Jedną z głównych pozytywnych cech zielonych pomidorów, której grzechem jest nie używać do gotowania, jest wyraźny zapach i smak pomidorów. A także kwaskowatość, nie związana z dojrzałymi pomidorami. Więc jeśli nigdy wcześniej nie gotowałeś zielonych pomidorów, przepisy na gotowanie pomidorów podpowie Ci, jak naprawdę z nimi gotować. pyszne potrawy stymulują apetyt i zawierają wiele witamin. Zacznijmy od zupełnie niezwykłych dań. Smażona zielone pomidory- przepis, który wielu zaskoczy. Smażone zielone pomidory to szybki, oryginalny i pyszny przepis. Najlepiej smażyć zielone pomidory v mąka kukurydziana, jajko. Smażone zielone pomidory to prosty przepis, który zaskoczy dom, a nawet gości. Jeśli masz niedojrzałe niedojrzałe pomidory, pamiętaj, aby zrobić puste miejsca z zielonych pomidorów. Przepisy pomogą Ci gotować oryginalne dania i twisty o szerokiej gamie smaków - słony, słodki, pikantny, pikantny. Jest wiele sposobów na przygotowanie zielonych pomidorów na zimę. Przepisy Tutaj możesz określić: zielone pomidory marynowane, przepis zielone pomidory marynowane, przepis zielone pomidory marynowane. Przepis na marynowanie zielonych pomidorów nie zawsze obejmuje sterylizację. Zgodnie z pewnymi zasadami możesz gotować zielone pomidory bez sterylizacji, przepisy zwykle wskazują na ogólne zalecenie - przechowywać takie zielone pomidory w chłodnym, ciemnym miejscu. Co więcej, nawet w zimnym roztworze soli fizjologicznej możliwe jest puszkowanie zielonych pomidorów. Przepis może wykorzystywać do konserwacji wiele różnych pojemników. W rondlu są zielone pomidory, przepis na zielone pomidory w słoiku, przepis na zielone pomidory w beczce, przepis na zielone pomidory w wiadrze. Jeśli chcesz zrobić świetną gotową przystawkę, przepis na zielone nadziewane pomidory jest do Twojej dyspozycji. Ten przepis na pyszne zielone pomidory docenią miłośnicy alkoholi. Jak bardzo popularny koreański przepis na zielone pomidory, pikantny jak wszystko sałatki koreańskie... Czy kiedykolwiek próbowałeś nadziewanych zielonych pomidorów z serem? Gorąco polecamy.

Niektóre z najpopularniejszych to beczki zielone pomidory... Przepis na zielone pomidory beczkowe nie musi być używany do marynowania pomidorów w beczkach, ale puszki wystarczy. Przepis na marynowanie zielonych pomidorów zawiera takie składniki jak sól, woda, koperek, czarny i ziele angielskie, nasiona kopru, chrzan. Miłośnicy pikantności stosują również przepis na zielone pomidory z czosnkiem i czerwoną papryką. Istnieje również przepis, który pokaże Ci, jak szybko przygotować przepisy na zielone pomidory. 5-7 dni - i marynowane zielone pomidory są gotowe. Pomidory wyjdą na zielono - będziesz lizać palce. Przepis jest prosty, efekt jest szybki i smaczny. Tylko nie dodawaj wody, tak szybko marynujesz zielone pomidory. Przepisy na zimę będą wymagały dłuższego starzenia i jeszcze ocet winny. I nie zapomnij o czosnku, jeśli lubisz ostre zielone pomidory. Przepis na marynowane zielone pomidory - dla miłośników pomidorów z gazikiem. Najważniejsze jest, aby ciasno włożyć pomidory do beczki lub wiadra i przesunąć każdą warstwę przyprawami, aby zielone pomidory były nimi dobrze nasycone. Przechowywanie, jak sugerują przepisy, zajmie około dwóch tygodni, po czym zielone pomidory będą gotowe do spożycia. A pyszna, gotowa do spożycia przekąska to marynowana sałatka z zielonych pomidorów. Przepis na marynatę jest prosty, potrzebujesz octu, olej roślinny, cukier, sól i przyprawy. Kawior z zielonych pomidorów - przepis na gulasz warzywna przekąska... Z zielonych pomidorów można zrobić nie tylko przekąski i dania warzywne ale nawet dżem z zielonych pomidorów. Przepis na ten dżem urozmaici Twoje tradycyjne słodkie przygotowania na zimę. Więc gotuj zielone pomidory... Przepisy ze zdjęciami pomogą Ci przygotować z nich wiele potraw dla szerokiej gamy smaków.

Ketchup to jeden z najpopularniejszych i lubianych sosów. Dobrze komponuje się z mięsem, makaronem i ziemniakami. A jaki smak nadaje kebabowi… To po prostu niesamowite! A jedne dania jemy z majonezem, inne z keczupem. A część z nas w ogóle… miesza majonez z ketchupem, a je z pierogami 😁.

