Zupa z owoców morza zajmuje szczególne miejsce w kuchni. Można to nazwać daniem łatwym do przygotowania. Jednak ze względu na delikatny i wyrafinowany smak można śmiało przypisać tę żywność wykwintna kuchnia... Ta zupa jest w menu najlepsze restauracjeświat. Ale każda gospodyni będzie mogła kupić wszystko wymagany zestaw artykuły spożywcze w najbliższym supermarkecie i przygotuj przysmak we własnej kuchni. Warto zauważyć, że czas gotowania jest bardzo krótki, a złożoność praktycznie minimalna.

Mówią, że to danie pojawiło się na wybrzeżu Morza Śródziemnego. Kuchnia gorących krajów nadmorskich obfituje w dania z owoców morza. Zupa z owoców morza jest popularna na całym świecie. Spróbujmy zrozumieć tajniki gotowania, aby tym delikatnym i zdrowym przysmakiem zadowolić nasz dom i gości.

Wybór składników

Słowo „owoce morza” odnosi się do wszystkich jadalnych bezkręgowców. Są to ośmiornice, kalmary, małże, krewetki, ostrygi i inne skorupiaki. Te owoce morza są niesamowicie smaczne i zdrowe. Czasami do kremowej zupy z owoców morza wkłada się również ryby szlachetnych ras: łosoś, pstrąg, różowy łosoś, tuńczyk. Aby przygotować to danie, wygodnie jest kupić pakowane owoce morza - zawierają mieszankę różnych skorupiaków.

Proporcje produktu

Aby przygotować zupę, weź następujące składniki na litr wody:

• owoce morza - 350 g;
• marchew, cebula - po 1;
• masło - 2 łyżki. ja.;
• zielenie - pęczek;
• sól, pieprz czarny i biały, Liść laurowy.

Dodatkowo ser topiony (350-400 g), pomidor, warzywa (seler, szparagi, pory, kukurydza w puszce, młody groszek). Nierzadko w tym daniu można zobaczyć drobno posiekany szpinak. Ten najzdrowsze warzywo nadaje zupie niezwykły, jasnozielony odcień. Często makaron szklany (ryżowy) lub najmniejszy makaron do zup umieszcza się w zupie z owoców morza. Do zagęszczenia można użyć również zwykłych ziemniaków - trzeba je dobrze ugotować i zmiażdżyć. Zupa powinna mieć kremową konsystencję. Szczególne miejsce zajmują zupy kremowe - część wody zastępuje tam gęsta śmietana.

Jeśli do zupy używa się czerwonej ryby, którą zastąpimy część owoców morza, można ją wstępnie ugotować w bulionie. Łosoś i łosoś praktycznie nie zawierają kości, dzięki czemu można je bezpiecznie pokroić na kawałki i zanurzyć w przyszłej kremowej zupie z owoców morza. Różowy łosoś może cię niemile zadowolić. Dlatego musi być ugotowany w całości, wyjęty z bulionu, starannie posortowany, pokruszony na kawałki i zwrócony do bulionu. W razie potrzeby odcedź wodę, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek na talerzach.

Jak gotować owoce morza?

Główny składnik musi być przygotowany z uwzględnieniem jego cech. W żadnym wypadku nie należy wkładać owoców morza do bulionu przez cały okres gotowania! Większość owoców morza ma bardzo krótki czas gotowania, a rozgotowanie im szkodzi. Delikatna kałamarnica po prostu zamieni się w gumę. Dlatego najlepiej ugotować je osobno i dodać do zupy pod koniec gotowania. Najprostszy sposób- gotować we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Można je również usmażyć na patelni, wkładając je do gorącego oleju. Uwolniony sok wystarczy do rozpoczęcia procesu gaszenia. Po 3 minutach aromatyczne owoce morza będą gotowe.

Jeśli jest używany preparaty mrożone, można je gotować bez topienia. Ale potem musisz pokroić na kawałki już ugotowane. I możesz wstępnie rozmrozić i drobno posiekać. Nie trzeba kroić krewetek i małży, wkłada się je do zupy z całych owoców morza. Małe kalmary można pokroić w pierścienie. Ale te, które są większe, lepiej drobno posiekać w kostkę.

