Zielone pomidory - 1,3 kg

Czosnek - 8 ząbków

Ziele angielskie - 12 szt.

Pieprz czarny - 16 szt.

Liść laurowy - 4 szt.

Ocet 9% - 100 ml

• 30 kcal

Proces gotowania

Proponuję przygotować marynowane na zimę zielone pomidory plastry. Ta wspaniała przystawka będzie dobrym dodatkiem zarówno do przystawek, jak i mięs czy drobiu. Takie pomidory są zbierane bardzo prosto i szybko na czas. Jeśli nadal masz zielone pomidory w swoim ogrodzie, koniecznie przygotuj taką przekąskę.

Do przygotowania marynowanych zielone pomidory przygotuj wszystkie produkty z listy na zimę. Pomidory nadają się do zieleni i brązu.

Umyj pomidory, pokrój na 4 kawałki i pokrój szypułkę. Umieść pomidory w misce.

Czosnek obrać i pokroić w plasterki.

Puszki półlitrowe wysterylizuj w dowolny dogodny sposób, zalej pokrywki wrzątkiem. Na dno każdego słoika umieść przyprawy: 1 goździk, 4 ziarna czarnego pieprzu i 3 ziele angielskie. Pomidory włożyć do słoików, posypać czosnkiem.

Przygotuj marynatę: wlej wodę do rondla, dodaj cukier, sól i Liść laurowy, gotować. Gotuj przez 3-4 minuty, następnie wlej ocet.

Do szerokiego rondla włożyć na dno kawałek płótna, włożyć słoiki z pomidorami. Do słoików wlej gorącą marynatę i przykryj pokrywką. Napełnij garnek gorąca woda na „ramionach” puszek. Gdy woda w garnku się zagotuje, sterylizuj przez 20 minut.

Zwiń puszki za pomocą klucza lub użyj puszek z zakrętkami. Odwróć puszki, zawiń je w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

Marynowane zielone pomidory są gotowe na zimę. Możesz przechowywać takie pomidory w mieszkaniu miejskim.

Marynowane zielone pomidory na zimę

Sprawdzony przepis na robienie marynowanych zielonych pomidorów na zimę, krok po kroku ze zdjęciami.

Marynowane zielone pomidory na zimowe przepisy

Jednym z najpopularniejszych warzyw na naszym stole jest pomidor. Ze względu na ich względną bezpretensjonalność pomidory są poszukiwane w ogrodach wielu ogrodników. Oprócz ich smak, pomidory obejmują duża liczba witaminy i minerały. W tym artykule porozmawiamy o zaletach zielonych pomidorów i o tym, jak szybko marynować zielone pomidory na zimę.

V świeży zielone owoce nie są spożywane jako żywność. w swoim składzie mają pewną toksynę, która nadaje im goryczy. Ten produkt zawiera witaminy, takie jak potas, wapń, pektyny, kwas foliowy, witaminy z grupy B, C itp. Oprócz tych witamin występują różne kwasy (jabłkowy, octowy, szczawiowy itp.).

Najczęściej używa się zielonych pomidorów marynowanych. Oto kilka przepisów na marynowanie tych warzyw na zimę.

Marynowanie zielonych pomidorów na zimę

Ta wersja przepisu jest odpowiednia dla miłośników marynowanego czosnku - jako jednej z przypraw z ogrodu. Smak czosnku nadaje produktowi pewnej pikanterii i niepowtarzalnego zapachu.

Dla próbki można sporządzić mały spis. Przepis jest na litr. słoik.

Potrzebujemy:

• 350 gramów zielonych pomidorów;
• 300 mililitrów wody;
• 130 gramów cukru pudru;
• 1 średniej wielkości główka czosnku;
• 150 ml. kwas octowy (9%);
• 1 łyżka soli
• pietruszka, chrzan, koperek.

Przepis na marynowanie zielonych pomidorów na zimę:

1. Moje pomidory i robię w nich cięcia. Jeśli owoce są duże, można je pokroić na kilka kawałków. Zrób małe nacięcie w każdym.
2. Obierz czosnek i włóż go w nacięcia wykonane na pomidorach. Ponownie przyjrzymy się wymiarom. Jeśli nie jest bardzo duży, to również kroimy czosnek na odpowiednie części. Abyś mógł go porządnie wypchać.
3. Na razie zostawiamy pomidory iw tym czasie przygotowujemy solankę.

Rozpuścić cukier i sól w wymaganej ilości wody, gotować przez pięć minut, następnie dodać kwas octowy i wyłącz piec.

• Teraz wkładamy nadziewane pomidory do słoika. Między warzywami włożyć pietruszkę, korzeń chrzanu, koperek.
• Po ułożeniu wszystkiego napełnij solanką i lekko przykryj pokrywką.
• Osobno wlać wodę do rondla i wstawić do kuchenki. Połóż serwetkę lub ręczniki na dnie patelni. I dostarcz nasz przedmiot.
• Po zagotowaniu wody sterylizuj przez 10-15 minut. Słoik szczelnie zakorkować i odwrócić. Przykryj grubą szmatką i pozostaw do ostygnięcia.
• Po ostygnięciu możesz je przestawić w spiżarni lub piwnicy. Nie wymaga przechowywania w lodówce.

Ta metoda marynowania pozwala na długie przechowywanie produktów.

Jak marynować zielone pomidory z papryką?

Ten przepis jest nieco czasochłonny, ale bardzo prosty pod względem składników. Dla miłośników słodkiej papryki najbardziej Najlepszym sposobem... Zimą oprócz pomidorów na stole podawana jest również papryka. Papryka jest jednym z nielicznych warzyw, które w postaci marynowanej zatrzymuje do 80% przydatnych witamin. Jak wszystkie warzywa zimą wzmacnia system odpornościowy. Może być spożywana jako przekąska lub jako dodatek do dań głównych.

Wymagane składniki na 3 litry:

• papryka słodka - 5 szt., średnia;
• zielone pomidory (niedojrzałe) - 1,5 kilograma;
• 1,5 litra wody;
• sól - 4 łyżki stołowe;
• cukier granulowany - 2 łyżki stołowe;
• 50 gramów kwasu octowego (9% roztwór);
• olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa;
• kwiatostany kopru - 2-3 pęczki.

Marynowanie zielonych pomidorów na zimę w słoikach:

1. Jeśli pomidory są małe, można je całkowicie włożyć do słoika, jeśli duże, to kroimy je na kawałki. Paprykę pokroić w plasterki. Wkładamy słoiki, mieszając ze sobą. Rozważany jest idealny układ - gdy plasterki pieprzu są układane wzdłuż ścian słoika, a pomidory pośrodku. Papryka wtedy niejako okrywa pomidory.
2. Zagotuj wodę i napełnij ją warzywami. Aby słoik nie pękał podczas kontaktu z wrzącą wodą, wlej wodę do środka, na warzywa. Przykryj pokrywką i ostudź. Następnie spuszczamy tę wodę i ponownie gotujemy.
3. Powtarzamy proces. Zalej warzywa przegotowaną wodą i ostudź.
4. Po schłodzeniu wlej wodę do rondla i dodając sól i cukier, zagotuj. Następnie wlej kwas octowy. Następnie zalej tą solanką pomidory i paprykę.
5. Połóż na wierzchu koperkowe parasole. Wylać olej roślinny bez mieszania. Zwiń szczelnie pokrywkę i ostudź.
6. Pomidory z pieprzem są gotowe.

Marynowane zielone pomidory lizać palce

Te pomidory są bardzo smaczne do spożycia jako sałatka. Nadaje się do dodania dowolnego drugiego dania. Bardzo nietypowe i bardzo delikatne w smaku owoce zachwycą każdego za stół zimowy... Słoiki litrowe najlepiej przygotować według tego przepisu, ponieważ sałatka jest całkowicie rozłożona i natychmiast zjadana.

Składniki:

• zielone pomidory - 300-350 gr .;
• cebula - 1 mała głowa;
• ziarna pieprzu - 6-7 groszków;
• goździki niemielone - 5-6 szt .;
• liść laurowy - 3-4 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• kwas cytrynowy - ½ łyżeczki;
• woda - 500 mililitrów;
• żelatyna - 15 gr.

