Sorprendentemente tenero, delizioso, delicatezza naturale sotto il bel nome sorbetto vi piacerà fin dal primo cucchiaio. Piatto dolce freddo di frutta, bacche, sciroppo di zucchero classificato come un tipo di gelato. Puoi preparare una delizia così deliziosa a casa usando importo minimo ingredienti. Ci sono molte varianti del piatto dal più prodotti diversi. Scegli l'opzione che piacerà a te e alla tua famiglia, delizia i tuoi cari con un dessert incredibilmente gustoso e salutare.

Sorbetto gelato - che cos'è

Quando vuoi mangiare qualcosa di tenero, leggero, dolce, ma sicuro per la figura, prepara il sorbetto (sorbetto). Questo dolce è un prodotto surgelato dal gusto fruttato pronunciato. Si prepara in soli tre passaggi: congelamento, montatura, miscelazione. La ricetta per un piatto particolare determina la procedura. Cambia anche la composizione degli ingredienti, ma la base è sempre il succo di frutta (purè di patate) e lo sciroppo di zucchero. La consistenza del piatto è simile a quella dei ghiaccioli morbidi.

La storia dell'aspetto del dessert ghiacciato

La geografia del piatto non è stata del tutto determinata. Alcune fonti indicano che il sorbetto è arrivato nella nostra cucina dall'Italia, ma se si scava più a fondo, si scopre che il luogo di nascita del dolce si trova in Cina. Il piatto arrivò in Europa nel XIII secolo insieme a Marco Polo. Secondo altre fonti, gli europei avrebbero avuto il segreto della ricetta dalla Turchia, da dove proveniva dall'Egitto. La leggenda narra che la stessa Caterina de' Medici portò la ricetta del sorbetto dall'Italia in Francia. È difficile capire la geografia di distribuzione del piatto, perché ad ogni “mossa” cambiava gusto, consistenza, aspetto esteriore.

Inizialmente, la delicatezza era bevanda piccante a base di bacche o frutti. Tradotto dall'arabo, sorbetto significa "bevanda". Diffondendosi in tutto il mondo, il dolce è cambiato. I francesi iniziarono a congelare la base ea servirla come gelato colorato. In Oriente, la prelibatezza cinese assunse una forma diversa, nota come sorbetto. È una massa cremosa con noci, vaniglia, biscotti tritati.

Come è diverso dal sorbetto

I concetti di sorbetto e sorbetto vengono spesso confusi, chiamando queste parole lo stesso dolce. Le radici delle prelibatezze provengono da un piatto, che è cambiato, ha assunto una forma leggermente diversa. Il sorbetto appartiene alla cucina europea e il sorbetto appartiene a quella orientale. È consuetudine aggiungere componenti lattiero-caseari alla seconda opzione, dare gusto cremoso dolce pronto. Usa latte, panna, latticello, yogurt. Non solo il gusto della delizia cambia, ma anche la sua consistenza, che ricorda un morbido fondente cremoso che avvolge noci o altri componenti.

Contenuto calorico e valore nutritivo

Chi controlla la propria salute e lo stato della figura dovrebbe prestare attenzione al dolce in questione. Il sorbetto è un dolce senza glutine che non si depositerà con i chili di troppo sui fianchi, ma gioverà anche all'organismo. Se sei a dieta, presta attenzione alle ricette che non contengono zucchero, cioccolato e noci, ma solo bacche e frutta. V dolce a basso contenuto calorico contiene una generosa porzione di vitamine, micro e macro elementi. Il sorbetto darà energia, arricchirà il corpo con il glucosio, soddisferà la fame. Non ci sono grassi, poche proteine ​​e molti carboidrati.

Come fare il sorbetto in casa

Sorbe non richiede particolari conoscenze e abilità culinarie. Avrai bisogno di un numero minimo di ingredienti, un frullatore (se hai bisogno di tritare bacche o frutta) e un buon umore. La tecnologia di preparazione del prodotto rimane la stessa per ogni ricetta. I componenti di frutta e bacche vengono frullati o spremuto il succo. La massa risultante deve essere mescolata con zucchero (miele) e il resto degli ingredienti. La miscela viene posta in congelatore fino a solidificazione. È importante miscelare il futuro sorbetto in modo da ottenere la consistenza desiderata del prodotto finito.

Ingredienti del piatto

Il sorbetto fatto in casa contiene solo ingredienti naturali: frutta, bacche, succhi da loro. Il dessert viene preparato sulla base di un prodotto o vengono combinati più frutti di bosco e frutti. Le versioni alcoliche del sorbetto utilizzano vino, champagne, calvados, brandy o altri tipi di bevande al posto del succo. A volte si trova in marmellata spessa. Per il gusto perfetto del prodotto finito, è importante alta qualità componenti. Anche l'acqua è meglio usare acqua minerale dal gusto neutro. Lo zucchero nella composizione può essere sostituito zucchero a velo, miele o un altro dolcificante come la stevia.

Tecnologia di cottura

Ci sono molte ricette per fare un delizioso sorbetto. Sebbene la composizione del trattamento sia molto diversa, la tecnologia di cottura in ogni caso rimane invariata. Per ottenere una consistenza rigogliosa, delicata e leggera, che ricorda un gelato granulare, procedere come segue:

• far bollire lo sciroppo di zucchero, raffreddarlo;
• fare una purea con bacche o frutti preparati;
• aggiungere componenti aggiuntivi;
• unire purea di frutta e sciroppo;
• inviare il dessert al congelatore;
• agitare la massa ogni 30 minuti per evitare la formazione di grossi cristalli.

conservanti e stabilizzanti

Non sarà possibile realizzare un sorbetto della giusta consistenza e forma senza stabilizzanti e conservanti. Non c'è bisogno di ricorrere all'uso di sostanze artificiali e nocive, gli ingredienti naturali sono adatti per il dessert. Diversi componenti possono svolgere il ruolo di conservanti e stabilizzanti nel trattamento:

