Szczególnie interesujący jest przepis na sałatkę na zimę, ogórki i pomidory. Chcesz zachować swoje ulubione warzywa w maksymalnych ilościach do zimy.

I nie chcę ograniczać się tylko do ich standardowego marynowania.

W końcu jak miło jest otworzyć sałatkę na zimowe pomidory, ogórki, cebulę i ma wszystko, czego dusza zapragnie.

Sałatka z cebuli z ogórków na zimę

Ta sałatka okaże się prawdziwym dobrodziejstwem dla miłośników zwykłych letnich sałatek warzywnych. W końcu aromatyczne warzywa w słoikach zachowują swój oryginalny smak i niezrównany letni aromat.

Będziesz potrzebować:

• 3 kg. pomidory;
• 3 kg. młode ogórki;
• 1 cebula sałata;
• kilka art. l. obrazy olejne;
• kilka art. l. ocet 9%;
• kilka łyżeczek Sól;
• pół ul. l. Sahara;
• kilka ząbków wczesnego czosnku;
• 50 gr. koperek.

1. Wszystkie warzywa są myte z wysoką jakością.
2. Ogórki są miażdżone w cienkie krążki.
3. Pomidory kroi się w zgrabne plastry.
4. Istniejącą łuskę usuwa się z cebuli i kroi na cienkie połówki krążków.
5. Olej dodaje się do wcześniej umytych i wysuszonych słoików.
6. Następnie układa się posiekaną cebulę.
7. Na cebuli umieszcza się krążki ogórka.
8. Do ogórków dodaje się cukier, ocet i oczywiście sól.
9. Następnie przychodzi kolej na koperek i pomidory.
10. Pozostaje napełnić słoiki do maksimum wrzącą wodą i przenieść je do garnka z wodą w celu przeprowadzenia piętnastominutowej sterylizacji.
11. Po zakończeniu tego procesu słoiki są natychmiast zwijane.
12. Aby uniknąć pęcznienia pokrywek, zaleca się schłodzić słoiki do góry nogami i przykryć czymś bardzo ciepłym.

Łatwa w przygotowaniu sałatka może zaskoczyć nie tylko bliskich, ale także gości. Wspaniały aromat pieprzu w połączeniu z innymi warzywami z pewnością przypomni Ci słoneczne lato i doda Ci otuchy. Kolorowe i smaczne danie uzupełni każdy stół.

Będziesz potrzebować:

• pół kg. ogórki;
• ćwierć kg. pomidory;
• podłoga cebuli sałaty;
• pół słodkiej papryki;
• kilka gałązek koperku;
• kilka łyżeczek Sahara;
• pół dwustugramowej szklanki soli;
• jedna trzecia dwustugramowej szklanki octu 9%.

1. Warzywa należy wstępnie wypłukać, a dopiero potem posiekać.
2. Ogórki kroi się w cienkie plasterki.
3. Pomidory kroi się w zwarte kliny.
4. Wszystkie nasiona są ostrożnie usuwane z papryki i krojone w cienkie paski.
5. Z cebuli ostrożnie usuwa się istniejącą łuskę i od razu kroi ją na połówki krążków.
6. Koper jest tylko myty, ale nie krojony.
7. Od razu należy przystąpić do przygotowania potraw, które są potrzebne do przeprowadzenia całego procesu konserwacji. Są koniecznie myte wodą sodową i natychmiast sterylizowane.
8. Wodę wlewa się do naczyń odpowiednich do przygotowania polewania i od razu miesza z solą, octem i oczywiście cukrem, a następnie gotuje.
9. Warzywa są losowo umieszczane w poddanych obróbce cieplnej słoikach i wypełnione świeżo przygotowaną marynatą.
10. Pełne słoiki przenosi się do naczynia wypełnionego wodą i sterylizuje przez siedem minut.
11. Po zakończeniu tego procesu są natychmiast zwijane.

Wskazówka: ogórki będą twardsze i bardziej chrupiące, jeśli zostaną namoczone w wodzie przez co najmniej godzinę przed rozpoczęciem zbioru.

Ważny! Do takich zbiorów powinieneś preferować gęste pomidory. Niewystarczająco solidne okazy podczas interakcji z wrzącą wodą mogą zamienić się w brzydką papkę.

Sałatka na zimę pokrojone ogórki z pomidorami

Jeszcze bogatszy smak nabiera sałatka, do której dodaje się marchewki. Wystarczy trochę dodać warzyw korzeniowych, a danie staje się nie tylko różowe, ale i bardziej wyrafinowane. Nikt nie odmówi rozpieszczania się z taką rozkoszą w zimowym mrozie.

Będziesz potrzebować:

• półtora kg. pomidory;
• pół kg. cebula sałatkowa;
• pół kg. soczyste marchewki;
• 7 słodkich ziaren pieprzu;
• dwieście gramów cukru;
• kilka art. l. Sól;
• kilka dwustugramowych szklanek oleju;
• lawrushka;
• dwustugramowa szklanka octu 9%.

1. Wszystkie warzywa są bez wyjątku myte.
2. Wszelkie istniejące łuski są natychmiast usuwane z cebuli.
3. Wszystkie nasiona muszą być wyekstrahowane z papryki.
4. Wszystkie przygotowane warzywa są krojone nożem na małe kostki i przenoszone do najbardziej odpowiedniego naczynia do wszystkich kolejnych manipulacji.
5. Do posiekanych warzyw dodaje się cukier i oczywiście sól. Składniki delikatnie miesza się i podaje przez około godzinę.
6. Do obecnych warzyw dodaje się oliwę, a sałatkę gotuje się przez piętnaście minut, na koniec dodawany jest ocet.
7. Podczas gdy sałatka sama się gotuje, należy zadbać o przygotowanie potraw niezbędnych do konserwowania. Jest dokładnie umyty i natychmiast wysterylizowany.
8. Tylko w przeszłości obróbka cieplna słoiki są bardzo rozłożone gorąca sałatka i natychmiast się przewraca.
9. Lepiej schłodzić produkt do góry nogami i przykryć ciepłym kocem.

Danie bogate w kwiaty włączone stół zimowy wyróżnia się bardzo. Delikatna sałatka z przyjemną kwaskowatością harmonizuje z absolutnie każdym dodatkiem, ozdabia go i przekształca nie do poznania.

Będziesz potrzebować:

• kilka kg. młode ogórki;
• kilka kg. pomidory;
• 1 kg. młoda cukinia;
• 1 kg. papryka słodka (najlepiej w różnych kolorach);
• 1 kg. młoda dynia;
• kilka liści laurowych;
• 5 groszków zwykłej papryki;
• kilka gałązek koperku;
• kilka gałązek pietruszki;
• kilka gałązek selera;
• półtora l. woda;
• kilka art. l. Sól;
• kilka łyżeczek Sahara;
• kilka art. l. kwas cytrynowy.

1. Na początek należy przygotować pojemnik, w którym zostanie przeprowadzony cały proces konserwowania. Jest myty sodą i musi być wysterylizowany.
2. Wszystkie przyprawy i umyte warzywa są umieszczane w słoikach, które przeszły już obróbkę cieplną.
3. Ogórki, kabaczek i kabaczek kroi się w miniaturowe kostki.
4. Pudełko na nasiona ostrożnie wyjmuje się ze słodkiej papryki i kroi w cienkie paski.
5. Wystarczy pokroić pomidory w równe plastry.
6. Naczynia nadające się do przygotowania marynaty napełnia się wodą, do której natychmiast dodaje się kwasek cytrynowy, sól i oczywiście cukier i natychmiast się gotuje.
7. Wszystkie warzywa są losowo ułożone w słoikach i natychmiast polane lekko schłodzoną marynatą.
8. Słoiki przenosi się do rondla wypełnionego wodą i pasteryzuje przez pół godziny.
9. Po zakończeniu procesu pasteryzacji są natychmiast zwijane.
10. Chłodne słoiki muszą być do góry nogami i bezpiecznie zapakowane.

Ważny! Proces schładzania sałatek powinien być bardzo powolny. W tym celu zaleca się ich zakrycie. Nie powinieneś zaniedbywać tego zupełnie nieskomplikowanego działania. Prosta pasteryzacja zapewni bezpieczne przechowywanie.

Sałatka do przepisu na ogórki zimowe na pomidory

Nie jest tajemnicą, że z winogron można przygotować wiele rzeczy. Ten owoc jest szczególnie niezwykły w smaku w postaci marynowanej. W połączeniu z młodymi ogórkami i dojrzałymi pomidorami jest to niezapomniane, niesamowite pyszna sałatka, który potrafi zaskoczyć i zadowolić.