Jak marynować zielone pomidory na zimę:

1. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie. Pozostaw do spęcznienia przez 30 minut.
2. Pokrój pomidory na 4 kawałki, w plastry.
3. W przypadku takiego pustego miejsca lepiej wcześniej wysterylizować słoik. Aby to zrobić, połóż durszlak na garnku z wrzącą wodą. W nim odwracamy słoik do góry nogami i gotujemy tak przez 25 minut.
4. Wyjmujemy słoik i na dno kładziemy cebulę, czosnek, pieprz i goździki pokrojone w półpierścienie. Potem pomidory. Między owocami pośrodku znajduje się liść laurowy. Następnie posyp solą, cukrem granulowanym i kwaskiem cytrynowym.
5. Spęcznioną żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać z pozostałą wodą i zalać obrabianym przedmiotem. Zakorkować i odstawić do ostygnięcia.

Takie półfabrykaty są przechowywane po prostu w chłodnym miejscu.

Marynowane zielone pomidory pyszne

To bardzo nietypowe i wyśmienity przepis... Ze względu na niezwykły kolor solanki i jej smak, taki przysmak nie może nie zaskoczyć domowników.

Składniki:

• woda - 1,5 litra;
• zielone pomidory - 500 gr .;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• cukier - 4 łyżki;
• kwas octowy (6%) - 100 gr.;
• jabłka - 200 gr .;
• buraki - 2 kółka, odcięte od owoców.

Marynowane zielone pomidory na zimę w słoikach:

1. Pomidory i jabłka pokroić w plastry i włożyć do słoika. Buraki pokrój w krążki i dodaj do warzyw. Całość zalać przegotowaną wodą i odstawić, aż woda ostygnie.
2. Po ostygnięciu spuść wodę do garnków i ugotuj na jej bazie solankę. Pozostałe przyprawy dodaj do wody. Zagotuj marynatę przez 3-4 minuty, następnie zalej przygotowane do marynaty warzywa solanką.
3. Zamknij szczelnie pokrywkami i pozostaw do ostygnięcia. Przechowuj te pomidory w chłodnym miejscu.

Bardzo smaczne i oryginalne w kolorze pomidory z jabłkami są gotowe.

Marynowanie zielonych pomidorów w słoikach

Bardzo prosty przepis. Ale dzięki aspirynie smak pomidorów jest bardzo delikatny i miękki, jak pomidory naturalne. Przy stosowaniu aspiryny do marynaty dodaje się mniej kwasu octowego, co ma dobry wpływ na wchłanianie produktu. Dobrze jest stosować je w połączeniu z innymi produktami, np. mięsem, ziemniakami. A także dodaj do zup i kapuśniak.

• zielone pomidory - 500 gr .;
• woda - 1 l .;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• cukier - 3 łyżki stołowe;
• aspiryna - 1 tabletka;
• ocet 6% - 1 łyżka

Marynowane zielone pomidory w przepisie na słoik:

1. Umyj owoce pomidorów i pokrój je na połówki. Więc lepiej marynują.
2. Lepiej jest wcześniej wysterylizować banki tego półfabrykatu, jak wspomniano powyżej.
3. Pokrojone pomidory ciasno włożyć do słoika. Posyp solą i cukrem, połóż tabletkę aspiryny.
4. Zagotuj wodę i zalej nią pomidory w słoiku. Dodaj kwas octowy na wierzch.
5. Zamknij słoik pokrywką. Ustawić w chłodnym miejscu, położyć szyją na wieczkach, zawinąć w ciepłą szmatkę (można użyć niepotrzebnego koca) tak, aby warzywa się ugotowały. Po schłodzeniu włóż do szafy lub piwnicy.

Marynowane pikantne zielone pomidory

Miłośnikom pikantności polecamy marynowanie pomidorów z ostrą papryką. To solenie jest idealne w połączeniu z daniami mięsnymi. Składniki można stosować osobno lub razem.

Wykonujemy puste miejsce na trzylitrowy słoik.

Składniki:

• zielone pomidory (mogą być czerwonawe) – 1,5 kg;
• czerwona papryka w strąkach - 2 średnie strąki;
• 3 małe cebule;
• 1 pęczek kwiatostanów kopru;
• sól - 200 gr .;
• 3 litry wody;
• cukier granulowany - 250 gr .;
• ocet (9%) - 500 ml;
• 8 czarnych ziaren pieprzu;
• goździki - 5-6 szt.

Marynowane zielone pomidory jak za czasów sowieckich:

1. Przed gotowaniem ustaw słoik do sterylizacji przez 30 minut wraz z pokrywką.
2. Pomidory można zostawić w całości lub przekroić na pół. Papryki pokroić w krążki. Dla amatora możesz zostawić nasiona (będzie ostrzejsze) lub możesz je usunąć. Cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Włóż wszystko do słoika, mieszając z resztą przypraw. Na wierzchu połóż koperkowe parasole.
4. Zagotuj wodę, rozpuszczając w niej sól i cukier. Gotuj przez 5 minut na średnim ogniu. Wlej ocet, wymieszaj i wyjmij z pieca.
5. Delikatnie wlej solankę do słoika.
6. Po ciasnym zwinięciu pokrywy umieść przedmiot w chłodnym miejscu, owinięty w ciepłą szmatkę. Po całkowitym schłodzeniu odwróć i przechowuj.

W naszym kraju lato jest bardzo nieprzewidywalne, dlatego często warzywa takie jak pomidory pozostają niedojrzałe. Ale dzięki marynowaniu można je wykorzystać jako przydatny i witaminowy preparat na zimę. Smak takich pomidorów nie ustępuje dojrzałym czerwonym owocom. Mogą być również używane zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek.

Różnorodność przepisów pomoże Ci wybrać ten, który najbardziej Ci się podoba i zadowoli nim dom w zimie, nawet gdy organizmowi brakuje witamin.

Często jesteśmy też pytani, jak można posolić szczaw, marynować czosnek i gotować borowiki na zimę. Wszystkie te i inne przepisy można znaleźć na naszej stronie internetowej.

Marynowane zielone pomidory na zimowe przepisy

W tym artykule porozmawiamy o zaletach zielonych pomidorów i o tym, jak szybko marynować zielone pomidory na zimę w domu.

Marynowane zielone pomidory na zimę - jak pysznie je ugotować?

Kiszone zielone niedojrzałe pomidory są pyszne pikantny kęs na zimę. W zasadzie takie pomidory nie mogą być spożywane na świeżo, ponieważ zawierają substancję trującą solaninę. Prawidłowe marynowanie niszczy solaninę i pozwala uzyskać wspaniałe zbiory zielonych pomidorów, które można od razu podać na stole z różnymi innymi potrawami lub zrobić z nich sałatki.

1 Jak prawidłowo marynować zielone pomidory?

Najważniejszą rzeczą jest prawidłowy dobór zielonych pomidorów przeznaczonych do konserw. Dotyczy to głównie stopnia dojrzałości owoców. Ich wielkość, choć nie dojrzała, powinna być charakterystyczna dla dojrzałe pomidory zbierana na odmianę zimową. Są to minimalne wymagania dotyczące zbierania zielonych pomidorów kiszonych. Lepiej nie konserwować mniejszych owoców. Stężenie w nich solaniny jest zbyt wysokie i podczas procesu trawienia nie spadnie do bezpiecznego poziomu.

I najlepiej wybrać nie czysto zielone, ale pomidory, które już zaczęły żółknąć (lub przynajmniej zmienić kolor na biały). Te będą się szybciej marynować i będą smaczniejsze. Nie możemy również zapomnieć o zwykłych wymaganiach dotyczących warzyw wybranych do zbioru na zimę. Do marynowania należy pozostawić tylko nienaruszone zielone pomidory, które nie wykazują śladów zgnilizny, wgnieceń i innych wad. W przeciwnym razie smak preparatu na zimę może wyraźnie ucierpieć i będzie gorzej przechowywany.

Niezależnie od przepisu, przed przygotowaniem marynowanych zielonych pomidorów na zimę należy usunąć szypułkę, a następnie dokładnie umyć owoce. Następnie pożądane jest sortowanie pomidorów według wielkości. Jest to konieczne do równomiernego i jednoczesnego marynowania owoców umieszczonych w jednym słoiku. Ponadto duże mogą wymagać pocięcia na 2 lub 4 kawałki. W przypadku pomidorów pozostawionych w nienaruszonym stanie zaleca się przekłucie skóry w kilku miejscach widelcem lub wykałaczką. Wszystkie dodatkowe produkty użyte zgodnie z recepturą (warzywa, owoce) również należy umyć lub obrać.