1. Zucchero. Il solito zucchero semolato aiuta a mantenere il dolce arioso e morbido. Se lo zucchero degli ingredienti della frutta non è sufficiente, il sorbetto si congela in ghiaccio. Spesso la ricetta prevede l'aggiunta di sciroppo di zucchero per fornire la struttura desiderata. A eccesso la massa di zucchero non si congelerà.
2. Bianco d'uovo. Quando c'è molto liquido nella massa, deve essere stabilizzato. Questo può essere fatto usando un componente naturale - montato bianco d'uovo a partire dal uovo di pollo. Questo prodotto non permetterà al piatto di delaminarsi e dona volume, splendore alla massa.
3. Pectina. Se i frutti e le bacche da cui viene preparato il sorbetto contengono molta pectina naturale, la struttura della prelibatezza manterrà la forma desiderata. I frutti con un'alta concentrazione di pectina includono: mele, banane, ciliegie, ribes e altri. Quando la purea viene preparata da prodotti poveri di pectina, questo elemento viene aggiunto separatamente.
4. Alcool. Quando preparano un dessert per adulti, spesso aggiungono bevande alcoliche: spumanti, liquori, cognac, brandy e altri. Tale componente rende il dessert più morbido e aromatico.

Ricetta Sorbetto

Puoi accontentare te stesso e la tua famiglia con un sorbetto delizioso e salutare in qualsiasi momento. Ci sono molte opzioni per cucinare da agrumi, bacche, frutta. Spesso il trattamento è solo una miscela congelata di purea di frutta e sciroppo di zucchero, ma ci sono opzioni più complesse che includono altri ingredienti: bevande alcoliche, uova, latticini.

I ristoranti nei paesi europei ti offriranno ricette originali di sorbetti a base di prodotti estremamente insoliti, ad esempio cocktail di mare o petali di fiori. Prima di assaggiare versioni esotiche del prodotto, preparare opzioni classiche dolce. La tecnologia di cottura non richiede conoscenze e abilità particolari. Agire secondo istruzioni passo passo, segui i dosaggi per ottenere un trattamento gustoso e salutare.

dolce al limone

• Tempo: 5-6 ore.
• Contenuto calorico del piatto: 105 kcal / 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

I limoni gialli, profumati e succosi sono un'ottima base per fare il sorbetto. La prelibatezza acida viene spesso servita tra le portate principali per rinfrescare le papille gustative. Se il gusto del trattamento al limone è troppo aspro per i tuoi gusti, sostituisci metà del succo di questo frutto con un lime meno pronunciato. Sono adatti anche altri agrumi (arancia, pompelmo), ma in questo caso non un brillante aroma di limone sarà nascosto sotto l'odore di frutti più pronunciati.

Ingredienti:

• limoni - 3 pezzi;
• tè verde- 0,5 l;
• zucchero - 300 g;
• menta - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Spremere il succo dei limoni, aggiungere lo zucchero e far sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.
2. Diluire la massa con il freddo tè verde.
3. Mettere nel congelatore, mescolare la massa ogni 30 minuti, attendere la solidificazione.
4. Dividere in ciotole, guarnire con rametti di menta.

fragola

• Tempo: 5-6 ore.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 106 kcal / 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

Raffinato, delicato, profumato e così via dolce estivo a base di fragole. Puoi usare sia frutta fresca che surgelata. Un trattamento rinfrescante è fonte di vitamine, energia e buon umore. Se il trattamento è destinato ai bambini, non usare alcolici. Questo elemento dà sapore speciale e un gusto pronunciato, ma anche senza di esso, la delicatezza non cesserà di essere sorprendente. Potete variare la quantità di zucchero nella ricetta a vostro piacimento.

Ingredienti:

• fragole - 1 cucchiaio;
• acqua - 0,5 cucchiai;
• gin -1 cucchiaino;
• zucchero - 0,5 cucchiai;
• lime - ½ pz.

Metodo di cottura:

1. Ordinare le fragole, togliere i gambi.
2. Macinare le bacche in un frullatore, prima versarvi un bicchiere d'acqua.
3. Passare la massa di bacche al setaccio, eliminando i semi.
4. Spremere il succo di mezzo lime in un frullatore.
5. Mescolare con la massa di zucchero, gin.
6. Riponete il sorbetto in freezer, mescolando di tanto in tanto con un intervallo di 30 minuti.

Banana

• Tempo: 5-6 ore.
• Porzioni: 8-10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 91 kcal / 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

Ottieni un vero divertimento da delizioso dessert puoi in qualsiasi momento dell'anno. La seguente ricetta è a base di banana e limone. La polpa dolce con acidità piacerà sia al bambino che all'adulto. È un'alternativa dietetica e sicura al gelato acquistato in negozio, che contiene conservanti artificiali, olio di palma e altri additivi nocivi. Delizia te stesso e i tuoi cari con un trattamento delizioso e salutare originario della Francia.

Ingredienti:

• banane - 1 kg;
• limoni - 400 g;
• arance - 200 g;
• zucchero - 150 g;
• succo (uva, ananas, mela, anguria, ciliegia) - 200 ml.

Metodo di cottura:

1. Eliminate la buccia di limoni e arance, eliminate i semi.
2. Macinare gli agrumi in un frullatore.
3. Sbucciare le banane, tagliarle a pezzi, metterle in una ciotola del frullatore.
4. Rompere di nuovo la massa di frutta.
5. Inserisci il succo selezionato, mescola.
6. Aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente.
7. Versare la massa in uno stampo, raffreddare in congelatore a bassa temperatura.
8. Dopo 5-6 ore il piatto è pronto.

