ingredienti

• 1¾ tazze di farina
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di cannella
• ½ cucchiaino zenzero macinato;
• ¼ cucchiaino di noce moscata;
• ¼ cucchiaino di chiodi di garofano macinati;
• ½ cucchiaino di sale;
• 6 cucchiai di burro non salato
• 1⅓ tazze di zucchero di canna chiaro
• 2 uova grandi;
• 1⅓ tazze di purea di zucca
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Il numero di ingredienti è calcolato per 12 muffin.

Preparazione

In una ciotola profonda, unire la farina, il lievito, la cannella, lo zenzero, Noce moscata, chiodi di garofano e sale. In un'altra tazza, usa un mixer per mescolare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto sbriciolato.

Thekitchen.com

Aggiungere le uova al burro e allo zucchero, sbattendo bene il composto. Aggiungere purè di zucca e estratto di vaniglia e mescolare.

Quindi aggiungere gli ingredienti secchi della prima tazza al composto di zucca e sbattere leggermente con un mixer fino a che liscio. Ungete una teglia con dell'olio oppure mettete uno stampo per muffin in ogni cavità.

Versare l'impasto negli stampini in modo che sia pieno per circa tre quarti.

Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti, finché l'impasto non si alza.

Raffreddare il piatto prima di servire.

I muffin finiti possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4-5 giorni. Possono anche essere congelati. Quindi la durata di conservazione aumenterà a tre mesi. Basta riscaldare i muffin congelati nel microonde o nel forno.

Trucchi di vita per fare i muffin alla zucca

Non dimenticare le spezie

Le spezie sono essenziali affinché i muffin siano piccanti, saporiti e gustosi. È meglio non acquistare miscele già pronte, ma aggiungere spezie separatamente. Questo darà ai tuoi muffin il sapore che desideri. La nostra ricetta contiene la quantità ottimale di spezie.

Preparare la purea di zucca

Puoi comprare il purè di patate o prepararlo da solo. Per fare questo, tritare la zucca, bollita fino a renderla morbida, con una forchetta o usando un frullatore. Se decidi di acquistare la purea, presta attenzione alla composizione. Dovrebbe essere privo di zucchero e spezie.

Aggiungi condimenti se lo desideri

Come ripieno per muffin, puoi prendere noci, uvetta, gocce di cioccolato o anche fiocchi di cocco... Tutto dipende dalla tua immaginazione e preferenze di gusto.

I muffin alla zucca sono dei deliziosi mini cake dal sapore piccante e facili da realizzare. Tra i sostenitori nutrizione appropriata Questa ricetta è molto comune in quanto il mini muffin alla zucca contiene molte vitamine. I muffin sono apprezzati da bambini e adulti, poiché praticamente non hanno un sapore di zucca.

A proposito del piatto

I deliziosi muffin alla zucca sono serviti con bevande al tè, caffè caldo, bevanda calda alla frutta o composta. Questa è un'opzione versatile per trattare gli amici intimi nei fine settimana o nei giorni feriali. Ci sono ricette classiche e innovative: queste ultime sono spesso inventate dalle casalinghe nelle loro cucine. Vengono utilizzate spezie, agrumi, frutta, canditi colorati, frutta secca, noci: questo è un modo ideale per aumentare il numero di ricette di dolci.

Grazie a vari componenti, eliminano il sapore della zucca, aggiungendo così note interessanti al dessert. Le torte di zucca sono ariose e molto appetitose.

La ricetta dei muffin alla zucca delizierà non solo durante il consumo del tè, ma il processo stesso sarà impercettibile ed eccitante. La regola principale è una zucca matura e la corretta sequenza di manipolazioni culinarie, ma per il resto non devi preoccuparti. La ricetta usa componenti di base, e dai componenti aggiuntivi, si consigliano cannella, noci.

