Come cucinare un delizioso maiale per il nuovo anno? Da un lato, non puoi perdere tempo a "inventare la ruota", ma ricordare una ricetta semplice a lungo collaudata e "raffigurare" qualcosa di semplice, ma tradizionale e innegabilmente appetitoso. Ma credo che il prossimo periodo di calendario di 365 giorni dovrebbe essere soddisfatto con nuovi piatti! Pertanto, ti suggerisco di diversificare il tuo menù festivo.

Maiale in una marinata di miele di soia al forno

La marinata in questa ricetta è universale. Cucino sia carne che pollame con esso. Una volta cotta, la miscela fragrante si trasforma in una crosta lucida croccante. Mmmm... Ti leccherai le dita! E risulta sempre piccante, originale e molto appetitoso. Cos'altro ti serve per trascorrere un delizioso Capodanno?!

Ingredienti richiesti:

Come cucinare il maiale nella glassa di miele di soia:

Lavate bene la carne ed eliminate il grasso in eccesso. Tagliate a pezzetti o lasciate intere. Asciugare con carta assorbente.
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. O semplicemente passare attraverso il frantoio.
Versare la salsa di soia in una ciotola. Versare l'aglio.
Aggiungi il miele. Agitare. Molti chef consigliano di aggiungere "oro d'api" artificiale. Perché un prodotto naturale diventa dannoso se riscaldato. Che ti piaccia o no, finora nessuno l'ha dimostrato. Io ho usato naturale, fatto in casa, molto gustoso e profumato. A proposito, non aver paura che il piatto risulti dolce. La salsa di soia compensa il miele e la glassa è saporita. Cosa ti serve per sorprendere gli ospiti alla festa di Capodanno.
Trasferire la carne in una ciotola profonda e versarvi sopra la marinata. Distribuire uniformemente il composto profumato. Marinare 2-8 ore in luogo freddo. Oppure lasciare a temperatura ambiente per un'ora, coperto con un coperchio o pellicola trasparente. Per cucinare il maiale esattamente per il nuovo anno secondo questa ricetta, non dimenticare di tenere conto di questo tempo.
Scaldare l'olio vegetale inodore. Non ne avrai bisogno molto, perché la carne stessa è piuttosto grassa. Metti i pezzi marinati nella padella. Il fuoco dovrebbe essere moderatamente forte. Il nostro compito in questa fase non è cuocere il maiale, ma solo fare una crosticina croccante in modo che tutto il succo sia "sigillato" all'interno. Pertanto, sarà sufficiente arrostire per 1-2 minuti. La marinata al miele e salsa di soia si trasformerà in una glassa lucida.
Girare delicatamente la carne e friggere il secondo barile fino a doratura.
Trasferire in una teglia. Mettere in forno preriscaldato. Cuocere 20-40 minuti a seconda delle dimensioni dei pezzi. Controllo della prontezza con un termometro a sonda o piercing. Nel primo caso, la temperatura all'interno del maiale dovrebbe essere di 70-75 gradi. Nel secondo metodo, il succo limpido dovrebbe risaltare dal centro.
Pronto il maiale succoso in una glassa "lacca" lucida, servire immediatamente sulla tavola di Capodanno, prima che abbia il tempo di raffreddarsi. Cucino spesso anche la carne per le feste secondo questa ricetta, assicurati di dare un'occhiata.

Involtini di maiale ripieni di funghi

"Rotoli - è così facile! Per il nuovo anno, è meglio cucinare qualcosa di più originale", potrebbero pensare molti di voi. Ma non saltare alle conclusioni. La semplicità in questo caso - solo a portata di mano. Dopotutto, più facile e veloce sarà la preparazione del piatto, più tempo avrai per te stesso. Inoltre, l'apparente routine è più che compensata dal gusto incomparabile e dall'aspetto appetitoso. Proviamo?

Quale set di prodotti sarà richiesto:

Come cucinare gli involtini di maiale per il nuovo anno:

