Nella mia famiglia, tutti amano molto gli gnocchi e affinché tutti possano mangiare fino a quando non sono pieni, devono essere fatti parecchio. Tutti sanno che questo è un lavoro lungo e scrupoloso, per il quale non c'è sempre abbastanza tempo. Molti lo fanno più facilmente - fortunatamente, nei negozi ora non c'è problema ad acquistare gnocchi per tutti i gusti. Ma ad essere onesti, non ho mai comprato gnocchi del genere che non siano inferiori a quelli fatti in casa almeno la metà. Tutti gli gnocchi di produzione acquistati, indipendentemente da come vengono pubblicizzati, non hanno mai un gusto così unico come quelli fatti in casa. Pertanto, devi trovare tempo ed energia per compiacere occasionalmente la tua famiglia con gnocchi fatti in casa.

Un'invenzione "vecchia sovietica" chiamata macchina per gnocchi mi aiuta ad accelerare e facilitare il processo. Non so chi e quando abbia inventato un accessorio così meraviglioso, ma questo semplice dispositivo ti consente di attaccare molto rapidamente gnocchi fatti in casa a tutta la famiglia. Allo stesso tempo, gli gnocchi sono puliti, piccoli e uguali. E se trovi aiutanti nella persona di tuo marito o dei figli più grandi, allora puoi preparare gnocchi per un uso futuro (congelati) per fornirti successivamente una cena veloce e gustosa.

Ho preso i miei gnocchi da mia nonna, ha la forma di un esagono ed è progettato per fare 37 gnocchi alla volta. Era fatto di silumin e una volta mia nonna lo comprò per 1 rublo 95 copechi. Oggi si possono acquistare anche gnocchi di ogni genere: di plastica, di alluminio, tondi e quadrati per relativamente pochi soldi. E se non hai ancora un tale "aiutante" nel tuo arsenale di cucina, assicurati di ottenerlo: non te ne pentirai.

Oggi descriverò in dettaglio come cucinare gli gnocchi in una macchina per gnocchi. E se prima non conoscevi alcuna sfumatura, spero che ora tutto ti diventi molto chiaro.

Prodotti per fare gnocchi in una macchina per gnocchi

Dal numero specificato di ingredienti, inclusa la quantità di impasto, si ottengono circa 185 - 222 gnocchi.

• Carne macinata - 400 grammi;
• Cipolle - 2 pezzi (medio);
• Sale - a piacere;
• Pepe nero macinato - a piacere.

Ricetta per fare gli gnocchi in una macchina per gnocchi

Ora iniziate a cuocere la carne macinata. Puoi usare qualsiasi carne macinata: maiale, manzo, pollo o una combinazione di entrambi. Avevo carne di maiale macinata.

Le cipolle devono essere sbucciate, lavate e tritate. Puoi tritare o usare un frullatore.

Mettere la carne macinata e le cipolle in un contenitore e aggiungere sale e pepe nero. regola tu stesso la quantità di sale e pepe in base alle tue preferenze di gusto.

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in una massa omogenea. Gli gnocchi di carne macinata sono pronti.

Iniziamo il processo di preparazione degli gnocchi. Per fare ciò, separare una piccola quantità di impasto dalla massa totale, circa delle dimensioni di un pugno. Formate una palla e mettetela sul tavolo infarinato.

Spolverare l'impasto con la farina sopra l'impasto e iniziare a stendere l'impasto con un mattarello.

Di conseguenza, dovresti avere uno strato rotondo con uno spessore di almeno 3 mm. Se lo strato risulta troppo sottile, durante la posa della carne macinata, l'impasto potrebbe rompersi, a causa del quale la carne macinata potrebbe successivamente cadere dagli gnocchi durante la cottura.

Le dimensioni dello strato non dovrebbero essere inferiori alla dimensione dello stampo per fare gli gnocchi. Posiziona la macchina per gnocchi sulla pasta arrotolata per assicurarti di stendere la dimensione corretta. Se il cerchio dell'impasto risulta essere troppo grande, ci sarà molta eccedenza, il che non è economico.

