Zbieranie chrzanu w domu na zimę to cała sztuka! Nadszedł więc sezon przyjemnych kłopotów, przygotowań do zimy. Warzywa i owoce zostały już odłożone do piwnicy, albo w beczce, albo w słoikach, albo po prostu w pudełkach. Przyszła kolej na myślenie o przyprawach, bez nich nigdzie. Jedną z ulubionych i niezbędnych przypraw zimą jest chrzan. W końcu nadaje niektórym potrawom niesamowity, pikantny smak, trochę polotu.

Jakie są sposoby na przygotowanie tego wspaniałego korzenia na przyszłość? Najbardziej znanym i ulubionym przygotowaniem chrzanu na zimę jest pikantna tradycyjna przyprawa. W końcu nadaje się do wszystkich dań mięsnych, rybnych, a nawet warzywnych.

Ale zbiory to nie tylko konserwy. Ale co ze zbiorem chrzanu na zimę bez dodatków? Przechowuj to w świeży, w skrzynkach z piaskiem, najlepiej w piwnicy lub piwnicy, od czasu do czasu posypując wodą. W tej formie korzeń jest przechowywany do następnego zbioru.

A dla tych, którzy kochają ten energiczny korzeń w puszkach, istnieje kilka sposobów.

Chrzan w puszkach - przepis na gotowanie na zimę

Składniki

• Korzenie chrzanu - 1 kg;
• woda - 20 ml;
• ocet stołowy 9% - 20 ml;
• sól, cukier - 30 g.

Gotowanie

Korzenie chrzanu myjemy i moczymy w wodzie przez jeden dzień, a następnie dokładnie czyścimy, zeskrobując nożem. Następnie czyste korzenie należy zetrzeć i zalać marynatą. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier, zalej ocet. Wlać kleik chrzanowy tym roztworem, wymieszać i wlać do małych słoików, wysterylizować, zamknąć.

Chrzan domowy

Składniki

Gotowanie

Świeże korzenie chrzanu obrać, zeskrobać nożem, dobrze umyć pod bieżącą wodą. Załóż plastikową torebkę na szyjkę maszynki do mięsa, weź najmniejszy ruszt. Przewiń cały chrzan przez maszynkę do mięsa, dodaj sól i cukier, rozcieńcz wrzącą wodą do uzyskania kleiku i ułóż w małych słoikach. Na wierzch z kilkoma kroplami cytryny, ale nie przeszkadzaj. Zamknij i przechowuj taką przekąskę w lodówce.

I oblicz liczbę składników po całych zwojach chrzanu. Od ilości powstałej masy i tańca. Na przykład, jeśli z maszynki do mięsa wyjdzie półtora kilograma masy, sól będzie potrzebować 1 łyżki. l. cukier - 3 łyżki. l. sok cytrynowy.

Niezależnie od tego, jak używasz chrzanu na zimę, musisz znać jedną prostą sztuczkę. Takie półfabrykaty należy przechowywać w szklanym naczyniu, szczelnie zamkniętym pokrywką, aby chrzan zachował ostry, energiczny smak.

Mam nadzieję, że przygotowywanie chrzanu w domu na zimę stanie się dobrą tradycją w Waszym kraju.

Jak przygotować chrzan na zimę?

Cóż, kto nie wie, że z chrzanem każde danie, nawet nie idealne, wydaje się smaczniejsze? Wspaniała przyprawa na zimę jest prosta w wykonaniu i niepowtarzalna w smaku. Oczywiście gotowy dodatek do mięsa i Dania z rybłatwiej kupić w sklepie. To jest tylko domowej roboty Gwarantowane zdrowe i nieszkodliwie smaczne.

Najlepszą karą dla winnego męża jest zmuszenie go do nacierania chrzanu na tarce. A łzy będą płynąć, a zapobieganie grypie jest skuteczne dzięki lotnym, antybakteryjnym substancjom.

Tradycyjny przepis na zbiory: „Chrzan biały”

• 1 kg korzeni chrzanu;
• 250 ml wody;
• 4 łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki soli;
• 2 łyżki stołowe esencja octowa lub sok z cytryny.

1. Wpędź winowajcę wszystkich nieszczęść do kuchni, każ mu zetrzeć czyste korzenie chrzanu na drobnej tarce.
2. Jeśli nie było powodu do egzekucji, załóż okulary pływackie.
3. Zetrzeć lepiej w robocie kuchennym.
4. Wymieszać z octem, solą i cukrem.
5. Zamknij szczelnie, włóż do lodówki.

Czerwony chrzan z sokiem z buraków

Piękny kolor, znajomy zapach i przyjemna cierpkość zachwycą fanów energicznych rosyjskich przypraw na zimę na zimno.

• 1 kilogram chrzanu;
• pół litra soku z buraków;
• 30 gr esencji octowej;
• 3-4 duże łyżki cukru pudru;
• 2 łyżki soli.

1. Dobrze umyć korzenie i trochę zeskrobać górną skórę.
2. Załóż gniazdo maszynki do mięsa ciasny pakiet, zabezpieczyć gumką.
3. Posiekaj gówno.
4. Wymieszać z sokiem z buraków.
5. Dodaj cukier i sól, wlej esencję.
6. Dokładnie wymieszaj i ułóż w przygotowanym, odpowiedniej wielkości naczyniu.
7. Przykryj pokrywkami, sterylizuj w łaźni wodnej przez około kwadrans.
8. Zwiń, odłóż do przechowywania.

Przepis na adżykę na zimę bez gotowania znajdziesz tutaj.

Pikantna przyprawa „Iskra” na zimę

• 250 gr. korzenie chrzanu;
• 3 kg dużych, bardzo dojrzałych pomidorów, odmiany czerwone;
• 1 duża łyżka cukru;
• 2 łyżki soli kuchennej.

1. Zmiel korzenie na miazgę.
2. Zmiel czosnek razem z pomidorami.
3. Wymieszaj oba puree.
4. Dodaj cukier i sól, wymieszaj.
5. Podziel do pojemnika i wstaw do lodówki.

Jak przygotować chrzan na zimę według wszystkich zasad

I chodzi nie tylko o smak, na który żadna osoba nie pozostanie obojętna, ale także o niesamowite właściwości tkwiące w tym nieokreślonym korzeniu. Przetwory na zimę z chrzanem, bardzo smaczne!

Odpowiednio przygotowany chrzan na zimę poprawia trawienie, pomagając organizmowi radzić sobie z obfitymi i tłustymi potrawami, działa bakteriobójczo, przeciwzapalnie i tonizująco.

