Il ribes nero è una bacca famosa per le sue proprietà benefiche e gusto... Contiene molta vitamina C, potassio, ferro, calcio. Inoltre è ricco di oli essenziali, acidi organici, tannini. In Russia, questa bacca è stata a lungo utilizzata per preparare varie bevande. Il più famoso di questi è ovviamente la bevanda alla frutta.

La bevanda alla frutta di ribes nero è una bevanda popolare tra tutti i segmenti della popolazione. Fragrante e rinfrescante, vi darà frescura nella calura estiva. In inverno, quando le gelate infuriano fuori dalla finestra e l'apporto di vitamine nel corpo si sta esaurendo, rafforzerà la salute, aiuterà a far fronte ai raffreddori e proteggerà dall'influenza.

Caratteristiche vantaggiose

"Smorod", così chiamato dagli antichi Rusichi il ribes nero, che si traduce con un forte odore. Fiori, frutti, foglie, boccioli e persino i suoi rami sono profumati. Questa pianta deve il suo aroma un largo numero oli essenziali che contiene. A loro volta, spiegano la maggior parte delle sue proprietà medicinali.

Nella medicina popolare, vengono spesso utilizzate le seguenti proprietà curative del ribes:

• antibatterico
• immunomodulatore
• antinfiammatorio
• antiossidante
• diuretico
• purificare il sangue
• Tonico
• fortificante.

Le bacche contengono anche molta vitamina C. A proposito, è il colpevole del sapore aspro che hanno i frutti di questa pianta. Per soddisfare il fabbisogno quotidiano di una persona di questo elemento, è sufficiente mangiare una manciata di bacche. E tutti sanno quanto sia importante per il corpo. I frutti del ribes nero contengono anche acido folico, che aiuta a rimuovere le tossine dal corpo, potassio, che allevia il gonfiore, ferro, necessario per l'emopoiesi, così come molte altre sostanze necessarie per una persona.
Quando vengono riscaldate, alcune vitamine vengono invariabilmente distrutte. Per questo motivo, composte, gelatine e marmellate praticamente non li contengono. Il Morse, invece, viene solitamente preparato con un trattamento termico minimo, quindi è la bevanda più preziosa in termini di benefici per la salute.

Ricette e metodi di cottura delle bevande alla frutta

Esistono diverse ricette e metodi per preparare bevande alla frutta. Abbiamo selezionato le più interessanti in termini di ricette e tecnologia.

Ricetta tradizionale

Per una festa in casa, viene spesso preparata la tradizionale bevanda alla frutta. La ricetta contiene solo tre ingredienti: bacche, acqua e zucchero.

Prodotti necessari per la cottura:

• un bicchiere di frutti di bosco;
• acqua - 1 litro.

Per prima cosa si preparano i frutti. Vengono lavati, smistati, liberati da ramoscelli, foglie e altri detriti. Quindi le bacche vengono messe in una casseruola e impastate accuratamente con un pestello o un cucchiaio di legno. La massa risultante è strizzata. Allo stesso tempo, il succo viene versato in un barattolo di vetro separato e posto in frigorifero. La restante vinaccia viene rimessa nella padella, versata lì acqua calda... Cuocere per circa 10 minuti, poi raffreddare e filtrare. Il brodo risultante viene combinato con il succo, viene aggiunto lo zucchero. Puoi mettere cubetti di ghiaccio in un bicchiere con bevanda alla frutta, decorarlo con un rametto di menta.

Bevanda vitaminica alla frutta

Bevanda alla frutta molto gustosa e salutare dal ribes nero con l'aggiunta di limone. Per prepararlo, avrai bisogno di:

• tazza bacche fresche;
• 1 limone;
• 200 g di zucchero semolato;
• 1 litro d'acqua.

I frutti vengono selezionati, lavati e spremuti dal succo. La restante vinaccia viene lessata come nella prima ricetta, poi filtrata. Al brodo si aggiunge succo di limone, ribes, zucchero e si mescola il tutto. I bicchieri con bevande alla frutta sono decorati con una fetta di limone.

Consigli! Affinché le bacche diano meglio il loro succo quando vengono pressate, puoi aggiungere loro alcuni cucchiai di acqua bollita.

