Hamburger To prawdziwie męskie danie o bogatym smaku wołowiny i ekscytującym aromacie. Aby zrobić to dobrze, musisz znać kilka subtelności. Dziś powiemy Ci, jak ugotować posiekany stek, który jest soczysty i smaczny.

Siekany stek: ciekawostki na temat dania

Na początek stek to danie o normańskich korzeniach. Pojawił się nieco później niż zwykły stek, który był smażonym cienkim kawałkiem mięsa.

Z biegiem czasu pojawiło się wiele odmian steków: Tatar - surowa siekana wołowina z surowym żółtkiem, szwajcarska - zawijana w mąkę i duszona z warzywami, "kostki" - cienka kula bilardowa, pokrojona w kostkę, "torba" - nadziewana ostrygami, " muszla” - z grubego krótkiego mięśnia pobranego z lędźwiowej części tuszy. Ale specjalny nóż do steków pojawił się w 1895 roku i wyróżniał się małym ząbkowanym ostrzem.

Gotować posiekany stek może na patelni z grubym dnem, patelni grillowej lub na ruszcie nad otwartym ogniem. To danie, jak stek z marmurkowa wołowina, ma różne stopnie wypieczenia: od surowego (w stylu tatarskim) do całkowicie wypieczonego (dobrze wypieczonego). Aby nie przegapić upragnionej pieczeni, zalecamy użycie termometru do gotowania. Jest również niezastąpiony podczas gotowania wołowiny. Smak i konsystencja mięsa bezpośrednio zależy od kroju, danie z polędwicy będzie miękkie i kruche, a z alternatywnych kawałków będzie twardsze, ale o bogatym mięsnym smaku i aromacie.

Wiele osób uważa, że ​​stek jest czymś w rodzaju naszych kotletów. W rzeczywistości jest ich kilka podstawowe różnice:

• posiekaj drobno i nie miel na mięso mielone;
• do tego dania nie dodaje się spoiw, takich jak jajka, mąka i bułka tarta;
• cebula, marchewka, ziemniaki, namoczony chleb i inne zwykłe składniki kotleta są również całkowicie nieobecne;
• siekany stek jest duszony tylko w kilku przepisach (szwajcarski z warzywami), w pozostałych jest smażony;
• często danie uzupełnia jajko sadzone lub różne sosy.

Przepis na siekany stek

Jak gotować Hamburger a przy tym nie zawraca sobie głowy ręcznym siekaniem mięsa? Polecamy. Mięso to jest doskonałej jakości, pokrojone przez profesjonalistów i całkowicie gotowe do przyrządzenia. Firma T-Bone proponuje Państwu zakup siekanej jagnięciny lub steku z indyka. Danie z indyka będzie wspaniałym dietetycznym obiadem, a danie z jagnięciny zaskoczy Cię wyjątkowym aromatem i niesamowitą soczystością, ponieważ używa się do nich jagnięciny karmionej ziarnem.

Siekany stek, którego przepis jest dość prosty, ale zadziwiająco dobry, opiszemy wam dzisiaj. Więc najpierw wyjmij stek z mielonej wołowiny z lodówki i pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej. Umieść patelnię grillową na średnim ogniu na 5-7 minut, powinna dobrze się nagrzać. Nasmaruj go olejem roślinnym za pomocą pędzla do gotowania. Mięso gotujemy na patelni do pożądanego stopnia wysmażenia przez 4-12 minut za pomocą obracającej się łopatki. Możesz sprawdzić gotowość mięsa, naciskając je normalnie. Jeśli stek jest bardzo sprężysty, jest surowy. Ale w tym celu lepiej jest użyć termometru kulinarnego.

Smażyć z jajkiem sadzonym na osobnej patelni. Po usmażeniu odstawić mięso na kilka minut, następnie przełożyć na talerz, posmarować masłem i przykryć jajecznicą. Gotować Hamburger jajecznica wcale nie jest trudna, ale bogactwo mięsisty smak w połączeniu z rozsmarowywaniem żółtka zapewnią niezapomniane wrażenia. Smacznego!

Stek z mięsa mielonego - przodek naszych kotletów i po prostu klasyk kuchni angielskiej, zawsze był uważany za kompletny dodatek do absolutnie każdego przystawki.