Con champagne

• Tempo: 5-6 ore.
• Porzioni: 8-10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 103 kcal / 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

La preparazione del sorbetto non richiede conoscenze e abilità specifiche, ma la sua preparazione richiede una notevole quantità di tempo. Per ottenere la struttura desiderata del prodotto finito, è importante rimescolare il trattamento periodicamente (una volta ogni 30-60 minuti). Solo in queste condizioni otterrai una massa tenera e non un blocco di ghiaccio. Anche le bevande alcoliche, come lo champagne, aiutano a dare la consistenza desiderata alla massa. Con questa bevanda si preparano lamponi, melone, pesca o qualsiasi altro sorbetto. Usano anche miscele originali di frutta e bacche, ad esempio, come in prossima ricetta.

Ingredienti:

• champagne - 500 ml;
• zucchero - 200 g;
• acqua - 200 ml;
• mandarini - 5 pezzi;
• lamponi - 100 g;
• fragole - 100 g.

Metodo di cottura:

1. Portare ad ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero, cuocere fino a quando la sabbia non si sarà sciolta. Raffreddare lo sciroppo.
2. Spremere il succo dai mandarini, mescolare i liquidi.
3. Mettere la massa acquosa nel congelatore per 5-6 ore. Mescolare ogni 30 minuti.
4. Formare delle palline di sorbetto, disporle nelle ciotole, decorare con lamponi e fragole.

dal melone

• Tempo: 5-6 ore.
• Contenuto calorico del piatto: 54 kcal / 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

Da un melone maturo e profumato esce un sorbetto insolitamente gustoso. Un sapore sottile ma evidente nella seguente ricetta è dato dal limoncello, il famoso liquore italiano. Piacevole consistenza delicata, aroma insuperabile, gusto squisito nel complesso ti daranno un vero piacere. Preparare un dessert ghiacciato è semplice, il numero di ingredienti è minimo e proverai molto piacere dall'utilizzo di un prodotto del genere.

Ingredienti:

• polpa di melone - 700 g;
• limone - ½ pz.;
• limoncello - 50 ml;
• zucchero - 3 cucchiai. l.;
• acqua - 2 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Spremere il succo di mezzo limone, mescolarlo con acqua, zucchero semolato.
2. Mettere il contenitore con il liquido a fuoco lento, far bollire fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Lo sciroppo deve essere ben freddo.
3. Melone senza buccia, tagliare i semi a pezzi, mettere in un frullatore.
4. Aggiungere lo sciroppo, il liquore nella ciotola, mescolare.
5. Metti la massa in un contenitore per il congelamento, mettila nel congelatore. Mescolare dopo 1-2 ore.
6. Lasciare in congelatore fino a completo congelamento.

con arancia

• Tempo: 5-6 ore.
• Porzioni: 8-10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 58 kcal / 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

Le arance sono usate per fare il sorbetto analcolico. diverse varietà. Le caratteristiche del gusto dipendono direttamente dalle caratteristiche del gusto del componente principale pasto pronto. Le spezie vengono aggiunte ai componenti principali se lo si desidera: cannella, chiodi di garofano, Noce moscata. Per servire in modo originale, utilizzare la buccia d'arancia. Per fare questo, taglia la frutta a metà e rimuovi con cura la polpa con un cucchiaio. Disporre il dessert mescolato prima dell'ultima gelata nelle tazze risultanti.

Ingredienti:

• arance - 1 kg;
• zucchero - 100 g;
• acqua - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le arance, sbucciare, tagliare a fette.
2. Mettere i pezzi di arancia in un frullatore per frullare.
3. Aggiungere acqua e zucchero, mescolare fino a quando la massa diventa omogenea.
4. Metti la massa nel congelatore, mescola di tanto in tanto.

bacca

• Tempo: 5-6 ore.
• Porzioni: 6-8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 94 kcal / 100 g.
• Scopo: dolce.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

Una prelibatezza che prima era disponibile solo per re e imperatori, puoi cucinare nella tua cucina al massimo prodotti semplici. Per il sorbetto ai frutti di bosco, usa mirtilli, fragole, ciliegie, ciliegie, mirtilli rossi, fragole e qualsiasi altro frutto disponibile nella tua zona. Puoi usare il mix di sorbetti ai frutti di bosco per rendere il trattamento ancora più gustoso e saporito.

Ingredienti:

• lamponi, more, mirtilli - 800 g;
• zucchero - 6 cucchiai. l.;
• yogurt senza grassi - ½ cucchiaio;
• succo di limone - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Mescolare in un frullatore un mix di frutti di bosco, zucchero, succo di limone.
2. Inserisci lo yogurt e mescola ancora gli ingredienti.
3. Metti la massa nel congelatore fino a quando non si indurisce, non dimenticare di mescolare.

Anche il piatto più semplice risulterà più appetitoso se servito e decorato adeguatamente. Tale prelibatezza gourmet come il sorbetto, richiede un approccio speciale a questa fase di preparazione. Secondo le regole, le prelibatezze vengono servite in ampie ciotole o bicchieri. Ci sono molte opzioni per una bella porzione del piatto:

1. Usando un cucchiaio speciale si formano delle palline di sorbetto. Si annaffiano con una goccia di sciroppo, si decorano con mirtilli rossi, mirtilli, fettine di frutta, rametti di menta, basilico o si cospargono di briciole di noci.
2. Le palline multicolori in una ciotola sembrano originali e insolite. Preparare una versione limone, fragola, arancia. Mettere una pallina alla volta in un piatto adatto, decorare con il topping.
3. Come "piatti" per sorbetto si usano metà di lime, arancia senza polpa.
4. Per la decorazione utilizzare le fette di frutta che stanno sotto il piatto, i frutti di bosco, la menta, fiocchi di cocco, cioccolato grattugiato, elementi di caramello o altri decori.

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Ecologia alimentare. Quest'estate stiamo preparando sani sorbetti alla frutta con gusto delicato. Cerca le ricette nella nuova recensione. Abbiamo selezionato il meglio.

Quest'estate prepariamo dei sani sorbetti alla frutta dal gusto delicato.