Per il ripieno ho usato champignon semplici e da tempo conosciuti. Ma posso immaginare quanto sarà profumato il ripieno se è fatto con funghi di bosco. Ma, ovviamente, devono prima essere bolliti prima di friggere. Ed è meglio drenare l'acqua almeno una volta dopo l'ebollizione. E basta sbucciare i funghi e tagliarli a cubetti. Mettere su una padella asciutta. Cuocere le fette di funghi a fuoco medio fino a quando il liquido non sarà evaporato. Mescolare in modo che non bruci. Allo stesso tempo, le uova possono essere bollite.
Aggiungere la cipolla finemente tagliata. Mescolare e frullare in olio vegetale. Deve essere deodorato per non attutire il sapore del ripieno.
Quando le cipolle e i funghi saranno fritti fino a renderli morbidi e dorati, aggiungere l'aglio tritato e il pepe. Sale. Mettere Burro. Agitare. Quando il burro si sarà sciolto, potete spegnere il fuoco e raffreddare il contenuto della padella. Quando gli involtini sono cotti, il ripieno non dovrebbe essere caldo, perché non vuoi festeggiare il nuovo anno con una bruciatura.
Immergere le uova sode in acqua ghiacciata. quando si saranno raffreddati, sbucciateli e tagliateli a cubetti. Oppure grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere alle cipolle con i funghi. Agitare. Se il ripieno sembra asciutto, aggiungere un po' di panna acida o maionese.
Tagliare la carne di maiale a fette di circa 2 cm di spessore, sbattere con un martello da cucina pellicola trasparente per non rompere le fibre. Strofinare con pepe e sale su entrambi i lati.
Metti un po' di ripieno su un'estremità.
Arrotolare ordinatamente. Appunta i bordi con degli stuzzicadenti o lega il "disegno" con lo spago da cucina.
Scaldare un po' d'olio in una padella. Disporre gli involtini e friggere a fuoco medio fuoco forte su tutti i lati fino a doratura.
Metti lo spuntino in una forma resistente al calore. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi.
Cuocete gli involtini per 15-25 minuti (dipende dallo spessore) e serviteli subito. Tavola di Capodanno con la tua salsa preferita ed erbe fresche.

Maiale al forno con ananas

Preoccupato di cuocere troppo la carne? Prendi nota di questa ricetta. Il maiale risulta succoso e tenero, indipendentemente dalla parte della carcassa che cuoci. Pertanto, non puoi rischiare, ma bevi comunque champagne, cogliendo gli ananas rimanenti! Questo agrodolce frutta esotica completa il gusto della carne. E la crosta di formaggio, come una ciliegina sulla torta, completa la deliziosa composizione.

Per preparare un piatto, prendi:

Come cucinare il maiale al forno con l'ananas:

Tagliare la carne in porzioni trasversalmente al chicco. Avevo un collo, quindi il piatto si è rivelato molto succoso. Ma con il filetto non sarà meno gustoso, ne sono certo. Lo spessore dei piatti non deve essere superiore a 2-3 cm.
Battere bene, avvolgendo con polietilene alimentare. Cospargere con sale e pepe. Massaggiare in modo che le spezie vengano assorbite meglio. A tale insieme minimo puoi aggiungere altre spezie. Ad esempio, rosmarino, erbe di Provenza, un po' di zenzero e timo.
Ungete una teglia con un sottile strato di olio. Disponi le costolette.
Metti un anello di ananas su ogni pezzo di carne. La frutta è già affettata in fabbrica? Distribuire uniformemente circa 1-2 cucchiai di cubetti di ananas.
Grattugiare il formaggio a pasta dura (scegliere una varietà a piacere). Cospargete sopra le costolette di ananas. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti una teglia lì. Al centro degli anelli di ananas potete mettere un'oliva denocciolata, mezzo pomodoro ciliegino o una calotta di piccoli champignon. Quindi il maiale sembrerà più interessante, perché siamo abituati a cucinare solo per il nuovo anno piatti insoliti. Anche se è molto gustoso e piuttosto bello. Cuocere la teglia per 30-40 minuti fino a cottura.
La carne più morbida con ananas in agrodolce sotto il rubicondo crosta di formaggio consumato nei primi minuti dopo il servizio. Non credi? Controlla tu stesso :-)

Spiedini di maiale su spiedini al forno

Alla vigilia di Capodanno (soprattutto se il tempo è "non volante"), solo persone estreme, veri amanti di tale svago o felici proprietari di case di campagna, che hanno l'opportunità di nascondersi nel caldo "dentro" della loro "fortezza" esci nella natura all'improvviso. La maggior parte, tuttavia, preferisce incontrarsi l'anno successivo in un appartamento accogliente o in una casa privata vicino a una TV allegra e inattiva e a un albero di Natale intelligente. Pertanto, non tutti possono godersi un barbecue "vero" con un brillante aroma di fumo. Ma c'è ancora un forno! Quindi cuociamo il maiale succoso su spiedini!

Ciò richiederà:

Come cucinare gli spiedini di maiale per il nuovo anno:

Lavare la carne. Asciugare e tagliare a pezzetti.
Prepara la marinata. Risulta moderatamente piccante e grasso come con la maionese. Puoi anche usare la tua ricetta preferita per una miscela profumata per marinare la carne, non insisto. Mescolare la senape (scegli la piccantezza secondo i tuoi gusti), l'aglio, la panna acida, il sale e il pepe passati attraverso una pressa. Agitare.
Distribuire uniformemente sulla carne di maiale. Marinare da 2 a 24 ore in un luogo freddo.
Infilare i pezzi di carne su spiedini di legno. In modo che non brucino, possono essere messi a bagno per una notte in acqua fredda e pulita.
Dopo aver spennellato la padella con un po' di grasso vegetale, friggere gli spiedini di maiale a fuoco vivo per ottenere Marrone dorato. Quindi trasferire su una teglia o una pirofila da forno. Mettere in forno preriscaldato. Cuocere altri 20-30 minuti a 180 gradi. C'è il riscaldamento superiore? Puoi anche accenderlo. Ma non asciugare eccessivamente la carne, controlla periodicamente la sua prontezza.
Trasferire il maiale finito nel piatto "cerimoniale" e servire, cosparso di erbe aromatiche. Tra i pezzi di carne, a proposito, puoi infilare un ampio anello di cipolla, un cerchio di pomodoro o un piccolo fungo.