Czysty smak soczyste mięso które, w przeciwieństwie do kotlet mielony, naprawdę pozostaje naprawdę soczysty, a nawet w połączeniu z tradycyjnym posypką w postaci jajka sadzonego - co może być bardziej odpowiedniego na obfity obiad w zimnych porach roku?

Siekany stek wołowy

Składniki:

• wołowina - 350 g;
• jajko - 1 szt .;
• Sos Worcestershire - 1 łyżeczka;
• cebula - ¼ szt .;
• bułka tarta (miękka) - ¾ szkło;
• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Najprostszy i najbardziej tradycyjny siekany stek przygotowuje się na bazie polędwicy wołowej w następujący sposób: mięso jest starannie siekane nożem lub specjalną siekierą. W osobnej misce ubij jajko z przyprawami i bułką tartą, które dodają stekom miękkości, soczystości i porowatości. Jako ostatni należy dodać cebulę lub zielone cebule... Z początkowej ilości wołowiny uzyskuje się dwa duże steki o grubości 1,5-2 cm, z których każdy należy smażyć przez 5-7 minut z obu stron. Nie jest zwyczajowo gotować stek, zwłaszcza posiekany, ale jeśli boisz się jeść średnio wysmażone mięso, możesz bezpiecznie piec je w piekarniku przez kolejne 5 minut.

Zwyczajowo podaje się posiekany stek z jajkami i piklami, ale można do niego dodać dowolną przystawkę.

Siekany stek z sosem grzybowym - przepis

Składniki:

Na stek:

• polędwica wołowa - 700 g;
• jajko - 1 szt .;
• szalotki - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• pietruszka - ¼ pęczka;
• musztarda zbożowa - ½ łyżeczki;
• bułka tarta - 2 łyżki. łyżki;
• mąka - ¼ st;
• masło - 1 łyżka. łyżka.

Na sos:

• masło - 2 łyżki. łyżki;
• grzyby - 230 g;
• cebula - 1 szt .;
• tymianek - 1 łyżeczka;
• mąka - ½ łyżki;
• bulion - 2 łyżki .;
• sól pieprz.

Przygotowanie

Mięso mielone i jajka wymieszać na gładką masę. Mięso mielone uzupełniamy sosem, przyprawami, siekaną pietruszką, czosnkiem i musztardą. W celu związania do bazy mięsnej dodaje się również mąkę, a dla lekkości i kruchości - bułkę tartą lub namoczoną bułkę tartą. Teraz pozostaje uformować nasze steki i usmażyć je masło 3-4 minuty z każdej strony.

Tłuszcz pozostały po usmażeniu odsączamy i wkładamy na patelnię kawałek świeżego masła, na którym smażymy pieczarki, doprawiając je przyprawami i ziołami. Jak tylko pieczarki zarumienią się na złoty kolor, dodaj mąkę na patelnię i smaż przez około 3 minuty. Następny na patelni to bulion - wlewamy go cienkim strumieniem, ciągle mieszając mieszankę grzybową. Niech sos zgęstnieje przez około 7-8 minut, polej nim nasze steki i wstaw naczynie do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Siekany Stek Wołowy - Przepis Burger

Jeśli zdecydujesz się urządzić sobie prawdziwą imprezę fast foodową, nie możesz obejść się bez przepisu na siekany stek na burgera lub kanapkę. Cóż, z przyjemnością podzielimy się z Wami oryginalną amerykańską recepturą.

Składniki:

• polędwica wołowa - 230 g;
• piwo - ½ ul.;
• czosnek - 2 ząbki;
• mielone chili - ½ łyżeczki;
• kolendra, kminek, przyprawa do mięsa - po szczyptę;
• Sos Worcestershire - 2 łyżki łyżki;
• jajko - 1 szt .;
• Sos BBQ - do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Przed zrobieniem steku wymieszaj mięso mielone z jajkiem i przyprawami, dodaj sos Worcestershire, a następnie dodaj pół szklanki piwa, aby mięso mielone stało się lepkie. Następnym krokiem do delikatnego steku jest ubicie mięsnej bazy, więc bez wysiłku ubijamy kulkę mielonego mięsa na dnie głębokiego naczynia 5-7 razy, aż będzie gładka.

Teraz to już tylko drobiazg - uformować steki i smażyć przez 5 minut z każdej strony.

