Che tipo di spazi vuoti non sono fatti di mele, ma quelli che sono particolarmente apprezzati dalle casalinghe, il cui tempo e lo sforzo per la preparazione richiedono il minimo. Jam può anche essere attribuito a tali spazi vuoti espressi. A differenza della marmellata, non è necessario preoccuparsi della sicurezza dei pezzi di frutta in piatto pronto e la trasparenza dello sciroppo. La marmellata di mele è un piatto versatile. Può essere utilizzato da spalmare su una fetta di pane fresco, come ripieno per prodotti da forno, o come salsa per frittelle.

Puoi prendere assolutamente qualsiasi varietà di mele per marmellata, ma le varietà agrodolci sono particolarmente apprezzate. Per la marmellata di pezzi di mela, il prodotto di partenza deve avere una consistenza soda polpa succosa, ma da frutti troppo maturi, fondamentalmente, si prepara una marmellata con una struttura omogenea. Per fare questo, i pezzi cotti vengono schiacciati con un frullatore.

Dovresti sbucciare le mele prima di cucinarle? Non esiste una risposta esatta a questa domanda. Dipende solo dalle tue preferenze di gusto. Se le mele sono schiacciate cubetti o macinare attraverso un tritacarne, quindi la buccia può essere lasciata, tuttavia, una marmellata di mele pre-sbucciate risulterà molto più morbida nella consistenza.

Una selezione delle più deliziose ricette di marmellata di mele

Una semplice ricetta di marmellata

Tre chilogrammi di mele vengono sbucciate e tritate. Appena possibile, fino a quando il frutto diventa nero, cospargetelo con 2 cucchiai di succo di limone e ricoprite con 2 chilogrammi di zucchero. Mescolare accuratamente e mettere a fuoco medio. Per evitare che la massa densa si attacchi al fondo del recipiente di cottura, viene costantemente mescolata con una spatola di legno. Il tempo di cottura è solitamente di 30-40 minuti. Questa ricetta è la più veloce, ma a causa del fatto che le mele vengono schiacciate crude, il prodotto finito assume un'ombra scura. Una ricetta per le mele bollite schiacciate aiuterà a evitarlo.

Un video dal canale Radhika ti parlerà di fare marmellata di mele, tritate con una grattugia

Marmellata di mele bollite

Ci sono due opzioni di cottura qui. Il primo prevede l'ebollizione delle fette non pelate per 10-15 minuti, quindi la macinazione della massa attraverso un setaccio metallico. Nel secondo metodo di cottura le mele vengono sbucciate completamente e tagliate in almeno otto pezzi. Anche le fette di mela vengono cotte per un quarto d'ora e poi tritate con un frullatore a immersione. La quantità di acqua per entrambe le cotture deve essere utilizzata in modo che copra completamente i tagli di mela. Dopo aver cotto il denso Salsa di mele, lo zucchero viene aggiunto alla massa in ragione di 700 grammi per 1 litro di purea finita. La marmellata viene portata alla prontezza, scaldandola per mezz'ora a fuoco minimo. La prontezza del prodotto è determinata da una goccia di marmellata, disposta su un piattino freddo. Se la massa non si diffonde in direzioni diverse, la marmellata è pronta.

Marmellata con pezzi di mela

Sbucciare le mele e le scatole di semi. La massa pulita viene pesata. Per preparare il dessert, avrai bisogno di 2 chilogrammi di fette di mela. Puoi macinare le mele in qualsiasi modo: piatti sottili o cubetti. Le bucce e i ritagli avanzati dal taglio dei semi vengono versati con 200 ml di acqua e fatti bollire per 15 minuti con il coperchio della padella aperto. Successivamente, i resti delle mele vengono rimossi dal brodo e le fette di mela preparate vengono aggiunte al liquido caldo. Cuocere la marmellata per 60 - 70 minuti, rimuovendo la schiuma se necessario. La marmellata finita risulta essere densa e viscosa, con deliziosi pezzi di mela traslucidi.

Come cucinare marmellata di mele in un multicooker racconterà un video dal canale " Deliziose ricette per un multicooker di MamaTwice "

Delicata marmellata di mele cotte al forno

Tre chilogrammi di mele vengono sbucciate e privati ​​dei semi. Allo stesso tempo, i frutti vengono tagliati in quattro parti. Stendere le fette in uno strato denso su una teglia, leggermente unta olio vegetale... Il prodotto principale per fare la marmellata viene cotto in forno per 20 minuti. La temperatura di riscaldamento del forno è di 170-180 gradi. La prontezza delle mele viene controllata con un coltello o uno spiedino, forando i pezzi. Le fette cotte vengono strofinate attraverso un setaccio metallico fine. La purea viene versata con 1 chilogrammo di zucchero e fatta bollire sul fuoco per altri 10 minuti. Alla fine della cottura, aggiungi ½ cucchiaino di acido citrico alla massa di mele.

