Prima di tutto, secondo la ricetta, devi cucinare salsa al latte. Niente paura: si prepara in pochi minuti, l'importante è introdurre tutti gli ingredienti in una sequenza chiara, senza spostare a piacimento i processi di cottura. Versate il latte nella casseruola o nella casseruola in cui andrete a cuocerlo e mettete il recipiente sul fuoco. Portare a bollore e abbassare la fiamma.

Secondo la ricetta, aggiungere al latte Farina di frumento con una frusta: sarà lo strumento migliore in questo processo culinario, in quanto eviterà la formazione di grumi. Salare la salsa. Far sobbollire la miscela di latte sul fuoco per letteralmente altri 1-2 minuti e spegnere il fuoco.

Quindi procedere alla preparazione dei funghi - sciacquarli in acqua e rimuovere ogni contaminazione. Tagliare a pezzi, cercando di seguire la ricetta e trattarli il più accuratamente possibile, e friggere in caldo olio vegetale in una padella o in un altro contenitore. Non dovresti versare molto olio, poiché ucciderebbe la tenera sapore di funghi- bastano poche gocce in modo che la superficie del piatto in cui le friggerete non sia asciutta.

La cottura dei funghi non richiederà più di 5-7 minuti. Osserva attentamente il processo e non appena il piatto è coperto crosta dorata e tutto il succo rilasciato da loro scompare, quindi versa la salsa di latte pre-preparata nel contenitore, che fino a questo momento stava aspettando il suo destino in disparte. Mescolate bene il tutto e fate cuocere a fuoco basso per 3-5 minuti fino a completa cottura.

Tritare un mazzetto di prezzemolo fresco o aneto, se lo si desidera, e aggiungerlo nella ciotola. Mescolate ancora e coprite la ciotola. Spegnete il fuoco e fate raffreddare un po' il piatto.

Servi il piatto di funghi, la cui ricetta hai già preparato con noi, in qualsiasi forma: è sempre gustoso e profumato!

Questa ricetta è stata gentilmente condivisa con noi da maria35 per la quale molte grazie a lei!

Ciao, voglio dirti molto gustoso e veloce ricetta: come cucinare la salsa di funghi dai funghi prataioli con il latte.
Nella mia famiglia, questa salsa va via rapidamente, particolarmente apprezzata con patate e salsa di funghi.
Molto spesso mi ha aiutato quando era necessario cucinare in modo gustoso e originale. In questi casi preparo il sugo, la pasta, apro un vasetto di pomodoro e Cena gustosa pronto.

Per la nostra salsa prendiamo i seguenti prodotti:

• Funghi - champignon -200 gr
• molte cipolle
• latte 1/2 tazza
• burro - 1 cucchiaio
• Pepe
• sale.

Tagliamo i funghi a pezzi molto grandi, tagliamo finemente la cipolla.

Prendiamo una padella e scaldiamo l'olio di semi di girasole, prima soffriggiamo la cipolla, poi aggiungiamo, mescolando di tanto in tanto. Dopo che i funghi sono fritti, aggiungere il latte, Burro e un po' di farina. Amalgamare il tutto e aggiungere pepe, sale. Chiudi il coperchio e fai sobbollire per altri 5 minuti, il gioco è fatto.

Ti svelerò un segreto in modo che la salsa abbia un piacevole sapore di funghi, alla fine è necessario aggiungere i funghi grattugiati, spegnere il gas e lasciare fermentare la salsa.
Una salsa così semplice ed economica decorerà qualsiasi piatto, dargli una svolta. Qui, abbiamo mangiato una salsa del genere per cena. Buon appetito.

Ce ne sono dozzine diversi modi cucinare i funghi. Una varietà di salse è molto popolare. Puoi inventarli rapidamente da semplice e ingredienti disponibili: panna, panna acida, burro o latte.

Le salse di funghi sono molto popolari

Non importa quanto sia abile la padrona di casa, la qualità pasto pronto dipende molto dal materiale di partenza. Ma le salse sono buone perché adatto a qualsiasi Funghi di bosco, dall'aroma pronunciato. Sono loro che si apriranno meglio durante il trattamento termico e daranno al piatto un gusto unico. Funghi bianchi, porcini, porcini, funghi, finferli, ecc. - tutte queste specie sono utilizzate attivamente in cucina.