Gotowanie zupy z owoców morza?

Przepis gotowania reguluje następujące kwestie. Wlej wymaganą ilość wody do rondla, podpal. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodać marchewki starte na drobnej tarce, dusić aż pełna gotowość... Aby zupa była gęsta, dodaj do smażenia kilka łyżek mąki. Można tu również włożyć drobno posiekane owoce morza. Dozwolone jest gotowanie ich osobno. Jeśli robimy zupę z owoców morza ze śmietaną, wlewamy ją do wrzącej wody. Można tutaj również wysłać tarty ser topiony. Gdy się rozpuści, dodaj smażone i owoce morza. Sól i pieprz, pozwól mu się zagotować. Po wyłączeniu posyp obficie drobno posiekanymi świeżymi ziołami, przykryj pokrywką i owinąć patelnię ręcznikiem. Pozostaw zupę przez kilka minut do zaparzenia.

Podawać na stole

Delikatność zupy można podkreślić wykwintną porcją. Wystarczą białe głębokie naczynia, lekkie tekstylia stołowe w stylu klasycznym lub marynistycznym. To szlachetne danie jest samowystarczalne, nie wymaga żadnych dodatków. Możesz się do niego zgłosić domowy chleb, bruschetta, chrupiąca pita. Świeże zioła na stole również się przyda.

Tekst: Kira Bravina

Delikatna, wykwintna, niesamowicie zdrowa - chodzi o kremową zupę z owoców morza. A żeby go skosztować, nie trzeba iść do drogiej restauracji.

Korzyści z kremowej zupy z owoców morza

Składniki na kremowa zupa z owoców morza? można kupić w każdym supermarkecie - jeśli nie świeże, to przynajmniej mrożone. Pamiętaj, że mrożonki można rozmrozić tylko raz, nie można ich ponownie zamrozić, ponieważ tracą duża liczba składniki odżywcze a ich spożywanie może być niebezpieczne dla zdrowia. Owoce morza również nie są produktem, na którym można skąpić: hodowane w zanieczyszczonych wodach przyniosą więcej szkody niż pożytku.

Spożywanie owoców morza znacząco poprawia jakość twojego zdrowia, poprawia pracę mózgu, poprawia kolor skóry, zdrowie włosów i paznokci, zapobiega chorobom układu krążenia itp. A wszystko za sprawą bogatej kompozycji owoców morza – kwasów tłuszczowych omega3 i omega6, witaminy D i witamin z grupy B, fosforu, potasu, cynku, magnezu, żelaza i wielu innych przydatnych substancji, witamin i minerałów.

Kremowa zupa z owocami morza ma wyśmienity smak dzięki zawartości owoców morza oraz delikatną konsystencję dzięki wprowadzonemu do niej kremowi. Może to być albo zupa kremowa, w której owoce morza gotuje się i sieka, albo kremowa zupa z dodatkiem całych ugotowanych lub smażonych owoców morza, w zależności od przepisu potrawy.

Kremowa zupa z owoców morza - przepisy kulinarne

Włoska kremowa zupa z owocami morza?.

Składniki: 300ml wody, 200ml śmietanki 15%, 200ml białego półsłodkiego wina, 300g owoców morza (kałamarnice, małże, przegrzebki itp.), 3 ziemniaki, 1 por, koperek, krewetki do podania, biały pieprz, sól.

Przygotowanie: pokroić ziemniaki w kostkę, białą część cebuli w krążki i smażyć wszystko przez 10 minut na złoty kolor bez oleju i wody, dodać wodę, dusić 15 minut do wrzenia, dodać pieprz, sól, gotować przez kolejne 5 minut, posiekaj blenderem. Przełożyć do rondla, wlać wino, śmietanę, zagotować i dodać osobno smażone owoce morza. Zamieszać. Podawać z koperkiem i smażonymi lub gotowanymi krewetkami.

Francuska kremowa zupa z owoców morza z grzybami.

Składniki: 1kg krewetek, 3 szklanki bulionu, 1 szklanka wytrawnego białego wina, 1 szklanka śmietanki 20%, 1 szklanka bitej śmietany, pół szklanki drobno posiekanych pieczarek, 4 łyżki. olej roślinny, 1 gałązka selera, szczypta mielonej czerwonej papryki i gałki muszkatołowej, zioła.

