Forse siamo andati contro la globalizzazione totale di fronte a McDonald's e Carls Juniors circa un paio di anni fa, quando il primo negozio di hamburger fatti in casa è stato aperto sul canale Griboyedov senza pretese di dominio del mondo e con un'enfasi sulla qualità del cibo -. In quel periodo, gli hamburger iniziarono ad entrare senza entrare in alcun menu: vengono preparati anche in ristoranti di lusso come Mix in St. Pietroburgo, e nei bar democratici come . Un altro fenomeno specializzato su questo argomento è.

Creatori

Alexey Malkin, manager di Ketch Up Burgers:
"Il nome del ristorante è un gioco di parole: "catch up" - dall'inglese, "catch up", "catch". Riecheggia "ketchup" e anche la parola "schizzo" - questo è uno degli stili di design che abbiamo usato. In generale, la nostra istituzione è la quintessenza di quanto visto a Londra e New York. Il nostro format è il luogo ideale per una metropoli con la sua vita frenetica e internazionalità. Di conseguenza, non inventiamo nulla di nuovo, ma offriamo semplicemente cibo veloce e di alta qualità. Presto, ad esempio, avremo tacos messicani e diversi nuovi tipi di hamburger nel menu".

L'unica finestra di Ketch Up Burgers su Liteiny è decorata con sedie già tradizionali fissate al soffitto (l'ultima volta che le abbiamo viste) - nessuno in città può spiegare da dove viene questa moda e qual è il significato sacro dei mobili sul soffitto, ma sembra essere un must. Altrimenti tutto è semplice e scontato: fiori freschi sul davanzale, sottili finti mattoni e legno alle pareti, e oltre ai divani, le inestirpabili sedie in ferro Tulix. Solo 50 atterraggi. La prima sala è confortevole e luminosa; nel secondo, qualche gradino più in alto, un bancone bar. Alle pareti sono appese nature morte tematiche: hamburger davanti e di profilo, da qualche parte con seni femminili, da qualche parte senza.

In realtà, una tale poesia, come nella mia preferita del canale Griboyedov, non è abbastanza tra gli hamburger di Ketch Up. La funzione creativa è svolta principalmente dal più costoso del menu "super hamburger con tortino di manzo, foie gras e lamponi" (460 rubli). I concorrenti più vicini di Ketch Up nel settore dei prodotti da forno sono la già citata Union, che è solo un paio di isolati da qui. Tuttavia, i loro hamburger sono più piccoli e sottili: si diffondono nelle mani senza avere il tempo di fare la giusta impressione.

In Ketch Up, i menu non sono complicati, forse invano. Almeno i loghi grafici per ogni voce del menu a volte sono più interessanti da studiare del piatto stesso. Quindi, l'hamburger marchiato Ketch Up era discreto, con una buona bistecca, ma veniva ricordato solo per la presenza di avocado, e in italiano manca, come dire, “italiano” o qualcosa del genere e una certa audacia di gusto. Anche la zuppa di pomodoro era noiosa. Di default non c'è un contorno per gli hamburger - forse questa è una conseguenza della moda attuale, che contraddice il concetto di fast food. E nella maggior parte degli altri posti della città, gli hamburger vengono serviti con qualcosa in più, il più delle volte con patate o verdure. Ad esempio, sono interessati anche al grado di tostatura della bistecca. Ma questo non è un posto specializzato, ma Ketch Up, una specie di hamburger. D'altra parte, hanno deciso di non organizzare comunque una cucina mono - c'è un'insalata Caesar nel menu (non vale la pena portarla con i gamberi, ce ne sono pochi (tre o quattro) e si sono rivelati medi- invecchiato né nell'anima né nel corpo); zuppe - menzionata zuppa di pomodoro e piacevole crema di funghi; tartaro e bistecche su una griglia di pietra. C'è anche uno shawarma originale nella linea di hamburger, è piuttosto secco, c'è un pollo spaventosamente piccolo, così come il condimento amato, ma affascina con una dimensione malaticcia. Dalle bevande, bisogna prendere le bevande alla frutta fatte in casa, davvero profumate e originali, in graziose bottiglie; oltre alle ottime limonate - mi è piaciuta soprattutto quella con ananas, arancia, rucola piccante e peperoncino (220 rubli): insolita, densa, profumata e semplicemente deliziosa.

