Con questa torta piatta, che si chiama tortilla, mi sono "conosciuta" in estate. Mi è piaciuto molto il gusto, quindi ho cercato di riprodurre la sua preparazione a casa. Tuttavia, tra le tante ricette su Internet, non sono riuscita a trovarne una adatta. Ne ho provati tanti e tutti invano. Alla fine, per tentativi ed errori, sono stato in grado di riprodurre ricetta obbligatoria ed è rimasto soddisfatto del risultato. Quando ho provato la tortilla, mi sono reso conto che i miei sforzi erano stati coronati da successo. So che per la tortilla messicana di solito si fa con l'aggiunta di farina di mais, ma so anche che non vendiamo questo tipo di farina - la farina dei nostri negozi ha l'appiccicosità sbagliata. Ecco perché ho incluso la ricetta della tortilla Farina di mais, fallito miseramente. E ti offro una ricetta con la quale non avrai il fastidio che ho avuto io.

Ricetta Tortilla a casa

C'è ripieni diversi per le tortillas: pollo, mozzarella, lattuga, mais in scatola, prosciutto, olive, peperone... È molto comodo usare tali torte quando sono a portata di mano per preparare la colazione o uno spuntino.

ricetta fotografica passo passo

Ingredienti:

• 100 grammi di acqua (mezzo bicchiere)
• 350 grammi di farina premium,
• 50 grammi Burro,
• 1 cucchiaio olio vegetale,
• 0,5 cucchiaini di lievito per dolci
• 2 pizzichi di sale
• 3-4 cucchiai di semi di lino.

Processo di cottura:

Mescolare gli ingredienti secchi (farina, sale e lievito).

Aggiungere il burro, grattugiato su una grattugia grossa.

Mescolare tutto in briciole.

Unite anche i semi di lino e mescolate.

Riscaldare l'acqua a una temperatura di circa 40-50 gradi, versare nella massa preparata e impastare l'impasto. Non dovrebbe essere molto stretto, ma non dovrebbe attaccarsi alle mani. Arrotolalo formando una palla.

Coprite quindi l'impasto delle tortillas e lasciate riposare per circa mezz'ora. Quindi lo dividiamo in 8 parti uguali.

Stendete la prima pallina in modo da formare una crosta sottile, delle dimensioni di una padella antiaderente. Se la padella è piccola, è meglio tagliare i bordi, l'importante è che la torta stessa sia il più sottile possibile.

Friggere la torta in una padella antiaderente a fuoco medio per un minuto e mezzo per lato, durante i quali i bordi non avranno il tempo di asciugarsi e diventare fragili. Non esagerare!

Mettiamo immediatamente le torte di tortilla finite in un sacchetto in modo che non si secchino. Successivamente, possono essere trasferiti in un'altra borsa, perché questa diventerà umida dal sudore. Vale anche la pena conservare le torte in futuro in un sacchetto ben chiuso.

Dalla quantità di impasto data, ho ottenuto 10 torte. Ho tagliato i bordi durante la cottura, e ho fatto 2 torte in più. La nostra tortilla è pronta. E già da esso puoi fare tutti i tipi deliziose tortillas ripieni.

Ricetta fotografica per tortillas di Julia Kolomiets.

Tortilla

Parte della cucina nazionale messicana è la tortilla o le tortillas azzime. È fatto da semplice acqua e farina di mais con sale. Tradizionalmente - senza lievito o altri agenti lievitanti. Tuttavia, la ricetta può essere variata a proprio piacimento. E questa sarà già la cucina di un altro Paese: khachapuri georgiani, chapatis indiani o khychin Karachais. Tutte queste sono tortillas, ma già con formaggio, spezie, noci o farina di cereali. Si usano al posto del pane o per fare i piatti. Fast food- quesadillas (pezzi di pollo fritti con verdure in una torta piatta). Altre varianti di quesadillas sono burritos o tacos.

