- tradizionale pizza italiana, forse il più gettonato al mondo, anche il menù di qualsiasi pizzeria di solito inizia con esso. La composizione di questa pizza è insolitamente semplice, i suoi ingredienti principali sono la mozzarella, i pomodori maturi e le foglie di basilico fresco, che le conferiscono un gusto e un aroma unici.

Secondo la leggenda, la pizza deve il suo nome a Margarita Savoyskaya, la moglie del re italiano Umberto I, che ama molto questa pizza.

Per la preparazione del classico, più sfizioso pizza margherita hai bisogno di pochissimi ingredienti, ma dovrebbero essere esattamente quelli della lista. Quelli. puoi, ovviamente, sostituire la mozzarella con un altro formaggio, ma poi non potrai pizza margherita, ma solo una specie di pizza. Quindi segui la ricetta rigorosamente e si spera pizza margherita non ti deluderà.

ingredienti

• impasto per pizza 270 - 300 gr
• salsa di pomodoro 100 - 130 g
• Mozzarella per pizza 150 - 180 g
• pomodori 1 PC.
• basilico verde 8-10 foglie
• olio d'oliva

Salsa di pomodoro... Lo cucino secondo questa ricetta:. Se non hai pomodori freschi o in scatola, o sei troppo pigro per cucinare, puoi usare il concentrato di pomodoro (salare, aggiungere le spezie) o anche il ketchup, ma io continuo a preferire la salsa di pomodoro. Se usi concentrato di pomodoro o ketchup, sono più concentrati, quindi riduci la quantità, sono sufficienti 2-3 cucchiai.

Formaggio mozzarella ci serve per la pizza. Questo non è il tipo di mozzarella che si vende a palline bianche in buste in salamoia, ci vuole una mozzarella che assomigli a un normale formaggio. Mozzarella per pizza - un tipo di mozzarella a pasta dura, usata per piatti caldi.

Preparazione

Prepariamo gli ingredienti. Lavate e asciugate il pomodoro e il basilico. Se eri troppo pigro per leggere tante parole all'inizio, ripeto, l'impasto della pizza è qui:, il sugo è qui:.

impasto per pizza Stendere 2-3 mm di spessore, 32-35 cm di diametro, io di solito stendo su carta da forno infarinata e su di essa cuocio la pizza, in modo che la torta non si deformi quando viene trasferita su una teglia. Per ottenere dei bordi belli sulla pizza, piegare i bordi di 2-3 cm verso l'interno e sigillarli bene in modo che non si stacchino durante la cottura. Metti la salsa di pomodoro sulla base arrotolata, lascia che sia di più, soprattutto se non stai usando ketchup o concentrato di pomodoro, ma salsa di pomodoro.

Distribuire la salsa in modo uniforme sull'impasto, versare sopra l'olio d'oliva.

Ora dobbiamo cuocere la torta, lo facciamo in modo che l'impasto risulti croccante e ben cotto. Insieme alla pergamena, trasferiamo l'impasto su una teglia, se la pergamena è molto grande tagliatela in modo che non tocchi le pareti del forno. Cucino la pizza su una teglia capovolta, quindi risulta essere un piano piatto senza pareti. Preriscaldare il forno alla massima temperatura (250-270°C), mettere la teglia capovolta con l'impasto sul livello inferiore e cuocere per 5-10 minuti, fino a quando non sarà ben dorata dal basso.

Mentre la crosta cuoce, tagliate la mozzarella in piatti spessi 5-10 mm.

Tagliate il pomodoro a fette di 3-5 mm.

Bene, l'impasto è ben rosolato sul fondo, i lati della pizza sono lievitati. Ho anche una pergamena dorata molto buona, perché ti avevo consigliato di tagliarla, ma io stesso non l'ho fatto. Staccare i pezzi dalle fette di formaggio affettato e adagiarli a caso su una base calda.

Metti sopra i pomodorini tagliati a pezzetti.

Tagliate a metà o più piccole le foglie grandi di basilico, adagiatele sopra la pizza, mettete le foglioline intere. Mandiamo nuovamente la nostra pizza al forno preriscaldato alla temperatura massima per 5-10 minuti, ora mettiamo la teglia sul livello superiore. La pizza è pronta quando il formaggio è completamente sciolto e si stende su tutta la superficie della pizza.

