Non sai come fare la salsa di funghi? Ti insegneremo questa semplice attività in un istante. Il processo non è affatto complicato. Hai solo bisogno di seguire alcune regole e seguire rigorosamente le indicazioni nella ricetta. Il risultato ti piacerà a tal punto che le salse champignon diventeranno uno dei piatti più amati, il più delle volte in tavola sia nei giorni festivi che nei giorni feriali.

Questa ricetta con una foto può essere definita un classico. Piatto pronto fatto in questo modo risulta essere molto ricco ed estremamente aromatico. Se si vogliono arricchire i sapori con note piccanti o pungenti, vale la pena aggiungere alla base cremosa il condimento al curry durante il processo di preparazione, peperoncino di Cayenna, senape bianca macinata o un pizzico di peperoncino piccante.

• funghi prataioli - 250 g
• farina - 3 cucchiai
• olio vegetale - 2 cucchiai
• Burro- 4 cucchiai
• cipolla bianca - 2 pezzi
• crema 33% - 160 ml
• Pepe nero macinato

1. Sciacquate i funghi sotto l'acqua corrente, asciugateli su un canovaccio e tagliateli a pezzetti.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura chiara. Quindi aggiungere i funghi e friggere per 5 minuti.
4. In un recipiente a parte sciogliete il burro, aggiungete la farina setacciata con un colino da cucina e fate scurire sotto il coperchio per 3-4 minuti. Versare la panna a temperatura ambiente a filo e mescolare molto bene per sciogliere tutti i grumi e grumi. Continuare la cottura per altri 2-3 minuti al massimo piccolo fuoco... Alla fine aggiungere la massa di cipolla-fungo, far sobbollire per altri 10 minuti, condire con sale, pepe e togliere dal fuoco.
5. Servire in tavola la salsa di funghi bianchi come aggiunta a pasta, riso o piatti di carne.

Salsa di funghi champignon con panna

Salsa di funghi champignon con panna acida

Preparazione salsa ai funghi su una base di brodo e panna acida non è difficile e richiede pochissimo tempo. Questa sostanziosa aggiunta ai piatti principali e ai contorni è appropriata per includere in menù del giorno, quando non c'è l'opportunità di creare grandiose delizie culinarie, ma vuoi davvero coccolare la tua famiglia con qualcosa di delizioso.

• funghi prataioli - 450 g
• cipolle - 2 pezzi
• panna acida 20% - 6 cucchiai
• olio d'oliva - 3 cucchiai
• brodo di carne - 400 ml
• farina - 2 cucchiai
• spezie

1. Lavate i funghi, asciugateli e tritateli molto finemente. Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli la cipolla. Unire entrambi i componenti in un contenitore, salare, pepare, condire con le spezie e friggere a fuoco medio fino a renderle morbide.
2. Dopo 10 minuti aggiungete la farina setacciata con un colino da cucina, mescolate molto bene e proseguite la cottura per altri 7-8 minuti.
3. Quindi versare il brodo caldo, aggiungere la panna acida e, mescolando continuamente, cuocere a fuoco lento per altri 5-6 minuti.
4. Sugo pronto da funghi prataioli e panna acida mettere in un bel contenitore e servire caldo.

Suggerimento: a panna acida e salsa di funghiè risultato più denso e cremoso, vale la pena aggiungere l'amido naturale di patate o di mais. Ciò non rovinerà il gusto del piatto, ma migliorerà significativamente la consistenza.

Per coloro che sanno già come fare la salsa di funghi con i funghi prataioli, suggeriamo di provare una salsa completamente nuova e ricetta insolita... Invece di funghi freschi in salamoia vengono utilizzati qui, e i capperi che germogliano nel piatto danno al piatto un'ulteriore piccantezza. La scorza di limone aggiunge un aroma ricco e vibrante, esaltandolo con note agrumate fresche e succose.