Buon appetito!

Pensando al menu per la tavola festiva di Capodanno, le casalinghe di solito tengono conto non solo delle preferenze di gusto di parenti e ospiti. Il desiderio di "piacere" all'animale, che diventerà un simbolo del nuovo anno secondo il calendario cinese, è diventato tradizionale. Il prossimo 2019 è l'anno del maiale giallo della terra. Pertanto, gli amanti del maiale saranno alquanto sconvolti: non è consigliabile servirlo come piatto caldo principale. Ma non disperate in anticipo, i maiali sono animali onnivori e non ci sarà un menù puramente vegetariano! Questi animali stessi non sono contrari a mangiare carne, quindi puoi usare manzo / vitello, pollame, agnello, pesce. E poiché il nuovo simbolo del nuovo anno 2019 ama la varietà, la mancanza di piatti a base di carne di maiale preferiti non rovinerà l'umore. Al contrario, c'è la possibilità di provare qualcosa di nuovo.

Cosa portare in tavola

piatti di carne dentro Vigilia di Capodanno Il 2019 dovrebbe essere vario. Tutti preferenze di gusto Non sarai in grado di accontentare la "padrona dell'anno": ama quasi tutto! La cosa principale qui è seguire i principi di base:

• non servire carne di maiale;
• rendere il menu il più vario possibile;
• osserva la combinazione di colori: giallo, arancione, verde e marrone sono i toni più preferiti, è bene mettere qualcosa di luminoso sul tavolo: un'insalata di verdure colorata e multicolore.

Suggerimento: la gelatina da cucina è un piatto tradizionale di Capodanno e molto "carne". Nel 2019 non utilizzare cosce di maiale, necessarie per la ricchezza del brodo e la sua rapida solidificazione. La combinazione di pollame e manzo, spezie e gelatina - e i tuoi ospiti saranno soddisfatti. Puoi prendere cosce di pollo e tacchino, filetto di manzo e diventa ricco delizioso brodo. E la gelatina aiuterà a congelare la gelatina, devi solo metterla un po 'più del solito. Assicurati di aggiungere le carote ai piatti porzionati: i colori vivaci e la tua verdura preferita si abbineranno al tema dell'anno.

Come puoi vedere, sostituire il maiale non è così difficile, l'importante è mostrare l'immaginazione. Allora soddisferai il maiale terrestre e gli ospiti saranno deliziati con nuove ricette.

Manzo

La carne di manzo o di vitello può essere utilizzata sia nei piatti caldi di carne per la tavola di Capodanno 2019, sia nelle insalate e negli antipasti freddi. Cucinare lo spezzatino di manzo/vitello con funghi e prugne.

Ingredienti:

• filetto: 800 grammi;
• funghi freschi (meglio prendere i funghi prataioli): 400 grammi;
• prugne: 100 grammi;
• panna (contenuto di grassi 20%): 180 millilitri;
• spezie: sale, pepe e condimenti - a piacere. Puoi aggiungere le carote.

Sequenza:

• La carne viene lavata, tagliata a pezzetti e messa a stufare per 30 minuti Sul fornello - a fuoco medio (ridurre dopo aver fatto bollire e aver rimosso la schiuma), in una pentola a cottura lenta - in modalità stufatura.
• Funghi tagliati a fette.
• Mettere a bagno le prugne in anticipo, scolare l'acqua, asciugarle e tagliarle a pezzetti.
• Aggiungi i funghi tritati con le prugne in una casseruola o in una pentola a cottura lenta e fai sobbollire per altri 20 minuti.
• Aggiungere le spezie, mescolare bene, lasciare per mezz'ora.
• Versare la panna, mescolare. A questo punto controllate il grado di prontezza, il vitello di solito cuoce più velocemente, quindi di solito ci vogliono circa 10 minuti per essere pronto, se i pezzi sono ancora duri, dopo aver aggiunto la panna dopo 20 minuti, ricontrollate. Se necessario, aggiungere acqua e far sudare per un quarto d'ora. Di solito questa volta è sufficiente.