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Frutta e bacche sono una preziosa fonte di vitamine. Se ti annoi a mangiarli fresco, quindi prova a farne un sano sorbetto.

Il sorbetto è un'alternativa senza grassi al gelato tradizionale. Si differenzia dal gelato in quanto per la sua preparazione vengono utilizzati solo gli ingredienti più utili. In realtà, è un frutto congelato o purea di frutti di bosco. Occasionalmente vengono aggiunti panna, latte o altri prodotti a base di latte fermentato.

1. Sorbetto alla ciliegia

La ciliegia è molto utile e deliziosa bacca. Il sorbetto sarà un ottimo dessert e un continuo piacere gastronomico.

ingredienti:

• Ciliegie denocciolate surgelate1 kg
• Zucchero 3/4 di tazza
• Limone 1/2 pz.
• Acqua 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

2. Sorbetto al mango e fragole

La combinazione di mango e fragole per il consumatore russo è piuttosto qualcosa di esotico e insolito del solito e ordinario. Oggi, tuttavia, la frutta tropicale si trova in quasi tutti i supermercati. Vale la pena approfittarne!

ingredienti:

• Mango 2 pz.
• Fragole450 g
• Menta a piacere
• Miele liquido 1/2 tazza
• Ghiaccio 300 g
• Lime 1 pz.

Metodo di cottura:

3. Sorbetto alla mela

Il sorbetto alla mela è forse l'opzione classica e vantaggiosa per tutti. Inoltre, una mela è una preziosa fonte di ferro, vitamine e solo un frutto molto gustoso.

Ingredienti:

• Albume d'uovo 1 pz.
• Mele verdi grandi 2 pz.
• Zucchero a velo80 g
• Acqua filtrata 100 ml

Metodo di cottura:

1. Lavate le mele, sbucciatele e privatele dei semi. Tagliateli a fettine sottili e metteteli nella ciotola del frullatore. Aggiungi lo zucchero a velo e l'acqua. Sbatti fino a purea.
2. In una ciotola separata, sbatti le proteine ​​fino a ottenere una schiuma stabile. Mescolare le proteine ​​con la salsa di mele.
3. Mettere la massa risultante in un contenitore di plastica e mettere in congelatore per 8 ore.
4. Distribuire il sorbetto nelle ciotole prima di servire.

4. Sorbetto alla fragola

Non c'è persona che sarebbe indifferente alle fragole. Questa bacca dolce carica il corpo di vitamine e minerali per l'anno a venire. Puoi usarlo in qualsiasi forma, ad esempio, per preparare un delizioso sorbetto alla fragola.

ingredienti:

• Fragole 400 g
• Yogurt naturale senza additivi 150 g
• Zucchero a velo 50 g
• Succo di limone 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Lavate le fragole ed eliminate i gambi. Mettere in un frullatore e frullare per un paio di minuti.
2. Quindi aggiungere lo zucchero a velo, il succo di limone e lo yogurt. Sbatti bene di nuovo.
3. Versate il composto negli stampini per gelato su uno stecco e mettete in frigo per diverse ore.

5. Sorbetto alla menta

La menta è una spezia molto profumata e rinfrescante. Contiene mentolo, che ha un effetto rinfrescante, oltre ad altri utili oli essenziali che rafforzano il sistema immunitario. Quindi il sorbetto alla menta non sarà solo gustoso, ma anche salutare.

ingredienti:

• Zucchero 1,5 tazze
• Foglie di menta tritate 1 tazza
• Limone 1 pz.
• Acqua bollente 1 tazza
• Succo di limone 1/2 tazza

Metodo di cottura:

1. Tagliate con cura la scorza di limone e trasferitela in una ciotola separata. Aggiungere lo zucchero, la menta. Versare acqua bollente su tutto. Coprire e lasciare in infusione per 20 minuti. Dopo filtrare e conservare in frigorifero.
2. Aggiungi il succo di limone. Mescolare bene.
3. Mettere il sorbetto in un contenitore di plastica e mettere in freezer per 8 ore. Mescolare il dessert ogni 40 minuti.

6. Sorbetto ai mirtilli e lamponi

I sorbetti ai frutti di bosco sono meritatamente i più deliziosi e appetitosi. Hanno sia una piacevole dolcezza che una stuzzicante acidità. Un sorbetto ancora più gustoso si ottiene quando viene preparato da più frutti di bosco contemporaneamente. Il mix perfetto sono mirtilli e lamponi.

ingredienti:

• Lampone 200 g
• Mirtilli400 g
• Zucchero200
• Limone 1/2 pz.

Metodo di cottura:

1. Frullare i mirtilli e lo zucchero in un frullatore fino a ottenere una purea. Alla fine aggiungete i lamponi. E battere un po' di più.
2. Aggiungere il succo di limone e mescolare bene per far sciogliere completamente lo zucchero.
3. Trasferite la purea in stampini o bicchieri di plastica e mettete in freezer per 3 ore. Periodicamente estrarre il sorbetto e mescolare.
4. Guarnire con una manciata di frutti di bosco freschi prima di servire.

7. Sorbetto allo yogurt con frutti di bosco e muesli

Il sorbetto allo yogurt è una delizia molto delicata e gustosa che dovete assolutamente provare quest'estate. Ovviamente diventerà uno dei vostri dolci preferiti per i prossimi 3 mesi.

ingredienti:

• Yogurt naturale senza additivi0,5 l
• Latte di mandorla 150 ml
• Miele50 ml
• Mirtilli100
• Muesli 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Mescolare yogurt e latte.
2. Aggiungere il miele e mescolare ancora bene.
3. Schiacciate i mirtilli con un cucchiaio e aggiungeteli al composto. Versare 1 cucchiaio di muesli.
4. Riempi gli stampini per gelato su un bastoncino con la massa risultante. Cospargete sopra ogni stampo una generosa quantità di muesli.
5. Mettere in frigorifero per 8 ore.

