Prende il nome dall'ingrediente principale: la salsiccia di peperoni. Dovrebbe includere la pizza che porta quel nome.

Storia delle origini

Questo tipo di salame è apparso in Italia. Prende il nome da uno degli ingredienti principali: piccante, paprika. Era la parola Pepe, che significa capsico, che ne costituiva la base. Pertanto, il nome stesso dovrebbe indicarti che il piatto che riceverai sarà molto piccante. Si crede erroneamente che Pepperoni sia apparsa in America, dal momento che è una delle prime nella classifica dei più famosi. È lei che viene più spesso ordinata con la consegna e acquistata negli stabilimenti. In effetti, è apparso in Italia, ma lì ha un nome diverso: Devil's Pizza. Questo nome sottolinea perfettamente anche il gusto piccante.

Ricetta classica per il ripieno della pizza ai peperoni

Per preparare il giusto ripieno occorrono Mozzarella, Salame, salsa di pomodoro... Tutti i componenti devono essere presi in proporzioni uguali. L'impasto preparato viene unto con salsa, su di esso viene spalmata la mozzarella pre-grattugiata. La salsiccia viene tagliata ad anelli sottili e spalmata su formaggio e salsa, sopra si possono mettere delle olive. Basato ricetta classica sono state sviluppate dozzine di altre ricette. La salsa di pomodoro è stata cambiata in cremosa. In Italia è stato aggiunto il prosciutto crudo, in Spagna il prosciutto è stato utilizzato come componente aggiuntivo. In Germania e Repubblica Ceca, hanno iniziato ad aggiungere salsiccia locale con grande quantità capsico.

La popolarità dei peperoni

Va notato che la salsiccia piccante è così popolare che viene utilizzata nella preparazione di altri tipi di pizza. In America le sue vendite rappresentano il 30% del totale. In Texas, Dakota e Arizona la pizza del diavolo ha sostituito altre ricette un tempo comuni, anche la famosa "Margarita" ha perso popolarità.

Diffuso in America si spiega con il fatto che proprio qui arrivarono le prime ricette dall'Italia. Poiché Pepperoni è considerato un prodotto classico, è stata lei a venire in America una delle prime. Fino ad oggi, gli americani ne preferiscono il gusto.

Inoltre, questo tipo di salame italiano è ampiamente utilizzato in cucina e in altri piatti. Viene aggiunto alle uova strapazzate e i panini vengono preparati sulla base.

In media, la quantità totale di pizza consumata all'anno in America e Canada è di circa 10 kg a persona. Viene ordinato nei servizi di consegna, negli stabilimenti e preparato in modo indipendente.

Vale la pena notare che in India questo prodotto non è molto popolare, poiché nella preparazione viene utilizzata la carne di manzo e la mucca è considerata un animale sacro in questo paese. Pertanto, una delle note aziende ha deciso di cambiare la ricetta classica, sostituendo il manzo con il pollo, lasciando invariato ingrediente principale- peperoncino.

La stessa parola "pizza" è apparsa alla fine del XX secolo. Gli abitanti di quei tempi usavano questa parola per indicare qualcosa che era stato appena strappato da un forno incandescente. Dall'italiano, la parola pizzicare viene tradotta come "pizzicare", "essere piccante", che si spiega con la forma dei pezzi e il modo di mangiare la pizza. C'è anche un'opinione secondo cui il nome moderno del piatto "pizza" assomigli alle parole italiane piatto (piatto) e piazza (quadrato). Si crede che qui sia nata la tradizione della cucina pizza tonda che occupa tutto il piatto su cui viene servito.

La storia del piatto stesso è piuttosto affascinante e interessante. Gli abitanti di Napoli diverse centinaia di anni fa iniziarono a impastare e preparare tortillas, ricoperti di pomodori e formaggio, cosparsi di erbe aromatiche e decorate con erbe fresche. E già nel XVII secolo apparvero i primi chef, i cui compiti includevano impasti, condimenti e cottura della pizza. Il tempo passò e un tale piatto divenne popolare tra tutti i segmenti della popolazione, sia i normali abitanti del villaggio che i rappresentanti dell'élite se ne innamorarono.
La versione più diffusa e amata della pizza si chiama "Margarita" in onore della regina, per la quale lo chef ha preparato la pizza in un modo speciale e ricetta unica... L'affascinante regina piacque così tanto il piatto che in seguito la pizza fu cucinata per lei solo nel forno del suo palazzo. Oggi esistono circa 2000 tipi di pizza in tutto il mondo, che si differenziano innanzitutto per i componenti che vengono inseriti nel ripieno. Si possono inoltre vedere, ordinare e gustare sia pizzette che piatti di grandi dimensioni.