Le scaglie di mandorle con zucchero a velo sono adatte come decorazioni per muffin alla zucca. Se non ti piacciono le noci, allora vengono sostituite con uvetta, frutta candita o bacche. L'uso del kefir o del latte cotto fermentato dona splendore ai muffin alla zucca, che peraltro risaltano con una bella sfumatura.

Qualsiasi cibo dovrebbe essere non solo gustoso, ma anche salutare: questo è il credo di una persona moderna. Ma senza cibo deliziosoè difficile anche per chi si attiene strettamente ai principi della PP. Tuttavia, non è necessario farlo. Elenco conosciuto dolci dietetici, e i muffin alla zucca sono tra i prodotti da forno più popolari. Appetitoso, luminoso è Muffin alla zucca, che vengono preparati secondo una varietà di ricette.

Questo è il tipo di muffin più comune, facile da preparare, dal gusto ricco e originale. Le spezie si aggiungono ai prodotti da forno sapore speciale e il calore è ciò di cui hai bisogno per l'autunno.

Per preparare un dolce alla zucca, hai bisogno dei seguenti prodotti:

• 300 grammi di farina setacciata;
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 400 grammi di zucca matura;
• 250 grammi di zucchero semolato;
• 3-4 uova di gallina;
• 170-180 ml di olio di semi di girasole;
• mezzo cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di cannella
• un paio di cucchiaini zucchero a velo.

Fare un profumato dolce alla zucca è facile, non ci vuole molto tempo. Anche un principiante in cucina può gestirlo.

I passaggi sono:

1. Sbucciare e tritare la zucca, macinare in un frullatore.
2. Guidare le uova nella purea risultante, aggiungere sale e zucchero.
3. Quindi aggiungere gradualmente la farina, la cannella, il lievito, aggiungere l'olio.
4. Metti l'impasto finito nelle forme, riempiendole poco più della metà.
5. Infornare a 180 gradi, 20 minuti.

Con l'aggiunta di ricotta

I muffin alla zucca saranno la colazione perfetta o la merenda pomeridiana, gustosa e salutare. A molte persone piace la combinazione di ricotta e zucca, i muffin per bambini sono particolarmente buoni. Devi prendere la ricotta ordinaria, non dolce, mediamente grassa, avrà bisogno di 400 g.

Abbiamo anche bisogno di tali prodotti:

• uovo 2 pezzi;
• 200 g di zucca matura;
• 100 g di semola;
• un cucchiaino di noce moscata e cannella tritate;
• 50 gr di zucchero;
• un pizzico di sale;
• un po' di zucchero a velo per spolverare.

La cottura del dolce richiede un po' più di tempo rispetto alla ricetta classica, ma non c'è niente di complicato:

1. Tagliate la zucca e fatela rosolare in una casseruola per ammorbidirla.
2. Schiacciare i pezzi bolliti con una forchetta, trasformandoli in purè di patate.
3. Schiacciare la ricotta in un contenitore separato, quindi inserire le uova.
4. Aggiungi zucchero e sale alla massa risultante.
5. Unire entrambe le masse, cagliata e verdura, mescolare, aggiungere la semola.
6. Compila i moduli con il test finito (non completamente).
7. Infornare a 180 gradi per circa 30 minuti.

Cottura semplice con kefir

I muffin magri saranno una buona aggiunta al menu giornaliero e delizieranno grandi e piccini.

Sono preparati dai prodotti a disposizione di tutti, questi sono:

• 300 g di zucca;
• kefir magro 115 g;
• farina setacciata 1 grado 330 g;
• 3-4 uova di gallina;
• 100-120 ml di olio vegetale;
• sale, chiodi di garofano macinati - un quarto di cucchiaino;
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• soda, zenzero macinato, noce moscata - mezzo cucchiaino ciascuno;
• cannella tritata 1 cucchiaio;
• zucchero semolato 250 g

A parte, è necessario misurare 0,6 kg di zucchero e la stessa quantità di acqua per lo sciroppo. Aggiungi anche vaniglia, cannella, sciroppo di frutta o rum a piacere.