Come diversificare la marmellata di mele

Ci possono essere molti additivi alle mele quando si prepara la marmellata. Considera il più popolare tra gli specialisti culinari:

• Spezie secche. La marmellata di mele funziona bene con aggiunte di cannella in polvere, zenzero, menta e Noce moscata... La quantità di questi ingredienti deve essere selezionata individualmente, concentrandosi solo sulle proprie preferenze di gusto.
• Frutta, verdura, bacche. La marmellata di mele può essere preparata in abbinamento a qualsiasi tipo di frutti di bosco e frutta. Dalle verdure per fare la marmellata, puoi usare zucchine o zucca.
• Frutta secca. La frutta secca si comporta bene nella marmellata. Particolarmente gustosi sono i piatti preparati con l'aggiunta di albicocche secche, uvetta o prugne secche.

Come conservare la marmellata di mele

Affinché il pezzo possa essere conservato fino a due anni, è confezionato in barattoli sterili e ben asciugati. Anche i coperchi vengono trattati con acqua bollente o vapore. La posizione di conservazione può essere qualsiasi, ma è consigliabile conservare il pezzo in una stanza buia e fresca.

Quando la stagione della conservazione è in pieno svolgimento, le casalinghe preparano sia il cibo normale che i dolci per l'inverno. Uno dei dolci più originali è la marmellata, che è fatta con il frutto popolare del nostro paese: una mela. Si differenzia dalla marmellata per semplicità di preparazione, gusto e consistenza. Può essere consumato come piatto unico o utilizzato per la cottura al forno.

La buccia contiene pectina, sostanza responsabile della consistenza gelatinosa. Ma, quando si prepara la marmellata, la pelle viene tagliata. Per ottenere il risultato desiderato, è necessario cuocerlo un po' più a lungo. Da un lato, questo è ancora meglio, poiché la marmellata si addensa bene.

Alcune casalinghe lasciano la buccia e fanno bollire fette di mela insieme a lei. Dopodiché, devi prendere un setaccio e pulire la massa in modo che diventi omogenea. Per far cuocere i frutti più velocemente, vengono grattugiati o tritati finemente con un coltello. Se non vuoi tritare bene la frutta, puoi tagliarla in 4 pezzi.

Come scegliere e preparare le mele

Il processo inizia con la selezione e la preparazione del prodotto. È meglio dare la preferenza ai frutti locali, poiché quelli importati non sono adatti alla marmellata. Il miglior dessert ottenuto da varietà tardive di mele. La loro caratteristica è la conservazione di una struttura densa e dell'aspetto estetico.

Le mele raccolte in estate non sono adatte, in quanto sciolte durante il trattamento termico. Ma a qualcuno potrebbe piacere lo stato pastoso, quindi dovresti prendere frutta semi-tagliata. Indipendentemente dal tipo di marmellata, il frutto dovrebbe essere pulito, senza semi e gambi, anche i punti accartocciati dovrebbero essere tagliati.

Come fare la marmellata di mele in casa

Confettura di mele gelatina - dolce fantastico che è facile da preparare. Se non ci sono abilità culinarie, preparano un piatto secondo una ricetta classica. Include il numero minimo di ingredienti, che non si riflette nel gusto. In futuro, puoi migliorare la ricetta aggiungendo vari ingredienti e applicando tecniche speciali.

Una ricetta semplice per l'inverno

Maggior parte ricetta facile, che include solo due ingredienti:

• mele;
• zucchero.

Cottura passo passo:

• Prendi la stessa quantità di mele e zucchero.
• Mettere la frutta tritata in una casseruola e coprire con lo zucchero.
• Lasciare per 2 ore per sciogliere un po' lo zucchero. Mettere a fuoco medio.
• Non appena il composto bolle, abbassate la fiamma continuando a mescolare.
• A poco a poco, diventerà più spesso. In questo caso, è necessario rimuovere costantemente la schiuma.
• Per rendere omogenea la massa di mele, alla fine della cottura, macinarla ulteriormente con un frullatore.

Questa ricetta fa la marmellata velocemente. Può essere consumato subito o conservato per l'inverno. Nel secondo caso viene distribuito tra vasetti sterilizzati e arrotolato.

Durante la cottura, assicurarsi che la marmellata non bruci sul fondo della padella.

Marmellata di mele con cannella e limone

Se non tutti in famiglia amano la dolcezza per via della struttura omogenea, non bisogna rinunciare al piatto e alla persona amata. sapore di mela... C'è una via d'uscita dalla situazione: cucinare la confettura. Questa è una delle varietà di marmellata. La particolarità della confettura è che il prodotto finito è costituito da pezzi di polpa di mela aromatica. E cannella e limone aiuteranno a far rivivere il gusto familiare.

Marmellata di mele con mirtilli rossi

Marmellata di mele e mirtilli rossi - ricetta classica che non perderà mai popolarità. Le mele in agrodolce e i mirtilli rossi sono un'ottima combinazione. Il prodotto risultante ha una "scorza". Il gusto e il colore ricordano in qualche modo la gelatina di ribes (dal ribes rosso). Per cucinare, i frutti vengono presi nelle stesse proporzioni o in base alle preferenze di gusto.

In un multicooker

Un multicooker può aiutare in cucina. Ogni casalinga moderna non può immaginare di cucinare senza questo assistente. In effetti, questa è la stessa casseruola che si presenta sotto forma di ciotola. Grazie alla distribuzione omogenea del calore, la confettura di mele risulta molto più aromatica e la struttura più morbida. Rendendolo ancora più facile che usare una casseruola.