Przygotowanie: krewetki obrać, umyć i pokroić, smażyć masło z pieczarkami przez 5 minut, wlać bulion i wino. Dodaj przyprawy, seler i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Zupę przecedzić, usunąć seler, zupę zmielić blenderem, dodać śmietanę, sól. Podczas serwowania udekoruj każdy talerz 1 łyżką bitej śmietany i drobno posiekanymi ziołami.

Innymi składnikami kremowej zupy z owoców morza mogą być kurczak, warzywa, rośliny strączkowe, kukurydza w puszkach, zioła itp. Do zupy można również podawać grzanki lub grzanki smażone na oliwie z oliwek.

Żaden posiłek obiadowy nie jest kompletny bez pierwszych dań. Jeśli znudzi Ci się kapuśniak, barszcz, ucho, zupy jarzynowe, buliony, spróbuj urozmaicić swoją dietę. Serca i żołądki domowników podbije zupa z owoców morza. Przepis na koktajl z owocami morza jest bardzo prosty i nie wymaga od Ciebie fantastycznych umiejętności kulinarnych i wiedzy.

Najłatwiejsza opcja

W środowisku kulinarnym istnieje wiele przepisów na przyrządzanie zup z owoców morza. Jeśli nie rozumiesz jakości i świeżości produktów, które dało nam morze, weź lepsze gotowe zestawy. Z reguły w takich zestawach znajdują się następujący mieszkańcy morza:

• krewetki;
• rapana;
• kałamarnica;
• małże;
• przegrzebki;
• mątwy itp.

Uwaga! Zwróć uwagę na zapach i kolor owoców morza. Jeśli jest na nich gruba warstwa lodu, oznacza to, że asortyment był wielokrotnie zamrażany. A to wskazuje na słabą jakość lub przeterminowane produkty.

Najpierw przygotujmy się najdelikatniejsza zupa z koktajlu z owoców morza ze śmietaną. Ten fermentowany produkt mleczny można bezpiecznie zastąpić mlekiem pełnym.

Pogarszać:

• 4 rzeczy. filet z kalmarów;
• 6-7 szt. Krewetka;
• 0,6 kg fileta z dorady;
• gałązka kolendry;
• 2 szt. ostre papryczki;
• 1 ząbek czosnku
• 150 g cytryny;
• 0,4 litra mleka krowiego;
• sól i ziele angielskie do smaku.

Przygotowanie:

Fantazjujemy na temat kulinarny

Oto kolejna opcja na niezwykły lunch - zupa pomidorowa z owocami morza. Gotowy półprodukt można zabrać ze sobą „Owoce morza” lub osobno odpowiednie składniki takie jak małże lub krewetki.

Pogarszać:

• 0,25 kg mrożonych małży;
• 2 szt. kostki bulionowe;
• 5 g suszonego tymianku;
• 2 łyżki stołowe. l. bułka tarta;
• 0,9 l pomidory z puszki v własny sok;
• 1-2 szt. Ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 10 g soli;
• ziele angielskie do smaku;
• pietruszka do smaku.

Przygotowanie:

Zakochani niezwykłe potrawy doceni smak tak oryginalnej zupy. Pierwsze danie będzie miało pikantno-słodko-kwaśny posmak. Specjalny smak i nada niepowtarzalnego smaku sos sojowy w połączeniu z sokiem z cytryny. Zupę tę można nazwać pożywną ze względu na dodatek grysu ryżowego.

Pogarszać:

• 100 g kaszy ryżowej;
• 350 g koktajlu z owoców morza;
• 1-2 szt. świeże pomidory;
• 1 papryczka chili;
• 1 cytryna;
• 4-5 szt. Ząbki czosnku;
• sól i ziele angielskie do smaku;
• pęczek pietruszki;
• 50 ml sosu sojowego;
• 1 litr przefiltrowanej wody.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę osobno.
2. Włóż koktajl z owoców morza do głębokiej miski i zalej go wrzątkiem.
3. Po pięciu minutach połączymy wodę i włożymy owoce morza do durszlaka.
4. Do rondla wlać 1 litr przefiltrowanej wody i postawić na kuchence.
5. Ząbki czosnku obrać i drobno posiekać nożem.
6. Do wrzącej wody dodać masę czosnkową i posolić do smaku.
7. Kasze ryżowe myjemy pod bieżącą wodą.
8. Umyty ryż wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 5-7 minut.
9. Następnie dodajemy koktajl z owoców morza.
10. Gotuj przez około trzy minuty.
11. Wyciśnij sok z cytryny.
12. Zmiel papryczkę chili.
13. Wysyłamy rozdrobnione ostre papryczki i świeżo wyciśnięty sok z cytryny w rondelku.
14. Po kilku minutach dodaj sos sojowy i ziele angielskie.
15. Wszystko dobrze wymieszaj.
16. Napełnij pomidory wrzącą wodą i odstaw na kilka minut.
17. Ostrożnie zdejmij z nich skórkę i pokrój w kostkę.
18. Wrzuć pomidory do zupy.
19. Po kilku minutach wyłącz zupę z pieca.
20. Na koniec dodaj drobno posiekaną natkę pietruszki.

Kremowa zupa z owoców morza?

Tę zupę można śmiało nazwać przysmakiem. To niesamowite połączenie smaków owoców morza, grzybów i śmietany. Pokochasz to danie, po prostu musisz go spróbować.

Pogarszać:

• 0,3 kg świeżych grzybów;
• 2 litry bulionu;
• 0,5 kg koktajlu z owoców morza;
• 2 główki cebuli;
• 150 ml białego wina;
• 0,25 l śmietanki z dowolnym procentem tłuszczu;
• 1-2 szt. Ząbki czosnku;
• 1 łyżka. l. rafinowany olej słonecznikowy;
• 1 łyżka. l. miękkie masło;
• pęczek świeżego koperku, sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Zacznijmy od przygotowania warzyw.
2. Obierz główki cebuli i ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem.
3. Świeże grzyby opłukać i pokroić w plasterki.
4. Tak jak w poprzednim przepisie, koktajl z owoców morza parzymy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut.
5. Następnie spuszczamy wodę.
6. Miękkie masło włożyć do rondla i roztopić.
7. Dodaj rafinowany olej słonecznikowy i ułóż posiekaną cebulę.
8. Sól do smaku i podsmażaj, aż zmiękną.
9. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż dosłownie minutę.
10. Posiekane pieczarki wysyłamy na patelnię, mieszamy.
11. W zamkniętym pojemniku gotuj grzyby przez około 5-7 minut.
12. Po tym czasie wlej wino.
13. Teraz gotujemy w otwartym naczyniu, aby alkohol wyparował.
14. Tę masę przenosimy do wrzącego bulionu.
15. Po kilku minutach dodaj owoce morza, które gotujemy przez 5 minut.
16. Teraz nadszedł czas, aby wlać śmietanę i doprowadzić zupę do wrzenia.
17. Natychmiast odstawiliśmy go na bok od pieca.
18. Przed podaniem zalewamy zupę przez kwadrans, a następnie dodajemy drobno posiekany koperek.

Składniki

• woda 2 l.;
• mrożony koktajl z owoców morza 1 opakowanie;
• ziemniaki 500 g;
• cebula 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki ja.;
• sól spożywcza - 1,5 łyżki stołowej. ja.;
• mielony czarny pieprz 1,5 łyżeczki;
• koncentrat pomidorowy 3 łyżki. ja.;
• świeże zioła 1 pęczek;