Marynowanie polega na napełnianiu produktów marynatą przygotowaną na bazie wody, która koniecznie zawiera kwas octowy. Dodatkowymi powszechnie stosowanymi składnikami są cukier i sól. Ponadto do marynaty można dodać różne zioła i przyprawy.

Aby prawidłowo przygotować marynatę, najpierw podgrzej wodę. Jeszcze zanim się zagotuje, dodaje się do niego cukier i sól, rozpuszczamy je, mieszając wodę. Następnie, gdy roztwór się zagotuje, gotuje się go przez 10-15 minut. Następnie, jeśli chcesz dodać przyprawy, zmniejsz ogień, doprowadzając płyn na patelni do temperatury bliskiej wrzenia. Dopiero wtedy dodawane są przyprawy i roztwór jest trzymany na kuchence przez kolejne 15 minut.Jeżeli w tym samym czasie pozwolimy mu się zagotować, substancje aromatyczne z przypraw wyparują. Następnie wyłącz ogień, dodaj ocet i wszystko wymieszaj.

Gotowanie marynaty przyprawowej

Nie zaleca się od razu dolewania kwasu octowego, ponieważ podczas wrzenia marynaty odparowuje, co osłabia nadzienie i zmniejsza jego działanie konserwujące. Przyprawy można umieścić w pojemniku i napełnić marynatą wraz z warzywami. Ponadto nie jest konieczne dodawanie octu do przygotowywanego nalewania. Wymaganą ilość można po prostu przelać do pojemników z pomidorami. Zaleca się zabranie octu lub octu owocowego - przygotowane z nim marynaty wychodzą lepszej jakości.

Słoiki na marynowane pomidory należy dokładnie umyć, a następnie wysterylizować. Taką samą obróbkę należy wykonać dla pokrywek, które przykryją pojemniki przedmiotem obrabianym. Po zakorkowaniu puszek należy je odwrócić do góry nogami, nałożyć na grubą ciepłą pościel (koc, ręcznik) i zawinąć w podobny przedmiot. Po ochłodzeniu pomidorów do temperatury pokojowej odkłada się je do przechowywania. Użyj do tego ciemnego, chłodnego pomieszczenia - piwnicy, piwnicy lub lodówki.

2 Najpopularniejsze i najprostsze przepisy na marynowanie

Chyba najprostszym i zarazem liberalnym przepisem jest marynata z czosnkiem. Spodoba się absolutnie każdemu - zarówno miłośnikom pikantnych, jak i tym, którzy nie preferują takich potraw. Wszystko to dzięki czosnkowi. Dzięki temu zielone pomidory nie będą mdłe i umiarkowanie ostre. Do tej metody marynowania potrzebne będą:

• pomidory (małe, przechodzące przez szyjkę puszki);
• czosnek (goździki) - od 1 do kilku na 1 pomidor;
• koperek (parasole) - 1–2 szt. w puszce.

• woda - 3 l;
• sól niejodowana i cukier – po 2 łyżki łyżki;
• ocet 9% - 250 ml;
• liść laurowy - 3 szt .;
• koperek (nasiona) - 1,5 łyżeczki.

Możesz po prostu włożyć czosnek do pojemnika razem z warzywami, ale lepiej nadziewać je pomidorami. Aby to zrobić, w tym ostatnim wykonujemy płytkie małe nacięcia do wielkości ząbków. Liczba nacięć na pomidorze powinna być równa liczbie ząbków czosnku, którymi będziemy go nadziewać. Im więcej ząbków użyjesz, tym ostrzejszy będzie obrabiany przedmiot. Całkowicie wcisnąć czosnek w kawałki. Następnie do każdego słoika wrzucamy koperkowe parasole, a następnie szczelnie wkładamy pomidory nadziewane goździkami. Przygotuj marynatę, jak opisano powyżej w zasadach marynowania i wlej do niej pomidory.

Zielone pomidory nadziewane czosnkiem

Miłośnikom pikantnych i bardziej pikantnych w smaku preparatów na zimę proponujemy przepis z czerwoną papryką i dodatkowymi przyprawami. Jeden 3-litrowy słoik będzie wymagał:

• pomidory (najlepiej brązowe i najlepiej tej samej wielkości, a także o odpowiednim kształcie) - 2 kg;
• ostre papryczki(strąki) - 2-3 szt;
• cebula (cebule) - 3 szt .;
• liście porzeczki - 4-5 szt;
• świeży koperek i chrzan (liście) - po 50 g

• woda - 3 l;
• sól niejodowana - 250 g;
• cukier - 300 g;
• goździki (pąki) - 8 szt .;
• pieprz czarny i ziele angielskie (groszek) - 10 szt .;
• liść laurowy - 6 szt .;
• ocet - 600 ml.

Pomidory pozostawić w całości lub pokroić na połówki. Pokrój małą cebulę w krążki, a dużą w półpierścienie. Ostrą paprykę można pozostawić nienaruszoną lub pokroić na 2–4 ​​ćwiartki. Jeśli zostawisz w nich nasiona, przygotowanie do zimy będzie ostrzejsze. Następnie szczelnie wkładamy do słoików wszystkie składniki: pomidory, a między nimi cebulę, koperek, ostrą paprykę i liście. Przygotuj marynatę i przelej ją do pojemnika z warzywami.

Wkładanie składników do słoika

Kolejny „gorący” przepis. Będziesz potrzebować:

• pomidory - 1 kg;
• cebula (cebule) - 100 g;
• ziele angielskie i pieprz czarny (groszek) - 12 szt .;
• liść laurowy - 3 szt .;
• ostra czerwona papryka (mielona) - 10 g.

• sól niejodowana - 100 g;
• cukier - 150 g;
• ocet stołowy - 800 ml;
• woda - 1 l.

Pokrój pomidory w kółka o grubości 5–10 mm, a cebulę w półpierścienie. Przygotuj marynatę, a następnie ostudź. Wymieszane pomidory i cebulę włożyć do emaliowanego pojemnika, a następnie napełnić schłodzoną marynatą i odstawić na noc w chłodniejsze miejsce. Rano odcedź marynatę. Następnie pomidory i cebulę, przesuwając z przyprawami, należy ciasno ułożyć w słoikach. Podgrzej marynatę do wrzenia i od razu wypełnij ją warzywami. Następnie pomidory pasteryzować, przykrywając słoiki pokrywkami, w temperaturze ok. 85°C, a następnie zwijać.

3 Oryginalne danie - pomidory z kapustą i jabłkami

Zielone pomidory można konserwować na zimę nie tylko z czosnkiem i przyprawami, ale także z innymi produktami, otrzymując w ten sposób gotowe pyszne sałatki, które w razie potrzeby wystarczy dodatkowo pokroić przed podaniem. Poniżej są 2 takie oryginalne przepisy... Pomidory z jabłkami gotowane w różowej marynacie. Będziesz potrzebował: pomidorów i jabłek - w stosunku 4 do 1; buraki - w razie potrzeby.

• sól niejodowana - 1 łyżka. łyżka;
• ocet 6% - 80 g;
• cukier - 4 łyżki. łyżki;
• pietruszka i ziele angielskie (groszek) - do smaku;
• woda - 1,5 litra.

Pomidory z jabłkami w różowej marynacie

Najpierw włóż pomidory do słoików, a następnie na wierzch jabłka pokrojone w plasterki i małe kółka buraków. Ilość tych ostatnich wpływa na smak obrabianego przedmiotu oraz nasycenie koloru marynaty. Na przykład w słoiku o pojemności 0,7 litra wystarczy włożyć 2 szklanki buraków. Jeśli weźmiesz więcej, marynata będzie cierpka. Następnie do pojemników zalać wrzątkiem. Po 20 minutach wlej go do rondla i wylej z niego, jak opisano powyżej w zasadach marynowania. Gotową gorącą marynatę wlewamy do pojemników z pomidorami.

Pomidory z kapustą. Będziesz potrzebować:

• pomidory i kapusta - w stosunku zajmowanej objętości 3 do 1;
• papryka - około 1 strąka na 1 litr obrabianego przedmiotu;
• przyprawy - koperek i pietruszka do smaku.