I funghi si distinguono. Se non sai cosa piace esattamente all'ospite o non vuoi impegnarti molto nella preparazione della cena, scegli questi funghi. Il loro gusto è universale, piace a quasi tutti e diventano adatti in meno di un'ora.

Quando la qualità non è un problema, puoi optare per qualsiasi altro fungo, come spugnole e punti (ricorda che questi ultimi sono velenosi quando sono crudi!). DA grande quantità spezie, verdure e panna acida, il gusto del "pane di bosco" non sarà dominante, ma entrerà a far parte di una composizione complessa. Se lo desideri, alterna le ricette, perché ognuna ha il suo fascino.

Come cucinare velocemente la salsa di funghi (video)

Ricetta classica per salsa ai funghi per champignon

Il piatto si prepara in soli 30-40 minuti. Ingredienti:

• Champignon: 400 gr.;
• farina - 30 gr.;
• burro - 60 gr.;
• acqua bollita - 200 ml;
• panna acida 20% - 50-100 gr.
• sale, Noce moscata e pepe - un pizzico a piacere;
• prezzemolo - a piacere.

Ricetta dettagliata passo passo:

1. Funghi ben lavati e asciugati tagliati a pezzetti. Non dovrebbero essere troppo piccoli, perché durante la lavorazione questo prodotto perde notevolmente il suo volume.
2. Scaldate una padella e fatevi sciogliere un pezzo di burro. Quando è caldo, i funghi vengono aggiunti lì e fritti fino a cottura.
3. Aggiungere sale, pepe e noce moscata.
4. Versare la farina nei funghi e mescolare il tutto.
5. Il bianco viene condito con panna acida, vi viene versata dell'acqua. Ridurre immediatamente al minimo il fuoco del bruciatore.
6. Dopo 5 minuti, buttare il prezzemolo.
7. La salsa finita dovrebbe addensarsi. Lo provano per il sale e lo spengono.

Si abbina bene con patate e carne.

Classica salsa ai funghi champignon

Come preparare una deliziosa salsa cremosa ai funghi

Cosa c'è di meglio di una combinazione di funghi e panna? Alcuni addirittura preferiscono mangiare questo piatto senza contorno, è così buono e da solo.

Cosa sarà necessario?

• Funghi freschi - 250 gr.;
• 20% crema - 300 ml;
• cipolla - 1 pz. di medie dimensioni;
• burro - 50 gr.;
• olio di girasole raffinato - 3 cucchiai. l.;
• farina di frumento - 30 gr.;
• sale e spezie - a piacere.

Come preparare:

1. I funghi vengono tagliati a pezzetti. Devono essere lavati e asciugati.
2. La cipolla viene tagliata a cubetti.
3. Sul olio di semi di girasole la verdura è fritta. Dovrebbe raggiungere un colore dorato.
4. I funghi vengono aggiunti alla cipolla. Continuare a friggere fino a quando l'umidità del “pane di bosco” non sarà evaporata.
5. Mentre i funghi cuociono potete preparare la farina. Aggiungere la farina al burro fuso in piccole porzioni. È importante che non ci siano grumi che rovineranno la consistenza della salsa. La farina tostata assumerà una bella tonalità dorata.
6. Vuoi un bel piatto cremoso? Asciugare la farina in una padella asciutta e solo allora gettare un pezzo di burro.
7. Non a tutti piacciono i sughi densi. Se sei uno di questi buongustai, limita la quantità di farina.
8. Versare la panna calda nel composto. Abbassate il fuoco e mescolate continuamente la salsa. Assicurati che non bolle!
9. Quando il liquido si addensa, puoi aggiungere i funghi con le cipolle. Salate e pepate, tenete la panna sul fuoco per 3 minuti e spegnete.

La salsa cremosa ai funghi è molto aromatica.

Salsa cremosa ai funghi

Ricetta per salsa di funghi con champignon e panna acida

Questo è un modo per fare una salsa più densa. Ma andrà bene con cereali friabili.