• funghi in scatola marinati - 200 g
• crema 33% - 500 ml
• capperi - 50 g
• uova - 3 pezzi
• limone - 1 pezzo

1. Metti le uova in un contenitore di smalto profondo e sbatti con una frusta fino a formare una schiuma soffice e ariosa.
2. Versare la panna a temperatura ambiente a filo e aggiungere scorza di limone, grattugiato sulla grattugia più fine.
3. Metti la salsa bagnomaria e, senza smettere di montare, portare allo stato di panna acida densa. Quindi aggiustare di sale e versare il succo di limone appena spremuto.
4. Lavate i funghi sotto l'acqua corrente, asciugateli su un canovaccio, tritateli di media grandezza, uniteli ai capperi tritati e metteteli in una base di salsa liquida.
5. Tenere a bagnomaria per altri 10-15 minuti, quindi togliere dal fuoco e raffreddare leggermente.
6. Servire come sugo per spaghetti ai funghi o come aggiunta saporita al riso lungo parboiled.

Salsa di funghi a base di champignon in scatola

Importante: è meglio prendere la crema per salsa di funghi con il più alto contenuto di grassi, almeno il 33%. Gli champignon stufati in una tale base risulteranno molto morbidi e si scioglieranno in bocca.

Salsa champignon formaggio e funghi

La salsa di funghi e formaggio preparata secondo questa ricetta risulta essere molto densa e ricorda tenera nella consistenza crema di burro... Si abbina bene sia alla carne che al pesce, ma può fungere anche da piatto del tutto autonomo. Servito con insalata verde o verdure fresche.

• funghi prataioli - 700 g
• cipolla bianca - 2 pezzi
• crema di formaggio - 400 g
• burro - 100 g
• Pepe macinato

1. Lavate bene i funghi sotto l'acqua corrente, asciugateli su carta assorbente e tagliateli a pezzetti.
2. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
3. In una padella profonda e dalle pareti spesse, sciogliere il burro e rosolare la cipolla fino a renderla morbida. Quindi aggiungete i funghi, mescolate, fate un piccolo fuoco e fate sobbollire sotto il coperchio per circa 20-25 minuti. Mescolare di tanto in tanto in modo che la massa non bruci.
4. Morbido crema di formaggio impastare con una forchetta in un contenitore di ceramica profondo, versare mezzo bicchiere di acqua bollente e frullare in una massa omogenea leggera e ariosa.
5. Versare il liquido del formaggio sui funghi, condire con sale e pepe e portare a ebollizione a fuoco medio.
6. Togliere dal fuoco, trasferire in un bel contenitore e servire caldo come condimento per carne, pesce, spaghetti o verdure fresche.

Preparare una deliziosa e tenerissima salsa champignon ai funghi per accompagnare carne, pesce, piatti di verdure così come pollame, pasta o piatti di patate. Dopotutto, la salsa champignon è progettata per rendere il cibo più interessante.

Cucineremo sulla base della panna. Così, il nostro salsa cremosa ai funghi acquisirà una magnifica sfumatura lattiginosa. Per quanto riguarda la consistenza di questo piatto, dovrebbe essere regolata a tua discrezione. Tuttavia, non dovresti rendere la salsa troppo densa. Affinché la massa non sia troppo liquida, utilizzeremo un addensante: la farina.

In questo caso, non dovresti prendere spezie troppo luminose, per non interrompere gusto delicato e il profumo dei nostri funghi. Una piccola quantità di pepe nero macinato andrà bene. Inoltre, se lo desideri, puoi utilizzare un condimento pronto per la preparazione di piatti a base di funghi, in cui vengono raccolte spezie naturali (pimento, cumino, aglio, foglia d'alloro e così via.).

Informazioni sul gusto Salse

ingredienti

• crema 10-15% - 200 ml;
• funghi prataioli - 200 g;
• burro - 60-70 g;
• farina - 2 cucchiaini;
• cipolla- 1 PC.;
• pepe, sale - a piacere;
• prezzemolo.