Pokrojoną paprykę i przyprawy włożyć do słoików. Następnie kładziemy tam pomidory i kapustę, które wcześniej grubo pokroiliśmy. Następnie, tak jak w poprzednim przepisie, warzywa najpierw zalewamy wrzątkiem na 20 minut, z których następnie przygotowujemy marynatę. Po wlaniu ostatnich pomidorów dodaj do nich aspirynę w ilości 1 tabletki w 1 litrowym słoiku. Zamiast aspiryny lepiej użyć wódki - 60-70 ml zastąpi 1 tabletkę.

Dowiemy się, jak przygotować pyszne marynowane zielone pomidory na zimę. Zastanówmy się, jak wybrać owoce i przygotować marynatę. Film przedstawia marynowanie z czosnkiem.

Marynowane zielone soczyste pomidory. Przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Każda dobra gospodyni domowa ma swoje przepisy na marynowanie pomidorów, bo te warzywa zawsze przydadzą się zimą na każdym stole, nawet zielonym. A jeśli urodziła się duża liczba pomidorów, nie ma opcji. W spiżarni musi być kilka marynowanych słoików.

Pomidor ma nie tylko soczysty i słodki smak, ale ma również dużą ilość przydatnych witamin i minerałów. Takich jak B6, B1, B2, B3, E i wiele innych. Ciekawostką jest to, że pomidor z łatwością może Cię rozweselić, ponieważ zawiera substancję, która po strawieniu przez ludzki żołądek przekształca się w serotoninę.

Możesz liczyć w nieskończoność użyteczne właściwości pomidora, ale po prostu trzeba wyróżnić kilka najważniejszych. Ten:

1. Niska zawartość kalorii. Pomidory polecane są osobom z nadwagą.
2. Pomidor słynie z działania żółciopędnego i moczopędnego. Oznacza to, że pomidor jest niezbędny dla osób z chorobami przewodu pokarmowego.
3. Normalizuje metabolizm organizmu. Także to użyteczna nieruchomość z otyłością lub cukrzycą.
4. Zawiera dużą ilość witaminy E, która pomaga zapobiegać chorobom męskich i żeńskich narządów płciowych.

Pomidory mogą być spożywane w celach promocji zdrowia, profilaktyki lub po prostu dla przyjemności zarówno naturalnego, jak i gotowane lub marynowane.

Ostatnio bardzo popularne stało się marynowanie zielonych pomidorów. Chodzi o to, że pod koniec lata w szklarniach pozostaje duża liczba zielonych owoców, które nie mają czasu dojrzeć. Warto zauważyć, że takie warzywa wcale nie są gorsze w smaku i soczystości w postaci marynowanej niż czerwone. Istnieje wiele przepisów na marynowanie zielonych owoców. Różnią się tylko nieznacznie składem i sposobem przetwarzania warzyw i marynat. Dlatego nawet początkująca gospodyni domowa może szybko dowiedzieć się, jak marynować zielone pomidory.

Marynowane zielone pomidory. Przepis krok po kroku

Jeśli ściśle przestrzegasz tego przepisu, zielone marynowane pomidory są mocne i mają delikatny słodko-kwaśny smak. Przygotowanie i przygotowanie samego przepisu zajmuje od trzydziestu minut do godziny, a wymagane jest minimum produktów.

Składniki w przepisie są podane na litrowy słoik. Dlatego jeśli potrzebujesz marynować kilka porcji, powinieneś sam obliczyć ilość produktów.

Weź zielone owoce, opłucz, osusz i włóż do głębokiej miski. Zalej wrzątkiem i pozostaw na pół minuty. Odcedź i pokrój pomidory na połówki lub ćwiartki. Zależy to od wielkości owocu i osobistych preferencji. Ktoś może w ogóle nie ciąć.

Aby się przygotować szklane słoiki... Umyj i wysterylizuj w dowolny możliwy sposób. Włóż pomidory do pojemnika i przygotuj marynatę. Weź patelnię, nalej zimna woda i dodaj tam sól, cukier granulowany, liść laurowy, pieprz. Podpalić i doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć moc pieca i gotować przez kolejne trzy do pięciu minut.

Wlej kwas octowy do słoika warzyw i dodaj lekko schłodzoną marynatę na szyję. Przykryj i sterylizuj ponownie w dużym rondlu przez piętnaście do dwudziestu minut. Następnie zwinąć i schłodzić w kocu do góry nogami.

Zielone pomidory przygotowane według tego przepisu można skosztować już za kilka dni, nie czekając na zimę, ponieważ warzywa bardzo szybko i równomiernie nasączone są marynatą.

Jeśli jest chęć i okazja, to na więcej pikantny smak do słoika można dodać cebulę, czosnek i marchew.

Marynowane zielone pomidory

Weź pomidory, umyj, pokrój na dwa lub cztery kawałki. Czosnek obrać i przecisnąć przez prasę lub zetrzeć na drobnej tarce. Paprykę umyć, usunąć nasiona, pokroić w drobną kostkę lub kostkę. Posiekaj warzywa.

Wymieszaj wszystkie warzywa i dodaj sól, cukier granulowany, ocet. Dobrze wymieszaj i pozostaw do zamarynowania pod pokrywką na dwanaście do dwudziestu czterech godzin. Nie należy wkładać pomidorów do lodówki ani innego chłodnego miejsca.

Po upływie określonego w przepisie czasu można od razu zjeść warzywa lub zwinąć je w wysterylizowanych słoikach i pozostawić do zimy.

Soczyste zielone pomidory kiszone. Przepis ze zdjęciami

Takie pomidory spodobają się pikantnym miłośnikom.

• Zielone pomidory - 5-10 sztuk.
• Czosnek - 2-3 goździki.
• czerwony ostra papryczka- 1 kawałek.
• Zieloni do smaku.
• Marchewki - 1 średni kawałek.
• Papryka słodka - połowa owoców.
• Cukier granulowany - 2 łyżeczki.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.
• Kwas octowy (9%) - 2 łyżki stołowe.

Papryka musi być ostra (nie mielona), na przykład chili. Nie trzeba dodawać zieleni, ale będzie to bardzo przydatne dla piękna i pikanterii.

Weź pomidory, dobrze umyj i pokrój na małe ćwiartki.

Do marynaty należy wymieszać wyciśnięty przez prasę lub starty czosnek, cukier granulowany, sól, kwas octowy, zioła i olej roślinny. Dobrze wymieszaj, aby ziarna cukru i soli całkowicie rozpuściły się w płynie. Pokrój ostrą paprykę w cienkie plasterki i wyślij do marynaty. W dowolny sposób dodawaj obrane i posiekane marchewki. Wyślij do marynaty i Papryka... Przygotuj i pokrój w taki sam sposób jak marchewki.

Przygotuj szklany słoik... Umyj i wysterylizuj. Następnie zacznij układać przygotowane produkty w oryginalny sposób. Na dno słoika nakładamy marynatę z warzywami, następnie zielone pomidory, ponownie marynatę i tak dalej na brzeg pojemnika. Okresowo dobrze jest wszystko docisnąć, aby w słoiku nie było pustego miejsca.

Aby uzyskać więcej pikanterii, czosnek można również dodać w plastrach oprócz pokruszonego.

Przepis krok po kroku na marynowane zielone pomidory w adżika

Ten przepis jest uważany za bardziej niż oryginalny. Będzie pasować również wszystkim miłośnikom pikantnych i pikantnych.

Najpierw musisz zrobić adżykę. Przełóż słodką i ostrą paprykę, czosnek i czerwone pomidory przez maszynkę do mięsa lub blender. Dodaj przyprawy, sól, olej roślinny.

Weź zielone pomidory, opłucz i pokrój na dwa lub cztery kawałki. Dodaj je do adżyki i gotuj na średnim ogniu do wrzenia, a następnie, zmniejszając moc kuchenki, pozostaw na dwadzieścia minut na mały ogień... Pamiętaj, aby cały czas mieszać. Na koniec dodaj drobno posiekane warzywa w ciągu dwóch minut.

Przygotuj czyste i wysterylizowane szklane słoiki. Włóż do nich gorące warzywa w adżyce i ponownie wysterylizuj w dużym rondlu z wodą piętnaście - dwadzieścia minut... Następnie zwiń powieki i pozostaw do ostygnięcia pod ciepłym kocem z opuszczonymi powiekami.

