Wydawałoby się to takie proste wspólne danie, cóż, co jeszcze możesz wymyślić. Możesz dodać jajka do ciasta, ale nie możesz, smak będzie zupełnie inny. Możesz upiec z kwaśnym mlekiem i drożdżami, ogólnie wiele opcji, przeczytaj i wybierz. Zsiadłe mleko jest bardzo przydatny produkt, nie spieszcie się z wylaniem, bo jest tak dużo.

Naleśniki z kwaśnego mleka

Bujne naleśniki z kwaśnym mlekiem

Co jest potrzebne do ukończenia przepisu:

• Pół litra kwaśnego mleka
• Kilka kurzych jaj
• Dwie łyżki cukru
• Trzy łyżki wrzącej wody
• Szklanka, może trochę więcej mąki
• Pół łyżeczki sody oczyszczonej
• Masło

Jak my? bujne naleśniki kucharz:

W wygodnej misce ubij jajka solą i cukrem mikserem lub trzepaczką, aby cukier się rozsypał. Następnie wlej kwaśny alkohol i dalej ubijaj, Oddzielnie zgaś sodę wrzącą wodą, wlej do ciasta. Zaczynamy siać mąkę do płynu, kontynuując bicie.

Gdy ciasto będzie gotowe, musisz je trochę ogrzać. Umieść miskę na czajniku lub w rondlu z gorąca woda... Po pół godzinie możesz upiec nasze naleśniki. Rozgrzej patelnię olejem i smaż przez dwie minuty z obu stron. Można podawać z domową śmietaną, mlekiem skondensowanym lub ulubionym dżemem.

Naleśniki z kwaśnego mleka

Wystarczy przygotować:

• Pół litra kwaśnego mleka
• Kilka jajek
• Dwie łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• Dwie do trzech szklanek mąki, w zależności od jakości

Jak gotować naleśniki:

Najpierw dobrze ubijmy cukier i jajka. Niektórzy pomyślą, że cukru jest dużo, wcale, takie naleśniki można wtedy jeść po prostu z herbatą.

Cukier znikł, następnie dodaj kwaśne mleko, sól i sodę, dalej ubijaj i dodawaj mąkę sami. Ile to tyle mąki? Naleśniki usmażymy na przyzwoitej ilości masła, przykrytego pokrywką, w ten sposób, aby naleśniki były wspanialsze, trzeba zagęścić ciasto. Mam to jak domową gęstą śmietanę.

Przed smażeniem ciasto należy odstawić, aby dokończyć proces gaszenia sody, a następnie upiec. Wlewamy olej, nie rozpalamy ognia, po pierwsze jest dużo cukru, szybko się przypala, a po drugie ciasto jest gęstsze niż zwykle, konieczne jest, aby naleśniki były dobrze upieczone.

Uwielbiamy jeść takie naleśniki z odrobiną kwaśnego syropu, spróbuj, jest po prostu pycha.

Naleśniki z kwaśnego mleka bez jajek

Będziemy potrzebować dla nich:

• Kieliszek ciepłego kwaśnego
• Szklanka mąki, może trochę więcej
• Szczypta soli
• łyżka cukru
• Ćwierć łyżeczki sody oczyszczonej

Jak upiec takie naleśniki:

Często podaję ten przepis znajomym, no cóż, lubię naleśniki, czemu by nie dać. I wszyscy zaczynają się zastanawiać, ale gdzie są jajka? Tak, nie ma ich w przepisie, najczęściej pieczę właśnie takie naleśniki, ponieważ okazują się delikatne i puszyste, ponieważ jajka „zasadzają” ciasto.

Cukier rozpuszczamy trzepaczką kwaśne mleko, dodać sól, a następnie przesiać mąkę. Zawsze sieję, więc wszystko wychodzi piękniej. Kiedy przesiewam mąkę, dodaję do niej sodę. Ciasto powinno być gęste, jak wiejska śmietana. I pozwól mu stać przez co najmniej piętnaście minut.

Naleśniki pieczemy w rozgrzanym oleju z zamkniętą pokrywką. I możesz podawać z miodem i dowolnym syropem, z dżemem.

Placki z kwaśnego mleka z drożdżami

Do przepisu będziemy potrzebować:

• Pół litra kwaśnego mleka
• Dwa jajka
• Łyżka suchych drożdży
• Pół szklanki cukru
• Kilka szklanek mąki, + -
• Szczypta soli
• Wanilina

Jak gotować naleśniki drożdżowe z kwaśnym mlekiem:

Zsiadłe mleko należy lekko podgrzać, a drożdże dobrze rozcieńczyć. Jajka rozbić osobno z cukrem, dodać sól i wanilinę.