Będziesz potrzebować:

• półtora kg. pomidory;
• półtora kg. młode ogórki;
• pół kg. winogrona białe duże;
• słodkie ziarna pieprzu;
• pół kg. marchew;
• kilka cebuli sałatkowych;
• kilka główek wczesnego czosnku;
• kilka liści porzeczki;
• kilka kwiatostanów kopru;
• kilka liści laurowych;
• kilka pąków goździków;
• 6 groszków zwykłej papryki;
• dwustugramowa szklanka octu 9%;
• pół dwustugramowej szklanki cukru;
• kilka art. l. Sól.

Pierwszą rzeczą, o którą należy zadbać, jest przygotowanie pojemnika, który jest po prostu niezbędny do pełnej realizacji procesu konserwowania. Należy go umyć sodą i poddać niezbędnej sterylizacji.

1. Umyte warzywa i wszystkie niezbędne przyprawy umieszcza się w poddanych obróbce termicznej słoikach.
2. Marchewki są naturalnie myte, obierane i krojone w zgrabną kostkę, a następnie wkładane do słoików.
3. Nasiona są ekstrahowane z papryki tak starannie, jak to możliwe i krojone na kawałki. W postaci posiekanej idzie za marchewką.
4. Wszystkie istniejące łuski są usuwane z cebuli i natychmiast krojone na cienkie połówki krążków.
5. Analogicznie do cebuli obiera się również czosnek. Należy go pokroić w plasterki.
6. W słoikach układa się również posiekaną cebulę z czosnkiem.
7. Pomidory muszą być przekłute w kilku miejscach. Aby to zrobić, możesz użyć wykałaczki lub najzwyklejszego widelca.
8. Słoiki wypełnione są całymi ogórkami, pomidorami i ogórkami.
9. Do słoików wlewa się wrzącą wodę i nie wylewa się aż do całkowitego ostygnięcia.
10. Schłodzoną wodę wlewamy do miski odpowiedniej do gotowania marynaty i gotujemy.
11. Dodaje się do niego cukier, sól i oczywiście ocet, po czym gotuje się jeszcze przez kilka minut.
12. Do słoików wlewa się bardzo gorącą marynatę i bezzwłocznie je zwija.
13. Słoiki należy przechowywać w opakowaniach do ostygnięcia.

Sałatka pomidory ogórki bułgarska papryka na zimę - najsmaczniejsza ze wszystkich przetworów. Bez tego jest prawie niemożliwe. Dotyczy to zwłaszcza przetworów z ogórków i pomidorów. Co za wakacje bez tych warzyw! Co więcej, istnieje więcej niż wystarczająca ilość odmian takich sałatek.

Dzięki tak prostym, smacznym i równym możesz urozmaicić codzienne posiłki przydatne puste miejsca... To właśnie te dania nadają zimowym posiłkom barwności i aromatu, których tak bardzo brakuje w tym okresie.

Źródło: http://receptynazimu.com/receptysalatov/ogurcy-pomidory.html

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na robienie sałatek z ogórków i pomidorów na zimę. Sałatki mogą być zupełnie inne, nie tylko pod względem składu, ale także sposobu zawinięcia.

Zebraliśmy przepisy na sałatki z pomidorów i ogórków na zimę, które są łatwe do wykonania nawet dla początkującego. Ponadto smak każdej sałatki będzie wyjątkowy, pikantny i pikantny. Cóż, to wszystko ważne punkty sałatki zimoweściśle przestrzegane.

Pozostaje tylko zrobić szew, ponieważ wymaga to wolnego czasu i odrobiny cierpliwości.

Przepisy na sałatkę z ogórków i pomidorów na zimę

Przekąska warzywna z olejem roślinnym

Wymagane składniki: półtora kilograma pomidorów; Półtora kilograma ogórków; 500 gramów cebuli; 800 gramów marchwi; Siedem kawałków papryki; Szklanka cukru i dwie łyżki soli; 400 gramów olej roślinny; 200 gramów 9% octu stołowego; Aby przygotować warzywa, musisz umyć, obrać i pokroić w średnią kostkę. Złożyć rondelek, posypać cukrem i solą, odstawić na godzinę, aby sok się wyróżnił. Teraz dodaj olej roślinny, podpal i zagotuj. Gotuj przez 15 minut, następnie dodaj ocet i gotuj jeszcze przez dosłownie dwie minuty.

Na gorąco ta sałatka jest układana w wstępnie wysterylizowanych słoikach i zwijana. Teraz trzeba odwrócić puszki do góry nogami, owinąć je ciepłym kocem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w ciepłym i przejrzystym miejscu.

Bez sterylizacji

Wielu szuka opcji przygotowania sałatki z ogórków i pomidorów na zimę bez sterylizacji. W końcu sterylizacja to dość długi proces, który nie zawsze działa za pierwszym razem. Udowodniono, że sterylizacja nie jest jedynym sposobem zachowania konserwacji. Doskonałe wyniki pomagają dodać takie proste produkty jak sól i cukier, ocet, a nawet wódka. Wymagane składniki:

• Dwa kilogramy ogórków i pomidorów;
• 700 gramów cebuli;
• Sześć groszków czarnego pieprzu;
• Trzy liście laurowe;
• Pół szklanki oleju roślinnego i octu jabłkowego;
• Sól i cukier do smaku;

Aby zrobić marynatę do sałatek, musisz wymieszać olej i ocet, sól i cukier, Liść laurowy i ziele angielskie. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie natychmiast zdejmij z ognia. Warzywa opłukać i pokroić w średnie plastry, włożyć do marynaty.

Gotuj przez 30 minut na małym ogniu. W tym czasie opłucz słoiki i pokrywki bez wycierania, połóż je na ruszcie i wyślij do piekarnika na 20 minut w temperaturze 150 stopni. Zanurz pokrywki we wrzącej wodzie na dodatkowe pięć minut. Sałatę w ciepłej formie rozłożyć na suchych, ciepłych słoikach i zawinąć wieczka.Rolki układa się do góry nogami i zawija do całkowitego ostygnięcia. to wersja klasyczna sałatka z ogórkami i pomidorami, według własnego gustu można dodać trochę warzyw i przypraw. Na przykład czosnek i papryka dobrze komponują się z tymi warzywami.

Z ogórkami, pomidorami i marchewką

1. Wymagane składniki:
2. Kilogram ogórków i pomidorów;
3. 500 gramów cebuli i marchwi;
4. Sześć łyżek oleju roślinnego;
5. Dwie łyżki octu;

Umyj i obierz warzywa. Marchewki zetrzeć na grubej tarce, ogórki pokroić w cienkie kółka, pomidory w plasterki, cebulę pokroić w kostkę. Połącz cebulę i marchew, ogórki i dusić przez 15 minut, następnie dodaj pomidory i gotuj przez kolejne 10 minut. Teraz wlej olej, ocet, dodaj sól do smaku i zdejmij z ognia.

Pokrywki należy ugotować, same słoiki umyć, wysuszyć w piekarniku (150 stopni, 30 minut). Włóż sałatkę do suchych słoików, przykryj pokrywką. Odwróć i schłódź przez 24 godziny w temperaturze pokojowej. Przechowuj sałatkę w chłodnym i ciemnym miejscu.
„Król zimy”

Aby przygotować sałatkę z ogórków i pomidorów na zimę” król zimy», Musisz zapoznać się z dokładnym klasycznym przepisem i przynajmniej raz wypróbować wynik. Następnie możesz dodać dodatkowe składniki i dostosować ilość przypraw. W tej wersji sałatkę przygotowuje się tylko z dodatkiem ogórków, ale według własnego gustu można również dodać pomidory. Wymagane składniki:

• 5 kg ogórków;
• Jedna cebula;
• 300 gramów zieleniny koperkowej;
• 100 ml 9% octu;
• Pięć łyżek cukru i dwie łyżki soli;
• Ziarna czarnego pieprzu;

Ogórki należy umyć i pokroić wzdłuż, a każdą połówkę pokroić w cienkie plasterki. Drobno posiekaj koperek, drobno posiekaj cebulę. Wymieszaj wszystkie warzywa i odstaw na pół godziny. Oddzielnie połącz ocet, cukier i sól, pieprz.

Dodaj do warzyw i wymieszaj. Włóż do ognia i zagotuj, pamiętaj o wymieszaniu.Gdy ogórki trochę zmienią kolor, wyjmij sałatkę i włóż ją do wstępnie wysterylizowanych słoików. Napełnij do góry, marynata powinna całkowicie przykryć ogórki. Zawiń do całkowitego ostygnięcia; dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana.