Come cucinare:

1. In una casseruola fate bollire la zucca, poi tritatela.
2. Mescola il kefir con la soda.
3. Versare il kefir nel purè di patate, aggiungere olio, sale e zucchero.
4. Mentre mescoli la massa, sbatti le uova.
5. Aggiungere la farina, le spezie, il lievito.
6. Compila i moduli con il test.
7. Infornare per 20 minuti a temperatura standard.
8. Mentre i muffin al kefir sono cotti, in una casseruola si scaldano acqua e zucchero, portandoli a bollore, e si fanno bollire per circa 5 minuti.
9. Viene aggiunto un aroma (spezie o sciroppo di frutta o rum).
10. Lo sciroppo viene versato sui prodotti da forno finiti.

Muffin alla zucca di Julia Vysotskaya

Le ricette di Julia Vysotskaya hanno sempre successo. Tra le varietà di pasticcini, puoi trovare anche ricette con la zucca.

Utilizza un elenco più lungo di prodotti, ma sono tutti disponibili:

• 400-450 grammi di zucca;
• 3-4 uova;
• 250 grammi di zucchero semolato;
• 300 grammi di farina setacciata;
• noci sbucciate e tritate (noci, ma puoi prenderne un'altra) 150 g;
• un pizzico di sale;
• lievito e panna acida 2 cucchiaini ciascuno;
• oliva o altro olio 170 ml;
• limone - circa un terzo;
• 1 cucchiaino ciascuno succo di limone, cannella;
• 2 cucchiai di panna acida;
• zucchero a velo per la crema a piacere.

I muffin si preparano in due fasi.

• 250 grammi di zucca sbucciata;
• zucchero e farina - mezzo bicchiere ciascuno;
• 50 grammi di burro;
• un cucchiaino di lievito per dolci;
• 1 uovo;
• cannella 0,5 cucchiaini;
• una buona manciata di noci tritate o frutta secca;
• sale a piacere.

Come cucinare:

1. La zucca viene tagliata a pezzi e bollita.
2. La verdura bollita viene macinata in purè di patate.
3. Guidare in un uovo, aggiungere burro, zucchero, mescolare.
4. Il lievito, il sale, la farina e la cannella vengono mescolati in un contenitore separato.
5. Versare il composto in purè di patate, impastare l'impasto.
6. Aggiungi noci o uvetta.
7. L'impasto viene versato in stampi di silicone.
8. È necessario cuocere per 5 minuti (con una potenza del microonde di 900 W).
9. I muffin pronti vengono raffreddati in uno stampo e solo successivamente disposti su un piatto.

È molto facile realizzare un vero ortaggio autunnale. delizioso dessert che delizierà la famiglia. Ci sono molte opzioni, scegli quella che si adatta ai tuoi gusti: sono tutte deliziose e salutari.

La Quaresima sta facendo il suo corso e le ricette di pasticceria magra sono molto richieste. Pertanto, ti suggerisco che non contengano prodotti di origine animale e saranno una piacevole consolazione per il tuo pasto magro. Prodotti da forno magriè sempre semplice e questa ricetta non fa eccezione. Si basa sul più semplice e ingredienti disponibili, un gusto insolito dà questi muffin zucca al forno in sciroppo di caramello e zenzero... Vi mostrerò anche come trasformare i muffin alla zucca in quelli al cioccolato.

Avrai bisogno:

(volume bicchiere 200 ml)

• zucca al forno con sciroppo di caramello e zenzero 2 tazze
• 1/3 di tazza d'acqua
• zucchero 0,5 tazze
• olio vegetale inodore 1/3 di tazza
• farina di grano premium 1, 5 - 2 tazze
• soda 1 cucchiaino e aceto 1 cucchiaino per estinguerlo
• zucchero a velo per decorare

Con meno farina i muffin saranno più morbidi, ma non alti. Se addensate l'impasto, i muffin risulteranno sodi con un berretto alto.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere ai muffin 1 tazza di noci tritate.