Wszystko mieszamy, dodajemy przesianą mąkę, mieszamy, aby wszystkie grudki się rozproszyły. Ciasto wyjmujemy w ciepłym miejscu pod ręcznikiem. Kiedy pasuje, podwaja się, można upiec naleśniki. Podawaj pysznie z miodem lub kwaśną śmietaną.

Przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem z jabłkami

Do przepisu będziemy potrzebować:

• Dwie szklanki kwaśnego mleka
• Dwa jajka
• Dwa jabłka
• Jedna czwarta łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka cukru
• Trochę więcej niż szklanka mąki
• Szczypta soli

Jak gotować naleśniki z jabłkami:

Najpierw ubijamy jajka cukrem i kwaśnym mlekiem. Następnie dodaj tam sól, sodę i mąkę. Wsypać stopniowo mąkę, wymieszać grudki. Z trzema ostatnimi jabłkami i wymieszać w naszym cieście. Nie zapominaj, że ciasto sodowe powinno stać. Następnie pieczemy naleśniki. Podawaj pysznie z kwaśną śmietaną.

Naleśniki z kwaśnego mleka

Czego potrzebujesz do gotowania:

• Dwie szklanki kwaśnego mleka
• Szczypta sody i soli
• Trzy łyżki cukru
• Dwa jajka
• Olej słonecznikowy
• Półtorej szklanki mąki

Jak zrobić naleśniki:

Wymieszaj cukier z jajkami i ubijaj, aż się rozpuści. Wlewamy tam kwaśny trunek, powinno być ciepło, zaczynamy mieszać. Dodaj sól i sodę do mąki i zacznij mieszać ją z ciastem. Nie powinien być zbyt żylasty. Odstawiamy na godzinę na podłogę, potem pieczemy naleśniki.

Gorące naleśniki z kwaśnym mlekiem i zimną śmietaną to „tajna broń”, za pomocą której kochające babcie udaje się z powodzeniem zwabić do odwiedzin swoje dorosłe wnuki. Przedstawiona prosta receptura pozwala mamom konkurować ze starszym pokoleniem.

Główną cechą słodyczy pachnące wypieki- wystarczająco rzadkie ciasto... Soda oczyszczona doda jej objętości i lekkości. Nadmiar mąki może zepsuć całość, dlatego warto trzymać się proponowanych proporcji.

Wszechstronność słodkie wypieki w tym, że organicznie pasuje do każdej deserowej „konfiguracji”.

Składniki

• kwaśne mleko 1 szklanka (250 ml)
• jajko kurze 1 szt.
• sól 1 łyżeczka
• cukier 2 łyżki. l.
• soda 0,75 łyżeczki
• olej roślinny 2 łyżki. l. + do smażenia
• mąka pszenna 200 g

Przygotowanie

1. Wlej kwaśne mleko do głębokiej miski na ciasto. Dodaj sodę oczyszczoną, aby naleśniki były puszyste. Zamieszać. Pozostaw na 5-7 minut, aby soda zareagowała z kwaśnym mlekiem.

2. Dodaj sól i cukier. Wymieszaj, aby rozpuścić oba składniki.

3. Ubij średnie jajko z resztą składników. Wstrząsnąć trzepaczką, aż do równomiernego rozprowadzenia.

4. Wlej olej roślinny. Zamieszać.

5. Do pieczenia zawsze zaleca się przesianie mąki, aby gotowy produkt był miękki i przewiewny. Do płynnych składników dodawać porcjami przesianą mąkę. Mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji bez grudek.

6. Ciasto naleśnikowe nie powinno być płynne i niezbyt gęste (np. 15% kwaśna śmietana). Pozostaw na blacie kuchennym na 10-15 minut.

7. Wlej olej na patelnię. Dostosuj ilość do swoich upodobań. Możesz gotować naleśniki bez oleju roślinnego na gorącej patelni. Włóż małe porcje ciasta do dobrze rozgrzanego masła. Grilluj na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony. Jeśli gotujesz dalej mały ogień, zajmie to trochę więcej czasu.

8. Usmażone naleśniki połóż na ręczniku papierowym lub warstwie serwetek, aby wchłonąć nadmiar oleju. Podawaj, aby były chłodne.

