La pizza esiste da tempo piatto internazionale. È amata e cucinata ovunque ed è già stato completamente dimenticato che deve la sua nascita alla soleggiata Italia. È la pizza italiana il prodotto preferito dei buongustai di tutto il mondo, quindi nel nostro articolo ne parleremo.

Ti diremo come cucinarlo con diversi diversi modi e insegna tutte le complessità della cucina italiana.

Quali tipi di pizza ci sono in Italia?

A differenza delle nostre massaie, che preferiscono cucinare questo piatto con carne e salsicce profumate, i cuochi italiani mettono nella pizza frutti di mare e funghi, cospargendo generosamente l'impasto con noci ed erbe varie. Spesso ci sono anche bacche con frutti, ad esempio l'uva. E, naturalmente, non troverai mai maionese o ketchup nella classica pizza italiana.

Deliziosi condimenti per la pizza italiana

Quali condimenti si usano per la pizza in Italia?

1. Carbonara - pizza popolare, che si basa su petto affumicato, parmigiano e tenera mozzarella.

2. Marinara - a base di mozzarella, pomodori, origano e basilico.

3. Salmone - molto gustoso, pizza originale con salmone, filetto di altro pesce rosso, scorza di limone, moscarpone, rucola.

4. Funghi - pizza per gli amanti dei funghi, per la cui preparazione vengono utilizzati funghi ostrica, champignon, finferli, porcini. Nella ricetta vengono utilizzati anche parmigiano e mozzarella.

5. Quattro formaggi - ricetta originale con tagliere di formaggi: con muffa blu, con muffa bianca, parmigiano duro, mozzarella.

6. Napoletano - preparato con i seguenti ingredienti: cipolle, timo, pomodori, peperoni, aglio, sale, filetti di acciughe, formaggio svizzero, olive.

Caratteristiche della vera pizza italiana

In Italia è stata adottata una legge speciale sulle regole per fare la pizza:

• la forma dovrebbe essere rotonda - fino a 35 cm di diametro;
• la torta deve essere sottile, durante la cottura viene sollevata e ruotata a mano;
• spezie - solo prezzemolo, basilico, origano e aglio;
• per il ripieno si prestano particolari varietà di pomodori e farine, mozzarelle provenienti dalle regioni meridionali del paese;
• utilizzato esclusivamente per la pizza olio d'oliva.

Ora per le ricette!

Ricetta 1. Pizza italiana cotta su pane bianco

Questa ricetta sarà utile per le persone che non hanno tempo per cucinare. piatti complessi. Ma l'occupazione totale non è un motivo per negare a te stesso il tuo trattamento preferito. Quindi, per cucinare abbiamo bisogno di:

• un po' di formaggio chiamato mozzarella (150 gr),
• circa dodici olive verdi,
• un paio di foglie di menta
• 7 pomodori di media grandezza
• 1 spicchio d'aglio,
• circa un cucchiaio di capperi,
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro,
• olio d'oliva.

Prima di iniziare la cottura, preriscaldate il forno a una temperatura di 240 gradi. Prendi le fette pane di grano e friggerli in un tostapane o in una padella, strofinare con l'aglio tritato e spennellare pasta di pomodoro. Poi ricoprite ogni fetta di pane con qualche fetta di pomodoro, una foglia di basilico, un pezzetto di formaggio, capperi e olive. Cospargete il tutto con qualche goccia di olio d'oliva e mandatelo in forno per 10 minuti. La pizza è pronta in fretta. Tutto quello che devi fare è aspettare che il formaggio si sciolga. Il piatto viene servito in tavola con lattuga verde e verdure fresche.

Ricetta 2. Pizza italiana sull'impasto

Abbiamo parlato del cosiddetto "on frettolosamente”, e ora parleremo del classico Pizza italiana sulla prova. A seconda dei desideri, fanno la pizza, sia sottile che da impasto soffice. Si prepara con l'aggiunta di farina, acqua, sale, lievito e olio d'oliva. Se volete ottenere un impasto sottile, vi servirà un bel po' di lievito, olio vegetale hai solo bisogno di 1 cucchiaio e metà di farina come per la pizza lussureggiante.

Proporzioni standard:

Ingredienti:

• tre bicchieri di farina;
• 200 g di acqua leggermente tiepida;
• un sacchetto di lievito secco;
• Un paio di cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale.