Ricetta per i pigri

Questa ricetta è per chi non ha voglia di cucinare. Ci saranno un po' meno vitamine, ma il fastidio di preparare una bevanda diminuirà.

Avrai bisogno:

• ribes - 250 g;
• zucchero semolato - mezzo bicchiere;
• acqua - un litro e mezzo.

Le bacche vengono impastate, messe in una casseruola, versate con acqua, ricoperte di zucchero. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco, lasciare in infusione, quindi filtrare. Morse è pronto.

Un modo veloce per fare le bevande alla frutta

Se non c'è tempo, la bevanda alla frutta può essere preparata secondo questa ricetta. Risulta non meno gustoso e salutare.

Prodotti:

• bacche - 300 g;
• mezzo bicchiere di zucchero semolato;
• acqua bollita - mezzo litro.

Lavate bene il ribes nero, quindi lavoratelo con una forchetta o un pestello. Spremere il succo, aggiungere lo zucchero, l'acqua e mescolare. Servire freddo.

Consigli! Durante la preparazione della bevanda alla frutta, è meglio non utilizzare oggetti metallici, poiché la vitamina C, a contatto con il metallo, viene distrutta.

Bevanda ghiacciata ai frutti di bosco

La bevanda alla frutta di ribes nero congelata è buona perché può essere cucinata anche in inverno e richiede meno tempo, poiché le bacche congelate danno meglio il loro succo.

Avrai bisogno:

• bacche congelate - 400 g;
• zucchero - mezzo bicchiere;
• acqua - 2,5 litri.

Le bacche vengono pre-scongelate, quindi impastate. La massa risultante viene schiacciata attraverso una garza. Il succo viene scolato e messo in frigorifero e le bucce con i grani vengono fatte sobbollire per piccolo fuoco entro 20 minuti. Trascorso questo tempo, il brodo viene tolto dal fuoco e, coperto con un coperchio, viene lasciato riposare per circa un'ora. Successivamente, filtrare, unire con succo, zucchero e mescolare. Puoi mettere miele, spezie nei bicchieri prima di servire, ma questo è facoltativo.

Ricetta della bevanda alla frutta frullatore

Per facilitare il lavoro di preparazione delle bevande alla frutta, puoi usare un frullatore. Le casalinghe moderne apprezzeranno sicuramente questa ricetta.

Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• bacche - 250 g;
• zucchero semolato - 150 g;
• Limone;
• acqua - 4 bicchieri.

La scorza viene tagliata dal limone, il ribes viene lavato. Il tutto viene messo in un frullatore, ricoperto di zucchero, versato in un bicchiere di acqua bollente e tritato. Quindi versare l'acqua rimanente, succo di limone e battere di nuovo. La massa risultante viene filtrata e versata nei bicchieri. Decorare con foglie di menta, scorza di limone.

Cucinare la bevanda alla frutta in un multicooker

Questo metodo di preparazione delle bevande alla frutta sarà utile per quelle casalinghe che hanno elettrodomestici così utili come un multicooker nelle loro cucine.

Ingredienti richiesti

• bacche - 300 g;
• zucchero semolato - un bicchiere;
• Limone;
• acqua - 2 litri.

Pre-puliti dalla spazzatura, i frutti lavati vengono messi in una ciotola multicucina, versati con acqua, ricoperti di zucchero. Vi si mettono anche la scorza di limone e il succo spremuto da esso. Imposta il timer sulla modalità di cottura per 5-6 minuti. Quindi la massa raffreddata viene frantumata usando un frullatore sommergibile e filtrata. La bevanda alla frutta deliziosa e rinfrescante è pronta!

Come cucinare la bevanda alla frutta di ribes nero con miele e timo, puoi imparare da questo video:

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Aggiornato: 08-11-2019

Morse da ribes nero- questa è una straordinaria opportunità per preservare l'aroma di questa bellissima bacca fino all'inverno. Molte persone cucinano marmellata, gelatina o composte di ribes. Sì, sono molto gustosi e salutari, ma non hanno odore. Uno potrebbe essere sconvolto, ma perché, se c'è l'opportunità di preservare gusto, benefici e aroma per l'inverno.

Il ribes ha preso il nome dalla parola slava antica "ribes". Quindi questa parola denotava un odore forte e gradevole. Hai notato che tutto odora di ribes, bacche, foglie e ramoscelli, e se ci provi, puoi mantenere questo aroma per molto tempo.

