Come fare l'insalata di calamari bolliti. Insalata di calamari

19.11.2021 Ricette

Se hai bollito i calamari e 10-20 minuti di tempo libero, puoi preparare ottime insalate: con cetrioli freschi e sottaceto, con formaggio e funghi - scegli una ricetta a piacere.

I calamari sono nutrienti, ma allo stesso tempo un prodotto dietetico: ci sono ben 18 g di proteine per 100 g e solo 110 kcal. Leggi quanto è facile pulire e bollire correttamente i calamari.

Ma che tipo di snack si possono fare con i crostacei bolliti, affumicati o in scatola già pronti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
2 piccoli cetrioli;
1 cipolla piccola;
2 cucchiai di panna acida;

Preparazione

Lessare i calamari e tagliarli a listarelle. Lavare e tritare i cetrioli. Tagliare le cipolle sbucciate (preferibilmente insalata dolce) a semianelli. Unire tutti gli ingredienti, sale e pepe e condire l'insalata con panna acida.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
2 piccoli cetrioli sottaceto;
2 uova;
1 cipolla;
2 cucchiai di maionese;
sale e pepe nero a piacere.

Preparazione

Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti:

1 carcassa di calamaro;
2 uova;
2 cucchiai di maionese;
un mazzo di cipolle verdi;
sale a piacere.

Preparazione

Lessare i calamari e le uova. Tagliare il primo ad anelli o strisce, tagliare il secondo a cubetti grandi. Tritate la cipolla e unitela al resto degli ingredienti. Condire con sale, pepe e insalata.

Vanno bene con i calamari. Se l'insalata contiene questi ingredienti, un gusto delicato è garantito. Questa ricetta può essere integrata con mais in scatola per un gusto ancora migliore.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
2 uova;
100 g di formaggio fuso;
2 spicchi d'aglio;
3 cucchiai di maionese;
un mazzetto di prezzemolo.

Preparazione

Per questa insalata si prestano bene sia i calamari bolliti che quelli affumicati. Tagliateli a listarelle o ad anelli. Tagliare a cubetti le uova sode. Grattugiare il formaggio fuso raffreddato su una grattugia grossa, tritare finemente il prezzemolo, schiacciare gli spicchi d'aglio.

Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, unirli e condire l'insalata con la maionese.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

3 carcasse di calamari;
3 uova;
1 cetriolo fresco;
1 mela verde;
1 limone;
prezzemolo, aneto, basilico.

Preparazione

Mentre le uova stanno bollendo, lessate e tagliate i calamari ad anelli. Tritare il cetriolo con piccole strisce o grattugiare su una grattugia grossa. Fai lo stesso con le mele. Tritare finemente le verdure. Schiacciate le uova sode con una forchetta.

Prepara un condimento. Per fare questo, mescola il succo di un piccolo limone con l'olio d'oliva. Per piccantezza, puoi anche aggiungere un cucchiaio di salsa di soia o un paio di cucchiaini di senape in grani.

Condire e mescolare l'insalata. Lasciare insaporire un po' e servire.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

3 carcasse di calamari;
½ testa di cavolo cinese;
2 pomodori;
2 peperoni;
2 cucchiai di olio d'oliva
prezzemolo e altre erbe aromatiche;
sale e pepe nero a piacere.

Preparazione

Tagliare a listarelle i calamari bolliti, i pomodori, il cavolo cinese, il peperone dai semi. L'insalata sarà più bella se i peperoni sono multicolori. Tritare finemente le verdure.

Unire tutti gli ingredienti, salare e aggiungere l'olio. Alcune persone preferiscono condire questa insalata con yogurt o panna acida.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
200 g di carote coreane;
1 cipolla;
3 cucchiai di salsa di soia
pepe rosso macinato a piacere.

Preparazione

Un'insalata molto veloce se ne avete una pronta. Devi solo lessare e tagliare i calamari ad anelli, sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, pepare, aggiungere la salsa di soia e mescolare. L'insalata sarà ancora più gustosa se la lasci fermentare per un paio d'ore.

8. Insalata di calamari e barbabietole

Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
1 piccola barbabietola;
3 uova;
100 g di formaggio a pasta dura;
3 spicchi d'aglio;
3 cucchiai di maionese;
sale a piacere.

Preparazione

Barbabietole, uova e calamari. Tagliare gli ultimi due ingredienti a cubetti. Tritare finemente l'aglio con un coltello o passare attraverso una pressa. Grattugiare il formaggio e le barbabietole su una grattugia media. Riunite il tutto in una ciotola, salate e condite con la maionese.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
200 g di funghi sott'aceto;
2 uova;
2 cetrioli freschi;
2 cucchiai di maionese;
sale a piacere.

Preparazione

Calamari lessati (si possono usare anche in scatola) tagliati a listarelle. Fai lo stesso con i cetrioli. Tagliare a cubetti le uova sode. Se avete dei funghi grandi, tagliateli anche a pezzi.

Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese. Se necessario (se i funghi non danno la salinità richiesta) sale.

C'è una variante di questa insalata con funghi freschi saltati e cetrioli sottaceto.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
200 g di bastoncini di granchio;
100 g di formaggio fuso;
2 spicchi d'aglio (facoltativo)
3 cucchiai di maionese o panna acida;
sale e pepe nero a piacere.

Preparazione

Tagliate a listarelle i calamari lessati o affumicati. Fai lo stesso con i bastoncini di granchio. Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa. Sarà più facile se sono molto freddi.

Combina calamari tritati, bastoncini di granchio, formaggio, maionese o panna acida. Condite con sale, pepe e mescolate. Se vi piace il piccante aggiungete all'insalata uno o due spicchi d'aglio.

Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
200 g di gamberi;
2 uova;
2 cucchiai di maionese;
sale a piacere.

Preparazione

Sbucciare e lessare i gamberi e i calamari. Tagliare l'ultimo ad anelli, e tagliare i gamberi in due o tre pezzi, se sono grandi. Tagliare a cubetti grandi le uova sode.

Mescolare tutti gli ingredienti, salare e condire l'insalata con la maionese.

A volte vengono aggiunti anche olive, pomodorini o peperoni e come condimento viene utilizzata panna acida mescolata con ketchup. Sperimentare!

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
2 pomodori normali o 8-10 pomodorini;
1 cipolla rossa;
2 spicchi d'aglio;
100 g di formaggio feta;
50 gr di olive;
4 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di aceto di vino
½ cucchiaino di sale e pepe nero;
basilico, prezzemolo e altre erbe aromatiche a piacere.