Limonata "Vecchia moda", 180 rubli.

I proprietari di Ketch Up hanno nei loro piani circa cinque punti vendita, tutti nel centro della città, ma questi piani ora sembrano castelli in aria sullo sfondo della generale stanchezza accumulata dagli hamburger in generale e del prezzo medio più abbordabile per loro . Qui il conto sarà maggiore rispetto a quello dei concorrenti, soprattutto considerando che il contorno va preso a parte. È vero, le zuppe per 125 rubli sembrano corrispondere al livello dichiarato del commensale. Tra i vantaggi - una presentazione spettacolare: un hamburger viene portato in una padella e patatine fritte - in una mini-friggitrice. Ma entrambi sono elementi decorativi evidenti, non elettrodomestici da cucina. D'altra parte, gli autori dichiarano "premium" come loro concetto, il che sembra giustificare il prezzo, ma in realtà è lontano dal rispecchiare al 100% la realtà. Non c'è assolutamente nulla per cui rimproverare gli hamburger locali, ma, a quanto pare, è troppo presto per mettere anche i "cinque". Sarebbe più corretto dire su di loro - "buono". E se sarà migliore, e se si rivelerà un nemico di ciò che è ora, lo vedremo più avanti.

Foto: Anton Kuznetsov

Il ristorante Ketchup Burger (o Ketch Up Burgers) è una catena di fast food nelle città della Federazione Russa: Mosca, oggi molto popolare. Deliziosa cucina americana ed europea, atmosfera piacevole, servizio di qualità, prezzi ragionevoli: tutto questo nella catena di ristoranti "Ketchup Burger".

Descrizione

Il fast food è diventato così familiare e amato da molti negli ultimi 20 anni. E sebbene una parte della popolazione comprenda già l'insufficiente utilità del fast food, tuttavia, almeno occasionalmente e con moderazione, si concede una vacanza da fast food.

Ma più spesso nei fast food puoi vedere giovani: studenti delle scuole superiori, studenti che corrono per mangiare un boccone e divertirsi con amici e compagni di classe.

E se scegli un'istituzione del genere, è meglio che sia di alta qualità, dove nella preparazione di hamburger, panini, patate e altri piatti vengono utilizzati solo prodotti di alta qualità.

Questi sono i ristoranti della catena Ketchup Burger. Ciascuno degli stabilimenti è un'atmosfera unica, una cucina deliziosa, le sue "patatine" e serate musicali.

Rostov sul Don

Il ristorante si trova in via Bolshaya Sadovaya, 58/30. Si trova nel centro di una delle città più belle della Russia.

Qui si trovano anche altre istituzioni significative: l'amministrazione (comunale e regionale), il teatro, la City House, il Central Department Store e altri oggetti.

Ogni giorno un gran numero di persone passa per Bolshaya Sadovaya. Ecco perché ci sono molti visitatori nel ristorante "Ketchup Burger" (Rostov). Il menu ei prezzi sono interessanti, il servizio è veloce. Stile degli interni - Americano: semplice, luminoso e di buon gusto.

L'arredamento delle pareti è realizzato in muratura, c'è molto metallo e legno, lampade lunghe originali appese ai tavoli, molti tavoli con sedie o comodi divani completano il quadro generale del comfort. E sulle finestre c'è un numero enorme di piante da interno, che conferisce all'atmosfera ulteriore vivacità e amplia visivamente lo spazio.

L'istituto è abbastanza adatto per incontri amichevoli, trattative d'affari e un normale pranzo o cena in famiglia.