La ricetta è molto semplice, anche un cuoco alle prime armi può gestirla. Ma il risultato vale manzo succosa con sentori di prugne secche andrà bene con qualsiasi contorno. Se lo si desidera, le prugne possono essere sostituite con altri ingredienti. Ad esempio, per gli amanti del piccante, è adatta l'opzione con peperoni rossi e gialli. Viene anche tagliato e aggiunto alla carne e una parte viene utilizzata per la piccantezza. peperoncino peperoncino, che viene aggiunto insieme ai condimenti. Fai solo attenzione al numero di semi: sono quelli che danno nitidezza. Guarnire con alcune erbe aromatiche fresche al momento di servire. Potete anche cospargere di formaggio grattugiato prima di servire e mettere nel microonde per qualche minuto. Il formaggio fuso renderà più piccante, in particolare le varietà piccanti (Hereford Hop, Taramund e altri).

Ingredienti:

• filetto: 1,5 chilogrammi;
• senape ordinaria e francese: 50 grammi ciascuno;
• aglio: 4 - 5 spicchi;
• spezie: sale, pepe - qb, timo - un quarto di cucchiaino;
• aneto e rafano: 50 grammi ciascuno.

Sequenza:

• Lavate e asciugate il filetto, fatelo rosolare in padella fino a quando non si sarà formata una crosticina;
• Preparare due miscele: spremere l'aglio in metà della senape e il rafano, il timo e l'aneto tritato nell'altra metà.
• Spalmate il filetto fritto con una miscela di aglio e mettete in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora.
• Dopodiché, tiralo fuori, ricoprilo con la miscela n. 2 e rispediscilo per mezz'ora.
• Controllare la prontezza (forare con uno spiedino di legno, il filetto dovrebbe essere morbido, succoso, ma senza sangue). Se necessario, lasciate in forno per altri 30 minuti.

Insalate

Manzo / vitello: la carne è quasi universale per le insalate, ha un'eccellente compatibilità con la maggior parte verdure diverse. Può sostituire la tradizionale salsiccia in Olivier o usarla come aggiunta a un salato Carote coreane (filetto bollito tagliato a pezzi e aggiunto dopo aver versato l'olio caldo per ammollare bene).

Puoi cucinare molto soddisfacente e deliziosa insalata"Sogni maschili". Ciò richiederà:

• manzo / vitello bollito - mezzo chilogrammo;
• uova sode - 5 pezzi;
• formaggio a pasta dura - 200 grammi;
• cipolla - cipolla media;
• maionese - 150 grammi;
• olive - 5 pezzi;
• aceto - 2 cucchiai;
• aneto - 15-20 grammi.

Sequenza:

• tagliare la cipolla ad anelli e marinare in aceto mescolato con poca acqua - esposizione - 1 ora (per togliere l'amarezza, potete usare un pizzico di zucchero, letteralmente sulla punta di un cucchiaio);
• tagliare la carne a listarelle, tre formaggi su una grattugia, le uova possono essere tagliate ad anelli o grattugiate su una grattugia grossa;
• stendere tutta la carne e ungere con la maionese;
• il secondo strato: anche la cipolla sottaceto è imbrattata di maionese;
• lo strato successivo sono le uova, spalmare la maionese sopra;
• cospargere con cipolla grattugiata sopra;
• decorare con rametti di aneto e olive.

L'insalata è molto soddisfacente gusto insolito attacca la cipolla sottaceto.

Dall'agnello

Il passaggio più importante nella preparazione dei piatti di agnello è la scelta della carne. La cosa principale è trovare un filetto di agnello giovane, magro, con film sottili. In caso contrario, non si possono evitare due problemi: un gusto specifico e un grasso a rapida solidificazione. Ma se la scelta è giusta, non ci saranno problemi con la cottura. Tra le spezie, la senape, la menta, il rosmarino, il coriandolo, l'aglio e il limone sono i più adatti. Si può cuocere a pezzi. La tecnologia è simile all'arrosto di vitello, ma i condimenti possono essere vari: utilizzare sedano, rosmarino, aglio, succo di limone, timo e radice di prezzemolo.

L'agnello è buono come piatto separato e negli antipasti. Le ricette per i piatti di carne di agnello per il nuovo anno 2019 possono sembrare complicate a prima vista. Ma una tale impressione è prodotta dalla quantità di ingredienti, l'agnello "ama" i condimenti. Ma i risultati valgono lo sforzo: i tuoi sforzi non saranno vani.

Brasato al vino

Ingredienti:

• agnello - 1 chilogrammo;
• cipolla - 2 pezzi;
• aglio - 1 testa media;
• vino da dessert - 200 millilitri;
• spezie: sale qb, pepe e coriandolo - 2 cucchiaini ciascuno, foglia d'alloro- 1 pezzo, rosmarino - 5 rami.

Sequenza:

• separare l'agnello dal grasso e dai film, lavare, tagliare a pezzi medi;
• tagliare la cipolla ad anelli, sbucciare l'aglio e lasciare a fettine intere, salare, pepare, aggiungere il coriandolo e mescolare il tutto (è necessario che la cipolla inizi a spremere);
• mettere il tutto in una pirofila resistente al calore, bagnare con il vino e mettere in forno per 1 ora, scaldato a 180 gradi;
• aggiungere l'alloro, mettere sopra dei rametti di rosmarino e far languire per un'altra ora.