Z sok pomidorowy bez octu

Istnieją osobne sekrety, jak zrobić sałatkę z ogórków i pomidorów na zimę bez octu. Oferujemy opcję z sokiem pomidorowym, ale trzeba będzie używać tylko zielonych pomidorów, nie są wymagane ogórki.

Wymagane składniki:

1. Trzy kilogramy zielonych pomidorów;
2. kilogram słodkiej papryki;
3. kilogram marchewki;
4. kilogram cebuli;
5. Dwie łyżki soli i szklanka cukru;
6. Trzy litry soku pomidorowego;
7. 500 ml oleju roślinnego;

Pokrój pomidory, paprykę i cebulę, a marchewki zetrzyj na grubej tarce. Dodaj olej, sok pomidorowy i sól, cukier. Sałatkę gotujemy przez trzy godziny, następnie wkładamy do gotowanych na parze słoików i zwijamy.
Przy wyborze metody zszywania trudno popełnić błąd, ponieważ główne techniki kulinarne są tutaj klasyczne. Ale ważne jest, aby wybrać odpowiednie warzywa do zszywania: muszą być całe i mocne. Nadal możesz zrobić pyszne sałatka z buraków z czosnkiem (przepis).

Po prostu uwielbiam zawinięte w słoiki sałatki z pomidorów i ogórków. Zamykam je co roku. Mam 2 podstawowe, sprawdzone przepisy, bez których nie może się obejść konserwacja jesienna.

Pierwsza sałatka jest podobna do tej pokazanej tutaj” warzywna przekąska z olejem roślinnym ”, tylko ja wciąż siekam tu kapustę. Okazuje się bardzo delikatnie.

Drugi przepis to ogórki namoczone w soku pomidorowym i skręcone papryka... Dla ostrości dodaję trochę czosnku i ostrego chili, trochę więcej oleju roślinnego i octu. Na 1 kg ogórków przypada 400 gram pomidorów, 2 papryki, główka czosnku, bardzo mało chili, 2-3 łyżki oleju i łyżeczka octu, sól, cukier do smaku. Gotowane ze wszystkim razem i do słoików. Bardzo smaczne. Dla lubiących ostre potrawy polecam.

Źródło: http://salat-legko.ru/b214/Recepty_salatov_na_zimu_iz_pomidorov_i_ogurcov

Sałatka z pomidorów i ogórków na zimę: przepisy kulinarne - lizać palce

Najsmaczniejsze sałatki na zimę z pomidorów i ogórków - palce polizasz. Podzielę się z wami ich przepisami. To niesamowity kawałek, bardzo piękny i użyteczny.

Sałatka z ogórka, pomidora i cebuli bez sterylizacji

Ta sałatka jest przygotowywana bez sterylizacji. Pomidory powinny być jędrne, nawet lekko niedojrzałe.

Przygotujmy się:

• kilogram brązowych pomidorów;
• kilogram ogórków;
• pół kilograma cebuli;
• 2 szklanki oleju roślinnego;
• 30 mililitrów octu;
• Jedna trzecia szklanki soli;
• Ćwiartka cukru.

Umyte warzywa grubo posiekać. Ogórki - w plastrach, pomidory - w plastrach, cebula - w półpierścieniach.

1. Przygotowane warzywa wkładamy do odpowiedniego pojemnika, dodajemy do nich resztę składników, mieszamy. Pozostaw na kilka minut, aby wycisnąć sok.
2. Następnie delikatnie wymieszaj zawartość, gotuj na małym ogniu, mieszając przez 20 minut. Próbujemy, dodajemy brakujące składniki.
3. Jako przyprawę możesz posypać odrobiną mieszanki pieprzu.
4. Gorącą masę wkładamy do słoików, zakorkujemy. Przykryj ciepło, aż całkowicie się ochłodzi. Przechowujemy go w piwnicy.

Rada! Zaleca się grubo posiekać warzywa do sałatek. W ten sposób lepiej zachowają swój kształt.

Sałatka francuska

Oto najbardziej pyszny przepis, na którą od kilku lat zajmuję się zakupem. Wszyscy są nim zachwyceni.

Skład na półlitrowy słoik:

• Ogórki;
• Brązowe pomidory;
• Słodka, mięsista papryka;
• Pół łyżki deserowej soli;
• Łyżka deserowa cukru;
• łyżka octu;
• 3 łyżki deserowe oleju roślinnego.

Umyte słoiki trzymamy na parze przez co najmniej siedem minut, gotujemy pokrywki.

1. W przygotowanym szklanym pojemniku wsyp sól, cukier, ocet.
2. Następnie ułóż przygotowane warzywa warstwami w tej kolejności: papryka, cebula, ogórki, pomidory. Wszystkie owoce pokrój w kółko.
3. Olej należy wyprażać i polać warzywami.
4. Słoiki przykryte pokrywkami sterylizujemy przez 20 minut. Chłodzenie powietrzem.

Przekąska „Pod wódką” z aromatycznymi ziołami

• 1,5 kilograma kapusty;
• 1,5 kilograma pomidorów;
• 750 gramów słodkiej papryki;
• Pieprz gorzki;
• kilogram marchewki;
• kilogram ogórków;
• kilogram cebuli;
• 2 szklanki oleju roślinnego;
• Łyżka deserowa mieszanki papryki;
• 75 gramów soli;
• 180 mililitrów octu;
• 100 gramów koperku;
• 100 gramów pietruszki.

Przygotowane warzywa pokrój w cienkie paski, posiekaj warzywa, dodaj resztę składników. Dokładnie wymieszaj pikantną masę warzywną, ułóż w czystych, suchych słoikach.

Zabraliśmy się do sterylizacji. Litr - 50 minut, pół litra - pół godziny. Następnie zwijamy, przykrywamy, pozwalamy ostygnąć.

Sałatka z pomidorów i ogórków na zimę - palce lizać

Skład na litrową puszkę:

• 3 małe ogórki;
• 4 pomidory;
• Pół średniej główki czosnku;
• Łyżka deserowa soli;
• 15 gramów cukru;
• 30 mililitrów octu;
• Łyżka deserowa oleju roślinnego.

Jak gotować:

1. Wlej olej do słoika, ułóż warstwami ogórki, pomidory, czosnek.
2. Po uprzednim pokrojeniu warzyw na duże plastry posyp je solą i cukrem, dodaj ocet.
3. Napełnij słoik sałatki wrzącą wodą.
4. Sterylizuj przez dwadzieścia minut. Potem zakorkujemy.
5. Schłodzić w temperaturze pokojowej, odstawić do przechowywania.

Letnia sałatka

Wymagane produkty:

• 3 kilogramy pomidorów;
• 4 marchewki;
• 3 kilogramy ogórków;
• 10 cebul;
• 4 liście laurowe;
• 8 ziaren pieprzu;
• Pół szklanki oleju roślinnego;
• 150 mililitrów octu jabłkowego;
• Pół szklanki soli;
• 120 gramów cukru.

Pomidory grubo posiekać, ogórki i cebulę pokroić w krążki, marchewki natrzeć.

1. Teraz robimy stację benzynową. W małym pojemniku wymieszaj sól, pieprz, olej, ocet, liść laurowy, ziarna pieprzu.
2. Zagotuj marynatę, wyjmij ją z pieca i wlej do niej warzywa.
3. Gotuj sałatkę przez trzydzieści minut, nie dopuszczając do zbytniego wrzenia. Po ugotowaniu włożyć słoiki, korek.

Letnia sałatka z marchewką okazuje się bardzo smaczna i wygląda bardzo apetycznie na świątecznym stole.

Jesienna sałatka na zimę z ogórkami, pomidorami i kapustą

Przygotujmy następujące produkty:

• 1,5 kilograma kapusty;
• kilogram ogórków;
• Głowa czosnku;
• kilogram pomidora;
• 800 gramów marchwi;
• Kilogram cebuli.

Produkty do tankowania na pół litra mogą:

• Jedna trzecia szklanki soli;
• liść laurowy;
• Trzeci strzał olej słonecznikowy;
• Łyżka octu jabłkowego.

Jak zrobić:

1. Zacznijmy od przygotowania warzyw. Muszą być umyte i wyczyszczone. Następnie drobno posiekaj kapustę, grubo natrzyj marchewki, pokrój pomidory w plastry, ogórki w krążki.
2. Cebulę i czosnek pokroić w półpierścienie.
3. Włóż sałatkę warzywną do głębokiego pojemnika, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj przystawkę i odstaw w ciepłe miejsce na piętnaście minut.
4. Umieść liść laurowy w sterylnych słoikach na dnie, a następnie włóż sałatkę.
5. Wlej olej i ocet. Sterylizujemy przez trzydzieści minut. Zwińmy to. Po ostygnięciu opuszczamy go do piwnicy.