Przydatne jest dodawanie chrzanu do żywności w profilaktyce ostrych chorób układu oddechowego, przy kamicy moczowej, zapaleniu stawów i problemach z potencją.

Produkt wysokiej jakości powinien być gruby co najmniej na palec, soczysty i mocny, bez uszkodzeń. Bardzo ważne jest, aby odpowiednio przygotować chrzan na zimę, wybierając najbardziej odpowiednią dla siebie opcję.

Świeże przechowywanie.

Dokładnie przejrzyj korzenie. Bez żalu wyrzuć chrzan z najmniejszymi uszkodzeniami, odetnij wierzchołki. Otrzepać korzenie z ziemi, ułożyć je rzędami w drewnianej skrzynce tak, aby korzenie się nie stykały i każdy rząd zasypać piaskiem - przesianym i czystym, bez zanieczyszczeń ziemią i gliną.

Aby chrzan był świeży, piasek musi być zawsze lekko wilgotny, po czym raz w tygodniu jest równomiernie spryskiwany wodą. Temperatura nie powinna spaść poniżej 00C i wzrosnąć powyżej +40C.

Przechowywanie chrzanu zimą w zamrażarce.

Korzenie należy umyć, obrać i pokroić na kawałki nadające się do zmielenia w maszynce do mięsa. Teraz chrzan można rozłożyć do plastikowych torebek i włożyć do zamrażarki. Tak przygotowany chrzan na zimę uratuje wszystko przydatne cechyświeży korzeń, a smak stanie się jeszcze ostrzejszy.

Suche przechowywanie.

Suszony chrzan służy do przyrządzania różnych marynat, aby warzywa zachowały jędrność, a nadzienie było smaczne i przejrzyste. Aby przygotować przyprawę, umyj korzenie, zetrzyj je na grubej tarce i osusz w piekarniku bez zamykania drzwi. Po wysuszeniu korzenie należy zmielić w młynku do kawy.

Jak gotować chrzan na zimę

Oczywiście świeżo przygotowany chrzan stołowy jest trudny do zastąpienia, ale gdy nagle pojawiają się goście lub pojawia się przeziębienie, może być trudno obejść się bez słoika marynowanego korzenia.

Przepis na chrzan na zimę:

Weź świeże korzenie chrzanu, umyj, obierz. W sumie należy uzyskać 1 kg obranego korzenia, który należy moczyć w wodzie przez jeden dzień. Teraz możesz przejść do najtrudniejszej operacji - mielenia chrzanu w maszynce do mięsa. Doświadczone gospodynie domowe zalecają umieszczenie plastikowej torby na maszynce do mięsa, dzięki czemu znacznie łatwiej jest poradzić sobie z ostrym zapachem.

Następnie weź szklankę (250 ml) wody, zagotuj, rozpuść w niej jedną łyżkę cukru i soli. Wyjmij roztwór z pieca i dodaj 20 ml kwasu cytrynowego lub 125 ml 6% octu, a następnie cały zmielony chrzan. Szybko wymieszaj i zamknij pokrywkę. Wszystko, piekło jest gotowe na zimę! Pozostaje tylko rozłożyć go na banki.

Należy to zrobić szybko, kolejno napełniając i przekręcając każdy słoik. W sumie dostajesz półtora kilograma pachnącej i oczywiście „złej” przyprawy!

Pierogi, galaretka, galaretka i Smażona ryba, a także prawie wszystkie dania mięsne, namawiane mocnym dressingiem z korzeni, staną się znacznie smaczniejsze. Aby zachować tak apetyczny sos na śnieżną porę, pomogą przepisy na chrzan na zimę na każdy gust: bez dodatków, z burakami, jabłkami, cytrynami, pomidorami i czosnkiem.

Zbiór chrzanu na zimę to łzawe wydarzenie, ale nagrodą dla gospodyni będzie apetyczny dressing do większości potraw, który dodatkowo korzystnie wpływa na funkcje odpornościowe organizmu.

Do zimowej konserwacji bez żadnych dodatków konieczne jest przygotowanie:

• 1000 g kłączy chrzanu;
• 200 ml wody;
• 150 ml 9% octu stołowego;
• 30 g cukru pudru;
• 30 g soli kuchennej.

Algorytm zamówień krok po kroku:

1. Silne korzenie należy oczyścić i posiekać. Drobna tarka, maszynka do mięsa lub robot kuchenny pomogą poradzić sobie z pracą mielenia. Aby korzenie były bardziej soczyste i bardziej giętkie podczas procesu mielenia, należy je moczyć w lodowatej wodzie przez 30-40 minut.
2. Zrobić marynatę rozpuszczając sól i cukier w przepisowej objętości wody, doprowadzić roztwór do wrzenia, następnie ostrożnie wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia. Całkowicie schłodzić uzyskaną ciecz.
3. Wymieszaj wióry chrzanowe z schłodzoną solanką, rozłóż obrabiany przedmiot w sterylnym pojemniku o małej objętości, korek z pokrywkami i określ do dalszego przechowywania w lodówce.

Pyszne przygotowanie z burakami

Chrzan z burakami przygotowany według tego przepisu jest umiarkowanie ostry. Jeśli chcesz ugotować mocniejszą przekąskę, możesz po prostu wycisnąć sok z korzenia i wymieszać go z innymi składnikami dressingu.

Aby uzyskać jasny pikantny sos, potrzebujesz:

• 100 g chrzanu (korzeń);
• 250 g gotowanych buraków;
• 90 ml wody;
• 40 ml octu;
• 10 g cukru;
• 2,5 g soli.

Sekwencja procesu:

1. Zagotuj wodę, ocet, sól i cukier, a następnie pozwól solance ostygnąć do temperatury pokojowej.
2. Chrzan namoczony w zimnej wodzie wcześniej myjemy i przerywamy blenderem. W ten sam sposób zmiel ugotowane buraki.
3. Połącz wszystkie składniki przedmiotu obrabianego, wymieszaj. Jeśli chcesz uzyskać najbardziej jednorodną mieszankę, możesz ponownie przepuścić wszystko przez blender.
4. Następnie pozostaje tylko spakować chrzan w zdezynfekowane pojemniki, szczelnie zamknąć pokrywkami i wysłać do przechowywania do zimy.

Jak gotować bez sterylizacji

Najpopularniejszym sposobem przygotowania tego pikantnego korzenia jest konserwowanie go bez sterylizacji, co pomaga zmaksymalizować korzyści płynące z produktu. Jako substancję, która zapewnia długotrwałą konserwację produktu, zwykle stosuje się ocet, ale można również zażywać kwas cytrynowy.