Tortilla flatbread - principi generali di cottura

Le tortillas classiche sono fatte con farina di mais, ma con l'aggiunta obbligatoria di farina di frumento. Ciò migliora la qualità dell'impasto, poiché la farina di mais ha una debole collosità ed è quasi impossibile ricavarne un pezzo di pasta.

Puoi aggiungere il ripieno all'impasto della tortilla: noci tritate, formaggio, uova sode tritate, spezie, erbe aromatiche tritate secche o fresche. Oppure puoi scegliere il ripieno che preferisci.

Per creare uno strato uniforme nel mezzo della piadina, preparare prima l'impasto. E poi rotolaci dentro del cibo aggiuntivo.

Preparare il piatto in padella (normale o frittella) o al forno.
bene e cucina classica prevede l'utilizzo di appositi forni a legna, dove le torte vengono fritte uniformemente e diventano teneri-croccanti.

Tortilla flatbread - classica messicana (con farina di frumento)

Ingredienti:

260 g Farina di frumento(il voto più alto);

120 ml di acqua bollita;

· Due cucchiai. l. Burro;

· Un cucchiaio di sale;

60 ml olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Sciogliere il burro (non farlo bollire) e unire con acqua tiepida. Aggiungere sale e farina. Impastare pasta non lievitata.

2. Mettilo in un sacchetto e lascialo "maturare" per un quarto d'ora.

3. Quindi formare con le mani una salsiccia dall'impasto e tagliarla a pezzi del peso di circa 20-30 g, è possibile di più, ma il diametro della torta sarà più ampio.

4. Arrotolare ogni pezzo con un mattarello fino a ottenere una torta sottile. Dovrebbe quasi apparire attraverso il tavolo, ma non fare a pezzi.

5. Scaldare dell'olio in una padella e aggiungere la prima piadina. Friggilo su entrambi i lati: ci vorranno circa 4 minuti.

6. Adagiare le torte finite su un piatto con carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.

7. Versare altro olio nella padella e friggere i successivi strati di pasta.

8. Rimuovere i tovaglioli di carta prima di servire. Mentre le torte sono morbide, puoi avvolgerle un'insalata di snack. Arrotolare l'impasto al forno in un sacchetto e metterlo nel composto di cetrioli, formaggio stagionato, uova, erbe aromatiche e panna acida.
L'insalata può essere fruttata.

Tortilla con kefir

Ingredienti:

· Un cucchiaio. kefir (acidophilus o latte cotto fermentato);

· Cinque cucchiai. l. olio vegetale;

310 g di farina di frumento;

un cucchiaino qualsiasi sale;

· Alcune spezie;

Metodo di cottura:

1. In una ciotola, unire il kefir e tre cucchiai. l. olio vegetale.
Aggiungere le spezie e il sale. Quindi soda e farina.
Impastare l'impasto fino a che liscio.

2. Stendere il burro rimanente sul tavolo e dividere l'impasto in piccoli pezzi. Arrotolare ciascuno in uno strato sottile.

3. Riscaldare due pentole su zone di cottura adiacenti e disporvi due strati sottili. Friggere allo stesso tempo e dedicare metà del tempo a tutta la preparazione. E poiché l'impasto è stato steso con il burro, non è necessario aggiungerlo alla padella.

4. Le torte calde sono servite con piatti caldi, incluso il pilaf. Al posto delle posate si usa un impasto croccante, afferrando con esso il riso.

Tortilla tortilla di farina di mais

Ingredienti:

260 g di farina di mais;

Un paio di cucchiai di farina di frumento (o fecola di patate);

110 ml di acqua;

· 2 cucchiai. cucchiai di latte;

· Un paio di pizzichi di sale;

· Tre cucchiai. l. olio magro;

Un tuorlo.

Metodo di cottura:

1. Mescolare acqua calda e latte.
Aggiungere il sale e la farina di frumento. Impastare l'impasto mentre si aggiunge la farina di mais con la mano libera.
Mescolare fino a quando non esce un grumo liscio pasta morbida.

