Cosa c'è di meglio di una salsa di funghi aromatizzata? Le salse di funghi si abbinano bene a quasi tutti i piatti e non sono solo gustose, ma anche utili per il nostro corpo.

La salsa ai funghi può essere preparata con funghi freschi, secchi o surgelati. Puoi prendere qualsiasi fungo per la salsa: dai funghi prataioli a quelli bianchi, per così dire, per i quali c'è abbastanza fantasia.

Una delle salse più delicate e aromatiche è la crema di funghi. Unione crema delicata, aglio e funghi sorprenderanno anche i buongustai più esigenti.

Per preparare una salsa cremosa ai funghi bastano pochi ingredienti, li prepareremo secondo la lista.

Nel fuso Burro mettere l'aglio tritato finemente. Friggere a fuoco medio per 1 minuto, mescolando continuamente.

Tritare finemente i funghi, versarli nella padella, salare e pepare a piacere e far rosolare a fuoco basso per 4-5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungere Noce moscata, versare la panna e far sobbollire per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

La salsa dovrebbe restringersi. Puoi lasciarlo con i pezzi di funghi o frullarlo in un frullatore.

Servire salsa ai funghi, sia come piatto a parte che in aggiunta ad altri prodotti. Gli chef lo chiamano il re delle spezie liquide perché crea un gusto sorprendente e unico. Si abbina meglio a manzo e pollo per la sua consistenza morbida e cremosa e, se aggiunto con aglio, aggiunge un sapore piccante al maiale.

Come fare la salsa ai funghi?

Cucinare salsa cremosa ai funghi non è così difficile, non sono richieste abilità speciali. Sono fatti più spesso da funghi in serra, che sono più facili da lavorare, perché Funghi di bosco devono essere bolliti separatamente. Casalinghe esperte tuttavia, si consiglia di aggiungere un po' di bianco ai funghi in serra, danno un aroma speciale.

Ecco alcuni suggerimenti su come rendere deliziosa la vostra salsa di funghi:

1. Daranno un aroma luminoso funghi secchi se li macini in un macinino da caffè e metti un pizzico sui funghi freschi.
2. Non utilizzare condimenti con un forte aroma.
3. Verdure e cipolle fritte contribuiranno a migliorare il gusto del piatto.
4. È necessario cuocere il sugo in una ciotola con un fondo spesso, mescolare con un cucchiaio di legno.

Salsa di funghi - una ricetta classica

Questo sugo può essere servito con crostini, risulterà appetitoso, merenda... I funghi in serra non necessitano di lavorazione, possono essere fritti immediatamente. La salsa di funghi è considerata un classico della cucina - la ricetta è classica, secondo il principio besciamella francese dove la farina viene fritta fino a caramellare.

ingredienti:

• funghi prataioli - 170 g;
• cipolla - 1 pz .;
• burro - 70 g;
• farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• crema - 1 cucchiaio .;
• noce moscata - 0,25 cucchiaini.

Preparazione

1. Tritare funghi e cipolle.
2. Friggere fino a quando il liquido evapora.
3. Tirare fuori, sciogliere il burro.
4. Versare la farina, mescolando di tanto in tanto.
5. Versare la panna, sbattere fino a quando non ci sono grumi.
6. Quando inizia a bollire, aggiungere i funghi e le spezie.
7. Cuocere, mescolando finché non si addensa, per 5-7 minuti.

Salsa di funghi a base di funghi secchi

Puoi anche usare i funghi secchi per questo sugo. Devono essere versati con acqua, prima per 20 minuti, quindi l'acqua viene cambiata, sciacquata e messa a bagno per 4-6 ore, far bollire nello stesso liquido in modo che il brodo sia saturo. Nella preparazione della ricetta per la salsa di funghi da funghi secchi ancora più semplice di quello classico.

ingredienti:

• funghi secchi - 100 g;
• cipolla - 1 pz .;
• brodo - 1 cucchiaio;
• burro - 100 g;
• farina - 40 g;
• pepe nero - 0,5 cucchiaini.

Preparazione

1. Immergere i funghi, far bollire per mezz'ora.
2. Tritare insieme alle cipolle, friggere.
3. Soffriggere la farina separatamente.
4. Versare il brodo, battere.
5. Far bollire per 5 minuti. fino a quando non si addensa.
6. Metti funghi e cipolle, mescola.
7. Cuocere la salsa di funghi sul fuoco per 5 minuti.

Salsa di funghi champignon con panna

Un piatto popolare in molti ristoranti di tutto il mondo è la salsa di funghi con panna, ammorbidiscono il gusto dei funghi prataioli, li rendono più teneri, le cipolle fritte danno aroma. Le spezie in questo sugo sono meno importanti, ma gli amanti dei piatti piccanti possono condirlo con pepe, aglio, paprika. Servire sugo per pasta, carne, pesce, patate.

ingredienti:

• funghi prataioli - 200 g;
• crema - 200 ml;
• burro - 20 g;
• cipolla - 1 pz .;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• aglio - 1 spicchio;
• succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• noce moscata - 0,25 cucchiaini;
• timo, origano - 2 g ciascuno

Preparazione

1. Tritare funghi e cipolle.
2. Friggere le cipolle, aggiungere le spezie, i funghi.
3. Soffriggere per 5-7 minuti.
4. Versare la panna, mescolando di tanto in tanto.
5. Condire con aglio e noce moscata.
6. Mescolando, cuocere per 10 minuti.
7. Aggiungere il formaggio, tenere fino a quando non si scioglie.
8. Aggiungere succo di limone, lasciare agire per 5 minuti.

Salsa di funghi champignon con panna acida

Per molto tempo in Russia i funghi sono stati cucinati solo con panna acida, questa combinazione è considerata la seconda riuscita dopo la panna, si consiglia di condirla solo con pepe ed erbe aromatiche. Molte casalinghe mettono anche basilico e origano in salsa di funghi con panna acida. La noce moscata viene sempre aggiunta, rivela perfettamente il gusto del sugo.

ingredienti:

• funghi prataioli - 200 g;
• cipolla - 1 pz .;
• panna acida - 100 ml;
• farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• acqua - 2/3 cucchiai .;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai;
• pepe nero - 0,25 cucchiaini;
• aneto - 1 mazzo.