Con arancia

L'arancia in confettura di mele ha una caratteristica acidità agrumata. Il gusto agrodolce, il colore brillante e l'aroma ricco soddisferanno ogni persona. Durante la cottura viene utilizzata solo polpa d'arancia senza tramezzi trasparenti. Per diversificare ulteriormente il gusto, l'aroma e la consistenza, la marmellata può essere cotta con l'aggiunta di scorza tritata. Durante il processo di cottura, i pezzi di pelle diventano dolci e pungono piacevolmente in bocca dopo la masticazione.

Con Aronia

La gente la chiama mora - una bacca con grande quantità nutrienti. Grazie alla cenere di montagna, il colore è scuro e saturo. Anche i buongustai apprezzeranno il gusto originale. La raccolta sotto forma di marmellata di mele e cenere di montagna fornirà a una persona vitamine e tutti i componenti necessari in inverno.

In una macchina per il pane

Oltre al multicooker, le macchine per il pane non sono meno popolari. Quasi tutti hanno una modalità Jam. L'utilizzo del dispositivo di cottura farà risparmiare tempo alla padrona di casa. Mentre le mele stanno bollendo, puoi svolgere altre attività quotidiane. Inoltre, questa marmellata ha anche un ottimo sapore.

senza zucchero

Se una persona aderisce nutrizione appropriata e allo stesso tempo non vuole rinunciare alla marmellata di mele - c'è una via d'uscita. Puoi fare la marmellata di mele senza zucchero. Risulta essere lo stesso piccante e aromatico e il processo di cottura non è diverso dal solito. Prima di iniziare a cucinare, devi scegliere le mele dolci.

Senza sterilizzazione

Quando si prepara la marmellata di mele, è possibile ignorare il processo di sterilizzazione. Dopotutto, non vuoi scherzare con i barattoli, fare un bagno di vapore, ottenendo una sterilità quasi medica. La pastorizzazione aiuterà a garantire la conservazione a lungo termine. La marmellata cotta viene disposta in barattoli, coperta con un coperchio e fatta bollire in un contenitore pieno d'acqua. Il processo di pastorizzazione distrugge i germi e rende la marmellata utilizzabile anche senza sterilizzazione.

Dalle mele acide

Le varietà di mele acide e dolci differiscono nel gusto. Qualcuno preferisce la dolcezza, altri amano l'acidità. Per un caso del genere, ricette per marmellata da mele acide... Di solito sono più duri e devono essere bolliti per ammorbidirsi. Hanno un importante vantaggio: sono più adatti per la marmellata a causa delle loro proprietà gelificanti.

Magazzinaggio

La marmellata finita non deve essere inviata agli scaffali della cantina o della dispensa. Si possono gustare in qualsiasi periodo dell'anno. Se il dolce non è pensato per conservazione a lungo termine, mettila in frigorifero e mangiala quando vuoi. In questo caso, è necessario assicurarsi che il liquido e le briciole non cadano nel contenitore alla massa. Altrimenti, inizierà a deteriorarsi rapidamente.

La marmellata è un dolce a base di frutta o bacche con una consistenza gelatinosa. È preparato principalmente da frutta con un alto contenuto di pectina, un addensante naturale che conferisce al pezzo una consistenza caratteristica. Le mele sono perfette per fare la marmellata.

Da cosa cucinare

I frutti forti, maturi o anche leggermente acerbi contengono più pectina. Sono queste mele che dovrebbero essere scelte per creare uno spazio vuoto. I frutti troppo maturi con polpa sciolta possono essere usati per fare la marmellata, ma non la marmellata. Le mele sono buone solo fresche. Tra le varietà più adatte si segnalano le varietà agrodolci:

• "Ripieno bianco";
• "Grushovka";
• Antonovka;
• "Slavo";
• "Ranetki";
• "Simirenko".

Per l'implementazione ricetta base, oltre alle mele, è richiesto solo lo zucchero. Alcune fonti raccomandano di prendere il marrone, la canna, ma l'uso del bianco tradizionale non influirà sul gusto del trattamento. È vero, lo zucchero di canna darà al pezzo un bel sapore di caramello.

Altri frutti, bacche e persino verdure, oltre a varie spezie, possono essere aggiunti alla marmellata come ingredienti aggiuntivi.

La marmellata con pezzi di frutta è considerata da alcune fonti come una varietà eterogenea (eterogenea) di prelibatezze, mentre altre sono chiamate marmellata.

La marmellata viene più spesso preparata in una bacinella: tale nave garantisce un riscaldamento uniforme del prodotto. Ma funzionerà anche un calderone, una padella in acciaio inossidabile o con un rivestimento in ceramica: la marmellata si attaccherà e brucerà sul fondo del contenitore smaltato. Quattro sottigliezze per preparare un dolcetto.