Uwaga do gospodyni

1. Jajka i mleko przeznaczone do wyrabiania ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Nieumyślne podgrzanie mleka w kąpieli wodnej może doprowadzić do oddzielenia się serwatki, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

2. Aby uzyskać przewiewne ciasto, wprowadza się do niego jajka, ubijane osobno. W składzie lepkiego mleka nie można tego zrobić skutecznie. Część mąki można zastąpić kaszą manną.

3. Ciągłe mieszanie podczas dodawania mąki pozwoli uniknąć denerwujących grudek w cieście. Możesz dodać do niego małe kawałki jabłek, cynamonu lub wanilii. W przekąskowej wersji naleśników można wejść zielone cebule lub koperek, wszelkie przyprawy do smaku. Ale dodatek powinien mieć małą objętość, aby nie wytrącać ciasta.

4. Po wyrośnięciu nie mieszaj. Jeśli ciasto jest gęste, możesz je rozsmarować, pomagając sobie kolejną łyżką. Zbyt duże porcje mogą nie być dobrze ugotowane: optymalna ilość to pół łyżki stołowej.

5. Lepiej, jeśli patelnia jest żeliwna, z grubym dnem - zapewni równomierne ogrzewanie całej powierzchni. Gdy na powierzchni ciasta zaczną tworzyć się bąbelki gazu, obróć naleśniki na patelni. W razie potrzeby można to zrobić kilka razy, uzyskując gęstą chrupiącą skórkę.

Data publikacji: 16.02.2018

Widzieliśmy, że mleko się przeterminowało, nie trzeba go wylewać. Wyjmij go z lodówki i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej. Osiągniesz sukces dobry fundament na naleśniki. Ciasto na kwaśnym mleku dobrze współgra również z sodą, a także z kefirem.

• Przepis na ciasto drożdżowe
• Przepis na ciasto twarogowe
• Jak gotować naleśniki w kuchence mikrofalowej

Sprawdź mleko przed rozpoczęciem gotowania. Jeśli nie jest bardzo kwaśny, kwaśne medium może nie wystarczyć do ugaszenia sody i będziesz musiał dodać do sody kwas cytrynowy... Lub odłóż proces gotowania do jutra. Możesz użyć dobrych przepisów na ciasto mleczne.

Lepiej, jeśli mleko bardziej kwaśnieje i staje się gęstsze. Prawdopodobnie zrobili jogurt z babciami w dzieciństwie. Tak tego potrzebujemy.

Ważne jest również, aby mleko i jajka miały czas na podgrzanie, dlatego wyjmij je z lodówki na kilka godzin przed gotowaniem.

Bujne naleśniki z kwaśnym mlekiem - prosty przepis z sodą

Sam proces gotowania jest bardzo szybki, zwłaszcza gdy wszystkie składniki są już pod ręką. Po kwaśne mleko zdecydowanie nie musisz biegać do sklepu.

Mąka zawsze pozostawia trochę więcej niż płynna baza. Jeśli gotujesz bez jajek, użyj prawie równych części mąki i mleka.

Aby uzyskać puszyste naleśniki, które nie odpadną podczas smażenia, nie dodawaj dużo cukru.

Składniki:

• 2 szklanki kwaśnego mleka
• 3 szklanki mąki
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki Sól
• 0,5 łyżeczki Soda
• 3 łyżki cukru
• Wanilina

Do miski wlać zsiadłe mleko, wbić jajko i dodać cukier puder.

Sody nie gasimy octem, niezbędna reakcja przejdzie z kwasem zawartym w jogurcie.

Wprowadzamy wstępnie przesianą mąkę i wszystko mieszamy trzepaczką.

Aby soda zaczęła działać i ciasto stało się luźne przesuwamy miskę z masą na 10 minut na odpoczynek.

W tym czasie przygotujemy patelnię. Podgrzewamy w nim olej i bez mieszania masy zaczynamy formować nasze podpłomyki.

Gdy tylko powierzchnia zacznie bulgotać, nadszedł czas, aby odwrócić się i usmażyć drugą stronę.

Nie gotujemy naleśników na dużym ogniu! Ustawiamy średni lub słaby tryb pracy pieca.

Silny tryb ognia może nas oszukać zarumienionymi bokami, podczas gdy wnętrze pączka będzie przemoczone.