La preparazione si presenta così. Il lievito si unisce all'acqua e allo zucchero, ci vuole del tempo e prendono vita. Successivamente, l'impasto viene impastato, unendolo agli altri ingredienti. L'impasto formato riposa un po' in un luogo caldo, quindi viene delicatamente schiacciato e steso su una teglia unta con olio d'oliva. La pizza è condita con una guarnizione condita con formaggio. Tutto questo viene inviato al forno e cotto fino a quando completamente preparato.

E ora, quando abbiamo parlato dell'impasto, è il momento di parlare delle opzioni per i condimenti della pizza.

Ricetta 3. Pizza Margherita Italiana

La ricetta della pizza è fissata in uno standard speciale. Ungere l'impasto salsa di pomodoro ottenuto da pomodori esclusivamente della varietà San Marzano. Infornate per 10 minuti, poi sfornate e aggiungete la Mozzarella di Bufalo giovane. Condire la pizza con olio extravergine di oliva, cospargere di sale marino e guarnire con qualche foglia di basilico fresco. Rimettete in forno per qualche minuto fino a cottura. Semplice, non è vero, come tutte le cose geniali.

Ricetta 4. Pizza ai peperoni italiana

Ingredienti:

• 250 g impasto pronto per pizza italiana sottile
• 100-150 g di mozzarella
• 100 g di salsiccia ai peperoni
• 80-100 g di salsa di pomodoro
• 10 ml di olio d'oliva
• olive (facoltative)

Come fare la pizza italiana ai peperoni:

Stendete la pasta con un diametro di circa 30 cm, ungetela con la salsa di pomodoro, spolverizzate con la mozzarella grattugiata, adagiate sopra la salsiccia ai peperoni e gli anelli di oliva tagliati a cerchi sottili. Cuocere la pizza in forno riscaldato a 250-300 gradi per non più di 10 minuti, bordi pizza pronta spennellare con olio d'oliva e servire caldo, tagliato in 8 pezzi. Buon appetito!

Ricetta 5. Pizza italiana "Quattro stagioni"

Ingredienti (per 1 pizza diametro 30 cm):

• 50 g di parmigiano
• 30 g di carciofi marinati, salame e olive denocciolate
• 20 g ciascuno di peperone dolce, mozzarella e champignon freschi
• 3 pomodorini
• 1 uovo sodo
• 3 cucchiai salsa di pomodoro

Come fare la pizza italiana

Come cucinare la classica pizza Four Seasons? Tagliate i funghi a metà nel senso della lunghezza, poi tagliate le metà in piatti sottili, eliminate la base dei carciofi lasciando solo i piatti. Tagliare sottilmente il salame, il pepe - a semianelli, i pomodorini - a metà, se le polpette di mozzarella sono piccole - tagliarle anche a metà, l'uovo - a metà, tagliare le metà nei piatti, grattugiare il parmigiano su una grattugia fine . Stendete la pasta per pizza sottile in una torta di 30 cm di spessore non più di 1 cm, adagiare su uno stampo unto con olio d'oliva, segnare con un coltello, tagliando leggermente l'impasto in 4 settori uguali (non tagliare l'impasto fino in fondo). Lubrificare la pizza con la salsa di pomodoro, allontanandosi dai bordi di 1-2 cm, mettere i funghi e un uovo nel settore in alto a destra, quindi, muovendo in senso orario, carciofi e olive, il terzo settore - salame e Peperone, l'ultimo - ciliegia e mozzarella. Spolverizzate la pizza con il formaggio grattugiato, cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti. Buon appetito!

Ricetta 6. Pizza italiana con salvia

Per prepararlo abbiamo bisogno di:

• circa 450 grammi di pasta e diversi tipi di formaggio;
• 100 gr Dor Blue e 100 gr Gouda;
• un paio di foglie di salvia;
• 1-2 spicchi d'aglio;
• un po' di farina e pepe nero.