Preparazione

In una piccola ciotola, unire il succo di limone, l'aceto, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Versare questo sopra le verdure tritate e le cipolle rosse sbucciate. Lascia fermentare.

Tagliate ad anelli i calamari lessati e le olive. Tagliate a metà i pomodorini, i soliti a cubetti. Tagliate anche la feta. Unire questi ingredienti al condimento, mescolare bene e lasciare insaporire un po'.

Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
2 avocado;
2 piccoli cetrioli;
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di senape di Digione
prezzemolo e altre erbe aromatiche a piacere.

Preparazione

Tagliate ad anelli i calamari lessati. Maturare, sbucciare e tagliare a cubetti. Fai lo stesso con i cetrioli freschi. Tritare finemente le erbe aromatiche.

Preparare il condimento: pelare i pomodori e grattugiarli, quindi unirli alla salsa di soia e alla senape. Se i pomodori freschi non sono disponibili, usa il concentrato di pomodoro.

Unire i calamari con l'avocado e le erbe aromatiche e versare sopra il condimento risultante.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti:

3 carcasse di calamari;
1 radice di zenzero fresco;
1 limone;
1 cipolla;
1 peperoncino piccolo;
½ testa di cavolo cinese;
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino di zucchero
sale a piacere.

Preparazione

Preparare il condimento: tritare l'aglio passato al torchio in una pasta con il peperoncino. Quando lavori con quest'ultimo, fai attenzione: i peperoncini piccanti possono bruciare la pelle. Aggiungere il succo di mezzo limone, lo zucchero e il sale. Mescolate e lasciate riposare il condimento per 10-15 minuti.

A questo punto, lessare e tagliare i calamari ad anelli, tritare il cavolo, sbucciare e tagliare la cipolla a metà anelli, tritare lo zenzero. Se lo zenzero fresco non è disponibile, usa lo zenzero macinato.

Unire tutti gli ingredienti e versare sopra il condimento preparato in precedenza.

La maggior parte delle hostess probabilmente ha già una ricetta preferita per l'insalata di calamari e uova. Ma chi ha detto che dovrebbe essere solo? I calamari sono un prodotto delicato e gustoso, puoi cucinare qualsiasi cosa, dal momento che puoi acquistarli in quasi tutti i negozi. Sapevi che la carne di questo mollusco è molto più salutare per l'uomo di qualsiasi altra? Bene, questa è un'ottima scusa per espandere i tuoi orizzonti culinari. Oggi ci soffermeremo su come cucinare molto con i calamari, e quindi accontentare i propri cari e sorprendere gli ospiti.

Per preparare tali piatti, i calamari vengono solitamente utilizzati bolliti. Se non ti imbatti spesso in frutti di mare, allora devi sapere come prepararli correttamente. Devi cuocere le vongole non più di 2 minuti, la carne dovrebbe diventare più densa e bianca, ma non di più, altrimenti i calamari diventeranno molto duri, gommosi. Far bollire l'acqua, salare, aggiungere l'alloro, i piselli e immergervi la carcassa sbucciata. Coprire con un coperchio, dopo 2 minuti togliere dal fuoco e scolare l'acqua. Puoi far bollire più carcasse contemporaneamente, quindi metterle in un sacchetto e metterle nel congelatore. Se necessario, scongela quanto ti serve: questo ti farà risparmiare tempo prezioso.

Il più semplice

È il più semplice e veloce con l'uovo. Può aiutarti nel momento in cui gli ospiti appaiono all'improvviso o non c'è molto tempo per preparare la cena. Tutto quello che devi fare è avere il cibo di base in frigo. Questa ricetta è un'ottima base, puoi aggiungerci qualsiasi cosa e una nuova insalata apparirà ogni volta sulla tua tavola. Calamari, uova, cetrioli e un po' di condimento sono gli ingredienti principali. Resta solo da tagliare strisce di calamari, cetriolo e cipolla fresca a semianelli, tritare un uovo sodo. Un po 'di sale e burro: il piatto è pronto. Anche il cetriolo sottaceto va bene, nel qual caso aggiungi un po 'di aglio tritato e aneto fresco: risulterà delizioso e aromatico.

Insalata tiepida con piselli e frutti di mare

Un'ottima ricetta per l'insalata di calamari con uova, può essere utilizzata come contorno o come piatto indipendente. Avrai bisogno di un minimo di cibo e un po' di tempo libero.

Avrai bisogno:

400 g di piselli pelati (freschi);
1 scalogno (tritato finemente)
3 cucchiai. l. olio d'oliva;
1 limone;
4 calamari crudi (tagliati a listarelle)
50 gr di burro;
un mazzetto di crescione e un po' di prezzemolo.

Come cucinare:

Immergere i piselli in acqua bollente salata per 3 minuti, quindi salare l'acqua e lasciarla raffreddare.
Marinare i calamari: mescolarli con l'olio d'oliva, il succo di mezzo limone, aggiungere un po' di pepe nero e lasciar riposare per qualche minuto.
Scaldare il burro in una padella antiaderente, aggiungere quelli sott'aceto e farli rosolare leggermente (3-4 minuti). La carne perderà la sua trasparenza, i bordi si piegheranno leggermente. Ora versate qui i piselli, tenete sul fuoco per un paio di minuti e togliete.
Foderare un piatto grande con uno strato di crescione, sopra - una miscela calda di prodotti. Decorate con prezzemolo tritato finemente e quarti di limone. La deliziosa insalata di calamari è pronta.

Insalata di calamari all'italiana

Può essere steso su un cuscino delle vostre verdure preferite o sugli spaghetti appena sfornati. Il secondo giorno sarà gustoso e fresco.

Avrai bisogno:

calamari preparati;
2 cucchiai. l. succo di limone, aceto di vino e olio d'oliva;
1 grande spicchio d'aglio (tritato);
1 cipolla media di Crimea (tritata finemente);
peperone rosso dolce (tagliato a listarelle);
qualche pomodoro (i pomodorini staranno benissimo);
10-15 olive (tagliate a metà ciascuna);
erbe aromatiche fresche, pepe macinato, sale.

Come cucinare

Tagliare ad anelli, quindi mescolare i calamari con cipolle, pomodori, olive e peperoni, aggiungere le verdure tritate. A parte prepariamo un condimento: succo di limone, olio, aceto e spezie, mescoliamo bene, aggiungiamo l'aglio e versiamo questo composto sul piatto. Pronto.

Insalata di finocchi, calamari e arance

Una ricetta interessante rinfrescerà e riempirà di colori il menu delle feste. L'insalata risulterà sostanziosa e fresca, leggermente dolce e croccante.