Come fare la salsa cremosa ai funghi champignon

Mettere un pezzo di burro in una padella preriscaldata. Scioglilo. Quindi metti lì le cipolle tritate finemente. Soffriggere fino a quando leggermente dorato.

Tagliate i funghi prataioli cubetti... Versateli nella padella per rosolare. Condire con sale. Friggere fino a quando tutto il liquido sarà evaporato e i funghi saranno dorati.

Non appena i funghi sono rosolati, puoi aggiungere la farina. Due cucchiaini saranno sufficienti per questa quantità di funghi. Basta cospargere di farina e mescolare bene mantenendo il fuoco.

Cuocere per circa un minuto in più.

Versare la crema nella padella e condire con il pepe. Mescolare l'intero contenuto del piatto. E lascia bollire. Tenere la padella sul fuoco per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Se la salsa vi sembra troppo densa potete aggiungere un po' di acqua o latte per aggiustare la consistenza, ma è meglio farlo con la panna, senza alterare il gusto e la consistenza del piatto. A fine cottura aggiungete anche il prezzemolo tritato.

La salsa di funghi champignon è pronta per essere mangiata. Riempite con esso una salsiera e servite caldo.

su una nota

• Per evitare che i funghi assorbano acqua, non è necessario lavarli (l'eccezione sono i funghi troppo sporchi). Basta prendere un coltellino e raschiare un po' il gambo del fungo. Quindi rimuovere la pelle sottile dal cofano. Questo può essere fatto a mano senza usare un coltello. Quindi, otteniamo il fungo più puro senza umidità in eccesso. Questo viene fatto in modo molto semplice e veloce, soprattutto quando i funghi sono freschi.
• Prima di acquistare i funghi, decidi tu stesso se li laverai o meno. Se hai intenzione di pulire, è meglio sceglierne di grandi. È molto più facile lavorare con loro.
• Conservare le salse di funghi a base di latticini per non più di un giorno in un contenitore di vetro sigillato in frigorifero.
• Puoi preparare una salsa di funghi non solo a base di panna, ma è anche consentito usare latte o panna acida. Inoltre, il brodo viene utilizzato anche per la base della salsa.
• Se vuoi cucinare opzione magra salsa, utilizzare olio vegetale al posto del burro e brodo vegetale o di funghi invece di latticini da liquidi.
• Se lo si desidera, la normale salsa di funghi può essere trasformata aggiungendo o formaggio stagionato... Questo componente viene aggiunto alla salsa grattugiata a fine cottura. Devi farlo sciogliere, mescolando continuamente e tenendo a fuoco basso. Non appena il cibo diventa un tutt'uno con la salsa, puoi toglierla dal fuoco.

Fungo delicato salsa di panna si sposa bene con tutti i piatti di patate e pasta, ma anche con riso e cotolette di verdure... Può essere utilizzato per cuocere involtini di cavolo, polpette di carne e braciole. La salsa cremosa aggiungerà succosità e tenerezza a questi piatti.

Ci sono molte varietà di funghi commestibili. Ci sono anche molte salse che possono essere preparate sulla loro base. Peccato che questi funghi siano in fresco utilizzabile solo al momento del ritiro.

Ma i funghi ostrica e gli champignon possono sempre essere acquistati nel negozio. A proposito, nelle ricette che vengono fornite di seguito per questi funghi, puoi aggiungere altri funghi che vengono fritti durante la stagione del raccolto. Queste salse sono versatili.

Salsa cremosa ai funghi - preparazione del cibo

Le cipolle sono il primo ingrediente per iniziare la salsa. Dovrebbe essere ben tritato, quindi praticamente non si sentirà nella salsa come componente separato. Le cipolle miglioreranno invisibilmente il gusto e l'aroma dei funghi. Questo è il suo ruolo in questo piatto. Nel caso dei funghi prataioli, l'aiuto delle cipolle è d'obbligo.

