• carcassa d'anatra con frattaglie - 1 pezzo;
• olio d'oliva - 2 cucchiai;
• maggiorana e basilico (essiccati) - 1 cucchiaino ciascuno;
• pepe nero macinato, paprika e peperoncino (non molto piccante) - 1 cucchiaino ciascuno;
• sale - 1 cucchiaino con uno scivolo;
• aglio - 1 testa media;
• arance - 2 pezzi;
• mele - 1 pezzo;
• succo di limone - 1-2 cucchiai.

Come cuocere deliziosamente un'anatra con le mele al forno:

1. Inizia preparando la marinata. Prendi una ciotola profonda e versaci dentro l'olio vegetale.

2. Versare nell'olio tutte le spezie e il sale specificati, regolarne la quantità in base al proprio preferenze di gusto(potresti mettere qualcosa in più o in meno, o aggiungere alcune delle tue spezie preferite).

3. Sbucciare mezza testa d'aglio e spremerla in una ciotola di olio e spezie attraverso uno spremiaglio.

4. Spremere il succo di un'arancia. Puoi tagliarlo a metà e spremere bene il succo. Oppure usa uno spremiagrumi fisso se ne hai uno.

5. Aggiungere il succo d'arancia nella ciotola della marinata, mescolare bene e lasciare riposare per 10 minuti.

6. Durante questo tempo, prepara la carcassa dell'anatra. Sciacquarlo accuratamente e asciugarlo accuratamente. Questo è importante perché se l'anatra rimane bagnata, la marinata assorbirà meno nella carcassa. Prendi un grande sacchetto di plastica e mettici dentro l'anatra (questo è puramente per motivi di ordine, in modo da non rovesciare l'intera cucina). Metti una ciotola di marinata nella stessa busta e inizia a strofinare accuratamente la carcassa all'esterno e all'interno. Quando strofinate tutta la marinata, togliete la ciotola, coprite il sacchetto e iniziate il ripieno.

7. Lavare bene le rigaglie, tagliarle a pezzetti. Tritare finemente l'altra metà dell'aglio e aggiungerla alle rigaglie.

8. Lavate le mele, sbucciatele, tagliatele a cubetti medi e versateci sopra il succo di limone in modo che le fettine di mela non diventino subito colore marrone(non ossidato). Unire le mele alle rigaglie, mescolare e strofinare con alcune erbe aromatiche (timo, un misto di erbe italiane o provenzali).

9. Apri il sacchetto con la carcassa d'anatra e infila il ripieno ben stretto nella sua pancia. Cucire l'anatra, coprire nuovamente il sacchetto e riporla in un luogo fresco per almeno 4 ore a marinare. Sarà ancora meglio se fai tutto questo la sera e lasci l'uccello a marinare durante la notte.

10. Cucineremo l'anatra con le mele al forno in un foglio. Foderare una teglia, lasciando le estremità lunghe per avvolgere ulteriormente l'anatra. Tagliare l'arancia rimanente in 4-5 fette e disporle al centro del foglio.

11. Sopra le arance, metti la pancia dell'anatra. Puoi tagliare un'arancia in grande quantità cerchi e mettete 2-3 pezzi sopra le anatre. Avvolgere delicatamente la carcassa d'anatra con un foglio per non strappare.

12. Preriscaldare il forno a 220 gradi, inviare la teglia con il pollame per 30 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 180 gradi e cuocere l'anatra per 2,5 ore. Trascorso il tempo giusto, rimuovere la teglia per l'anatra e aprire la pellicola. Il profumo è tale che puoi impazzire. Ma vuoi anche che l'uccello abbia una bella crosta appetitosa.

13. In questa forma spiegata, invia di nuovo l'anatra al forno, ogni 10-12 minuti innaffiala con il grasso rilasciato, cuoci fino a quando non è rosolata (qui tutto dipende dalle tue preferenze - a qualcuno piace una crosta leggermente dorata e qualcuno ama l'anima fritta).

Consigli:

1. Se la tua famiglia preferisce il cibo a base di carne troppo piccante, sostituisci la paprika e il normale pepe macinato rosso in una marinata con peperoncino macinato o scaglie di peperoncino secco.

Anatra ripiena di mele al forno - piatto delizioso per festa festiva... Per cucinare l'anatra, è meglio scegliere un uccello alla pechinese, ma il piatto risulterà delizioso usando il normale pollame. Come cucinare l'anatra con le mele al forno e che tipo di marinata è necessaria per questo?

Cuocere l'anatra al forno

Prima di cucinare anatra domestica con le mele al forno, è necessario preparare con cura la carcassa. L'uccello deve essere lavato e asciugato, rimosso dalla cavità interna, pulito la pelle dalle tracce di piume.

Ungere la carcassa asciutta con la marinata e metterla in un luogo fresco e fresco per almeno 4 ore. Oltre alla marinata, l'anatra va grattugiata anche con il sale, ma ricorda che le marinate con spezie e salsa di soia potrebbero essere già salate.

Quanto sottaceto? Più a lungo l'anatra viene marinata, più succosa sarà la carne.

Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti di 1-1,5 cm, mettere il ripieno ben stretto nella carcassa e cucirle con dei fili o tagliarle con uno stuzzicadenti. Le ali e le zampe possono essere legate con dei fili o inserite nel taglio della pelle e infilate.

Che tipo di ripieno preparare? Per l'anatra ripiena L'opzione migliore ci saranno mele agrodolci (Antonovka). Per cambiare, aggiungi mirtilli rossi, prugne e albicocche secche.

Esistono vari modi per cuocere un uccello nel forno:

• nella manica;
• su una teglia da forno;
• in un foglio;
• in una pirofila con coperchio.

In un forno preriscaldato a 200 gradi, mettiamo l'uccello, adagiato sulla schiena. A questa temperatura, l'anatra viene cotta per 20-30 minuti e inizia a far uscire il succo. A questo punto riduciamo la temperatura a 180 gradi.

Consigli: Girare l'anatra una volta durante la cottura. Ma se l'uccello è cotto su un cuscino, non è necessario girarlo.

15 minuti prima della fine della cottura, tagliate la manica o togliete il coperchio in modo che la crosta risulti dorata e dorata, e aggiungete la temperatura a 230 gradi.
Nota!È molto importante in questo momento controllare il piatto per non sovraesporre l'uccello. Dopotutto, una crosta bruciata e carne secca rovineranno l'intero gusto. Non è consigliabile tagliare un pezzo di carne per il test: un piatto preparato con cura perderà il suo aspetto presentabile.