Baza warzywna, sos BBQ i kawałek sera Cheddar to świetne dodatki do klasycznego siekanego burgera. Smacznego!

• 380 gr. wołowina;
• 1 cebula;
• 30 ml oleju roślinnego;
• Trochę soli i pieprzu.

• Czas przygotowania: 00:20
• Czas gotowania: 00:15
• Porcje: 3
• Złożoność: łatwo

Przygotowanie

Do steków najlepsza jest chuda polędwica lub inne delikatne części tuszy.

1. Myjemy wołowinę w zimnej wodzie, suszymy papierowymi ręcznikami, oczyszczamy ze wszystkiego, co zbędne. Mięso mielone robimy z mięsa. Aby to zrobić, możesz drobno posiekać mięso ostrym nożem lub przepuścić małe kawałki przez maszynkę do mięsa z zainstalowanym dużym grillem.
2. Usuń łuskę z cebuli, pokrój w drobną kostkę. W misce wymieszać wołowinę z cebulą, posolić do smaku świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
3. Pamiętaj, aby mieszać mięso mielone rękoma przez 5 minut, aby dokładnie rozgnieść cebulę, wymieszać z kawałkami mięsa.
4. Następną procedurą, którą należy wykonać z mięsem mielonym, jest wybicie go. Dzięki temu mięso mielone stanie się jednorodna masa, a produkt nie rozpadnie się podczas smażenia. Aby to zrobić, po prostu weź mięso mielone w dłoń, z trudem wrzuć je z powrotem do miski. Mięso mielone ubijamy 10-15 razy, aż zauważalnie zmieni swoją strukturę na jednorodną i przestanie się kruszyć w naszych rękach.
5. Z masy formujemy kilka produktów, nadając im zaokrąglony kształt o średnicy co najmniej 10 cm i grubości centymetra.
6. Na patelni rozgrzać masło, włożyć steki, smażyć na rumieniec z obu stron.
   

   Brytyjczycy wolą nieco niedogotowane steki, ale jeśli nie jesteście pewni jakości, lepiej oczywiście całkowicie grillować mięso.

7. Produkty kładziemy na talerzu z plastry warzyw, pozwól im odpocząć przez 5 minut. W tym czasie procesy cieplne nadal dzieją się w środku, tj. temperatura w kotlecie jest bardziej równomiernie rozłożona, a mięso jest całkowicie usmażone.

Siekany stek to daleki „krewny” kotlet mięsny... Tylko dla pierwszego jest mięso mielone mielone z wyselekcjonowanej wołowiny z minimalną ilością dodatkowych składników. Stek okazuje się znacznie bardziej soczysty i smaczniejszy, a na jego przygotowanie wystarczy pół godziny. Tak więc nauczymy się gotować przepis na posiekany stek wołowy ze zdjęciem gotowania z jajkiem podanym poniżej.

Stek wołowy z mięso mielone przygotowuje się bardzo szybko. To danie jest bardzo satysfakcjonujące, więc spodoba się silniejszemu seksowi. Nie bez powodu stek jest uważany za posiłek mężczyzny.

Porcje: 4.

Czas gotowania: 60 minut.

Składniki:

• 1 kg polędwicy wołowej;
• 1 jajko kurze;
• 150 ml mleka krowiego;
• 1 duża cebula;
• 30 gr. mąka;
• trochę czarnego pieprzu i soli;
• 2 łyżki stołowe chude masło.

Metoda gotowania:

1. Odpowiednio przygotowane mięso kroimy w paski, które kroimy na małe kawałki. W ten sposób uzyskuje się mięso mielone.
2. Teraz obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę.
3. Połącz wołowinę, posiekaną cebulę z przyprawami w dużej misce. Jeździmy tu w kurzym jajku dla lepszego więzadła. Wszystkie składniki są dokładnie mieszane bezpośrednio ręcznie, dzięki czemu wszystkie składniki i przyprawy są równomiernie rozłożone w masie. Pod koniec dozowania wlej świeże mleko, ponownie wymieszaj płyn z mięsem mielonym.
4. Z powstałej masy rzeźbimy okrągłe, nie grube, nie większe niż 1,5 cm steki. Wsyp mąkę na talerz. Produkty dokładnie obsmażamy w mące, co pomoże zachować ich kształt i stworzyć podczas smażenia złocistobrązową skórkę.
5. Na patelni z rozpaloną do czerwoności olej roślinny Przedstawiamy kilka rzeczy. Aby się nie dotykali. Smażyć na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie ostrożnie obracaj każdy produkt szpatułką, smaż na innej beczce.
6. Gotowe steki układamy na talerzu, kolejną porcję smażymy. Przed podaniem mięsa odpocznij przez 5-7 minut. W tym czasie danie nie ostygnie, ale przeciwnie, lepiej się nagrzeje od środka, a mięso okaże się bardziej soczyste i smaczne.
7. Tradycyjnie każdy rodzaj steku, w tym posiekany stek, podawany jest z jajkiem sadzonym i świeże warzywa lub świeże zioła. Ciesz się posiłkiem!