Per fare il succo di ribes nero, prendi:

• 2 litri di acqua refrigerata bollita;
• 0,5 bacche di ribes nero;
• 1 tazza di zucchero.

Lavare le bacche. Non è necessario strapparli dai rami, se non si prevede di utilizzare la torta per cucinare o la marmellata.

Mettere le bacche in una ciotola di vetro e schiacciarle con un pestello di legno. Cerca di limitare il contatto della bacca con oggetti metallici. Per questo motivo, si ossidano e perdono alcune delle proprietà benefiche.

Spremi il succo di ribes nero con un colino o un panno. Metti da parte il succo per ora, e metti la torta in una teglia smaltata e riempila con acqua bollita fresca. Aggiungere lo zucchero all'acqua e mettere la pentola a fuoco basso. Portare a ebollizione l'acqua con la torta e far bollire per 3-5 minuti.

Togliere la padella dal fuoco e raffreddare leggermente. Filtrare la "composta" risultante e unirla al succo.

Per evitare la fermentazione della bevanda alla frutta, deve essere pastorizzata. Questo deve essere fatto con molta attenzione per non perdere l'aroma del ribes nero.

Lavare lattine da un litro e versarvi sopra dell'acqua bollente. Versaci dentro il succo di ribes nero, quasi fino in cima.

Prendete una pentola dal fondo largo, appoggiate sul fondo un canovaccio e metteteci i vasetti di succo di frutta. Assicurati che le lattine siano strette e non allentate. Coprire i barattoli con i coperchi e versare acqua calda nella pentola, "a spalla" sopra i barattoli. Metti la pentola sul fuoco e sii paziente, con un termometro e una chiave inglese. Dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, controllare di tanto in tanto la temperatura della bevanda alla frutta nei vasetti. Il morse va riscaldato a una temperatura di +80 gradi per circa 10 minuti.

Abbassate molto bene il fuoco sotto la casseruola, togliete i barattoli e subito arrotolateli con i coperchi.

La bevanda alla frutta di ribes nero non è solo salutare, ma anche incredibilmente gustosa. Se apri un barattolo di bevanda alla frutta in inverno, sentirai immediatamente l'odore dell'estate e il tuo umore migliorerà all'istante. E il buon umore è una garanzia di salute, e non solo in inverno.

Guarda il video e cucina il succo di ribes nero per l'inverno:

Bevanda alla frutta di ribes nero

Il Morse è una delle bevande più antiche della Russia. In quei tempi lontani, veniva preparato da frutti di bosco... Era una bevanda piena di un aroma di foresta unico e famosa per le sue proprietà curative.

Ti offre oggi 2 modi per preparare questa bevanda salutare. In questo modo, puoi preparare il succo di ribes nero, sia dai frutti di bosco freschi che congelati.

Cosa deve essere preparato:

• Bacca di ribes nero fresco o congelato 12 cucchiai. l.;
• Zucchero semolato 9 cucchiai. l. ;
• 10 bicchieri d'acqua.

Cottura del succo di ribes nero:

1. Risciacquare le bacche. Metti 10 bicchieri sul riscaldamento acqua fredda, portate a bollore.

2. Quando l'acqua bolle, mettere 9 cucchiai di zucchero senza coperchio, mescolare e coprire.

3. Quando l'acqua bolle di nuovo, aggiungi 10 cucchiai di frutti di bosco, mescola, chiudi il coperchio e lascia bollire il liquido al massimo della fiamma. Nota: portare a ebollizione le bacche, ma non bollire, per non distruggere le vitamine. Questo è particolarmente vero per i più sensibili a trattamento termico vitamina C (acido ascorbico). Questa vitamina viene distrutta dall'ebollizione.

4. E così, non appena la bevanda bolle, spegni il riscaldamento, lascia in infusione sotto il coperchio per circa 30 minuti, quindi raffredda e versa nei bicchieri. Morse è pronto da mangiare.

Puoi usare un altro modo per preparare la bevanda alla frutta di ribes nero

Manteniamo le proporzioni dei prodotti per la cottura come nella prima ricetta.