Pamiętajcie Kuzyu z serialu telewizyjnego Univer, który nazwał go KETCHUNEZ. Oczywiście smak jest dla amatora... A dla mnie jest smaczniejszy - po prostu prawdziwy Keczup domowej roboty z pomidora, bez zanieczyszczeń.

Tak, lady mają ogromny wybór przysmaków pomidorowych. Ale nie kupimy, ale ugotujemy keczup w domu(Bardzo smaczne, prawdziwy dżem!). Ponadto jest o wiele zdrowszy, smaczniejszy i można go ugotować dokładnie tak, jak chcesz.

A teraz, w środku dojrzałych zbiorów, prawdopodobnie masz okazję zaopatrzyć się w kilka kilogramów pomidorów. Spośród nich możesz szybko i łatwo (inny przepis). Co roku roztropne hostessy przygotowują dla rodziny swój ulubiony sos, bez chemii, wyłącznie z naturalnych produktów. Takie pyszności mogą jeść nawet dzieci, zwłaszcza jeśli nie są ostre!

Teraz przeanalizujemy kilka pyszne przepisy Keczup domowej roboty. Możesz samodzielnie dostosować smak, dodając sól, cukier lub papryczki chili. Najważniejszą rzeczą w gotowaniu jest zawsze pobranie próbki. W końcu to, co jest smaczne dla jednej osoby, może nie lubić innej.

Zacznijmy więc naszą kulinarną podróż…

Przygotowanie domowego ketchupu jest łatwe. Teraz, gdy ogród jest pełen dojrzałych zbiorów, jest to szczególnie łatwe. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko tego, co rośnie w ogrodzie i odrobiny przypraw. Rezultatem jest gęsty, aromatyczny i bogaty sos, który może spożywać cała rodzina.

Składniki:

• 2 kilogramy pomidorów;
• 300 gramów cebuli;
• 3 łyżki octu jabłkowego, 6 procent octu;
• 300 gramów jabłek (lepsze są jabłka kwaśne);
• pełna łyżka soli;
• mielona czarna i czerwona papryka (po pół łyżeczki) - możesz dostosować smak;
• 80 gramów cukru pudru.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Umyj pomidory i przełóż je przez maszynkę do mięsa. Jeśli chcesz zrobić keczup bez pestek pomidora, przetrzyj masę przez sito. Nie robię tego. W tej formie sos jest jeszcze gęstszy i bardziej pikantny. Warzywa można również ubić blenderem.

2. Obierz jabłka i rdzenie. Pociąć na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić w ten sam sposób. Teraz trzeba je również przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zabić blenderem.

3. Połącz wszystkie zmiksowane warzywa w jednym rondlu i podpal. Masę należy zagotować, aż zmniejszy się o około jedną trzecią i zgęstnieje. Dokładny czas jest trudny do ustalenia. W końcu wszystko zależy od różnorodności twoich warzyw.

Mieszaj często mieszanka warzyw aby masa się nie paliła.

4. Teraz masę należy ponownie ubić blenderem. Umożliwi to rozbicie wszystkich kawałków, które pozostały po maszynce do mięsa. Jeśli nie masz pod ręką blendera, nie musisz. Dodaj sól, cukier granulowany, wymieszaj i gotuj przez kolejne 20-30 minut, aż do uzyskania pożądanej grubości.

5. Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, dodaj przyprawy i ocet. Mieszaj i gotuj przez kolejne 2-4 minuty.

6. Wlej sos do wysterylizowanych słoików i zamknij gotowanymi pokrywkami. Odwróć się do góry nogami i przykryj ciepłym kocem lub ręcznikiem. Do następnego ranka słoiki całkowicie ostygną i można je opuścić do piwnicy lub innego miejsca przechowywania.

Koniecznie skosztuj masy. W razie potrzeby dostosuj ilość soli, cukru lub przypraw. Smacznego!

Ketchup - „Teściowa prawie połknęła język” (pomidory, jabłka, cebula)

Nazwa sosu mówi sama za siebie. Smak jest taki, że zjesz umysł! Głównymi składnikami są pomidory, jabłka i cebula. Można użyć dowolnych pomidorów. Najważniejsze, że są słodkie i niezepsute. Ale sam wybierz jabłka. Jeśli chcesz dostać tartę, kwaśny smak - weź kwaśne jabłka... Aby uzyskać słodszy i delikatniejszy keczup, użyj słodkich owoców.

Składniki:

• 3 kilogramy dojrzałych pomidorów;
• 300 gramów cebuli;
• funt jabłek;
• półtorej łyżki soli;
• półtorej szklanki cukru pudru;
• 50 ml octu jabłkowego;
• pieprz mielony, papryka i inne przyprawy do smaku.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Umyj wszystkie warzywa i owoce. Obierz cebulę. Odetnij skórkę z łodygi pomidorów. Uwolnij jabłka z rdzenia. Posiekaj to wszystko małe kostki do gotowania.