Wideo:

Siekany stek wołowy jest wspaniały? danie dietetyczne które mogą stać się codzienne, a także ozdobić dowolne świąteczny stół... Przygotowanie mięsa wymaga dodatkowego czasu, wymaga cierpliwości, ale efektem jest doskonały naturalny stek, nie gorszy od restauracyjnego. Obecność obcych dodatków w siekanym steku jest łatwa do wykrycia. Jest więc w cenie znacznie droższej niż kotlety rolowane przez maszynkę do mięsa, gdzie może być soja lub wieprzowina. Stek z siekanej wołowiny zasługuje na najwyższą ocenę.

Czas gotowania:

Przy wielu porcjach najwięcej czasu zajmuje krojenie wołowiny, usuwanie żył i folii, a dla jednej porcji zajmuje to 15 minut. Mięso i cebulę posiekać nożem, posiekać przyprawy, uformować stek ok. 15 min Pieczenie w piekarniku elektrycznym trwało tylko 25 min w temperaturze 250 stopni. Razem bez rozmrażania: 55 minut.

Porcje:

Zrobiłem jedną porządną porcję o średnicy 12 centymetrów i grubości 1,5 centymetra.

Przygotowanie: w piekarniku

Składniki:

• wołowina - 200 gram
• cebula - 150 gram
• kolendra - 2 gramy
• olej roślinny - 50 mililitrów
• jajko kurze - 1 sztuka
• mielona kurkuma - 1 gram
• sól dla smaku
• czosnek - 4 ząbki
• imbir - 1 gram
• pieprz czarny - 5 sztuk
• cynamon do smaku

Przepis na siekany stek wołowy krok po kroku ze zdjęciem

W rzeczywistości możesz wziąć każdą wołowinę, budżet, po prostu musisz z nią dobrze pracować. Wcześniej rozmrażaj wołowinę, ale nie do końca, aby wygodniej było posiekać w cienkie plasterki. Jeśli to możliwe, wygodnie jest rozmrażać w kuchence mikrofalowej. Wołowinę kroimy na małe kawałki, pozbywając się filmów i żył. Odpady można wysłać do zupy. Wstępnie zmiel przyprawy. Obierz cebulę, włóż ją zimna woda... Możesz wziąć małe jajko kurze na jedną porcję.

Posiekaj wołowinę ostrym nożem, częstymi ruchami, kilkakrotnie obracając deskę do krojenia. Jeśli filmy nadal znajdują się od środka, natychmiast je usuwamy. Staramy się osiągnąć plastyczną konsystencję. Dzięki temu stek będzie miękki i puszysty.

Dodaj posiekane przyprawy do deski do krojenia, dalej siekaj nimi mięso mielone. Groszek pieprzowy należy zmielić w moździerzu lub zmielić w młynku, dodać również do mięsa mielonego. Czosnek jest dobry, jeśli ma zielone liście, również posiekaj z resztą składników, od czasu do czasu przerzucając je łopatą.

Możesz dodać dowolne przyprawy według własnych upodobań.

Cebulę drobno posiekać nożem, a także dodać do mięsa mielonego z przyprawami. Dokładnie odgarnij powstałe mięso mielone.

Sprawdzamy plastyczność mięsa mielonego. Wbijamy go w dowolną formę, wytrząsamy na płaszczyznę roboczą. Formularz należy zapisać. Można tak usmażyć, ale ja lubię, z dodatkiem jajka. Do mielonego mięsa dodać jedno jajko kurze i dokładnie wymieszać. Powinien być miękki masa plastyczna... Widać tu wyraźnie, że w naszym posiekany półprodukt, nie ma soi ani chleba. Przy gęstym nadzieniu w formie nie można ubić mięsa mielonego, ponieważ jest już skompresowane.