W przypadku tej technologii zestaw składników będzie następujący:

• 1000 g korzenia chrzanu;
• 60 g soli;
• 90 g cukru;
• 20 g kwasu cytrynowego;
• 500 ml wody.

Sposób konserwacji:

1. Zmiel chrzan z dowolnym do stanu puree, mając pod ręką dowolny gadżet, powstałą papkę wymieszaj z cukrem i solą.
2. Zagotuj wodę i rozłóż obrabiany przedmiot do sterylnych półlitrowych słoików, na wierzch każdego pojemnika nałóż łyżeczkę kwasu cytrynowego.
3. Zalej słoiki var, zwiń pokrywki i nie dotykaj, aż całkowicie ostygną, odwracając je do góry nogami i owijając ciepłym kocem.

Chrzan na zimę

Ten tradycyjny chrzan przyrządza się bez gotowania, ale jego trwałość nie jest długa, pomoże to przedłużyć olej roślinny wylany na obrabiany przedmiot. Wtedy chrzan będzie świeży przez całą zimę.

Proporcje warzyw do zbioru na zimę:

• 500 gramów dojrzały pomidor z mięsistą miazgą;
• 150 g obranego korzenia chrzanu;
• 50 g ząbków czosnku;
• sól i olej roślinny.

Kroki gotowania:

1. Pomidory umyć, pokroić w plastry i wraz ze skórką i pestkami przekręcić przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem. Usuń łuskę z ząbków czosnku i przełóż przez prasę lub tarkę z najmniejszymi otworami.
2. Ostrożnie usuń gęstą skórkę z energicznego korzenia, jest ciemniejszy i posiekaj ręczną maszynką do mięsa. Aby nie rozpłakać się podczas mielenia chrzanu, na maszynkę do mięsa należy założyć worek, do którego wejdzie posiekany korzeń.
3. Wymieszaj wszystkie składniki przekąski, sól, a następnie rozprowadź w sterylnych suchych słoikach. Z góry wlej olej roślinny do każdego słoika warstwą 1 cm i zamknij sterylnymi pokrywkami. Dalsze zachowanie zachowania należy zapewnić poprzez przebywanie w chłodnym miejscu.

Gotowanie z cytryną

Chrzan z cytryną można znaleźć w medycynie ludowej jako lekarstwo na przeziębienia, ale w gotowaniu tak smaczna przekąska który idealnie nadaje się do dań rybnych. Ci, którzy nie lubią wyrazistego smaku energicznego korzenia, mogą mieszać chrzan ze śmietaną, uzyskując bardzo smaczny sos.

Przystawka zawiera:

• 1500 g posiekanego korzenia chrzanu;
• 90 g cukru;
• 30 g soli;
• 1 cytryna;
• wrzątek.

Jak gotować chrzan z cytryną:

1. Za pomocą maszynki do mięsa lub drobnej tarki zmiel chrzan, wymieszaj go z cukrem i solą, a powstałą zawiesinę rozprowadź w małych sterylnych szklanych słoikach.
2. Cytrynę umyć, wytrzeć do sucha ręcznikiem i pokroić skórką w cienkie kółka. Połóż plasterek cytryny na każdym słoiku chrzanu.
3. Zagotuj wodę i wlej ją do przygotowanych słoików chrzanowych. Następnie sterylizuj przystawkę w garnku z wrzącą wodą przez 5-10 minut i zawiń pokrywki.

Pyszny przepis z jabłkami

Sos chrzanowy na bazie jabłek wychodzi niezwykle apetycznie. Ostrość dressingu można dostosować, zwiększając lub zmniejszając proporcje chrzanu i czosnku zgodnie z własnymi upodobaniami. Jabłka do zbioru z pewnością muszą być kwaśne, z nimi smak sosu będzie bardziej pikantny.

Lista wymaganych składników:

• 500 g jabłek;
• 50 g korzenia chrzanu;
• 50 g czosnku;
• 5 ml octu;
• sól i cukier do smaku.

Proces pracy:

1. Jabłka pokroić w plastry, wyciąć skrzynki z nasionami i upiec kuchenka mikrofalowa przy maksymalnej mocy przez trzy minuty. Następnie ostrożnie zdejmij z nich skórę i przeżyj w misce.
2. Płonące składniki (czosnek i chrzan) przepuścić przez drobną tarkę. Dodaj te zmiażdżone składniki do pieczone jabłka. Następnie zmiksuj mieszaninę blenderem zanurzeniowym. Rezultatem powinien być gęsty, gładki sos.
3. Posolić obrabiany przedmiot, posłodzić do smaku, wlać ocet i rozprowadzić do sterylnych szklanych słoików z ciasno przylegającymi pokrywkami. Warunki przechowywania: lodówka lub inne chłodne miejsce.

Do preparatów z energicznego korzenia na zimę idealne są małe słoiki o objętości nie większej niż 200 ml, na przykład z żywnością dla niemowląt.

Chrzan konserwowy z czosnkiem i pomidorami

Ta syberyjska przyprawa ma wiele nazw, które mówią same za siebie: „Gorloder”, „Kobra”, „Iskra” czy „Hrenoder”. Skład składników jest zawsze identyczny, tylko proporcje mogą się różnić.

W klasycznej wersji obrabianego przedmiotu są to:

• 3000 g pomidorów (możesz wziąć zielone lub dojrzałe);
• 250 g chrzanu;
• 250 g czosnku.

Kolejność działań:

1. Pomidory pokroić na ćwiartki, wyciąć miejsce przyczepienia szypułki i ostrożnie nabrać łyżką nasiona. Z ząbków czosnku zdjąć łuskę, duże przekroić na pół. Korzeń namoczony w lodowatej wodzie obrać i pokroić na mniejsze plastry.
2. Zamień wszystkie składniki przekąski w kleik przez maszynkę do mięsa, rozprowadź między słoikami wypalonymi w piekarniku i zamknij, używany przez kilka minut we wrzącej wodzie, plastikowymi pokrywkami. Przechowuj taką przekąskę wyłącznie na półce lodówki.

Chrzan to niezbędny składnik ochrona domu, ponieważ korzenie i liście tej rośliny nadają marynowanym warzywom pikantny i pikantny smak. Ale doświadczone gospodynie domowe Sam chrzan jest również zbierany, co czyni z niego pikantną przyprawę. Apetyczne preparaty chrzanowe na zimę będą nie tylko doskonałym dodatkiem do dań rybnych i mięsnych, ale także wzmocnią układ odpornościowy, co jest szczególnie ważne w zimnych porach roku.