Jeśli nie ma ochoty aplikować pikantny adżyka, wtedy można dodać do niego marchewki lub kwaśne jabłko i zmniejsz ilość ostrej papryki i czosnku do rozsądnych limitów. Dzięki temu marynata będzie bardziej miękka.

Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, przez całą zimę bliscy i krewni będą zachwyceni marynowanymi zielonymi pomidorami. Przepisy są bardzo lekkie i nie wymagają dużej ilości jedzenia.

Przepisy krok po kroku ze zdjęciami pysznych i mocnych marynowanych zielonych pomidorów

Jak marynować pyszne i aromatyczne pomidory na zimę lub od razu na świąteczny stół... Przepisy krok po kroku, które opanuje nawet początkująca gospodyni.

Prawie każdy w ogrodzie ma pod koniec sezonu dużo zielonych pomidorów i to pytanie zawsze się pojawia. Co z nich ugotować? Istnieje wiele przepisów, które pokocha każdy, nawet smakosz.

W przypadku wykrojów z zielonych pomidorów pobiera się średnie lub duże owoce w całości, bez widocznych uszkodzeń i ciemnych plam. Wybrane pomidory są dokładnie myte i układane na ręczniku papierowym lub durszlaku, aby spuścić wodę.

Najlepsze przepisy z zielonych pomidorów na zimę ze zdjęciem

Składniki na 2 litrowe słoiki:

• 2 kilogramy zielonych pomidorów;
• 3 średnie marchewki;
• 1 główka czosnku;
• 70 gramów soli;
• 140 gramów cukru;
• 200 mililitrów octu 9%,
• 50 mililitrów oleju roślinnego;
• 20 ziaren czarnego pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 3 litry wody.

Przygotowanie:

1. Obrany czosnek i marchewki pokroić w cienkie plasterki. Pomidory są odcinane od dołu tak, aby zmieściły się na kółku czosnku i marchewki.
2. Pomidory faszerowane są ciasno zapakowane w sterylne słoiki.
3. Do marynaty dodaje się do wody sól, cukier, olej i przyprawy. Rondel stawia się na dużym ogniu.
4. Po ugotowaniu ogień zmniejsza się, a marynata marnieje przez 10-15 minut. Do marynaty wyjętej z ognia dodaje się ocet.
5. Słoiki pomidorów zalewa się marynatą i sterylizuje przez 15-20 minut. Następnie można je skręcić i po schłodzeniu wysłać do piwnicy.

Faszerowane zielone pomidory na zimę: wideo

Każdy z tych przepisów doskonale uzupełni dania główne lub będzie osobną przystawką, zarówno w święto, jak i w każdy inny dzień. Taki proste produkty jak zielone pomidory pozwalają urozmaicić stół i uczynić go bardziej pikantnym i smacznym.

Prawdziwa gospodyni będzie mogła zrobić prawdziwą z dowolnego produktu arcydzieło gotowania... Z pewnością każdy wie, że pomidory bez słońca nie uzyskają pożądanego koloru. W cieniu zielone owoce pozostaną zielone, ale nie jest to powód do ich wyrzucania. W tej formie zdecydowanie nie nadają się do jedzenia, ale jeśli zostaną zakonserwowane, okażą się bardzo apetyczne.

Ech, jaka może być zima bez letnich przygotowań? W ciepłym sezonie trzeba dużo pracować, żeby cieszyć się zimą żywność w puszkach... Jeśli chcesz gotować niedojrzałe pomidory w słoiku na zimę, zdecydowanie powinieneś znać przepis na konserwację. To dość trudne zadanie, ale lepiej jest podciągnąć i zaopatrzyć się na zimę, niż wyrzucić całe pomidory.

Sałatka z zielonymi pomidorami, czosnkiem i papryką

Ta metoda gotowania jest bardzo poszukiwana na Kaukazie. Przystawka będzie doskonale współgrała z daniami mięsnymi, które przygotowywane są w Gruzji na każde wakacje.

Składniki:

• niedojrzałe pomidory 1,5 kg.
• papryka 0,3 kg.
• czosnek 2 średnie głowy.
• olej rafinowany 100 ml.
• mała cebula 3 szt.
• ocet 9% 85 ml.
• przyprawy.
• zieleń.
• sól do gustu, ale nie mniej niż jedną łyżkę stołową

Przygotowanie:

Pomidory myjemy i kroimy w plasterki. Przełóż do głębokiej miski, wymieszaj z solą. Docisnąć talerzykiem, aby pomidory wypuściły sok, wstawić na kilka godzin do lodówki. Następnie usuwamy powstały płyn.

Cebulę obrać, drobno posiekać. Smaż z przyprawami na zamkniętej patelni przez około 4 minuty na średnim ogniu. Następnie dodaj paprykę i całą masę przełóż na pomidory, wylej też olej. Posiekaj warzywa, wlej czosnek do pomidorów, wymieszaj.

Ocet należy ugotować, a następnie polać warzywami. Napełniamy masę warzywną, kładziemy w chłodne miejsce, czekamy, aż pomidory się zamarynują. Po 48 godzinach sałatka będzie całkowicie gotowa. Pamiętaj, aby mieszać zawartość kilka razy dziennie.

Sałatka z zielonych pomidorów z ogórkami

Pyszna sałatka z warzyw na zimę.

Składniki:

• ogórki 1 kg.
• zielone pomidory 0,5 kg.
• cukinia 0,5 kg.
• jabłka 0,5 kg.
• czosnek 200 g
• olej rafinowany 100 ml.
• cukier granulowany 50 g.
• estragon 50 g.
• ocet jabłkowy 100 ml.
• sól co najmniej 40 g

Przygotowanie:

Wszystkie owoce myjemy i kroimy na małe kawałki. Usuń ogryzek z jabłek i pokrój w plasterki. Czosnek myjemy i kroimy na mniejsze kawałki, to samo robimy z estragonem. Wymieszaj składniki w dużej misce, sól, dodaj cukier, rafinowany olej i ocet. Dokładnie wymieszaj wybrane warzywa.

Rozpalamy ogień i czekamy, aż składniki się zagotują, następnie trzymamy na kuchence jeszcze około 10 minut. Sałatkę natychmiast rozprowadzamy w słoikach i zwijamy na gorąco.

Ostra sałatka z zielonymi pomidorami

Jeśli jesteś poszukiwaczem wrażeń, przygotuj sałatkę na zimę według tego przepisu. Upewnij się, że komuś z Twojej rodziny na pewno spodoba się to danie.

Potrzebujemy:

• papryka słodka 1,2 kg.
• zielony pomidor 2,5 kg.
• czosnek 0,3 kg.
• gorzka papryka 300 g.
• natka pietruszki 300 g

Do marynaty:

• czerwone pomidory 2 kg.
• olej rafinowany 2 szklanki.
• ocet 5% 1 łyżka.
• cukier 200g
• sól 130 g

Przygotowanie:

Warzywa myjemy, zostawiamy do wyschnięcia. Niedojrzałe pomidory należy pokroić na 2 kawałki. Jeśli owoc jest duży, podziel go na ćwiartki. Z 2 rodzajów papryki usuwamy nasiona, kroimy w paski. Przeciśnij czosnek przez prasę. Posiekaj pietruszkę.

Pokrój czerwone pomidory na marynatę i umieść w pojemniku odpornym na wysokie temperatury. Dodaj olej, ocet, cukier i sól.

Naczynia kładziemy na maksymalnym ogniu, gdy tylko zawartość się zagotuje, trzymamy je na kuchence jeszcze przez około 2 minuty. Do marynaty dodać posiekane warzywa i zioła. W ciągu 15 minut masę należy ugotować, nie zapomnij ingerować. Po ugotowaniu sałatkę należy umieścić w słoikach i natychmiast zwinąć. Zawijamy brzegi, kładziemy je do góry nogami. Pomidory należy przechowywać w ciemnym miejscu.

Koreańskie zielone pomidory: najsmaczniejszy przepis

Zamiana zielonych pomidorów w pyszną sałatkę to pestka. Dzięki tej metodzie możesz cieszyć się chłodnią. Sałatka z wieloma witaminami jest w sam raz na zimę, kiedy świeże warzywa nigdzie.