1. Lavare le bacche, quindi impastare con una cotta.

2. Versare il succo risultante in una ciotola separata (ad esempio in un bicchiere) e inviarlo in un luogo freddo.

3. Mettiamo una casseruola con 10 bicchieri d'acqua sul fuoco, aggiungiamo 10 cucchiai di sabbia e torta di frutti di bosco. Mescolare bene il tutto, chiudere il coperchio e portare a bollore, ma non bollire. Spegnere il fuoco, raffreddare il composto.

4. Quando la bevanda alla frutta si è raffreddata, la filtriamo attraverso una garza e nella soluzione risultante aggiungiamo il succo spremuto da noi e già raffreddato dalle bacche, mescoliamo ancora tutto bene. Ora la nostra bevanda alla frutta è completamente pronta per l'uso. Puoi usare metodi di cottura simili per preparare una bevanda alla frutta di ribes rosso.

Prepara uno spazio vuoto di ribes nero per l'inverno, congela le bacche in frigorifero. E puoi cucinare il succo di ribes nero tutto l'anno che senza dubbio fornirà al tuo corpo sostanze salutari.

Per riferimento: 250 ml di bevanda alla frutta di ribes nero possono darci il 45% di indennità giornaliera vitamina C.

Opzioni di bevande alla frutta

Ricetta base

Questa opzione è considerata classica e prevede la cottura dello sciroppo. La tecnologia è la seguente:

• Le bacche, 300 grammi, vengono tritate in qualsiasi modo conveniente. Può essere una normale forchetta, un frullatore o un trita patate. Allo stesso tempo, il ribes rosso non richiede l'imbianchimento preliminare, poiché la buccia del frutto è molto sottile.
• La massa della bacca viene strofinata attraverso una griglia metallica o un setaccio. Il solito cucchiaio viene in soccorso qui.
• Fai bollire lo sciroppo. Per fare questo, aggiungi 5 cucchiai grandi di zucchero a un litro d'acqua. Non appena il liquido bolle, aggiungi la restante torta di ribes. Far bollire la base morse per 5-7 minuti.
• Successivamente, filtrate lo sciroppo caldo con un colino fine e aspettate che si raffreddi quasi completamente.
• Il succo ottenuto nella prima fase viene aggiunto alla composta calda di bacche.

Poiché il ribes rosso è considerato una bacca piuttosto acida, la quantità di dolcificante può essere regolata in base alle proprie preferenze di gusto.

Per rendere la bevanda alla frutta davvero rinfrescante, puoi aggiungerne di preparate appositamente.

Video del canale « Ricette semplici" regali istruzioni dettagliate cucinare la bevanda alla frutta dalle bacche di ribes rosso

Bevanda di frutta "cruda"

La bevanda preparata secondo questa ricetta è considerata la più utile e molto veloce da preparare. Lo sciroppo, come nel caso precedente, non viene bollito. Bacche, mezzo bicchiere, versare 1,5 tazze di acqua fresca. La cosa principale è che l'acqua è pulita, non clorata.

Aggiungi subito 2-2,5 cucchiai di zucchero. Con un frullatore ad immersione tritare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciar riposare per 15 minuti in modo che lo zucchero si disperda completamente. Per accelerare il processo, la massa viene mescolata bene.

Nella fase finale, la bevanda alla frutta pronta viene filtrata e versata in un bel bicchiere.

La torta di frutti di bosco non deve essere gettata via. Ne contiene ancora molti nutrienti quindi è meglio metterlo in una bustina o un piccolo contenitore e congelarlo. In inverno, può essere utilizzato per cucinare composte. Esempio raccolta invernale la bevanda al ribes rosso è descritta in.

Con miele

Questa versione della bevanda alla frutta viene preparata utilizzando una delle tecnologie di cui sopra. La caratteristica principale della bevanda alla frutta al miele è che lo zucchero viene sostituito con un prodotto naturale dell'apicoltura. La sua quantità è presa secondo i tuoi gusti.

È necessario prestare attenzione al fatto che il miele non può essere aggiunto a un liquido caldo, tanto meno bollito. Tutto quanto caratteristiche vantaggiose si perdono subito. Ecco perchè ingrediente dolce aggiungere alla bevanda alla frutta alla fine, a un brodo completamente raffreddato.