I funghi per la salsa devono essere utilizzati freschi e privi di deterioramento o conservazione a lungo termine... I funghi secchi non possono essere acquistati dalle mani o al bazar. Nella forma essiccata, è quasi impossibile riconoscere il fungo stesso o la sua qualità.

I funghi devono essere lavati e asciugati. Per la salsa, è meglio tagliare i funghi a pezzetti. Dopotutto, vogliamo ottenere esattamente la salsa, non i funghi in umido con la panna. Invece di tritare finemente, puoi usare i funghi, tritati in un tritacarne o usando una grattugia grossa.

Salsa cremosa di funghi - Preparazione delle pentole

Una casseruola con i lati e il fondo spessi è l'ideale per fare la salsa e il soffritto. In sua assenza, puoi anche usare una padella. Una padella dalle pareti spesse con un coperchio eviterà che gli ingredienti si brucino e creino condizioni ideali per spegnersi e languire.

Prima di servire, la salsa può essere riposta in apposite salsiere o ciotole e guarnita con erbe aromatiche. Questo darà al piatto un aspetto solenne e appetitoso.

Salsa cremosa ai funghi - le migliori ricette

Ricetta 1: Salsa cremosa ai funghi

La cosa buona degli champignon è che sono disponibili in qualsiasi momento dell'anno. Anche l'acquisto del resto degli ingredienti non è un problema. Questa salsa è particolarmente buona per una varietà di piatti a base di patate.

ingredienti

300 grammi di funghi prataioli freschi, 1 cipolla media, 200 grammi di panna, 25 grammi di burro, 1-2 cucchiaini di farina di frumento, ½ tazza di acqua bollente. Spezie a piacere.

Metodo di cottura

Scaldare una casseruola o una padella sul fuoco. Fate sciogliere il burro e versateci sopra la cipolla tritata finemente. Anche i funghi lavati e asciugati devono essere tritati. Quando la cipolla assume un colore dorato, aggiungete i funghi. Non importa che i funghi occupino molto spazio, verranno fritti quasi tre volte. Una volta riscaldati, i funghi iniziano a produrre succo. È imperativo mescolarli in modo che non brucino e attendere che il succo dei funghi sia completamente evaporato. I funghi prataioli fritti con le cipolle acquisiscono l'aroma e il gusto necessari.

I funghi pronti possono essere salati. È ora di aggiungere la farina al piatto. Se devi far sembrare la salsa una panna acida grassa nella consistenza, devi mettere 3 cucchiaini di farina. Da 2 cucchiai corrisponderà a panna acida a basso contenuto di grassi e da 1 cucchiaio rimarrà liquido, come la panna. I funghi vengono mescolati uniformemente con la farina. Ora è il momento di iniettare fluidi. Iniziamo con l'acqua bollente. Versare acqua bollente a filo d'acqua su tutta la superficie della padella in modo che tutti i funghi siano ricoperti e l'intera pietanza sia cotta allo stesso tempo. Mescoliamo il piatto. Farina e acqua creano una sostanza traslucida che contiene cipolle e funghi. Resta da aggiungere la crema su scaldata. Dopo averli aggiunti, non è più necessario far bollire la salsa. Se risulta essere leggermente denso, puoi aggiungere acqua. La salsa è pronta e pronta per l'uso in questo momento.

Ricetta 2: salsa cremosa ai funghi ostriche

I funghi ostrica non sono inferiori ai funghi prataioli né per disponibilità né per gusto. Questi funghi sono nutrienti e sani. Una salsa cremosa preparata sulla base decorerà qualsiasi piatto. Particolarmente buono è il sugo cremoso di funghi ostrica per pasta o riso. Quando è fredda, la salsa può essere mangiata con il pane.

ingredienti

250 grammi di funghi ostrica freschi, 200 ml di panna (il contenuto di grassi non ha importanza), 5 cucchiai di burro, ½ cucchiaino di noce moscata macinata, un mazzetto di prezzemolo o coriandolo, sale.