2. Ungete d'olio un piano di lavoro e tagliate l'impasto a pezzi. Arrotolare ciascuno con un mattarello.

3. Accendere il forno a 200°C e prendere una teglia larga con i bordi bassi. Metti degli strati di pasta sopra di esso, il più a lungo possibile. Ungete le superfici superiori con il tuorlo.
Infornare per 10-12 minuti.

4. Servire torte calde al posto del pane con salsa verde"Pesto" o tè con marmellata o marmellata.

Tortilla con formaggio suluguni

Ingredienti:

320 g di farina di frumento;

Un uovo piccolo (C2);

Uno spicchio d'aglio;

60 g di formaggio suluguni;

120 ml di latte;

· Cinque cucchiai. l. olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Sbattere un uovo in una ciotola, aggiungere il latte e un paio di cucchiai di olio vegetale. Aggiungere la farina e l'impasto.
Mettilo da parte per ora. Copriti in modo che non diventi ventoso.

2. Passare uno spicchio d'aglio attraverso una pressa e grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Mescola la massa. Tieni presente che puoi prendere qualsiasi formaggio tu voglia, a pasta dura o in salamoia.

3. Prendete l'impasto e tagliatelo in 6-8 pezzi.

4. Arrotolare il primo pezzo in uno strato. Mettere al centro il ripieno di formaggio e aglio e raccogliere i bordi sopra. Si è rivelata una borsa chiusa. Appuntare bene i bordi per evitare che il formaggio cada. Mettere il pizzico al centro della focaccia e stendere la pasta con un mattarello.
Dovrebbe essere crosta sottile con formaggio e aglio all'interno.
Fate lo stesso per tutti i pezzi di pasta.

5. Riscaldare una padella e friggere le torte nell'olio finché non saranno cotte su entrambi i lati. Il formaggio si scioglierà ad alta temperatura, e quando si raffredderà darà il suo profumo e sapore all'impasto.

6. Servire il piatto a pranzo in aggiunta al primo o al secondo piatto.

Tortilla con noci

Ingredienti:

120 ml di acqua;

Un paio di pizzichi di lievito per dolci;

260 g di farina (grano);

· una manciata di Noci(o "Pecan");

· 50 ml di olio liquido.

Metodo di cottura:

1. Noci migliori per questo piatto, sono morbidi. Ma è meglio rimuovere la pelle amara. Per fare questo, friggere le noci in una padella e raffreddare. Usa le mani per separare la pelle scrostata. Quindi tritare le noci bianche in briciole. Fare le briciole piccole o grandi se lo si desidera. Se prendi Pecan, non è necessario sbucciarlo: è morbido e dolce.

2. Unire l'acqua con il sale, 10 ml di olio e le noci.
Aggiungere il lievito e la farina. Impastare il composto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido. Stendere l'impasto in uno strato largo e sottile per adattarlo alla teglia.

3. Impostare la temperatura del forno a 180-200 .
Ungete con olio una teglia larga. Stendere un foglio di pasta sopra il burro. Ricoprire anche la parte superiore con grasso liquido. Tagliare subito in quadrati o triangoli con un apposito coltello da pasta.
Ridurre al fuoco per la cottura. Dopo 15 minuti è tutto pronto.

4. Metti le tortillas su un piatto.
Top con miele d'api liquido se lo si desidera.

Tortilla dolce al miele

Ingredienti:

· 1 cucchiaio. panna acida (o panna);

· Un paio di pizzichi di sale;

· 1,5 cucchiai. Farina;

1/3 di cucchiaino di soda;

· 3 cucchiai. l. miele;

· Un mazzetto di erbette di basilico;

· 3 cucchiai. l. uvetta (snocciolata);

2 cucchiaini Burro;

50 ml di olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Unire il burro morbido con panna acida, miele, bicarbonato di sodio e sale. Aggiungere metà della farina e mescolare accuratamente.
Aggiungere la farina rimanente e impastare un pezzo di pasta.

