Impasto per pizza veloce (diversi metodi di cottura)

Più impasto veloce per la pizza fa risparmiare tempo alla padrona di casa, consente di preparare a casa una deliziosa pizza sottile in pochi minuti. La pizza è veloce frettolosamente, facile da preparare dall'impasto con lievito secco, su base liquida, più veloce - su un normale impasto senza lievito.

La base sottile per pizza è composta da prodotti disponibili e ingredienti liquidi ordinari: acqua, latte, kefir, latte cagliato, acqua minerale, panna acida, maionese. Oltre al liquido, all'impasto vengono aggiunti componenti sfusi: farina, semola, amido, soda, lievito in polvere o lievito con o senza uova, nonché sale, zucchero, olio, secondo ricetta classica vero fast food italiano.

L'impasto super veloce si impasta con il lievito, liquido, che serve per fare la pizza in teglia, in una pentola a cottura lenta o in forno; La pizza è veloce e deliziosa. L'impasto liquido non richiede esperienza culinaria, ma è necessario utilizzare ripieni già pronti con salsiccia, cetrioli sottaceto, pomodori freschi, pollo fritto o carne di pollo al forno.

Il solito impasto è denso, la pizza istantanea viene preparata con un impasto impastato a mano, con lievito secco, vengono stese torte sottili non lievitate, vengono cotte torte lussureggianti per gli amanti della pasticceria ariosa e morbida.

I consigli del Miracle Chef. L'impasto risulterà meno calorico, più sottile e più croccante se la componente liquida per la base per pizza da latte, maionese, kefir o panna acida viene diluita acqua naturale, minerali o gassati, nonché utilizzare prodotti a ridotto contenuto di grassi.

Come fare velocemente l'impasto della pizza? È più corretto impastare con le mani, ma per accelerare il processo di preparazione della pizza fatta in casa, i cuochi usano spesso aiutanti da cucina - impastatrici, mietitrebbie - o acquistano impasto pronto Al negozio di alimentari.

Proponiamo deliziose ricette di pasta fatta in casa con lievito secco e miele in 15 minuti, una base di panna acida e maionese senza lievito in 10 minuti e un veloce pasta lievitata per pizza. La pizza è preparata con condimenti carne macinata, con i gamberi, la pizza più veloce al forno o in padella può essere cucinata a casa a colazione con salsiccia e formaggio, oppure sfamare un pasto sostanzioso e gustoso in famiglia in qualsiasi momento della giornata.

Impasto delizioso per una pizza veloce in 15 minuti

Se ci provi, poi in 15 minuti puoi impastare velocemente l'impasto, ci vorranno altri 15 minuti per mettere il ripieno sulla torta, mettere la torta con il ripieno nel forno preriscaldato e cuocere una pizza veloce. Per la preparazione del solito torta aperta sul prova classica ci vorrà 3-4 volte più tempo in acqua rispetto a un impasto veloce con lievito secco e miele.

La rapida maturazione dell'impasto in acqua senza uova si ottiene utilizzando una maggiore quantità di lievito secco rispetto alla composizione classica per una base sottile. Quando la farina interagisce con il miele dolce e il lievito, l'impasto, grazie allo zucchero e al lievito secco istantaneo, sale rapidamente, risulta morbido e senza uova, obbediente. La torta può essere stesa sottilmente o preparata pizza lussureggiante, stendendo la pasta con un mattarello o stendendola con le mani su una teglia o sagoma.

Ingredienti:

• farina di frumento - 1 pila.
• miele - 1 cucchiaino
• lievito secco rapido - 1 cucchiaino cavalcare
• acqua - un terzo di una pila.
• olio vegetale - 2 cucchiai.
• sale - un pizzico

Cucinando:

1. Versare l'acqua tiepida in una ciotolina, aggiungere il lievito secco e il miele, mescolare il composto.
2. Setacciare la farina in una ciotola separata e fare un pozzo nella farina.
3. Versare l'acqua con il miele, l'olio, aggiungere il sale.
4. Amalgamare gli ingredienti e impastare con le mani pasta morbida piacevole al tatto. Lasciate l'impasto per 5 minuti in un luogo caldo, potete metterlo in un microonde preriscaldato.
5. Dopo 5 minuti, l'impasto è pronto per un'ulteriore preparazione, da esso puoi formare torte per pizza, adagiare il ripieno e metterlo in forno per la cottura.