Devi calcolare il tempo di cottura dell'anatra in base al suo peso. Una carcassa che pesa fino a 1,5 kg sarà pronta in circa 2-2,5 ore. Un'anatra grande di 3 kg o più ripiena di mele verrà cotta in forno per almeno 3 ore.

Ti offriamo la visione di un video di cottura dell'anatra tenera e succosa:

Marinate classiche per anatra arrosto al forno

Il pollame in salamoia acquisisce un gusto ricco e spezie e condimenti speciali aggiungono piccantezza e aroma al piatto. Offriamo diverse opzioni per le marinate di anatra.

La marinata di miele per anatra con mele al forno renderà la carne tenera e succosa e la crosta acquisirà un'appetitosa tonalità dorata.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele;
• 2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
• ½ cucchiaino di zenzero tritato;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di girasole o olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di aceto balsamico.

Collegare tutti i componenti e ingrassare abbondantemente la trama all'esterno e all'interno.

Lasciare marinare per 4 ore. Riempi la carcassa con pezzi di mele verdi prima di infornare. Cuocere su una teglia o in una manica per almeno 2,5 ore.

Semplice e ricetta passo passo deliziosa anatra al forno:

Marinata speziata al miele

Carni delicate dal gusto sorprendentemente aromatico e dalla crosta croccante si ottengono arrostendo l'anatra al forno con una salsa piccante al miele.

Per la marinata avrai bisogno di:

• • 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele di fiori;
  • 1 cucchiaino di coriandolo;
  • 2 cucchiai. cucchiai di senape;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • le tue spezie preferite;
  • 1 cipolla.

Tritare l'aglio. Unire tutti gli ingredienti, tranne la cipolla, e strofinare l'anatra con il composto ottenuto.

Tagliare la cipolla a pezzi grandi e aggiungere le mele: questo sarà il ripieno per l'anatra. Nella marinata, l'uccello dovrebbe essere marinato per almeno 6 ore. Cuociamo tradizionalmente, in base al peso della carcassa.

Salsa all'arancia

La carne di pollame cotta al forno con marinata all'arancia acquista un interessante sapore piccante.

Per la salsa dovete preparare:

• • 2 arance;
  • 3-4 spicchi d'aglio;
  • 2 cucchiai. cucchiai di olio di oliva/girasole;
  • spezie (basilico, pepe rosso e nero, paprika macinata, maggiorana).

Spremere il succo delle arance e unirlo all'olio e alle spezie. Puoi prendere circa 1 cucchiaino di ogni condimento. Spremere l'aglio nella miscela risultante.

Ungete generosamente l'anatra con la marinata e riempitela subito di mele, sbucciate e semi. Mettiamo l'uccello a marinare in frigorifero per 3-4 ore. Prima di cuocere il pollame, stendi un cuscino di cerchi arancioni su un foglio. La cottura dell'anatra al forno con le mele in una marinata all'arancia richiederà almeno 2-3 ore, a seconda delle dimensioni della carcassa.

Una ricetta dettagliata può essere visualizzata in questo video:

Come servire un piatto finito

Metti l'anatra su bel piatto decorare con frutti di bosco. Come contorno con pollame al forno, patate e riso, le insalate di verdure vanno bene a piacere.

Buon appetito!

Alcune casalinghe si rifiutano di cucinare l'anatra, perché la considerano grassa, troppo dura o non gradiscono il suo odore specifico. Ma puoi sbarazzarti di tali funzionalità abbastanza facilmente. Il "trucco" principale è la scelta giusta ricetta. Un po 'di spezie, un ripieno di frutta succosa - e l'anatra "brilla" con aromi e note aromatiche assolutamente nuove.

"Preludio" culinario: come preparare una carcassa

Per pasto pronto non ha deluso con un odore specifico e un aspetto sciatto, è necessario preparare adeguatamente la carcassa. È meglio usare un prodotto freddo, poiché è il più comodo da preparare, ma funzionerà anche congelato.

• Scongelamento. La carcassa viene posizionata sul ripiano inferiore del frigorifero, dove fa meno freddo. Quindi puoi estrarlo e finire di scongelarlo a temperatura ambiente. Non è consigliabile scongelare con acqua calda, in questo modo può rovinare qualità gustative la carne. Non dovresti farlo nemmeno nel microonde, altrimenti l'anatra risulterà asciutta.
• Pulizia. I resti di piume, "canapa" vengono rimossi con una pinzetta. Se ce ne sono molti, puoi bruciarli tenendoli sopra il fornello a gas. Successivamente, sciacquare bene in acqua tiepida e asciugare. La pelle si pulisce bene con poco Farina di frumento... Devi strofinare la superficie con esso e risciacquarlo.

Succede che durante il processo di cottura le ali della carcassa bruciano. Pertanto, è meglio tagliare in anticipo le loro parti estreme. La concentrazione di un odore e un sapore specifici sgradevoli è la coda di un'anatra - coda. Può anche essere tagliato.

Anatra con mele al forno: cuciniamo per tutti i giorni e festivi

Si consiglia di utilizzare un uccello di peso fino a 3 kg. Questa è una sorta di garanzia che la carne sarà succosa, marinata e ben cotta. Se si tratta di pollame vecchio, può essere bollito in acqua leggermente salata prima di infornare. Abbastanza 20 minuti.

Non è necessario utilizzare il fornello per cucinare l'anatra. Risulta non meno gustoso in altri dispositivi.

• In una pentola a cottura lenta. Risparmia tempo. Lo svantaggio principale è che non tutte le carcasse possono stare in una ciotola. Pertanto, questo metodo di cottura è spesso utilizzato non per anatra intera, ma per i suoi pezzi.
• Nella friggitrice. L'uccello è cotto in modo uniforme, ottiene una bella crosta dorata. Più utile e modo veloce cucinando.

Classici del genere

Peculiarità. Durante il processo di cottura, è necessario innaffiare periodicamente la carcassa con il grasso risultante. Se lo strato inferiore inizia a bruciare, puoi aggiungere altra acqua. Dovresti cuocere l'anatra con le mele nel forno con frutta acida. Saranno in grado di compensare l'eccessivo contenuto di grassi della carne.