Przekąska warzywna z cukinią

Weźmy te składniki:

• 2 kilogramy ogórków;
• 2 kilogramy pomidorów;
• 2 kilogramy cukinii;
• kilogram słodkiej papryki;
• Dwa liście laurowe;
• 4 czarne ziarna pieprzu;
• mały pęczek koperku z natką pietruszki;
• 1,5 litra wody;
• 60 gramów soli;
• Łyżka deserowa cukru bez blatu;
• Łyżka deserowa kwasku cytrynowego ze szkiełkiem.

Bierzemy małe pomidorki i pokrój je na połówki. Pokrój ogórki z cukinią w kostkę.

1. Usuń nasiona i łodygi z papryki, pokrój w paski.
2. Włóż warzywa, liście laurowe, pieprz do wysterylizowanych słoików.
3. Aby przygotować marynatę, należy wziąć emaliowany pojemnik, wlać półtora litra wody, dodać sól, cukier, kwas cytrynowy... Gotować.
4. W trakcie przygotowywania nadzienia należy napełnić słoiki z przyprawami przygotowanymi warzywami, a następnie wlać marynatę. Sterylizujemy obrabiany przedmiot przez trzydzieści minut. Dokręcamy hermetycznie. Przykryj ciepłym kocem. Następnego dnia odkładamy szwy do przechowywania.

Zwróć uwagę na przepis wideo na przygotowanie sałatki z pomidorów i ogórków na zimę. Pomoże to lepiej zrozumieć proces gotowania.

Warzywa w puszkach są zawsze świetną przystawką do dań głównych. Ale radziłbym przygotować sałatki z pomidorów i ogórków „Lizać palce” na zimę. Myślę, że Twoi bliscy na pewno polubią te blanki.

Źródło: https://nash-pogrebok.ru/salat-iz-pomidor-i-ogurcov-na-zimu.html

Aby wybrać według składników, wpisz ich nazwy oddzielone przecinkami, na przykład: ziemniaki, wołowina

Jest mało prawdopodobne, że znajdą się ludzie, którzy odmówią ucztowania na apetycznym preparacie w zimnych porach roku, ponieważ aromatyczne warzywa w puszkach mają orzeźwiający smak i zapach drogi sercu. ciepłe lato... Wspaniale komponują się ze wszystkimi pierwszymi lub drugimi ciepłymi daniami, urozmaicając menu. A dzisiaj zorganizujemy mistrzowską lekcję gotowania właśnie takiego cudu o nazwie sałatka z ogórków i pomidorów na zimę!

Składniki do przygotowania sałatki z ogórków i pomidorów na zimę

Główne składniki:

1. Pomidory 1 kilogram 500 gramów
2. Ogórki 1 kg
3. Cebula cebulowa 500 gramów
4. Papryka słodka (dowolny kolor) 500 gram
5. 2 liście laurowe na każdy słoik lub do smaku
6. Pieprz czarny, 4-6 sztuk w puszce lub do smaku
7. Groszek ziele angielskie, 4-6 sztuk w puszce lub do smaku
8. Koper (suszone parasole) 1 sztuka na każdą puszkę lub do smaku
9. Rafinowany olej roślinny, 1 łyżka stołowa na każdą puszkę

Solanka:

1. Woda oczyszczona 2 litry
2. 1/2 szklanki cukru
3. Sól 3 łyżki (bez szkiełka)
4. Ocet stołowy 6% 150 mililitrów

Produkty nieodpowiednie? Wybierać podobny przepis od innych!

Spis: Słoik szklany (pojemność 700 mililitrów) - 6 sztuk, szklany (pojemność 250 mililitrów, waga kuchenna, zakrętka - 6 sztuk, ręcznik kuchenny waflowy - 2-3 sztuki, nóż kuchenny, deska do krojenia, papierowe ręczniki kuchenne, szczypce do wekowania, podlewania puszka z szeroką szyjką, chochla, drewniana szpatułka kuchenna, głęboki rondel z pokrywką - 3 sztuki (pojemność 3, 5 i 20 litrów), wełniany koc, naczynia do serwowania.

Gotowanie sałatki z ogórków i pomidorów na zimę:

Oczywiście, żeby to zrobić pyszne przygotowanie, musisz spędzić dużo wolnego czasu, ale uwierz mi, warto! Najpierw przygotowujemy sprzęt do konserwacji, czyli przeglądamy puszki, aby nie było pęknięć i nacięć na szyjkach, a zakrętki - na obecność rdzy.

Następnie spłukujemy wszystko pod strumieniami zimnej bieżącej wody, używając sody oczyszczonej lub dowolnych detergentów z minimalną zawartością chemii. Następnie zalewamy wrzątkiem drobne przybory kuchenne, a pokrywki i słoiki sterylizujemy w dowolny dogodny sposób, np. w kuchenka mikrofalowa, piekarnik, na kuchence. Kładziemy ekwipunek na czystym blacie i ruszamy dalej.

Następnie za pomocą ostrego kuchennego noża obierz cebula, aw papryce słodkiej odcinamy szypułki i wypatrujemy je z nasion. Dokładnie opłucz te produkty razem z pomidorami i ogórkami z wszelkiego rodzaju zanieczyszczeń, osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi z nadmiaru wilgoci, połóż je kolejno na desce do krojenia i zmiel.

Pokrój cebulę w krążki, półpierścienie lub paski o grubości od 5 do 7 mm Pomidory - plastry o szerokości od 1 do 1,5 cm Słodka papryka - w paski lub kostki o dowolnej długości o szerokości od 1 do 2 cm W przypadku ogórków usuń końcówki z obustronnie i strzępić pierścieniami, półpierścieniami lub ćwiartkami o szerokości od 5 milimetrów do 1 centymetra.

Włóż wszystkie kawałki do głębokiej miski lub miski i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką, aż będą gładkie.
Następnie do każdego słoika wysyłamy mały liść laurowy, suszony koperek i dwa rodzaje groszku: czarny i ziele angielskie.

Rozprowadzamy na nich masę warzywną, ale lekko ubijając, kładziemy na kuchennym stole resztę składników, które będą potrzebne do przygotowania obrabianego przedmiotu i przechodzimy do następnego kroku.

Włączamy kilka palników na średnim ogniu i kładziemy na nich dwa głębokie garnki, jeden pięciolitrowy, prawie całkowicie wypełniony zwykłą bieżącą wodą, a drugą emalię, nieco mniejszą, z dwoma litrami oczyszczonej wody. Stopniowo doprowadzaj płyny do wrzenia.

Gdy tylko oczyszczona woda zacznie się gotować, wlej do niej cukier i sól i gotuj przez kilka minut, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą. Następnie wlej tam 6% octu stołowego, delikatnie wszystko wymieszaj drewnianą łopatką i gotuj solankę jeszcze przez kilka minut.

Następnie za pomocą chochli i konewki z szeroką szyjką rozprowadź gorąca solanka wzdłuż słoików z warzywami, napełniając je płynem do początku szyjek, ale nie do samego brzegu. Następnie wlej do każdego 1 łyżkę rafinowanego oleju roślinnego i przykryj obrabiany przedmiot wysterylizowanymi pokrywkami.

Następnie przykryj dno dwudziestolitrowego rondla ręcznikiem waflowym, za pomocą szczypiec kuchennych przesuń szklany pojemnik z destylatorem surowa sałatka i wlej gorącą wodę do tego samego naczynia, które wcześniej było ustawione na rozgrzanie, podczas gdy pożądane jest, aby sięgała tylko do wieszaków puszek.

Stawiamy patelnię z przedmiotem obrabianym silny ogień i po ponownym ugotowaniu zredukuj go do poziomu między najmniejszym a średnim. Przykryj to naczynie pokrywką i sałatka sterylizowana: puszki półlitrowe lub siedmiogramowe 10, litr - 12-15 minut... Następnie za pomocą tych samych szczypiec przesuń każdy z nich do blatu i zamknij przedmiot ręcznikiem, jeśli pokrywki są zakręcane, lub specjalnym kluczem, jeśli są zwykłe z gumką.

Odwracamy półfabrykaty do góry nogami, sprawdzamy, czy nie ma powietrza, a jeśli nie wychodzi, kładziemy osłony na podłodze. Następnie owijamy go wełnianym kocem tak, aby nie było przerw i pozostawiamy w tej formie do całkowitego ostygnięcia, czyli do ok. 2-3 dni... Następnie wysyłamy sałatkę do chłodniejszego, dobrze wentylowanego miejsca, na przykład do szafy, piwnicy lub piwnicy, a zimą zaczynamy degustację!