La pizza quasi istantanea risulta veloce e gustosa, la cottura accelerata di 15 minuti non influisce negativamente appetibilità torte.

Impasto liquido per pizza veloce con maionese e panna acida

L'impasto di panna acida liquida con maionese senza lievito non ha bisogno di essere impastato a mano; pizza addosso pastella- una delle varianti del popolare, ma non proprio vero piatto italiano - pizza istantanea. 10 minuti massimo e l'impasto è pronto.

La pizza in pastella con maionese assomiglia torta in gelatina, semi pastella, spessa come frittelle, viene versata su una teglia o, dopo aver mescolato gli ingredienti, viene stesa in uno strato uniforme in uno stampo.

È conveniente, facile preparare l'impasto, gli ingredienti - farina, uova di gallina, panna acida, maionese, sale, soda - sono mescolati in un piatto con un cucchiaio, il lievito non viene aggiunto, le mani non sono imbrattate di pasta, la pizza risulta delizioso; più spesso, la ricetta è usata dalle massaie per cuocere la pizza aperta nel forno, ma è adatta per la cottura in padella.

Ingredienti:

farina - 1 pila.

panna acida - 4 cucchiai

maionese - 4 cucchiai.

soda - 0,5 cucchiaini

uovo - 2 pezzi

sale - un pizzico.

Cucinando:

1. Rompere l'uovo in panna acida, aggiungere la maionese e mescolare con una forchetta.
2. Aggiungi sale e soda, mescola di nuovo.
3. A poco a poco aggiungere la farina setacciata e mescolare l'impasto con un cucchiaio in modo che non ci siano grumi, la densità dovrebbe essere come per le frittelle.
4. Versare l'impasto in uno strato uniforme su una teglia unta, livellare con un cucchiaio o una spatola.
5. L'impasto veloce della maionese per la pizza è pronto. Applichiamo pomodoro o besciamella sulla superficie della base, stendiamo il ripieno e mandiamo la pizza in forno per 25 minuti.

La base non è secca, non dura, ma molto gustosa: un ottimo modo per montare la pizza fatta in casa senza lievito.

Ricetta veloce per l'impasto della pizza fatto in casa

Come sapete, la Napoli italiana è considerata la città natale della pizza; la storia di questo sostanzioso e piatto delizioso; la pizza all'inizio del suo viaggio veniva cotta sotto forma di una normale torta sui carboni ardenti. Nei moderni caffè italiani, pizzerie, la pizza viene preparata in 10-15 minuti velocemente e servita bollente.

L'impasto del pizzaiolo italiano non viene steso con il mattarello, una morbida palla di pasta viene stesa manualmente su una teglia, trasformandola in base sottile. Una piccola quantità di ripieno è disposta sulla torta, che non interrompe il gusto della torta, ma completa il piatto, aggiungendo sazietà ad esso.

Seguendo le indicazioni di eminenti maestri pizzaioli italiani, non è difficile fare in casa un veloce impasto lievitato. Per fare questo è necessario armarsi di tutto ciò che serve: scegliere una ricetta per l'impasto della pizza e acquistare prodotti così semplici che, magari, ingredienti come farina, lievito, acqua, sale e olio sono costantemente disponibili in molte case.

Ingredienti:

farina - 400 g

lievito secco rapido - 5 g

acqua o latte - 1 pila.

uovo - 2 pezzi

zucchero - 1 cucchiaino

sale - un pizzico

olio d'oliva- 2 cucchiai

Cucinando:

1. Il lievito secco veloce inizia immediatamente a lievitare se si aggiungono latte caldo, zucchero e farina.
2. Versare metà del latte caldo in una ciotola, aggiungere il lievito, lo zucchero e 2 cucchiai. farina, mescolare leggermente con una forchetta.
3. In una ciotola a parte rompete le uova, versate il sale, versate il burro e il resto del latte, amalgamate gli ingredienti.
4. Ne colleghiamo due composizione liquida insieme - lievito e massa di latte d'uovo.
5. A poco a poco aggiungete la restante farina setacciata e lavorate l'impasto con le mani.
6. L'impasto deve risultare morbido, non troppo appiccicoso alle mani.
7. Dividiamo l'impasto in più parti e lo stendiamo con un mattarello o lo allunghiamo sottilmente con le mani lungo il fondo della forma.
8. Per una torta sottile, allungare l'impasto sottilmente - 1,5 cm di spessore, per una torta soffice, lo spessore dovrebbe essere più alto.