È generalmente accettato che il diametro di una classica pizza napoletana non debba superare i 35 cm.Anche gli chef della nostra catena Doshi Doshi si attengono a questi parametri e preparano pizze molto gustose e succose. Se vuoi assaporare un gusto straordinario e scoprire nuovi tipi di pizza, dai un'occhiata al nostro .

Fragrante, gustoso, allungato ripieno di formaggio e una crosta croccante. È così che conosciamo la pizza oggi. Viene sfornato da decine di stabilimenti specializzati in ogni città. Allo stesso tempo, i prodotti di marca in ciascuno di essi differiranno nel gusto. Ti stai chiedendo chi ha inventato la pizza? La storia di questo risale a secoli fa, quindi è piuttosto difficile seguire il corso di tutti gli eventi. Ma cercheremo di studiare tutti i dati che ci sono pervenuti.

Immagine indelebile

Anche se non siete mai stati in Italia, gustando la pizza aromatica, sicuramente immaginerete involontariamente le deliziose strade all'ombra di ulivi e mandarini e il rumore delle onde del Mediterraneo. Non viene mai in mente a chi ha inventato la pizza. Erano sicuramente italiani. E si crede ancora che la migliore pizza si può gustare solo nella sua terra d'origine. È vero, in ogni città ci sono ottimi ristoranti italiani, dove gli chef prepareranno per te un vero capolavoro. Ma oggi siamo interessati alla storia della creazione di un capolavoro culinario.

Cancellare la disuguaglianza sociale

Oggi la stratificazione della società sta diventando sempre più evidente. Ma è stato così tanti secoli fa. Esisteva un abisso insormontabile tra i patrizi romani ei plebei. Ma questo non ha impedito ad entrambi di avere in tavola una pizza succosa e aromatica. Potrebbe essere diverso per forma o riempimento, ma l'essenza è rimasta la stessa. Parlando di chi ha inventato la pizza, si può dire che non era un aristocratico. Piuttosto, questi burritos erano il cibo dei lavoratori comuni.

Una semplice torta al formaggio è abbastanza comune nella descrizione degli eventi di quel tempo. Una variante vicina a un piatto moderno era inclusa nelle razioni dei legionari romani. Ma non l'hanno inventato prima. Hanno avuto questa idea dai Babilonesi e dagli Egiziani. Alcune informazioni suggeriscono che gli abitanti dell'antico Egitto preparavano speciali torte alle erbe in giorni speciali. E i Babilonesi trovarono una base sottile, che era unta con olio d'oliva e decorata con olive. Pertanto, è difficile dire chi ha inventato la pizza.

Cibo per la nobiltà

Questo piatto stava gradualmente cambiando. Le ricette sono diventate più complesse e gli ingredienti più sofisticati. Inizialmente, una tortilla sottile unta con olio d'oliva era un attributo obbligatorio. Sulla base preparata sono state disposte olive, carne di pollo e formaggio di pecora, noci. Non dobbiamo dimenticare le caratteristiche climatiche della regione. La storia della pizza inizia in Italia proprio perché qui tutti questi ingredienti sono abbastanza diffusi. I condimenti erano menta e basilico.

Ma gradualmente le ricette cominciarono a complicarsi. Hanno iniziato a decorare i prodotti con riccioli intricati, aggiungere carni affumicate e altre prelibatezze. La pizza è chiamata "cibo degli dei". Le cronache romane danno una varietà di ricette... Una cosa rimane invariata: una torta sottile, olio d'oliva e formaggio. Le torte venivano cotte in un forno di pietra ben riscaldato.