Metodo di cottura

Tritare grossolanamente l'aglio e friggerlo nel burro fuso fino a renderlo morbido. Aggiungere i funghi ostrica tritati. Friggere i funghi finché non rilasciano il succo. Versare la crema. La crema deve essere riscaldata prima di aggiungerla. Cuocere il piatto a fuoco medio per 7-10 minuti. Prima di spegnere il fuoco salare il piatto, unire le erbe aromatiche tritate finemente e Noce moscata... Spegni il fuoco. Amalgamare bene il tutto e coprire. Lascia riposare il piatto per cinque minuti. Ora può essere servito.

Ricetta 3: Salsa Cremosa con Funghi Porcini Secchi

I funghi porcini hanno ottime caratteristiche sia freschi che secchi. I funghi porcini secchi sono altrettanto appetitosi, gustosi e aromatici. Sulla loro base, puoi preparare una meravigliosa salsa cremosa che aggiungerà un meraviglioso sapore di funghi a qualsiasi piatto.

ingredienti

100 grammi di funghi porcini secchi, 200 ml di panna, 1 cucchiaio. l. farina, 2 cucchiai. l. scarico dell'olio.

Metodo di cottura

I funghi porcini secchi vanno lavati, coperti d'acqua e lasciati gonfiare per 8 ore. Quindi sciacquare nuovamente i funghi, cuocere finché sono teneri e tritarli. Preriscaldare una padella o una casseruola. Sciogliere il burro in una ciotola riscaldata, aggiungere la farina e versare con cura la panna, il sale e mescolare. Aggiungere i funghi porcini, mescolare bene, coprire i piatti con un coperchio e lasciar lievitare a fuoco basso per tre minuti. La salsa finita può essere messa in una casseruola e guarnita con un rametto di erbe aromatiche.

Il nome stesso della salsa implica che la crema venga utilizzata nel processo di preparazione, ma non tutti possono mangiare la panna. In questo caso, la crema può essere diluita a metà o completamente cambiata in panna acida. La panna dona alla salsa una certa ariosità e un sapore dolciastro. La panna acida rende la salsa più tenera e leggermente acida. Dalla combinazione di panna acida e panna, la salsa diventa agrodolce. L'uso di questo o quel prodotto in questo caso è una questione di gusti.

È meglio scaldare un po' la panna prima di aggiungerla al piatto, quindi non si accartocceranno dal fuoco.
La farina, che è un must in ogni salsa, deve essere prefritta. In caso contrario, potrebbero svilupparsi grumi o un retrogusto sgradevole.

Se dopo aver mangiato è rimasta un po' di salsa, puoi metterla in frigorifero e usarla in seguito calda o fredda.

Oggi prepareremo una salsa di funghi di funghi prataioli con panna acida, è incredibilmente gustosa, delicata e sottolinea il gusto di ogni piatto. Ha molti vantaggi: eccellente gusto ricco e aroma, consistenza delicata e alto valore nutrizionale... Inoltre, qualsiasi fungo commestibile è adatto alla cottura, sia esso fresco di bosco o di fattoria, essiccato, congelato, in scatola. A seconda del tipo di fungo, cambierà il gusto e l'aroma del condimento, nonché il tempo di cottura.

I funghi, per la loro sazietà e il gusto unico, vengono spesso utilizzati in piatti con o al posto della carne. Puoi cucinare da loro zuppe ricche, fare sformati di sfoglia, usarli per farcire prodotti da forno, e anche come base per caviale, gulasch. Proponiamo di soffermarci sull'ultima opzione in modo più dettagliato.

ingredienti

• Champignon - 300 g.
• Panna acida - 2 cucchiai. l.
• La curcuma è un pizzico.
• Sale, pepe nero - un pizzico

Come fare la salsa ai funghi

Sciacquaremo i funghi prataioli sotto l'acqua corrente, non li sbucciaremo, ma taglieremo solo un pezzo della gamba. Tagliare a pezzi, mettere in padella con olio vegetale, condite con sale e pepe nero e fate soffriggere a fuoco medio per 15 minuti finché sono teneri, non dimenticate di mescolare.