Servite subito la pizza mentre è ben calda. La parte superiore può essere decorata con altre foglie di basilico fresco. pronto. Buon appetito!

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Si ritiene che la vera pizza Margarita possa essere preparata solo in Italia utilizzando varietà locali di farina, formaggio e pomodori. Tuttavia, questo piatto è diventato così popolare perché viene preparato in varie parti del mondo. È facile preparare la pizza Margarita in un ambiente di cucina casalinga.

Ingredienti:

• acqua 200 ml;
• farina: quanto ci vorrà;
• olio - 30 ml;
• sale - 5 g;
• zucchero - 10 g;
• lievito - 9 g;
• salsa di pomodoro - 100 g;
• pomodori freschi - 150 g;
• mozzarella - 130 g;
• una miscela di erbe secche - 10 g.

Preparazione:

1. Riscalda l'acqua fino a 38 gradi. Versare lo zucchero, il sale, il lievito e circa 150 g di farina. Mescolata. Continuando ad aggiungere la farina, impastare un impasto non molto duro. Mettilo in una ciotola, copri con un tovagliolo. Lasciare sul tavolo per mezz'ora.

2. Separare circa un terzo dell'impasto e formare una base per pizza rotonda. Lo spessore dello strato non deve essere superiore a 4-5 mm.

3. Affettare sottilmente il formaggio e i pomodori. Al posto della mozzarella italiana, puoi usare qualsiasi formaggio a pasta molle.

4. Ungete la base della pizza con l'eventuale salsa di pomodoro già pronta. Puoi cucinarlo da solo facendo soffriggere 50-60 g di cipolla con uno spicchio d'aglio e 2-3 pomodori freschi o in scatola grattugiati. Aggiungere le erbe aromatiche, il sale e lo zucchero a piacere alla salsa.

5. Completare con formaggio e pomodori. Cospargete la pizza con le erbe aromatiche.

6. Cuocere la pizza Margarita in forno caldo a 200 gradi per circa 12 minuti.

In ogni pizzeria troverai sicuramente la pizza italiana Margherita nel menu. Questo famoso tipo del piatto più popolare al mondo è considerato classico e tradizionale. Questa pizza può essere tranquillamente definita la versione base della pizza, perché sulla sua base puoi inventare e preparare vari tipi di questo piatto. Ma questo non significa affatto che Margarita sia di per sé inferiore. Al contrario, la semplicità è tutto il suo fascino: purezza del gusto e consistenze piacevoli. E per gustarla non devi andare in pizzeria, perché fare la pizza Margarita in casa non è affatto difficile.

Margarita, come tutti gli altri tipi di pizza, è a base di pasta lievitata. Si prepara impastando in modo più morbido che per fare il pane. Ciò consente all'impasto di allungarsi bene e, dopo la cottura, risulta tenero, morbido e arioso nonostante sia cotto ad alta temperatura.

Un must per la ricetta classica della pizza Margarita è la salsa di pomodoro, che viene preparata a base di passata di pomodoro con cipolle, aglio, olio d'oliva ed erbe aromatiche. Gli ingredienti successivi sono fette di pomodoro, basilico fresco e tenera mozzarella per il ripieno. È meglio usare palline di mozzarella vendute in salamoia, ma andranno bene anche altri tipi di mozzarella.

La pizza Margherita viene cotta ad una temperatura molto alta. Certo, in un forno domestico è impossibile raggiungere la temperatura di una vera stufa a legna, ma vale la pena preriscaldarla fino a un massimo di 250-280 gradi. Fallo 40-50 minuti prima dell'inizio della cottura, sempre con una teglia per inviare la pizza direttamente ad essa. Credimi, otterrai un piatto indimenticabile!

ingredienti

• 260 grammi di farina di frumento
• 160 grammi di acqua
• 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva per l'impasto, più altri 2 cucchiai. cucchiai di salsa
• 0,5 cucchiaini di lievito secco
• 2 pomodori grandi
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 100-120 grammi di mozzarella
• 1 mazzetto di basilico (viola o verde a scelta)
• sale, pepe, una miscela di erbe italiane

Produzione del prodotto finito: 2 pizze con un diametro di 28-30 cm

Come fare la pizza Margherita

È comodo impastare l'impasto della pizza con una macchina per il pane o una planetaria, ma si può impastare anche a mano. Per la macchina del pane, utilizzare la modalità "Impasto" o "Impasto per pizza" e utilizzare un mixer o impastare a mano per impastare l'impasto fino a renderlo liscio.