Ingredienti:

• anatra 2 kg;
• 1 kg di mele;
• cinque spicchi d'aglio;
• sale, spezie e condimenti a piacere;
• 200 ml di acqua.

Preparazione

1. Strofina la carcassa con sale, spezie, spezie sopra e dentro.
2. Tagliare le mele, private del torsolo, a fette.
3. In un calderone o in una casetta, disponi i frutti nel primo strato.
4. Farcire l'anatra con mele, aglio. Cucire il buco con i fili.
5. Mettiamo la carcassa in modo che la cucitura sia in cima. Lo copriamo con pezzi di frutta in modo che non venga a contatto con le pareti.
6. Riempi d'acqua. Inforniamo a 200°C. La prima ora e mezza sotto il coperchio, e poi 20-30 minuti senza.
7. Rimuovere con cura i fili prima di servire.

Puoi cucinare la carne senza un girarrosto e un calderone. È più comodo farlo nella manica. Innanzitutto, la carcassa cuocerà bene e la carne sarà succosa. In secondo luogo, non sarà necessario lavare i piatti. Un'anatra con le mele è posta in una manica, che è chiusa su entrambi i lati con stringhe o clip speciali. Viene steso su una teglia e messo in forno. Tagliare la manica 30 minuti prima che sia pronta per rendere la crosta croccante e rubiconda.

Con prugne

Peculiarità. La frutta secca aggiungerà un aroma nebbioso al piatto. In combinazione con le mele acide, fungono da "equilibrio" per la carne grassa. Il pollame può essere servito con patate bollite o grano saraceno. Metti un assortimento di verdure fresche o in salamoia nelle vicinanze.

Ingredienti:

• carcassa per 3 kg;
• da sei a sette mele;
• 100-120 g di frutta secca;
• 80 ml di panna acida o yogurt;
• 40-50 ml di miele;
• 20-25 ml di qualsiasi senape leggera;
• sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Preparazione

1. Mescolare metà del miele con panna acida (yogurt), senape. Spalmare sulla carcassa e lasciare marinare per quattro ore.
2. Mescolare i cubetti di mela con le prugne. Aggiungi sale e il miele rimanente. Riempiamo la carcassa con questo ripieno.
3. Leghiamo le gambe con un filo. Chiudiamo il buco con stuzzicadenti o un filo.
4. Mettiamo l'anatra sulla gratella, mettiamo una teglia sotto di essa, dove si drenerà il grasso. Inforniamo ad una temperatura di 200°C per almeno 50-60 minuti.
5. Riducete la temperatura a 150°C e proseguite la cottura. Periodicamente innaffiamo l'uccello con il grasso risultante.
6. 20 minuti prima della fine della cottura, accanto alla carcassa, metti le mele rimanenti sulla griglia. Li giriamo un paio di volte in modo che siano cotti su tutti i lati.

Se dopo la cottura rimane del grasso, non versarlo. È adatto per friggere le patate. Dovrebbe essere drenato dalla teglia in un barattolo e lasciato per altri esperimenti culinari. Anatra, ripieni di mele durante la cottura in forno, aromatizzata anche con origano o basilico. Se dopo la festa rimane parte della carcassa, la carne è adatta per fare insalate, pizza.

Con le arance

Peculiarità. Una ricetta passo passo per l'anatra con mele al forno può essere adattata alle capacità individuali dello specialista culinario. Quindi, puoi usare frutti non solo di varietà acide. Vanno bene anche quelli dolci. Ma ancora, l'acidità dovrebbe essere presente qui, quindi mettono le fette di limone nel ripieno o lo versano con una piccola quantità di vino secco.

Ingredienti:

• carcassa per 2,5 kg;
• quattro spicchi d'aglio;
• quattro mele;
• due piccole arance o mandarini;
• sale, pepe nero macinato e altri condimenti a piacere.

Preparazione

1. Tagliare le mele a cubetti, smontare gli agrumi a fette.
2. Con una miscela di sale, spezie e condimenti, aglio tritato, strofinare la carcassa sia sopra che dentro.
3. Su una teglia, adagiare la pellicola. Ci mettiamo sopra la carcassa, la riempiamo di frutta, chiudiamo il buco con i fili. Lo avvolgiamo bene.
4. Inforniamo per due ore a 200°C.
5. Tagliare la carta stagnola 30 minuti prima della fine della cottura per dorare la crosta.
6. Spegnere il fuoco, lasciare riposare la carcassa in forno per altri 20 minuti. Tiriamo fuori, rimuoviamo il filo, serviamo caldo.

Puoi cucinare subito l'anatra con le mele al forno con un contorno. Per fare questo, devi prendere un bicchiere di riso, due peperoni, spezie. Le semole vengono pre-ammollate per due ore. I cubetti di pepe vengono mescolati con riso salato. Successivamente, è necessario disporre la guarnizione attorno alla carcassa e versarvi sopra 150 ml di acqua. Se non c'è abbastanza liquido, viene aggiunto quando viene aperta la pellicola.

Con spezie

Peculiarità. L'anatra con le mele nella manica al forno secondo questa ricetta non viene cotta intera, ma a pezzi. Puoi prendere, ad esempio, degli stinchi. Ma le ali non si adattano qui, poiché i pezzi dovrebbero essere "carnosi". Il piatto è adatto per le feste di Capodanno e Natale, per una grande compagnia. Puoi servire l'uccello senza ossa, dopo aver tagliato la carne. Devi stendere magnificamente la carne con la frutta, decorando il piatto con rametti di erbe e pezzi di verdura. Le mele acide possono essere sostituite con mele cotogne. Non si disintegrerà e manterrà la sua struttura durante il processo di cottura. Il suo utilizzo è particolarmente importante se i pezzi di anatra sono troppo grassi. A differenza delle mele, la mela cotogna ha un sapore più aspro e aspro.

Ingredienti:

• mezza anatra o 1,5 kg di cosce;
• 800 g di mele;
• un pizzico di cannella e zenzero essiccato;
• 40-50 ml di miele;
• 40-50 ml di aceto di mele;
• 400 ml di acqua;
• 20-25 g di sale;
• due spicchi d'aglio;
• pepe rosso e nero a piacere.

