L'insalata bavarese con pollo è una delle più apprezzate e si trova spesso nei ristoranti europei. Ciò non sorprende, dal momento che le radici etniche dell'Europa sono, ovviamente, "Kaiser", che non potevano che influenzare le preferenze di gusto degli europei.

Cucinare i piatti tedeschi è semplice ed economico, allo stesso tempo è sempre gustoso, presentabile e ipercalorico, cosa importante soprattutto nella stagione fredda. Allo stesso tempo, il contenuto calorico non compete con la componente vitaminica di zuppe, insalate e snack.

La Germania è divisa in regioni separate: terre, ognuna delle quali ha la propria cultura e cucina ben conservate. Nonostante le somiglianze, il cibo servito con un pasto nei singoli stati tedeschi è ancora molto diverso. Leadership informale sulla diversità e caratteristiche gustative le cucine appartengono alla Baviera, il più grande stato tedesco.

Insalata bavarese conosciuta in tutto il mondo, la sua fama si estende ben oltre i confini della Germania. Questo è sicuramente uno dei più piatti squisiti Cucina tedesca. Ci sono molte ricette per la sua preparazione nella stessa Baviera, ma i componenti principali sono verdure di stagione, cavoli o erbe aromatiche, fagioli, mele, pane, ripieno di carne e condimento di senape al miele.

Nonostante il fatto che inizialmente l'insalata bavarese fosse servita con le tradizionali salsicce di vitello, ora nei ristoranti di Monaco l'insalata bavarese viene sempre più preparata con il pollo. Ci sono molte varianti su questo tema, comprese le insalate fantasia arabe e cinesi basate sulla ricetta bavarese, la stessa parte della ricetta rimane la stessa. salsa di senape al miele.

Come fare l'insalata di pollo bavarese - 4 varietà

Insalata tradizionale bavarese: come si prepara

Per trovare da un'ampia varietà di insalate piatto classico, è necessario rivolgersi alle tradizioni tedesche. Ricetta tradizionale senza dubbio basato su prodotti tradizionali - questo salsicce di carne e cacciando salsicce, cavoli, patate e mele. L'insalata bavarese, anche ai vecchi tempi, cambiava a seconda della stagione. In estate veniva servito con verdure fresche, in inverno con patate e crauti.

In ogni momento - era un piatto per tutti i giorni, quindi è stato preparato con i prodotti disponibili in cucina. L'insalata bavarese è più un nome collettivo e un intero gruppo di ricette con ingredienti comuni che possono variare a seconda delle condizioni di cottura.

La cucina tedesca è più "grezza" o meglio accessibile in generale, ma ciò non toglie che sia una delle più amate e prelibate. Non dimentichiamo che la birra veniva servita anche con l'insalata, quindi tutti i prodotti andrebbero abbinati ad una bevanda tradizionale tedesca, oltre a quelle ipercaloriche, in modo da assorbirne il grado al momento del consumo.

Ingredienti:

Verdure commestibili

• estate: lattuga, lattuga, rucola, spinaci, cavolo cinese, tritato cavolo fresco con carote, un po' di prezzemolo, foglie e gambo di sedano, asparagi;
• inverno: patate, fresche o crauti, cavolo cinese.

Verdure e frutta

• estate: zucchine, zucchine, carote fresche, peperoni dolci, peperoni amari in baccello, pomodori, freschi pisello verde, mele, patate fresche, cipolla;
• inverno: mele e pere fresche o in salamoia, fagioli, piselli in scatola, mais e fagioli, peperoni sott'aceto, Pomodori essiccati al sole e peperoni, patate, cipolle;

• Condimento di carne: si possono aggiungere anche pollo, anatra, filetti o cosce d'oca, salsicce e salsicce tradizionali di vitello, oltre al prosciutto.
• Frutta secca, noci e semi: semi di lino, semi di girasole, semi di zucca, semi di sesamo bianco e nero, noci, uvetta.
• Condimenti: cumino, finocchio, pepe nero, foglia d'alloro per la cottura del pollo.
• Ripieno di pane: panini bavaresi tostati.
• Salsa: miele, senape in polvere e in grani (senape già pronta), olio vegetale e/o maionese.