Impastare l'impasto manualmente o utilizzando un mixer

Per questi metodi di impastare, mettere tutti gli ingredienti in una ciotola profonda. Per prima cosa impastateli con le mani in modo che tutta la farina assorba il liquido. Dopodiché, potete stendere l'impasto su un piano di lavoro leggermente spolverato di farina, oppure utilizzare un'impastatrice con attacchi a gancio in prima o seconda velocità.

Impastare l'impasto fino a renderlo liscio e tenero. Vedrai come diventa flessibile e uniforme.

Formare con l'impasto una palla e metterla in una ciotola, coperta con pellicola trasparente. Lasciar fermentare per 1 ora.

Impastare la pasta in una macchina per il pane

Versare l'acqua e l'olio d'oliva nella ciotola per impastare. Quindi aggiungere la farina, il lievito e 0,5 cucchiaini di sale nel contenitore.

All'inizio potrebbe sembrarti che non ci sia abbastanza farina, ma non affrettarti ad aggiungerne altra.

Man mano che impasti, l'impasto diventerà liscio, ma la sua struttura si rafforzerà e non ti sembrerà troppo morbido e appiccicoso.

Dopo che l'impasto è stato impastato, lasciatelo fermentare in un luogo caldo per 1 ora. Durante questo periodo, dovrebbe aumentare di una volta e mezza o due.

Salsa per pizza al pomodoro

Mentre l'impasto sta arrivando, puoi fare la salsa. Per prepararlo, tritate la cipolla e l'aglio. Trasferire le verdure in una piccola casseruola dal fondo spesso con olio d'oliva riscaldato. Cuocere a fuoco basso fino a quando la cipolla sarà morbida e trasparente.

Aggiungere una miscela di erbe italiane alle verdure. Aggiungeranno sapore alla salsa.

Tagliare un pomodoro a pezzi casuali. Inviarlo a un frullatore e tritare fino a purea.

Quindi passare la polpa risultante attraverso un setaccio per eliminare la pelle e le ossa.

Versare questa polpa in una casseruola con le verdure.

Mettere la salsa sul fuoco e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensata. Condire la salsa con sale e pepe.

Fare la pizza

Dividere l'impasto finito in due parti e arrotolare ciascuna in una palla.

Stendete delicatamente l'impasto in uno strato. Non dovresti usare il mattarello: modellerai delicatamente la torta con le mani, lasciando grandi bolle all'interno dell'impasto e i bordi della torta rimarranno leggermente più spessi e saranno più morbidi dopo la cottura.

Tritare basilico e pomodori.

Tagliate la mozzarella a fettine. Se usate la mozzarella in salamoia, potete dividerla in due con le mani, perché è molto morbida.

Adagiate la torta su un pezzo di pergamena e un pezzo di legno. Spennellare l'impasto con la salsa raffreddata e cospargere di basilico.

Adagiate sopra le fette di pomodoro e mozzarella. Cospargere leggermente con una miscela di erbe italiane.

Invia la pizza al forno preriscaldato, trasferendola con cura dalla tavola di legno alla teglia calda. Cuocere a 250-280 gradi per circa 12-15 minuti fino a doratura.

Termina la pizza Margarita finita con foglie di basilico fresco.

Con questa quantità di ingredienti si ottengono 2 pizze grandi o 3 medie su una crosta sottile. Sperimentare!

Setacciamo, se lo si desidera, la farina di frumento.

In una ciotola profonda, mescolare insieme 500 g di farina e 1 cucchiaino. sale.

Facciamo una piccola rientranza al centro.