8. Sorbetto al caffè

A proposito, deliziosi sorbetti si ottengono non solo da frutta e bacche. Come bel bonus, offriamo una ricetta per sorbetto al caffè che piacerà anche ai buongustai più esigenti.

ingredienti:

• Acqua600 ml
• Cacao in polvere 1 cucchiaio. l.
• Zucchero 2 cucchiai. l.
• Pizzico alla cannella
• Caffè macinato 3 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Far bollire l'acqua in una piccola casseruola.
2. Dopo il bollore, aggiungere lo zucchero, il cacao, la cannella, caffè macinato. Mescolare fino a che liscio.
3. Lasciare raffreddare e versare la massa risultante in appositi stampi per gelato su uno stecco.
4. Mettere in frigorifero per 3-4 ore.

Il sorbetto è ghiaccio dolce alla frutta perfetto per le giornate calde. Gusto gradevole, molte vitamine: una tale prelibatezza piace sia agli adulti che ai bambini. Non è difficile prepararlo in casa.

-video "sorbetto al ribes nero"

900 g di ribes nero o rosso

300 g di zucchero a velo (questa quantità può essere ridotta a seconda delle preferenze di gusto)

1 bicchiere d'acqua Mezzo limone.

Il sorbetto è un dolce gelato a base di sciroppo di zucchero e succo di frutta o purea. Al posto del ripieno di frutta, è possibile utilizzare anche champagne o vino. Di solito serve come dessert e viene servito, come un gelato, in coppe.

1. Sorbetto all'arancia

Ingredienti:

• 320 ml di succo d'arancia appena spremuto
• 1/2 limone medio
• 100 g di zucchero
• 100 ml di acqua
• 1 albume d'uovo

Preparazione: Far bollire lo sciroppo di zucchero e acqua e raffreddare. Aggiungere il succo d'arancia e il succo di limone ad esso. Mescolare bene la miscela risultante e metterla in una forma di plastica nel congelatore, quando si congela - mescolare. Dopo mezz'ora, sbatti le proteine, aggiungi al composto. Continuare a mescolare il sorbetto tre volte all'ora.

2. Sorbetto alla fragola

Ingredienti:

• 500 g di fragole
• 1/3 di tazza d'acqua
• 1/3 tazze di zucchero

Preparazione: Tritate le fragole in un frullatore fino ad ottenere una purea omogenea. Metti una piccola pentola d'acqua a fuoco basso, aggiungi lo zucchero e, mescolando continuamente, aspetta che lo zucchero si sciolga. Portare ad ebollizione lo sciroppo, cuocere per 2-3 minuti, togliere dal fuoco e raffreddare.

Unire lo sciroppo e le fragole, mescolare, versare in un contenitore e mettere in congelatore per 2-3 ore. Ogni mezz'ora, il sorbetto dovrà essere mescolato per rimuovere grossi pezzi di ghiaccio. Con una paletta da gelato formare delle palline, versare nelle coppette e servire.

3. Sorbetto al kiwi

Ingredienti:

• 6 kiwi,
• 3 art. l. succo di lime,
• 3 art. l. miele liquido

Preparazione: Mettere le fette di kiwi in congelatore per alcune ore, quindi frullare in un mixer con il succo di lime e il miele. Servire il sorbetto subito dopo la preparazione.

4. Sorbetto ai mirtilli

Ingredienti:

• 600 g di mirtilli
• 100 g di zucchero
• 1° l. Acqua
• 2 cucchiai. l. succo di limone

Preparazione: Da zucchero, acqua e succo di limone, far bollire lo sciroppo e raffreddare. Versare i mirtilli precongelati con lo sciroppo raffreddato e macinare tutto accuratamente in un mixer. Dopodiché, manda il sorbetto in congelatore per un altro paio d'ore. Il sorbetto va periodicamente tolto dal frigorifero e sbattuto con un mixer.

5. Sorbetto di mele

Ingredienti:

• 4 mele
• 1/4 di tazza d'acqua
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 limone

Preparazione: Spremere il succo di un limone. Lavate le mele, tagliatele in 4 parti, ritagliando la parte centrale e mettetele in uno stampo da freezer. Versare le mele con il succo di limone, mescolare bene e inviare il modulo chiuso al congelatore durante la notte o almeno 7 ore.

Al mattino, in una casseruola, mescolare lo zucchero con l'acqua, far bollire lo sciroppo per 2-3 minuti e togliere dal fuoco. Togliere le mele dal congelatore, trasferirle in un frullatore, versarvi sopra lo sciroppo e tritarle velocemente. Trasferite il composto nello stampo e rimettetelo in freezer per 6 ore. Il sorbetto deve essere mescolato ogni ora.