Avrai bisogno:

½ kg di fagioli freschi o surgelati (bollire);
½ kg di calamari lessati (tagliati ad anelli);
2 arance;
1 finocchio piccolo (tagliato sottilmente)
1 limone, erbe aromatiche e una piccola cipolla;
olio d'oliva, aceto di vino;
pepe macinato, sale.

Come cucinare

Lessare e raffreddare i fagioli. Aggiungi loro i calamari con le cipolle, tagliati a semianelli sottili, strofina la scorza di 1 arancia. Lo puliamo accuratamente, quindi rimuoviamo i film da ogni fetta d'arancia, li aggiungiamo e il finocchio al piatto. Mescolare in una ciotola il succo di limone, l'olio, l'aceto e un cucchiaino di senape, aggiungere un po' di sale e pepe. Versare il condimento sull'insalata e mettere in frigorifero per un'ora. L'insalata sarà deliziosa fredda, da questa quantità di prodotti si ottengono 4-6 porzioni.

"Capodanno" con avocado

L'avocado si sposa bene con frutti di mare e pesce, quindi il piatto si rivelerà vincente.

Avrai bisogno:

½ tazza di riso
½ lattina di mais in scatola;
300-400 g di calamari lessati;
3-4 uova;
1 cetriolo e 1 avocado medio;
verdure, maionese, mezzo limone.

Come cucinare

Cuocere il riso in acqua salata, sciacquare. Tagliare la polpa a fette di media grandezza e versare il succo di mezzo limone. Tagliare il cetriolo a tagliatelle, tritare le erbe. Lessare le uova, raffreddarle e tagliarle a cubetti insieme ai frutti di mare. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere il mais in scatola (pre-salare l'acqua). Resta da riempire la nostra creazione di maionese. Per guarnire, puoi tritare alcune cipolle verdi e cospargerle sopra.

Insalata di gamberi e calamari

Un'altra ricetta semplice e veloce. Puoi condire con maionese o burro, aggiungere qualcosa a tuo gusto. È abbondante, gustoso e la tua famiglia lo apprezzerà sicuramente.

Avrai bisogno:

cipollotti, prezzemolo e insalata fresca;
gamberetti;
calamaro;
uova;
un po' di succo di limone, sale, olio o maionese.

Come cucinare

Lessare le uova, i gamberi e le carcasse di calamari. Raffreddare e sbucciare, tagliare a pezzetti. Aggiungi loro erbe fresche, sale. Condire con olio e irrorare con il succo di limone sopra. Semplice e di buon gusto.

Insalata di calamari con patate e uova

Una buona ricetta, si ottiene un'ottima insalata particolarmente adatta alla tavola invernale. Calamari, uova, cetrioli sottaceto e patate lesse sono un'ottima combinazione.

Avrai bisogno:

2 carcasse di calamari;
4 patate;
un paio di uova di gallina;
2 cetrioli (in salamoia);
1 porro medio, aneto fresco;
100 g di panna acida (maionese);
1 cucchiaino mostarda.

Come cucinare

Lavate bene le patate e fatele cuocere "nelle loro divise", e le uova - sode. Far raffreddare, pulire e tagliare a pezzetti. Tagliare i cetrioli a cubetti, tritare finemente le erbe e le cipolle. Tagliare i calamari bolliti a semianelli. Ora mescola tutti gli ingredienti e condisci il trattamento con panna acida e salsa di senape. Abbiamo preparato un ottimo piatto!

Insalata di mele, calamari e cetriolo fresco

La ricetta per l'insalata di calamari con uova, mele e cetrioli delizierà sicuramente gli ospiti. È meglio prendere una mela che non sia dolce, darà un sapore insolito al piatto - questo sarà il suo punto forte.

Avrai bisogno:

1-2 calamari bolliti;
1 mela grande;
1-2 cetrioli freschi;
2 uova sode;
verdure, sale e maionese.

Come cucinare

Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti. Macinare i calamari con un uovo, cubetti medi - un cetriolo. Mescoliamo. Tritare finemente le erbe aromatiche, aggiungere al nostro piatto e condire con maionese.

Bastoncini di calamari e granchio con maionese e uova

Forse qualcuno sarà interessato a questa insalata, che è già diventata una delle preferite da molti. Calamari, uova, bastoncini di granchio e mais vanno bene insieme. Ai bambini piace molto questo piatto.

Avrai bisogno:

mais in scatola;
calamari bolliti;
2 uova (bollire);
confezionamento di bastoncini di granchio (o polpa di granchio);
maionese, un po' di aneto fresco.

Come cucinare

Tutto è estremamente semplice: l'uovo, i bastoncini di granchio ei calamari vengono tagliati a cubetti. A loro aggiungiamo mais, aneto tritato finemente, condiamo con maionese. Il trattamento è pronto.

Insalata "dalla Sirenetta"

È un piatto sostanzioso con un retrogusto agrodolce. Starà benissimo in ogni vacanza, se è prevista una celebrazione: prepara i prodotti in anticipo, quindi devi solo tagliarli e servirli al tavolo.

Avrai bisogno:

2 calamari;
3 uova;
300 g di petto di pollo bollito;
1 mela grande (non dolce)
cipolla piccola, erbe aromatiche, maionese.

Come cucinare

Togliete la pelle alla mela e tagliate a pezzettini i calamari con l'uovo e la cipolla a semianelli. Mettiamo tutto insieme adesso. Aggiungere la carne bollita (a cubetti), le verdure tritate finemente. Aggiungere un po' di sale e condire con la maionese. Puoi decorare con erbe e fettine di mela.

Insalata con formaggio e calamari

Prosciutto e calamari con formaggio e uova sono una buona piattaforma per preparare insalate invernali. Gli uomini apprezzeranno sicuramente il tuo lavoro: il piatto risulta essere leggero, gustoso e soddisfacente.

Avrai bisogno:

2 carcasse di calamari;
300 g di prosciutto;
200 g di formaggio a pasta dura;
3 uova;
1 cipolla piccola;
maionese, prezzemolo, aneto.

Come cucinare

Lessare e sbucciare le uova, tritare di medie dimensioni. Unire i calamari, tagliati a semianelli, con l'uovo e la cipolla, e aggiungere il prosciutto affettato. Il formaggio può essere grattugiato o tagliato a cubetti (facoltativo). Non dimentichiamoci dei verdi. Resta da riempire la nostra sorpresa con la maionese.

con formaggio fuso

Ricetta insolita, ma davvero buona. Funghi e formaggio aggiungeranno sapore al piatto e l'aglio aggiungerà piccantezza. Lo adorerai sicuramente!