2. Sciacquare e riempire l'uvetta acqua calda per alcuni minuti.
Ordinate le cime di basilico, per la ricetta occorrono solo foglie giovani fresche. Sciacquateli e asciugateli. In un frullatore, macinare l'uvetta (senza acqua) e il basilico fino a ottenere una purea liscia.

3. Inizia a modellare l'impasto. Accendere la salsiccia e tagliarla a pezzetti. Arrotolare ciascuno sottilmente. Mettere un po' di ripieno al centro e raccogliere i bordi in modo che le verdure e l'uvetta siano all'interno. La torta uscirà in due strati. Arrotolalo e tutti gli altri uno per uno. Allo stesso modo, puoi arrotolare qualsiasi ripieno nell'impasto: pancetta o peperoni tritati finemente, carote giovani grattugiate o un'insalata di mele e prugne.

4. Friggere ogni torta in olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati.

5. Servire le torte in tavola in base al numero degli ospiti. Se hai cotto una grande tortilla tostata, puoi tagliarla a fette come una pizza.

Tortilla Di Formaggio Dieta Tortilla

Ingredienti:

Un paio di uova;

· Tre cucchiai di farina di crusca d'avena;

· Due cucchiai di latte;

Un pizzico di sale e soda;

· 60 g di formaggio (qualsiasi duro).

Metodo di cottura:

1. Rompi le uova in una ciotola. Mescolare sale, bicarbonato di sodio e latte con loro.

2. Quindi aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto.

3. Grattugiare il formaggio con una grattugia piccola e aggiungerlo all'impasto preparato.

4. Mescolare bene il tutto e dividere in più palline.

5. Arrotolare ogni pallina in una torta.

6. Preriscaldare una padella antiaderente e cuocere ogni focaccia su entrambi i lati per due minuti sotto il coperchio chiuso.

7. Le torte dovrebbero assumere una tonalità dorata.
Servire subito dopo la cottura.

La tortilla è fatta non solo fresca, ma anche dolce e da pasta al burro.

Per la base dell'impasto, prendi acqua, kefir, latte, panna, panna acida o anche birra. Non aver paura di ubriacarti dopo aver bevuto una torta alla birra, solo l'aroma dell'alcol rimarrà.

Non utilizzare più farina per l'impasto di quella indicata nella ricetta. Altrimenti, brucerà durante la frittura e assorbirà molto olio.

Servi subito queste torte in tavola. In caso contrario, potrebbero seccarsi e indurirsi.

Ricette per i più piatti semplici dal nulla

Il meglio ricette passo passo cucinando tortilla messicana a casa con foto e video. Ti piace sorprendere i tuoi cari? Allora questo piatto fa per te!

45 minuti

270 kcal

5/5 (2)

La tortilla messicana è uno dei piatti nazionali messicani più diffusi, perché le tortillas messicane, come le torte russe, possono essere date in pasto a molte persone e, se le riempite bene, funzionerà del tutto. piatto delle feste... È una tortilla sottile a base di farina di mais o di frumento ed è la base per molti altri piatti messicani come quesadillas, tacos, burritos, fajitas, enchilada e altri. Queste torte - tortillas - venivano preparate dagli indiani nei tempi antichi e ricevettero il nome di "tortilla" dai conquistadores spagnoli sotto la guida di Hernana Cortez, conquistatori del Messico nell'era della colonizzazione del territorio dell'America.

Questa breve escursione nella storia non è affatto casuale, poiché la tortilla non è solo messicana, ma anche spagnola. Tortilla spagnolaè una frittata con patate e cipolle, è uno di piatti nazionali Spagna, quindi non confondetela con la tortilla messicana, che è una tortilla di mais.

Oggi considereremo con te una ricetta classica per la tortilla con pollo e verdure, facile da cucinare a casa.

Ricetta della tortilla messicana

In questa ricetta vedremo come preparare una tortilla di mais. In alcuni supermercati, puoi trovare focacce già pronte (il più delle volte nella quantità di sei pezzi per confezione). Acquistare tortillas già pronte non è un compito facile, non sono vendute ovunque, ma se hai già in mente un posto del genere e non vuoi perdere tempo a fare tortillas, allora vai alla ricetta qui sotto, dove lo faremo iniziate subito a fare la tortilla con il ripieno.