Di che cosa hai bisogno:

• Funghi (sono adatti anche quelli in salamoia) - 400 gr.;
• panna acida (contenuto di grassi 15%) - 300 gr.;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
• farina - 20 gr.
• foglia d'alloro, sale, prezzemolo - qb.

Come cucinare:

1. La cipolla tritata (circa 0,5 cm) inizia a friggere in olio vegetale. Quando la verdura sarà dorata, gettate i funghi nella padella. Tienili per altri 5 minuti.
2. Cospargere di farina e spezie.
3. Aggiungi la panna acida. Mescolare la salsa.
4. Se è troppo denso, aggiungi dell'acqua o del brodo. Ma non esagerare, perché la bellezza del piatto sta nella sua consistenza insolita.
5. Cuocere il sugo per 15 minuti a coperchio chiuso ea fuoco basso. 3-5 minuti prima della preparazione, condire la foglia di alloro e le erbe aromatiche.

La salsa con panna acida è molto gustosa con frittelle di patate, pesce e grano saraceno.

Come fare la crema di funghi (video)

Cucinare la salsa di funghi dai funghi prataioli con il latte

È classico ricetta francese che ogni donna francese sa cucinare. I residenti del paese più romantico credono che chiunque mangerà qualsiasi cosa con lui, anche la vecchia pelle.

Ingredienti:

• Champignon - 500 gr.;
• latte - 250 ml;
• farina - 3 cucchiai;
• burro - 60 gr.;
• olio vegetale - 3 cucchiai.
• aglio - 1 spicchio;
• cipolla - 1 pezzo;
• sale, noce moscata, pepe nero - a piacere.

La salsa si prepara come segue:

1. Tagliate la cipolla e l'aglio. Si friggono in olio di semi di girasole. La cipolla non viene caramellata, quando diventa trasparente, allora è il momento di versare il "pane di bosco" tritato nelle verdure.
2. Stufare i funghi con le verdure a fuoco medio sotto un coperchio. Ogni 3-5 minuti viene rimosso in modo che l'acqua in eccesso possa evaporare.
3. La farina è preparata in modo standard. Viene essiccato fino a quando non acquisisce una ricca tonalità gialla, dopodiché viene aggiunto un pezzo di burro.
4. Il latte viene versato in porzioni molto piccole. Mescolare accuratamente ogni porzione.
5. Dopo 10 minuti di costante mescolamento, il liquido viene versato nei funghi. Il piatto viene salato, viene aggiunto il condimento. La miscela viene tenuta sul fuoco per altri 10 minuti.

Cerca di non conservare il sugo troppo a lungo, poiché perde rapidamente il suo sapore.

Salsa ai funghi con latte

Salsa ai funghi champignon senza panna

Se preferisci piatti più leggeri, non troppo ricchi di calorie e grassi, allora questa ricetta fa per te.

Ingredienti del piatto:

• Champignon - 300 gr.;
• burro - 3 cucchiai. l. (se lo si desidera, possono essere ridotti, ma assicurarsi di lasciare 1 litro);
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• brodo (qualsiasi) - 1 cucchiaio;
• aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• erbe aromatiche e sale - a piacere.

Come cucinare:

1. Fare il sugo non è diverso dalle altre ricette. Allo stesso modo, i funghi prataioli all'aglio vengono fritti nell'olio. Quando sono pronte, aggiungete la farina e lasciate la padella sul fuoco per altri 5 minuti.
2. Versare con cura il brodo. Il fuoco è aumentato al massimo e il coperchio è chiuso.
3. Quando il liquido bolle, riduci il fuoco. Tenere la miscela per 15-20 minuti.
4. Aggiungi sale ed erbe aromatiche. Dopo 5 minuti la salsa sarà pronta.

È particolarmente delizioso con il pollo. Questa è una vera tela per la creatività, se lo desideri, puoi utilizzare componenti aggiuntivi, ad esempio pomodori, carote, pasta di pomodoro eccetera.

Salsa ai funghi

Come fare il sugo di spaghetti ai funghi con formaggio

Vuoi provare la vera pasta? Non devi andare in Italia per questo! Con questa ricetta otterrete un piatto niente male che nei ristoranti di Roma. Dovrai provare, ma il risultato sicuramente non deluderà nessuno!