I primi ristoranti italiani

La storia della pizza attraversa i secoli. In ogni momento, la gente amava mangiare deliziosamente. Le tradizioni della tarda epoca romana, quando divenne cibo per ricchi, svanirono gradualmente nel passato. Ma il piatto non è stato dimenticato. Italiani intraprendenti iniziarono ad aprire piccole trattorie in cui tutti potevano rifocillarsi con una fetta di pizza calda. Anche la composizione è cambiata, ora questo torta aperta cominciò ad acquisire caratteristiche moderne. Patria è l'Italia, ma non tutte le componenti tradizionali del prodotto finito sono nate in questo paese solare.

• Pomodori. Si sono così fusi con l'immagine della pizza da esserne praticamente inseparabili. Ma in Italia erano precedentemente considerati velenosi e solo nel XVI secolo iniziarono ad essere importati dal Perù e dal Messico. Ecco come sono finiti nelle pizzerie italiane.
• Formaggio mozzarella. È sorprendente che un prodotto con tale nome italiano non è di origine locale. Il formaggio di latte di bufala era prodotto dai popoli nomadi molto prima. Ma nel XVII secolo anche gli chef italiani conobbero questo prodotto, chiamandolo mozzarella.

Ora tutto il ripieno, con il quale la pizza è giunta fino ai nostri tempi, iniziò ad essere attivamente utilizzato per la fabbricazione di cibo delizioso.

impasto per pizza

Ma se il ripieno si è rivelato essere una nazionale di tutto il mondo, di sicuro c'è qualcosa che permette agli italiani di chiamare questo piatto nazionale e tradizionale fino ad ora. Questo è sicuramente l'impasto. L'emergere della pasta originale è associato agli specialisti culinari italiani. La base della pizza doveva essere abbastanza sottile e croccante. A quel tempo, era possibile ottenere un tale effetto solo impastando l'impasto con i piedi. Si comprende perché per lungo tempo la pizza sia stata considerata il cibo dei popolani.

A poco a poco, il metodo manuale per impastare l'impasto è stato padroneggiato. Ma questo è successo solo nel 18 ° secolo. Ora diventa chiaro quale città italiana è considerata la culla della pizza. Si chiama Napoli, e da questa città prende il nome la pizza napoletana più famosa al mondo. In questa città è stata aperta la prima pizzeria nel senso moderno del termine. Ancora oggi sta aspettando i suoi vecchi e nuovi clienti.

pizza americana

Man mano che i legami commerciali si rafforzavano, sempre più persone iniziavano a conoscere questa fantastica torta o focaccia. Può essere chiamato in modo diverso, ma gli americani intraprendenti si sono subito resi conto che questo poteva essere un buon affare. Ma poiché gli italiani hanno tenuto segrete le ricette di pasta, hanno dovuto improvvisare. L'avvento della pizza negli Stati Uniti ha portato alla creazione di un'intera catena di pizzerie in tutto il paese. Cominciarono a proporre ai propri clienti una versione leggermente modificata del tradizionale base sottile, alla maniera italiana e con uno spesso, alla maniera americana.

Le principali differenze sono:

• Come già accennato, hanno iniziato a utilizzare torte più spesse. Ad alcune persone piace, ad altre no. Ma la pizza è diventata più soddisfacente e nutriente.
• L'olio d'oliva nella ricetta iniziò a essere sostituito dall'olio vegetale. La diffusione della pizza nel mondo ha reso onnipresente questa regola per ridurre il costo del prodotto finito.
• Il volume di riempimento è raddoppiato. Si è già scoperto piuttosto torta.
• Pancetta, manzo e pollo, cetriolini, funghi e ananas sono stati usati come riempitivi.

Oggi è stato inventato un numero enorme di opzioni. Per convincersene, basta guardare in una qualsiasi pizzeria o andare sul sito di una pizzeria su Internet. Ognuno di loro offre dozzine di opzioni di riempimento e tradizionalmente due tipi di impasto. E le massaie lo cucinano su gnocchi, lievito, sfoglia e pasta choux... E, naturalmente, il gusto è diverso ogni volta. Questo piatto è molto conveniente perché una pizza semilavorata può essere congelata e cotta in qualsiasi momento.

