto było bardziej miękkie i porowate, musisz użyć grubszej śmietany.

Następnie dodaj przesianą mąkę, torebkę wanilii, płatki kokosowe i dodaj sodę wygaszoną w 9% occie. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

Powstałe ciasto przekładamy na olejowane, w tym przypadku silikonowa forma i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na 25-30 minut, aż się ugotuje.

Do impregnacji w misce rozcieńczyć jedną łyżkę wybranego syropu w 100 ml przegotowanej wody i wylać na jeszcze ciepłe ciasto.

Teraz namoczone ciasto kroimy wzdłuż i smarujemy cienką warstwą dżemu morelowego.

Pozostaje tylko ułożyć drugą część ciasta na pierwszej, posmarować dżemem i posypać kokosem.

Okazało się to cudowne i bardzo pyszne wypieki, spróbuj gotować i ty.

Tatarski przepis na kwaśną śmietanę

Składniki:

Dla testu:

• Mąka - 450 gr
• mleko - 250 ml
• olej roślinny - 2 łyżki. ja
• jajko - 1 szt.
• cukier - 1 łyżeczka
• soda - 1 szczypta
• drożdże suszone - 1 łyżeczka
• sól - 1 szczypta.

Do wypełnienia:

• Cukier - 6 łyżek. ja
• jajka - 4 szt
• śmietana - 500 ml
• sól - 1 szczypta.

Metoda gotowania:

Aby wyrobić ciasto, do głębokiej miski należy wsypać przesianą mąkę, łyżeczkę cukru, sodę, suche drożdże, szczyptę soli i wszystko wymieszać.

Następnie wjeżdżamy tam jednym jajkiem, wlewamy mleko, olej roślinny i mieszamy. Następnie posyp stół mąką i zagnieść na nim miękkie i elastyczne ciasto. Przekładamy do pojemnika, przykrywamy ręcznikiem i wyjmujemy na godzinę.

Po upływie czasu rozwałkowujemy lekko uniesione ciasto na stole, następnie układamy je w odpowiedniej, wstępnie naoliwionej formie i pamiętaj o wygięciu krawędzi.

Teraz do nadzienia łączymy cukier, jajka, sól i śmietanę, wszystko dobrze mieszamy do uzyskania gładkości i wlewamy do formy.

I wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 40-50 minut do ugotowania.

Ciastka wyjmujemy z piekarnika, w razie potrzeby dekorujemy jagodami i podajemy.

Jak upiec ciasto ze skondensowanym mlekiem w powolnej kuchence

Składniki:

Do skorupy:

• Mąka - 300 gr
• mleko skondensowane - 380 gr
• masło - 100 gr
• jajko - 2 szt
• proszek do pieczenia - 10 gr.

Do kremu:

• Śmietana - 20% - 600 gr
• cukier puder - 70 gr
• zagęstnik śmietankowy - 30 gr
• cukier waniliowy - 1 gr.

Do dekoracji:

• Orzechy włoskie i jagody - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Aby przygotować ciastka, wbij jajka do głębokiego pojemnika i lekko ubij mikserem.

3. Delikatnie rozprowadź powstałą masę równomierną warstwą w naoliwionej misce multicooker, zamknij pokrywkę i włącz tryb „Pieczenie” na godzinę.

4. Do śmietany łączymy śmietanę, cukier puder, cukier waniliowy i krem ​​zagęszczający. Ubij całą zawartość mikserem.

5. W międzyczasie po sygnale otrzymujemy gotowe ciasto z kuchenki mikrofalowej.

6. Pokrój go wzdłuż na trzy identyczne części, z których górna część jest posmarowana kremem i ułożona jedna na drugiej, jak na zdjęciu.

7. Następnie całkowicie przetwarzamy zewnętrzną część kremem i dekorujemy okruchami na wierzchu orzech włoski i świeże jagody.

Trochę go moczymy, a następnie podajemy do stołu.

Pyszna śmietana z jagodami

Składniki:

• Śmietana - 1 szklanka
• mąka - 1 stos
• cukier - 1 stos
• jajka - 2 szt
• jagody świeże lub mrożone - 300 gr
• proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. W odpowiednim pojemniku dokładnie wymieszaj jajka z cukrem.