Preparazione

1. Tagliare l'uccello a pezzi. Lascia intatti gli stinchi.
2. Preparare la marinata: mescolare l'acqua con l'aceto, aggiungere la cannella e il miele. Far bollire la miscela per due o tre minuti. Versare i pezzi della carcassa sopra con la salamoia.
3. Strofinare generosamente il pollame con sale, peperoni, zenzero, aglio tritato.
4. Tagliare le mele in quarti. Cospargere di sale e cannella.
5. Metti pezzi di anatra e mele nella manica.
6. Metti la carne su una teglia. Cuociamo per un'ora e mezza ad una temperatura di 200°C.
7. Dieci minuti prima della preparazione, tagliare la manica e versare il resto del miele. Aumentiamo il regime di temperatura a 220 ° C.

Prima di infornare la teglia, praticate dei piccoli fori nella manica. I fori sono necessari per la fuoriuscita del vapore in modo che il sacchetto non scoppi per l'alta pressione.

Con succo di melograno e mela

Peculiarità. Se manca uno dei succhi, puoi cucinare l'anatra con le mele al cartoccio in forno in questo modo. Il gusto non peggiorerà da questo e la carne risulterà ancora fragrante e succosa. Semplicemente non diventerà acido.

Ingredienti:

• una carcassa per 2-2,5 kg;
• 1 kg di mele;
• 60-80 ml di succo di melograno;
• 60-80 ml di succo di mela;
• 40-50 ml di salsa di soia;
• sale, pepe nero, aglio secco a piacere.

Preparazione

1. Strofinare la carcassa con una miscela di sale, pepe e aglio. Versalo con una marinata di succo di melograno e salsa di soia. Lasciamo in infusione per due ore.
2. Tagliare le mele a fette o in quarti. Ci riempiamo l'anatra. Lo chiudiamo con stuzzicadenti o filo.
3. Avvolgiamo la carcassa in un foglio. Mettere in forno a 220°C.
4. Dopo 30 minuti, tira fuori l'anatra, apri e annaffia succo di mela, chiudi di nuovo. Cuociamo a 180°C per un'altra ora e mezza o due, a seconda del suo peso.
5. 30 minuti prima della fine della cottura, aprite bene la stagnola in modo che la crosta sia cotta.
6. Servire caldo, dopo aver tolto gli stuzzicadenti o il filo.

L'anatra arrosto con le mele è possibile non solo nel forno, ma anche nella friggitrice. L'uccello è avvolto in una manica, posto sul reticolo inferiore con il dorso rivolto verso il basso. Deve essere cotto a 220°C per 30 minuti con un'elevata velocità del flusso d'aria. Quindi la temperatura scende a 180 ° C. In questa modalità, l'uccello viene cotto per altri 30 minuti. Successivamente, viene girato e cotto per 40 minuti. La manica viene tagliata 15 minuti prima della fine della cottura.

Marinate per una crosta dorata e succosa

La pre-marinatura consente di rimuovere l'odore specifico della carne. L'eccessivo contenuto di grassi viene compensato anche dall'ammollo. La tabella mostra diverse opzioni per la marinata.

Tabella - Marinate per anatra con mele

Se dopo la marinatura c'è ancora del ripieno, non affrettarti a versarlo. Durante il processo di cottura, puoi versarlo sulla carne. La crosta risulterà più rubiconda, lucida e croccante.

Qualsiasi ricetta per l'anatra con mele al forno può essere "modernizzata", tenendo conto dei propri gusti, della disponibilità di alcuni componenti. Vale la pena mostrare l'immaginazione e preparare un piatto due in uno: carne al forno succosa e gustosa con contorno. Puoi mettere dentro o vicino alla carcassa crauti con mirtilli rossi, riso o grano saraceno, bolliti fino a metà cottura, frutta secca e noci assortite. Un'opzione semplice è l'anatra con mele e spicchi di patate tritati. Fragrante Funghi di bosco, pomodorini succosi o luminosi peperone conferirà al piatto squisite note di sapore. UN aspetto esteriore gli uccelli sapranno sorprendere gli esteti gourmet esigenti.

Questo uccello ama i dolci e quindi la selezione dei prodotti per la sua preparazione è ovvia. Ecco perchè ricetta semplice anche una casalinga giovane e inesperta può cucinare. Per cucinare una deliziosa anatra con mele e miele al forno, hai bisogno di un foglio.

Ingredienti:

• uccello - circa 2 kg;
• mela - 2-3 pezzi .;
• cipolla - 1 pz.;
• miele - 1-2 cucchiai. l.;
• coriandolo (macinato) - 10 gr.;
• pepe macinato - 5 gr .;
• sale da cucina - a piacere.

Come cucinare l'anatra al forno al cartoccio:

Preriscaldare il forno a 200 C.
L'anatra ha più grasso di qualsiasi altro uccello. Per evitare che crei un odore sgradevole e fuoriesca durante la cottura, è necessario praticare diversi tagli sulla punta di petto, in tutti gli altri punti in cui potrebbe essere presente. Questo deve essere fatto con attenzione, senza toccare la parte di carne, altrimenti tutto il succo uscirà insieme al grasso.
Tagliare completamente il grasso insieme alla pelle. Asciugare la carne d'anatra, strofinare generosamente con miele, sale e altre spezie su tutti i lati, oltre che all'interno.

Sul fondo del braciere, in cui verrà cotta la carne, mettete le fette di grasso e la pelle. Immergi l'uccello stesso nel braciere.
Lavare le mele senza sbucciarle, tagliarle in quattro parti e metterle dentro l'anatra. Fate lo stesso con la cipolla.

Se lo desideri, puoi aggiungere tutte le spezie che ti piacciono. Magari aggiungi frutta secca, mirtilli rossi, un'arancia o qualche fetta di limone. State tranquilli, qualsiasi ingrediente aggiunto aggiungerà un sapore chic all'anatra al forno.

Infila le punte delle ali dietro la schiena dell'uccello in modo che non brucino.
Versare 50 ml di acqua filtrata all'interno della carcassa e legare le zampe.
Coprire con un foglio spesso.

Quanta anatra cuocere in forno?

La cottura dell'anatra al cartoccio nel forno dovrebbe durare esattamente 40 minuti.
Quindi rimuovere la carta stagnola dall'anatra, aumentare la temperatura del forno a 220°C e cuocere l'uccello per un'altra mezz'ora.
Spegnete il forno, ma per ora non togliete la pirofila dall'anatra, ma lasciate riposare per almeno 10 minuti.