2. Włóż wszystko do dużego garnka i umieść na kuchence. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, aż kawałki będą miękkie.

3. Po chwili pomidory i jabłka wypuszczą sok. Aromat rozprzestrzeni się po całej kuchni w ciągu kilku minut. Spróbuj ukąszenia zębem lub widelcem. Jak tylko zmiękną, muszą zostać zmiażdżone.

4. Zanurz blender w rondlu i zmiel miksturę na gładką masę. Gotować w tej formie przez około 50 minut, aż masa dobrze zgęstnieje. 10 minut przed przygotowaniem dodaj wszystkie pozostałe produkty z listy, dokładnie wymieszaj i gotuj. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać.

5. Rozłóż sos na przygotowanych słoikach i zamknij. Odwróć w nocy do góry nogami i owiń ciepłą szmatką. Rano, gdy zawartość całkowicie ostygnie, możesz umieścić je w chłodnym miejscu na zimę.

Najsmaczniejszy ketchup na zimę - palce lizać

Ketchup według tego przepisu jest bardzo prosty. Okazuje się jednak, że jest znacznie smaczniejszy niż sosy kupowane w sklepie. Spróbuj sam!

Składniki:

• kilogram pomidora;
• ćwierć łyżeczki granulowanego czosnku;
• jedna piąta łyżeczki czerwonego mielonego pieprzu;
• 3 łyżki octu 6%;
• trochę ziela angielskiego;
• łyżeczka soli;
• 2 łyżki stołowe pełne cukru;

Opis przepisu krok po kroku:

1. Umyj pomidory i usuń skórkę z kiełków. Pokrój w kliny i przełóż do rondla. Dodaj do tego szklankę wody i postaw na kuchence. Po ugotowaniu przykryj pokrywką, zmniejsz moc i gotuj przez 15-20 minut bez otwierania pokrywki.

2. Przetrzyj ugotowane pomidory przez sito. W ten sposób otrzymujemy taki sos pomidorowy.

3. Dodaj do sos pomidorowy wszystkie inne składniki i gotować przez 15 minut. W tym czasie nabierze gęstszej konsystencji i bogatszego smaku.

Ketchup można zjeść po ostygnięciu. Jeśli planujesz przechowywać go na zimę, musisz przenieść go do sterylnych słoików i zamknąć. Ten sos jest idealny do mięsa, pilawu, frytek i nie tylko.

Domowy ketchup pomidorowo-jabłkowy na zimę - palce lizać

Po spróbowaniu tego sosu na zawsze zapomnisz o kupowanych w sklepie alternatywach. W końcu jest nie tylko smaczniejszy, ale i zdrowszy. Ten keczup może być bezpiecznie spożywany przez całą rodzinę. Spróbuj!

Składniki:

• kilogram słodko-kwaśnych jabłek;
• 2 kilogramy pomidorów;
• 4 ząbki czosnku;
• pieprz czarny mielony do smaku;
• 2 łyżki dziewięcioprocentowego octu
• łyżeczka gałki muszkatołowej;
• łyżeczka cynamonu;
• 3 łyżki cukru pudru;
• łyżka stołowa bez groszku soli.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Przewiń jabłka, pomidory i czosnek w maszynce do mięsa. Całą masę wsypać do rondla i postawić na kuchence. Gotuj przez 30 minut bez dodawania soli i przypraw.

2. Jak tylko mikstura będzie gotowana przez wyznaczony czas, należy ją zmielić blenderem zanurzeniowym. i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut.

3. Teraz, gdy sos jest już prawie gotowy, możesz dodać resztę składników (oprócz czosnku i octu), wymieszać i gotować przez kolejne 10 minut. Następnie przełóż czosnek do masy przez prasę i wlej ocet. Następnie pozostaje trzymać keczup na kuchence przez kolejne 5 minut.

4. Włóż keczup do wysterylizowanych słoików do góry. Uszczelnij i załóż pokrywki. Dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana. Wystarczy przykryć go ciepłym materiałem do następnego ranka. Następnego ranka słoiki są już zupełnie chłodne i można je przenieść do piwnicy.

Ketchup z dodatkiem skrobi

Dodatek skrobi do ketchupu sprawia, że ​​jest gęstszy i smaczniejszy. Sos do tego przepisu jest fantastyczny. Można go przygotować zarówno do natychmiastowego spożycia, jak i do przechowywania na zimę.

Składniki:

• 2 i pół kilograma pomidora (można użyć dowolnych dojrzałych owoców);
• 5 cebuli;
• 100 gramów cukru pudru;
• 50 ml octu jabłkowego;
• łyżka soli (ze zjeżdżalnią);
• półtorej łyżki skrobi;
• przyprawy według własnego uznania.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Zrób sok z pomidorów. Można to zrobić na 3 sposoby:

• obierz je i zmiel blenderem (w razie potrzeby możesz przejść przez sito);
• przejść przez maszynkę do mięsa, możesz kilka razy;
• użyj specjalnej sokowirówki.