Chrzan jest nieodzownym składnikiem ochrony domu

Korzenie chrzanu można konserwować zarówno osobno, jak i z dodatkiem różnych składników, takich jak cytryna, buraki, jabłka czy czosnek. Przepisy na sosy chrzanowe z różnymi warzywami nazywane są złocistymi i nie bez powodu, bo mają wspaniały smak i wykwintny aromat a nawet może być używany jako sos do sałatek.

Gotowanie chrzanu bez dodatków na zimę

Klasyczny przepis zbieranie tej pożytecznej rośliny nie zajmuje dużo czasu i jest przygotowywane bardzo prosto i łatwo.

Czego potrzebujesz:

• świeże korzenie chrzanu - 1 kg;
• zwykła woda - jedna szklanka;
• roztwór octowy - 150 ml;
• sól - 30 g;
• cukier - 30 g.

Klasyczny przepis na zbieranie tej pożytecznej rośliny nie zajmuje dużo czasu.

Jak gotować:

1. Korzenie są obierane i cięte na dwie lub trzy części. Zalewaj surowce wodą z lodem przez pół godziny. Ta metoda sprawi, że rośliny okopowe będą bardziej soczyste i ułatwią ich bezproblemową obróbkę.
2. Kolejnym etapem jest mielenie chrzanu. W tym celu możesz użyć maszynki do mięsa, drobnej tarki lub blendera.
3. Do marynaty wymieszać cukier i sól z wodą, doprowadzić do wrzenia i na sam koniec ostrożnie wlać roztwór octu.
4. Solanka jest schładzana, mieszana z tartym chrzanem, masa ta jest umieszczana w sterylnych szklanych pojemnikach i przykrywana pokrywkami.

Ocet i kwas cytrynowy z powodzeniem zastępują się nawzajem, dzięki czemu można bezpiecznie dodawać go do preparatu okopowego chrzanu zamiast roztworu octu.

Chrzan na zimę w słoiku bez sterylizacji

To szybki i łatwy sposób na zachowanie korzeni chrzanu na zimę. W tym przepisie nie używa się octu, więc ten preparat jest uważany za bardziej przydatny.

Ci, którzy lubią łaskotać swoje receptory ostrą przyprawą, zwykle mają bzika na punkcie pikantnych przekąsek chrzanowych.

I choć dosłownie „ciągnie za gardło” przy czyszczeniu, gotowaniu i jedzeniu, nadal jest całkiem przydatny w walce z zarazkami, przeziębieniami i infekcjami żołądkowo-jelitowymi.

Roślina ta w swoich właściwościach nie ustępuje imbirowi i doskonale wspomaga oczyszczanie krwi, usuwanie śluzu, redukcję cukru, pobudza nerki i poprawia apetyt działając na żołądek i jelita. O dziwo zawiera znacznie więcej witaminy C niż cytryna!

Należy jednak pamiętać, że w blankach zachowuje swoje najbardziej przydatne olejki eteryczne i substancji czynnych tylko przez kilka tygodni, po czym jego ostrość i użyteczność maleją.

Niemniej jednak chrzan stołowy jest przygotowany do długotrwałego przechowywania w zimie z różnego rodzaju dodatkami w postaci „chrzanu”, „gorlodera”, adżyki i tak dalej.

Jest na to wiele przepisów pikantna przekąska zarówno z gotowaniem, jak i bez, ze sterylizacją i konwencjonalnym przechowywaniem. Istotą całego procesu gotowania jest zmielenie i wymieszanie składników oraz ich późniejsze przechowywanie w zamknięte banki lub butelki w chłodnym miejscu.

Połączenie ostrości płonącego korzenia z pomidorami jest praktycznie wersja klasyczna przygotowanie „gorlodera”. Dlaczego to się tak nazywa? Spróbuj gotować, a od razu wszystko zrozumiesz. Dla większego efektu do kompozycji dodaje się również czosnek i ostrą paprykę.

Niektóre gospodynie domowe obawiają się, że bez sterylizacji i gotowania tak gotowy produkt może szybko fermentować lub spleśniać, dlatego starają się nie dopuścić do przedostania się powietrza do przedmiotu obrabianego i polać go olejem słonecznikowym, aby stworzyć cienką warstwę, która tworzy „efekt podciśnienia”.

Będziemy potrzebować:

• Dojrzałe pomidory - 2 kg.
• Korzeń chrzanu, ząbki czosnku - po 0,4 kg.
• Papryka chili (ostra) - 2 szt.
• Olej słonecznikowy - 10 łyżek. l.
• Cukier - 6 łyżek. l.
• Sól - 5 łyżek. l.
• 9% octu - 4 łyżki. l.

Gotowanie:

1. Dojrzałe pomidory dokładnie opłucz, osusz i obierz szypułki. Następnie ostrożnie pokrój je na kawałki, które wygodnie będzie przekręcić w maszynce do mięsa.

Korzenie chrzanu również należy dokładnie oczyścić, umyć i pokroić na małe podłużne kawałki. Ząbki czosnku należy uwolnić z łuski.

2. Teraz możesz bezpiecznie zainstalować maszynkę do mięsa i zacząć skręcać wygodnie pokrojone kawałki pomidorów i korzeni.

Do siekania wskazane jest użycie narzędzia ręcznego, ponieważ dalsze skręcanie twardych kłączy może się zatkać nóż do cięcia a elektryczna maszynka do mielenia mięsa może się nie powieść.

3. Aby uniknąć poparzenia błon śluzowych oczu i nosa, najlepiej na razie odłożyć na bok naczynia ze skręconymi pomidorami, a na dziobek maszynki nałożyć worek foliowy i mocniej zawiązać, w który wkręcamy twarde korzenie i pachnące ząbki czosnku.

Następnie ostrożnie rozwiąż i wsyp zawartość opakowania do masy pomidorowej.

4. Aby dodać jeszcze większej ostrości, z umytych strąków chili odetnij tylko szypułki i przekręć je razem z nasionami do miski z poprzednimi składnikami.

Chociaż, jeśli boisz się dużej goryczy, nasiona można wyczyścić.

5. Aby osiągnąć utrwalenie smaku, pozostaje wsypać sól z cukrem i dodać ocet. Wszystko dobrze wymieszaj i przelej do wstępnie wysterylizowanych słoików.

6. Spróbuj nalać „gorlodera” w taki sposób, aby można było wlać kilka łyżek na wierzch olej słonecznikowy aby stworzyć ochronną folię hermetyczną.