Preparazione:

Quando si prepara un'insalata bavarese, non ci sono proporzioni chiare degli ingredienti, le casalinghe e gli chef bavaresi fanno tutto a occhio e la quantità degli ingredienti è solo approssimativa. Le proporzioni possono essere modificate a seconda delle preferenze. Va tenuto presente che l'insalata è un piatto principale a tutti gli effetti. Le verdure, oltre alla carne, svolgono il ruolo di contorno, a cui si possono aggiungere vari sapori sotto forma di frutta fresca e secca, mais in scatola, noci e frutta secca.

Alcuni caffè servono insalata bavarese con mele fresche e caramellate. Questo è in linea con lo spirito della cucina tradizionale tedesca.

L'insalata di pollo bavarese estiva può essere preparata come segue. Per prima cosa, prepara una salsa di senape al miele (o prendila già pronta al supermercato), che servirà non solo come condimento, ma anche come marinata per il pollo.

Per cucinare in casa, avrai bisogno di 0,5 cucchiai. olio vegetale, una piccola confezione di senape già pronta (2-3 cucchiai). Se usi la polvere di senape nello stesso volume, devi aggiungere più olio, aggiungere i semi di senape alla salsa, 1-2 cucchiai. miele, sale e aceto di vino qb.

Marinare con salsa filetto di pollo e grigliate, al forno o in padella. Più a lungo la carne viene marinata, meno tempo ci vuole per friggere.

La salsa può essere aggiunta a un'insalata o servita in una casseruola porzionata. Ogni variante garantisce i propri vantaggi e sapori.

L'insalata può essere servita in un piatto fondo, su un'insalata o su un piatto da portata. La salsa viene aggiunta a un'insalata bavarese in un piatto porzionato o servita in una casseruola porzionata a parte. A questo proposito, non esiste un unico approccio, ma le casalinghe tedesche consigliano di mescolare tutti gli ingredienti in modo che i gusti "si sposino" e i componenti dell'insalata siano saturi di succhi.

Per prima cosa vengono disposte le foglie di lattuga, la rucola, vengono aggiunte altre verdure, ad esempio fagioli già pronti, peperone fette, cipolle a semianelli, un po' di verde per insaporire. Tutto questo viene mescolato delicatamente, i pezzi di pollo vengono disposti su un piatto e versati con condimento di senape al miele. Usate i semi di sesamo nero per la decorazione, inoltre danno al pollo un gradevole sapore piccante.

La versione invernale dell'insalata si può fare crauti da stufare con timo e alloro in Brodo di pollo... Il pollo fritto viene posto sopra un tale contorno e versato con salsa di senape al miele. Per aggiungere spezie Noci e mele sott'aceto. Alle insalate bavaresi si aggiungono anche cumino, finocchio, pepe, sale e un po' di zucchero.

Un video didattico su come preparare un'insalata bavarese con salsicce di vitello e fagioli può essere visualizzato al link sottostante. Questa è una delle ricette tradizionali.

La Baviera è nota per le sue bellezze naturali e le migliori stazioni sciistiche. Anche i funghi sono inclusi nella dieta dei tedeschi, rispettivamente, non c'è motivo per non preparare un'insalata bavarese con una classica combinazione di pollo e funghi fritti... Ti offriamo un'altra ricetta per un'insalata estiva bavarese con salsa di senape al miele, che afferma di essere dietetica.

Una versione invernale di questa insalata può essere preparata con pollo affumicato e funghi sott'aceto.

Ingredienti:

Per l'insalata

• un mazzetto di lattuga;
• 1 mano di cipolla per insalata;
• 1 cipolla a fungo;
• 200-300 g di petto di pollo;
• 200 g di funghi, meglio di quelli di bosco, ma puoi anche sostituire i funghi;
• 1-2 peperoni dolci;
• cetrioli e pomodori facoltativi.

Per la salsa

• 4 cucchiai. l. Maionese;
• 4 cucchiai senape di Digione;
• 4 cucchiai. l. miele;
• 2 cucchiai vino bianco o aceto di mele;
• 2 cucchiai senape;
• 0,5-1 cucchiaino paprica.