Mescolare 11 g di lievito secco in acqua tiepida (325 ml) e lasciare agire per 5 minuti.

Ora versate l'acqua con il lievito al centro della farina e usate una forchetta o un cucchiaio per impastare l'impasto.

Non appena diventa difficile continuare a lavorare con un cucchiaio/forchetta, mettetela da parte, infarinate le mani e continuate ad impastare l'impasto, ma già in tavola.

Ora stendete l'impasto in una palla e stendetelo con entrambe le mani. Con la mano sinistra tiriamo l'impasto verso di noi e con la mano destra lontano da noi stessi.

Lavora con la base della mano. Quindi, arrotoliamo l'impasto in un rotolo, quindi in una palla e ripetiamo più volte. Idealmente, è necessario impastare l'impasto per almeno 10 minuti. Dovrebbe diventare liscio e compatto. Il processo non è facile, ma ne vale la pena!

Mettere un po' di farina sul tavolo o sul tagliere e adagiare due palline di pasta. Spolverizzateli anche sopra con un po' di farina.

Coprire con un canovaccio umido e lasciare in un luogo caldo per 1 ora. L'impasto può raddoppiare di volume.

Quando l'impasto lievita, sbattilo leggermente e lascialo di nuovo sotto l'asciugamano per un po'. Letteralmente per 20-30 minuti, ma per ora faremo una deliziosa salsa di pomodoro.

Salsa di pomodoro

Per la salsa occorrono: 5-6 spicchi d'aglio, 400 g di pomodori nel loro stesso succo e una manciata di foglie di basilico.
In una casseruola soffriggete gli spicchi d'aglio con un paio di cucchiai di olio d'oliva.

Aggiungere le foglie di basilico lavate e asciugate e far rosolare ancora un po' il tutto. Aggiungere altro olio d'oliva se necessario.

Ora versa i pomodorini nel loro stesso succo o quello che hai. In modo che nulla scompaia nel barattolo, versaci circa 150 ml di acqua, agitalo e versa il resto in una casseruola.

Spegnere la nostra salsa a fuoco medio e impastare tutti i pomodori con una spatola. Ho aggiunto 1 cucchiaino. Origano essiccato. Continuare a cuocere a fuoco lento e mescolando di tanto in tanto per circa 7-10 minuti. Togliamo dal fuoco.

Preparare una ciotola profonda e setacciare. Versare la salsa dalla casseruola in un colino e iniziare a impastare tutta la polpa con un cucchiaio. Come me. Come se stessi facendo il purè di patate.

P.S. Non affrettarti a lavare lo stufato, ci sarà comunque utile.

Dovremmo avere una salsa di pomodoro saporita, omogenea e senza pezzi. Avevo pochissimi rifiuti nel filtro e l'ho buttato via.

Riportiamo tutto il liquido che abbiamo filtrato nella casseruola e continuiamo a cuocere a fuoco basso finché la salsa non si addensa. Mi ci sono voluti circa 10-15 minuti.

Così è venuta la nostra salsa di pomodoro.

Tornando al test, avrebbe dovuto aumentare di nuovo le dimensioni. Quindi, mettete un po' di farina sul piano di lavoro, metteteci sopra una pallina di impasto e fate una depressione al centro con il nostro pugno. Prendi la nostra torta e in cerchio iniziamo a toccarla con le dita. Ad ogni cerchio, la nostra torta diventa sempre più grande. Ora adagiate l'impasto sul tavolo e usate la punta delle dita per ripassare su tutta la sua superficie. Puoi vedere tutto nella foto. Non cercare di fare il cerchio nemmeno, dopotutto questa è pizza fatta in casa e la negligenza è di moda ora! ;)

Non fa paura se l'impasto si rompe un po', perché puoi sempre rattopparlo!

Preriscaldare il forno a 250°C

Ungete una teglia con olio di semi di girasole e cospargetela con un pizzico di semola. Non lascerà che l'impasto si attacchi alla teglia e, in generale, molti italiani lo fanno. E perché siamo peggio?)))
Trasferire l'impasto finito su una teglia e irrorarlo con qualche goccia di olio d'oliva.