Preparazione

1. Tritare funghi e cipolle.
2. Soffriggere i funghi fino a quando il liquido evapora.
3. Aggiungere la cipolla, le spezie, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
4. Diluire la farina con acqua, aggiungere con panna acida.
5. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 10-15 minuti.
6. Aggiungere il formaggio grattugiato, sciogliere.
7. Metti fuori i funghi salsa di panna acida 5 minuti.

Salsa di funghi champignon con latte

Non puoi preparare una salsa di funghi meno deliziosa con latte fresco, ottieni la stessa opzione universale. Alcune casalinghe hanno provato a servirlo con gli gnocchi e ne sono rimaste molto soddisfatte. Gli ingredienti e le spezie possono variare, ma il principio per preparare un sugo cremoso rimane lo stesso.

ingredienti:

• funghi prataioli - 200 g;
• burro - 40 g;
• cipolla - 1 pz .;
• farina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• latte - 250 ml;
• verdure - 1 mazzo;
• condimento ai funghi a piacere.

Preparazione

1. Tritare funghi e cipolle.
2. Friggere la cipolla fino a renderla morbida.
3. Aggiungere i funghi, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
4. Mescolare con le spezie.
5. Scaldare il latte, sbattere, aggiungere la farina.
6. Far bollire per un paio di minuti fino a quando non si addensa.
7. Versare sui funghi, cospargere con le erbe.
8. Mettere fuori per 2-3 minuti.

Salsa di funghi al rafano

Uno spuntino leggero originale risulterà se provi la ricetta della salsa di funghi ai funghi con rafano. Gli appassionati di piatti speziati adoreranno la salsa piccante e salata. Per non versare lacrime, strofinando una verdura caustica, si consiglia di metterla a bagno per 5-6 ore in acqua fredda... Pulisci con un coltello affilato e sottile.

ingredienti:

• funghi freschi - 600 g;
• rafano grattugiato - 3 cucchiai. cucchiai;
• panna acida - 1 cucchiaio;
• aceto - 0,5 cucchiaini;
• uova sode - 3 pezzi;
• aneto - 1 mazzo;
• pepe nero - 0,5 cucchiaini.

Preparazione

1. Lessare i funghi e le uova, tritare.
2. Mescolare con spezie, rafano grattugiato e aceto.
3. Condire con panna acida, cospargere di erbe.

Salsa di funghi finferli

Il gusto può variare, il piatto viene preparato caldo, freddo, piccante, fresco, piccante. ma in termini di densità e spezie, la preparazione della salsa di funghi richiede una stretta aderenza alla ricetta. Dai funghi bianchi essiccati si ottiene una salsa molto aromatica, i funghi chiodini conferiscono una leggera dolcezza e i finferli danno un bel colore aranciato e una nota piccante.

ingredienti:

• finferli freschi - 500 g;
• brodo di funghi - 500 ml;
• cipolle - 2 pezzi;
• farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• burro - 50 g;
• panna acida - 200 ml;
• pepe nero - 0,5 cucchiaini.

Preparazione

1. Lessare i funghi, tritare.
2. Tritare e soffriggere la cipolla.
3. Aggiungere i finferli, cuocere a fuoco lento per un massimo di 10 minuti.
4. Uccidi in un frullatore.
5. Versare la panna acida con le spezie.
6. Fate sobbollire per 5 minuti. a fuoco basso.
7. Friggere la farina in una padella asciutta.
8. Frullare, diluire nel brodo.
9. Versare i funghi, far bollire finché non si addensa.

Salsa ai funghi ostrica

Una sana salsa di funghi - a base di funghi ostrica con panna acida, i funghi contengono molti aminoacidi e vitamine, sostituiscono completamente la carne quando sono sazi. È molto importante che, a differenza di altri funghi, non perdano sostanze preziose durante la cottura. I funghi ostrica freschi mantengono una tonalità grigio chiaro, il taglio dovrebbe rimanere bianco.

ingredienti:

• funghi ostrica freschi - 300 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• burro - 50 g;
• panna acida - 300 ml;
• farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• pepe nero - 1 cucchiaino.

Preparazione

1. Lessare i funghi, tritare.
2. Soffriggere fino a quando il liquido evapora.
3. Aggiungere l'olio, friggere.
4. Aggiungere le cipolle tritate e le spezie.
5. Stufare per 5-7 minuti.
6. Sciogliere la panna acida nella farina.
7. Versare i funghi ostrica, cuocere per 10 minuti.

Salsa di funghi: con cosa viene servita?

Si crede che il fungo salsa aromatica può essere preparato solo con funghi porcini. Sebbene gli chef francesi preferiscano i funghi prataioli, il loro adagio "puoi mangiare anche la vecchia pelle con salsa di funghi" è diventato a lungo un classico. La salsa è più gustosa per brodo di funghi o panna, ma anche il pollo viene combinato con successo.

I piatti con salsa di funghi sono facili da combinare, i più popolari sono:

• Maiale;
• un pesce;
• la verdura;
• pasta;
• casseruole.

Maiale in salsa di funghi

Alcune casalinghe cercano di addensare l'irrigazione non con la farina, ma con l'amido di mais, risulta più soddisfacente. La carne deve essere lavata, asciugata e tagliata a fettine, 0,5 cm, in modo che venga rapidamente fritta e stufata con alta qualità. Puoi mettere qualsiasi fungo; la salsa di bistecca ai funghi è preparata secondo le ricette generalmente accettate ..

ingredienti:

• funghi - 150 g;
• maiale - 400 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• crema - 200 ml;
• latte - 250 ml;
• amido di mais - 2 cucchiaini;
• salsa di soia - 2 cucchiai cucchiai;
• farina - 0,5 cucchiai .;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
• pepe nero - 1 cucchiaino.