Aby uzyskać bardziej naturalny stek, nie używaj Urządzenia kuchenne do wyrabiania mięsa mielonego lepiej jest robić mięso mielone ręcznie, wtedy nie trzeba tracić czasu na mycie naczyń.

Stek usmażymy w piekarniku. Użyłem do tego okrągłego kształtu szkła. Wlać na spód formy olej roślinny... Na obwodzie nakładamy krążki cebulowe, które będą smażone razem ze stekiem i będą smaczny dodatek do dania głównego. Uformowany stek umieść na środku formy. Wysokość mojej porcji okazała się wynosić półtora centymetra. Do steku nie jest wymagana panierka. W piekarniku stek pozostanie puszysty i zachowa swoją rzeczywistą średnicę. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 250 stopni. Piekarnik jest elektryczny. Ustaw tryb grzania góra-dół, nie zamykaj pokrywy formularza.

Jeśli usmażysz taki stek na kuchence na patelni, może się skurczyć.

Podczas pieczenia cebulę można mieszać, aby się nie przypaliła. Jeśli nie ma wystarczającej ilości oleju do smażenia cebuli, dodaj go po obwodzie formy. Nasz posiekany stek jest gotowy w 25 minut. Wyjmujemy formularz z piekarnika. Cebula jest doskonale usmażona, wydziela bardzo apetyczny aromat, bo zetknęła się ze stekiem. Sam stek jest soczysty, soczysty, ale zachowuje swój kształt. Łatwo przenieść go na talerz za pomocą szpatułki.

Próbujemy gotowego posiekanego steku wołowego. Nie potrzebujesz nawet noża, kawałki steków można łatwo oddzielić za pomocą prostego widelca. Jest bardzo soczysty w środku, wygląda na dietetyczny. Smak jest ostry dzięki przyprawom. Bardzo w odpowiednim czasie, aby dodać do tego domowe adjika lub jakikolwiek sos pomidorowy.

Można podać stek. Proponuję nostalgiczną opcję serwowania. Dokonano tego w sowieckich restauracjach. Do porcji steku dodajemy stek w puszce zielony groszek, smażona złota cebula, wszelkie świeże zioła. Domowy sos pomidorowy powinien znajdować się w pobliżu. Kiedy raz spróbowałeś takiego steku, nie chcesz już kupować sztucznych kiełbasek. Naturalny stek z siekanej wołowiny nie pozostawi obojętnym żadnego uczestnika posiłku.

Smacznego!

Popularne danie stek wołowy pochodzi z kuchni angielskiej, która łączy w sobie słowo „beef” lub „beef” i „stek” lub „kawałek”. To porcja mięsa przygotowana w specjalny sposób, posiekana lub posiekana nożem, usmażona lub upieczona. Mięsny przysmak wykonany według ustalonej technologii, podawany na obiad lub kolację.

Jak zrobić stek wołowy

Aby właściwie ugotować stek wołowy, musisz zrozumieć technologię i przygotowanie produktów. Do pyszne jedzenie wymagana jest głowa polędwicy. Lepiej wybrać miazgę grzbietową lub udową młodego zwierzęcia. Klasyczny stek to danie porcjowane, na które kawałki mięsa kroi się w specjalny sposób – nie wzdłuż słojów, ale w poprzek. Prawidłowe cięcie zapewni łatwe żucie po zakończeniu. Drugą zasadą przygotowania plastrów jest obserwacja ich grubości - nie więcej niż półtora centymetra.

Początkowo przygotowanie steków wołowych miało być wykonane z całego kawałka, ale później zaczęły pojawiać się opcje z mięsa mielonego lub mięsa mielonego. Korzyści i wartość dania są oczywiste - jest bogate w białko, aminokwasy i białka, odpowiednie tłuszcze. Lepiej kupować świeże schłodzone mięso do robienia przysmaków, które jest krojone i przetwarzane drewnianym młotkiem. Pomoże to ułatwić bicie folia spożywcza, który dodatkowo służy jako ochrona przed pękaniem włókien.