Un po' di storia del sorbetto

deliziosa delizia i cinesi hanno inventato la frutta. Successivamente, la ricetta di questo piatto si diffuse nei luoghi di residenza degli arabi e dei persiani. Il termine "sorbetto" deriva dalla parola araba per "bevanda", in quanto originariamente era refrigerato bibita analcolica per placare la tua sete. negli stati arabi bevanda aromatizzata era chiamato "sorbetto". Si chiamava sorbetto un piatto dolce di frutta schiacciata, noci, cioccolato, acqua o succhi di frutta con spezie, oltre a bibite a base di marmellate. Nel XVI secolo, la bevanda, insieme a un nome leggermente cambiato, apparve nei paesi europei e in Francia il nome finale del dessert era "sorbetto". Nel 17° secolo, i francesi usavano il sorbetto come bevanda fredda a base di acqua, limone e zucchero, successivamente a questa ricetta fu aggiunto l'alcol. Il sorbetto dissetava nella stagione calda, lo beveva a piccoli sorsi lontano dai pasti. Se congeli un po 'il sorbetto, puoi mangiarlo con i cucchiai da dessert, come il gelato. Il piatto surgelato veniva servito, di regola, a fine pasto, come dessert. La ricetta per fare il sorbetto freddo è nota da molto tempo, ma con l'avvento di nuove bacche e frutti esotici ne sono apparsi di nuovi. ricette insolite. Ogni ricetta è frutto della creatività dello chef che ha preparato il dolce e delle particolarità del paese di residenza. Torna al contenuto Caratteristiche vantaggiose sorbetto alla frutta Le bevande alla frutta servono non solo a dissetarsi durante il caldo, ma anche, grazie al contenuto di vitamine e utili microelementi, aiutano a rafforzare il sistema immunitario, a mantenere la vitalità. Inoltre, le bevande alla frutta aiutano a rimuovere le tossine e altre sostanze tossiche dal corpo umano, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue, quindi sono una profilassi per l'aterosclerosi e le vene varicose. Il sorbetto è un piatto da dessert a basso contenuto calorico ed è consigliato a chi sta attento al proprio peso e vuole essere sempre in ottima forma fisica. Con l'uso costante di sorbetti alla frutta, la pressione sanguigna si normalizza, il corpo riceve la quantità necessaria di sostanze utili per la vita. Il sorbetto normalizza il funzionamento del sistema cardiovascolare, migliora la vista e favorisce l'assorbimento dello zucchero da parte dell'organismo. Aiuta anche il calcio a essere assorbito meglio dall'intestino e a diffondersi più velocemente in tutto il corpo. I sorbetti alla frutta e ai frutti di bosco possono essere consumati anche dai bambini, poiché sono gustosi e piatto sano composto da prodotti naturali. Ma se un bambino è allergico a determinati tipi di frutta, bacche, questi componenti dovrebbero essere esclusi dalla ricetta del sorbetto. Torna all'indice Benefici del sorbetto alla banana Per bevande e dessert utilizzare la polpa di banane mature. La base della polpa è l'acqua, è contenuta nelle banane fino all'80%. Le sostanze che migliorano la digestione sono fibre e pectine. Contribuiscono a un migliore assorbimento del cibo e dell'acido malico e degli enzimi. La polpa di banana contiene anche vitamine del gruppo B: B1, B2, B6, vitamine C, PP, provitamina A, catecolamine - sostanze chimicamente attive coinvolte nelle interazioni intercellulari. La proteina triptofano contenuta nella polpa viene convertita nel corpo in serotonina, che aiuta a migliorare l'umore e rilassarsi dopo una dura giornata. bicchieri con sorbetto alla banana Nella foto, delizioso e dolce salutare dalla banana I microelementi nella polpa di banana sono sali di calcio, sodio, fosforo, magnesio, ferro, un gran numero di potassio. Gli oligoelementi aiutano a rafforzare l'immunità umana, il normale funzionamento del sistema nervoso centrale e l'attività cardiaca. I sali di potassio aiutano il funzionamento efficiente del cuore, dei vasi sanguigni, dei capillari, delle cellule cerebrali, del fegato, delle ghiandole endocrine e di altri tessuti molli. I piatti di banana sono ipocalorici, anche il conteggio calorico più approssimativo lo confermerà: 1 banana - circa 80 kcal, acqua - 0 kcal, 100 g di zucchero - circa 400 kcal, il contenuto calorico totale della bevanda sarà di 480 kcal. E avrai abbastanza gusto e piacere! Torna all'indice Come fare il sorbetto alla banana in casa? Diverse ricette di dolcetti alla banana ti aiuteranno a preparare questo dolce profumato.

1. Leggero dolce alla banana

Banane - 2 pz

Zucchero di canna - 4 cucchiai

Acqua calda bollita - 150 g

Bacche di ribes rosso o nero - 2-3 pz.

Foglie di menta - 2-3 pz. Macina le banane mature con un frullatore o una forchetta. Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida. Aggiungere lo sciroppo di zucchero in un contenitore con purè di banana e mescolare bene. Mettere la miscela risultante nel congelatore, mescolare accuratamente ogni 2 ore. Prima di servire, disporre nelle ciotole, decorare ogni porzione con una bacca e una foglia di menta.

Chiunque può preparare in casa il sorbetto, la cui ricetta è semplice ed economica. Il dessert congelato risultante ti rinfrescerà quando fa caldo, riempirà il tuo corpo di vitamine e ti permetterà di goderti il ​​suo gusto eccellente.

Come fare il sorbetto in casa?

Il sorbetto fatto in casa si prepara in tre conteggi, soprattutto se prima si familiarizza con le regole base di base per la creazione di un dolce e si sceglie la ricetta che più vi piace.

1. Per decorare la prelibatezza, viene spesso utilizzata frutta, purea di bacche o succo, che viene addolcito a piacere con zucchero, sciroppo di zucchero, meno spesso con miele, latte condensato.
2. Inoltre, al dessert viene aggiunta acqua, meno spesso latticini o alcol, aggiungendo dolcezza con succo di limone, additivi aromatici o altri.
3. I componenti vengono riuniti in un contenitore frullatore, montati alla massima uniformità possibile o alla consistenza desiderata, dopodiché vengono filtrati, raffreddati e congelati in congelatore.
4. Durante il processo di congelamento, il dessert viene mescolato con una forchetta o un mixer, saturando la massa con aria e rompendo grandi cristalli di ghiaccio.
5. Il delizioso sorbetto rinfrescante viene servito in ciotole, integrato con frutti di bosco, fette di frutta o foglie di menta o congelato su bastoncini.

Sorbetto alla fragola

Il sorbetto alla fragola in casa è una ricetta che ha guadagnato popolarità non solo per l'ottimo gusto finale. La prelibatezza è semplicemente preparata da semplice e sempre prodotti disponibili, rinfresca in modo eccellente, disseta e soddisfa le esigenze di una vasta platea di consumatori, giovani e meno giovani.

