La ricetta base per lo shawarma di pollo a casa è facile da padroneggiare. È molto più gustoso e salutare di quello acquistato e, inoltre, è facile integrarlo con una varietà di ingredienti. Il risultato è un ottimo spuntino o pasto principale. Oggi impareremo a padroneggiare i migliori metodi di cottura e impareremo come avvolgere correttamente lo shawarma.

Nel nostro paese, shawarma è diventato sinonimo di fast food economico e persino igienicamente pericoloso. Ma in Turchia, in Egitto, lo shawarma (il suo altro nome) è considerato un cibo di culto: lunghe file si mettono in fila nei ristoranti più famosi e i proprietari dei locali mantengono segreti i loro segreti culinari, tramandandoli per eredità.

Ma non importa quanto shawarma venga sgridato, non smette di essere più gustoso da questo. E anche lo shawarma fatto in casa è completamente sicuro: tutti gli ingredienti e il processo sono sotto il nostro controllo personale!

Per lo shawarma fatto in casa (2 porzioni), preparare:

• un grande foglio di pane pita sottile;
• pomodoro di media grandezza - 1 pz.;
• cetriolo - 2 pezzi;
• coscia di pollo - 2 pezzi;
• cipolle dolci - 1 pz. (piccolo);
• maionese - 2 cucchiai. l.;
• yogurt naturale (o panna acida) - 2 cucchiai. l.;
• salsa di pomodoro o buon ketchup - 2 cucchiai l.;
• coriandolo, prezzemolo o qualsiasi altra verdura - un mazzetto;
• Sale e pepe a piacere.

È meglio friggere il pollo il giorno prima (o cuocerlo in un foglio) - il processo di assemblaggio dello shawarma andrà molte volte più veloce.

1. Per prima cosa, friggere la coscia di pollo, aggiungere sale e pepe a piacere. Facoltativamente, puoi condirlo con qualsiasi altra spezia: origano, maggiorana, condimento pronto per il pollo.
2. Lasciamo raffreddare un po', e poi lo tagliamo in fibre separate, liberandolo con cura dalle ossa.
3. Mentre il pollo si raffredda, preparate le verdure. Sbucciare il cetriolo (o lasciarlo se il cetriolo è giovane e pieno di vapore), sbucciare il pomodoro dai semi e tagliarlo a piccoli semianelli. Tagliate allo stesso modo la cipolla. Per motivi di precisione, disporremo le verdure su piatti separati e il gusto dei singoli componenti si sentirà molto più luminoso. Consigliamo di eliminare il torsolo dei pomodori, lasciando la polpa carnosa. Se metti un pomodoro con tutti i succhi, il nostro piatto si deteriorerà rapidamente: il lavash si bagnerà, si spezzerà e il ripieno inizierà a sbriciolarsi.
4. Preparare la salsa in una ciotola - mescolare maionese, panna acida, sale, erbe aromatiche, ketchup. Il risultato è un condimento denso e aromatico. Ora dobbiamo assemblare il nostro shawarma (su come avvolgerlo correttamente, leggi la sezione speciale di seguito nel nostro articolo).
5. Tagliamo il lavash in due parti, ungeremo con la salsa. Metti le verdure e la carne in un mucchio sulla salsa nella seguente sequenza: pollo, cipolle, pomodori, cetrioli. Non mettete troppo ripieno: questo farà cadere a pezzi lo shawarma.
6. Avvolgiamo lo shawarma con un tubo, piegando tutti i bordi verso l'interno. Scaldiamo la padella, mettiamo l'antipasto su una superficie calda e asciutta con la piega verso il basso in modo che sia fritto e lo shawarma "si attacca". Non appena un lato sarà rosolato, girare e cuocere dall'altro lato. Il fuoco dovrebbe essere medio in modo che il piatto non bruci.

Mettere su un piatto e servire. Se tutto è cucinato correttamente, l'antipasto è delizioso: ripieno succoso, pane pita croccante e salsa si mescolano, trasformandosi in una sinfonia di sapori e aromi!

Cucina casalinga con condimento all'aglio

L'aglio è sorprendentemente combinato con il pollo. L'importante è aggiungerne un po ', in modo che il condimento metta leggermente in risalto la carne di pollo. Per fare questo, aggiungi l'aglio alla salsa bianca.

Per preparare lo shawarma all'aglio, preparare: 300 g di filetto di pollo, uno spicchio d'aglio, yogurt, latte cotto denso fermentato (4% di grassi), pomodorini, peperoni, cetrioli sottaceto, olio vegetale per friggere, erbe aromatiche (qualsiasi) e pane pita sottile. Da questa quantità, si otterranno 2 grandi shawarma abbondanti.