Di che cosa hai bisogno:

• Champignon - 250 gr.;
• panna 20% - 5 cucchiai;
• burro - 3 cucchiai;
• formaggio grattugiato varietà dure- 3 cucchiai.
• pomodoro fresco - 1 pezzo;
• basilico, sale, pepe, prezzemolo - a piacere.

Processo di cottura:

1. Affettate il pane di bosco. Sperimenta con questo, taglia una parte in pezzi identici di una piccola forma e taglia l'altra a pezzi sottili in modo da mantenere la forma del fungo.
2. Cuoceteli in una casseruola con il burro già fuso. È sufficiente sostenerli per 1 minuto.
3. Versare con cura la panna tiepida. Agitare.
4. Aggiungere immediatamente l'aglio strizzato e le spezie con sale.
5. Mescolare lentamente il composto per due minuti.
6. Versare le chips di formaggio e le erbe aromatiche. Spegnere il fuoco dopo tre minuti.

La salsa di formaggio ai funghi è la migliore con la pasta. Scegli tra le varietà di grano duro. Assicurati di aggiungere il pomodoro a fette sottili, così il gusto sarà pieno.

Salsa di funghi per piatti di patate (video)

Sorprendentemente, diversi tipi di salse possono essere preparate dai funghi, che differiscono notevolmente nel loro gusto! Basta scegliere ogni volta prodotti diversi, combinare diversi volumi di liquidi e allungare/accorciare un po' trattamento termico. Patate, pasta, carne e cereali diventeranno molto più gustosi con il sugo.

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Quando vengono cotti nel latte, i funghi sono teneri, con un gusto brillante e ricco. Molto spesso si preparano primi piatti o salse varie con l'aggiunta della componente latte, ma questo ingrediente può essere utilizzato anche per preparare secondi piatti. Se preferisci un'opzione di dieta, usa latte scremato, e se vuoi farlo pasto abbondante puoi sostituire questo prodotto con la crema.

Zuppa di zucchine e champignon nel latte.

Ingredienti:

• 2 cucchiai. cucchiai di funghi secchi
• 300 g di zucchine
• 250 ml di latte
• 2 cucchiai. cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 carota
• 1 lampadina
• 4 cucchiai cucchiai di panna acida
• Pepe

Mondate e grattugiate le carote e le zucchine, tritate la cipolla.

Mettere a bagno prima i funghi, poi lessarli in una casseruola, cambiando l'acqua due volte. Filtrare il brodo, tagliare i funghi a listarelle.

B brodo di funghi versare il latte, aggiungere sale, pepe e mescolare accuratamente. Trasferire in una pentola le zucchine, le carote, le cipolle e i funghi tritati. Versare il brodo di latte e funghi, condire con panna acida, cospargere di sale e pepe, chiudere il coperchio e mettere in forno moderatamente preriscaldato per 20 minuti.

Prima di servire, cospargete la zuppa di funghi prataioli e latte ed erbe aromatiche tritate.

Zuppa di champignon al latte con riso.

Ingredienti:

• 100 g di funghi prataioli secchi
• 150 ml di latte
• 50 g di riso
• 30 g di carote
• 25 g di cipolla
• 1° un cucchiaio di olio di semi di girasole
• 50 g di patate
• spezie
• spezie
• panna acida

1. I funghi secchi possono essere versati con latte caldo per 2-3 ore.
2. Dopodiché, spremete i funghi, tritateli e immergeteli in acqua bollente.
3. Quindi aggiungere riso, carote e cipolle fritte in olio di semi di girasole, patate, spezie (in estate si possono aggiungere erbe aromatiche).
4. Servire con panna acida.

Ingredienti:

• 1 litro di acqua (o brodo)
• 300 g di funghi surgelati
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 1 carota
• 1 lampadina
• 1 patata
• 2 cucchiai. cucchiai di burro
• 2 uova
• 1° cucchiaio da latte
• 100 ml di crema
• sale qb

1. Scongelare i funghi, tritare. Uniteli alle carote e alle cipolle sbucciate e tritate, fate appassire in una padella con il burro (5 minuti).
2. Asciugare la farina, diluire con il latte e mescolare con le verdure in umido e i funghi. Trasferisci la massa in una pentola.
3. Separare i tuorli dalle proteine, mescolare con la panna, portare a ebollizione in un piccolo contenitore, mescolando bene, versare in una pentola. Aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini, acqua o brodo.
4. Coprire la pentola con la crema di funghi + latte con un coperchio e mettere in forno moderatamente preriscaldato per 35-40 minuti.