1. La quantità di zucchero. Il rapporto classico tra zucchero e mele quando si prepara la marmellata è 1: 1. Puoi prendere più o un po' meno zucchero, ma non dovresti ridurre molto la quantità dell'ingrediente dolce: il pezzo può deteriorarsi rapidamente.
2. Tecnologia. La marmellata viene preparata in diversi approcci, questo è necessario per mantenere la forma delle bacche e dei frutti e quando si prepara la marmellata è importante ottenere l'uniformità, quindi il prodotto viene cotto in una volta.
3. Durata della cottura. A seconda della ricetta, la composizione può richiedere da 20-30 a 40-60 minuti. La digestione del prodotto influisce negativamente su colore, consistenza e gusto. È impossibile fare una prelibatezza senza cucinare: solo trattamento termico contribuirà a raggiungere la caratteristica consistenza della marmellata.
4. Messa in piega. Per conservarla per l'inverno, la billetta calda viene riposta in barattoli sterilizzati fino ai bordi: meno aria c'è nel contenitore, più a lungo si conserva la marmellata. Per proteggere il prodotto dalle muffe, è necessario ricoprire il dolcetto con un cerchio di carta oleata prima di arrotolarlo.

Per verificare la prontezza del prodotto è necessario colarne una piccola quantità su un piattino e dopo uno o due minuti inclinare il piatto: se la marmellata, essendosi addensata all'aria, non cola, si può terminare la cottura.

Marmellata di mele per l'inverno: 10 opzioni

Lavate le mele, privatele del picciolo e del torsolo. Se la buccia del frutto è sottile, può essere lasciata. aspetto esteriore e il gusto della marmellata non ne risentirà. Si consiglia di tagliare la pelle spessa. Tagliate la frutta a cubetti o frullatela con una grattugia grossa. Puoi preparare la marmellata di mele passando l'ingrediente principale attraverso un tritacarne. Più fine è il taglio del frutto, più velocemente cuocerà il trattamento.

Tradizionale

Peculiarità. Una semplice ricetta per la marmellata di mele è un vero toccasana per le casalinghe indaffarate che vogliono conservare rapidamente una grande quantità di frutta con quantità minima ingredienti.

Componenti:

• mele - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - mezzo bicchiere.

Tecnologia

1. Mescolare le mele con lo zucchero, aggiungere l'acqua, far bollire.
2. Cuocere per 40 minuti fino a quando la frutta si ammorbidisce, mescolare, abbassare la fiamma, cuocere per un'altra ora, mescolando di tanto in tanto.
3. Dopo che il volume della massa si è approssimativamente dimezzato, controllare la prontezza della marmellata.

Come base di frutta, puoi usare mele e pere contemporaneamente, mescolate in proporzioni arbitrarie: questo conferirà al pezzo un aroma unico.

Presto

Peculiarità. Se non hai tempo di stare ai fornelli, puoi fare la marmellata al forno: puoi evitare cotture lunghe.

Componenti:

• mele - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Tecnologia

1. Mescolare le mele con lo zucchero, lasciare per 30-40 minuti per estrarre il succo.
2. Mettere in forno preriscaldato a 250°C. Dopo l'ebollizione, la marmellata è pronta.
3. Se lo si desidera, elaborare la massa con un frullatore o passare attraverso un tritacarne, quindi far bollire e cuocere per un minuto.

Con le arance

Peculiarità. La preparazione delle marmellate di arance e mele per l'inverno richiede l'utilizzo della scorza degli agrumi. Pertanto, i frutti devono essere lavati accuratamente con acqua corrente e sapone da bucato.

Componenti:

• arance e mele - 1 kg ciascuna;
• zucchero - 1,2 kg;
• acqua - due bicchieri.

Tecnologia

1. Eliminate la scorza delle arance utilizzando una grattugia fine.
2. Dividere gli agrumi a fette e privarli della pellicola bianca.
3. Versare le mele con l'acqua, far bollire, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando non si ammorbidiscono.
4. Passare il composto al setaccio, scaldare e unire le arance e la scorza.
5. Cuocere, mescolando continuamente, per 12-15 minuti.

Quando prepari le prelibatezze per i diabetici, puoi fare a meno dello zucchero: per 1 kg di base di frutta vengono presi 700 g di sorbitolo o 500-600 g di xilitolo.

Con limone e cannella

Peculiarità. La combinazione di mele e cannella in cucina è considerata classicamente armoniosa. È meglio comprare una spezia in bastoncini e macinarla con un macinino da caffè o un macinino speciale prima di aggiungerla al piatto.

Componenti:

• mele e zucchero - 1 kg ciascuno;
• limone - un frutto;
• acqua - mezzo bicchiere;
• cannella in polvere a piacere.

Tecnologia

1. Mescolare il succo di limone spremuto con le mele, aggiungere lo zucchero.
2. Insistere per un'ora e mezza prima che il succo venga rilasciato.
3. Versare l'acqua, far bollire e cuocere a fuoco basso per un quarto d'ora.
4. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e frullare con un frullatore.
5. Far bollire per un altro minuto, raffreddare.

Insieme alla cannella, puoi aggiungere alla marmellata lo zenzero lavorato con una grattugia fine, ma non più di uno o due cucchiai, altrimenti il ​​​​gusto della preparazione sarà troppo bollente. Gusto piccante possiede una delizia prodotta con cinque o sei foglie di menta fresca o basilico.