2. Tutaj dodaj śmietanę, proszek do pieczenia i stopniowo dodawaj przesianą mąkę, aby masa wyszła jak naleśniki.

3. Następnie potrzebujemy głębokiej formy, którą smarujemy w środku olej roślinny, następnie wlej do niego połowę ciasta, następnie ułóż jagody, w moim przypadku mrożone wiśnie i wlej drugą połowę ciasta.

4. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, włożyć do niego foremkę i piec około 25-30 minut.

5. Po upływie czasu przekłuwamy ciasto wykałaczką i jeśli jest suche to pieczenie gotowe.

Wyciągamy go z formy, kroimy na porcje i podajemy.

Ciasto waniliowe z kwaśną śmietaną (wideo)

Chyba najtrudniejszą rzeczą w przygotowaniu tego ciasta jest tarcie zamrożonego masła na tarce. Oczywiście, aby uprościć to zadanie, możesz poprosić męską połowę, aby zetarła olej, uwierz mi, to znacznie uprości zadanie gospodyni. Wszystkie inne manipulacje w przepisie są proste i szybkie. I nie przejmuj się zbytnio, jeśli wydaje Ci się, że nadzienie jest dla pieczenie waniliowe okazał się trochę wodnisty. Zgęstnieje podczas gotowania. Więc zacznijmy.

Smacznego!!!

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

Ciasto „Smetannik” to tort, w którym, jeśli o tym mówimy wersja klasyczna, zarówno ciasto, jak i śmietana zawierają śmietanę. To właśnie ten przepis ze zdjęciem krok po kroku chcemy dziś wam przedstawić. Chcę od razu zauważyć, że śmietana, która trafia do śmietany, musi być świeża, domowa, o wysokiej zawartości tłuszczu. Do testu możesz użyć dowolnej śmietany, dowolnej zawartości tłuszczu lub niezbyt świeżej - nie ma to znaczenia dla testu. Możesz ugotować ciasta z dodatkiem kakao, jak ja, lub możesz zostawić je lekkie - też będą bardzo smaczne. Ogólnie Smetannik okazuje się bardzo delikatny, umiarkowanie słodki i nadaje się zarówno do domowego picia herbaty, jak i dla.

Składniki:

Dla testu:

- 250 g kwaśnej śmietany;
- 3 jajka;
- 2 szklanki mąki;
- 1 szklanka cukru;
- 2 łyżki proszku kakaowego;
- 1 łyżeczka sody (bez szkiełka);
- 1 łyżeczka octu.

Do kremu:

-¾ filiżanka cukru pudru;
- 0,5 l kwaśnej śmietany;
- wanilina - do smaku.

Do impregnacji:

- 2 łyżki koniaku;
- 2 łyżki przegotowanej wody;
- 2 łyżeczki cukru pudru.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Wbij jajka do miski miksera lub robota kuchennego i dodaj cukier. Ubijaj na wysokich obrotach przez 3-5 minut, aż utworzy się lekka puszysta masa. Dodajemy kwaśną śmietanę, sodę gaszoną octem (ponieważ w cieście jest kwaśna śmietana, sody nie można dodać, ale w tym przypadku czasami jest jeszcze smak sody). Mieszamy.

Porcjami po 2-3 dozy dodawać mąkę cały czas mieszając, żeby nie było grudek, ale nie bądźcie zbyt gorliwi, żeby ciasto nie okazało się ciężkie.

Należy również pamiętać, że w zależności od gęstości kwaśnej śmietany lub wielkości jaj może być potrzebne trochę więcej lub mniej mąki. Gotowe ciasto konsystencja powinna być nieco gęstsza i gęstsza niż gęsta śmietana.




Do pieczenia przygotowujemy zdejmowane formy. Najlepiej, jeśli masz 2 foremki o średnicy 20 cm, jeśli masz tylko 1 foremkę, powtórz proces pieczenia dwukrotnie. Naczynie do pieczenia posmaruj masłem i posyp bułką tartą.

Wlej połowę ciasta do formy do pieczenia.