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella (preferibilmente con rivestimento antiaderente), setaccio, ciotola, dondolo impastatrice, tagliere grande.

ingredienti

L'acqua deve essere molto calda, quasi bollente. Se usi acqua fredda allora non otterrai nessuna tortilla di mais elastica.

Nonostante sia consuetudine preparare l'impasto con la farina di mais, sostituirlo con farina di frumento non rovinerà il tuo piatto. L'impasto a base di farina di mais potrebbe non essere per tutti i gusti, ma la preparazione di una tortilla di grano è praticata abbastanza spesso, e non c'è niente di sbagliato in questo. Basta seguire gli stessi passaggi di cottura, semplicemente sostituendo la farina di mais con la farina di frumento.

Videoricetta

Come puoi vedere, non c'è niente di difficile nel fare una tortilla di mais. Non è affatto necessario dedicare molto tempo a trovare un negozio che venda tortillas già pronte, puoi dedicare pochissimo tempo e tortillas di mais fatti in casa non andrà peggio che in Messico!

Abbiamo preparato la base per il piatto, ora iniziamo a preparare il ripieno!

Ricetta Tortilla Messicana Ripiena Di Pollo E Verdure

• Tempo di cottura: 20-30 minuti.
• Porzioni: per 6 torte.
• Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, padella, ciotola, tagliere, grattugia (opzionale).

ingredienti

• 6 tortillas;
• 650 g di filetto di pollo;
• una lattina di mais in scatola;
• 400 g di formaggio cheddar;
• una cipolla grande (si consiglia di prendere una cipolla rossa, è più leggera);

• pasta di pomodoro;
• olio d'oliva (può essere sostituito con olio di girasole raffinato);
• sale;
• pepe rosso macinato;
• verdure a piacere.

Vale anche la pena notare che vengono forniti solo numeri approssimativi di grammi. Se esageri un po 'con l'uno o l'altro ingrediente, non accadrà alcun problema, aggiungi altro di quell'ingrediente, il cui gusto prevalente vuoi ottenere nel piatto finito.

Sequenza di cottura

Sebbene questo sia un piatto facile e senza pretese da preparare, non è così popolare tra noi. Questo farà il gioco delle tue mani, trascorrendo tutto il tuo tempo libero, assaggerai un meraviglioso assaggio di un piatto che i tuoi ospiti potrebbero non aver mai assaggiato prima e lo apprezzeranno.

Videoricetta

Usa questo video come spunto per fare una tortilla di pollo e verdure!

Altre opzioni

La nostra tradizionale tortilla messicana è pronta. Non solo il piatto diventa un tesoro nazionale cucina locale ed è preparato letteralmente in ogni casa e istituzione. Solo le migliori ricette superare la prova del tempo e rimanere amati e tradizionali.

La ricetta della Tortilla Messicana è una di queste! Tutto il bello sta nella semplicità di preparazione e nella disponibilità degli ingredienti per questo piatto. Anche se hai iniziato a cucinare solo di recente, nulla ti impedirà di padroneggiare questa ricetta, perché è abbastanza difficile rovinare questo piatto nella preparazione di questo piatto, e ancora di più se usi le tortillas acquistate.

La focaccia messicana con vari ripieni è entrata saldamente nella vita dei russi moderni insieme a tali piatti. Fast food come shawarma o hamburger. Non siamo più sorpresi da tartilla, tacos o fajito esotici. Non hai bisogno di particolari abilità culinarie per creare un pranzo in stile messicano. In questo articolo, ti mostreremo come preparare una tortilla in casa. Imparerai anche a farti da te prodotti semplici veri burritos, enchilado e tacos.