Cucinare passo dopo passo:

1. Tagliare le verdure a strisce sottili.
2. Mescolare lo yogurt, il latte cotto fermentato, le erbe in una ciotola separata, spremere lì l'aglio.
3. Tagliare il pollo a striscioline, friggerle in padella.
4. Tagliare il lavash in due parti, adagiarvi sopra il pollo, condirlo con la salsa.
5. Metti le verdure sulla salsa in qualsiasi ordine.
6. Avvolgiamo una "colonna" ordinata.

Friggere lo shawarma in una padella calda fino a renderlo croccante. Mangiamo godendo, mordiamo velocemente: la salsa scorrerà letteralmente in bocca insieme a pezzi di verdure e carne. È delizioso, abbondante e abbastanza leggero sullo stomaco.

In pita con salsa rossa

In Turchia, il doner kebab viene preparato utilizzando agnello fresco, verdure e condimenti speciali, che spesso includono un sommacco speziato speciale, un condimento rosso acido e leggermente astringente. Conferisce alla salsa una tonalità rosata e un sottile sapore orientale. Nel nostro paese, la salsa rossa con il coriandolo è molto popolare. Prepareremo anche un tale shawarma.

Per cucinare avrai bisogno di:

• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai l.;
• acqua - 100 ml;
• un mazzetto di coriandolo - piccolo;
• uno spicchio d'aglio;
• coscia di pollo bollita - 1 pz., grande;
• peperone - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• zucchero, sale, pepe qb;
• foglio di pane pita fresco sottile.

Iniziamo ad assemblare gli snack:

1. Cottura della salsa rossa. Per fare questo, aggiungere all'acqua il concentrato di pomodoro e il coriandolo tritato, mescolare in modo che non rimangano grumi, sale e pepe a piacere. Potete aggiungere un pizzico di zucchero per esaltarne il gusto, spremere uno spicchio d'aglio.
2. Tagliare le verdure a fette, tre carote a listarelle sottili e smontare il pollo in fibre. Tagliamo il lavash in 2 parti.
3. Raccogliamo lo shawarma nella seguente sequenza: salsa, pollo, verdure. Avvolgiamo un rotolo pulito, che friggiamo su entrambi i lati in una padella.

Risulta essere un'opzione interessante per gli amanti del coriandolo. Chiunque percepisca la spezia con cautela può sostituirla con qualsiasi altra erba, ad esempio il prezzemolo delicato.

Shawarma dietetico con pollo

Lo shawarma dietetico "pesa" solo 160 kcal per 100 g (misurato e lo sappiamo per certo!), In una porzione di un grande e delizioso shawarma fatto in casa non più di 400 kcal - un pasto completo che soddisfa tutti gli standard KBZHU. Vuoi perdere peso gustoso e soddisfacente? Impara a cucinare una versione dietetica del doner kebab: la tua vita lo apprezzerà.

Ingredienti necessari (per 2):

• filetto di pollo - 300 g;
• 100 ml di yogurt naturale;
• qualsiasi verdura - un mucchio;
• spezie a piacere;
• pomodori freschi, cetrioli - 1 pz .;
• pane pita sottile - 1 pz.

Aggiungere lo yogurt naturale, tagliare le erbe in esso. Friggere il pollo in una padella asciutta. Tagliare le verdure a fette. Lavare abbondantemente con la salsa, stendere la carne e le verdure. Avvolgere, friggere in una padella. Mangiamo con tè verde o caffè in grani con una zolletta di zucchero di canna.

Versione originale con carote coreane

Ci sono persone che semplicemente non riescono a pensare allo shawarma senza una nota acuta e speziata che danno sempre le carote coreane. Per questa opzione, ti consigliamo di acquistare in anticipo 300 g del tuo snack preferito o di prepararlo da solo.

Preparare il pane pita, la coscia di pollo, un po' di cavolo cinese (¼ forchetta), pomodoro e cipolla dolce di Yalta. Possiamo cucinare qualsiasi salsa a tuo gusto: rossa, bianca o allo yogurt, dietetica.

Raccogliamo shawarma in questo modo:

1. Metti il ​​cavolo di Pechino tritato sul pane pita.
2. In alto - carote coreane.
3. Poi fette di pomodoro, anelli di cipolla e, infine, carne di pollame.
4. Il tocco finale è la salsa.