Preparazione

1. Tritare finemente la carne, arrotolare la farina.
2. Friggere fino a quando saranno croccanti nell'olio caldo.
3. Soffriggere la cipolla per 5 minuti.
4. Aggiungere i funghi tritati, la salsa di soia.
5. Stufare per 10 minuti.
6. Versare la panna, cospargere di spezie.
7. Sciogliere l'amido nel latte, aggiungere.
8. Bollire, cuocere, mescolando di tanto in tanto, 3 minuti.
9. Trasferire la carne, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Pollo in salsa cremosa di funghi

Sia le famiglie che gli ospiti adoreranno il pollo con salsa di funghi, una ricetta a base di panna e brodo. Si consiglia di prendere i filetti, quindi la carne è meglio saturata. Devi friggere fuoco alto, alla crosta per sigillare il sugo, altrimenti il ​​pollo risulterà asciutto. Si consiglia di utilizzare burro di burro, l'olio vegetale interrompe il gusto della salsa.

ingredienti:

• funghi - 200 g;
• burro - 50 g;
• filetto - 4 pezzi;
• cipolla - 1 pz .;
• brodo di pollo - 150 ml;
• crema - 150 ml;
• pepe nero - 1 cucchiaino;
• aneto - 1 mazzo.

Preparazione

1. Far bollire 1 bicchiere di brodo da un pezzo di filetto.
2. Asciugare la carne, friggere fino a renderla croccante.
3. Soffriggere la cipolla nel grasso.
4. Aggiungere i funghi, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
5. Mettere il pollo, versarvi sopra la panna e il brodo.
6. Mescolare, salare, cuocere a fuoco lento finché sono teneri.
7. Cospargere con erbe tritate, lasciare per 5 minuti.

Pasta al sugo di funghi

Capolavoro cucina italiana sono chiamati pasta di funghi, infatti, questa è pasta al sugo di funghi - la ricetta è molto semplice, si cuoce velocemente. Le casalinghe esperte notano che con la pasta di varietà dure il grano ha un sapore completamente diverso. Si consiglia di assumere prodotti con una superficie ruvida in modo che la salsa li avvolga.

ingredienti:

• funghi - 200 g;
• pasta - 200 g;
• cipolla - 1 pz .;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• Parmigiano Reggiano - 60 g;
• crema - 150 g;
• olio d'oliva - 5 cucchiai. cucchiai;
• timo - 0,25 cucchiaini;
• pepe nero - 0,25 cucchiaini.

Preparazione

1. Soffriggere l'aglio per mezzo minuto in olio riscaldato.
2. Tira fuori, adagia la cipolla.
3. Friggere fino a quando non diventa trasparente.
4. Mescolare i funghi con la frittura.
5. Mettere fuori fino a quando il liquido evapora.
6. Aggiungere i condimenti, friggere per 5 minuti.
7. Versare sopra la panna, far bollire.
8. Condire con formaggio grattugiato, mescolare fino a quando non si sarà sciolto.
9. Lessare la pasta, scolarla, condirla con il sugo.

Polpette al sugo di funghi

Polpette per tutti piatto famoso, questi piccoli Polpette ama sia gli adulti che i bambini. La carne macinata è adatta a tutti, ma la più golosa è l'accostamento di 3 tipi di carne: pollo, manzo e maiale. Per essere più tenero, devi batterlo. Carne macinata con salsa di funghi: la ricetta è facile da padroneggiare anche per le giovani casalinghe.

ingredienti:

• funghi - 200 g;
• carne macinata - 500 g;
• riso - 200 g;
• olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
• cipolle - 2 pezzi;
• uova - 1 pz .;
• crema - 200 ml;
• formaggio a pasta dura - 50 g;
• pepe nero - 0,5 cucchiaini.

Preparazione

1. Macinare la carne e la cipolla, far bollire il riso.
2. Mescolare gli spazi vuoti, aggiungere le spezie e un uovo.
3. Arrotolare le palline, friggerle da entrambi i lati.
4. Tritare la cipolla e i funghi, cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
5. Versare la panna, sale e pepe.
6. Ripiegare le polpette in uno stampo, aggiungere la salsa.
7. Cospargere con formaggio grattugiato.
8. Mettere in forno per 30 minuti.

Cotolette di patate con salsa di funghi

Una combinazione collaudata: patate con salsa di funghi. Per una bella decorazione di patate bollite, puoi modellare le cotolette, condire con curcuma e paprika. Mettono un po' di farina per non rovinare il sapore della patata. È meglio prendere varietà gialle, sono più ricche di amido e fanno bollire più velocemente.

ingredienti.

Ciao. Vuoi cucinare qualcosa di gustoso e insolito per sorprendere la tua famiglia con un piatto nuovo di zecca? Ma allo stesso tempo hai poco tempo? Non sono sicuro di come si faccia? Tutto è molto semplice. Puoi prendere, ad esempio, gli spaghetti e lessarli. E fai a loro ottima ricetta salsa di funghi ai funghi con panna.

La salsa di funghi champignon con panna è un'ottima aggiunta a molti piatti. Può essere servita con pasta, riso, patate. E le costolette e le cotolette daranno morbidezza e succosità.

Darà ai piatti un gusto cremoso insolitamente delicato, inoltre, è semplicemente impossibile dimenticare il suo aroma. La sua ricetta è molto semplice e non ci vorrà molto tempo per prepararla. Per la vostra attenzione qui sotto è dato metodo passo passo cucinando.

Ingredienti:

1. Champignon - 300 g.

2. Cipolle - 1 pz.

3. Burro - 50 g.

4. Farina - 2 cucchiaini.

5. Crema 10% - 500 ml.

6. Sale e spezie a piacere

Metodo di cottura:

1. Come preparare questa salsa? Per prima cosa prendiamo i funghi. È meglio cucinare un piatto da funghi congelati piuttosto che secchi. Devono essere scongelati, lavati e asciugati. Poi li tagliamo.

Se ti piace che i pezzi di funghi si sentano nella salsa, allora devi tagliarli a fettine sottili. Se vuoi che sia uniforme, taglia i funghi in pezzi più piccoli.