Zuppa cremosa di funghi con latte.

Ingredienti:

• 600 g di funghi prataioli
• 2 cucchiai. cucchiai di farina
• 1 litro di latte
• 4 cucchiai cucchiai di burro
• 250 ml di acqua
• 1 carota
• 1 lampadina

Rifornimento di carburante:

• 2 tuorli d'uovo
• 200 ml di panna (latte)

1. Sbucciare i funghi, tritarli e stufarli (con 1 cucchiaio di olio) con le carote tritate e una cipolla intera sotto il coperchio per 40-45 minuti. Quindi aggiungere l'acqua e far bollire.
2. In una casseruola, friggere 2 cucchiai. cucchiai di farina e 2 cucchiai. cucchiai di burro, aggiungere il latte caldo, 1 tazza di brodo vegetale (acqua), far bollire e mettere i funghi (senza carote e cipolle).
3. Far bollire per 20 min. Salare, condire con burro e tuorli mescolati con panna (o latte).
4. Servire la zuppa di crema di champignon con il latte, preparata secondo questa ricetta, con i crostini di pane.

Crema di funghi prataioli al latte.

Ingredienti:

• 250 g di ossa (per il brodo)
• 300 g di funghi prataioli
• 150 g di verdure
• 1,5 litri di acqua
• 250 ml di latte
• 2 tuorli d'uovo
• 20 g di burro
• 15 g di farina
• Pepe

1. Lessate i funghi in poca acqua con l'olio. Macinarli e unirli al brodo colato, lessato in acqua di ossa e verdure.
2. Condite con la farina diluita nel brodo freddo, aggiustate di sale e pepe. Alla fine versate i tuorli montati con il latte nella crema di champignon al latte preparata secondo questa ricetta.

Purea di zuppa con champignon alla fiorentina.

Ingredienti:

• 1 litro di brodo di carne leggero
• 1 litro di latte
• 200 g di funghi prataioli
• 1 lampadina
• 1 spicchio d'aglio
• 150 g di spinaci surgelati
• 1° un cucchiaio di farina di frumento
• 1 tuorlo
• 80 gr di panna
• Pepe

Mescolare funghi, cipolle, aglio e spinaci tritati finemente, scaldare al 100% sotto il coperchio per 8 minuti. Aggiungere la farina e mescolare in modo uniforme fino a che liscio. Mescolare latte, brodo e spezie e versare in una casseruola. Scaldare per altri 5 minuti al 70% sotto il coperchio fino ad ebollizione. Stemperare il tuorlo con la panna e versare nella zuppa di champignon con il latte prima di servire.

Zuppa di funghi.

Ingredienti:

• 400 g di funghi prataioli freschi
• 1 lampadina
• 1 spicchio d'aglio
• 500 ml di brodo caldo
• 250 ml di latte
• 50 ml di crema
• 3 art. cucchiai di amido alimentare
• cipolla verde
• Pepe

Tagliare a pezzetti cipolla e aglio. Mettere da parte uno o due funghi (a seconda della loro dimensione) per la decorazione e tritare finemente il resto dei funghi. Cipolla, aglio e funghi tritati finemente mettere in una ciotola chiusa e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti al 100%. Successivamente, aggiungere il brodo caldo, con il quale macinare il composto di champignon fino ad ottenere una purea, e aggiungere il latte. Cuocete il tutto per 4-5 minuti al 100% in una ciotola chiusa. Mescolare l'amido alimentare con la panna e poi con la zuppa. Dopodiché, far bollire di nuovo per circa 5 minuti al 100%. Aggiungere sale e pepe, guarnire zuppa di purea di funghi dai funghi prataioli con il latte tagliato a pezzi funghi freschi e cipolle verdi tritate finemente.

Deliziose salse con funghi prataioli e latte

Salsa con funghi prataioli, cipolle e latte.