Avrai bisogno:

400 g di calamari (preparati);
400 g di funghi prataioli;
2 formaggi lavorati;
2 uova;
2 spicchi d'aglio;
una manciata di noci (nucleoli);
2 cucchiai. l. maionese e panna acida;
aneto, prezzemolo.

Come cucinare

Uova e funghi devono essere bolliti, raffreddati e tagliati a cubetti medi, semianelli - carcasse di calamari. Grattugiare il formaggio, è meglio preraffreddarlo: sarà più facile da grattugiare. Ora mescola i calamari con il formaggio e l'uovo, aggiungi i funghi e le verdure tritate finemente. Tritare le noci, mettere l'aglio attraverso una pressa. Combina questa massa con maionese e panna acida: otterrai una salsa eccellente. Riempiamo con esso il nostro piatto e serviamo in tavola.

Invece di una conclusione

La carne di calamaro è un prodotto eccellente, è dietetico e molto salutare. Ma ricorda che il gusto e l'aroma dei crostacei sono molto delicati e sofisticati. Può essere facilmente sopraffatto da altri ingredienti con un gusto e un odore più pronunciati. Pertanto, cerca di usarli con parsimonia o rifiutali del tutto. Speriamo che il nostro articolo ti aiuti a conoscere meglio i frutti di mare e a scoprire nuovi e interessanti piatti.

Ti stai preparando a ricevere ospiti o vuoi semplicemente coccolare i tuoi cari con una deliziosa insalata? Quindi il post di oggi sarà di particolare interesse per te, perché ti offriremo ricette per insalate di calamari, che possono essere tranquillamente incluse nella TOP 17 di quelle più deliziose e semplici. Provalo, siamo sicuri che almeno uno di loro prenderà sicuramente il posto che le spetta nel tuo libro di cucina.

È vero, quando si cerca di cucinare i calamari a casa per la prima volta, molti si trovano di fronte a una tale disgrazia: la carne diventa dura, completamente insapore o addirittura acquisisce un odore sgradevole che generalmente può rovinare il piacere di mangiare.

Pertanto, ogni casalinga dovrebbe sapere come pulire correttamente e quindi bollire la carne dei crostacei in modo che siano morbidi, teneri, così come alcuni altri segreti della loro preparazione.

Ti dirò solo i metodi più popolari per cucinare questa vita marina, che, secondo me, sono facili da usare nella vita di tutti i giorni. Ci sono opzioni di cottura più complesse, ma credo che i veri chef che hanno più di 100 ospiti in un ristorante dovrebbero usare questo metodo.

Metodo 1 Prendete una casseruola e versateci dentro dell'acqua fredda. Metti la polpa di vongole nell'acqua. Salare e cuocere per 1-2 minuti. Attenzione! Non lasciate la pentola, appena l'acqua inizia a bollire, vedete le prime bolle in superficie, cronometrate subito il tempo, altrimenti otterrete un sapore gommoso. Quindi scolare l'acqua e mettere i crostacei su un piatto a raffreddare.

Metodo 2 Mettere le carcasse in acqua bollente salata, farle bollire per 1-2 minuti dopo l'ebollizione. Poi metteteli subito in acqua ghiacciata. Secondo me questo è il modo più semplice nella vita di tutti i giorni, la carne è molto tenera e morbida.

Importante! Cuocere il prodotto in acqua salata! Poiché è durante la cottura che la carne assumerà le necessarie qualità gustative del sale, se dimentichi di salare, sarà impossibile farlo in seguito!

Non pensare che pulire e cucinare queste bellezze sia molto difficile e dispendioso in termini di tempo. Non! No di nuovo, provaci, sono sicuro che ci riuscirai.

Dopotutto, ci sono molte opzioni per preparare vari piatti dai calamari. E i benefici dei frutti di mare sono ancora maggiori. Oggi sarai convinto delle mie parole se prepari almeno una delle opzioni presentate.

L'insalata di calamari è semplice e gustosa - ricette con foto

Il calamaro è un ottimo prodotto dietetico ad alto contenuto di proteine facilmente digeribili con una minima quantità di grassi. Questo tipo di frutti di mare è un campione nel contenuto di cobalto, che stimola la crescita del tessuto osseo, partecipa alla formazione degli ormoni tiroidei. Inoltre, la carne di pesce è ricca di calcio, fosforo e ferro.

Insalata di calamari deliziosa ricetta classica

Avremo bisogno:

900 gr. carcasse di calamari
5 uova sode
testa di cipolla
tre cucchiai di maionese

Preparazione:

Mettiamo le prelibatezze sbucciate in una casseruola con acqua bollente, facciamo cuocere per due minuti. Grattugiare le uova. Tagliare le carcasse raffreddate in anelli sottili. Salare il tutto a piacere. Riempiamo la massa con maionese. Mescolare tutto accuratamente, lasciare fermentare un po 'in frigorifero.

Insalata di calamari con ananas

Un'insalata nutriente, sostanziosa, ma leggera. Spicchi dolci di ananas portano note fresche originali.

Ingredienti:

1 kg di calamari,
6-7 uova
1 lattina di ananas dolce in scatola
un quarto di limone,
1 lattina di mais in scatola
Maionese.

Preparazione:

Tagliare a listarelle il filetto di crostacei preparato e le uova sode. Aggiungere gli ananas affettati, poi il mais. Tre scorze di un quarto di limone e tritare finemente la parte centrale. Aggiungere al piatto. Riempiamo tutto di maionese.

Funghi con formaggio fuso

Ricetta insolita, ma davvero buona. Funghi e formaggio aggiungeranno sapore al piatto e l'aglio aggiungerà piccantezza. Lo adorerai sicuramente!

Ingredienti:

400 g di calamari (preparati);
400 g di funghi prataioli;
2 formaggi lavorati;
2 uova;
2 spicchi d'aglio;
una manciata di noci (nucleoli);
2 cucchiai. l. maionese e panna acida;
Aneto,
prezzemolo.

Preparazione:

Uova, funghi devono essere bolliti, raffreddati, quindi tagliati a cubetti medi, semianelli - carcasse di crostacei. Grattugiare il formaggio, è meglio preraffreddarlo: sarà più facile da grattugiare. Ora mescola i frutti di mare con il formaggio, l'uovo, aggiungi i funghi, quindi le verdure tritate finemente. Tritare le noci, mettere l'aglio attraverso una pressa. Combina questa massa con maionese e panna acida: otterrai una salsa eccellente. Con esso riempiremo il nostro piatto, poi lo serviremo in tavola.