Naleśniki z kwaśnego mleka bez jajek

Jajka wcale nie są niezbędnym składnikiem do przygotowania ciasta. Zwłaszcza jeśli nie mogą lub nie były w lodówce. Stosunek wszystkich produktów niewiele się zmienia.

Podawaj z łyżką kwaśnej śmietany.

Składniki:

• 0,5 l kwaśnego mleka
• Szczypta soli
• 2 łyżki stołowe Sahara
• 1 łyżeczka Soda
• 2 szklanki mąki

Wlej kwaśne mleko do rondla, musi być podgrzane na kuchence, aż będzie gorące. Ciągle mieszaj, unikając przyklejania się do dna.

Powinieneś mieć gęstą konsystencję, aby łyżka trochę stała.

Na ostatnim etapie wylej sodę.

Bierzemy patelnię, jeśli znajdziesz żeliwo, użyj jej. Rozgrzewamy olej i łyżką formujemy ciasta.

Przepis na ciasto drożdżowe

Przepis na drożdże jest oczywiście bardziej pracochłonny niż bez nich. Ale z drugiej strony wynik zawsze okaże się bujny i przewiewny.

Weź dowolne drożdże - sprasowane lub wysuszone. Tylko sprasowane powinny rozpraszać się w ciepłym otoczeniu.

Składniki:

• 0,5 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 łyżka Sahara
• Szczypta soli
• Łyżeczka drożdży
• Szklanka kwaśnego mleka

Najpierw do ciepłego zsiadłego mleka wlej łyżkę drożdży, cukru i mąki. Wysyłamy to ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na pół godziny.

W międzyczasie wymieszaj jajko ze szczyptą soli, aż będzie gładkie.

Gdy masa będzie odpowiednia, wymieszaj ją z masą jajeczną.

Szukamy patelni z grubym dnem, rozgrzewamy w niej kilka łyżek oleju roślinnego i zaczynamy smażyć podpłomyki.

Ważne: jeśli do całej masy wsypujesz drożdże, np. zagniatając je w wypiekaczu do chleba lub w blenderze, to nigdy nie posyp drożdży solą i odwrotnie. Lepiej rozcieńczyć sól w płynnej bazie, następnie dodać mąkę, a drożdże są już na mące.

Kiedy sól wchodzi w interakcję z drożdżami, przestają one działać i ciasto w ogóle nie rośnie.

Ciasto z kwaśnego mleka z jabłkami

Jabłka dodają kwasowości i aromatu każdemu produktowi. Rozkoszuj dzieci podpami owocowymi. Jedzą prawie wszystko, uwierz mi.

Składniki wystarczy na cztery porcje. Dzięki temu w dzień wolny będzie można nakarmić całą rodzinę śniadaniem.

Składniki:

• 1 jajko
• 350 ml kwaśnego mleka
• 1 łyżeczka Soda
• 1 łyżka Sahara
• Trochę soli
• 1 jabłko
• 8 łyżek. l. mąka

Do mleka wlej sodę, cukier i sól.

Zapominamy o tej masie na pięć minut. W międzyczasie przejdźmy do jabłka.

Obieramy go i ociekamy na tarce. Aby zmiękczyć smak naleśników.

Ciasto musi być lepkie i gęste. Jeśli nie masz takiej samej konsystencji z 8 łyżkami mąki, dodaj trochę więcej.

Sprzedają inną mąkę, jeśli masz mąkę pszenną, to już wiesz, że jest produkowana różne odmiany, ze względu na różną zawartość w nim glutenu uzyskuje się ciasto o różnej konsystencji. Gdzieś trzeba wsypać więcej mąki, gdzieś mniej.

Nawiasem mówiąc, generalnie można go zastąpić kaszą manną, jeśli nagle zapomniałeś kupić mąkę.

Smażymy też na umiarkowanym ogniu na olej roślinny.

Przepis na ciasto twarogowe

Bardziej sycą naleśniki z twarogiem. Nie wspinają się tak dobrze, jak wszystkie poprzednie opcje. Ale jeśli chodzi o użyteczność, prawdopodobnie są na pierwszym miejscu.

Składniki:

• ½ szklanki mąki
• 200 g twarogu
• 2 jajka
• 1/3 szklanki kwaśnego mleka
• 4 łyżki stołowe Sahara
• 2 łyżki stołowe masło
• Wanilina, cynamon lub skórka z cytryny
• ½ łyżeczki Soda

Twarożek mieszamy z jajkami i mlekiem.