Questa quantità di impasto produrrà 3-4 pizze sottili o 2-3 rigogliose.

L'impasto per pizza fatto in casa più veloce, il gusto non è inferiore al classico italiano. Con il minimo sforzo, queste ricette rendono facile fare la pizza a casa in 10 minuti, 15 minuti per soddisfare pasticcini deliziosi ospiti inaspettati, coccola la famiglia con cibi fatti in casa, buonissimi come in pizzeria.

Buon appetito!

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Quasi tutti amano la pizza. Naturalmente, non mancano le pizzerie e i caffè dove si può gustare un piatto così pronto. E puoi anche cucinare questo semplice, ma molto Cibo gustoso e a casa. Ora ti racconteremo le ricette per un impasto veloce della pizza.

Pasta lievitata veloce per pizza

Ingredienti:

• farina di frumento - 400 g;
• acqua a una temperatura di circa 45 ° C - 1 tazza;
• lievito secco - 2,5 cucchiaini;
• olio d'oliva - 30 ml;
• sale - un pizzico.

cucinando

Uniamo acqua tiepida, lievito, zucchero e lasciamo riposare fino a quando il lievito non si scioglie. Versare l'olio d'oliva, aggiungere sale, farina (preferibilmente setacciata) e mescolare. Lasciar riposare l'impasto per 10 minuti. Dopodiché, lo distribuiamo su una teglia con le nostre mani, precedentemente inumidite con olio d'oliva. Se lo si desidera, un tale impasto può essere cosparso di condimenti come timo, basilico. Tutto, l'impasto è completamente preparato. Puoi metterci sopra il ripieno e mandarlo a scaldare a 220 ° C per 20 minuti.

Impasto per pizza veloce senza lievito

Ingredienti:

• kefir - 250 g;
• uova di gallina (grandi) - 2 pezzi;
• Farina di frumento- 350 g;
• olio d'oliva - 40 ml;
• bicarbonato di sodio - ¼ di cucchiaino;
• sale - ¼ cucchiaino.

cucinando

Mettiamo il kefir in una ciotola, ci mettiamo la soda spenta con l'aceto. Aggiungere le uova sbattute con il sale e mescolare bene. Versare la farina in parti, versare l'olio d'oliva e mescolare. Adagiatela su una teglia imburrata e adagiatevi sopra il ripieno.

Impasto per pizza veloce delizioso

Ingredienti:

• acqua calda - 70 ml;
• farina - 1 tazza;
• lievito secco - 1 cucchiaino;
• sale - un pizzico;
• miele - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 10 ml.

cucinando

Sciogliamo il miele in acqua tiepida, aggiungiamo il lievito secco, lasciamo riposare il composto in modo che il lievito “prenda vita”. Ci vorranno 5 minuti. Ora setacciare la farina, aggiungere olio vegetale e sale. Impastiamo l'impasto. Risulta morbido ed elastico. 5 minuti lasciate riposare al caldo. Successivamente, puoi già stendere l'impasto e procedere.

Pizza veloce su pasta sfoglia

Ingredienti:

• farina di frumento - 2 tazze;
• poco cremoso - 280 g;
• acqua - ¾ tazza;
• succo di limone appena spremuto - 5 ml;
• uova - 1 pz.;
• sale.

cucinando

Setacciare la farina, mettere al centro il burro freddo e tritarlo finemente e finemente insieme alla farina. Ora nella farina, tritata con il burro, facciamo una rientranza. Versarvi dell'acqua salata, aggiungere l'uovo, il succo di limone e impastare velocemente. Lo arrotoliamo in una palla, lo copriamo con un tovagliolo e lo mettiamo in un luogo freddo per 2 ore E subito prima della cottura, stendiamo l'impasto 2-3 volte e lo pieghiamo in 4 strati.