Con prugna

Peculiarità. La delicatezza viene preparata senza acqua e quindi risulta più densa. Se le prugne sono acide, puoi aumentare la quantità di zucchero di 200-300 g Se invii il trattamento per la conservazione in frigorifero, sembrerà una marmellata di consistenza.

Componenti:

• prugne - 1 kg;
• mele - 0,5 kg;
• zucchero - 1 kg;
• cannella e scorza di limone - un cucchiaino ciascuno.

Tecnologia

1. Tagliare a metà le prugne, togliere i semi. Mescolare con le mele.
2. Aggiungere lo zucchero, la cannella e scorza di limone, insisti un'ora.
3. Scaldare a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
4. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per un'altra mezz'ora.
5. Raffreddare un po 'la massa di mele e prugne, macinare al setaccio o sbattere con un frullatore.
6. Far bollire di nuovo, far bollire per un minuto.

Invece delle prugne, puoi usare pesche o albicocche.

Con zucca

Peculiarità. Per preparare la marmellata di mele e zucca, è necessario utilizzare la polpa di frutti dolci di colore giallo brillante. Dopo aver raffreddato il prodotto finito, puoi aggiungere uno o due cucchiai di miele.

Componenti:

• zucca, mele e zucchero - 1 kg ciascuno;
• limone - un frutto;
• acqua - due bicchieri.

Tecnologia

1. Tagliare la zucca a cubetti, mescolare con le mele, aggiungere acqua, cuocere fino a quando la massa di frutta e verdura si ammorbidisce.
2. Incorporate lo zucchero, il succo di limone spremuto e uno o due cucchiaini di scorza di agrumi.
3. Dopo aver sciolto i cristalli di zucchero, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido non evapora.

Per ottenere una consistenza uniforme, puoi trasformare il composto cotto di mele e zucca in una purea usando un frullatore prima di aggiungere lo zucchero.

Con carote

Peculiarità. Le carote sono una verdura dura, quindi è necessario cuocere a lungo la frutta per ammorbidirla. Scegli esemplari dolci e succosi di colore arancione brillante.

Componenti:

• mele - 1,2 kg;
• carote - 1 kg;
• zucchero - quattro bicchieri;
• limoni - due pezzi;
• acqua - un bicchiere e mezzo;
• zenzero macinato e cannella - mezzo cucchiaino ciascuno.

Tecnologia

1. Lavorare le carote con una grattugia grossa, versare un bicchiere d'acqua e aggiungere tre quarti di bicchiere di zucchero.
2. Riscaldare la massa a fuoco basso fino a quando tutto il liquido è evaporato. Ci vorranno 40-50 minuti.
3. Tagliare le mele e i limoni (insieme alla scorza) a pezzetti e unirli alle carote.
4. Versare lo zucchero rimanente, la cannella e lo zenzero, versare mezzo bicchiere d'acqua, cuocere fino a quando le mele non si ammorbidiscono, togliere dal fuoco, raffreddare.
5. Lavorare con un frullatore o un tritacarne.
6. Far bollire di nuovo, cuocere a fuoco lento per un minuto.

Con Aronia

Peculiarità. Puoi cucinare marmellata di mele di un bel colore bordeaux usando bacche mature di aronia nera.

Componenti:

• mele - 2 kg;
• zucchero - 1 kg;
• Aronia - 300 g;
• acqua - 0,5 l.

Tecnologia

1. Versare acqua bollente sulle bacche, cuocere per cinque minuti a fuoco basso.
2. Introducete le mele, tagliate a fette (senza togliere il torsolo), coprite e fate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Dopo aver ammorbidito la massa di frutti di bosco, togliere la padella dal fuoco, raffreddare leggermente e passare al setaccio per eliminare i semi e la pelle.
4. Mescolare lo zucchero con il purè di patate, far bollire e cuocere a fuoco basso per un'ora.

Invece della cenere di montagna, puoi usare mirtilli o mirtilli rossi. In questo caso, la quantità di bacche aumenta a 1 kg e zucchero - fino a 2 kg.

In un multicooker

Peculiarità. Anche le casalinghe alle prime armi possono preparare la marmellata di mele in una pentola a cottura lenta. Un dispositivo versatile eliminerà la necessità di essere costantemente ai fornelli. Quando si utilizza un multicooker, non è possibile assumere mele da 1 kg.

Componenti:

• mele - 1 kg;
• zucchero - 0,5 kg;
• l'acqua è un bicchiere.

Tecnologia

1. Mescolare le mele con lo zucchero, immergere nella canna dell'apparecchio e impostare il programma "Stufato" per un'ora. Il coperchio del multicooker deve essere chiuso.
2. Mescolare la composizione, impostare la modalità "Cottura" per 40 minuti, lasciando il coperchio dell'apparecchio leggermente aperto. Mescolate la marmellata due o tre volte durante la cottura.

La prelibatezza può essere realizzata anche in macchina per il pane caricando gli ingredienti nella ciotola e impostando la modalità “Marmellata” per il tempo consigliato dalle istruzioni del dispositivo.