2. Puoi anche tagliare subito la cipolla a cubetti. Il ruolo dell'arco è importante qui. Dà il sapore richiesto. Ciò è particolarmente importante se la salsa è a base di funghi prataioli. Ad esempio, i funghi porcini hanno un ottimo sapore da soli.

3. Quindi prendilo. Deve essere necessariamente fresco e avere un pronunciato gusto cremoso e profumo delicato. Questo è un punto importante.
Sciogliere il burro in una padella preriscaldata.

4. Dopo che il burro è completamente sciolto, aggiungi la cipolla. Hai bisogno di friggere, fino a un bel colore dorato, mescolando di tanto in tanto.

5. Quindi aggiungi i funghi qui. Non vergognarti che occupano molto spazio: quando sono fritte, si riducono di tre volte. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente dorati. L'acqua che secernono i funghi dovrebbe evaporare completamente. A questo punto, salare e pepare la massa risultante a piacere.

Potete anche aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata. Aiuterà a mostrare il gusto della crema in modo più brillante e ricco.

6. Quindi per addensare la salsa. Mescola finché non ottieni massa omogenea... Se vuoi che assomigli a una densa panna acida, puoi aggiungere tre cucchiai di farina. E con due, sembrerà panna acida a basso contenuto di grassi. Un cucchiaio darà alla salsa un aspetto cremoso.

7. Quando il tutto sarà fritto e rosolato, versare la panna. Devono essere introdotti in un filo sottile su tutta la superficie della padella. È inoltre necessario assicurarsi che la crema copra l'intera superficie dei funghi. Mescolare di nuovo lentamente e delicatamente.

8. Quando la salsa bolle e si addensa, togliere la padella dal fuoco.

9. Come puoi vedere, la ricetta è molto semplice, ma il risultato ti aiuterà a superare te stesso e sorprendere gli ospiti o la tua famiglia con qualcosa di insolito.

La salsa viene servita fredda in tavola. Può essere versato in speciali salsiere e guarnito con erbe aromatiche. Questo darà al piatto non solo un aspetto esteticamente bello, ma anche più appetitoso e festoso.

Oltre ai funghi prataioli, possono essere utilizzati anche altri funghi. Questi possono essere funghi porcini. Possono essere utilizzati sia freschi (surgelati) che essiccati. Inoltre, quelli secchi hanno un aroma più luminoso.

Affinché la carne cotta, le verdure o la pasta abbiano una succosità e un gusto raffinato, si consiglia di servire in tavola la salsa cremosa di funghi. L'additivo alimentare viene preparato molto rapidamente utilizzando prodotti rinomati. La salsa può essere preparata con ingredienti secchi, congelati, funghi freschi... È importante seguire la ricetta nel processo di cottura, quindi il sugo risulterà fragrante e tenero.

La ricetta della salsa include i seguenti componenti:

• 300 grammi di champignon;
• 200 ml di panna;
• 20 grammi di burro;
• mezzo bicchiere di acqua bollente;
• 2 cucchiaini di farina;
• spezie.

Come cucinare:

1. Lavate bene i funghi, tagliateli a cubetti. Puoi macinare il prodotto usando una grattugia grossa.
2. Le cipolle devono essere sbucciate e tritate finemente.
3. Sciogliere il burro in una padella. Per prima cosa, friggere le cipolle fino a doratura, quindi disporre i peperoni. Il tempo di cottura dipende dalla completa evaporazione del liquido dai funghi.
4. Condire i funghi prataioli con sale, aggiungere la farina, mescolare bene. Quindi aggiungere acqua bollente. Mescolare fino a quando la farina si scioglie per evitare grumi.
5. Scaldare un po' la panna. Aggiungeteli poco alla volta in padella, sempre mescolando.
6. Cuocere il sugo per circa 2 minuti, aggiungere il pepe, togliere dal fuoco. Il condimento non deve bollire.

Servire la salsa cremosa calda con i funghi subito dopo la cottura.

Salsa di funghi con panna

Una buona ricetta di salsa oltre a vari piatti... Può essere pasta, carne, cotolette di patate, pesce.

La ricetta è composta dai seguenti componenti:

• Peperoni - 150 grammi.
• Crema - 0,2 l.
• Burro - 50 grammi.
• Formaggio a pasta dura - cucchiaio grande.
• Noce Moscata - 5 g.
• L'aglio è un chiodo di garofano.
• Il succo di limone è un cucchiaio grande.
• Sale.
• Spezie.

Per rendere saporita la salsa ai funghi, è importante scegliere del buon burro. Quindi risulterà delizioso e aromatico. Pertanto, è necessario prendere un olio che abbia un gusto cremoso pronunciato.

Sciogliere il burro su un braciere. A questo punto, tritare finemente la cipolla e mandarla a soffriggere. Aggiungi subito sale e pepe. Soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente.

Il pollame deve essere pulito con un panno umido e tagliato a fette. Opzionalmente puoi tagliare cubo piccolo per rendere la salsa più uniforme.

Soffriggere la cipolla con i funghi in una padella, mescolando di tanto in tanto. I funghi devono dorarsi. Quindi puoi versare la panna, il sale e il pepe. Aggiungere l'aglio, la noce moscata grattugiata.

A questo punto, puoi aggiungere alcune erbe italiane secche al tuo gusto nel sugo cremoso di funghi. Tutti i componenti devono essere ben amalgamati, cotti a fuoco lento per circa 20 minuti in modo che la salsa evapori e diventi più densa.

Usando una grattugia fine, grattugiare 1 cucchiaio grande di formaggio, aggiungere al sugo. Mescolate subito per far sciogliere. Quindi versare un cucchiaio abbondante di succo di limone e spegnere il fuoco.

La salsa di funghi con panna risulta tenera, con un aroma gradevole e un retrogusto cremoso.

Salsa cremosa con funghi e pollo

La ricetta per il sugo con pollo e funghi è composta dai seguenti componenti:

• 300 grammi di carne di pollo;
• 100 grammi di burro;
• 300 grammi di panettieri;
• lampadina;
• un bicchiere di crema;
• un cucchiaio di farina;
• spezie;
• Petrolio raffinato;
• sale.