Dodaje się tam mąkę i cukier.

Topnieć masło, doda chrupkości naleśnikom. Wlej do ciasta. Dodaj różne przyprawy dla smaku.

Na przykład okazuje się bardzo smaczny z skórki z cytryny i wanilii.

Od niepamiętnych czasów pieczono w Rosji naleśniki, ponieważ łatwiejsze dania nie możesz sobie wyobrazić. Co więcej, gdy mleko w ciągu kilku godzin kwaśniało bez lodówek i chemicznych dodatków, z powodzeniem stosowano je w gotowaniu.

1. Zsiadłe mleko - 0,5 l.
2. Jajko - 2 szt.
3. Mąka - 3 łyżki.
4. Cukier - 3 łyżki. l.
5. Soda (opcjonalnie) - na czubku łyżki.
6. Sól - 0,5 łyżeczki.

Trudno znaleźć kogoś, kto nie lubi naleśników, bo kojarzą się z dzieciństwem, rosyjskim piecem, gościnną gospodynią i apetycznym aromatem w domu.

Nawet dla tych, którzy liczą kalorie, ale bardzo lubią naleśniki, jest wyjście. Przygotuj je, wymieniając mąka pszenna na płatkach owsianych lub innych płatkach.

Jednak naleśniki nie zawsze były tym, co dziś gotujemy. W swojej historii danie to przeszło wiele zmian, począwszy od nazwy, a skończywszy na przepisie kulinarnym.

Do dziś pozostają dość popularne pyszne naleśniki z kwaśnym mlekiem na bazie płatków owsianych

Historia wyrobu placków sięga odległego XVI wieku. W tłumaczeniu ze starożytnego greckiego „eladion” oznacza gotowane „w oleju”. Pogańska Rosja znana jest z czczenia głównego boga - Yarila, boga słońca. Na znak czci dla niego pieczono małe naleśniki wielkości dłoni o złotym kolorze, które kojarzyły się ze Słońcem. Są takie „słońce” należy robić wyłącznie rękami, aby nie gniewać Boga.

Jedno z najsłynniejszych świąt w Rosji - Maslenica, nie mogło obyć się bez naleśników, różnych ciast i naleśników. Pieczono je w specjalnych żeliwnych patelniach zwanych „naleśnikami”. Teściowa zaprosiła do siebie zięciów i najbardziej ich traktowała pyszne danie- naleśniki, które podawano wyłącznie z kwaśną śmietaną.

Warto zauważyć, że początkowo naleśniki miały różne nazwy w różnych wioskach, nazywano je:

Dopiero w XX wieku przyjęli swoją znajomą nazwę. Co więcej, w różnych miastach ta nazwa oznaczała różne dania... W Petersburgu był to płaski placek z słodkie nadzienie podawane na gorąco. W Moskwie pieczono naleśniki z ciasto maślane z dużą zawartością jajek i mleka. Były duże i grube. Dziś każda gospodyni domowa przygotowuje naleśniki na swój sposób, dodając różne wypełnienia i podawaniu ich z kwaśną śmietaną, mlekiem skondensowanym, dżemem lub innymi słodyczami. Co może być lepszego niż spotkanie całej rodziny wieczorem w przytulnej kuchni, picie herbaty z naleśnikami i dzielenie się nowinkami dnia.

Wyjątkowe naleśniki z kwaśnym mlekiem: gotujemy sami

Nie spiesz się, by skarcić męża, który nie zwrócił uwagi na datę produkcji przeterminowanego mleka, wszystko pójdzie w interesy z dobrą gospodynią domową. Zamiast zepsutego nastroju lepiej upiec naleśniki.

Naleśniki z kwaśnego mleka są bardzo puszyste, nozdrza i zaskakująco smaczne.

Przepis na naleśniki z kwaśnym mlekiem nie jest szczególnie trudny.

Istnieją jednak pewne warunki, które muszą być spełnione:

1. Nie mieszaj ciasta na kwaśnym mleku, po prostu weź je łyżką lub chochlą i usmaż na oleju roślinnym.
2. Ciasto można ubić mikserem lub blenderem, ale tylko na początku.
3. Lepiej wymieszać ciasto ręcznie i dodać mąkę widelcem lub trzepaczką.
4. Naleśniki można gotować na pszenicy, kaszy gryczanej lub mąka kukurydziana, a dla tych, którzy podążają za postacią, mąkę można zastąpić płatki owsiane... W takim przypadku płatki należy podzielić na 2 części: jedną część zmiel na gruby okruch za pomocą blendera, a drugą część należy dodać później, aby nadać naleśnikom lepkość.
5. Jeśli chodzi o napoje gazowane, to należy ją dodawać, gdy mleko stoi bardzo długo, aby zniechęcić do goryczy. A efekt bąbelków z mieszanki mleka sfermentowanego pojawi się bez dodatku sody i proszku do pieczenia.