Nel microonde

Peculiarità. Puoi cucinare una piccola quantità di marmellata nel microonde, quindi l'uso del dispositivo per preparare i preparativi per l'inverno è poco pratico.

Componenti:

• mele - due frutti;
• zucchero e succo di limone- mezzo bicchiere.

Tecnologia

1. Mescolare lo zucchero e le mele in un contenitore per microonde, coprire con un coperchio.
2. Invia la ciotola all'apparecchio per tre o quattro minuti, impostando la massima potenza di riscaldamento.
3. Lasciare raffreddare leggermente la massa, lavorare con un frullatore.
4. Rimandalo al microonde per sette-otto minuti, mentre il dispositivo dovrebbe funzionare al 60-70% della potenza possibile.
5. Mescolare il succo di limone.

Delicatezza "con un tocco in più"

Per rendere il pezzo con un gusto più pronunciato, l'acqua può essere sostituita con succo appena spremuto. La mela o l'uva vanno benissimo. Ecco altre tre idee.

1. Decotto della buccia. Se si taglia la buccia delle mele, potete versarla con mezzo bicchiere d'acqua, far bollire per dieci minuti, filtrare e utilizzare per fare la marmellata al posto dell'acqua. È la buccia che contiene più pectina, quindi la delicatezza con un tale decotto risulta molto densa.
2. Tesoro. Usando il miele al posto dello zucchero, puoi cucinare di più dolcezza sana... Dosi consigliate: 0,5 l di prodotto apistico per 1 kg di mele. Il forte riscaldamento del miele riduce valore nutrizionale prodotto, quindi viene introdotto nella composizione dopo che la massa di frutta è stata cotta e raffreddata a 50-60 ° C.
3. Torta Di Olio. Dopo aver raccolto le mele, la torta rimane nello spremiagrumi. Questo prodotto è adatto per fare marmellate. Il dolce è cucinato in modo tradizionale, ma al posto dell'acqua è meglio usare il succo di frutta appena spremuto e dalla torta prima elaborazione culinariaè necessario rimuovere eventuali particelle solide: ossa, pelle, code.

Con cosa mangiare

È buono da gustare con la marmellata di mele fatta in casa con il tè o spalmato su crostini croccanti. E quando vuoi qualcosa di speciale, puoi usare ricette semplici descritto sotto.

Pancake dolci

1. Sbattete due uova con due cucchiai di zucchero e un cucchiaino di sale.
2. Incorporare un bicchiere di latte, un bicchiere di kefir e un bicchiere e mezzo di farina.
3. Usa un frullatore o un mixer per battere l'impasto senza grumi.
4. Cuocere i pancake.
5. Ungete ciascuno con la marmellata di mele e arrotolatelo in un rotolo.

Cupcakes

1. Usando un mixer, sbatti due uova con un bicchiere di zucchero, aggiungi un bicchiere di kefir.
2. Mescolare due tazze di farina con il lievito (un cucchiaino e mezzo) e aggiungere all'impasto.
3. Mentre sbatti, aggiungi due terzi di un bicchiere di olio vegetale raffinato.
4. Distribuire negli stampini da muffin, con mezzo cucchiaino di marmellata di mele in ciascuno.
5. Inviare in forno preriscaldato a 180 ° C per 25 minuti.

Semolino

1. Versare 300 ml di latte in un pentolino, scaldare leggermente.
2. Aggiungere due cucchiai e mezzo di farina.
3. Far bollire, ridurre il fuoco, mescolando fino a quando non si addensa per due o tre minuti.
4. Spegnere il fornello, coprire la padella con un coperchio e lasciar riposare per tre-cinque minuti.
5. Mettere su un piatto, mettere sopra un cucchiaio di marmellata di mele.

La ricetta della marmellata di mele può essere personalizzata in base alle proprie esigenze preferenze di gusto membri della famiglia, adeguando la composizione e le proporzioni degli ingredienti. Un dolce in cui il volume di zucchero è uguale o maggiore del volume della base di frutta può essere conservato a temperatura ambiente, se c'è una componente meno dolce, il pezzo deve essere posto in un luogo fresco.

Oggi le mele sono disponibili tutto l'anno, ma questo non è un motivo per negarsi il piacere di mangiare la confettura più deliziosa. È la marmellata di mele fatta in casa facile e semplice da preparare. Qualsiasi varietà di mele è adatta per marmellata o marmellata, quindi sentiti libero di sperimentare quando crei questo dolce.

La confettura di mele per l'inverno viene preparata in tempi relativamente brevi e il risultato è una massa di mele delicata e gustosa. Con un prodotto del genere, puoi facilmente fare il ripieno per torte e torte dolci. Qualsiasi marmellata di mele, la ricetta per la quale hai trovato, andrà bene con il tè, puoi farci dei panini dolci o puoi mangiarla proprio così. La combinazione di mele con cannella - ottima opzione per qualsiasi dolce. Prepara una tale marmellata di mele, la ricetta per l'inverno è sul nostro sito web. Oltre che per farcire crostate e frittelle, può essere utilizzato come dessert con il gelato. Puoi anche semplicemente raccoglierlo con un cucchiaio e lavarlo con il tè. Questa opzione si rivela non molto stucchevole, ma molto gustosa. Puoi anche valutare un tale prodotto dalle fotografie che sono anche pubblicate sul nostro sito web. Assicurati di provare a preparare la confettura di mele per l'inverno, una ricetta con una foto dei nostri chef ti aiuterà in questo.