Insalata di calamari con mele e mais

Ingredienti:

400 g di calamari
2 uova
2 mele verdi
2 cucchiai. cucchiai di mais in scatola
Maionese

Preparazione:

Rimuovere le interiora e le piastre dall'ingrediente principale, scottare e quindi sciacquare. Buttare in acqua bollente, salare, cuocere per 2 minuti dopo l'ebollizione. Togliere, tagliare a listarelle. Lessare le uova separatamente, sbucciare, tagliare. Tagliare a cubetti piccoli le mele sbucciate senza torsolo. Unire gli ingredienti preparati, aggiungere il mais, il sale, condire con la maionese.

Insalata di calamari deliziosa

Questa ricetta è tanto deliziosa quanto semplice. Non sarà difficile prepararlo.

Ingredienti:

calamari - 100 gr
uova - 2 - 3 pezzi
bastoncini di granchio - 100 gr
formaggio a pasta dura - 60 gr
cipolle verdi, erbe aromatiche - 100 gr
aglio - 1 spicchio
maionese a piacere
gamberi bolliti - per la decorazione
sale, pepe - a piacere

Preparazione:

Sbucciare i crostacei. Versare l'acqua in una casseruola; dovrebbe esserci molta acqua. Portare a ebollizione, salare leggermente, aggiungere una carcassa o due. Chiudere il coperchio, far bollire, quindi aprire subito il coperchio, cuocere per 1,5 - 2 minuti.
Rimuovi la carcassa dall'acqua. Se bollito, deve essere immerso in acqua fredda per interrompere il processo di trattamento termico. Lasciare raffreddare, quindi tagliare a striscioline sottili.
Uova sode, formaggio tagliato a cubetti.
Piccoli pezzi di bastoncini di granchio.
Tritare le verdure, l'aglio. Tritare le cipolle verdi.
Mescolare 3 cucchiai di maionese con aglio, aggiungere cipolle verdi, erbe aromatiche e aglio. Puoi usare la salsa all'aglio già pronta che puoi acquistare al negozio.
In una ciotola, unire tutti gli ingredienti con la salsa, sale e pepe.
Preparare una piccola forma rotonda vuota, metterla su un piatto, quindi riempirla ben bene con l'insalata. Quindi rimuoverlo con cura. La maionese terrà insieme tutti gli ingredienti e manterrà l'insalata in forma.
Lessare 6 - 7 gamberetti, farli raffreddare e con essi decorare il piatto, aggiungere anche un rametto di erbe aromatiche.

L'insalata deliziosa e ben servita è pronta. Quindi, mangialo con piacere!

Insalata di calamari e carote alla coreana

Ingredienti:

200 g di calamari in scatola
150 g di carote coreane
100 g di formaggio
Maionese
Scorza di 1 limone
verde

Preparazione:

Rimuovere la delicatezza dal barattolo, scolare il liquido, tritare finemente. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Grattugiare la scorza su una grattugia fine, mescolare con la maionese. Disporre i calamari, le carote e il formaggio in un'insalatiera. Salare gli strati, spennellare con una miscela di maionese e scorza. Decorare con erbe aromatiche.

Insalata piccante di calamari

Ingredienti:

700 g di anelli di calamaro
1 peperone
1 spicchio d'aglio
50 ml di aceto di vino,
40 ml di succo di limone
70 ml di olio vegetale,
1 mazzetto di lattuga
pepe rosso macinato,
zenzero macinato,
sale a piacere.

Preparazione:

Tagliare il peperone a listarelle. Friggere l'ingrediente principale con l'aglio nell'olio. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete lo zenzero e il pepe. Amalgamare bene il tutto. Metti le foglie di lattuga su un piatto, quindi il composto risultante. Irrorare con succo di limone. Guarnire con fettine di limone o striscioline di peperone.

Insalata di calamari, peperoni e mais

Ingredienti:

300 g di crostacei
100 g di peperoni dolci di diversi colori,
1 mela,
70 g di mais in scatola
1 arancia,
foglie di lattuga verde,

Per il rifornimento:

2 cucchiai. l. olio vegetale,
1 cucchiaio. l. aceto
peperoncino in polvere,
foglie di lattuga

Preparazione:

Sciacquare l'ingrediente principale, eliminare la placca chitinosa, i resti delle viscere e la pellicola superficiale. Versare l'acqua calda, salare e cuocere per 5 minuti. Raffreddare la carne delle vongole, tagliata a listarelle. Tagliare il peperone, la mela a listarelle, l'arancia a fette.

Rifornimento. Mescolare gli ingredienti indicati. Adagiare il cibo preparato e il mais a strati sulle foglie di lattuga. Condire con il condimento.

Insalata di calamari, patate e cipolle

Ingredienti:

400-500 g di filetto di calamaro,
500-600 g di patate,
150-200 g di cipolle,
4-5 artt. l. olio vegetale,
50 g di cipolle verdi
pepe macinato a piacere

Preparazione:

Tagliare a listarelle i crostacei lessati. Raffreddare le patate bollite con la buccia, sbucciarle, tagliarle a fettine sottili. Tagliare le cipolle ad anelli sottili. Mescolare la cipolla con le patate, condire con olio vegetale, sale, pepe macinato e mescolare delicatamente. Al momento di servire, cospargere l'insalata con cipolle verdi tritate finemente.

Insalata di calamari

ingredienti

150 g di filetto di calamaro,
uovo,
50 g ciascuno di riso e piselli in scatola,
3 cucchiai. l. panna acida,
2 cucchiai. l. Maionese,
sale,
Pepe nero macinato,
aneto.

Metodo di cottura

Lessare il riso poi raffreddare. Lessate le vongole per 3-5 minuti, tagliate a listarelle sottili. Tritare finemente le uova sode. Mescolare il riso con calamari, uova e piselli. Aggiungere la maionese, il sale, il pepe e l'aneto tritato finemente alla panna acida, versare questo composto sui prodotti, mescolare il tutto. Adagiare l'insalata sul bordo del panino.

Insalata leggera di calamari senza maionese

Ingredienti:

3 carcasse di calamari,
1 vasetto di olive snocciolate,
250 g di pomodorini,
1 cipolla rossa dolce
1-2 gambi di sedano,
1 mazzetto di prezzemolo.

Per il rifornimento:

1 parte di aceto di vino
2 parti di succo di limone
3 parti di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio

Preparazione:
Lessate i calamari sgusciati in acqua bollente salata per 4 minuti. Fateli raffreddare, poi tagliateli a listarelle. Tagliare a metà i pomodorini, tagliare il gambo di sedano a pezzetti e tagliare la cipolla rossa a semianelli. Unire tra loro i cibi preparati, aggiungere le erbe aromatiche tritate con le forbici, mettere le olive intere. Preparare un condimento con gli ingredienti di cui sopra, versarlo sull'insalata, salare e mescolare. Lasciare l'insalata finita in infusione un po' in frigorifero e servire.