Ingredienti:

• Per 300 g di brodo di funghi - 300 g di latte
• 100 g di funghi prataioli tritati
• 1 foglia di alloro
• 1-2 lampadine
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di farina
• Pepe

Cipolla e alloro tritati finemente mettere in una casseruola, versare il latte e il brodo di funghi, far bollire. Lasciar riposare 15 minuti, quindi filtrare.

Friggere la farina in una casseruola fino a doratura, versare il brodo filtrato. Portare a bollore la salsa mescolando continuamente, aggiustare di sale e pepe e far sobbollire per 20 minuti a fuoco basso. IN salsa pronta mettere i funghi tritati.

Questa deliziosa salsa di funghi champignon al latte viene servita con polli bolliti, cervella, uova.

Salsa con funghi prataioli e latte.

Ingredienti:

• Latte - 0,5 litri
• Farina - 2 cucchiai. cucchiai
• Champignon - 300 g
• Olio vegetale per friggere i funghi
• Burro-10 g
• Sale a piacere

Versare la farina in una padella senza olio, friggere fino a doratura. Sciacquare i funghi, tagliarli a fette sottili, friggerli in un'altra padella in olio vegetale. Setacciare la farina fritta attraverso un setaccio in una casseruola, aggiungere il latte, mescolare, mettere i funghi, il sale, il burro lì. Metti la casseruola sul fuoco fuoco medio portare a bollore, mescolando continuamente. La salsa deve essere densa (consistenza di panna acida). Se la salsa di funghi champignon con il latte preparata secondo questa ricetta è troppo densa, potete aggiungere acqua e far bollire per altri 2 minuti.

Salsa di funghi con funghi prataioli, panna acida e latte.

Ingredienti:

• Per 400-500 g di champignon freschi o 200-250 g di champignon salati - 80-100 g di grasso o strutto
• 2 cipolle
• 1-2 cucchiai di farina
• 1,5-2 tazze di latte
• 2-3 cucchiai di panna acida
• cipolla verde
• Pepe

Tagliare il grasso a cubetti e farlo rosolare leggermente, aggiungere i funghi e la cipolla tritata, stufare il tutto. Cospargete di farina, sale e pepe a piacere, mescolate e fate sobbollire ancora per qualche minuto, poi aggiungete il latte e fate cuocere per 10 minuti. A fine cottura aggiungere la panna acida e le erbe aromatiche tritate.

Viene servita una leggera salsa ai funghi di funghi prataioli con latte patate bollite, purè di patate, verdure, cotolette di carne.

Funghi con latte fritti in padella

Champignon in pastella di latte.

Ingredienti:

• 500 g di champignon freschi
• 80 g di farina
• 1 uovo
• 125 ml di latte
• 1 cucchiaino di zucchero
• olio vegetale
• sale qb

1. Mondate i funghi, privateli delle cosce, lavate le cappelle e lessatele in poca acqua. Quindi toglieteli dal brodo e asciugateli. (Il decotto e le cosce di funghi possono essere usati per cucinare altri piatti.)
2. Preparare la pastella: versare la farina in una ciotola, aggiungere l'uovo, il sale, lo zucchero, versare il latte e amalgamare bene il tutto.
3. Versare l'olio in una padella profonda e scaldare bene. fuoco forte. Quando si scalda, ridurre al minimo il fuoco.
4. Immergere le cappelle dei funghi lessati nella pastella e passarle nell'olio bollente. Mettere i funghi fritti in un piatto e far scolare l'olio.
5. Prima di friggere i funghi, controllate che l'olio sia abbastanza caldo. Per fare questo, puoi gettare un pezzo di fungo nell'olio e, se non c'è una forte schiuma, la friggitrice viene riscaldata bene.

Funghi ammollati nel latte e fritti in padella.

Ingredienti:

• 9-10 funghi grandi
• 250 ml di latte
• 1 uovo
• 4–5 p. cucchiai di pangrattato macinato
• 3-4 cucchiai. cucchiai di grasso
• Pepe

1. Sciacquare bene i funghi e metterli a bagno per 3-4 ore nel latte mescolato con acqua. Quindi far bollire nello stesso liquido. (Il decotto è usato per fare la zuppa o la salsa.)
2. Cospargere i funghi con i condimenti, immergerli nell'uovo sbattuto e poi arrotolarli pangrattato macinato con sale e pepe. Friggere i funghi su entrambi i lati nel grasso bollente fino a doratura.
3. Funghi imbevuti nel latte e fritti in padella, servire con patate fritte(o purè di patate), con salsa di rafano e insalata di cetrioli e pomodori (o peperoncino).