W drugiej połowie ciasta przesiej proszek kakaowy i dokładnie wymieszaj, aby kakao zostało równomiernie rozprowadzone w całej objętości.

Ciasto wlać do przygotowanego naczynia do pieczenia.




Formy wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 st. C i pieczemy 30 min.Nie otwieramy piekarnika przez pierwsze 20 min. Czas pieczenia zależy od piekarnika, więc może się nieznacznie różnić. Gotowość ciasta sprawdzamy suchą drzazgą.
Gotowe ciasta wyjmujemy z piekarnika i bez wyjmowania formy kładziemy na ruszcie. Po 10 minutach otwórz foremki, wyjmij ciastka i pozostaw je na ruszcie, aż całkowicie ostygną.

Najczęściej ciasta uzyskuje się z groszkiem, odcinamy go tak, aby po złożeniu ciasto było równe. Pokrojone części można pokroić, wymieszać ze śmietaną i ułożyć jako środkową warstwę ciasta. I możesz dać go dzieciom - z przyjemnością je zjedzą.

Do impregnacji połącz cukier puder z przegotowaną wodą i koniakiem, wymieszaj.
Impregnujemy jedną część każdego ciasta - od strony cięcia.

Ubij schłodzoną świeżą śmietanę mikserem z cukier puder i wanilinę do uzyskania jednorodnej kremowej konsystencji - to znaczy, że powinieneś uzyskać gęsty i soczysty krem. Uważaj - tłusta śmietana łatwo zamienia się w masło. Czasem wystarczy ubić śmietankę przez kilka minut, bo robi się gęsta.

Kolejność układania ciastek jest dowolna: czy ciemny krem ​​będzie na wierzchu, czy jasny, zależy od Ciebie. Dolne ciasto kładziemy na naczyniu i obficie smarujemy kremem, kładziemy na nim drugie ciasto, a także smarujemy śmietaną.

Pozostałą śmietaną całkowicie pokryj boczną powierzchnię ciasta.

Wierzch ciasta posyp startą czekoladą.
Ciasto wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Porady & Triki:
Sodę gaszoną można zastąpić proszkiem do pieczenia. Jednocześnie należy go przyjmować 2 razy więcej niż napoje gazowane.
Jeśli używasz kwaśnej śmietany ze sklepu, dodaj do niej 1 opakowanie śmietany lub zagęszczacza do śmietany podczas ubijania śmietany.
W oparciu o klasyczny przepis na ciasto Smetannik można wykonać wiele wariacji: w środku - warstwa bananów, truskawek, kiwi lub innych owoców; dodać do ciasta.
możesz przykryć tort lukier czekoladowy itp. Ciasto można udekorować w dowolny sposób - orzechami, owocami lub okruchami z ciast, płatkami kokosowymi.

ciasto z kwaśną śmietaną kochany przez wszystkich od dzieciństwa. Klasyczny przepis na ciasto Smetannik zakłada zarówno kwaśną śmietanę, jak i obecność kwaśnej śmietany w cieście. Niektórzy kucharz krem czekoladowy, a także ciasta. Przepisów jest wiele, a każda rodzina ma swój własny sekret robienia tego deseru. Jeśli masz podobny, podziel się nim w komentarzach do artykułu. Wspólną rzeczą, która łączy przepisy jest to, że ciasto okazuje się delikatne, miękkie, lekkie i ma świetny gust! Więc, najlepsze przepisy ciasto z kwaśną śmietaną dzisiaj w artykule.

„Smetannik”. Ciasto to klasyczny przepis.

Składniki:

• 1,5 stosu. mąka;
• 3 jajka;
• 250 gr kwaśnej śmietany;
• 0,5 łyżeczki sody;
• 1 stos Sahara;
• wanilina;

na krem:

• 1 stos Sahara;
• 350 g świeżej tłustej kwaśnej śmietany.