Per fare un pollo con funghi in salsa cremosa, devi seguire la sequenza di cottura.

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti.
2. Risciacquare la carne di pollo, asciugare con tovaglioli. Tagliare a cubetti piccoli.
3. Risciacquare i funghi prataioli, tagliarli a fette.
4. Riscaldare una padella, metterci sopra il burro.
5. Quando il burro si sarà sciolto aggiungete la cipolla. Friggere fino a doratura.
6. Versare dell'olio raffinato e disporre i pezzi di pollo.
7. Quando si frigge la carne, cospargerla di paprika e pepe nero macinato. Aggiungi sale. A causa del colore brillante della paprika, il sugo si ottiene con una bella sfumatura arancione e un gusto pronunciato.
8. Si possono aggiungere altre spezie.
9. Friggere il pollo per 7 minuti, mescolando di tanto in tanto.
10. Quindi metti i funghi. Fate sobbollire per 5 minuti. Durante questo tempo, i funghi inizieranno a spremere.
11. Quindi è necessario versare la crema. È meglio prendere un prodotto con un'alta percentuale di grassi. Amalgamare bene il tutto.
12. Quindi aggiungere la farina, mescolare velocemente.
13. Mescolando continuamente, fai sobbollire la carne con i funghi per 4 minuti.
14. Quando la salsa è densa, puoi togliere dal fuoco.

Metti la salsa cremosa di funghi finita con il pollo in una ciotola e cospargi con erbe fresche.

Sugo con funghi prataioli e panna acida

Pieni di gusto e aroma, i funghi prataioli si sposano bene con la panna, la panna acida con una struttura grassa. Questa combinazione di sapori è ideale per qualsiasi contorno o piatto di carne.

La ricetta per il sugo con funghi in panna acida include i seguenti prodotti:

• 35 grammi di burro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 240 grammi di panettieri;
• 120 ml di vino bianco secco;
• 150 ml di panna;
• 90 grammi di cipolle bianche;
• 150 ml di panna acida grassa.

Preparare il sugo:

Per prima cosa devi preparare tutti i prodotti. Pulisci i cappelli e le zampe dell'erba cipollina dai detriti con un tovagliolo asciutto. Tritare finemente i funghi. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti. Spremi l'aglio con una vanga d'aglio.

Scaldare l'olio in un braciere. Per prima cosa, soffriggere la cipolla per circa 3 minuti, quindi aggiungere l'aglio. Friggere per altri 30 secondi. Quando l'aroma dell'aglio inizia a emanare, puoi disporre i peperoni. Durante la frittura, tutto il liquido dovrebbe evaporare.

Salsa cremosa con funghi e panna acida pronta da mangiare.

Ci sono molti tipi di funghi commestibili, così come le salse che vengono preparate con loro. La salsa cremosa si sposa bene con riso, pasta, cotolette di verdure... Grazie alle spezie, il sugo acquista un aroma e un'ombra sorprendenti. Per rendere il piatto cremoso, dovresti prestare attenzione alla qualità del burro.

Varianti di funghi

Delizioso: un'ottima aggiunta a piatti come pasta, pasta, patate, gnocchi, ravioli, insalate, verdure al forno o fritte, qualsiasi pesce, carne, barbecue. È così profumato e tenero che ti viene voglia di mangiarlo con il pane!

Ma seriamente, la salsa cremosa di funghi può essere preparata secondo ricetta semplice prodotti fatti in casa e da servire a tutto pasto tutti i giorni. La tua famiglia e i tuoi amici adoreranno questa salsa meravigliosa e gli ospiti chiederanno qual è il segreto!

Salsa ai funghi

Dai funghi prataioli

In qualsiasi momento dell'anno, i funghi prataioli sono funghi convenienti e versatili, dai quali puoi creare qualsiasi cosa in cucina. Amerai questa salsa di funghi aromatica e leggera con panna! Per lui hai bisogno di:

Champignon marroni - 150 gr .;

Crema grassa - 200 gr .;

Olio slsalice - 100 gr .;

Qualsiasi formaggio a pasta dura - 100 gr .;

Cipolle - 1 pz .;

Aglio - 1 polo

Sale, noce moscata, pepe - a piacere;

Ricetta passo passo:

1. Mettere l'olio nella padella e, finché non si scioglie, tritare la cipolla;
2. Lo gettiamo in una padella, il fuoco è piccolo;
3. Sminuzzare i funghi prataioli, aggiungere nella padella, mescolare;
4. Unire l'aglio schiacciato, il sale, il pepe e la noce moscata;
5. Dopo 5 minuti versare la panna, mescolare;
6. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente, mescolare e spegnere il fornello.

Il rifornimento è pronto!

Salsa Champignon

posizionetny opzione

Per il post, vuoi sempre qualcosa di gustoso, ma quasi nulla è impossibile. Qui, i piatti a base di funghi sono semplicemente la salvezza, perché possono essere usati per preparare una salsa lussuosa per pasta, patate, verdure e persino cereali. La salsa di funghi magri ne è la prova. Ingredienti:

Funghi ostrica - 250 gr .;

Miscela di funghi secchi - 50 gr .;

Cipolla - 1 pz .;

Carote - 1 pz .;

Farina - 3 cucchiai;

Grasso vegetale.

Ricetta passo passo:

1. Tagliamo i funghi ostrica a fette.
2. Ammollate il composto di funghi secchi, lasciatelo intero (se non sono troppo grandi).
3. Tritare finemente la cipolla, metterla in una padella antiaderente.
4. Aggiungere le carote tritate.
5. Friggiamo tutto questo per 5 minuti e aggiungiamo i funghi ostrica e il composto essiccato.
6. Salare e condire subito. Friggiamo per 10 minuti.
7. Successivamente, aggiungiamo 3 cucchiai di farina, aggiungiamo un bicchiere di acqua bollente.
8. Mescolare bene il sugo per renderlo denso, schiacciare i grumi.
9. Il finale è aneto accuratamente tritato.