Può essere utilizzato purea di zucca al forno normale senza additivi, ma poi aumentare la quantità di zucchero a 1 tazza.

Consigli: la polpa di zucca al forno può essere congelata e poi utilizzata per cuocere i muffin.

Ricetta fotografica passo passo per preparare i muffin alla zucca:

Metti 2 tazze di zucca al forno nello sciroppo di caramello e zenzero, olio vegetale (1/3 di tazza), acqua (1/3 di tazza) e zucchero (0,5 tazza) in una ciotola - macina con un frullatore fino a quando lo zucchero si dissolve.

Aggiungi la farina (1,5 tazze), mescola bene in modo che non ci siano grumi, puoi usare un frullatore.

Spegnere il bicarbonato (1 cucchiaino) con l'aceto (1 cucchiaino), aggiungere all'impasto e mescolare bene.

Dividere l'impasto negli stampini da muffin. È possibile utilizzare inserti di carta.

Cuocere i muffin nel forno preriscaldato t 180° С 30-35 minuti... Controllare la prontezza con uno stuzzicadenti - forare nel mezzo e, se non c'è pasta cruda, i muffin sono pronti.

Togliere i muffin finiti dallo stampo e farli raffreddare su una gratella.

Con molto ingrediente interessante- zucca al forno in sciroppo di caramello e zenzero.

La purea di zucca al forno di solito rende i prodotti da forno più pesanti, ma nonostante ciò, i muffin alla zucca sono molto teneri e ariosi. E anche succosa con la zucca allo sciroppo di caramello e zenzero. Si conservano bene senza imballaggio.

Spolverare con zucchero a velo prima di servire.

Ecco come si guardano dentro muffin con zucca al forno senza additivi... Che colore brillante! Colori naturali, niente artificiali!

E questo muffin tagliati con zucca sciroppata- consistenza più densa e succosa.

Amo molto questi muffin per la loro semplicità e velocità di preparazione, interessanti gusto delicato, e anche per il fatto che possono essere facile da trasformare in cioccolato.

Questa ricetta contiene 1/3 di tazza d'acqua. Prima di aggiungere acqua all'impasto, sciogliere al suo interno una tavoletta di cioccolato fondente (100 g)... Questo può essere fatto in forno a microonde oppure versare acqua bollente sul cioccolato (1/3 di tazza). Quindi segui la ricetta. Il risultato è ottimo! È difficile credere che questi muffin siano composti completamente prodotti semplici! Proprio come i normali muffin alla zucca, i muffin al cioccolato saranno più asciutti e soffici con la normale zucca al forno e più densi e succosi con la zucca allo sciroppo di caramello e zenzero.

Prepara la zucca. Se hai una zucca intera fresca, devi cuocerla. È meglio scegliere una zucca di piccole dimensioni e una varietà dolce. Va bene la zucca giapponese, che viene venduta nei bazar locali e nei negozi. È di piccole dimensioni, di solito circa un chilogrammo di peso, a forma di pera, di colore arancione polveroso.

Per cuocere una zucca, lavatela e asciugatela. Trova il coltello più affilato e spesso della casa e taglia la coda. Tagliate a metà la zucca lungo le strisce. Questo richiederà un grande sforzo e la zucca può essere molto dura.

Eliminate semi e fibre con un cucchiaio.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Foderare una teglia con la pergamena. Metti la zucca con la pelle rivolta verso l'alto. Infornare per 50 minuti.

La pelle della zucca dovrebbe essere facilmente forata con un coltello, quindi la zucca è pronta. Raffreddare, quindi utilizzare un cucchiaio per raccogliere la polpa di zucca. Ricordate con una forchetta o tritate in un frullatore e si ottiene una purea di zucca che può essere congelata in un sacchetto sottovuoto e conservata fino a 3 mesi in freezer.