Ingredienti:

• fragole - 300 g;
• limone - 1 pz.;
• zucchero semolato - 100 g;
• rametti di menta - 2 pz.

cucinando

1. Le fragole vengono selezionate, sciacquate, asciugate, eliminate i gambi e tagliate in 4 parti.
2. Mettere la base di fragole in una ciotola, aggiungere il succo di limone, lo zucchero semolato e frullare il tutto con un frullatore per 3 minuti o fino a quando non sarà il più liscio possibile.
3. Macinare la massa attraverso un setaccio, versare in un contenitore e inviare al congelatore.
4. Sorbetto alla fragola stagionato al basse temperature 12 ore, mescolando di tanto in tanto e servite con foglie di menta fresca.

Sorbetto al limone - Ricetta

- un dessert per un dilettante e piacerà soprattutto a coloro che non possono immaginare la propria esistenza senza accostamenti di sapori agrodolci contrastanti. A seconda del grado di acidità dell'agrume, la quantità del suo succo può essere ridotta sostituendolo con una porzione di arancia o di pompelmo, oppure aggiungendo un po' più di zucchero.

Ingredienti:

• zucchero semolato - 1 tazza;
• succo di limone - 1 bicchiere;
• acqua purificata - 1 bicchiere;
• scorza di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale - un pizzico.

cucinando

1. Preparare il succo di limone appena spremuto.
2. L'acqua con lo zucchero viene portata a ebollizione, mescolando, tolta dal fuoco, gettata scorza di limone, lasciate raffreddare.
3. Lo sciroppo di zucchero risultante viene filtrato, mescolato con succo di limone e sale, versato in un contenitore e posto nel congelatore a congelare, mescolando più volte durante il processo.

La ricetta del sorbetto ai lamponi

Particolarmente gustoso e profumato. Puoi preparare una prelibatezza sia con frutti di bosco freschi che congelati, conservando tutti i succhi. L'equilibrio gustativo si ottiene abbinando il prodotto base al servizio succo di limone e zucchero, la cui quantità può essere leggermente ridotta o aumentata a piacere.

Ingredienti:

• lamponi - 300 g;
• zucchero semolato - 1 tazza;
• limone - ½ pz.;
• acqua purificata - 200 ml.

cucinando

1. Lo zucchero viene aggiunto all'acqua, riscaldato, mescolando, a ebollizione, fatto bollire per 7 minuti, lasciato raffreddare per un'ora.
2. I lamponi vengono aggiunti allo sciroppo, tutto viene forato con un frullatore, filtrato al setaccio.
3. Il succo di limone viene mescolato alla base del dessert, versato in un contenitore e posto nel congelatore per il congelamento, mescolando periodicamente con un cucchiaio, una frusta o un mixer.

Sorbetto all'anguria

Il sorbetto in casa, una ricetta semplice per la quale verrà descritta di seguito, si prepara dall'anguria, la quantità di zucchero utilizzata dipenderà dal grado di dolcezza della quale. Il dessert più armonioso sarà grazie al succo di limone. La fase più lunga del processo di cottura attiva è l'estrazione dei semi dalla polpa dell'anguria.

Ingredienti:

• anguria (polpa) - 800 g;
• zucchero semolato - 80-150 g;
• limone grande - 1 pz.;
• acqua purificata - 200 ml.

cucinando

1. Preparare la polpa di un cocomero, privandola della buccia e dei semi.
2. Insieme allo sciroppo raffreddato dall'acqua e dallo zucchero, tritare l'anguria in un frullatore, mescolare il succo di limone nella base.
3. Inviare in congelatore e congelare, mescolando di tanto in tanto.

Sorbetto al ribes nero - Ricetta

Saturi, fragranti e di aspetto brillante, si ottiene il sorbetto al ribes nero. La menta, che viene aggiunta allo sciroppo durante la cottura, conferirà un gusto e una piccantezza speciali alla prelibatezza e, nel processo di raffreddamento, le foglie vengono rimosse e gettate via. Il dessert può essere servito in palline porzionate o congelato in stampini per gelato con stecche.

Ingredienti:

• ribes - 500 g;
• zucchero semolato - 150 g;
• succo di limone - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• menta fresca - 1 mazzetto;
• acqua purificata - 120 ml.

cucinando

1. Lo zucchero viene mescolato con acqua, scaldato a ebollizione, aggiungendo la menta.
2. Macinare il ribes con l'acqua, macinare la purea con un colino, mescolare la polpa delle bacche pure denocciolate con lo sciroppo raffreddato e il succo di limone.
3. Il sorbetto ai frutti di bosco viene riposto in un comune contenitore in congelatore, dopo 2 ore viene amalgamato e, volendo, confezionato negli stampi.

Sorbetto alla banana - Ricetta

La seguente semplice ricetta può essere presa come base per la preparazione di più tipi diversi chicche. Qualsiasi: dalla polpa di pere, mele, albicocche, pesche o altre basi risulterà gustosa e profumata a modo suo. In questo caso viene presentata una variante di un dolce con le banane, dove il succo di un grande limone completa la polpa dolce. Per frutti più acidi, ridurre la quantità di succo di limone.

Ingredienti:

• banane grandi - 4 pezzi;
• zucchero a velo - 6 cucchiai. cucchiai;
• limone - 1 pz. cucinando

1. Le banane sbucciate e il limone senza buccia e semi vengono tagliati a cubetti e, insieme allo zucchero a velo, vengono schiacciati in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
2. Trasferire il sorbetto alla banana in un contenitore e congelare per diverse ore, mescolando di tanto in tanto.

sorbetto alla ciliegia

Il sorbetto è una ricetta realizzabile con le ciliegie. Le bacche vengono snocciolate o già sbucciate e congelate, lasciandole scongelare un po' prima. A seconda del grado di acidità delle ciliegie, la quantità di succo di limone può essere ridotta o completamente esclusa dalla composizione.