L'anatra con miele e mele risulta essere molto gustosa, quindi cerca di controllarti e non provarla prima del tempo specificato. Un tale piatto di anatra può essere posizionato, ad esempio, su un tavolo di Capodanno o Natale.

Anatra al forno con patate e mele

Il più semplice e allo stesso tempo ricetta insolita cucinare questo uccello nel forno. Un tale piatto può essere tranquillamente preparato per un tavolo festivo. L'anatra con le verdure è secondo delizioso piatto di carne con contorno.

Ingredienti:

• uccello - 1,5 kg;
• mela acida- 1-2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi .;
• carote - 1 pz .;
• patate - 4 pezzi;
• barbabietole (grandi) - 1 pz.;
• sedano (radice) - 150 gr.;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 35 ml;
• miele - 2 cucchiaini;
• pepe macinato al pimento - 0,5 cucchiaini;
• rosmarino secco - un pizzico;
• cumino - 3 gr.;
• basilico secco - 1 pizzico;
• sale - 1 cucchiaio. l.

Come arrostire l'anatra intera al forno:

Metti la carcassa di pollame nel lavandino e versaci sopra 1 litro di acqua bollente. Questo è necessario affinché la pelle si rassodi e la carne dopo la cottura in forno sia succosa.
Togli l'anatra dal lavandino e asciugala con carta assorbente. Strofinare bene dentro e fuori con sale su tutti i lati.
Lavate bene ogni verdura e tagliatela a spicchi grandi. Non è affatto necessario rimuovere la buccia, l'importante è lavare via tutto lo sporco.
Preparare la marinata d'anatra in forno. Unire tutti i condimenti in un piccolo contenitore e macinare con un mortaio. E sbucciare e spremere l'erba cipollina attraverso una pressa. Immergere la carne d'anatra con la marinata cotta.

Lavate le mele e tritatele grossolanamente. Manda l'anatra dentro.
Per la cottura, hai bisogno di un mazzo con i lati alti. Metti un'anatra farcita con le mele.
Salare le verdure lavorate, condire con miele e olio vegetale... Mettilo intorno all'uccello, copri tutta questa bellezza con un coperchio e metti in forno a 200 ° C per 90 minuti.
Sciogliere a parte il grasso del lardo che si trova nell'anatra prima di metterlo in salamoia con le spezie.

Trascorso il tempo indicato, togliete il coperchio e versateci sopra il grasso caldo. Esegui questa azione ogni 10 minuti fino allo stato finale dell'anatra. Colore finito piatto di carne sarà bellissimo, si formerà anche una leggera crosticina croccante.

Durante la cottura, forare l'anatra nella zona della coscia per verificare la cottura. Raffreddare leggermente il piatto caldo e servire su tavolo da pranzo insieme a contorno di verdure.

Se uno degli ospiti non gradisce le verdure al forno, puoi far bollire il riso separatamente e versarvi sopra il ragù risultante al momento di servire.

Anatra all'arancia una ricetta semplice

Anatra con mele e prugne al forno

Abbina le mele ad altri frutti succosi. Non preoccuparti anatra con vassoio di frutta risulta semplicemente incredibile.

Ingredienti:

• uccello - 2 kg;
• mela - 4 pezzi .;
• ananas in scatola- 140 gr.;
• prugne in scatola - 4 pezzi;
• albicocche secche - 10 pezzi;
• prugne - 10 pezzi;
• pepe macinato - un paio di pizzichi;
• zenzero macinato- 2 gr.;
• luppolo-suneli - 5 gr.;
• foglia di alloro - 1-2 pezzi .;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• salsa di soia- 4 cucchiai. l.;
• sale a piacere.

Cottura dell'anatra al forno con mele e prugne:

Unisci ananas, prugne, albicocche secche, aglio, salsa di soia e condimenti in una ciotola piccola ma profonda.
Lavate le mele, privatele dei semi e tagliatele a fette. Insieme alle prugne dolci in scatola, invia al resto della frutta secca.
Lava accuratamente l'uccello. Strofinare l'anatra con sale e pepe su tutti i lati. Farcire con la frutta.

Cucire una grande incisione sull'addome con stuzzicadenti o un filo.
Stendere una teglia, precedentemente unta con olio vegetale, distribuire i frutti inutilizzati intorno. Per una crosta croccante e la succosità della carne, puoi ungere l'anatra su tutti i lati con fuso Burro.

Versare 150 ml di acqua e cuocere in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere per 120 minuti (2 ore).
Per verificare se un uccellino ripieno di frutta è pronto, basta forarlo con uno stuzzicadenti di legno. Se appare un succo chiaro, l'anatra è completamente pronta e se il liquido risultante ha una sfumatura rosa, vale la pena aspettare ancora un po'.

20 minuti prima della fine della cottura, togliere la teglia con l'anatra, coprire bene con carta da forno e rimettere in forno

Anatra di Natale con mele nella manica

Segreti per cucinare una deliziosa anatra al forno

1. È preferibile cuocere questo tipo di pollame con mele in un contenitore chiuso in modo che sia cotto in modo uniforme (in un gallo, in una manica o in un foglio). Alla fine processo culinario lasciare aperto per una deliziosa crosta croccante nel piatto d'anatra finito.
2. Se tu o uno degli ospiti gradite la presenza di acidità nel piatto, potete aggiungere un po' di succo di limone, vino bianco o aceto da tavola alla marinata dell'anatra nel forno.
3. Se hai acquistato carne di anatra congelata in un negozio / supermercato / mercato, assicurati di scongelarla completamente prima della cottura in modo che il sangue non fuoriesca durante la cottura.
4. Perché un'anatra è farcita con un contorno (mele)? Questo processo contribuisce a una riduzione complessiva del tempo di cottura dei piatti di carne e conferisce anche un aroma e una succosità unici.
5. Se cuoci l'anatra nella manica, il grasso formato deve essere drenato, attendi che si raffreddi e inviato al frigorifero per la conservazione.
6. Se dopo questo pranzo abbondante ci sono pezzi di anatra intatti, possono essere aggiunti a insalate varie o utilizzare in cucina pizza fatta in casa.

Ora sai come cucinare l'anatra al forno per mantenerla morbida e succosa! Cucinalo con piacere per le feste e nei giorni feriali. Il pollame cotto al forno secondo le nostre ricette sarà sempre gustoso e aromatico.