Trasferire i funghi in una ciotola e aggiungere la panna acida fresca con un contenuto di grassi di almeno il 20%. Se preferisci un'opzione a basso contenuto calorico, usa una panna acida a basso contenuto di grassi.Utilizzando un frullatore, tritare i funghi e mescolarli con la panna acida. Aggiungere le spezie a piacere e frullare ancora con un frullatore finché massa omogenea(una struttura assolutamente liscia non funzionerà, ma diventerà morbida e ariosa).

Mettere la salsa in una piccola ciotola e servire. La salsa di funghi con panna acida sarà densa, tenera, gustosa e aromatica. È perfetto come compagno sostanzioso per toast croccanti o crostini al formaggio, si abbina bene con pasta, riso e patate. Sarà una piacevole aggiunta ai piatti di carne, così come alla carne, per una bistecca o per salsicce fatte in casa cotte alla brace o alla griglia. Come puoi vedere, ha una vasta gamma di usi come complemento ai piatti principali. E per esserne sicuri, devi solo cucinarlo una volta!

Salsa di funghi champignon con panna e salsa di soia

Questa salsa si prepara velocemente come nella prima versione, ma ha un sapore più interessante perché utilizza un additivo di soia che aggiunge un gradevole sapore salato. Questo condimento può essere versato su qualsiasi pasta: spaghetti, pasta, pasta. Non dovrebbe essere conservato a lungo, perché i funghi e la panna hanno una breve durata, quindi è meglio mangiarlo subito.

ingredienti

• Champignon - 300 g.
• Crema - 100 ml.
• Salsa di soia - 1 cucchiaio
• Un pizzico di pepe nero macinato

Preparazione

1. Sciacquare i funghi prataioli, tritarli finemente e friggerli in una padella finché sono teneri. Meglio friggere senza coperchio, altrimenti faranno uscire il succo.
2. Mettere i funghi prataioli nella ciotola del frullatore, aggiungere la panna, salsa di soia, un pizzico di pepe nero, sbattere per un paio di secondi.
3. Spostiamo la salsa di funghi con la panna in un piatto e serviamo in tavola: con carne, frittelle o pasta. Guarnire con un rametto di erbe aromatiche prima di servire. Buon appetito!

Salsa cremosa di funghi alla senape

In questa versione, non macineremo i funghi in un frullatore, ma li lasceremo a pezzi, questa opzione di condimento è molto originale. E va meglio con spaghetti o frittelle. Ha un sapore cremoso, con semi di senape piccante e fettine di funghi.

ingredienti

• Champignon - 300 g.
• Cipolle - 1 pz.
• Panna acida 21% - 3 cucchiai
• Fagioli alla senape - 1 cucchiaio
• Sale - un pizzico

Preparazione

Tagliare i funghi lavati a pezzetti. Tritare finemente la cipolla. Per prima cosa, friggere le cipolle fino a doratura, quindi aggiungere i funghi e friggerli finché sono teneri, non dimenticare di salare.

Aggiungere la panna acida un paio di minuti prima della fine della cottura e far sobbollire per 2 minuti.

Quindi aggiungere la senape e mescolare. La salsa cremosa con funghi e senape è pronta! Può essere annaffiato cotolette di carne o patate fritte.

1. Per un risultato gustoso e di alta qualità, acquista sempre funghi prataioli freschi, questo può essere determinato dal loro colore, se sono bianchi come la neve e hanno una forma elastica.

2. Il modo più semplice e veloce per preparare una salsa di funghi freschi è se usi Funghi di bosco quindi è necessario sciacquarli sotto l'acqua corrente. Se non sono troppo cresciuti, non possono essere sbucciati e lasciare la pelle superiore. Altrimenti, è meglio rimuovere lo strato superiore dai cappucci. Tagliateli a fette e lessateli in acqua salata per 10 minuti. Diminuiranno di volume, quindi questo dovrebbe essere preso in considerazione se è necessaria molta salsa. Scolatele in uno scolapasta per eliminare l'umidità in eccesso.