Perché lo abbiamo pubblicato in questo ordine? È semplice.

Le verdure in questa ricetta sono piuttosto succose, se spalmi immediatamente il pane pita con la salsa, c'è il rischio che lo shawarma si sfaldi.

Pertanto, mettiamo la salsa solo sopra.

Avvolgiamo lo shawarma, friggiamo in una padella asciutta. Non dimenticare che il luogo della piega viene sempre fritto per primo, in modo che l'antipasto non si sfaldi. Lo mangiamo caldo e ci godiamo la vita!

Con filetto di pollo e formaggio

Il pollo con formaggio fuso e verdure è un classico gourmet. Per la ricetta, puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta dura, anche formaggio affumicato, e il formaggio finito va molto bene a fette: si scioglie rapidamente e impregna tutti gli ingredienti con una salsa cremosa viscosa.

Avremo bisogno di: pane pita, filetto di pollo, pomodoro, formaggio, cipolle dolci, un po' di olio vegetale, erbe aromatiche. Consigliamo di preparare una besciamella mescolando maionese, panna acida, erbe aromatiche e un po' di aglio.

Come cucinare:

1. Friggere il pollo in olio vegetale, tagliato a listarelle.
2. Tagliare le verdure a fette.
3. Metti il ​​pollo sul pane pita, coprilo con una fetta di formaggio.
4. Adagiate sopra le fettine di verdura.
5. Condire il tutto con la salsa.

Avvolgiamo lo shawarma e assicuriamoci di scaldarlo in una padella: il formaggio dovrebbe sciogliersi. Mangiamo shawarma, cercando di essere ordinati: l'antipasto risulta essere succoso, tenero ed è importante non perdere nemmeno un boccone!

Con l'aggiunta di funghi

A proposito, durante la Grande Quaresima puoi anche fare lo shawarma. Invece della carne, è facile aggiungere i funghi friggendoli con le cipolle in una padella. Usa tutti i funghi: funghi surgelati, funghi bianchi secchi (pre-ammollati in acqua), puoi anche prendere i porcini sott'aceto, basta renderli il più asciutti possibile, liberandoli dalla marinata liquida. Oltre ai funghi, avvolgeremo carote e verdure nel pane pita, che prendiamo a piacere.

Come preparo l'opzione vegetariana?

1. Friggere i funghi con le cipolle in una padella.
2. Unite le carote grattugiate, fate sobbollire il tutto.
3. Alla fine, tagliamo le verdure, mescoliamo tutto.
4. Mettere il ripieno di funghi su metà del pane pita e avvolgere il tutto con un tubo.
5. Friggere l'antipasto in una padella fino a renderlo croccante.

Lo mangiamo caldo, innaffiato da una tisana tiepida. Risulta essere una variazione interessante e soddisfacente. Chi non osserva i digiuni può integrare la ricetta con qualsiasi salsa e formaggio.

Shawarma fatto in casa con pollo e verdure

Lo shawarma fatto in casa con pollo in pane pita, secondo gli esperti, risulta essere il più delizioso delle cosce. L'opzione ideale è usare il filetto di cosce di pollo per non soffrire di tagliare la carne dalle ossa.

Prepariamo:

• filetto di coscia di pollo - 300 g;
• pane pita sottile - 1 pz .;
• olio per friggere - 50 ml;
• pomodoro - 1 pz .;
• peperone;
• Cavolo cinese - ¼ forchetta;
• cipolle - 1 pz;
• Sale e pepe a piacere.

Scegli qualsiasi ricetta di salsa. Consigliamo di cucinare un autentico orientale. La ricetta si presenta così: mescolare lo yogurt con l'aglio schiacciato, aggiungere coriandolo, pepe nero, condire con un morso di vino e succo di limone, aggiungere a piacere. Non si usa ketchup in Medio Oriente!

C'è un altro segreto: lo shawarma più delizioso si ottiene quando viene riscaldato su una griglia. A casa, i popolari dispositivi multi-forno e le normali macchine per waffle sono perfetti per tali scopi.

1. Tagliare le verdure a fette, friggere il pollo e lasciarlo raffreddare leggermente (in modo che non si bruci le mani).
2. Distribuiamo la carne sul pane pita, distribuiamo sopra le verdure, riempiamo il tutto di salsa (non essere troppo zelante in modo che lo shawarma non "galleggi").
3. Arrotolare un rotolo pulito e friggerlo in una padella.

Mangiamo e ci godiamo la vita!