Il sugo denso e aromatico è pronto ed è un ottimo sostituto della carne!

Salsa ai funghi

Agrodolce

È un'aggiunta incredibile a cotolette, piatti di pollo, verdure grigliate e torta di verdure... Provalo, leccati le dita! Ingredienti:

Champignon - 300 gr.;

Cipolla - 1 pz .;

Prugne: una manciata;

Uvetta leggera - 1 cucchiaio;

Zucchero - 1 cucchiaio;

Farina - 3 cucchiai;

limousinen - metà;

Burro - 100 gr .;

Sale, pepe nero, aneto essiccato.

Ricetta passo passo:

1. Tagliare i funghi molto finemente;
2. Tritiamo anche la cipolla;
3. Mettere tutto insieme in una padella e friggere per 15 minuti;
4. Addormentarsi zucchero;
5. Metti le prugne tagliate con cura in quattro spicchi e l'uvetta lavata;
6. Versare mezzo bicchiere d'acqua, salare, versare l'aneto essiccato e un po' di pepe, far sobbollire per 5 minuti;
7. Versare la farina, mescolare bene per ottenere una massa uniforme, tenerla sul fuoco per altri 5 minuti;
8. Alla fine spremete metà del limone, facendo attenzione che i semi non cadano.

Un condimento profumato per i tuoi piatti preferiti è pronto!

Salsa agrodolce

Dagli agarici del miele

Questa ricetta diventerà una delle tue preferite e sorprenderà sicuramente tutti gli ospiti. Acido, aromatico e molto estetico salsa dagli agarici del miele si abbina bene a tutti i piatti caldi - pesce, carne o verdure, ha un bell'aspetto sul tavolo e ha un ottimo sapore!

Ingredienti:

Funghi sottaceto interi - 200 gr .;

Burro - 100 gr .;

Panna acida - 200 gr .;

Cipolle - 1 pz .;

Zucchero - 1 cucchiaio;

Farina - 1 cucchiaio;

Funghi secchi in confezione (negozio) - 50 gr .;

Pepe nero, rosmarino essiccato, semi di senape, paprika macinata, sale.

Preparazione:

Laviamo un po' i funghi;

Mettere a bagno i funghi secchi per 15 minuti, poi tritarli bene;

Tritare la cipolla;

Versare l'olio in una padella o casseruola e aggiungere un cucchiaino di semi di senape;

Dopo 3 minuti. versare lì la cipolla a soffriggere finché non diventa trasparente;

Ora aggiungete i funghi - funghi e quelli secchi, mescolate a fuoco basso per altri 10 minuti;

Aggiungere la panna acida (prendere a basso contenuto di grassi), la farina, lo zucchero, il sale e tutte le spezie;

Mescoliamo in modo che non ci siano grumi, teniamo sul fuoco ancora un po'.

Il sugo di agarico e miele è pronto, buon appetito!

Salsa di funghi al miele

Opzioni per condimenti cremosi ai funghi

Queste meravigliose ricette di salsa saranno l'arma segreta di ogni casalinga. D'accordo su quanto sia piacevole sorprendere gli ospiti e vedere la loro ammirazione! Ti stiamo offrendo ricette uniche condimenti e sughi di funghi, oltre a un bonus: un paio di ricette per piatti di carne che diventeranno le tue "carte vincenti". Usalo e sorprendi i tuoi ospiti!

ohricetta originale con la mela

Questa salsa ha un gusto insolito e ricco: è dolciastro, con acidità, piccante e delicato, con un aroma di funghi unico. Ideale con cotolette e carne, pesce bianco, grigliate, pasta, e solo una patata regalo. Gli ingredienti sono i seguenti:

Funghi marroni - 200 gr .;

Grande mela verde - 1 pz.;

Crema a basso contenuto di grassi - 250 gr .;

Burro - 150 gr .;

Formaggio a pasta dura - 100 gr .;

Aglio - 2 chiodi di garofano;

Pepe nero, paprika, aneto essiccato macinato, rosmarino, basilico, sale;

Basilico fresco - qualche foglia;

Foglia di alloro - 2 pezzi

Iniziamo a cucinare:

1. Per prima cosa tritate finemente i funghi.
2. Sbucciare la mela dal torsolo e sbucciare, tre su una grattugia media.
3. Strofiniamo anche il formaggio su una grattugia media.
4. Premi l'aglio o tre.
5. Scaldare l'olio in una casseruola.
6. Metti due foglie di alloro sul fondo della casseruola, aggiungi tutti i condimenti e il sale.
7. Versare i funghi quasi subito, mescolare e far sobbollire per 10 minuti.
8. Aggiungere la mela grattugiata e l'aglio, mescolare, cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
9. Versate la panna, aspettate che si scaldi, poi versate il formaggio grattugiato.
10. Mescolate ancora un po' il tutto a fuoco basso e spegnete.

Servire in una salsiera, adagiarvi sopra un paio di foglie di basilico. Delizioso!

Salsa ai funghi

Costine di maiale in salsa cremosa di funghi

Questa ricetta sarà il tuo segreto personale, vedrai. Costine di maiale così delizioso e saporito che non vorrai nemmeno condividere la ricetta con nessuno! E la preparazione è abbastanza semplice. Ingredienti (per 2 persone):

Costine di maiale - 500 gr .;

Funghi ostrica freschi - 200 gr .;

Cipolla - 1 pz .;

Aglio - 5 chiodi di garofano;

Rosmarino - 2 rametti;

Crema - 250 gr.;

Burro - 100 gr .;

Funghi secchi - 50 gr .;

Foglia di alloro - 2 pezzi .;

Semi di senape - 1 cucchiaino;

Pepe nero, paprika, basilico, cardamomo, sale;

Formaggio a pasta dura - 150 gr .;

Olio vegetale.