Natychmiast weź szklankę soku (250 ml) i odstaw na później.

2. Cebulę obrać, pokroić na kawałki i posiekać w blenderze na puree.

3. Połącz cebulę i pomidory w jednej misce i na średnim ogniu. Po ugotowaniu musisz gotować masę przez 20-25 minut, często mieszając. W tym czasie sos zgęstnieje, a po całym mieszkaniu rozprzestrzeni się wspaniały aromat.

4. Teraz masę trzeba doprawić. Wymieszaj tutaj cukier granulowany, sól i przyprawy. Aby to zrobić, możesz użyć mielonego pieprzu, papryki i mieszanki ziół prowansalskich.

5. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut. W tym czasie ketchup nasyci się dodanymi przyprawami, stanie się jeszcze smaczniejszy i gęstszy. Skosztuj sosu i dostosuj w razie potrzeby.

6. Równomiernie wymieszaj skrobię w szklance soku pozostałej na początku podróży. Wlać do gotującego się keczupu i ciągle mieszając gotować przez 5 minut. Na minutę przed gotowaniem musisz wlać ocet.

Po schłodzeniu keczup stanie się jeszcze gęstszy. Dlatego nie zwracaj uwagi na to, że po wyjęciu go z pieca wydaje ci się lekko płynny.

7. Wlej sos do sterylnych słoików i zamknij zagotowanymi pokrywkami. Odwróć na pokrywki, aż ostygnie i przykryj kocem. Można go następnie przenieść do stałego miejsca przechowywania. Jeśli zostało Ci trochę ketchupu, który nie mieści się w słoikach, możesz go zjeść po ostygnięciu.

Ten keczup można przygotować do przechowywania. Aby to zrobić, użyj tego samego przepisu, po prostu nie dodawaj octu. Jak tylko sos ostygnie i jeszcze bardziej zgęstnieje, można go podawać.

Ketchup pomidorowo-jabłkowy

Bardzo smaczny, aromatyczny i bogaty ketchup otrzymuje się, jeśli ugotujesz go według tego przepisu. Pieprz bułgarski wnosi wyjątkową nutę i niesamowity aromat. Odpowiednia proporcja wszystkich składników razem zapewnia fantastyczny efekt. Spróbuj.

Składniki:

• 2 i pół kilograma pomidorów;
• 5 jabłek średniej wielkości;
• 5 mięsistych bułgarskich papryczek;
• 5 cebuli;
• 4 ząbki czosnku;
• łyżeczka suchej musztardy;
• 10 kawałków grochu;
• pół szklanki cukru;
• pół łyżeczki esencji octu;
• 1 łyżeczka cynamonu
• kilka pąków goździków;
• łyżka soli;
• zmielony czarny pieprz według własnego gustu.

Opis przepisu krok po kroku:

1. Jabłka obrać i wydrążyć. Pieprz jest również wolny od wszystkiego, co zbędne. Przełóż pomidory, jabłka, paprykę i cebulę przez maszynkę do mięsa. Ustaw na kuchence i gotuj przez półtorej godziny, często mieszając, aby masa nie spaliła się na dno patelni.

2. Po półtorej godzinie masa zgęstnieje, nabierze apetycznego wyglądu. Teraz może być solony, dosładzany, doprawiany.

Aby później nie szukać ziaren pieprzu na patelni, zrób dla nich worek z gazy, zawiąż je nitką. Umieść wiązkę w rondlu i pozostaw nić na suchym lądzie, aby później łatwo ją usunąć.

Sos gotujemy z przyprawami przez 1 godzinę. Jeśli chcesz bardziej miękki keczup, możesz go zmiksować za pomocą blendera.

3. 5 minut przed gotowaniem dodaj czosnek i ocet, zmielone w prasie. Po wyjęciu z ognia wyjmij wiązkę grochu i zacznij nalewać.

4. Włóż keczup do czystych słoików i zamknij. Odwróć na pokrywki i zawiń czymś ciepłym. Pozostaw do następnego ranka, a następnie wstaw do piwnicy.

Domowy ketchup jest zawsze smaczniejszy i zdrowszy niż większość sosy dla smakoszy które są nam oferowane w sklepach. A ich gotowanie wcale nie jest trudne. Nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności ani wysiłku. A dzisiaj miałaś okazję się o tym przekonać. Mam nadzieję, że przepisy okazały się przydatne. Byłbym wdzięczny za Twoje komentarze...

Życzę udanego przygotowania i długiego przechowywania. Smacznego i do zobaczenia wkrótce!

Lato dało nam dobre zbiory pomidorów. Nadchodzi spokojna jesień, która pozwala na rozpoczęcie gotowania pikantne przekąski, przyprawy i sosy. Dziś przygotowujemy oryginalny ketchup z różnymi składnikami. Receptury będą oparte na naszych ulubionych pomidorach.