Con cavolo bianco

Certo, il cavolo cinese è più tenero. Ma a volte il solito cavolo bianco è adatto anche per lo shawarma. Deve essere tritato finemente, accuratamente stropicciato con le mani, condito con sale, aceto e olio vegetale. Per questa opzione, non sono necessarie molte verdure. Basta aggiungere cetrioli in serra e pomodori dolci a carne e cavolo.

Prepariamo:

• un quarto di cavolo cappuccio;
• un po' di aneto;
• aceto, sale, olio vegetale qb;
• cipolla dolce - 1 pz .;
• Pita;
• cosce di pollo al forno al cartoccio - 200 g;
• pomodoro;
• cetriolo in serra.

Cucinare passo dopo passo:

1. Per la salsa, mescolare un po' di maionese e panna acida con un cucchiaio di erbe aromatiche. Condite con sale e pepe a piacere.
2. Tagliare le verdure a fettine sottili e tagliare la carne a cubetti arbitrari.
3. Mettere il cavolo sul pane pita, schiacciato con sale, condito con aceto e olio. Metti sopra il pomodoro, la carne e il cetriolo. Cospargere tutta la nostra "costruzione" con salsa e avvolgerla con cura.
4. L'ultima fase è la frittura in una padella asciutta.

L'implementazione di una tale ricetta è poco costosa nella stagione delle verdure, ma che antipasto succoso esce! Buon appetito senza dimenticare il tovagliolo.

Istruzioni passo passo per avvolgere lo shawarma

Resta da padroneggiare la corretta tecnologia di torsione shawarma e puoi iniziare a cucinare. Offriamo una descrizione dello schema classico e tu, se lo desideri, lo modifichi secondo i tuoi gusti.

L'istruzione passo passo è simile a questa:

1. Lavoriamo metà del pane pita con la salsa, lasciando intatti i bordi di 4 cm.
2. Mettere il ripieno sulla salsa rigorosamente al centro.
3. Piegare i bordi del pane pita verso il centro.
4. Avvolgiamo i bordi inferiori verso l'alto e giriamo, coprendo il ripieno.
5. Torcere fino alla fine, dando all'antipasto la forma di un rotolo.

C'è anche un modo più semplice: piegare tutto in una busta. Ciò non influenzerà il gusto di shawarma.

In generale, non c'è niente di difficile nella preparazione di un tale antipasto. In pratica, la tecnica degli "origami" dal lavash viene padroneggiata all'istante: gli occhi hanno paura, ma le mani lo fanno. La cosa principale è non mettere troppo ripieno in modo che non cada. Prova lo shawarma con diversi tipi di carne, sperimenta i ripieni. È gustoso, soddisfacente e insolito. Buon appetito.

“Voglio davvero che lo shawarma di pollo e una corretta alimentazione diventino sinonimi un giorno. Questo è quello che vuoi sempre, ma c'è comunque dove è spaventoso. Perché non è chiaro chi lo abbia cucinato, con quali mani e da quale pollo.

Mentre sviluppavo il menu prima dell'apertura del ristorante Tsypa-Tsypa sul mercato Danilovsky, ho studiato a fondo la domanda: in una tenda vicino alla metropolitana, puoi facilmente imbatterti in un pollo che, come si dirà, è morto di morte naturale . Inoltre, i polli a buon mercato sono solitamente pompati di ormoni come i bodybuilder. In generale, c'è una tale paura. Quindi abbiamo deciso da soli che il nostro shawarma di pollo dovrebbe essere:

1. sano
2. interessante
3. con un tale pollo che potrebbe anche sfamare i bambini.

Si è rivelato difficile: ho dovuto ispezionare 20 potenziali fornitori, finché non ho trovato polli delle condizioni richieste, alimentati senza stimolanti della crescita, in una fattoria vicino a Tula. E poiché il pollo è delizioso, tutto il resto dovrebbe abbinarlo. Il lavash viene cotto su ordinazione in una panetteria di Mosca, lo abbiamo morbido, senza "cartone", che si sente spesso nel lavash di fabbrica. La maionese la prepariamo noi. Chi prova lo shawarma per la prima volta rimane sorpreso: “Non è per niente piccante!” Perché abbiamo bisogno di un'esplosione di spezie?! Non abbiamo bisogno di mascherare nulla, anzi, vogliamo rendere più voluminoso il gusto dell'uccello. Pertanto, cuciniamo la salsa shawarma con pollo su yogurt e sostituiamo il ketchup con i pomodori. E l'adjika fatto in casa dà spezie. "

Tempo di cottura: preparazione: 20 minuti (+ tempo per la maionese), preparazione: 20 minuti
quantità: 1 shawarma

ingredienti

marinata per shawarma

salsa shawarma (maionese fatta in casa per 300-350 g):

Cottura dello shawarma:

1. Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata (schiacciare l'aglio), spennellare il pollo e lasciare in frigorifero per 2-4 ore.