Menu al ristorante "Ketchup Burger" a Rostov sul Don

I piatti principali, ovviamente, sono gli hamburger (ce ne sono circa 16 tipi nel menu):

• shawarma con pollo;
• hamburger di manzo;
• con verdure;
• hamburger di pollo;
• fitness burger (con lattuga al posto del panino e carne di tacchino);
• hamburger con cotoletta da;
• hamburger "stile messicano";
• mini hamburger;
• Hamburger russo (con panino di pasta scura);
• hamburger con pesce e altri.

Ai visitatori vengono offerti anche piatti alla griglia:

• patate con calamari;
• braciola di maiale;
• patate con petto di pollo e altri.

• da cavolo rosso e arancia;
• "Cesare" (con gamberi o pollo);
• insalata tiepida di patate con calamari;
• Insalata greca;
• insalata con rucola, manzo e pomodori;
• insalata con gamberetti, verdure e frutta.

Tra le salse puoi scegliere: asiatica, originale, formaggio, pomodoro, aglio, senape al miele e altre.

Buoni anche i primi piatti, i contorni, i condimenti, gli antipasti, i dolci e le bevande.

La caratteristica del locale è che oltre alle patatine fritte, puoi scegliere anche Idaho, patate dolci, polpette di patate, graticci di patate, verdure styx.

E per gli studenti, quando si ordinano piatti per un importo di 500 rubli o più (tranne per le bevande), si applica uno sconto del 50% (se si dispone e si presenta una tessera studente).

Istituzioni - 750 rubli a persona.

San Pietroburgo

Nella capitale settentrionale della Russia ci sono 5 stabilimenti della rete Ketchup Burger: in Lev Tolstoy Street, 1-3; Viale Engels, 124; sulla sesta linea dell'isola Vasilyevsky, 29; Prospettiva Liteiny, 59; in piazza Komendantskaya, 8. Presto è prevista l'apertura di un ristorante in via Sadovaya.

Una posizione abbastanza buona per ogni stabilimento: nella zona centrale della città o nel territorio di una zona residenziale. Ecco perché gli stabilimenti sono sempre pieni di gente e un'atmosfera piuttosto rumorosa.

Le recensioni su "Ketchup Burger" (San Pietroburgo) riflettono il fatto che questa rete di locali è molto popolare e amata dai cittadini e dagli ospiti della città. È così bello dopo una lunga passeggiata per la città andare in un buon posto per rilassarsi e mangiare qualcosa di gustoso! Ma c'è molto da scegliere qui.

E questo non sorprende, perché oltre ai classici hamburger, i ristoranti propongono di provare un piatto d'autore con ripieni originali come carne di granchio reale o foie gras con lamponi.

Inoltre, il cameriere, al momento dell'ordinazione, specificherà sempre quanto è necessario per friggere la cotoletta di hamburger. Se lo desideri, puoi sostituire il panino con foglie di lattuga e non preoccuparti della figura.

A proposito, tutti gli hamburger vengono serviti su una padella: questa è una delle caratteristiche degli stabilimenti.

Menu del ristorante di San Pietroburgo

Gli stabilimenti offrono hamburger delle seguenti varietà:

• classico con cotoletta di manzo;
• con petto di pollo e verdure;
• con salmone e gamberi;
• con merluzzo e gamberi;
• Tortilla messicana con carne di manzo;
• hamburger fitness;
• vegano;
• con polpa di granchio reale;
• super hamburger con tortino di manzo, foie gras e lamponi.

Dai primi piatti:

• okroshka su kvas o kefir;
• brodo fatto in casa con tagliatelle e uovo;
• zuppa di pomodoro;
• zuppa di pesce;
• zuppa con pancetta e crostini.

• olive verdi;
• nachos di mais con salsa di formaggio;
• antipasto in italiano;
• mozzarella con pomodori e peperoni.

Dai piatti caldi:

• bistecche di carne, pesce;
• costolette;
• costolette di maiale.

Viene inoltre offerta una vasta gamma di birre e bibite analcoliche: limonate, frullati, tè, caffè.

In ogni istituzione di San Pietroburgo il giovedì, il venerdì e il sabato ci sono eventi musicali che iniziano alle 20.00.