Sałatka z ogórków i pomidorów na zimę podawana jest w temperaturze pokojowej lub schłodzona jako przystawka lub dodatek do wszelkich potraw, na przykład płatków z różnych zbóż, roślin strączkowych, makaron, duszone, pieczone, gotowane warzywa, mięso, drób, ryby czy dziczyznę. Podawać w specjalnie do tego celu przeznaczonym naczyniu lub od razu w porcjach na talerze. W razie potrzeby przed postawieniem tego pyszności na stole aromatyczną mieszankę warzywną można doprawić dodatkową porcją oleju roślinnego, wyciśniętym przez prasę czosnkiem oraz świeżym drobno posiekanym koperkiem, pietruszką, kolendrą, bazylią lub szczypiorkiem. Gotuj z miłością, ciesz się domowym jedzeniem i bądź zdrowy!

Smacznego!

Wskazówki dotyczące przepisów:

• - bardzo często zestaw warzyw uzupełniany jest zieloną fasolką, marchewką lub wszelkiego rodzaju świeżymi grzybami jadalnymi;
• – świetna alternatywa stół 6% ocet - jabłko lub wino, a niektóre gospodynie domowe używają 70% esencji octu;
• - w razie potrzeby możesz dodać trochę goździków i nasion gorczycy do przypraw określonych w przepisie;
• - czasami do konserwacji używa się świeżego koperku, pietruszki i kolendry.

Zimą miło jest udekorować stół sałatką z pomidorów z puszki! Aby przygotować takie półfabrykaty, wcale nie trzeba być kulinarnym guru, poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Koszt własny jest minimalny - własne warzywa z ogródka, sól, przyprawy i olej słonecznikowy nie są tak drogie. Prosty zestaw składników, ale jednocześnie, łącząc różne przyprawy, można uzyskać ostrą sałatkę z pomidorów w puszkach lub słodko-kwaśną lub pikantną. Wszystko zależy więc od Twoich indywidualnych preferencji.

Wybór warzyw

Nowicjusze w przygotowywaniu blanków na zimę często popełniają jeden błąd: wybierają najbrzydsze owoce – z kropkami, o zwiotczałej skórze, pękające i przejrzałe. To nie jest właściwe. Oczywiście pomidory są często krojone w sałatki, co sprawia wrażenie, że używając lekko zepsutych warzyw, odcinając cały ich nadmiar, można dołączyć wszystkie nieudane okazy. Smak takiej potrawy będzie jednak zauważalnie gorszy i jest duża szansa na zrujnowanie całej sałatki.

Nie wolno nam zapominać o estetyce: człowiek zawsze woli te dania, które wyglądają atrakcyjnie. Dlatego sortujemy i zostawiamy tylko równe, nie wiotkie pomidory, o jednolitej barwie. Nie powinieneś brać przejrzałych, ponieważ rozpadają się na owsiankę.

Tam, gdzie zapewniona jest pełna dowolność w wyborze koloru: pomidory do sałatki można przyjmować w dowolnym odcieniu, od jasnożółtego do głębokiego fioletu. Plastry z żółtymi, zielonymi i czerwonymi warzywami zawsze prezentują się świątecznie i ciekawie. Jeśli pomidory z ogrodu mają ten sam kolor, zawsze można je rozcieńczyć papryką. Ponadto w przypadku wielu przepisów potrzebne są właśnie zielone pomidory, więc kucharz zawsze ma możliwość łączenia.

Pomidory w galarecie z papryką

Kompozycja:

• pomidory (ile zostaną uwzględnione);
• papryka żółta i zielona (ile zostanie wliczone);
• dwie główki cebuli.

Przyprawy: młody czosnek, ziele angielskie, zioła i nasiona kopru.

Nadzienie (w przeliczeniu na 1000 ml.):

• 2-4 łyżki. l. cukier (według indywidualnych preferencji);
• 2 łyżki stołowe. l. grube, marynowane, grubo mielone sole;
• 100 ml (1/3 szklanki) octu stołowego;
• 40 g żelatyny.

Wlać żelatynę gorąca woda, pozostawić do spęcznienia. Przygotuj 6-7 półlitrowych słoików, pokrywek, wysterylizuj wszystko.

Na spód połóż 3-4 ziarna pieprzu, kilka ząbków czosnku, kilka krążków cebuli, trochę koperku. Następnie ułóż warstwami pokrojone pomidory i plasterki papryki. Zagotować wodę z cukrem i solą, wyjąć z pieca, dodać ocet i żelatynę, wymieszać. Wlej solankę do słoików - powinna całkowicie przykryć warzywa.

Słoiki sterylizujemy: kładziemy ręcznik na dno dużego rondla, kładziemy pojemniki, przykrywamy pokrywkami (bez zatykania) i napełniamy ciepłą (ważną) wodą do ramion. Doprowadź do wrzenia i trzymaj przez kolejne 12-15 minut.

Gdy słoiki nieco ostygną, można ponownie zakręcić pokrywki, odwrócić je, owinąć ręcznikiem i odstawić na jeden dzień. Sałatka będzie gotowa za miesiąc, galaretka w sałatce jest jadalna.

Przepis na sałatkę: domowe ogórki i pomidory w puszkach

Składniki:

• pomidory (ile zostaną uwzględnione);
• ogórki (ile zostaną uwzględnione);
• 2-3 duże cebule.

Dodatkowo: sól, przegotowana woda, cukier, ocet.

Sterylizujemy słoiki 1000 ml w wymaganej ilości. Wlej 2-3 łyżeczki na dno każdego. aromatyczny nierafinowany olej słonecznikowy. Warzywa układamy w dowolnych kawałkach - warstwami, przesuwając je krążkami cebuli i ząbkami czosnku (do smaku). Przejrzałe ogórki można obrać. Po napełnieniu wylej 2 łyżeczki bezpośrednio na warzywa. gruba sól i tyle samo cukru. Wlej tam ocet - 2 łyżki. łyżki. Napełnij przegotowaną wodą i wysterylizuj (jak w pierwszym przepisie). Zawijamy wieczka, czekamy, aż ostygnie (nie trzeba go zawijać ani odwracać).

Ta konserwowa sałatka z ogórkami i pomidorami jest bardzo prosta w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo smaczna i można ją dobrze przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w temperaturze pokojowej.

Gruzińska sałatka z ogórków i pomidorów w puszkach

Kompozycja:

• pomidory dojrzałe, ale nie pękające - 1 kg;
• dowolne ogórki - 1,6 kg;
• papryka w różnych kolorach - 0,5 kg.

Przyprawy:

• czosnek - kilka dużych głów;
• sól gruboziarnista (nie jodowana) - 1,5 łyżki. ja.;
• cukier - 30-50 g;
• nierafinowany aromatyczny olej słonecznikowy - 80 ml;
• aromatyczny pieprz czarny - 10-15 ziaren pieprzu;
• kwas octowy (skoncentrowany, 70%) - jedna łyżeczka na jedną puszkę.

Tak więc konserwujemy ogórki sałatkowe z pomidorami według gruzińskiej receptury.

Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 10-15 sekund, następnie wyjmij i obierz. Pokrój je i Papryka duża kostka. Włóż warzywa duży garnek(kociołek), przykryć solą i cukrem, dodać ziarna pieprzu i dusić na wolnym ogniu własny sok 20 minut. Pokrój ogórki w plasterki jak w sałatce. Obierz i posiekaj czosnek. Włóż plastry do rondla, dodaj tam olej. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 3-5 minut.

Gotową mieszankę rozłóż w słoikach, dodaj do tego samego kwas octowy... Sterylizuj przez 17-20 minut, zakręć nakrętki. Połóż do góry nogami i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Pomidory Z Cebulą

Sałatka z pomidorów i cebuli w puszce na zimę to doskonały dodatek do dań mięsnych i rybnych. Dzięki selerowi i bazylii przystawka ma pikantny i wyrazisty smak, a cebula dodaje pikantnej nuty.

Składniki:

• pomidory (ile zostaną uwzględnione);
• łuk (ile wejdzie).

Przyprawy:

• bazylia i seler naciowy;
• pieprzu czarnego (pojedynczo do smaku).

Napełnianie (na 1000 ml płynu):

• 1-3 ul. l. cukier (możesz eksperymentować z ilością tego składnika);
• 1,5 łyżki stołowej. l. grube mielenie soli;
• 50 ml (około 1/4 szklanki) octu.