Insalata di calamari con asparagi

Ingredienti:

300 g di calamari sgusciati,
200 g di asparagi
1 mela verde
50 g erbe aromatiche,
100 g di panna acida
30 ml di succo di limone
Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Sciacquate bene l'ingrediente principale, mettetelo in acqua bollente salata, fate cuocere per 3 minuti, poi mettetelo in uno scolapasta, asciugatelo e tagliatelo ad anelli sottili. Lavate gli asparagi, metteteli in acqua bollente salata, fateli cuocere finché sono teneri, poi metteteli in uno scolapasta e asciugateli. Lavare la mela verde, sbucciarla, privarla del torsolo e tagliarla a scaglie sottili. Mettere gli ingredienti preparati su un piatto piano, salare e pepare leggermente. Per preparare la salsa, lavare le verdure salate, tritarle finemente, mescolare con panna acida e succo di limone. Condire l'insalata con la salsa e guarnire con rametti salati.

Insalata di calamari con cipolle

Ingredienti:

400 g di calamari sgusciati,
3 cipolle grandi,
1 mazzetto di prezzemolo,
100 ml di olio vegetale
3 g di zucchero
Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Sciacquare bene i frutti di mare, metterli in acqua bollente salata, cuocere per 3 minuti, poi raffreddare e tagliare a listarelle. Sbucciare la cipolla, lavarla, tagliarla a semianelli. Cospargere la cipolla preparata con lo zucchero, friggere in olio vegetale caldo fino a doratura, condire con sale e pepe, quindi aggiungere i crostacei e friggere per qualche altro minuto. Mettere i calamari e le cipolle su un piatto piano, quindi guarnire con prezzemolo tritato finemente.

Ricetta insalata di calamari in scatola

"Calamari sotto una pelliccia"

Ingredienti:

300 g di calamari in scatola
2 carote
100 g di piselli in scatola
qualche rametto di coriandolo
piume di cipolla verde

Metodo di cottura

Tritare finemente i calamari. Lessare le carote finché sono tenere, raffreddare, sbucciare, grattugiare su una grattugia grossa. Mettere i pezzi di crostacei in un'insalatiera. Distribuire sopra le carote preparate. Cospargere con cipolle e piselli tritati. Decorare con rametti di coriandolo.

Insalata di calamari in scatola con crostini

Ingredienti:

250 g di calamari in scatola
5 pomodorini
50 g di formaggio
2 cucchiai. cucchiai di cracker di grano piccoli
1 cucchiaio. un cucchiaio di mais in scatola
2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaino di aceto di vino
foglie di lattuga

Metodo di cottura

Foderare il fondo di piatti piani con foglie di lattuga lavate e asciugate. Rimuovere i frutti di mare dal barattolo, scolare il liquido, tagliare con un coltello. Unire con le metà delle ciliegie e il mais. Aggiustate di sale, condite con una miscela di olio e aceto, mettete sopra le foglie. Adagiate sopra i crostini poi cospargete di formaggio grattugiato.

Insalata di calamari e verdure

Ingredienti:

1 scatola di calamari
1 pomodoro,
1 cetriolo,
foglie di lattuga,
rifornimento di olio,
sale,
Pepe

Per il rifornimento:

1 cucchiaio. l. olio vegetale,
1 cucchiaino succo di limone

Metodo di cottura

Scolare il liquido dall'ingrediente principale, tagliarli a listarelle. Tagliare il pomodoro a fette. Tagliare il cetriolo a semicerchi. Strappare le foglie di lattuga con le mani. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera, condire con sale e pepe, quindi mescolare. Versare il condimento sull'insalata e mescolare.

Insalata di calamari e mele in scatola

ingredienti

200 g di calamari in scatola,
3 mele acide
3 uova sode
1 cipolla
100 g di maionese
1 mazzetto di aneto.

Metodo di cottura

Tritare finemente le vongole. Mondate, lavate e tritate la cipolla. Sbucciare le uova, grattugiare su una grattugia grossa. Lavate le mele, privatele del torsolo e poi tagliatele a listarelle. Lavare l'aneto. Mescolare i crostacei con cipolle, uova e mele, mettere in un'insalatiera, condire con maionese, decorare con rametti di aneto.

Segreti di cucina

Dopo aver familiarizzato con diverse ricette per semplici piatti di pesce, puoi provare a crearli tu stesso, senza essere guidato dalle migliori pratiche di altre persone. I professionisti condividono i loro trucchi su come preparare una deliziosa insalata di vongole:

Non comprare frutti di mare inodore: sono congelati, completamente insapori.
Se succede che hai digerito il prodotto, aspetta mezz'ora: la carne tornerà morbida.
Cucinare l'insalata di calamari richiede la riduzione della proporzione di altri componenti, in particolare la carne, altrimenti il gusto dei frutti di mare sarà intasato.
Non aggiungere sale durante l'ebollizione: è meglio mettere una fetta di limone.
I migliori integratori per i frutti di mare sono mais, erbe aromatiche, pomodori, cetrioli, agrumi, olive e formaggi.
La ricetta veloce perfetta: ai calamari aggiungete i crostini, le foglie di rucola, i pomodorini, il parmigiano e la salsa balsamica. Servire il piatto caldo.

Insalate di calamari meravigliose: tenere, gustose e nutrienti! Ogni ricetta non è come la precedente, ognuna è buona a modo suo. Puoi sorprendere, così come essere sorpreso, all'infinito, mostrando creatività e fantasia senza limiti, sperimentando nella loro preparazione.

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Se hai bollito i calamari e 10-20 minuti di tempo libero, puoi preparare ottime insalate: con cetrioli freschi e sottaceto, con formaggio e funghi - scegli una ricetta a piacere.

I calamari sono nutrienti, ma allo stesso tempo un prodotto dietetico: ci sono ben 18 g di proteine per 100 g e solo 110 kcal. Leggi quanto è facile pulire e bollire correttamente i calamari.

Ma che tipo di snack si possono fare con i crostacei bolliti, affumicati o in scatola già pronti.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
2 piccoli cetrioli;
1 cipolla piccola;
2 cucchiai di panna acida;

Preparazione

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
2 piccoli cetrioli sottaceto;
2 uova;
1 cipolla;
2 cucchiai di maionese;
sale e pepe nero a piacere.

Preparazione

Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti:

1 carcassa di calamaro;
2 uova;
2 cucchiai di maionese;
un mazzo di cipolle verdi;
sale a piacere.