Jak zrobić biszkoptowe ciasto z kwaśną śmietaną

1. Jajka ubić na ciasto z cukrem. Dodać śmietanę, sodę, wanilię, mąkę i zagnieść ciasto. Pieczemy ciasto, aż będzie gotowe w formie, wysyłając je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
2. Przygotuj krem. Aby to zrobić, ubij zimną śmietanę cukrem mikserem.
3. Gotowy biszkopt ostudzić i pokroić wzdłuż na pół. Nałóż warstwę kremu między ciastka, posmaruj zewnętrzną stronę ciasta. Udekoruj według uznania i wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, aby się jędrne. Smacznego!

Ciasto z kwaśną śmietaną - przepis na bazie piasku

Składniki:

• 1 stos kwaśna śmietana;
• 1 zakaz. mleko skondensowane;
• 150 gr masła;
• 2 jajka;
• 10 łyżek mąka;
• 1 łyżeczka soda gaszona;
• 1 stos Sahara;
• 1 łyżka kakao;

dla glazury:

• 3 łyżki kakao w proszku;
• 50 gr masła;
• 4 łyżki Sahara;
• 3 łyżki mleko.

Jak gotować

Smetannik to tort, który trzeba przygotować z duszą i dbałością o szczegóły. Śmietana i jajka powinny być schłodzone. Masło należy zmiękczyć, a mąkę przesiać dla przewiewności. Przygotuj wcześniej naczynie do pieczenia - posmaruj je roztopionym masłem i posyp mąką.
Jajka ubić na lekką pianę, dodać mleko skondensowane i dokładnie wymieszać. Dodaj miękkie masło, soda gaszona octem i wymieszać. Do tej masy przesiać mąkę i zagnieść ciasto. Podziel na pół. Jedną część ciasta rozwałkować, wyłożyć na blachę do pieczenia i piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Dodaj proszek kakaowy do reszty ciasta i dobrze wymieszaj. Po upieczeniu pierwszego ciasta rozwałkować i w ten sam sposób upiec ciasto kakaowe. Podziel oba ciastka na dwie części - powinieneś otrzymać 4 ciastka.
Ubij śmietanę z cukrem.
Złóż ciasto, układając ciastka jeden na drugim i obficie posmarowując każde ciasto kwaśną śmietaną.
Przygotuj lukier. W tym celu wymieszaj masło z kakao, dodaj cukier i mleko. Doprowadzić powstałą mieszaninę do wrzenia, ostudzić i przykryć nią ciasto. Gotowe ciasto wyślij do lodówki na kilka godzin, a następnie podawaj do stołu.

Proste ciasto - przepis na miód Smetannik (ciasto ze śmietaną)

Składniki:

• 3 art. łyżki miodu;
• 600 gr 30% kwaśnej śmietany;
• 2 jajka;
• 0,5 stosu. Sahara;
• 2 łyżeczki sody;
• 100 gr masła;
• 3 stosy. mąka;
• 1 słoik gotowanego mleka skondensowanego;
• szczypta soli.

Jak zrobić ciasto miodowo-śmietanowe

Przepis na prostą śmietanę nie sprawi żadnych szczególnych trudności.
W misce wymieszać cukier, sól i jajka, lekko ubić trzepaczką. Dodaj sodę, miód i masło. Umieść pojemnik w łaźni wodnej i gotuj ciągle mieszając, aż masa podwoi swoją objętość i stanie się puszysta. Gotowanie zajmie około 15 minut. Zdejmij z ognia i przesiej mąkę. Konsystencja ciasta będzie miękka i lepka.

Przepis - Ciasto Smetannik

Nawet prosty przepis na kwaśną śmietanę wymaga dokładności i precyzji w przygotowaniu. I choć deser trudno zepsuć, to i tak przy gotowaniu lepiej przestrzegać pewnych zasad.