Ora distribuiremo 1/2 parte della salsa su tutto l'impasto, potete anche usare i bordi. Non è necessario versare troppa salsa, solo uno strato sottile.

Aggiustate di sale e aggiungete il parmigiano grattugiato. Da qualche parte 2-3 m. l. E ora per il tocco finale finale: la mozzarella. Prendete una pallina di mozzarella, tagliatela in più pezzi con le mani e mettete il formaggio su tutta la pizza.

Aggiungere sopra qualche foglia di basilico. Non dimenticare di lasciarne un po' per la decorazione. Ora vai direttamente in forno per 10 minuti. Ripetere la stessa procedura con la seconda palla di impasto. Non consiglio di lasciarlo durante la notte! L'impasto diventa poco elastico in seguito. E, credimi, è improbabile che ti accontenti di una pizza!) Prepara la seconda con salame o pancetta: sarà deliziosa!

La pizza Margarita incredibilmente deliziosa è pronta! Cospargete di foglie di basilico fresco, chiamate la vostra famiglia e assaggiate! Buon appetito!

Forse la pizza più comune al mondo, che simboleggia i colori della bandiera d'Italia, dal nome di una delle regine: la pizza Margarita.

Contiene solo tre ingredienti principali, quindi a prima vista sembra che sia molto facile prepararlo. Tuttavia, anche qui ci sono delle insidie.

Lascia che ti parli di come preparare il piatto perfetto con un bel nome e aspetto.

Margarita: la versione classica in crosta sottile

Per cucinare, devi prendere i seguenti prodotti: per l'impasto: farina - 1,5 cucchiai .; 250 ml di acqua; lievito - 5 g; per il ripieno: 7-8 mozzarelle; concentrato di pomodoro - 4 cucchiai; pomodorini - 6-7 pezzi; foglie di basilico; aglio; formaggio a pasta dura - 50 g; olio d'oliva.

La pizza italiana viene preparata solo su una sfoglia sottile, mentre i suoi lati dovrebbero essere molto grandi e soffici.

Cerchiamo e ci impegneremo per questo standard. Naturalmente la nostra pizza sarà cotta nel forno, non nel forno, come dovrebbe essere, ma il gusto sarà il più vicino possibile all'ideale.

Ricetta. La Pizza Margherita si prepara così:

1. Io aggiungo il lievito alla farina, lo aggiungo. Impastato l'impasto, aggiungendo l'acqua.
2. Tritare finemente l'aglio e il basilico, mescolare con il concentrato di pomodoro e l'olio.
3. Con l'impasto preparo la base per la pizza. Stendo una torta dai lati spessi, sottile al centro.
4. Distribuire il ripieno preparato in modo uniforme sopra.
5. Ho tagliato i pomodori a rondelle e, alternando con le mozzarelle, ho distribuito sopra il ripieno.
6. Irrorare con olio d'oliva e mandarlo a preriscaldato a 220 gr. forno per dieci minuti.
7. Strofinare il formaggio a pasta dura e cospargere sulla pizza. Ho messo in forno per altri 2-3 minuti.
8. Distribuire le foglie di basilico fresco in modo uniforme sul formaggio fuso e servire.

La pizza ha un bell'aspetto grazie alla combinazione di formaggio e pomodori. Quindi questa pizza può decorare con dignità qualsiasi tavola festiva.

Margherita su una torta piatta già pronta

Se hai poco tempo o non hai il desiderio di smanettare con l'impasto, usa le tortillas già pronte a base di farina di frumento. Sono spesso venduti nei negozi chiamati Tortilla.

Naturalmente, un tale impasto assomiglierà solo lontanamente alla base tradizionale di un piatto italiano. Ma perché non sperimentare?

Per fare la pizza su impasto già pronto, sono necessari i seguenti prodotti:

tortilla - 1 pz.; polpette di mozzarella; olio d'oliva - 2 cucchiai; aceto balsamico - 1 cucchiaio; pomodoro - 1 pz.; foglie di basilico; aglio.