1. Podczas przygotowywania siekanego steku mięso kroi się na cienkie kawałki, a w przypadku mięsa mielonego podstawę wykonuje się niezależnie od polędwicy wołowej.
2. Różnica między daniem a tradycyjnymi kotletami to brak dodatków cebuli, mąki i pieczywa, lekkie smażenie po pięć minut z każdej strony na gorącym oleju.
3. Naczynia do gotowania są grubościenne - żeliwna patelnia lub patelnia.
4. Gotowość delikatnego steku określa się widelcem - gdy z mięsa zacznie wypływać klarowny sok, smażenie się kończy, a mięso można podawać.

Stek wołowy - przepis ze zdjęciem

Popularny wśród kulinarnych ekspertów przepis na stek wołowy obejmuje krojenie mięsa, pieczenie i podawanie ze świeżymi warzywami. Profesjonaliści mogą zrobić gotowanie flambé, w którym zawartość patelni jest zapalana w aromatyzowanym alkoholu. Nowicjusze pokochają techniki gotowania mielonej wołowiny, a doświadczeni szefowie kuchni powinni spróbować przepisów na steki wołowe, aby zachwycić gości.

Siekany stek wołowy

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 190 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: angielska.

Siekany stek wołowy nie jest zrobiony z całego kawałka mięsa, ale z pokrojonego na kawałki. Lepiej jest wziąć polędwicę do gotowania, aby wynik cieszył się soczystością i miękkością. Z przypraw dobrze jest użyć specjalnej mieszanki przypraw lub zrobić ją samemu z czarnego pieprzu, słodkiej papryki, Gałka muszkatołowa i kolendra. Możesz smażyć dalej zwykły olej lub aromatyczny - z dodatkiem czosnku.

Składniki:

• wołowina - 400 g;
• przyprawy - 2 szczypty;
• masło - 20 g;
• ocet balsamiczny - 10 ml.

Metoda gotowania:

1. Mięso opłukać, zdjąć folię, natłuścić ostrym nożem, pokroić na cienkie kawałki.
2. Posyp octem, solą, przyprawą, wstaw do lodówki na pół godziny.
3. Rozgrzać patelnię, roztopić masło, usmażyć kawałki wysoki ogień w ciągu 15 minut. Określ gotowość przekłuwając widelcem - jest klarowny sok.
4. Podawać ze świeżymi kawałkami warzyw, smażonymi sauté, piklami.

Stek z mielonej wołowiny

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje w opakowaniu: 6 osób.
• Zawartość kalorii: 192 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Befsztyk z mielona wołowina różni się bardziej miękką konsystencją, bardziej przypomina kotlety, ale różni się brakiem dodatkowych dodatków - bułki tartej lub jajek. Pikantny aromat zapewniają zielona cebula i musztarda, a opcja serwowania może być jajko sadzone lub gotowane, kruche płatki zbożowe, takie jak kasza gryczana lub ryż. Jeśli stek z mielonego mięsa wołowego udekorujesz świeżymi warzywami, możesz go również podać świąteczna uczta.

Składniki:

• mielona wołowina - pół kilo;
• zielona cebula - 40 g;
• mleko - 40 ml;
• musztarda - 10 g.

Metoda gotowania:

1. Cebulę opłukać, posiekać, wymieszać z mięsem mielonym i przyprawami. Wymieszać, doprawić musztardą, mlekiem.
2. Formować okrągłe steki, smażyć na złoty kolor, nie dopuszczając do suchości.
3. Podawać na gorąco z kuskusem, gotowaną na parze fasolką szparagową lub duszonymi warzywami.

Stek wołowy z piekarnika

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 197 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: amerykańska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Stek wołowy zapiekany jest z całych kawałków mięsa - steków. Tworzy to aromatyczne, spektakularne danie, które dobrze komponuje się z frytkami i sos serowy. Specjalny smak a smak nadaje sos sojowy i aromatyczne zioła - rozmaryn, tymianek, na życzenie można użyć czosnku lub oregano. Do wyboru: stek można upiec w różnym stopniu zapiekania - z krwią lub na średnim poziomie.

Składniki:

• steki wołowe - 5 szt.;
• sos sojowy - 50 ml;
• Zioła włoskie - 10 g;
• olej roślinny - 20 ml.