7. Pozostaje tylko dokręcić sterylne zakrętki i odstawić pikantne naczynie do przechowywania w chłodne miejsce.

Taki ostry przedmiot zwykle dobrze trzyma się w lodówce lub zimnej piwnicy.

Klasyczny przepis na chrzan

Klasyczny faworyt wielu składa się tylko z czterech głównych składników: pomidorów, soli i czosnku z chrzanem. Jeśli planujesz przechowywać przez długi czas, dodaj kolejną 1 tabletkę kwasu acetylosalicylowego na 1 litr gotowej mieszanki.

Jeśli planujesz zjeść wszystko dość szybko, nie musisz dodawać tabletek. Ponadto można użyć lekko niedojrzałych pomidorów, ale warunkiem koniecznym powinna być zawartość co najmniej jednej trzeciej dojrzałych pomidorów, aby zachować smak i kolor klasycznej przekąski.

Będziemy potrzebować:

• Pomidory - 5 kg.
• Chrzan, czosnek - po 0,450 kg.
• Sól - 8 łyżek. l. (w zależności od słoności i smaku).

Gotowanie:

1. Pokrój umyte pomidory na ćwiartki. Jeśli używasz dużych odmian pomidorów, spróbuj pokroić na kawałki, które mogą łatwo przejść do maszynki do mięsa.

2. Jeśli lubisz „gorloder” jak sos, to najlepiej pozbyć się skórki i nasion poprzez zmielenie warzyw do stanu puree w sokowirówce.

W przeciwnym razie możesz zrobić z konwencjonalną maszynką do mięsa.

3. Czosnek i korzenie muszą być obrane i obrane.

Po oczyszczeniu wskazane jest natychmiastowe rozpoczęcie mielenia, w przeciwnym razie składniki te mogą zacząć ciemnieć, a kuchnia szybko nasyci się ich aromatem.

4. Skręć obrane kłącza.

Należy to zrobić tak szybko, jak to możliwe, w przeciwnym razie olejki eteryczne zaczną wpływać na błony śluzowe i tak zwane „przemyj oczy łzami i wypłyną z nosa”.

5. Zrób to samo z czosnkiem.

6. Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj sól. Wskazane jest, aby od razu go skosztować, ponieważ jego brak może wywołać proces fermentacji.

7. Pozostaje tylko umieścić gotowy pikantny yummy w słoikach i włożyć do lodówki. Wskazane jest zjedzenie go w ciągu 1-2 miesięcy.

Najsmaczniejsza przyprawa do każdego gorącego dania jest gotowa i możesz cieszyć się jej smakiem do woli!

Przystawka pomidorowa chrzanowa na zimę bez gotowania (bez czosnku)

Kolejny świetny przepis na „surowy chrzan”, tylko bez czosnku, który wielu nie lubi ze względu na zapach, który utrzymuje się przez kilka godzin po zjedzeniu.

Na 1 kilogram pomidora potrzebna jest tylko łyżka soli i 100 gramów korzeni.

To prawda, że ​​\u200b\u200bmusisz przechowywać taki przedmiot tylko w lodówce.

Będziemy potrzebować:

• Pomidory - 3 kg.
• Chrzan - 0,3 kg.
• Sól - 3 łyżki. l.

Gotowanie:

1. Umyte pomidory, w zależności od wielkości, pokrój na wygodne połówki lub ćwiartki i obierz szypułki.

2. Aby ostre korzenie nie były tak żrące, czyszczone szybciej i łatwiej, należy je moczyć przez co najmniej godzinę w zimnej wodzie. Następnie szybko odklej skórę i spłucz.

3. Skręcić pomidory razem z kłączem, posolić i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Pozostaje tylko wlać gotową mieszankę do suchych, czystych słoików, korka z pokrywkami i wysłać do lodówki do przechowywania.

Wskazane jest zjedzenie takiej przyprawy w ciągu miesiąca.

Przepis na pikantną przekąskę do długotrwałego przechowywania z gotowaniem

Dla tych, którzy wciąż martwią się o bezpieczeństwo pikantna przyprawa przez długi czas lub nie ma możliwości przechowywania go w lodówce, idealny jest przepis z procesem gotowania przez godzinę.

Taki blankiet można bezpiecznie przechowywać w piwnicy. Dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i długo zachowuje swoją ostrość i bogactwo aromatu. W rzeczywistości jest. Ale ze względu na dużą zawartość „płonących” korzeni, nadal jest uważany za bzdury.

Będziemy potrzebować:

• • Pomidory - 2,5 kg.
  • Papryka bułgarska - 0,5 kg
  • Ostra papryka 0,3 kg
  • Chrzan - 0,25 kg
  • Ząbki czosnku - 0,15 kg.
  • 6% ocet - 1 szklanka.
  • Olej słonecznikowy - ½ szklanki.
  • Cukier - 4 łyżki. l.
  • Sól - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

1. Zmiel dobrze obrane i umyte korzenie w maszynce do mięsa. Najlepiej przekręcić je do torby, aby cały zapał do puszkowania nie zniknął z powodu ostrego, ostrego zapachu, który sprawia, że ​​chce się płakać.

2. Zrób to samo z obranymi ząbkami czosnku.

3. Zwolnij umytą ostrą paprykę z szypułek i razem z nasionami przekręć do poprzednich składników. Jeśli boisz się nadmiernej ostrości, nasiona można usunąć.

4. Pokrój umyte i suszone pomidory na kawałki i posiekaj w taki sam sposób, jak poprzednie składniki naszego przedmiotu.

5. Bułgarski pieprz lepiej wybrać czerwony lub pomarańczowy, aby nie rozjaśnił koloru przekąski i zmielić maszynką do mięsa.

W takim przypadku lepiej pozbyć się zarówno łodygi, jak i skrzynki nasiennej. Jeśli lubisz nasiona, pudełka nie można usunąć.

6. Włóż wszystkie pokrojone warzywa do jednego pojemnika i dobrze wymieszaj ze sobą do uzyskania jednorodnej konsystencji.

7. Wlej olej i ocet, dodaj cukier i sól i zagotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, a następnie gotuj przez godzinę.

W tym czasie nadmiar płynu wyparuje, a przekąska stanie się gęstsza.

8. Podczas gotowania aromatycznej mieszanki warzyw zaleca się napełnić ją gotującą się jeszcze przekąską. Zamknij szczelnie nakrętkami lub zwiń. Po schłodzeniu wyślij do chłodnego miejsca.

Jedz z przyjemnością!

Pikantna przystawka chrzanowa z pomidorów na 1 kg do zbioru na zimę

Jeśli nie jesteś fanem bardzo gorących przetworów, ale nadal chcesz przygotować niewielką ilość pikantnych przypraw na zimę, na przykład do manti, to ilość „gorlodera” na 1 kg pomidorów jest dla Ciebie odpowiednia.