2. Preparare la maionese. Versare i tuorli nella ciotola del frullatore, aggiungere la senape, lo zucchero, in un pizzico di sale
e pepe. Sbattere il tutto a bassa velocità, versando a filo sottile metà dell'olio. Aggiungere lo yogurt, il succo di limone. Sbattere fino a che liscio e denso. Continuare a sbattere, versando a filo l'olio vegetale rimasto, fino a quando il composto diventa leggermente viscoso. Mettere in frigo per almeno 40 minuti.

3. Friggere il pollo nell'olio finché è tenero. Quindi togliere la pelle alle cosce e tagliare la carne a pezzetti.

4. Tritare il cavolo. Tagliare il pomodoro e i cetrioli a fettine sottili.

5. Stendere il pane pita. Al centro, dal basso verso l'alto, adagiare una striscia di cavolo cappuccio larga 20 cm, sopra il cavolo mettere in fila le fette di pomodoro, poi il pollo. Condire con maionese mista a passata di pomodoro. Metti sopra i cetrioli freschi e sottaceto, regolando le proporzioni di freschezza e sale a tuo piacimento.

6. Piegare il bordo inferiore del pane pita, quindi piegarlo leggermente sui lati sinistro e destro, arrotolarlo.

7. Friggere lo shawarma in una padella normale o in una griglia, fino a doratura, in modo che il pane pita diventi croccante.

Shawarma è uno spuntino semplice e gustoso, facile da preparare in casa, anche se molti sono abituati a comprare questo piatto per strada.

È comodo portarlo con te a un picnic o al lavoro. Nelle grandi città, questo tipo di cibo viene venduto ad ogni angolo. Ma non c'è abbastanza nota utile nel fast food di strada. Meglio comprare tutto il cibo di cui hai bisogno e cucinarlo da solo. Il gusto del piatto finito dipende direttamente dalla scelta degli ingredienti e dalla loro qualità. Il lavash può essere preparato in casa o acquistato al supermercato. Lo shawarma fatto in casa secondo questa ricetta risulterà succoso e piccante a causa delle carote.

Ti offriamo diverse opzioni per preparare questo piatto. Ti parleremo di come cucinare lo shawarma con pollo e carote coreane, con pollo e formaggio, opzione con cavolo e verdure.

Tradizionalmente, per lo shawarma fatto in casa, vengono utilizzati pane pita sottile acquistato in negozio, pollo bollito, al forno o fritto. Puoi anche usare il pollo affumicato.

Per succosità e gusto, le verdure vengono aggiunte allo shawarma, vengono tagliate a strisce sottili.

Può essere utilizzato:

• Verdure alla coreana. Più spesso usato, ma puoi usare e.
• Verdure e involtini sott'aceto, sott'aceto o sotto sale. Cetrioli sottaceto, zucchine sottaceto, crauti fanno buona compagnia al pollo.
• Verdure fresche. Tutto ciò che il tuo cuore desidera: cetrioli, cavoli, pomodori, carote, peperoni, cipolle, cipolle verdi o rosse. Alcuni aggiungono anche patatine katrofel.

Qualsiasi shawarma è condito con salsa, di regola si usano maionese e ketchup, ma puoi usare yogurt greco, panna acida e un po' di senape.

Shawarma con carota coreana e pollo

Lo shawarma fatto in casa con pollo e carote coreane è un cibo molto gustoso. Il piatto è semplice e mangiato velocemente non solo dagli adulti, ma anche dai bambini.

ingredienti

• Lavash - 3 pezzi .;
• Coscia di pollo - 2 pezzi;
• Pomodoro - 3 pezzi;
• Cetriolo - 2 pezzi;
• Carote coreane - 160 g;
• Ketchup a piacere;
• maionese a piacere;
• Sale qb;
• Pepe macinato a piacere;
• Prezzemolo fresco - alcuni rami.

Preparazione

Per il ripieno, abbiamo bisogno di carne di pollo. Potete usare la crosta fresca o affumicata. Nella prima versione sono perfetti filetti, cosce o cosce. La carne deve essere lavata e bollita finché è tenera o al forno, fritta in padella. Se si frigge, prima pepare e salare la carne e solo dopo friggere finché sono teneri.