Metoda gotowania:

1. Opłucz mięso, osusz.
2. Steki pokroić wzdłuż ziarna, marynować w sos sojowy, olej i zioła.
3. Po godzinie osuszyć, smażyć na gorącej patelni, aż złoto-brązowy.
4. Umieścić w naczyniu do pieczenia, piec w 190 stopniach w nagrzanym piekarniku przez pięć minut do średnio wysmażonego i dwie minuty do zakrwawienia.
5. Po upieczeniu odstawić steki na 15 minut.
6. Udekorować smażonymi ziemniakami z czosnkiem, pikantnym masłem, ziołami.

Stek wołowy - przepis na patelni

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 193 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: trudna.

Stek wołowy na patelni stanie się specjalnością kulinarną, jeśli spróbuje go rozpalić. Proces wygląda następująco: na końcowym etapie gotowania należy podpalić mięso, aby nabrało karmelizowanej skórki, nabrało delikatniejszego smaku i wyrafinowanego aromatu. Naturalny wino wytrawne z białych winogron - Sauvignon, Rkatsiteli.

Składniki:

• surowa wołowina- 400g;
• wytrawne białe wino - kieliszek;
• ser - 30 g;
• przyprawy - 10 g;
• masło - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Mięso umyć, zdjąć folie, pokroić wzdłuż ziarna na małe kawałki.
2. Zetrzyj z solą, przyprawami, panierowany w tartym serze.
3. Włóż do natłuszczonego gorącego rondla, smaż przez trzy minuty z obu stron, aż się lekko zrumieni.
4. Wlej wino, podpal, trzymaj przez trzy minuty. Przykryj pokrywką, podawaj natychmiast.
5. Udekoruj kotletami ze świeżych warzyw, podawaj z wytrawnym białym winem.
6. Podpalanie powinno być wykonywane bardzo ostrożnie i ostrożnie.

Stek wołowy z jajkiem

• Czas gotowania: pół godziny.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 197 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: autorska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Stek wołowy z jajkiem wygląda jak duży kotlet z mięsa mielonego z jajkiem sadzonym od jajka kurze nad. To jest satysfakcjonujące apetyczne danie spodoba się każdemu smakoszowi, może być podany na świątecznym stole jako główny przysmak, w towarzystwie niewielkiej ilości świeżych pomidorów i papryka pokroić w kliny. Mięsożercy to docenią i będą pod wrażeniem wielkości klopsików.

Składniki:

• wołowina - 300 g;
• jajka - 2 szt .;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• masło -20 g.

Metoda gotowania:

1. Mięso schłodzić do 4 stopni, opłukać, osuszyć, usunąć folie i żyły. Pokroić na porcje, zmielić w maszynce do mięsa.
2. Dopraw solą, czarnym pieprzem, wymieszaj, ubij masę.
3. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, uformować ciasta, smażyć Oliwa z oliwek na patelni. Wystarczą dwie minuty z każdej strony.
4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, piec przez pięć minut.
5. Smaż jajka na patelni do miękkości, ułóż na gotowym steku.
6. Posmaruj masłem podczas serwowania. Garnirunek smażone ziemniaki, musztarda lub sos śmietanowy z bulionem.
7. Lepiej ułożyć tak, aby piękno powierzchni steku było w centrum uwagi.

Jak gotować stek wołowy - Sekrety szefa kuchni

Poniższe wskazówki pomogą w nauce prawidłowego gotowania steków wołowych, które polecają profesjonaliści z dużym doświadczeniem w najlepszych kuchniach świata:

• mięso mielone można przyprawić na steki cebule, czosnek, posiekane zioła - bazylia, kolendra, pietruszka;
• świetnie komponuje się z sumakiem wołowym, oregano, mieloną kolendrą, kminkiem, czerwoną papryką;
• steki trzeba smażyć tylko na gorącej patelni, aby zachować konsystencję konsystencji;
• smażyć można ze słonecznikiem, kukurydzą, oliwą z oliwek, masłem lub smalec;
• aby uzyskać równomierne smażenie, pomoże smażenie na patelni i pieczenie w piekarniku;
• lepiej trochę postawić przystawki, ponieważ porcje są duże;
• musisz posiekać mięso ostrym nożem, aby nie wypuścił soku.

Wideo: Stek z mielonej wołowiny