Ricetta pizza:

1. Tagliate la mozzarella a rondelle spesse, il pomodoro a rondelle sottili.
2. Macinate le foglie di basilico e tre spicchi d'aglio.
3. Aggiungere l'aglio tritato all'olio d'oliva e ungere la torta di grano finita con esso. Lascio un po' d'olio all'aglio.
4. Inforniamo preriscaldato a 180 gr. forno per cinque minuti.
5. Lo tiro fuori dal forno e distribuisco subito metà del formaggio a fette.
6. Successivamente, distribuisco i pomodori, aggiungo le spezie se necessario.
7. Distribuire sopra la restante metà del formaggio in modo uniforme, cospargere di basilico (anche metà del totale).
8. Lo mando al forno e aspetto che il formaggio si sciolga (non più di 6-8 minuti).
9. Aggiungo l'aceto balsamico all'olio all'aglio e verso la pizza finita. Spolverizzate con il restante basilico prima di servire. La pizza viene tagliata in porzioni. Consiglio di usarlo caldo.

Margherita per i vegetariani

Pensi che questo sia impossibile e che la classica pizza con mozzarella non possa essere paragonata all'opzione vegetariana? Vale la pena provare, soprattutto perché ci sono formaggi speciali con enzimi non animali. Questo è il tipo di formaggio che useremo.

La pizza vegetariana richiede i seguenti ingredienti:

per impasto: farina; acqua - 1 cucchiaio; lievito - 1 bustina; sale - ½ cucchiaino; olio vegetale - 2 cucchiai;
per il ripieno: formaggio - 140 g; pomodori - 0,5 kg; concentrato di pomodoro - 3 cucchiai; olio d'oliva - 2 cucchiai; zucchero semolato - 1 cucchiaino; una cipolla; basilico; aglio.

Ricetta. La pizza vegetariana si prepara come segue:

1. Verso il lievito in acqua tiepida, lo aggiungo.
2. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente al lievito in piccole porzioni. Impastare la pasta.
3. Aggiungo olio vegetale, impastare di nuovo. Lo lascio in un luogo caldo.
4. Ho tagliato i pomodori a cubetti, dopo aver rimosso la pelle. Per facilitare la spellatura, scottare il pomodoro con acqua bollente e mettersi subito al lavoro.
5. Tritare uno spicchio d'aglio, tagliare la cipolla a cubetti. Lo mando in una padella e un po' di carcassa in olio d'oliva.
6. Mando i pomodori a pezzetti, il concentrato di pomodoro nella padella, aggiungo un po' di sale e zucchero semolato. Puoi aggiungere spezie ed erbe aromatiche tritate. Mescolo l'intera massa e continuo a cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti fino a quando non si sarà addensata.
7. Divido l'intero volume dell'impasto che è venuto fuori in 3 parti uguali. Se prevedi di fare una sola pizza, il numero di ingredienti deve essere ridotto di tre volte.
8. Stendo uno strato con una giornata sottile e lati spessi, lo ungo con olio. Distribuire la massa di pomodoro risultante dall'alto.
9. Ho tagliato il formaggio a fette sottili e lo ho distribuito uniformemente sulla massa.
10. Decorate con foglie di basilico intere (potete farlo prima di servire).
11. Spruzzo d'olio la superficie della pizza e la mando preriscaldata a 200 gr. forno. Il tempo di cottura è di circa mezz'ora.

Margherita alle erbe

Questa ricetta è per gli amanti della pizza un po' più piccante. La mozzarella tradizionale è completata da origano, peperoncino macinato e formaggio, che aggiunge la sua nota salata.

Per cuocere una pizza alle erbe occorrono i seguenti prodotti:

per l'impasto: farina - 2 cucchiai; acqua - 1 cucchiaio; lievito secco - 1 bustina; zucchero - 1 cucchiaio; sale - 1 cucchiaino;
per il ripieno: concentrato di pomodoro - ½ cucchiaio; mozzarella - 1 confezione; 80 g di formaggio a pasta dura; spezie ed erbe aromatiche.