Preparazione

Lessare i calamari e le uova. Tagliare il primo ad anelli o strisce, tagliare il secondo a cubetti grandi. Tritate la cipolla e unitela al resto degli ingredienti. Condire con sale, pepe e insalata.

Vanno bene con i calamari. Se l'insalata contiene questi ingredienti, un gusto delicato è garantito. Questa ricetta può essere integrata con mais in scatola per un gusto ancora migliore.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
2 uova;
100 g di formaggio fuso;
2 spicchi d'aglio;
3 cucchiai di maionese;
un mazzetto di prezzemolo.

Preparazione

Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, unirli e condire l'insalata con la maionese.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

3 carcasse di calamari;
3 uova;
1 cetriolo fresco;
1 mela verde;
1 limone;
prezzemolo, aneto, basilico.

Preparazione

Condire e mescolare l'insalata. Lasciare insaporire un po' e servire.

Tempo di cottura: 15 minuti.

Ingredienti:

3 carcasse di calamari;
½ testa di cavolo cinese;
2 pomodori;
2 peperoni;
2 cucchiai di olio d'oliva
prezzemolo e altre erbe aromatiche;
sale e pepe nero a piacere.

Preparazione

Tagliare a listarelle i calamari bolliti, i pomodori, il cavolo cinese, il peperone dai semi. L'insalata sarà più bella se i peperoni sono multicolori. Tritare finemente le verdure.

Unire tutti gli ingredienti, salare e aggiungere l'olio. Alcune persone preferiscono condire questa insalata con yogurt o panna acida.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
200 g di carote coreane;
1 cipolla;
3 cucchiai di salsa di soia
pepe rosso macinato a piacere.

Preparazione

8. Insalata di calamari e barbabietole

Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
1 piccola barbabietola;
3 uova;
100 g di formaggio a pasta dura;
3 spicchi d'aglio;
3 cucchiai di maionese;
sale a piacere.

Preparazione

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
200 g di funghi sott'aceto;
2 uova;
2 cetrioli freschi;
2 cucchiai di maionese;
sale a piacere.

Preparazione

Calamari lessati (si possono usare anche in scatola) tagliati a listarelle. Fai lo stesso con i cetrioli. Tagliare a cubetti le uova sode. Se avete dei funghi grandi, tagliateli anche a pezzi.

Mescolare tutti gli ingredienti e condire con la maionese. Se necessario (se i funghi non danno la salinità richiesta) sale.

C'è una variante di questa insalata con funghi freschi saltati e cetrioli sottaceto.

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
200 g di bastoncini di granchio;
100 g di formaggio fuso;
2 spicchi d'aglio (facoltativo)
3 cucchiai di maionese o panna acida;
sale e pepe nero a piacere.

Preparazione

Tagliate a listarelle i calamari lessati o affumicati. Fai lo stesso con i bastoncini di granchio. Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia grossa. Sarà più facile se sono molto freddi.

Combina calamari tritati, bastoncini di granchio, formaggio, maionese o panna acida. Condite con sale, pepe e mescolate. Se vi piace il piccante aggiungete all'insalata uno o due spicchi d'aglio.

Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
200 g di gamberi;
2 uova;
2 cucchiai di maionese;
sale a piacere.

Preparazione

Sbucciare e lessare i gamberi e i calamari. Tagliare l'ultimo ad anelli, e tagliare i gamberi in due o tre pezzi, se sono grandi. Tagliare a cubetti grandi le uova sode.

Mescolare tutti gli ingredienti, salare e condire l'insalata con la maionese.

A volte vengono aggiunti anche olive, pomodorini o peperoni e come condimento viene utilizzata panna acida mescolata con ketchup. Sperimentare!

Tempo di cottura: 10 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
2 pomodori normali o 8-10 pomodorini;
1 cipolla rossa;
2 spicchi d'aglio;
100 g di formaggio feta;
50 gr di olive;
4 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di aceto di vino
½ cucchiaino di sale e pepe nero;
basilico, prezzemolo e altre erbe aromatiche a piacere.

Preparazione

In una piccola ciotola, unire il succo di limone, l'aceto, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe. Versare questo sopra le verdure tritate e le cipolle rosse sbucciate. Lascia fermentare.

Tempo di cottura: 12 minuti.

Ingredienti:

2 carcasse di calamari;
2 avocado;
2 piccoli cetrioli;
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di senape di Digione
prezzemolo e altre erbe aromatiche a piacere.

Preparazione

Tagliate ad anelli i calamari lessati. Maturare, sbucciare e tagliare a cubetti. Fai lo stesso con i cetrioli freschi. Tritare finemente le erbe aromatiche.

Preparare il condimento: pelare i pomodori e grattugiarli, quindi unirli alla salsa di soia e alla senape. Se i pomodori freschi non sono disponibili, usa il concentrato di pomodoro.

Unire i calamari con l'avocado e le erbe aromatiche e versare sopra il condimento risultante.

Tempo di cottura: 20 minuti.

Ingredienti:

3 carcasse di calamari;
1 radice di zenzero fresco;
1 limone;
1 cipolla;
1 peperoncino piccolo;
½ testa di cavolo cinese;
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaino di zucchero
sale a piacere.

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti e versare sopra il condimento preparato in precedenza.

I piatti più raffinati sono preparati con frutti di mare. Tra la varietà di frutti di mare, il calamaro è il più popolare. Il prezzo contenuto permette di diversificare ogni giorno il menù dietetico con insalate con vongole veraci. Molti modi per preparare un piatto del genere si basano sulla classica insalata di calamari. Ecco una ricetta per la sua preparazione.

Insalata classica di calamari: ricetta

Poiché la ricetta dell'insalata è classica, contiene un insieme minimo di ingredienti. Il componente principale è la carne di vongole, dovrebbe costituire la parte principale dell'insalata. Oltre ad esso, al piatto vengono aggiunte cipolle (cipolle o verdi, a seconda della stagione), uova sode, erbe aromatiche e maionese.

Quindi, per mezzo chilo di carcasse prendiamo 2 uova, una cipolla, 150 g di maionese. Le uova devono essere bollite più a lungo delle altre, devono essere sode facendole bollire per 10 minuti. Dopo l'ebollizione, scolare l'acqua e mettere la padella sotto un getto di acqua fredda del rubinetto in modo che la buccia si stacchi facilmente.

Mentre le uova si raffreddano, prestiamo attenzione ai calamari. Non si possono cuocere a lungo, la preparazione dei calamari consiste nella scottatura con acqua bollente o breve bollitura. Letteralmente mezzo minuto, e devono essere tirati fuori. Parleremo di come cucinare correttamente una vongola più tardi. E ora torniamo alla descrizione della preparazione dell'insalata.