Riscaldiamo il forno a una temperatura di 220 gradi, tagliamo il formaggio Dor Blue a cubetti e maciniamo il Gouda con una grattugia grande. L'aglio può essere passato attraverso una macchina per l'aglio. Quindi prendiamo l'impasto e lo mettiamo in una teglia, spolveriamo di farina, lo arrotoliamo su tutta la superficie. Affinché si cuocia bene, bucherellatela in più punti con una forchetta. Mettere sopra l'impasto il formaggio, l'aglio e le foglie di salvia. Pepare, salare e mandare a cuocere sul livello inferiore del forno per circa 15 minuti. Quindi lo tiriamo fuori e lasciamo che raggiunga un livello medio per circa 3 minuti.

Ricetta 7. Pizza italiana di pesce con salmone

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• circa 100 grammi salmone in scatola,
• 100 funghi grammo,
• un po' di pomodoro,
• 50 grammi formaggio mozzarella,
• un pomodoro,
• un po' di aneto tritato
• 1 zucca di zucchine,
• Pepe nero,
• sale qb
• olio d'oliva per friggere.

Stendiamo l'impasto a forma di cerchio, lo mettiamo in una teglia, uniamo generosamente il pomodoro. Metti sopra le zucchine grattugiate e il pomodoro a fette sottili. Il salmone in scatola deve essere aperto, sgocciolato dal liquido in eccesso, separato dalle ossa e schiacciato bene. Mettiamo uno strato di salmone sulla pizza, sopra - funghi, aneto e formaggio a fette sottili. Salare, pepare e inviare al forno, riscaldato a 200 gradi per 20 minuti fino a completa cottura.

Ricetta 8. Pizza italiana ai frutti di mare

Il cosidetto Cocktail di mare, comprende vari frutti di mare (cozze, gamberi, pezzi di pesce rosso, ecc.). Avremo bisogno anche di:

• circa 60 grammi di mozzarella e 20 grammi di parmigiano,
• qualche oliva
• peperone giallo dolce,
• capperi,
• Maggiorana,
• origano secco,
• olio d'oliva,
• sale e pepe.

Stendete la pasta a forma di cerchio. Spolverizzate generosamente di farina e disponete su una teglia imburrata. Metti con cura un cocktail di frutti di mare lì, cospargilo di pepe tagliato a cubetti grandi.

Quindi aggiungere i capperi, il formaggio, cospargere di erbe aromatiche. Il tocco finale è quello di buttare le olive, il pepe, il sale, versare l'olio. Cuocere in forno, preriscaldato a 200 gradi fino a cottura. Il tempo di cottura è di circa 20 minuti.

Ti piace la pizza italiana? Quali condimenti preferisci? Condividi con noi nei commenti!

La pizza italiana è famosa per il suo gusto unico, la crosta croccante e sempre ripieno profumato. Il clou del piatto è la base, che viene preparata in modo speciale e cotta per un minuto esatto nel forno a legna. Come fare l'impasto della pizza in casa, in base al classico ricetta italiana?

La particolarità della vera pizza italiana - l'impasto più sottile che rimane morbida e tenera dopo la cottura. Contiene gli ingredienti più “elementari”: la farina da varietà dure grano quanto più finemente macinato possibile, lievito vivo, acqua e olio extravergine di oliva. E senza additivi per morbidezza e sapori che ne esaltano il gusto! Non si utilizzano latte e uova: si ritiene che questi componenti appesantiscano l'impasto e lo privino di elasticità. Per quanto riguarda il ripieno, è consuetudine unire al massimo quattro componenti, mentre il formaggio deve essere tra questi.

Col tempo ricetta originale cambiato. Attualmente, nella stessa Italia, ci sono oltre 2mila tipi di pizza e ci sono opzioni sia sottili che lussureggianti. Pertanto, nulla impedisce alle casalinghe moderne di deviare dagli ingredienti tradizionali e dalle regole per preparare questo piatto.

Ricetta base pizza classica

Nonostante il lievito, la base finita è molto sottile. Non ha un gusto pronunciato, risulta essere molto morbido e plastico.

Ingredienti:

• 500 g di farina;
• 300 ml di acqua;
• 8 g di lievito secco ad azione rapida;
• 10 g di sale;
• 3 art. l. olio d'oliva;
• 1° l. Sahara.