La marmellata è composta da vari frutti e bacche. Può essere di consistenza uniforme (quindi si può chiamare marmellata) o con pezzi di frutta e bacche. Preparato in una spessa sciroppo di zucchero... Per densità, alla confettura viene aggiunta gelatina o agar.

Ci sono diversi principi e regole di base da tenere a mente quando si cucina la confettura di mele:

La marmellata è prodotta da qualsiasi tipo di mele e la loro dolcezza viene presa in considerazione quando si determina la quantità di zucchero aggiunto,

Per dare al prodotto finito una consistenza più densa, la massa di mele viene fatta bollire a lungo con lo zucchero fino a quando non è quasi dimezzata in volume, oppure a questa massa vengono aggiunti speciali additivi gelificanti (pectina, gelatina, amido, agar) dopo una breve cottura ,

Prima della cottura, i frutti vengono lavati, sbucciati e sbucciati. La buccia può essere utilizzata per preparare un decotto, che viene poi utilizzato per preparare lo sciroppo. La polpa sbucciata viene tagliata a pezzi, a fette (per marmellata) o tritata in purè di patate con una grattugia, in un tritacarne, in un frullatore (per marmellata),

La marmellata si cuoce al meglio in una padella dalle pareti spesse o in una grande ciotola di acciaio inossidabile. Un ottimo risultato si ottiene anche in un multicooker,

Se hai intenzione di fare una scorta di confettura di mele per l'inverno, versa il prodotto caldo in contenitori di vetro sterili con coperchi metallici stretti.

E altri consigli utili:

Schiacciando le mele, puoi ottenere la consistenza desiderata della marmellata. Se vuoi ottenere un prodotto con pezzi di frutta, tagliali a fette o a cubetti di media grandezza,

La confettura di mele perfettamente liscia viene preparata solo da frutta attorcigliata in un tritacarne o grattugiata su una grattugia. Puoi anche far bollire le mele tagliate a pezzi per questo fino a quando non si ammorbidiscono e solo dopo macinarle,

La marmellata o la confettura di mele non è solo una delizia per il tè. È perfetto come ripieno di focacce, crostate, frittelle, dolci.

Se pensi che fare la marmellata di mele da solo sia molto difficile, allora ti sbagli di grosso, perché è fatto in modo abbastanza semplice, anche se ci vuole molto tempo per questo. Se hai questa preziosa risorsa, assicurati di fare una preparazione così dolce nel prossimo autunno, quando le mele saranno particolarmente gustose.

La marmellata di mele per l'inverno si prepara secondo ricetta tradizionale, quindi viene disposto in barattoli sterilizzati e riposto per la conservazione.

Prodotti richiesti:

• un chilogrammo di mele;
• circa 800 grammi di zucchero.

Processo di cottura:

1. Lavate le mele e tagliatele subito a fettine sottili. Inoltre, non è necessario rimuovere la pelle da loro, rimane anche il centro, poiché sono queste parti che contengono molti tannini.
2. In un recipiente capiente e scaldabile, stendiamo le mele a pezzetti, cospargendo ogni strato di zucchero. Lasciare la frutta per almeno 8 ore a temperatura ambiente. Durante questo periodo, la massa deve essere miscelata due volte.
3. Mettiamo la padella sul fuoco e aspettiamo che il contenuto bolle, dopodiché lo cuociamo per 30 minuti. Nel processo, l'umidità dovrebbe evaporare e la massa diventerà abbastanza spessa.
4. Distribuire la marmellata finita nei vasetti e chiudere.

Cucinare in un multicooker

Se non c'è possibilità o desiderio di pasticciare con la cottura sui fornelli, allora utilizzeremo i "servizi" di un multicooker.

In questo dispositivo, la consistenza della marmellata è ottenuta esattamente come dovrebbe, grazie al mantenimento costante e uniforme della temperatura durante il processo di cottura.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di zucchero;
• un bicchiere d'acqua;
• chilogrammo di mele.

Processo di cottura:

1. Togliete la pelle alle mele, eliminate il centro e tagliate la polpa a fettine.
2. Mettere le bucce della frutta in una ciotola multicooker, coprire con acqua e far bollire per 10 minuti in modalità "Cottura a vapore".
3. Quindi rimuoverli dalla ciotola e lasciare il brodo risultante.
4. Versare le fette di mela e lo zucchero, mescolare e accendere il multicooker in modalità "Stufato" per 60 minuti.
5. Quindi di nuovo cambiamo il programma in "Cottura" e continuiamo a cuocere per altri 40 minuti. Trascorso questo tempo la marmellata sarà pronta.