Sbucciare e tagliare le cipolle con il metodo dell'insalata preferito: ad anelli o a semianelli. Cioè, lo tagliamo in cerchi e smontiamo i cerchi risultanti in anelli e mettiamo l'insalata di calamari.

Nota per la padrona di casa: la cipolla deve essere tritata sottilmente. Anche se lo tagli con gli anelli, cerca di tenerli il più sottili possibile. Questo è il modo più delizioso per aggiungere le cipolle alle insalate.

Tre uova sode su una grattugia grossa per una maggiore uniformità. Se li tagli a pezzi, ottieni componenti più grandi. E dobbiamo evidenziare la carne di calamaro nell'insalata.

La principale prelibatezza, il calamaro, viene tagliato ad anelli.

Stendiamo gli ingredienti su un piatto: prima uno strato di calamari, poi uova e maionese, schiacciamo la parte superiore con erbe e cipollotti. L'insalata di calamari sotto una pelliccia è pronta! Mescolando gli ingredienti si crea una classica insalata di calamari. Entrambi i piatti hanno un sapore delizioso e gli ingredienti sono molto sani.

In alcune varietà di ricette classiche di calamari, le cipolle vengono già saltate (fritte) in olio di semi di girasole. In questo caso, è meglio tagliarlo non in anelli, ma in piccoli quadrati.

La classica ricetta estiva aggiunge all'insalata di calamari succose verdure estive: cetriolo, pomodoro, peperone dolce. Le carote sono adatte solo fritte, il che non è interessante per un'insalata estiva.

Insalata estiva classica di calamari con verdure fresche

Poiché ci sono molte verdure nell'insalata, la ricetta aumenterà la quantità di uova di gallina. Viene preso un uovo sodo per ogni tubo di calamaro. La ricetta dell'insalata di verdure classica con carne di vongole è la seguente:

Prendere 4 calamari, 4 uova, 2 cipolle, 4 pomodori freschi, 3 cetrioli, 2 peperoni, lattuga (4-5 pezzi, a piacere), aneto o prezzemolo (mazzetto), panna acida per condimento (200 g), sale e spezie a piacere. I calamari cotti vengono tagliati ad anelli. Puoi anche macinare la carne delle vongole tagliando gli anelli a pezzi.

La ricetta estiva sostituisce le uova grattugiate con quelle tagliate. L'insalata di calamari di verdure contiene alcuni ingredienti e le uova grattugiate saranno invisibili.

Tritare finemente pomodori, cetrioli, peperoni, verdure, cipolle - in anelli sottili. È auspicabile che tutti gli ingredienti abbiano approssimativamente le stesse dimensioni (eccetto per i lunghi semianelli della cipolla). Mescolare gli ingredienti, aggiungere panna acida, sale, spezie e mettere in un piatto grande su foglie di lattuga o in ciotole separate. La prelibatezza estiva è pronta!

Spezie per la carne di calamari

Gli chef cinesi credono che l'arte della preparazione del cibo inizi con il condimento. Quali spezie aggiungere alla classica ricetta estiva per un piatto leggero con la carne di calamaro?

I calamari non hanno un sapore o un odore forte. Le spezie aggiunte ai frutti di mare non devono oscurare il loro gusto delicato, ma evidenziarne ed enfatizzarne la raffinatezza. I calamari sono generalmente esigenti riguardo alle spezie. Il succo di limone è l'ideale, a volte i calamari non vengono nemmeno lessati, ma solo pelati, tagliati e immersi in succo di limone acido (per 20-30 minuti). Stendetela poi su un piatto, schiacciatela con il prezzemolo e un po' di aglio. Si scopre un'insalata di calamari quasi finita, molto salutare, perché preparata senza trattamento termico degli ingredienti. A volte il limone viene sostituito con il lime: ha un gusto più esotico e interessante.

Un altro modo per utilizzare le spezie dei crostacei è aggiungerle alla soluzione di aceto in cui sono immersi i calamari. Usano paprika, alloro macinato, maggiorana, cannella, curcuma e noce moscata con lo zenzero. Tutto è in piccole quantità. Il pepe nero viene sostituito con pepe bianco più morbido.

Come cucinare i calamari?

Cucinare correttamente i crostacei è la chiave della buona riuscita del vostro pasto. Il trattamento termico dei calamari è minimo. Se i gamberi devono essere almeno bolliti, allora è sufficiente scottare questi cefalopodi con acqua bollente o tenerli in acqua bollente per 10 secondi. Ma non più di mezzo minuto. L'ulteriore invecchiamento in acqua bollente porta ad una perdita di volume della carne e alla formazione di una struttura più rigida e grossolana in essa. Il crostaceo diventa come la gomma, mangiarlo è duro e poco gustoso. È vero, una cottura prolungata può portare al suo ammorbidimento, ma il volume dei prodotti sarà notevolmente ridotto.

Nota per la padrona di casa: le raccomandazioni comuni "cuocere i calamari da tre a cinque minuti" limitano il tempo in cui la proteina si trasforma in una struttura dura. Infatti, fino a 3 minuti di bollitura, la polpa delle vongole è ancora morbida. Ma il volume sta diminuendo. Pertanto, riducendo il tempo di cottura si risparmia peso e volume della prelibatezza.

La foto mostra i confronti: il primo calamaro si cuoce in mezzo minuto, il secondo in tre. La differenza di volume è evidente.

Pertanto, mentre prepariamo i calamari, non usciamo dai fornelli e teniamo pronta la paletta. Da dieci a venti secondi - e la vongola è pronta. Per il trattamento termico dei calamari, è conveniente usare uno scolapasta. Quando l'acqua bolle, viene immersa nell'acqua insieme alla carne sbucciata. Dopo una breve esposizione, la carne diventa bianca, si solleva lo scolapasta sulla padella, si lascia scolare l'acqua e si dispone la vongola su un tagliere.

La pulizia dei calamari può essere effettuata prima e dopo il trattamento termico. All'esterno la vongola è ricoperta da una pelle bruno-rossastra. Se il cibo è fresco o è stato congelato solo una volta, questa buccia è facile da staccare. Deve essere staccato e rimosso dal tubo.

Se i calamari sono stati ripetutamente scongelati e congelati di nuovo (e questo accade spesso durante il trasporto e lo stoccaggio), la pelle viene rimossa male. Quindi è meglio versare acqua bollente sulla carne e quindi rimuovere il film esterno rotto.

La ricetta per una classica insalata di calamari è semplice ed economica. Cucinalo e gustalo!