Cucinando:

1. Il lievito ad azione rapida non richiede preattivazione come le loro controparti attive secche. Sono i più adatti per la preparazione della base. L'impasto viene messo a lievitare una volta e risulta non troppo profumato, il che è necessario affinché l'aroma e il gusto del ripieno non vengano interrotti. Il lievito istantaneo può essere unito direttamente al resto degli ingredienti secchi.
2. Mescolare la farina (assicurarsi di setacciarla al setaccio), il lievito, lo zucchero e il sale.
3. Stendere il composto secco a bassa piramide sul piano di lavoro.
4. Riscaldare l'acqua a 40 0 ​​° C, non di più. Versarlo a porzioni al centro del composto secco.
5. Aggiungere l'olio.
6. Impastare l'impasto solo con le mani, raccogliendolo con cura dai bordi esterni dello scivolo di farina.
7. Impastare la massa per non più di 10 minuti. Dovrebbe diventare elastico, morbido e non attaccarsi alle mani.
8. Cospargete l'impasto di farina e lasciatelo lievitare in un luogo caldo e raggiungete la piena prontezza. Assicurati di coprirlo con un asciugamano, altrimenti la parte superiore si intemperie. Affinché la base lieviti bene, ci vorranno circa 1,5 ore.
9. Stendete l'impasto finito molto sottile. Non preoccuparti, non sarà difficile. Portare a cottura in forno caldo a temperatura standard (180 0 C) per 10 minuti.
10. La base è pronta. Se cuoci pasta cruda subito con il ripieno, aumentare il tempo a 30 minuti.

Gli chef aggiungono molto raramente il latte all'impasto, perché credono che lo renda più pesante e le proporzioni sbagliate latticini e può rendere la base molto rigida. Secondo questa versione della ricetta, preparerai una delizia, come in vera pizza rii: sottile, con una crosta, molto morbida.

Ingredienti:

• 250 g di farina;
• 10 g di lievito pressato vivo;
• 1 cucchiaino Sahara;
• 180 ml di acqua tiepida;
• ¼ cucchiaino sale;
• olio d'oliva per ungere la teglia.

Cucinando:

1. Macinare il lievito e incorporare 2 cucchiai. l. acqua riscaldata (la temperatura ideale è di circa 40 0 ​​° C). Dovresti ottenere una sostanza omogenea. Ancora più importante: non surriscaldare l'acqua, altrimenti i batteri moriranno e l'impasto non si alzerà. Lasciare riposare la massa di lievito per 15 minuti.
2. Quando il tempo è scaduto, aggiungere lo zucchero e 2 cucchiai. l. farina, mescolare.
3. Ora l'impasto dovrebbe lievitare, quindi metterlo in un luogo caldo, coprendolo con un canovaccio sopra. Non usare pellicola: la massa deve respirare. L'accesso dell'ossigeno all'impasto è necessario affinché risulti magnifico e salga rapidamente. Si prega di notare che qualsiasi base di lievito non tollera le correnti d'aria.
4. Cospargere il resto della farina sul tavolo. Versare l'impasto avvicinato proprio al centro, l'acqua rimanente, aggiungere il sale.
5. Impastare intensamente l'impasto in modo che smetta di attaccarsi alle mani. Fai tutto velocemente. Quando raggiungi la consistenza desiderata, smetti di impastare, altrimenti la massa diventerà "gomma".
6. Lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1 ora.
7. Stendere in uno strato sottile e cuocere con il ripieno (30 minuti) o senza (10 minuti).
8. Se lo si desidera, i bordi della pizza possono essere spalmati con yogurt diluito con acqua: questo renderà la crosta più croccante.

Base per pizza delicata e sottile senza lievito

Il modo migliore per cucinare base sottile sull'acqua: quando si utilizzano prodotti lattiero-caseari o prodotti a base di latte fermentato c'è un'alta probabilità di ottenere un piatto troppo duro e insapore.

Ingredienti:

• 100 ml di acqua tiepida;
• 1,5° Farina;
• 4 cucchiai l. olio vegetale o d'oliva;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 0,5 cucchiaini sale.

Cucinando:

1. Per prima cosa mescolate gli ingredienti secchi: sale, lievito, farina. Assicurati di setacciarlo attraverso un colino per rompere i grumi.
2. Metti la massa secca in una piramide e aggiungi acqua e olio al centro.
3. Impastare delicatamente l'impasto per non più di 10 minuti. Non appena smette di attaccarsi alle mani, smetti di impastare.
4. Mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
5. Dopo mezz'ora, fare una base sottile, stendere l'eventuale ripieno, cuocere per 30 minuti. Se cospargete il formaggio sulla pizza, assicuratevi che non diventi marrone. In una vera pizza, dovrebbe essere leggermente sciolto.