Czasami zamiast kwaśnego mleka w przepisach wskazuje się kefir, jednak jest to sposób pochopnie”, Naleśniki z kwaśnym mlekiem są smaczniejsze.

W kwaśnych naleśnikach jest dużo nadzień i dodatków, mogą to być:

Naleśniki z mleka, które nie jest całkowicie kwaśne, okażą się trudne, więc trzeba poczekać, aż mleko całkowicie się zakwasi. Najlepiej byłoby poczekać na rozstanie. masa twarogowa z serum.

Robienie naleśników z kwaśnym mlekiem: przepis krok po kroku

Gotowanie nie jest trudne.

1. Wbij jajka do głębokiej miski lub małego rondla, dodaj sól i cukier, wymieszaj mikserem lub trzepaczką.
2. Dodać do mieszanka jajeczna kwaśne mleko w temperaturze pokojowej.
3. Wmieszać przesianą wcześniej mąkę widelcem lub trzepaczką okrężnymi ruchami.
4. Na koniec dodaj sodę oczyszczoną (w razie potrzeby).
5. Konsystencja gotowe ciasto powinna być jak gęsta wiejska śmietana, aby „odstawić łyżkę”. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, nie trzeba dodawać całej mąki.
6. Pozostaw ciasto do zaparzenia przez 15-20 minut.
7. Rozgrzej szeroką patelnię, wlej do niej olej roślinny i delikatnie rozprowadź ciasto łyżką stołową tak, aby między naleśnikami była niewielka odległość i aby się nie sklejały.
8. Na średnim ogniu piecz naleśniki po 1-2 minuty z każdej strony pod zamkniętą pokrywką.

Po ugotowaniu ułóż naleśniki na szerokim kubku, udekoruj owocami lub jagodami, możesz posypać cukrem pudrem.

Uwaga dla gospodyni: naleśniki z kwaśnego mleka

Oto kilka pomocnych wskazówek, jak poprawić smak naleśników.

Jeśli chcesz, aby naleśniki z kwaśnym mlekiem były bardziej aromatyczne, dodaj trochę waniliny do ciasta.

1. Aby naleśniki były aromatyczne, można dodać do nich wanilinę, a drobno posiekany koperek na solone naleśniki.
2. Kolejny sekret pachnącego i delikatne placki- jogurt, należy go dodać do ciasta podczas wyrabiania ciasta. Powinieneś wziąć gęsty jogurt (5-8%), np. truskawkowy lub brzoskwiniowy, możesz zrobić sam, możesz wziąć butelkę Agushy.
3. Podczas smażenia łatwo zrozumieć, kiedy nadszedł czas na obrócenie naleśników. Gdy tylko zaczęły brązowieć od dołu, a na górze pojawiły się dziury - czas to odwrócić.
4. Soda może sprawić, że naleśniki będą wyglądać na płaskie, gumowate. Zamiast sody do ciasta dodaj trochę proszku do pieczenia, naleśniki okażą się bardziej puszyste.
5. Naleśniki można również gotować na drożdżach, jednak mogą nie być tak miękkie i soczyste jak z kwaśnym mlekiem czy kefirem.
6. Naleśniki bardzo dobrze wchłaniają olej, więc dla tych, którzy nie lubią zbyt tłustych, lepiej podczas smażenia dodać trochę oleju roślinnego, aby naleśniki nie unosiły się w nim. Również olej roślinny można dodać bezpośrednio do ciasta (2-3 łyżki stołowe), wtedy wystarczy dodać olej na patelnię dopiero przed pierwszą partią, wtedy w cieście będzie wystarczająca ilość oleju.

Aby naleśniki nie przypalały się i nie przywierały, należy zmniejszyć ilość cukru, ograniczyć go do minimum, zwłaszcza jeśli danie podawane jest z dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Jak gotować naleśniki w kwaśnym mleku (wideo)

Jak widać, istnieje wiele różnych przepisów na robienie naleśników, fantazjowanie, wybór ulubionego przepisu i smacznego!