Preparazione:

Il pollo viene fritto a pezzi in una padella con un filo d'olio e asciugato su tovaglioli. I funghi vengono fritti con le cipolle in una padella. Verdure e lattuga vengono tagliate e messe in un piatto da insalata, mescolate tra loro e con i funghi. Il pollo viene disposto sopra e viene aggiunta la salsa di senape al miele.

La salsa può essere preparata con aceto da tavola e con l'aggiunta di senape normale, in modo che il condimento acquisisca una tinta giallastra, aggiungere il tuorlo bollito grattugiato.

Come preparare la salsa di senape al miele, puoi guardare il video:

Un'altra classica insalata bavarese con pollo, spinaci e spezie

Questa ricetta è una variante del fritto cosce di pollo e insalata bavarese, come viene servita su un cuscino di insalata. Queste due ricette combinano l'uso di erbe tradizionali bavaresi e spezie prese in prestito dall'Asia per lungo tempo: finocchio e cumino.

Ingredienti:

Gallina

• cosce di pollo;
• una miscela di erbe e spezie di montagna (può essere sostituita con erbe provenzali);
• 1 cucchiaino finocchio;
• 1 cucchiaino cumino;
• 1 cucchiaino coriandolo;
• 1 cucchiaino rosmarino;
• 1 cucchiaio peperoncino;
• 1 cucchiaino polvere d'aglio;
• 1 cucchiaino cipolla in polvere.
• farina di frumento mescolata con aneto macinato;
• olio vegetale per la marinata.

cuscino di spinaci

• 200 g di spinaci;
• 1 cipolla;
• un pizzico di finocchio e semi di cumino;
• 50 g aglio giovane o frecce all'aglio;
• olio vegetale per friggere;
• senape al miele 200 gr.

Preparazione:

Preparare la marinata mescolando i condimenti con la farina e il burro. Il pollo viene ricoperto e marinato per almeno 30-40 minuti. Fritto fino a doratura. Gli spinaci vengono scaldati in olio con aglio e spezie. Il pollo viene servito su un cuscino di spinaci e condito con salsa di senape al miele.

Descrizione dettagliata: Insalata bavarese ricetta classica a partire dal ingredienti disponibili e informazioni dettagliate sulla cucina prese da diverse fonti.

Insalata bavarese - una delle opzioni per il tradizionale insalate tedesche... Sufficientemente soddisfacente, moderatamente piccante, piace molto agli uomini. Il caratteristico sapore fruttato-nocciolato dell'Emmental dona a questa ricetta una piccantezza particolare. Ma per i veri buongustai, puoi consigliare un piccolo trucco che darà all'insalata un gusto e un aroma unici: questo è l'olio di semi di zucca. Basta aromatizzarlo sull'insalata e non sarai in grado di staccarti da esso. Si conserva bene in frigo, puoi portarlo con te per un picnic o semplicemente mangiarlo appena preparato.

Ingredienti (per 3-4 persone):

• 200 g di salsicce (Vienna, Monaco o qualsiasi altra - senza ripieno)
• 150 g di formaggio emmental (può essere utilizzato anche su qualsiasi altro) formaggio stagionato, ma l'emmental è ancora meglio)
• 150 g di cetrioli sottaceto (cetriolini)
• 100 g di cipolla di Yalta
• 4 cucchiai di salamoia di cetriolini
• 4 cucchiai di aceto di vino bianco
• 4 cucchiai di olio vegetale (l'olio di semi di zucca è il migliore)
• Pepe nero appena macinato
• sale marino
• pane nero

Ricetta insalata bavarese:

1. Tagliare le salsicce e il formaggio a listarelle, i cetriolini a cubetti e le cipolle a semianelli. Mescolare in un'insalatiera.

2. Aggiungere la salamoia di cetriolini, l'aceto di vino e l'olio di semi di zucca. Condite con sale, pepe e mescolate tutti gli ingredienti. Lasciare l'insalata in ammollo nel condimento per mezz'ora

3. Servire con una fetta di pane nero tostato fresco.

Buon appetito!