Umyj i posiekaj warzywa. Cebulę obrać i pokroić w krążki. Wymieszać z bazylią i selerem. Na dno słoika (500-1000 ml) umieść dwie lub trzy ziarna pieprzu i cienką warstwę ziół z cebulą. Następnie ułóż plasterki pomidora. Naprzemiennie aż do napełnienia. Napełnij słoiki i sterylizuj przez co najmniej 17-20 minut. (litr - 20-25 min.). Zdejmij, zamknij pokrywkami i odwróć (w ten sposób upewnisz się, że do pojemnika nie dostanie się powietrze). Zawiń w ręcznik i ostudź.

Sałatka z zielonych pomidorów

Sałatka z pomidorów w puszkach może być również zrobiona z niedojrzałych owoców.

Kompozycja:

• zielone pomidory - 2 kg;
• marchewki - 600 gr .;
• cebula biała - 600 g.

• dziewięć procent octu - 2 łyżki. ja.;
• sól gruboziarnista (nie jodowana) - 2 łyżki. ja.;
• przyprawy do woli - chmiel suneli, pieprz, koperek.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchewki zetrzyj na grubo. Na rozgrzaną patelnię wlej trochę oleju słonecznikowego i wrzuć cebulę. Po lekkim usmażeniu wrzucamy marchewki i dusimy warzywa przez 15-20 minut, cały czas mieszając.

Następnie dodaj pokrojone zielone pomidory na patelnię. Mieszanka warzyw dusić jeszcze przez 15 minut, następnie posolić, dodać ocet i przyprawy. Przenieś na gorąco do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywkami. Odwróć się i pozostaw owinięte w ręcznik na 12 godzin.

Klasyczne „Lecho”

Lecho to tradycyjna sałatka z pomidorów i papryki w puszkach. Przepisów jest wiele, ale tutaj opisana jest wersja klasyczna.

Kompozycja:

• pomidory - 1,5 kg;
• papryka słodka - 1 kg.

Przyprawy:

• sól - 20 g;
• cukier - 30-40 g;
• ziele angielskie i czarny pieprz - po 3-4 ziarna pieprzu;
• goździki - 2 szt .;
• ocet jabłkowy - 1 łyżka. l.

Przepis

1. Paprykę oczyścić z nasion i szypułek, grubo posiekać.
2. Pokrój pomidory na tarce lub blenderem.
3. Położyć puree pomidorowe do rondla z grubym dnem.
4. Gotuj na najniższym ogniu przez 17-20 minut, usuwając pianę.
5. Dodaj pieprz, sól i cukier i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 17-20 minut.
6. Dodaj ocet i przyprawy na kilka minut, aż będą gotowe.
7. Gorąco wlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami.
8. Przykryj kocem na 24 godziny.

O przepisach

Przepis na sałatkę z pomidorów w puszkach nie musi być skomplikowany. Wszystkie powyższe opcje są dość proste i każdy może sobie z nimi poradzić, jeśli chce. W rzeczywistości puszkowanie jest jednym z najbardziej nieskomplikowanych obszarów gotowania. Tutaj wystarczy poznać kilka zasad dotyczących zachowania sterylności, a także proporcji sól/cukier/ocet w solance. Natomiast składniki można dowolnie dodawać i usuwać: jeśli nie lubisz cebuli, usuwamy ją, lubisz marynowane marchewki i kalafior- dodaj itp.

Każda hostessa się zmienia klasyczne przepisy dla siebie, dzięki czemu można dostać danie bardzo dalekie od pierwotnego pomysłu, ale smaczne i ciekawe.

Więc wypróbuj, zmień i smacznego!

Pamiętaj o zasadach bezpieczeństwa: wszystkie puszki z opuchniętymi wieczkami, o nieprzyjemnym zapachu i wątpliwym smaku należy natychmiast wyrzucić - zepsute sałatki konserwowe są bardzo niebezpieczne, więc nie narażaj siebie i swoich bliskich.

Sałatka z pomidorów i ogórków na zimę (plastry z koperkiem i cebulą)

Gotowanie sałatki z pomidorów i ogórków na zimę

Pyszna sałatka z marynowanych pomidorów z ogórkami i cebulą w koperku. Do słoika dodałam jeszcze 2 świeże listki mięty. Zimą wygodnie jest zamknąć go małymi słoiczkami na 1 posiłek. Wziąłem 1 kg ogórków + 1,5 kg pomidorów + 2 cebule + pęczek koperku. W sumie wyszło około 4,5 litra sałatki (słoiki 0,5-0,72 litra).

Co włożyć do słoika

• Pomidory (plastry);
• Ogórki (plasterki);
• Cebula (w kółkach);
• Koper (posiekane warzywa - liście, bez grubych łodyg);
• Na dole: liść laurowy (1-2 sztuki) + czarne ziarna pieprzu (3-5 sztuk).

Tankowanie

na puszkę 0,5 l

• Sól - 1 łyżeczka;
• Cukier - 1 łyżeczka;
• Esencja octowa - 2/3 łyżeczki;
• Olej roślinny - 1 łyżeczka;
• Woda (wrząca woda) - wlej warzywa do słoika, nie dochodząc do 1 cm do krawędzi.

Ogórki, pomidory, cebula i koperek - warzywna część sałatki na zimę

Jak zrobić

• Posiekaj warzywa: ogórki - w plastry 3,5-4 cm (ja miałem średniej wielkości, pokrojone na pół, potem każdą część w plastry), pomidory - w duże plastry, cebula - w krążki, liście kopru (bez szypułek) - pokrojone.
• Ułóż sałatkę warstwami: Na dno wysterylizowanych słoików połóż ziarna pieprzu i liście laurowe. Następnie warzywa: ogórki, koperek, pomidory, cebula, potem znowu na górę słoika. ... Dodaj dressing (sól, cukier, olej roślinny i esencję octu). Zalać wrzątkiem (stopień nalewania - nie sięgający 1 cm do krawędzi słoika). Przykryj słoiki czystymi wysterylizowanymi pokrywkami - prostym żelazkiem lub (ale nie dokręcaj, tylko przykryj).
• Sterylizować: połóż ściereczkę lub serwetkę na dnie naczynia do sterylizacji (aby słoiki nie wierciły się i nie spadały). Umieść banki. Uzupełnij gorącą wodą (poziom - do wieszaków puszek). Doprowadzić do wrzenia i sterylizować 0,5 puszki - 10 minut, litr - 15 minut.
• Wyjmij puszki z wody, zamknij. Schłodzić, przechowywać w temperaturze pokojowej.

Słoik z pyszną sałatką z ogórków kiszonych i pomidorów z cebulą i koperkiem

Myjemy ogórki, pomidory i obieramy cebulę
Suszone warzywa i zioła
Pokrój ogórki w plasterki

Zapełniamy banki
Kontynuujemy
Słoiki

Wszystkie słoiki były wypełnione warzywami, teraz trzeba dodać cukier, sól, olej, ocet i wrzącą wodę.

Słoiki z przyszłą sałatką

Sprawdzanie banków pod kątem wycieków

Pyszna sałatka z marynowanych warzyw, pokrojona w kliny, gotowa!

Pyszna sałatka z kiszonych ogórków i pomidorów, pokrojonych w łódeczki

Pomidory z ogórkami w jednym słoiku na zimę to częsty temat w okresie żniw. Zimą otwórz słoik i zjedz ogórek i ciesz się. Niedrogie i pyszne w jednym opakowaniu.

W lecie warzywa są znacznie tańsze w sieci detalicznej, a na naszych prywatnych działkach przewozimy je do naszej kuchni w wiaderkach i workach. Dlatego naszym zadaniem jest zachowanie owoców na zimę jako źródła substancji biologicznie czynnych.

Dzisiaj przyjrzymy się kilku przepisom, dzięki którym nasze soczyste i mięsiste warzywa będą w słoikach. Metod gotowania jest wiele, a najprostsze z nich są w tym artykule.

Unikalna prosta receptura - pomidory z ogórkami w słodkiej marynacie

Zobacz, jak prosto i bez sterylizacji puszek ugotujesz nasze warzywa na zimę. W tym przepisie 3 razy jest zatoka puszek.