Ketchup to sos pomidorowy lub przyprawa ze świeżych pomidorów z dodatkiem lub bez przypraw, soli i cukru. Stosuje się go do szerokiej gamy dań na ciepło i na zimno: spaghetti, hamburgerów, kanapek, pizzy.

W ciągu ostatnich 50 lat zyskał międzynarodową akceptację i uznanie. Podsumowując pojęcie słowa „ketchup” to gęsty sos pomidorowy, który jest używany jako przyprawa do i.

Dziś w artykule:

Ketchup na zimę „europejski styl”

Spójrz ciekawy przepis przyprawy na zimę.

Składniki:

• 1,5 kg - pomidory
• 2 łyżeczki - sól
• 2 łyżki stołowe. łyżki - ocet 3%
• 1 łyżeczka musztardy
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
• 2 szt. - goździki
• Gałka muszkatołowa - na czubku noża

Przygotowanie:

1. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę, miąższ pokroić na małe plasterki. Sól, umieść w emaliowanej misce i podgrzewaj na małym ogniu przez 30 minut.
2. Masę pomidorową przetrzeć przez metalowe sitko, połączyć z octem i przyprawami i podgrzewać przez kolejne 40 minut bez przykrywania.
3. Gotowy keczup wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń z gotowanymi pokrywkami.

Ketchup na zimę „Udany dodatek”

Składniki:

• Pomidory - 1 kg
• Jabłka - 500 g
• Papryka słodka - 2 szt.
• Cukier - 1,5 łyżki. łyżki
• Olej roślinny - 1/4 szklanki
• Ocet 9% - 1/4 szklanki
• Sól - 1/2 łyżki łyżki
• Imbir - 1/2 łyżeczki
• Pieprz czarny - 5 szt.
• Pieprz czarny mielony - 1/4 łyżeczki

Przygotowanie:

1. Z jabłek musisz usunąć rdzeń, nasiona i skórkę oraz posiekać miąższ.
2. Paprykę umyć, usunąć szypułki i nasiona, drobno posiekać miąższ.
3. Pokrój pomidory i połącz z pieprzem, jabłkami, olejem roślinnym, solą, cukrem. Wszystko wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
4. Zmiel imbir na proszek i dodaj wraz z innymi przyprawami do przygotowanej masy. Rozgrzej powstałą masę przez kolejne 3 minuty i natychmiast rozprowadź ją w wysterylizowanych półlitrowych słoikach.
5. Pasteryzować przez 30 minut w temperaturze 85 stopni C, następnie zwinąć i schłodzić, odwracając do góry nogami.

Pyszny keczup pomidorowy na zimę „w bułgarskim stylu”

Składniki:

• 1 kg - pomidory
• 500 g - słodka papryka
• 1/4 szklanki - olej roślinny
• 5 ząbków - czosnku
• 2 szt. - liść laurowy
• Pietruszka i koperek, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Czosnek należy zmiażdżyć.
2. Pomidory zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę i zmielić miąższ.
3. Usuń nasiona i łodygi z papryki, pokrój miąższ na małe kawałki.
4. Połącz pomidory z papryką. Dodaj czosnek, olej roślinny, Liść laurowy, sól, pieprz i gotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 1 godzinę ciągle mieszając.
5. Opłucz warzywa, posiekaj, dodaj do ketchupu - ponownie zagotuj i wlej do słoików. Przechowywać w lodówce.

Ketchup na zimę „Optymalny smak” - z pomidorami i cebulą

Ketchup z pomidorami i cebulą

Składniki:

• 5 kg - pomidory
• 1 szklanka - posiekana cebula
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki - sól
• 1 szklanka - ocet 9%
• po 1 łyżeczce: pieprz czarny, goździki, gorczyca, plaster cynamonu, 1/2 łyżeczki selera

Przygotowanie:

1. Umyj pomidory.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Połącz pomidory i cebulę i gotuj na parze. Przetrzyj to wszystko przez sito.
4. Zagotuj powstałą mieszaninę o połowę. Włóż przyprawy do torebki i włóż je do gotującej się masy. Dodaj sól, cukier, ocet i gotuj przez kolejne 7 minut.
5. Usuń przyprawy i gotowy keczup wlej do butelek i zamknij.

Przygotowanie przepisu:

1. Umyj i pokrój na kawałki: 1,4 kg zielonych pomidorów i 500 g jabłek.
2. Pokrój 2 małe cebule w plasterki.
3. Połącz posiekane zielone pomidory i cebulę. Wszystko gotujemy. Przetrzyj powstałą mieszaninę przez sito. Powstałe puree zagęszcza się do kremowej konsystencji.
4. My robimy marynata octowa z przyprawami: 1 szklanka octu 8% z dodatkiem 1 łyżeczki pieprzu. mielona musztarda i ziele angielskie oraz 1,5 łyżki. łyżki soli - podgrzej do wrzenia i nalegaj na 2 godziny.
5. Następnie filtrujemy marynatę octową, wlewamy ją do skondensowanego puree. Ponownie zagotuj powstałą mieszaninę i napełnij ją nagrzanym 1 litrowym słoikiem.
6. Zamknięte puszki sterylizujemy w temperaturze 90 stopni C - 45 minut.