Ingredienti:

• ciliegie - 0,5 kg;
• zucchero semolato - 100 g;
• acqua purificata - 2 cucchiai. cucchiai;
• limone - 0,5 pezzi

cucinando

1. Scaldare l'acqua con lo zucchero a ebollizione, versare il succo di limone, mescolare.
2. Unire i frutti di bosco e lo sciroppo di zucchero in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto liscio.
3. Versare la massa in un contenitore e congelare in congelatore, mescolando ogni ora.

Sorbetto allo champagne

Il sorbetto alcolico ti rinfrescherà nella calda estate, ti rallegrerà e sorprenderà i tuoi ospiti allo stesso tempo. In questo caso, la prelibatezza è preparata dallo champagne. La qualità e la tipologia della bevanda scelta dipenderanno interamente dal gusto e dalle proprietà del dolce, che può essere servito anche in ciotole e tra una portata e l'altra.

Ingredienti:

• champagne - 0,5 l;
• zucchero di canna o normale - 250 g;
• acqua purificata - 0,5 l;
• limone e arancia - 1 pz.

cucinando

1. L'acqua viene riscaldata, lo zucchero semolato viene sciolto al suo interno, raffreddato.
2. Mescolare lo sciroppo con champagne e succo di agrumi, versare in un contenitore.
3. Congelare il contenuto nel congelatore, sbattendo periodicamente con un mixer.

La ricetta del sorbetto al gelato

Il sorbetto alla panna o al latte preparato in gelatiera, per gusto e consistenza, assomiglia il più possibile al gelato preferito di tutti, ma è più facile e veloce da preparare. Come ripieno nel dessert, puoi aggiungere i tuoi frutti e bacche preferiti, freschi o congelati, dopo averli macinati in un frullatore.

Non vale la pena parlare di quanto sia gustoso e attraente il gelato al caldo. Ma puoi parlare di come cucinare a casa la varietà più "estiva" di questa prelibatezza di ghiaccio - il sorbetto - puoi parlare.

Sorbetto alla banana e agrumi

Richiederà un chilogrammo di banane mature, ma non scurite, 400 g di limoni (buccia e semi), 200 g di arance (le stesse manipolazioni), 130 g di zucchero e un bicchiere succo di mela. Gli ingredienti di frutta e agrumi vengono macinati in un frullatore, mescolati con succo freddo e zucchero. Il sorbetto viene congelato per 6 ore, con due o tre agitazioni durante il congelamento. Guarnire con la scorza di agrumi al momento di servire.

Sorbetto all'anguria

Per lui, hai bisogno di un'anguria rossa di zucchero. Macinarne una parte (~ 400 g) in un mixer, mescolare con lo sciroppo caldo di 20 g di miele, 60 g di zucchero e 100 ml di acqua. Versare un cucchiaio di succo di limone, 20 ml di porto e 60 ml di vino bianco secco. Prima di versare il sorbetto negli stampini e congelare, adagiate sul fondo di ciascuno un cubetto di anguria. Dopo la prima ora di congelamento, mescolare delicatamente con una forchetta e congelare fino a ottenere una consistenza "congelata".

Sorbetto alla menta e fragole

Purtroppo, le fragranti fragole di campagna sono già "partite", ma puoi fare questa opzione con le bacche acquistate in negozio fuori stagione. Preparare 800 g di frutti di bosco, 150 g di zucchero, 200 ml di acqua, un mazzetto di menta e un limone grande.

Far bollire lo sciroppo di zucchero e acqua e versarvi sopra i rametti di menta, lasciare in infusione per 40 minuti. Scolare e filtrare lo sciroppo, mescolare con i frutti di bosco, mettere sul fuoco, portare a bollore e togliere immediatamente. Macinare la massa di sciroppo di fragole con un frullatore, mescolare con il succo di limone e raffreddare - prima in cucina, a temperatura ambiente, poi nel congelatore per 6 ore, mescolando ogni due ore.

Sorbetto esotico

Se hai portato 1,3 kg di mango maturo da viaggi lontani o da un negozio vicino, assicurati di provare questo sorbetto. Oltre al mango avrete bisogno di mezzo bicchiere di succo d'arancia appena spremuto (due o tre frutti maturi), un terzo di bicchiere di succo di lime (tre pezzi), la stessa quantità di acqua e tequila (la versione "per bambini" - senza alcool), 150 g di zucchero di canna. Lo sciroppo viene fatto bollire con zucchero e acqua, il purè di patate viene preparato con succhi e polpa di mango. Tutto viene mescolato e raffreddato: un paio d'ore in frigorifero e 8 ore nel congelatore.

Sorbetto al kiwi

La particolarità di questa ricetta sta nel precongelamento dei frutti. Le fette di 6 kiwi vengono prima congelate in congelatore (un paio d'ore) e poi mescolate in un mixer con tre cucchiai di succo di lime e la stessa quantità di miele liquido. Servito subito dopo la preparazione.

Sorbetto al lampone e champagne

Lo champagne con il cioccolato è banale e, alla mano sul cuore, poco gustoso. Con le fragole - meglio, ma non brilla di originalità. Con gli ananas - troppo letterario-severyaninsky, ma con i lamponi e anche dopo il congelamento - il gioco è fatto. Non crederci: mescola due bicchieri di lamponi con un bicchiere di champagne, scorza di limone e tre cucchiai di sciroppo di zucchero e congela per 2-3 ore.

Sorbetto ai mirtilli

Un vero sorbetto di famiglia. Semplice ed estremamente salutare, non contiene alcol e, soprattutto, ai bambini piace molto di più dei normali mirtilli. Ci vorranno solo 4 ingredienti: 600 g di mirtilli, 100 g di zucchero, un cucchiaio di acqua e due succo di limone. Dagli ultimi tre ingredienti, cuocere lo sciroppo e, a lungo, macinare accuratamente con un mixer con i mirtilli precongelati. Successivamente, il sorbetto viene inviato al congelatore per un altro paio d'ore e da esso al tavolo.