Cottura del piatto:

1. Metti le costine di maiale in una padella larga con olio vegetale riscaldato, imposta il fuoco a fuoco medio.
2. Accanto alle costine, buttare nell'olio 2 spicchi d'aglio interi e mandarvi un rametto di rosmarino. Aggiungi un po 'di sale alle costole.
3. Friggiamo le costole, versando costantemente il grasso in cui sono fritte. Da ogni lato, fino a quando appare una deliziosa crosticina.
4. Tiriamo fuori le costole, mettiamo in uno scolapasta per drenare il grasso e il liquido in eccesso.
5. Tagliare finemente i funghi ostrica freschi.
6. Mettere a bagno i funghi secchi per un po', quindi tagliarli a pezzi più piccoli.
7. Tritare la cipolla più piccola.
8. Prendiamo una padella pulita, mettiamo il burro e mettiamo sul fuoco. Ci buttiamo dentro due foglie di alloro e un cucchiaino di semi di senape, mescoliamo con una spatola. Versare tutte le spezie.
9. Dopo 5 minuti. versare sulla cipolla, friggere fino a leggera trasparenza.
10. Ci addormentiamo tutti i funghi. Aggiungere un po' di sale e mescolare. Fate sobbollire per 10 minuti.
11. Versare la panna, aggiungere l'aglio rimasto (premuto).
12. Dopo 5 minuti, spegnere la salsa, aggiungere il formaggio grattugiato.
13. Metti le costine in uno stampo profondo. Farcire con la salsa e infornare.
14. Teniamo in forno a 180 gradi per 15 minuti.

La carne è ideale con verdure, pane pita o pane scuro, erbe fresche.

Costine di maiale con salsa

agli spaghetti

Gli spaghetti più comuni diventeranno una vera pasta da ristorante, squisita e deliziosa, se si prepara il condimento correttamente. Provalo e rimani in contatto con questo piatto! Per salsa piccante gli spaghetti hanno bisogno di componenti:

Champignon - 200 gr.;

Burro 100 gr.;

Crema 250 gr.;

La rucola è un mazzetto;

Rosmarino - un ramoscello;

Basilico - alcune foglie;

Aneto: mezzo mazzo;

Aglio - 3 chiodi di garofano;

Spezie essiccate: origano, maggiorana, timo, salvia, pepe nero, curcuma;

Sale;

Formaggio a pasta dura - 100 gr.

Il segreto è nelle spezie e nelle erbe aromatiche, quindi attieniti alla ricetta. Preparazione:

1. Tagliare i funghi prataioli a pezzetti.
2. Tritare finemente tutte le erbe fresche, mescolare.
3. Spremi l'aglio.
4. Mettere il burro in una padella profonda, sciogliere, gettare tutte le verdure tritate. Mescoliamo per 2 minuti.
5. Aggiungiamo i funghi. Mescolando, fate sobbollire per 15 minuti.
6. Versare la panna, tenerla a fuoco basso per 5 minuti.
7. Aggiungere l'aglio, tutte le spezie, un po' di sale, il formaggio. Mescolare per 5 minuti.

Servire con gli spaghetti con un rametto di basilico!

Sugo per spaghetti ai funghi

alla carne

È consuetudine servire condimenti di pomodoro con carne, ma cercheremo di preparare una salsa incredibilmente aromatica e densa che renderà la carne ancora più gustosa. Prepariamo gli ingredienti:

Funghi freschi (migliori funghi ostrica, ma sono possibili funghi prataioli) - 150 gr .;

Prugne - 50 gr.;

Crespino essiccato - un cucchiaino;

noci - un cucchiaino;

Crema - 250 gr.;

Burro - 150 gr .;

Aglio - 4 chiodi di garofano;

Cipolla - 1 piccola o metà media;

Pepe nero e rosso, basilico, rosmarino, curry.

Iniziamo a evocare.

1. Tritare finemente i funghi e le cipolle.
2. Lavate le prugne e tritatele finemente.
3. Tritare le noci.
4. Scaldiamo una padella profonda, gettiamo il burro.
5. Aggiungere la cipolla, far bollire in olio per 5 minuti.
6. Versare prugne, crespini, noci, tutte le spezie e i funghi lì.
7. Mescolate e fate cuocere per 10 minuti.
8. Aggiungere l'aglio schiacciato, versare la panna.
9. Mescolare per altri 5 minuti a fuoco medio.

Servire caldo!

Salsa di funghi per carne

Con pancetta

Una salsa densa di funghi e pancetta davvero insolita conquisterà il tuo cuore. Si sposa perfettamente con patate, verdure, cereali, anche piatti di carne... Componenti:

Champignon - 200 gr.;

Pancetta - 100 gr.;

Cipolle - 1 pz .;

Carote - 1 piccola;

Burro - 100 gr .;

Crema - 250 gr.;

Spezie, sale qb;

Aneto, un po' di basilico.

Cottura della salsa:

1. Tagliare i funghi a pezzetti sottili.

1. Tritare finemente la pancetta.

1. Tagliamo finemente anche la cipolla.
2. Mettere il burro in una casseruola, aggiungere subito la cipolla.
3. Aggiungere la pancetta dopo 5 minuti. Mescoliamo per 5 minuti.
4. Aggiungere i funghi, ridurre il fuoco, salare e condire a piacere.
5. Dopo 10 minuti versare la panna, aggiungere l'aneto tritato finemente e il basilico.
6. Cuocere a fuoco molto basso per altri 7 minuti e servire con un piatto.

Buon appetito!

Filetto di pollo in salsa di funghi e panna acida

Condividiamo con voi un ottimo piatto semplice e festoso allo stesso tempo. Non è un peccato mostrarlo agli ospiti, e una cena normale diventerà una vera festa! Componenti per 4 persone:

Filetto di pollo - 4 pezzi;

Cipolle - 1 pz .;

Aglio - 4 denti;

Panna acida a basso contenuto di grassi - 200 gr .;

Burro - 100 gr .;

Pinoli - 1 cucchiaio;

Uvetta leggera - 1 cucchiaino;

Funghi secchi - 100 gr .;

Sale, condimento "Erbe provenzali";

Formaggio a pasta dura - 100 gr.