W takim przypadku cała kalkulacja składników będzie minimalna.

Będziemy potrzebować:

• Dojrzałe pomidory - 1 kg.
• Korzeń chrzanu, czosnek - po 0,1 kg.
• Cukier, sól - po 1 łyżeczce.

Gotowanie:

1. Na początek dobrze spłucz i wyczyść wszystkie składniki, które wymagają czyszczenia. Pomidory można dodatkowo pokroić na kawałki, aby wygodniej było je dalej posiekać.

2. Abyś nie musiał długo czyścić maszynki do mięsa i nie wchłaniał zbyt ostrego zapachu korzeni, załóż na jego dziobek plastikową torebkę i zawiąż ją.

Najpierw przewiń korzenie, a następnie zdejmując i wiążąc worek z zawartością i odkładając go na bok, przystąp do mielenia pozostałych składników.

3. Najlepiej przeplatać pomidory z ząbkami czosnku, aby mogły przebić nimi przyklejone małe włókna korzeni i maszynka do mięsa była całkowicie czysta.

Pomidory częściowo poradzą sobie z niechcianymi resztkami zapachu wewnątrz maszynki do mięsa.

4. Delikatnie wlej posiekany chrzan z torebki do mieszanki pomidorów czosnkowych.

5. Po doprawieniu sypkimi składnikami dobrze wymieszaj, aż będzie gładka.

6. Wlej gotową mieszankę do wysterylizowanych słoików, zamknij je i wyślij do zimnego miejsca. Możesz jeść w jeden dzień, ale w razie potrzeby możesz zaoszczędzić do wiosny.

Preparat okazuje się smaczny i pożądany na stole przynajmniej na obiad, przynajmniej na kolację.

Przepis na chrzanową przekąskę bez pomidorów do długotrwałego przechowywania

I czy wiesz, że klasyczne gówno czy można to ugotować bez pomidorów? Rzeczywiście, jest to możliwe! Ulubione warzywo można zastąpić soczystymi burakami. Okaże się jeszcze bardziej pikantną i oryginalną przekąską.

Chociaż ta opcja jest całkiem możliwa do znalezienia w sklepie, to jednak domowe przygotowanie będzie znacznie bardziej ekonomiczne. Ponadto sam możesz dostosować ilość jednego lub drugiego składnika, aby uzyskać „ten sam” smak, który tak bardzo lubisz.

Będziemy potrzebować:

• Buraki - 1 kg.
• Chrzan - 0,5 kg.
• 9% octu - 175 ml.
• Cukier - 0,1 kg.
• Sól - 30 gr.

Gotowanie:

1. Aby nie tracić czasu, najpierw należy namoczyć korzenie w lekko ciepłej wodzie na 20 minut.

Gdy skóra kłącza zmięknie, opłucz i obierz buraki. Pokrój w krążki o grubości około centymetra. Lekko namoczone korzenie obieramy obieraczką do warzyw, stale maczając w nich zimna wodażeby nie ukłuć oczu.

2. Połóż torebkę na dziobku maszynki do mięsa i wkręć w nią chrzan. Pożądane jest, aby siatka była mniejsza, aby roślina okopowa była lepiej posiekana i dobrze harmonizowała z jej czerwonym towarzyszem.

3. W ten sam sposób zmiel buraki.

Następnie wyjmij worek z urządzenia, zawiń szyjkę i lekko potrząśnij zawartością, aby się wymieszała i nie była zbyt żrąca.

4. Wlej powstałą mieszaninę do rondla i dodaj ocet z cukrem i solą. Dzięki granulowanemu cukrowi buraki dadzą sok, a sól i ocet dodadzą niezbędnej pikanterii i zachowają funkcję konserwującą przy długotrwałym przechowywaniu.

Możesz gotować bez octu, ale wtedy przedmiot będzie wyglądał bardziej jak sałatka z buraków bez przyjemnego kwaśnego, lekko pikantnego posmaku.

5. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie, lekko dociskając łyżką, aby mieszanka była bardziej soczysta.

6. Ułóż w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Możesz przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.

Oczywiście ciesz się jedzeniem!

Film o tym, jak gotować przystawkę chrzanową z pomidorami i papryką

W tym przepisie wszystkie składniki nie są skręcane w maszynce do mięsa, ale wcierane w tarkę. I uważa się, że to jest najbardziej Właściwy sposób ugotuj swoje ulubione jedzenie.

Oczywiście, aby to wiedzieć na pewno, wystarczy wziąć to i ugotować na różne sposoby.

A oto dobra prezentacja. Chrzan podawany jest z kromkami świeżego czarnego chleba usmażonymi w niewielkiej ilości. Smak jest po prostu niesamowity. A zapach ... Ale co powiedzieć, sam wszystko wiesz.

Po przygotowaniu bezwartościowego przygotowania na zimę nie będziesz już musiał zastanawiać się, jak doprawić ulubionego danie mięsne. Zwłaszcza jeśli nie ma czasu na przygotowanie specjalnego sosu lub jeśli chcesz urozmaicić swoje menu przyjemną i zdrową przyprawą.

Można ugotować „gorloder” nawet z najnowszych, lekko niedojrzałych pomidorów, które zazwyczaj trzeba zbierać pod koniec sezonu letniego ze względu na to, że zaczyna się zimno.

A jeśli masz korzeń chrzanu w swojej piwnicy w pudełku z piaskiem, możesz ugotować apetyczną i bardzo jasną przekąskę nawet z zakupionych pomidorów w zimie, co nieopisanie zaskoczy Twoje gospodarstwo domowe.

I nie bój się przeziębień w mroźną porę roku!

Smacznego!

Zbiór chrzanu nie jest łatwym zadaniem, zwłaszcza dla osób, które nie znają wszystkich zawiłości tego procesu. Oprócz konieczności zachowania jej niepowtarzalności walory smakowe, warto zadbać również o to, aby wszystkie przydatne substancje pozostały na swoim miejscu.

Po co zbierać chrzan: jego zalety i zakres

Chrzan jest najbardziej ostrym członkiem rodziny krzyżowych. Kompleksowo opracowana budowa warunkuje wykorzystanie wszystkich jej części: od liści dochodzących do 1,5 m wysokości, po mięsiste korzenie.