La cucina tradizionale bavarese si distingue per i suoi piatti deliziosi e sostanziosi. Anche le insalate non vengono servite come antipasto, ma vengono servite separatamente o come contorno per la carne. Ciò può essere spiegato dal fatto che sono molto nutrienti. Questi includono prodotti a base di carne, formaggio e verdure fresche... Tradizionalmente, l'insalata bavarese contiene salsicce o salsicce tedesche, sottaceti, formaggio ed erbe aromatiche. Puoi aggiungere altre verdure, come i pomodori o il cavolo tedesco preferito. C'è un'altra versione della classica insalata "bavarese": la patata. Anche questo è un piatto molto soddisfacente e gustoso.

Caratteristiche delle insalate bavaresi

Contengono tutti prodotti a base di carne. Molto spesso si tratta di salsicce, salsiccia affumicata o petto. Ma tali insalate sono comuni anche con il pollo. L'insalata bavarese si distingue per il suo profumo aromatico e moderato spezie piccanti... Molto spesso si tratta di aceto, senape, pepe nero ed erbe aromatiche. Ricariche principalmente salsa speciale, che viene preparato separatamente. Ma ci sono opzioni con maionese, panna acida o con olio d'oliva... Gli ingredienti delle insalate bavaresi vengono spesso tagliati a strisce. Ma puoi tagliarli a cubetti e talvolta i piccoli cetriolini vengono messi interi.

Insalata "bavarese" con pollo

tranne salsicce La carne bianca magra viene spesso utilizzata nei piatti tradizionali tedeschi. È delicato ma nutriente. È anche incluso nella composizione delle insalate bavaresi.

1. Insalata classica con fagioli e funghi - abbastanza soddisfacente e ha gusto insolito... Cucinare è molto semplice: amalgamare il tutto e condire con la maionese. Cosa è incluso in esso? Affumicato petto di pollo, fagioli in scatola, funghi marinati, cipolla e verdi. Sale e pepe vengono aggiunti a piacere.

2. L'insalata "bavarese" con pollo e crostini si rivela gustosa e nutriente. Cucinare è facile e veloce: pollo affumicato, tagliare a cubetti i pomodori e il formaggio a pasta dura e mescolare, condire con la maionese con aglio e pepe grattugiati. Prima di servire aggiungete i crostini di pane bianco, essiccato con paprika e sale.

L'insalata bavarese proposta combina le famose salsicce tedesche con verdure e formaggio. Non è difficile da preparare e l'ospitale hostess non solo accoglierà gli ospiti, ma li tratterà anche. insalata abbondante... Ci vogliono circa 25-30 minuti per un piatto con gusto delicato già sfoggiato in tavola. Il formaggio e le erbe aromatiche aggiungeranno piccantezza. Allo stesso tempo, è abbastanza economico in termini materiali. La quantità di cibo suggerita è sufficiente per preparare 5 porzioni di insalata.

Trasformare cibi ordinari in deliziose insalate

• 5 pezzi. salsicce;
• 2 pz. un pomodoro;
• 1 PC. cipolle;
• 200 g di formaggio;
• 150 g di maionese;
• 1 mazzo di verdure;
• spezie (sale, pepe) - a piacere.

La sequenza di preparazione - cosa per cosa

1. Per prima cosa lessate leggermente le salsicce. Mentre le salsicce cuociono e si raffreddano...
2. Puliamo e tagliamo le cipolle a semianelli. Riempilo con acqua bollente per qualche minuto in modo che l'amarezza scompaia.
3. Tagliare il formaggio a cubetti e versarlo in un'insalatiera.
4. Tagliare le salsicce raffreddate ad anelli e aggiungerle al formaggio.
5. Aggiungi le cipolle.
6. Tagliate i pomodori a cubetti per ultimi in modo che non diano succo in eccesso.
7. Aggiungere sale e pepe a piacere.
8. Riempiamo con maionese e mescoliamo il tutto delicatamente.
9. Cospargere con erbe "artisticamente" sopra.

L'insalata bavarese, la cui ricetta è offerta dalla cucina tedesca, può essere servita in tavola come piatto delle feste ed è buono per la cena in famiglia.