Cottura del pollo:

1. Lessare il filetto intero in acqua per 10 minuti.
2. Tritare finemente la cipolla.
3. Mettere a bagno i funghi secchi per 10 minuti in acqua, tritarli finemente.
4. Scaldare l'olio in una padella, friggere la cipolla fino a renderla traslucida.
5. Unite i funghi alla cipolla, subito le noci, l'uvetta e tutti i condimenti, un po' di sale.
6. Aggiungere l'aglio grattugiato, mescolare e versare la panna acida.
7. Mescolare a fuoco basso per 5 minuti.
8. Prendiamo il nostro filetto bollito, lo mettiamo in uno stampo profondo.
9. Riempire con salsa, cospargere con formaggio grattugiato.
10. Mandiamo al forno per 30 minuti.

Divertiti!

salsa di pollo

Salsa cremosa ai funghi

Questa salsa è quasi un piatto indipendente. Sostituisce la carne per i vegetariani, molto decorativo patate bollite,verdure grigliate o stufate,varie piatti di verdure, pesce. Prodotti a base di salsa:

Funghi freschi - 200 gr .;

Farina - 3 cucchiai;

Latte - 200 gr.;

Burro -150 gr.;

Formaggio a pasta dura - 100 gr .;

Cipolle - 1 pz .;

Spezie, sale.

Tutto è molto semplice:

1. Tagliare la cipolla più piccola e soffriggere per 7 minuti nel burro.
2. Aggiungere i funghi tritati finemente, friggere per altri 10 minuti.
3. Versare la farina, mescolare bene. Aggiungere subito sale e spezie.
4. Versare lentamente il latte a filo molto sottile, mescolando la salsa. È importante che non si formino grumi.
5. Mescolare il composto per 5 minuti, quindi aggiungere il formaggio e spegnere immediatamente il gas.

La salsa di panna è pronta per essere servita!

salsa di panna

Salsa con funghi e panna acida

Più leggero, più dietetico e opzione magra salsa di panna- questa è una ricetta con panna acida. Provalo! I componenti sono i seguenti:

Champignon - 150 gr .;

Panna acida a basso contenuto di grassi - 200 gr .;

Cipolle - 1 pz .;

Olio vegetale;

Formaggio a pasta dura - 100 gr .;

Farina - 1 cucchiaio;

Aglio - 3 chiodi di garofano;

Erbe, spezie, sale.

Preparazione:

1. Tritare finemente la cipolla, farla appassire leggermente olio vegetale.
2. Aggiungere alla cipolla i funghi prataioli tritati finemente, far soffriggere il tutto a fuoco basso per circa 10 minuti.
3. Aggiungere aglio, spezie, sale.
4. Aggiungere la panna acida e ridurre il calore. Mescolando, tenete sul fuoco per 10 minuti.
5. Versate un cucchiaio di farina, il formaggio, amalgamate il tutto e dopo 3 minuti spegnete.

Il condimento cremoso è pronto!

Salsa di panna acida

Latte

I sughi molto leggeri e sofisticati sono realizzati con latte scremato ed erbe aromatiche. Proviamo? Componenti:

Champignon - 150 gr .;

Latte - 200 gr.;

Farina - 2 cucchiai;

Burro - 100 gr .;

Formaggio a pasta dura - 100 gr .;

Aneto: un mucchio;

Aglio - 2 chiodi di garofano;

Spezie ne il tuo gusto

cucinando:

1. Tritare finemente i funghi.
2. Mettere il burro in una padella, sciogliere e friggere i funghi per 7 minuti.
3. Aggiungere le spezie, il sale e l'aglio. Versare il latte. Mescolare per 5 minuti.
4. Versare la farina, scioglierla accuratamente nella miscela di latte, schiacciare i grumi.
5. Aggiungere l'aneto tritato e il formaggio, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Salsa al latte

In brodo

Sugo di brodo di funghi - magro, molto denso e gustosa aggiunta ai pasti di tutti i giorni. Ingredienti:

Brodo di pollo o di carne - un bicchiere;

Gcostolette essiccate - 50 gr .;

Funghi freschi - 150 gr .;

Olio vegetale;

Cipolle - 1 pz .;

Carote - 1 pz. piccolo;

Aglio - 3 chiodi di garofano;

Spezie, spezie, sale;

Farina - 3 cucchiai

Cottura del sugo:

1. Friggere le cipolle tritate finemente con le carote finemente grattugiate in olio vegetale.
2. Tagliare i funghi freschi a fettine sottili, mettere a bagno quelli secchi per 10-15 minuti e non tagliarli.
3. Aggiungere tutti i funghi alla frittura, salare, aggiungere spezie e condimenti.
4. Aggiungere l'aglio e versare un bicchiere di brodo. Portare a ebollizione bassa.
5. Versare un po 'di farina, mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi e la massa sia omogenea.
6. Proviamo sale e spezie e accendiamo la salsa.

Prova quanto è delizioso!


Salsa di brodo

Con le uova

Questo ricetta insolita andrà nel tuo salvadanaio e lo userai ripetutamente nella tua cucina. Proviamo a fare una salsa di funghi e uova con la panna. Ingredienti:

Uova - 2 pezzi;

Champignon - 200 gr.;

Crema - 200 gr .;

Cipolle - 1 pz .;

Prezzemolo essiccato, aneto, coriandolo, basilico;

Slolio di salice - 100 gr .;

Formaggio a pasta dura - 100 gr.

Inizio:

1. Tritare molto finemente i funghi. Lo stesso vale per le cipolle.
1. Sciogliere tutto il burro in una casseruola, aggiungere la cipolla e mescolare finché non diventa leggermente traslucida.
1. Aggiungere i funghi, salare e cospargere di pepe nero, è possibile aggiungere spezie a piacere.
2. Fate sobbollire il composto per 10 minuti.
3. Rompete le uova in una ciotola a parte, unitele alla panna e sbattete con un mixer.
4. Versare la massa di uova in una padella, aggiungere il sale.
5. Dopo 5 minuti aggiungete il formaggio e le erbe aromatiche essiccate, mescolate bene e servite.



Salsa all'uovo

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