L'anatra è una delle più piatti popolari non solo nella stagione della caccia. Le ricette con l'anatra sono perfette per chiunque tavola festiva... E, naturalmente, tradizionalmente vacanze di capodanno non fare a meno dell'anatra al forno. Sopra Capodanno invece di un'oca di Natale, molte persone cucinano l'anatra al forno.

• come cucinare l'anatra

L'anatra è particolarmente buona se cotta al forno o in umido. Se vuoi sapere come cucinare rapidamente e facilmente l'anatra, scegli una ricetta da forno. Anatra al forno- il modo più efficace e semplice per prepararlo. Prendi nota che l'anatra intera al forno sembra molto più attraente e festosa.

• anatra ripiena

Anatra al forno può essere farcito, che è delizioso! L'anatra ripiena è due in uno: contorno e carne! Molto spesso, l'anatra al forno è farcita seguenti prodotti: porridge, cavoli, frutta secca, mele cotogne, mele o arance, possono essere utilizzati come aggiunta alla carne. Sdraiato su un piatto con un contorno, un'anatra profumata con una crosta dorata: cosa potrebbe esserci di più gustoso?

• come preparare l'anatra per la cottura?

L'anatra al forno necessita di una preparazione preliminare per la cottura. La carcassa dell'anatra dovrebbe essere ben lavata, asciugata, con piume completamente strappate. Taglia un piccolo grasso sopra la coda dell'anatra, generalmente puoi tagliare la coda. La carne d'anatra ha un sapore specifico, quindi può essere marinata prima della cottura. Per la marinata vengono utilizzati succo di limone, vino, aceto con spezie e spezie.

Le migliori ricette su come cucinare l'anatra al forno al forno

Anatra al forno con mele

La ricetta per tale cottura dell'anatra al forno ti permetterà di valutare gusto classico carne d'anatra, che aggiungerà una piccantezza speciale all'anatra e alle mele acide usate in cucina. Questa ricetta per cucinare l'anatra al forno è abbastanza semplice e può essere fatta da giovani casalinghe.

Ingredienti per cucinare l'anatra al forno con le mele:

• anatra - circa 2 kg
• mele - 0,5 kg
• limone - 1 pezzo
• spezie: zenzero, cannella, pepe nero

Il processo di cottura dell'anatra al forno con mele:

• preparazione della carcassa d'anatra

Come sempre, dovresti iniziare con la preparazione della carcassa dell'anatra. Se l'anatra è stata congelata, deve prima essere scongelata, è consigliabile farlo gradualmente: prima viene posta in frigorifero, quindi il processo di scongelamento continua a temperatura ambiente. L'anatra refrigerata non richiede tali manipolazioni. Se l'anatra non viene spennata abbastanza bene e i peli rimangono sulla carcassa, devono essere rimossi. Per fare questo, la carcassa può essere bruciata sul fuoco acceso della stufa a gas, piume e peli bruceranno rapidamente. La "canapa" rimanente può essere facilmente rimossa, per questo la carcassa deve essere arrotolata nella farina e quindi pulita con un asciugamano umido. Successivamente, l'anatra deve essere accuratamente sciacquata con acqua.

• preparare un composto per grattugiare l'anatra

La miscela di grattugia della carcassa d'anatra viene preparata in una ciotola separata, vi si versano sale e spezie, tutti gli ingredienti vengono accuratamente miscelati. Con il composto omogeneo così preparato, strofinate uniformemente l'anatra.

• preparazione della carne macinata per l'anatra

Quindi iniziano a preparare il ripieno. Le mele vengono lavate, sbucciate, snocciolate e tagliate a fette o cubetti. Successivamente, è necessario spremere il succo di un limone e cospargere le mele affettate in modo che non si scuriscano. Cospargere le mele con sale e cannella, aggiungere altre spezie se lo si desidera: il ripieno di anatra è pronto.

• anatra farcita per la cottura

L'anatra è farcita con ripieno di mele preparato. Non è necessario essere zelanti e riempire strettamente la carcassa con le mele, poiché c'è il rischio che durante la cottura in forno la pelle dell'uccello possa essere molto tesa e scoppiare. Dopo il completamento dell'imbottitura, la carcassa dell'anatra deve essere cucita, per questo vengono utilizzati fili grossolani e punti sopra il bordo. L'uso di stuzzicadenti è un'alternativa più semplice e rapida alle cuciture. Piccoli tagli sono fatti su entrambi i lati dell'anatra e le ali d'anatra sono infilate nelle tasche risultanti. Questo viene fatto in modo che durante il processo di cottura l'anatra mantenga la sua forma e non risulti secca e rugosa.

• anatra arrosto con mele al forno

L'anatra ripiena viene posta in una padella con la schiena abbassata e le gambe alzate. La padella viene posta in un forno preriscaldato. Si consiglia di aprire il forno ogni 30 minuti e innaffiare l'anatra con il grasso gradualmente sciolto. Di solito il processo di cottura richiede da un'ora e mezza a due ore. Determinare se l'anatra è pronta può essere molto semplice: è necessario perforare la carcassa con un coltello nel punto più spesso. Se il succo, che viene rilasciato allo stesso tempo, sarà senza sangue, significa che l'anatra è pronta ed è ora di spegnere il forno.

• come servire l'anatra al forno con le mele

Prima di servire l'anatra in tavola, si tolgono i fili o gli stuzzicadenti. L'anatra con le mele viene solitamente servita calda. Le mele con cui viene farcita l'anatra vengono disposte sui piatti come contorno. L'anatra stessa può essere efficacemente macellata in presenza di ospiti e ogni persona presente può mettere gustosi pezzi su un piatto.

Anatra al forno in una manica con mele

• anatra - due chilogrammi
• mela -1 pz
• prugne - 100 grammi
• patate - due pezzi
• aglio - 3-4 chiodi di garofano
• miele, da assaggiare
• succo di limone a piacere
• sale qb
• pepe nero macinato - a piacere
• olio vegetale - per la lubrificazione

Per cucinare l'anatra in una manica al forno con le mele, lavare e asciugare la carcassa d'anatra. Quindi, spennellare la carcassa dell'anatra con miele, strofinare con aglio, sale dentro e fuori, pepe, cospargere succo di limone e lasciate marinare per una notte.

Successivamente, lavare la mela, asciugarla e tagliarla a fettine. Farcire le prugne e le fettine di mela nel ventre dell'anatra e cucirle con un filo. Lavare le patate, pelarle, tagliarle a spicchi piccoli, salare e pepare.