1. Nie przeciążaj ciasta nadmiarem mąki. Lepiej odstawić wyrabiane ciasto na 8-12 minut, aby gluten pęcznieł.
2. Ciasta najlepiej piec na patelni z grubym dnem i bokami. Od czasów sowieckich klasyczna receptura śmietany została zaprojektowana specjalnie dla tego rodzaju formy.
3. Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia, ponieważ ciasto osiądzie lub wyrośnie nierównomiernie.
4. W przypadku powstania wypukłej „czapki” na gotowym produkcie należy ją odciąć ostrym nożem, a następnie posmarować ciasto kremem.
5. Wybierając śmietanę kieruj się kolorem, zapachem i gęstością produktu. Dla dobrego ubijania powinno być tłuste, nie wodniste i nie powinno mieć gorzkiego smaku.
6. Aby śmietana nie złuszczała się podczas ubijania, należy wziąć zimny produkt.
7. W przypadku płynnego mleka lepiej jest dodać specjalny zagęszczacz lub żelatynę do śmietany na kwaśną śmietanę, jeśli wymaga tego przepis.

Klasyczny przepis na kwaśną śmietanę ze zdjęciem krok po kroku

Najprostszy i ulubiony przepis na kwaśną śmietanę, popularną w ZSRR, jest prosty w przygotowaniu, a jego skład obejmuje najpopularniejsze i niedrogie produkty.

Czego potrzebujemy:

• kwaśna śmietana - 250 gr;
• cukier - 200 gr;
• mąka - 160 gr;
• jajko - 2 szt .;
• kakao - 1 łyżka. łyżka;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• orzechy włoskie - 100 gr.

Jak gotować:

Do miski wrzuć śmietanę, jajka, cukier. Ubij je mikserem lub ręczną trzepaczką.

Mąkę pszenną przesiać przez sito, a następnie wymieszać z proszkiem do pieczenia. Wlej te suche składniki z innymi produktami. Dobrze ubij, aby uzyskać gładkie ciasto.

Podziel ciasto na pół. Delikatnie dodaj kakao w proszku do jednej części, dobrze wymieszaj, aby nie pozostały suche ziarna.

Piec 2 ciasta w piekarniku w temperaturze 190°C przez 20-30 minut każde.

Klasyczna śmietana wykorzystuje śmietanę nie tylko do ciasta, ale jest również podstawą śmietany. Aby go uzyskać, cukier dokładnie miesza się z gęstą śmietaną, a następnie ubija w jedną gęstą masę.

Orzechy włoskie obieramy z łupiny. Zmiel ziarna na kawałki. Aby nadać im jaśniejszy smak, podsmaż trochę orzechy gorąca patelnia bez oleju.

Przekrój schłodzone ciastka na pół, aby były 2 brązowe i 2 białe.

Uformuj ciasto zaczynając od ciemnego koloru. Układaj wszystkie ciastka naprzemiennie, naprzemiennie ich kolor. Każdą warstwę posmaruj obficie śmietaną i posyp posiekanymi orzechami. Resztę ciast ułożyć, ale nie zapomnij posmarować ich tłuszczem i posypać orzechami.

Uformowane ciasto całkowicie pokryj śmietaną. Możesz wreszcie udekorować ciasto orzechami, okruchami biszkoptów lub czekoladą.

Szczegółowy przepis tatarski na kwaśną śmietanę

Wraz z klasyką coraz większą popularność zyskują tatarskie warianty śmietany.

Cechą charakterystyczną takich pasztetów jest ciasto, które jest dla nas przygotowywane w niekonwencjonalny sposób. Najczęściej takie desery tatarskie powstają z kruchego ciasta drożdżowego.

Czas przemyśleć i przygotować przepis na kwaśną śmietanę jak na bagietce z delikatne ciasto i topienie farszu.

• mleko - 250 ml;
• olej - 60 gr;
• cukier - 50 gr;
• mąka + 400 gr;
• suche drożdże - 7 gr;
• sól - szczypta;
• skórka z cytryny - ½ szt.

• śmietana - 0,5 kg;
• jajka - 4 szt .;
• cukier - 6 łyżek. łyżki;
• cukier waniliowy - 1 opakowanie.

Jak gotować:

Aby podnieść drożdże, podgrzej trochę mleko nad ogniem. Wlej do niego cukier i rozpuść drożdże w ciepłym płynie do ciasta.

Zetrzyj skórkę z cytrusów i rozpuść masło, nie pozwalając mu się zagotować.