Cucinare un'ottima pizza

L'impasto per la lussureggiante pizza italiana può essere cotto nel latte, ma sempre con un uovo. La base è morbida, tenera, con bordi incredibilmente croccanti, non troppo sottili, ma non troppo spessi.

Ingredienti:

• 300 g di farina;
• 6 g lievito secco;
• 225 ml di latte riscaldato;
• 1 uovo;
• ½ cucchiaino sale;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva (può essere sostituito con olio di semi di girasole).

Cucinando:

1. Impastare la farina con il lievito e il sale.
2. Versare la massa liquida dell'uovo e del latte al centro della miscela secca in piccole porzioni.
3. Impastare l'impasto in modo che non sia più appiccicoso.
4. Copritela con un canovaccio e fatela lievitare per 30 minuti.
5. Stendete la base lievitata in uno strato sottile. Cuocere separatamente o subito con il ripieno. Puoi cuocere diverse basi per pizza: una con i condimenti e inviare le altre al congelatore.
6. Nonostante il fatto che la composizione degli ingredienti sia completamente semplice, il gusto è perfetto: discreto, piacevole, che completa meravigliosamente qualsiasi ripieno.

Conosciamo tutti e amiamo la pizza, un piatto tradizionale italiano, che viene preparato sotto forma di focaccia pasta sottile farcito sopra. In effetti, tutto quello che hai nel tuo frigorifero può essere carne macinata per lei, questo è esattamente quello che fanno i veri italiani. Ci hanno messo i resti di prodotti che individualmente non si adatteranno da nessuna parte.

Ma non puoi farlo con l'impasto, poiché questa è la base del piatto ed è la chiave per farlo pizza deliziosa. La classica composizione dei prodotti per la sua preparazione prevede farina, lievito, olio d'oliva, acqua e un pizzico di sale. Viene steso abbastanza sottile - fino a cinque millimetri, spalmato di salsa di pomodoro, quindi viene steso il ripieno e tutto viene cotto in uno speciale forno a legna chiamato "Pompeian".

Ricetta classica

In una ciotolina in acqua tiepida, dividiamo lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi un cucchiaio di farina e lascia l'impasto per dieci minuti finché non fermenta: vedrai le caratteristiche bollicine in superficie.

In un contenitore a parte, unire la farina sbriciolata e l'olio d'oliva, versare la massa di lievito e impastare un impasto morbido e malleabile. Il processo di impasto dovrebbe richiedere almeno dieci minuti, poiché la massa deve essere accuratamente impastata.

Ricopriamo la base di olio, la avvolgiamo con pellicola di cellophan e la lasciamo per un'ora e mezza, aumenterà più volte. Dividiamo l'impasto in tre parti. Da ciascuno facciamo una torta, ricopriamo con la salsa preparata, mettiamo il ripieno e mandiamo a cuocere per dieci minuti ad una temperatura di 210°C.

ricetta impasto senza lievito

Ci sono molte ricette per le basi di questo piatto, i cui ingredienti non includono il lievito. La massa di farina viene preparata molto più velocemente e non risulta peggiore del lievito.

Componenti:

• farina - 2 tazze;
• olio d'oliva - 1 cucchiaino;
• latte - 140 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• sale - 0,5 cucchiaini

Preparazione: 35 minuti.

Contenuto calorico: 63 Kcal / 100 g.

Guidiamo le uova refrigerate nel contenitore, sbattiamo con una forchetta o sbattiamo per circa cinque minuti. Versare l'olio e il latte leggermente tiepido. È meglio usare fatto in casa, è più grasso e l'impasto è meglio impastato.

Quando il liquido diventa omogeneo, versate la farina setacciata in piccoli lotti. Spostiamo il grumo di farina su una superficie piana e asciutta e iniziamo a impastare l'impasto con le mani. Non è necessario utilizzare elettrodomestici da cucina per questo, dovresti sentirne la consistenza. Questo processo richiederà dai dieci ai dodici minuti.