Conosciuto in tutto il mondo per i suoi tradizionali antipasti, buonissimi e facili da mangiare. La maggior parte di loro sono insipidi con varie salse e vari ripieni. La tortilla è molto semplice da preparare:

• In una grande ciotola, unire tre tazze di farina di frumento, un sacchetto di lievito e un po' di sale. Tritare due cucchiai di burro con un coltello o una grattugia. Strofinare tutti gli ingredienti con le mani fino a farli sbriciolare.
• Aggiungere gradualmente una tazza e mezza alla farina. Impastare l'impasto morbido e dividerlo in pezzi di uguali dimensioni uovo di pollo... Coprire gli spazi vuoti con un asciugamano e lasciarli riposare per circa 15 minuti.
• Spolverare di farina il piano di lavoro del tavolo e stendere l'impasto preparato frittelle sottili... La tortilla messicana è cotta sopra padella calda senza olio fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata e bollita.

Per preparare le tortillas di mais, usa le tortillas di grano in un rapporto 1: 1. La tortilla messicana finita può durare a lungo nel congelatore se avvolta in pergamena o Per utilizzare la tortilla, è sufficiente scongelarla a temperatura ambiente e poi riscaldarla nel microonde.

Tortilla di pollo

Questo meraviglioso piatto può sostituire un pasto completo, ed è molto semplice da preparare:

• Tritare il petto di pollo cubo piccolo e friggere in una padella finché sono teneri. Non dimenticare di condirlo con sale e pepe.
• Faremo la salsa per tortilla con panna acida, aglio tritato e peperoncino macinato.
• Tagliare i pomodori a fette e i cetrioli a listarelle.
• Ungere la tortilla riscaldata con la salsa, metterci sopra un paio di sfoglie di lattuga, verdure, pasta di pomodoro e pollo.
• Arrotolare la torta in una busta e, in modo che il ripieno non si sbricioli, avvolgere la busta in un foglio.

La tortilla di pollo è pronta! È meglio servirlo subito in modo che dalle verdure non fuoriesca troppo succo.

Burrito con salsa piccante

Questo piatto versatile può essere preparato con qualsiasi ripieno di carne, pesce o verdure. Questa volta vi suggeriamo di fare un burrito di carne macinata:

• L'ingrediente più importante di questo piatto è ovviamente la tortilla. A casa, queste torte possono essere preparate con farina e acqua come descritto sopra. Se non hai voglia di cuocere, puoi acquistarne di già pronti e usarli come base per i burritos.
• 500 grammi carne macinata friggere in olio vegetale fino a metà cottura.
• Sbucciate una cipolla, tritatela e mettetela nella padella con la carne. Quando sarà rosolata, aggiungete il peperoncino tritato a dadini (a piacere) e i fagioli in scatola.
• Condire le verdure con sale e condire con succo di lime.
• Mettere il ripieno al centro della torta e avvolgerlo in una cannuccia.

Se lo si desidera, è possibile modificare la quantità degli ingredienti, aggiungere altre verdure o salsa.

enchiladas

Come molti altri piatti messicani, le enchiladas sono composte da torte azzime, ripieni di carne e verdure, nonché salsa (salsa speciale).

tacos

Tortilla messicana appena sfornata con ripieno di carne ha un gusto così vivido che la lingua non osa chiamarlo fast food. Prodotti naturali abbinati a verdure fresche e le erbe aromatiche non possono essere paragonate a focacce, salsicce e salse di origine sconosciuta. Questo meraviglioso piatto è molto facile da preparare:

Quesadilla

Questo è un altro piatto popolare Cucina messicana a base di tortilla, carne, verdure e formaggio:

• Tagliare il filetto di pollo a cubetti e friggerli in padella fino a metà cottura.
• Tagliare a cubetti le cipolle, i pomodori e i peperoni e far cuocere a fuoco lento con il pollo.
• Aggiungere alla padella mais in scatola, concentrato di pomodoro, sale e pepe a piacere.
• Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e adagiare su una metà della tortilla. Metti sopra il ripieno e poi un altro strato formaggio grattugiato... Piegare la tortilla a metà, tagliarla a metà e friggerla in una padella preriscaldata su entrambi i lati.