Nel frattempo prepariamo il resto degli ingredienti. Pomodori di buona qualità, i migliori fatti in casa, sciacquarli e asciugarli tamponando con un asciugamano. Tagliare a semianelli.

Risciacquare i cetrioli freschi. Asciugare, tagliare per tutta la lunghezza e tagliare a semianelli.

Lavare il prezzemolo fresco o qualsiasi altra verdura. Asciutto. Tritare finemente. È meglio usare foglie sottili e rimuovere gli steli grossolani.

Togliere il pollo bollito dal brodo, raffreddare, separare la carne dall'osso, tagliarla a pezzetti.

Ora è il momento di comporre la nostra ricca merenda. Aggiungi del ketchup o altra salsa di pomodoro sul bordo del pane pita.

Disporre gli spicchi di pomodoro e cetriolo. Condire con sale e pepe.

Aggiungere i pezzi di pollo bollito. Condire uno strato di carne di pollo con sale e pepe macinato. Condire leggermente con maionese e senape facoltativa.

Distribuire le carote coreane e le verdure tritate.

Avvolgere in un rotolo stretto se il diametro della lavash è piccolo. Se grande, avvolgilo in una busta.

Shawarma con pollo a casa è pronto. Puoi immediatamente offrire ai tuoi cari uno spuntino abbondante. Buon appetito!

Per dare un gusto più interessante e insolito, è possibile preparare uno spuntino veloce con varie salse: pomodoro, aglio, senape, panna acida, panna, a base di yogurt dietetico.

Busta Shawarma: istruzioni passo passo per incartare

• Disporre con cura il pane pita su una superficie pulita del tavolo. Ci ritiriamo visivamente di 5 cm da ciascun bordo e disponiamo il ripieno precedentemente preparato.
• Pieghiamo il bordo inferiore del pane pita con una sovrapposizione, piegando le parti laterali.
• Ora giriamo il bordo superiore, schiacciando delicatamente il prodotto.
• È tutto. Affinché lo shawarma non si dispieghi, si consiglia di metterlo su una superficie calda e asciutta di una padella e friggere un po' su entrambi i lati. È meglio grigliare in una padella.

Varietà di ripieni

Portiamo alla tua attenzione alcune delle opzioni di riempimento più comuni per avvolgere il pane pita.

Con pollo e formaggio

Ingredienti:

• Filetto di pollame bollito - 1 pz.;
• Pomodoro - 1 pz .;
• Cetriolo fresco - 1 pz;
• Foglia di lattuga - 5 pezzi;
• Formaggio - 50 g;
• Maionese - 1 cucchiaio;
• Panna acida - 2 cucchiai;
• Prezzemolo - 2 rami;
• Spezie a piacere;
• Uno spicchio d'aglio.

Preparazione:

1. Filetto, pomodoro, cetriolo tagliato a fette.
2. Tritare il formaggio su una grattugia fine.
3. Sciacquate le foglie di lattuga sotto l'acqua corrente e asciugatele.
4. In una tazza separata, mescolare la panna acida e la maionese, aggiungere l'aglio tritato.
5. Stendere il ripieno a strati.
6. La Shawarma con pollo e formaggio è pronta.

Con pollo e funghi

Ingredienti:

• Filetto di pollame - 350 g;
• Carote coreane - 80 g;
• Pomodori - 2 pezzi;
• Champignon - 250 g;
• Cetriolo - 1 pz;
• Ketchup a piacere;
• Maionese a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare il pollo, asciugarlo e friggerlo nelle spezie finché non sarà tenero. Raffreddare, tagliare a cubetti.
2. Tagliate i funghi prataioli a listarelle sottili e friggeteli. Raffreddare e mescolare con il pollo.
3. Tagliare il cetriolo fresco a striscioline.
4. Lavare i pomodori e tagliarli a fettine sottili.
5. Mescolare il ketchup e la maionese in un contenitore separato.
6. Il ripieno per shawarma con pollo e funghi è pronto. Lo spalmiamo a strati sul pane pita.

Con pollo e cavolo

Ingredienti:

• Filetto bollito - 1 pz .;
• Cavolo bianco - 200 g;
• Carote medie - 1 pz .;
• Peperone dolce - 1/2 pz .;
• Succo di limone - 2 cucchiaini;
• Olio d'oliva - 30 ml;
• Pomodori - 1 pz .;
• Ketchup - 1 cucchiaio;
• Una fetta d'aglio;
• Maionese - 2 cucchiai;
• Sale qb;
• Pepe macinato a piacere;
• I verdi sono un piccolo mazzo.