Spostiamo la base finita in una ciotola profonda, la stringiamo pellicola trasparente e lasciare riposare per quindici minuti. Stendete poi su un piano infarinato, stendete il ripieno e mettete a cuocere in forno elettrico preriscaldato.

Condimenti e salsa per la vera pizza italiana

Per il ripieno, puoi utilizzare assolutamente tutti i prodotti che più desideri vedere nella pizza. Ma per quanto riguarda la salsa, qui nessun esperimento funzionerà.

Componenti:

• pomodori essiccati al sole- 1 banca;
• cipolla - 1 pz.;
• aglio - 2 pezzi;
• olio - 1 cucchiaio. l.;
• pepe, sale, origano - un pizzico;
• prosciutto - 230 g;
• parmigiano - 120 g;
• mozzarella - 110 g.

Preparazione: 15 minuti.

Contenuto calorico: 248 Kcal / 100 g.

Preparare una piccola casseruola con un fondo spesso, versarvi l'olio vegetale. Mondate la cipolla e l'aglio, tritateli finemente. Aprite i pomodori secchi e schiacciateli con una forchetta fino a renderli molli.

Metti la cipolla nell'olio caldo, mescolandola continuamente in modo che non si frigga, ma diventi solo trasparente. Versare il composto di pomodoro e mescolare bene, far sobbollire sul fuoco per alcuni minuti e aggiungere l'aglio con il resto delle spezie.

Tieni il fuoco ancora per un altro - due minuti e metti da parte. La salsa dovrebbe essere densa. Se si incontrano piccoli pezzi di pomodoro, va bene.

Tagliate il prosciutto a listarelle. Grattugiare il formaggio. Se non hai trovato una delle varietà indicate, puoi sostituirla con russa o olandese. Ancora una volta, vorrei sottolineare che per il ripieno si possono aggiungere molti altri componenti: funghi, pollo, peperoni dolci, olive, mais, frutti di mare, carne macinata. Questa ricetta elenca gli ingredienti per una classica pizza italiana.

1. Non stendere la pasta con il mattarello, ma stenderla sulle nocche il più sottile possibile, così la base avrà uno spessore ideale su tutto il perimetro, senza bordi asciutti e spessi;
2. La pizza italiana dovrebbe avere una combinazione di più formaggi contemporaneamente, questo la distingue dal resto;
3. Per evitare che la superficie della pizza si asciughi, irroratela leggermente con olio d'oliva;
4. Si consiglia di ricoprire i bordi con tuorlo d'uovo sbattuto in modo che non risultino asciutti;
5. I pomodori possono essere utilizzati non solo freschi, ma anche in scatola. Adatto pronto Ketchup fatto in casa, o salsa;
6. Per una pizza italiana sottile, è necessario un piccolo strato di ripieno, altrimenti cadrà e la base si strapperà. Se state preparando un lievito denso, più simile a una ciambella, qui non potete limitarvi;
7. La prontezza del piatto viene controllata con uno stuzzicadenti o un fiammifero, se è asciutto è pronto;
8. La pizza va messa solo in forno preriscaldato;
9. Girasole e olio d'oliva possono essere mescolati, questo trucco aiuterà a ottenere una maggiore morbidezza dell'impasto.

Buon appetito!

Fare la pasta per me è una vera tortura. Beh, non vado d'accordo con lui, specialmente con il lievito, quindi di più ricetta perfetta Il test per me è il più semplice. Soprattutto per la pizza, tanto amata dai bambini. Ti suggerisco di provarlo in azione, più precisamente - in cottura. Un minimo di ingredienti, la laminazione più sottile e il taglio di ogni sorta di prelibatezze: la pizza risulterà perfetta!

Per creare la pizza userò pancetta affumicata, champignon freschi, formaggio stagionato, pomodori e olive, e ungere anche la base con la maionese. Puoi scegliere e acquistare qualsiasi altro condimento a tuo piacimento.

Se l'olio d'oliva non è disponibile, sentitevi liberi di sostituirlo con girasole, mais, ecc., anche strutto fuso o burro, ma ricordate che una tale base non sarà più magra.

Quindi, per preparare la classica pasta sottile per pizza italiana sottile, è necessario preparare i prodotti secondo la lista.

Setacciare in un'insalatiera profonda Farina di frumento, versare acqua, olio d'oliva e salare.