Quando viene steso il cerchio del diametro richiesto, è necessario cospargere abbondantemente gli gnocchi di farina in modo che l'impasto non si attacchi ad esso e i futuri gnocchi rimangano ben indietro rispetto alla forma.

Adagiare con cura l'impasto arrotolato sullo stampo. L'impasto deve giacere sciolto, senza tensione.

Usando il dito o qualcosa che abbia i bordi arrotondati, spingi delicatamente l'impasto nei fori dello stampo. Fate in modo che l'impasto si allunghi e non si rompa.

Riempire tutte le scanalature con carne macinata in modo che i bordi rimangano asciutti.

Separare una piccola porzione di pasta e stendere lo strato superiore. Dovrebbe essere leggermente più sottile dello strato inferiore, quindi separare un pezzo di pasta più piccolo rispetto allo strato inferiore.

Coprire il piatto pieno di carne macinata con la pasta arrotolata e cospargere di farina.

Stendere la farina sulla superficie e iniziare a stendere sopra con un mattarello. Non premere troppo forte sul mattarello.

Aumentando gradualmente la pressione sul mattarello, stendere la pasta in diverse direzioni fino a quando non compaiono le fessure nello stampo.

Quando i bordi dello stampo avranno tagliato la pasta, staccatela con cura. Questi scarti possono essere riutilizzati. Per fare questo, scrolla di dosso la farina, ricorda attentamente l'impasto e mettilo in un sacchetto di plastica. L'impasto degli scarti risulta più duro e ripido e, di conseguenza, meno elastico a causa della quantità aggiuntiva di farina. Di solito uso la pasta tagliata sullo strato superiore successivo.

Una volta rimossi i ritagli, stendere un po' più accuratamente sugli gnocchi con un mattarello in modo che i bordi interni taglino la pasta.

A questo punto capovolgete lo stampo e scuotetelo con movimenti bruschi in modo che gli gnocchi cadano sul tavolo. Se è troppo duro, metto un asciugamano arrotolato e colpisco l'asciugamano con il bordo dello stampo: tutti gli gnocchi cadono sul tavolo.

Il primo lotto di 37 gnocchi è pronto! Adagiate gli gnocchi su un piano infarinato, con la calotta rivolta verso il basso. Di solito uso una teglia per questo.

Ora sai come fare gli gnocchi e, usando lo stesso principio, fai gli gnocchi dal resto dell'impasto e dalla carne macinata. In questo modo riesco a realizzare 5 o 6 di queste forme.

A questo punto gli gnocchi possono essere congelati o cotti. Se hai intenzione di congelare gli gnocchi per un uso futuro, prendi una tavola che si adatta al congelatore, cospargila di farina e adagia gli gnocchi su di essa in file. Invia tutto questo al congelatore e aspetta che gli gnocchi si congelino leggermente e si induriscano. Quindi possono essere messi in un sacchetto di plastica e conservati nel congelatore nel sacchetto fino al momento del bisogno. La durata approssimativa degli gnocchi fatti in casa dipende dalla temperatura nel congelatore e varia da 3 a 9 mesi. Ma di solito conservo gli gnocchi nel congelatore per non più di 2 mesi, poiché ci sono sempre molte persone che vogliono mangiarli.

Se decidi di cucinare gli gnocchi, devi farlo come segue: quando tutti gli gnocchi sono pronti, versa l'acqua in una pentola capiente, salala bene e mettila sul fuoco. Quando l'acqua bolle, mescolando continuamente, aggiungere una serie di gnocchi. Quando l'acqua e gli gnocchi bolle, ridurre il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto finché sono teneri. Il tempo di cottura indicativo dal momento della bollitura va dai 3 ai 5 minuti, a seconda della densità dell'impasto e delle dimensioni degli gnocchi, poiché le forme per gli gnocchi sono diverse e gli gnocchi possono essere più grandi o più piccoli.