Wielofunkcyjna roślina znajduje zastosowanie w różnych obszarach domowych i specjalistycznych:

• zapobieganie chorobom układu oddechowego;
• uzupełnienie niedoboru witamin;
• usuwanie bólu zęba;
• usuwanie ropy i śluzu z organizmu;
• stymulacja układu pokarmowego;
• rozwiązanie wielu kosmetycznych problemów skórnych;
• nadawanie nowych smaków produktom.

Skład chemiczny chrzanu zawiera takie składniki jak:

• substancje bakteriobójcze i przeciwzapalne (fitoncydy, saponiny, kumaryny, lizozym itp.);
• makro- i mikroelementy (wapń, potas, fosfor, żelazo, magnez, sód, siarka, miedź, cynk);
• witaminy (E, C, PP, B1, B2, B3, B6, beta-karoten).

Korzeń jest wysoko ceniony jako suplement kulinarny: ma świetną wartość odżywczą i energetyczną - 16% węglowodanów. Olejek musztardowy (allilowy) nadaje przyprawie charakterystyczny smak i zapach, a lekka słodycz jest efektem uwolnienia glukozy. Jest uwalniany podczas rozpadu specjalnego glikozydu - sinigryny.

czas zbiorów

Chrzan warto kopać, gdy jest skoncentrowany największa liczba przydatne substancje. Optymalnym okresem na skup surowców jest okres od końca sierpnia do początku października. Jeśli istnieje pilna potrzeba, można to zrobić do nadejścia wiosny.

Najbardziej dojrzałe (ale nie stare) części, które nie mają widocznych uszkodzeń lub innych wad, należy odciąć. To również ochroni system korzeniowy przed przerostem.

Zbiór chrzanu w domu na zimę

Najpopularniejszym zastosowaniem w domu jest korzeń jako przyprawa korzenna do dania głównego. Nadaje się również do przygotowywania przypraw, napojów, sałatek i marynat. Liście są tradycyjnym składnikiem większości marynat warzywnych i korzeniowych.

Istnieje kilka rodzajów chrzanu, z których wiele jest szeroko reprezentowanych w europejskiej części świata. Spośród odmian powszechnych w Rosji i krajach WNP najodpowiedniejsze do zbioru są odmiany Krenox i Malen.

Korzystać z darów tej rośliny nie tylko w okresie zbierania, ale także cały rok- musisz to odpowiednio zapisać.

Liście i łodygi chrzanu

Liście na półfabrykaty są cięte bez „gołej” części łodygi pośrodku zielonej części. Nie należy brać pędów położonych najbliżej ziemi i bardzo młodych.

Blaty muszą być dobrze umyte i wysuszone, po czym są przetwarzane w odpowiedni sposób:

• suszenie w suszarce lub na zewnątrz w naturalnym słońcu, aż wilgoć całkowicie wyparuje;
• konserwacja w sterylnych słoikach grubo posiekane kawałki zieleniny posypane solą warstwami, aby uzyskać solankę;
• zamrażanie całe lub posiekane liście w opakowaniach porcjowanych.

Suszone i solone części chrzanu przechowuje się przez kilka miesięcy zarówno w piwnicy (chłodne miejsce), jak iw lodówce.

żółta kora korkowa

Na powierzchni świeżego korzenia następuje pewne rogowacenie warstwy zewnętrznej. Nazywa się to żółtym korkiem. Podczas przetwarzania miazgi zwykle odcina się ją i wyrzuca. Nie powinieneś tego robić: zawiera ogromną ilość aromatycznych i garbników.

Kora powinna być wysuszona i zmielona na proszek. Następnie można go dodać do różne potrawy dla smaku i jako składnik antyseptyczny w celu zwiększenia trwałości produktów.

Świeży cały korzeń. Aby utrzymać go w tym stanie przez długi czas, wystarczy pojemnik o odpowiedniej wielkości i gruboziarnisty czysty piasek. Chrzan oddziela się od wierzchołków (kora należy pozostawić), układa się warstwami i szczelnie zalewa.

Warstwa wierzchnia powinna być piaszczysta, którą w przypadku zbyt suchego pomieszczenia można lekko spryskać wodą.

Korzenie można suszyć na dwa sposoby.:

• całkowicie- sadzonki są łączone w wąską część i zawieszane w cieniu na świeżym powietrzu, aż wilgoć całkowicie wyparuje;
• talerze (słomki)- małe kawałki należy suszyć w suszarce lub w otwartym piekarniku w minimalnej temperaturze przez około godzinę, ciągle mieszając, ponieważ. w sekcji następuje bardzo szybkie odparowywanie eterów.

Chrzan można również zamrozić na kilka sposobów., z których każdy ma swoje własne niuanse:

• cały nieobrany korzeń po prostu wyciera się do sucha i umieszcza w zamrażarce w szczelnej torebce;
• duże oczyszczone części należy najpierw lekko wysuszyć (tylko wierzchnia warstwa), po czym należy je również umieścić w torbie i można je zamrozić;
• starte wióry szybko tracą korzystne cechy Dlatego też, aby utrzymać je w takiej formie, warto najpierw trochę zamrozić cały korzeń, a następnie zetrzeć (zmielić blenderem lub maszynką do mięsa), rozłożyć na kształty i ponownie zamrozić, już do dłuższego przechowywania.

Konserwowanie startego produktu odbywa się w następujący sposób:

• świeże mono-półfabrykaty bez obróbki cieplnej;
• przyprawa marynowana (z naturalnym octem, solą, sok cytrynowy itd.);
• różne warzywa;
• gotowana mieszanka.

Korzeń chrzanu ma bardzo silne właściwości stymulujące. Nie zaleca się włączania go do diety w okresie ciąży, ostrej postaci chorób przewodu pokarmowego, aktywnego nadciśnienia tętniczego i słabej krzepliwości krwi.

Funkcje zbioru i przechowywania

Proces przetwarzania chrzanu, a także jego późniejsze przechowywanie, ma kilka bardzo ważnych punktów:

O dziwo początkowo sam chrzan nie ma smaku i zapachu. Swoje rozpoznawalne cechy uzyskuje dopiero pod wpływem działania mechanicznego i w kontakcie z wodą. W tym momencie sinigryna glikozydowa jest rozkładana na kaustyczny olej musztardowy i glukozę.

Opcje konserw z korzenia chrzanu

Konserwowanie to najczęstszy sposób przygotowywania domowych preparatów. Jest to również najwygodniejsza opcja przechowywania: gotowy produkt można pozostawić poza lodówką, na przykład w piwnicy (chłodne miejsce).

Ogólnie konserwowanie można podzielić na dwie ogólne kategorie:

• marynowanie kwasem pomocniczym;
• marynowanie poprzez naturalną fermentację.