Un succo di ribes a base di miele adeguatamente preparato è molto più gustoso e salutare di una bevanda normale.

Il canale "ItsKseniasTime" condivide i dettagli della preparazione della bevanda alla frutta in un multicooker con miele.

Dalle bacche di ribes rosso congelate

Per l'inverno, le bevande alla frutta di ribes rosso, ovviamente, non sono arrotolate, ma nei mesi invernali puoi anche gustare bevande vitaminiche fresche. Per fare questo, hai solo bisogno di un ampio congelatore con grandi scorte di bacche estive.

Ribes congelato, 1 bicchiere, prescongelato. Per preservare il massimo dei nutrienti nelle bacche, lo fanno lentamente, utilizzando lo scomparto più del frigorifero.

Quando la bacca viene scongelata, viene forata con un frullatore. A proposito, il ribes precongelato, dopo lo scongelamento, soffoca molto bene. Pertanto, se un frullatore non è a portata di mano, una forchetta sarà molto utile.

Macinare la polpa con il succo attraverso una gratella.

La torta viene trasferita in una casseruola, coperta con mezzo bicchiere di zucchero e versata con un litro di acqua filtrata. Le bacche rimanenti vengono fatte bollire a fuoco basso sotto un coperchio per circa 10 minuti.Lo sciroppo caldo viene versato attraverso un setaccio, liberando dai resti di bucce e semi. Lo sciroppo raffreddato viene unito al succo di frutti di bosco e servito.

Ricetta invernale senza cottura

Puoi anche preparare una rapida bevanda alla frutta dal ribes rosso congelato senza precuocere lo sciroppo. I frutti 150 grammi, senza scongelamento, vengono trasferiti in un misurino profondo o in un contenitore speciale per il funzionamento del frullatore. Aggiungere 1,5 cucchiai di zucchero e versare acqua bollente (300 millilitri).

Le bacche vengono schiacciate e la bevanda alla frutta viene filtrata. Una bevanda invernale dal sapore estivo è pronta!

Come conservare il succo di ribes

In generale, le bevande alla frutta vanno bevute subito dopo la preparazione. Ma se si presentasse la necessità, la bevanda finita viene versata in un barattolo con un coperchio ben avvitato e messa in frigorifero per non più di 24 ore.

L'estate è un periodo fantastico in cui abbiamo l'opportunità di mangiare. bacche di vitamina, frutta e verdura, oltre a prepararli per l'inverno a venire. Certo, quasi nessuno li mangerà congelati dopo, ma è molto possibile usarli per cucinare piatti principali, dessert e bevande. E uno dei più famosi, popolari e bevande deliziose a base di bacche e frutti, è considerata bevanda alla frutta. Parliamo di come preparare al meglio il succo di frutta dal ribes, consideriamo le ricette che sono state testate nel caso in cui tu abbia una quantità sufficiente delle sue bacche rosse o nere e scopriamo anche quali benefici può ottenere il nostro corpo dal consumo di una tale bevanda.

Succo di ribes congelato o fresco

Puoi cucinare il succo di frutta dal ribes rosso (o dal nero) usando questa ricetta, sia dai frutti di bosco freschi che da quelli congelati.

Per creare una bevanda, devi preparare dodici cucchiai di bacche di ribes nero o rosso (fresche o congelate), nove cucchiai di zucchero e dieci bicchieri d'acqua.

Per prima cosa sciacquate le bacche di ribes e sbucciatele al bisogno. Versare l'acqua in una casseruola e portarla a bollore. Quindi versare lo zucchero preparato nel liquido, mescolare e coprire con un coperchio. Dopo che l'acqua bolle una seconda volta, aggiungi le bacche di ribes, mescola e copri con un coperchio. Lascia che la bevanda alla frutta inizi a bollire a fuoco massimo, dopodiché va spenta immediatamente. Non è necessario far bollire il ribes, perché tutta la vitamina C verrà distrutta in esso.Portato a ebollizione dopo aver lasciato cadere le bacche nell'acqua e abbastanza. Insistere sulla bevanda alla frutta cotta per mezz'ora sotto il coperchio, quindi raffreddare e versare nei bicchieri.

Succo di ribes (fresco)

Questa versione della bevanda alla frutta può essere preparata solo con bacche fresche di ribes nero o rosso.