Nonostante la semplicità, il risultato è eccellente: anche chi non ama particolarmente l'agnello ne apprezzerà il gusto. Al momento di servire, potete aggiungere i broccoli lessati.

Ingredienti:

• costole - 0,5 kg;
• melanzane - 1 pezzo;
• pomodori - 100 grammi (possono essere freschi o in scatola proprio succo);
• concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
• cipolla rossa - 1 pezzo;
• aglio - 3 denti;
• acqua - mezzo litro;
• spezie: sale, pepe, coriandolo e cumino - qb, paprika macinata - mezzo cucchiaino.

Sequenza:

• friggere le costole;
• aggiungere la cipolla tritata (mezzi anelli) e l'aglio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti (la cipolla deve diventare morbida);
• aggiungere le spezie, i pomodori e pasta di pomodoro, mescolare, versare acqua e cuocere a fuoco lento per 30 minuti;
• mettere l'uva e continuare a stufare la stessa quantità;
• Friggere separatamente gli anelli di melanzana spessi, aggiungerli e mescolare delicatamente;
• portare a prontezza (in questa fase, di solito sono sufficienti 10 minuti).

Questi sono così deliziosi piatti di carne può essere preparato per il nuovo anno 2019.

Carne festiva

Per preparare la carne festiva, abbiamo bisogno di:

• 1 kg di filetto di maiale
• 5 patate
• 3 cipolle, grandi
• 3 carote
• 2 cipolle giovani
• 2 cucchiai Miele
• 6 cucchiai senape con rafano
• 5 cucchiai Maionese
• sale, pepe qb
• verdure, piselli

Cucinando:

1 Per prima cosa marinare la carne. Prepariamo la marinata con miele, senape, maionese. Mescoliamo tutto, sale e pepe, spalmiamo con esso la carne di maiale e lasciamo marinare per 2 ore.
2. Successivamente, arrotoliamo la carne, la leghiamo con un filo e la mettiamo su una teglia.
3. Cuocere a una temperatura di 160 gradi per 1 ora. In questo caso, la carne deve essere girata e annaffiata con il succo di carne.
4. Mezz'ora prima della prontezza, aggiungere alla carne patate, cipolle e carote, tagliarle a rondelle, salare, pepare e versare sopra il succo di carne.
5. Cuocere la carne con le verdure per altri 30-40 minuti a una temperatura di 120 gradi.
Decoriamo il piatto preparato con erbe e piselli.

La temperatura nel forno e il tempo di cottura dipendono direttamente dal funzionamento del vostro forno.

Carne all'ananas "Tenerezza

Per cuocere la carne nell'ananas, abbiamo bisogno di:

• 1 kg di filetto di maiale
• 1 lattina di anelli di ananas, in scatola
• ketchup
• 1 cucchiaio senape piccante
• 1° l. semi di senape
• 6-7 pezzi boccioli di garofano
• sale, pepe qb
• spezie, facoltativo

Cucinando:

1. Spalmare il maiale con due tipi di senape e ketchup. Salare e pepare il pezzo, cospargere di spezie e marinare per 1 ora.
2. Metti un foglio su una teglia e metti la carne.
3. Dividere gli anelli di ananas in due metà, orizzontalmente, e coprirli con la carne. Metti uno spicchio al centro di ogni anello.
4. Innaffia un po' la carne con il succo di ananas prima di avvolgerla nella carta stagnola.
5. Cuocere in forno per 1,5 ore, riscaldato a 200 gradi. Prima della fine della cottura, 10 minuti prima, aprite la pellicola per far rosolare la carne.

Maiale alle ciliegie

Per cucinare il maiale con le ciliegie, abbiamo bisogno di:

• 1 kg di carne di maiale
• 1 tazza di ciliegie (congelate o nel loro stesso succo) snocciolate
• 4 spicchi d'aglio
• 1/2 cucchiaino cannella
• sale e pepe nero macinato
• spezie per carne, per gusto
• 1/2 tazza di succo di ciliegia
• olio vegetale

Per la salsa: 0,5 cucchiai. succo di ciliegia; 1 cucchiaio amido; 0,5 cucchiaini sale; 0,5 cucchiaini paprica; 1 cucchiaino Sahara.
Per la decorazione: lattuga, aneto, 1 carota bollita.