Il modo più semplice è provare un gnocco per vedere se è il momento di toglierli dalla padella. È più comodo prendere gli gnocchi con una schiumarola e metterli in una ciotola o direttamente su un piatto. Se cucini una piccola porzione, gli gnocchi possono essere semplicemente gettati in uno scolapasta e quindi trasferiti dove necessario.

Aggiungere il burro mentre gli gnocchi sono caldi. Puoi aggiungere panna acida o cospargere di pepe o aneto. A molte persone piace aggiungere l'aceto agli gnocchi o immergervisi. Una volta ero un ospite e mi hanno offerto gnocchi con ketchup e adjika - una combinazione interessante. E di solito con cosa riempite gli gnocchi?

Spero di aver descritto tutto in modo dettagliato e chiaro, ma se hai domande, chiedile nei commenti a questo articolo. Auguri o scrivi anche tu - sarò felice di sentire la tua opinione. E se non ti sei ancora iscritto alla newsletter di nuove ricette, sarò felice di vederti tra i miei iscritti.

Buon appetito e buon appetito!

Ingredienti:

Per il test:

1. farina - 700 g (circa)
2. uovo - 1 pezzo
3. olio deodorato - 50 g
4. acqua - 200 g
5. sale - ½ cucchiaino

Per la carne macinata:

1. carne - 500 g
2. cipolle - 2 pezzi
3. pepe nero macinato - ½ cucchiaino
4. aglio

Questa è una ricetta (o meglio una dimostrazione) della capacità di meccanizzare il processo di produzione degli gnocchi. Per assaggiare gli gnocchi con l'aiuto degli gnocchi fate lo stesso meraviglioso, ma cuocete più velocemente. Un tale creatore di gnocchi è particolarmente buono se prepari 5-10 kg di gnocchi nel congelatore. È molto conveniente: mezza giornata trascorsa in cucina - ma diverse serate di una cena garantita.

Abbiamo questo miracolo lasciato dai tempi sovietici (i tempi della piastra per cialde, delle noci e).

Impasto per gnocchi per gnocchi

Iniziamo a cucinare. Ci sono molte ricette qui. Ogni casalinga fa la sua pasta e ognuna si vanta. Ma mi piace la versione semplice e mi piace la mia.

Sbattere le uova e il burro deodorato in un mixer. Aggiungendo gradualmente sale e acqua lì.

L'olio deodorato dona morbidezza. Sebbene la versione classica degli gnocchi russi non contenesse altro che farina e acqua. E il suo segreto principale erano le mani femminili laboriose che impastavano bene l'impasto. Anche se devi avere mani forti. Ma le donne di oggi non fermeranno un cavallo al galoppo, né accetteranno soldi per un matrimonio. Questo è come siamo.

Quindi versare la massa montata in una ciotola e iniziare ad aggiungere la farina, mescolando continuamente.

L'impasto non deve essere troppo ripido.

Cottura della carne macinata. Torcere la carne in un tritacarne. È ideale per realizzare prefabbricati di carne macinata: manzo e maiale. Il manzo aggiungerà rigidità e il maiale aggiungerà succosità alla carne macinata per gli gnocchi.

Sapete come differiscono gli gnocchi dagli gnocchi di carne? Carne macinata in gnocchi - bollita !!!

Aggiungere alla carne macinata: cipolla tritata in un tritacarne, aglio spremuto con uno spicchio d'aglio, sale e pepe nero.

Mescolare accuratamente. Se la tua carne macinata è asciutta, aggiungi un po 'di acqua o latte (cucchiaio).

Come fare gli gnocchi su una macchina per gnocchi

Dividere l'impasto in 4 parti. Arrotoliamo una parte in uno strato e la mettiamo su una macchina per gnocchi. Cospargete sopra un po' di farina. Gli gnocchi si attaccano alla macchina per gnocchi? Quindi, spolverare con un po' più di farina. Cospargere di farina il 1° e il 2° strato dell'impasto.

Premi leggermente con la mano in modo che le fossette siano visibili.