Metoda gotowania

1. Zupa koktajlowa z owoców morza jest bardzo smaczna i lekka (zarówno w przygotowaniu, jak iw smaku), o bogatym smaku owoców morza. Można przygotować zarówno na lunch, jak i kolację. Na początek żmudne jest więc postawienie garnka z wodą na kuchence i czekanie, aż się zagotuje. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
2. Jak tylko woda się zagotuje, wysyłamy ziemniaki na patelnię.
3. Przejdźmy teraz do głównego produktu - koktajlu z owoców morza. Koktajl z owoców morza znaleziony w sprzedaży, z reguły zamrożony. Dlatego należy go rozmrozić. W przypadku koktajlu z owoców morza potrzeba bardzo mało czasu na rozmrożenie. Wlej do rondla lub miski z zimna woda a w ciągu 4-5 minut koktajl całkowicie się rozmrozi. Cebulę obrać i drobno posiekać. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy w 3 łyżkach wody. Do smażenia potrzebna będzie oliwa z oliwek.
4. Postaw patelnię na kuchence i wlej olej, włóż cebulę. Jak tylko cebula stanie się przezroczysta, ułóż koktajl morski.
5. Mieszamy. Dodaj rozcieńczoną pastę pomidorową. mam pastę pomidorową domowej roboty... Sól i pieprz.
6. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie gotuj przez kolejne 4-6 minut.
7. Zieloni (pietruszka i zielone cebule) drobno posiekać.
8. Sprawdzamy ziemniaki pod kątem gotowości. Jeśli po naciśnięciu nożem rozpadnie się, wyślij na patelnię koktajl ze smażonych owoców morza i ziół. Mieszamy. Zupę smakujemy z solą. W razie potrzeby dodaj trochę soli. Jak tylko zupa się zagotuje, wyłącz piec.
9. Zupę parzyć przez pół godziny i można ją przelać na talerze. Smacznego!

Składniki

• koktajl z owoców morza - 500 gramów;
• ryba morska - 200 gramów;
• wytrawne białe wino - 1 kieliszek;
• woda lub bulion rybny- 500 ml;
• krem ciężki - 200 ml;
• żółtko jajka - 1 szt .;
• sól, czarny pieprz i inne przyprawy do smaku;

Metoda gotowania

1. Przygotowane owoce morza i ryby zalać wodą i podgrzać na średnim ogniu do zagotowania.
2. Po ugotowaniu wlej wino do bulionu i pozostaw pod otwartą pokrywką, aby uwolniły się opary alkoholu.
3. Całkowity czas gotowania po ugotowaniu wynosi około 10 do 15 minut, aby owoce morza pozostały miękkie i soczyste.
4. Łyżką cedzakową złapać kawałki ryb i owoców morza, a następnie odcedzić bulion.
5. Śmietanę ubić blenderem z żółtkiem, stopniowo dolewając bulion i przyprawy. Do gotowej mieszanki dodaje się ryby i owoce morza.
6. Gotową zupę-krem z owoców morza doprowadź do temperatury wrzenia na małym ogniu (bez konieczności gotowania).

Kremowa zupa z owoców morza?

Składniki

• 150 gramów owoce morza;
• 100 gramów Krewetka;
• 1 pomidor;
• 1 ziemniak;
• 1 marchewka;
• 50 gr. korzeń selera;
• 3 łyżki zielonego groszku;
• kilka gałązek bazylii i pietruszki;
• 200 ml. krem;
• 3 łyżki najlepszego makaronu;
• imbir, pieprz, sól;
• Gałka muszkatołowa, aromatyczne zioła;

Metoda gotowania

1. Owoce morza nazywamy wszystkim jadalnym, co wydobywa się w oceanach świata, z wyjątkiem kręgowców. Obejmuje to kraby, kalmary, homary, ośmiornice, krewetki, skorupiaki.
2. Nie rozmrażaj ich przed gotowaniem. Lepiej zagotować wodę z jedzeniem, odcedzić i zagotować bulion w nowej wodzie.
3. Myjemy wszystkie warzywa. Ziemniaki grubo posiekać. Pokrój korzeń selera i marchewki w drobną kostkę. Drobno posiekaj czosnek nożem. Cebulę pokroić grubo. Małej cebuli wcale nie trzeba kroić.
4. Aby uzyskać kremową zupę z owoców morza, przygotuj sos pomidorowy. Aby to zrobić, musisz je sparzyć wrzątkiem. Zdjąć skórkę, posiekać nożem i dusić na patelni z Oliwa z oliwek... Sól i pieprz do smaku, dodaj szczyptę imbiru i gałki muszkatołowej, pół łyżeczki ziół śródziemnomorskich.
5. Przynosimy 1 litr. wodę do wrzenia, ugotuj w niej ziemniaki, seler i marchew. Dodaj posiekany czosnek, cebulę i mrożony zielony groszek.
6. Ugotuj naszą kremową zupę z owoców morza na małym ogniu. Zupa nie powinna się gotować. Gdy warzywa są ugotowane, na patelnię należy dodać obrane krewetki i gotowe owoce morza. Gotuj przez 2 minuty, a następnie dodaj puree pomidorowe... Gotuj jeszcze kilka minut.
7. Dodaj bardzo drobnego makaronu do zupy z owoców morza i śmietany. Gotujemy przez kolejne 2 minuty. Natychmiast wlej śmietanę, zagotuj i gotuj do ugotowania. Na koniec do zupy z owoców morza ze śmietaną dodać posiekane zioła, gotować przez 2 minuty i zdjąć z ognia.
8. Podawaj gorącą zupę krem ​​z owoców morza.