Cucinando:

1.Unire l'aglio tritato con sale e pepe.
2. Strofinare il maiale preparato con la miscela di aglio, cannella e condimenti. Quindi eseguiamo incisioni e in ciascuna poniamo una piccola massa d'aglio e una ciliegia.
3. La carne viene fritta olio vegetale. Lo stendiamo su uno stampo e versiamo sopra il succo di ciliegia, inforniamo per 1 ora e 30 minuti, versandovi sopra il succo che risalta.
4. Preparare la salsa: - sciogliere l'amido in 3 cucchiai. succo di ciliegia. Versate il resto del succo in una casseruola, aggiungete il succo della padella, salate e pepate ancora, aggiungete la paprika, lo zucchero e fate scaldare.
Quindi, aggiungere l'amido diluito e mescolare continuamente fino a quando non si addensa.
5. Tagliare a pezzi il maiale finito, decorare con lattuga, carote e aneto. La salsa va servita a parte.

Vitello con ciliegie

Per il vitello alle ciliegie abbiamo bisogno di:

• 700 g di vitello
• 1/3 tazza di ciliegie, snocciolate
• 1/3 tazza di succo di ciliegia
• 2 cucchiai Burro
• 2-3 cucchiai Farina
• 2-3 cucchiai cannella
• sale qb
• pepe macinato, nero
• 1 limone

Cucinando:

1. Lavate la carne, asciugatela e con un coltello foriamo lungo le fibre.
2. Riempire i buchi con le ciliegie, strofinare con sale e pepe e lasciare marinare in luogo freddo per 30 minuti.

Per mantenere la carne morbida durante il processo di tostatura, versatene un po' di più succo di limone durante la marinatura.

3. Mettere la carne in uno stampo, aggiungere il burro fuso e spolverizzare con la cannella.

Un po' di brodo o acqua versata nella carne la renderà più succosa ed eviterà che si bruci.

4. Conservare in forno a una temperatura di 200 gradi, 25 minuti.
5. Successivamente, lo estraiamo dal forno, lo versiamo con il succo di ciliegia e spolveriamo leggermente di farina. Lo mandiamo al forno per altri 30 minuti.

La farina può essere aggiunta alla salsa per addensarsi.

Puoi anche aggiungere 1 cucchiaio al succo di carne formato durante la cottura. amido.

6. Servire in tavola, tagliato in porzioni, guarnito con fette di limone. Servire la salsa di ciliegie a parte.

Vitello aromatizzato

Per preparare il profumato vitello abbiamo bisogno di:

• 1,5 kg di vitello
• 10 albicocche secche
• 1/2 lattina ananas in scatola, anelli
• 5 pezzi di pere affumicate
• 1 cipolla
• 1 carota
• 2 cucchiai di senape
• olio vegetale, per friggere
• 1 limone
• sale pepe
• 2 foglie di alloro
• grani di pepe

Cucinando:

1. Lavare il vitello, asciugarlo e strofinarlo con sale e pepe.
2. Mescolare la senape con la scorza di limone e il succo. Spennellare la carne con questo composto. Facciamo fori nella carne e inseriamo - albicocche secche.
3. Formiamo bastoncini di carne, riempiamo le estremità verso l'interno e leghiamo saldamente con un filo.
Lasciare marinare in frigorifero per 1 giorno. Dopodiché, friggere in olio, in una padella.
4. Metti la carne in uno stampo, versa 0,5 tazze di acqua bollente, inforna per 2 ore, senza dimenticare di versare sopra il succo che risalta. Dopo 1 ora e mezza, aggiungere le spezie, le cipolle e le carote e le pere al vapore.
5. Lasciare raffreddare la carne, togliere i fili e tagliarla a pezzi, decorare con ananas.

Entrecote di collo di maiale

Per preparare l'entrecote abbiamo bisogno di:

• 1.3 collo di maiale
• 2 mele
• 100 g di grasso fresco
• 100 g maionese
• 1-2 cucchiaini mostarda
• olio vegetale
• sale, pepe macinato

Decorazione: prezzemolo; qualche foglia di lattuga; 2 cetrioli sottaceto; 1 carota, bollita.

Cucinando:

1. Lavare la carne, come al solito, asciugarla e strofinarla con una miscela di sale e pepe.

2. Aggiungere la senape alla maionese e ungere bene la carne. Quindi mettere in frigorifero per 3 ore.
3. Adesso tocca alle mele e al lardo. Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine, e il grasso a fettine sottili.

Se la tua carne è grassa, allora il lardo può essere omesso.

4. Su tutto il pezzo di carne eseguiamo dei tagli longitudinali e vi mettiamo una fetta di mela e un pezzo di lardo.
5. Cuocere per 1,5 ore, temperatura 180 gradi.
6. Metti l'entrecote finita sulle foglie di lattuga, decora con carote e cetrioli sottaceto tritati.

Maiale al forno "Succoso"

Per la ricetta del maiale al forno, abbiamo bisogno di:

• 1 kg di carne di maiale
• 4 cucchiai latte
• 2 uova
• 2-3 spicchi d'aglio
• sale pepe

Decorazione: foglie di lattuga; rametti di basilico; 1 carota; 2 patate; 1 tuorlo bollito.