Puste zielone pomidory ratują życie dla letnich mieszkańców, gdy mróz jest już na nosie, a szklarnia nie przestaje produkować pomidorów, jednak już na zielono. Tak stało się ze mną. Pozostawianie krzaków na zamarzniętej ziemi już nie ma sensu - musiałem to posprzątać.

Co zrobić z zielonymi pomidorami? Zeszłej jesieni ugotowałam pozostałe pomidory z głównych zbiorów pyszne przekąski-. W tym sezonie chciałam ugotować niezwykły sos pomidorowy Dania mięsne... Ketchup okazał się delikatny i dość ciekawy w smaku. Wydaje się, że sto procent będzie pasować do mięsa i kurczaka.

Przygotujmy z listy składniki do przygotowania zielonego ketchupu na zimę. Główne składniki to zielone pomidory, zielone jabłko i zielone cebule... Zielona nazwa bardzo by pasowała do naszego ketchupu.

Jabłko obrać i pokroić w ósemki. Środek należy wyciąć. Pokrój zielone pomidory na 4-6 kawałków, aby wygodnie było przejść przez maszynę do mięsa.

Skręcamy pomidory z jabłkami w maszynce do mięsa w puree ziemniaczanym.

Przełóż puree do rondla z nieprzywierającym dnem. Dokładnie wymieszaj i gotuj około 30 minut, zgarniając pianę.

Dodaj przyprawy. Posiekaj pietruszkę, trzy czosnek, zmiel czerwony i czarny pieprz w moździerzu. Wszystko to przejdzie w zielony keczup. Puree z soli i cukru.

Mieszamy. Gotuj przez kolejne 30 minut na małym ogniu. Konwertuj na puree za pomocą blendera.

Istnieje opcja przez sito. Używam dwóch metod, najpierw blenderem, a potem sitkiem. Ketchup jest delikatny i przewiewny.

Doprowadź keczup do wrzenia. Dodaj kilka kropel 70% octu lub 20 ml 9% octu. Szybko wymieszaj.

Wlewamy go do sterylnych słoików. Puszki można piec w piekarniku, a pokrywki gotować lub gotować w rondlu.

Zamykamy pojemnik pokrywkami. Odwróć czapkę, owiń ręcznikiem, aż ostygnie.

Ketchup z zielonych pomidorów jest gotowy na zimę!

Własnoręcznie przygotowany keczup pomidorowy na zimę stanie się popularnym produktem domowym i, w przeciwieństwie do zakupionych odpowiedników, będzie miał wyłącznie naturalny skład. Oprócz tradycyjnego zastosowania jako sos, dodatek można stosować w kuchni różne potrawy zastępując go pastą pomidorową.

Jak zrobić keczup pomidorowy?

Jeśli chcesz ugotować keczup pomidorowy na zimę, przepisy kulinarne smaczny preparat a subtelności ich wykonania będą kluczem do uzyskania najlepszego rezultatu.

1. Do ketchupu wybiera się tylko dojrzałe, mięsiste pomidory.
2. Umyte okazy pozbywają się szypułek i ewentualnych defektów, pocięte na duże kawałki i gotować przez 10-15 minut lub do zmiękczenia.
3. Masę pomidorową zmiel przez sito, oddzielając pestki i skórki lub zalej owoce wrzątkiem i obierz.
4. Powstała miazga jest gotowana do pożądanej gęstości.
5. Zbierając żniwa keczup w domu na zimę bazę pomidorową doprawia się przyprawami, które dodaje się do mielenia lub układania w płóciennej torbie podczas gotowania keczupu.

Pikantny ketchup na zimę

Możesz zrobić keczup pomidorowy na zimę bardziej lub mniej pikantny, dostosowując ilość ostrej papryki lub zmniejszając ostrość, usuwając najpierw nasiona z ziaren pieprzu. Aby uzyskać bardziej jednolitą konsystencję sosu, masę pomidorową na końcowym etapie gotowania można dodatkowo rozgnieść blenderem.

Składniki:

• pomidory - 3 kg;
• cebula - 3 szt .;
• cukier - 200 g;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• pieprz mielony - 3 łyżeczki;
• ostra papryka - 2-4 szt .;
• cynamon - 1 łyżeczka;
• bazylia - 1 łyżeczka;
• goździki - 6 szt .;
• ocet 70% - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Pomidory zalewa się wrzącą wodą przez 5 minut, obiera, kroi.
2. Masę gotuje się przez 20 minut.
3. Gorącą cebulę i paprykę obrać, zmielić blenderem, wymieszać z cynamonem, goździkami, dodać do pomidora.
4. Ketchup gotuje się przez kolejne 25 minut, zamknięty w sterylnym pojemniku.