Ricetta veloce per l'impasto della pizza

Ingredienti:

• farina di frumento - 125 g;
• soda - ¼ cucchiaino;
• maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
• uovo(grande) - 1 pz.

cucinando

Mescolare le uova con la maionese fino a massa omogenea. Aggiungi farina e soda. Formiamo una palla e ne stendiamo una torta con uno spessore di circa 2-3 mm. Dovresti ottenere uno spazio vuoto per uno stampo con un diametro di 30 cm Da un tale spazio otterrai una pizza sottile con una crosta. E se vuoi che l'impasto finito risulti più morbido, devi rendere il pezzo più spesso. Distribuiamo il ripieno sull'impasto e cuociamo la pizza alla temperatura di 175°C per circa 10 minuti.

Impasto per pizza veloce

Ingredienti:

La pizza è un piatto che sarà pronto in pochi minuti. Il ripieno può essere qualsiasi cosa, ma la cosa più importante è cucinare impasto delizioso. La ricetta per l'impasto della pizza è considerata corretta come in una pizzeria: sottile, fragrante, facile da preparare. E molte di queste ricette sono presentate nella nostra selezione.

La classica pasta per pizza lievitata può essere preparata secondo la ricetta qui sotto. Allo stesso tempo, la base risulta essere simile a quella che si prepara nelle pizzerie.

• farina - 350 gr;
• acqua - 200 ml;
• lievito - 8 gr;
• zucchero - 1 cucchiaio. l.;
• sale - 1 cucchiaino;
• olio d'oliva - 40 ml.

Setacciare la farina in una ciotola profonda, dove successivamente si impasta l'impasto. Aggiungere il lievito e mescolare un po 'con un cucchiaio.

A parte, diluire lo zucchero e il sale nell'acqua, mescolando fino a quando non saranno completamente sciolti. Quindi aggiungere l'olio e mescolare un po'.

Versare il preparato liquido nella miscela di farina, impastare con un cucchiaio o una spatola. Quando i componenti sono sufficientemente miscelati e inizia a formarsi una struttura più omogenea, iniziamo a impastare con le mani. Dopo averlo steso sul piano di lavoro, continuando a impastare l'impasto a mano. Ne formiamo una palla, la copriamo con un asciugamano per cialde e la lasciamo fermentare per mezz'ora, saliamo un po '.

Se l'impasto non si adatta bene, deve essere riscaldato a 30 gradi, oppure deve essere aggiunta una porzione di lievito fresco.

Pasta sottile per pizza italiana

L'impasto per pizza sottile può essere preparato secondo la ricetta del pizzaiolo italiano. Ciò richiede pochi ingredienti e, soprattutto, sono facili da ottenere, la ricetta non utilizza prodotti insoliti.

• acqua leggermente tiepida - 500 gr;
• lievito vivo - 3 gr;
• sale - 2 tavoli. l.;
• olio d'oliva spremuto a freddo - 50-70 ml;
• farina - 900 gr.

Uniamo acqua, lievito, sale e olio utilizzando un mixer o un'impastatrice automatica. Quando i componenti liquidi diventano un liquido omogeneo, iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina, un cucchiaio alla volta. Quando l'impasto è impastato, metterlo sul tavolo e impastare a mano in modo che diventi omogeneo e liscio.

Dividere l'impasto finito con un coltello in pezzi da 250 g circa. Questi saranno spazi vuoti, devono essere arrotolati in una palla. Lasciare lievitare un po' e poi stendere in basi rotonde.

Su una nota. Porzioni extra di impasto sotto forma di palline possono essere congelate.

Cottura su panna acida

Sulla base della panna acida si possono preparare delicati impasti per pizza.

Oltre a ciò, avrai bisogno anche di:

• panna acida - 200 gr;
• uovo;
• farina - 500 gr;
• sale - alcuni pizzichi;
• soda - ½ cucchiaino

La preparazione dell'impasto per questa ricetta non richiederà molto tempo, poiché l'impasto si prepara in appena un quarto d'ora. Non è necessario avviare un impasto, il che semplifica notevolmente la cottura.