Składniki:

• papryka słodka 2 szt.
• zielone pomidory 1 kg.
• czosnek 1 mała główka.
• olej rafinowany 50 ml.
• ocet 9% 50 ml.
• czerwona papryka (jeśli chcesz).
• zieleń.
• cukier 50g
• sól co najmniej 30 g

Przygotowanie:

Warzywa myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Myjemy paprykę, usuwamy część nasienną, kroimy w paski. Drobno posiekaj warzywa. Posiekaj czosnek nożem, ale lepiej użyć maszynki do czosnku. Do warzyw wlej olej i ocet. Masę wymieszać, następnie posolić, dodać cukier i ponownie wymieszać. Pojemnik napełniamy różnymi warzywami i korkiem. Wstawiamy do lodówki na noc. Możesz teraz pobrać próbkę z naczynia lub zostawić słoiki na zimę.

Przepis wideo:

Smacznego!

Sałatka z zielonymi pomidorami i papryką

Apetyczna sałatka warzywna, która zawiera wiele przydatnych substancji.

Składniki:

• bułgarska papryka wszystkich kolorów 1 kg.
• zielony pomidor 2 kg.
• cebula 1 kg.

Do marynaty:

• olej rafinowany 1 łyżka.
• ocet 9% 1 łyżka.
• cukier granulowany 80 g.
• ciepła woda 300 ml.
• sól gruboziarnista 50 g.

Przygotowanie:

Myjemy wszystkie owoce i przystępujemy do krojenia. Pomidory pokroić w duże plastry, z cebuli zrobić półpierścienie, paprykę podzielić na około 6-7 części.

Zaczynamy przygotowywać marynatę. Do naczyń wlej wodę, dodaj sól i cukier. Wlej ocet i rafinowany olej, wymieszaj. Wlej warzywa do marynaty, wymieszaj asortyment, zamknij patelnię. Odstaw warzywa na 120 minut.

Jak tylko czas się skończy kładziemy masę na piecu. Czekamy na zagotowanie, następnie zmniejszamy ciepło, kontynuujemy gotowanie asortymentu przez 10 minut.

Możesz spokojnie napełnić słoik apetyczna sałatka i przechowuj go do najzimniejszego czasu. Wtedy na czas znajdzie się na stole.

Pyszna sałatka z marchewką i zielonymi pomidorami

Składniki:

• zielony pomidor 3 kg.
• marchewki 1,5 kg.
• cebula 1,5 kg.
• cukier granulowany 150 g
• sól gruboziarnista 100 g
• olej rafinowany 300 g.
• pieprz czarny 5 szt.
• ocet 9% 60 g.
• liść laurowy 5 szt.

Przygotowanie:

Umyj pomidory, usuń zieloną część, pokrój w kostkę. Umyte marchewki obrać i natrzeć na dużej tarce. Jeśli cebula jest duża, pokrój ją na pół-pierścienie, a mniejszą cebulę ułóż w krążki.

Szukamy głębokich dań, dodajemy warzywa, dobrze solimy. Przechowujemy w tym stanie przynajmniej 10 godzin. Powstający w tym czasie sok należy przelać do innego pojemnika, posłuży jako marynata.

Dodaj do niego rafinowany olej, ocet, cukier i połóż na kuchence. W tym czasie dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Doprowadzić masę do wrzenia, regularnie mieszać. Do masy warzywnej wlać wrzącą marynatę, wymieszać.

Sałatkę postawić na średnim ogniu, gotować około 40 minut. Często mieszaj, aby warzywa nie przywierały do ​​dna. Po zakończeniu procesu nie czekaj i napełnij pojemnik gotowym produktem. Odkładamy puszki do góry nogami, przykrywamy kocem. Po całkowitym schłodzeniu umieszczamy go w chłodnym pomieszczeniu. Czekamy na zimę, aby pobrać próbkę.

Sałatka jarzynowa „Obedite”

W tym przepisie będziemy nadziewać pomidory różnymi warzywami i przyprawami.

Składniki:

• zielony pomidor 3 kg.
• marchewki 0,5 kg.
• papryka bułgarska 0,5 kg
• czosnek kilka głów.
• zielenie (pietruszka, koperek) 1 pęczek.
• liście chrzanu 2 szt.
• czarny pieprz mielony 1 łyżka
• ocet 9% 1 łyżka na puszce.
• sól jedna łyżeczka
• cukier jedna łyżka

Do solanki potrzebny jest 1 litr wody i 1 łyżka stołowa. Sól.

Przygotowanie:

Owoce myjemy razem z ziołami. Czyścimy czosnek, przepuszczamy przez czosnek. Z papryki pokroić nasiona, pokroić na kawałki, natrzeć marchewką. Wykonujemy małe nacięcie na wierzchu pomidorów, aby uzyskać miąższ łyżeczką. Następnie kroimy w drobną kostkę i mieszamy z cukrem, czosnkiem, solą i pieprzem.

Pomidory wypełniamy posiekanymi produktami. Napełnij pojemnik pomidorami, umieść warzywa między warstwami. Do każdego słoika dodaj 1 łyżkę octu.

Zagotuj wodę, dodaj sól. Napełnij pojemnik warzywami solanką. Wysterylizuj w ciągu 20 minut, a następnie zamknij pokrywkami. Odkładamy puszki do góry nogami, zawijamy i czekamy, aż całkowicie ostygną. Następnie umieszczamy go w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.

Sałatka myśliwska z kapustą

Smaczny danie warzywne, który będzie doskonałym dodatkiem do przystawki. Będzie szczególnie apetycznie z puree ziemniaczanym.

Składniki:

• zielony pomidor 200 g
• ogórek 200 g.
• kapusta biała 300 g.
• słodka papryka 200 g.
• marchewka 100 g.
• czosnek jeden ząbek.
• zielenie jeden po drugim.
• olej słonecznikowy 2 łyżki
• cebula rzepa jedna głowa.
• sól według własnego gustu.

Przygotowanie:

Warzywa myjemy, zostawiamy do wyschnięcia. Pomidory pokroić w drobną kostkę, paprykę w więcej duże kawałki(najpierw usuwamy część nasienną), zamieniamy marchewki w słomki, to samo zrób z ogórkami. Posiekaj jeszcze większą kapustę.

Różne warzywa wkładamy do pojemnika, dodajemy czosnek i solimy masę. Pozostaw na około 60 minut. Kładziemy je na kuchence, nie pozwalamy im się zagotować. Gdy się rozgrzeje, dodaj olej i odgryź.

Wymieszaj zawartość i ułóż w pojemnikach, przykryj pokrywkami. Po 10 minutach sterylizacji zakorkujemy sałatki i odwracamy słoiki do góry nogami, zawijamy. Jeśli zrobiłeś wszystko zgodnie z przepisem, upewnij się, że masz chrupiące, apetyczne warzywa.

Marynowane zielone pomidory w słoiku

Pomidory, które pozostały niedojrzałe, można marynować w dowolny sposób. Dziś przygotujemy apetyczną sałatkę z niedojrzałymi pomidorami, którą wypełnimy pysznym nadzieniem.

Składniki:

• zielony pomidor 3 kg.
• marchewka 100 g.
• czosnek jedna głowa.
• cebula 3 szt. średni rozmiar.
• pietruszka jeden pęczek.

Do marynaty:

• ocet 9% 2 łyżki
• cukier 4 łyżki
• sól 2 łyżki
• liść laurowy kilka rzeczy.
• goździk 3 kwiatostany.
• pieprz czarny 7 szt.
• ziele angielskie 5 szt.

Przygotowanie:

Myjemy pietruszkę, drobno siekamy na mokro. Marchewki obrać i pokroić w plasterki. Czyścimy czosnek. Wszystkie pomidory należy pokroić, w których umieścić marchewkę, posiekany czosnek i zioła. Pojemnik napełniamy warzywami.

Pokrój cebulę w krążki, najlepiej grubsze, ułóż obok pomidorów. Napełniamy pojemnik wrzącą wodą, odstawiamy na 10 minut. Następnie spuszczamy płyn do osobnej miski. Warzywa ponownie zalać wrzątkiem. Do schłodzonego płynu dodać sól, cukier, przyprawy, doprowadzić do wrzenia, nie zmniejszać ognia przez kolejne 10 minut. Wyłącz piec, dodaj ocet do marynaty. Opróżnij słoiki z płynu i wlej nową wrzącą marynatę. Zamykamy pojemnik.

Zawijamy słoiki, wcześniej odkładając je do góry nogami.