Ketchup pomidorowo-jabłkowy na zimę

Okazuje się, że jest pikantny i wcale nie ostry. W tym przypadku skrobia jest dodatkowo dodawana jako zagęszczacz, który należy najpierw rozcieńczyć niewielką ilością wody. Ważne jest, aby stale mieszać obrabiany przedmiot podczas końcowego etapu gotowania, aby uniknąć przypalenia.

Składniki:

• pomidory - 3 kg;
• jabłka - 0,5 kg;
• cebula - 1 kg;
• Papryka- 1 kg;
• cukier - 300 g;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki;
• cynamon - 0,5 łyżeczki;
• mieszanka papryki - 1 łyżeczka;
• goździki - 15 szt .;
• ocet - 50 ml;
• skrobia - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Wyciśnij sok z pomidorów.
2. Zmiel jabłka, cebulę i paprykę blenderem lub maszynką do mięsa.
3. Ogrzewany sok pomidorowy dodając sól i cukier, cynamon i przyprawy w woreczku z gazy.
4. Dodaj cebulę, gotuj przez 15 minut.
5. Jabłka są układane, a po 20 minutach pieprz.
6. Po 10 minutach wlej ocet i rozcieńczoną w wodzie skrobię.
7. Ketchup gotujemy z jabłkami i pomidorami, mieszając 3 minuty, zamykamy w słoikach.

Ketchup pomidorowy i śliwki na zimę

Będzie gęsty, bogaty i lekko aksamitny. W zależności od odmiany i słodyczy tego ostatniego może być konieczne dostosowanie ilości dodawanego cukru granulowanego. Do mielenia podstawowe składniki zamiast maszynki do mięsa możesz użyć blendera.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• śliwki - 1 kg;
• cebula - 250 g;
• papryka - 5 szt .;
• ostre papryczki- 1 szt.;
• czosnek - 1 głowa;
• cukier - 200 g;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• goździki, pieprz.

Przygotowanie

1. Skręcić pomidory, cebulę, czosnek i śliwki w maszynce do mięsa, gotować 2 godziny.
2. Zmiel masę przez sito, dodaj sól, cukier, gotuj przez kolejną godzinę.
3. Wlej ocet, dodaj przyprawy, gotuj przez 30 minut.
4. Ketchup jest zamknięty na zimę w sterylnym pojemniku.

Ketchup z żółtego pomidora na zimę - przepis

Niezwykle smaczny i oryginalnie wyglądający ketchup pozyskuje się z żółte pomidory... Słodka papryka jest najlepiej żółta lub pomarańczowa. W takim przypadku lepiej odrzucić zieloną paprykę. Czas gotowania bazy pomidorowej można zmienić w zależności od pożądanej końcowej grubości przedmiotu obrabianego.

Składniki:

• żółte pomidory - 2 kg;
• papryka słodka - 400 g;
• cebula - 2 szt .;
• goździki i ziele angielskie - 5 szt.;
• cukier - 50 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• cynamon - 1/3 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Pokrój pomidory, paprykę i cebulę, gotuj przez 40 minut, zmiel przez sito.
2. Gotuj bazę przez kolejne 40 minut.
3. Dodaj sól, cukier, przyprawy, gotuj przez kolejne 30 minut.
4. Na końcu wprowadza się ocet, keczup z żółtych pomidorów zamyka się na zimę w słoikach gotowanych na parze.

Ketchup na zimę ze skrobią

Gęsty i bogaty sprawi, że keczup pomidorowy ze skrobią. Ilość można regulować w zależności od pożądanej końcowej grubości sosu. Aby zapobiec tworzeniu się grudek, dodatek rozpuszczony w wodzie należy wlewać cienkim strumieniem do gotującego się soku, nie przestając mieszać masy trzepaczką.

Składniki:

• pomidory - 2,5 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• mielona czarna i czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
• cukier - 300 g;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• ocet - 6 łyżek. łyżki;
• skrobia - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

1. Sok wyciska się z pomidorów gotowanych z solą i cukrem.
2. Dodaj czosnek, gotuj przez 15 minut.
3. Dodaj pieprz, ocet i gotuj sos przez 30 minut.
4. Ketchup jest zamknięty na zimę, gęsty i smaczny, w sterylnych naczyniach.

Ketchup z cukinii z pomidorami

Domowy keczup pomidorowy nabiera specjalnego aksamitnego smaku po ugotowaniu z cukinią, którą najpierw należy obrać z wewnętrznej miazgi z nasionami i skórką, używając tylko delikatnej miazgi. Miłośnicy słodkich sosów mogą zwiększyć porcję cukru i wykluczyć chili z kompozycji.

Składniki:

• pomidory - 800 g;
• cukinia - 1 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• olej - 100 ml;
• cukier - 2,5 łyżki. łyżki;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki;
• ocet - 1 łyżeczka;
• mielony cynamon i chili - po 0,5 łyżeczki;
• goździki - 4 szt .;
• nasiona gorczycy i pieprz czarny - po 1 łyżeczce.