Rozcieńczone drożdże wlej do mąki powietrznej, dodaj sól i wymieszaj składniki. Połóż na nich skórkę, powoli wlewając ghee. Postaraj się uzyskać miękką, lekko lepką masę. Aby to zrobić, wyrabiaj ciasto przez co najmniej 3 minuty. Uformuj z niej kulkę i pozwól jej odpocząć w cieple, aby uzyskać wzrost objętościowy. Po 2 godzinach wszystko włóż do lodówki.

Ciasto z tatarskiej śmietany jest dobre, ponieważ nadaje się do zbioru na przyszłość. Z niej możesz piec przez kolejne 4 dni. I 3 godziny przed utworzeniem ciasta wyciągnij ciasto do podgrzania.

Wbij jajka do miski, dodaj do nich śmietanę, dodaj cukier. Z tych składników utwórz jednorodną gęstą mieszankę.

Ciasto na śmietanę rozwałkować na warstwę. Przykryj nim spód formy, lekko unosząc go wokół krawędzi. Wlej do środka formy grube wypełnienie ze śmietany i mieszanki jajecznej.

Śmietanę pieczemy w 180°C przez około 30-40 minut. Ciepły farsz właściwe ciasto kwaśna śmietana powinna lekko drżeć po wstrząśnięciu. Następnie pozwól mu ostygnąć, a następnie odstaw na noc w lodówce.

Pyszne przepisy oparte na klasyce

Różne zmiany wprowadzone do tradycyjna receptura ciasto, nadać potrawie nowy, bogaty smak lub ułatwić pracę z ciastem. Każdy domowy przepis kwaśna śmietana na bazie klasyki gwarantuje sukces.

Smetannik z mlekiem skondensowanym na kefirze

Przy ograniczonej ilości kwaśnej śmietany w pieczeniu można ją zastąpić innym produktem i upiec kwaśną śmietanę na kefirze.

Wymagane składniki:

• jajko - 3 szt .;
• mleko skondensowane - 1 puszka;
• kefir - 1,5 szklanki;
• mąka - 1,5 szklanki;
• soda - 1,5 łyżeczki;
• kakao - 2 łyżki. łyżki.

• śmietana - 700 gr;
• cukier - 1 szklanka.

Jak gotować:

Przesiej mąkę, zgaś sodę octem. Wymieszaj je razem. Wbij do nich jajka, wlej skondensowane mleko z kefirem. Rozcieńczyć wszystko do jednej mieszanki. Ciasto ogólne płynną konsystencję należy podzielić na części w proporcji 1 do 2. Kakao w proszku wymieszać na mniejszą część i dobrze wymieszać.

Śmietanę piec w 180°C do w pełni przygotowany. Schłodzone lekkie ciasto przekroić na pół.

Przygotuj krem ​​​​z cukru ze schłodzoną śmietaną. Rozpocznij składanie ciasta, umieszczając ciasto kakaowe na środku ciasta. Rozłóż wszystkie warstwy, boki i górę ciasta równo ze śmietaną. Przed podaniem namocz ciasto śmietaną dla miękkości, pozostawiając na 1-2 godziny.

Prostotę i jednolitość receptury ciasta z kwaśnej śmietany rekompensują naturalne dodatki w postaci orzechów, rodzynek i maku.

Te składniki nadają najzwyklejszemu ciastu uroczysty wygląd.

• jajko - 4 szt .;
• cukier - 2 szklanki;
• mąka - 2 szklanki;
• śmietana - 400 gr;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
• rodzynki - 1 garść;
• orzech włoski - 1 garść;
• mak - 2 łyżki. łyżki;
• kakao - 2 łyżki. łyżki.

• kwaśna śmietana - 800 gr;
• cukier puder - do smaku.

Jak gotować:

Zamień mieszankę jajek i cukru w ​​lepką masę. Wlej do nich olej, dodaj śmietanę. Wszystko wymieszaj. Przesyp mąkę przez sito, dodaj proszek do pieczenia. Aby uzyskać gładką masę bez grudek, składniki dokładnie zagnieść.

Ciasto wylewamy do 4 misek w równych dawkach. W każdej części wymieszać rodzynki, kakao, mak, pokruszone orzechy.