Sałatka zimowa bez sterylizacji

Wielu pamięta, jak całkiem niedawno prawie wszystkie gospodynie domowe sterylizowały słoiki wypełnione jedzeniem. To dość długi i niewygodny proces. Lepiej wcześniej wysterylizować pojemnik, aby później po prostu zwinąć sałatkę.

Składniki:

• zielone pomidory 6 kg.
• marchewki 1 kg.
• bułgarska papryka 1 kg.
• ostra papryka 2 strąki.
• cebula 1 kg.
• czosnek 3 głowy.
• sól 120 g
• cukier 120g
• ocet 9% 250 ml.
• olej rafinowany 230 ml.
• woda.

Przygotowanie:

Jeśli nie chcesz spędzać dużo czasu na krojeniu warzyw, zastosuj technikę. To da ci te same piękne kawałki.

Pomidory i czerwoną paprykę należy pokroić w kostkę. Przełóż marchewki, czosnek i ostrą paprykę przez tarkę. Połącz różne warzywa w jednej misce, wlej rafinowany olej i wstaw do kuchenki, aż się zagotuje. Nie spiesz się, aby wlać dużo wody na raz, ponieważ pomidory będą dozwolone własny sok... W stanie wrzenia dodaj cukier, sól i ocet. Robimy minimalne ciepło, gotujemy warzywa przez kilka minut. Natychmiast napełniamy pojemnik jedzeniem i zamykamy go.

Przepis wideo:

Smacznego!

Sałatka z dojrzałych i zielonych pomidorów

Całkiem smaczne i nietypowy przedmiot na zimę, którą lubisz. Z pewnością wielu latem ma zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe pomidory. Więc było z nich pożytek.

Składniki:

• czerwone i niedojrzałe pomidory po 1 kg.
• papryka słodka 1 kg.
• cebula 1 kg.
• czosnek 1 głowa.
• liść laurowy.
• ziele angielskie i groszek.
• żelatyna jedno opakowanie.
• zieleń.
• cukier i sól.

Przygotowanie:

Pokrój pomidory razem z papryką i cebulą w krążki, czosnek podziel na małe talerzyki. Słoik napełniamy warzywami jeden po drugim, nie zapominamy o zieleninach. Pamiętaj, aby w każdym słoiku umieścić liść laurowy i pieprz na dnie. Składniki zalać wrzątkiem, aby wypuściły sok.

Zacznijmy tworzyć marynatę. Wymieszaj żelatynę w gorącej wodzie, aż się rozpuści. Wlej płyn z puszek i zagotuj. Wymieszaj z żelatyną, trzymaj trochę ponad maksymalnym ogniem. Gotową marynatę wlewamy do słoików, zamykamy pojemniki. Czekamy, aż ostygną, nie zapomnij odwrócić pojemnika.

Kawior z zielonych pomidorów na zimę

Nic tak nie zadowoli stołu zimą, jak świeże warzywa w puszkach... Warto trochę popracować latem, aby cieszyć się zapasami warzyw w zimnych porach roku. Na przykład możesz zrobić kawior z zielonych pomidorów!

Dzisiejszy przepis jest całkiem ciekawy, dzięki niemu dostaniesz pyszny kawior na zimę. Jeśli nie masz wystarczającej ilości niedojrzałych pomidorów, możesz dodać dojrzałe pomidory. W przypadku braku maszynki do mięsa możesz użyć tarki. Kolendra i bazylia to świetne przyprawy. Pietruszka może służyć jako dekoracja.

Składniki:

• zielone pomidory 3 kg.
• bułgarska papryka 1 kg.
• marchewki 1 kg.
• cebula 0,5 kg.
• cukier 100g
• olej rafinowany 1 łyżka
• ocet 4 łyżki
• sól jedna łyżeczka
• mielony czarny pieprz jedna łyżeczka

Gotowanie krok po kroku:

1. Myjemy wszystkie warzywa: pomidory, paprykę, cebulę i marchew. Czyścimy cebulę, usuwamy wierzchnią warstwę marchewki, kroimy w kostkę. Usuń część nasion z papryki i pokrój na małe kawałki. Podziel pomidory, jak chcesz. Przełóż półmisek warzyw przez maszynkę do mięsa.

2.Ruch mielone warzywa w rondelku dodaj rafinowany olej, sól i pieprz. Nie spiesz się z dodawaniem wody, ponieważ warzywa dadzą sok. Podczas gotowania możesz stopniowo dodawać przegotowaną wodę. Pozostaw masę na minimalnym ogniu przez około 90 minut.

3.Po godzinie gotowania lub trochę więcej dodaj ocet i cukier. W międzyczasie możesz wysterylizować puszki, co jest obowiązkowym krokiem.

4. Napełniamy pojemnik kawiorem, przykrywamy słoiki pokrywkami i uszczelniamy. Owijamy go do góry nogami kocem, trzymamy w tej pozycji, aż kawior ostygnie. Wysyłamy do przechowywania w lodówce lub piwnicy.

Przepis wideo:

Niektórzy uważają, że można marynować tylko czerwone pomidory. Ale tak nie jest. Aby zobaczyć coś przeciwnego, możesz spróbować zrobić marynowane zielone pomidory. Istnieje kilka ciekawe przepisy, które pomogą Ci uzyskać doskonałe oryginalne przekąski z tych niedojrzałych owoców.

Najłatwiejszą opcją jest marynowanie na zimno. Jest wygodny w użyciu, gdy trzeba zachować dużą ilość owoców.

Zgodnie z klasyczną technologią do pracy potrzebne będą następujące składniki:

• świeże zielone pomidory;
• 8 litrów czystej wody;
• 1 łyżka. Sahara;
• 4 łyżki. ocet stołowy;
• 300 gramów soli kuchennej;
• 10 tabletek aspiryny;
• kilka liści lauru i pieprzu.

Jak prawidłowo zrobić marynowane zielone pomidory:

1. Najpierw pomidory należy posortować, usuwając owoce uszkodzone i te, które wykazują oznaki zepsucia. Następnie należy je dokładnie wypłukać.
2. Umieść owoce w przygotowanych pojemnikach.
3. Umieść tam przyprawy i zioła.
4. Aby przygotować marynatę, dodaj do wody pozostałe składniki (sól, ocet, aspirynę i cukier). Dokładnie wymieszaj.
5. Przygotowanym roztworem polać warzywa tak, aby były całkowicie pokryte płynem.
6. Zamknąć pojemniki i umieścić w chłodnym miejscu.

Już po dwóch tygodniach można skosztować aromatycznych pomidorów kiszonych.

Zimowe blanki w bankach

Warzywa na zimę można marynować w różnych potrawach. Ale najczęściej używa się do tego zwykłych szklanych słoików. Są bardzo wygodne nie tylko do przechowywania, ale także do monitorowania stanu owoców podczas przechowywania.

Idealny do takich potraw gorąca droga marynowanie.

Do jego wykonania, oprócz samych pomidorów, pobiera się następujące produkty:

• woda pitna;
• 80 g białego cukru;
• 100 g octu 5%;
• liść laurowy;
• 60 g soli kuchennej;
• kilka groszków papryki (gorzkiej i ziela angielskiego).

Jak marynować na gorąco pomidory w szklanych pojemnikach:

1. Posortuj owoce i umyj.
2. Podziel je na banki.
3. Wszystkie pozostałe składniki (oprócz octu) zbierz do rondla.
4. Podpal go i gotuj przez 20 minut po zagotowaniu mieszanki.
5. Dodaj kęs.
6. Warzywa polać świeżo przygotowaną marynatą.
7. Słoiki tylko przykryć pokrywkami i sterylizować wraz z zawartością przez około 10 minut.
8. Następnie pojemniki należy szczelnie zamknąć i wysłać do piwnicy w celu schłodzenia.

Zimą pomidory te będą doskonałą alternatywą dla ogórków do przygotowania słynnego Oliviera.

Przepis jak w ZSRR

W czasach sowieckich na półkach w każdym sklepie spożywczym można było znaleźć marynowane zielone pomidory. Sprzedawano je zazwyczaj w puszkach jednolitrowych lub trzylitrowych.

Do przygotowania w fabryce wykorzystano różne przepisy, ale aby powtórzyć jeden z nich w domowej kuchni, dwie puszki o pojemności trzech litrów będą wymagały:

• 4 kilogramy pomidorów (zielone lub lekko brązowe);
• 4 liście ławruszki;
• 10 mililitrów esencji octowej;
• 2 litry czystej wody;
• 4 pąki suchych kulinarnych goździków;
• 30 groszków ziela angielskiego i połowa wielkości czarnego pieprzu;
• 2 małe strąki ostrego chili;
• niepełna szklanka drobnej soli;
• 170 - 180 g cukru.