Przygotowanie

1. Cebula, marchewka i pomidory są duszone na maśle.
2. Dodać cukinię, sól, cukier, czosnek, przyprawy, dusić warzywa do miękkości.
3. Masę zmiksować blenderem, przecedzić przez sito.
4. Gotuj ketchup przez 10 minut, dodaj ocet.
5. Sos zamknij w sterylnym pojemniku.

Ketchup z pomidorów i czarnej porzeczki

Niekonwencjonalne w domu z pomidorów i czarnej porzeczki to wybawienie dla smakoszy lub miłośników nietypowych rozwiązań kulinarnych. Dodana do kompozycji fioletowa bazylia harmonijnie podkreśli smak każdego składnika, a ocet winny z miodem pomoże mu maksymalnie otworzyć.

Składniki:

• pomidory - 500 g;
• czarna porzeczka - 1 kg;
• czerwona cebula - 2 szt .;
• czosnek - 1 głowa;
• papryczka chili - 2 szt .;
• wytrawne czerwone wino - 200 ml;
• cukier - 150 g;
• ocet winny - 100 ml;
• miód - 3 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz, cynamon, goździki.

Przygotowanie

1. Pomidory, porzeczki, cebula, czosnek i bazylia są przygotowywane i siekane.
2. Masę gotuje się przez 15 minut.
3. Dodaj sól, cukier, miód, pieprz, przyprawy i ocet.
4. Wlej wino, zagotuj sos, aż będzie gęsty.
5. Ketchup z pomidorów i porzeczek jest zamknięty na zimę w sterylnym pojemniku.

Słodki ketchup na zimę

Możesz przygotować domowy ketchup pomidorowy na zimę w wersji delikatnej o słodkim końcowym smaku. W tym celu stosuje się optymalną kombinację dodanego cukru i octu, którym w tym przypadku najlepiej jest jabłko lub wino 6%. Używając ostrej papryki, możesz ograniczyć się do szczypty, a nawet wykluczyć ją z kompozycji.

Składniki:

• pomidory - 3 kg;
• ostra papryka - do smaku;
• goździki i papryka - 20 szt .;
• cukier - 200 g;
• ocet - 80 ml;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól - 25 g;
• cynamon - 1 szczypta.

Przygotowanie

1. Pomidory są krojone i gotowane do jednej trzeciej.
2. Dodaj sól, cukier, wszystkie przyprawy i przyprawy, gotuj 10-20 minut.
3. Zmiel masę przez sito.
4. Wlej ocet, podgrzej keczup jeszcze minutę i włóż do sterylnych słoików.

Ketchup z pomidorów i papryki

Domowy ketchup stanie się gęstszy i bardziej aromatyczny z papryka który jest lepszy od mięsistej czerwieni lub pomarańczy. Przed użyciem owoce są usuwane z szypułek i nasion. Czas gotowania będzie zależał od rodzaju owoców, ale zajmie to co najmniej pół godziny.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• papryka i cebula - 4 szt .;
• ziele angielskie i pieprz czarny - 5 szt .;
• cukier i ocet - po 0,5 szklanki;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• cynamon i ostra papryka - po szczypcie.

Przygotowanie

1. Pokrój pomidory, paprykę i cebulę.
2. Gotuj warzywa do miękkości przez 30-60 minut, zmiel przez sito.
3. Puree ziemniaczane gotuje się przez 2 godziny.
4. Dodaj sól, cukier, ocet, przyprawy, podgrzewaj masę przez kolejne 10 minut.
5. Capping ostry sos w sterylnych pojemnikach.

Ketchup na zimę z cynamonem

Często podczas zbierania keczupu pomidorowego na zimę do bazy pomidorowej dodaje się cynamon. Dodatek nadaje sosowi wyjątkowy pikantny smak i niepowtarzalny aromat. Jego ilość może wahać się od małej szczypty do kilku łyżeczek, w zależności od przepisu, a przede wszystkim od upodobań smakowych.

Składniki:

• pomidory - 4 kg;
• jabłka i cebula - po 1 kg;
• czerwony i czarny pieprz mielony - 1 łyżeczka;
• cukier - 200 g;
• ocet - 180 ml;
• musztarda - 200 g;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cynamon - 2 łyżeczki.

Przygotowanie

1. Pomidory, cebula i jabłka są skręcane przez maszynkę do mięsa.
2. Gotuj mieszaninę w rondlu przez 1 godzinę.
3. Dodaj cukier, sól, ocet, musztardę, pieprz i cynamon.
4. Masę przeciera się blenderem, wlewa do słoików, hermetycznie zamyka.

Ketchup z zielonych pomidorów

Możesz zrobić keczup własnymi rękami nie tylko z dojrzałych pomidorów, ale także z zielonych. W tym przypadku tradycyjną technologię uzupełnia etap moczenia pokrojonych owoców w osolonej wodzie, co uwolni je od goryczy. Powstały sos będzie idealnym dodatkiem do pieczonych, gotowanych dań mięsnych i rybnych.