Pizza leggendaria

Tra tutte le varietà di varietà, il primo posto è occupato da "Margarita". Il più semplice ed economico per i suoi ingredienti, è amato da migliaia di persone. Parliamo di da dove viene questo nome e perché l'ha preso. A questo è legata una bellissima leggenda, che a loro piace raccontare nei ristoranti italiani.

Nel XVIII secolo la pizza non era più un alimento per i poveri. Ora anche ai re non dispiaceva provare questo fantastico piatto. La regina Margherita di Savoia, volendo dimostrare il suo affetto per gli italiani, ha voluto provare piatto nazionale... Finora i ristoratori spiegano ai loro ospiti stranieri perché la pizza si chiama "Margarita". Per prepararlo fu chiamato a palazzo un famoso chef italiano, che mostrò le sue abilità e fece piacere alle teste coronate. Doveva inventarsi completamente nuova ricetta, che dedicò alla regina. Fino ad ora, nessuno ha inventato nome migliore.

Composizione esclusiva

La pizza "Margarita" è semplicità e raffinatezza. È così armonioso che non c'è altro da aggiungere. Una pizza speciale per la regina è stata cotta con pomodoro, basilico e mozzarella. Questi prodotti erano abbinati ai colori della bandiera italiana: rosso, verde e bianco. Molto laconico e allo stesso tempo molto gustoso. La composizione della pizza Margherita non è cambiata fino ad ora. Alcuni chef ci aggiungono dell'aglio, ma questa non può essere considerata una riproduzione esatta. ricetta originale.

Segreti del classico "Magarita"

Può essere cucinato a casa, ma per questo è necessario conoscere e osservare alcuni segreti:

• Non comprare una base per pizza dal negozio. Molto meglio cucinare a casa pasta di lievito da due tipi di farina, macinatura grossa e fine. Aggiungere un po' di olio d'oliva e sostituirli con quelli più morbidi degli gnocchi.
• Il secondo segreto è la salsa di pomodoro. Hai bisogno di pomodori freschi e basilico.
• fatto senza farcire. Subito dopo lo strato di salsa viene il formaggio.
• Deve essere cotto in forno molto caldo su una teglia ben calda.

Altre varietà famose

Ce ne sono molti, ma oggi presteremo attenzione solo a quelli che possono essere considerati dei classici. Naturalmente, in ogni commensale, lo chef può realizzare un impasto speciale, aggiungere al ripieno i suoi ingredienti preferiti e ottenere una varietà completamente nuova:

1. Aglio e olio. Una pizza molto semplice, gustosa e deliziosa. Contiene aglio e origano. Questi ingredienti sono prefritti in olio d'oliva.
2. "Alla Vongole". Ottima opzione per gli amanti dei frutti di mare. Contiene prezzemolo e olio d'oliva, aglio e frutti di mare. Il pezzo forte della composizione sono le cozze. Ma i pomodori e il formaggio tradizionali non sono qui.
3. "napoletano". vera pizza questa varietà si può gustare solo a Napoli. È molto interessante per lei gusto... Oltre a formaggio e pomodori, contiene anche origano, acciughe, parmigiano, olio d'oliva e basilico.
4. "Capricoza". Pizza molto piccante grazie a carciofi, olive nere e funghi. Pomodori e formaggio completano il quadro. Nonostante il fatto che non contenga carne, la pizza risulta essere molto soddisfacente e nutriente.
5. Diablo. Questo il modo migliore per gli amanti del piccante. Contiene funghi e peperoncino, salumi e vari tipi di formaggi. Risulta delizioso, ma piuttosto piccante.

Queste sono solo le varietà più famose di pizza.

Invece di una conclusione

Oggi è sorprendentemente semplice e allo stesso tempo piatto squisito conosciuto in tutto il mondo. Questa è un'ottima opzione per cucinare delizioso spuntino per i tuoi familiari, veloce e delizioso. La pizza è perfetta per una festa o un pranzo di lavoro. Possiamo dire che - la pizza - oggi è diventata internazionale. Ma continua a cucinarlo come fanno gli chef ristoranti italiani, quasi impossibile. Quindi, se vuoi assaggiare i pasticcini originali, allora vai su buon ristorante... Non tutti possono ripetere questo capolavoro a casa.