Allora sdraiati anatra ripiena nella manica, ricoprire con gli spicchi di patate, allacciare la manica su entrambi i lati e trasferire su una teglia unta con olio vegetale. Arrostire l'anatra nella manica in forno preriscaldato a 200 gradi per 2-2,5 ore.

Quasi alla fine della prontezza dell'anatra, aprire la parte superiore della manica e lasciare l'anatra ben rosolata in un forno caldo.

Anatra alla pechinese al forno

• carcassa di anatra - 1,5-2 kg;
• miele - 2-3 cucchiai;
• salsa di soia - 3 cucchiai;
• scorza di un'arancia;
• cognac - 2 cucchiai;
• succo d'arancia - 1 cucchiaio;
• zenzero macinato - 0,5 cucchiaini;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• sale.

Laviamo bene l'anatra lavorata, la asciugiamo con carta assorbente, tagliamo le punte delle ali. Strofinare con sale sopra e dentro, versare il cognac. Metti l'anatra in frigorifero in una casseruola o in una ciotola grande per una notte.

Quindi lo tiriamo fuori, lo ricopriamo con una miscela di miele e buccia d'arancia e riporla in luogo fresco per 3-4 ore.

Mettiamo l'anatra su un foglio di carta stagnola e la avvolgiamo, trasferiamola su una teglia. Lo mettiamo in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 1,5 ore (scoliamo il grasso in eccesso durante la frittura in un contenitore separato).

Unire il succo d'arancia, lo zenzero, il pepe, la salsa di soia in una tazza e aggiungere un po' di grasso d'anatra fuso (2-3 cucchiai). Mescolare tutto o frullare in un frullatore.

Tiriamo fuori l'anatra, togliamo la pellicola (copriamo solo i bordi delle cosce e delle ali per non bruciare), versiamo l'intera anatra con la marinata preparata, compresa la pancia, e di nuovo in forno per 40 minuti a una temperatura di 220-240°C fino a doratura. Controlliamo la prontezza come segue: infiliamo un coltello affilato nel punto carnoso (ad esempio, nella coscia), se il succo fuoriesce trasparente senza sangue, allora l'uccello è pronto.

Tagliare a fette l'anatra alla pechinese già pronta e servire su un piatto con frittelle salate a base di riso o farina di frumento, lavash armeno sottile.

A parte mettete sul tavolo una ciotola con una salsa dolce (ad esempio, una miscela di soia e miele), cetrioli freschi, tagliato a listarelle, cipolle.

Prima di mangiare l'anatra alla pechinese, pezzi di carne d'anatra, cetrioli e cipolle vengono posti in una frittella o pane pita, unti con salsa e poi arrotolati.

Anatra con mele al forno

• 1 anatra media;
• 8-10 mele;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
• 1 cucchiaino di cumino tritato;
• 8-10 olive;
• 1 rametto di prezzemolo;
• sale, pepe - a piacere.
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina;
• 0,5 tazze brodo di carne;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di grasso.

Lavare e asciugare la carcassa d'anatra preparata. Strofinare dentro e fuori con semi di cumino e sale, farcire con mele piccole, sbucciate dai semi, quindi cucire l'anatra con i fili. Quindi ricoprire con panna acida e adagiare su una teglia unta con la parte posteriore rivolta verso il basso. Mettere la teglia in un forno molto preriscaldato e arrostire l'anatra fino a quando non sarà leggermente dorata. Quindi ridurre il fuoco al minimo e friggere l'anatra finché sono teneri, versandoci sopra il succo assegnato. Quando l'anatra è quasi cotta, adagiare il resto delle mele su una teglia e infornare.

Sfornare l'anatra finita, liberarla dai fili e dalle mele, adagiarla a pancia in giù sulla teglia, versarvi sopra la salsa. Adagiate le mele con cui è stata farcita l'anatra, schiacciatele leggermente con un cucchiaio e a parte mettete sopra le mele cotte. Inserire le olive nei ritagli delle mele grandi e guarnire con le erbe.

Preparare la salsa: versare il succo dell'anatra nella farina rosolata, aggiungere 0,5 tazze di brodo, portare a ebollizione e filtrare.

Anatra al forno con mele

• 1 pz anatra
• 8-10 mele di media grandezza
• Pepe,
• foglia d'alloro,
• cannella,
• succo di limone (1/2 cucchiaino),
• Noce moscata,
• sale qb

Sciacquare l'anatra, togliere le penne rimaste, salare, cospargere con succo di limone. Metti 3-4 mele (quante si adatteranno), spezie all'interno dell'anatra. Mettere in forno caldo (220°C). Cospargere il grasso della frittura sull'anatra. Cuocere per 1 ora. Riducete la fiamma in forno a 160°C, mettete il resto delle mele nella ciotola. Friggere per altri 20 minuti. Servire caldo. Le mele possono essere cotte separatamente e decorate con esse per la tavola festiva.

Anatra al cartoccio

• anatra - 1 pz.
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai
• o burro - 2 cucchiai. cucchiai
• pepe nero macinato a piacere
• sale qb

Una ricetta semplice per cucinare l'anatra al forno. Lavare l'anatra, asciugarla con un tovagliolo e strofinare l'interno con sale e pepe, ungere l'esterno con olio. Legare gli stinchi insieme con un filo, avvolgere la carcassa di pollame in un foglio (3-4 strati) e riporre in un luogo freddo. Cuocere l'anatra nella carta stagnola nella brace, lasciando un buco nella carta per far uscire il vapore. Servire l'anatra intera al cartoccio con insalata di verdure crude.

Anatra al forno

Un'anatra cotta secondo questa ricetta risulta essere gustosa, tenera e aromatica, quindi come cucinare un'anatra.

• anatra,
• Maionese,
• due cipolle, una piccola testa d'aglio,
• acqua, succo di lime,
• pepe nero macinato, pepe rosso macinato, paprika, sale.

Lavare e asciugare l'anatra in qualsiasi modo noto. Quindi strofinare l'anatra con la maionese e la miscela di spezie. Sbucciare e tritare la cipolla. Sbucciare e tritare anche l'aglio. Mescolare la cipolla e l'aglio preparati.

Preparare un piatto per l'anatra arrosto. Lubrificarlo con olio vegetale. Riempire l'anatra con una miscela di aglio e cipolla, versare sopra il succo di lime. Fai il buco con gli stuzzicadenti.