Cucinando:

1. Tagliare l'aglio in 4 parti, mescolare sale e pepe. Farcire la carne con l'aglio e strofinare con il composto.
2. Unire le uova al latte e sbattere bene.
3. Utilizzando una siringa monouso, iniettare lentamente composto di uova e latte nel pezzo, dopo aver effettuato diverse iniezioni in luoghi diversi.
4. Avvolgere la carne con un foglio, in più strati e cuocere per 1,5 ore, temperatura 160-180 gradi.
5. Carne cotta, tagliata a pezzi e decorare.
Macinare il tuorlo su una grattugia e schiacciare la carne sopra, prima di affettare.
Dalle carote: ritaglia le rose, friggi le patate, metti rametti di basilico nelle vicinanze.

Buon appetito e buone feste! Ci auguriamo che i piatti di carne che abbiamo preparato per voi vi piacciano.

I piatti di carne per il nuovo anno contribuiranno a rendere il menu festivo davvero abbondante e gustoso e delizieranno i tuoi amati ospiti. Tali piatti possono essere sia caldi che freddi e le opzioni per la loro preparazione e decorazione semplicemente non possono essere contate.

Il simbolo del prossimo anno è il Yellow Earth Dog, quindi i prodotti a base di carne sono semplicemente indispensabili sulla tavola di Capodanno. Le seguenti ricette per piatti di carne per la tavola di Capodanno ti aiuteranno a preparare cena festiva foto davvero indimenticabili e colorate stuzzicheranno ancora di più il tuo appetito.

Prosciutto cotto per il nuovo anno

I piatti di carne di Capodanno si distinguono sempre per il loro incredibile gusto e aroma di spezie. Questo crea un'atmosfera festosa speciale. Il bollito di maiale preparato secondo questa ricetta non passerà inosservato e sarà presto mangiato dagli ospiti.

Lista della spesa:

• Prosciutto di maiale (collo) - 1,5 kg;
• Olio vegetale e senape - 1,5 cucchiai ciascuno;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• Paprika e origano macinati - mezzo cucchiaino ciascuno;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Sale: un cucchiaio.

Istruzioni di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare la tua salamoia (vengono utilizzati 50 g di sale per litro d'acqua). Distribuiamo la carne e la lasciamo per 1-1,5 ore;
2. Trascorso questo tempo, estraiamo un pezzo di carne e facciamo dei tagli poco profondi su tutto il perimetro (non è necessario tagliarlo fino alla fine) e lo farciamo con l'aglio tritato. Se lo si desidera, ai tagli si possono aggiungere carote tagliate a fettine sottili;
3. Uniamo senape, spezie e olio vegetale. Con il composto ottenuto strofiniamo uniformemente la superficie del maiale e attendiamo un paio d'ore che i condimenti vengano assorbiti;
4. Avvolgiamo il prosciutto di maiale marinato in un foglio e lo mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Il processo di cottura richiederà un'ora e mezza;
5. Qualche tempo prima della fine della cottura, aprire leggermente la pellicola in modo che sul prodotto appaia una deliziosa crosticina.

Servito tradizionalmente freddo, ma caldo, non sarà meno gustoso. Ottimo per il cibo: senape, aceto alle erbe, rafano.

Medaglioni di manzo flambé con pancetta per il nuovo anno

I piatti di carne per il nuovo anno possono essere sia semplici che sofisticati. Una tale prelibatezza di filetto di manzo, se cucinata correttamente, diventerà un vero momento clou della festa di Capodanno.

Prodotti per 3 porzioni:

• 3 medaglioni di manzo;
• Uno spicchio d'aglio;
• Pancetta - 3 strisce;
• burro - 20 g;
• Una lampadina;
• Olio d'oliva;
• Un po' di vino rosso, rum o cognac;
• Un po' di panna;
• Pepe e sale - a piacere.

Progresso:

1. Sbattiamo un po' i pezzi di carne per evitare che si appiattiscano;
2. Avvolgiamo i bordi di ogni spazio vuoto con una striscia di pancetta, fissiamo con uno spago, aggiungiamo sale e pepe;
3. Scaldiamo la padella con una piccola quantità di olio d'oliva, mettiamo lì la carne;
4. Premiamo i pezzi sul fondo della padella, ma non ci muoviamo. Ciò è necessario per la formazione di una crosta dorata;
5. Per ottenere un arrosto medio - friggere i medaglioni per 2 minuti, arrosto completo - 3,5 minuti;
6. Capovolgere dalla parte opposta, friggere per lo stesso tempo;
7. Friggere i pezzi di carne dai lati per due minuti. Aggiungere il burro e l'aglio schiacciato nella padella;
8. Versare i medaglioni con il burro fuso, mettere la cipolla tritata. Quando raggiunge la morbidezza, versare la salsa sui prodotti a base di carne;
9. Quindi, cospargeteli con rum o cognac, date fuoco;
10. L'alcol deve esaurirsi. Quindi spostiamo i medaglioni sulla griglia;
11. Versare un po' di panna e vino rosso nella padella che è stata usata per preparare questo miracolo culinario. La miscela deve bollire fino a quando non si sarà addensata a fuoco lento. Questa salsa sarà in perfetta armonia con il piatto principale.