Strappando a pezzettini, mettete la carne macinata in ogni rientranza degli gnocchi.

Prendiamo la seconda parte dell'impasto e stendiamo lo strato dello stesso spessore. Copriamo gli gnocchi ripieni con esso. Schiacciare ancora con la farina e premere leggermente con le mani.

Quindi prendiamo un mattarello e lo arrotoliamo con cura in modo che appaiano i bordi e gli gnocchi siano chiaramente indicati. Quando capisci che tutti gli gnocchi sono stati fatti passare, prendiamo la macchina per gnocchi nelle nostre mani e la giriamo. E scuotere con cura i nostri gnocchi già "incollati".

Il creatore di gnocchi è una cornice rotonda o esagonale con fori sagomati che ricordano un nido d'ape - può essere in metallo (alluminio) o in plastica. Non chiederti quale sia il migliore, poiché il principio di fare gnocchi con l'aiuto di qualsiasi macchina per gnocchi è lo stesso, e il resto è una questione di abitudine ed esperienza personale di ogni casalinga. Per molte casalinghe, anche la scultura a mano non è un problema.

Cuocere l'impasto e farcire correttamente a casa

Offriamo due semplici modi per preparare l'impasto, oltre a condimenti per gnocchi fatti in casa: le ricette con un creatore di gnocchi non sono complicate, non c'è differenza nella cottura. Provalo e scegli quello più adatto a te.

Impasto normale

Avrai bisogno:

Preparazione

1. Rompete le uova in una ciotola, scuotetele leggermente con una forchetta.
2. Aggiungere acqua e olio al composto, versare la vodka.
3. Versare il composto preparato nella farina setacciata in una collina e impastare l'impasto fino a ottenere una consistenza densa.

Pasta choux come in video e foto

Avrai bisogno:

• farina di frumento - 3 tazze;
• acqua bollente - 1,5 tazze;
• uovo - 1 pezzo;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai;
• sale - 0,5 cucchiaini.

Cucinare passo dopo passo

1. Setacciare metà della farina e del sale, versare in una ciotola con uno scivolo, fare una depressione e versare l'olio vegetale, quindi l'acqua bollente. Mescolare fino a che liscio e lasciare raffreddare per 5 minuti.
2. Sbattere l'uovo in una ciotola separata, versare nell'impasto caldo, mescolare fino a che liscio. Otterrai uno spazio vuoto "crema".
3. Setacciare l'altra metà della farina sul piano di lavoro, fare una depressione, stendere il pezzo e iniziare a impastare.
4. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un canovaccio umido per almeno mezz'ora.

L'impasto "choux" (cotto in acqua bollente) è particolarmente morbido, malleabile e non si rompe nemmeno dopo aver congelato i prodotti finiti. Lo strato mantiene bene lo spessore durante la laminazione e non si "ritira". Questo impasto "richiede" più farina del solito, quindi se lo ritieni necessario, aggiungi un po' di farina nel processo.

Ripieno per gnocchi

Dopo aver preparato l'impasto sugli gnocchi per gli gnocchi, ci occuperemo del ripieno.

Avrai bisogno:

• carne macinata - 1 kg;
• cipolle - 300 g;
• acqua pura o brodo di carne - 150 ml;
• sale, pepe (o spezie per carne macinata) - a piacere.

Preparazione

1. Mettere la carne macinata in una ciotola e unirla alla cipolla accuratamente tritata.
2. Rabboccare con brodo (o acqua).
3. Cospargi con sale, pepe o il tuo condimento di carne macinato preferito.

Se stai usando carne macinata fatta in casa, prova a torcerla due volte in un tritacarne: sarà particolarmente tenera, elastica.

Usiamo una macchina per gnocchi

Ora è il momento di imparare a fare gli gnocchi in una macchina per gnocchi.