Preparazione:

1. Tagliare il pollo a cubetti.
2. Tagliate a listarelle il cavolo cappuccio e le carote sbucciate. Mettere in una piccola ciotola, aggiungere il succo di limone, il sale e l'olio. Mescolate bene, alla fine mettete i peperoni sminuzzati, mescolate ancora e mettete da parte.
3. Lavate il pomodoro e tagliatelo a listarelle.
4. Preparazione della medicazione. Unire la maionese e il ketchup in un contenitore separato. Aggiungere l'aglio tritato finemente, mescolare.
5. Sciacquare le erbe fresche e tritarle finemente.
6. Disponiamo i prodotti a strati, li avvolgiamo.

Con pollo e verdure

Ingredienti:

• Cavolo alla pechinese - 100 g;
• Filetto bollito - 1 pz.;
• Cetriolo in scatola - 1 pz.;
• Pomodoro fresco - 1 pz.;
• Cipolle di rapa - 1/4 pezzi;
• Aceto 9% - 1/4 di cucchiaino;
• Zucchero semolato a piacere;
• Una fetta d'aglio;
• Ketchup - 1 cucchiaio;
• Sale qb;
• Pepe nero macinato a piacere;
• Maionese - 2 cucchiai

Preparazione:

1. Tagliare a listarelle il filetto di pollame, il cetriolo sottaceto, l'insalata di Pechino.
2. Lavate il pomodoro e tagliatelo a spicchi.
3. Tagliare la cipolla a semianelli. Mettere in una ciotola a parte, aggiungere un po' di zucchero, sale e aceto. Mescolate e lasciate marinare per 20 minuti.
4. Unire la maionese e il ketchup in una ciotola separata. Aggiungi aglio, spezie.
5. Il ripieno per shawarma nel pane pita con pollo è pronto. Lo distribuiamo a strati, lo avvolgiamo.

Pecchi visitando tende e bancarelle con fast food mediorientali? O semplicemente sospiri piano ogni volta che un temerario ti passa accanto con quel tanto agognato panino, e pensi che vorresti assaggiare anche questo? C'è salvezza. Incontra la ricetta per lo shawarma di pollo fatto in casa nel pane pita. Tutto molto gustoso, poco calorico, facile e senza sorprese.

Shawarma o shawarma?

Lungo le autostrade, nei mercati e minimarket, alle fermate, nelle stazioni della metropolitana e proprio dietro ogni angolo in qualsiasi città del nostro vasto Paese, ci sono chioschi e caffè da asporto con snack orientali. Pezzi di pollo e verdure in una salsa speciale sono avvolti in lavash sottili come un lino di cotone. Un rappresentante dei paesi del Medio Oriente senza guanti e retina sarà felice di pasticciarti una porzione o due ... shawarma. O shawarma? Allora come è corretto?

In effetti, entrambe le opzioni sono corrette. È solo che ogni città ha il suo nome. Ad esempio, a Mosca e dintorni si usa dire "shawarma". Ma nella capitale settentrionale di San Pietroburgo, la parola "shawarma" ha messo radici. È come un materasso e un materasso, un mastice e uno stucco. Le parole sono diverse, ma significano lo stesso piatto di carne fritta (di solito maiale o pollo) e verdure, avvolto in una sottile torta di grano.

Ricetta shawarma fatta in casa con pollo

Una delle cose più importanti in un buon shawarma è la miscela di spezie. È la giusta combinazione di condimenti che dona quell'aroma e quel gusto da leccarsi i baffi. La composizione non è complicata. Abbiamo bisogno di paprika dolce, un pizzico di peperoncino piccante, alcuni grani di pepe nero di pimento, cumino, curcuma, aglio secco e cardamomo. Da una miscela di queste spezie e olio vegetale, prepareremo una marinata. In esso, il pollo dovrà sdraiarsi per almeno un'ora per assorbire i meravigliosi odori della cucina orientale.

Successivamente, devi prenderti cura della salsa. Abbasso la cara vecchia maionese con panna acida e ketchup. Facciamo una salsa leggera di yogurt greco, coriandolo, aglio e succo di limone con un pizzico di sale e pepe nero macinato al momento. Prometto che sarà molto gustoso e poco calorico.