Come cucinare con le arance

Prodotti richiesti:

• due bicchieri d'acqua;
• un chilogrammo di mele e la stessa quantità di arance;
• 1,2 kg di zucchero;

Processo di cottura:

1. Sbucciare le arance, dividere a fette ed eliminare tutte le pellicole bianche.
2. Macinare la pelle, ma non è necessario toccare lo strato subcrostale bianco. Per la marmellata, hai solo bisogno della scorza stessa.
3. Rimuoviamo anche la pelle dalle mele, tagliamo un torsolo duro e tre polpa su una grattugia.
4. Versare il composto di mele con l'acqua e cuocere a fuoco medio finché non si trasforma in una purea.
5. Quindi lo maciniamo, mescoliamo con lo zucchero, le fette di arance e la scorza.
6. Scaldiamo quello che è successo e dopo aver fatto bollire, facciamo cuocere per circa 15 minuti.

Marmellata di mele "Antonovka"

La marmellata di "Antonovka" è considerata una delle più deliziose, e tutto perché questa varietà è ideale per cucinare.

La marmellata è così densa che può essere tagliata con un coltello.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di zucchero;
• chilogrammo di mele Antonovka.

Processo di cottura:

1. Separiamo le mele, in modo che rimangano solo frutti buoni e maturi.
2. Rimuoviamo la pelle da loro, tagliamo il centro e tagliamo a pezzetti.
3. Riempiamo le fette di frutta con lo zucchero e partiamo per un giorno.
4. Trascorso il tempo a disposizione, mettete sul fuoco la pentola con le mele candite e fate cuocere per una media di 30 minuti, ma non più di 40.
5. Raffreddiamo la marmellata finita e la serviamo o la distribuiamo alle banche, la arrotoliamo e la conserviamo fino all'occasione conveniente.

Confettura di albicocche e mele

Prodotti richiesti:

• un chilo e mezzo di zucchero;
• un chilogrammo di mele;
• 600 grammi di albicocche.

Processo di cottura:

1. Laviamo bene il frutto, la pelle non può essere tagliata, ma le ossa e il centro della mela dura devono essere rimossi. Quindi tritare la polpa.
2. Metti della sabbia dolce in una casseruola e inizia a disporre i pezzi di frutta a strati. Allo stesso tempo, cospargere ciascuno di essi con lo zucchero in modo che sia distribuito uniformemente.
3. Versare sopra tutta la sabbia rimanente e lasciare da solo il futuro dessert per due ore.
4. Durante questo periodo, il frutto darà il succo, quindi non è necessario utilizzare l'acqua... Li mettiamo a cuocere e non appena il contenuto della padella inizia a bollire, facciamo cuocere per altri 20 minuti. Quindi interrompiamo tutto con un frullatore fino a che liscio e facciamo bollire di nuovo per cinque minuti. La marmellata è quindi pronta per essere servita.

Con acido citrico e cannella

Prodotti richiesti:

• un cucchiaio di cannella;
• un chilogrammo di mele;
• un cucchiaio abbondante di acido citrico;
• mezzo chilo di zucchero;
• 400 millilitri di acqua.

Processo di cottura:

1. Sbucciare e togliere il torsolo alla frutta. Riempite le fette di acqua e mettete a cuocere. Saranno sufficienti 30 minuti dopo l'inizio del processo di ebollizione.
2. Impastare le mele fino a ottenere un purè di patate, cospargere di zucchero, aggiungere la cannella e acido citrico... Mescolare bene e cuocere per un'altra mezz'ora.
3. Mentre la marmellata è calda, distribuirla tra i vasetti.

La ricetta più semplice

C'è anche una semplice ricetta di marmellata che non richiede molto tempo. Dopo 30 minuti potrete gustare il vostro dolce.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di mele;
• 250 grammi di zucchero o a piacere.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le mele, togliere la parte centrale e grattugiarle.
2. Cospargere uniformemente lo zucchero e disporre la frutta in un piatto adatto al microonde. Mettere il gustoso composto nell'apparecchio per 10 minuti.
3. Dopodiché, mescola e riscalda di nuovo, ma per cinque minuti.
4. Questo è tutto, la marmellata è pronta. È sufficiente metterlo in un barattolo o metterlo via per la conservazione. Se la consistenza del dolcetto è ancora acquosa, tienila nel microonde un po' più a lungo.

Marmellata di mele con pezzi di frutta

Prodotti richiesti:

• due chilogrammi di mele;
• 200 millilitri di acqua;
• chilogrammo di zucchero.

Processo di cottura:

1. Sbucciare le mele, ma non buttarle via. Ritagliamo anche il nucleo e tritiamo i frutti stessi in qualsiasi modo conveniente.
2. Li riempiamo di zucchero e lasciamo per due ore per formare il succo.
3. Versiamo le bucce con l'acqua e facciamo cuocere per circa 15 minuti, dopodiché le gettiamo via, e mettiamo le mele con lo zucchero nel brodo e facciamo cuocere a fuoco lento per 60 minuti. La marmellata risulterà filamentosa, con pezzi di frutta traslucidi.

Quando decidi di fare la marmellata di mele, non dimenticare che con l'aiuto di vari additivi (ad esempio cannella o vaniglia), puoi diversificare notevolmente il suo gusto. Ma in ogni caso, rimarrà meraviglioso!