Ostatnia opcja nazywa się fermentacją. Jego osobliwością jest to, że taki produkt zawiera probiotyki, które przyczyniają się do prawidłowego trawienia i przyswajania pokarmu.

Konserwowany korzeń w „czystej formie”

Przy zbiorze pikantnych korzeni lub warzyw warto pamiętać, że syntetyczne kwasy zwiększają agresywne działanie substancji drażniących, dlatego w domowe konserwy lepiej używać naturalnych octów (jabłkowy, winny, jagodowy itp.) lub soku z cytryny.

Do przygotowania marynowanego chrzanu potrzebne będą:

• tarty korzeń chrzanu - 1 kg;
• sól - 4 łyżki;
• cukier - 8 łyżek;
• ocet 6% - 3/4 łyżki;
• woda - 2,5 ul;
• przyprawy (goździki, cynamon) - do smaku.

Gotowanie:

1. Do wrzącej wody dodać sól, cukier, przyprawy, wymieszać i zdjąć z ognia.
2. Schłodź do temperatury pokojowej i dodaj ocet.
3. Pozostaw na dzień w ciepłym miejscu, a następnie odcedź.
4. Wymieszaj nadzienie z chrzanem.
5. Rozprowadź powstałą zawiesinę do słoików i pasteryzuj przez 30 minut.
6. Zwiń pokrywki i przechowuj.

Wodę w tym przepisie można zastąpić sokiem z buraków.

Marynowany korzeń chrzanu składa się z następujących składników:

• tarty korzeń chrzanu - 0,4 kg;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżeczka;
• ocet 6% - 1 łyżka;
• woda - 1 łyżka;
• mielone orzechy - do smaku.

Gotowanie:

1. Podgrzej wodę, aż będzie ciepła.
2. Rozpuść w nim wszystkie przyprawy.
3. Składniki stałe mieszamy z płynem i rozprowadzamy do słoików.
4. Pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej, a następnie odstaw do trwałego przechowywania w chłodne miejsce.

Ten przepis zachowuje maksymalną ilość składników odżywczych, ponieważ. nie stosuje się tu silnego ciepła, a kwas zapobiega niszczeniu witamin.

Przepisy na zbiór pikantnego korzenia z innymi roślinami okopowymi i warzywami

Konserwowanie chrzanu razem z innymi produktami znacznie poprawia jego smak i poszerza zakres jego kulinarnego wykorzystania.

Energiczna przystawka z burakami:

• korzeń chrzanu - 0,4 kg;
• buraki słodkie - 0,2 kg;
• woda - 0,5 ul;
• ocet 6% - 1,5 łyżki;
• cukier - 1 łyżka;
• sól - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Zmiel korzenie na drobną pastę.
2. Wymieszaj z resztą składników.
3. Podziel na wysterylizowane słoiki.

Taka przystawka jest nie tylko niezwykle łatwa w przygotowaniu, ale także bardzo smaczna: umiarkowanie pikantna i przyjemnie słodka.

Sałatka zimowa z marchewką i jabłkami (bez octu):

Gotowanie:

1. Zetrzyj wszystkie warzywa na grubej tarce (to ważne, struktura powinna być wyczuwalna).
2. Zagotuj wodę i dodaj do niej przyprawy.
3. Wysterylizuj słoiki i włóż do nich przyszłą sałatkę.
4. Zalej wrzącą wodą i zakręć pokrywki.
5. Natychmiast schłodzić i przechowywać.

Ta sałatka po otwarciu musi być dodatkowo doprawiona kwaśną śmietaną lub pachnącym olejem roślinnym.

Chrzan z pomidorami na zimę: przepisy na klasyczne dressingi i konserwowanie całych owoców

Chrzan i pomidory to połączenie korzystne dla wszystkich, które przetrwało próbę czasu. To od dawna tradycyjna świąteczny stół, oraz na „służby” obiad z rodziną.

Chrzan z czosnkiem:

• pomidory - 1 kg;
• korzeń chrzanu - 0,1 kg;
• czosnek - 0,1 kg;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Obierz wszystkie warzywa.
2. Przełóż je przez maszynkę do mięsa (blender).
3. Dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Wlej miksturę do wysterylizowanych słoików i przechowuj.

Po kilku miesiącach przechowywania ta przekąska zacznie stopniowo tracić na ostrości, dlatego zaleca się jej spożycie w ciągu sześciu miesięcy.

Pikantna słodka adjika:

• pomidory - 1 kg;
• ostra papryka - 0,1 kg;
• korzeń chrzanu - 0,1 kg;
• papryka słodka - 0,2 kg;
• jabłka - 0,5 kg;
• sól - 1 łyżka;
• cukier - 1 łyżka;
• czosnek - 3 głowy;
• przyprawy (goździki, cynamon, Gałka muszkatołowa, pieprz czarny) - do smaku.

Gotowanie:

Ten sos ma bardzo różnorodny, niepowtarzalny smak, który nadaje się do każdego mięsa lub danie warzywne, a także sprawdzi się jako dodatek do kanapki.

Pomidory Pikantne:

• pomidory czerwone lub zielone (najlepiej małe) - 1,5 kg;
• korzeń chrzanu - 0,1 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• pietruszka - 0,1 kg;
• papryka bułgarska - 0,2 kg;
• woda - 3,5 ul;
• sól - 2,5 łyżki;
• cukier - 3 łyżki;
• ocet 6% - 6 łyżek.

Gotowanie:

1. Pokrój duże pomidory na kawałki, małe - zostaw w całości.
2. Pozostałe warzywa zmiel na drobne okruchy.
3. Przygotuj marynatę z wody i przypraw.
4. Włóż pomidory do słoików i przykryj warstwami okruchów warzywnych.
5. Zalej wrzątkiem i wysterylizuj słoiki wraz z zawartością.
6. Przykręć pokrywki, odwróć do góry nogami i zaizoluj.
7. Po schłodzeniu wyjąć do przechowywania.

Takie jedzenie w puszkach jest dobre, ponieważ można do nich wykorzystać nawet niedojrzałe plony. Pomidory czerwone są słodko-pikantne, a zielone są kwaskowato-ostre z przyjemną cierpkością.

Różnorodność opcji zbioru chrzanu na zimę otwiera ogromne możliwości realizacji własnych pomysłów. Wymyślanie nowych przepisów lub używanie już gotowe opcje, można znacznie urozmaicić dietę i jednocześnie poprawić zdrowie, co jest bardzo ważne dla każdego współczesnego człowieka.

Recenzja wideo przygotowania chrzanu syberyjskiego