Usa esattamente le stesse proporzioni di cibo della ricetta precedente. Risciacquare le bacche e schiacciarle con una cotta. Scolare il succo dalla massa risultante in un bicchiere separato e metterlo in frigorifero.

Far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e la torta rimasta dalle bacche. Mescolare il liquido, coprire e portare a ebollizione. Spegnete subito il fuoco e fate raffreddare il brodo risultante.

Quindi filtrare il liquido attraverso una garza e unirlo al succo di frutti di bosco freddo. Questo ti darà un prodotto pronto per il consumo. Inoltre, contiene molte sostanze utili, poiché il succo non ha subito un trattamento termico.

Perché il succo di ribes è apprezzato, qual è il vantaggio della bevanda?

Il ribes nero e rosso sono fantastici bacche sane per il nostro corpo. Sono una fonte di una quantità significativa di vitamine, tra cui l'acido ascorbico dovrebbe essere particolarmente distinto. Questo elemento è un noto antiossidante, è necessario per mantenere l'immunità e attivare le difese dell'organismo. Inoltre, questa sostanza prende parte ai processi di emopoiesi.

Il ribes rosso è un'ottima fonte di pectine, quindi può essere usato per purificare il corpo da molte tossine e tossine. Il consumo di un tale prodotto aiuta a prevenire lo sviluppo di lesioni infiammatorie, curare molti disturbi dell'apparato digerente e persino rallentare l'insorgenza di neoplasie.

Il ribes rosso contiene soprattutto molto ferro, necessario per il funzionamento ottimale dei vasi sanguigni, così come il potassio, che ha un effetto benefico sull'attività del cuore e rimuove i liquidi in eccesso dal nostro corpo, prevenendo il verificarsi di un eccessivo gonfiore .

Gli scienziati hanno anche scoperto che il consumo di ribes rosso aiuta ad eliminare le sensazioni dolorose e ad accelerare il recupero dal cancro. Morse da una tale bacca ha tutte le qualità descritte. Può essere assunto come agente coleretico, emostatico e antipiretico per ottenere un effetto diuretico e lassativo.

Il ribes nero contiene molto più acido ascorbico del ribes rosso. È anche eccellente per prevenire il cancro e aiutare a prevenire problemi cardiaci e vascolari. Si ritiene che il suo consumo aiuti a mantenere la capacità mentale fino alla vecchiaia.

Gli scienziati affermano anche che una tale bacca può prevenire il verificarsi di diabete mellito e il morbo di Alzheimer. Mangiarlo è in grado di mantenere l'acuità visiva a età molto diverse.

Si ritiene che il succo di ribes nero sia benefico per l'ipertensione e l'aterosclerosi, può essere bevuto per ottenere un effetto diuretico e lassativo, nonché un agente diaforetico ed emostatico. Tale bevanda sarà benefica per l'anemia e i disturbi del fegato, ad eccezione dell'epatite.

Il consumo di bevande alla frutta da ribes nero e rosso aiuterà a far fronte ai disturbi provocati dallo Staphylococcus aureus, dalle malattie fungine e dall'agente eziologico della dissenteria. Tali bevande sono una scoperta eccellente per le persone che devono affrontare infezioni respiratorie acute e infezioni virali respiratorie acute, infezioni del tratto respiratorio. Saranno utili anche nel trattamento di urolitiasi, cistite e pielonefrite. Le bevande alla frutta di ribes aiuteranno ad aumentare l'acidità del succo digestivo ea eliminare l'eccesso di peso ottimizzando i processi metabolici. Il loro consumo contribuirà anche all'eliminazione della nausea, anche con la tossicosi nella prima metà della gravidanza.

Tali bevande saranno un'ottima scoperta con il caldo, perché dissetano efficacemente, possono essere bevute fredde e persino con ghiaccio. Inoltre, hanno un meraviglioso effetto tonico.

Il morse di ribes nero o del suo "fratello" ribes rosso è molto facile da preparare. Puoi preparare tali bevande in un breve periodo di tempo nella tua cucina e deliziare tutta la famiglia. Sarà delizioso e molto salutare.

Ekaterina, www.site

P.S. Il testo utilizza alcune forme caratteristiche del discorso orale.