1. Cospargere la farina sul tavolo, dividere l'impasto a metà. Lasciare una metà sotto l'asciugamano, arrotolare l'altra: lo spessore del foglio non deve essere superiore a 2 mm, il diametro deve essere leggermente più grande degli gnocchi.
2. Stendete la sfoglia su uno stampo asciutto, pulito, spolverato di farina (o oliato). Premete bene il foglio con le mani, senza tirarlo.
3. Usa le dita o un cucchiaino per premere delicatamente le scanalature nelle fessure degli gnocchi. Usa un cucchiaino o una forchetta per distribuire la carne macinata in queste fessure.
4. Preparare un secondo foglio di pasta e ricoprire l'impasto sopra. Premi leggermente con le mani. Non è necessario cospargere la farina su questo foglio.
5. Usando un mattarello, arrotolalo delicatamente sulla superficie dello stampo in modo che i bordi delle cellule mostrino attraverso l'impasto - prima leggermente, poi più difficile per dividere il pezzo in pezzi separati. In questo momento, i futuri gnocchi sono "esauriti" dal retro.
6. Rimuovere l'impasto in eccesso, capovolgere la macchina per gnocchi e scuoterla energicamente o batterla più volte con il bordo sul tavolo: gli gnocchi finiti cadranno dagli incavi.
7. Disporre gli gnocchi su una teglia, un tagliere o dei piatti infarinati.

Come puoi vedere, fare gli gnocchi in una macchina per gnocchi è facile. Questo dispositivo richiede un po' di tempo per abituarsi se non lo hai mai usato prima.

Cieca l'impasto in eccesso rimasto dopo aver "tagliato" in un panino. Può quindi essere steso e riutilizzato per un nuovo lotto di gnocchi.

Alcuni segreti

• Cosa fare per evitare che l'impasto diventi appiccicoso? Mentre impasti, sentiti libero di aggiungere la farina: mentre l'impasto la “prende”, non puoi sbagliare. Ma all'inizio è meglio mettere esattamente quanto indicato nella ricetta degli gnocchi con gli gnocchi.
• Quanto tempo deve “maturare” l'impasto sotto l'asciugamano? Idealmente, almeno mezz'ora, puoi sopportarlo per un'ora (l'importante è che l'asciugamano umido non si asciughi). In questo momento, il glutine si gonfia nella farina, inoltre, l'umidità passa dall'asciugamano.
• Come scolpire gli gnocchi in un produttore di gnocchi in modo che le cuciture siano forti e non si rompano? Molto probabilmente, questo non accadrà, ma puoi inumidire con acqua il primo foglio di pasta attorno alle cellule di carne macinata. Quindi l'impasto sarà più appiccicoso. Fate attenzione che lo strato vicino alle scanalature non sia macchiato di carne macinata, altrimenti gli gnocchi non si attaccheranno bene.
• Cosa fare se gli gnocchi sono difficili da togliere dallo stampo? Controlla se hai cosparso bene gli gnocchi con la farina. Assicurati di non mettere troppa carne macinata nelle fessure (più leggeri sono i tuoi gnocchi, più facile sarà toglierli dallo stampo).
• Cosa fare per evitare che gli gnocchi congelati si attacchino e mantenere bene i ripieni densi? Nella ricetta per la pasta choux viene utilizzato un uovo e metà della farina non viene prodotta - grazie a ciò, l'impasto è più denso e gli gnocchi non si attaccano quando sono congelati.

Ecco una ricetta così semplice per gli gnocchi fatti in casa su un produttore di gnocchi, proprio come gli gnocchi su un produttore di gnocchi possono essere preparati rapidamente. Un lotto può essere di 35 pezzi, tutto dipende dalle dimensioni degli gnocchi. Un po 'di pratica - e con l'aiuto di questo meraviglioso strumento puoi preparare molto facilmente e rapidamente gnocchi per una famiglia numerosa e per un gruppo di amici, e solo per congelarli per un uso futuro.

Oggi voglio mostrarvi come fare gli gnocchi fatti in casa usando una macchina per gnocchi.

Gli gnocchi, popolari in epoca sovietica, possono essere acquistati anche adesso, sono molto convenienti per l'uso domestico.
Per 1 volta si ottengono 37 pezzi di gnocchi.