Mosca

Nella capitale, il ristorante Ketchup Burger si trova in Kuznetsky Most, 6/3. Tra il resto degli hamburger della città, è considerato un locale piuttosto suggestivo.

L'interno dell'istituto è molto luminoso, con splendide viste su Mosca. C'è una terrazza. Tanto verde e tanto spazio.

La cucina del ristorante Ketchup Burger di Mosca è altrettanto gustosa e varia come in altri locali della catena.

Menu dell'istituto di capitale

Gli hamburger qui sono nello stesso assortimento di Rostov-on-Don e San Pietroburgo (con cotoletta di manzo, pollo, agnello, pesce, vegetariano, hamburger fitness, foie gras, granchio reale e altri). A un costo aggiuntivo, puoi anche ordinare una cotoletta aggiuntiva a quella principale nel piatto.

Da provare anche antipasti, insalate, piatti caldi (risotto di cozze, passera con barbabietola e altri), contorni, grigliate, piatti "Per compagnia", primi piatti, bevande e dolci (cheesecake, "Conte rovine", meringa con ciliegie). , doppio cioccolato e altri).

Il controllo medio dell'istituto: 1000 rubli a persona.

Il negozio di hamburger Ketch Up Burgers, il primo caffè della futura catena, ha aperto sulla Liteiny Prospekt, non lontano dall'Union bar. I suoi creatori parlano poco di se stessi, ma hanno grandi progetti: in totale, hanno in programma di lanciare circa sette luoghi simili a San Pietroburgo.

La sezione principale degli hamburger presenta nove piatti. Per qualche ragione, uno di questi è shawarma (il prefisso VIP indica una porzione grande). Il resto sono hamburger d'autore: con l'agnello, con una cotoletta di manzo e foie gras (il più caro, 460 rubli), italiani con la mozzarella, vegetariani con le verdure e altri. Come dovrebbe essere in un'istituzione specializzata, focacce e salse vengono preparate da noi stessi. Il contorno deve essere ordinato separatamente e qui c'è una vasta selezione: patatine fritte classiche, patate dolci messicane, mais dolce grigliato, verdure sottaceto e un paio di altre opzioni salutari.

Oltre agli hamburger, Ketch Up serve piatti alla griglia: salmone, braciola di maiale e bistecca di manzo uruguaiana con salsa di peperoni. Ci sono zuppe economiche (pomodoro e funghi), insalate e snack, inaspettati per un hamburger, come la tartare di salmone per 220 rubli. Finora il bar è aperto dalle 11:00, ma in futuro aprirà prima. Contestualmente verranno introdotte le colazioni all'americana: uova strapazzate, frittate, pancake con succhi di frutta e caffè in quantità illimitata.

Ketch Up Burgers dispone di due piccole sale con una capacità totale di 50 persone. Il design degli interni è stato curato dall'architetto di San Pietroburgo Ilya Dmitriev, che ha progettato diversi uffici a Smolny. Mattoni e legno sono stati usati nella decorazione e sedie e sottobicchieri rossi per le posate sono usati come accento di colore, nel colore del ketchup.

Tartare di salmone norvegese con toast di segale - 220 rubli
Hamburger con cotoletta di manzo, foie gras e lamponi freschi - 460 rubli
Bistecca di manzo uruguaiana con salsa di peperoni - 760 rubli
Succo di lampone - 90 rubli
Limonata fatta in casa con rabarbaro e acetosa - 180 rubli

Alexey Malkin

gestore

Ora stiamo lavorando in modalità tecnica e nelle prossime due settimane contiamo di apportare piccole modifiche al menù, in base ai feedback dei nostri ospiti. Di conseguenza avremo una linea di 12 hamburger: ne vogliamo aggiungere tre in stile spagnolo. Stiamo anche lavorando su hamburger senza panino - ora stiamo testando diverse insalate.