Naleśniki z kwaśnego mleka: przepis (zdjęcie)

Najpierw musisz przygotować wszystkie niezbędne produkty.

Do pojemnika dodawać po kolei przygotowane składniki, w tym kwaśne mleko, jajka, mąkę i cukier do smaku

Rozgrzej patelnię za pomocą olej słonecznikowy i ostrożnie połóż naleśniki na powierzchni

Pamiętaj, aby smażyć naleśniki z obu stron, aż pełna gotowość i rumiany kolor

Gotowe naleśniki z kwaśnym mlekiem można podawać ze śmietaną i świeże jagody... Smacznego!

Oszczędna gospodyni domowa nigdy nie pomyśli o wlaniu kwaśnego mleka do zlewu. Dlaczego wyrzucać? dobry produkt, czy nadal możesz go używać? Na przykład smażyć na śniadanie pyszne naleśniki? W kwaśnym mleku zawsze wychodzą bujne, z cienką, chrupiącą obwódką wzdłuż krawędzi, rumianą, delikatną.

Smażenie naleśników z kwaśnego mleka jest opłacalne i wygodne. Nie musisz gasić sody octem, ponieważ kwaśny produkt da pożądaną reakcję „bulgotania”. Używam tylko jednego podstawowy przepis, można ugotować naleśniki na słodko i na słono. Możesz dodać najwięcej różne warzywa, owoce i jagody - znajomy smak naleśników okaże się inny, ale też bardzo przyjemny.

Subtelności gotowania puszystych naleśników

Dwie najważniejsze zasady to:

Chociaż generalnie soda lub proszek do pieczenia nie zawsze są dodawane do ciasta naleśnikowego z kwaśnym mlekiem. Całkiem możliwe jest zastąpienie tego składnika drożdżami piekarskimi lub całkowite odrzucenie.

Konsystencja ciasta powinna przypominać gęste domowa śmietana, w którym „jest łyżka”. Tylko w ten sposób naleśniki okażą się wysokie, soczyste i nie będą opadać po wyjęciu z patelni. W przepisach wskazana jest pewna ilość mąki w stosunku do innych składników kompozycji. Jednak ostateczną wersję zawsze dopasowuje się wzrokowo, dodając mąkę lub mleko, w zależności od grubości ciasta.

Wygodniej i szybciej jest ugniatać ręcznym mikserem lub blenderem. Zaleca się jednak stosowanie techniki tylko na początku, przed zmieszaniem składników płynnych i suchych. Wskazane jest, aby nie wbijać mąki do ciasta naleśnikowego, ale delikatnie wymieszać widelcem lub trzepaczką.

Jeśli przepis mówi, że jajka (oddzielnie białka) należy ubić na piankę, należy je schłodzić. Po kilkuminutowym leżeniu w lodówce białka i żółtka ubija się znacznie szybciej i lepiej.

Aby uzyskać puszyste pyszne naleśniki, ciasto powinno odpocząć i wyrosnąć przed wysłaniem na patelnię lub w piekarniku. Przykryj pojemnik czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 20-30 minut w cieple. Możesz przyspieszyć ten proces, umieszczając miskę ciasta w rondlu wypełnionym do połowy gorącą wodą.

I ostatnia rzecz. Po całkowitym rozproszeniu mąki i pokryciu ciasta bąbelkami nie trzeba go mieszać. Wystarczy nabrać łyżką gęstą bulgoczącą masę i delikatnie rozprowadzić na rozgrzanej patelni skropionej olejem.

Przepis „Babuszkin” na naleśniki z kwaśnego mleka

Zestaw produktów w tej wersji jest standardowy, bez dodatkowych komponentów. Ilość cukru można zmieniać w kierunku zmniejszania lub zwiększania, w zależności od tego, czy chcemy ugotować słodkie naleśniki z kwaśnego mleka czy przaśnego. Wskazane jest, aby nie zmieniać proporcji innych produktów.

Składniki:

Przygotowanie:

Naleśniki z kwaśnego mleka - wideo

Podawać na stole z dowolnym „sosem”: kwaśną śmietaną, miodem, dżemem jagodowym itp.

Naleśniki z kwaśnym mlekiem bez jajek

Każda gospodyni domowa przynajmniej raz w życiu znalazła się w takiej sytuacji, kiedy jeden lub drugi składnik nie wystarczy do przygotowania zaplanowanego dania. Nie ma w tym nic niezwykłego i przerażającego, ponieważ zawsze można znaleźć wyjście z niewygodnej sytuacji. Na przykład możesz w ogóle gotować naleśniki w kwaśnym mleku bez jajek.