Metti una piccola quantità di cipolla e aglio all'esterno dell'anatra. Metti l'uccello in uno stampo. Versare un bicchiere o mezzo bicchiere d'acqua in modo che l'uccello non si bruci. Per evitare di bruciare l'anatra, le ali e le estremità delle zampe possono essere avvolte con un foglio.

Cuocere l'anatra in forno preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura approssimativo è di un'ora e mezza o due.

Anatra al forno con arance

Per qualche ragione, quasi tutti hanno provato l'anatra con le mele e solo pochi hanno provato con le arance. E questo piatto è più delizioso e raffinato. Aroma delicato e il sapore agrodolce delle arance si combinano molto armoniosamente con carne d'anatra... Ti suggeriamo di verificare personalmente. Questa anatra viene spesso chiamata anatra di Natale, ma puoi cucinarla per altre festività o nei fine settimana.

Ingredienti:

• carcassa di una giovane anatra - 2,0-2,5 kg,
• 2-3 gambi di sedano verde,
• 1-2 arance.

Per la glassa - 1 arancia (succo), 2 cucchiai ciascuno. bugie. vino dolce (meglio il dessert) e miele.
Marinata: 1 arancia (succo), 1 limone (succo), 1 cucchiaio ciascuno. sale e olio vegetale, ½ tavolo. bugie. pepe nero ed erbe provenzali, 1 cucchiaino. salvia essiccata (facoltativa, ma desiderabile).

Procedimento per preparare l'anatra alle arance

Tagliare il grasso in eccesso e la pelle dalla carcassa nella zona del collo e della coda, rimuovere l'articolazione estrema vicino all'ala.

Metti la carcassa lavata in modo pulito senza frattaglie nella marinata (spremi il succo del limone e dell'arancia e mescola il resto degli ingredienti). Lasciare l'uccello per una notte o per un giorno a marinare al freddo, rigirandolo periodicamente in modo che sia inzuppato su tutti i lati.

La forma in cui si prevede di cuocere l'anatra (preferibilmente con i lati alti in modo che il succo della carcassa non si diffonda), ungere con olio e adagiare l'uccello sulla schiena. Tagliare l'arancia a spicchi e metterla nel budello dell'anatra insieme ai gambi di sedano verde. Se non avete il sedano, sostituitelo con mele o carote. Verdure e frutta poste all'interno dell'anatra non solo la rendono succosa, ma la saturano anche di aromi aggiuntivi. Infornare per 2-2,5 ore (190°C). Nella seconda ora di cottura, l'anatra deve essere annaffiata con il succo che scorre dalla carcassa ogni quindici-venti minuti.

Per la glassa spremere il succo dell'arancia, aggiungere il vino e il miele e cuocere fino al raddoppio della massa. Dovrebbe diventare denso e sciropposo. Lasciar raffreddare leggermente l'anatra cotta, una quindicina di minuti circa, togliere il sedano, togliere le arance e stenderle intorno alla carcassa e versarvi sopra la salsa a velo.

***


Certo, se in casa tua i gatti non possono aspettare a lungo mentre cucini l'anatra al forno secondo la ricetta giusta, - poi puoi semplicemente cuocere l'anatra e dargli in aggiunta mele e mandarini nella loro forma naturale, per accelerare il processo.

Affilatura coltelli da cucina in ceramica e metallo - cucinare pollame velocemente e senza problemi per coltelli da cucina - dove c'è uno sparo, c'è un'affilatura

Non è un dato di fatto che dopo aver sparato a un'anatra o a un'oca, il cacciatore sarà in grado di incolpare il resto del processo su sua moglie, che, in teoria, dovrebbe preparare tutto questo per te. Molte persone cucinano da sole. Ma anche quelli la cui moglie è la cuoca di se stessa a causa della lontananza della caccia possono essere attratti dall'aiuto in cucina, figuriamoci non puoi fare a meno di affilare i coltelli da cucina.

Quando si cucina pollame battuto, i coltelli da cucina corrono il rischio di essere seriamente incasinati molte volte. Il fatto è che quando cucina il gioco, la padrona di casa vorrà facilmente non solo tagliare le gambe delle anatre o tagliare l'intera carcassa, ma anche dopo averla cucinata, tagliarla o tagliarla per l'anatra alla pechinese. E cosa succederebbe se il proprietario stesse colpendo in un mucchio e con un piccolo colpo - per non evitare che il coltello incontrasse il piombo, e guardasse solo con un colpo di tungsteno europeo alla moda, Dio non voglia.

Dato che la conoscenza dell'anatomia dell'anatra della padrona di casa, di regola, non soffre, allora il taglio sarà sicuramente sulle ossa, e se è un'oca, in cui oggigiorno c'è un rinforzo solido, e non carne (autunno - "va su ossigeno, pieno di gas, senza fermarsi", quindi l'oca è magra come un levriero), allora i coltelli cattivi sono come una barca, e quelli buoni anche se cadono in rovina, è un peccato ... Almeno - l'affilatura sarà inevitabile.

Eppure, se la padrona di casa è stata avvertita che non tagliano le ossa con coltelli di ceramica, come quelli di Damasco, ma lei, tuttavia... allora, se il marito è duro e innamorato dei coltelli più che di te... fino al il marito ha notato, è meglio affilare i coltelli che sono stati accidentalmente consumati. E poi incolpa anche lui - che dal momento che non si affila, allora lo fai da solo ...

Bene, in generale, se il marito stesso è pigro per affilare costantemente i coltelli da solo, o semplicemente non sa come farlo, e se anche lui non esiste affatto ... In ogni caso, anche senza alcuna conoscenza speciale e abilità, puoi gestirlo affilando i coltelli da solo, facile e semplice - se hai un affilacoltelli Nakatomi semiautomatico portatile con pietre diamantate. L'affilacoltelli elettrico diamantato Nakatomi NEC-2000 è il dispositivo più conveniente per l'affilatura di coltelli in ceramica e acciaio a casa.

Quindi la tua anatra alla pechinese sarà tagliata perfettamente in modo uniforme(cosa importante sia per un'anatra tenera e ben cotta, sia per quella che dovrà essere sbranata con i denti come un cane da combattimento) - se dopo aver cucinato l'anatra la taglierete con coltelli perfettamente affilati, per non rovinare tanto lavoro sminuzzando con coltelli spuntati.