La cucina bavarese è prodotti e piatti da veri uomini, piatti di patate piccanti, sostanziosi e aromatici con carne, salsiccia o pollo, nonché con l'aggiunta di varie verdure, spezie e senape calda. Anche le insalate ordinarie qui sono piatti indipendenti, estremamente nutrienti, adatti a vari bevande alcoliche, e soprattutto per la birra, come spuntino. Tutti appartengono alle stesse opzioni vantaggiose per tutti che sono sempre appropriate su qualsiasi tavolo, che si tratti di un'abbondante cena casalinga o di un pasto festivo. Non importa cosa aggiungi al trattamento come ingrediente principale: salsicce piccanti, carne affumicata, pancetta o pesce. Alla fine, ti ritroverai comunque con un'insalata bavarese deliziosamente deliziosa da ammirare.

Ricetta 1: Insalata bavarese con salsiccia affumicata

Coloro che hanno mai visitato la Germania o sono solo un fan cucina locale, sanno che una varietà di salsicce e salsicce è diventata a lungo un vero marchio lì, che viene aggiunto alla maggior parte dei piatti speciali: caldo o insalata. Inoltre, a seconda del tipo di prodotto e delle sue specifiche caratteristiche gustative, si può ottenere completamente piatti diversi all'uscita. Vi proponiamo una ricetta classica per un'insalata bavarese con salsiccia affumicata.

Avremo bisogno:

• Salsiccia affumicata (a tua scelta) - 350 grammi;
• Cetrioli sottaceto medi - 4 pezzi .;
• Cipolla rossa - 4 pezzi .;
• Formaggio - 180 grammi;
• Cipolle verdi - 50 grammi;
• Prezzemolo fresco - 50 grammi;
• Maionese - 4 cucchiai. l.;
• Panna acida - 4 cucchiai. l.;
• Senape piccante - 1 cucchiaio l.;
• Aceto 3% - 1 cucchiaio l.;
• Una miscela di peperoni o nero macinato - ½ cucchiaino;
• Sale - ½ cucchiaino

Preparazione:

1. Tagliamo la salsiccia affumicata a cubetti o cerchi sottili, se lo abbiamo di piccolo diametro;
2. Tagliamo il formaggio a cubetti piccoli ordinati;
3. Sbucciate la cipolla rossa, sciacquatela e poi dividetela. Quindi tagliamo ogni metà molto sottilmente in semianelli;
4. Sciacquare bene i cetrioli dalla salamoia, tagliarli a fettine lunghe e sottili, quasi cannucce;
5. Dobbiamo sciacquare tutte le verdure più volte, quindi lasciarle asciugare fino a quando l'umidità non scompare completamente. Quindi tritare il prezzemolo non troppo finemente e tritare la cipolla con piccoli anelli;
6. Ora prepariamo la salsa per il nostro dolcetto: mescoliamo la maionese con una frusta con aceto, panna acida e senape, oltre a sale e pepe macinato. Sbattere l'intera miscela per uniformità;
7. Assembliamo a piacere la nostra insalata di salsiccia bavarese ricetta originale: in un contenitore profondo, unire la salsiccia, il formaggio tritato, i semianelli di cipolla rossa, i cetrioli sottaceto tritati e tutte le verdure. Condire con la salsa preparata, mescolare il tutto;
8. Lasciare "lievitare" l'insalata mista e ammollare per un quarto d'ora;
9. Mettilo in un'insalatiera trasparente, decoralo a tua discrezione. E questo è tutto, il cibo bavarese abbondante e moderatamente piccante è pronto!

Consiglio: se la ricetta originale dell'insalata di salsiccia bavarese vi sembra troppo dura e piccante, ammorbiditela con l'aggiunta di un uovo sodo tritato, e sostituite la salsiccia affumicata con del prosciutto tenero.

Seconda ricetta: Insalata bavarese con pollo, pomodori e formaggio

Qual è la regola base delle insalate "maschili" bavaresi? Certo, questa è sazietà, piccantezza moderata e gusto unico. Questa è esattamente la nostra prossima ricetta con pollo e pomodori. V versione classica salsa, ha anche la senape di Digione (in grani), che è difficile da trovare nel nostro paese. Pertanto, abbiamo semplificato un po' il processo di creazione. Tuttavia, puoi sempre aggiungere un paio di cucchiai di normale senape calda da tavola se vuoi un po' più piccante.