Per prima cosa, sbatti l'uovo con il sale in una massa spumosa.

Quindi unire separatamente la panna acida con la soda e mescolare leggermente in modo che quest'ultima si spenga. A poco a poco setacciate la farina, mescolando con un cucchiaio.

L'ultima fase è la combinazione della massa di uova con panna acida e farina. Dopo aver lavorato accuratamente l'impasto con una frusta, otterrete una pastella leggermente simile a quella che si fa per i pancake. Resta da versare su una teglia, stendere il ripieno e cuocere.

pasta al latte

L'impasto al latte è molto saporito.

• farina - 2 pile;
• sale - 1 cucchiaino;
• uova - 2 unità;
• latte leggermente caldo - ½ tazza;
• post olio raffinato - 1 cucchiaio. l.

Assicurati di setacciare la farina in una ciotola ampia e mescolare con il sale.

A parte, sbattere le uova fino a quando la massa non diventa chiara, quindi versare il latte e sbattere ancora. Accendete l'olio, sbattete ancora.

Fare un pozzo nella farina, al centro. Versare lì la preparazione di uova e latte in un ruscello sottile, impastando con un cucchiaio. Lavorare leggermente con un cucchiaio fino a quando la farina non assorbe il liquido. Successivamente, puoi impastare a mano, per circa dieci minuti: tutti gli ingredienti dovrebbero mescolarsi bene. L'impasto risulterà un po' elastico.

Per un quarto d'ora lo copriamo con un asciugamano e lo lasciamo in un luogo caldo - per avvicinarci. Successivamente, puoi iniziare a cucinare la pizza: tagliala a pezzetti, arrotolala in un cerchio, mettila su una teglia. Metti il ​​​​ripieno sopra.

Impasto veloce su kefir

• 300 ml di kefir caldo;
• un paio di pizzichi di sale fino;
• 2 pile di farina;
• ½ cucchiaino bibita;
• 3 art. l. postn. oli.

Uniamo il kefir con sale e soda, mescoliamo con una forchetta, versiamo l'olio e mescoliamo di nuovo.

Setacciare la farina negli ingredienti liquidi e continuare a mescolare finché non diventa difficile. Quindi continuare a impastare a mano. Lasciare "riposare" l'impasto per un'ora.

Ricetta per pasta magra con lievito sull'acqua

Un impasto molto semplice da cui si può fare una base per pizza super sottile - magra. Non ha bisogno di preparare un impasto per questo, l'importante è dargli un po' di tempo prima di usare l'impasto.

• farina - 2 pile;
• veloce. olio - ½ tazza;
• acqua (acqua bollente) - 1 bicchiere;
• sale - ½ cucchiaino;
• lievito in polvere

Unire sale, acqua e olio. Mescolare un po' con un cucchiaio.

Quindi, setacciare la farina, il lievito. Mescoliamo gli ingredienti a mano, quando diventa denso - impastiamo sulla tavola. Quindi devi partire per mezz'ora per riposare. Per fare questo, l'impasto può essere avvolto in una pellicola o semplicemente coperto con un asciugamano.

Come fare l'impasto per pizza americana?

Con la seguente quantità di prodotti si possono preparare tre pizze del diametro di 30 cm.L'impasto risulta essere un po' morbido, ma la base stessa è abbastanza sottile da non interrompersi con la sua quantità, ma solo da completare il ripieno.

• uova - 2 unità;
• latte - 250 ml;
• farina - 500-550 gr;
• lievito - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• sale - 1 cucchiaino;
• rasta. Burro.

Il latte dovrebbe essere leggermente caldo: questo è importante per la "rivitalizzazione" del lievito. Grazie a questo, l'impasto è sottile e morbido allo stesso tempo.

Latte, lievito, sale e zucchero vengono lavorati accuratamente con una frusta (mixer).

Quindi, guidiamo le uova, versiamo l'olio, lavoriamo di nuovo.