Potrzebowałby:

• Sól - 3 łyżki. płaskie łyżki
• Cukier - 6 łyżek. płaskie łyżki
• Ocet jabłkowy - 6 łyżek łyżki
• Mieszanka 5 papryczek - 0,5 łyżeczki
• Przyprawy: cebula, seler, parasole koperkowe, czosnek, korzeń chrzanu, papryczki chilli - wszystko według gustu

Metoda gotowania:

1. Warzywa należy umyć, ale w przypadku ogórków można odciąć końce z obu stron.

2. Na dno słoika włożyć: cebulę pokrojoną w grube krążki, gałązki selera, parasole koperkowe, posiekane kawałki korzenia chrzanu, ząbki czosnku, pół strąka ostrej czerwonej papryki.

3. Włóż przygotowane ogórki do słoika. Umieść więcej gałązek selera na środku.

4. W pomidorach nakłuć wykałaczką w miejscu szypułki.

5. Pomidory układamy ciasno w pozostałej przestrzeni słoika. Dodaj więcej gałązek selera i dodaj pół strąka ostrego zielonego pieprzu. To wszystko, pomidory z ogórkami i ziołami są już w słoiku.

6. Wlej wrzącą wodę do słoika, przykryj sterylną pokrywką.

7. Odstawić na 30 minut.

8. Teraz robimy solankę: wlewamy wodę (1,5-2,0 litry) do rondla, dodajemy cukier, sól i całość doprowadzamy do wrzenia.

9. Wlej wodę ze słoika do zlewu i napełnij wrzącą solanką. Przykryj sterylną pokrywką i odstaw na 15 minut.

10. Następnie wlej solankę ze słoika na patelnię. Dodaj szklankę wody, groszek z mieszanki papryki do solanki i podpal patelnię.

11. Przed gotowaniem wlej ocet jabłkowy do solanki.

12. Za pomocą wrzącej marynaty za pomocą chochli napełnij słoik warzywami do góry.

13. Zamknij bank żelazna pokrywa i ruszajmy. Odwróć słoik do góry nogami, aż całkowicie ostygnie, nie musisz go zawijać.

Udane blanki!

"Różne" pomidory i ogórki na zimę w 1-litrowych słoikach

Metoda marynowania polega na dwukrotnym napełnieniu puszek.

Przygotowanie:

1. Na dno wysterylizowanego słoika nałóż następujące przyprawy: pieprz czarny, liście laurowe, liście chrzanu, gałązki estragonu, parasole koperkowe, liście wiśni lub porzeczki, ząbki czosnku.

2. Umieść ogórki ciasno w słoiku.

3. Na pomidorach w pobliżu łodygi robimy kilka nakłuć i wkładamy je do słoika do ogórków. Wystarczy wykonać 4-5 nakłuć, aby skóra się nie popękała.

4. Na wierzch słoika połóż więcej koperkowych parasoli i liść chrzanu. Dlatego musisz napełnić wszystkie puszki o pojemności 1 litra.

5. A teraz wszystkie przygotowane słoiki napełniamy warzywami i przyprawami wrzącą wodą po brzegi. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami na 30 minut.

6. Na słoiku kładziemy specjalne urządzenie do spuszczania wody na patelnię.

7. W ten sposób spuszczamy wodę ze wszystkich słoików na patelnię.

8. Włóż do rondla z wodą, w tempie 1 litrowy słoik: 1 łyżka. łyżka soli bez szkiełka i 2 łyżki. łyżki piasku. Rondelek z marynatą postawić na średnim ogniu i dusić przez 2 minuty.

9. Wlej wrzącą marynatę do słoików. Dodaj 2 łyżki do każdego słoika. łyżki octu 9%. Natychmiast dokręcamy pokrywki.

10. Odwróć wszystkie słoiki do góry nogami i pozostaw, aż całkowicie ostygną.

Ta receptura została sprawdzona przez lata z bardzo aromatycznymi warzywami.

Film o tym, jak przygotować ogórki i pomidory na zimę z innymi warzywami w 3 litrowym słoiku

Sprawdź inny sposób na marynowanie warzyw na zimę. Różni się od innych kolejnością przygotowania syropu.

Oczywiste jest, że lato nie jest wieczne, więc teraz musisz zadbać o to, jak dekorować stół do jadalni wszystkie warzywa w zimie.

Smaczne pomidory z ogórkami i papryką w słoikach na zimę

Potrzebowałby:

• Pomidory
• Ogórki
• Papryka słodka - 3 szt.
• Czosnek - 1 głowa
• Przyprawy: pietruszka, koperek, liść chrzanu, 10 ziaren czarnego pieprzu, 1 łyżeczka musztardy zbożowej, 6 liści porzeczki
• Na marynatę na 3 litrowy słoik: 1,5 litra wody, 3 łyżki. łyżki cukru, 2 łyżki. łyżki soli, 1 łyżeczka esencja octowa

Przygotowanie:

1. Słoiki i pokrywki należy wysterylizować.
2. Zieloni należy umyć, wysuszyć i posiekać.
3. Pomidory i ogórki dokładnie umyć, posiekać widelcem. Obierz i pokrój słodką paprykę.
4. Najpierw umieść zielenie na dnie słoika, następnie paprykę, ogórki, pomidory.
5. Słoiki warzyw zalać wrzątkiem przez 15 minut.
6. Robimy marynatę: doprowadzamy wodę do wrzenia, dodajemy cukier i sól. Wlać słoiki warzyw z gorącą marynatą.
7. Do każdego 3 litrowego słoika dodaj 1 łyżeczkę esencji octowej i musztardy zbożowej.
8. Zwijamy puszki, odwracamy je, owijamy ciepło, aż całkowicie ostygną.

Miło jeść o każdej porze roku.

Film o tym, jak gotować pyszne „Asortyment” na zimę z warzyw bez sterylizacji

Obejrzyj film o tym, jak przygotować preparat na zimę z różnych posiekanych warzyw: ogórków, pomidorów, cukinii, papryki, cebuli.

Wykroje na zimę są wykonywane i opuszczane do długotrwałego przechowywania.

W okresie żniw można przygotować na przyszłość pyszną sałatkę z ogórków i pomidorów z dodatkiem cebuli, papryki i innych warzyw. Słoik takiej przekąski zimą będzie świetnym dodatkiem do menu rodzinne... Kaloryczność preparatu roślinnego z dodatkiem oleju roślinnego wynosi 73 kcal/100 g.

Sałatka z ogórków, pomidorów, papryki i cebuli na zimę - przepis na zdjęcia krok po kroku do przygotowania

Pyszna i soczysta sałatka warzywna zamknięta w słoikach na zimę w domu będzie o wiele smaczniejsza niż zimowe warzywa szklarniowe.

Czas gotowania: 25 minut

Ilość: 1 porcja

Składniki

• Pomidory: 3 szt.
• Ogórki: 1-2 szt.
• Papryka bułgarska: 1 szt.
• Żarówka: 1 szt.
• Czosnek: 1-2 ząbki
• Ziarna Pieprzu: 5 szt.
• Parasol koperkowy: 1 szt.
• Cukier: 1/2 łyżeczki
• Sól: 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
• Olej rafinowany: 1 łyżka. l.
• Ocet (9%): 2 łyżeczki

Instrukcje gotowania

Domową puszkę odwracamy do góry nogami, owijamy grubym kocem na 12 h. Następnie odkładamy w chłodne i ciemne miejsce przeznaczone na zimowe przygotowania.

Przepis na marchew (pomidory, ogórki i marchewki, ale może zawierać cebulę lub inne warzywa)

Aby przygotować jeden półlitrowy słoik sałatki według tego przepisu, potrzebujesz:

• pomidory - 1-2 szt. o wadze 150-180 g;
• ogórki - 2 szt., o wadze 200 g;
• marchewki - 1 szt., o wadze 90-100 g;
• cebula - 70-80 g;
• czosnek;
• ziarna pieprzu - 2-3 szt .;
• parasol koperkowy - 1 szt .;
• cukier - 15 g;
• olej słonecznikowy - 30 ml;
• sól - 7 g;
• ocet 9% - 20 ml.

Aby słoiki sałatki wyglądały estetycznie, warzywa należy pokroić na kawałki mniej więcej tej samej wielkości i kształtu.

Jak zachować:

1. Umyj i obierz marchewki. Warzywa korzeniowe pokrój wzdłuż na dwie części i pokrój każdą połowę w poprzek.
2. Dobrze umyj ogórki, odetnij końce i pokrój owoce w plasterki.
3. Dojrzałe, ale nie przejrzałe pomidory umyć i pokroić w ósemki.
4. Cebula obrana - w półpierścieniach.
5. Ząbki czosnku wystarczą dwa lub trzy, obrać, pokroić na 4-5 kawałków.
6. Na dno słoika, który został wcześniej przygotowany do domowej konserwy (umyty, wysterylizowany i wysuszony), wlej olej.
7. Ułóż przygotowane warzywa w tej samej kolejności, na wierzch koperek, ziarna pieprzu.
8. Posyp solą i cukrem.
9. Zalej wrzącą wodą, dodaj ocet. Przykryj metalową pokrywką.
10. Napełniony pojemnik umieścić w zbiorniku lub rondlu z wodą podgrzaną do +70 stopni. Gdy się zagotuje, sterylizuj sałatkę przez 10 minut.
11. Zwiń pokrywkę za pomocą specjalnej maszyny do zszywania. Odwróć słoik, dobrze go zamknij kocem. Gdy zawartość całkowicie ostygnie, wróć do swojej normalnej pozycji.