Przepis 1. Naleśniki z ciasta parzonego.

Składniki:

Przygotowanie:

Pamiętaj, że naleśniki z kremem są przygotowywane bez sody oczyszczonej. Ciasto dobrze wyrasta podczas pieczenia nawet bez tego składnika.

Przepis 2. Naleśniki powietrzne bez jajek.

Składniki:

Przygotowanie:

Zgodnie z tym przepisem naleśniki z zepsutym mlekiem gotuje się na małym ogniu pod pokrywką. Naleśniki należy smażyć z każdej strony przez 2-3 minuty.

Przepis 3. Placki drożdżowe.

Składniki:

Przygotowanie:

Zaproponowane powyżej przepisy przydadzą się nie tylko wtedy, gdy w domu nie będzie jajek, ale także do gotowania posiłek dietetyczny osób, dla których ten produkt jest alergenem.

Naleśniki deserowe z niespodzianką

Jeśli istnieje chęć zmiany klasyczny przepis i zrobić naleśniki w kwaśnym mleku z niezwykły smak, można spróbować dodać do ciasta kawałki owoców, jagód, twaróg, ser, starte warzywa, przyprawy, przyprawy. Rozważmy niektóre z najpopularniejszych opcji naleśników deserowych z niespodzianką.

Przepis 1. Naleśniki z twarogu z płatkami kokosowymi.

Składniki:

Przygotowanie:

Podczas serwowania naleśniki z twarogiem polane są kwaśną śmietaną, miodem lub ulubionym skondensowanym mlekiem.

Przepis 2. Naleśniki jabłkowe na kwaśnym.

Składniki:

Przygotowanie:

Placki jabłkowe są jak zwykle smażone na gorącym oleju roślinnym. Z tego samego przepisu można zrobić naleśniki bananowe. Jedyna różnica polega na tym, że miąższ bananowy nie jest krojony, ale zagniatany widelcem na miazgę.

Przepis 3. Słodkie naleśniki z rodzynkami.

Składniki:

Przygotowanie:

Podawane z Sałatka owocowa, sos śmietanowy, dżem.

Przepis 4. Naleśniki pomarańczowe.

Składniki:

Przygotowanie:

Podając do stołu pomarańczowe naleśniki polane są sosem z miodu i świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy.

Naleśniki przekąskowe z warzywami i niezwykłym nadzieniem

Większość z nas jest przyzwyczajona do jedzenia słodkich naleśników na śniadanie, maczania ich w śmietanie lub miodzie. Okazuje się jednak, że istnieją pikantne naleśniki, które można podawać jako przystawkę lub nawet jako danie główne. Co więcej, gotowanie takich nie jest trudniejsze niż pieczenie tradycyjnych deserów.

Przepis 1. Dietetyczne naleśniki z cukinią.

Składniki:

Przygotowanie:

Cukinia dobrze wchłania olej, dlatego przed dodaniem każdej kolejnej porcji naleśników należy uzupełnić patelnię.

Przepis 2. Naleśniki z topinamburem.

Składniki:

• Zsiadłe mleko - 250 ml.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 1 łyżka.
• Karczoch jerozolimski - 300 g.
• Sól i soda - po ¼ łyżeczki

Przygotowanie:

Naleśniki warzywne z topinamburem można podawać zarówno z pikantnymi, jak i słodkimi sosami.

Przepis 3. Naleśniki cebulowe z gorącym pieczeniem.

Składniki:

Przygotowanie:

Jeśli jest chęć, według tej samej zasady można zrobić naleśniki z mięso mielone... Przygotuj mięso mielone z dowolnego rodzaju mięsa, na każdy naleśnik nałóż czubatą łyżeczkę, smaż pod przykryciem z każdej strony przez 3 minuty.

Przepis 4. Naleśniki z przekąskami.

Składniki na ciasto:

• Mleko - 200 ml.
• Jajko - 1 szt.
• Mąka - 200 g.
• Soda - ½ łyżeczki.
• Sól - ½ łyżeczki

Wybrane nadzienie może być wykonane z pieczarek (100 g), paluszki krabowe(240g), wędzona kiełbasa(100 g), twardy lub miękki Domowy Ser(200g).