3. Se si utilizzano funghi congelati in cucina, è necessario scongelarli in anticipo in frigorifero e rimuovere l'acqua in eccesso.

4. I funghi secchi (foresta) danno un gusto e un aroma più pronunciati. Vanno messi a bagno in acqua o latte per 6-8 ore prima trattamento termico... Fateli cuocere per almeno 30 minuti.

5. È meglio usare panna acida grassa in modo che non esfolia durante la frittura e aggiungerla all'ultimo momento.

6. Se vuoi un condimento più denso, puoi addensare con farina o amido. L'amido deve essere diluito in acqua fredda, e friggere la farina nel burro in modo che il sapore della farina non si senta. Aggiungi la farina quando dai le cipolle.

7. Per la luminosità del gusto, puoi aggiungere: aglio, scorza di limone, formaggio grattugiato, noci tritate, succo di limone, erbe fresche.

8. Per quanto riguarda le spezie, vanno aggiunte, le migliori sono: noce moscata, curcuma, basilico essiccato, curry.

9. Per i piatti caldi, è meglio servire il condimento caldo. Quando è freddo, è perfetto per i panini.

Il miglior condimento per una varietà di piatti è la salsa di funghi con panna acida.

La salsa ai funghi è una delle più salse semplici, e anche fatto da abbastanza prodotti disponibili... Si abbina a quasi tutti i pasti.

Salsa Champignon con panna è gusto insolito, consistenza cremosa e tenerezza.

Per cucinare avrai bisogno di:

• circa 300 millilitri di panna;
• un cucchiaio di farina;
• 50 grammi di burro;
• tutti i condimenti che desideri;
• una cipolla;
• 200 grammi di champignon.

Processo di cottura:

1. I funghi e le cipolle devono essere tritati molto finemente e più piccoli sono i pezzi, meglio è, ma non è necessario utilizzare un frullatore o un robot da cucina.
2. Soffriggere le cipolle padella calda fino a doratura, unire ai funghi e attendere che tutto sia pronto. Il liquido che appare dovrebbe essere completamente digerito.
3. In un altro recipiente mettete il burro, affogatelo, mescolatelo alla farina e fate soffriggere per un minuto, poi versateci la panna e portate a bollore, senza dimenticare di mescolare. Il composto deve essere completamente omogeneo.
4. Continuiamo a cuocere per altri due minuti e uniamo la salsa ai funghi e alle cipolle. Aggiungete i condimenti a vostro gusto e fate sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti, in modo che il contenuto si addensa. Servite la salsa solo dopo che si sarà raffreddata.

Con maionese

Un'altra versione della salsa di funghi. Un'ottima soluzione se non hai la crema a portata di mano.

Prodotti richiesti:

• un cucchiaio di farina;
• spezie a tuo gusto;
• circa 150 grammi di champignon;
• 30 grammi di maionese.

Processo di cottura:

1. Tritare bene i funghi e le cipolle, metterli in una padella e friggere fino a quando appare un bel colore rubino.
2. Quindi spalmiamo loro la maionese, la farina, condiamo con le spezie selezionate, mescoliamo e lasciamo cuocere a fuoco basso per cinque minuti.

Con panna acida

La salsa di funghi con panna acida è molto più salutare rispetto alla maionese.

E se prendi anche un prodotto non troppo grasso, il piatto risulterà completamente non nutriente.

Prodotti richiesti:

• un vasetto di panna acida;
• condimenti a piacere;
• una cipolla;
• circa 200 grammi di champignon.