Filetto di pollo con funghi prataioli stufati nel latte o panna

Ingredienti:

• Petto di pollo - 300 g
• Champignon - 8 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Farina - 1 cucchiaio. l.
• Latte o panna - 200 ml
• Burro - 20 g
• Olio vegetale - a piacere
• Sale, pepe, aneto o prezzemolo - a piacere

Per cucinare i champignon stufati nel latte, le cipolle devono essere sbucciate, lavate e tritate finemente. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare, gettare la cipolla, friggere fino a doratura. Dopodiché, mettere la cipolla in una tazzina, lasciare l'olio nella padella.

Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, gettarlo in una padella con olio, friggere su tutti i lati a fuoco alto fino a metà cottura, quindi mettere in un contenitore separato. Ora i funghi prataioli lavati, sbucciati e affettati dovrebbero essere gettati in una padella con olio vegetale. Friggere a fuoco medio finché non saranno morbide.

Unire pollo, funghi, cipolle in una padella, sale, pepe, dare fuoco, aggiungere la farina, mescolare accuratamente. Versare il latte o la panna, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Aspettate che il latte arrivi a bollore, aggiungete le erbe aromatiche tritate, fate sobbollire a fuoco basso per 5 minuti. Trascorso questo tempo, mettete un pezzo di burro e coprite la padella con un coperchio. Dare filetto di pollo con funghi prataioli e latte, infornare per 10 minuti.

Petto di pollo con funghi prataioli e formaggio fuso stufato nel latte

Ingredienti:

• Petto di pollo - 400 g
• Champignon - 200 g
• Latte 1% - 200 g
• Formaggio fuso- 1 PC.
• Cipolla - 1 pz.
• Sale (a piacere) - 2 g

Per preparare questo piatto, dovresti fare scorta di due padelle.

Tagliare il petto di pollo a pezzi, friggere in olio vegetale in una padella. Sciacquare gli champignon, sbucciarli, tagliarli nei piatti, buttarli in un'altra padella, soffriggere con le cipolle tritate senza aggiungere olio. Cuocere sia il pollo che i funghi sotto un coperchio a fuoco basso per 15-20 minuti. Per 5 min. Togliere il coperchio fino al momento di far evaporare tutto il liquido. Successivamente, unire i funghi con il pollo in una padella, salare, mescolare bene, aggiungere il latte, coprire, far sobbollire per 10 minuti. Formaggio fuso grattugiato, cospargere petto di pollo con i funghi prataioli, languidi nel latte, tieni sul fuoco per altri 5 minuti.

Pollo con funghi prataioli, panna acida, formaggio e latte

Ingredienti:

• Mezze carcasse di pollo da carne
• 300 g di funghi prataioli
• 1 lampadina
• 1° l. olio vegetale

Per la salsa:

• 100 g di formaggio
• 1° l. Farina
• 0,5 tazze di latte
• 2 cucchiai. l. panna acida
• 1° l. Maionese
• 1° l. Burro
• Pepe
• prezzemolo

Lessare il pollo fino a cottura, raffreddare il brodo, togliere la carne, dividerla a pezzetti. Sciacquare i funghi, sbucciarli, tritarli finemente. Tritare la cipolla. Gettare funghi e cipolle in una padella e friggere in olio vegetale per 3-4 minuti, quindi mettere la carne di pollo, mezzo bicchiere a loro Brodo di pollo, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

Preparazione della salsa per champignon al latte con formaggio: sciogliere il burro, versarvi la farina, diluire con il latte, mescolare, friggere per 2 minuti. Aggiungere la maionese, sale, pepe. Aspettate che la salsa arrivi a bollore, quindi aggiungete il formaggio grattugiato.

Trasferire il composto di carne, cipolle e funghi in una teglia o in una pirofila, versare sopra la salsa, infornare per 5 minuti. Cospargere il pollo finito con funghi prataioli e latte con erbe aromatiche.