Setacciare gradualmente la farina, impastando l'impasto. Quando inizia ad addensarsi, raccogli in un grumo: non puoi più aggiungere farina. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa mezz'ora.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Contenuto

Pizza gustosa- sempre una buona opzione per una festa, soprattutto in una situazione in cui gli ospiti sono alle porte. È importante che l'impasto sia sottile, ma morbido, come nelle pizzerie italiane. La ricetta perfetta pasta sottile per pizza è composto da quantità minima ingredienti, la torta si cuoce in pochi minuti e il ripieno può essere il più vario.

Ricetta senza lievito con latte

• Tempo: 15 minuti.
• Porzioni: 10.
• Difficoltà: facile.

Ricetta veloce pizza sottile che si prepara in soli 15 minuti. L'olio d'oliva è tradizionalmente usato per cucinare.

Ingredienti:

• farina - 700 g;
• latte - 200 ml;
• olio d'oliva - 40 ml;
• sale - un grosso pizzico.

Metodo di cottura:

1. Fare un mucchietto di farina, unire l'olio d'oliva.
2. Mescolare il latte con il sale, aggiungere gradualmente alla farina.
3. Impastare un impasto elastico omogeneo, deve risultare morbido, non appiccicoso alle mani.
4. Formate una base sottile per la pizza, adagiatevi sopra il ripieno.

Pasta sottile per pizza con lievito secco

• Tempo: 2 ore.
• Porzioni per contenitore: 8.
• Difficoltà: media.

Una piccola quantità di lievito secco nell'impasto fornirà una lievitazione minima, mentre la torta sarà morbida, facile da mordere e tagliare con un coltello. È meglio sciogliere il lievito in acqua tiepida.

Ingredienti:

• farina - 400 g;
• acqua - 200 ml;
• olio d'oliva - 60 ml;
• zucchero - 10 g;
• sale - 5 g;
• lievito secco - 5 g.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa mettete l'impasto: versate l'acqua tiepida sul fondo di una ciotolina, aggiungete lo zucchero, il sale, il lievito e un cucchiaio di farina.
2. Dopo 10-15 minuti, il lievito dovrebbe fermentare, apparirà una caratteristica schiuma.
3. Versare la restante farina in una ciotola più grande, aggiungere sale, olio d'oliva, versare l'impasto e impastare.
4. Formare una palla, spennellare con olio, avvolgere pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per un'ora o fino a quando non triplica di volume, dopodiché si può iniziare a formare una pizza sottile.
5. Si consiglia di cuocere la torta a 250°C.

Sul kefir

• Tempo: 2 ore.
• Porzioni per contenitore: 8.
• Difficoltà: media.

La densità della torta dipende dal contenuto di grassi del kefir. Più alto è il contenuto di grassi, più denso sarà l'impasto. Questa ricetta utilizza la luce prodotto a base di latte fermentato con una frazione di massa di grasso di solo l'1%.

Ingredienti:

• farina - 500 g;
• kefir - 240 ml;
• Burro- 100 grammi;
• lievito in polvere - 5 g;
• sale - un pizzico.

Metodo di cottura:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine.
2. Tagliate il burro freddo a cubetti con un coltello affilato, fatelo scongelare un po' a temperatura ambiente.
3. Invia il burro alla farina, mescola gli ingredienti con un mixer.
4. Mescolare il kefir con sale e lievito.
5. Versare la miscela di kefir nella farina con il burro, iniziare a impastare l'impasto con un cucchiaio.
6. Trasferire il pezzo su un tavolo cosparso di farina, impastare bene l'impasto, dovrebbe essere stretto ed elastico.
7. Formare una palla, rimettere nella ciotola, coprire con un canovaccio, mettere sul ripiano del frigorifero per un'ora, la pasta fredda si stenderà meglio.
8. Successivamente, trasferire nuovamente il pezzo sul tavolo con la farina, stendere lo strato, ricoprirlo con tuorlo se lo si desidera e stendere il ripieno per la pizza sottile.

Ricetta come in pizzeria

• Tempo: 30 minuti.
• Porzioni per contenitore: 6.
• Difficoltà: facile.