Avremo bisogno:

• Pollo alla griglia (nel peggiore dei casi, fresco) - 250 grammi;
• Formaggio olandese - 100 grammi;
• Paprika in polvere - ½ cucchiaino;
• Panna acida - 50 grammi;
• Maionese - 50 grammi;
• Pomodori maturi - 3 pezzi .;
• Sale - ½ cucchiaino;
• Aglio fresco - 3 denti;
• Una miscela di peperoni tritati - 1 cucchiaino;
• Pagnotta bianca - 200 grammi.

Preparazione:

1. Per prima cosa, decidiamo sul pollo. Con l'opzione grill, tutto è semplice: separiamo la carne dalle ossa, rimuoviamo la pelle, quindi la strappiamo in fibre o la tritiamo con un coltello. Se non abbiamo un uccellino già pronto, dobbiamo prima cuocerlo in forno con sale e spezie, e poi tagliarlo nella stessa sequenza;
2. Abbiamo finito con il pollo, ora passiamo ai crostini. Tagliamo la pagnotta a fette sottili e poi ognuna a cubetti. Su una teglia larga, ricoprire il fondo con carta da forno, adagiare con cura le fette di pane in file. Cospargere con paprika macinata sopra e poi sale fino... Preriscaldare il forno a 150 gradi, mettere lì la nostra teglia fino a quando la pagnotta non sarà asciutta e leggermente dorata;
3. Sbucciare l'aglio, sciacquarlo, quindi impastarlo nel porridge con una macchina per l'aglio;
4. Lavate bene i pomodori e asciugateli. Li taglieremo a cubetti grandi;
5. Tagliamo anche il formaggio, ma a pezzi il più piccoli possibile;
6. Preparare un condimento per insalata con pollo: mescolare maionese, aglio e una miscela di peperoni tritati con panna acida. Salate, sbattete il tutto con una forchetta o una frusta;
7. Ora completeremo la creazione del nostro piatto: in una bella insalatiera trasparente, uniamo il formaggio con il pollo, i pomodori e la salsa. Mescolare tutto;
8. Cospargere uniformemente il dolce con i crostini caldi, quindi servirlo rapidamente sul tavolo, poiché i pomodori danno il succo.

Consiglio: utilizzate un coltello molto affilato per tagliare dei crostini di pane morbido, altrimenti la consistenza del prodotto si accartoccia e perde la sua ariosità.

Terza ricetta: Insalata bavarese con salsiccia di caccia, pancetta e patate

Le salsicce da caccia sono popolari in Germania quanto le salsicce affumicate per il loro incredibile qualità gustative... L'insalata bavarese fatta con loro può essere un ottimo spuntino per la birra, piatto sostanzioso a cena o, servito in modo speciale, con un dolcetto originale su festa festiva... Mangiare solo una piccola porzione ti farà sentire sazio, in quanto questo piatto è molto abbondante, ricco di grassi e carboidrati. Tra l'altro, questa ricetta è anche attraente perché non impiega più di 20 minuti per cucinarla, il che la rende un'opzione "fretta".

Avremo bisogno:

• Salsicce da caccia lunghe - 3 pezzi;
• Cetriolini sott'aceto - 14 pezzi;
• Patate medie - 1 tubero;
• Piselli surgelati - 2 cucchiai. l.;
• Olio d'oliva - 2 cucchiai l.;
• Pancetta affettata - 1 confezione;
• Sale - ½ cucchiaino;
• Prezzemolo - ramoscelli per numero di porzioni.