Aby życie było bardziej kolorowe, warto zrobić sobie drobne kulinarne upominki. Danie dla smakoszy potrafi zaskoczyć i rozweselić nie tylko Ciebie, ale także Twoich bliskich. Jeden z tych przepisy kulinarne może stać się kremową zupą z owoców morza. Owoce morza nie tylko smakują niepowtarzalnie, ale są również bardzo zdrowe.

Owoce morza - skarbnica zdrowia

Wiele dziewczyn dba o swoją sylwetkę i odrzuca większość produktów ze względu na urodę i dopasowanie.

Żaden przepis na owoce morza nie ma duża liczba kaloryczne, a także wzbogacone duża ilość przydatne substancje.

Dzięki temu dziewczyny mogą bezpiecznie eksperymentować z owocami morza bez obawy o dodatkowe kilogramy. Smacznie i zdrowo można zjeść!

Owoce morza to: krewetki, przegrzebki, ostrygi, małże, kraby, kalmary i oczywiście ryby. Wszystkie te produkty są magazynem witaminy D, witamin z grupy E, przydatnych kwasów, fosforu, sodu, siarki, magnezu, cynku, jodu. Oprócz tego, że owoce morza zawierają tak wiele przydatnych substancji, są one łatwo przyswajalnym białkiem.

Jeśli spożywasz którykolwiek z powyższych pokarmów co najmniej dwa razy w tygodniu, możesz znacznie zwiększyć swoją odporność. Jednymi z niskokalorycznych produktów z owoców morza są homary. Homary zawierają duże ilości cynku, potasu i miedzi. Krewetki dzięki wysokiej zawartości białka na długo zaspokajają głód. A żeby mieć piękną i zdrową cerę, trzeba zjeść dużą ilość małży.

W wielu kuchniach świata występuje kremowa zupa z owoców morza. Dotyczy to zwłaszcza kuchni śródziemnomorskiej, Dalekiego Wschodu i Południa. Zupy w postaci śmietanki lub puree ziemniaczanego mają niezwykły wyrafinowany smak, delikatną konsystencję. Z reguły w celu podkreślenia wyrafinowany smak, doprawiane są mlekiem lub śmietaną. Aby zrobić zupę, możesz wziąć gotowy przepis, ale możesz wymyślić własne. Produkty do takich zup mogą być używane zarówno świeże, jak i mrożone lub w puszkach.

Różnorodność jest źródłem inspiracji

Gotowanie jest zawsze bardzo interesujące, zwłaszcza jeśli istnieje więcej niż jeden przepis na pożądane danie.... Różnorodność to źródło dobrego nastroju i nieograniczonej inspiracji do kulinarnych eksperymentów.

Kremowa zupa z przegrzebków z porem

Składniki:

• pory (700 g);
• przegrzebki w puszkach (160 g);
• krem 33% (400 ml);
• masło (30 g);
• sól dla smaku.

Przepis na gotowanie: ugotuj pory w wodzie (stosunek 1: 1) do ugotowania. Oddziel przegrzebki od solanki i pokrój w drobną kostkę. Posiekane przegrzebki i ugotowaną cebulę posiekać blenderem aż do uzyskania jednorodna masa... Otrzymaną masę włożyć do rondla, dodać śmietanę i zagotować na małym ogniu. Dopraw zupę solą. Przed podaniem do gorącej zupy dodać kawałek masła. Olej zmiękczy smak zupy i doda jej pikanterii.