Processo di cottura:

1. A differenza di altre ricette, in questa dovrai stufare le verdure in modo che il liquido secreto non evapori.
2. Tritare la cipolla e i funghi, trasferirli in una padella a fuoco basso, coprire con un coperchio e lasciar riposare per circa 15 minuti. Se necessario, versare un po' d'acqua nella padella in modo che il suo contenuto non si bruci.
3. Versare la panna acida e continuare la cottura per altri 7 minuti. Aggiungere le spezie selezionate.
4. Togliere dal fuoco, attendere che la massa si raffreddi e portarla allo stato di purea utilizzando un frullatore o un robot da cucina.

Salsa cremosa di funghi all'aglio

La salsa cremosa ai funghi può essere resa più saporita. Devi solo aggiungere l'aglio.

Prodotti richiesti:

• due cucchiai di farina;
• 200 grammi di champignon;
• condimenti a piacere;
• confezionamento di panna pesante;
• circa 40 grammi di burro;
• due spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

1. In una padella calda, sciogliere il burro fino a renderlo liquido, aggiungere l'aglio, tagliato a pezzetti, tenerlo per un po ', ma non friggere.
2. Versare la farina in questa miscela e mescolare fino a quando tutto si addensa. Versate la panna, aspettate che la salsa bolle, aggiungete i condimenti e spegnete il fuoco.
3. In un'altra padella, friggi i funghi tritati: tutto il liquido dovrebbe evaporare da loro. Versare sopra la salsa preparata e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti fino a cottura completa.

Funghi surgelati

Una tale salsa viene preparata semplicemente, ma non risulta affatto peggiore di quella di un prodotto fresco.

Ingredienti richiesti:

• una cipolla;
• un cucchiaio di burro;
• condimenti a piacere;
• 300 grammi di funghi surgelati.

Processo di cottura:

1. Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela appassire in una padella calda fino a doratura.
2. Aggiungiamo anche qui i funghi, che non è necessario scongelare in anticipo. Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa tre minuti.
3. Quindi apriamo, aumentiamo la fiamma e cuociamo per altri 5 minuti in modo che quasi tutto il liquido evapori e il colore dei funghi diventi più scuro.
4. Spegni il fornello, aggiungi il burro e usa un frullatore per preparare il purè di patate dalla massa.

Se la salsa dovesse risultare troppo densa, puoi versare un po' d'acqua e utilizzare di nuovo il frullatore.

Salsa cremosa di funghi champignon per spaghetti

Gli spaghetti al sugo di funghi sono uno degli abbinamenti migliori. Il piatto risulta essere tenero e incredibilmente gustoso.

Prodotti richiesti:

• una cipolla;
• un vasetto di crema;
• 300 grammi di champignon;
• condimenti ed erbe aromatiche a piacere.

Processo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e farla dorare in una padella calda.
2. Distribuiamo i funghi prataioli pretagliati, friggiamo tutto insieme per circa 10 minuti in modo che tutto il liquido evapori.
3. Condire le verdure con le spezie scelte a proprio piacimento e versare la panna. Stiamo aspettando che il contenuto bolle e togliamo dal fuoco.
4. Condite gli spaghetti con questo sugo.

Prodotti richiesti:

• tre cucchiai succo di limone;
• circa 30 grammi di burro;
• 300 millilitri di brodo;
• 200 grammi di funghi;
• spezie a piacere;
• tre cucchiai di farina.

Processo di cottura:

1. Per prima cosa laviamo bene i funghi e li tagliamo a pezzetti. Puoi anche macinarli con una grattugia.
2. Mandiamo olio nella padella e lo affoghiamo. Poi addormentiamo i funghi prataioli e iniziamo a farli sobbollire a fuoco lento in modo che diminuiscano di volume e cedano tutto il liquido in eccesso. Ci vorranno circa 10 minuti. Fare attenzione a non farli abbrustolire.
3. Versare la quantità specificata di succo di limone, aggiungere la farina. Mescolare il tutto accuratamente e condire con le spezie a proprio piacimento.
4. Resta da aggiungere il brodo alla salsa e portare il tutto a cottura facendo sobbollire a fuoco lento per circa 10 minuti.