Z kapustą

Do przygotowania około 5 puszek o pojemności pół litra pysznej sałatki warzywnej potrzebne są:

• kapusta biała - 1,5 kg;
• ogórki - 1,0 kg;
• pomidory - 1,0 kg;
• sól - 20 g;
• czosnek - 1 głowa;
• cebula - 1,0 kg;
• pieprz mielony - 5-6 g;
• liście laurowe - według liczby puszek;
• chudy olej - 2 łyżki. l. w banku;
• ocet jabłkowy - 1 łyżka. l. (To samo).

Jak gotować:

1. Z kapusty zdjąć górny liść, posiekać ostrym nożem w paski.
2. Umyte i suszone pomidory pokroić w plastry.
3. Moczyć ogórki przez kwadrans zimna woda, dobrze umyć, zdjąć końce i pokroić w kółko. Każda powinna mieć grubość około 5-6 mm.
4. Obierz cebulki i pokrój je w półpierścienie lub plastry.
5. Weź główkę czosnku, zdemontuj, obierz goździki i pokrój na talerze.
6. Przygotowane składniki włóż do obszernej miski. Wlej pieprz, dodaj sól.
7. Warzywa wymieszać i odstawić na około 10-15 minut.
8. Umieść liść laurowy na dnie słoika i napełnij do góry mieszanką warzywną.
9. Do każdego słoika wlej olej i ocet.
10. Napełnione pojemniki przykryj pokrywkami, włóż je do zbiornika z wodą.
11. Podgrzej do wrzenia, namocz sałatkę we wrzącej wodzie przez około pół godziny.
12. Zwiń pokrywki i odwróć do góry nogami. Zawiń i trzymaj przez około 10 godzin, aż całkowicie ostygnie.
13. Przywróć schłodzoną konserwę do normalnej pozycji i po kilku tygodniach przenieś ją w miejsce do dalszego przechowywania.

Do sterylizacji puszek wskazane jest zakupienie dla nich specjalnego stojaka, który jest instalowany na dnie zbiornika.

Z cukinią

Na smaczne żniwa zimowe potrzebowałby:

• ogórki (można użyć niespełniających, przejrzałych) - 1,5 kg;
• cukinia - 1,5 kg;
• pomidory - 300 g;
• marchewki - 250-300 g;
• pomidor - 120 g;
• cukier - 100 g;
• czosnek - głowa;
• olej - 150 ml;
• sól - 20 g;
• pietruszka - 100 g;
• ocet - 60 ml (9%).

Co robić:

1. Umyj wszystkie owoce.
2. Posiekaj marchewki na średniej tarce lub robocie kuchennym.
3. Ogórki obrać, pokroić w kostkę.
4. Cukinię obrać, usunąć pestki, w ten sam sposób pokroić miąższ.
5. Pokrój pomidory na plasterki.
6. Rozłóż główkę czosnku na ząbki, obierz i pokrój w plasterki.
7. W obszernym rondlu, najlepiej z grubym dnem, dodaj wszystkie warzywa, wlej olej, dodaj pomidora, dodaj cukier i sól.
8. Wszystko dobrze wymieszaj.
9. Podpalić, podgrzać zawartość, mieszając, aż do zagotowania. Dusić przez około 35 minut.
10. Wlej ocet i dodaj posiekaną pietruszkę. Gotuj przez kolejne kwadrans.
11. Nie zdejmując z ognia, włóż sałatkę do słoików. Napełniony pojemnik szczelnie zamknij pokrywką i zszywarką. Trzymaj do góry nogami pod kocem, aż całkowicie ostygnie.

Z bakłażanem

Do zbioru z ogórków, pomidorów i bakłażanów potrzebujesz:

• pomidory - 1,5 kg;
• bakłażan - 1,5 kg;
• ogórki - 1,0 kg;
• cukier - 80 g;
• cebula - 300 g;
• oleje - 200 ml;
• papryka słodka - 0,5 kg;
• sól - 20 g;
• ocet - 70 ml.

Proces krok po kroku:

1. Pokrój umyte bakłażany w kostkę. Dodaj trochę soli, wymieszaj i po dziesięciu minutach spłucz wodą.
2. Umyte pomidory pokrój w drobną kostkę.
3. Ogórki dobrze umyć, usunąć końce, a następnie pokroić w kółko.
4. Usuń nasiona z papryki i pokrój w paski.
5. Cebulę pokroić w półpierścienie.
6. Do rondelka wlać olej i włożyć cebulę, trochę zrumienić, dodać bakłażany i lekko smażyć przez około 10 minut.
7. Połóż pomidory i gotuj razem w tej samej ilości.
8. Dodaj ogórki i paprykę, wymieszaj. Gotuj warzywa przez kolejne 20 minut.
9. Dodaj sól, ocet i cukier. Mieszać.
10. Po 5-6 minutach włóż sałatkę do szklanych pojemników, nie wyjmując patelni z pieca.
11. Dokręć osłony, odwróć do góry nogami. Zakończyć. Odczekaj około 10 godzin, aż sałatka całkowicie ostygnie. Następnie wróć do normalnej pozycji.

Odmiana przepisu z zielonymi pomidorami i ogórkami

Na zimową przekąskę z niedojrzałych pomidorów i ogórków potrzebujesz:

• niedojrzałe pomidory - 2,0 kg;
• ogórki - 1,0 kg;
• marchewki - 1,0 kg;
• cebula - 1,0 kg;
• sól - 80 g;
• olej - 200 ml;
• ocet - 100 ml;
• cukier - 160 g;
• ziarna pieprzu - 5 szt .;
• liście laurowe - 5 szt.

Dalsze działania:

1. Pomidory pokroić w plastry, a ogórki w plastry.
2. Marchewki pokroić w paski lub grubo pocierać.
3. Cebulę kroimy na pół, a następnie kroimy w plastry.
4. Wszystkie warzywa włożyć do dużego rondla, posolić i dobrze wymieszać. Pozostaw mieszaninę na około kwadrans, przykrywając naczynia ręcznikiem.
5. Wlej masło, dodaj cukier, lawruszkę i pieprz. Mieszać.
6. Podgrzej mieszaninę do wrzenia. Dusić mieszając przez pół godziny. Dodaj ocet 5 minut do miękkości.
7. Szybko włóż gorącą sałatkę do słoików, przykręć je metalowymi pokrywkami.
8. Odwróć do góry nogami, zawiń, trzymaj w tej pozycji, aż zawartość ostygnie. Następnie zwróć go.

Do sałatki możesz użyć warzyw niespełniających norm.

Najłatwiejsza sałatka z plastrami ogórka i pomidora

Do sałatki ogórkowo-pomidorowej w plasterkach potrzebujesz:

• pomidory - 2,0 kg;
• ogórki - 2,0 kg;
• koperek - 0,2 kg;
• cebula - 1,0 kg;
• sól - 100 g;
• ocet - 60 ml;
• cukier - 100 g;
• olej - 150 ml.

Jak zachować:

1. Ogórki namoczyć w wodzie przez 15 minut, umyć, odciąć końce, pokroić wzdłuż na dwie części, każdą połowę w poprzek na jeszcze dwie części, każda część wzdłuż słupków.
2. Umyj pomidory, odetnij nasadkę i pokrój w łódeczki.
3. Umyj koperek i posiekaj nożem.
4. Cebulę obieramy, kroimy najpierw na pół, a następnie na wąskie plastry.
5. Przełóż wszystkie warzywa do rondla, dodaj olej, sól i pieprz.
6. Podgrzej miksturę do wrzenia, a następnie gotuj przez około 10 minut.
7. Wlej ocet, wymieszaj i po trzech minutach włóż do słoików. Natychmiast zwiń je pokrywkami i połóż do góry nogami. Weź stary koc i zawiń sałatkę. Kiedy się ochłodzi, wróć do swojej normalnej pozycji.

Zimowy przepis z żelatyną

Do oryginalnej sałatki warzywnej z żelatyną jest wymagana.