Processo di cottura casalingo:

1. Impastare la pasta dai prodotti sulla lista. Lo lascio per la lievitazione.
2. Aggiungo al concentrato di pomodoro origano, pepe, spezie a scelta (potete usare un set per pizza già pronto).
3. Dall'impasto stendo uno strato di piccolo spessore (fino a 5 mm). Formo i lati. Questo può essere fatto direttamente su una teglia ricoperta di carta stagnola.
4. Spalmateci sopra il concentrato di pomodoro piccante.
5. Ho tagliato il formaggio a pezzi o ad anelli. L'ho spalmato sulla pasta.
6. Ho messo in preriscaldato a 200 gr. forno per quindici minuti. Non appena l'impasto sarà dorato, ricoprire con uno strato di formaggio grattugiato e togliere per un paio di minuti.

Servire direttamente dal fuoco, tagliato in porzioni.

Margherita di lievito

Tutti sanno cucinare usando il lievito di birra. Avete cucinato pasticcini con lievito di birra? Il risultato è molto interessante. Soprattutto con la mozzarella fior di latte.

Per preparare un pasto gourmet, sono necessari i seguenti prodotti:

per l'impasto: farina - 2 bicchieri; acqua - 1 bicchiere; lievito - 25 g; olio d'oliva - 2 cucchiai; sale;
per il ripieno: Mozzarella Fior di latte - 200 g; pomodori - 230 g; basilico; olio d'oliva - 2 cucchiai.

Metodo di cottura passo dopo passo:

1. Impastare la pasta. Setaccio la farina con uno scivolo sul tavolo, faccio una depressione, aggiungo sale e lievito. Verso al centro l'olio e l'acqua tiepida. Mescolo tutto accuratamente. L'ho messo in un luogo caldo per un'ora, coprendolo con pellicola o un asciugamano.
2. Ho tagliato il formaggio a rondelle.
3. Mondate i pomodori e tagliateli a fettine.
4. Divido l'impasto in due parti uguali. Da ognuno preparo una base per la pizza. Per fare questo, lo arrotolo in uno strato sottile e faccio i lati.
5. Distribuire i pomodori in modo uniforme, quindi adagiarli sopra gli anelli di formaggio.
6. Ungo la superficie con olio e aggiungo un po' di sale.
7. L'ho messo preriscaldato a 200-220 gr. forno per un quarto d'ora.
8. Decorate il piatto finito cospargendoci sopra delle foglie di basilico.

Margherita: ricetta per un impasto con lievito di birra fresco

Questa opzione per la pizza piacerà a coloro che non amano il lievito secco in polvere, ma quelli freschi in bricchette. Il miele viene utilizzato come ingrediente aggiuntivo, che conferirà all'impasto un sapore speciale.

Per la cottura sono necessari i seguenti prodotti:

Per l'impasto: farina - 2 cucchiai; miele - 1 cucchiaio; olio vegetale - 1 cucchiaio; lievito - 15 g; acqua; sale;
mozzarella - 180 g; pomodori - 4 pezzi; basilico.

Processo di cottura:

1. Impastare la pasta. Setacciare la farina con uno scivolo. Lo mescolo con il lievito, lo strofino con le mani.
2. Aggiungo il resto degli ingredienti. Verso l'acqua in un piccolo ruscello.
3. Mando l'impasto impastato per la lievitazione in un luogo caldo.
4. Mondate i pomodorini, tagliateli a pezzetti e passateli al frullatore.
5. Ho tagliato il formaggio a fette.
6. Stendo l'impasto in uno strato sottile, faccio i bordi, ungo con olio d'oliva.
7. Distribuisco uniformemente la massa di pomodoro, spalmo sopra uno strato di formaggio.
8. Mando preriscaldato a 200 gr. in forno per un quarto d'ora (fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto).
9. Decorare il piatto finito con foglie di verde e tagliare a porzioni.

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Come sempre, al termine della selezione delle ricette, i miei consigli su come rendere perfetta la vostra pizza Margarita.

• Dopo l'impasto, l'impasto si conserva al meglio in frigorifero;
• Il basilico può essere sostituito con qualsiasi altra erba;
• Per la pizza è meglio usare farina premium e assicurarsi di setacciarla, idealmente viene utilizzata una miscela di diversi tipi di farina;
• Tradizionalmente per cuocere la pizza si usa il forno, in casa è adatto un forno ben riscaldato.

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