Lavorare un impasto compatto, lavorarlo a palla, coprire con pellicola e lasciar riposare per 15 minuti.

Successivamente, arrotolalo in uno strato sottile e sottile. Rettangolare o tondo - come desideri. Metti in una forma unta.

Lubrificare con maionese. Disporre le fette di pancetta e champignon freschi, i pomodori. Spolverizzare con formaggio a pasta dura grattugiato finemente e guarnire con olive o olive nere. Mandiamo la pizza nel forno preriscaldato per 25 minuti a 180°C.

La pizza risulta succosa e la base è croccante attorno ai bordi e morbida al centro. Decorate la pizza tostata con le erbe aromatiche e servitela in tavola.

Bene, ecco la ricetta. prova classica per una pizza italiana sottile assicurati di aggiungere un segnalibro. Non dimenticare di far "riposare" l'impasto per 15 minuti dopo l'impasto!

L'impasto della pizza è forse la parte più importante della preparazione dell'intero piatto. Esistono decine di tipi di pasta per pizza. E ogni fan di questo piatto potrebbe apprezzare il proprio tipo di base per pizza. L'impasto della pizza può essere sottile, gonfio, con aggiunta di ricotta, o con lievito, azzimo, sfoglia, leggermente ricco, dolciastro ...

Queste sono le tre opzioni di impasto per pizza che sono significativamente diverse tra loro, e noi proponiamo di mettere in servizio le nostre hostess.

Impasto per pizza classico lievitato

L'impasto è molto facile da preparare e risulta sempre con il botto. A proposito, può essere cotto in una macchina per il pane. Quindi non è necessario impastare l'impasto con le mani e tenere d'occhio come lievita.

Una bustina di lievito secco francese va diluita con mezzo cucchiaino di zucchero, un cucchiaino di sale, 2 cucchiai olio vegetale e un bicchiere e mezzo di acqua tiepida. Aggiungi loro la farina (tre tazze e mezzo). Impastiamo l'impasto. Coprire con un tovagliolo. Ci mettiamo in un luogo caldo per avvicinarci. Man mano che sale, devi impastare e puoi iniziare a cuocere la pizza.

Senza lievito pasticceria classica(fresco)

Un'altra opzione per fare l'impasto senza lievitazione. In modo che tu possa iniziare immediatamente a cuocere i prodotti con il ripieno. Per un tale test, avrai bisogno di un paio di bicchieri di farina, un bicchiere di panna acida, due cucchiai di margarina (puoi Burro, spalmata), un paio di uova, un cucchiaio di zucchero, mezzo cucchiaino di sale. Amalgamare tutti gli ingredienti e lavorarli fino a ottenere un impasto elastico. Se necessario, spolverate di farina. Tutti. Puoi arrotolare e fare pizze aperte e chiuse.

Pasta sfoglia tritata (veloce)

Qualsiasi tipo di pasta sfoglia è adatta per fare la pizza. Ma questa versione dell'impasto è conveniente in quanto esfolia durante la cottura, ma non sale troppo, non impressiona per il suo splendore. E questo è ciò di cui hai bisogno per fare la pizza. Sì, e preparare un impasto del genere è molto più semplice della classica pasta sfoglia con strati di burro arrotolati.

Per preparare questo tipo di impasto, versate la farina di frumento in uno scivolo sul tavolo (2 tazze). Tritiamo un pacchetto di burro con un coltello grande insieme alla farina in un piccolo stato di pezzi di burro.

A parte, versare in un bicchiere meno della metà dell'acqua, aggiungere un uovo, mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaino succo di limone o aceto da tavola(Non dimenticare questo ingrediente: è importante!). Versare gradualmente il composto nella farina e nel burro e tritare con un coltello, come hanno maneggiato fino a questo punto.

Quindi l'impasto deve essere rapidamente "raccolto" in una palla rotonda. Copriamo questa palla con un tovagliolo e la mettiamo in frigorifero. Puoi cucinare tutta la notte o puoi cucinare i prodotti in un'ora. Dall'impasto stendiamo lo strato sulla pizza, ci mettiamo il ripieno. Cuociamo in forno.

Affinché l'impasto della pizza esfolia meglio, può essere piegato 2-3 volte prima di arrotolarlo in uno strato e stenderlo.