Vellutata ai funghi di bosco
125 rubli

Braciola di maiale al pomodoro
salsa piccante
350 rubli

Patate arancioni messicane
Patate fritte dolci
80 rubli

Bistecca di manzo uruguaiana con salsa di peperoni
760 rubli

Pannocchia di mais dolce alla griglia
80 rubli

Tiramisù
220 rubli

fotografie: Dima Tsyrenshchikov

Letteralmente oggi volevo la pizza. E vivo nel nord di San Pietroburgo - Citizen-Ozerki. Ho digitato "pizza" in 2GIS e vedo che non ci sono pizzerie vicino casa. Certo, ci sono diversi ristoranti e alcuni buoni, ma non si sa se fanno la pizza giusta, non il piatto principale per loro. Necessaria una pizzeria o un ristorante italiano. Ahimè, non l'ho trovato. Tuttavia, molto più tardi mi sono ricordato della rete "Mama Roma" e "Marcellis" nel centro commerciale Voyage, ma era troppo tardi. E mi sono ricordato, perché, nello stesso centro commerciale, recentemente c'è un negozio di hamburger Ketch Up Burgers - il posto giusto per hamburger, con molte delle sue patatine.

In generale, questo è il terzo locale della catena Ketch Up Burgers: i primi due si trovano al centro. Ma ogni luogo è unico in termini di interni, di cui parleremo un po' più tardi. Al centro del menu qui, ovviamente, ci sono gli hamburger, fatti secondo la tua ricetta, con il tuo panino al forno. La cucina è guidata dallo chef Vladimir Pavlov. Una delle sue caratteristiche sono i mini hamburger con una presentazione molto interessante.

I panini sono dolci, rosa con impregnazione di caramello. La cotoletta ha una consistenza succosa, la carne macinata non è tritata (potrei sbagliarmi). Il formato mini è molto comodo da mangiare, tartine giganti.

C'è un'intera linea di hamburger di dimensioni classiche qui - circa 15, senza contare il fatto che molti tipi possono essere ordinati con una o due cotolette tra cui scegliere. C'è anche una caratteristica speciale: sostituire il panino con una foglia di verdure. Gli hamburger che possono essere trasformati in questo modo sono contrassegnati con un simbolo speciale sul menu. Per qualche motivo, questa funzione non è gratuita: sostituire un rotolo con un'insalata costa 60 rubli!

Non ho potuto fare a meno di provare il "trucco" e ho ordinato un hamburger messicano da asporto in insalata. Un tortino di manzo è adiacente alla pasta guacamole, salsa salsa e peperoncino jalapeno medio caldo. Mi è piaciuto il ripieno stesso: moderatamente piccante, succoso, gustoso Ma sostituendo il panino con una foglia mi è piaciuta l'insalata solo come esperimento, niente di più.È meglio con un panino.Ma questa è una questione di gusti e vari ansiosi con un calcolatore di calorie tascabile apprezzeranno sicuramente questa opzione.

E questo è l'Original Burger con carne di manzo, formaggio cheddar e salsa BBQ. Il panino non è rosa normale, ma anche dolce e gustoso. La cotoletta è molto succosa - in generale, un buon classico.

Puoi bere hamburger con limonate fatte in casa tra cui scegliere:

O mare. In generale, la scelta di bibite fatte in casa qui è ampia.

Gli hamburger sono la base del menu, ma oltre a loro c'è una sezione "Grill", vari contorni e dessert. Ma, prima dei dolci, vediamo l'interno.

C'è una cucina aperta qui.

Puoi visitare senza problemi.

Una delle caratteristiche degli interni sono i disegni di personaggi famosi sulle pareti. Sembra interessante.

E assicurati di controllare i bagni!

Dolci. Gelati e sorbetti tradizionali.

Morbido marshmallow con ciliegia e mandorle. Morbido, con ciliegia e mandorle.

Torta al doppio cioccolato Ketchup.

La cheesecake fredda viene servita in un barattolo e può essere di due gusti: frutti di bosco o cioccolato.

Ecco una tale storia culinaria a Ozerki. Ora nel nord della città ci sono posti per gli amanti dei panini.
Ringrazio l'amministrazione di Ketch Up Burgers per l'invito, spbblog in faccia Oksana , oltre che per una buona compagnia -