E ora sul processo di cottura. Non ho una griglia verticale in casa, molto probabilmente ce l'hai anche tu. Per friggere il pollo, puoi usare una normale padella o una griglia elettrica. Sto usando quest'ultimo. Con lui tutto è molto veloce e semplice. Se stai friggendo la carne in una padella normale, non dimenticare di lavorare attivamente con una spatola in modo che tutto sia fritto in modo uniforme. Adesso passiamo alla ricetta.

Entro il 30.03.2018

La migliore ricetta Shawarma fatta in casa: ingredienti

• - 500 gr
• - 4 cose
• - 1 pezzo giovane, sostituibile con Iceberg
• - 1 PC
• - 1 PC
• - 1 PC
• - Poco
• - 1 PC
• - 3 cucchiai.
• - 2 cucchiai.
• Per la salsa
• - 150 gr
• - 1/2 cucchiaino terra
• - 1/4 di cucchiaino
• - pizzico
• - 1 cucchiaio.
• Per la marinata
• - 1/2 cucchiaino terra

Shawarma o shawarma? All'inizio pensavo che fosse la stessa cosa, e la differenza nei nomi non era altro che una parte della "disputa tra due capitali", dicono, a Mosca si nutrono di shawarma, e a San Pietroburgo lo stesso piatto è chiamato shawarma. La mia teoria è crollata quando, all'arrivo nella capitale ufficiale, ho scoperto che lo shawarma di Mosca non era affatto come quello degli Urali. A quanto pare, il piatto è sempre lo stesso, è solo chiamato in modo diverso in diverse parti della nostra patria.

La confusione, tra l'altro, è causata non solo dalle peculiarità dialettiche, ma anche dal fatto che la base per shawarma / shawarma - - è di due tipi. Pertanto, negli Urali, ad esempio, ci sono due piatti diversi. Lo shawarma è un lavash sottile in cui viene "avvolto" il ripieno e lo shawarma è la metà di un lavash rotondo (pita) ripieno di carne e verdure. Nei caffè, spesso offrono la seconda opzione, ma a casa è più facile fare lo shawarma, poiché i negozi vendono principalmente lavash sottile.

Ti offro una ricetta per lo shawarma fatto in casa, che puoi prendere come base e, se lo desideri, apportare alcune modifiche.

Ingredienti necessari per 4 shawarma di pollo

• Lavash sottile armeno - 2 pezzi
• Carote coreane - 200g
• Pomodoro - 2 pezzi
• Cetriolo - 2 pezzi
• Mezza testa di cipolla
• Maionese e ketchup - circa 12 cucchiai
• Filetto di pollo - 400g
• Erbe e spezie a piacere.

Come fare lo shawarma fatto in casa?

Formazione:

Lavate i filetti e tagliateli a pezzetti.

Tritare la cipolla e farla appassire in poco olio fino a doratura.

Mettere il pollo sopra la cipolla e friggere finché sono teneri. Aggiungi le spezie.

Tritare i cetrioli, i pomodori e le erbe aromatiche. Se lo desideri, puoi preparare un'insalata di verdure con erbe aromatiche, condire con la tua salsa preferita e aggiungerla allo shawarma.

Mescolare la maionese e il ketchup in un rapporto 1: 1, cioè 6 cucchiai ciascuno. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla salsa l'aglio tritato finemente.

Tagliare ogni pane pita in due parti uguali.

Tutti gli ingredienti sono pronti ed è ora di iniziare la cosa più importante. Puoi determinare tu stesso la sequenza e la quantità degli ingredienti. Ad esempio, è improbabile che a un bambino piacciano le carote coreane, quindi puoi semplicemente mettere più cetrioli.

Quindi l'assemblea:

Mettere metà del pane pita sul tavolo, ungere un bordo con una miscela di maionese e ketchup.

Quindi, uno per uno, adagiare sopra la salsa: pollo, cetrioli, pomodori, carote coreane, erbe aromatiche.

Pieghiamo i bordi del pane pita dal basso, dall'alto ea destra di alcuni centimetri.

Avvolgiamo il ripieno, mentre l'eroe avvolge Fedya in un rotolo di carta da parati in "Le avventure di Shurik".

Lo shawarma casalingo è pronto!

L'intero processo non richiede più di un'ora e i tuoi cari apprezzeranno sicuramente il risultato.

In conclusione, voglio ricordarti che puoi sperimentare sostituendo, ad esempio, pomodori e cetrioli per cavoli o lattuga, pollo per manzo o salsiccia. La salsa è generalmente un argomento separato per la manifestazione dell'immaginazione. Provalo e lasciati stupire!