Per cucinare, dobbiamo preparare carne macinata e gnocchi.

Dalle norme che ho dato nella ricetta, risulta 3 cerchi di gnocchi, cioè 111 pezzi.

Per la carne macinata, tritare finemente una piccola testa di cipolla (o 0,5 media) (puoi saltarla con la carne attraverso un tritacarne).

Affinché la cipolla si cuocia con precisione e sia morbida nella carne macinata, la metto nel microonde per 1 minuto alla massima potenza.

Aggiungo alla carne macinata (maiale 30% e manzo 70%):
- cipolla
- 1 uovo
- un pezzo di pane, già ammollato in 1/2 tazza di latte

- sale e pepe nero, macinati a piacere.

E mescolare bene la carne macinata fino a che liscio.

Per l'impasto degli gnocchi abbiamo bisogno di:

450 g di farina
- 210 ml di acqua
-0,5 cucchiaini sale
- 1 uovo.

Impastiamo con la macchina del pane o a mano.
Se impastate con le mani, sbattete un uovo, salate nella farina e aggiungete gradualmente l'acqua.

Lasciare riposare l'impasto per almeno 20-30 minuti in modo che l'impasto si stenda meglio in cerchio e non si ritorni.

Coprire con pellicola trasparente in modo che la parte superiore dell'impasto non si arrotoli.

Stendete il cerchio per gli gnocchi.
Lo strato inferiore è leggermente più spesso di quello superiore, perché lo strato inferiore si allungherà sotto la carne macinata.

Stendete un po' di più della forma degli gnocchi

CONSIGLI:

* in modo che gli gnocchi possano essere facilmente sformati dalla macchina per gnocchi, non dimenticare di cospargere generosamente di farina lo stampo e il cerchio inferiore dell'impasto (il lato che tocca lo stampo).

Stendiamo l'impasto sullo stampo, liberamente, non allunghiamo.

E circa 0,5 cucchiaini. Metti la carne macinata nella cella.

Non dimenticare di fare un "segreto" in ogni porzione - cospargere generosamente di pepe, o aggiungere uno spicchio d'aglio, oa vostra scelta ea piacere).

Coprire la superficie con un secondo strato di pasta, premere con i palmi e stendere con il mattarello.

Rimuovere i bordi della pasta in eccesso e aggiungere all'impasto per il giro successivo.

Girare e sformare facilmente gli gnocchi.

Da 1 cerchio si ottengono 37 pezzi di gnocchi.
Può essere congelato nel congelatore per un uso futuro o cotto subito.

Gli gnocchi vengono lessati in abbondante acqua salata, con l'aggiunta di un paio di foglie di alloro e 6-8 grani di pepe nero.

Dopo che l'acqua bolle, gettiamo gli gnocchi, poiché tutto galleggia - segniamo per 7-8 minuti e gli gnocchi sono pronti.

Per prima cosa proviamo 1 cosa, se l'impasto viene steso spesso, potrebbe essere necessario cuocere un po 'più a lungo.

Servire con panna acida ed erbe aromatiche.
Oppure con aceto e pepe nero.
O semplicemente con maionese, con senape, come preferite.

Buon appetito!

Tempo di cottura: PT01H30M 1 ora 30 min.

Non mi considero un ardente oppositore dei semilavorati, ma penso che a casa sia necessario cucinare e mangiare anche a casa. Qualsiasi casalinga nutrirà la sua famiglia non solo gustosa, ma anche sicura. Pertanto, non prendo quasi mai gnocchi acquistati. Nessuno può garantire che la carne per la loro produzione fosse di alta qualità. D'accordo, è il ripieno che "rende" il gusto di questo meraviglioso cibo. Quindi facciamo scorta degli ingredienti necessari e scolpiamo deliziosi gnocchi fatti in casa con l'aiuto di un produttore di gnocchi, il che semplifica notevolmente. Inoltre, la carne macinata può essere qualsiasi cosa, qui mostrerò il principio della scultura.