Il piatto viene servito con un'insalata o il tuo contorno preferito.

Insalata con prosciutto per il nuovo anno

Un tale antipasto viene preparato con un condimento leggero senza maionese e risulta incredibilmente gustoso.

Prodotti:

• Uno per uno cetriolo fresco e peperone giallo;
• Un cucchiaino di senape di Digione e succo di limone;
• 2 uova sode;
• 200 g di prosciutto;
• Sale;
• 5 foglie di lattuga;
• Un cucchiaio abbondante di olio d'oliva.

Cucinando:

1. Tagliare il prosciutto e il cetriolo a cubetti (o strisce);
2. Tritiamo anche il peperone, dopo averlo tagliato e pulito dai semi;
3. Macinare le uova e, insieme al peperoncino tritato, aggiungere il cetriolo e il prosciutto a cubetti;
4. Preparare il condimento: per prima cosa mescolare la senape di Digione con il succo di limone, aggiungere il sale, completare olio d'oliva;
5. Ricoprite il fondo di un piatto piano con le foglie di lattuga, adagiateci sopra l'insalata mista condita.

Piatti di carne per il nuovo anno 2018

Appetitoso capolavori culinari dalla carne diventerà una vera decorazione della tavola di Capodanno e aiuterà a placare il Yellow Earth Dog, la personificazione del prossimo anno.

Costine di maiale al miele e salsa di soia, cotte in una manica

I piatti di carne per il nuovo anno 2018 devono essere presenti a tavola festiva. Un piatto del genere farà molto piacere alla "padrona di casa" del prossimo anno, perché tutti sanno che i cani amano rosicchiare un osso.

Avrai bisogno:

• Costine di maiale - mezzo chilogrammo;
• Miele e olio d'oliva - 2 cucchiai grandi ciascuno;
• 3 spicchi d'aglio;
• Aceto 6% e senape - un cucchiaio;
• Salsa di soia - 4 cucchiai grandi;
• Pepe nero macinato - a piacere;
• Sale (facoltativo) - se salsa di soia non abbastanza salato.

Schema di produzione passo dopo passo:

1. Lavate bene le costine e asciugatele con carta assorbente. Condire con pepe nero;
2. Tritare finemente l'aglio con un coltello e unirlo in una ciotola agli altri ingredienti;
3. Immergete le costine nel composto ottenuto e lasciate marinare per 1,5-2 ore;
4. Sposta con cura la carne nella manica, fissa la "coda" (per comodità, puoi farlo con una pinzatrice);
5. Facciamo delle forature nella manica per rilasciare il vapore;
6. Cuociamo il piatto in forno a 180-200 gradi. Il tempo varia dai 35 ai 50 minuti a seconda della "giovinezza" e della qualità della carne.

Il risultato è la carne più tenera e succosa Salsa agrodolce, che aiuterà a soddisfare l'anno del cane "in piena prontezza al combattimento". Il piatto finito viene servito con un'insalata di verdure, un contorno leggero ed erbe aromatiche.

Sostanziosa casseruola di carne con patate

I piatti di carne caldi per il nuovo anno sono meglio cucinati o serviti con patate. Il simbolo a quattro zampe del prossimo anno ama moltissimo questo ortaggio. Pertanto, una tale casseruola sarà un'opzione ideale per una tavola festiva.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 3 patate medie;
• Carne macinata (una miscela di maiale e manzo) - 300 g;
• Un uovo crudo;
• Pomodoro e cipolla - 2 pezzi ciascuno;
• Panna acida o maionese - 100 g;
• Acqua bollita - 3 cucchiai;
• Formaggio a pasta dura - 150 g;
• Olio vegetale - per spalmare stampi;
• Spezie e sale - a piacere.

Cucinare a casa:

1. Rompete l'uovo in carne macinata, aggiungete, pepate, mescolate bene;
2. Puliamo le patate e tagliamo a cerchi sottili. Li mettiamo sul fondo della teglia, imbrattati olio vegetale. Aggiungiamo leggermente;
3. Uniamo la maionese e l'acqua, aggiungiamo un po' di sale e aggiungiamo le spezie. Versare sopra la casseruola con questa salsa in modo che cuocia più velocemente e risulti succosa;
4. Tagliamo la cipolla a semianelli e la adagiamo sopra le patate con la salsa;
5. Disponi il livello successivo carne macinata cruda, quindi - pomodori a fette;
6. Mettiamo una rete di maionese sui pomodori e ricopriamo con formaggio grattugiato;
7. Mandiamo il cibo al forno per 35 minuti a regime di temperatura a 200 gradi.

Video: ricetta per cosce di agnello in umido per il nuovo anno