Ciasto śmietankowe pieczemy na papierze w osobnych częściach przez 15-20 minut w temperaturze 200°C.

Z mieszanki kwaśnej śmietany i słodkiego proszku przygotuj wspaniałe nadzienie na deser.

Każdą warstwę ciasta pokryj taką samą ilością kremu. Pozwól parzyć przez 6 do 24 godzin.

Smetannik dla miłośników czekolady

Nie ominięte klasyczny tort kwaśna śmietana i czekoladki. Dopasowując się do ich smaku, ciasto nabiera czekoladowych odcieni o smaku kawy lub skondensowanego mleka.

Wymagane składniki:

• śmietana - 1 szklanka;
• cukier - 1 szklanka;
• mąka - 1,5 szklanki;
• jajko - 1 szt .;
• kakao w proszku - 100 gr;
• soda - ½ łyżeczki.

• śmietana - 1 szklanka;
• cukier - 1 szklanka;
• kawa rozpuszczalna - do smaku;
• olej - 50 gr.

Jak gotować:

Zmiel cukier z białkami i żółtkami, aż zamienią się w bujną masę. Dodaj śmietanę do powstałej lepkiej mieszanki, wymieszaj produkty. Wymieszaj proszek kakaowy z sodą oczyszczoną. Suchą mieszankę wsypać w częściach do pianki ze słodkiego jajka, cały czas mieszając.

Nasmaruj oliwą formę, w której ciasto będzie upieczone. Wstaw do piekarnika na 60-65 minut w temperaturze 180-190°C. Po - ostudź ciasto, a następnie podziel je na pół.

Wlej 100-150 gramów mocnej kawy do cukru, aby rozpuścić ziarna. Energicznie ubijaj cukier kawowy do uzyskania gładkości ze śmietaną. Obecność kawy w śmietance nadaje śmietance truflowej jeszcze bardziej wyrazisty smak. Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany. miękkie masło ciągle ubijając śmietanę.

Posmaruj ciastka kwaśną śmietaną i pozostaw ciasto na 3-4 godziny.

Gotowanie kwaśnej śmietany nie w piekarniku

Związek Radziecki nauczył wielu zadowalać się małą ilością, więc istnieje wiele przepisów na ciasta pieczone na patelni. I nowoczesny Urządzenia kuchenne, który ułatwia życie gospodyniom domowym, pozwala zaoszczędzić czas, biorąc na siebie wszystkie prace związane z pieczeniem.

Możesz zrobić ciasto z kwaśną śmietaną w prawie każdym sprzęcie gospodarstwa domowego:

• kuchenka mikrofalowa;
• multicooker;
• urządzenie do pieczenia chleba.

Takie przepisy są łatwe do urozmaicenia, z owocami lub kandyzowanymi owocami.

Prosty przepis na kwaśną śmietanę na patelnię

Przepis na śmietanę na patelni różni się od zwykłych opcji. Przygotowuje się do tego gęste ciasto, które wymaga rozwałkowania.

Wymagane składniki:

• margaryna - 100 gr;
• śmietana - 80 gr;
• cukier - 100 gr;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 260 gr;
• soda - ½ łyżeczki;
• gałka muszkatołowa - ½ łyżeczki;
• imbir - ½ łyżeczki;
• skórka z cytryny - ½ łyżeczki.

• twarożek - 200 gr;
• śmietana - 400 gr;
• cukier - 100 gr.

Jak gotować:

Przygotuj margarynę wcześniej, daj jej czas na stopienie. Zmiel miękki tłuszcz z cukrem. Wbij do niego jajko, dodaj śmietanę. Wszystkie przyprawy posyp dodatkami aromatycznymi. Dobrze wymieszaj składniki.

W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie przetrzyj ją przez sito. Mąkę wymieszać z płynną masą 2 razy. Zagnieść na gładkie, gęste ciasto. Uformuj kulę z dobrze wyrobionego ciasta. Pozwól mu leżeć na mrozie przez 1 godzinę.

Z wygotowanego ciasta rozwałkować 6-7 równych grudek. Każdą porcję uformować w okrągłe ciastka tej samej wielkości.