Preparazione:

1. Per prima cosa, lavare, pulire le patate dal terreno, riempire acqua fredda e mettete a cuocere. Dopo l'ebollizione, aggiungere il sale. Partiamo per 10 minuti;
2. Mentre la verdura cuoce, tagliate ad anelli sottili le nostre salsicce da caccia;
3. Macinare allo stesso modo i cetriolini;
4. Scaldare l'acqua in una casseruola, far bollire i piselli surgelati. Per questa procedura saranno sufficienti 3 minuti;
5. Tagliare metà della pancetta a fette grandi e lasciare la seconda parte per la decorazione;
6. Mentre preparavamo il resto degli ingredienti, il nostro tubero di patata aveva già bollito. Lasciare raffreddare altri 5 minuti, quindi sbucciare e tagliare a cubetti di 1 cm;
7. Sciacquare bene il prezzemolo, farlo asciugare;
8. Ora mettiamo insieme tutti gli ingredienti: patate, pancetta tritata, salsicce tritate, cetriolini sott'aceto e piselli lessati. Mescolare e condire con olio d'oliva. Aggiungi sale al tuo gusto;
9. Utilizzando un apposito anello di formatura, adagiare l'insalata in uno scivolo ordinato al centro di un piatto piatto porzionato, premere un po', dando densità e forma;
10. Togliere l'anello, avvolgere il diametro del piatto con fette intere di pancetta sottile. Decorate la superficie del piatto con un rametto di prezzemolo.

Suggerimento: se non disponi di un anello speciale per servire le insalate, puoi crearne uno facilmente ritagliandolo da una bottiglia di plastica per il latte. Allo stesso tempo, non devi spendere soldi per questo dispositivo.

- questo è molto piatto popolare, sia in Germania che in Austria. Il piatto è comune, comune e molto gustoso. Nella nostra famiglia cucino spesso tedesco-austriaco insalata di patate perché lo amiamo molto, e per mio marito questo è anche il sapore dell'infanzia. Mia suocera, mezza tedesca, preparava spesso questa insalata in casa, proprio come faceva sua madre tedesca. La versione bavarese dell'insalata di patate è leggermente diversa dalla versione tedesco-austriaca. Questa insalata si prepara su pancetta affumicata, speck, come lo chiamano i bavaresi, e non su salsicce e cetrioli sottaceto vengono aggiunti all'insalata. E questa è una delle migliori insalate di patate che abbia mai preparato o assaggiato. Non pensavo nemmeno che i cetrioli sottaceto avrebbero così arricchito questa insalata con un gusto fresco e diversificato la consistenza con la loro croccantezza.

Idealmente, per l'insalata di patate, è necessario utilizzare patate amidacee medie. Non del tipo che si è completamente bollito, ma anche non così ceroso, che mantiene troppo bene la sua forma. Con il primo ci sarà un purè di patate, non un'insalata, e il secondo non assorbirà la marinata aromatica e si scolarà dalle patate. Pertanto, qui è necessaria una media aurea. Anche se questa è anche una questione di gusti. La suocera schiaccia le patate in una padella in modo che assorba meglio la marinata e abbia più purè di patate che insalata. Qualcuno vuole fette di patate dalla forma perfetta...

Se lo desideri, puoi lasciare le patate nella marinata più a lungo. Anche per un giorno. Riscaldare il tutto poco prima di servire. Oppure puoi servirlo freddo. Qualcuno serve l'insalata di patate tiepida, altri fredda. Per quanto mi riguarda, è delizioso caldo, ma non caldo. Poi la sua spezia si fa più sentire e la consistenza delle patate è molto gradevole.

ingredienti

• 500 grammi patate, bollire finché sono tenere in uniforme
• 150 grammi di pancetta
• 1 cipolla piccola, tagliata a metà anelli
• 100 grammi cetrioli sottaceto, tagliati a fette o semicerchi se i cetrioli sono grandi
• Sale qb
• Una generosa porzione di pepe nero appena macinato
• 1/3 mazzetto di erba cipollina, tritata finemente

Per il rifornimento:

• 100 ml
• 2 cucchiaini senape (non piccante)
• 1 cucchiaino Sahara
• 3 cucchiai aceto di mele
• 3 cucchiai olio vegetale

1) Pelare le patate, tagliarle ciascuna in 4 pezzi per il lungo e tagliare ogni quarto a fette spesse.

2) In una piccola ciotola, unire tutti gli ingredienti del condimento e mescolare fino a che liscio.

3) Rosolare la pancetta in una padella asciutta. Sciogli più grasso possibile.