Una ricetta semplice per un impasto sottile per pizza non richiede molto tempo per la cottura, ma è importante lasciare raffreddare bene il pezzo. Stendete la torta il più sottile possibile, contando sul fatto che in cottura aumenterà.

La pizza è uno dei pilastri cucina italiana. Questa torta rotonda aperta con una varietà di condimenti è così popolare in tutto il mondo che è difficile immaginare cosa potrebbe competere con essa. Ma c'è un paradosso: quando vogliamo la pizza, facciamo il numero del servizio a domicilio, oppure andiamo in pizzeria. Ma fare la pizza a casa, con le proprie mani, non è solo facile, ma anche interessante. Inoltre, non sono richiesti talenti speciali per questo. L'impasto della pizza è preparato in modo elementare e nulla limita la tua immaginazione in termini di condimenti. L'unico problema - vera pizza cotta sul fuoco, fusa solo e sempre con legna da ardere. Ma non c'è nulla da fare e dovrai accontentarti di una normale stufa a gas o elettrica a casa.

Ingredienti per la vera pizza italiana

Come già accennato, l'impasto della pizza è molto facile da realizzare e i prodotti necessari per questo sono probabilmente disponibili in ogni cucina. Avrai bisogno di farina, olio vegetale, acqua tiepida, sale e lievito. Niente uova, oli da cucina e altri eccessi. Tuttavia, affinché il lievito sia più divertente, puoi aggiungere un po' di zucchero semolato all'impasto. Le proporzioni dipendono dalle dimensioni della pizza che hai iniziato. Ad esempio, per un grande pizza tonda Saranno sufficienti 250 g di farina, tre cucchiai di olio d'oliva (o normale vegetale), un cucchiaino di sale, 20 g di lievito fresco e circa 120 ml di acqua tiepida.

Cottura dell'impasto

Versare la farina in una ciotola capiente, aggiungere il sale lì. Mescolare farina e sale con una spatola di legno. Versare l'acqua tiepida in un'altra ciotola, diluire il lievito e versarvi un paio di cucchiai di zucchero. Mescoliamo tutto e versiamo il composto nella farina, avendo precedentemente fatto una rientranza in questa farina. Inviamo anche olio d'oliva (ma puoi anche usare un semplice girasole) lì. Amalgamare il tutto fino a quando l'impasto inizia ad attaccarsi alle mani. La sua consistenza dovrebbe essere liscia ed elastica. Se l'impasto è appiccicoso, aggiungere un po' di farina. Se l'impasto è troppo duro, aggiungere un po' d'acqua.

Impastare l'impasto energicamente e abbastanza a lungo. Dopo l'impasto viene messo in una ciotola cosparsa di farina, coperto con un canovaccio pulito e messo al riparo da correnti d'aria in un luogo caldo. Conviene mettere l'impasto in un forno caldo (caldo, non bollente!) o lasciarlo lievitare nel multicucina in modalità “riscaldamento”. Impasto per pizza adatto per circa 1-1,5 ore. Nel frattempo potete preparare il ripieno. L'impasto lievitato raddoppia di volume. Su questo, in generale, tutto. Resta da stendere la pasta lievitata a forma di disco e adagiare il ripieno su questo disco. La pizza va infornata a 180°C per 20 minuti.

Poche ultime parole

La pizza originale si ottiene bevendo del vino bianco invece di un terzo dell'acqua e aggiungendo all'impasto dell'origano. Per rendere l'impasto strutturale e croccante, sostituire un terzo della farina con semola o granella di mais. Non abbiate paura di usare un robot da cucina o una macchina per il pane per impastare l'impasto: poiché loro sanno come farlo, lasciate che lo facciano loro. Per chi non ha sempre tempo e non vuole aspettare che esca la pasta lievitata, si può fare a meno del lievito. In questo caso, al posto dell'acqua viene preso yogurt o kefir e all'impasto viene aggiunto del lievito anziché il lievito. L'impasto per pizza pronto può essere conservato congelato. Per fare questo, metti l'impasto pergamena e arrotolarlo in un tubo. Imballare il tubo in una pellicola e inviarlo al congelatore. Non è necessario fare una pizza grande: l'impasto finito può essere diviso in più porzioni e cuocere più pizze con condimenti diversi.