Śmietanę pieczemy na patelni, aż po obu stronach ciasta pojawią się pierwsze bąbelki.

Gdy baza się ostygnie, przygotuj krem. Twarożek zmiel przez sito, aby usunąć wszystkie ziarna. Połącz go ze śmietaną za pomocą blendera lub miksera, dodając do nich porcjami cukier. Śmietanę należy ubijać, aż będzie mogła sama utrzymać się na trzepaczce miksera.

Uformuj ciasto na płaskim naczyniu. Umieść 2-3 łyżki stołowe na wszystkich warstwach krem twarogowy i wygładzić po powierzchni.

Pozostałą część kremu rozsmarować po bokach i na wierzchu tortu. Posyp śmietanę twarogiem z czekoladą, okruchami lub kandyzowanymi owocami.

Przepis na jabłkową śmietanę na powolną kuchenkę

Proponowany przepis na śmietanę w powolnej kuchence jest szybki i soczysty. Główna idea tortu zaczerpnięta jest z wersji tatarskiej i wzbogacona jabłkami. Takie ciasto zamieni każdy zwykły dzień w święto.

Wymagane składniki:

• śmietana - 450 gr;
• jajko - 5 szt .;
• olej - 200 gr;
• mąka - 300 gr;
• cukier - 250 gr;
• jabłko - 4 szt .;
• cynamon - do smaku.

Jak gotować:

Najpierw zagnieść spód ciasta. Masło pokroić na kawałki, dodać mąkę, ½ cukru, ubić jajko (1 szt.). Zagnieść ręcznie równe ciasto.

Nasmaruj miskę multicookera smarem. Ułóż ciasto równą warstwą wzdłuż jego dna i ścian. Pozostaw podstawę w lodówce.

W tym czasie przygotuj galaretowaną część ciasta. 4 jajka ubić ze śmietaną i cukrem na puszystą masę. W takim przypadku masa powinna znacznie zwiększyć swoją objętość i stać się gęsta i jednorodna. Owoce pokrój w cienkie plasterki, usuń pestki. Do takiej śmietany z jabłkami lepiej jest przyjmować gęste, lekko kwaśne odmiany owoców.

Wlej nadzienie śmietankowo-jabłkowe do schłodzonej miski. Top cały produkt plasterki jabłka a następnie posyp cynamonem.

Ugotuj śmietanę w wolnej kuchence w trybie „Pieczenie”. Czas pieczenia - 50 minut. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w powolnej kuchence.

Ciasto możesz udekorować proszkiem, listkami mięty lub laską cynamonu.

Czekoladowa kwaśna śmietana w kuchence mikrofalowej

Gdy goście są już na wyciągnięcie ręki, korzystając z kuchenki mikrofalowej, łatwo jest zrobić kwaśną śmietanę. Kilka minut w cudownym piekarniku i deser czekoladowy gotowy.

Wymagane składniki:

• mleko - 5 łyżek. łyżki;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• jajko - 1 szt .;
• olej - 3 łyżki. łyżki;
• mąka - 3 łyżki. łyżki;
• kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki;
• skrobia - 1 łyżka. łyżki;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

• śmietana 30% - 200 gr;
• cukier puder - do smaku.

Jak gotować:

Spieniać białka do stanu bujnej piany, a żółtka zmielić z dodatkiem cukru do stanu białego. Wymieszać ze sobą suche składniki: przesianą mąkę, kakao, skrobię, proszek do pieczenia.

Wlać je do masy jajeczno-cukrowej, mieszając unikając grudek. Stopniowo dodawać mleko i masło małymi porcjami. Jako olej można wziąć słonecznik lub masło, ale wtedy drugie należy wcześniej rozpuścić. Do powstałej masy dodaj puszyste białka i wszystko starannie wymieszaj. Wygładź ciasto.

Śmietana czekoladowa wypiekana jest z mocą 700 W nie dłużej niż 5 minut.

Przygotuj śmietankę, starannie ubijając śmietanę z proszkiem. Schłodzone ciastka podzielić na 21 części. Obficie posmarować śmietaną. W razie potrzeby dodatkowo udekoruj produkt na kwaśnej śmietanie.