Zupa krem ​​z krewetek i kukurydzy

Składniki:

• bulion z kurczaka (1,5 l);
• duże marchewki (1 szt.);
• wielki cebula(1 szt.);
• kukurydza w puszkach (250 g);
• obrane krewetki (400 g);
• krem (500 ml);
• kurkuma (1/2 łyżeczki);
• masło (40 g).

Przepis na gotowanie: posiekaj cebulę (niezbyt drobno), zetrzyj marchewki. Cebulę i marchew podsmażyć na maśle na złoty kolor. Następnie dodaj kukurydzę (wraz z płynem) na patelnię i gotuj przez 10-15 minut. Zagotować bulion z kurczaka i dodać warzywa i kukurydzę z patelni, kurkumę, śmietanę, sól i gotować przez 15 minut (po ugotowaniu). Po ugotowaniu ubij zupę blenderem, aż uzyskasz jednorodną kremową masę. Dodaj krewetki i gotuj na wolnym ogniu zupę krem ​​przez około 15 minut.

Złożoność przepisu jest oznaką umiejętności kochanki

Zupa krem ​​z małży i kukurydzy

Składniki:

• łodyga selera (1 szt.);
• marchewki (1 szt.);
• cebula (1 szt.);
• kukurydza w puszkach (400 g);
• wytrawne białe wino (do smaku);
• małże w puszkach we własnym soku (300 g);
• liść laurowy (do smaku), mleko (100 g);
• olej roślinny (2 łyżki stołowe. l.);
• sól, pieprz (do smaku).

Przepis na gotowanie: oddzielić małże od soku (nałożyć na sitko). W rondelku zagotować wytrawne białe wino. Dodaj małże i gotuj na małym ogniu, aż wino całkowicie odparuje (regularnie mieszając). Marchewki pokroić w cienkie plasterki, seler opłukać i pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Dobrze podgrzej w rondlu olej roślinny, dodać tam warzywa i smażyć cały czas mieszając przez 4 minuty. Następnie zmniejsz ogień i przykrywając rondel pokrywką, gotuj warzywa na wolnym ogniu.

W osobnym rondlu zagotuj 0,5 litra wody i dodaj kukurydzę nie oddzielając się od soku i gotuj przez około 4 minuty. Odcedź powstały bulion do innego rondla za pomocą sita. Odłóż na bok 150 g kukurydzy i dodaj pozostałą kukurydzę do opiekanych warzyw w rondlu. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty, wyjmij z kuchenki i ostudź. Przełóż schłodzone warzywa do blendera i posiekaj na gładką konsystencję, jak śmietana. Następnie dodaj tę mieszankę do rondla z bulion z kurczaka, wlać mleko, dodać sól, liść laurowy, pieprz, wymieszać i zagotować. Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień i przykryj rondel. Gotuj przez 3 minuty, następnie dodaj do zupy małże, pozostałą kukurydzę, wymieszaj i wyłącz ogień.

Krem z krewetek ze szparagami

Składniki:

• bulion warzywny (750 g);
• szalotki (3 szt.);
• zielone szparagi (500 g);
• masło (2 łyżki stołowe. l.);
• pieprz biały mielony (do smaku);
• sól dla smaku);
• biały wino wytrawne(3 łyżki stołowe L.);
• starta gałka muszkatołowa (do smaku);
• kupyr (do smaku);
• krewetki (500 g).

Przepis na gotowanie: obrać i posiekać szalotki małe kostki... Szparagi obrać, oddzielając grubsze części, pokroić w plasterki. W rondelku podsmażyć cebulę na maśle (aż będzie przezroczysta). Następnie zmniejsz ogień i dodaj szparagi, smaż przez 10 minut. Następnie wlej bulion, przykryj i gotuj przez 20 minut. Gdy zupa lekko ostygnie, ubij ją blenderem. Dodaj śmietanę i ponownie zagotuj i gotuj przez 20 minut. Dodaj sól, pieprz, wino, gałkę muszkatołową i wyłącz ogień. Krewetki smażymy na maśle. Dodaj krewetki do gotowych porcji zupy.

Niezależnie od wybranego przepisu, zupę krem ​​można posypać serem lub ziołami. Do zupy można również podawać smażone grzanki lub grzanki. Smacznego!