Fajitas con carne

Di ricetta classica la carne di manzo che verrà utilizzata per questo piatto dovrà essere marinata in modo particolare per due o tre giorni. Tuttavia, ti suggeriamo di approfittare di più opzione semplice preparando questo ricco spuntino:

• Tagliate 500 grammi di filetto di manzo in bistecche, ciascuna delle quali strofinate con sale e pepe nero. Cuocere la carne preparata in acqua salata per circa 20 minuti.
• Quando la carne si è raffreddata, tagliarla a fibre lunghe e sottili.
• Tre cipolle rosse e quattro peperoni tagliate a strisce lunghe.
• Scaldate bene una padella e fatevi rosolare la carne spolverizzata generosamente con una macinata di pepe. Quindi puoi aggiungere le verdure e riscaldarle insieme alla carne di manzo.

I fajitos devono essere formati indipendentemente da ciascun partecipante al pasto. Per fare questo, prendi una torta in mano, mettici dentro il ripieno, cospargi di formaggio grattugiato, riempi con panna acida e salsa a piacere.

Oggi ho deciso di scrivere per i lettori del mio blog "Ricette spagnole"... Questa non è certamente cucina spagnola. Ma in Spagna conoscono e amano anche i tacos messicani, tortillas di mais o farina di frumento con vari ripieni.

All'inizio volevo scrivere solo le opzioni per il ripieno della focaccia messicana. L'ultima rivista di cucina che ho comprato di recente ne ha molti. Ma ho pensato che forse alcuni lettori sarebbero stati interessati a fare i tacos a casa non solo con le focacce messicane acquistate, ma anche a cuocerli da soli.

Ricetta della tortilla messicana

A proposito, da alcuni commenti lasciati dai messicani, è diventato chiaro che anche in Messico non puoi provarne di veri ovunque. Tali dolci sono ancora cotti nell'entroterra, nei villaggi. E hanno bisogno di una farina di mais speciale, che non puoi comprare ovunque. Le tortillas industriali non sono affatto così. La farina di Maseca è spesso usata in Messico. In Spagna, a quanto pare, si può acquistare nei supermercati El Corte Inglés. Ma non dobbiamo scegliere. Cucineremo dalla farina che è in vendita.

Ricetta della tortilla messicana

Per preparare 12 torte, prendiamo i seguenti prodotti:

• 175 g Farina di mais
• 265 ml. acqua calda
• 3 gr. sale.

1. Setacciare il mais farina in una ciotola. Mescolare con sale. Aggiungere gradualmente un po' di acqua tiepida e impastare l'impasto. Importante: l'acqua deve essere calda!

2. L'impasto dovrebbe risultare non liquido, ma neanche molto ripido. Quando viene premuto con un dito, dovrebbe rimanere una depressione. Tu stesso devi regolare la quantità di acqua aggiunta.

Ecco un video che mostra una ricetta della tortilla messicana. Cucina messicana. Video in spagnolo. Ma l'intero processo di preparazione dell'impasto è chiaro.

3. pasta cotta devono essere divisi in palline della stessa dimensione. Spolverate la tavola con la farina di frumento e stendete le palline in tortine sottili rotonde della dimensione richiesta con un mattarello.

I messicani usano macchine speciali per questo. Ma puoi anche stenderlo con un mattarello. È solo che le torte potrebbero non risultare così uniformi. Ma è ok.

4. tortillas messicane può essere cotto sulla griglia elettrica o semplicemente in padella. Innanzitutto, è necessario lubrificare la loro superficie con un sottile strato di olio vegetale e scaldarla bene.

Guarda il video per sapere come farlo.

5. Piega al forno mucchio, coperto con un asciugamano pulito. Preparare i tacos da loro con vari ripieni. Tortillas rapidamente raffermo. Pertanto, devono essere utilizzati molto rapidamente.

Nel Messico settentrionale, anche le tortillas sono fatte con farina di frumento. Ricetta