Quando ho ricevuto questo dispositivo per scolpire un paio di anni fa, ho pensato: "Dio, perché ne ho bisogno?" Ora non capisco perché non l'ho comprato prima: è così conveniente! Se stai pensando se acquistare o meno, prendilo: non te ne pentirai. Dopo aver preparato gli gnocchi una volta in una macchina per gnocchi, ti dimenticherai di come cucinarli a mano. E ancora di più, non acquisterai prodotti semilavorati in negozio.

Informazioni sulla ricetta

Cucina: russa.

Metodo di cottura: modellare, cucinare.

Tempo di cottura totale: 1 ora

Porzioni: 3 .

Ingredienti:

per il test:

• farina premium - 1 cucchiaio.
• sale - 2/3 cucchiaini
• acqua - 0,5 cucchiai.

Da riempire:

• pollo tritato - 300 g
• cipolle - 1 pz.
• sale - 3-4 pizzichi
• condimenti a piacere.

Metodo di cottura:

1. 
   Impasteremo la pasta in acqua bollente. Mettiamo a bollire un bollitore o una pentola d'acqua. Setacciare la farina in una ciotola profonda, aggiungere il sale. Quando l'acqua bolle, versatela subito e mescolate velocemente.
2. La velocità è molto importante quando si prepara la pasta choux. Se esiti, la base per gli gnocchi sarà costituita da grumi di farina. Mescolare prima con un cucchiaio. Dopo che la massa si è leggermente raffreddata, iniziamo a impastare con le mani. Se l'impasto è appiccicoso aggiungere altra farina. Ma non renderlo stretto: non si srotolerà bene. L'impasto per gnocchi corretto deve essere morbido e flessibile. È anche possibile se la tua cucina ha un dispositivo del genere per fare il pane.
3. Tritare finemente la cipolla e inviarla alla carne macinata. Salare, aggiungere i condimenti.
4. 
   Per rendere succosi gli gnocchi, versare 2-3 cucchiai nel ripieno di carne e cipolla. acqua naturale. Impastiamo bene.
5. 
   Spolverate di farina il piano di lavoro, staccate un pezzetto dall'impasto e arrotolatelo in una sottile frittella, poco più grande di uno gnocco. Trasferisci delicatamente il modulo. Spolverarlo di farina prima di ogni posare una nuova porzione. Altrimenti, dovrai capire urgentemente come estrarre gli gnocchi che si attaccano.
6. 
   Facciamo delle piccole rientranze nel favo con le dita per vedere dove mettere il ripieno. In 1 gnocco vengono posti circa 0,5 cucchiaini. carne macinata.
7. 
   Poi facciamo lo stesso con un altro pezzo di pasta: stendetela sottile e ricoprite con essa il ripieno. Con un mattarello, ripassiamo la superficie degli gnocchi fino a quando non risulta, come nella foto.
8. 
   Pertanto, tagliamo l'impasto non necessario e separiamo gli gnocchi l'uno dall'altro.
9. 
   Capovolgere gli gnocchi e se gli gnocchi non cadono, scuotere energicamente. Puoi spingerlo leggermente con il dito.
   Distribuiamo i semilavorati su un pallet in modo che non si tocchino e li mandiamo a congelare. Naturalmente, non tutti. Bisogna premiarsi per le fatiche e far bollire alcune di esse in acqua bollente salata per circa 5 minuti. E chiama a tavola tutta la famiglia.
10. Dopo circa 4 ore, versare gli gnocchi congelati rimasti in un sacchetto normale e lasciare in congelatore per la conservazione. Sentiti libero di sperimentare con i condimenti. Buon appetito!

Nota per la padrona di casa:

• Si ritiene che l'impasto corretto per gli gnocchi debba essere bianco puro. Per fare questo, usa sempre la farina premium.
• In vendita gli gnocchi possono essere di alluminio o di plastica. Ogni casalinga decide quale scegliere. Ma quelli in metallo sono più resistenti e sono un po' più convenienti nel lavoro.