Popularna metoda przygotowania konserwacji:

1. Umyj puszki czysto i ugotuj je na parze lub trzymaj w gorącym piekarniku przez kilka minut.
2. Umyj i wysusz wszystkie elementy.
3. Umieść przyprawy na dnie pojemnika. Połóż na nich pomidory aż po szyjkę pojemnika.
4. Zagotuj wskazaną ilość wody w wygodnym pojemniku.
5. Zalej nim niedojrzałe owoce i pozostaw je tak na około 5 minut.
6. Wlej płyn z powrotem do tego samego pojemnika. Uzupełnij sól i cukier przepisaną przepisem i ponownie zagotuj kompozycję. Następnie dodaj esencję i wyjmij garnek z pieca.
7. Owoce zalewamy ledwo ugotowaną marynatą i od razu zwijamy słoiki z metalowymi wieczkami.
8. Następnie należy je odwrócić, ciasno owinąć i poczekać na ostateczne schłodzenie.

Smak tych pomidorów jest bardzo podobny do tych, które kiedyś można było kupić w sklepach.

Dzięki podwójnemu napełnieniu w tym przypadku nie jest wymagana sterylizacja, co znacznie ułatwia pracę.

Marynowane zielone pomidory z czosnkiem

Aby pomidory kiszone były bardziej aromatyczne, najlepiej ugotować je z czosnkiem. Tutaj może być kilka opcji. Wśród nich warto wyróżnić jeden przepis, który jest szczególnie popularny.

Dla niego będziesz potrzebować:

• zielone pomidory;
• świeży czosnek.

Marynata będzie wymagała użycia takich składników:

• 3 litry wody pitnej;
• 75 g cukru pudru;
• 200 ml octu 9%;
• 60 g średniej wielkości soli;
• 3 liście laurowe;
• kilka gałązek i ziaren kopru (świeżego lub suszonego).

Powtórzenie tego przepisu nie jest trudne.

Potrzebujesz tylko:

1. Wybierz małe pomidory i dokładnie je opłucz.
2. Czosnek obrać i pokroić na kawałki.
3. Zrób nacięcie w każdym pomidorze ostrym nożem i włóż do niego kawałek czosnku.
4. Na dno puszek połóż gałązki kopru, a na nich nadziewane pomidory.
5. Przygotuj marynatę osobno. Tradycyjnie ocet trzeba wlać na sam koniec.
6. Napełnij słoiki gorącym roztworem do góry i zwiń.

W tym przepisie wykluczono również etap sterylizacji, ponieważ czosnek wraz z octem są już doskonałymi konserwantami.

Gotowanie w szybki sposób

nie chcę długo czekać, wtedy marynowanie zielonych pomidorów można przyspieszyć.

W takim przypadku musisz wziąć:

• 3 duże pomidory;
• pół litra wody;
• 300 mililitrów octu 9%;
• 75 gramów soli;
• głowa czosnku;
• 200 gramów świeżych gałązek koperku.

Wszystko odbywa się bardzo prosto:

1. Pomidory dobrze umyć i ostrożnie pokroić w duże plastry.
2. Posiekaj losowo koperek.
3. Pokrój obrany szczypiorek w cienkie plasterki.
4. Włóż jedzenie do szerokiego pojemnika i zamieszaj.
5. Zagotuj wodę osobno i rozpuść w niej sól. Dopiero wtedy dodaj ocet.
6. Warzywa zalać wrzącym roztworem.
7. Po schłodzeniu włóż je do lodówki.

Dosłownie za godzinę szybka przekąska z zielonych marynowanych owoców będzie gotowy.

Oryginalne danie z kapustą i jabłkami

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak się wyróżniać zimowe przygotowania... Na przykład niedojrzałe pomidory mogą stanowić doskonałą bazę warzywną do zupy.

Aby go przygotować, musisz wziąć:

• 1,5 kilograma kapusty (mianowicie kapusty białej);
• 600 gramów cebuli;
• 1 kilogram zielonych pomidorów i tyle samo słodkiej papryki;
• 0,3 kilograma jabłek;
• 0,7 kilograma marchwi;
• 60 gramów soli;
• 300 mililitrów rafinowanego oleju roślinnego;
• 25 gramów pieprzu;
• 75 gramów cukru;
• 5 mililitrów esencji octowej.

Technologia przygotowania bazy do zup:

1. Pokrój pomidory razem z obraną cebulą do miseczek.
2. Drobno posiekaj kapustę.
3. Drobno posiekaj paprykę i jabłka. Najpierw powinny być wydrążone nasionami.
4. Zbierz wszystkie składniki według przepisu (oprócz esencji) w rondlu.
5. Dodaj do nich trochę wody i podpal pojemnik.
6. Po zagotowaniu solanki zmniejsz płomień i gotuj przez 20 minut.
7. Wprowadź esencję i kontynuuj obróbka cieplna w tym samym trybie przez około 10 minut.
8. Jeszcze gorącą masę umieścić w wysterylizowanych słoikach i zrolować. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Zimą tę bazę wystarczy dodać do garnka gotujących się ziemniaków, a po 4 minutach będzie lekka i bardzo pachnąca. zupa warzywna będzie gotowy.

Pikantny przepis na marynowanie

Jeśli do kiszonych, lekko słodkich pomidorów dodasz ostre chili, uzyskasz pachnące pikantna przekąska... Jest wielu fanów, którym takie danie przypadnie do gustu.

Do pracy będziesz potrzebować:

• 1 kilogram małych zielonych pomidorów;
• 10 czarnego groszku i 6 ziela angielskiego;
• liść laurowy;
• ½ strąka ostrej papryki.

Dla solanki:

• pół litra wody pitnej;
• 30 gramów cukru pudru i soli;
• 2,5 mililitrów esencji octowej.

Jak zrobić gorące zielone pomidory na zimę:

1. Najpierw szklane słoiki należy dokładnie umyć i wypłukać wrzątkiem.
2. Na dno suszonych pojemników wyłożyć pieprz i inne przyprawy.
3. Top z całymi pomidorami.
4. Słoiki zalać wrzątkiem do góry, przykryć pokrywkami i pozostawić w tej pozycji na 3 minuty.
5. Odcedź płyn z powrotem do rondla i przygotuj z niego solankę, odmierzając ilość składników potrzebnych do przepisu.
6. Zalej pomidory wrzącym roztworem.
7. Słoiki natychmiast zwinąć, zawinąć w ciepły koc i pozostawić do ostygnięcia na 3 dni.

Takie półfabrykaty lepiej przechowywać w piwnicy lub na dolnej półce lodówki.

Gdzie używać marynowanych zielonych pomidorów

Obecnie wiele gospodyń domowych zbiera na zimę marynowane zielone pomidory. To prawda, że ​​większość uważa, że ​​powinny być używane tylko jako prosta przekąska... Ale jak pokazuje praktyka, zakres ich zastosowania jest znacznie szerszy.

Niedojrzałe pomidory kiszone są używane jako dodatek do różnych Dania mięsne, dodaj je do zup, pizzy i dodatków do kanapek. Ponadto w kilka minut możesz zrobić pyszną sałatkę z takich pomidorów.

Wymagany jest minimalny zestaw komponentów:

• 6 zielonych owoców marynowanych;
• ćwierć średniej cebuli;
• 10 oliwek (bez pestek);
• świeże zioła (koperek z pietruszką)
• pół łyżeczki musztardy francuskiej;
• Oliwa z oliwek.

Przygotowanie takiej sałatki wcale nie jest trudne:

1. Ostrożnie pokrój pomidory na 4 kawałki. Jeśli owoce są bardzo małe, można je podzielić na pół.
2. Drobno posiekaj cebulę.
3. Pokrój oliwki w plasterki.
4. Drobno posiekaj warzywa.
5. Złóż produkty do miski, dodaj do nich musztardę, zalej olejem i wymieszaj.

Takiej sałatki nie należy jeść od razu. Musi trochę natchnąć, aby produkty mogły być nasycone nawzajem aromatami. Już jeden wygląd zewnętrzny a oryginalny zapach tego dania przyprawia o apetyt!